Хөгшрөлт ба хөгшрөлтийн хоол тэжээл. Ахмад настнуудад зориулсан эрүүл хоолны дэглэмийн онцлогууд Ахмад настнуудад зориулсан хоолны дэглэм

Хөгшрөлт бол байгалийн жам юм физиологийн үйл явцүүнээс хэн ч зугтаж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч хөгшрөлтийн нас өөр байдаг. Та хөгшрөлт, хөгшрөлтөд хамгийн бага өвчлөлтэй, тэр ч байтугай тэдэнгүйгээр хүрч болно - ийм "азтай хүмүүсийн" хөгшрөлтийг хэвийн гэж нэрлэдэг. Геронтологичид мөн эмгэгийн хөгшрөлтийг ялгадаг - энэ нь ердийнхөөс илүү түгээмэл үзэгдэл юм. Эмгэг судлалын хувьд хөгшрөлт орно, энэ нь эрт дээр үеэс ирдэг гэж хэлж болно. Үүний шалтгаан нь олон төрлийн өвчин юм - бодисын солилцоо, аливаа эрхтэн, систем.

Ахмад настнуудын хоол тэжээлийн зарчмууд

Анагаах ухааны шинжлэх ухаан, бие махбодийн хөгшрөлттэй холбоотой бүх үйл явц, үзэгдлийг геронтологи гэж нэрлэдэг хэсэг болгон нэгтгэдэг. Геронтологийн хүрээнд геродиетикийн тусдаа чиглэлийг боловсруулсан бөгөөд энэ нь зөвхөн зарчмуудыг судалдаг. ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээл. Ерөнхийдөө ахмад настнуудад хоол тэжээлийн соёлыг төлөвшүүлэхэд шууд бус, болгоомжтой хандах нь бодисын солилцоо, хүрээлэн буй орчны сөрөг хүчин зүйлүүдэд бие махбодийн дасан зохицох чадвар, ийм нөхцөлд бие махбодийн нөхөн төлжих чадварт шууд бусаар нөлөөлдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Орчин үеийн ертөнцөд бидний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг маш олон зүйл байдаг тул бүрэн байгалийн хөгшрөлтийн үйл явцын хурд, чиг хандлагад эерэгээр нөлөөлөх нь зохисгүй юм.

Ахмад настнуудын хоол тэжээлийн зарчмуудыг дагаж мөрддөг, гэхдээ эрүүл чийрэг, эрүүл мэндээ уртасгахыг эрмэлздэг нь бие махбодийн физиологийн байгалийн хөгшрөлтийн эмгэгийн давхаргаас урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог. Эцсийн эцэст энэ нь аль хэдийн бодисын солилцооны өөрчлөлт, бие махбодийн бие даасан эрхтэн, тогтолцооны эрүүл мэндийг сулруулж дагалддаг. Эмнэлгийн зохион байгуулалтын хүрээнд ижил зарчмуудыг харгалзан үзэх нь ашигтай байх болно ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээл.

Ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээлдүрэм журмын дагуу, тэдгээрийг хэрэгжүүлэхийн тулд та янз бүрийн арга хэмжээ авч болно. Дүрэм нь дараах байдалтай байна.

• хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ижил организмын бодит эрчим хүчний хэрэглээтэй тохирч байх ёстой;
• Урьдчилан сэргийлэх нь атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчин үүсэх магадлалыг харгалзан үзэх ёстой. цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, холелитиаз, онкологийн өвчин, ясны сийрэгжилт болон ахмад настнуудын ижил төстэй өвчин; сайтар бодож боловсруулсан хоолны дэглэм нь тэдний эхлэлийг удаашруулж, удаан хугацаагаар хойшлуулж, хамгийн тохиромжтой нь бүр сэрэмжлүүлдэг;
• Ахмад настнуудын хоолны дэглэмийн химийн найрлага нь байгалийнхтай тохирч байх ёстой насжилттай холбоотой өөрчлөлтүүдэрхтэн, тогтолцооны бодисын солилцоо, үйл ажиллагаа;
• хоол тэжээлд шаардлагатай бүх шим тэжээлийн тэнцвэртэй агууламжийг хангах олон төрлийн хүнсний багц;
• бүтээгдэхүүн, аяга тавагны чадварлаг хослол
  • шингээхэд харьцангуй хялбар
  • хоол боловсруулах эрхтний шүүрлийн болон моторын үйл ажиллагааг дунд зэрэг идэвхжүүлдэг;
  • найрлагыг хэвийн болгох гэдэсний микрофлор;
• зөв горим ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээлзалуу настай харьцуулахад тусдаа хоолонд хоол хүнс хамгийн жигд хуваарилагдах болно;
• Өндөр настай организмын өвөрмөц хэрэгцээ (бодисын солилцооны онцлог, бие даасан эрхтэн, тогтолцоо), хувийн урт хугацааны хоолны дэглэмийг харгалзан дангаар нь эмхэтгэх ёстой.

Дэглэмийн чухал зарчмуудаас дутахгүй ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээлнь:

• яг ижил цагт идэх,
• их хэмжээний хоол хүнс хэрэглэхийг хязгаарлах,
• хоолны хоорондох урт завсарлагааг хасах.

Өдөрт дөрвөн удаа хооллохыг зөвлөж байна, гэхдээ өдөрт таван удаа хооллож болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт дөрвөн удаа хооллохыг оновчтой гэж үздэг бөгөөд эрчим хүчний үнэ цэнийг дараах байдлаар харуулав.

• 1-р өглөөний цай - 25% хямдралтай нийт тоокилокалори
• 2 дахь өглөөний цай - 15%,
• үдийн хоол - 35%,
• оройн хоол - 25%.

Ахмад настан, хөгшин хүмүүсийн өвчний үед эмчилгээний хоол тэжээл шаардлагатай байдаг. Үүнийг эмхэтгэхдээ тодорхой өвчний хоолны дэглэмийн талаархи одоо байгаа зөвлөмжид анхаарлаа хандуулах нь чухал юм. Эрчим хүчний үнэ цэнэ өөрчлөгдөж, хүнсний багцын химийн найрлагыг харгалзан үздэг бөгөөд физиологийн хөгшрөлтийн үед дээр дурдсан хоол тэжээлийн ижил зарчмуудыг харгалзан үздэг.

Ахмад настнуудын хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ

Физиологийн хөгшрөлтийн явц дахь байгалийн байдал нь бие махбодийн үйл ажиллагааны хязгаарлалттай холбоотойгоор бодисын солилцооны үйл явцын эрчмийг бууруулах явдал юм. Хөгшрөлтийн үед энэ тэнцвэрийг зөрчих нь залуу наснаасаа багагүй аюултай юм. Хэт их нь (орж буй илчлэг нь үрсэн энергийг давах үед) нь бодисын солилцооны үйл явцын үр дүнд таргалалт төдийгүй атеросклероз, чихрийн шижин болон бусад олон өвчнийг өдөөж, ерөнхийдөө эрт хөгшрөлтөд хүргэдэг. Үүнгүйгээр өндөр настны эрчим хүчний хэрэглээ, зарцуулалтыг тохируулахын ач холбогдол нэмэгдэж, энэ насанд хүлээгдэж буй зөрчлөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болж байна. Өндөр настай хүний ​​өдөр тутмын дэглэм ямар ч байсан залуу настай харьцуулахад хүний ​​энергийн түвшин буурдаг тул хоолны дэглэмийн энергийн үнэ цэнэ буурдаг.

Өндөр настан (60-69 нас) болон өндөр настнуудын (70-80 нас) хоолны дэглэмийн эрчим хүчний дундаж үнэ цэнэ 20-30 насныхны 85%, 75% байна. Өндөр настай эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 2000 ккал, 1750 ккал, өндөр настай эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн хувьд 1950 ккал, 1700 ккал байна. Гэртээ эсвэл ажил дээрээ биеийн тамирын дасгал хийдэг өндөр настай хүмүүсийн хувьд заасан эрчим хүчний үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. эрчим хүчний үнэ цэнэ ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээлтус тусад нь тооцох ёстой.

Ахмад настнуудын хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнийг юу бууруулж чадах вэ? Юуны өмнө, энэ нь:

• цэвэршүүлсэн элсэн чихэр,
• чихэр болон гурилан бүтээгдэхүүн,
• өөх тос ихтэй махан бүтээгдэхүүн
• малын өөхний аль ч эх үүсвэр.

Хоол тэжээл нь бие махбодийн хэрэгцээнд нийцэж байгаа энергийн хяналт нь биеийн жингийн тогтвортой байдал юм.

Харьцаа ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээлмакро шим тэжээл () нь залуу хүмүүсийн хоол тэжээлд чухал ач холбогдолтой хэвээр байна.

• ХэрэмӨндөр настай хүний ​​​​биед илүү удаан шинэчлэгддэг бөгөөд энэ нь тэдний хоол хүнсээр авах хэрэгцээ багасдаг гэсэн үг юм. Өндөр настай хүмүүст уургийн дутагдал нь бодисын солилцооны эмгэгийг үүсгэдэг тул энэ нь багассан боловч бүрэн арилдаггүй. Хөдөлмөр эрхэлдэггүй өндөр настай эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн уургийн хоногийн хэрэгцээ дунджаар 65 ба 55 грамм, өндөр настай эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн хувьд 60 ба 55 грамм байна. Өмнө нь амьтад давамгайлж байсан бол бие махбодид орж буй ургамлын болон амьтны өөх тосны хэмжээ тэнцүү байх ёстой (амьтны 50%, ургамлын 50%). Ахмад настнуудад сүүн бүтээгдэхүүн, загас, далайн хоол зэрэг амьтны уургийн эх үүсвэрийг илүүд үздэг; амьтан, шувууны махыг дунд зэрэг хязгаарладаг. Үүний зэрэгцээ үр тариа, буурцагт ургамал, зарим хүнсний ногоо зэрэг хүнсний ногооны уургийн эх үүсвэрийн хэрэглээ нэмэгдэж байна. Тиймээс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагдах холестерин, пуриныг бие махбодид оруулахаас урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Хэрэв хүн өндөр настайдаа тогтоосон хэмжээнээс илүү цэвэр уураг хэрэглэдэг бол элэг, бөөрөнд уургийн солилцооны бүтээгдэхүүн хэт их ачаалалтай байдаг бөгөөд энэ нь физиологийн хөгшрөлтийн үед ч үйл ажиллагаа нь буурч, өөх тос, холестерины бодисын солилцооны эмгэгийг хүндрүүлдэг. атеросклероз, энэ нь олон өндөр настай хүмүүст оношлогддог.
• Нас ахих тусам липидийн солилцоо удааширдаг. ЖировТэдний хуримтлалыг өндөр настай хүмүүст даван туулахад маш хэцүү тул та бага хэмжээний дарааллаар хэрэглэх хэрэгтэй. Өөх тосыг хэт их хэрэглэх нь эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэ, ханаагүй тосны хүчлүүдийн исэлдэлтийн бүтээгдэхүүнийг биед хуримтлуулах боломжтой тул боломжгүй юм. Үүний зэрэгцээ өөх тосыг бүрэн татгалзахыг зөвлөдөггүй, учир нь тэдгээр нь хэвийн бодисын солилцооны салшгүй хэсэг бөгөөд жишээлбэл, холестерины солилцоонд оролцдог. Ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээлхэвийн жингийн 1 кг тутамд 0.8-1 грамм хэрэглэхийг хэлнэ. Дунджаар ажил хийдэггүй өндөр настан эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн хувьд энэ харьцаа өдөрт 65 ба 60 грамм, 75 жилийн дараа 60 ба 55 грамм байна. Орж буй өөх тосны хүчлүүдийн хэмжээг хязгаарлах нь галд тэсвэртэй амьтны гаралтай өөх тосны эх үүсвэрийг (өөхний сортуудын мах, хиам, үхрийн мах, хурганы өөх, хоол хийх тос) оруулахгүй байх ёстой. Насанд хүрсэн загасны тос нь махнаас илүү ашигтай байдаг. Бие махбодид тогтмол, дунд зэргийн хэрэглээ нь өөх тос, холестерины солилцоог хэвийн болгож, цусны даралт, цусны бүлэгнэлтийг бууруулахад тусалдаг. Сүүлийнх нь олон ахмад настан, хөгшин хүмүүст тромбозоос урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болгон чухал ач холбогдолтой юм. Сүүний өөх тос нь амархан шингэцтэй, лецитин ба тосонд уусдаг витамины эх үүсвэр гэж нэрлэгддэг тул хүнсний бүх өөх тосны 25-30% -ийг бүрдүүлдэг. Настай хүмүүс сэндвич, хоолны цөцгийн тосыг энгийн цөцгийн тосоос илүүд үзэх хэрэгтэй. онцгой анхааралөөр насныханд илүүд үздэг ургамлын тос нь зохистой. AT ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээлУргамлын өөхний хэмжээ нь нийт хэмжээний гуравны нэгийг, өөрөөр хэлбэл өдөрт 20 орчим грамм байх ёстой. Урьдын адил байгалийн цэвэршүүлээгүй ургамлын тосыг дулааны боловсруулалтанд оруулахгүй, харин салат, винигрет, үр тариа, шөлөөр дүүргэх нь дээр.
• Нүүрс ус in ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээлөмнөхөөсөө цөөн тоогоор олдох ёстой. Ахмад настан, өндөр настай хүмүүсийн хувьд цэвэр нүүрс усны хэмжээ өдөрт 300 ба 250 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой, гэхдээ илүү их байдаг. залуу насЭнэ хэмжээ өдөрт 400 грамм хүрч болно. Гэсэн хэдий ч хөгшрөлтийн үед хоолны дэглэмийн энергийн үнэ цэнэд нүүрс усны хувь нэмэр өөрчлөгддөггүй бөгөөд хоолны дэглэмийн өдөр тутмын эрчим хүчний үнэ цэнийн 60% -ийг эзэлдэг. Хэрэв өндөр настай хүн идэвхтэй амьдралын хэв маягийг бие махбодийн үйл ажиллагаа, улмаар эрчим хүчний зарцуулалт нь харьцангуй өндөр түвшинд удирддаг бол илчлэгийн хэрэглээг өөх тос биш харин нүүрс ус агуулсан байх ёстой. Ахмад настнуудын хоолны дэглэмд нүүрс усны эх үүсвэр нь цардуул, эслэгээр баялаг хоол хүнс байх ёстой - буталсан үр тариа эсвэл хивэг, үр тарианы үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ агуулсан бүхэл үрийн талх. Хүнсний эслэг нь хөгшрөлтийн үед биеийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхэд шаардлагатай байдаг ходоод гэдэсний замболон цөсний шүүрэл, энэ нь цөсний хүүдийд өтгөн хатах, бөглөрөхөөс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Пектинууд нь гэдэснээс хорт болон хорт хавдар үүсгэгч бодисын ялгаралтыг сайжруулж, гэдэсний микрофлорт эерэгээр нөлөөлдөг. Хоолонд амархан шингэдэг нүүрс ус, ялангуяа элсэн чихэр, чихэр, чихэрлэг ундаа зэргийг хязгаарладаг. Хялбар шингэцтэй нүүрс ус, цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн агууламж нь нийт нүүрс усны 10-15%, таргалах хандлагатай бол 5-10% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ нь нойр булчирхайн салстын аппаратын өөрчлөлтөөс болж глюкозын хүлцэл наснаас хамааралтай буурч, амархан шингэцтэй нүүрс уснаас болж өөх тос, холестерины хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой юм. Хялбар шингэцтэй нүүрс уснаас сүүн бүтээгдэхүүн, жимс, жимсгэнэээс лактоз, фруктозыг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Ахмад настнуудын хоолны дэглэмийн эрдэс бодисын найрлага

Ахмад настнуудын нэг өдөр эсвэл долоо хоногийн цэсийг эмхэтгэхдээ зөвхөн хэрэглэж буй хоол хүнсэнд агуулагдах макронутриентийн хэмжээг тооцохоос гадна бүтээгдэхүүн дэх витамин, эрдэс бодисын агууламжийг тооцох нь чухал юм. Ахмад настнуудын хувьд дутагдал нь аюултай төдийгүй бие махбодид давстай хэт их хэмжээний эрдэс бодис хуримтлагддаг.

• хэрэв кальцийн дутагдал нь яс, шүднээс нэвтрэн орвол (энэ нь ясны сийрэгжилт, яс хэврэг, шүдний эмзэг байдал) дагалддаг бол түүний илүүдэл нь цусны судас, үе мөч болон бусад эдэд давс хуримтлагдах замаар тодорхойлогддог; кальцийн норм - өдөрт 1 г;
• хэрэв фосфор нь кальцитай хамт биед орохгүй бол үүнтэй төстэй асуудлуудыг хүлээх хэрэгтэй; фосфорын хэмжээ - өдөрт 1.5 г;
• магни нь антисептикийн үүргийг гүйцэтгэдэг бөгөөд гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн, цөсний шүүрлийг өдөөдөг; магнийн норм нь өдөрт 0.5 мг;
• кали нь магнийн хамт зүрхний булчинг хамгийн үр дүнтэй ажиллуулах, зүрхний агшилтыг өдөөхөд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд түүний илүүдэл нь ахмад настнуудын цусны даралт ихсэх өвчинд аюултай; калийн хэмжээ - өдөрт 3-4 г;
• хөгшрөлтийн үед төмрийн дутагдал нь цус багадалтад хүргэдэг тул хоолны дэглэмд мах, загас, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ заавал байх ёстой; Төмрийн норм нь өдөрт 10-15 г байна.

Практик эрүүл өндөр настан, хөгшин хүмүүсийн өдөр тутмын витамины хэрэгцээг дараахь байдлаар тооцдог.

• тиамин - 1.4-1.2 мг,
• рибофлавин - 1.6-1.4 мг,
• витамин В6 - 2.2-2 мг,
• ниацин - 18-15 мг,
• фолат - 200 мкг,
• витамин В12 - 3 мкг,
• витамин С - 80-70 мг,
• витамин А - 1-0.8 мг,
• витамин Е - 15-12 мг,
• витамин D - 100 ME.

