Cədvəl 9 şorba. Çörək və digər un məmulatlarının istifadəsi. Klinik qidalanmanın mahiyyəti və prinsipləri

Bir insan şəkərli diabet olduğunu biləndə dərhal bütün ləzzətlərin məhdudlaşdırılması ilə yarı ac pəhrizə köklənir. Əslində, diabet xəstələri üçün pəhriz kifayət qədər yaxşı qurulmuşdur və hətta sağlam insanlar üçün çox faydalı olmayan qidalar qadağan edilmişdir.

Pəhrizin xüsusiyyətləri 9 masa

Diabet 2 növdür:

Mədəaltı vəzi kifayət qədər insulin istehsal etmir, bu da qandan şəkərin sərbəst buraxılmasından məsuldur.
Pankreas kifayət qədər insulin istehsal edir; problem onu anlamaqdadır. Hüceyrələr buna qarşı həssas oldu. Xəstə kaloriləri məhdudlaşdırmağa və qlükozanı istisna etməyə məcburdur.

1-ci tip şəkərli diabetdə ciddi pəhriz məhdudiyyəti tələb olunmur, yalnız sağlam olmalıdır. Xəstə insulinin düzgün dozasını yeritmək üçün karbohidratların miqdarını hesablamalıdır. Hesablama ilə bağlı problemlər varsa, həkim fərdi olaraq bir pəhriz tərtib edir və dozanı hesablayır, xəstə yalnız ona ciddi şəkildə riayət edə bilər.

Cədvəl 9 tip 2 diabetli insanları qidalandırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Pəhriz nə edir:

Normal qan şəkəri səviyyəsini qoruyun.
İnkişaf riskinin azaldılması mənfi xəstəliklər və ağırlaşmalar.
Şəkərli diabetli insanlar üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən çəkinin normallaşdırılması.

Əsas məqsəd yağ və karbohidrat mübadiləsini normallaşdırmaqdır. Şəkərli diabet xəstəsi pəhrizini nəzərdən keçirmək istəmirsə, heç bir müalicə ona kömək etməyəcək. Həmçinin, 9-cu masa pəhrizi xəstəliyin qarşısını almaq üçün istifadə olunur və olan insanlara təyin edilir yüksək şəkər qan içində. Tip 2 diabet yalnız bu şəkildə müalicə edilə bilər.

Siyahıda icazə verilən məhsulların kifayət qədər böyük bir siyahısı var. At düzgün yanaşma və arzu, menyu dadlı və müxtəlif edilə bilər.

Menyu

Belə bir pəhrizə daimi və düzgün riayət etməklə, bədənin metabolik prosesləri normallaşa bilər və bir insan xəstəlikdən xilas olacaqdır. Pəhrizin mahiyyəti karbohidratların və yağların məhdudlaşdırılması və şəkərlərin tamamilə istisna edilməsidir.

Pəhrizin əsas qaydaları və prinsipləri:

İlk baxışdan elə görünə bilər ki, çoxlu qaydalar var, amma əslində burada mahiyyətcə ümumi prinsiplər var. sağlam yemək və savadlı yemək davranışı. Bəziləri sağlam insanlar artıq çəkidən xilas olmaq üçün onlardan istifadə edin.

Hansı qidaları istehlak etmək olar

Tərəvəzlər: kələm, pomidor, zucchini, bibər, xiyar, yerkökü.
Yaşıl və yaşıl salatlar.
Şəkərsiz meyvə və giləmeyvə.
Krup: qarabaşaq, arpa, darı, yulaf ezmesi.
Aşağı yağ tərkibli süd məhsulları.
Qara un və kəpəkdən hazırlanmış çörək.
Yağsız ət, quş əti, balıq.

Hansı qidalar qadağandır

Buğda unundan hazırlanmış un məhsulları.
Şəkər və onu ehtiva edən məhsullar.
Ət yarımfabrikatları, kolbasa.
Hazırlanmış souslar, marqarinlər, heyvani yağlar və kərə yağı.
Fast food, tərkibində konservantlar, boyalar, dad artırıcılar olan məhsullar.
Tərkibindəki bütün məhsullar çoxlu sayda yağlar və duz.

Ləzzətli Pəhriz Menyu #9

Diabet üçün menyu dadlı və müxtəlif ola bilər. Yalnız taxıl və kefir yemək lazım deyil. Bunu özünüz edə bilərsiniz və ya hazır variantlardan istifadə edə bilərsiniz. Hər gün 3 əsas yemək və 3 qəlyanaltı olmalıdır.

bazar ertəsi

Səhər yeməyi: zucchini pancake, az yağlı xama, çay
Nahar: lobya ilə borscht, bir dilim kəpək çörəyi, balqabaq püresi
Şam yeməyi: kəsmik güveç, toyuq kotleti, pomidor

çərşənbə axşamı

Səhər yeməyi: darı südlü sıyıq, hindiba
Nahar: küftə ilə şorba, arpa sıyığı, kələm salatı
Şam yeməyi: bişmiş kələm, qaynadılmış balıq

çərşənbə

Səhər yeməyi: yulaf sıyığı, kompot
Nahar: hinduşka ilə darı şorbası, bir dilim tünd çörək, kələm şnitzel
Şam yeməyi: tərəvəz güveç, dilim qaynadılmış toyuq, itburnu həlimi

cümə axşamı

Səhər yeməyi: balqabaq kürüsü, qaynadılmış yumurta, qatıq
Nahar: xama ilə turşəng borsch, göbələk ilə pomidor sousunda lobya, çörək
Şam yeməyi: toyuq ilə tacir qarabaşaq yarması, coleslaw

cümə

Səhər yeməyi: darı sıyığı, kakao
Nahar: noxud şorbası, pendirli ət zrazy, çörək
Şam yeməyi: doğranmış toyuq ilə gül kələm güveç

şənbə

Səhər yeməyi: qarabaşaq yarması, hindiba
Nahar: balqabaq püresi şorbası, 2 yumurta, təzə xiyar, çörək
Şam yeməyi: qiymə ət və tərəvəz ilə zucchini qayıqları

bazar günü

Səhər yeməyi: 2 yumurtalı omlet, meyvə jeli, kakao
Nahar: göbələkli vegetarian kələm şorbası, pomidorda bişmiş dəniz balığı, çörək
Şam yeməyi: ət və tərəvəz ilə doldurulmuş bibər

9 nömrəli pəhriz masası üçün qəlyanaltı seçimləri:

Kəpək, giləmeyvə, çovdar çörəyi krutonları əlavə edilmiş turş süd məhsulları.
Qatıq, limon suyu ilə bəzədilmiş meyvə salatları.
Çiy və ya qaynadılmış tərəvəzlərdən salatlar, tərəvəz püresi.
Otlar və sarımsaq və ya meyvə, giləmeyvə ilə kəsmik.
Diabet xəstələri üçün xüsusi barlar, şirniyyatlar, peçenyelər və digər məhsullar.

