Currant - lazat dan buah beri yang berguna, yang, untuk semua kelebihannya, agak rendah kalori. Ini tidak menghalang buah beri daripada mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan nutrien lain yang berharga untuk badan. Ramai yang mengaitkan faedah produk dengan kepekatan asid askorbik yang tinggi, tetapi buah beri juga mempunyai banyak kualiti lain yang berharga.

Komposisi kimia beri

Beri wangi hitam mengandungi sejumlah besar vitamin, pantothenik dan asid folik. Mereka menjadikan komposisi kimia blackcurrant unik! Dengan penumpuan asid pantotenik mengatasi banyak produk lain - 0.4 mg setiap 100 g beri.

Semua orang tahu bahawa ia menduduki tempat utama di kalangan produk dari segi jumlah kalium. Anda akan terkejut, tetapi blackcurrant mengatasinya dalam penunjuk ini dua kali. Beri juga mengandungi sejumlah besar vitamin E, kedua selepas pinggul mawar dan beri awan.

Antara unsur mikro dan makro dalam beri blackcurrant segar atau beku, berikut terdapat:

Jumlah vitamin dalam blackcurrant, kedua-dua buah beri segar dan beku atau kering, serta dalam minuman buah-buahan, kompot atau jeli, adalah menakjubkan. Komposisi kimia blackcurrant dalam sebarang bentuk termasuk vitamin berikut:

• vitamin C;
• hampir semua vitamin B;
• retinol atau vitamin A;
• vitamin E atau tokoferol.

Nilai pemakanan kismis hitam

Beri blackcurrant tidak mempunyai nilai pemakanan tertinggi. 100 g buah beri segar mengandungi jumlah BJU berikut dan komponen lain:

• protein - 1 g;
• karbohidrat - 7 g;
• lemak - 0.5 g;
• air - 83 g;
• asid omega-3 tak tepu - 0.1 g;
• monosakarida dan disakarida - 7.5 g;
• lemak tepu - 0.1 g;
• asid organik - 2.5 g.

Berapa banyak kalori dalam buah beri?

Kandungan kalori beri ini bergantung pada keadaannya. Yang paling berguna ialah currant segar, kering atau beku, tetapi terdapat pilihan lain. Pertimbangkan kandungan kalori dalam blackcurrant negeri yang berbeza setiap 100 g:

• buah beri segar- 35.6 kcal;
• beku - 40 kcal;
• buah beri kering- 280 kcal;
• kompot - 60 kcal;
• currant tumbuk dengan gula - 290 kcal.

Sertakan buah beri yang lazat dan wangi ini dalam diet anda, dan badan anda akan menerima secara tetap vitamin penting dan bahan lain yang berguna. Anda juga boleh mengetahui lebih lanjut daripada artikel di laman web kami.

Salam, pembaca yang dikasihi! Hari ini saya memutuskan untuk menulis tentang buah beri ajaib
Faedah dan kemudaratan redcurrant buah beri ini adalah kerana komponennya yang unik. Ini adalah buah sebenar kesihatan, yang dibezakan oleh jisim sifat penyembuhan. Setiap buah beri mengandungi vitamin, mineral dan vitamin yang berguna nutrien. Pemprosesan tumbuhan yang betul membolehkan anda menikmati manfaat rasa sepanjang tahun.

Dari artikel anda akan belajar:

Penerangan kismis merah

Kismis merah (lat. Ríbes rúbrum) ialah pokok renek daun kecil yang tergolong dalam keluarga Gooseberry. Penyebutan pertama tumbuhan ini direkodkan pada Zaman Pertengahan. Redcurrant adalah tanaman liar yang biasa di ladang-ladang bandar dan penempatan purba seawal abad ke-9.

Pada akhir abad ke-17, minat khusus timbul pada buah beri, iaitu sifat penyembuhan. Penemuan ini dibuat di Perancis dan Itali. Currant merah digunakan secara meluas di Eropah Barat dan England. Terdapat ladang beri yang besar di Amerika Syarikat dan Kanada.

foto kismis merah

Di manakah currant merah tumbuh?

Redcurrant hidup di seluruh Eurasia, dan bukan sahaja di alam liar. Ia boleh ditemui di pinggir hutan dan di tebing takungan. Ladang besar tumbuhan itu terletak di bahagian Eropah di Rusia. Kira-kira 3 jenis currant tumbuh di Caucasus dan Siberia.

Manfaat dan kemudaratan redcurrant

Redcurrant tergolong dalam keluarga gooseberry. Ia mempunyai bentuk yang unik dan daun bergerigi. Ciri utama tumbuhan adalah ketiadaan bau. Bunganya kecil, hijau kekuningan. Buahnya kecil, tanpa ciri aroma yang kuat.

Terima kasih kepada mereka sifat unik, buah beri mampu bergaul secara normal dalam apa jua keadaan. Akhirnya, bagaimana currant merah berbeza daripada blackcurrant? Beri hitam mempunyai rasa yang lebih menyenangkan, tetapi yang merah mempunyai sedikit masam. Mengikut komposisi dan sifatnya, buah-buahan adalah sama.

Komposisi currant merah: vitamin dan mineral

Kismis merah adalah berdasarkan vitamin dan mineral yang berguna. Beri kaya dengan komponen utama. Ia berasaskan vitamin A, B, C, E dan PP. Mereka bertanggungjawab untuk berfungsi banyak organ dan sistem badan. Diambil bersama, komponen berfaedah mengawal selia keadaan umum manusia dan bertanggungjawab terhadap fungsi semula jadi.

Redcurrant juga kaya dengan unsur surih, khususnya besi, kalium, magnesium, kalsium, fosforus dan natrium. Bersama-sama, mereka memastikan fungsi normal seluruh organisma.

Nilai pemakanan dan kalori

Nilai pemakanan produk diwakili oleh karbohidrat, protein dan lemak. 100 gram buah mengandungi 7.5 g karbohidrat, 0.6 g protein dan 0.1 g lemak. Ini cukup untuk menambah rizab tenaga.

Kandungan kalori ialah 33.3 kcal setiap 100 gram.

Ciri-ciri berguna currant merah untuk tubuh manusia

Faedah dan kemudaratan kepada tubuh adalah disebabkan oleh komposisi positif buah beri. Currant merah hanya mengandungi komponen semula jadi dan berguna. Ini membolehkan buah beri mendapat rasa yang kaya, menyenangkan dan menyegarkan.

