Kdo se ne bi smel odreči soli? Je sol dobra
Besedo "sol" uporabljamo ne le dobesedno, ampak tudi figurativno. Na primer, uporabljamo izraze »sol zemlje«, »sol po njegovih besedah«, ko želimo opisati pomen nečesa za nas zelo pomembnega. In tukaj se beseda "neokusno" uporablja samo za označevanje nečesa izjemno nezanimivega in nepomembnega. Po drugi strani pa sol imenujemo tudi »bela smrt«. Kako to? Je sol dobra ali slaba?
Sol je starodaven izdelek
Odkar obstaja človeštvo, uporablja sol kot nepogrešljivo začimbo. Sama beseda "sol" zveni popolnoma različnih jezikih neverjetno podobni. V latinščini "sal", v angleščini "salt", v francoščini - "sel", v nemščini - "salz" in tako naprej. Rudniki soli so bili vedno najdonosnejši poklic, izginotje soli je v zgodovini človeštva večkrat povzročilo solne nemire in prav v teh obdobjih pomanjkanja soli je sol postala enakovredna denarju in je bila ovrednotena višje od zlato samo.
Je res samo to, da imajo ljudje tako radi slano? Seveda ne. Sol je nujno potrebna za naše življenje.
Koliko soli potrebujemo
Sol je nepogrešljiva za vsakega človeka, tako kot hrana ali voda. Človekova fiziološka potreba po soli je približno 10 gramov na dan, plus ali minus 2-3 grame, kar je odvisno od starosti, spola, telesne teže in vrste človekove dejavnosti. Na primer, ljudje z visoko vsebnostjo soli, ki izgubijo veliko soli s potenjem, morajo povečati normo - do 12-15 gramov na dan, vendar tisti, ki trpijo zaradi bolezni. srčno-žilnega sistema, ledvice, trebušna slinavka, urolitiaza in številne druge patologije bi morali, nasprotno, zmanjšati svoj dnevni obrok na približno 5 gramov na dan. Poleg tega ne smemo pozabiti, da veliko živil, zlasti zelenjave, sadja, mesa, mleka, že vsebuje NaCl, zato se izkaže, da je bolje jesti vedno rahlo preslano hrano. Najbolje pa se je izogibati konzervirani hrani, izdelkom za hitro prehrano, slanim sirom, klobasam in klobasam, ki imajo vsebnost soli zunaj lestvice. Lahko jih jedo samo zdravi ljudje, in tudi takrat - manj pogosto, bolje.
Tako se izkaže, da je sol za človeka bistvena, vendar v majhnih količinah. In če je ta norma nenehno presežena, lahko sol postane, če ne »bela smrt«, potem zagotovo »beli sovražnik«.
Zakaj telo potrebuje sol?
Na splošno sol igra pomembno vlogo v kompleksnih procesih izmenjave. Natrijev klorid je del krvi, limfe, sline, solz, želodčnega soka, žolča - torej vseh tekočin našega telesa. Kakršna koli nihanja vsebnosti soli v krvni plazmi vodijo v resne presnovne motnje, in ker so skoraj vse naše bolezni razložene z biokemičnimi motnjami, je jasno, da bodo naslednji korak! Zakaj naši tekoči mediji potrebujejo sol?
- Prvič, človeško telo samo vsebuje natrij (približno 15 g), tretjina tega volumna je v kosteh, preostanek pa v zunajceličnih tekočinah, v živčnem in mišičnem tkivu.
- NaCI je esencialni elektrolit in pomaga vzdrževati ravnovesje med vodo in elektroliti v telesu. Natrij je »odgovoren« za izmenjavo vode med celicami in medceličnino. Kalij - za pravilen osmotski tlak v vsaki celici.
- Izmenjava kalija in natrija je eden najpomembnejših procesov v življenju celic mišičnega tkiva in sistema.
- Natrij je kot katalizator vključen v proizvodnjo dragocenih prebavnih encimov.
