Arıqlamaq üçün vegetarian və ya ətsiz pəhriz: bütün müsbət və mənfi cəhətlər. Bir həftəlik vegetarian menyusu Ət və balıqsız pəhriz

Vegetarianlığın əsas problemi orqanizmi tam zülallarla (zülallarla) təmin etməkdir. Varsa doğrudurmu düzgün birləşmə taxıl və paxlalı bitkilər, insan orqanizminin ehtiyac duyduğu qədər protein ala bilərsinizmi?

Çoxları bilir ki, ət, quş əti və balıq əla protein mənbəyidir. Əgər ət və süd məhsulları yeməkdən çəkinməyi planlaşdırırsınızsa, kifayət qədər zülal almamaq riskiniz var.

“Heç bir məhsul heyvani proteini tamamilə əvəz edə bilməz. Əgər varsan, yəni. pəhrizinizdən bütün heyvan mənşəli məhsulları tamamilə xaric etsəniz, o zaman hər gün ən azı 2 dəfə paxlalılar (lobya, noxud, maş, mərcimək, lobya, soya) və tofu soya pendiri yeməlisiniz., -

Yetkin bir insanın hər kiloqram çəkisi üçün təxminən 1-1,5 qram protein lazımdır. ürək xəstəliklərinin inkişafına kömək edə bilər damar sistemi, böyrəklər, kolon və qaraciyər. Amma zülal da daxil olmaqla ənənəvi qidalardan imtina etdikdə, proteini alternativ bitki qidaları ilə kompensasiya etməlisiniz.

Proteinlə zəngin qidalar

Zülallar amin turşuları kimi tanınan birləşmələrdən ibarətdir. Bu amin turşularından doqquzu vacib hesab olunur. Heyvan məhsulları bütün doqquz amin turşusunu ehtiva edir, buna görə də heyvan zülalı tam və ənənəvi hesab olunur. Əksər bitki qidalarında bir və ya bir neçə əsas amin turşusu çatışmazlığı var, buna görə də bitki zülalları aşağı hesab olunurlar.

Yumurta, süd, qatıq və pendir kimi bəzi süd məhsullarında tam zülal var. “Süd məhsulları yeyirsinizsə, o zaman pendir və kəsmik əla protein mənbəyidir. Yaxşı, əgər siz də yumurta və balıq yeyirsinizsə, o zaman narahat olacaq bir şey yoxdur, əsas odur protein hər gün pəhrizdə olurdu", - deyir dietoloq E.S. Korjevskaya.

Bununla belə, bəzi vegetarianlar süd məhsulları yemirlər. Əgər siz onlardansınızsa, proteininizi ondan almalısınız bitki mənbələri. Bitki dünyasında soya tam bir protein hesab olunur. Buna görə də vegetarianlar Onlar çoxlu soya məhsulları yeyirlər - tofu, soya südü və s.

Soyaya alerjiniz varsa və ya sadəcə dadını bəyənmirsinizsə, başqa variantlar da var. Çoxluq qida məhsulları bitki mənşəli taxıllar, qoz-fındıq və paxlalılar (lobya) daxil olmaqla, bəzi vacib amin turşularını ehtiva edir. Amma onlar tam olmadığı üçün, sizə lazım olan bütün amin turşularını almaq üçün müəyyən qidaları bir qabda buxarda bişirə bilərsiniz. Ancaq bu qidaları eyni vaxtda yemək lazım deyil.

Məsələn, düyü kimi taxıllarda adətən izolösin və lizin əsas turşuları yoxdur, lakin metionin və triptofan var. Fasulye, öz növbəsində, izolösin və lizin ehtiva edir, lakin onların tərkibində metionin və triptofan yoxdur. Beləliklə, bu iki bitki birlikdə bizi tam proteinlə təmin edir. Tam hüquqlu arasında bitki mənşəli protein buxar: qırmızı lobya və düyü, qarğıdalı tortillas və lobya, kuskus və mərcimək, humus və buğda pide çörəyi.

Bitki və heyvan mənşəli qidalardan nə qədər protein əldə edə biləcəyinizi müqayisə edin:

100 qram ətdə təxminən 22-26 qram protein var
1 yumurta: 6-7 qram protein
1 stəkan süd: 7-8 qram
1 stəkan: 7 qram
1 fincan tofu: 20 qram
1 stəkan qəhvəyi düyü: 4,5 qram
1 fincan quinoa: 8 qram
1 stəkan lobya: 15 qram
100 qram qovrulmuş badam: 20 qram

Sağlam vegetarian reseptlər

Ət və ya digər heyvan məhsulları olmadan belə hazırlaya bilərsiniz sağlam qida, lazımi miqdarda protein ehtiva edəcək. Unutmayın ki, vegetarian yeməklərdən kifayət qədər protein əldə etməyin açarı müxtəliflikdir.

Tərəvəz lazanyası

Tərkibi:

1 stəkan doğranmış yerkökü
1 stəkan doğranmışdır balqabaq
1/2 fincan qırmızı bibər, doğranmışdır
1 stəkan doğranmış ispanaq
1 stəkan kəsmik, ilə aşağı məzmun yağ
2 yumurta əvəzedicisi
1 çay qaşığı təzə reyhan
1 çay qaşığı təzə oregano
Qara üyüdülmüş bibər
2 stəkan marinara sousu, az yağlı, az natrium
Lazanya əriştəsi, xam

Hazırlıq

Kökləri qaynar sudan 2 dəqiqə buxarlayın. Zucchini əlavə edin və başqa 2 dəqiqə buxarlayın. Qırmızı bibər əlavə edin və daha 2 dəqiqə buxarlayın. Əlavə edin və 1 dəqiqə buraxın. Tərəvəzləri buxar banyosundan çıxarın. Marinara sousu və əriştə istisna olmaqla, bütün digər inqrediyentləri birləşdirin.