Senang tahu!

Buah-buahan tumbuhan meningkatkan fungsi badan, menghilangkan antioksidan dan menambah defisit tenaga. Bagi lelaki, beri sangat berguna, ia memberi kesan sistem genitouriner dan menghalang perkembangan banyak penyakit. Ia digunakan untuk prostatitis dan lain-lain proses patologi. Currant merah mempunyai kesan positif pada paru-paru dan mengurangkan kesan toksik asap tembakau.

Umum ciri berfaedah kismis:

• antioksidan;
• pemulihan;
• penjanaan semula;
• anti-radang;
• pembasmi kuman.

Ciri-ciri berguna untuk wanita adalah kesan meremajakan yang kuat. Di tengah-tengah buah beri adalah komponen berkuasa yang memulihkan kulit dan mempercepatkan proses penjanaan semula. Semasa kehamilan, beri digunakan dengan berhati-hati hanya jika wanita itu mengalami keasidan perut yang tinggi. Pada menyusu badan buah-buahan digunakan dalam kuantiti yang terhad. Terima kasih kepada beliau gubahan unik, komponen berguna mampu meresap ke dalam badan bayi melalui susu ibu.

Faedah untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, buah beri sangat berguna. Dia bertanggungjawab untuk pertumbuhan, perkembangan normal sistem rangka dan organ. buah-buahan merangsang aktiviti otak dan meningkatkan daya ingatan. Ia perlu menggunakan beri merah untuk mengekalkan seluruh badan dan mencegah perkembangan selsema.

Secara umum, faedah kesihatan adalah untuk meningkatkan selera makan, menormalkan fungsi banyak organ dan sistem, dan mencegah banyak penyakit. Berry boleh dimakan pada sebarang umur. Adalah disyorkan untuk menahan diri daripada hiperasid perut dan dengan pembekuan darah yang berkurangan. Ini amat berbahaya bagi wanita hamil.

Ciri-ciri perubatan currant merah

Currant merah mempunyai banyak ciri berguna. Ia mempunyai kesan positif pada sistem kardio-vaskular. Ini disebabkan oleh keseluruhan kompleks bahan berguna yang merupakan sebahagian daripada tumbuhan.

Ciri-ciri perubatan utama currant merah:

• penyingkiran toksin;
• mencegah pembekuan darah yang berlebihan;
• pencegahan strok dan serangan jantung;
• pencegahan aterosklerosis;
• normalisasi aktiviti otot jantung;
• peningkatan imuniti;
• penambahan semula rizab tenaga;
• peningkatan penglihatan;
• pencegahan neoplasma malignan;
• normalisasi pencernaan;
• pemulihan latar belakang hormon.

Untuk imuniti

Redcurrant meningkatkan imuniti kerana kehadiran beta-karotena di dalamnya. Bahan ini adalah imunostimulan yang kuat. Ia menghalang penembusan mikrob dan virus ke dalam badan. Vitamin B menambah rizab tenaga dan merupakan sumber tenaga yang mudah dihadam.

Untuk penglihatan

Seberapa berguna currant merah untuk penglihatan? Terima kasih kepada beta-karotena, sensitiviti yang tinggi organ penglihatan. Orang yang terdedah kepada penyakit onkologi, adalah perlu untuk mengambil beri sebagai profilaksis.

Untuk meningkatkan penghadaman

Beri berguna dalam rawatan penyakit organ saluran penghadaman. Ia meningkatkan penghadaman dan meningkatkan selera makan. Penggunaan yang kerap mempunyai kesan positif terhadap fungsi usus. Beri menghilangkan proses keradangan dalam badan. Ia berkesan dalam memerangi penyakit saluran pernafasan.

Teh redcurrant

Teh currant

Teh currant digunakan dengan kehadiran proses keradangan di dalam badan. Ia berkesan terhadap selsema dan selesema. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil daun tumbuhan dan beberapa buah beri. Semua bahan dituangkan dengan air dan direbus dengan api perlahan. Merebus yang dihasilkan mempunyai banyak sifat penyembuhan.

Berwarna currant merah

Berwarna berdasarkan buah tumbuhan, membantu mencegah penyakit saluran gastrousus menghapuskan proses keradangan dalam badan dan meningkatkan fungsi perlindungan sistem imun.

Untuk menyediakan, anda perlu mencampurkan 200 g beri dengan 500 ml vodka dan 100 g gula. Semua komponen dicampur dengan teliti, dihantar ke bekas kaca dan dibersihkan di tempat yang gelap dan kering selama 14 hari. Setiap 2 hari, tincture mesti digoncang. Selepas 2 minggu, ia ditapis melalui kain kasa. Bermula dari sekarang minuman penyembuh Sedia untuk digunakan.

Jus currant boleh diminum pada sebarang umur. Ia dianggap sebagai gudang sebenar vitamin dan mineral yang berguna. Penggunaan biasa meningkatkan fungsi perlindungan badan dan bertindak sebagai diuretik yang baik. Untuk menyediakan, cukup untuk mengisar beri tumbuhan dan menapis jus melalui kain kasa.

Permohonan dalam kosmetologi

Buah-buahan tumbuhan digunakan secara meluas dalam kosmetologi. Ciri utama mereka adalah serba boleh. Untuk penyembuhan dan memulihkan kulit, buah merah digunakan secara meluas. Mereka menyuburkan kulit dengan nutrien dan unsur surih.

Asid organik dan vitamin kumpulan B dan C menghapuskan keradangan dan membentuk lapisan pelindung pada kulit. Penggunaan topeng secara tetap pada kulit muka dan badan memperbaiki keadaan umumnya. Scrub berasaskan buah beri menjadikan kulit lembut dan licin. Digabungkan dengan urutan, ini Cara yang paling baik mempercepatkan proses penjanaan semula dan menyingkirkan "kulit oren".

Buah-buahan juga berguna untuk rambut. Mereka membantu memulihkan struktur keriting dan menepukannya dengan komponen yang berguna. Topeng membantu menghilangkan hujung bercabang. Penggunaan biasa membolehkan 2-3 minggu untuk memperbaiki keadaan keseluruhan rambut. Di bawah pengaruh currant, keriting menjadi berkilat, lembut dan sihat.

