Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг идэхийн ашиг тус, хор хөнөөл. Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг нь эрүүл бүтээгдэхүүний хоолны дэглэм юм. Өөх тосгүй зуслангийн бяслагны калорийн агууламж, ашиг тус, хор хөнөөл Өөх тосгүй зуслангийн бяслагны ашиг тус, биед үзүүлэх хор хөнөөл

Уургийн өндөр агууламжтай тул энэ бүтээгдэхүүн нь тамирчид, биеийн галбираа харж буй хүмүүс, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, бага насны хүүхдүүдийн хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Гэхдээ та түүний өдөр тутмын хэрэглээг нэмэгдүүлэхээсээ өмнө эхлээд бүх үндсэн чанарыг судлах хэрэгтэй. Өөх тосгүй зуслангийн бяслагны шинж чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл нь юу вэ, өнөөдрийн нийтлэлд.

Хүн амын эрүүл амьдралын хэв маягийг сонирхож, хор хөнөөлийн талаар ойлголттой болсноор өөх тос багатай хүнсний бүтээгдэхүүний нэр хүнд эрс нэмэгдсэн. хэтрүүлэн ашиглахнүүрс ус, өөх тос.

Өөх тосгүй зуслангийн бяслагны ашиг тус, хор хөнөөл

Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг нь нийт галзуугийн дараа алдартай болсон эрүүл аргаарамьдрал, нүүрс ус, "муу" өөх тосны хэрэглээг их хэмжээгээр үгүйсгэдэг. Үүний үр дүнд исгэлэн сүүтэй бяслаг зохион бүтээжээ буурсан түвшинөөх тосны агууламжтай харьцуулахад илчлэг багатай боловч уургийн үнэ цэнийг хадгалдаг. Цэвэршүүлэх нь бүтээгдэхүүнийг бага ашиг тустай болгодог гэсэн үзэл бодол байдаг тул та түүний бүх давуу болон сул талуудыг мэдэх хэрэгтэй.

Зуслангийн бяслагыг хэрхэн тослох вэ

Өөх тос багатай айраг үйлдвэрлэх үйл явц нь ердийн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай биш юм. Үүний ялгаа нь тослоггүй сүүг түүхий эд болгон ашигладагт оршино.

Бүтээлийн технологи нь хэд хэдэн үе шатыг агуулдаг.

сүүг цэвэршүүлэх, пастеризац хийх, шаардлагатай тууштай байдалд хөргөх;
тусгай эхлүүлэгч (эсвэл өөр арга болгон ашигладаг rennet) нэмэх;
сүү исгэх үйл явц;
үүссэн нөжрөлтийг таслах;
үүссэн массыг хөргөх.

Энэ арга нь уламжлалт боловч шар сүүг салгах процессыг хурдасгахын тулд сүүний массыг нэмэлт халаах аргыг хэрэглэдэг. Энэ технологийг гэртээ ч ашиглах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд урьдчилан бэлтгэсэн сүү нь исгэлэн болж хувирах хүртэл хэдэн цагийн турш (магадгүй шөнийн турш) дулаан газар саванд хийнэ. Дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халааж, үүссэн шар сүүг нь салгаж авна.

Найрлага ба тэжээллэг чанар

Бичил ба макро элементүүдийн тоо, уургийн үзүүлэлтээр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь ердийнхөөс ялгаатай биш юм. Тиймээс 100 грамм тутамд дор хаяж 16 г уураг, өөх тос, 0.1% (хэрэв өөх тос багатай бол энэ үзүүлэлт 1.8%) байна. Өөх тосны агууламж 0% хүрэх боломжгүй тул багц дээр энэ үзүүлэлтийг зааж өгсөн бол өгөгдөл гажуудсан болно.

Юу багтсан бэ химийн найрлагауургийн бүтээгдэхүүн:

кальци;
фосфор;
магни;
кобальт;
молибден;
селен;
цайр;
төмөр;
витаминууд: A, B, C, PP.

Калорийн үнэ цэнэ бага зэрэг ялгаатай байж болно: зарим үйлдвэрлэгчид 100 грамм тутамд 90 ккал байдаг бөгөөд энэ нь 115 ккал хүртэл хэлбэлздэг.

Өөх тосгүй зуслангийн бяслагны ашигтай шинж чанарууд

Өөх тос багатай "сүү" -ийг шүүмжилж байгаа хэдий ч түүний биед үзүүлэх ашиг тус нь өөх тостой бүтээгдэхүүнээс ялгаатай биш юм. Энэ нь эд, булчингийн үндсэн барилгын материал болох уургийн өндөр агууламжтай тул үнэ цэнэтэй юм.

Хоёрдугаарт чухал элементкальци агуулсан. Бүрэлдэхүүн хэсэг нь яс, шүд, үсний хумсыг бэхжүүлж, эрүүл үйл ажиллагааг хангадаг бөгөөд фосфорын өндөр агууламж нь мэдрэлийн системийн байдлыг хэвийн болгодог. Кальци нь ялангуяа идэвхтэй өсөлтийн үеийн хүүхдүүд, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд шаардлагатай байдаг.

Найрлага дахь микро ба макроэлементүүдийн агууламж, харьцаа нь асар том хэмжээтэй болоход хувь нэмэр оруулдаг ашигтай нөлөөхүний биед нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь:

Салахыг тусалдаг бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулах илүүдэл жинсайн сайхан байдлыг сайжруулах;
Хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах;
Бие дэх хүчил-суурь тэнцвэрийг сэргээх;
Цус багадалт, түүний дотор жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд үүсэхээс сэргийлдэг гемоглобины түвшин нэмэгддэг. Гематопоэзийн үйл явц сайжирч байна;
Тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, санах ой, төвлөрөл, анхаарлын чанарыг сайжруулна. Тогтмол хоол идсэнээр төв мэдрэлийн тогтолцооны байдал хэвийн болдог;
Зүрх, цусны судасны нөхцөл байдлыг бэхжүүлэх, ялангуяа хөгшрөлтийн үед;
Бөөрийг залуужуулах;
Алсын хараа сайжирсан;

Арьс, үсний байдлыг хэвийн болгох: зуслангийн бяслагт дурлагчид эрүүл, гөлгөр арьс, уян хатан, гялалзсан үстэй, тэр ч байтугай хүндэтгэлтэй насандаа бахархаж чаддаг.

Хүүхдэд хэрэгтэй эд хөрөнгө бага нас, ханасан байдлаас болж рахит үүсэхийг анхааруулах болно ясны эдкальци ба түүнийг бэхжүүлэх. Үүнтэй ижил үйлдэл нь хөгшрөлтийн үед булчингийн тогтолцооны эрүүл мэндийг хадгалах боломжийг олгодог.

Сувилахуйн эхчүүд өдөр тутмын хоол хүнсэндээ өөх тос багатай зөөлөн зуслангийн бяслаг оруулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хөхүүлэлтийг нэмэгдүүлж, хөхний сүүг хүүхдэд үнэ цэнэтэй бодисоор хангадаг.

Жин хасахад зориулсан өөх тос багатай зуслангийн бяслагны ашиг тус

Бүтээгдэхүүнийг жингээ хасахад тустай болгодог гол хүчин зүйлүүд нь өөх тосгүй зуслангийн бяслагны илчлэг багатай, нүүрс усны агууламж багатай, бие махбод дахь бодисын солилцоо, ерөнхий бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулдаг.

Түүний ашиг тусыг харгалзан мэргэжилтнүүд тусгай ааруул хоолны дэглэм боловсруулж байна, хаана исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнгол найрлага болж хувирдаг. Дунджаар, оновчтой өдөр тутмын тунӨдөрт 200 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Моно хоолны дэглэм нэмэгдэж байгаатай холбоотой өдөр тутмын тэтгэмжөдөрт 300 г хүртэл, болзошгүй сөрөг үр дагаврыг урьдчилан харах хэрэгтэй.