Bir az qabın altına tökün. Əriştələrin üçdə birini sousun üzərinə qoyun. Bir qat tərəvəz və bir qat pendir qarışığı əlavə edin. sousu əlavə edin. Təkrarlamaq. Əriştənin son qatını da sousla örtün. Tencereyi bir gecədə soyuducuya qoyun. Ertəsi gün sobanı 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Lazanyanı 40 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl 10 dəqiqə oturun.

Tərəvəz güveç

Dərisi olmayan orta ölçülü zucchini
2 böyük soğan, dilimlənmiş
5-6 kartof
1 xörək qaşığı. tomat pastası
Qızardılmış sarımsaq, 5 diş
4 osh qaşığı. bitki yağı
İncə doğranmış cəfəri

Hazırlıq

Tərəvəzləri kublara kəsin və bir qazana qoyun. 1 tsp əlavə edin. duz, hazır olana qədər qaynatın öz suyu. Yerkökü yumşalanda yağı töküb sarımsaq və əlavə edin tomat pastası. Dadmaq üçün duz əlavə edin və 10 dəqiqə qaynatın. Ən sonunda göyərti əlavə edin. Bir az soyudulmuş güveçə xidmət edin.

Darı-kəsmik sıyığı

Tərkibi

Darı - 1 stəkan
kəsmik - 200 qram
Su - 2,5 stəkan
Giləmeyvə (çiyələk, moruq)
darçın
Şəkər

Hazırlıq

Darı içərisinə yuyun soyuq su və qaynar su ilə çuqun tavaya qoyun. Su yenidən qaynamağa başlayanda dadmaq üçün duz əlavə edin, qazı minimuma endirin və tavanı qapaq ilə örtün. Bir ələkdən təmizlənmiş və şəkərlə qarışdırılmış kəsmik qarışığını demək olar ki, hazır darıya tökün, qarışdırın. Bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə bir-iki dəqiqə buraxın. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi giləmeyvə ilə bəzəyin.

Tatyana Jilkina

Ətsiz pəhriz nəinki artıq çəkidən xilas olmaq və ideal fiqurunu saxlamaq istəyən, həm də öz sağlamlıqlarına diqqət yetirən böyüklər üçün ən optimal həll yoludur.

Heyvan yağlarının istehlakının müvəqqəti dayandırılması xolesterolun azalmasına, orqanizmin təmizlənməsinə və işin optimallaşdırılmasına səbəb olduğundan daxili orqanlar.

Ət və qurğuşundan imtina edən bir çox vegetarian sağlam görüntü həyat, əla sağlamlığı və yüksək fəallığı ilə seçilir.

Ətsiz pəhrizdə qidalanmanın ümumi prinsipləri

Hər şeydən əvvəl, bilməlisiniz ki, adi pəhrizdən ətsiz pəhrizə keçərkən, bədən su saxlamağa başladığı üçün ətraflarda şişkinlik yarana bilər. Bütün duzlu qidalar buna kömək edir, buna görə pəhrizin ilk həftəsində onları məhdudlaşdırmalı və gündə iki litrə qədər su (və digər içkilər) içməyə çalışmalısınız. Bundan əlavə, tərkibində kofein olan içkilərin istehlakını azaltmaq, qazlı və konservləşdirilmiş şirin şirələrdən imtina etmək daha faydalı olacaq.

Ət məhsullarını istisna etmək o demək deyil ki, zülal ehtiva edən əsas yeməkləri tamamilə aradan qaldırmalı və yalnız yan yeməklərdən istifadə etməlisiniz. Bu, orqanizmin tükənməyə başlamasına, maddələr mübadiləsinin pozulmasına və immunitet sisteminin zəifləməsinə səbəb olur.

Çox vaxt, ətsiz bir pəhriz izləyərkən insanlar səhvən yalnız kifayət qədər müddət ərzində toxluq hissi verməyən tərəvəz və meyvələri yeməyə çalışırlar. Buna görə də, hətta fərq etmədən, qidaları ikiqat miqdarda və daha tez-tez istehlak etməyə başlayırlar və karbohidratların çoxluğu onların rəqəminə ən yaxşı təsir göstərmir.

Ümumi prinsip bu pəhriz ilə qidalanma da spirtli içkilərdən, ketçupdan və mayonezdən, qızardılmış, çörək məhsulları və şirniyyatlar, banan və üzüm.

Kəsmik və digər süd məhsulları az yağlı, salat üçün limon suyu və ya bitki yağı istifadə edilməlidir.

Taxılın bir porsiyası 50 qramdan çox deyil.

Ətsiz pəhriz heyvan mənşəli protein məhsullarının istehlakının məhdudlaşdırılması səviyyəsində fərqlənən bir sıra dəyişikliklərə malikdir. Bədənin çəkisi və vəziyyətindən asılı olaraq, ətsiz pəhriz ola bilər:

vegan, ilə əsasən artıq çəkisi olan insanlar üçün göstərilir artan məzmun qan şəkəri və xolesterol;

balıq pəhrizi, hər hansı bir balıq və dəniz məhsulları yemək arzuolunandır;

qeyri-ciddi vegetarian pəhriz, burada dəniz məhsulları ilə yanaşı, süd məhsulları, dənli bitkilər, yumurta, meyvə və tərəvəz və s.