Tumbuhan itu juga berguna untuk kuku. Jus buah-buahan mesti disapu ke dalam piring kuku dan ke dalam kulit di sekelilingnya. Ini akan menguatkan kuku dan melembutkan kutikula.

Redcurrant: kegunaan masakan

Cawangan currant merah mempunyai jisim sifat positif. Mereka digunakan bukan sahaja untuk perubatan, tetapi juga untuk tujuan masakan. Beri adalah asas kepada jem, marmalade, pengawet, sos, kolak dan minuman buah-buahan. Mereka boleh menjadi tambahan yang baik kepada pastri manis. Berdasarkan buah-buahan, minuman keras, minuman keras dan minuman buatan sendiri disediakan. Dalam kombinasi yang cekap dengan buah-buahan lain, mereka membenarkan anda untuk merapikan mana-mana hidangan.

Kontraindikasi utama

Buahnya memberikan faedah yang ketara, tetapi terdapat beberapa kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Ia adalah perlu untuk menolak penggunaan beri dengan kehadiran proses keradangan akut di dalam perut, khususnya ulser dan gastritis. Tumbuhan itu boleh menjejaskan pembekuan darah secara negatif.

Bagaimana untuk menanam tumbuhan di rumah

Berapa banyak buah beri yang boleh anda makan setiap hari? Semuanya bergantung kepada keinginan sendiri. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan faedah, disyorkan untuk mengambil tidak lebih daripada seperempat cawan. Sekiranya seseorang tidak mampu membeli ini kerana ketidakupayaan untuk memperoleh buah-buahan yang berguna, mereka harus ditanam. Proses ini tidak sukar, semua yang anda perlukan kawasan pondok desa atau taman.

Anak benih ditanam dari September, sebelum 20hb, perlu mempunyai masa untuk menyelesaikan semua kerja. Jika anda melakukan ini kemudian, akar tidak akan mempunyai masa untuk bersiap untuk musim sejuk. Pendaratan dilakukan pada jarak 1.5 meter antara satu sama lain. Apabila semak ditanam, mereka mesti diisi dengan banyak air. Pembajaan aktif tumbuhan dijalankan dalam 3 tahun pertama selepas penanaman. Ia adalah perlu untuk memberi perhatian kepada baja fosforus dan potash.

Currant merah: penuaian dan penyimpanan

Berapa banyak buah beri yang boleh anda makan setiap hari, dan dalam bentuk apa? Faedah tumbuhan bergantung sepenuhnya pada proses penuaian. Penggunaan buah-buahan tidak mempunyai sekatan, tetapi 30-40 g sehari sudah cukup untuk fungsi normal badan. Perkara utama dalam perkara ini adalah untuk menjalankan penyediaan yang betul.

Ia adalah perlu untuk mengumpul buah-buahan serta-merta selepas penumpuan embun. Kemudian mereka dibentangkan di atas surat khabar dan dikeringkan sedikit. Dalam bentuk ini, beri diedarkan dalam bekas simpanan khas dan dihantar ke peti sejuk. Currants boleh disimpan selama 6-12 bulan.

Untuk mengekalkan rasa, perlu mencairkan produk dengan betul. Sebelum digunakan, ia harus disimpan di dalam peti sejuk selama 4-6 jam, dan hanya kemudian dicairkan sepenuhnya dalam haba. Dalam bentuk tin, beri boleh disimpan selama kira-kira 2-3 tahun. Jika disapu dengan gula, jangka hayat adalah 6-8 bulan, di dalam peti sejuk.

Faedah beri bergantung pada pengumpulan dan penyimpanan yang betul. Proses ini perlu diberi perhatian khusus.

Alam semula jadi telah memenuhi setiap buah beri currant vitamin yang berguna. Oleh kerana komposisinya yang unik, buah-buahan mempunyai kesan positif pada seluruh badan secara keseluruhan. Mereka menambah baik data luaran dan dalaman. Kilang itu menerima aplikasi yang luas dalam banyak industri, khususnya dalam bidang perubatan, kosmetologi dan masakan.

,

20-Dis-2016

Apakah currant hitam?

Apakah blackcurrant, sifat berguna dan kontraindikasi, apakah sifat perubatan blackcurrant, semua ini sangat menarik minat mereka yang menjalani gaya hidup sihat, memantau kesihatan mereka, dan berminat untuk kaedah rakyat rawatan, termasuk tumbuhan ubatan.

Jadi kami akan cuba menjawab soalan-soalan ini dalam artikel berikut.

Kismis hitam mendapat namanya daripada perkataan "currant", yang dalam bahasa Rusia Lama bermaksud "bau yang kuat" dan sememangnya semua jenis currant itu adalah currant hitam yang mempunyai aroma buah-buahan, daun dan juga dahan dan tunas yang paling ketara.

Belukar currant, milik keluarga Gooseberry, boleh mencapai ketinggian 2 m. Blackcurrant biasanya mekar pada bulan Mei, Jun, dan buah beri masak pada bulan Julai, Ogos. Semak currant ditanam di tanah yang disediakan pada musim gugur. Currant berbuah selepas ditanam selama 2-3 tahun. Currant dibahagikan kepada jenis awal, pertengahan musim dan masak lewat.

Buah currant hitam adalah buah beri hitam yang besar, bulat, wangi, walaupun kadang-kadang warnanya boleh menjadi merah gelap, ungu atau coklat. Anda perlu mengumpul buah-buahan yang masak sepenuhnya, bagaimanapun, sudah dua minggu selepas buah beri masak sepenuhnya, kehilangan vitamin C di dalamnya boleh mencapai 70%.

Dalam masakan, blackcurrant digunakan dalam pelbagai cara, kompot, jeli dan jem, jem, jeli, pelbagai pencuci mulut, wain, sos dibuat daripadanya, ditambah kepada pastri dan digunakan dalam perapan untuk daging dan ikan.

Kompaun:

Jumlah bahan berguna, vitamin dan mineral dalam blackcurrant adalah lebih tinggi daripada banyak buah beri lain. Oleh itu, ia dianggap sebagai produk yang sihat dan pemakanan yang rasional, yang membantu meningkatkan imuniti, memperbaiki dan menguatkan badan dan berguna untuk pelbagai penyakit.

