Mleko in mlečni izdelki. Prednosti mlečnih izdelkov. Prednosti mlečnih izdelkov

Mleko je izdelek, ki ga vsi sesalci brez izjeme začnejo uživati ​​od prvih ur življenja. Toda le oseba še naprej pije mleko in uporablja mlečne izdelke za hrano vse življenje. Postavlja se vprašanje, ali je človek tako razvito bitje, da mu je dovoljeno malo več kot drugim prebivalcem planeta, ali pa pitje mleka negativno vpliva na zdravje ljudi? O koristih in škodi mlečnih izdelkov za človeško telo različni znanstveniki nenehno razpravljajo. Ali jih je mogoče zaužiti ponoči in zjutraj, kako in v kakšnih količinah jih je treba uvesti v dnevno prehrano?

Odgovor je bolj povezan s fiziologijo sesalcev. Navsezadnje mati po rojstvu hrani svojega mladiča z mlekom, ki vsebuje vsa potrebna hranila, dokler ne postane močnejši in lahko sam lovi ali pridobiva hrano. Ko dojenček doseže "odraslo" starost, se laktacija pri materi ustavi. Prav zaradi tega je v divja narava odrasel človek skoraj nemogoče najti mleko. Človek se ga je naučil jemati od živali: krav, koz, konjev. Prav ta dosežek je človeku omogočil uživanje mleka v odrasli dobi.

Za odrasle mlečni izdelki ostajajo nič manj koristni kot za otroke. Za normalno prebavo imajo dobra vrednost. Če v otroštvo mlečni izdelki so eni izmed pomembnih, za odraslega pa tudi nujni. Ni zaman, da jih nutricionisti vključujejo v skoraj vse diete in priporočajo uporabo kot prigrizke vsem, še posebej tistim, ki sledijo svoji postavi. Mlečnih izdelkov je veliko in vsak od njih ima svoje slabosti in prednosti, ki jih je treba upoštevati.

Koristi in škode mleka

O koristih mlečnih izdelkov v prvih letih življenja sploh ni vredno govoriti. Je evolucijsko oblikovan idealen kompleks makro in mikrosnov, sestavin in elementov, ki je primeren za novorojenčke in rastoče organizme, popolnoma hipoalergen. Koristi in škode mleka so tako sporno vprašanje, da znanstveni laboratoriji še vedno ne morejo najti enake sestave materinega mleka. Krava mu je najbližje, vendar ga ima nekaj stranski učinki in ne dopolni v celoti aminokislinske sestave za novorojenčka. Zato je po enem letu bolje piti živalsko mleko, v prvem letu življenja pa uporabljati mlečne mešanice, ki so posebej ustvarjene v laboratorijih za človeške otroke.

Koristi mlečnih izdelkov za telo so očitne. Je vir beljakovin, kalcija, aminokislin in drugih koristnih elementov v sledovih. Razmislite o prednostih mlečnih izdelkov.

Prednosti mleka:

• Mleko je vir beljakovin, ki se v telesu razgradijo do aminokislin in gredo naprej v vse presnovne procese.
• Mlečne beljakovine se v telesu pretvorijo v imunoglobuline, ki so glavni v imunosti.
• Vsebuje esencialne aminokisline, kot sta triptofan in fenilalanin, ki imata v zadostnih količinah pomirjevalne lastnosti.
• Pomaga rahlo, a zniža krvni tlak zaradi diuretičnega delovanja
• Predpisano je za zgago in je indicirano za ljudi z hiperacidnost želodčni sok, saj zmanjšuje kislost v želodcu in pomaga v boju proti nelagodju
• Sestava vključuje tudi vitamine, na primer vitamine B. Pospešujejo reakcije pretvorbe maščob in ogljikovih hidratov v energijo. Pozitivno vplivajo tudi na človeško kožo in lase.

Poleg koristi mleka in mlečnih izdelkov obstaja tudi škoda za človeško telo. Upoštevajmo jih.