Өөх тос багатай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь өөх тос ихтэй зуслангийн бяслаг шиг амттай биш тул идэх хоолны хэмжээ хамаагүй бага байх болно. Энэ хүчин зүйл нь хоолны дэглэм барихад бас чухал юм.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх гол эсрэг заалт нь сонгодог өөхний зуслангийн бяслагтай адил юм - лактоз үл тэвчих эсвэл харшлын урвал. Үгүй бол өөх тос багатай хамтрагчаас ихэвчлэн тодорхой хор хөнөөл байдаггүй. Сүүг үл тэвчих эсвэл кальцийн солилцоог зөрчсөн тохиолдолд та үүнийг орхих хэрэгтэй болно.

Эсрэг заалтууд нь urolithiasis эсвэл cholelithiasis байдаг. Тохирох эрсдэлийн бүлэгт байгаа хүмүүс сонор сэрэмжтэй байх ёстой.

Өөх тосны агууламжийн хувь ба харшлын эрсдлийн зэрэг хоорондын хамаарлын талаар шинжээчид дараахь дүгнэлтийг гаргажээ. харшлын урвалЭнэ найрлагын нэг хэсэг болох тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгийн үйл ажиллагааны улмаас үүсдэг (дүрмээр бол энэ нь уураг), өөхний агууламж нь энэ үйл явцад нөлөөлдөггүй. Тиймээс харшилтай хүмүүс өндөр, дунд зэргийн өөхний агууламжтай, бүрэн өөх тосгүй зуслангийн бяслагийг адилхан мэдрэх болно.

Өөх тос алдахтай холбоотой гол сөрөг хүчин зүйл бол кальцийг бие махбодид хангалтгүй шингээх явдал юм. Байгалийн өөх тосны оролцоотойгоор элемент нь илүү сайн шингэдэг. Тиймээс та 1% -ийн өөхний агууламжтай зуслангийн бяслагийг байнга хэрэглэж болохгүй, кальци, өөх тосны хамгийн сайн тэнцвэрийг агуулсан хамгийн оновчтой 9% -ийг сольж байх шаардлагатай.

Үнэ цэнэтэй зүйл дутмаг байна ашигтай бодисууд, тэр тосыг арилгах явцад алддаг. Тэдгээрийн дотор лецитин ба цефалины фосфолипидууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь бие махбодид мэдрэлийн импульсийг эсийн мембраны бүтцэд болон тэдгээрийн микро рецепторуудад дамжуулах шаардлагатай байдаг.

Энэ шалтгааны улмаас өөх тосны сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасахыг зөвлөдөггүй. 1% -ийн зуслангийн бяслаг, үнэ цэнэтэй өөх уусдаг витаминууд шавхагдсан. Гэхдээ энэ дутагдал нь хүний хувьд тэдний гол эх сурвалж биш тул суурь биш юм.

Байгалийн өөх тосны агууламжгүй бүтээгдэхүүний мэдэгдэхүйц сул тал бол амтыг алдах явдал бөгөөд энэ нь хүнийг "чихэрлэх" хүсэлд хүргэдэг. Энэ хүчин зүйл нь дэлгүүрийн лангуун дээр давамгайлж буй амтат ааруултай амттан гарч ирэх шалтгаан болсон.

Тэдгээрийн эрүүл өөх тосыг хортой, илчлэг ихтэй элсэн чихэрээр сольж, жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулж, олон тооны өвчин үүсгэдэг. Тиймээс элсэн чихэртэй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Амтгүй юм шиг санагдвал бага зэрэг зөгийн балтай идвэл сайн.

Та хэр их зуслангийн бяслаг идэж чадах вэ

Бие махбодид үзүүлэх нөлөө нь зуслангийн бяслагыг хэр зөв хэрэглэх, бүтээгдэхүүний тун, чанараас хамаарна. Харшил болон бусад зүйл байхгүй тохиолдолд эмгэг судлалын эмгэг, лактозыг хэвийн шингээхийг зөвшөөрдөггүй, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь туйлын аюулгүй боловч зохистой хэрэглээтэй байдаг. Зөвшөөрөгдсөн хэм хэмжээхүний нас, биеийн жин, биеийн хүчний үйл ажиллагааны эрчмээс хамаарч өөр өөр байдаг.

Энэ бүтээгдэхүүнд хүсээгүй донтолт, гастрит, ялангуяа дэвшилтэт үе шатанд өндөр хүчиллэг байдал нь тааламжгүй шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг.

Хүүхдэд зориулсан. Гурван нас хүрээгүй хүүхдэд 0.1% түүхий зуслангийн бяслаг өгч болохгүй, үүнийг витамин, ул мөр элементээр баяжуулсан хүүхдэд зориулсан тусгай зуслангийн бяслагаар сольж болохгүй. Хүүхэд 3 нас хүрсний дараа түүний хоолны дэглэмд өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нэмж, аажмаар хоолны дэглэмд оруулдаг. Эхлээд өдөрт 50-70 гр хангалттай.

Жирэмсэний хувьд. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хэрэглэж буй энэ айрагны хэмжээг хянах хэрэгтэй. Нэг талаас, энэ нь шаардлагатай маш их зүйлийг агуулдаг эв нэгдэлтэй хөгжилкальцийн жимс, гэхдээ нөгөө талаас хэт их хэмжээний уураг нь бөөрийг хэт ачааллахад хүргэдэг. Мэргэжилтнүүд жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмийн хамгийн оновчтой хэмжээ нь 150-200 гр, ойролцоогоор 3 хоногт нэг удаа гэж үздэг.

Хүүхэд төрсний дараа эх нь хөхүүлж байгаа бол өөх тос багатай айраг өдөрт 100 гр орчим байх ёстой. Энэ нь биеийг кальци, уургаар баяжуулж, хөхний сүүний үйлдвэрлэлийг сайжруулж, үнэ цэнэтэй ул мөр элементээр дүүргэхэд хангалттай байх болно.

Тамирчдын хувьд. Тамирчин, ялангуяа эрчим хүчний спортоор хичээллэдэг хүмүүсийн биед зуслангийн бяслаг шаардлагатай байдаг. Өндөр шингэцтэй уургийн эх үүсвэр учраас бодибилдингчдийн хоол тэжээлийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглахыг зөвлөж байна.

Түүний найрлага дахь уураг нь өсөлтийг хариуцдаг булчингийн масс.
Бие дэхь өөх тосны эзлэх хувийг багасгахыг эрэлхийлж буй тамирчид "хатаах" нь 0.1 хувийн өөх тос исгэлэн сүүг итгэлтэйгээр хэрэглэж болно, учир нь калорийн агууламж, нүүрс усны агууламж хамгийн бага байдаг.
Хүчний чиглэлийн тамирчдын нормыг ачааллын түвшин, өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх илчлэгийн агууламжаас хамааран тус тусад нь тодорхойлно. Жин нэмэхийн тулд тэд өдөрт 200 гр, хатаахын тулд өдөрт 150 гр хүртэл иддэг.

Шөнийн цагаар өөх тосгүй зуслангийн бяслаг идэх боломжтой юу? , Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тодорхой хариулт өгдөггүй. Нэг талаас, энэ бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд багтдаг, илчлэг багатай тул унтахынхаа өмнө идэх нь өөх тосыг хуримтлуулахад хувь нэмэр оруулахгүй бөгөөд ингэснээр дүрсийг гэмтээхгүй.