Vitamin dalam blackcurrant:

• Terdapat begitu banyak vitamin C dalam beri sehingga ia adalah yang kedua selepas pinggul mawar, tetapi gooseberi, strawberi, epal, ceri, strawberi dan semua buah sitrus akan memberi peluang. Dan banyak buah beri lain kelihatan sangat sederhana berbanding dengan currant. Dalam setiap 100 gr. buah beri mengandungi 5 - 6 norma harian untuk mengekalkan kesihatan orang ramai.
• Mengikut kandungan vitamin P, buah kismis juga antara juara. Nilai sendiri: dalam setiap 100 gr. currants adalah hampir 10 norma harian untuk seseorang. Dan vitamin ini berguna kerana ia menguatkan dinding saluran darah, membantu pembentukan darah, dan memberi kesan positif kepada fungsi rembesan hempedu di hati. Selain itu, ia menormalkan tekanan darah, malah membantu tubuh menyerap vitamin C dengan lebih baik!
• Dari segi jumlah vitamin E, tumbuhan itu lebih rendah daripada mawar anjing yang sama, dan juga buckthorn laut dengan chokeberry. Terdapat juga vitamin dari kumpulan B dalam buah beri, banyak karotena.
• Di samping itu, beri boleh selamat disenaraikan di kalangan pemimpin dalam kandungan semula jadi semula jadi galian: magnesium, fosforus, besi, kalsium. Kandungan kalium yang tinggi juga menjadikan buah beri menonjol antara yang lain.
• Tambah di sini tanin, pektin, yang mana buah beri juga disenaraikan di antara juara, dan sepatutnya begitu. Terdapat buah currant yang berguna minyak pati, asid organik yang memainkan peranan utama dalam proses metabolik dan pencernaan, malik, salisilik, tartarik dan asid sitrik.
• Plus fenol, anthocyanin (itu kerana mereka yang beri mempunyai warna seperti itu), yang mempunyai kesan anti-radang dan antimikrob.

Selain vitamin C, daun blackcurrant mengandungi phytoncides, magnesium, mangan, perak, tembaga, plumbum, sulfur, dan minyak pati.

Manfaat dan kemudaratan blackcurrant:

Kismis hitam adalah cara terbaik untuk mencegah masalah dengan sistem kardiovaskular, penyakit Alzheimer dan kemunculan neoplasma malignan. Keupayaan kismis hitam untuk mencegah perkembangan diabetes, masalah penglihatan dan mencegah kelemahan keupayaan intelek di kalangan warga emas telah didedahkan.

Blackcurrant berguna dalam penyakit buah pinggang, hati dan saluran pernafasan. Beri ini terutama ditunjukkan untuk aterosklerosis progresif.

Untuk fungsi penuh badan, kedua-dua vitamin C dan anthocyanidins adalah penting, yang terkandung dalam currant hitam dan mempunyai sifat antioksidan yang jelas, berkat buah beri mempunyai kesan disinfektan dan anti-radang dan digunakan dalam rawatan sakit tekak. .

Mempunyai kesan pemulihan yang baik, jus blackcurrant berguna apabila badan lemah dan selepas pembedahan.

Merebus buah beri membantu dengan hipertensi, anemia, gastritis, ulser perut dan duodenum, gusi berdarah. Jika anda mengalami batuk yang kuat, maka ambil campuran jus blackcurrant, madu dan gula. Sebagai antiseptik yang kuat, blackcurrant akan membantu mengatasi sakit tekak jika anda berkumur dengan jusnya yang dicairkan dengan air.

Adalah penting bahawa dalam proses penyediaan buatan sendiri, blackcurrant mengekalkan semua sifat berguna, serta apabila dibekukan.

Blackcurrant juga digunakan untuk menguatkan kuku, untuk tujuan ini ia disapu ke dalam kulit di sekeliling kuku dan ke dalam kuku itu sendiri. Currant membantu menghilangkan bintik penuaan, jeragat dan menjadikan kulit lebih cerah.

Kemudaratan:

Blackcurrant dikontraindikasikan dengan peningkatan keasidan perut, ulser gastrik dan duodenal, dengan gastritis hyperacid. Walaupun beri segar dan jus blackcurrant dibenarkan untuk masalah hati, mereka tidak boleh diambil dengan hepatitis.

Jus blackcurrant tidak berguna selepas mengalami serangan jantung dan strok, serta berisiko mengalami trombosis.

100% jus blackcurrant boleh menyebabkan tindak balas alahan terutamanya pada kanak-kanak, walaupun dalam dos yang munasabah ia membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah.

Sesetengah pakar percaya bahawa semasa kehamilan daripada penggunaan jus currant dalam tujuan perubatan lebih baik menolak.

Adakah blackcurrant baik untuk wanita?

Blackcurrant berguna untuk masalah menopaus, kerana ia mengaktifkan yang lemah peredaran periferal, dan juga menghapuskan kolesterol, toksin dan bahan buangan daripada darah.

Blackcurrant adalah produk yang sangat baik untuk wanita kerana keupayaannya untuk menyembuhkan gejala sindrom prahaid, menopaus, kelembutan payudara dan haid yang menyakitkan.

Apakah blackcurrant yang berguna untuk kanak-kanak?

Adakah mungkin untuk kanak-kanak mempunyai blackcurrant? Beri blackcurrant adalah alergen yang paling kuat, jadi anda tidak boleh menawarkannya kepada kanak-kanak di bawah umur satu tahun. Adalah baik untuk memberikan blackcurrant kepada kanak-kanak dalam bentuk jus. Tetapi tidak masuk bentuk tulen, dan sebelum ini dicairkan dengan air masak dalam nisbah 1: 1. Mengambil jus currant meningkatkan hemoglobin, jadi ia berguna untuk kanak-kanak yang mengalami anemia. Dan, sebagai tambahan, ia akan meningkatkan imuniti, membantu badan mengatasi selsema dengan lebih cepat. Adalah dinasihatkan untuk menawarkan beri keseluruhan kepada kanak-kanak apabila dia dapat mengunyah makanan dengan baik. Sekiranya bayi mempunyai kecenderungan untuk alergi, maka tangguhkan kenalan ini ke tarikh yang akan datang.

