Oruc zamanı yeyə biləcəyiniz və yeyə bilməyəcəyiniz şeylər. Oruc zamanı qidalanma: yeyə biləcəyiniz və yeyə bilməyəcəyiniz şeylər, sərt və qeyri-ciddi oruc günləri

Fotoda: Lenten menyusundakı tərəvəz salatları yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır

Hansı qidalar oruc zamanı sağlamlığın qorunmasına kömək edəcək və oruc zamanı necə kökəlməmək olar?

Oruc zamanı nə yeyə bilməzsiniz?

görə Pravoslav ənənələri, oruc zamanı heyvan mənşəli hər hansı məhsul yemək qadağandır.

Məhsulların böyük siyahısına aşağıdakılar daxildir: ət, quş əti, balıq, süd və süd məhsulları (xama, kəsmik, kefir, pendir, yağ, qatıq və s.), həmçinin yumurta.

Dəniz məhsullarına (krevet, midye, kalamar, istiridyə və s.) gəlincə, müxtəlif məzhəblər ümumi razılığa gəlməyiblər. Beləliklə, Yunan qanununa görə, dəniz məhsulları göbələklərə bərabər tutulur, çünki onların tərkibində bitki və heyvan hüceyrələri var. Və bəzən dəniz məhsulları yeyə bilərsiniz.

Fotoda: Yunanıstan qaydaları dəniz məhsulları ilə göbələkləri eyniləşdirir, buna görə də bəzən dəniz məhsulları yeyə bilərsiniz.

Bitki yağı (günəbaxan və zeytun) yalnız şənbə, bazar və bayram günlərində icazə verilir.

Oruc zamanı çoxlarının sevdiyi mayonezi də istisna etməlisiniz.

Oruc tutarkən heç bir spirtli içki içə bilməzsiniz.

Siz həmçinin zəngin ağ çörəyi, buğda unundan hazırlanan müxtəlif xəmirləri və şirniyyatları pəhrizinizdən xaric etməlisiniz.

Oruc zamanı nə yeyə bilərsiniz?

İstənilən yemək yeyə bilərsiniz bitki mənşəli: kartof, kələm, balqabaq, yerkökü, xiyar, pomidor, bibər, şalgam, turp, lobya, göbələk, qoz-fındıq, müxtəlif giləmeyvə, meyvələr və qurudulmuş meyvələr.

Fotoda: duzlu kələm salatı, bolqar bibəri, soğan və zoğal

Mağazalarımızda siz Danilov Patriarxal Monastırının iştirakı və xeyir-duası ilə hazırlanmış “Lenten Menu” brendlərini də tapa bilərsiniz.

Hər kəs bütün oruc müddətində pəhriz məhdudiyyətlərinə tab gətirə bilməz, xüsusən də ilk dəfə oruc tutmağa qərar verdiyiniz təqdirdə.

Həkimlər bu fakta diqqət yetirirlər: Oruc zamanı bəziləri... kökələ bilər.

Belə görünür: siz qəsdən ət və digər heyvan məhsullarından imtina edirsiniz, ancaq ayda bir neçə kq çəki qazanırsınız.

Oruc tutarkən kökəlmənin səbəbləri

1. Sürətli karbohidratlar

Yazının tam olmasının səbəbi: çoxlu sayda sürətli karbohidratlar.

Siz aclıq hiss edirsiniz, bu olduqca təbiidir və şəkər və simit ilə çay içir, hazır tərəvəz şorbaları yeyir, evdə hazırlanmış mürəbbə ilə ağ çörəkdə qəlyanaltı yeyirsiniz. Bütün bunlar insulinin ifraz olunmasına gətirib çıxarır və bu hormonun yağ sintezi və iştahı artırması məlumdur.

Aclıq hiss edirsiniz, sürətli karbohidratlar yeyirsiniz, yenidən acsınız və yenidən yeyirsiniz. Nəhayət - artıq çəki.

2. Səhər yeməyini etməyi unutmayın

Səhər yeməyinizə əmin olun. Səhər özünüzü dəmləyin yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, darı, bulqur, yumurta, kuskus, spelled və polenta yeyin.

Fotoda: dadlı və qaynadılmış qarabaşaq yarması sıyığından daha yaxşı nə ola bilər?

Quinoa ilə salat hazırlamağa çalışın - bu gün gələn çox dəbli bitki Cənubi Amerika. İnkalar onu “qızıl taxıl” adlandırırdılar.

Quinoa çoxlu protein və təxminən 20 amin turşusu ehtiva edir. Bu bitkinin tərkibində çoxlu vacib mikroelementlər də var: dəmir, kalsium və fosfor.

Şəkildə: quinoa və tərəvəz salatı

Hətta moda restoranlarının aşpazları da quinoa ilə ilıq tərəvəz salatları və şorbalar hazırlayırlar.

Unutmayın ki, səhər yeməyində gündəlik dəyərin üçdə birini yeməlisiniz.

Əgər səhər yeməyi yeməyə vaxtınız yox idisə, nahar və şam yeməyində bədəninizin ehtiyacından çox yeyəcəksiniz.

Qadınlar üçün kalori istehlakı norması 1500 kilokaloridən çox deyil, fiziki əməklə məşğul olan kişilər üçün - 1900 kilokalori.

10 x çəki (kq) + 6,25 x boy (sm) – 5 x yaş (il) – 161.

3. Tez-tez qəlyanaltı yemək

Bir çox insanlar aclıq hiss etdikdə qoz-fındıq və quru meyvələr yeyə biləcəklərinə inanırlar. Bəli, bu məhsullar müxtəlif mikroelementlərlə çox zəngindir, lakin onların kaloriləri də çox yüksəkdir. 100 q qoz-fındıqda orta hesabla 600 kilokalori var.

Fotoda: Lenten menyusuna quru meyvələr və qoz-fındıq daxil ola bilər. Ancaq unutmayın ki, bu yüksək kalorili qidadır, buna görə də artıq çəki almamaq üçün onları gündəlik yeməməlisiniz.