Gördüyünüz kimi, menyu kifayət qədər müxtəlifdir, dadlı və sağlam yeməklərdən ibarətdir.

Pəhriz yeməklərinin bişirilməsinin sirləri

Diabetdə qidalanma problem deyil. Belə bir menyu ilə öz yeməyinizi ayrıca bişirmək lazım deyil. Bütün ailə hiss edəcək müsbət nəticə savadlıdan və sağlam qidalanma. Həmçinin, əvvəlcə icazə verilən və qadağan olunmuş məhsulların siyahısını yazmağı və onlara daha tez-tez baxmağı tövsiyə edirik.

Hamiləlik dövründə diabet tez-tez rast gəlinən haldır. Bir qadında uzun müddət ola bilər və ya ilk dəfə "maraqlı" vəziyyətdə görünə bilər. Hər halda, gözləyən anaya çoxlu intizam lazımdır və hər şeyə riayət etmək iradəsi lazımdır. tibbi tövsiyələr bu, müddətini yerinə yetirməyə və sağlam bir uşaq dünyaya gətirməyə imkan verəcəkdir.

Ümumi prinsiplər

Hamiləlik dövründə adi pəhrizdən şəkərli diabet və ya gestational mellitus olan gələcək analar üçün qidalanma çox sayda məhdudiyyətlə fərqlənir. Diabetli hamilə qadın üçün gündəlik kalori qəbulu 1600-2000 Kkal-a qədər azaldılmalıdır (halbuki hamilə qadında heç bir problem yoxdur). səviyyəsi yüksəldi qan və sidikdə qlükoza 2800 və hətta 3000 kkal-a qədər istehlak edə bilər). Hər bir xüsusi qadın üçün şəkərli diabet üçün icazə verilən kalori miqdarı düstura görə fərdi olaraq hesablanır: hər kiloqram çəki üçün 35 Kkal.

Ümumilikdə 45%-ə qədər gündəlik rasion kompleks karbohidratlar olmalıdır, 20% -ə qədər zülallara və təxminən 30% yağlara ayrılır. Karbohidratların ümumi miqdarı gündə 200 qramdan çox olmamalıdır. Diabetli bir qadın üçün tez-tez və fraksiya yemək vacibdir - gündə ən azı 6-8 dəfə.

Yeməklər arasındakı fasilələr 2,5 saatdan çox olmadıqda üstünlük veriləcəkdir.

Əvvəlcə həkim pəhrizin planlaşdırılmasına kömək etməlidir. Yalnız bir mütəxəssis gələcək ananın çəkisi və boyunun nisbətini qiymətləndirə, hamiləliyin müddətini nəzərə ala bilər (birinci trimestrdə qida üçüncüdən daha qidalı olmalıdır), artıqlıq səviyyəsini müqayisə edə bilər. qlükoza normaları ilə və gündəlik pəhrizdə onun üçün lazım olan maddələrin nisbətini hesablayın.

Diabetli hamilə qadının qidalanmasının əsas prinsiplərinə aşağıdakı qaydalar daxildir:

Bir anda çox miqdarda yemək yeyə bilməzsiniz, çünki bu səbəb ola bilər tullanmaq qan şəkərinin səviyyəsi, buna görə məhsulu bir neçə yeməyə bölmək və bir az yemək daha yaxşıdır;
pəhriz tərtib edərkən, nişasta və süd olan qidalarla son dərəcə diqqətli olmaq lazımdır (hər ikisi qlükoza mənbəyidir);
meyvələri seçərkən təbii saxaridləri yüksək olan meyvələrdən qaçınmaq lazımdır, turş meyvələri seçmək daha yaxşıdır;
əsas yemək səhər yeməyidir, günün əvvəlində və gün ərzində qlükoza səviyyəsi necə planlaşdırıldığından asılıdır və səhər yeməyi üçün dənli bitkilər və dənli bitkilər şəkərin artmasına səbəb olacağından, protein qidalarında dayanmaq daha yaxşıdır. və kiçik tam taxıl çörəkləri;
meyvə şirələrindən tamamilə imtina etməli, şirniyyatları, desertləri, şirniyyatları, peçenyeləri ciddi şəkildə məhdudlaşdırmalısınız;
Hamilə qadının pəhrizinə yalnız aşağı və orta glisemik indeksi olan qidalar daxil edilməlidir.

Rahatlıq üçün həkimlər terapevtik diyetlər tərtib etdilər seriya nömrəsi"masa" sözündən sonra. Diabet xəstələri üçün "Cədvəl № 9" tipli bir pəhriz istifadə olunur, hamilə diabet xəstələri üçün bu pəhrizin variasiyası var - "Cədvəl No 9a".

Pəhriz "Cədvəl № 9"

Bu pəhriz on beşdən biridir tibbi komplekslər tibb dünyasının mütəxəssisləri tərəfindən hazırlanmış qidalanma. Onun unikallığı ondan ibarətdir ki, tövsiyələrə riayət etmək yalnız müalicəyə kömək etmir, həm də diabet və ya hamiləlik diabetinin (GDM) təzahürlərinin kəskinləşməsinin effektiv qarşısının alınmasıdır.

Gələcək ananın pəhrizindən bədən tərəfindən tez əmilən bütün karbohidratlar tamamilə xaric edilməlidir. Tərkibində yüksək sıxlıqlı xolesterol olan qidalarla da eyni şeyi edin. Bu, gələcək ananın şirniyyatlarla vidalaşması lazım olduğunu ifadə etmir, çünki o, şəkər əvəzediciləri - sorbitol, saxaroza, ksilitol ilə qidalar yeyə bilər.