Ciddi ətsiz pəhriz üçün seçim. Səhər yeməyi üçün suda istənilən giləmeyvə, istənilən meyvə, təzə sıxılmış şirəsi ilə yulaf ezmesi hazırlamaq məsləhətdir. Nahar üçün tərəvəz şorbaları bişirmək daha yaxşıdır, ikincisi üçün qarabaşaq yarması sıyığı, kələm və ya çuğundur kotletləri və ya pörtlədilmiş yaşıl lobya, həmçinin tərəvəz güveç və mütləq qoz-fındıq. Nahar üçün zeytun yağı ilə hazırlanmış tərəvəz salatı tövsiyə edirik. kətan yağı və ya qaynadılmış tərəvəz, cücərmiş toxum və yaşıl çay.

Nümunə menyuətsiz pəhrizlər, balıq məhsulları da daxil olmaqla. müşahidə balıq pəhrizi, səhər yeməkdən əvvəl təxminən bir stəkan qazsız su içmək məsləhətdir. Səhər yeməyində bişmiş tərəvəz və ya sıyıq, yaşıl çay və ya kasnı yemək məsləhətdir. Naharda göbələk şorbası və ya balıq şorbası içə bilərsiniz, qaynadılmış düyü bişmiş balıq, giləmeyvə ilə. Nahar üçün özünüzü tərəvəz və dəniz məhsulları, meyvə şirəsi və ya salatı ilə müalicə edə bilərsiniz zəncəfil çayı.

Qeyri-ciddi, kifayət qədər müxtəlif vegetarian pəhriz üçün menyu seçimi. Səhər yeməyini iki yumurtalı omlet və ya yulaf ezmesi, südlü qarabaşaq yarması və ya kakao ilə yeyə bilərsiniz. Nahar üçün rəndələnmiş pendir, lobya və ya qaynadılmış düyü ilə premium makaron, balıq şorbası, yağsız şorba, çörək və bir stəkan kefir və istənilən meyvə uyğun olardı. Nahar üçün kəsmik (təxminən 100 qram), təzə tərəvəz və ya tərəvəz güveç, bir qaynadılmış yumurta, kahı və pendir ilə sendviç, yaşıl çay uyğun gəlir. Beləliklə, bu üç varyasyonda menyu kifayət qədər müxtəlifdir və hazırlamaq heç də çətin deyil. Və ətsiz pəhrizin nəticələrinin gəlməsi çox vaxt çəkməyəcək. Beləliklə, ciddi vegetarian menyusuna əməl edərək, təxminən bir həftə ərzində 8 kq-a qədər arıqlaya bilərsiniz artıq çəki. Pəhrizin balıq versiyası bir həftə ərzində iki ilə beş kiloqramdan qurtulmağa imkan verəcəkdir. Və qeyri-ciddi menyu sizi həftədə bir kiloqramdan üç kiloqrama qədər arıqlamağa məcbur edir.

Ətsiz pəhriz üç-dörd həftə davam edir, bu müddət ərzində bədən heyrətamiz forma alır.

Ətsiz pəhrizdə qadağan olunmuş məhsulları əvəz edin

Heyvan zülallarını və yağları əvəz edə bilən və bədəni amin turşuları ilə doyura bilən yuxarıda göstərilən qida qruplarının hər birindən hər gün ən azı bir az istehlak etmək məsləhətdir.

Protein mənbələri– istənilən balıq, dəniz məhsulları, yumurta, süd və fermentləşdirilmiş süd məhsulları, qarabaşaq yarması, seitan (buğda unu zülalı), müxtəlif növ dal (məsələn, noxud, maş), soya, paxlalılar. Soyadan ət yeyənlərə tanış olan istənilən yeməkləri - süd, pendirli tofu, kolbasa, kotletlər, rulonlar, kələm rulonları hazırlaya bilərsiniz.

Yağların mənbələri– bütün növ qoz-fındıq (fındıq, qoz, Braziliya, badam, püstə və s.), yağlı növlər dəniz balığı, buğda, günəbaxan və balqabaq toxumu. Günəbaxan, zeytun, kətan toxumu, küncüd yağı.

Amin turşularının və vitaminlərin mənbələri– təzə meyvələr, tərəvəzlər, bütün ədviyyatlar, paxlalılar. Yaşıl salat, dəniz yosunu, kalamar və karidesdə belə vacib "heyvan" B vitaminləri, dəmir və yod var. Və göbələklər bir çox amin turşusu ilə zəngindir.

Bundan əlavə, bu məhsullara ət məhsullarında olmayan bir çox digər vitaminlər, mikroelementlər və amin turşuları daxildir ki, bu da şübhəsiz ki, yağsız pəhrizin faydalarını göstərir.

Ətsiz pəhriz üçün təxmini menyu

Müddət özü effektiv pəhriz 18 gündür ət yoxdur.

bazar ertəsi. Səhər yeməyindən 30 dəqiqə əvvəl otaq temperaturunda bir stəkan su içmək məsləhətdir, bir az bal əlavə edə bilərsiniz. Səhər yeməyi: az yağlı kəsmik (təxminən 120 qram), çay. Səhər qəlyanaltı: bir təsadüfi kiçik meyvə. Nahar: yulaf sıyığı, yağsız şorba, hindiba. Şam yeməyi: təzə tərəvəz. Gecə: yarım stəkan az yağlı kefir.

çərşənbə axşamı. Bir stəkan adi su. Səhər yeməyi: bir qaynadılmış yumurta, üç yemək qaşığı xama, jele və ya çay. Səhər qəlyanaltı: 50 qram quru meyvə. Nahar: düyü və ya manna yarması, 150 qramdan çox olmayan dəniz yosunu, çay. Şam yeməyi: xiyar, pomidor və bolqar bibərindən salat. Gecə: 150 qram az yağlı kefir.