Eyni şey neftə də aiddir. Bütün yeməklərin üzərinə səxavətlə bitki (zeytun) yağı tökməyin. Həkimlərin qeyd etdiyi kimi, yağ istehlakının dərəcəsi gündə 1 xörək qaşığından çox deyil.

4. Gecə yemək

Yatmazdan ən az 4 saat əvvəl axşam yeməyi yeyin. Tərəvəz və göyərti ilə salat, makaron bərk növlər buğda, qeyri-ciddi oruc günlərində tərəvəz, balıq və ya dəniz məhsulları ilə, çuğundur, balqabaqlı taxıl sıyığı - bütün bunlar normal həzmə kömək edir.

Və göyərti haqqında unutmayın: cəfəri, şüyüd, nanə, yaşıl soğan, rukkola, noxud qabığı, ispanaq bədəni toksinlərdən təmizləməyə kömək edir.

Yağların və zülalların olmaması isə kapsullarda mövcud olan balıq yağı ilə kompensasiya edilə bilər. Apteklərdən də ala bilərsiniz balıq yağı buğda rüşeyminin yağı, dəniz itburnu və itburnu ilə.

Fotoda: Buğda mikrobu, dəniz itburnu və itburnu yağları ilə Omeqa-3 balıq yağı

Oruc zamanı pəhriz məhdudiyyətləri həm ruhu, həm də bədəni təmizləyir. Ancaq buna ağıllı yanaşmaq lazımdır. Səhhətinizdə problemlər varsa, aclıq aksiyaları və pəhrizlərlə bədəninizi yormamalısınız. Bu gün kilsə sağlamlıq səbəbi ilə özlərini məhdudlaşdıra bilməyənlər üçün istisnalar edir. Buna görə də, Oruc zamanı nə edə bilməyəcəyiniz və nə yeyə biləcəyiniz yalnız mənəvi cəhətdən deyil, həm də fiziki cəhətdən buna hazır olan insanlara aiddir.

Oruc tutmaq şiddətə görə dəyişir. Yüksək rütbəli insanlar və monastırlarda qalanlar evdə zərərli qidalardan çəkinənlərdən bir az fərqli yemək yeyirlər. Ancaq eyni zamanda, hər bir mömin istədiyi kimi sərt məhdudiyyətlərə "tabe ola" bilər.

Oruc bir neçə dərəcəyə bölünür:

Oruc 40 gün davam edir və bu müddət ərzində hər cür əyləncə və mübahisələr qadağandır. Ən çox uyğun gələnlər üçün ciddi qaydalar, bir neçə əlavə məsuliyyət var:

İlk və son həftədə meyvə, tərəvəz və çörəyə icazə verilir. Yalnız su içə bilərsiniz.
Digər günlərdə bal və bitki qidaları ilə qoz-fındıq yemək məsləhətdir.
Lentin ilk günü və sonrakı cümə günlərində yalnız çiy yeyə bilərsiniz bitki mənşəli məhsullar və su iç.

Belə bir orucu yalnız sağlamlıq problemi olmayan və bədəni zərərli nəticələr olmadan bol yeməkdən çəkinməyə dözə bilən təlim keçmiş insanlar tərəfindən tutulmalıdır.

Məhdudiyyətlərə əvvəlcədən hazırlaşmalısınız. Oruc tutmamışdan əvvəl kifayət qədər yeyə və sonra ac qala bilməzsiniz. Bu, özünüzü daha pis hiss edə bilər. Böyük hadisədən bir neçə gün əvvəl, qadağan olunmuş qidaları tədricən diyetdən çıxarmaq lazımdır. Alkoqol və tütün məmulatlarından sui-istifadə etməməlisiniz.

İlk günlərdə aclıq çox güclü ola bilər, çünki icazə verilir bitki qidası bədəni doyurmaq üçün kifayət qədər protein ehtiva etmir. Daha tez-tez qəlyanaltı etməli olacaqsınız və səhər yeməyi haqqında unutmayın.

Oruc tutarkən yalnız dənli bitkilər, xam tərəvəz və meyvələr yeməyə icazə verildiyi barədə bir mif var. Bir çox insanlar belə cüzi bir pəhrizin çox sərt olduğuna inanaraq, belə ciddi qida məhdudiyyətləri etməyə cəsarət etmirlər. Əslində, bu günlərdə menyu müxtəlif ola bilər. Əsas odur ki, düzgün bişirməyi bacarın və dadlı yeməklər. Şirniyyatlar, güveçlər, sendviçlər, köftələr, salatlar, taxıllar, şorbalar - bütün bu delikateslər oruc tutanların ixtiyarındadır.

Oruc tutmağa başlamazdan əvvəl birlik mərasimindən keçmək tövsiyə olunur. Əvvəlcədən keşişlə əlaqə saxlamalısınız və o, birlikdən əvvəl və sonra nə yeyə biləcəyinizi söyləyəcək.

Tamamilə təmizlənmək üçün bütün müəyyən edilmiş qaydalara əməl etməyə dəyər. Birlikdən əvvəl məhdudiyyətlər 3 gün davam edir və bir pravoslav xristian üçün çətin deyil. Ancaq nədənsə buna əməl edilməyibsə, etiraf zamanı kahinə tövbə etməlisiniz və kahin bu günahı bağışlayacaqdır.

Bu qısamüddətli məhdudiyyətdə ən vacib şey həddindən artıq yeməməkdir. Yalnız həqiqətən aclıq hiss etdiyiniz zaman yeməlisiniz.

İstehlak edilə bilən məhsullar:

balıq və dəniz məhsulları (qaynadılmış və ya bişmiş);
göbələk;
qoz-fındıq və şəkərli meyvələr;
tərəvəz (yalnız xammal);
meyvələr və quru meyvələr;
su ilə sıyıq;
mayasız çörək;
tomat pastası;
makaron (buğda unundan hazırlanmamışdır);
tünd tünd şokolad;
təbii marmelad və pastil;
toxum;
kompot;
kvas;
jele;

Saysız-hesabsız oruclar var, əsas oruc Böyükdür. Ciddi menyu ilə bir günlük oruclar da var. Oruc zamanı nə yeyə biləcəyinizi görə biləcəyiniz xüsusi bir təqvim var.