Дээр дурдсан бүх үзүүлэлтүүд нь өндөр настай организмын витамин, эрдэс бодисын хэрэгцээний талаархи бүрэн мэдээлэл биш юм. Гэхдээ эдгээр зөвлөмжийг зөвхөн зохистой, тэжээллэг хоолны дэглэмийн зардлаар дагаж мөрдөх нь тийм ч хялбар биш юм. Ихэнх тохиолдолд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ахмад настангуудад урьдчилан сэргийлэх зорилгоор витамин-эрдэсийн цогцолбор (Dekamevit, Undevit, Glutamevit гэх мэт) хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэдгээрийг бие даан сонгох ёсгүй, гэхдээ зөвхөн эмч, ижил эмчийн зааврын дагуу. Хөгшрөлтийн үед өөрийгөө эмчлэх нь одоо байгаа эмгэгийг улам хүндрүүлж, шинээр гарч ирэхэд хүргэдэг.

Ахмад настанд зориулсан хүнсний багц

Ахмад настны макро шим тэжээл, витамин, эрдэс бодисын хэрэгцээг дээр жагсаан тайлбарлав. Гэхдээ дундаж өндөр настнуудын хувьд хоол тэжээлийн мэргэжилтний тусламжгүйгээр тодорхой бүтээгдэхүүн дэх эдгээр бодисын агууламжийг тооцоолох нь тийм ч хялбар биш юм.

Дундаж хүнсний багцын жишээ болгон бид дараахь зүйлийг санал болгож болно.

• хөх тарианы талх - өдөрт 150 грамм
• улаан буудайн талх - өдөрт 75 грамм
• улаан буудайн гурил - өдөрт 20 грамм
• гоймон - өдөрт 10 грамм
• үр тариа, буурцагт ургамал - өдөрт 40 грамм
• элсэн чихэр, чихэр - өдөрт 30 грамм
• байгалийн зөгийн бал - өдөрт 15 грамм
• төмс - өдөрт 320 грамм
• хүнсний ногоо - өдөрт 690 грамм
  • манжин - өдөрт 120 грамм
  • лууван - өдөрт 90 грамм
  • байцаа (шинэхэн, даршилсан байцаа) - өдөрт 240 грамм
  • сонгино - өдөрт 60 грамм
  • ногоон вандуй - өдөрт 20 грамм
  • бусад (улаан лооль, өргөст хэмх гэх мэт) - өдөрт 160 грамм
• жимс, жимсгэнэ, хулуу - өдөрт 400 грамм
• целлюлоз бүхий шүүс - өдөрт 100 грамм
• хатаасан жимс - өдөрт 15 грамм
• мах, махан бүтээгдэхүүн - өдөрт 100 грамм
• загас, загасны бүтээгдэхүүн - өдөрт 55 грамм
• далайн хоол - өдөрт 55 грамм
• сүү - өдөрт 100 грамм
• исгэлэн сүүтэй ундаа - өдөрт 200 грамм
• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, бяслаг - өдөрт 30 грамм
• цөцгий - өдөрт 30 грамм
• амьтны гаралтай өөх тос (цөцгийн тос, гахайн өөх) - өдөрт 15 грамм
• ургамлын тос - өдөрт 20 грамм
• өндөг өдөрт 14 грамм (долоо хоногт 2-3).

Эрүүл өндөр настан, хөгшин хүмүүст хориотой хоол, аяга таваг байдаггүй, харин зөвхөн илүү их эсвэл бага хэмжээгээр илүүд үздэг. Хэн нэгэн эсвэл бүлэгт зориулсан хүсэл тэмүүлэл нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй хүнсний бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай тэдний өндөр оноос хойш хоол тэжээлийн үнэ цэнэнэг талын цахилгаан хангамжийн доголдлыг нөхөж чадахгүй.

Хязгаарлагдмал байдлаар хүн оршихуйд ойртох ёстой ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээлийм бүтээгдэхүүн:

• хүчтэй мах, загасны шөл,
• тарган мах,
• эрхтэний мах, өндөг (холестерол ихтэй тул);
• тослог сүүн бүтээгдэхүүн,
• будаа, шош,
• гоймон,
• тамхи татдаг, давсалсан хоол,
• элсэн чихэр,
• баялаг, хийсвэр боовны бүтээгдэхүүн,
• чихэр, цөцгийн бүтээгдэхүүн,
• шоколад.

Дээр дурдсан бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасч болохгүй, зөвхөн хамгийн бага хэмжээгээр, заримдаа үл хамаарах зүйл болгон хэрэглэнэ.

Хоолны хоолны боловсруулалт нь зажлах аппарат болон ходоод гэдэсний замын дунд зэргийн механик хэмнэлтийг агуулсан байх ёстой бөгөөд энэ нь тодорхой хэмжээний нунтаглах гэсэн үг юм. Энэ заалт нь хоол боловсруулахад хэцүү хоол хүнс, аяга таваг (буурцагт ургамал, мөөг, хэт чанасан бүтээгдэхүүн гэх мэт) -ийг хязгаарлахад мөн хамаарна, энэ нь нас ахих тусам ходоод болон хоол боловсруулах бусад эрхтнүүдийн шүүрлийн үйл ажиллагаа буурсантай холбоотой юм. Дунд зэргийн шүүрлийн өдөөлтийг эерэгээр үнэлдэг хоол боловсруулах булчирхайжимс, жимсгэний чихэрлэг, исгэлэн эсвэл усаар шингэлсэн шүүс, улаан лоолийн шүүс, сул, өөх тосгүй шөл, алимны цуу, халуун ногоо зэргээс шалтгаалан. Хөгшрөлтийн организмын гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгох бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулах нь маш чухал юм. исгэсэн сүүн ундаа, шинэхэн, даршилсан, даршилсан ногоо, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны эслэг (хивэг, жимс, хүнсний ногоо).

Насны ангилалд үндэслэн 50-аас дээш насны хүмүүсийг гурван бүлэгт хуваадаг.

• насанд хүрсэн хүмүүс - 50-60 жил.
• өндөр настан - 61-74 нас.
• хөгшрөлтийн насны хүмүүс - 75 ба түүнээс дээш насны хүмүүс.

Хөгшрөлт нь биологийн хувьд байгалийн үйл явц юм. Энэ нь олон тооны физиологийн болон биохимийн урвалын удаашрал, гадны нөлөөнд тэсвэртэй байдал буурах гэх мэт дээр суурилдаг.

Биеийн бүх систем, түүний дотор хоол боловсруулах систем суларч байна.

1. Ходоодны мотор болон гадагшлуулах үйл ажиллагаа буурдаг. Ийм өөрчлөлтүүд 50-аас дээш насны хүмүүсийн 80% -д тохиолддог.
2. Ходоодны шүүсний хүчиллэг чанар, хоол боловсруулах чадвар буурч, гэдэс дотор ялзрах микрофлор ​​үүсч, хоол боловсруулах үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг.
3. Оролтын хурдыг хоёроос гурав дахин бууруулдаг жижиг гэдэс. Шингээх чадвар муудаж болзошгүй.
4. Нойр булчирхайд насжилттай холбоотой өөрчлөлтүүд байдаг шүлсний булчирхай, элгэнд.

Гэхдээ хамгийн түрүүнд ахмадуудын ажил улам дорддог. чин сэтгэлээсээ - судасны систем. Атеросклероз үүсч, үүсдэг: цусны судасны хана зузаарч, уян хатан чанараа алдаж, эмзэг байдал үүсдэг өвчин.

Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн тусламжтайгаар хөгшрөлтийн явцыг хурдасгах эсвэл удаашруулж болно. Хөгшрөлтийн үед зохистой хоол тэжээлийн зарчмууд:

1. Хэт их идэхээс зайлсхийхийн тулд хоолны дэглэмээ хязгаарлаарай.
2. Хоолны биологийн өндөр ашиг тусыг хангах.
3. Склерозын эсрэг чиглэлийг хэрэгжүүлэх.

50 жилийн дараа хоолны дэглэм нь өдөрт 2500 - 2600 ккал, өөх тос, элсэн чихрийн хэрэглээ хязгаарлагдмал байдаг.

Нас, хүйс	кЖ (ккал)	нүүрс ус (грамм)	өөх тос (грамм)	уураг (грамм)
60-74 настай
75 ба түүнээс дээш настай
60-74 настай
75 ба түүнээс дээш настай

өндөр настай хүмүүст зориулсанялангуяа чухал. Учир нь энэ үед организмын дасан зохицох чадвар буурч, улмаар цусан дахь шим тэжээлийн харьцангуй тогтвортой байдлыг хангадаг тогтмол бус ажил үүсгэдэг.

ахмад настнуудад зориулсанхөгшрөлтийн үйл явц, хоол боловсруулах булчирхайн ферментийн болон ялгаруулах үйл ажиллагаанаас үүдэлтэй даамжрахаас сэргийлдэг. Өдөрт дөрвөн удаа хооллож, нэгэн зэрэг идэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь шингэц сайтай байдаг.

Хоолны давтамж эсвэл тоо нэмэгдэх нь хоолны төвийн өдөөлтийг бууруулж, хоолны дуршил буурдаг. Хэрэв таргалах хандлагатай бол ба хоолны дуршил нэмэгдсэн, өдөрт таван удаа идэхийг зөвлөж байна. Үүнтэй ижил хоолны дэглэм нь хөгшрөлтийн насны хүмүүст зөвтгөгддөг.

1. 25 - 30% - 1-р өглөөний цай, 15 - 20% - 2-р өглөөний цай, 40 - 45% - үдийн хоол, 10 - 15% - оройн хоол.
2. 25% (600 - 700 ккал) - 1-р өглөөний цайнд, 15% (300 - 400 ккал) - 2 дахь өглөөний цайнд, 35% (900 - 1000 ккал) - үдийн хоолонд, 25% (600 - 700 ккал) - оройн хоол.

Хэрэв таргалалт, хоолны давтамж нэмэгдэх хандлагатай байгаа бол өдрийн турш хоолны дэглэмийн энергийн үнэ цэнийг харьцангуй жигд хуваарилахыг зөвлөж байна, эсвэл хоолны хооронд компот, кефир эсвэл жимс (үдийн хоол, оройн хоол) өгөхийг зөвлөж байна. ) мөн унтахын өмнө.

Рационал зохион байгуулалт ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээлбодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг (бодисын солилцоо), гүйцэтгэл, эрүүл мэндийг дэмждэг.

Агуулгын хүснэгт [Үзүүлэх]

Гол цочмог болон архаг өвчний эмчилгээний хоол тэжээл

Ахмад настан, хөгшин хүмүүсийн хоол тэжээлийн онцлог

Хөгшрөлт бол удамшлын программчлагдсан үзэгдэл юм. Физиологийн, хэвийн хөгшрөлт нь ямар нэгэн хурц өвдөлт (эмгэг) үйл явцаар хүндэрдэггүй бөгөөд энэ нь бараг эрүүл өндөр настнууд (60-74 нас), өндөр настнууд (75-90 нас) юм. Эмгэг судлалын, дутуу хөгшрөлт нь өвчний улмаас хүндрэлтэй байдаг. Физиологийн хөгшрөлттэй байсан ч бодисын солилцоо, биеийн эрхтэн, тогтолцооны төлөв байдал өөрчлөгддөг. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн шинж чанарыг өөрчилснөөр биеийн бодисын солилцоо, дасан зохицох (дасан зохицох) болон нөхөн олговор олгох чадварт нөлөөлж, хөгшрөлтийн үйл явцын хурд, чиглэлд нөлөөлж болно. Хөгшрөлтийн үед зохистой хоол тэжээл (геродиетик) нь физиологийн хувьд тогтмол хөгшрөлтийн үед эмгэгийн хуримтлал үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх чухал хүчин зүйл юм. Доорх үндсэн мэдээлэл геродиетикАхмад настан, хөгшин хүмүүст зориулсан эмнэлгийн хоол тэжээлийг зохион байгуулахдаа анхаарах ёстой, жишээлбэл. гериатрийн практикт - хөгшрөлтийн үед өвчний эмчилгээ.

Ахмад настан, өндөр настан хүмүүст өгөх хоол тэжээл, эрчим хүчний хэрэгцээний утгыг "Насанд хүрсэн хүн амын янз бүрийн бүлгийн хоол тэжээлийн физиологийн норм" хэсгийн 3-р хүснэгт, 7-р хүснэгтэд үзүүлэв. Хөгшрөлтийн үед бие махбодийн эрчим хүчний хэрэгцээ нь бодисын солилцооны үйл явцын эрчмийг бууруулж, бие махбодийн үйл ажиллагаа хязгаарлагддагтай холбоотойгоор буурдаг. Дунджаар 60-69, 70-80 насныхны хоолны эрчим хүчний үнэ цэнэ 20-40 насныхны 80, 70% байна. Зарим хөгшин хүмүүс хэт их идэх хандлагатай байдаг.

Хөгшрөлтийн бие махбодь хэт их хооллолтод мэдрэмтгий байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн таргалалтад хүргэдэг төдийгүй залуу наснаасаа илүү атеросклероз, цусны даралт ихсэх, зүрхний титэм судасны өвчин, чихрийн шижин, цөсний чулуу болон бусад өвчинд хүргэдэг. urolithiasis, тулай гэх мэт, эцэст нь эрт хөгшрөлтөд нөлөөлдөг.

Дунджаар өндөр настай эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ 9.6 ба 9.8 МЖ (2300 ба 2100 ккал), хөгшин хүмүүсийн хувьд 8.4 ба 8 МЖ (2000 ба 1900 ккал) байх ёстой. Хоолны энергийн үнэ цэнэ нь элсэн чихэр, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн, өөх тос махан бүтээгдэхүүн, амьтны гаралтай өөх тосны бусад эх үүсвэрээр хязгаарлагддаг.

Ажил дээрээ эсвэл гэртээ биеийн тамирын дасгал хийдэг өндөр настай хүмүүсийн хувьд заасан эрчим хүчний хэрэгцээг нэмэгдүүлж болно. Хоол тэжээл нь бие махбодийн хэрэгцээнд нийцэж байгаа энергийн хяналт нь биеийн жингийн тогтвортой байдал юм.

Хөгшрөлтийн үед уургийн өөрийгөө шинэчлэх эрч хүч буурч, энэ нь уургийн хэрэгцээ буурч байгааг тодорхойлдог. Гэсэн хэдий ч уургийн хангалтгүй хэрэглээ нь насжилттай холбоотой бодисын солилцооны өөрчлөлтийг улам хурцатгаж, залуу наснаасаа илүү хурдан бие махбодид уургийн дутагдлын янз бүрийн илрэлүүдэд хүргэдэг.

Насанд хүрсэн эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн уургийн хоногийн хэрэгцээ дунджаар 70 ба 65 гр, хөгшин хүнийх 60 ба 57 гр байна.Амьтны уураг нийт уургийн 50-55%-ийг бүрдүүлэх ёстой. Амьтны уураг, сүүн бүтээгдэхүүн, өөх тос багатай загасны бүтээгдэхүүний эх үүсвэрийн хувьд загасны бус далайн хоол хүнс хэрэглэх нь зүйтэй. Амьтан, шувууны мах нь дунд зэрэг хязгаарлагдмал байдаг.

Уургийн хэт их хэрэглээ нь хөгшрөлтийн биед сөргөөр нөлөөлж, элэг, бөөрөнд хэт их ачаалал өгч, атеросклерозын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Хялбар шингэцтэй, лецитин, тосонд уусдаг витамин агуулсан сүүний тос нь хүнсний бүх өөх тосны 1/3-ийг бүрдүүлдэг. Хөгшрөлтөнд тариачин, сэндвич, ялангуяа хоолны цөцгийн тос нь энгийн цөцгийн тосоос илүү ашигтай байдаг.

Өөх тосны дор хаяж 1/3 нь ургамлын тос (өдөрт 20-25 гр) байх ёстой. Фосфатид, ситостерол, Е витамин зэрэг өндөр настан, хөгшин хүмүүст чухал ач холбогдолтой бодисууд, мөн ургамлын тос (салат, винигрет, үр тариа) гэх мэт цэвэршүүлээгүй ургамлын тосыг илүүд үздэг. дулааны эмчилгээ.

Ургамлын тосны өөх тосны хүчлүүд нь хөгшрөлтийн бие дэх бодисын солилцоо, ялангуяа холестеринд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч ургамлын тосыг хэт их хэрэглэх нь эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэ, ханаагүй тосны хүчлийн исэлдэлтийн бүтээгдэхүүнийг биед хуримтлуулах боломжоос шалтгаалан боломжгүй юм. Хувь хүний ​​хооллох үед өөх тосны хэмжээ өндөр агуулгатайханаагүй тосны хүчил, түүний дотор цөцгийн тос 10-15 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Хоолны дэглэмд холестеролыг хязгаарлах хэрэгтэй, гэхдээ өндөг, элэг зэрэг атеросклерозын эсрэг бодисууд (лецитин, витамин гэх мэт) баялаг хоол хүнсийг хасч болохгүй.

Хоолны эслэг нь ходоод гэдэсний замын хөдөлгөөний үйл ажиллагаа, цөсний шүүрлийг идэвхжүүлэхэд шаардлагатай байдаг, учир нь өндөр настай хүмүүст цөсний хүүдийд өтгөн хатах, бөглөрөх нь элбэг байдаг. Хоолны эслэг нь холестеролыг биеэс зайлуулахад тусалдаг.

Хоолонд амархан шингэдэг нүүрс ус, ялангуяа элсэн чихэр, чихэр, чихэрлэг ундаа зэргийг хязгаарладаг. Тэдний агууламж бүх нүүрс усны 15% -иас хэтрэхгүй байх ёстой (нэг удаад - 15 гр хүртэл), таргалах хандлагатай - 10%. Энэ нь насжилттай холбоотой нүүрс усны хүлцэл буурч, ялангуяа нойр булчирхайн дотоод аппаратын өөрчлөлт, амархан шингэцтэй нүүрс уснаас болж өөх тос, холестерины хэмжээ ихсэх, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлсөнтэй холбоотой юм. Ахмад настан.

Хэсэгчилсэн байдлаар элсэн чихэрийг ксилитоор (өдөрт 15-25 гр) сольж болно, энэ нь чихэрлэг амттай, бага зэргийн тайвшруулах, холеретик нөлөөтэй байдаг. Хялбар шингэцтэй нүүрс уснаас лактоз ба фруктоз (сүүн бүтээгдэхүүн, жимс, жимсгэнэ) давамгайлах ёстой.