çərşənbə. Bir stəkan su. Səhər yeməyi: 100 qram Adıge pendiri, çay. Səhər qəlyanaltı: istənilən kiçik meyvə. Nahar: arpa və ya darı sıyığı, qaynadılmış yerkökü salatı, çay. Şam yeməyi: zeytun yağı ilə yaşıl təzə tərəvəzlər. Gecə: eyni.

cümə axşamı. Bir stəkan su. Səhər yeməyi: yulaf ezmesi, çay və ya kakao. Səhər qəlyanaltı: 150 qramdan çox olmamalıdır az yağlı kəsmik. Nahar: 150 qram bişmiş balıq, 200 qram qaynadılmış tərəvəz ( gül kələm, çuğundur, brokoli), çay. Şam yeməyi: 300 qram meyvə. Gecə: eyni.

Cümə. Bir stəkan su. Səhər yeməyi: qarabaşaq yarması və ya yulaf ezmesi, çay. Səhər qəlyanaltı: təbii canlı qatıq. Nahar: 150 qram qaynadılmış balıq, 250 qram bişmiş tərəvəz, çay. Şam yeməyi: 300 qram meyvə. Gecə: eyni.

şənbə. Bir stəkan su. Səhər yeməyi: düyü sıyığı, 4-5 gavalı və ya quru ərik, çay. Səhər qəlyanaltı: 100 qram Adıge pendiri. Nahar: 150 qram qaynadılmış balıq, 250 qram bişmiş tərəvəz, çay. Şam yeməyi: portağal, qreypfrut və ya turş alma 250 qram. Yatmazdan əvvəl: eyni.

Dirilmə. Bir stəkan su. Səhər yeməyi: 350 qram istənilən meyvə, çay. Səhər qəlyanaltı: 100 qram cücərmiş buğda. Nahar: 200 qram tərəvəz şorbası, 40 qram qara çörək. Şam yeməyi: 150 qram az yağlı kəsmik. Gecə: eyni.

bazar ertəsi. Bir stəkan su. Səhər yeməyi: 3 ədəd yetişmiş şirin armud, çay. Səhər qəlyanaltı: 35 qram çovdar çörəyi, təzə xiyar. Nahar: 200 qram tərəvəz şorbası, 100 qram bişmiş kartof, çay. Şam yeməyi: xama ilə bir yumurta. Gecə: eyni.

çərşənbə axşamı. Bir stəkan su. Səhər yeməyi: 350 qram meyvə salatı, çay. Səhər qəlyanaltı: qarğıdalı lopaları. Nahar: 200 qram tərəvəz şorbası, 150 qram qaynadılmış düyü, çay Şam yeməyi: 150 qram kəsmik. Gecə: eyni.

Növbəti doqquz gün yenidən lazımdır 1-dən 9-a qədər göstərilən menyunu təkrarlayın. Bəzi dəyişikliklər ətsiz pəhriz üçün məqbuldur.

Ətsiz pəhrizdə vacib qidalanma nöqtələri

Ətsiz bir pəhrizdə olduqda, hər gün aşağıdakı xidmət ölçülərinə riayət etmək məsləhətdir (bu, kiçik bir ev şkalasından istifadə etməklə müəyyən edilə bilər).

80-120 qram taxıl;

Paxlalılar 40-60 qram (gündə 1-2 porsiya istehlak etmək tövsiyə olunur).

Bir porsiya bir yumurtadır.

Kəpək və ya lopa porsiyası ¾ fincandır.

Bir porsiya çörək təxminən 30 qram ağırlığında bir parçadır.

Tərəvəz və meyvələr. Gündə banan və üzüm istisna olmaqla, müxtəlif meyvələrdən bir neçə porsiya və 3-6 porsiya müxtəlif tərəvəzlər, 100 qram giləmeyvə, 150 qram şirə yeyə bilərsiniz.

Süd məhsulları. Gün ərzində bu kateqoriyadan olan az yağlı qidalardan təxminən 2 porsiya istehlak etmək məsləhətdir. Bir porsiya orta hesabla bir stəkan süd (200 ml), 100 qram pendir, 150 qram kəsmik, 150 qram qatıqla bərabərdir.

Balıq gündə 200-250 qram qaynadılmış və ya bişmiş halda istehlak edilməlidir.

150 qram göbələk kifayətdir.

Gündə 30 qram qoz kifayətdir.

Yağlar və bitki yağları gündə üç qaşıqdan çox olmamalıdır.

100 qram tofu və ya soya əti (mütəmadi olaraq dəyişdirilə bilər).

Həm də yadda saxlamaq lazımdır ki, günün birinci yarısında əsas qida miqdarını yemək, axşama isə daha az kalorili qidalar buraxmaq daha yaxşıdır. Əhəmiyyətli ilə fiziki fəaliyyət Hər yemək porsiyası gündə 50-60 qram artırıla bilər.

Ətsiz bir pəhriz izləyərkən, diyetoloqlar fraksiyalı yeməklərə sadiq qalmağı məsləhət görürlər. Fraksiyalı qidalanma qidaların porsiya və ya kalori miqdarının artırılmasına deyil, qida qəbulunun 5-6 yeməyə bölünməsinə əsaslanır. Fraksiyalı yeməklər tədricən kiçik hissələrdə yeməyi öyrənməyə və daim aclıq hiss etməməyə imkan verir. Eyni zamanda, mədə ölçüsündə kiçilməyə başlayır və getdikcə daha az qida ilə kifayətlənmək mümkündür.

Ətsiz pəhriz əlavə funtlardan qurtulmağın bir neçə yumşaq üsullarından biridir. Ancaq pəhriz kifayət qədər zəngin deyilsə, bədən normal gedişi üçün kifayət qədər qida qəbul etmir. fizioloji proseslər. Vitamin çatışmazlığının qarşısını almaq üçün aptek vitaminlərini tablet şəklində qəbul etmək məsləhətdir.