Duz gündə 12 qramdan çox olmamalı və adi təmiz olmalıdır içməli suən azı 2 litr içmək. Məhsullar bişmiş, qaynadılmış, buxarda bişirilməlidir. Qızardılmış, hisə verilmiş və yağlı yeməklər kontrendikedir. Ancaq liflə zəngin tərəvəzlərə çox utanmadan söykənməlisiniz.

İcazə verilən məhsullara aşağıdakılar daxildir:

meyvələr (banan, armud, şirin şaftalı və üzüm istisna olmaqla);
dənli bitkilər (irmik və düyü istisna olmaqla, həftədə 1 dəfədən çox olmayaraq yeməyə icazə verilir);
ət və quş əti (quzu, donuz əti istisna olmaqla);
mal əti qaraciyəri, dil (donuz əti kontrendikedir);
çörək (bütün taxıl və ya kəpək ilə gündə 300 qramdan çox olmayan);
tərəvəzlər (çuğundur, yerkökü və kartof istisna olmaqla);
süd və süd məhsulları ilə aşağı məzmun yağ;
balıq (yalnız az yağlı dəniz və çay növləri);
yumurta (həftədə 1-2-dən çox deyil);
yağ (tərəvəz və ya kərə yağı əlavə edilə bilər az miqdarda yemək zamanı deyil, artıq hazırlanmış qablarda);
içkilər (şəkərsiz yabanı qızılgül və ya mərcanı şirəsi bulyonları, şəkərsiz giləmeyvə və meyvələrdən kompotlar, tərəvəz şirələri, qazsız mineral sulara icazə verilir).

Qadağan olunmuş qidalara aşağıdakılar daxildir:

yağlı balıq (siyənək, skumbriya);
kolbasa, kolbasa;
"güclü" zəngin ət bulyonları;
şirin xəmir;
konservlər və yarımfabrikatlar;
turşu qidalar;
balıq kürüsü;
fast food;
bal, şəkər, şokolad, zavod şirniyyatları və xəmir məmulatları, şirniyyatlar və tortlar, şirniyyatlar.

Hamiləlik dövründə pəhriz "Cədvəl No 9a" bütün eyni fundamental prinsipləri və qadağaları ehtiva edir, lakin qadına əlavə olaraq vitamin preparatları həkimin təyin etməyi zəruri hesab etdiyi menyuya daxil edilir.

Dəqiq tərkib əsasında vitamin kompleksi, bəslənmənin özü düzəldilə bilər - bir yerdə C vitamininin tərkibi azalır, bir yerdə maqnezium əlavə olunur.

Bunu müşahidə edən qadın terapevtik pəhriz, hər həftə çəkin, qlükoza səviyyəsini müəyyən etmək üçün müntəzəm olaraq qan və sidik bağışlayın, evdə qlükometrdən istifadə edin. Heç bir halda uzun müddətli oruc tutmağa icazə verməməlisiniz, çünki bu, şəkər səviyyəsinin həddindən artıq azalmasına və insulin istehsalının pozulmasına səbəb ola bilər. Yeməkdən bir saat sonra qanda şəkərin səviyyəsini ölçmək məsləhətdir.

nümunə menyu

Hər gün üçün bir menyu tərtib edərkən, bir qadın balanslaşdırılmış məhsullar prinsipini rəhbər tutmalıdır. Əsas yeməklərin (və gündə ən azı üç olmalıdır) hamısını ehtiva etməsi arzu edilir zəruri komponentlər sağlam pəhriz - zülallar, yağlar, kompleks karbohidratlar. Xalq arasında “qəlyanaltı” adlandırılan üç-dörd köməkçi yemək isə mümkün qədər yüngül olmalıdır.

Bu ağlabatanlıq və balans prinsipinə əsaslanaraq, gəlin birlikdə tərtib etməyə çalışaq optimal menyu bir neçə gündür:

ilk səhər yeməyi (7.00) - yulaf ezmesi bir parça kərə yağı, yumşaq qaynadılmış yumurta, az yağlı süd və sorbitol ilə çay, yaşıl alma;
ikinci səhər yeməyi (9.30) - sorbitol, ərik ilə evdə hazırlanmış zoğal suyu;
nahar (12.00) - salat təzə xiyar və pomidor, az miqdarda az yağlı xama əlavə edilməklə toyuq döş bulyonunda təzə kələmdən kələm şorbası, bişmiş zucchini, pomidor suyu;
günortadan sonra qəlyanaltı (14.30) - itburnu suyu, bütün taxıl çörəyi, alma;
şam yeməyi (17.00) - bişmiş və ya bişmiş balıq, gül kələm, şəkər əvəzedicisi olan çay, avokado;
ikinci şam yeməyi (19.30) - biokefir (təxminən 200 qram);
üçüncü nahar (yatmazdan bir saat əvvəl) - şəkərsiz yaşıl alma və ya evdə hazırlanmış giləmeyvə suyu.

Budur başqa bir faydalı və düzgün menyu diabetli gözləyən ana üçün:

səhər yeməyi (7.00) - protein omleti, kəpək çörəyi, bir parça duzsuz və az yağlı pendir, tatlandırıcı ilə yaşıl çay, bir alma;
ikinci səhər yeməyi (9.30) - yağsız pendir yaban mersini ilə;
nahar (12.00) - təzə kələm salatı bitki yağı, makaronsuz və minimum miqdarda kartof ilə şorba-ukha, buxarda doğranmış toyuq kotletləri, kartof püresi bişmiş balqabaq, meyvə içkisi;
günorta qəlyanaltı (14.30) - alma püresi evdə yemək(və ya uşaq yeməyi üçün püresi erkən yaşşəkərsiz);
şam yeməyi (17.00) - buxarda hazırlanmış balıq kotletləri, bişmiş kələm, balqabaq və brokkoli güveç, təzə tərəvəz salatı, çay;
ikinci şam yeməyi (19.30) - bio yoqurt;
üçüncü nahar (yatmazdan bir saat əvvəl) - şəkər əvəzedicisi olan qızılgül bulyonu, alma.