Хөгшрөлтийн үед энэ нь бие махбодийн хэт их ханасан шинж чанартай байдаг ашигт малтмалба тэдгээрийн дутагдал. Жишээлбэл: кальцийн давс нь цусны судас, үе мөч болон бусад эд эсийн хананд хуримтлагддаг. Хоол хүнсэнд кальцийн дутагдал эсвэл шим тэжээлийн илүүдэлтэй бол түүний шингээлт муудаж (үр тариа, буурцагт ургамал, оксалийн хүчил, өөх тос), кальци нь яснаас ялгардаг. Энэ нь ялангуяа уургийн дутагдалтай үед хөгшрөлтийн ясны сийрэгжилтэд хүргэдэг.

Өндөр настан, хөгшин хүмүүсийн биеийн кальцийн хэрэгцээ 0.8 гр, фосфорын хувьд 1.2 г байна.Тус спастик үйлчилгээтэй, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлэх чадвартай, магнийн хэмжээг өдөрт 0.5-0.6 г хүртэл нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна. цөсний шүүрэл, холестерины солилцоог хэвийн болгох.

Хоолны дэглэм дэх калийн хангалттай өндөр агууламжтай (өдөрт 3-4 гр) натрийн хлоридын хэмжээг дунд зэрэг хязгаарлах ёстой - өдөрт 10 г хүртэл, голчлон давстай хүнсний хэрэглээг багасгах замаар. Энэ нь цусны даралт ихсэх хандлагатай байдаг тул онцгой ач холбогдолтой юм.

Цусны даралт ихсэх үед хоолны дэглэм нь 10 г-аас бага давс агуулсан байх ёстой ("АГ-ийн хоол тэжээл" -ийг үзнэ үү). Төмрийн хэрэгцээ нь хүйсээс үл хамааран өдөрт 10-15 мг байна. Хэрэв хоолны дэглэмд үр тариа давамгайлж, мах, загас, жимс, жимсгэнэ бага байвал ийм хэмжээний төмрийн дутагдал үүсч болно.

Төмрийн дутагдлын цус багадалт нь ихэвчлэн өндөр настан, ялангуяа ходоод гэдэсний замын өвчний үед ажиглагддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Нэмж дурдахад физиологийн хөгшрөлтийн үед ясны чөмөгний төмрийн нөөц буурч, эритроцитод төмрийн нэгдэх үр ашиг буурдаг.

Физиологийн хөгшрөлтийн үед олон тооны витамины бодисын солилцоо өөрчлөгддөг боловч эдгээр өөрчлөлтүүд нь витамины хэрэгцээ нэмэгдэж байгааг илтгэдэггүй. Харин зарим өндөр настан, өндөр настангууд хоол тэжээлийн дутагдал, витамины шимэгдэлт алдагдсанаас витамины дутагдалд ордог. Өвчин эмгэгийн үед бие махбод дахь витамины дутагдал нь хөгшрөлтийн үед залуу наснаасаа хурдан үүсдэг.

Бараг эрүүл өндөр настнуудын витамины хэрэгцээг Хүснэгтэнд үзүүлэв. "Насанд хүрсэн хүн амын янз бүрийн бүлгийн физиологийн хоол тэжээлийн норм" хэсгийн 7. Витаминыг байгалийн эх үүсвэр болох хоол хүнсээр хангахад анхаарах шаардлагатай. Энэ нь нэмэлт витаминжуулалт, ялангуяа өвөл-хаврын улиралд витамин С, түүнчлэн олон төрлийн амин дэмийн бэлдмэлийг (декамевит, ундевит гэх мэт) бага тунгаар - өдөрт 1 шахмалаар тогтмол хэрэглэхийг үгүйсгэхгүй. Өвчин эмгэгийн үед эдгээр тунг нэмэгдүүлнэ. Витаминыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хөгшрөлтийн организмд хортой.

Ахмад настан, хөгшин хүмүүсийн хоолны дэглэмийн гол зарчим бол байнгын хооллолт, тэдгээрийн хоорондох урт хугацааны завсарлага, хүнд хоолыг оруулахгүй байх явдал юм. Энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгож, шим тэжээлийг шингээх бүх биеийн системийг хэт ачааллаас сэргийлдэг.

Физиологийн хөгшрөлтийн үед хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаа бага зэрэг буурдаг боловч дасан зохицох чадвар нь мэдэгдэхүйц хязгаарлагдмал байдаг тул их хэмжээний хоол хүнс нь тэдний хувьд тэсвэрлэх чадваргүй байдаг.

Эрүүл өндөр настан, хөгшин хүмүүст хориотой хоол байдаггүй, харин зөвхөн илүү их эсвэл бага хэмжээгээр илүүд үздэг. Хоол тэжээлийн өндөр үнэ цэнэ нь нэг талын хоол тэжээлийн дутагдлыг нөхөж чаддаггүй тул аль нэг эсвэл бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг авах хүсэл эрмэлзэл нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Физиологийн хувьд ахмад настнуудын ердийн хоолны дэглэмээс цагаан хоолтон болох, зөвхөн түүхий хоол идэх гэх мэт зүйлд шилжих нь зөвтгөгддөггүй. Хоол тэжээлийн хүрээлэн, Геронтологийн хүрээлэнгээс боловсруулсан Ахмад настан, хөгшрөлтийн хоол тэжээлийг зохион байгуулах зааварт ахмад настан, хөгшин хүмүүст зориулсан хоол, аяга тавагны жагсаалтыг санал болгож байна.

Талх, гурилан бүтээгдэхүүн: өчигдрийн жигнэмэгээс илүү сайн улаан буудай, хөх тарианы талх, хивэг, шар буурцагны гурил, фосфатид (лецитин), далайн ургамал агуулсан талх; жигнэмэг, жигнэмэг. Амтат зуурмаг хязгаарлагдмал.

Шөл: цагаан хоолтон, хүнсний ногоо (shchi, beetroot, borscht), жимс, үр тариа. Долоо хоногт 2-3-аас илүүгүй удаа өөх тос багатай мах, загасны шөл.

Мах, шувууны аж ахуй, загас: өөх тос багатай сортууд, ихэвчлэн чанасан, дараа нь шарсан, шатаасан, жижиглэсэн (котлет, банш, махан бөмбөлөг). Загасны бус далайн хоол (далайн далайн амьтан, дун гэх мэт), ялангуяа ногоотой жигнэсэн эсвэл шатаасан, хүнсний ногоотой салат гэх мэт.

Сүүн бүтээгдэхүүн: бүх төрлийн өөх тос багатай (сүү, исгэсэн сүүн ундаа, цөцгийн тос, шар сүүний сүү, хагас өөх тос, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, өөх тос багатай, давстай бяслаг) хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цөцгий, цөцгий, тослог зуслангийн бяслаг, давслаг, тослог бяслагыг хязгаарлаарай.

Өндөг: долоо хоногт 2-4 хүртэл. Зөөлөн чанасан, сүү-уургийн омлет, аяганд хийнэ. Өндөгний шарыг хязгаарлаарай.

Үр тариа: үр тариа, кассерол, сүү, зуслангийн бяслаг, хатаасан жимс, луувантай хослуулан янз бүрийн үр тарианы пудинг. Цагаан будаа, гоймон, буурцагт ургамлыг хязгаарлаарай.

Хүнсний ногоо: Төрөл бүрийн түүхий болон чанаж болгосон. Хүнсний ногоо, далайн замаг (салат, винигрет, хачир) зэргийг өргөнөөр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бууцай, соррел хязгаар.

Зууш: өөх тос багатай чанасан хиам, хиам, хиам, зөөлөн бяслаг, давсалсан чанасан загас, бага зэрэг давсалсан эсвэл дэвтээсэн herring, далайн хоол, ногооны салат, ургамлын тостой винигрет. Тамхи татдаг, давстай, халуун ногоотой зууш, түрс, лаазалсан зууш зэргийг хязгаарлаарай.

Жимс, амтат хоол, амттан: төрөл бүрийн жимс, аль ч хэлбэрээр - түүхий, хуурай, шатаасан, нухсан төмс, киссель, компот, вазелин гэх мэт Сүү вазелин, kissels. Амтат хоол нь хагас чихэрлэг эсвэл ксилит дээр байдаг. Элсэн чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэх нь зүйтэй. Элсэн чихэр, чихэр, ялангуяа цөцгий, шоколад, зайрмаг зэргийг хязгаарлаарай.

Соус ба халуун ногоо: цагаан идээ, ногооны шөл, жимс, улаан лооль. Нимбэгийн хүчил, цуу, ваниллин, шанцай, анхилуун чинжүү, булан навч, халуун ногоотой ногоо - дунд зэрэг. Тунхууны мах, майонезаас хязгаарлаж, мах, загас, мөөгний сүмс, гич зэргийг хас.

Ундаа: сул кофе, цай, энэ нь сүү, кофены ундаа, жимс, хүнсний ногоо, жимсгэний шүүс, жимсний ундаа, rosehip, улаан буудайн хивэг декоциний боломжтой. Kvass болон хийжүүлсэн ундаа нь хязгаарлагдмал.

Өөх тос: янз бүрийн төрлийн үхрийн цөцгийн тос - сэндвич, амтлагчийн хувьд хязгаарлагдмал (нэг нэгж тутамд 3-5 гр) бэлэн хоол. Хязгаарлагдмал - гахайн өөх, маргарин. Хурга, үхрийн мах, хоол хийх өөх тосыг хасах нь зүйтэй. Ургамлын тосыг салат, винигрет, маринад, аяга таваг гэх мэт өргөн хэрэглэдэг.

Нийгмийн хамгааллын байгууллагад байгаа ахмад настан, ахмад настангуудад хооллохдоо хоолны багцын нормыг баримтална.

Орон нутгийн онцлогоос шалтгаалан зарим бүтээгдэхүүнийг бусад бүтээгдэхүүнээр солих шаардлагатай байж болох ч химийн найрлага нь ижил төстэй байдаг. Махыг загас, сүүн бүтээгдэхүүнийг зуслангийн бяслаг, сүүг kefir, өндөг, загас, бяслаг, зуслангийн бяслаг, нэг төрлийн хүнсний ногоо гэх мэтээр солихыг зөвлөж байна.

Энэ насанд шингэц муутай үр тариаг буурцагт ургамлаар сольж болохгүй. Тодорхойлсон хүнсний багц нь өндөр настан, хөгшин хүмүүсийн тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн шаардлагад нийцсэн бөгөөд ойролцоогоор 75-80 гр өөх тос, 330-350 гр нүүрс ус агуулсан; 9.2-10 MJ (2200-2400 ккал). Хүнсний багц нь витамин С-ээс бусад эрдэс бодис, витамины хэрэгцээг хангадаг.

Эмчилгээний хоол тэжээл шаардлагатай ахмад настан, өндөр настан хүмүүсийн өвчний хувьд тодорхой өвчний хоолны дэглэмийн талаархи одоо байгаа зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой, гэхдээ эрчим хүчний үнэ цэнэ өөрчлөгдсөн. химийн найрлагаболон хүнсний багц эмчилгээний хоолны дэглэмфизиологийн өндөр настан дахь хоол тэжээлийн зарчмуудыг харгалзан үзэх. Жишээлбэл, 1-р хоолны дэглэм дэх пепсины шархлааны үед сүүн бүтээгдэхүүн, загас, өндөгний уураг нь хөгшрөлтийн үед хоол боловсруулах тогтолцооны хоол боловсруулах чадвар бага зэрэг буурдаг тул амьтны уургийн эх үүсвэрийг илүүд үздэг.

Өндөгний шарыг хоолны дэглэмд долоо хоногт 3-4 ширхэгээр хязгаарлаж, цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг загас, хүнсний ногооны аяга, өөх тос багатай kefir (нэг шил тутамд 5-10 гр) зэрэгт оруулах цөцгийн тосны хэмжээг бууруулж нэмэгдүүлнэ.

Ходоодны "хөгшрөлт" гэж нэрлэгддэг шархлааны үед ходоодны шүүсний шүүрэл багасдаг тул 1-р хоолны дэглэмийг бага зэрэг хатуу химийн бодис хэрэглэх чиглэлд өөрчлөхийг зөвлөж байна.

Өндөр болон өндөр настай хүмүүст пепсины шархЗаримдаа "ногоон" эмчилгээг зөвтгөдөг - үндсэн хоолны өмнө өдөрт 3-4 удаа түүхий, сайтар жижиглэсэн ногоо, жимс жимсгэнэ (лууван, байцаа, шанцайны ургамал, алим гэх мэт) ургамлын тос нэмдэг.

Архаг нойр булчирхайн үрэвслийн үед хоолны дэглэмийн №5p-ийн уургийн агууламжийг 110-120 г-аас 80-100 г хүртэл бууруулах шаардлагатай.Энэ нь уураг ихэсгэхийг зөвлөдөг бусад хоолны дэглэмд мөн хамаарна. Ахмад настан, хөгшин хүмүүст таргалалттай бол 8 ба 8а хоолны дэглэмийг зааж өгсөн боловч №8o биш.

Урт хугацааны, явцгүй, дунд зэргийн таргалалттай (1-р зэрэг) таргалалт хийх шаардлагагүй тусгай хоолны дэглэм. Гэсэн хэдий ч өндөр настай хүмүүст эд эсийн инсулинд мэдрэмтгий чанар буурснаас болж ихэвчлэн тохиолддог чихрийн шижин өвчний үед ("Чихрийн шижингийн хоол тэжээл" -ийг үзнэ үү) илүүдэл жинг бууруулах шаардлагатай.

Хоолны дэглэмийг өөрчлөх нь маш чухал юм эмийн эмчилгээхөгшрөлтийн организмын эмэнд үзүүлэх хариу урвалын онцлог, бөөрний насжилттай холбоотой өөрчлөлтийн улмаас тэдгээрийн ялгаралт буурч байгааг харгалзан өндөр настан, хөгшин хүмүүс ("Эмийн эмчилгээний эмчилгээний хоол тэжээлийн онцлог" хэсгийг үзнэ үү). Хэрэв өвчтэй ахмад настан, хөгшин хүмүүст нийтлэг ширээ өгөх боломжтой бол 15-р хоолны дэглэмийн оронд 10c-р хоолны дэглэмийг сонгох нь зүйтэй.

Аливаа организм хөгшрөлтөд өртдөг - амьдралын бүх хүрээ, түвшинд нөлөөлдөг байгалийн өөрчлөлтийн үйл явц. 80 жилийн дараах амьдрал нь энэ насанд заавал байх ёстой физиологийн шинж тэмдэг, шинж тэмдгүүд дагалддаг. сэтгэл зүйн асуудлууд. Зөвхөн удамшлын урьдал нөхцөл байдал нь бидний 80 жилийн түүхэн үеийг даван туулж, залуу харагдаж, сайхан мэдрэмж төрүүлэхэд нөлөөлдөг. Энэ нийтлэлд бид анхаарлаа хандуулах бусад хүчин зүйлүүд байдаг.

Нас ахих тусам бие махбодид тохиолддог өөрчлөлтүүд улам бүр тодорхой болдог. Мэдрэл, дотоод шүүрэл, зүрх судас, булчин болон бусад системүүд бүрэн хүчин чадлаараа ажиллахаа больж, өдөр бүр олон мянган өөр өөр эсүүд үхэж, судас, булчин, холбогч эдийн уян хатан чанар, уян хатан чанар алдагддаг.

80 жилийн дараа бидний биеийн үйл ажиллагаа улам дорддог. Зүрх илүү удаан ажиллаж, цусны судсаар дамжих хөдөлгөөн бага, бөөр, элэг, хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаа улам дорддог. Настай холбоотой өөрчлөлтүүд булчин, үе мөч, ясанд нөлөөлж, хөдөлгөөн багатай, илүү эмзэг болдог.

Бие дотор болж буй үйл явц нь хүний ​​гадаад төрх байдалд тусгагдсан байдаг: арьс нь уян хатан, бат бөх чанараа алдаж, суларч, үрчлээсээр бүрхэгдсэн, хөгшрөлтийн толбо гарч ирдэг, үс саарал болж, ховор болж, шүд нь унаж эхэлдэг.

Хөгшрөлтийг эргэцүүлэн бодох, тайван байх нас гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч бие махбодийн үйл ажиллагаа байгалийн бууралтаас үл хамааран 80 жилийн дараах амьдралыг шинэ насандаа алхах, гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ харилцахад даван туулах боломжгүй саад бэрхшээл гэж үзэх ёсгүй. 80 жилийн босгыг давсан олон хүмүүс завгүй амьдралаа үргэлжлүүлж, өөртөө анхаарал тавьж, идэвхтэй байхыг илүүд үздэг. Тэдний сайн сайхан байдал нь хамаатан садантайгаа харилцах харилцаа, гэр бүлийн уур амьсгал, хоол хүнс, халамжаас ихээхэн хамаардаг.

Ахмад настан, хөгшрөлтийн насанд бараг бүх хүн сэтгэлзүйн асуудал үүсгэж эхэлдэг. Тэдний шалтгаанууд энд байна:

Бие махбодийн сэтгэцийн чухал үйл ажиллагаа мэдэгдэхүйц буурч, санах ой, анхаарал, сэтгэн бодох, дүн шинжилгээ хийх чадвар суларч байна.

Найз нөхөд, хайртай хүмүүсээ алдах, хөгжлийн бэрхшээлээс үүдэлтэй стресс нэмэгддэг.

Дасан зохицох чадварыг сулруулдаг.

Нас ахих тусам өөрийгөө үнэлэх үнэлэмж буурдаг.

Харилцаа холбоо багасч, ганцаараа өнгөрөөх цаг, эсрэгээр, орчин үеийн амьдралыг сонирхох сонирхол алга.

Ихэнхдээ хөгшин хүмүүс, хөгшин хүмүүс өнгөрсөн, дурсамжаараа амьдрахыг илүүд үздэг.

Амьдралын хэтийн төлөв дутмаг, өвчний хурцадмал байдал, гэр бүлийн хэрэгцээгүй байдал, удахгүй үхэхээс айх зэргээс үүдэлтэй сэтгэлийн хямрал, амиа хорлох бодол байж болно.

Ийм сэтгэл зүйн асуудал эрт, аль хэдийн 40-50 наснаас эхэлж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Дараахь физиологийн шинж чанарууд нь хөгшрөлтийн насны онцлог шинж юм.

Биеийн үйл ажиллагаа буурч, дотоод эрхтэн, эд эсийн ажил тасалддаг.

Булчин суларч, яс хэврэг болж, үе мөч өвдөж, хараа, сонсгол мууддаг.