Zato telesa ne morete absolutno prikrajšati za sol, ki jo tako slavno svetujejo razni "zdravi" prehranski sistemi. Bodite primerni – natrij in klor sta nujno potrebna za vaše zdravje. Vsebnost soli samo v samih izdelkih ne pokriva potreb telesa po soli za njegovo normalno delovanje.
Samo hrano solite zmerno, brez pretiranega soljenja.
Kakšna je nevarnost odvečne soli
- NaCl ima za telo zelo dragoceno lastnost, da veže vodo. 1 gram soli lahko veže približno 10 mililitrov vode. A prav ta lastnost soli jo spremeni v nevaren izdelek ko je prenasičen s telesnimi tkivi. Prejeto je preveč soli - takoj se pojavi presežek vode, ki mnoge preobremeni najpomembnejši organi. Torej je srce prisiljeno črpati večji volumen krvi, kar pomeni, da mora delovati v povečanem načinu, ledvice morajo odstraniti odvečno vodo in sol iz telesa itd.
- Če so vsi sistemi zdravi, se odstranijo, tudi če so preobremenjeni odvečna tekočina iz telesa, če se ledvice in srce ne morejo spoprijeti s takšnim obsegom dela, potem oseba čaka na otekanje, visok krvni tlak, glavobole (ne samo povečanje arterij, ampak tudi).
- Nedavne študije so dokazale, da ljudje, ki prekomerno uživajo sol, pogosteje »dobijo« očesno sivo mreno, trpijo pa tudi za motnjami vida (povečan intraokularni tlak).
- Stalni presežek soli "poganja" ledvice, med drugimi dejavniki, do njihovih bolezni: nefritis (ledvični glomeruli), nefroza (ledvični tubuli). Sol, raztopljena, je podvržena kristalizaciji, oblikovanju sečnih kamnov.
- Odvečna sol skupaj z drugimi anorganskimi minerali in kislinami (če gre za presnovno motnjo) se odlagajo, kar vodi v nastanek protina.
Kot lahko vidite, je za sol kot nalašč primeren Hipokratov rek: "Ista snov je lahko zdravilo in strup, vse je v odmerku." Kako določiti ta odmerek na oko? In kako lahko zmanjšate količino soli v dnevna prehranače ste ljubitelj svetlih okusov?
Pravila soljenja
Prvič, obstajajo norme za dodajanje soli pri pripravi različnih jedi. Še posebej pomembno je poznati stopnje soljenja tistih izdelkov, ki jih kasneje ni več mogoče soliti, na primer mletega mesa ali testa.
- Za 1 kg mletega mesa ali mesnih kosov - 15-20 gramov soli (1,5-2 žlički)
- Za kvašeno testo - 12 gramov soli na 1 kilogram moke. (1 zvrhana čajna žlička)
- Za riž in ajdo - 20 gramov soli na kilogram žit (2 čajni žlički)
- Juhe, testenine in krompir je priporočljivo premalo soliti in pred zaužitjem malo posoliti - tako se bo v jedi manj izkazalo.
Drugič, obstaja nekaj načinov za zmanjšanje količine soli.
- Solata se lahko skoraj ne soli, ampak začini limonin sok in začimbe.
- Namesto navadne soli uporabljajte morsko sol - vsebuje do 80 dragocenih mineralov in elementov v sledovih, ki so koristni za človeka. Pomembno pa si je zapomniti - z njim lahko samo solite pripravljen obrok, ker se v procesu toplotnega razvoja mikroelementi uničijo.
- Ne pozabite, da v industrijskih izdelkih količina soli presega vse norme, zlasti v "hitrih" juhah, kečapu, majonezi, gorčici, žitih. Prav tako ne verjemite napisom »brez dodane soli«, saj jo najverjetneje nadomešča mononatrijev glutamat oz. sojina omakaže vsebuje dovolj natrija.
- Vprašajte se – ali morate res tako zelo soliti hrano ali je to le prehranjevalna navada? Odgovor bo verjetno pritrdilen, zato boste prav tako enostavno pri sebi oblikovali še eno prehranjevalno navado - uživanje hrane z nizko vsebnostjo soli v strogem skladu s svojimi potrebami.