Bagi kanak-kanak, currant berguna untuk kandungan vitamin C yang tinggi. Dalam harta ini, tidak ada satu buah beri pun boleh dibandingkan dengannya. Currant mengandungi kalium, besi, asid folik, vitamin kumpulan B, provitamin A. Adalah disyorkan untuk mengehadkan penggunaan currant untuk kanak-kanak dengan alahan makanan, dan kanak-kanak dengan peningkatan perkumuhan garam oksalat dengan air kencing, doktor menasihatkan untuk mengecualikan beri ini dari diet sama sekali.

Seberapa berguna buah beri ini untuk orang tua?

Sebagai sumber vitamin C dalam diet orang tua, blackcurrant sangat berguna, yang mengandungi sehingga 85% air, 0.9% abu, 1% protein, 8% karbohidrat, 3% serat, 2.3% asid organik (sitrik, malik). , tartarik, ambar, salisilik, fosforik), 0.5% pektin, 0.4% tanin, flavonoid, vitamin K, E, B, B2, PP dan karotena. Unsur mikro termasuk kalium, natrium, kalsium, magnesium, fosforus dan besi. Beri kismis merah dan putih jauh lebih unggul daripada buah hitam dari segi beta-karotena, tetapi mengandungi kurang vitamin C dan flavonoid.

Adalah diketahui bahawa beri currant hitam digunakan secara meluas sebagai tonik untuk sistem kardiovaskular, ia berguna untuk selesema, beberapa penyakit berjangkit, gastritis, ulser perut. infusi air daun currant membantu menghilangkan asid urik dan oksalik dari badan; air rebusan daun diminum untuk penyakit kulit, penyakit Pundi kencing, Batu karang.

Dengan tujuan penyimpanan jangka panjang beri dipisahkan dari tangkai dan dikeringkan di loteng, dalam ketuhar atau pengering Rusia pada suhu tidak melebihi 60–65 0C. Proses pengeringan dianggap lengkap jika buah beri berhenti melekat dan mudah hancur. Daun currant dikeringkan di bawah naungan selepas memetik buah beri. Beri kering boleh digunakan untuk menyediakan minuman vitamin.

Untuk mengeluarkan merkuri, plumbum, kobalt, timah dari badan, mengikat dan mengeluarkan unsur radioaktif, rebusan buah blackcurrant kering disyorkan. Pada hipertensi dan aterosklerosis, diatesis hemorrhagic, anemia dan keletihan, ia juga berguna untuk mengambil infusi daun blackcurrant, dan untuk muntah, sembelit, buasir, untuk melegakan batuk, infusi buah blackcurrant ditunjukkan sebagai diuretik.

Ciri-ciri perubatan:

Oleh kerana kandungan vitamin yang tinggi dan pelbagai sifat perubatan dia mempunyai julat yang luas aplikasi dalam pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit. Untuk rawatan di perubatan rakyat gunakan kedua-dua buah beri, segar, kering dan beku, dan daun currant.

Adakah mungkin untuk makan blackcurrant dengan diabetes?

Oleh kerana sifatnya, blackcurrant membantu meningkatkan imuniti keseluruhan. badan manusia, penyembuhan dan pengukuhannya, ia juga berguna untuk semua jenis penyakit, termasuk kencing manis 1 dan 2 jenis.

Dengan diabetes, buah currant disebabkan oleh kandungan yang tinggi pektin di dalamnya dan penguasaan fruktosa di dalamnya dibenarkan untuk dimakan dalam sebarang bentuk: segar, kering dan beku. Merebus dan infusi daun, tunas dan buah-buahan mempunyai kesan tonik, anti-radang, vitamin, diuretik dan diaforetik.

Mereka juga mengaktifkan aktiviti saluran gastrousus dan meningkatkan metabolisme, yang sangat penting dalam rawatan pelbagai komplikasi diabetes.

Tetapi sedar bahawa terlebih guna currant boleh memudaratkan. Pastikan anda berunding dengan doktor anda!

Bagaimana untuk merawat selesema dengan blackcurrant?

Untuk menyediakan infusi, satu sudu beri blackcurrant dituangkan dengan segelas air mendidih, dibalut dengan tuala dan berkeras selama kira-kira setengah jam. Anda boleh minum minuman sedemikian dengan madu.

Makan currant dengan selsema juga berguna dalam dalam bentuk barang, dan dalam bentuk jem, minuman buah-buahan, kolak, dll. Hanya lakukan sebelum tidur atau sejurus selepas mengambilnya. ubat sedap berbaring selama empat puluh minit dan berehat. Jika anda mengambil ubat sedemikian "dalam perjalanan", antara kes, kesan positif jangan tunggu.

Dengan batuk selsema, minuman yang diperbuat daripada jus blackcurrant segar dan madu akan membantu mengatasinya. Demam, yang sering mengiringi pelbagai jangkitan virus pernafasan akut, akan membantu mengeluarkan penyerapan beri currant.

Ia disediakan dari 20 g buah beri dan segelas air, direbus selama 10 minit, dan kemudian menegaskan selama kira-kira sejam. Berikan infusi kepada pesakit dalam satu sudu tiga kali sehari.

Dan currants dan rose hips dalam jumlah yang sama (2 sudu besar setiap 300 ml air mendidih) akan meningkatkan nada keseluruhan, melegakan kelemahan dan kelesuan yang diatasi semasa sakit.

Perlu diingatkan, bagaimanapun, bahawa sedemikian ubat-ubatan, seperti mana-mana yang lain, mempunyai batasan dalam penggunaan dan kontraindikasi.

Apakah kebaikan daun blackcurrant?

Apakah kebaikan daun blackcurrant? Daun mengandungi lebih banyak asid askorbik daripada beri itu sendiri, jadi tujuan perubatan ia digunakan sebagai antiseptik, pembasmi kuman dan tonik. Sifat diuretik, pembersihan dan antirheumatik merebus dari daun currant diketahui.

Daun kismis digunakan dalam rawatan gastrik, gout, penyakit kardiovaskular, dermatitis, diatesis. Doktor mencatatkan kesan bermanfaat daun currant pada salur darah dan hematopoiesis, dipercayai bahawa mereka melegakan anemia dan aterosklerosis saluran darah.