Gün ərzində düzgün qidalanma

Düzgün oruc tutmaq istəyənlər üçün oruc zamanı nə yeyə biləcəyinizi deyən gündəlik dəst menyu var:

Bütün dövr üçün məhdudiyyətlərdən imtina etmək daha yaxşı olardı ağ çörək və qara rəngə keçin. Tərəvəzləri limon suyu ilə ədviyyat etmək məsləhətdir.

Xüsusi oruc günləri

Kilsənin qanunlarına görə, il ərzində bir neçə xüsusi gün var ki, orada da oruc tutmaq lazımdır:

orucun ilk bazar ertəsi - aclıq;
Palm Bazar günü - balıq, şərab və kürü yeyə bilərsiniz;
Yaxşı cümə - aclıq;
dördüncü həftədə çərşənbə - şərab icazə verilir;
Milad gecəsi - aclıq;
Şəhidlər günü - yağ və şərab içə bilərsiniz.

Kilsənin tövsiyə etdiyi menyu əslində olduqca müxtəlifdir. Bir çox evdar qadın məhdudiyyətlərin hər dövrü ilə getdikcə daha çox resept təklif edir. Oruc zamanı yeməklər mülayim olmalıdır, lakin ləzzətli yeməkləri və dadlı yeməkləri istisna etməyin:

Oruc tutmaq təkcə mümkün deyil, həm də dadlı olmalıdır. Oruc zamanı yeməklər müxtəlif ola bilər, əsas odur ki, reseptdən kənara çıxmamaq və heyvani yağlardan istifadə etməməkdir.

Pomidor şorbası

Bu ləzzətli şorba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Bruschetta üçün dünənki mayasız çörəyi, bir-iki diş sarımsaq, zeytun yağı və duzu götürün.

Hazırlanması:

Şorba hazır olduqdan sonra blenderlə püre halına gətirə və ya belə yeyə bilərsiniz. Dadı dəyişməyəcək, amma tutarlılığı daha xoş olacaq.

Orucluq zamanı ət, hətta bəzi günlərdə balıq yemək qadağan olunduğundan, dənli bitkilər köməyə gəlir. Yulaf yulafından ət kotletindən fərqlənməyən doyumlu, dadlı kotletlər hazırlaya bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

bir stəkan yulaf ezmesi;
kartof;
kök;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

üzərinə qaynar su tökün dənli bitkilər və şişməyə buraxın;
tərəvəzləri soyun və doğrayın;
taxılları tərəvəz ilə birləşdirin, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın;
Kotletlər düzəldin və yağla yağlanmış tavada hər iki tərəfə qızardın.

İstəsəniz, kotletlərə göbələk əlavə edə bilərsiniz.

Toxumdan hazırlanmış şirniyyatlar

Toxumlarla inanılmaz dadlı yemək üçün bir resept var. O, mütləq heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Sizə lazım olacaq:

200 q küncüt və ya günəbaxan toxumu;
2 xörək qaşığı bal;
bir çimdik darçın;
dadmaq üçün duz.

Burada hazırlıq olduqca sadədir. Yalnız quru bir qızartma qabda toxumları qızartmaq və qalan maddələrlə qarışdırmaq lazımdır. Şirinliyi çörək üzərində və ya çay üçün mürəbbə yerinə xidmət edin.

Anlamalısınız ki, adi yeməkdən bu qədər uzun müddət imtina etmək bədəni dəyişikliklərə hazırlayır. Buna görə də, xərclərdən sonrakı ilk gündə həddindən artıq yemək olmaz. Pasxa, əlbəttə ki, zəngin bir süfrə qurmaq adət olduğu müqəddəs bir bayramdır. Ancaq imtina etdikdən sonra doyurucu bir yemək yemək sizin rifahınıza təsir edə bilər. Dərhal qızardılmış ətə keçmədən, pəhrizinizə tədricən tanış qidaları əlavə etməlisiniz. Daha az yağlı qidalara üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Siz bütün fizioloji imkanlarınızı nəzərə alaraq oruc tutub-tutmamağa qərar verməlisiniz. Əsas odur ki, orucu nəinki ləyaqətlə başlamaq və saxlamaq, həm də onu ləyaqətlə başa vurmaq vacibdir.

Rus sıyığı yemək deyil, fəlsəfədir. O, bütpərəstlik dövründən başlayaraq bütün tariximizi ehtiva edir; səbirliliyə və qənaətcilliyə eyham vurur, qonaqpərvərliyi və zəhmətkeşliyi demirəm... Artıq əsrlərdir ki, biz qazanlarda sıyıq görürük, onu taxta qaşıqlarla böyük bir ailə ilə yemək məcburiyyətindəyik - və göstərişlər bizə gülməli gəlir " üzərinə qaynar su tökün və dərhal yeyin"Əgər dərhal olarsa, bu necə bir fəlsəfədir? Sıyıq səbir üçün yüz qat ödəyən rahat bir şeydir. əsas fikir Budur: sıyıq heç vaxt dadsız olmur. Sadəcə onu düzgün bişirmək lazımdır.

Buradasan ən bariz nümunəsidir: inci arpa. Və ya "mirvari", nəcib viski hazırlanan arpa.

Onu yuyun, bol qaynar su tökün, yorğana sarın və 8-10 saat dayanmasına icazə verin. Sonra suyu boşaltın, yenidən taxılın üzərinə qaynar su tökün və təxminən on beş dəqiqə bişirin. Təcrübə üçün Orta Avropalı qardaşlarımıza, litvalılara müraciət edək - onlar sevirlər " şüşə sıyıq“Bitki yağında soğan halqalarını qızardın, sonra rəndələnmiş kartofu əlavə edin.Hazırlanmış mirvari arpa və ədviyyatlar əlavə edin.