Napake:

• Možno je, da je v človeškem želodcu premalo ali pa ni encima za razgradnjo laktoze, zato se mlečni izdelki ne bodo absorbirali, ampak bodo v telesu fermentirali, kar bo povzročilo povratni učinek: slabost, bruhanje, driska, napenjanje. Ta vrsta bolezni se imenuje "laktozna intoleranca", a na srečo ni pogosta.
• Alergiki naj bodo previdni pri mleku. Čeprav ni močan alergen, vendar povzroča srbenje, rdečico in v skrajnih primerih - bronhialna astma morda
• Ljudem z ledvičnimi kamni ni priporočljivo piti mleka, še posebej, če kamni vsebujejo fosfatne skupine. Uživanje mlečnih izdelkov, zlasti ponoči, lahko poslabša situacijo.

Koristi in škode mlečnih izdelkov

Fermentirani mlečni izdelki imajo v povezavi s pripravo drugačno sestavo, kar pomeni, da nekoliko drugače delujejo na človeško telo. Nato razmislite o vidiku koristi in škode posameznika fermentirani mlečni izdelki za zdravje sodobnega človeka.

• Priporočljivo je za ljudi z zaprtjem, saj deluje odvajalno, še posebej, če mlečne izdelke uživate zjutraj.
• Dobro se uporablja v dietetiki kot prigrizek za ljudi, ki hujšajo
  Ker ima kislo vrednost, pozitivno vpliva na črevesno mikrofloro, saj uničuje škodljive mikroorganizme.
• Ni priporočljivo za ljudi z visoko kislostjo želodčnega soka, saj lahko poveča bolečino, napenjanje in nelagodje.

kislo mlečni izdelek, ki praktično nima kontraindikacij, razen intolerance za laktozo. Priporočljivo za osebe s posebnimi potrebami endokrini sistem in nervozen. Z izbiro nižjega odstotka maščobe se uporablja za prigrizke pri hujšanju.

• Je vir kalcija, zato krepi kosti ter hrustančnega tkiva. Še posebej priporočljivo za starejše in otroke
• Pri uporabi skute se poveča regeneracija telesa
• Vsebuje majhno količino purinov, zato je predpisana za prehrano, kjer ta element ne sme biti prisoten
• Priporočljivo kot prigrizek za trpeče ljudi sladkorna bolezen, debelost, ateroskleroza
• Obstajajo indikacije za uporabo skute za anemijo (anemija). Pomaga rahlo povečati količino železa in s tem hemoglobina v krvi.
• Velja za enega glavnih izdelkov za pridobivanje mišične mase.
• Ni priporočljivo za ljudi z boleznijo ledvic. Zaradi velikega števila beljakovin se poveča učinek na izločevalni sistem, kar bo poslabšalo vse obstoječe patološke procese.

Mleko in mlečni izdelki so obvezni izdelkičloveška prehrana. Njihova odstranitev iz prehrane bo privedla do resne težave v telesu. Poleg tega z mlečnimi izdelki v naše telo vstopi potrebna količina beljakovin, maščob in celo ogljikovih hidratov. Ker mleko velja za živalski proizvod, je tolikšno količino aminokislin mogoče najti le v mesnih izdelkih, ne pa tudi v rastlinskih izdelkih. In pomanjkanje aminokislin vodi v nezadostno sintezo in razgradnjo snovi v telesu ter hitro staranje in oslabitev telesa kot celote. Zato so koristi mlečnih izdelkov za ljudi očitne. Če ni intolerance za laktozo, mora biti poraba mleka in mlečnih izdelkov dnevno v razumnih količinah.

"Pijte mleko otroci - zdravi boste!" - v mojem otroštvu je bila neizpodbitna resnica. V zelo zgodnjem otroštvu je bila moja prehrana sestavljena iz 50% mlečnih izdelkov. Malo kasneje sem že vedel, da je vir kalcija. Kljub temu od 15 zobna ambulanta postal "dom", težave so se začele z " kritični dnevi”, akne, obiski ginekologov in zdravljenje s sintetičnimi hormoni.

Pred nekaj leti sem prepoznal prednosti mlečnih izdelkov in poskušal jesti "3 mlečne izdelke na dan", vendar je preučevanje prehranskih gradiv spremenilo moj odnos do njih. Izvedel sem resnico o mlečnih izdelkih - izkazalo se je, da niso škodovali le meni. Ženske, ki pridejo k meni po pomoč pri hormonske težave in prekomerno telesno težo, običajno aktivno uživajo mlečne izdelke. S testom občutljivosti na mleko se začnejo zavedati, da je to eden od vzrokov za njihove zdravstvene težave.