Гэхдээ нөгөө талаас уураг нь удаан хугацаанд шингэдэг тул унтахынхаа өмнөхөн хоол идсэний дараа бид ходоодоо удаан хугацаагаар ажиллуулж, амрахыг зөвшөөрдөггүй. Онцлог шинж чанарыг харгалзан хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд оройн цагаар бага хэмжээгээр идэхийг зөвлөж байна - хэрэв шаардлагатай бол 150 гр-аас ихгүй байна.

Бүтээгдэхүүнийг сонгох онцлог, дүрэм

Үр ашиг нь зөвхөн бүтээгдэхүүний физик шинж чанараас гадна бэлтгэлийн шинэлэг байдал, чанараас хамаарна. Бэлтгэх, хадгалах технологийг зөрчсөн тохиолдолд айраг нь эрүүл мэндэд аюултай. Хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой:

Бүтээгдэхүүнийг хамт хэрэглэж болохгүй хугацаа нь дууссантохиромжтой, аюултай гэдэсний халдвар нь түүний айраг орчинд маш хурдан үрждэг;

Найрлагад тослоггүй сүү, тусгай гарааны соёлоос өөр зүйл оруулах ёсгүй. Хэрэв цардуулыг мөн үүн дотор тунхагласан бол энэ нь чанарт сөргөөр нөлөөлдөг;

Өөх тос багатай бүтээгдэхүүн нь зөвхөн байж болно цагаан өнгө. Өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнд зөвшөөрөгдөх шар өнгийг энэ тохиолдолд оруулаагүй болно.

Зайлсхийх болзошгүй хор хөнөөлхуучирсан эсвэл чанар муутай зуслангийн бяслаг идсэнээр өдөөн хатгаж болзошгүй эрүүл мэндийн хувьд худалдан авахдаа дуусах хугацааг анхаарч, ГОСТ стандартын дагуу хийсэн бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Эрүүл мэнддээ хангалттай цаг гаргадаг хүмүүс тослоггүй сүүгээр зуслангийн бяслаг хийж болно.

Сонголт хийх нюансууд - өөх тос эсвэл өөх тосгүй бүтээгдэхүүн

Тухайн хүний эрүүл мэндийн байдал, түүнд тавьсан зорилгыг харгалзан "Ямар бүтээгдэхүүн илүү ашигтай вэ - өөх тосгүй эсвэл өөх тос уу?" Гэсэн асуултанд хариулж болно.

Хэрэв биеийн жинг бууруулах гол хүсэл бол 0.1 хувийн бүтээгдэхүүн нь илүү сайн байр суурь эзэлдэг, учир нь дундаж өөхний агууламж 5 - 9% байсан ч илчлэгийн агууламж хамаагүй өндөр бөгөөд түүний үзүүлэлт дор хаяж 145 ккал байдаг.

Холестерины түвшин.Өөх тослог бүтээгдэхүүнд холестерины хэмжээ 0.1 хувиас хамаагүй их байдаг. Энэ нь эрсдэлтэй гэсэн үг холестерины товрууатеросклерозын хөгжил мэдэгдэхүйц бага байна.

Эрдэмтэд ингэж хэлж байна хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнуургийн агууламжаар баялаг, уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөх тос багатай байх үед нэмэгддэг. Хэрэв өөх тосны агууламж 5-9 хувийн түвшинд байвал 100 грамм нь 21 г-аас ихгүй уураг агуулдаг бол өөх тос багатай аналогийг ижил хэмжээгээр агуулдаг бол энэ үзүүлэлт 22 г хүртэл нэмэгддэг.

Өөх тос багатай бүтээгдэхүүн нь өө сэвгүй биш юм. Энэ нь бүх эрхтэн, тогтолцооны эрүүл мэндийг хадгалах, залуу насыг уртасгахад тусалдаг зарим бодис, тосонд уусдаг витаминууд (A, D, E) дутагдаж байгаагаас гадна кальцийг шингээхэд асуудал үүсч болно.

Хомсдолоос зайлсхий эрүүл өөх тосболон ашигтай бодисууд, та чадна. Зүгээр л өөх тосгүй бүтээгдэхүүн дээр нэмнэ бага хэмжээнийхангалттай хэмжээний өөх тос агуулсан цөцгий. Тиймээс 15% цөцгийтэй калорийн агууламж 100 грамм тутамд 130 ккал байх болно.

Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг, ашиг тус, хор хөнөөлийг сайтар судалсан болно үр дүнтэй бүтээгдэхүүнхүний эрүүл мэндийн төлөө, зөвхөн харгалзан хувь хүний онцлог, эрүүл мэндийн байдал, хэрэглээний үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх.

Эрхэм уншигч та бүхэнд эрүүл энх, урт удаан наслахыг хүсэн ерөөе!

☀ ☀ ☀

Блогын нийтлэлүүд нь Интернет дэх нээлттэй эх сурвалжаас авсан зургуудыг ашигладаг. Хэрэв та гэнэт зохиолчийнхоо зургийг олж харвал маягтаар дамжуулан блог редакторт мэдэгдээрэй. Зургийг устгах эсвэл таны нөөцийн холбоосыг байрлуулах болно. Ойлгосонд баярлалаа!

Эмч нарын хүлээн зөвшөөрсөн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн - хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нь өөх тос багатай зуслангийн бяслаг бөгөөд түүний ашиг тус, хор хөнөөлийг хангалттай судалсан байдаг. Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хүний эрүүл мэндэд тустай эсэхийг харцгаая.

Ашигтай шинж чанарууд

Хэрэв исгэлэн сүүний масс дахь өөх тос 3% -иас бага байвал ийм зуслангийн бяслагийг өөх тосгүй гэж нэрлэдэг. Ааруултай бага агуулгаТарган хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд 3 наснаас эхлэн аль ч насныханд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст энэ айраг нь өвөрмөц эдгээх шинж чанартай байдаг.

Энэ нь кальци, фосфорын нийлүүлэгч юм. Эдгээр эрдэс бодисууд нь мэдрэлийн систем, ясны эдийг бэхжүүлэх, гемоглобиныг нэмэгдүүлэх, шүд, хумс, үсийг бэхжүүлэх үүрэгтэй.
Үүсэлтийг сайжруулдаг уураг агуулсан булчингийн эдба түүнийг бэхжүүлэх. Тиймээс зуслангийн бяслаг нь тамирчид, ялангуяа бодибилдинг хийдэг хүмүүст маш их дуртай байдаг.
Энэ нь хамгийн бага илчлэгтэй тул өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулж болно илүүдэл жинтэй, таргалалт.
Энэ нь хурдан шингэдэг уургийн эх үүсвэр юм. Энэ нь ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай, учир нь энэ нь бага байдаг. гликемийн индекс- ердөө 30.
Бид эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд өндөр настныг орлуулахгүй. Нас ахих тусам лактоз үл тэвчих байдал нэмэгддэг бол зуслангийн бяслаг бараг агуулаагүй болно.
Бие махбодид бүрэн шингэж, В бүлгийн витамин, сүүн хүчлийн бактери, төрөл бүрийн микроэлемент, эрдэс бодисоор баяжуулдаг.
Тусгай уураг болох казеины улмаас үүссэн бодисын солилцоог сэргээхэд тусалдаг.
Тусгай бодис - метионин агуулагддаг тул элэгний өөхөнд тустай.
Энэ нь жимс, жимсгэнэ, шинэхэн ногоо, ургамлуудтай сайн зохицож, илчлэг багатай хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусалдаг.

Эмнэлгийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өвчний улмаас суларсан хүмүүст өөх тос багатай зуслангийн бяслаг оруулахыг зөвлөж байна. Ийм хоол тэжээл нь биеийг хурдан сэргээхэд тусална.