хурцатгах архаг өвчин. Бараг ахмад настан болгонд бие биенээ дагалдаж, бататгасан архаг явцтай таваас доошгүй өвчин тусдаг гэдгийг эмч нар хэлдэг. Хөгшрөлтийн үед дотоод шүүрлийн болон дархлааны систем улам дорддог тул одоо байгаа өвчний дахилт байнга гардаг.

Энэ насны хамгийн онцлог өвчин бол склероз, хөгшрөлтийн амилоидоз, түрүү булчирхайн гиперплази, ясны сийрэгжилт, дементиа гэх мэт.

Сэдвийн материалыг уншина уу: Тэтгэвэр авагчдад зориулсан дотуур байр

стрессийг арилгах

Богино хугацааны мэдрэлийн цочрол (дээд дарга нартай муудалцаж, зам дээр жолоодож байхдаа зүссэн) ашигтай байж болно, учир нь тэд бие махбодийг дайчлах, далд нөөцийг идэвхжүүлэх, шийдвэр гаргахад хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч стресс нь систем болж, удаан хугацаагаар үргэлжилдэг нөхцөлд бие нь үүнийг даван туулах чадваргүй байдаг.

Стрессийн даавар (кортизол, норэпинефрин, адреналин гэх мэт) хуримтлагдах нь зүрх судас, дотоод шүүрэл, мэдрэлийн систем гэх мэт үйл ажиллагаанд маш түрэмгий нөлөө үзүүлдэг. Хэдийгээр байгалиас стрессийн дааврыг арилгах арга замыг өгдөг боловч байнгын стресст орсон аливаа систем нь стресст ордог. , буруу ажиллаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь янз бүрийн эмгэгийн хамшинж, өвчин үүсэхэд хүргэдэг.

Стрессээс ангижрах маш үр дүнтэй арга бол дасгал, нулимс юм. Спортоор хичээллэсний дараа бидний ихэнх нь булчингийн аятайхан ядаргаа, амар амгалангийн мэдрэмжийг мэдэрдэг. Тийм ээ, уйлвал амархан болно гэсэн ардын зүйр үгэнд физиологийн үндэслэл бий. Стресс даавар нь ихэнх тохиолдолд биеэс хоёр аргаар гардаг: лакримал шингэнээр угааж, идэвхтэй ажиллаж буй булчинд "шатдаг".

Та бүхний мэдэж байгаагаар байгалиасаа сэтгэл хөдлөлтэй хүмүүс хамгийн урт насалдаг. Жишээлбэл, дундаж хугацааФранцчуудын амьдрал 80 жил, тэд зуун жилийн ойг бусдаас илүү олон удаа тэмдэглэдэг. Манай хамгийн ойрын хөршүүдийн дунд Кавказчууд урт элэгтэй байдаг. Мөн бидний хувьд хамгийн зөв замэсэргүүцэх стресстэй нөхцөл байдалспорт байх болно. Үүний зэрэгцээ, үр дүнд хүрэхийн тулд сургалт нь өдөр бүр байх ёстой бөгөөд дор хаяж 40 минут үргэлжлэх ёстой (зүрхний эмч нар биеийн тамирын дасгал хийх энэ үеийн талаар ярьдаг).

80 жилийн дараа идэвхтэй амьдралаа үргэлжлүүлэхийн тулд та өөртөө анхаарал тавих хэрэгтэй, хэт идэж болохгүй. Илүүдэл жинтэйЭрэгтэй хүний ​​биед эмэгтэй хүнийхээс илүү аюултай. Илүүдэл жинтэй хүмүүст ароматаза ферментийн нөлөөн дор эр бэлгийн даавар тестостерон нь эмэгтэй даавар эстроген болж хувирдаг. Гормонууд хоёулаа эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст хэрэгтэй боловч тэдгээрийн тоо хэмжээ, харьцаа нь чухал юм.

Өөх тосны эд илүүдэлтэй бол эстрогений түвшин мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, энэ нь эрэгтэйчүүдэд гипогонадизм үүсгэдэг. Энэ үйл явцын эсрэг тал нь тестостероны үйлдвэрлэлийг зогсоох явдал юм. Тийм ч учраас хэт тарган эрчүүдэд маш жинтэй цээж ажиглагддаг. Ерөнхийдөө ийм дааврын тэнцвэргүй байдал нь хөгжилд хүргэдэг бодисын солилцооны синдром, чихрийн шижин, зүрхний асуудал.

Шөнийн нойрсох үед хүний ​​бие сэргээгддэг. архаг нойр дутуугаар улам дорддог Гадаад төрх, дархлаа суларч, гадаад төрх илүүдэл жинянз бүрийн өвчний хөгжил. Гэсэн хэдий ч өдөрт 10-аас дээш цаг унтах нь эрүүл мэндэд хортой. Харвардын их сургуульд хийсэн судалгаагаар энэ тохиолдолд нойрны чанар муудаж, санах ойн асуудал үүсдэг.

Сэдвийн материалыг уншина уу: Ахмад настнуудад зориулсан хөгжилтэй үйл ажиллагааг хэрхэн зохион байгуулах вэ

Хоол тэжээл нь бие махбодийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулах эсвэл хурдасгахад маш чухал юм. 80 жилийн дараа бүрэн дүүрэн амьдрахын тулд та дараах зохистой хоол тэжээлийн зарчмуудыг баримтлах хэрэгтэй.

Хэт их идэхээс зайлсхий.

Хоолны дэглэм бүрэн байх ёстой.

Хоол тэжээлийн склерозын эсрэг чиг баримжааг дагаж мөрдөх нь зүйтэй.

50 наснаас эхлэн хэрэглэж буй хүнсний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь өдөрт 2500-2600 ккал байх ёстой бөгөөд өөх тос, элсэн чихрийн хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатай.

80 жилийн дараа бүрэн дүүрэн амьдрахын тулд хоолны дэглэм онцгой чухал юм. Нас ахих тусам бие махбодийн дасан зохицох чадвар буурч, энэ нь цусан дахь шим тэжээлийн харьцангуй тогтвортой байдлыг хангах зохицуулалтын механизмын ажилд саад учруулж болзошгүй юм.

Зөв зохистой хооллолтын тусламжтайгаар хоол боловсруулах булчирхайн ферментийн болон ялгарлын үйл ажиллагааг зөрчихөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Та өдөрт дөрвөн удаа хооллож, хоолоо аль болох нэгэн зэрэг идэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь шингэц сайтай байх болно.

Хоолны давтамж эсвэл тоог нэмэгдүүлснээр хоолны төвийн цочролыг бууруулж, хоолны дуршил буурах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Өөрөөр хэлбэл, 80-аас дээш насны хүн илүүдэл жинтэй бол өдөрт таван удаа хооллох нь илүү тохиромжтой байх болно.

Эхний өглөөний цайнд 25-30%, хоёр дахь өглөөний цайнд 15-20%, өдрийн хоолонд 40-45%, оройн хоолонд 10-15%.

Эхний өглөөний хоолонд 25% (600-700 ккал), хоёр дахь өглөөний цайнд 15% (300-400 ккал), үдийн хоолонд 35% (900-1000 ккал), оройн хоолонд 25% (600-700 ккал).

Илүүдэл жин, хоолны тоо нэмэгдэх хандлагатай байгаа тул хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнийг өдрийн турш харьцангуй жигд хуваарилах эсвэл үдийн хоол, оройн хоолны хооронд нэмэлт хоол (жишээлбэл, kefir эсвэл жимс) өгөх шаардлагатай. унтахын өмнө.

80 жилийн дараа хүмүүс идэвхтэй амьдралаа үргэлжлүүлэхийн тулд дараах зарчмуудыг баримтална.

Загас, махан хоол, түүнчлэн өөх тосны үндсэн хэмжээг өглөө, үдээс хойш хэрэглэдэг.

Оройн хоолны хувьд та сүүн бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох, давс, хандыг хасах хэрэгтэй.

Хоол хийх аргын дагуу жигнэх, буцалгах, түүний дотор уураар жигнэх нь өндөр настай хүмүүст хамгийн тохиромжтой. Өөх тос, шарсан, халуун ногоотой хоол, маринад, сүмс зэргийг хоолны дэглэмээс хасах нь дээр.

Хоол тэжээлийн склерозын эсрэг чиг баримжаатай байх нь холестерин, амархан шингэцтэй нүүрс ус (чихэр, элсэн чихэр, чанамал), Д аминдэм, азотын ханд, давс ихтэй хоол хүнсийг хязгаарлагдмал хэрэглэх явдал юм.

80-аас дээш насны хүмүүсийн хоолны дэглэмийн гол газруудын нэг нь хачир, хүнсний ногооны аяганд өгөх ёстой: ургамлын тосоор амталсан салат, байцаа, төмс, улаан лооль, өргөст хэмх, хулуу, цуккини, яншуй, dill, бага хэмжээгээр шош, шош, мөөг, вандуй, бууцай.

Ундаанаас цай, сул кофе, сүүтэй цай, жимс, жимсгэнэ, ногооны шүүсийг илүүд үздэг.

Хоолны дэглэм олон янз байх нь маш чухал юм.

Сэдвийн материалыг уншина уу: Асрамжийн газрыг хэрхэн яаж зохион байгуулах вэ

Хөгшрөлтийн эсрэг хобби

Ахмад настнуудад 80 жилийн дараа идэвхтэй амьдралын хэв маяг, залуу нас, сайн сайхан байдлыг хадгалах маш үр дүнтэй арга бол алхаж байна (тогтмол, тодорхой хэмнэлийг хадгалах тохиолдолд).

Компьютер эзэмшсэнээр та ач, зээ нарынхаа нүдэнд залуу харагдаж, 80 жилийн дараа ч орчин үеийн амьдралаас хоцрохгүй эмээгээрээ бахархах болно. Та өөрийн сонирхлыг хоолны газар, нийгмийн сүлжээгээр хязгаарлах ёсгүй, та хэрэгтэй програмуудыг судлах, жишээлбэл, зургийн цомог үүсгэх, зураг засварлах, гэрийн нягтлан бодох бүртгэл хийх боломжтой. Компьютер ашиглан ном унших, хөгжим сонсох, кино, телевизийн нэвтрүүлэг үзэх, дурсамж бичих, онлайн дэлгүүрээс худалдан авалт хийх боломжтой.

Хэрэв та гэртээ цэцэг тариалах гэх мэт ашигтай үйл ажиллагааг явуулбал 80 жилийн дараа амьдрал шинэ өнгөөр ​​гэрэлтэх болно. Та мадаггүй зөв доторх ургамлаас эхэлж эсвэл цонхны тавцан дээр ногоон салат ургуулж болно. Хэрэв та урьд өмнө хэзээ ч ийм зүйл хийж байгаагүй бол хямд, засвар үйлчилгээ багатай хоёр үйлдвэр худалдаж аваад шинэ цагийн хуваарьт оруулах нь дээр.

Та сүлжих, оёх, нэхэх, бэлэг дурсгалын зүйл хийх, тавилга будах, мозайкаар чимэглэх зэргээр тохь тухыг бий болгож чадна. Ямар ч байшинд хэрчиж, шинэ орны даавуу, сандлын бүрээс эсвэл буйдангийн дэрэнд оёж болох хуучин эд зүйлс байдаг.

80-аас дээш насныхны өөр нэг уламжлалт хобби бол хоол хийх явдал юм. Нас нь эхний болон хоёрдугаар курс, нарийн боов, амттан, гар хийцийн бэлдмэл, хүйтэн жавар зэрэг шинэ жорыг эзэмшихэд саад болохгүй бөгөөд энэ нь таны хайртай хүмүүсийг эрхлүүлэхэд таатай байдаг.

Бидний амьдралд болон өнөө үед сүлжмэл, хатгамал, макраме, ирмэгийн гэх мэт оёдлын төрлүүд хамааралтай хэвээр байна. Зүү зүүсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан дэлгүүрүүдээс та хатгамал хээтэй бэлэн зургуудыг олох боломжтой - зурах, орчуулах шаардлагагүй - та хамгийн сонирхолтой бүтээлч хэсгийг авах болно. Нэхмэлийн иж бүрдэлд утас эсвэл бөмбөлгүүдийг аль хэдийн орсон байдаг.

Ач, зээ нартаа нейлон оймс эсвэл сайхан сэтгэлтэй өөдөс хүүхэлдэйгээр тоглоом оёж сурснаар та 80 наснаас хойш амьдралаа илүү сонирхолтой болгож чадна. Ноосноос эсгий урлах нь арай илүү хэцүү байх болно, гэхдээ энэ төрлийн зүү нь тоглоом, үнэт эдлэл, малгай гэх мэт жинхэнэ бүтээлүүдийг бүтээх боломжийг олгоно.

Хэрэв та хангалттай тэвчээртэй бол амьдралдаа цоо шинэ зүйлийг туршиж үзэх хэрэгтэй, жишээлбэл, канзаши урлаг - гоёмсог туузан цэцэг нь хувцас, дотоод засал чимэглэл, тэр ч байтугай дизайнер үнэт эдлэл хийхэд тохиромжтой.

Насны ангилалд үндэслэн 50-аас дээш насны хүмүүсийг гурван бүлэгт хуваадаг.

• насанд хүрсэн хүмүүс - 50-60 жил.
• өндөр настан - 61-74 нас.
• хөгшрөлтийн насны хүмүүс - 75 ба түүнээс дээш насны хүмүүс.

Хөгшрөлт нь биологийн хувьд байгалийн үйл явц юм. Энэ нь олон тооны физиологийн болон биохимийн урвалын удаашрал, гадны нөлөөнд тэсвэртэй байдал буурах гэх мэт дээр суурилдаг.

Биеийн бүх систем, түүний дотор хоол боловсруулах систем суларч байна.

1. Ходоодны мотор болон гадагшлуулах үйл ажиллагаа буурдаг. Ийм өөрчлөлтүүд 50-аас дээш насны хүмүүсийн 80% -д тохиолддог.
2. Ходоодны шүүсний хүчиллэг чанар, хоол боловсруулах чадвар буурч, гэдэс дотор ялзрах микрофлор ​​үүсч, хоол боловсруулах үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг.
3. Нарийн гэдсэнд шим тэжээлийг шингээх хурд хоёроос гурав дахин буурдаг. Өөх тос, нүүрс усны шингээлт муудаж болзошгүй.
4. Нойр булчирхай, шүлсний булчирхай, элгэнд насжилттай холбоотой өөрчлөлтүүд байдаг.

Гэхдээ юуны түрүүнд зүрх судасны тогтолцооны ажил ахмад настанд улам дорддог. Атеросклероз үүсч, үүсдэг: цусны судасны хана зузаарч, уян хатан чанараа алдаж, эмзэг байдал үүсдэг өвчин.

Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн тусламжтайгаар хөгшрөлтийн явцыг хурдасгах эсвэл удаашруулж болно. Хөгшрөлтийн үед зохистой хоол тэжээлийн зарчмууд:

1. Хэт их идэхээс зайлсхийхийн тулд хоолны дэглэмээ хязгаарлаарай.
2. Хоолны биологийн өндөр ашиг тусыг хангах.
3. Склерозын эсрэг чиглэлийг хэрэгжүүлэх.

50 жилийн дараа хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ өдөрт 2500 - 2600 ккал, өөх тос, элсэн чихрийн хэрэглээ хязгаарлагдмал байдаг.

Горим ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээлялангуяа чухал. Учир нь энэ үед биеийн дасан зохицох чадвар буурч, энэ нь цусан дахь шим тэжээлийн харьцангуй тогтвортой байдлыг хангах зохицуулалтын механизмын зөрчилд хүргэж болзошгүй юм.

Ахмад настнуудын зөв хооллолт нь хоол боловсруулах булчирхайн ферментийн болон ялгаруулах үйл ажиллагааны хөгшрөлтөөс үүдэлтэй даамжрахаас сэргийлдэг. Өдөрт дөрвөн удаа хооллож, нэгэн зэрэг идэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь шингэц сайтай байдаг.

Хоолны давтамж эсвэл тоо нэмэгдэх нь хоолны төвийн өдөөлтийг бууруулж, хоолны дуршил буурдаг. Хэрэв таргалалт, хоолны дуршил нэмэгдэх хандлагатай байгаа бол өдөрт таван удаа идэхийг зөвлөж байна. Үүнтэй ижил хоолны дэглэм нь хөгшрөлтийн насны хүмүүст зөвтгөгддөг.

1. 25 - 30% - 1-р өглөөний цай, 15 - 20% - 2-р өглөөний цай, 40 - 45% - үдийн хоол, 10 - 15% - оройн хоол.
2. 25% (600 - 700 ккал) - 1-р өглөөний цайнд, 15% (300 - 400 ккал) - 2 дахь өглөөний цайнд, 35% (900 - 1000 ккал) - үдийн хоолонд, 25% (600 - 700 ккал) - оройн хоол.

Хэрэв таргалалт, хоолны давтамж нэмэгдэх хандлагатай байгаа бол өдрийн турш хоолны дэглэмийн энергийн үнэ цэнийг харьцангуй жигд хуваарилахыг зөвлөж байна, эсвэл хоолны хооронд компот, кефир эсвэл жимс (үдийн хоол, оройн хоол) өгөхийг зөвлөж байна. ) мөн унтахын өмнө.