Müasir əczaçılıq bazarı təmsil edir xüsusi dərmanlar, ətsiz pəhriz də daxil olmaqla qida məhdudiyyətləri olan insanlar üçün nəzərdə tutulub.

Beləliklə, ətsiz pəhrizin üstünlükləri arasında onun rahatlamağa imkan verməsi daxildir həzm sistemi, çünki ət hələ də ağır qidadır. Buna görə də, ətdən qısa müddətli imtina yalnız deyil effektiv kilo itkisi, həm də orqanizm üçün faydası var (Oruc zamanı insanların da ətdən imtina etməsi boş yerə deyil).

Amerikalı alim və fizioloq L.Kordayn hesab edir ki, ətsiz pəhriz arıqlamaq üçün tamamilə yararsızdır. O, bir sıra səbəblər verir, bunları öyrəndikdən sonra bədəninizi bu cür dəyişikliklərə məruz qoymağa dəyər olub olmadığını ciddi şəkildə düşünməlisiniz.

Onlardan bir neçəsini təqdim edirik:

Metabolik sürətin sabit olması və yavaşlamaması üçün insanın heyvan mənşəli zülallar qəbul etməsi lazımdır. Bu baş verməsə, hətta ən aşağı kalorili diyetlərlə belə, çəki itirmək olduqca çətin olacaq.
Ətsiz yeməklərdən ibarət pəhriz gündəlik menyuda qoz-fındıq və quru meyvələrin istehlakını ehtiva edir ki, bu da taxıl və ya kartof ilə birlikdə arıqlamağa deyil, sürətli çəki artımına səbəb ola bilər.
Heyvan zülalının çatışmazlığı olan bir çox insan daimi aclıq hiss edir. Buna görə də nə və nə qədər yediklərini başa düşmürlər və müvəffəqiyyətlə qazanırlar qısa müddət iki, hətta üç əlavə funt.
Ətsiz pəhriz qan şəkəri səviyyələrində dalğalanmalara səbəb ola bilər. Bu, iştahın artmasına səbəb olur və bir neçə həftə ərzində belə bir pəhriz saxlamaq olduqca çətin olacaq.
Bundan əlavə, arpa və buğda kimi taxıl bitkilərinin bəzi növləri aktivləşə bilər allergik reaksiyalar. Bu vəziyyətdə zəiflik, yorğunluq, şişkinlik, qan şəkərinin səviyyəsinin artması, həmçinin daimi çəki artımı müşahidə olunur.

L.Kordain ətsiz pəhrizlərin bir çox mənfi cəhətlərini qeyd edir, lakin biz onlardan yalnız insan sağlamlığı üçün ən vacib olanlarına diqqət yetirdik. Yenə də, əgər sizi dayandırmayıblarsa, ət pəhrizləri olmadan düzgün arıqlamaq üçün tövsiyələrlə tanış olmağı təklif edirik.

Yeri gəlmişkən, qeyd etmək lazımdır ki, əksər dietoloqlar kilo vermək üçün vegetarian qida sistemlərini alqışlayırlar. Onlara əməl etməklə siz çəkinizi effektiv şəkildə azalda və rifahınızı yaxşılaşdıra bilərsiniz.

Arıqlamaq üçün balanslaşdırılmış vegetarian sistemi

Kifayət qədər kilolu insanlar üçün nəzərdə tutulmuş arıqlamaq üçün ətsiz pəhrizi nəzərdən keçirək. Bu qidalanma sistemi ilkin bədən çəkisi normadan 10-15 kq artıq olan insanlar üçün də uyğundur.

Arıqlamaq üçün bir vegetarian pəhriz 18 gün davam edir. Onun pəhrizinə süd məhsulları - kəsmik və kefir daxildir. Həmçinin qaynadılmış yumurta, arpa və yulaf ezmesi yemək məsləhətdir.

Təklif olunan ətsiz pəhrizin 10-cu günündən başlayaraq 18-ci gününə qədər pəhriz 1-9-cu günlərlə eyni olmalıdır. Və gün ərzində ən azı 1,5 litr təmiz süfrə suyu içmək lazımdır. Şəkərsiz yaşıl və ya qara çay da içə bilərsiniz.

İlk günün səhəri bir stəkan isti süfrə suyu ilə başlamalıdır. Yalnız onu qəbul etdikdən sonra səhər yeməyinə başlaya bilərsiniz. 150 q az yağlı kəsmik və şəkərsiz çaydan ibarətdir. İkinci səhər yeməyində banandan başqa istənilən meyvə yeyə bilərsiniz.

Nahar üçün qarabaşaq yarması və salat bişirmək lazımdır. Bu ətsiz pəhriz üçün salat resepti çox sadədir. Onu hazırlamaq üçün kələm, xiyar, kahı, pomidor və göyərtidən istifadə etməlisiniz. Zeytun yağı və limon suyu sarğı üçün uyğundur. Naharı çayla əlavə etmək olar.

Şam yeməyi kök salatından ibarətdir, geyindirilir limon şirəsi, Və kiçik miqdar az yağlı xama. Əgər aclıq hissi sizi çox narahat edirsə, yatmazdan əvvəl bir stəkan az yağlı kefir içə bilərsiniz.

Ətsiz pəhrizin ikinci gününün səhəri də bir stəkan ilıq su ilə başlamalıdır. Səhər yeməyində 2 yumurta yemək və yaşıl çay içmək məsləhətdir.

İkinci səhər yeməyi 4-6 dilim gavalı və ya quru ərikdən ibarətdir. Nahar üçün duz əlavə etmədən 50 q qaynadılmış düyü, 150 q dəniz yosunu salatı, həmçinin bir dilim limon ilə şəkərsiz yaşıl çay istehlak etməlisiniz.