Хоолны шинж чанар

Өөх тосгүй зуслангийн бяслагыг өргөн хэрэглэдэг хоолны дэглэмийн хоол. Мэргэжилтнүүд жингээ хасах, ажилд зориулж "ааруул" өдрүүдийг буулгахад зарцуулахыг зөвлөж байна хоол боловсруулах зам. Төрөл бүрийн ааруулын хоолны дэглэм бий болж, өргөн хэрэглэгдэж байна.

0% зуслангийн бяслагтай хоол нь түгээмэл байдаг, учир нь:

Бараг өөх тос, нүүрс ус агуулаагүй, илчлэг багатай,
Хялбар, хурдан шингэцтэй уургийн нийлүүлэгчээр үйлчилдэг,
Энэ нь бүрэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагны эдгээх шинж чанарыг ашигладаг чихрийн шижин- чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст инсулины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг.

At цусны даралт өндөр байх, цөсний зам, элэгний асуудал, цусны эргэлт муу, зүрхний дутагдал, ааруул цэс нь бодит ашиг тусаа өгөх болно.

Гэсэн хэдий ч бага өөхний агууламж нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зарим хэсэгт түүний ашиг тусын талаар эргэлзээ төрүүлдэг.

Хор хөнөөл

Өөх тосгүй зуслангийн бяслагыг хоолны дэглэмд оруулах нь шинэхэн, зөв хадгалагдсан тохиолдолд хүний биед хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ хэд хэдэн эдгээх шинж чанарТүүхий эдийг цэвэрлэх явцад өөхний зуслангийн бяслаг бүрэн эсвэл хэсэгчлэн алдагддаг.

Өөх тосны агууламж 5% -иас бага бол аарцны массаас кальци шингээх нь муу тул шингээлтийг хангахын тулд өөх тос хэрэгтэй.

Сүүний өөх тосоор А, Е, Д витаминууд, мөн эсийг бий болгох, мэдрэлийн импульс дамжуулахад оролцдог фосфолипид - цефалин, лецитин зэргийг зайлуулдаг.

Өөх тосгүй исгэлэн массын амт цэвэр хэлбэрхүн болгонд таалагдахгүй байх. Амтыг сайжруулахын тулд үйлдвэрлэгчид элсэн чихэр эсвэл түүний орлуулагч, бүх төрлийн амтлагч, ихэвчлэн синтетик, өтгөрүүлэгч, хадгалалтын бодис нэмдэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм, эрүүл гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Энэ нь сайнаас илүү их хор хөнөөл учруулах болно.

калори

Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 71 килокалори илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

Гэрийн бяслагны ашигтай, эдгээх шинж чанарыг мэддэг. Гэхдээ бөөрний асуудал, атеросклероз, сүүний уургийн үл тэвчих, сүүн бүтээгдэхүүнд харшил өгөх тохиолдолд үүнийг болгоомжтой хэрэглэх эсвэл цэснээс бүрмөсөн хасах хэрэгтэй.

Жирэмсэн болон хөхүүл үед боломжтой юу

Хүүхэд хүлээж байгаа эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд зуслангийн бяслаг байнга оруулах ёстой. Эхийн дотор байгаа хүүхэд маш их кальци, төмөр хэрэгтэй. Хэрэв эх нь хоол хүнсээр шаардлагатай бодисыг хүлээн авахгүй бол хүүхэд эхийн биеэс үүнийг авна.

Амттай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь хөхүүл эхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Эцсийн эцэст түүний хүүхэд хөхний сүүөсөлт, хөгжилд шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодис, микроэлементүүдийг хүлээн авдаг. Хамгийн шаардлагатай, чухал ул мөр элементүүдийн нэг бол кальци юм. Түүний дутагдалтай хүүхдийн яс, мэдрэлийн систем саатал үүсдэг. Микроэлементийг эхийн яснаас зайлуулахгүйн тулд хоол хүнсээр хангалттай хэмжээний кальци авах ёстой. Энд илчлэг багатай зуслангийн бяслаг аврах ажилд ирдэг.

Жирэмсэн эмэгтэй болон хөхүүл эхчүүдэд зориулсан норм нь ижил байдаг - өдөрт 100 грамм өөх тосгүй зуслангийн бяслаг. Нэмэгдсэн хэсэг нь бөөрөнд хүчтэй ачааллыг өдөөж болно.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Айргийн найрлага нь хүний биед шаардлагатай олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис, микро, макро элементүүдийг агуулдаг. Хүснэгт нь үүнийг тодорхой харахад тусална. 0% зуслангийн бяслаг дахь витамины агууламжийг авч үзье.

витаминууд	100 гр зуслангийн бяслаг дахь агууламж
Рибофлавин (В2), мг	0,25
Никотиний хүчил (PP), мг	0,4
Тиамин (B1), мг	0,04
Пантотений хүчил (B5), мг	0,20
Пиридоксин (В6), мг	0,19
Фолийн хүчил (B9), мг	0,04
Цианокобаламин (В12), мкг	1,32
аскорбины хүчил (C), мг	0,5
ретинол, мг	0,01
Кальциферол (D), мкг	0,02
Биотин (H), мкг	7,60
Рутин (P), мкг	7

Илчлэг багатай ааруулын масс нь үнэ цэнэтэй бөгөөд түүнд ихээхэн хэмжээний үнэ цэнэтэй бодис агуулагддаг Хүний биеэлемэнтүүдийн ул мөр. Өөрөө хараарай:

Кальци, мг	120
Магни, мг	24
Фосфор, мг	189
Төмөр, мг	0,31
Кали, г	0,13
Хлор, г	0,10
Хүхэр, г	0,22
Натри, г	0,04
Цайр, г	0,003
Зэс, г	0,0006
Селен, г	0,0003
Фтор, г	0,0003
манган, мг	0,008
Молибден, мг	7,6

Хэн жиндээ санаа тавьдаг, спортоор хичээллэдэг, эрүүл мэндээ сайжруулах сонирхолтой байдаг бол бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ, илчлэгийн агууламжийг харгалзан үзэх нь чухал юм. Гэрийн бяслагны өөх тосны агууламж өөрчлөгдөхөд эдгээр үзүүлэлтүүд өөрчлөгддөг.

100 грамм тутамд зуслангийн бяслагны өөх тосны агууламж	Уураг, 100 г бүтээгдэхүүн тутамд г	100 г бүтээгдэхүүн тутамд өөх тос, г	100 г бүтээгдэхүүн тутамд нүүрс ус, г	100 г бүтээгдэхүүн тутамд калори, ккал
Ааруул, 0%	16,6	0,000	1,31	71
Ааруул, 0.1%	16,7	0,1	2,0	76
Ааруул, 0.2%	18,0	0,2	1,8	81
Ааруул, 0.3%	18,0	0,3	3,30	90
Ааруул, 0.6%	18,0	0,6	1,8	88
Ааруул, 1%	16,3	1,0	1,3	79
Ааруул, 1.8%	18,0	1,8	3,3	101
Ааруул, 9%	16,7	9,0	2,0	159
Ааруул, 11%	16,0	11,0	1,0	170
Ааруул, 18%	14	18,0	2,8	232

Аарцанд 0% -1.8% хүртэл өөх тос байхгүй эсвэл бага хэмжээгээр агуулагддаг. Цусан дахь хортой холестерины товруу үүсэх эрсдэл хамгийн бага бөгөөд энэ нь өвчтэй хүмүүст чухал юм түвшин нэмэгдсэнхолестерин.

Өөх тос багатай исгэлэн сүүтэй хоолонд фосфор, кальци их хэмжээгээр агуулагддаг нь яс, үе мөч, шүдийг бэхжүүлэхэд тустай. Асуудалтай хүмүүс араг ясны системТа үүнийг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Өдөрт 200 гр бүтээгдэхүүн хэрэглэснээр биеийн кальцийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангана.