Aşağıdakıları xatırlamaq lazımdır:

İcazə verilən qidaları birləşdirərkən unutmayın ki, pəhrizin çox hissəsi tərəvəz və meyvələrdən ibarət olmalıdır. Hamiləlik dövründə ət və quş əti gündəlik lazımdır, xüsusən də diabetlə ağırlaşan bir hamiləlik ilə, buna görə ayrı mono-dietlər və vegetarianizm üçün yer yoxdur.

Yeməkləri atlamamağa çalışın. Bir neçə yemək qabı alın və gələcək gün üçün bütün qəbullar üçün onlara hissələr qoyun. Xüsusilə qadın işləyirsə və ya oxuyursa, bu daha asan olacaq. Hətta işdə və ya mühazirələr arasında düzgün porsiyanı yeməyə vaxt tapmalısınız.
Bişirərkən asan bişirilən reseptlərdən istifadə edin. Bu, vaxta qənaət edəcək və təmin edəcəkdir gələcək ana və körpəni sizə lazım olan hər şeylə. Belələrinə sadə yeməklər suda qarabaşaq yarması sıyığı, qaynadılmış pollock, bişmiş mal əti parçaları daxildir. Ekzotik qidalardan (meyvə və balıq) və ədviyyatlardan uzaq durun. Şəkərli diabet və ya gestasiya mellituslu hamilə qadın üçün bütün ədviyyatlardan yalnız az miqdarda şüyüd (şorba və ya salatda) və ya cəfəri məqbuldur.
Növbəti videoya baxın nümunə menyu həftə və reseptlər üçün pəhriz yeməkləri pəhriz üçün "9 nömrəli masa".

Qidalanma hər hansı bir xəstəliyin müalicəsinin vacib hissəsidir. Doqquzuncu cədvəl diabet xəstələri üçün tibbi pəhrizdir. Sovet dietoloqu tərəfindən hazırlanmışdır Mixail Pevzner .

Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, şəkər və onun tərkibində olan məhsullar menyudan tamamilə çıxarılıb. Fərdi olaraq, sorbitol ilə əvəz edilə bilər.

Pəhrizin kalorili məzmunu orta səviyyədədir, asanlıqla həzm olunan karbohidratlar, lif daxildir. Xidmət ölçüsü fərdin ehtiyaclarına və pəhriz qidalanma proqramının məqsədlərinə əsasən həkimlə məsləhətləşərək müəyyən edilir.

Pəhrizin təsviri

Diabet üçün qidalanma xəstəliyin keçdiyi xüsusiyyətlər nəzərə alınmaqla planlaşdırılır. Qan şəkəri diabet xəstəsi üçün ən vacib göstəricidir və bir çox qidadan təsirlənir. Doqquzuncu cədvəl başlanğıc diabet və orta dərəcəli diabet üçün təyin edilir.

Hədəf Pevznerə görə 9 nömrəli pəhriz qan şəkərinin səviyyəsinin normallaşdırılması, bədəndə yağların və karbohidratların metabolizmasının bərpasıdır.

Əsas Qaydalar tibbi qidalanma diabet üçün:

Pəhrizin əsası sağlam və sağlamdır keyfiyyətli məhsullar, təbii mənşəli, vitaminlər, minerallar, liflə zəngindir.
Pişirmənin sağlam yolu çörək bişirmək, qaynatmaq, buxarda bişirməkdir. Qızartmaq, açıq odda bişirmək arzuolunmazdır.
Ədviyyatlar və duz artırdıqları üçün məhdudiyyətlərə məruz qalır ifrazat funksiyası və iştahı artırır.
Qidalanma fraksiya olmalıdır, diabetlə tez-tez (gündə 5-6 dəfə), kiçik hissələrdə yeyirlər.
Xüsusilə isti günlərdə kifayət qədər maye qəbulu tövsiyə olunur. İçkilər şəkərsiz olmalıdır.

Doqquzuncu cədvəl balanslaşdırılmış miqdarda yağlar, zülallar və karbohidratları ehtiva edən ehtiyatlı yemək planıdır.

Onun köməyi ilə qısa müddət ərzində orqanizm rahatlıqla pəhrizdə kalori və karbohidratların azaldılmasına keçir.

Ərzaq siyahısı

Diabet ilə bir insanın aclıq yaşaması qəbuledilməzdir. Bu vəziyyət arzuolunmaz və səbəb ola bilər ağır nəticələri- qan damarlarının, sümüklərin məhv edilməsi, görmə qabiliyyətinin pisləşməsi. Diabet xəstəsinin pəhrizi müxtəlif, balanslı və doyumlu olmalıdır.

Qida maddələri - zülallar, yağlar və karbohidratlar qan şəkərinin səviyyəsinə müxtəlif yollarla təsir edir, hər gün üçün menyu tərtib edərkən bu nəzərə alınmalıdır:

Karbohidratlar qan şəkərinin səviyyəsini artırır, buna görə də onlar məhdudiyyətlərə məruz qalırlar. At yüksək şəkər tez həzm olunan, bədən yağına çevrilən "sürətli" karbohidratlardan qaçınmalısınız.
dələlər qanda şəkərin vəziyyətinə bir az təsir göstərir, lakin sümüklər və əzələlər üçün çox faydalıdır, bu da xəstənin normal fiziki formasını saxlamaq üçün vacibdir.
Yağlar şəkərin dəyərinə heç bir şəkildə təsir göstərmir, lakin sürətli kilo almağa kömək edir, buna görə də onlar orta səviyyədə lazımdır. Tərəvəz və ya balıq kimi təbii yağlar ən faydalı hesab olunur, onlar pəhrizə daxil edilməlidir. Ancaq heyvan mənşəli yağlar və ya trans yağlar, xüsusən də artıq çəkisi olanlar üçün məhdudlaşdırılmalıdır.

Hansı məhsullara üstünlük verilməlidir:

pəhriz ətləri - toyuq, hinduşka, dovşan, mal əti, dana əti, quzu;
yağlı dəniz balığı, dəniz məhsulları, hər hansı çay balığı;
sakatat - dil, qaraciyər, ürək, mədə;
az yağlı süd məhsulları;
toyuq və ya bildirçin yumurtası;
kəpək unundan çörək, taxıl, kəpək;
bərk buğdadan makaron;
dənli bitkilər - dənli və paxlalılar;
həm xam, həm də yeməklərin bir hissəsi kimi tərəvəzlər;
meyvə və giləmeyvə, tercihen dadmaq üçün şirin və turş.