Koristne lastnosti soli
Izkazalo se je, da pomanjkanje soli v telesu povzroča občutek šibkosti, pritisk pade. Neokusna hrana nima le okusa, ampak tudi možganska aktivnost oseba. Znanstveniki so tudi ugotovili, da je v kuhani hrani, ki je vključena v dnevno prehrano osebe (mesni izdelki, ribe, pekovski izdelki, zelenjava in skuta) vsebuje približno deset gramov soli. Če upoštevamo, da je v enem dnevu norma vnosa soli petnajst gramov, potem je preostala norma za soljenje hrane le pet gramov. To je približno pol čajne žličke. Ta strogo določen standard ustvarja korist za naše telo.Zdravilne lastnosti soli se dobro kažejo pri zdravljenju razne bolezni. Pri artritisu bodo pomagale slane rokavice. V kozarcu vode razredčimo žlico soli, namočimo volnene rokavice in jih dobro osušimo. Če spite v takšnih rokavicah, se bo zjutraj togost sklepov odstranila kot z roko. Tako se tekočina v tkivih obolelega organa obnavlja, poteka proces razkuževanja in čiščenja.
Solne kopeli se pogosto uporabljajo pri nevrozah, prehladih, žilne bolezni itd. Pri hipotenziji bo izjemno učinkovit kozarec slane vode (žlička soli na kozarec vode), pritisk se bo dvignil. Če v liter vode dodate žlico soli, bodo takšne kopeli pomagale ublažiti pekoč občutek, bolečine in zmehčale kožo nog. Solne kopeli v petnajstih do dvajsetih minutah bo pomagalo raztopiti keratinizirano kožo, lajšati utrujenost, krepiti notranji organi predvsem bronhije in srce.
V kuhinji je nepogrešljiva tudi uporaba soli. Vonj po odteklem mleku se ne bo širil po prostoru in peč se bo zlahka oprala, če poplavljeno mesto hitro prekrijemo s soljo, pri čemer je priporočljivo sol pokriti z mokrim papirjem. Če se vam je med kuhanjem v ponvi kaj zažgalo, lahko ostanke hrane enostavno odstranite s soljo.
Mimogrede, sol velja za odličnega pomočnika pri odstranjevanju zla oko. Njo magične lastnosti pojasnjeno s sposobnostjo soli, da nevtralizira negativno in negativno energijo.
Zakaj je sol škodljiva?
Žal skoraj vsi ljudje zanemarjamo in prekoračujemo vnos soli, in sicer več, kot telo potrebuje. Posledično sol pridobi uničujoč učinek. Velika količina soli v telesu prispeva k povečanju volumna krvi v obtoku, kar pomeni, da vodi do krčev krvnih žil, moti možganska cirkulacija, zaradi tega pa trpijo kosti in mišice. In seveda trpijo tudi zobje, in vse to zaradi dejstva, da sol izloča koristen kalcij iz telesa.Slana hrana je še posebej nevarna za ljudi z boleznimi srca in ledvic. Če je v telesu veliko soli, je to zelo nevarno za ljudi, ki trpijo za hipertenzijo, saj vazospazem postane močnejši in takoj naraste. arterijski tlak. Previden je treba tudi pri različnih vnetni procesi, bolezni ledvic, glavkoma in debelosti.
Pri takšnih boleznih obstaja možnost, da poskusite najti kompromis, na primer: kislo zelje jejte šele po umivanju. Tudi, če jedi dodate peteršilj ali koper, sploh ne bo videti tako sveža. Dodate lahko tudi kislo marmelado, odlično bo dopolnila mesne jedi. Toda rahlo soljene kuhane ribe lahko dopolnite z limoninim sokom.