Bənzər bir hekayə ilə baş verir qarabaşaq yarması sıyığı, nədənsə yalnız kotlet və ya südlə yeyilir. Bilirsinizmi ki, dəbdə olan Qərbdə qarabaşaq yarması (kaşa, necə deyərlər) yeni kəşf edilən bir məhsuldur. üzvi məhsul, qədim Aztek amaranth və quinoa ilə bərabərdir? Bununla belə, orada nədənsə hesab olunur ki, qarabaşaq yarması bişirilməzdən əvvəl çırpılmış yumurta ağı ilə qarışdırılmalıdır - əks halda, deyirlər ki, xırtıldayan olmayacaq. Siz sadəcə yaxşı qarabaşaq yarmasını bitki yağı ilə qızartmaq olar - hətta bir çörək qabında da - və sonra çökməməyə çalışın! Bilmirəm, qarabaşaq yarmasının qızardılmış soğanla, yerkökü, bibər, badımcanla və göbələklə çox yaxşı olduğunu söyləməyə ehtiyac varmı?

Ancaq yəqin ki, Koreyada qarabaşaq yarmasının böyük məmnuniyyətlə yeyilməsindən xəbəriniz yoxdur! Bundan sae me duk - buxarda hazırlanmış çörəklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bunu etmək üçün qarabaşaq unu, bir az duz və sərt bir xəmir hazırlamaq üçün kifayət qədər su götürün. Yoğrulur, bir santimetr qalınlığında yuvarlanır və kiçik kvadratlara kəsilir, bitki yağı ilə yağlanmalı və 10 dəqiqə ikiqat qazana qoyulmalıdır. Bu gözəl yemək böyük bayramlarda isti verilir.

Yaponlar qarabaşaqdan əriştə hazırlayırlar, sıyıq isə yəhudi mətbəxində çox məşhurdur”. Varniškės": bir az soğan qızartmaq lazımdır (orijinalda - toyuq yağında), sıyığı ayrıca, ayrıca bişirin - iki dəfə çox makaron fusili növü. Hamısını birləşdirin, qızdırın, yeyin və təəccübləndirin. Ümumiyyətlə, yorğunsunuzsa (və üçün uzun müddətə oruc tutmaqla asanlıqla darıxmaq olar) adi sıyıqların, göbələklərin və tərəvəzlərin dadı, özünüzə ədviyyatlı dad alın" berber qarışığı", hər yerə səpilə bilər.

Bazara gedin və oradakı ədviyyat tacirlərini 2 xörək qaşığı almaqla zənginləşdirin. l. kimyon toxumu, 1 osh qaşığı. l. hil toxumu, qara bibər noxudları, fenugreek (aka fenugreek və ya şamballa) və keşniş, yarım qaşıq ətirli bibər, bir neçə onlarla mixək qönçəsi, 5 osh qaşığı. l. qırmızı bibər və bir xörək qaşığı quru zəncəfil, zerdeçal, paprika və darçın. İlk yeddi ədviyyatı quru qızartma qabına qoyun və qarışdıraraq 2 dəqiqə qızardın. Sonra hər şeyi (və daha çox duz) əlavə edin və qəhvə dəyirmanına qoyun. Bu gözəl toz sizə xoşbəxtlik gətirəcək.

Quru meyvələr

Tərifə görə, ilin bu vaxtında Rusiyada təzə meyvə ola bilməz. Turşu kələm, əlbəttə ki, əla vitamin mənbəyidir - amma təəssüf ki, ondan kompot hazırlaya bilməzsiniz. Yalnız yay hazırlıqlarına güvənə bilərik.

İstehsalçılar (həm markalı, həm də Asiya qardaşları). Son vaxtlar Onlar əllərindən gələni edirlər: istənilən bazar ən azı 10 növ quru meyvə təklif etməyə hazırdır. Şəkərdən istifadə etmədən qurudula bilməyən ananaslar istisna olmaqla, digər meyvələr - hətta kivi! - sadəcə olaraq xüsusi qurutma maşınlarında qurutun.

Onların tərkibində təbii vitaminin miqdarı, əlbəttə ki, azalır və şəkər artır, lakin qurudulmuş meyvələrin faydaları hələ də şübhəsizdir, çünki bütün mikroelementlər lazımi miqdarda saxlanılır. Bazarlarda qurudulmuş meyvələr daha ucuzdur, lakin markalı meyvələr bütün faydaların təzəliyini və tam bütövlüyünü təmin edir. Qurudulmuş meyvələri belə çeynəmək, hətta çayla belə, çox maraqlı bir fəaliyyət deyil.

Hər hansı quru meyvələr, xüsusən qırmızı giləmeyvə suyu ilə birlikdə əncir, albalı və böyük gavalıçox dadlı desertə çevrilə bilər. Bunun üçün şirəyə müxtəlif ədviyyatlar əlavə olunur: darçın, vanil, hil, mixək, qara bibər, muskat, şəkər- və əslində qurudulmuş meyvələr. Bütün bunlar çox aşağı istilikdə qaynadılır: əvvəlcə təxminən qırx dəqiqə qapaqsız, sonra başqa bir yarım saat qapaq altında - şərbət çox qalınlaşana qədər. Sıyıqla verilə bilər. Bundan əlavə, qurudulmuş meyvələrlə bir çox heyrətamiz şeylər edilir: məsələn, onlara pomidor, şirin bibər və ya badımcan doldururlar. Və ya soğan və qırmızı lobya ilə bişirilir.

Əsas ət göbələkdir

Əgər təzə yetişmiş soyaları nəzərə almasanız, göbələk- oruc zamanı əsas ət. Əksər insanlar üçün qışda göbələk şorbasıdır. Xüsusilə inkişaf etmiş üçün - göbələk julienne. Bu ədalətli deyil. Amma nə haqqında göbələk kürüsü? Göbələk və göbələk sousu ilə doldurulmuş kartof kotletləri haqqında nə demək olar? Göbələkli risotto haqqında nə demək olar? Göbələk ilə köftə haqqında nə demək olar?