Če želite ugotoviti občutljivost na mlečne izdelke, jih odstranite iz prehrane za 7-14 dni in občutite razliko.

• Zaradi uživanja mlečnih izdelkov se tvori sluz, ki obdaja stene črevesja. Moti absorpcijo hranila in izločanje odpadnih toksinov in hormonov (estrogenov).
• Mlečni izdelki upočasnijo metabolizem, kar vodi do povečanja telesne teže, kot v 100 g mleko vsebuje do 12 g sladkorja!
• Sladkor zakisa telo, za vzpostavitev ravnovesja na prejšnjo raven sta potrebna kalcij in fosfor, ki se izpirata iz kosti in zob. To povzroča osteoporozo pri starejših in osteopenijo (pomanjkanje kalcija v kosteh) med nosečnostjo.
• Mlečni izdelki izzovejo razvoj vnetja v telesu, povečanje arahidonske kisline, kar vodi do bolečin med " kritični dnevi", poslabša potek ženske bolezni- PCOS (sindrom policističnih jajčnikov), maternični fibroidi, endometrioza.
• V trgovini največkrat kupimo posneto ali delno posneto mleko. Skupaj z maščobo se iz mleka odstranita vitamina A in D, zato so koristi živil z nizko vsebnostjo maščob nič!
• Če se obrnete na ajurvedo, potem za večerjo ni priporočljivo jesti mlečnih izdelkov. Še posebej fermentirana živila - kefir, trdi siri. Potešijo lakoto, a naložijo prebavila pred spanjem, kar vodi do kopičenja sluzi in neravnovesja doše Kapha in posledično do motenj spanja.

Reakcije na mlečne izdelke lahko vključujejo napenjanje, drisko, refluksni ezofagitis s povečano kislostjo želodca. Pogoste so tudi kožne reakcije – akne, ekcemi, izpuščaji. Moten je tudi dihalni sistem - pojavijo se kašelj, manifestacije astme, sinusitis.

Annemarie Colbin je zdravnica, predavateljica in ustanoviteljica The Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts v New York, avtor knjige Hrana in naše kosti: naravni način za preprečevanje osteoporoze. V svoji knjigi pravi, da mlečni izdelki izpirajo kalcij iz kosti in ga ne zadržujejo, kot se je domnevalo. In ta proces vodi v razvoj osteoporoze. Zdravnik poudarja, da ženske v ZDA in Severni Evropi, katerih prehrana vsebuje mlečne izdelke, pogosteje zbolijo za osteoporozo, boleznimi srca in rakom dojke. japonska gastroenterolog Hiromi Shinya v knjigi "Pomlajevanje na celični ravni", piše tudi o negativnih učinkih mlečnih izdelkov na telo.

Mlečni izdelki nisoedini vir kalcija

Za vzdrževanje ravni kalcija v telesu so primerne sardele (s kostmi), fige, ohrovt, mandlji, pomaranče, sezamovo seme, špinača. Da ne bi razmišljal o tem, ali dobim normo kalcija iz izdelkov, sem začel jemati kalcijev kompleks v obliki prehranskih dopolnil. Že 10 let mi pri ohranjanju zdravih zob pomagajo "pravilni" kalcijevi kompleksi - z magnezijem, fosforjem, vitaminoma D3 in C. Ta kompleks je podpiral moje zdravje v vseh treh nosečnostih (!).

Če želite odstraniti negativne posledice uživanja mlečnih izdelkov, morate:

1. Zmanjšajte ali popolnoma izključite mlečne izdelke.
2. Okrepite delo jeter - v prehrano dodajte beljakovinske izdelke (metionin za razstrupljanje), zelenjavo in sadje - vir vitaminov B in C.
3. Dodajte omega-3, da odstranite negativne učinke kazeina na telo in obnovite črevesje.
4. V prehrani uporabite začimbe - cimet, kurkuma, kajenski poper vsak dan, da odstranite sluz, ki nastane po mlečnih izdelkih.

Ali naj popolnoma izločim mlečne izdelke iz svoje prehrane?