Ta začimba je najbolj priljubljen aromatični dodatek, brez katerega si ne moremo predstavljati polnopravnega. Vendar sredi prejšnjega stoletja znanstveniki začeli spraševati, ali ali moram jesti sol? Zaradi tega so ji zdravniki napovedali vojno. Toda danes se je veliko spremenilo - v medicinskem okolju je dovolj podpornikov in nasprotnikov njegove uporabe.
Sol je prehranska sestavina in odličen konzervans.
Ljudje so cenili prednosti te snovi na zori civilizacije, nato pa so jo pridobivali s sežiganjem rastlin. Bilo je drago, ni presenetljivo, da se je ta beseda začela uporabljati v figurativnem pomenu za označevanje bistva pojava. Posebno spoštovanje je sol dobila v dobi Velikega geografska odkritja. Je odličen konzervans, zato je bilo soljeno meso osnova prehrane mornarjev.
pod pritiskom znanstvena dejstva izdelek je izgubil nekdanjo slavo. slavni zdravnik Herbert Shelton in zagovornik zdravega načina življenja Paul Bragg sta sol uvrstila med nezdrave okuse. Zakaj se je to zgodilo? Natrijev klorid (znanstveno ime za kuhinjsko sol), prispeva k setu, ki velja za predpogoj smrtonosne bolezni: kap in srčni infarkt. V zadnjem desetletju so se v to snov trdno zasidrali epiteti "bela smrt", "beli strup".
In vendar sol ne bi smela biti vključena v kategorijo glavnih sovražnikov človeštva. Po mnenju sodobnih raziskovalcev opravlja številne funkcije v telesu. pomembne funkcije. Zato je odgovor na vprašanje o ali moram jesti sol, bo pritrdilen.
Ko sol postane nevarna
Natrijev klorid je res škodljiv za debelost, hipertenzijo, koronarna bolezen srca, diabetes druga vrsta, bolezen ledvic. Presežek natrija v telesu povzroči vazospazem, kar je neizogibno zvišuje krvni tlak. Po zaužitju slane hrane se volumen krožeče krvi poveča, kar je nevarno za jedra. Ljudje s C bi morali zmanjšati tudi vnos soli, saj ta izdelek prispeva k umik.
Težko pa je nenadoma preiti na dieto brez soli. Če ne morete zavrniti slane hrane, potem jemljete zdravilo Osteomed bo pomagal obnoviti kalcij v telesu in zaščitil vaše kosti.
Znanstveniki so ugotovili, da sol potrebujemo iz več razlogov. Natrijev klorid uravnava vsebnost vode v telesu in pomaga preprečevati dehidracijo. Sol je vključena v sestavi vseh bioloških tekočin. Klorov ion je potreben za sintezo klorovodikove kisline v želodcu. Po zadnjih študijah pomanjkanje soli v krvni plazmi vpliva na vse presnovni procesi v organizmu.
Poleg tega je natrij potreben za prehod živčnih impulzov iz možganov v mišice. Popolna opustitev soli bi bila velika napaka., vendar je treba nadzorovati njegov vnos v telo.
Vsi ne vedo, da se sol prvotno nahaja v nekaterih vrstah zelenjave, mleka in mesa. Po želji lahko dobite dnevnice natrijev klorid samo iz teh izdelkov, je le 3-5 gramov. Toda mnogi si ne morejo predstavljati svojega življenja brez mesnih polizdelkov, klobas, posušene ribe, prekajeno meso, omake. Z uporabo teh jedi boste večkrat presegli vse norme za porabo dodatka.
Kot smo rekli zgoraj, je sol odlična konzervans. Poleg tega je močan ojačevalec okusa Ni naključje, da v nekaterih družinah pri večerji najprej jedo slano. Ta dva dejavnika izzoveta proizvajalce, da ga dodajo večini izdelkov. Zato se ne smete navdušiti s hrano v pločevinkah, da ne omenjamo hitre hrane, čipsa, krekerjev in drugih pivskih prigrizkov, ki vsebujejo gore natrijevega klorida.
Soli se vam ni treba odpovedati. Kaj vodi dieta brez soli?