Diabet xəstələrinin pəhrizində bir çox qidalar tabedir təcrid və ya əhəmiyyətli məhdudiyyət . Yağlı yemək olmaz şirin yemək, ədviyyatlı, duzlu, hisə verilmiş yeməklərdən qaçınmaq lazımdır, limonadın istifadəsi yolverilməzdir.

Hansı məhsullar istisna olunur:

yağlı ət, donuz əti, quzu;
un və zəngin məhsullar, şirniyyatlar;
pendir, xama, yağ, qaymaq, kəsmik kütləsi və ya kəsmik - ciddi şəkildə məhdudlaşdırılır;
mayonez və digər souslar - bəzən;
kolbasa məhsulları, hisə verilmiş məhsullar;
ağ düyü və irmik - həftədə 2 dəfədən çox olmayaraq;
yumurta - gündə 2 ədəddən çox deyil;
şirin meyvələr - banan, üzüm, əncir;
nişasta, kartof, çuğundur, yerkökü artıq olan tərəvəzlər.

Ən yaxşısı siqareti və içkini tərgitməkdir. Alkoqol iştahı oyadır, buna görə də porsiya ölçüsünə nəzarət etmək artıq mümkün deyil. Spirtli içkilər damarlara və ürəyə mənfi təsir göstərən qaraciyərdə qlükoza emalını maneə törədir.

Həftə üçün menyu

Diabetes mellitusda normal həyat üçün bir pəhrizə uyğunluq şərtdir. Qidalanma ilə bağlı hər hansı bir pozuntu və laqeydlik bədən üçün ciddi geri dönməz nəticələrə səbəb olur, ömrü qısaldır.

Hər gün üçün menyu bədənin zövqləri və ehtiyacları nəzərə alınmaqla tərtib edilir, icazə verilən məbləğ kalori. Mövsümə diqqət yetirərək məhsul seçməlisiniz.

Həftə üçün nümunə menyu:

bazar ertəsi

Səhər yeməyi

yulaf ezmesi, pendirli tost, qəhvə və ya çay

İlk qəlyanaltı

banan və ya alma

Şam yeməyi

kələm şorbası, çörək, bibər dolması, tərəvəz salatı, yaşıl çay

günorta çayı

ryazhenka və ya kefir

Şam yeməyi

buxarda hazırlanmış balıq, kələm salatı, itburnu suyu

çərşənbə axşamı

Səhər yeməyi

kərə yağı, armud və ya alma, qəhvə və ya çay ilə qarabaşaq yarması

İlk qəlyanaltı

Şam yeməyi

turşu, çörək, bişmiş döş, vinaigrette, bitki mənşəli çay

günorta çayı

kəsmik və ya şəkərsiz qatıq

Şam yeməyi

tərəvəz ilə folqa içərisində balıq, itburnu suyu

çərşənbə

Səhər yeməyi

omlet, çörək, pomidor, qəhvə və ya çay

İlk qəlyanaltı

buxarda hazırlanmış quru meyvələr

Şam yeməyi

küftə, çörək, kələm rulonları, yaşıl salat, çay və ya itburnu suyu ilə şorba

günorta çayı

Şam yeməyi

zucchini pancake, xama, çay

cümə axşamı

Səhər yeməyi

omlet, vetçina tostu, qəhvə və ya çay

İlk qəlyanaltı

mövsümdə meyvə və ya giləmeyvə

Şam yeməyi

toyuq əriştəsi, qarnirli kotletlər, tərəvəz salatı, yaşıl çay

günorta çayı

Şam yeməyi

jellied balıq və ya ət, kök salatı, itburnu suyu

cümə

Səhər yeməyi

darı sıyığı, tost, pendir və ya vetçina, qəhvə və ya çay

İlk qəlyanaltı

narıncı

Şam yeməyi

balıq şorbası, bişmiş kələm, biftek, çay

günorta çayı

ryazhenka, biskvit peçenyeləri

Şam yeməyi

balqabaq kürüsü, qaynadılmış yumurta, itburnu suyu

şənbə

Səhər yeməyi

2 qaynadılmış yumurta, bir az mayonez, tost, qəhvə və ya çay

İlk qəlyanaltı

ryazhenka, kraker

Şam yeməyi

xama ilə borscht və ya şi, qarabaşaq yarması kotlet, təzə tərəvəz, yaşıl çay

günorta çayı

bir neçə dilim pendir, otlar, kefir

Şam yeməyi

kəsmik güveç, bir az bal, itburnu suyu

bazar günü

Səhər yeməyi

vetçina, tost, qəhvə və ya çay ilə omlet

İlk qəlyanaltı

təbii qatıq

Şam yeməyi

noxud şorbası, kələm rulonları, göyərti, çay

günorta çayı

Şam yeməyi

tərəvəz, bitki çayı və ya itburnu suyu ilə folqa içərisində balıq

Diabet üçün 9 nömrəli pəhriz

Gündəlik bir diabet xəstəsinin süfrəsində tez doymuş, bir neçə saat toxluq hissi verən pəhriz şorbaları və viskoz taxıllar olmalıdır.

Çörəyin norması gündə 300 qramdır, bir şərtlə ki, tərkibində muffin və yağ olmasın. Çörək adətən tosterdə qurudulur.

Üstündə şam yeməyi və şam yeməyi tam hüquqlu bir ət hissəsi getməlidir, yağsız ət və ya bir parça bişmiş balıq olsun. Vitaminlər, qaba liflər və digər həyati elementlər mənbəyi kimi tərəvəz və meyvələrə əmin olun. Təzə tərəvəz və göyərti salatların və yan yemək kimi əvəzolunmazdır.
Qəlyanaltı diabetdə onlar da faydalarına görə seçilir. Bu süd məhsulları, meyvələr və ya giləmeyvə, bəzi qoz-fındıq və ya quru meyvələr, kəsmik ola bilər.
AT içkilər şəkərsiz variantlara üstünlük verilməlidir - çay, yaşıl, qara və ya bitki mənşəli, qara qəhvə və ya süd, qızılgül suyu, təzə sıxılmış şirələr. İstisna deyil - istənilən şirin və qazlı içkilər.