1. Загас, махан хоол, мөн өдрийн цагаар, өглөө нь өөх тосны үндсэн хэмжээг идээрэй.
2. Оройн хоолны үеэр их хэмжээний хоол хүнс агуулсан хоолыг хасах шаардлагатай ширээний давсболон олборлогч бодис, сүүн бүтээгдэхүүнийг сонгох нь нойрны үед ходоодны булчирхайн үйл ажиллагааг сулруулдаг. Шөнийн цагаар унтах үед сүүн бүтээгдэхүүн нь үйл ажиллагааг өөрчилдөггүй физиологийн системүүд. Мөн давстай, мах, загасны хоол нь зүрх судасны системд сөргөөр нөлөөлдөг амьсгалын тогтолцоо: цусны даралт, импульсийн давтамж, амьсгал ижил түвшинд хэвээр байх ба заримдаа буурахын оронд нэмэгддэг.
3. Хоол тэжээлийн өндөр настангууд шөл, чанасан хоол, цагаан хоолтон шөл зэргийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Хоол боловсруулах булчирхайн хэт ачаалалд хүргэдэг тул шарсан, маш их өөх тос, халуун ногоотой хоол, маринад, соусын хэрэглээг багасгах шаардлагатай. Хоолны гаднах байдал, үнэр, амт нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах эрхтний шүүсийг илүү идэвхтэй ялгаруулах, илүү сайн шингээх, шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг.
4. Склерозын эсрэг чиг баримжаа нь холестерин (давар, өндөгний шар, тархи), амархан шингэцтэй нүүрс ус (чихэр, элсэн чихэр, чанамал), Д витаминаар баялаг хоол хүнс, азотын ханд, их хэмжээний давс агуулсан хүнсний хэрэглээг хязгаарладаг. Хоол хүнсэндээ эслэгээр баялаг хоол хүнсийг оруулаарай хөх тарианы талххивэг, жигнэмэг, талхгүй жигнэмэг), витамин, кали, магнийн давс, түүнчлэн ургамлын тос. Өөх тос багатай хурга, үхрийн мах, цацагт хяруул, гахайн махыг махан бүтээгдэхүүн болгон ихэвчлэн шатаасан, чанасан хоол хэлбэрээр хийхийг зөвлөж байна. Загас нь мөн өөх тос багатай байх ёстой, үүнд долоо хоногт нэг удаа тослог багатай herring дэвтээнэ.
5. Хажуугийн таваг, хүнсний ногооны аяганд онцгой байр суурь эзэлнэ: ургамлын тос, винигрет, байцаа, төмс, улаан лооль, өргөст хэмх, хулуу, цуккини, яншуй, dill, шош, шош, мөөг, вандуй, бууцайтай салат.
6. Хоолны дэглэм дэх өөх тосны норм нь 70 - 80 гр, 1/3 нь ургамлын тос байх ёстой. Таргалах хандлагатай бол гурил, үр тарианы бүтээгдэхүүн, чихэр, цөцгий, шар тос, цөцгийн тосны хэрэглээг багасгах хэрэгтэй.
7. Сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөж байна: өөх тос багатай бяслаг, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, үүнээс аяга таваг, тараг, kefir, acidophilus.
8. Ундны хувьд цай, сул кофе, сүүтэй цай, жимс, жимсгэнэ, ногооны шүүс зэргийг илүүд үзэх нь зүйтэй.
9. Хоолны дэглэмд олон янз байх шаардлагатай, ямар ч хүнсний бүлгийг зүй бусаар ашиглах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Рационал зохион байгуулалт ахмад настнуудад зориулсан хоол тэжээлбодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг (бодисын солилцоо), гүйцэтгэл, эрүүл мэндийг дэмждэг.

Зураг үнэгүйdigitalphotos.net

100 ба түүнээс дээш жил эрүүл саруул амьдраад өтөл насандаа нас барсан хүн хичнээн цөөхөн вэ! Тэдний тухай сонин хэвлэл, телевизээр бичдэг. Ихэнх хүмүүс янз бүрийн өвчнөөр нас бардаг. Нас баралтын хамгийн түгээмэл шалтгаануудын нэг нь зүрх судасны болон онкологийн өвчин юм. Зөв зохистой хоол тэжээл нь урт наслах, үр ашиг, эрч хүчийг хадгалах зайлшгүй нөхцөл юм.

Нас ахих тусам хүн амьдралынхаа өмнөх үеийг бодвол хоолны дэглэмдээ илүү анхаарал тавих ёстой. ЯАГААД? Физиологи энэ асуултад хариулдаг.

Хөгшрөлтөнд эрүүл байхын тулд хэрхэн зөв хооллох талаар бага ч гэсэн ойлголттой байх хэрэгтэй. Манай гаригийн янз бүрийн бүс нутагт зуун настны амьдралын хэв маягийг судалж үзэхэд нийтлэг зүйлүүд илэрсэн:

• Ахмад настан, хөгшин хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд 50 гр уураг, 30 гр өөх тос, 300 гр нүүрс ус агуулагддаг бөгөөд энэ нь өдөрт 1700 килокалори илчлэг юм.
• Зуун настнууд элсэн чихэр, чихэр, шөл, шөл дээр эхний хоолыг маш бага хэрэглэдэг.
• Маш олон шинэ, хатаасан ургамал, сонгино, сармис, улаан чинжүү, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, самар, шош, эрдэнэ шиш болон бусад буурцагт ургамлаас олон тооны хоол.
• Өөх тос нь ихэвчлэн хүнсний ногоо байдаг.
• Мах - чанасан туранхай ямааны мах, хурга, үхрийн мах, шувууны мах.
• Цангалтыг ихэвчлэн ус, цөцгийн тос, ааруул болон бусад айрагтай сүүгээр тайлдаг.
• Тэдний хоолны дэглэмд Е витамин болон бусад антиоксидант (витамин C, P, PP, хүхэр агуулсан амин хүчил, селен) их хэмжээгээр агуулагддаг.

Хэт их идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй

ялангуяа суурин амьдралын хэв маягтай. Өдөрт 4-5 удаа хоолны дэглэм барина (зарчмын дагуу: илүү олон удаа идээрэй, гэхдээ өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бага багаар алах). Ходоод гэдэсний замыг хэт ачаалахгүйн тулд бүтээгдэхүүний хуваарилалт нь ойролцоогоор ижил байх ёстой. Энэ нь гэдэс дүүрэх нь зүрхний өвдөлтийг өдөөж болох angina pectoris өвчтэй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.

Ханасан тосны хүчлээр баялаг амьтны гаралтай өөх тосны хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ олон ханаагүй тосны хүчил, фосфолипид, Е витаминаар баялаг ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүний эзлэх хувийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Өөх тосны агууламж 50-70 гр, ургамлын тосны эзлэх хувь 30-40% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Барууны орнуудад эрт дээр үеэс уламжлал ёсоор хоол хүнсэндээ амьтны гаралтай өөх тосыг илчлэг багатай, 60% хүртэл өөх тосны агууламжтай маргаринаар аажмаар солихыг зөвлөж байна.

Амархан шингэцтэй нүүрс ус (сахароз, глюкоз) нь маш их хэмжээний илчлэг агуулдаг бөгөөд эсрэгээр хүнсний эслэг (эслэг) бүхий хоол хүнсээр баяжуулдаг. Үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний нэг хэсэг болох эслэг нь өтгөн хаталтыг арилгаж, илүүдэл өөхийг "шатаах", холестериныг гадагшлуулах, глюкозын түвшинг зохицуулах (ингэснээр чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх), ходоод гэдэсний замын хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Буурцагт ургамал нь хамгийн эртнийх бөгөөд дэлхийн хүн амын хоол тэжээлийн үндэс суурь болдог бөгөөд Европт улаан буудай, хөх тариа, арвай, овъёос гэх мэт, Америкт - эрдэнэ шиш, буурцаг, Азид - будаа, шар буурцаг. . Эдгээр нь хүнсний ногооны уураг, нүүрс ус, эслэг, В витамины гол эх үүсвэр юм.

Талх, үр тариа, төмс зэргийг хориглодог хоолны дэглэмд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Эслэгийн дутагдал нь ходоодны хямралд хүргэдэг. Гиповитаминоз B1, B2, B6 - төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааны алдагдал (цочромтгой байдал, сул дорой байдал, санах ойн хямрал, сэтгэлийн хямрал, ядрах), арьсны асуудал (хуурайших, хальслах, үс унах). Тиймээс талх (ялангуяа бүхэл үрийн гурилаас), үр тариа, төмс өдөрт хэд хэдэн удаа хэрэглэж байх ёстой. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ өдөрт 400-500 гр, шинэхэн, оршин суугаа газартаа ургуулсан байх ёстой. Чанасан, чанаж болгосон, хөлдөөсөн ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь бас ашигтай байдаг. Шарсан хоолноос зайлсхий.

Илүү их хэмжээгээр мах, бага хэмжээгээр сүү. Махан бүтээгдэхүүн нь уураг, төмрийн чухал эх үүсвэр юм. Үүний зэрэгцээ махан бүтээгдэхүүн нь хангалттай их хэмжээний ханасан тосны хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь гиперхолестеролеми болон ЗСӨ-ийг хөгжүүлэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс махан бүтээгдэхүүн өндөр агуулгатайөөх тосыг бага ханасан өөх тос агуулсан туранхай мах, шувууны мах, загас, буурцагт ургамлаар солих хэрэгтэй.

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах нь тэдний хэт их хэрэглээнээс багагүй хор хөнөөл учруулдаг. Удаан хугацаагаар цагаан хоолтноор хооллосноор эрчүүдийн дархлаа буурах, цус багадалт, ядрах, сулрах, толгой өвдөх, арьс хуурайших, үс унах, эр бэлгийн эсийн ялгаралт, бэлгийн үйл ажиллагаа буурах (цайрын дутагдал, зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс олддог витамин А, В12) ). Хамгийн сайн сонголт: мах - долоо хоногт 1-2 удаа, загас - долоо хоногт 2-3 удаа, өндөг - долоо хоногт нэг эсвэл хоёр удаа, өдөр бүр сүүн бүтээгдэхүүн.

кальци, уургийн чухал эх үүсвэр юм. Кальци нь ялангуяа өндөр настанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Та өөх тос багатай сүү, давс багатай сүүн бүтээгдэхүүн идэж, кальци, уураг ижил хэмжээгээр хадгалах хэрэгтэй. Гадны олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сүү нь 3-аас доош насны хүүхдэд сайн, харин насанд хүрсэн хүн биш гэж үздэг. Учир нь хүн 30-аас дээш настай сүүний сахар- лактоз - задардаггүй.

Үүний зэрэгцээ Оросын олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнтэй санал нийлэхгүй байна. Тэдний бодлоор сүү нь кальцийн эх үүсвэр болох 50-аас дээш насны хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай (гэхдээ та үүнийг байнга уух хэрэгтэй, тэгвэл ходоодонд сүү шингэхгүй байх болно). Аль аль нь зөв бололтой. Сүүний задралыг хариуцдаг ферментийн хэмжээ нас ахих тусам буурдаг нь одоо батлагдсан боловч энэ үйл явц нь хувь хүн юм. Тиймээс зарим насанд хүрэгчдэд сүү нь үнэхээр хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул хэн нэгэнд эсрэгээрээ ашигтай байх болно. Үүнтэй ижил хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сүү бол ундаа биш, харин бүрэн хоол бөгөөд тэд цангаж, сүүтэй хоол хүнс уух ёсгүй гэж маргадаг: энэ нь ходоодны шүүсний хэвийн шүүрлийг хаадаг. Өлөн элгэн дээрээ сүүг бага багаар уухыг зөвлөж байна. Сүү хурдан, их хэмжээгээр уухад өтгөрөх нь том ширхэгтэй болж, шингэхэд хэцүү байдаг. Талхтай сүүг хослуулсан нь амжилттай гэж тооцогддог.

өөх тосны боловсруулалтыг дэмждэг ферментийн (липаза) идэвхийг бууруулж, судасны хананы нэвчилтийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс түүний хэрэглээ өдөрт 5 г хүртэл хязгаарлагдах ёстой. Давс бага идэхийн тулд ургамлаас амтлагч (dill, яншуй, cumin, ногоон сонгино, сармис, гаа гэх мэт) хэрэглээрэй. Тэд аяганд анхилуун үнэр, өвөрмөц амтыг өгдөг боловч хамгийн чухал нь хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг.

ямар ч насныханд шаардлагатай байдаг, гэхдээ өндөр настай хүмүүст тэдний хэрэгцээ илүү өндөр байдаг. Тэгээд яагаад? Учир нь тэр тэднийг илүү муу шингээдэг. Тэдний дутагдалд хүргэж болох бүх өвчнийг жагсаахад хэцүү байдаг. Витамин нь исэлдэлтийн процессыг идэвхжүүлдэг тул бие махбод дахь өөх тос, холестерины боловсруулалтыг сайжруулж, хуримтлагдахаас сэргийлдэг (Вит C, E, P, B6, PP, A). С ба Р витаминууд нь артерийн ханыг бэхжүүлж, холестерины нэвчилтийг бууруулдаг. Витамин С-ийн багахан дутагдал нь ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй - өдөрт 50 мг аскорбины хүчил авдаг хүмүүсийн зүрх судасны өвчнөөр нас барах нь хоёр дахин их байдаг хүмүүсээс 15% -иар их байдаг. Витамин С нь цус багадалтаас сэргийлдэг. Энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагдах төмрийн шингээлтийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Практикт энэ нь хэрэв та мах, элэг, шар (өөрөөр хэлбэл төмрөөр баялаг хоол) идвэл аль болох олон ногоон нэмж, төмрийн шингээлт 3-4 дахин нэмэгдэнэ гэсэн үг юм. Витамин С, түүнчлэн витамин P нь олон жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг боловч байцаа, цитрус, амтат чинжүү зэрэгт хамгийн удаан хадгалагддаг.

Хүн "гурав дахь шүдтэй" үед, өөрөөр хэлбэл. протез, тэр түүхий ногооны салат идэхгүй байхыг хичээдэг ч ногооны нухашыг илүүд үздэг. "Зөөлөн" ходоод, элэг нь эрүүл биш тул хар талхнаас татгалздаг. Үүний үр дүнд хоолонд тиамин (В1 витамин) хангалтгүй байдаг бөгөөд өндөр настай эмэгтэй "Би хатуурсан байх ёстой, би бүгдийг мартдаг" гэж хэлдэг ч санах ойн сулрал нь склерозын өөрчлөлтөөс үүдэлтэй байх албагүй, магадгүй дутагдалтай байдаг. витамин В1.

Сэнс хэлбэрийн үрчлээс гэх мэт гадаад үзэмжийн ийм тааламжгүй нарийн ширийн зүйл дээд уруулвитамин В2 (рибофлавин) дутагдсанаар илэрдэг.

Витамин В3 (ниацин эсвэл РР витамин) дутагдсанаас мэдрэлийн өвчинтэй төстэй шинж тэмдэг илэрдэг.

В6 витамин дутагдсанаар атеросклероз хурдан хөгждөг.

В12 витамин нь хүчилтөрөгчийн өлсгөлөнг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, нас ахих тусам илүү үр дүнтэй болдог (жишээлбэл, 50-60 насанд энэ витамин 70 ба түүнээс дээш насныханд тийм ч их тус болохгүй).

Ихэнх В витамины эх үүсвэр (В12 витаминаас бусад) нь үр тариа, бүхэл үрийн талх, хивэг, үр, самар, буурцагт ургамал юм.

В12 витамин нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн - элэг, мах, загас, өндөгний шар, далайн хоолонд агуулагддаг.

Витамин Е нь хүний ​​биед шинэ эс үүсэх, хуучин эд эсийн насыг уртасгахад маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд А, Д витамины шимэгдэлтийг дэмждэг. Витамин Е нь хөгшрөлтийг удаашруулдаг нь батлагдсан. "Хөгшин насны цэцэг" гэсэн үзэл бодол байдаг, өөрөөр хэлбэл. Хэрэв биед Е витамин хангалттай байвал арьсны хөгшрөлтийн толбо нь хөгшрөлтөнд харагдахгүй.

Хоол хүнс нь кальци, магни, зэс, хром, цайр, иод зэрэг элементүүдээр баялаг хангалттай хэмжээний хоол хүнс агуулсан байх ёстой.

Кальцихэвийн ясанд хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа эмэгтэйчүүдэд чухал ач холбогдолтой, учир нь. Тэд эрэгтэйчүүдээс 5 дахин их ясны сийрэгжилтээр өвчилдөг. Сүүн бүтээгдэхүүн нь кальцийн эх үүсвэр юм. Бяслаг нь хамгийн их кальци агуулдаг боловч бяслаг муу шингэдэг тул хөгшин хүмүүст зуслангийн бяслаг, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хуурай сүүнд их хэмжээний кальци агуулагддаг тул зуурмаг, татсан мах, бөөрөнхий мах гэх мэт зүйлд хийж болно.

Баярлалаа магниХүмүүс склерозоор бага зовж, стрессийг амархан тэсвэрлэдэг, бөөрний чулуу, геморрой нь бага тохиолддог. Сагаган, овъёос, шар будаа, вандуй, шош зэрэгт маш их магни байдаг.

Иодхолестерины задралыг идэвхжүүлдэг (далайн хоолонд байдаг).

Селенхорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг - түүний эх үүсвэр нь далайн хоол, ялангуяа herring, хавч, хавч, шар, дайвар, арвай (арвай, арвайн үр тариа), мөөгөнцөр, улаан буудайн хивэг юм. Энгийн нүүрс ус (чихэрлэг, цардуул ихтэй хоол хүнс) нь селенийг шингээхэд саад болдог.

Цайряс үүсэх үйл явцад оролцож, арьсны нөхцөл байдалд нөлөөлж, стресст тэсвэртэй болгодог; ханиад. Эрэгтэйчүүдэд энэ ул мөр элемент илүү их хэрэгтэй байдаг, учир нь хөгшрөлтөнд түрүү булчирхайн үрэвсэл, түрүү булчирхайн хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг (залуу үед энэ нь сперматогенезийг дэмждэг). Цайрын баялаг, боломжийн эх үүсвэрт майга, май, овъёос, мөөг, бүхэл үрийн талх, сармис орно.

Бие махбодид шаардлагатай бүх бодисыг хоол хүнсээр авах нь дээр. Гэхдээ хөгшрөлтийн үед витамин, ул мөр элементийн нэмэлт хэрэглээ шаардлагатай байдаг. Тусдаа витаминыг дүрмээр бол эмчилгээний тунгаар үйлдвэрлэдэг бөгөөд янз бүрийн өвчний үед зөвхөн эмчийн зааж өгсөн дагуу хэрэглэдэг. Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор витамины цогцолборыг эмийн санд, микроэлементүүдээр худалдаж авах нь зүйтэй.

Манай эмч нар Оросын эм нь импортын эмээс муугүй гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ барууны үйлдвэрлэгчид эсрэгээр нь шаарддаг. Гэсэн хэдий ч хоёр талын аль алиных нь зөвийг батлах шинжлэх ухааны ноцтой нотолгоо ердөө л алга. Тиймээс сонголтоо хийгээрэй.

Хөгшин болон өндөр настай хүмүүст зориулсан дотоодын бэлдмэлүүдээс хамгийн үр дүнтэй нь "Декамевит" ба "Комплевит", "Квандевит" витамин-эрдэсийн цогцолбор юм. Тэдгээрийг өдөрт 1 шахмалаар, жилийн турш хэрэглэх нь зүйтэй.