Eden od učinkovite načine ponastaviti odvečne teže – dieta brez soli. Ta tehnika hujšanja daje dobre rezultate, še posebej v kombinaciji z nizkim vnosom ogljikovih hidratov. Poleg tega se nam nesoljena hrana zdi neokusna in zato pojemo veliko manj.
Ta tehnika lajša otekline, vam omogoča, da odstranite odvečno tekočino iz telesa. Najboljši čas za to prakso - jeseni in pomladi, poleti pa naše telo izgubi veliko tekočine, s tem pa tudi mineralov. Z odrekanjem soli v tem obdobju boste naredili medvedjo uslugo svojim.
Upoštevajte, da zdravniki niso navdušeni nad dieta brez soli. Njihov argument je preprost: ne odstranjuje maščobe, ampak vodo. In skupaj z vodo človek izgubi dragoceno elementi v sledovih: kalij, kalcij, magnezij. Posledično začne telo nadomestiti pomanjkanje teh snovi in jih črpati kostno tkivo. To pomeni, da morate od časa do časa pomagati svojemu kostnemu tkivu, ki je dragoceno za skeletni sistem snovi . Zato sta tako presežek soli v prehrani kot njeno pomanjkanje škodljiva. Porabo tega izdelka je bolje čim bolj zmanjšati, ne da bi se mu popolnoma odpovedali.
Še ena pomembna točka na kar je vredno biti pozoren. jodirana sol naš Ščitnica, in torej pri dieta brez soli morali bi iskati drug jod.
Ne pozabite na dejstvo, da če za kuhanje uporabljate jodirano sol, bodo koristi takšne začimbe nič. Izkušeni kuharji vedo, da jod izhlapi pod vplivom visoke temperature.
Iz prehrane je bolje izključiti sol "Extra", saj razen natrijevega klorida v njej ni koristnih mikroelementov. Poleg tega vsebuje dodatek E 536 (kalijev ferocianid), ki je postal predmet razprav med nutricionisti. Ta snov velja za nizko strupeno, vendar se pri interakciji s kislinami njena škoda poveča. In kot veste, naš želodec vsebuje klorovodikova kislina. Ni naključje, da je Združeno kraljestvo opustilo uporabo E 536.
Prednostna je grobo mleta kamena (kuhinjska) sol. Ampak še posebej koristno morska sol ki vsebuje kalcij, magnezij in kalij.
KORISTNO VEDETI:
O BOLEZNIH SKLEPOV
Stanje osebe, skladnost dela organov njegovega telesa je v veliki meri določeno z hormonsko ravnovesje. Obnova hrustanca je prav tako podvržena vplivu vseprisotnih regulatorjev življenja. Brez normalizacije hormonsko ozadje popolna regeneracija sklepa je nemogoča. Za katere niti vleče nevidni lutkar - endokrini sistem, vplivanje hrustančnega tkiva? Testosteron Ta hormon proizvajajo spolne žleze in skorja nadledvične žleze, kot pri moško telo, torej …
Kot del koncepta zdrava prehrana smo navajeni, da dojemamo sol, če ne kot "beli strup", potem vsaj kot izdelek, katerega količino v prehrani je mogoče zmanjšati. Morda pa se občasno vprašate: ali je sol lahko koristna? In odgovor vas bo presenetil – ja.
Danes nutricionisti vse pogosteje trdijo, da vas brezsalni jedilnik ne bo rešil pred težavami, ampak jih lahko, nasprotno, še poslabša. Spodaj je deset razlogov, zakaj bi morali redno uživati sol.
1. Ni dokazov, da sol povzroča hipertenzijo. Nasprotno, študije kažejo, da prehrana z zmanjšana vsebina natrij vodi do zdravstvenih težav. Ena študija je zlasti pokazala, da med ljudmi, ki zaužijejo manj kot 2300 mg soli na dan (priporočeno dnevna stopnja), je bila smrtnost višja kot pri ljudeh, ki so zaužili 2300 mg soli na dan ali več.