Jogurt, skuto, sir Adyghe, sir, camembert, brie lahko uživate občasno, vendar se ne osredotočajte na te izdelke. Če čutite kopičenje sluzi v obliki motenj v delovanju črevesja, upočasnjenega metabolizma, izcedka iz nosu, potem izključite mlečne izdelke.

Ko sem iz prehrane črtala mlečne izdelke, sem občutila izboljšanje delovanja črevesja. Nehal sem čutiti napenjanje, nastajanje plinov, teža je prenehala skakati, prenehal sem se mučiti z izcedkom iz nosu - prej nisem mogel brez naftizina v torbici. "Kritični dnevi" so prenehali biti kritični in postali neboleči in trajni (tukaj je bilo seveda dela z vseh strani, vendar mislim, da je bila tudi škoda mlečnih izdelkov pomembna). Končno se je koža očistila in nova žarišča vnetja so se prenehala pojavljati. Res sem občutila razliko "prej in potem".

Če želiš izboljša prebavo in zmanjša intenzivnost bolečine v "kritičnih dneh", uporabite vsaj eno priporočilo iz tega članka. Moje mnenje o mlečnih izdelkih si lahko preberete v reviji Shape v članku “Pijte mleko, boste zdravi?” V komentar zapiši, ali uživaš mlečne izdelke? Ste opazili občutljivost telesa na mlečne izdelke?

Za prilagojene prehranske nasvete in rešitve za hujšanje, hormonska odpoved, pošljete prijavo in zgodbo o težavi ali bolezni po pošti [e-pošta zaščitena].ru

Obstaja veliko mlečnih izdelkov, ki so narejeni iz mleka, spodaj je seznam izdelkov.

Seznam mlečnih izdelkov:

• Kefir
• Skuta
• kislo mleko
• Rjaženka
• Kisla smetana
• Krema
• maslo
• Jogurt
• Varenets
• Kumys
• Katyk
• Matsoni
• Šubat
• pinjenec
• Kondenzirano mleko

Mlečni izdelki vsebujejo zdrave živalske beljakovine. Mleko in mlečni izdelki vsebujejo in ne zdrave maščobeživalskega izvora, ki telesu niso koristni. Mlečne izdelke je treba kupiti z nizko vsebnostjo maščob, da bi prinesli največja korist tvojemu zdravju. Naravni izdelki običajno s kratkim rokom trajanja. Izdelki dolgoročno skladiščenje manj uporabne, zato kupujte sveže izdelke s kratkim rokom uporabnosti, nato pa boste dobili veliko količino vitaminov, kalcija, beljakovin in drugih koristnih sestavin.

Oglejmo si podrobneje seznam mlečnih izdelkov in razumeli boste njihove koristi za zdravje ljudi in jih vključite v svojo dnevno prehrano:

10 priljubljenih mlečnih izdelkov in njihove prednosti

Oglejte si koristen video #1:

Št. 1 - Mleko

Mleko vsebuje 3 g beljakovin na 100 gramov. Veliko vitaminov in minerali koristno za zdravje ljudi. Tudi otroci vedo o koristnih lastnostih mleka. Od otroštva morate piti mleko z 0,5-1% maščobe, če ni težav s prebavnim traktom. Mleko vsebuje dobro absorbiran kalcij, ki je dober za kosti in zobe. Mleko vsebuje aminokisline, ki pomagajo v boju proti nespečnosti, izboljšajo spanec in pomirjajo živčni sistem. Mleko pozitivno vpliva na krvni tlak, ga normalizira. Naravno mleko in mlečni izdelki zdržijo približno 5 dni, kupite pri kratkoročno primernost, je bolj uporaben.

št. 2 - Kefir

Kefir ima 2,9 g beljakovin na 100 gramov. Veliko vitaminov in mineralov, ki so dobri za zdravje ljudi. Kefir blagodejno vpliva na celotno telo in je koristen za preprečevanje številnih resnih in kroničnih bolezni. Mnogi ljudje ne prenašajo laktoze, ki se nahaja v mleku, zato bo kefir dober nadomestek za mleko. Kefir je vsekakor koristen za razvoj in rast otrok in odraslih. Koristno je piti kefir na prazen želodec ali pred spanjem 1 uro, izboljša se prebavni proces kot celota. Kefir vsebuje tudi kalcij, ki je dober za kosti, kefir pozitivno vpliva na vid in kožo.