Хөгшрөлтийн үед та хоолны дэглэмээ эргэн харж, сүү, зуслангийн бяслаг, kefir, загас, бүхэл үрийн талх, Сагаган, овъёос, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, түүний дотор түүхий, хатаасан жимс, ногоон, далайн байцаа болон бусад далайн хоол, ургамлын тос, өдөр бүр идэх ёстой; бусад - мах, өндөг, түрс, чихэр, зөгийн бал, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн, шоколад, какао, кофе, цай зэргийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэх ёстой. Галд тэсвэртэй өөх тос (хурга, үхрийн мах, гахайн өөх), нугас, галуу, өөхний мах, тархи, дотоод эрхтнүүдамьтан, утсан махыг хааяа, бага хэмжээгээр хэрэглэж байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх, хэт их идэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Тодорхой болгохын тулд бид урьдчилан сэргийлэх чиг баримжаа бүхий хүнсний бүтээгдэхүүний багцыг өгдөг.

Насанд хүрэгчдийн зөв хооллолт

Хөгшрөлт бол байгалийн үзэгдэл, удамшлын программчлагдсан байдаг.

Гэсэн хэдий ч энэ үйл явцыг удаашруулж, зөв, зохистой хооллолт нь бие махбодийн амин чухал үйл ажиллагааг дэмжихэд тусална.

Эрүүл цэсийг эмхэтгэхдээ насжилттай холбоотой өөрчлөлтүүдийн онцлогийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. янз бүрийн өвчин, Амьдралын хэв маяг.

Ахмад настнуудын зөв хооллолт нь үүнээс зайлсхийхэд тусална хоолны хордлого, байнгын стресс, биеийг хүрээлэн буй орчны сөрөг хүчин зүйлүүдэд илүү тэсвэртэй болгодог.

60 жилийн дараа хүний ​​биеийн үйл ажиллагааны онцлог

Хүн хөгшрөхөд атрофи, дегенератив процессууд хөгжиж эхэлдэг. Нас ахих тусам бүх эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагаа суларч, биологийн үйл явц удааширдаг.

Эмч нар 60-аас дээш насны хүний ​​​​биед дараахь онцлог өөрчлөлтүүдийг ялгадаг.

• Анаболик (эдийн бүтэц) ба катаболик (устгах) үйл явцын хоорондын тэнцвэр алдагддаг. Дараа нь бие нь цусны даралтыг хэвийн болгох, идсэний дараа сахарын хэмжээг хэвийн болгох, өвчин эмгэгээс бүрэн эдгэрэх гэх мэт.
• Биеийн эсийн тоо буурч, үйл ажиллагаа нь буурдаг. Энэ нь бөөр, зүрх, уушиг, элэг, төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааг зөрчсөнөөр илэрдэг. Үүний үр дүнд булчингийн масс буурч, цусан дахь уургийн хэмжээ нэмэгдэж, өөхний давхарга нэмэгддэг.
• Ходоодны үйл ажиллагаа алдагдаж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн буурч, байнга өтгөн хатах шинж тэмдэг илэрдэг.
• Шүдний байдал муудаж, үүнээс болж хүн хоолоо сайтар зажилж чадахгүй, ам хуурайшиж, хоолны дуршил буурдаг.
• Үнэрлэх мэдрэмж буурах, амтыг ялгах чадвар. Дараа нь тэр хүн хоолны дуршилгүй болох эсвэл чихэрлэг зүйл их хэрэглэдэг.
• Бөөрний үйл ажиллагаа алдагдаж, шээсний хэмжээ нэмэгдэж, шингэн алдалт үүсч, электролитийн тэнцвэр алдагддаг.
• Дархлалын тогтолцооны үйл ажиллагаа муудаж, халдвар, хорт хавдар үүсэх эрсдэл нэмэгддэг.

Нэмж дурдахад өндөр настай хүмүүс зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин, ясны сийрэгжилт (ясны эмзэг байдал) гэх мэт өвчнөөр өвддөг.

Хөгшин хүний ​​зөв хооллолтын ерөнхий зарчим

Ахмад настнуудын архаг өвчнөөс зайлсхийх, бие махбодийг дэмжиж, үйл ажиллагааг нь сайжруулахын тулд хоолны дэглэмийг тохируулах хэрэгтэй. Үүний тулд дараахь хоол тэжээлийн зарчмуудыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

• Калорийн хэмжээг хянах. Хоол хүнсээр бие махбодид орох калорийн тоо нь бодит эрчим хүчний зарцуулалттай тэнцүү байх ёстой.
• Склерозын эсрэг хоолны дэглэм баримтал. Хоолны дэглэмийг склерозын эсрэг үйлчилгээтэй бүтээгдэхүүнээр дүүргэх хэрэгтэй.
• Тэнцвэртэй, олон төрлийн цэсийг бий болго. Хүн шаардлагатай бүх шим тэжээл, витамин, эрдэс бодисоор баялаг хоол идэх ёстой.
• Хоол хүнсэндээ амархан шингэцтэй хоол хүнс оруулаарай. Хүн амархан шингэцтэй, хоол боловсруулах замын шүүрэл, моторын үйл ажиллагааг дунд зэрэг идэвхжүүлдэг хоол хүнс хэрэглэх ёстой.
• Хоолны дэглэмийг хатуу дагаж мөрдөөрэй. Хоолны хуваарийг цагаар, жигд хуваарилах нь чухал юм.

Ахмад настан хоолны дэглэм зохиохдоо зарим эрхтэн, тогтолцооны байдал, бодисын солилцооны онцлог, хооллох зуршил зэргийг харгалзан үзэх ёстой.

Горим

60-аас дээш насны хүмүүс тогтмол хооллож, хоолны хооронд урт завсарлага хийхгүй байх, хэт их идэхгүй байх хэрэгтэй. Тиймээс бүтээгдэхүүн нь хэвийн боловсорч, шим тэжээлийг шингээхэд оролцдог бүх эрхтнүүд хэт их стресст орохгүй.

Биеийн насжилттай холбоотой өөрчлөлтүүдээр хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаа буурдаг тул хүнд хоол нь тэдний ажилд саад болдог.

Чухал! 60 наснаас хойш эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс өдөрт дөрвөн удаа хооллох ёстой. Үдийн хоол, өглөөний хоол нь хамгийн сэтгэл ханамжтай байх ёстой бөгөөд оройн хоолонд хөнгөн хоол (өөх тос багатай исгэлэн сүүтэй ундаа, шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ) идэх нь дээр.

Эмч нар мацаг барих өдрүүдийг үе үе зохион байгуулахыг зөвлөж байна. Дараа нь хүн өдрийн турш зөвхөн зуслангийн бяслаг, kefir, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн хэрэглэх ёстой.

"Гурав дахь" насны хүмүүсийг бүрэн өлсгөлөн зарлахыг хориглоно.

Архаг өвчин байгаа тохиолдолд өдөрт 5 удаа хооллох нь зүйтэй. Энэ нь хоол боловсруулах эрхтнийг буулгах, бодисын солилцоог хурдасгах, сайжруулахад шаардлагатай ерөнхий байдал.

Үйлчлэх хэмжээ

60-аас дээш насны хүн дунд зэрэг идэх хэрэгтэй. Тэрээр өдөрт 4 удаа хоол идэх ёстой, гэхдээ жижиг хэсгүүдэд.

Бүтээгдэхүүн	65-аас доош насны эрэгтэй	65-аас доош насны эмэгтэй	65-аас дээш насны эрэгтэй	65-аас дээш насны эмэгтэй
Хөх тарианы гурилаар хийсэн талх	100	100	100	100
Шар будаа гурилаар хийсэн талх	200	150	150	120
А зэрэглэлийн гоймон	10	10	10	10
Үр тариа, шош	30	30	25	25
Төмс	250	200	200	150
Бусад хүнсний ногоо	400	400	350	350
Жимс, жимсгэнэ	300	300	250	250
хуурай жимс	25	25	25	25
Элсэн чихэр	50	50	50	50
хоолны дэглэмийн мах	100	75	60	60
Сүү, kefir (өөх тос багатай)	150	150	150	150
Зуслангийн бяслаг	100	100	100	100
Долоо хоногт өндөг	3 ширхэг.	2 ширхэг.	2 ширхэг.	2 ширхэг.
Ургамлын тос	30	20	20	20
Цөцгийн тос	10	10	10	10

Хэрэв хүн бүтээгдэхүүний зарим хэсэгт анхаарлаа төвлөрүүлэхэд хялбар бол өдөр бүр дараахь зүйлийг хэрэглэх хэрэгтэй.

• Талх, үр тариа - 5-6 нэгж. 1 порц нь 1 зүсэм талх, 30 гр үр тариа, ½ аяга будаа юм.
• Хүнсний ногоо - 2-2.5 нэгж. Нэг хоолонд хүн 1 аяга ногоо эсвэл ½ аяга жижиглэсэн (түүхий эсвэл чанасан) идэж болно.
• Жимс - 1.5-2 нэгж. Нэг удаад та дуртай жимснээсээ 1 дунд хэсэг, ½ аяга жижиглэсэн (шинэхэн, чанасан эсвэл лаазалсан), ижил хэмжээний хатаасан жимс, шинэхэн шахсан шүүс идэж болно.
• Сүү, түүнээс гарсан бүтээгдэхүүн. Нэг удаагийн хоол нь 220 мл сүү, тараг (өөх тос багатай), 45 гр хатуу бяслагаас бүрдэнэ.
• Өөхгүй мах, загас, шош, өндөг, самар - 1.5-2 нэгж. 1 хоолонд хүн 90 гр мах, загас (өдөрт 200 гр орчим), 1 аяга шош, 2 өндөг, 100 гр самрын тос, 25 гр самар идэж болно.

Жижиг хэсгүүдийг идэх үед хоол хүнс илүү хурдан задардаг, мөн шим тэжээлшингэдэг.

Эрүүл хоол хүнс

"Гурав дахь" насны хүмүүс бодисын солилцоо удаашралтай, хоолны дуршил буурах, эм уух эсвэл хэтрүүлэн идсэний дараа янз бүрийн сөрөг хариу үйлдэл үзүүлдэг. Сөрөг үзэгдлийг багасгахын тулд та хоолны дэглэмд зөв хоол хүнс оруулах хэрэгтэй.

• Уураг илүү сайн шингэдэг далайн хоолноос авч болно. Өөхгүй мах, өндөгийг долоо хоногт 1-2 удаа хэрэглэж болно. Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн нь өдөр тутмын хэрэглээнд тохиромжтой.
• Өөх тосны эх үүсвэр нь цэвэршүүлээгүй ургамлын тос юм. Тэдгээрийг салат, үр тариа хувцаслахад ашиглаж болно.
• Нарийн төвөгтэй нүүрс ус, эслэгийг бүхэл үрийн талх, үр тариа, ургамлын гаралтай хоолноос авч болно.

Чухал! 60-аас дээш насны хүмүүс бие махбодийг витамин, эрдэс бодисоор хангах шаардлагатай байдаг. Хоол хүнснээс авдаг шим тэжээл нь хангалтгүй тул витамин, эрдэсийн цогцолборыг авахыг зөвлөж байна.

Юуг татгалзах, ямар хоол хүнсийг хязгаарлах вэ

Таргалалт, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин зэрэг нийтлэг асуудлаас зайлсхийхийн тулд элсэн чихэр, нарийн боов, чихэр зэргийг хязгаарлах хэрэгтэй. Та хортой хоолыг ксилит (элсэн чихэр орлуулагч), жимс, жимсгэнэ, зөгийн балаар сольж болно.

Шаардлагагүй стрессээс зайлсхийхийн тулд хоол боловсруулах систем, халуун ногоотой, тамхи татдаг, давстай хоолноос татгалз.

Ахмад настнуудад түргэн хоол, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, карбонатлаг ундаа, хиам, өөх тосны мах, сүү зэрэг хоол хүнс хэрэглэхийг хатуу хориглоно. "Гурав дахь" насны хүн 150 гр хуурай дарс авах боломжтой.

Эрчим хүчний тэнцвэр

Таргалалт болон түүнтэй холбоотой асуудлуудаас зайлсхийхийн тулд өндөр настан хүн өдөр тутмын илчлэгийн хэмжээг хянах ёстой. 60-аас дээш насны хүмүүст зориулсан цэсийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 2300-аас 2100 ккал, 80-аас дээш насныханд 2000-1900 ккал байдаг. At Идэвхтэй хөдөлгөөн хийхкалорийн тоог бага зэрэг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Хөгшрөлтийн үед уургийн хэрэгцээ буурч, 60-аас дээш насныханд 65-70 гр, 80-аас дээш насныханд 57-60 гр, өндөр настай хүмүүс 65-70 гр өөх тос (сүүн бүтээгдэхүүн, ургамлын тос) хэрэглэх ёстой. ). Нүүрс усны агууламж 275-340 гр, үүнээс 10-15% нь энгийн нүүрс ус байдаг.

Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст зориулсан цэсийн онцлог

60-аас дээш насны эмэгтэйчүүдэд эрүүл ургамлын гаралтай хоол хүнс, өөх тос багатай айраг, үр тариа, ургамал, уураг, кальци, төмөр агуулсан хоол хүнсээр дүүргэхийг зөвлөж байна. Дэлгэрэнгүйг холбоос дээрх нийтлэлээс уншина уу.

60-аас дээш насны эмэгтэйчүүдэд зориулсан өдөр тутмын цэс:

• Өглөөний цай - зуслангийн бяслаг, хуурай жимс, самар, ногоон цай эсвэл шинэхэн шахсан шүүс.
• Үдийн хоол - шинэхэн, уурын эсвэл шатаасан жимс.
• Үдийн хоол - мах, хүнсний ногоо, жигнэмэг, цайтай шөл эсвэл Сагаган.
• Оройн хоол - усан дээр будаа, шатаасан (тосгүй) загас, ногооны салат.

Чухал!Өөрийн бүс нутгийн онцлогт тохирсон улирлын чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр хоолны дэглэмээ нэмэгдүүлээрэй.

Эрэгтэй хүний ​​өдөр тутмын хоолны дэглэм нь илүү их калори агуулдаг:

• Уураар эсвэл зууханд жигнэх загас, хэрчсэн ногоо, элсэн чихэргүй цай.
• Жимсний салат.
• Махтай өөх тос багатай борщ, бага зэрэг цөцгий, зүсэм талх, зөгийн балтай шатаасан алим, цай.
• Гэрийн бяслагны Casserole, kefir.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан цэсийн сонголтууд нь өөр өөр байдаг бөгөөд гол зүйл нь тэрээр 1 кг ногоо, жимс жимсгэнэ, 200 гр загас, мах иддэг.

80-аас дээш насныханд зориулсан эрүүл хоол хүнс

80 жилийн дараа хүн илүүдэл жинтэй болох хандлагатай байдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд та өдөрт 5 удаа жижиг хэсгүүдэд идэх хэрэгтэй.

Биеийн ажлыг дэмжихийн тулд та дараах хоол тэжээлийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

• Өдрийн 12 цагаас өмнө туранхай загас, мах, өөх тос идээрэй.
• Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр хооллож, давс, хандыг орхи
• Бүтээгдэхүүн, шөл, уурыг буцалгана.
• Чихэр, элсэн чихэр, амьтны гаралтай өөх тосноос татгалз.
• 80 жилийн дараа хөгшин хүний ​​цэсэнд хачир, ногооны хоол (цөцгийн тос, байцаа, улаан лооль, хулуу, цуккини, ногоон бүхий салат) байх ёстой. Буурцагт ургамал, бууцайны хэмжээг хязгаарлаарай.
• Ногоон цай, сул кофе, шинэхэн шахсан шүүс, ус ууна.

Цэс нь олон янз байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр шинэ жор хайх хэрэгтэй.

Ашигтай нэмэлтүүд: витамин, ул мөр элемент

Шим тэжээлийн дутагдал нь олон эрхтэн, тогтолцооны ажилд саад учруулж болзошгүй юм.

Тэдний дутагдал нь хурдан ядрах, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, үс, арьс, хумс муудах, байнга халдвар авах, архаг өвчний хүндрэлүүдээр илэрдэг.

Эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийхийн тулд хүн ямар ашигтай бодис хэрэгтэйг мэддэг байх ёстой: ретинол, В бүлгийн элементүүд, витамин С, никотиний хүчил, кальциферол, токоферол, витамин К.

Чухал!Худалдан авахаасаа өмнө хүнсний нэмэлтТаны биед ямар шим тэжээл хэрэгтэйг тодорхойлохын тулд эмчтэйгээ ярилц.

60-аас дээш насны хүмүүст зориулсан хамгийн алдартай эмүүд нь Hexavit, Undevit, Centuri юм.

Москвагийн алдартай хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гурав дахь насны хүмүүсийн эрүүл хооллолтын талаар бүгдийг мэддэг. Тэд 60 жилийн дараа жингээ хэрхэн аюулгүй, хурдан алдах, биеэ чийрэгжүүлэх талаар хэлж чадна.

Биеийн байдлыг сайжруулж, хөгшрөлтийг удаашруулах тэнцвэртэй, олон төрлийн хоолны дэглэмийг хэрхэн бий болгох талаар мэргэжилтнүүд танд хэлэх болно.

Наталья Саркисян, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн

Алдарт эмч дараахь зүйлийг зөвлөж байна.

• Калорийн хэрэглээгээ багасгаж, илүү их шим тэжээл идээрэй.
• Илүүдэл өөх тос гарч ирэхэд жингээ хасах аюулгүй хөтөлбөр боловсруулах эмчээс зөвлөгөө аваарай.
• Та хэвийн жинтэй байсан ч эрүүл хоол идээрэй.
• Хоолны дэглэмийг дагаж мөрд, өлсөөгүй байсан ч хоолоо алгасч болохгүй.
• Цангаагүй байсан ч өдрийн турш тогтмол ус ууж байгаарай.
• Өдөрт 4 удаа хооллож, зөвхөн шинэ хоол идээрэй.

Анна Мелекхина, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн

Тэргүүлэх хоол тэжээлийн мэргэжилтний хэлснээр 60 жилийн дараа жингээ хэвийн болгох боломжтой бөгөөд үүний тулд та өдрийн дэглэм барьж, цэсийг тохируулах хэрэгтэй.