Hamiləlik zamanı

Pəhriz 9, ehtiyaclarını, müşayiət olunan xəstəlikləri, pozğunluqları və sağlamlıq problemlərini nəzərə alaraq hər hansı bir insana asanlıqla uyğunlaşdırılır. Müalicə və profilaktika üçün istifadə olunur, kifayət qədər uzun müddət rahatlıqla tolere edilir.

Hamilə qadınlar üçün, tox qalarkən, məqbul çəki artım dərəcələrini saxlamağa imkan verir. Siyahı uyğun məhsullar daddan və sağlamlıqdan ödün vermədən müxtəlif yeməklər, o cümlədən desertlər hazırlamaq üçün kifayət qədər genişdir.

Faydalı karbohidratların olması ilə pəhriz qidası qan şəkərini normallaşdırmağa, çəkini azaltmağa və rifahı yaxşılaşdırmağa kömək edir. Lazım gələrsə, doqquzuncu pəhriz ömür boyu müşahidə edilə bilər, kilo itkisi, şəkərin normallaşması ilə sabit nəticələr göstərir. Bu, diabet xəstələrinin ömrünün uzun və xoşbəxt olması üçün ən vacib şeydir.

Video

ilə təmasda

Sinif yoldaşları

Pəhriz terapiyası prinsipi sovet dövründə bir diyetoloq Pevzner tərəfindən qoyulmuşdur. Diabet xəstələri üçün 9 nömrəli cədvəl istifadə olunur.

İnsan sağlamlığı ilə qida məhsulları arasındakı əlaqəni tədqiq edən qastroenteroloq M. Pevzner yenidən Sovet illəri olan xəstələr üçün xüsusi terapevtik qidalanma rejimləri işləyib hazırlamışdır müxtəlif xəstəliklər, hər cədvəlin öz nömrəsi var. Sistemə 15 pəhriz variantı daxildir, onlardan bəziləri daxili fərqləri ehtiva edir. Diabet üçün pəhriz 9 (cədvəl) öz xüsusiyyətlərinə malikdir, xəstənin və onun qohumlarının nə üçün bilməsi lazımdır uğurlu müalicə.

Ümumi anlayışlar

9 nömrəli əsas pəhriz istifadə olunur kompleks terapiya diabet ilə. Xəstəlik karbohidrat mübadiləsinin pozulması və qanda qlükoza səviyyəsinin artması ilə ifadə edilir - bədənin enerji mənbəyi. Bu, xəstədə görmə pozğunluğuna, ayaq kramplarına, quruluğa və qaşınmaya səbəb olur. dəri, daimi hiss susuzluq tez-tez sidiyə çıxma. Həddindən artıq icazə verilən dərəcəşəkər ölümcül ola bilər.

Xəstəliyin 2 növü var. 1-ci tip diabetdə şəkərin bədən hüceyrələri tərəfindən udulması üçün lazım olan insulin hormonunun çatışmazlığı var. Pankreasın nasazlığının səbəbi post-travmatik və ya post-infeksion ağırlaşmadır. Tip 2 diabetdə xəstəlik kumulyativ xarakter daşıyır. Hüceyrələrin insulinə qarşı müqaviməti üçün ilkin şərtlər:

artıq çəki;
stress;
əlverişsiz ekologiya;
irsi faktor;
şirniyyatların həddindən artıq istehlakı.

9 nömrəli diabetik cədvəl kilo verməyə yönəldilmişdir, menyunun gündəlik enerji dəyərini 2300 kalori ilə məhdudlaşdırır. Pəhriz vasitəsilə əlavə funtlardan qurtulun və fiziki fəaliyyət bədən istehlakının artmasına səbəb olur hipoqlikemik insulin. 9-cu cədvəlin pəhrizi, qəbulu orta dərəcədə müəyyənləşdirir karbohidratlarla zəngindir qida, allergiya, oynaq xəstəlikləri olan xəstələrə də tövsiyə olunur.

Düzgün tənzimlənmiş pəhriz müxtəlifdir və hətta sağlamlıq problemi olmayan insanlar üçün də faydalıdır. Pəhriz sürətli kilo vermək üçün səmərəliliyi ilə cəlb edir.

Pəhriz №9a 2-ci tip diabet üçün göstərilir mülayim forma, terapiyada insulin istifadə etməyən 2 və 3 dərəcə piylənmə olan xəstələr üçün. İcazə verilən kalorilərin sayı 1650-yə endirilib.

2800-3200 kalorili məzmunlu tam cədvəl № 9b, insulin terapiyası və fiziki fəaliyyətin artması ilə birlikdə diaqnoz qoyulmuş orta və ağır tip 1 diabet üçün təyin edilir.

Pəhriz №9 Fərqlər

Universal qeyri-ciddi pəhriz(9 cədvəl) kimi istifadə olunur profilaktik tədbir normallaşma yolu ilə mövcud tip 2 diabet ilə metabolik proseslər bədəndə, insulinin təxmin edilən fərdi dozasını təyin etmək.

Tip 1 və tip 2 diabetin müalicəsi üçün düzgün qidalanma davranışının xüsusiyyətləri:

məcburi doyurucu səhər yeməyi;
fraksiya gündə 5-6 yemək, ciddi şəkildə ayrılmış saatlarda;
həddindən artıq yemək qəbuledilməzdir;
fast food menyusundan və digər trans yağ mənbələrindən tamamilə xaric edilməsi;
asanlıqla həzm olunan təmizlənmiş karbohidratlardan ibarət bir yeməyi yavaş-yavaş qlükozaya çevrilən karbohidratlar olan bir məhsulla əvəz etmək;
gün ərzində balanslaşdırılmış və bərabər paylanmış karbohidrat qəbulu;
menyuda əsas rol tərəvəzlərə, xüsusilə xam və protein məhsullarına verilir;
yağlı, xolesterolla zəngin qidaların minimal istehlakı;
qəbul edilən duz miqdarının azaldılması;
tatlandırıcıların (saxarin, ksilitol, sorbitol) və ya təbii dadlandırıcı steviyanın məhdud istifadəsi;
qızartma yeməyin qadağan edilmiş kulinariya emalıdır.

Pəhrizdə kimyəvi komponentlər var:

heyvan zülalları və bitki yağları, gündə 80 q;
təxminən 300 qr kompleks karbohidratlar;
12 qram duz;
1,5-2 litr su.