Oglejte si uporaben videoposnetek št. 2:

št. 3 - Skuta

Skuta ima 16 gramov beljakovin na 100 gramov. Veliko vitaminov in mineralov, ki so dobri za zdravje ljudi. Skuta z nizko vsebnostjo maščob je koristna za otroke, ženske, moške, starejše. Zahvaljujoč kalciju se krepijo kosti, zobje, srčna mišica. Skuta je pokvarljiv izdelek in lahko škoduje telesu, če jo zaužijemo s pretečenim rokom. Pazljivo preglejte datum proizvodnje in čas skladiščenja, ki sta navedena na embalaži. Pri nakupu domače skute na tržnici bodite previdni, saj morda vaša babica nima zdravstvene knjižice in lahko samo ugibate, v kakšnih pogojih je bil ta mlečni izdelek pripravljen. Če še vedno kupujete domačo skuto, potem pazite na barvo in vonj, seveda naj bo prijetne barve in okusa.

št. 4 - Prostokvaša

V kislem mleku 3 g beljakovin v 100 gramih. Veliko vitaminov in mineralov, ki so dobri za zdravje ljudi. Jogurt je fermentiran mlečni izdelek. Kislo mleko blagodejno vpliva na prebavni trakt, izboljšuje metabolizem, izboljšuje stanje kože in las, pomaga pri kašlju in boleznih srca in ožilja, pomaga pri nadzorovanju in zmanjševanju telesne teže, odstranjuje toksine iz človeškega telesa. Kislo mleko je priljubljeno v kulinariki, iz njega se izdeluje veliko različnih izdelkov, okusne jedi. Vseeno poskusite.

št. 5 - Ryazhenka

Rjaženka ima 2,8 g beljakovin na 100 gramov. Veliko vitaminov in mineralov, ki so dobri za zdravje ljudi. Naravno fermentirano pečeno mleko spada med fermentirane mlečne izdelke. Ryazhenka ima zanimiv okus, drugačen od kefirja. Kalcij v ryazhenki izboljša nohte, kosti, lase. Kalcij služi kot preprečevanje osteoporoze, ateroskleroze. Ryazhenka se izboljša prebavni sistem, dobro poteši lakoto, krepi imunski sistem in izboljša odpornost telesa na različne bolezni.

št. 6 - kisla smetana

Kupite kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. 10% kisla smetana vsebuje 3 g beljakovin na 100 gramov. Veliko vitaminov in mineralov, ki so dobri za zdravje ljudi. Kisla smetana se dobro absorbira, izboljša apetit, ima prijeten okus in pozitivno vpliva na hormonski sklad. Daje čudovit okus boršču in drugim jedem. Kisla smetana se uporablja za sončne opekline z drgnjenjem opeklin. Kisla smetana, uporabna že od malih nog, otroci obožujejo kislo smetano.

Oglejte si koristen video #3:

7 - Jogurt

Jogurt ima 5 g beljakovin na 100 g. Izberite jogurt z 0,1-1% maščobe, tako bo bolj koristen za vaše zdravje. Veliko vitaminov in mineralov, ki so dobri za zdravje ljudi. V jogurtu bifidus in laktobacili normalizirajo metabolizem in preprečujejo rast škodljivih bakterij. Jogurt redko povzroča alergijske reakcije. Zjutraj in zvečer jejte jogurt in izboljšajte svojo odpornost ter se okrepite zaščitne lastnosti organizem. Največja korist iz jogurta s kratkim rokom trajanja in z minimalno količino aditivov.

št. 8 - smetana

Št. 9 - Sir

Sir ima 23 gramov beljakovin na 100 gramov. Veliko vitaminov in mineralov, ki so dobri za zdravje ljudi. Sir izboljša apetit, normalizira prebavo. Sir izboljša vid, stanje kože, normalizira krvni tlak, pomaga pri lajšanju stresa in izboljša spanec. Izberite sir z najmanjšo vsebnostjo maščob, saj. živalske maščobe kvarijo postavo in škodujejo zdravju.