Bütün bunlar, əlbəttə ki, edilə bilər qurudulmuş göbələklər, uzaq yayda öz əllərinizlə məhəbbətlə yığılıb... Amma dondurulmuş qidalar olan piştaxtalara diqqət yetirmək məntiqlidir. Bal göbələkləri, xanterelles, boletuslar, ağ...

Yapon şitake göbələklərinə də tez-tez rast gəlinir - mübarizədə dünya çempionları xərçəng hüceyrələri. Hətta nəhəng portobello göbələkləri (dadı təmiz toyuq kimidir) supermarketlərdə kifayət qədər geniş yayılmışdır. Bu fantastik göbələk müxtəlifliyi demək olar ki, gündəlik təcrübələrə səbəb olur.

Burada bəzi seçimlər var. Yabanı göbələklərdən tapenada ilə sendviçlər hazırlaya bilərsiniz: zeytun yağı və limon suyu ilə kapariləri bir havan içində doğrayın və duz və istiot əlavə edin. Nəticə, qızardılmış çörək dilimlərinə gözəl şəkildə yayılan bir pastadır - və onların arasında, xırtıldayan qədər qızardılmış təsirli göbələk dilimləri.

İstiridyə göbələklərindən sanki öz-özünə salat çıxır: qızardılmış göbələklər, almalar, kərəviz sapları, kahı yarpaqları və tünd toxumsuz üzümlər. Üzərinə limon şirəsindən hazırlanmış və əzilmiş sarğı ilə doldura bilərsiniz şam fıstığı, duz, istiot və bir çimdik darçın. Çeşitlilik üçün şampinonlar bir tavada qızardıla bilər soya sousu, bal, küncüt toxumu və yaşıl soğan (dərhal xidmət edin).

Fındıq üçün

Pəhrizimizdəki qoz-fındıq lazım olduğundan tamamilə fərqli bir rol oynayır. Ya tortların üstünə səpirlər, ya da sarımsaqlı çuğundurun üstünə... Və deyəsən hamı ancaq fıstıq, şam və qoz. Bu arada, oruc zamanı, hər bir zülal sayıldıqda, qoz-fındıq əvəzolunmaz bir şeydir. Təzədirlərsə, bu, yaz-qış dövrünün bütün problemləri üçün praktiki olaraq bir panaceadır. Və heç də göründüyü qədər darıxdırıcı deyil. Onlar şirinləşdirilə bilər - və ya əksinə, kəskinləşdirilə bilər.

Birinci halda, müxtəlif qovrulmamış qoz-fındıq yığırsınız: badam, fındıq, anakardiya, qoz, şam. Bundan əlavə, portağal suyu, şəkər, darçın və portağal qabığına ehtiyacınız olacaq. Bütün bunlardan qalın bir şərbət qaynadılır, ona qoz-fındıq əlavə olunur. Orada onları yaxşıca qarışdırmaq lazımdır ki, şərbətin hər birinə yapışmağa vaxtı olsun, sonra yağlanmış kağıza köçürülüb isti olanda çəngəl ilə ayrılsın.

ədviyyatlı qoz-fındıq ( badam, qabıqsız püstə, fıstıq) təxminən eyni şəkildə edilir - sadəcə ehtiyacınız var bibər, çili, kimyon, keşniş, zəncəfil, sarımsaq tozu ilə duz... istədiyiniz hər şeylə - üstəlik dadlı bitki yağı. Və hələ də bir az bal, əks halda qoz-fındıq ayrı olacaq və ədviyyatlar ayrı olacaq.

Eyni qarışığı ondan hazırlaya bilərsiniz toxum - balqabaq və günəbaxan. Ədviyyatlı qoz-fındıqları və toxumları bir neçə gün soyuducuda saxlamaq məntiqlidir - ədviyyatların iyini hiss etsinlər.

Fındıqları həvəslə istehlak etmək üçün başqa bir seçim pasta və ya sousdadır. Fıstıq pastası- Amerikalı yeniyetmələrin kult məhsulu - serialın pərəstişkarlarına çoxdan məlumdur. Evdə hazırlamaq asandır: qovrulmuş və soyulmuş fıstıqları götürün, ətçəkən maşına qoyun və üyüdün. az miqdarda su və duz. Soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır. Bu pastanı hər səhər peçenyenizin üzərinə yayın, çünki qoz sizi daha ağıllı edir - bu sübut olunub. Daha sağlam qəlyanaltı seçimi: küncüt toxumu, bal, darçın və duz.

Əgər qonaq gələcəksə və hamı oruc tutursa, onlardan təzə alma, yerkökü və kərəviz sapı gətirmələrini xahiş edin. Onlar bu qıt məhsulları axtarmaq üçün şəhərdə tələsərkən, sakitcə saxlanan çiy badamları çıxarın, limon şirəsi, bal, təzə reyhan, duz, sarımsaq və zəncəfil. Proporsiyalar zövqünüzə görədir. Hamısını ətçəkən maşından keçirin, qalın xama tutarlılığını əldə etmək üçün lazım olduqda su əlavə edin. Qonaqlar gələndə gətirdikləri meyvə və tərəvəzləri doğrayın və öz sousunuza batırsınlar. Tezliklə onlar kifayət qədər yemək yeyəcək, mehribanlaşacaq və sizdən sənətkarlığın sirlərini soruşmağa başlayacaqlar...

IN müasir dünya Oruc tutmaq əvvəlkindən çox asandır. İndi bir çox istehsalçı oruc zamanı istehlak üçün icazə verilən çox sayda arıq məhsul təklif edir.

Ancaq gəlin əvvəlcə müəyyən məhsulların faydalarını və zərərlərini, həmçinin arıq məhsullara həqiqətən nə aid olduğunu anlayaq.

Soya və ondan hazırlanan məhsullar

Soya yarımfabrikatlarının satışı üzrə ixtisaslaşmış bütün mağazalar var. Və bütün növ yağsız məhsullar soyadan hazırlanır: kotletlər, pirzola, gulaş və hətta süddən pendirə qədər süd məhsullarının bütün siyahısı.
Bu, çox sağlamdır, çünki soya zəngindir müxtəlif vitaminlər, onlar tez bişirirlər və bədəni zülallarla doyurmağa kömək edirlər. Həmçinin, soya məhsulları qan damarları, beyin funksiyaları üçün faydalıdır və bədənimizin fəaliyyətini hərtərəfli yaxşılaşdırır.