Nəzarət etmək üçün karbohidratlar hesablanır çörək vahidləri. 12 qram karbohidrat 1 XE-ə (25 qram çörək) bərabərdir. 1 yeməkdə çörək vahidlərinin tərkibi 6-dan çox olmamalıdır.

Arzuolunmaz və qadağan olunmuş qidalar

güveç, hisə verilmiş ət, həmçinin kolbasa məhsulları və yağlı ördək və qaz əti;
souslar və bulyonlar yüksək məzmun yağlı və çox ədviyyatlı;
pendir kəsmikləri, həm duzlu, həm də kəsmik;
süd şorbaları;
yağlı balıq, kürü, konservləşdirilmiş balıq tərkibində yağ;
yumurta sarısı;
premium undan hazırlanmış hər hansı çörək, bütün zəngin xəmir;
şirin giləmeyvə və meyvələr (çiyələk, üzüm, xurma, əncir, banan, armud);
qənnadı desertləri (şirniyyatlar, dondurma, qatılaşdırılmış süd, cem, şokolad);
şirin soda, kvas, şirələr və nektarlar;
duzlu və turşu tərəvəzlər;
qəhvə və spirt.

Pəhriz arzuolunmaz qidaların istehlak miqdarını ciddi şəkildə məhdudlaşdırır:

süd, qaymaq, xama, duzsuz yağ və yağlı kəsmik;
donuz əti, quzu, dil, qaraciyər;
isladılmış siyənək;
kartof, nişasta tərkibinə görə paxlalılar, çuğundur, yerkökü;
ağ düyü, irmik, makaron;
bal, ədviyyatlar (bibər, xardal, horseradish).

İcazə verilən qidaların siyahısı

9 nömrəli pəhriz şəkər səviyyəsinə təsir etməyən qidaları ehtiva edir:

az yağlı balıq (perch, cod, sazan, pike perch) və ət (mal əti, dana, dovşan, hinduşka, toyuq);
şorbada göbələk;
yumurta ağı (2-dən çox deyil), omlet kimi daha yaxşıdır;
yağsız süd və süd məhsulları (kefir, qatıq və kəsmik);
göyərti və tərəvəzlər (kələm, pomidor, balqabaq, zucchini, xiyar, turp, badımcan);
turş meyvələr və giləmeyvə (alma, sitrus meyvələri, albalı, qarağat);
şəkərsiz kompotlar, pomidor suyu, südlü şəkərsiz qəhvə və çay, itburnu dəmləməsi;
dənli yeməklər: qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, arpa, arpa və buğda;
gündə 200 qramdan çox olmayan çovdar və ya kəpək çörəyi və ya kəpək çörəyi.

Cədvəlin 9-cu menyusunun təxmini tərkibi

Yaxşı tərtib edilmiş menyu fərdi nəzərə alır dad üstünlükləri, cins, yaş və səviyyə fiziki fəaliyyət xəstə. Tercihen buxarda bişirilir, sobada bişirilir, daha az bişirilir, yeməyin adi xidmət temperaturu ilə. Pəhrizə sitrus qabığı, albalı və ya dəniz iti budaqları ilə dəmlənmiş zənginləşdirilmiş meyvə çaylarını daxil etmək faydalıdır.

Evdə yemək hazırlamaq üçün göstərişlər:

şorba üçün kartof 2 saat isladılmalıdır;
kıyılmış ətdə çörəyi yulaf ezmesi və ya kələm ilə əvəz edin;
doldurulmuş bibərdə düyü - qarabaşaq yarması üçün;
avokadodan tərəvəz salatları üçün sarğı kimi istifadə edin;
həzmi yavaşlatmaq üçün sıyıq bir termosda buxarlanmaq daha yaxşıdır.

Standart gündəlik menyu (cədvəl № 9) kiçik hissələrdə 3 əsas yeməkdən və 3 qəlyanaltıdan ibarətdir. Gündəlik menyunun göstərici versiyası üçün yeməklər:

Diabetin uğurlu müalicəsi üçün vacibdir.

Pəhriz 9 tibb sistemi terapiya üçün sovet nutritionist Mixail Pevzner tərəfindən hazırlanmış qidalanma (müalicə masası). diabet asan və orta dərəcə ağırlıq. Bunun modifikasiyaları müalicə masasıŞiddətli diabet və piylənmə və karbohidrat mübadiləsinin pozğunluqlarının birləşməsi olan xəstələrə təyin edildi. Diabetdə pəhriz 9-dan istifadə şərtləri normal və ya bir qədər artıq çəki və insulinin tətbiqinə kiçik ehtiyacdır (sxem üzrə gündə 0-dan 30 vahidə qədər). Bundan əlavə, bu pəhriz üçün istifadə edilə bilər yoluxucu lezyon oynaqlar, revmatizm, bronxial astma, allergik xəstəliklər, diatez. Pəhriz 9-un məqsədi bədəndə normal karbohidrat mübadiləsinə nail olmaq, hipoqlikemik terapiyanın seçilməsi üçün optimal şərait yaratmaqdır. Həmçinin pəhriz cədvəli 9 düzəlişlərə kömək edir yağ metabolizması və su-elektrolit vəziyyəti. Beləliklə, 9 pəhrizə əməl etsəniz, nail ola bilərsiniz normal səviyyələr qan şəkərini, xolesterolu azaldır arterial təzyiq və şişkinlik.

Pəhriz cədvəlinin əsas prinsipləri 9

Pəhriz 9 orta dərəcədə aşağı kalorilidir. Ümumilikdə gündə 1900-2300 kilokalori tövsiyə olunur. Enerji dəyəriəsasən asanlıqla həzm olunan karbohidratlar və heyvan yağları ilə məhdudlaşır. Kompleks karbohidratların və bitki yağlarının qəbulunu azaltmaq da tövsiyə olunur. Pəhrizdəki zülallar məhdud deyil, onların həcmi uyğun gəlir yaş norması və yanaşı xəstəliklər. Ümumilikdə gündə təxminən 100 qram protein, 80 qram yağ, 300 qram karbohidrat, 10-12 qram duz, 1,5 litr su yemək olar. Yemək bişirərkən qızartmaqdansa, bişirməyə, bişməyə üstünlük verilməlidir. Şirin yeməklər hazırlamaq üçün dadlandırıcılardan istifadə edilə bilər. Hal-hazırda ksilitol, sorbitol, saxarin, aspartam, siklomat, steviya otu və bəzi digər qida dadlandırıcılarından istifadə olunur. Qida gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə qəbul edilir. Əgər xəstə insulindən istifadə etmirsə, onda hər yemək karbohidratların miqdarı baxımından təxminən eyni olmalıdır. İnsulin təyin edildiyi təqdirdə, insulinin dozasının dəyişməsi ilə birlikdə karbohidratların miqdarı dəyişə bilər. qısa hərəkət. Pəhriz 9 qidası minimum miqdarda ekstraktiv, xolesterin və ehtiva etməlidir maksimum məbləğ vitaminlər, pəhriz lifi, lipotrop maddələr.