Nahar üçün bir salat yeyə bilərsiniz. Ətsiz pəhriz zamanı onu hazırlamaq üçün resept belədir: qabıq bolqar bibəri, kiçik dilimlərə kəsin və bir boşqaba qoyun. Sonra pomidoru doğrayın, bibərə əlavə edin və limon suyu və zeytun yağı ilə ədviyyat edin. Yatmazdan əvvəl bir alma yeyə və bir stəkan kefir içə bilərsiniz.

Üçüncü gün səhər yeməyindən əvvəl bir stəkan ilıq su içməli, sonra isə 50 q Adighe pendirini yeməlisiniz. Şəkərsiz çay içə bilərsiniz. İkinci səhər yeməyi bir meyvədən ibarətdir. Nahar üçün 50 q arpa sıyığı hazırlamalısınız, qaynadılmış yerkökü və limonlu çay. Şam yeməyi tərəvəz salatından ibarətdir.

Arıqlamaq üçün ətsiz pəhrizin 4-dən 9-a qədər pəhriz

Ətsiz pəhrizin dördüncü günü də acqarına bir stəkan ilıq su ilə başlamalıdır. Səhər yeməyində 50 q yulaf ezmesi yemək və çay içmək lazımdır. İkinci səhər yeməyi 100 q az yağlı kəsmikdən ibarətdir. Nahar üçün isə 100 q qaynadılmış balıq və 200 q qaynadılmış tərəvəz bişirmək olar. Şam yeməyi banan və üzümdən başqa 400 q istənilən meyvədən ibarətdir.

Beşinci günün səhəri ilıq su, 50 q qarabaşaq yarması sıyığı və limonlu yaşıl çay içməklə başlayır. İkinci səhər yeməyi üçün yeyə bilərsiniz təbii qatıq. Nahar üçün isə qaynadılmış balıq, 300 q qaynadılmış tərəvəz və yaşıl çay hazırlayın. Şam yeməyi az yağlı qatıq ilə 300 q meyvə salatından ibarətdir.

Ətsiz pəhrizin altıncı günündə səhər yeməyi üçün quru ərik ilə 50 q qaynadılmış düyü yemək və limonlu çay içmək lazımdır. Səhər yeməyindən əvvəl bir stəkan isti su içməyi unutmayın. İkinci səhər yeməyi üçün 50 q Adıge pendiri yeməlisiniz. Nahar üçün isə qaynadılmış balıq və tərəvəz bişirin. Bu günün şam yeməyi 400 q yaşıl alma və ya portağaldan ibarətdir.

Yeddinci gün acqarına bir stəkan su içməklə başlayır. Səhər yeməyində 400 q meyvə yeyə və şəkərsiz çay içə bilərsiniz. İkinci səhər yeməyində isə 100 q cücərmiş buğda yeyin. Nahar tərəvəz şorbası və bir dilim qara çörəkdən ibarətdir. Nahar üçün 100 q az yağlı kəsmik yeməlisiniz.

5-dən 4.4 (7 Səs)

Ətsiz pəhriz çox müzakirə mövzusu olub. Uzun müddətdir ki, vegetarian pəhrizinin tərəfdarları və ət məhsullarının istehlakı pəhrizə öz yanaşmalarını təbliğ edir, bunu yeganə düzgün hesab edirlər. Rəsmi tibb Vegetarianlıq da xoş qarşılanmır. Ancaq arıqlamaq üçün ət və balıq olmayan pəhrizlərdən istifadə edilə bilər, çünki bu cür arıqlamaq adətən bir neçə günə nəzərdə tutulub.

Arıqlamaq üçün ətsiz pəhrizlərin faydaları və zərərləri

Əslində orqanizmin doymasına imkan verən ət və heyvan zülallarıdır. Bununla belə, çəkisi normal çəkidən 15 kq-dan çox olan insanlar üçün icazə verilən ət məhsulları ilə kilo vermə sistemləri təsirsizdir.

Yalnız karbohidratları azaltmaq imkan verməyəcək kifayət qədər yeməyin kalorili məzmununu azaltmaq. Buna görə də, ətsiz protein pəhrizləri onlar üçün optimal ölçüyə çevrilir.

Pəhriziniz kifayət qədər balanslaşdırılmışdırsa, 18 gün ərzində vegetarian pəhrizinə əməl edə bilərsiniz. Artıq arıqlamağa davam etmək tövsiyə edilmir, çünki bağırsaq funksiyası dəyişməyə başlayır. Bədən yeməkləri əkməyə alışır və adi protein menyusuna keçməkdə çətinlik çəkir. Bu halda həzm sistemi ciddi təhlükəyə məruz qalır, çünki maddələr mübadiləsi pozulur, bu da daxili orqanların ağır patologiyalarının riskinin artmasına səbəb olur.

Əgər bu müddət ərzində istədiyiniz nəticə əldə olunmayıbsa, 2 aydan sonra vegetarianizm kursunu təkrarlaya bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, pəhrizdən qəfil çıxmaq da xoş qarşılanmır. Bədən stressə məruz qalmamalıdır. Başlamaq üçün əti tədricən diyetə daxil etmək daha yaxşıdır yumurta ağı və pəhriz quş əti.

Vegeterianlığın tərəfdarları hesab edirlər ki, ətin həzm sisteminə çox yüklənməsi ilə yanaşı, orqanizmi də zəhərləyir. Məhz heyvan zülalının parçalanması nəticəsində tullantılar və toksinlər bağırsaqlarda yığılır. Sağlam bitki qidaları, qısa müddətə də olsa, "parçalanma məhsullarını" çıxarmağa və bütün sistemləri əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa imkan verəcəkdir.