Ola bilsin ki, yalnız bir risk var - soya lobyalarının əksəriyyəti transgenlərdən istifadə etməklə yetişdirilir. Bunlar. Soya məhsullarından sui-istifadə etməyə hələ də dəyməz, hətta arıq olsalar da.

Yağsız kolbasa

kolbasa. Bir vaxtlar bu məhsul haqqında xəyal belə etmək mümkün deyildi. İndi, hətta orucluq dövründə belə çıxır ki, özünüzü kolbasa kimi arıq bir məhsulla müalicə edə bilərsiniz. Ancaq onun tərkibi budur: boyalar, qatılaşdırıcılar, ləzzətlər və s., təəssüf ki, rifahınızı pisləşdirməkdən başqa bir şey edə bilməz.

Oruc çörəyi

Düzünü desəm, biz artıq yağsız çörək yeyirik. Axı, onun istehsalında heç bir yumurta istifadə edilmir və kərə yağı.

Ancaq yenə də hansı çörəyin daha sağlam olduğunu qeyd etməyə dəyər. Ən çox sağlam çörək səmənidən hazırlanmış məhsuldur. Kəpək çörəyi ikinci ən faydalı hesab edilə bilər. Çox gözəl deyil, amma çox faydalıdır, çünki... İstehsalında qaba un istifadə olunur.

Və təbii ki, kəpək və taxıl çörəkləri ilə də şübhəsiz uğurlu olur ən böyük fayda adi çörəyi əvəz edə bilər. Onların tərkibində çoxlu vitamin və mikroelementlər var.

Ancaq şirniyyat həvəskarları üçün oruc zamanı qənnadı fabrikləri arıq məhsulların çeşidini əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirir və mağazalarda görünür. şirin xəmirlər, hər kəs zövq ala bilər.

Makaron və köftələr

Oruc zamanı məhdudiyyətsiz istehlak edilə bilən başqa bir məhsul makarondur. Hamımızın bildiyi kimi, onlar yalnız su, un və duzdan istifadə etməklə hazırlanır. Düzdür, oruc zamanı onlara kərə yağı əlavə edə bilməzsiniz, ancaq bir az bitki yağı əlavə etmək olduqca mümkündür.

Əsas odur ki, makaronun heç bir əlavəsiz olmasına diqqət yetirin yumurta tozu və bərk undan. Bu məlumatı təsvirdə tapa bilərsiniz.

Dumplings, əslində, eyni makaron, yalnız doldurulması ilə. Onları Lent zamanı istifadə edə biləcəyiniz və ya olmamağınız yalnız onlara nə qoyduğunuzdan asılıdır. Bunlar. Biz də kompozisiyanı diqqətlə oxuyuruq.

Marqarin və yayın

Həm marqarin, həm də yayılma kərə yağını əvəz edir. Onlar bitki mənşəli maddələrdən hazırlanır. Düzdür, istehsalçılar bəzən yayılmalara heyvani yağlar əlavə edirlər. Tamamilə bitki əsaslı yayılma, arıq məhsul kimi icazə verilsə də, icazə verilməsə də, artıq adından başa düşülə bilər. Adı "bitki-yağ yayılması"dırsa, onda heyvani yağlar yoxdur. Əgər "bitki-yağ"dırsa, onda heyvan yağları tərkibində var və belə bir məhsulu arıq adlandırmaq artıq mümkün deyil.

Lenten mayonezi

Nəzəri cəhətdən mayonez prinsipcə arıq məhsul ola bilməz. Mayonezdən hazırlanan əsas şey yumurtadır. Yəni " yağsız mayonez"mayonez ətirli sousdur. Bu sousu özünüz etmək daha yaxşıdır. Fiqurunuz üçün həm sağlam, həm də daha yaxşı olacaq.

Lenten çörək məhsulları və şirniyyatlar

Orucluq dövründə qənnadı şöbələrində oruc tutanlar üçün xüsusi hazırlanmış çörək məhsulları tapmaq olar. Əsas odur ki, tərkibinə diqqət yetirin ki, tərkibində yumurta və süd olmasın.

Həmçinin arıq məhsul tünd və tünd şokoladdır. Tərkibində süd olmaması vacibdir. Amma bu ağ və süd növlərişokolad. Oruc zamanı onlardan istifadə edə bilməzsiniz.

Marmelad, kozinaki və halva. Yaxşı, orucluq dövründə bu şirniyyatlar olmasa, harda olardıq! Onların tərkibində heyvani yağlar yoxdur, ona görə də siz onlardan zövq ala bilərsiniz.

Orucluq dövründə ən vacib şey, adi yeməyinizi eyni, yalnız tərkibində fərqli bir şeylə əvəz etməməkdir. Əsas odur ki, öz hərəkətlərinizlə düşünmək və sınaqdan çəkinmək bacarığı ilə ruhu təmizləməkdir. Buna görə də, menyu yaratarkən əsas odur ki, ruhunuzun saflığını xatırlayın.

Yaxşı, nahar və şam yeməyini planlaşdırmağa çox vaxt sərf etməmək üçün icazə verilən məhsulların siyahısını təqdim edirik.

Lenten Məhsullarının Siyahısı

Necə düzgün oruc tutmaq olar? Hansı qaydalara riayət etmək vacibdir? Nə yeyə bilərsiniz Oruc? Sputnik Gürcüstan bu suallara aşağıda tapa biləcəyiniz cavablar tapmağa çalışıb.

Necə düzgün oruc tutmaq

Dörd çoxgünlük orucdan müəyyən edilmişdir Pravoslav Kilsəsi Oruc ən əsas, uzun və sərtdir. İki hissədən ibarətdir və cəmi yeddi həftə davam edir.