Зөв хэрэглээ

Хүний сайн сайхан байдал нь хэр зөв, тэнцвэртэй хооллож байгаагаас шууд хамаардаг. Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг нь ашигтай байдаг - үүнд эргэлзэх зүйл алга. Гэхдээ үүнийг бас хөнгөн гэж үзэж болохгүй.

Нэг удаад идсэн хэсгийн хэмжээ, хэрэглэх давтамж нь тухайн хүний нас, эрүүл мэндийн байдал, түүнд хүрэхийг хүсч буй зорилгоос хамаарна.

Гурван нас хүрээгүй хүүхдэд тусгай ааруул өгөх нь дээр. Өөх тосгүй зуслангийн бяслагийг гурван нас хүрсний дараа хүүхдийн хоолонд оруулдаг бөгөөд өдөрт 75 граммаар хооллодог.

Хүүхэд хүлээж байгаа болон хөхүүл эхчүүдийн хувьд 150-200 гр-ийн норм нь оновчтой байдаг. Тунг ихэсгэх нь бөөрний системийн ачаалал нэмэгдэхэд хүргэдэг.

Мөн бодибилдинг спортоор хичээллэдэг тамирчдад өөх тос багатай айраг үзүүлдэг. Норм: 100 гр зуслангийн бяслаг нь дасгал хийхээс нэг цагийн өмнө 0% булчингийн массыг уургаар дүүргэж, 100 гр - дасгал дууссаны дараа хагас цагийн дараа - зарцуулсан энергийг сэргээнэ.

Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн хувьд хамгийн оновчтой хэмжээ нь жижиг хэсгүүдэд өдөрт 200 г-аас ихгүй байна.

Хэрэв та зүгээр л зуслангийн бяслагт дуртай бол хэт их идэхгүй байхыг хичээгээрэй, өдөрт 100 - 200 гр.

Мэргэжилтнүүд - хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шөнө унтахаас 1-2 цагийн өмнө өөх тос багатай зуслангийн бяслаг идэхийг зөвлөж байна. Шөнийн цагаар ааруул уураг бүрэн шингэж, өөхөнд хуримтлагддаггүй, харин булчин болон бүх биеийг бүрэн тэжээдэг.

Хэрхэн сонгох вэ

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг худалдаж авахдаа та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

Үйлдвэрлэсэн огноо, дуусах хугацааг хараарай. Байгалийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг богино хугацаанд хадгалдаг. Хэрэв хугацаа нь дуусч байгаа бол шинэхэн савлагаа хайх нь дээр.
Сайн зуслангийн бяслагны өнгө нь цагаан, магадгүй бага зэрэг шаргал өнгөтэй, бүх гадаргуу дээр жигд байдаг. Массын ягаан өнгөтэй бол худалдан авалтаа хүлээх нь зүйтэй.
Шошгон дээрх уургийн агууламж 15 - 20% байна.
Гадны хольцгүй исгэлэн сүүний амт, үнэр. Мөөгөнцөр эсвэл гашуун үнэр, хэт исгэлэн амт нь цагаан масстай харагдах нь харамсахгүйгээр хаях шалтгаан болдог.
Гаднах байдлаар өөх тосгүй зуслангийн бяслаг нь уян харимхай, үйрмэг, үр тариа шиг харагддаг, шар сүүний бага зэрэг харагдах боломжтой.
Зуслангийн бяслагны найрлагад ямар ч нэмэлт бодис агуулаагүй, зөвхөн тослоггүй сүү, исгэлэн зуурмаг байх ёстой. Багц дээрх "ааруул бүтээгдэхүүн" гэсэн бичээс нь энэ нь байгалийн бус бүтээгдэхүүн гэдгийг харуулж байна хоол тэжээлийн нэмэлтүүдцардуул, амтлагч, тогтворжуулагч хэлбэрээр.
Зах зээл дээр зуслангийн бяслаг худалдаж авахдаа худалдагчийн бүтээгдэхүүний баримт бичгийг судалж, бүтээгдэхүүнийг амтлах нь зүйтэй.

Хэрхэн хадгалах вэ

Бяслагны бяслаг нь бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил богино хугацаанд хадгалагддаг.

Хэрэв ааруул нь тохиромжгүй нөхцөлд байвал эмгэг төрүүлэгч бактери, халдварууд хурдан үрждэг. Муудсан хоол идсэнээр та авах баталгаатай болно гэдэсний колик, базлах, дотор муухайрах, суулгах.

Тиймээс хадгалах нөхцөлийг хангаж, бүтээгдэхүүний дуусах хугацааг шалгах шаардлагатай. Хэрэв энэ нь дууссан бол гэрийн бяслаг харамсахгүйгээр хаях ёстой.

Багцыг гэртээ авчирч, нээсний дараа массыг хуванцар эсвэл шилэн саванд шилжүүлж, хөргөгчинд хийнэ. Ил задгай ааруул массыг гялгар уутанд хийж болохгүй.

Бүтээгдэхүүнийг долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд +5 градусын температурт хадгална.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагт юу тохирох вэ

Өөх тосгүй зуслангийн бяслагны амт нь хүн бүрт таалагдахгүй байх болно. Энэ дутагдлыг засахад хялбар байдаг.

Та зөгийн бал (200 гр масс тутамд 2 халбага), өөх тос багатай цөцгий, тараг, гар хийцийн чанамал, чанамал зэргийг амтлах замаар амтыг сайжруулж болно.

Зуслангийн бяслаг нь жин хасах бага илчлэг бүтээгдэхүүн гэж цэсэнд орсон уу? Шинэхэн ургамал, сармис, халуун ногоо, хүнсний ногоо (хулуу, өргөст хэмх), элсэн чихэргүй жимстэй хослуулсан. ногоон алим, киви, манго), жимс.

Та зуслангийн бяслагаас олон төрлийн хоол хийж болно: улаан бяслагны бялуу, кассерол жигнэх, жимсний салатанд нэмж, сэндвич дээр тарааж болно. Энэ нь бялуу, банш, бин, бялууг дүүргэхэд хэрэглэгддэг.

Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг нь таны хоолыг баяжуулж, төрөлжүүлж, эрүүл, амттай болгох өвөрмөц хоолны бүтээгдэхүүн юм.

Зуслангийн бяслаг нь олон төрлийн айрагны эрүүл мэндэд тустай, дуртай бүтээгдэхүүн юм. Гэрийн бяслагны амт, эдгээх шинж чанар нь үүнийг өргөнөөр ашиглах боломжийг олгодог Өдөр тутмын амьдрал. Эрт дээр үеэс тэрээр хүн төрөлхтнийг сонирхож ирсэн. Эдгээх хоол хүнс агуулдаг хүнд хэрэгтэйкальци, кали, фосфор, бүрэн уураг, витамин B1, B2 болон бусад. Гэсэн хэдий ч одоогоор олон байна өөр өөр үзэл бодолгэрийн бяслагны биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар.

Гэрийн бяслагны ашигтай шинж чанарууд

Бүтээгдэхүүнд агуулагдах сүүний уураг, кальци нь бие махбодид амархан шингэдэг тул хоол тэжээл, олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ихэвчлэн хэрэглэдэг. өөх тос багатай эдгээх бүтээгдэхүүнтаргалалт, цусны даралт ихсэх, атеросклерозын өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд багтдаг.

Жирэмсэн үед эмэгтэй хүн хоол хүнснээс хангалттай хэмжээний кальци авах шаардлагатай байдаг. Өдөрт 100 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь шүд, хумсыг гэмтээхээс сэргийлнэ. ирээдүйн ээжмөн хувь нэмрээ оруулах болно эрүүл хөгжилураг.

Ясны эдийг бэхжүүлэх хэрэгцээ нь өндөр настай хүмүүст тохиолддог. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь цусан дахь гемоглобин үүсэхэд оролцдог, мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, стресс, хэт ачааллаас сэргийлдэг.