2. Sol uravnava raven sladkorja. In to doseže tako, da poveča občutljivost telesa na insulin. Tako dieta z nizko vsebnostjo natrija poveča vašo inzulinsko rezistenco in včasih vodi do omejitve soli (v primerjavi z vašo običajno količino).
3. Sol je naravni antihistaminik. Tako lahko ščepec soli pod jezik zmanjša alergijska reakcija in se celo spopasti z napadom astme (glede na študijo, objavljeno v knjigi Your Body's Many Cries for Water).
4. Telo potrebuje sol za vzdrževanje optimalnega želodčnega pH. Vzdrževanje pravilne ravni želodčne kisline pa je nujno za odlično prebavo.
5. Sol zmanjšuje naval adrenalina. Adrenalin je nujen in pomemben stresni hormon, a včasih le povzroči stres.
6. Sol izboljša kakovost spanja. Ima protistresne in antistimulativne lastnosti zaradi svoje sposobnosti zaviranja adrenalinskih hormonov. To lahko pojasni dejstvo, da mnogi ljudje na dieti nizka vsebnost natrija, motnje spanja ter neutemeljena tesnoba. Imate občutek, da vam bo srce prav zdaj skočilo iz prsi? Matt Stone, strokovnjak za prehrano in avtor knjige Eat for Heat: The Metabolic Approach to Food and Drink, poudarja, da lahko ščepec soli in sladkorja (ali soli in medu, kar vam je ljubše) pomaga znižati raven adrenalina in vas takoj pomiri.
7. Zadosten vnos soli prispeva k zdravi (beri: normalni) teži. In hkrati hiter metabolizem. Študija na to temo je pokazala, da povečan vnos soli povzroči hitrejše izločanje hormona kortizola in posledično več nizka stopnja kortizola v krvi. Neenakomerna porazdelitev oziroma presežek kortizola pa pomeni povečanje telesne teže in zastoj metabolizma.
8. Funkcija podpore soli Ščitnica. Kot morda ugibate, z zmanjšanjem kroženja stresnih hormonov. Na primer, presežek kortizola škoduje normalnemu delovanju ščitnice, sol pa nežno in naravno znižuje raven kortizola.
9. Sol ohranja hormone v ravnovesju. Raziskovalec prehranskih hormonov Ray Peat pojasnjuje korelacijo med soljo in aldosteronom (hormonom skorje nadledvične žleze): »Ena od stvari, ki se zgodi, ko v prehrani ni dovolj natrija, je povečanje sinteze aldosterona. Aldosteron povzroči, da izgubite manj natrija z urinom in znojem, vendar se to zgodi na račun povečane izgube kalija, magnezija in morda kalcija.
10. Sol daje hrani okus. Sol vsakemu obroku doda faktor sitosti in naredi prehranjevanje resnično prijetno. Ustrezna vsebnost soli na jedilniku omogoča uživanje v kakovosti brez pehanja za količino, spodbuja premišljeno prehranjevanje in uravnavanje telesne teže.
Katera sol je boljša
Sol je za vas dobra le, če izberete pravo vrsto. Najboljša možnost- nerafinirana sol, ki je bogata z elementi v sledovih in ne vsebuje dodatkov.
Ko govorimo o priljubljenih vrstah zdrave soli, strokovnjaki Real Salt v intervjuju za Empoweredsustenance ugotavljajo, da sta rožnata himalajska sol in keltska morska sol na enaki stopnji uporabnosti. Kljub temu, da nekateri proizvajalci trdijo, da himalajska sol vsebuje do 84 elementov v sledovih, temu ne smete verjeti. Vsaka morska sol vsebuje približno 60 mineralov, čeprav se lahko njihov seznam od ene vrste do druge nekoliko razlikuje.
Najpomembneje pa je, da se ne zanašajte na hitro hrano in predelano hrano. Kuhajte doma s svežimi sestavinami in solite svojo hrano, da zagotovite kakovost svojih obrokov.