Birinci hissə, İsa Məsihin səhrada qırx günlük orucunun xatirəsinə pravoslavlar tərəfindən qurulan və altı həftə davam edən Müqəddəs Pentikost bayramıdır. İkincisi, xatırladığımız Pasxadan əvvəlki son həftə olan Müqəddəs Həftədir son günlər Xilaskarın çarmıxında yer üzündəki həyat və ölüm.

Kilsə qaydalarına görə, laiklərin oruc tutması üçün onlar öz etirafçısının xeyir-duasını almalıdırlar. Çünki xristianlar oruc tutmazdan əvvəl ruhən hazırlaşmalı və etiraf mərasimindən keçməlidirlər.

Ruhanilər bizə daim xatırladırlar ki, oruc müəyyən qidaların istehlakını məhdudlaşdıran pəhriz deyil, dua və tövbə vaxtıdır. Buna görə də oruc zamanı pravoslav xristianlar Məsihin dirilməsini təmiz ürəklə qarşılamaq üçün ilk növbədə öz ruhlarının və düşüncələrinin təmizlənməsinə diqqət yetirməlidirlər. Bunun üçün hər gün dua etmək və mümkünsə ziyarət etmək lazımdır kilsə xidmətləri bütün yeddi həftə oruc.

Oruc tutan möminlərə bu günlərdə hər cür əyləncə tədbirlərində iştirak etmək qətiyyən tövsiyə edilmir. Oruc zamanı evlənə bilməzsiniz, daha az evlənə bilərsiniz. Oruc başa çatdıqdan sonra digər bayramlar da qeyd edilməlidir. Bu dövrdə ondan çəkinmək məsləhətdir pis vərdişlər məsələn, siqaretdən və spirtli içkilərdən.

Kilsə xidmətçiləri inanırlar ki, insan oruc tutmaqla və namaza daha çox vaxt ayırmaqla, lazımsız hər şeyi arxa plana keçirərək, Allaha yaxınlaşa biləcək. Orucun ilk və son həftələri ən sərt, namazlar isə daha uzundur. Bəzi möminlər istəsələr bu günlərdə ancaq su və çörək götürürlər.

By kilsə kanonları, V Təmiz bazar ertəsi, Lentin ilk günü və Yaxşı Cümə (Pasxadan əvvəlki son cümə) yeməkdən tamamilə imtina etmək adətdir.

Nə mümkündür, nə yox

Müəyyən qidalardan imtina etmək və fiziki təmizlənmək Lentin vacib komponentlərindən biridir. Səhhətində problemi olmayan insanlar orucluq dövründə ilk növbədə heyvan mənşəli hər hansı qidadan imtina etməlidirlər. Buraya bütün növ ət və quş əti, yumurta, heyvan yağları və süd məhsulları daxildir.

Bu günlərdə bir neçə gün istisna olmaqla, balıq yemək də qadağandır. Həm də bu məhsulların elementlərini ehtiva edən hər şey. Oruc zamanı qəbul edilə bilən əsas qidalar taxıl, meyvə və tərəvəzdir.

Kilsə qanunlarına görə, Lenten mətbəxi menyusu aşağıdakı prinsiplərə uyğun tərtib edilməlidir:

Bazar ertəsi, çərşənbə, cümə - quru yemək, yəni çörək, meyvə, tərəvəz yeməyə icazə verilir;

çərşənbə axşamı, cümə axşamı - yağsız bitki mənşəli isti yemək yeyə bilərsiniz;

Şənbə, bazar (orucun son həftəsi istisna olmaqla) - bitki yağı ilə bitki mənşəli qidalara icazə verilir.

Balıq yalnız Annunciation bayramlarında icazə verilir Allahın müqəddəs anası(7 aprel) və Rəbbin Yerusəlimə Girişi - 2017-ci ildə 9 aprelə təsadüf edən Palm Bazar günü.

2017-ci ilin 14 aprelinə düşən Yaxşı (Qırmızı) Cümə günü, kilsə xidməti zamanı kəfən çıxarılana qədər yemək yeyə bilməzsiniz.

Əvvəllər oruc tutmaq xüsusilə ilk həftədə və Müqəddəs Həftədə çox ciddi şəkildə müşahidə edilirdi. İnsanlar hətta səhər saat 9-a qədər su içməkdən belə çəkinirdilər. Krallar və zadəganlar da adi insanlar kimi oruc tuturdular, bu günlərdə yalnız göbələk və tərəvəz yeyirdilər.

Ağır xəstələr, hamilə qadınlar, süd verən analar, hərbi qulluqçular, ağır fiziki əməklə məşğul olan işçilər, habelə səyahət edənlər və yeddi yaşınadək uşaqlar oruc tutmaqdan azaddırlar. Yeddi yaşdan 14 yaşa qədər uşaqlar yalnız çərşənbə və cümə günləri oruc tuta bilərlər. 14 yaşından sonra isə yeniyetmə oruc tutub-tutmamağı özü seçməlidir.

Əgər səhhətinizdə problem varsa, oruc tutmağa qərar verməzdən əvvəl sağlamlığınıza zərər vermədən oruc tuta biləcəyiniz barədə mütləq həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Oruc zamanı təkcə ləzzətli yeməklərdən deyil, həm də paxıllıqdan, qəzəbdən, çəkişmələrdən və qalmaqallardan çəkinmək lazımdır. Həm də bu günlərdə mümkün qədər çox yaxşı işlər görmək lazımdır, çünki bu olmadan oruc mənasını itirir.

Kahinlər hesab edirlər ki, əgər insan müəyyən qidaların qadağan olunması səbəbindən əsəbiləşir və əsəbiləşirsə, orucu dayandırmaq daha yaxşıdır. Çünki bu, pəhriz deyil, ruhi təmizlənmə dövrüdür, daim qıcıqlanmış vəziyyətdə olarkən əldə edilə bilməz.

Qaydalar və ənənələr

Lentin davam etdiyi yeddi həftə ərzində möminlər müəyyən ənənələrə riayət etməli və müqəddəs müqəddəslərin ən əhəmiyyətli əməllərini xatırlamalıdırlar.