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зөвхөн лактозыг шингээх чадваргүй организмын хувьд эсрэг заалттай байдаг. Гэсэн хэдий ч өөх тос эсвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэт их хэрэглэх нь эрүүл хүнийг бас хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Өөх тосгүй бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Өөх тос агуулаагүй бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд ихэвчлэн ашигладаг. Гэсэн хэдий ч өөх тосгүй зуслангийн бяслаг нь биед хэр ашигтай, хор хөнөөлтэй байдаг талаар олон хүмүүс маргаж байна.

Өөх тос багатай хоолны ашиг тусыг хэт үнэлж болохгүй, энэ нь биеийн дараах үйл явцад оролцдог:

хурдасгадаг бодисын солилцооны үйл явцжирэмсэн эмэгтэйчүүд, тамирчид, уургийн хоолны дэглэмд байгаа хүмүүст;
хэвийн болгодог хүчил-суурь тэнцвэрболон ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаа;
санах ой, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
хүүхдэд рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
хэмнэдэг эрүүл харагдахүс ба арьс;
хөхүүл эмэгтэйчүүдэд саалийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг;
алсын харааг хэвийн болгодог.

Хоолны бүтээгдэхүүн нь массын найрлага, өөх тосноос эрс ялгаатай эрчим хүчний үнэ цэнэ. Исгэхээс өмнө сүүний өөх тосыг бараг бүрэн арилгадаг. Үр дүн нь өөх тос багатай өөх тос багатай зуслангийн бяслаг юм. Ийм хөнгөн бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоол нь дүрсэнд хор хөнөөл учруулахгүй тул жингээ хасах хүмүүсийн цэсэнд аюулгүйгээр оруулж болно.

Гэхдээ сүүний өөх тосыг арилгахын зэрэгцээ тосонд уусдаг витаминууд алга болдог. Фолийн хүчил, зэс, цайр, фтор. Өөх тос багатай бүтээгдэхүүн дэх үнэ цэнэтэй кальцийн агууламж хангалттай хэмжээгээр хэвээр байгаа ч элементийн биед шингээлт удааширдаг. Өөх тосгүй бүтээгдэхүүн нь тэнцвэртэй найрлагаа алддаг тул эдгээх шинж чанараа алддаг.

Гэртээ хоол хийх

Хүнсний лангуун дээр тавигдсан төрөл бүрийн зуслангийн бяслаг, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь энэхүү эртний бүтээгдэхүүнд дуртай хүн бүрийн амт, хэрэгцээг хангах болно.

Хамгийн ашигтай нь шинэхэн зуслангийн бяслаг юм. Гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг сонгодог жор. Гурван литр сүүнээс 1 кг орчим амттай үр тариатай хоол авах болно.

Дулаанаар гар хийцийн сүү 3 хоолны халбагын өтгөн цөцгий нэмээд хутгана, тасалгааны температурт нэг өдөр байлгана. Энэ хугацаанд өтгөрүүлсэн цагаан масс гадаргуу дээр гарч ирэх бөгөөд тунгалаг шаргал шингэн нь савны ёроолд үлдэх болно.

Агуулгыг саванд хийж, зөөлөн хутгасны дараа исгэлэн сүүг бага дулаанаар 15 минутын турш халаана. Чухал: тараг буцалгаад авчрах хэрэггүй. Дараа нь жижиг нүхтэй коланд руу шидээд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр бүх шар сүү нь шил болно.

Гэрийн бүтээгдэхүүн - амттай, эрүүл. Зуслангийн бяслагаас янз бүрийн амттай хоол бэлтгэдэг.

кассерол;
вареники;
сирники;
хамт ааруул масс хушга, үзэм;
ааруул дүүргэгчтэй төрөл бүрийн нарийн боов.

Гэвч дулааны боловсруулалтын дараа зарим ашигтай сүүн хүчлийн бактери, амин хүчлүүд үхэж, улмаар гайхамшигт бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг бууруулдаг. Залхуу зуслангийн бяслагны баншны илчлэгийн агууламж нь хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэхийг зөвшөөрдөггүй.

Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд 0% өөх тос эсвэл өөх тос багатай хоол идэх нь тустай. Өөх тосгүй зуслангийн бяслагны амт нь сонгодог амтаас эрс ялгаатай. Исгэлэн бүтээгдэхүүнийг шинэхэн идэхэд хэцүү тул элсэн чихэр, үзэм, цөцгий эсвэл цөцгий нэмнэ.

Ийм аргаар бэлтгэсэн исгэлэн сүүтэй амттан нь тааламжтай, чихэрлэг амттай боловч аарцны массын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар бодоход хүргэдэг. Гэхдээ бага зэрэг давсалсан цөцгий дэх үр тарианы өөх тосгүй зуслангийн бяслаг нь илчлэг багатай боловч амт нь маш тааламжтай байдаг.

Ямар төрлийн зуслангийн бяслаг идэх нь илүү ашигтай байдаг

Зоригтой 9% зуслангийн бяслаг эсвэл 1.5% бага өөх тосыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Тиймээс худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүний найрлага, өөх тосны агууламжийн тодорхойлолтыг сайтар судлах шаардлагатай.

Нэмэлтгүй энгийн айраг, паалантай бүтээгдэхүүнийг өглөө, оройд идэх нь ашигтай байдаг. Өөх тос багатай үр тарианы бүтээгдэхүүнийг оройн хоолонд үлдээж болох бөгөөд өглөөний цайнд бяслаг эсвэл үндэсний Татарын улаан зуслангийн бяслаг идэх нь дээр.

Гайхамшигтай хоолны амттай амт, эрүүл мэндийн ашиг тусыг мэдрээрэй. Гэхдээ бүх зүйл дунд зэрэг ашигтай гэдгийг мартаж болохгүй.

Амт нь бага наснаасаа танил болсон жинхэнэ гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийхэд зориулсан исгэлэн. Энэ нь нэмэлт, тогтворжуулагч, хадгалах бодисгүй кальци, фосфор, кали, уургийн байгалийн эх үүсвэр юм. Бяслагны бяслаг нь эс үүсэх, яс бэхжүүлэх, өсөлтийг хангах, булчинг нөхөн сэргээхэд зайлшгүй шаардлагатай.

VIVO исгэлэн ааруул нь бага насны хүүхдийн нэмэлт хоол болон төгс төгөлдөр юм байгалийн хоол тэжээлнасанд хүрэгчдэд, ялангуяа: тамирчид, хөхүүл болон жирэмсэн эхчүүд, түүнчлэн эрүүл хооллолтыг дагаж мөрддөг бүх хүмүүст зориулагдсан.

дэлгэрэнгүй мэдээлэл

VIVO ааруул стартер нь зориулагдсан өөрөө хоол хийхбага насны хүүхдүүд ч идэж болох жинхэнэ зуслангийн бяслаг.

Байгалийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь амархан шингэцтэй уураг агуулдаг - эсийн үндсэн барилгын материал. Мөн зуслангийн бяслаг нь 2:1 харьцаатай кальци, фосфорын эх үүсвэр бөгөөд яс, шүдийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Ялангуяа энэ нь ашигтай:

өсөн нэмэгдэж буй бие нь ялангуяа кальцийн хэрэгцээтэй хүүхдүүд
жирэмсэн үед эмэгтэйчүүд
настай хүмүүс.

Гэрийн зуслангийн бяслаг нь жижигхэн тансаг хоолонд ч дуртай нарийн амттай амттай байдаг. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явцад та шахсан бяслагны хэмжээг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх замаар тууштай байдлыг бие даан тохируулж болно.