• 60-аас дээш насны хүмүүсийн зөв хооллолтын үндэс нь ургамлын гаралтай хоол юм.
• Зуушны үеэр ногоон, самар, хуурай, шинэхэн жимс, хүнсний ногоо идээрэй.
• Ногоон, ургамлын гаралтай цай, шүүс, кофег ууж, chicory дээр суурилсан ундаагаар сольж болно.
• Орой нь исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн, цавуулаггүй үр тариа идээрэй.
• Өглөөний хоол, өдрийн хоолоо мах, загас эсвэл бага хэмжээнийшош.
• Ургамлын гаралтай өөх тос идээрэй.
• Хамгийн багадаа 1.5 литр цэвэр ус уух хэрэгтэй.

60-аас дээш насны хүмүүсийн хувьд биеийн тамирын дасгал хийх нь маш чухал юм: алхам хэмжигчтэй алхах эсвэл өглөөний дасгал хийх.

Лидия Ионова, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн

Мэргэжилтэн ахмад настнуудад зөв хооллолт руу шилжихийг зөвлөж байна, энэ нь бүхэл бүтэн организмын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Цэс нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулсан байх ёстой.

• Жимс, хүнсний ногоо - өдрийн нийт цэсийн 50%.
• Үр тарианы бүтээгдэхүүн (цэвэршүүлээгүй, бүхэл үр тариа) - 25%.
• Уургийн бүтээгдэхүүн (самар, шош, хоолны загас, мах, сүүн бүтээгдэхүүн) - 25%.

Та ус, сүү, цай, шөлний тусламжтайгаар бие дэх шингэний хэмжээг нөхөж болно. Ургамлын тос нь зүрх, судаснуудад сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд гол зүйл бол тэдгээрийг бага хэмжээгээр хэрэглэх явдал юм. Давсыг ургамал, амтлагчаар солихыг зөвлөж байна.

Алхах, дугуй унах, усанд сэлэх нь зөвхөн хоолны дэглэмийн үр нөлөөг нэмэгдүүлж, ерөнхий нөхцөл байдлыг сайжруулах болно.

Хэрэгтэй видео

тухай видео үзэх зөв хооллолтнасанд хүрсэн үед:

Гол дүгнэлтүүд

60 жилийн дараа биеийн бүх биологийн процесс удааширдаг.

Хөгшрөлтийн эхлэлийг хойшлуулах, мөн биеийн байдлыг сайжруулахын тулд та зөв хооллолт руу шилжих хэрэгтэй. Цэсийг оновчтой төлөвлөх үндсэн зарчмуудыг насны онцлогт тохируулан тохируулах хэрэгтэй.

Хөгшрөлтийн үед зөв хооллолт бүхий хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламж 1900-2300 ккал байна.

Хоолны үндэс нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, уургийн хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Нэмж дурдахад та цэсийг нарийн төвөгтэй нүүрс ус, эслэг, ургамлын гаралтай өөх тосоор баялаг хоол хүнсээр дүүргэх хэрэгтэй.

"Гурав дахь насны" хүмүүс уух дэглэмийг сахиж, өдөрт 4-5 удаа хооллох ёстой.

Зөв зохистой хооллолтыг зохион байгуулахаас гадна 60 жилийн дараа та витамины дутагдлаас зайлсхийх, биеийн ерөнхий байдлыг сайжруулахад туслах витамин, эрдэсийн цогцолборыг авах хэрэгтэй.

Ижил төстэй контент

А.Ю.Барановский,Анагаахын шинжлэх ухааны доктор, профессор, баруун хойд мужийн хоол боловсруулах эрхтний эмгэг судлалын тэнхимийн эрхлэгч анагаахын их сургуультэд. I. I. Мечникова, Санкт-Петербург, дээд зэрэглэлийн эмч

Төрөл бүрийн насны хүн амын дунд их хэмжээний эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх ажлыг хийж, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өндөр настнуудын дунд эрүүл мэнд нь нэлээд сайн, тэтгэвэрт гарах насандаа оюун ухаан, бие бялдрын хүч чадлаа хадгалсан олон хүмүүс байдаг гэдгийг тэмдэглэж байна. ангилал, нөхцөлт боловч эрүүл хүмүүс. Энэ талаар хамгийн чухал зүйл бол дурдсан ангиллын ахмад настнууд эрүүл мэндээ цаашид хадгалах сонирхолтой байгаа явдал юм. Тэдний хувьд энэ нийтлэлийг бэлтгэсэн.

Зөв зохистой хооллолт (латин хэлнээс rationalis - боломжийн) гэдэг нь эрүүл хүмүүсийн хүйс, нас, хөдөлмөрийн шинж чанарыг харгалзан физиологийн хувьд бүрэн хооллох явдал юм. цаг уурын нөхцөламьдрах орчин. Зөв зохистой хоол тэжээл нь эрүүл мэнд, уян хатан байдлыг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг хортой хүчин зүйлүүдорчин, бие бялдар, оюун санааны өндөр гүйцэтгэл, идэвхтэй урт наслалт. Доктор Том Спайс 1957 онд Америкийн Анагаах Ухааны Нийгэмлэгийн их хурал дээр хэлэхдээ: "Хэрэв бид хангалттай мэдлэгтэй байсан бол зөвхөн зөв хооллолтын тусламжтайгаар бүх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх эсвэл эдгээх боломжтой байсан."

Энэхүү мэдэгдэл, зохистой хооллолтын тодорхойлолт нь ихэвчлэн архаг хэлбэрийн зарим өвчнөөр өвчилдөг өндөр настан, ялангуяа хөгшин настай хүмүүст ямар хамаатай вэ? Иргэдийнхээ эрүүл мэндийг хамгаалах, ялангуяа ахмад настнуудын эрүүл мэндийг сахин хамгаалах төрийн бодлого үг хэллэгээс идэвхтэй үйл ажиллагаа руу хараахан шилжиж амжаагүй байгаа манай цаг үед болон манай улсад бүх насны иргэд эрүүл мэнддээ анхаарал болгоомжтой хандах хандлага бий болсон. эрүүл мэндийг хараахан хүмүүжүүлээгүй байгаа тул оросууд ядаж болзолтой эрүүл үндэстэн гэж нэрлэж чадахгүй. Үүнтэй холбогдуулан өндөр настан, хөгшин хүмүүсийн талаар юу хэлэх вэ?

Манай эх орончдын эрүүл мэндийн байдал ерөнхийдөө тааламжгүй байгаа хэдий ч нийтлэлийн зохиогч ОХУ-ын эрүүл мэндийн хэтийн төлөвт бүдүүлэг хандлагатай байх өчүүхэн ч гэсэн магадлалыг үгүйсгэж байна. Дээр дурдсан зүйл нь хүн амын геронтологийн бүлэгт бүрэн хамаарна. Манай мэргэжлийн мөн чанараас үүдэлтэй эмч бүрийн хамгийн чухал үүрэг бол аль хэдийн хөгжсөн өвчнийг эмчлэх төдийгүй хүмүүсийн эрүүл мэндийг сахин хамгаалах, бүх үйл ажиллагаандаа урьдчилан сэргийлэх чиг баримжаа олгохын тулд чадах бүхнээ хийх явдал юм.

Ахмад настнуудын хоол тэжээлийн зарчмууд

Хоол тэжээлийг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хэлэлцэх эрүүл амьдралын хэв маягГеронто-диетологийн асуудлыг авч үзэхэд өндөр настай хүний ​​амьдрал маш чухал юм.

Практик эрүүл өндөр настан, хөгшин хүмүүсийн хоол тэжээл нь дараахь үндсэн зарчмууд дээр суурилдаг.

• хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь биеийн бодит эрчим хүчний хэрэглээтэй нийцэх;
• атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчин, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, цөсний чулуу, хорт хавдар, ясны сийрэгжилт болон хөгшрөлтийн үед тохиолддог бусад эмгэгийн хөгжлийг удаашруулах, урьдчилан сэргийлэх боломжийг харгалзан хоол тэжээлийн урьдчилан сэргийлэх чиг баримжаа олгох;
• хоол тэжээлийн химийн найрлага нь бодисын солилцоо, эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагааны наснаас хамааралтай өөрчлөлттэй нийцэх;
• хоол тэжээлд шаардлагатай бүх шим тэжээлийн тэнцвэртэй агууламжийг хангах олон төрлийн хүнсний багц;
• хоол боловсруулах эрхтний шүүрлийн болон моторын үйл ажиллагааг дунд зэрэг идэвхжүүлдэг, гэдэсний микрофлорын найрлагыг хэвийн болгодог бүтээгдэхүүнтэй хослуулан шингэц сайтай бүтээгдэхүүн, аяга таваг хэрэглэх;
• залуу настай харьцуулахад хоол хүнсийг тусдаа хоолонд жигд хуваарилах зөв хооллолт;
• тодорхой өндөр настан, өндөр настан хүмүүсийн бие даасан эрхтэн, тогтолцооны бодисын солилцооны онцлог, төлөв байдал, тэдний хувийн урт хугацааны хооллох зуршил зэргийг харгалзан хоол тэжээлийг хувь хүн болгох.

Хүн амын дунд зөв хооллолтын талаарх зөв ойлголтыг төлөвшүүлэх, өвчтөнтэй нэг бүрчлэн ажиллах зорилгоор ДЭМБ-ын мэргэжилтнүүд таван хүнсний бүлгийг багтаасан харааны, хэрэглэхэд хялбар “хоол тэжээлийн пирамид”-ыг бүтээжээ (1-р зургийг үз). Бүтээгдэхүүнийг аль шим тэжээлийн үндсэн эх үүсвэрээс хамаарч бүлэгт хуваадаг (Хүснэгт 1-ийг үз).

Цагаан будаа. нэг.хүнсний пирамид

Хоолны дундаж илчлэгийн агууламж өдөрт 2000-2200 ккал байвал оновчтой хоолны дэглэм (хүнсний пирамидын дагуу) иймэрхүү харагдаж байна.

Эхний бүлэг (пирамидын үндэс) нь хамгийн том бүрэлдэхүүн хэсэг (40% хүртэл) бөгөөд бүх төрлийн үр тариа, будаа, төмс, талх, гоймон орно. Жингээр энэ нь ойролцоогоор 1.5 кг жинтэй боловч бүтээгдэхүүнийг сонгох нь чухал юм: жишээлбэл, хүнсний эслэг ихтэй өнгөлгөөгүй үр тариа эсвэл бүхэл үрийн талхыг илүүд үздэг.

Хоёр дахь бүлэг (35%) - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, өдөрт 400 г шаардлагатай. Энэ нь лаазалсан өргөст хэмх, улаан лооль гэх мэтийг оруулаагүй болно. Бусад хэлбэрээр - хөлдөөсөн, хатаасан, чанасан - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь туйлын зөвшөөрөгдөх болно. Үүний зэрэгцээ, өдрийн цагаар хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хоёуланг нь хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гурав дахь бүлэг - бүр бага ач холбогдолтой (нийт 20%) - уураг, 200 гр ямар ч хоол: тахиа, загас, мах, өндөг, өөр хоол хүнс (буурцагт ургамал, самар) - эрүүл ажиллахад хангалттай. Өөх тос багатай хоол хүнс сонгохыг зөвлөж байна.

Дөрөв дэх бүлэг - сүүн бүтээгдэхүүн (сүү, бяслаг, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн) ойролцоогоор ижил хэмжээгээр хэрэглэдэг. Мөн өөх тос багатай хоол хүнс сонгохыг зөвлөж байна.

Тав дахь бүлэг - бүх төрлийн өөх тос, чихэр - хамгийн бага нь өөх тос, тос, өөх тос ихтэй хоол хүнс (хиам, өөх тос, нарийн боов гэх мэт), давс, түүнчлэн элсэн чихэр, элсэн чихэр ихтэй хоол хүнс (чихэр, чихэр, амттан, чихэр, амттан) агуулдаг. чихэрлэг ундаа, сироп гэх мэт). Энэ бүлгийн эзлэх хувь 5% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.

Хэсгийн тооцоо

Хоолны дэглэмийг тооцоолоход хялбар болгохын тулд хүнсний хэсгүүдийн системийг бий болгосон (Хүснэгт 1-ийг үз). Өвчтөний нас, хүйс, биеийн идэвхжил, биеийн жин (таргалалт байгаа эсэх) гэх мэт олон үзүүлэлтээс хамааран порцын тоог тогтоосон хязгаарт тохируулна.

Хүснэгт 1.Хүнсний пирамидын дагуу өдөр тутмын хоолны дэглэм дэх бүтээгдэхүүний хэмжээ, найрлага, нэгжийн тоо

Бүлэг	Өдөрт порц	Үндсэн шим тэжээл	Нэг удаагийн хэмжээ
1 - талх, үр тариа, төмс	5-14	Нүүрс ус, эслэг, кальци, төмөр, тиамин, ниацин	1 зүсмэл талх / croutons / ½ талх 1 төмс (өндөгтэй) ½ аяга будаа эсвэл гоймон, үйрмэг үр тариа 4 tbsp. л. үр тариа, мюсли (өдөр тутмын бүдүүн ширхэгтэй бүтээгдэхүүн)
2 - жимс, хүнсний ногоо	5-9	Антигипоксантууд, үүнд витамин С, каротиноид, фолат, эслэг, кали орно	½ аяга чанасан / шинэхэн жижиглэсэн ногоо 1 аяга түүхий навчит ногоо 1 жимс ½ аяга жимс / чанасан (лаазалсан) жимс ¾ аяга шүүс ¼ аяга хатаасан жимс
3 - сүү, сүүн бүтээгдэхүүн	2-3	Кальци, уураг, витамин А, Д, витамин В12, рибофлавин	1 аяга сүү / исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нэг шил тараг 45-65 гр бяслаг ½ аяга зуслангийн бяслаг
4 - мах, загас, өөр хувилбар идэвхтэй бүтээгдэхүүн	2-3	Төмөр, уураг, В витамин (ялангуяа В12), цайр, магни	75-90 гр мах / шувууны мах / тослог загас / дайвар 100-150 гр цагаан загас 2 өндөг 1 аяга чанасан шош 3 урлаг. л. самар, үр
5 - өөх тос, өөх тос, чихэрлэг хоол	0-1-4	Өөх тос, түүний дотор чухал тосны хүчил, витамин A, D, E, глюкоз	1 порц (халбага) цөцгийн тос, маргарин, майонез гэх мэт (гахайн мах, хиам, өөх тос, хотдог гэх мэт) элсэн чихэр (чихэр, зөөлөн ундаа, зайрмаг гэх мэт)
Шингэн	Өдөрт 6-8 шил
Согтууруулах ундаа	< 14 ед. в неделю — женщины < 21 ед. в неделю — мужчины (1 нэгж - 90 гр дарс, эсвэл 330 гр шар айраг, 30 гр коньяк эсвэл архи)

Хэдийгээр энгийн бөгөөд ойролцоо байсан ч хоолны дэглэм дэх үндсэн шим тэжээлийн агуулгыг порцын системийн дагуу тооцоолох нь нэлээд үнэн зөв бөгөөд хоолны дэглэмчийн ажил, өвчтөн өөрөө хоолны дэглэмийг тооцоолоход ихээхэн хөнгөвчилдөг.

Нэг порц дахь шим тэжээлийн ойролцоогоор агуулгыг хүснэгтэд үзүүлэв. 2.

Хүснэгт 2.Нэг үйлчлэх гол шим тэжээлийн агууламж

Калорийн хэрэгцээ

Тиймээс, юуны түрүүнд биеийн энергийн тэнцвэрт байдлын тухай. ЗХУ-ын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол тэжээлийн хүрээлэн нь мэргэжлийн үйл ажиллагааны шинж чанар, хүний ​​хүйс, наснаас хамааран илчлэгийн хэрэгцээний физиологийн үндэслэлтэй нормыг боловсруулсан.

Биеийн тамирын дасгалын эрчмийн дагуу насанд хүрсэн хүн амыг таван бүлэгт хуваадаг.

1-р бүлэг - ажил нь бие махбодийн хөдөлмөрийн зардалтай холбоогүй эсвэл бие махбодийн хүч чармайлт бага шаарддаг хүмүүс (мэдлэгийн ажилчид, ажилчид, ажил хийдэггүй тэтгэвэр авагчид);

2-р бүлэг - ажил нь их хэмжээний бие бялдрын хүч чармайлт шаарддаггүй ажилчид (автоматжуулсан процессын ажилчид, радио электроникийн үйлдвэр, харилцаа холбоо, телеграф, кондуктор, худалдагч гэх мэт ажилчид, түүнчлэн ажиллаж буй тэтгэвэр авагчид);

3-р бүлэг - ажил нь их хэмжээний бие бялдрын хүч чармайлттай холбоотой хүмүүс (машинист, нэхмэлийн ажилчид, тээврийн жолооч, гуталчин, шууданч, угаалгын ажилчид, трактор, тариалангийн бригадын мастерууд, нийтийн хоолны ажилчид);

4-р бүлэг - механикжуулаагүй хүнд хөдөлмөрийн ажилчид (цутгачин, мужаан, барилгын ажилчид, хөдөө аж ахуйн ажилчид, төмөрлөгчид, дарханчууд);

5-р бүлэг - бие махбодийн хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг ажилчид (газар доорх ажилд шууд ажилладаг уурхайчид, гангийн ажилчид, ухагч, мод бэлтгэлийн ажилчид, өрлөгчид, ачигчид, хөдөлмөр нь механикжаагүй).

Хүснэгтэнд. Зураг 3-т хүн амын дээрх таван бүлгийн хуваарилалт дээр үндэслэн насанд хүрсэн залуу, дунд насны хүний ​​өдөр тутмын эрчим хүчний хэрэгцээний мэдээллийг харуулав.