Fedorov həftəsi adlanan ilk həftədə xristian inancının müdafiəçiləri yad edilir. Şənbə günü möminlər işgəncələrə baxmayaraq bütpərəst tanrılara qurban kəsməkdən imtina edən Amaseyalı şəhid Teodorun xatirəsini ehtiramla yad edirlər.

Lentin ikinci həftəsi Gregory Palamasın xatirəsinə keçirilir - iyirmi yaşında taclı aristokrat parlaq perspektivləri tərk etdi və həyatını monastırların həbsində Athos dağında bir zahid kimi keçirmək üçün Konstantinopol hökmdarlarının kral sarayını tərk etdi. Saloniki arxiyepiskopu, pravoslav ilahiyyatçısı, polemikçi və filosof rütbəsinə qədər işləyir.

Oruc ayının üçüncü həftəsi Xaça ibadət adlanır. Bu zaman möminlər Həyat verən Xaça sitayiş edirlər. Kilsə, oruc tutanlara Rəbbin əzablarını və ölümünü xatırlatmaqla oruc tutmaq şücaətini davam etdirmək üçün onları gücləndirmək üçün Xaç göstərir.

Orucun dördüncü həftəsi on altı yaşında rahib olmaq üçün Sinay dağlarına gedən Con Klimaksın həyatına həsr olunub. Sonradan o, daha qırx il səhrada bir zahid kimi yaşadı və sonra Sinaydakı monastırın abbatı oldu. Nərdivanların - möminlərin mənəvi kamilliyə çatmasına kömək etmək üçün hazırlanmış ruhani asket lövhələrinin müəllifi John idi.

Lent zamanı, onun birinci hissəsində, üç var valideynlərin şənbə günləri- orucluğun ikinci, üçüncü və dördüncü həftələri ölülərin yad edilməsi üçün müəyyən edilir.

Lentin beşinci həftəsi bütün tövbə edən günahkarların himayədarı - Misir Məryəminin həyatını və əməllərini xatırlamaq üçün keçirilir. Müqəddəs Məryəmin həyatı - günahlarından səmimi tövbə etməyi bacaran böyük bir günahkar və uzun illər tövbə içində səhrada sərf, Allahın böyük mərhəmətinə hər kəsi inandırmalıdır.

Altıncı həftədə (bazar günü) pravoslav xristianlar böyük on ikinci bayramı - Rəbbin Yerusəlimə girişini qeyd edirlər. Bu bayram da deyilir Palm bazar günü- İsanın Yerusəlimə daxil olduğu hadisələri xatırladıqları gün. Bütün Gecə Ayıqlığında söyüdün (vaya) və ya digər bitkilərin çiçək açan budaqlarına müqəddəs su səpilərək xeyir-dua verilir, sonra möminlərə paylanır. Bir gün əvvəl Matins və Liturgiya mərasimində Lazarın İsa Məsih tərəfindən dirilməsi xatırlanır.

Palm Bazar günü Lent bitir və Müqəddəs Həftə başlayır. Bu həftənin hər günü Böyükdür, çünki o, ən mühüm bibliya hadisələri - Son Şam yeməyi, xəyanət, mühakimə, Qolqota və möcüzəvi Dirilmə ilə müşayiət olunurdu.

Buna görə də, son həftədə, xüsusən də İsanın edam günü olan Qırmızı Cümə günü oruc tutmaq daha da sərtləşir. Müqəddəs şənbə bütün il ərzində ciddi oruc tutmaq mümkün olan yeganə şənbə günüdür. Camaata hazırlaşanlar axşam saat səkkizdən sonra heç nə içməsin, yeməsin. Əgər kimsə orucunu pozarsa, tövbə etməli və orucunu davam etdirməlidir, lakin heç bir halda dayanmamalıdır.

Lentin son həftəsində könüllü və ya qeyri-iradi günahlardan tövbə etməli, birlik etməli və özünüzü günahkar hər şeydən təmizləməlisiniz, çünki bu həftə ərzində İsa insanlar naminə amansız işgəncələrə dözdü.

Bu həftə möminlər özlərini mümkün qədər dünyanın səs-küyündən qorumalıdırlar - televiziya proqramlarına baxmamalı, musiqi dinləməməli və mümkün qədər evdə qalmamalıdırlar.

Fayda

Araşdırmalara görə, oruc tutmaq ilk növbədə sağlamlıq üçün faydalıdır. Yağsız qidalar qəbul edərkən bədən xolesterindən təmizlənir, bu da miqdarını azaldır ürək-damar xəstəlikləri. Oruc tutmaq bədənin digər həyati sistemlərinə də faydalı təsir göstərir, ancaq bunu düzgün yerinə yetirdiyiniz halda. Ancaq orucun qidalanma qaydalarını pozarsanız, bədəninizə zərər verə bilərsiniz.

Hər halda, pəhriz balanslı olmalı və bütün lazımi elementləri ehtiva etməlidir. Buna görə həkimlər məhsulun düzgün dəyişdirilməsi haqqında düşünməyi məsləhət görürlər.

Məsələn, ət, quş əti, balıq, süd məhsulları və yumurtaları paxlalılar, qoz-fındıq, toxum, müxtəlif dənli və dənli bitkilər, kəpəkli məhsullarla əvəz edin. Bununla siz qida rasionunuzda olan protein çatışmazlığını kompensasiya edə bilərsiniz.Şirin dişi olanlar üçün mənbə olan bal və qurudulmuş meyvələr qalır. vacib vitaminlər və mikroelementlər. Yeri gəlmişkən, vitamin-mineral kompleksi qəbul etməyi unutmayın.

Bu dövrdə daha çox maye içməyə çalışın - jele, kompotlar, su, çay və s. Gündə bir neçə dəfə kiçik hissələrdə yemək məsləhətdir.

Ancaq yenə də orucun əsas mənası mənəvi təmizlənmə olaraq qalır. Oruc tutan insan ləzzətlərdən imtina edərək zehni olaraq özünü Allahla görüşə hazırlayır. Bu odur əsas məqam və yazının dəyəri.

Material açıq mənbələr əsasında hazırlanmışdır.