Хоол хийх

VIVO гарааны зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

исгэлэн зуслангийн бяслаг VIVO (1 уут нь 3 литр сүү исгэх зориулалттай)
сүү (1 литр ямаа, үнээ эсвэл бусад сүүнээс 150-200 гр зуслангийн бяслаг авдаг)
таваг, удаан агшаагч эсвэл тараг үйлдвэрлэгч

1 Гэрийн зуслангийн бяслагны суурийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд дараах зүйлийг сонгоно уу боломжит арга замууд:

2 Суурийг 40-50 минутын турш халаана,гэхдээ аарцны ширхэг гарч ирэх хүртэл буцалгаж болохгүй. Multicooker ашиглахдаа 85 ° C функцийг асаана уу. Серумыг шүүнэ. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг бяслаг эсвэл шигшүүрээр хийж, шар сүүг шилэнд өлгө. Ийм маягаар шар сүүг их бага хэмжээгээр илэрхийлж ааруулын тууштай байдлыг тохируулж болно. Сайхан хооллоорой.

Бактерийн найрлага

НийлмэлЛактоз
Lactococcus lactis subsp. лактис
Lactococcus lactis subsp. Креморис
Lactococcus lactis subsp. лактис биовар. диацетилактис

Уутанд агуулагдах нянгийн хэмжээ нь 3 литр сүүг исгэхийг баталгаажуулахад хангалттай (эхний хугацаа дуусахад).

Хадгалах нөхцөл ба хадгалах хугацаа

Гэрийн зуслангийн бяслаг нь хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгалагддаг.

Би хаанаас худалдаж авч болох вэ

Та манай вэбсайтаас гэртээ зуслангийн бяслаг хийх эхлэлийг Оросын аль ч хотод хүргэх боломжтой. Москвагийн оршин суугчид шуудангийн хүргэлтийн тохиромжтой үйлчилгээг ашиглаж болно.

Москвад шуудангийн хүргэлтДаваагаас Баасан гарагуудад 12:00-18:00 цагийн хооронд боломжтой.
Хүргэлтийн зардал - 300 рубль
1500 рубльээс захиалахдаа хүргэлт үнэгүй. Тээвэрлэлтийн зардлыг тооцоолохын тулд хөнгөлөлт үзүүлэхээс өмнөх барааны үнийг харгалзан үзнэ.

ОХУ-ын бусад хотуудын оршин суугчдын хувьд барааг Оросын шуудангаар хүргэдэг

Төлбөрийн сонголтууд

Бэлэн мөнгө:- захиалгыг хүлээн авсны дараа шуудан зөөгч рүү

Онлайн төлбөр:Манай онлайн дэлгүүр нь Робокасса аюулгүй цахим төлбөрийн системд холбогдсон тул та ямар ч Visa болон MasterCard карт ашиглан нэмэлт хураамжгүйгээр захиалгаа төлөх боломжтой.

Одоогийн дансанд хийх төлбөр:Та манай дансанд захиалгаа онлайн банкаар дамжуулан, Оросын аль ч банкны касс, мөн төлбөрийн терминалаар дамжуулан төлөх боломжтой.

Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг нь жингээ хасаж буй хүмүүсийн хамгийн алдартай бүтээгдэхүүний нэг юм. Түүний калорийн агууламж ердөө 70 ккал байдаг бол маш их уураг агуулдаг тул уургийн хоолонд ихэвчлэн ашиглагддаг - Дюкан хэлснээр,Аткинсийн хэлснээр , "Кремль" хоолны дэглэмд. Зуслангийн бяслагны уураг нь бие махбодид амархан шингэдэг, жишээлбэл, махны уургаас хамаагүй хялбар байдаг. Түүнчлэн, зуслангийн бяслаг нь ашигтай гэж тооцогддог тул өндөр агуулгатайкальци.

Росконтролийн мэргэжилтнүүд өөх тос багатай зуслангийн бяслагт хэр их өөх тос, уураг, кальци агуулагддаг, чанар нь үнээс хамаардаг эсэх, ямар зуслангийн бяслаг жингээ хасахад тус болохгүйг олж мэдэхээр шийджээ. Шалгалтын хувьд янз бүрийн үнийн категорийн зуслангийн бяслагыг сонгосон бөгөөд нэг багцад 49-150 рубль байна: Простоквашино, Тосгон дахь байшин, Савушкин Хуторок, Дмитровский, Останкинское, Вкуснотеево, Ерөнхийлөгч ба баярлалаа."

Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг яах вэ?

"Благода" ааруул нь өөх тосгүй байсан. Өөх тосны агууламж 1.8% -ийг багц дээр заасан байдаг боловч үнэндээ энэ зуслангийн бяслагт 4 дахин их өөх тос байдаг - бараг 7%. Ийм өөх тос агуулсан зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж нь өөх тос багатайгаас 2 дахин их байдаг тул жингээ хасах нь мэдээжийн хэрэг илүү хэцүү байх болно.

Гэхдээ Blagoda бол наад зах нь байгалийн зуслангийн бяслаг бөгөөд түүний өөх тос нь сүү юм.

Гэхдээ "Дмитровский" нь хуурамч зүйл болж хувирсан бөгөөд үүнийг зуслангийн бяслаг гэж нэрлэхийн аргагүй юм. Шалгалтын явцад түүнээс далдуу модны тос илэрсэн байна. Хуулийн дагуу сав баглаа боодол нь энэ нь ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан ааруул бүтээгдэхүүн гэж хэлэх ёстой байсан ч үйлдвэрлэгч бүтээгдэхүүнээ ааруул гэж нэрлэхээс буцахгүй төдийгүй ГОСТ-ыг зааж өгсөн бөгөөд энэ нь Дмитровский дагаж мөрдөхгүй байна. хамт. Үйлдвэрлэлээ хэмнэхийн тулд сүүн бүтээгдэхүүнд далдуу мод эсвэл далдуу модны тосыг нэмдэг. Өмнө нь Росконтрол энэ ургамлын өөх тосыг зайрмаг, бяслагны ааруул, тэр ч байтугай сүүнээс олдог байв.

Цардуултай, лаазалсан

"Дмитровский" зуслангийн бяслагт зөвхөн ургамлын гаралтай өөх тос төдийгүй цардуул олдсон. Чанар муутай түүхий эдээр, технологи зөрчиж, хэт шингэн болж хувирсан бол хүссэн тууштай байдлыг нь өгөхийн тулд нэмдэг. Мөн цардуул гэж юу вэ? Энэ нь зөв, нүүрс ус. Эдгээрийг олон хоолны дэглэмд оруулаагүй бөгөөд илүүдэл жингээс салахад тус болохгүй. Үүнээс гадна, хэрэв бүтээгдэхүүнд ямар нэг зүйл нэмбэл ямар нэг зүйл багасах ёстой. Энэ тохиолдолд илүү их нүүрс ус, бага уураг. "Дмитровский" уураг нь зөвхөн 12%, өөх тосгүй сайн зуслангийн бяслагт байх ёстой бараг тал хувь нь юм.

Мэргэжилтнүүд Дмитровскийн зуслангийн бяслагаас ургамлын гаралтай өөх тос, цардуул, хадгалалтын бодис олжээ

Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Энэ бүтээгдэхүүнээс сорбины хүчил болох E202 хадгалагч бодис олдсон. Хадгалах бодисыг зуслангийн бяслагт нэмэхийг хориглоно.

Ирина Конохова, "Росконтрол"-ын мэргэжилтэн, эмч:

"Сорбины хүчил нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй тул хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмдэг - энэ нь бичил биетний өсөлтийг саатуулдаг, ялангуяа мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцөр. Хэдийгээр энэ хадгалалтын бодис нь аюулгүй гэж тооцогддог ч витаминууд, тэр дундаа В витаминыг бие махбодид шингээхэд саад учруулдаг гэсэн нотолгоо байдаг.Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол таны хоолны дэглэм аль хэдийн хязгаарлагдмал байдаг бөгөөд хадгалалтын бодис агуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь витамины дутагдалд хүргэдэг. Үүнээс гадна сорбины хүчил нь харшлын урвал үүсгэдэг.