Pəhriz zamanı yeməklərinizi necə təşkil etmək olar

Zülalsız bir pəhrizdə arıqlamaq stresə səbəb olmadığından əmin olmaq üçün bir neçə nüansa diqqət yetirməlisiniz:

Əvvəla, nəzərə almaq lazımdır ki, ət və balığı digər məhsullarla əvəz edərkən toxumaların şişməsinə səbəb olan mayenin tutulması baş verə bilər. Şişkinlik bir neçə gün ərzində azalacaq, lakin istehlak edilən duz miqdarını azaltmaq lazımdır. Bütün turşu və marinadlardan tamamilə imtina etmək məsləhətdir;
Pəhriz çay və ya qəhvə kimi içkilərin miqdarını məhdudlaşdırmağı təklif etməsə də, onları çox miqdarda istehlak etməməlisiniz. Enerji içkiləri bədəni bərpa etməyə kömək etməyəcək. Karbon dioksidsiz mineral və ya adi suya üstünlük vermək daha yaxşıdır;
İnsanların vegetarian diyetlərində etdikləri ümumi səhv, ət və balıq yeməyi dayandırmağın və onları hər hansı bitki əsaslı məhsullarla əvəz etməyin kifayət olduğuna inanmaqdır. Bu yanaşma çatışmazlıqlara gətirib çıxarır faydalı maddələr və metabolik prosesləri yavaşlatır. Buna görə, menyuya kifayət qədər miqdarda bitki zülalı olan qidaları daxil edərək balanslaşdırılmış bir pəhriz yemək vacibdir;
Kilo vermək üçün yalnız tərəvəz və meyvə yeməkdən də çəkinməlisiniz. Bir qayda olaraq, insan tez parçalanır və doymaq üçün ikiqat miqdarda qida qəbul etməyə başlayır, bu da mədənin genişlənməsinə səbəb olur. Nəticə bir dəstdir əvvəlki çəki normal pəhrizə keçərkən.

Ətsiz pəhriz: nümunə menyu

2 variant var optimal sxemlər heyvan yağları istehlak etmədən qidalanma. Hər iki sxem təsdiqlənib Dünya Təşkilatı Səhiyyə. Təklif olunan diyetlərə əsaslanaraq, aktiv idman oynayaraq, özünüzü inkişaf etdirə, hətta hissələri 30-50 q artıra bilərsiniz.

Birinci seçim ciddi vegetarianizmlə arıqlamaq istəyənlər üçün təklif olunur:

səhər yeməyi: sitrus suyu, paxlalılar -50-70 q, taxıllar - 100-150 q;
nahar: dənli bitkilər– 1-2 osh qaşığı. l., soya südü;
nahar: paxlalılar - 100 q, tərəvəzlər - 150 q, qəhvəyi düyü, darı və ya qarabaşaq yarmasının karbohidratlı yan yeməyi - 200 q;
günortadan sonra qəlyanaltı: qoz-fındıq - 30 q, giləmeyvə - 50 q;
şam yeməyi: tərəvəz və göbələk ilə tofu.

Arıqlamaq üçün ikinci seçim də ət və balıqları əhatə etmir, lakin proteinli süd məhsullarına imkan verir:

səhər yeməyi: az yağlı kəsmik - 100 q, giləmeyvə - 100-150 q;
nahar: şəkərsiz armud və ya alma;
nahar: paxlalılar – 100 q, tərəvəzlər – 100-150 q;
günortadan sonra qəlyanaltı: qoz-fındıq - 30 q;
şam yeməyi: soya əti və ya tofu - 100 q, karbohidratlı yan yemək - 50-70 q;
yatmazdan əvvəl - tatlandırıcısız qatıq və ya kefir - 1 stəkan.

Yüngül salat hazırlayaraq çiy tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz, onları pörtlədə və ya buxarda bişirə bilərsiniz. Meyvə və giləmeyvələrdən şirə sıxılır, müxtəlif kokteyllər qarışdırılır. Əsas protein qidası kifayət qədər bitki mənşəli protein ehtiva edən paxlalılardır.

9 günlük pəhriz

Arıqlamaq çox populyardır, pəhriz balıq və ya ətdən ibarət deyil, yumurta və süd məhsulları şəklində protein qidalarını ehtiva edir. 9 günlük dövr 3 bərabər mərhələyə bölünür. Onların hər biri zamanı menyu təkrarlanır.

Birinci mərhələ:

Səhər yeməyi: günə bir boşqab yulaf ezmesi və bir neçə qaynadılmış yumurta ilə başlayın;
Nahar: nahar vaxtı bərk buğdadan makaron bişirmək məsləhətdir. Yemək sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə ətirlənir. tərəvəz - salat şəklində;
Şam yeməyi: bir paket kəsmik kifayətdir.

İkinci mərhələ:

Səhər yeməyi: süddə bişmiş qarabaşaq yarması;
Nahar: 3 yetişmiş pomidor və 3 yumurta;
Şam yeməyi: sərt pendir - 20 q, kəpəkli çörək, üstəlik göyərti və kələmdən hazırlanmış salat.

Üçüncü mərhələ:

Səhər yeməyi: xiyar və pomidor salatı, 3 qaynadılmış yumurta;
Nahar: qaynadılmış düyü və 2 stəkan kefir;
Şam yeməyi: kəpəkli çörək və sərt pendirdən hazırlana bilən bir neçə sendviç.

Bu qidalanma planı 9 gün ərzində 3-4 kq-a qədər arıqlamağa imkan verir.

iştirakı ilə xroniki xəstəliklər Həkim icazəsi olmadan pəhrizlərdən istifadə etmək tövsiyə edilmir. Həzm sisteminin patologiyaları olduqda bir mütəxəssislə məsləhətləşmək xüsusilə vacibdir.