Semasa selsema dan penyakit berjangkit anda perlu ingat tentang phytoncides yang terkandung dalam daun - mereka pembantu yang tidak boleh ditukar ganti dalam rawatan SARS, influenza, tonsilitis, batuk kokol dan bronkitis.

Daun tumbuhan boleh membahayakan tubuh dengan intoleransi individu atau dengan peningkatan keasidan. Teh currant - terbukti ubat rakyat, tetapi dengan penggunaan decoctions yang berpanjangan, disyorkan untuk berunding dengan doktor.

Video menarik tentang blackcurrant dari program "Hidup Sihat!":

Apakah minyak biji blackcurrant yang berguna?

Apabila diambil secara lisan, ia membantu mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah, meningkatkan fungsi hati, mengurangkan manifestasi menyakitkan sindrom prahaid, dan meningkatkan imuniti. Bertindak di peringkat sel, minyak melindungi badan daripada kanser, arthritis, penuaan pramatang. Ia juga membantu melawan penyakit virus, gangguan hormon, proses keradangan dalam organ dan tisu.

Penggunaan luaran dadah membantu mengatasi banyak perkara penyakit kulit, merangsang pertumbuhan semula sel, menormalkan kerja kelenjar peluh, melegakan manifestasi alahan. Juga, minyak memulihkan keseimbangan air kulit, menguatkan halangan pelindung, meningkatkan keanjalannya, menggalakkan pembaharuan sel dan peremajaan.

Sebelum menggunakan minyak di dalam, sebaiknya berunding dengan doktor, kerana terdapat beberapa kontraindikasi untuk penggunaannya.

Minyak blackcurrant membantu melembapkan dan meningkatkan keanjalan kulit Aplikasi Minyak blackcurrant digunakan secara meluas dalam perubatan dan kosmetologi dalam rawatan banyak penyakit. Sebagai peraturan, ini adalah penyakit kulit yang berkaitan dengan pelanggaran keseimbangan hormon arthritis, dan onkologi.

Nama etimologi anggur hitam kembali kepada perkataan seperti "currant", yang bermaksud "bau kuat" dalam terjemahan dari bahasa Rusia Lama. Dan ini benar-benar wajar, kerana di antara semua spesies, ia adalah currant hitam yang mempunyai aroma yang ketara bukan sahaja dari buah-buahan itu sendiri, tetapi juga dari daun, tunas dan ranting. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan apa yang mengandungi vitamin blackcurrant.

Belukar currant adalah ahli keluarga gooseberry dan boleh mencapai ketinggian sehingga dua meter. Selalunya, currant mekar pada bulan Mei dan Jun, manakala buah beri masak pada pertengahan dan akhir musim panas. Semak currant ditanam pada musim luruh di tanah yang telah disediakan terlebih dahulu. Biasanya, selepas menanam, mereka berbuah pada tahun kedua atau ketiga. Memperuntukkan buah-buahan awal, pertengahan dan lewat masak bersaiz besar, mempunyai bentuk bulat. Ini adalah buah beri yang sangat wangi, yang, sebagai tambahan kepada hitam, juga boleh mempunyai warna ungu, merah gelap, dan kadang-kadang coklat. Perlu diingat bahawa perlu untuk mengumpul buah-buahan yang masak selepas dua minggu, kerana mereka boleh kehilangan sehingga tujuh puluh peratus vitamin C.

Di manakah currant digunakan?

Blackcurrant digunakan dalam pelbagai jenis seni masakan, jeli, jem, kolak, jeli, pencuci mulut, jem, sos, wain dimasak daripadanya. Ia juga ditambah kepada barangan yang dibakar dan digunakan dalam perapan untuk ikan dan daging. Ia sangat berharga bahawa walaupun blackcurrant yang dimasak mengekalkan sifat penyembuhannya.

Sukar untuk menilai terlalu tinggi manfaat buah beri ini. Ia adalah sumber vitamin, menyumbang kepada perlindungan seluruh organisma daripada pelbagai penyakit. Bagi mereka yang mematuhi gaya hidup sihat kehidupan dan menjaga kesejahteraannya, anda perlu memasukkan blackcurrant dalam diet anda. Jadi, vitamin apa yang terdapat dalam blackcurrant?

Ciri-ciri komposisi

Blackcurrant adalah gudang sebenar bahan penyembuhan, buah berinya mengandungi kandungan vitamin yang tinggi seperti A, B, E, P. Ia juga mengandungi pektin, asid fosforik, gula, minyak pati, tanin, garam kalium, fosforus dan besi, vitamin K.

Daun mengandungi bukan sahaja vitamin C, tetapi juga mangan, phytoncides, perak, magnesium, plumbum, minyak pati, sulfur dan tembaga.

Perlu diingat bahawa vitamin C terdapat dalam blackcurrant dalam kuantiti yang banyak untuk mengekalkan keperluan harian orang masuk asid askorbik anda perlu makan setiap hari hanya dua puluh buah beri. Apa yang mengandungi vitamin blackcurrant menarik minat ramai.

Ciri-ciri berguna beri

Blackcurrant mengandungi lebih banyak bahan penyembuhan, mineral dan vitamin daripada buah beri lain. Itulah sebabnya ia adalah hasil daripada diukur dan pemakanan sihat, yang meningkatkan kestabilan sistem imun, menguatkan dan menyembuhkan badan secara keseluruhan, mendapat manfaat daripada pelbagai penyakit.

Apakah penyakit yang membantu?

Di samping itu, blackcurrant adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan penyakit jantung dan saluran darah, penyakit Alzheimer, tumor malignan. Ia menghalang diabetes dan gangguan penglihatan, tidak membenarkan kebolehan intelektual orang tua menjadi lemah.

Blackcurrant juga bermanfaat dalam penyakit hati, buah pinggang, dan saluran pernafasan. Adalah disyorkan untuk menggunakan buah beri ini dengan kehadiran aterosklerosis progresif. Apakah kandungan vitamin K dalam blackcurrant, kini kita tahu.

Untuk badan berfungsi sepenuhnya, bukan sahaja vitamin C diperlukan, yang terkandung dalam blackcurrant dalam jumlah yang banyak, dan tetapi anthocyanidins, yang mempunyai ciri-ciri antioksidan, kerana buah beri mempunyai kesan anti-radang, disinfektan, digunakan dalam rawatan angina. Apakah vitamin yang terdapat dalam blackcurrant? Ini soalan biasa.