Үсрэлт ба хязгаараар

Гуравын ааруул дээр барааны тэмдэгшинжээчид олон тооны мөөгөнцөр, хөгц олджээ. Туршилтанд хамрагдсан хүмүүсийн дундаас хамгийн үнэтэй нь болох "Ерөнхийлөгч" зуслангийн бяслагт хөгц мөөгөнцрийн хэмжээ зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс 200 дахин их байна! Vkusnoteevo зуслангийн бяслагт хэтэрхий их мөөгөнцөр байдаг. Гурав дахь зөрчил нь Дмитровский юм: энэ нь нормоос 14 дахин их хөгц мөөгөнцөр, 53 дахин их мөөгөнцөр агуулдаг. Тэд хангалттай хадгалалтын бодис нэмээгүй бололтой...

"Ерөнхийлөгч" зуслангийн бяслагт хөгц мөөгөнцрийн норм 200 дахин хэтэрсэн байна.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар зуслангийн бяслаг нь мөөгөнцөр, мөөгөнцрийн дуртай хоол юм. Тэдний хувьд энэ нь хурдан үрждэг хамгийн тохиромжтой тэжээллэг орчин юм. AT олон тоогоорМөөгөнцөр, хөгц нь хүний биед бага зэргийн ходоодны хямралаас эхлээд хоолны ноцтой хордлого хүртэл хор хөнөөл учруулдаг.

Кальци - танд маш их хэрэгтэй байна уу?

Кальци зөвхөн байхын тулд биш шаардлагатай хүчтэй ясболон эрүүл шүд. Судалгаанаас харахад бидний биед метаболизм, түүний дотор өөх тосыг задлахад кальци хэрэгтэй байдаг. Мөн зуслангийн бяслагт маш их кальци байдгийг олон хүн мэддэг. Лавлагааны дагуу 120 мг. Шалгалтын дүнгээс харахад илүү их. Энэ үзүүлэлтийн “аварга” нь 100 грамм тутамд 245 мг кальци агуулсан “Вкуснотеево” зуслангийн бяслаг юм.Мэргэжилтнүүд үүнийг гэрийн бяслаг үйлдвэрлэхэд кальцийн хлоридыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бие махбодид шингээлтээс хамаагүй муу байдагтай холбоотой гэж мэргэжилтнүүд тайлбарлав. байгалийн "сүү" кальци. Ерөнхийдөө өөх тосгүй зуслангийн бяслагийг кальцийн эх үүсвэр гэж үзэж болохгүй гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэлэв.

Римма Моисенко, хоол тэжээлийн од, нэр дэвшигч анагаах ухааны шинжлэх ухаан, дээд зэрэглэлийн эмч:

“Өөх тосгүй хоол хүнснээс авсан кальци нь биед бараг шингэдэггүй. Энэ нь биеийн бүтцэд ороогүй, цусны урсгалд ордоггүй. Үргэлж хоолны дэглэм барьж, өөх тос багатай зуслангийн бяслагийг хэтрүүлэн хэрэглэдэг хүмүүс ихэвчлэн ясны сийрэгжилтээр өвчилдөг - ясны нягтрал буурдаг бодисын солилцооны ноцтой эмгэг. Мөн өөх тос багатай зуслангийн бяслагт А аминдэм, магни дутагдаж байгаа нь асуудал үүсч болзошгүй гэсэн үг юм мэдрэлийн систем: Эдгээр бодис дутагдсанаар хүн сандарч, цочромтгой болдог. Мөн хоолны дэглэм барьж байхдаа аль хэдийн сандарч эхэлдэг. Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг хэрэглэхийг зөвлөдөг уураг зэрэг ямар ч хоолны дэглэмийг 10-аас дээш хоног дараалан хадгалах ёсгүй гэдэгт би итгэдэг. Энэ хугацаанд таны бие илүүдэл жингээ алдаж, үүнтэй зэрэгцэн ашигтай элементүүдийн хомсдолд орохгүй.

Тэгээд юу идэж чадах вэ?

Шалгалтын үр дүнгээс харахад 4 зуслангийн бяслагыг аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрсөн: Простоквашино, Тосгон дахь байшин, Останкинское, Савушкин Хуторок. Тэд ямар ч ургамлын гаралтай өөх тос, хадгалалтын бодис, хөгц байхгүй. Тэд үнэхээр өөх тосгүй - 0.5% -иас бага өөх тос агуулдаг.

"Простоквашино" зуслангийн бяслаг нь аюулгүй гэж тооцогддог

Хамгийн ашигтай уураг нь Савушкин Хуторок зуслангийн бяслаг (18%), хамгийн бага нь Простоквашино (12%) юм. Простоквашино зуслангийн бяслагт өөр нэг нэхэмжлэл байна: сүүн хүчлийн бактери нь нормоос 10 дахин бага байдаг. "Тосгон дахь байшин", "Савушкин Хуторок", "Останкинское" зуслангийн бяслагт ашигтай бактериаль болох их байх ёстой - 106 CFU / г.

"Премьер-министр" хамтлагийн гоцлол дуучин Василий Киреев 3 сарын дотор Дукан хоолны дэглэмээр 16 кг турсан.

"Өөх тос багатай зуслангийн бяслагнаас та маш сайн, туйлын хоолны дэглэмийн бяслагны бялууг хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэж болно: үйрмэг тослог багатай зуслангийн бяслаг, зөөлөн тослог багатай зуслангийн бяслаг, чихэрлэг амтлагч, какао нунтаг авч, бүгдийг нь хутгагчаар хутгаж, дотор нь хийнэ. хөгц - мөн хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хадгална. Амттан нь бүрэн тослоггүй, илчлэг багатай, нэгэн зэрэг чихэрлэг, амттай болж хувирдаг.

Редактороос.Чанартай, үнэхээр хэрэгтэй бүтээгдэхүүний сонголт эрүүл хооллолтхэцүү асуулт байна. Үйлдвэрлэгчид бидэнд үргэлж үнэнч байдаг уу, сав баглаа боодол дээрх шошго үнэн үү? Энгийн худалдан авагч үүнийг өөрөө шалгах нь бараг боломжгүй юм. Lady Mail.Ru төсөл нь шинжээчийн порталтай хамт цуврал материалыг эхлүүлж байна"Росконтрол.РФ" . Тэдгээрийн дотор бид алдартай хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг туршиж үзсэн лабораторийн үр дүнгийн талаар танд хэлэх болно.

"Vkusnoteevo" зуслангийн бяслаг нь кальцийн агууламжаараа тэргүүлэгч гэж шинжээчид хүлээн зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ нь кальцийн хлоридыг гэрийн бяслаг үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь байгалийн "сүү" -ээс хамаагүй муу биед шингэдэгтэй холбоотой юм.

Благода зуслангийн бяслаг нь өөх тосгүй байсан: савлагаа дээр заасан 1.8% -ийн өөх тосны оронд бараг 7% байдаг. Түүний калорийн агууламж нь өөх тос багатай зуслангийн бяслагаас 2 дахин их байдаг тул жингээ хасах нь илүү хэцүү байх болно.

"Останкинское" зуслангийн бяслагыг мэргэжилтнүүд аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрсөн

Савушкины хуторкад ургамлын тос, хадгалалтын бодис, хөгц байхгүй. Энэхүү зуслангийн бяслаг нь зураг болон эрүүл мэндэд аюулгүй байдаг.

"Тосгон дахь байшин" зуслангийн бяслагт бүх үзүүлэлтүүд хэвийн байна