Bir çox qadın artıq çəkidən narahatdır. Diyetoloqlar getdikcə daha çox yeni pəhrizlər hazırlayırlar və yeni qidalanma prinsipləri ortaya çıxır. Ən sadə və tez-tez olsa da, asan yol arıqlamaq yeni pəhriz meyllərində xüsusi bilik tələb etmir. Bu ət və süd məhsulları olmayan bir pəhrizdir. Onun mənası adından aydındır - biz ət və süd məhsullarından imtina edirik. İnsanlar belə bir vegetarian qida sisteminə gəlirlər fərqli yollar: kimsə sadəcə arıqlamaq və sağlam həyat tərzi sürmək istəyir, digərləri isə heyvanlara yazığı üçün ətdən imtina edir.

Ətsiz pəhriz

Bu pəhrizin bir neçə çeşidi var. Kimsə bütün ət və süd məhsulları olmayan bir pəhrizdən istifadə edir, lakin dəniz məhsulları yeyir, kimsə ət və balıq olmadan pəhriz saxlayır, məsələn, yumurta və süd məhsulları ilə özlərini təmin edir. Ət, yumurta, balıq və dəniz məhsullarından, süd məhsullarından imtina etməyi nəzərdə tutan bir pəhriz var. Ətsiz pəhriz rahatdır, çünki özünüz üçün ən uyğun variantı seçə bilərsiniz, bu, arıqlamağa imkan verəcək, lakin yenə də sevimli yeməklərinizi yeyin. Əgər arıqlamaq üçün ətsiz pəhrizə “davam etməyi” planlaşdırırsınızsa və təkcə humanist səbəblərdən deyil, qızardılmış, şirin, çox duzlu, unlu və ədviyyatlı yeməklərdən imtina etməli olacaqsınız.

Pəhrizin ən vacib prinsipi qaydaya əsaslanır: əti istisna etsəniz, bu, protein qidalarını tamamilə istisna edə biləcəyiniz demək deyil. Protein əzələlərimizin tikinti materialıdır; onsuz, düzgün və sağlam yemək. Zülal ətdən alınmırsa, başqa qidalardan alınmalıdır. İlk növbədə bunlar paxlalılar, qoz-fındıq və göbələklərdir. IN bitki məhsullarıümumiyyətlə az miqdarda protein ehtiva edir, buna görə də pəhriz menyusunu ət və süd məhsulları olmadan tərəvəz və meyvələrlə məhdudlaşdıra bilməzsiniz. Taxıl yemək haqqında xatırlamaq lazımdır. Pəhrizdə olarkən müxtəlif pəhriz saxlamaq vacibdir. Əks təqdirdə, belə bir pəhriz yalnız pəhrizin uğursuzluğu ilə deyil (axı biz hər gün eyni şəkildə yeməkdən sıxılırıq), həm də bədənimiz üçün zəruri maddələrin çatışmazlığı ilə təhdid edir.

Ət, balıq, süd məhsulları olmadan arıqlamaq

Bu pəhrizə artıq çəkisi olanlar və bir neçə əlavə funt arıqlaması lazım olanlar riayət edə bilər. Birinci halda, pəhriz 1-2 ay, ikincisi - təxminən bir neçə həftə üçün nəzərdə tutulmuşdur. Pəhriz qaydalarına riayət etməklə bir ay ərzində 5-6 kq arıqlaya bilərsiniz. Uzun müddət ətdən imtina etmək çətindirsə, özünüzü ət, yumurta, balıq və süd məhsulları olmadan məhdudlaşdıra bilərsiniz. Çox çay və qəhvə içməməlisiniz, baxmayaraq ki, bu içkilərdən tamamilə imtina etmək lazım deyil. Çox içmək daha yaxşıdır mineral su qazsız.

Ətsiz pəhriz: menyu

Yumurta və südə icazə verən ilk pəhriz seçimi:

Səhər yeməyi: kəsmik (100 q), eyni sayda giləmeyvə

İkinci səhər yeməyi: meyvə (banan və üzüm istisna olmaqla)

Nahar: 100 qram lobya, mərcimək, soya və ya noxud, 100 qr. istənilən formada tərəvəz

Günortadan sonra qəlyanaltı: 30 qram qoz-fındıq

Şam yeməyi: 100 q soya əti və ya tofu, 70 q. dənli bitkilər (qarabaşaq, qəhvəyi düyü, darı)

Daha sonra bir stəkan qatıq və ya kefir içməyə icazə verilir

İkincisi, ət, balıq, süd məhsulları olmadan sərtdir:

Səhər yeməyi: 160 qram dənli bitkilər, 70 qram paxlalılar, təzə sıxılmış şirə

İkinci səhər yeməyi: soya südü, yulaf ezmesi

Nahar: 170 q. tərəvəz, 200 qram qarabaşaq yarması, suda düyü və ya darı sıyığı, 100 qram paxlalılar

Günortadan sonra qəlyanaltı: 30 q qoz-fındıq, 70 q giləmeyvə

Şam yeməyi: göbələk və ya tərəvəz ilə tofu

Bu təxmini gündəlik menyuya əsaslanaraq, bir həftə, bir ay və ya daha uzun müddətə arıqlamaq üçün ətsiz pəhriz menyusu hazırlaya bilərsiniz. Pəhriziniz üçün müxtəlif tərəvəz və meyvələri, onların hazırlanma üsulunu (qaynatma, buxarda bişirmə, bişirmə) seçməklə sevimli məhsullarınızdan maraqlı menyu hazırlamaq asandır. İnternetdə bəyənəcəyiniz ət və balıq olmadan pəhriz üçün yeməklər üçün bir çox hazır resept tapa bilərsiniz. Və sonra arıqlamaq yalnız sağlam deyil, həm də dadlı olacaq!