Št. 10 - Maslo

Maslo vsebuje 1 g beljakovin na 100 gramov. Veliko vitaminov in mineralov, ki so dobri za zdravje ljudi. Maslo je bogato z maščobami, zato ga ni treba zlorabljati. Jejte nekajkrat na teden, namažite na sendviče. Pri kuhanju uporabite rastlinsko olje namesto masla. Vitamin E, ki je del masla, je "vitamin lepote". Maslo krepi krvne žile, izboljšuje imuniteto.

Oglejte si koristen video #4:

Kakšne so prednosti mlečnih izdelkov? Mleko in mlečni izdelki že od antičnih časov slovijo po neverjetnih blagodejnih lastnostih.

Mlečni izdelki se uporabljajo v tradicionalna medicina in v tradicionalno zdravljenje kot učinkovito pravno sredstvo od raznih bolezni. Zdaj je v trgovinah na stotine različnih mlečnih izdelkov.

Nutricionisti pravijo, da so mlečni izdelki bistvenega pomena za človeka, saj vsebujejo beljakovine, maščobe, aminokisline, vitamine. koristno za telo oseba. Zelo pomembno je, da mlečni izdelki ugodno vplivajo na črevesje, kar pripomore k krepitvi imunskega sistema in preprečevanju različnih bolezni.

Mlečni izdelki so vsekakor zelo koristni, a kljub temu jih morate uživati ​​zmerno in omejiti njihovo uporabo, če imate alergija na hrano prosim upoštevajte to.

Prednosti mleka in mlečnih izdelkov

Skuta, kisla smetana, maslo, sir, to so mlečni izdelki iz naravnega mleka, z uporabnimi lastnostmi in edinstvenim okusom. Vsak dan jih jemo vsi. Zaradi hitre absorpcije so mlečni izdelki nepogrešljivi za otroška hrana. Uporabljajo se tudi v dietna hrana odrasla populacija.

Ker so mlečne beljakovine lahko prebavljive, koristi uživanja mlečnih izdelkov ni mogoče preceniti. Na primer, mleko lahko zmanjša manifestacije gastritisa z znižanjem splošne kislosti želodčnega soka. Diuretični učinek uporaba mleka se izraža v zmanjšanju krvni pritisk, ki pozitivno vpliva na splošno stanje organizem.

Glavni mlečni vitamin B2 sodeluje pri izmenjava energije pretvarjanje ogljikovih hidratov v energijo. V primeru intolerance na posamezne sestavine mleka, pa tudi alergij, se morate vzdržati uživanja mlečnih izdelkov. V teh razmerah je lahko uživanje mlečnih izdelkov škodljivo, povzroča srbenje, pojav rdečice v obliki izpuščaja, napadov astme in drugih neprijetnih manifestacij.

Vrste mlečnih izdelkov:

• fermentirano pečeno mleko;
• kefir;
• kislo mleko;
• skuta;
• Varenets;
• serum;
• jogurti.

To so glavne vrste mlečnih izdelkov.

Za koga so koristni? Za vse zdrave ljudi, ljudi, ki okrevajo po boleznih. Odkar je dietna živila in lahko prebavljivi, so zelo koristni, saj normalizirajo črevesno mikrofloro in preprečujejo pojav črevesne okužbe. Kefir ima pomirjujoč učinek, uporablja se lahko pri nespečnosti in živčnem stresu.

Škodo zaradi uporabe fermentiranih mlečnih izdelkov lahko povzroči njihova pretirana uporaba. Za tiste, ki imajo gastritis, lahko kefir nadomestite z varencem ali sladkim jogurtom. V vsem je treba upoštevati mero, da se izognemo neprijetnim posledicam.

Med naravne mlečne izdelke sodijo skuta, sir, kisla smetana in vsi skutni izdelki iz mleka.

Kateri vitamini so v mlečnih izdelkih?

1) Kalcij. Vsi mlečni izdelki so prvaki v vsebnosti kalcija. Je preprosto nujen za naše kosti, za živčni sistem za normalno strjevanje krvi. Še posebej za rastoče telo naših otrok, da se kosti pravilno razvijajo in zobje močni.

2) Vitamin A. Zelo dragocen vitamin za imuniteto, za lepoto kože, nohtov, krepitev vida.

3) Vitamin D. Vsi vedo, da je ta vitamin nujen za absorpcijo kalcija, vsebujejo ga tudi mlečni izdelki. kalcija in vitamina D, nekatera živila vsebujejo le kalcij, zato moramo za dobro absorpcijo uživati ​​tudi živila, ki vsebujejo vitamin D.