Semua kebaikan jus

Jus yang diperbuat daripada blackcurrant mempunyai kesan pemulihan yang sangat baik dan oleh itu amat berguna semasa tempoh melemahkan badan atau selepas operasi.

Rebusan beri memberikan bantuan yang tidak ternilai dengan gastrik dan ulser peptik(kedua-dua perut dan duodenum), dengan anemia dan hipertensi, serta dengan gusi berdarah. semasa batuk teruk adalah perlu untuk mengambil jus blackcurrant digabungkan dengan gula dan madu.

Oleh kerana beri ini adalah antiseptik yang kuat, ia membantu dalam memerangi sakit tekak: untuk ini anda perlu berkumur dengan jus yang dicampur dengan air.

Kualiti blackcurrant sangat penting, kerana ia mengekalkan semua sifat penyembuhannya semasa penyediaan rumah. Ini juga terpakai untuk pembekuan.

Blackcurrant juga digunakan untuk menguatkan kuku. Untuk melakukan ini, ia mesti disapu terus ke dalam kuku dan ke dalam kulit di sekelilingnya. Currant adalah penolong yang baik dalam memerangi jeragat dan tompok umur memberikan kulit tona lebih cerah.

Apakah vitamin yang terdapat dalam currant hitam, iaitu dalam daun?

Apakah faedah daun?

Daun blackcurrant bukan sahaja komponen utama teh yang sangat lazat, tetapi juga mempunyai kesan pengukuhan umum pada badan, mempunyai sifat penyembuhan kerana fakta bahawa ia mengandungi tanin dan secara biologi. bahan aktif, phytoncides, minyak pati dan vitamin. Menariknya, ia mengandungi lebih banyak vitamin C daripada buah beri, dan oleh itu ia digunakan sebagai antiseptik, tonik, antirheumatik, pembersihan, anti-radang dan diuretik.

Daun blackcurrant juga digunakan untuk rawatan penyakit kardiovaskular, gout dan gastrik. Sebagai remedi infusi yang dibuat berdasarkan mereka digunakan. Ia membantu mengeluarkan asid urik dan purin yang berlebihan daripada badan, dan juga digunakan sebagai julap lembut, untuk pendarahan dan gangguan metabolik. Apakah vitamin yang terdapat dalam currant hitam dan merah?

Permohonan dalam perubatan tradisional

Dalam perubatan rakyat, dinasihatkan untuk menggunakan rebusan tunas, dahan dan daun currant hitam untuk rawatan penyakit mata, diatesis eksudatif dan dermatitis. Pada masa lalu, scrofula pada kanak-kanak dirawat dengan daun blackcurrant.

Untuk membuat rebusan, infusi atau teh, kedua-dua daun segar dan pra-kering diambil, adalah wajar bahawa mereka masih muda. Dari daun ini anda boleh membuat minuman vitamin yang menguatkan sistem imun pada musim bunga dan musim panas. Untuk ini air masak dicampur dengan mana-mana jus masam, dan kemudian tuangkan daun blackcurrant dengan campuran ini, bersikeras selama sehari, kemudian tapis dan minum setengah gelas setiap hari, tambah gula jika dikehendaki.

cuka buah

Selain itu, cuka buah boleh dibuat daripada daun. Untuk melakukan ini, daun segar diletakkan di dalam balang, dituangkan dengan sejuk air masak, gula ditambah kepada mereka dari nisbah seratus gram seliter. Kemudian anda perlu menutup jisim yang terhasil dengan kain kasa dan ditapai selama dua bulan, kemudian tapis dan botol. Ini adalah vitamin yang kaya dengan blackcurrant.

Merebus berasaskan daun currant ditambah ke dalam mandian dalam rawatan ruam dan pelbagai penyakit kulit.

Oleh kerana daun mempunyai aroma yang unik, ia adalah komponen penting dalam proses penjerukan, pengetinan dan pengasinan. Selalunya, daun itu sendiri juga dalam tin, dan kemudian ditambah kepada hidangan sayur-sayuran, ikan, daging, salad dan memberi mereka rasa piquancy, menggalakkan pengukuhan.

Untuk pengetinan, perlu memilih daun currant hitam yang agak besar, tetapi pada masa yang sama lembut. Mereka dibasuh dengan baik, diletakkan dengan ketat dalam barang kaca dan dituangkan dengan air garam (tiga ratus gram garam ditambah setiap liter air).

Di samping itu, aroma currant yang cerah memberi manfaat kepada taman dan taman sayur-sayuran, kerana bagi kebanyakan perosak bau pedas seperti itu tidak dapat ditanggung.

Kami mengkaji vitamin apa yang terdapat dalam blackcurrant.

KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS PEMAKANAN

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Anggur hitam".

Jadual menunjukkan kandungan nutrien(kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) setiap 100 gram bahagian yang boleh dimakan.