Pəhriz masasında nə yeyə bilərsən, nəyi olmaz 9

Bu qidalanma sisteminə görə, tərkibində az karbohidrat olan qidalar daha çox üstünlük təşkil edir. Taxıl məhsullarından bunlar çovdar, zülal-buğda, zülal-kəpək, 2-ci sort buğda çörəyi, arpa, qarabaşaq yarması, arpa, darı, yulaf ezmesi karbohidratların norma daxilində. Pəhriz 9 üçün təsdiqlənmiş ət və balıq məhsulları yağsız ət, dovşan, toyuq, mal əti jele, yağsız vetçina, həkim kolbasa, yağsız balıq qaynadılmış və bişmiş formada, az miqdarda isladılmış siyənək. Tərəvəzlərdən aşağı kalorili olanlar xüsusilə xəstələrə tövsiyə olunur: kələm, kahı, balqabaq, balqabaq, xiyar, pomidor, badımcan. Pəhriz 9-da karbohidratların istehlakını nəzərə alaraq, kartof, yerkökü, çuğundur, yaşıl noxudlara icazə verilir. Meyvə və giləmeyvələrdən şirin və turş növlər tövsiyə olunur, şəkərsiz kompot (gündə 250 ml). Süd məhsulları yalnız az yağlı və şəkərsiz istifadə edilə bilər. Xama çox məhduddur.

Pəhriz 9-da zəngin qidalar sadə karbohidratlar, heyvan yağları. Zəngin və şirin un məhsulları, yağlı ətlər, qaz, ördək, yağlı vetçina, hisə verilmiş kolbasa, ət konservləri yeyə bilməzsiniz. Sadə karbohidratlarla zəngin olan meyvələrdən: üzüm, kişmiş, xurma, əncir, ərik qurusu, gavalı, banan, şəkər, bal, mürəbbə, şirniyyat, dondurma tövsiyə edilmir. Meyvə şirələri, şirin limonadlar içə bilməzsiniz. Əvvəllər endokrinoloqlar irmik, düyü və makarondan tamamilə imtina etməyi məsləhət görürdülər. Bu günə qədər bu məhsulların qidada istifadəsi az miqdarda məqbul hesab olunur.

Pəhriz üzrə həftəlik menyu 9

Pəhriz 9-da bir həftəlik nümunə menyu aparıcı sovet nutritionists tərəfindən hazırlanmışdır. Bu menyu stasionar terapiyada, həmçinin diabetli xəstələrin sanatoriya müalicəsi şəraitində istifadə edilmişdir.

bazar ertəsi

Nahar: süd
Nahar: bitki yağı ilə təzə kələm şorbası, süd sousu ilə qaynadılmış ət, meyvə jeli
Günortadan sonra qəlyanaltı: alma
Yatmazdan əvvəl: kefir

Səhər yeməyi: arpa sıyığı, yumurta, coleslaw, qəhvə içkisi
Nahar: süd
Nahar: turşu, kartof püresi, mal əti qaraciyəri sousda, quru meyvə kompotu
Günortadan sonra qəlyanaltı: meyvə jeli
Şam yeməyi: bişmiş kələm, qaynadılmış toyuq, çay
Yatmazdan əvvəl: kefir

Səhər yeməyi: yulaf sıyığı, südlü az yağlı kəsmik, qəhvə içkisi
Nahar: kissel
Nahar: vegetarian borscht, qarabaşaq yarması sıyığı, qaynadılmış ət, çay
Günortadan sonra qəlyanaltı: şəkərsiz armud
Şam yeməyi: yumurta, vinaigrette, çay
Yatmazdan əvvəl: kəsilmiş süd

Səhər yeməyi: qarabaşaq yarması sıyığı, südlü az yağlı kəsmik, qəhvə içkisi
Nahar: kefir
Nahar: bitki yağı ilə vegetarian kələm şorbası, süd sousu ilə qaynadılmış ət, kompot
Günortadan sonra qəlyanaltı: şəkərsiz armud
Şam yeməyi: süd sousunda bişmiş qaynadılmış balıq, kələm şnitzel, çay
Yatmazdan əvvəl: kefir

Səhər yeməyi: bərk qaynadılmış yumurta, kartofsuz vinaigrette, bitki yağı, kərə yağı, qəhvə içkisi
Nahar: alma
Nahar: noxud şorbası, duzlu kələm, qızardılmış ət, çay
Günortadan sonra qəlyanaltı: təzə meyvə
Şam yeməyi: qaynadılmış toyuq, tərəvəz pudinqi, çay
Yatmazdan əvvəl: kəsilmiş süd

Səhər yeməyi: darı sıyığı, həkim kolbasa, kofe içkisi
Nahar: buğda kəpəyinin həlimi
Nahar: balıq şorbası, qaynadılmış ət, kartof püresi, çay
Günortadan sonra qəlyanaltı: kefir
Şam yeməyi: südlü az yağlı kəsmik, yulaf ezmesi, çay
Yatmazdan əvvəl: bir alma

bazar günü

Səhər yeməyi: qarabaşaq yarması sıyığı, bərk qaynadılmış yumurta, qəhvə içkisi
Nahar: alma
Nahar: tərəvəz şorbası, kıyılmış mal əti kotleti, arpa sıyığı, çay
Günortadan sonra qəlyanaltı: süd
Şam yeməyi: qaynadılmış balıq, tərəvəz salatı, qaynadılmış kartof, çay
Yatmazdan əvvəl: kefir