4) Beljakovine. Je glavni element, iz katerega so sestavljene naše mišice in kosti. Glavni graditelj našega telesa.

5) Vitamin B12. Za ohranjanje zdravja živčnega sistema normalizira pretok krvi.

6) Kalij. Uravnava krvni tlak in ravnovesje tekočin.

7) Niacin. Ta vitamin proizvaja encime, ki pretvarjajo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate v energijo. Dobro tudi za živčni sistem.

Koristne lastnosti skute

Torej, skuta, za koga je koristna? Seveda vsi zdravi ljudje. In to so otroci, mladostniki in starejši, ki nimajo hude bolezni. In kdor že ima takšne bolezni, kot so hipertenzija, ledvična bolezen, ateroskleroza, anemija in debelost, mora naravni mlečni izdelek, ki je skuta, le nujno uvesti v vsakodnevno prehrano.

Prejeli boste podrobna priporočila svojega nutricionista in terapevta. Najboljše za uživanje posnet sir.
Skuta znižuje raven holesterola, kar povzroči normalizacijo metabolizma, dodaja kalcij kostim, jih krepi, zmanjšuje tveganje za zlome in obnavlja hrustančno tkivo.

Skuta je čudovit mlečni izdelek, ki bi ga morali vključiti v svojo prehrano vse življenje. Če se vedno spomnite, da lahko prekomerno uživanje mlečnih izdelkov povzroči okvare v prebavnem sistemu in ne kršite tega pravila, potem dobro zdravje in odlično zdravje bosta vaša spremljevalca še dolgo.

Ne pozabite jesti mlečnih izdelkov, ki so bistvenega pomena za vsako osebo, za imuniteto, zdrave zobe in kosti, za normalizacijo črevesne mikroflore, vsebujejo veliko uporabne snovi in vitamini za naše zdravje.

Koristi mlečnih izdelkov so nedvomne za skoraj vsakogar. Prva stvar, ki pride na misel v zvezi s koristnimi lastnostmi mlečnih izdelkov, je visoka vsebnost vsebujejo kalcij, ki je dober za kosti. Vendar se njihova uporabnost ne konča s tem – imajo še številne druge lastnosti, zaradi katerih so nujne za Človeško telo. V tem članku si bomo podrobneje ogledali prednosti mlečnih izdelkov za ljudi.

Mlečni izdelki: kemična sestava

Če želite govoriti o lastnostih in koristih mlečnih izdelkov, morate oceniti njihovo približno vrednost kemična sestava(Seveda bo pri siru nekoliko drugače kot pri smetani, ampak skupne značilnosti enostavno prepoznati).

1. Mlečni izdelki so bogati z lahko prebavljivimi beljakovinami. Po podatkih raziskav stopnja asimilacije mlečnih beljakovin doseže 98%.
2. Mlečni izdelki vsebujejo tudi veliko kalcija. Hkrati pa se kalcij iz njih tudi lažje absorbira kot iz katerega koli drugega vira (npr. rastlinska hrana). Mlečni izdelki predstavljajo vsaj 80 % dnevnice vnos kalcija.
3. Fosfor se v mlečnih izdelkih nahaja skupaj s kalcijem in to ravno v tistih razmerjih, ki prispevajo k njegovi najhitrejši in najučinkovitejši absorpciji.
4. Vitamin B2 – pokrivajo ga mlečni izdelki dnevna potreba za skoraj 50 %.
5. Železo je bistveni element v sledovih, ki je del hemoglobina.
6. Mlečna kislina je snov v velikem številu ki jih vsebujejo mlečni izdelki.
7. Mlečne maščobe, bogate s polinenasičenimi maščobnimi kislinami - linolno, linolensko in arahidonsko.
8. Mlečni sladkor je laktoza, naravni ogljikov hidrat.

Poleg vsega naštetega mlečni izdelki vsebujejo številne potrebno za telo mikro in makro elementi: kalij, natrij, magnezij, klor, jod, cink, mangan, kobalt.

Kakšne so prednosti mlečnih izdelkov?