Nutrien	Kuantiti	norma**	% daripada norma dalam 100 g	% daripada norma dalam 100 kcal	100% biasa
kalori	44 kcal	1684 kcal	2.6%	5.9%	3827 g
tupai	1 g	76 g	1.3%	3%	7600 g
Lemak	0.4 g	60 g	0.7%	1.6%	15000 g
Karbohidrat	7.3 g	211 g	3.5%	8%	2890
asid organik	2.3 g	~
Serat makanan	4.8 g	20 g	24%	54.5%	417 g
air	83.3 g	2400 g	3.5%	8%	2881
Abu	0.9 g	~
vitamin
Vitamin A, RE	17 mcg	900 mcg	1.9%	4.3%	5294 g
beta karotena	0.1 mg	5 mg	2%	4.5%	5000 g
Vitamin B1, tiamin	0.03 mg	1.5 mg	2%	4.5%	5000 g
Vitamin B2, riboflavin	0.04 mg	1.8 mg	2.2%	5%	4500 g
Vitamin B4, kolin	12.3 mg	500 mg	2.5%	5.7%	4065 g
Vitamin B5, pantothenik	0.4 mg	5 mg	8%	18.2%	1250 g
Vitamin B6, piridoksin	0.13 mg	2 mg	6.5%	14.8%	1538
Vitamin B9, folat	5 mcg	400 mcg	1.3%	3%	8000 g
Vitamin C, askorbik	200 mg	90 mg	222.2%	505%	45 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0.7 mg	15 mg	4.7%	10.7%	2143
Vitamin H, biotin	2.4 mcg	50 mcg	4.8%	10.9%	2083
Vitamin K, phylloquinone	0.1 µg	120 mcg	0.1%	0.2%	120000 g
Vitamin PP, NE	0.4 mg	20 mg	2%	4.5%	5000 g
Niasin	0.3 mg	~
Makronutrien
Kalium, K	350 mg	2500 mg	14%	31.8%	714 g
Kalsium Ca	36 mg	1000 mg	3.6%	8.2%	2778
Silikon, Si	60.9 mg	30 mg	203%	461.4%	49 g
Magnesium	31 mg	400 mg	7.8%	17.7%	1290 g
Natrium, Na	32 mg	1300 mg	2.5%	5.7%	4063 g
Sulfur, S	2 mg	1000 mg	0.2%	0.5%	50000 g
Fosforus, Ph	33 mg	800 mg	4.1%	9.3%	2424 g
Klorin, Cl	14 mg	2300 mg	0.6%	1.4%	16429
unsur surih
Aluminium, Al	561.5 mcg	~
Bor, B	55 mcg	~
Vanadium, V	4 mcg	~
Besi, Fe	1.3 mg	18 mg	7.2%	16.4%	1385
Iodin, I	1 mcg	150 mcg	0.7%	1.6%	15000 g
kobalt, co	4 mcg	10 mcg	40%	90.9%	250 g
Litium, Li	0.9 mcg	~
Mangan, Mn	0.18 mg	2 mg	9%	20.5%	1111 g
Kuprum, Cu	130 mcg	1000 mcg	13%	29.5%	769 g
Molibdenum, Mo	24 mcg	70 mcg	34.3%	78%	292 g
Nikel, Ni	1.6 mcg	~
Rubidium, Rb	11.8 mcg	~
Selenium, Se	1.1 mcg	55 mcg	2%	4.5%	5000 g
Strontium, Sr	14.4 mcg	~
Fluorin, F	17 mcg	4000 mcg	0.4%	0.9%	23529 g
Chrome, Cr	0.8 mcg	50 mcg	1.6%	3.6%	6250 g
Zink, Zn	0.13 mg	12 mg	1.1%	2.5%	9231 g
Zirkonium, Zr	10 mcg	~
karbohidrat yang boleh dihadam
Kanji dan dekstrin	0.6 g	~
Mono- dan disakarida (gula)	7.3 g	maksimum 100 g
Glukosa (dekstrosa)	1.5 g	~
sukrosa	1 g	~
Fruktosa	4.2 g	~
Asid lemak tepu
Asid lemak tepu	0.1 g	maks 18.7 g
Asid lemak tak tepu
Asid lemak omega 3	0.072 g	dari 0.9 hingga 3.7 g	8%	18.2%
Asid lemak Omega 6	0.107 g	4.7 hingga 16.8 g	2.3%	5.2%

Nilai tenaga Anggur hitam ialah 44 kcal.

• Gelas 250 ml = 155 gr (68.2 kcal)
• Gelas 200 ml = 125 gr (55 kcal)

Sumber utama: Skurikhin I.M. dan lain-lain. Komposisi kimia produk makanan. .

** Jadual ini menunjukkan norma purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika anda ingin mengetahui norma berdasarkan jantina, umur dan faktor lain, gunakan aplikasi Diet Sihat Saya.

Kalkulator Produk

Nilai pemakanan

Saiz Hidangan (g)

KESEIMBANGAN NUTRIEN

Kebanyakan makanan tidak boleh mengandungi rangkaian penuh vitamin dan mineral. Oleh itu, adalah penting untuk makan pelbagai jenis makanan untuk memenuhi keperluan tubuh untuk vitamin dan mineral.

Analisis kalori produk

BAHAGIAN BJU DALAM KALORI

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

Mengetahui sumbangan protein, lemak dan karbohidrat kepada kandungan kalori, anda boleh memahami bagaimana produk atau diet memenuhi piawaian diet sihat atau keperluan diet tertentu. Sebagai contoh, Jabatan Kesihatan AS dan Rusia mengesyorkan 10-12% kalori daripada protein, 30% daripada lemak, dan 58-60% daripada karbohidrat. Diet Atkins mengesyorkan pengambilan karbohidrat yang rendah, walaupun diet lain memberi tumpuan kepada pengambilan rendah lemak.

Jika lebih banyak tenaga dibelanjakan daripada yang dibekalkan, maka badan mula menggunakan rizab lemak, dan berat badan berkurangan.

Cuba isi diari makanan sekarang tanpa mendaftar.

Ketahui perbelanjaan kalori tambahan anda untuk latihan dan dapatkan pengesyoran terperinci secara percuma.

MASA MATLAMAT

SIFAT-SIFAT BERGUNA BLACK CURRANT

Anggur hitam kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 222.2%, kalium - 14%, silikon - 203%, kobalt - 40%, tembaga - 13%, molibdenum - 34.3%

Untuk apa currant hitam berguna?

• Vitamin C mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, fungsi sistem imun, menggalakkan penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi rapuh dan berdarah, hidung berdarah akibat peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
• Potasium adalah ion intraselular utama yang terlibat dalam peraturan air, asid dan keseimbangan elektrolit, terlibat dalam proses impuls saraf, peraturan tekanan.
• silikon dimasukkan sebagai komponen struktur dalam komposisi glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
• Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
• Tembaga adalah sebahagian daripada enzim yang mempunyai aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses menyediakan tisu badan manusia dengan oksigen. Kekurangan ditunjukkan oleh pelanggaran pembentukan sistem kardiovaskular dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
• Molibdenum adalah kofaktor bagi banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pirimidin yang mengandungi sulfur.

masih bersembunyi di sini.

Nilai pemakanan- kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan - satu set sifat produk makanan, dengan kehadirannya keperluan fisiologi seseorang dalam bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.

vitamin, bahan organik diperlukan dalam jumlah yang kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin biasanya dilakukan oleh tumbuhan, bukan haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau pemprosesan makanan.