Na sol smo tako navajeni, da se nam nesoljena hrana zdi ne samo brez okusa, ampak na splošno nesprejemljiva. Vendar je splošno sprejeto, da sol je bela smrt. Je torej škodljivo? Ta trenutek ima dve plati medalje. Sol ima tako kot drugi izdelki svoje uporaben in škodljive lastnosti . Goljufija pove je sol dobra za telo 😉
Za sol!
Soljo človeško telo napaja z natrijem, klorom, ki zagotavljata kislinsko-bazično ravnovesje v organizmu. Klorovodikova kislina nastane iz klora - najpomembnejše sestavine želodčni sok.
Sol je nujna za pravilno delovanje človeškega telesa. Brez njega bo nemogoče prenašati kisik in hranila v krvi.
Natrij sodeluje tudi pri prenosu živčnih impulzov. To komponento telo potrebuje med krčenjem mišic. Pomembno je, da natrija ne moremo proizvesti sami, ampak ga dobimo samo s hrano.
Pomanjkanje soli vpliva na človekovo delovno sposobnost. Simptomi pomanjkanja soli pogosto postanejo šibkost, zaspanost, slabost, omotica.
Izkazalo se je, da je sol koristna za človeško telo le v določenih količinah. Ravnovesje soli je ključnega pomena!
proti!
Večina medicinskih znanstvenikov meni, da je treba v odrasli dobi omejiti vnos soli, saj presežek natrijevega klorida vodi v aterosklerozo, visok krvni tlak in druge bolezni. Nekateri znanstveniki verjamejo, da bi moral biti človek zadovoljen s količino soli, ki jo vsebuje naravne izdelke; meso, ribe, zelenjava, mleko.
Sovjetski nutricionist Pevzner je trdil, da je za človeka dovolj 8 gramov soli na dan. Ameriški raziskovalec Blumenfeld je v svoji knjigi "Kdo je v nevarnosti za miokardni infarkt?" posveča posebno poglavje vnosu soli in sklene, da veliko število Sol vodi do visokega krvnega tlaka.
Sol lahko zadrži tekočino v telesu. Posledično se poveča volumen krožeče krvi in pride do dodatne obremenitve srca. Zato ljudem s srčno-žilnimi boleznimi sol ne bo koristila.
Sol spodbuja nastanek ledvičnih kamnov, škoduje glavkomu, debelosti, kožne bolezni. Seznam se nadaljuje.
Torej moraš odnehati slaba navada soljena hrana, je bolje, da jo uživamo premalo soljeno. Kaj pa javna prehrana: soliti ali ne soliti hrano, ali odstraniti solnike z mize? Očitno je, da morate počasi in postopoma iti proti zmanjšanju vnosa soli, vendar morate začeti.
Zlata sredina ali koliko soli človek potrebuje?
Sol je v zmernih količinah neškodljiva. Določena je bila povprečna dnevna stopnja, koliko soli človek potrebuje, v količini 10 - 15 gramov na dan (približno 1 čajna žlička). V to količino je vključena sol, ki jo dodajamo jedem med kuhanjem, najdemo pa jo tudi v prehrambenih izdelkih (kruh, zelenjava, ribe, meso, kosmiči, skuta).
Dnevna stopnja v otroštvo drugo:
Preveliko odmerjanje je nevarno!
Preveliko odmerjanje soli lahko povzroči smrtni izid. Zato se s soljo ne morete šaliti, na primer z njo kaznovati otrok. Znan je primer, ko je bila deklica v pedagoške namene (za kazen) prisiljena jesti slano jed. Deklice ni bilo mogoče rešiti pred zastrupitvijo s soljo.
Kritični odmerek za odraslega: 3 grame na 1 kg telesne teže in več. Oseba s telesno težo 70 kg lahko umre že zaradi enkratnega zaužitja 210 gramov soli.
Kritični odmerek za otroka: 0,5 grama na 1 kg telesne teže in več.
Zdaj veste vse o koristih soli) Bodite zdravi!