Vse naštete snovi neprecenljiva korist na človeško telo:

• beljakovine (beljakovine) so nepogrešljiv "gradbeni material" za vsa telesna tkiva, predvsem za mišice;
• Mlečne maščobe so "gorivo" za telo, poleg tega pa aktivno sodelujejo v presnovnih procesih. Vendar pa po najnovejših medicinske raziskave, ne zagotavljajo negativen vpliv na krvnih žilah;
• kalcij je glavna sestavina kostno tkivo, fosfor pa mu pomaga, da se absorbira in gre za "prave cilje" - izgradnjo kosti in se ne odlaga v tkivih, kar povzroča apnenje telesa;
• železo je nepogrešljiv element, ki je ena izmed pomembnih sestavin beljakovine hemoglobina. Zahvaljujoč temu proteinu se rdeče krvne celice lahko nasičijo s kisikom in ga prenašajo po telesu;
• vitamin B2 opravlja številne pomembne funkcije v telesu - od zaščite živčna vlakna od obrabe do sodelovanja pri sintezi hormonov;
• mlečna kislina vam omogoča vzdrževanje ravni, potrebne za normalno prebavo koristna mikroflora v črevesju. Prav tako ustvarja kislo okolje v črevesju, ki je škodljivo za mikroorganizme, ki povzročajo gnitje. Poleg tega ima antibakterijske lastnosti.
• mlečni sladkor (laktoza) je vir energije za telo, saj je naravni ogljikov hidrat. Poleg tega laktoza sodeluje pri sintezi mlečne kisline, katere koristi so že bile opisane.

Kot lahko vidite, so mlečni izdelki bogati z različnimi snovmi, potrebnimi za telo. Vendar se ti izdelki med seboj bistveno razlikujejo po sestavi in ​​proizvodni tehnologiji. Kateri od njih so najbolj uporabni?

Najbolj zdravi mlečni izdelki

Nesporni vodja po vsebnosti vitaminov in mineralov med mlečnimi izdelki je skuta. V njej je koncentracija mikro- in makroelementov najvišja. Skuta se pogosto uporablja v terapevtske diete za bolne peptični ulkusželodec in dvanajstniku, tako dobro, kot kronični gastritis, pankreatitis, razne boleznižolčnika in črevesja. Prav tako je skuta indicirana za preprečevanje ateroskleroze - vsebuje snovi holin in metionin, ki pomagata krepiti žilne stene in preprečuje nastanek aterosklerotičnih plakov.

Od fermentiranih mlečnih izdelkov je najbolj uporaben naravni jogurt– brez aditivov in konzervansov. Spodbuja celjenje črevesna mikroflora, izboljša prebavo in posledično splošno dobro počutje.

Tudi vsi drugi mlečni izdelki so dobri za človeka: mleko je bogato z vitamini, mlečnimi maščobami in laktozo, siri vsebujejo impresivno količino maščob in kalcija, sirotka (pinjenec) pa je bogata s sirotkinimi beljakovinami.

Zanimivo je, da koristne lastnosti ohranja suho mleko. Kljub temu, da mu tehnologija predelave odvzame večino beljakovin in maščob, so v suhem koncentratu ohranjeni vsi vitamini, pa tudi makro- in mikroelementi.

Kateri hrani se je treba izogibati?

Poleg edinstveno koristnih obstajajo tudi mlečni izdelki, ki jih je bolje ne zlorabljati.

Smetana je preveč mastna, zato je treba njihovo uporabo omejiti in po možnosti popolnoma opustiti.

Iz istega razloga je treba omejiti maslo v prehrani ali v skrajnem primeru izbrati najmanj mastne sorte.

Redke porcije sladoleda (ki je narejen na osnovi mleka in smetane) ne bodo škodile, vendar jih tudi ne smete zlorabljati - vendar iz drugega razloga: vsebuje preveč sladkorja, ki ne vpliva na trebušno slinavko na najboljši način.

Mlečni izdelki - od mleka in sirotke do fermentiranega pečenega mleka in sira - najbogatejši vir hranila in minerali, zlasti kalcij, potrebni za tvorbo kosti. Poleg tega vsebujejo vitamine, potrebne za uravnavanje presnove in normalno delovanježivčni sistem. Te seveda zanemarite, koristne izdelke zagotovo ni v vaši dnevni prehrani.