Хүснэгт 3Төрийн үйлчилгээ хөгжсөн хот, тосгоны насанд хүрсэн хүн амын өдөр тутмын эрчим хүчний хэрэгцээ, ккал

Бүлэг хүн ам	Нас, жил	Эрэгтэйчүүд		Эмэгтэйчүүд
		зүгээр	идэвхтэй хэлбэрүүдтэй амралт	зүгээр	идэвхтэй хэлбэрүүдтэй амралт
1-р 2 дахь 3 дахь 4 дэх 5 дахь	18-40 40-60 18-40 40-60 18-40 40-60 18-40 40-60 18-29 30-39 40-59	2800 2600 3000 2800 2200 2900 3700 3400 4300 4100 3900	3100 2800 3300 3000 3500 3100 4000 3600 - - -	2400 2200 2550 2350 2700 2500 3150 2900 - - -	2650 2350 2800 2500 2950 2650 3400 3050 - - -

Ахмад настнуудын эрчим хүчний зардал нь залуу болон дунд насны хүмүүсийн эрчим хүчний зардлаас хамаагүй бага байна: 61-74 насанд дунджаар 21%, 75 ба түүнээс дээш насныханд 31% -иар бага байна. Физиологичдын санал болгож буй өдөр тутмын хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь үүнээс хамаарна (Хүснэгт 4-ийг үз).

Хүснэгт 4Ахмад насны хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн ойролцоогоор эрчим хүчний үнэ цэнэ

Хүснэгтэнд үзүүлсэн материалын дүн шинжилгээ нь ахмад настнуудын дийлэнх нь илчлэг ихтэй хооллолтыг харуулж байна. Оросын Холбооны Улсхөгшрөлтийн үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг. 186 өндөр настан (шинжилгээнд хамрагдсан хүмүүсийн нас 61-75 жил)-ийн илүүдэл илчлэг хооллолтын биологийн насанд үзүүлэх нөлөөллийн талаарх бидний судалгаагаар илчлэг ихтэй хоол тэжээл нь хөгшрөлтийн үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг болохыг харуулж байна (2-р зургийг үз): биологийн нас паспортын наснаас гуч гаруй хувиар түрүүлсэн. Хяналтын бүлэгт - бараг 15%.

Цагаан будаа. 2.Илүүдэл илчлэгтэй өндөр настай хүмүүсийн биологийн нас (N = 186).

Бүх хүнсний бүтээгдэхүүнийг илчлэгийн агууламжаас хамааран (бүтээгдэхүүний 100 грамм тутамд) таван бүлэгт хувааж болно.

1-р - маш өндөр калорийн агууламж (450-900 ккал): цөцгийн тос, ургамлын тос, самар, шоколад, халва, цөцгийтэй хийсвэр боов, өөхний гахайн мах, түүхий утсан хиам.

2-рт - илчлэг ихтэй (200-400 ккал): цөцгий, цөцгий, тослог зуслангийн бяслаг, бяслаг, зайрмаг, махан гахайн мах, чанасан хиам, хиам, галуу, нугасны мах, өөх тос, загасны мах, хулд загас, түрс, үр тариа, гоймон, талх, элсэн чихэр, зөгийн бал, чанамал, тарвага, фондант чихэр.

3-р - дунд зэргийн илчлэгийн агууламж (100-199 ккал): хагас өөх тос зуслангийн бяслаг, сүүн зайрмаг, хурга, үхрийн мах, туулай, тахианы мах, өндөг, морин майк, сардин, сардин, өөх тос багатай хилэм, хилэм.

4-рт - илчлэг багатай (30-99 ккал): сүү, kefir, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, сагамхай, хек, цурхай, загасны загас, мөрөг, цурхай, далайн гоймон, жимс, жимсгэнэ, төмс, манжин, лууван, ногоон вандуй .

5-рт - маш бага илчлэг (30 ккал-аас бага): цуккини, байцаа, өргөст хэмх, улаан лууван, шанцайны ургамал, манжин, улаан лооль, хулуу, амтат чинжүү, цангис, шинэ мөөг.

Калорийн агууламж буурах (жишээ нь хоол тэжээлийн дутагдал) нь зөвхөн эрчим хүчний ач холбогдолтой шим тэжээлт бодис болох нүүрс ус, өөх тос төдийгүй бие махбодийн уураг зэрэг физиологийн үндэслэлгүй хэрэглээ, жин буурахад хүргэдэг. араг ясны булчин. Үүний үр дүнд хүний ​​гүйцэтгэл буурч, дархлал хомсдол үүсч, дистрофийн процессууд үүсч, бие махбодийн хөгшрөлт идэвхждэг. Хэт их калорийн хэрэглээ нь таны мэдэж байгаагаар өөх тос, нүүрс ус хэлбэрээр хуримтлагдахад хүргэдэг. арьсан доорх өөх тосөөхний агуулах болон бусад эрхтэнд, жин нэмэх, таргалах, хөгшрөлтийн явцын явц.

Орчин үеийн геронто-диетологийн буруу ойлголт

Өндөр настай хүний ​​​​биед маш хэцүү нөхцөл байдал нь хоол тэжээлийн уургийн дутагдал, хэт их хэрэглээтэй холбоотой байж болно. Орчин үеийн геронтодиетологи нь ахмад настнуудын зохистой хооллолтонд уураг-эрчим хүчний томоохон хязгаарлалтыг (хөгшин болон ахмад настнуудын одоогийн физиологийн хоол тэжээлийн нормтой харьцуулахад 25-30% ба түүнээс дээш) ашиглах нь зүйтэй гэж үздэг үзэл бодол байдаг. ).

Үзэл бодол - "бага зэргийн стресс" үүсэх

Тиймээс, В.Н.Никитиний лабораторид хийсэн туршилтаар хязгаарлагдмал хоолны дэглэмийн үед мэдрэлийн эсийн зохицуулалт ихээхэн өөрчлөгддөг болохыг тогтоожээ: цусан дахь гипофиз гормоны кортикотропины концентраци, бөөрний дээд булчирхайн кортикостерон дааврын концентраци нэмэгдэж, цусан дахь концентраци нэмэгддэг. бамбай булчирхайг өдөөдөг даавар, тироксин, инсулин буурдаг. Хоол тэжээлд хамрагдсан амьтад орооны чадвараараа хяналтаас ялгаатай байв - энэ нь ердийн 20-28 сартай харьцуулахад 33-36 сар хүртэл үргэлжилдэг. В.Н.Никитиний (1999) хэлснээр хоолны дэглэмийн бие махбодид үзүүлэх механизм нь "зөөлөн стресс" үүсэхтэй холбоотой байдаг бөгөөд үүний дагуу амьдралын олон үйл явц өөр өөрөөр явагддаг.

Үзэл бодол - бодисын солилцооны үйл явцын үр ашгийг нэмэгдүүлэх

В.В.Фролкис (1992)-ийн удирдсан амьтдын судалгаагаар хэрэглэсэн хүнсний илчлэгийн хэмжээг 20-60% -иар хязгаарлах нь уртасгах нөлөө үзүүлдэг болохыг харуулж байна. Хоол хүнс нь чанарын хувьд бүрэн дүүрэн байх ёстой (витамин, микроэлементүүд). Залуу хулганыг өдөр бүр хооллоход шилжүүлэх нь амьдрах хугацааг 17% -иар нэмэгдүүлсэн. Хуучин амьтдыг шилжүүлэн суулгах нь дундаж наслалтыг 30% -иар нэмэгдүүлэхэд хүргэсэн. Мөн "хөгшин" хулганыг хоолны дэглэмд шилжүүлэх үед дундаж наслалт нэмэгдсэн нь ажиглагдсан. Амьтдын хооллож эхлэх нас болон дундаж наслалт хоёрын хооронд хамаарал олдсон байна. Хэрэв бие нь калори, уураг дутагдаж эхэлбэл энэ нь дасан зохицох урвалыг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь бодисын солилцооны үйл явцыг удаашруулах, үр ашгийг нэмэгдүүлэхээс бүрддэг. Зохиогчийн үзэж байгаагаар бодисын солилцоо удаашралтай бол калори, уургийн хэрэгцээг хангахад хялбар байдаг. Түүгээр ч барахгүй, солилцоо удаан эсвэл илүү хэмнэлттэй байх тусам урт насалдагорганизм. Өнөөдөр зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд туршилтын үр дүнг хүмүүст ухамсаргүйгээр экстраполяци хийх гэж оролдсон туршилтын материал, жишээ, дүгнэлтийн талаар ярьж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Туршилтын өгөгдлийг "хүмүүнчлэх"

Хоолны дэглэмийг хязгаарлах оновчтой хэмжээ байдаг гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь маш чухал юм. Үнэн хэрэгтээ, туршилтын тоо баримтаас харахад эхлээд хоол хүнсний илчлэгийн агууламж буурах тусам хулганын амьдрах хугацаа аажмаар нэмэгдэж, дараа нь энэ нь цаашдын өсөлтөд хүргэдэггүй бөгөөд бүр үхэлд хүргэдэг. Эдгээр байр сууринаас харахад өөр анагаах ухаан гэж нэрлэгддэг зарим туршилтчид болон төлөөлөгчдийн дүгнэлт нь утгагүй юм (В. В. Безруков, 2000; В. И. Донцов, 2005; Г. И. Валденберг нар, 2001 болон бусад): хоол хүнс дэх калори, уураг бага байх тусам , урт наслах болно.

Мэдээжийн хэрэг, хоол хүнс дэх уураг, түүний илчлэгийн агууламжийг бууруулах шинжлэх ухааны үндэслэлтэй физиологийн хязгаар байдаг. Туршилтын өгөгдлийг хүмүүст шилжүүлэхдээ хамгийн болгоомжтой байх ёстой гэдгийг дахин дахин онцлон тэмдэглэх нь чухал юм. Эцсийн эцэст, амьдрал зөвхөн урт биш, бас дүүрэн байх ёстой. Туршилтын өгөгдлийг "хүмүүнлэгжүүлэх", хоолны дэглэмийн оновчтой үр нөлөөг олохын тулд маш их ажил хийх шаардлагатай байна. Туршилтын үр дүнг амьтнаас хүнд энгийн, албан ёсоор шилжүүлэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй!

Хүний судалгаа

Хоол тэжээлийн хэд хэдэн нормыг шинэчлэх үндсэн хэрэгцээ нь хоол тэжээлийн шинж чанар ба хүний ​​​​өвчлөлийн хоорондын хамаарлын талаархи мэдээллээр нотлогдож байна. Нью-Йорк дахь титэм судасны эсрэг клуб гэж нэрлэгддэг гишүүдийн урт хугацааны ажиглалтаас харахад илчлэг багатай (1600 ккал) болон өөх тос багатай (эрчим хүчний хэрэглээний 10%) нь зүрхний титэм судасны өвчлөлийг 3,5 дахин бууруулдаг болохыг харуулсан. Киевийн Геронтологийн хүрээлэнгээс өдөрт 1600-2100 ккал илчлэг хэрэглэдэг өндөр настай хүмүүсийн атеросклерозын эмгэгийн зэрэг нь хоолны дэглэм 2650-3100 ккал байсан хүмүүсээс хамаагүй бага болохыг тогтоожээ.

Бид уураг, эрчим хүчний агууламжийн хувьд өөр өөр хооллолттой хоёр хүйсийн 224 өндөр настан (61-75 насны) урт хугацааны клиник ажиглалтыг багтаасан судалгааг хийсэн. Энэ насны бүлгийн физиологийн нормтой харьцуулахад хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламж, уургийн агууламж удаан хугацааны туршид 25% ба түүнээс доош буурсан нь 6 сарын дараа ахмад настнуудад шинж тэмдэг илрэхэд хүргэсэн болохыг материалууд харуулж байна. . уураг ба эрчим хүчдутагдал, мэдэгдэхүйц бууралт булчингийн массбие махбодь, дархлааны тогтолцооны хэд хэдэн үзүүлэлтүүдийн тоон хямрал (ялангуяа лимфоцитын нийт тоо, гол төлөв Т-лимфоцитын улмаас) болон биеийн ерөнхий урвал. Судалгаанд хамрагдсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн биологийн насны динамикийн талаархи судалгааны үр дүн нь бидний бодлоор хамгийн тод харагдаж байна (3-р зургийг үз).

Цагаан будаа. 3.Уургийн энергийн дутагдалтай өндөр настай хүмүүсийн биологийн нас (N = 224).

Ахмад настнуудын хоолны дэглэм дэх уураг-эрчим хүчний урт хугацааны дутагдал нь хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад паспорт (хуанли) -тай харьцуулахад тэдний биологийн насыг нэлээд ахихад хүргэсэн нь тогтоогджээ. Энэ нь ахмад настнуудын хоолны дэглэм дэх хоол тэжээлийн дутагдал нь хөгшрөлтийн үйл явцад үзүүлэх нөлөөлөл, зохистой хоол тэжээлийн дээр дурдсан зарчим, тоон шинж чанарыг дагаж мөрдөх хэрэгцээний талаар тодорхой ярих боломжийг бидэнд олгодог.

Ахмад настнуудын эрүүл хооллолтын шаардлагыг дагаж мөрдөх

Ахмад настнуудын эрүүл хооллолтын шаардлагыг дагаж мөрдөх нь физиологийн ач холбогдлын талаархи өөр нэг аргумент болгон бид "геронто-диетологийн" судалгааны өөр нэг хэсгийн үр дүнг танилцуулж байна. Эдгээр нь янз бүрийн агуулгатай хоолны дэглэм барьж, өдөр тутмын хоолны дэглэмийн зохистой шаардлагыг хангаж байгаа өндөр настнуудын амьдралын чанарын үндсэн үзүүлэлтүүдийг тусгасан болно (4-р зургийг үз).

Цагаан будаа. дөрөв.Ахмад настнуудын амьдралын чанар нь хоол тэжээлийн шинж чанараас хамаардаг

Тэмдэглэл: OZ - ерөнхий эрүүл мэнд; FF - бие махбодийн үйл ажиллагаа; Zh - амьдрах чадвар; PZ - сэтгэцийн эрүүл мэнд; SF - нийгмийн үйл ажиллагаа.

Хоолны дэглэмийн талаар нэмэлт мэдээлэл авахыг хүсч байна уу?
"Practical Dietology" мэдээлэл, практик сэтгүүлд бүртгүүлээрэй!

Өндөр настнуудын зохисгүй хооллолт нь зохистой хоол тэжээлийн химийн найрлага, түүнийг хэрэглэх аргад тавигдах шаардлагуудын ихэнхийг зөв дагаж мөрддөг хүмүүсээс ялгаатай нь бараг бүх үндсэн үзүүлэлтүүд муудахад хүргэдэг нь тогтоогджээ. үзлэгт хамрагдсан хүмүүсийн амьдралын чанар. А.А.Новик нарын хийсэн Санкт-Петербург хотын хүн амын анагаах ухаан, социологийн судалгааны үр дүнгээс харахад энэ нь илүү тодорхой харагдаж байна. (1999, 2002). Ахмад настнуудын хоол тэжээлийн дутагдал нь тэдний биеийн байдал, нийгмийн үйл ажиллагааг үнэлэхэд хамгийн их сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Ахмад настнуудын хоол тэжээлийн тэнцвэрт байдал

Ахмад настан, хөгшин хүмүүсийн хоол тэжээлийн онцлогийг илүү нарийвчлан авч үзье.

Хэр их уураг вэ?

Ахмад настан, хөгшрөлтийн насны хоолны дэглэмийн уургийн найрлагын тухай асуудал хоёрдмол утгагүй шийдэгдээгүй байна. Хөгшрөлтийн үед дааврын нийлэгжилт, янз бүрийн уургийн бүтэц буурч, нөхөн төлжих үйл явц удааширч, ферментийн нийлэгжилт, түүний дотор уураг-липидийн цогцолборыг задлах нь залуу хүмүүсийнх шиг хурдан явагддаггүй. Махны уургийг шингээх, шингээх үйл явц нь маш нарийн төвөгтэй байдаг бол хоол боловсруулах ферментийн идэвхжил нь хөгшрөлтийн үед буурдаг. Үүний зэрэгцээ уураг задрах, бие махбодид алдах нь нэмэгддэг. Үүний зэрэгцээ, хоолны дэглэмийг хязгаарлах, хоолны дэглэм дэх уургийн найрлага буурч, залуу насанд дархлааны идэвхийг бууруулж, өндөр настнуудад өвчин үүсгэдэг болохыг тогтоожээ. урвуу үйлдэл: эсийн болон хошин дархлааны хүчин зүйлсийн идэвхжил нэмэгддэг. Тиймээс хөгшрөлтийн үед биеийн жингийн 1 кг тутамд уургийн хэмжээг 1 г хүртэл бууруулах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь уураг-эрчим хүчний дутагдлын процессыг хөгжүүлэхийг зөвшөөрдөггүй, харин катаболизмыг идэвхжүүлдэггүй.

Хоол тэжээл дэх амьтны болон ургамлын уургийн хамгийн оновчтой харьцааг 1: 1 байлгах нь чухал юм. Үүний зэрэгцээ амьтны гаралтай уургийн дотроос загасны уураг, ялангуяа сүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хамгийн ашигтай нь Голын загас(алгана, цурхай, мөрөг), далайн загаснаас - сагамхай сорт. Хоолны дэглэм дэх загасны хэмжээг өдөрт 75 г хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Ахмад настан долоо хоногт 2-3 өндөг, зөөлөн чанасан эсвэл омлет хэлбэрээр эсвэл хоолонд нэмэлт болгон өгөх боломжтой.

Мах "хэт ачаалалтай"

Мах, бага зэрэг загас (ивази, сардина болон бусад сортууд) нь пурины суурьтай баялаг бөгөөд энэ нь бие махбодид шээсний хүчил үүсэх эх үүсвэр бөгөөд шээсний хүчлийн диатез, тулай үүсэх зэрэг гиперурикеми үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. . Тиймээс махны "хэт ачаалал" нь ахмад настнуудад тэсвэрлэхэд маш хэцүү байдаг.

Мах, шувууны мах, загасыг чанах үед пурины баазыг шөл болгон хувиргадаг. Энэ нь өндөр настнуудын хоолны дэглэмд төвлөрсөн шөлийг хэрэглэхийг хүсээгүй шалтгаануудын нэг юм.

Хөгшрөлтийн үед махыг хязгаарлах өөр нэг шалтгаан нь бодисын солилцооны үйл явц суларсантай холбоотойгоор бие махбодид азотын гаралтай бүтээгдэхүүн (азотеми) илүүдэл гарч ирэх явдал юм. Үүнээс гадна өөх тос ихтэй маханд холестерин их хэмжээгээр агуулагддаг.

Дээр дурдсан зүйлс нь ахмад настнуудад мах, махан бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлахыг зөвлөж байна. Мацаг барих өдрүүдийг долоо хоногт 1-2 удаа зохион байгуулах нь зүйтэй бөгөөд үлдсэн өдрүүдэд хоолны дэглэмд нэг удаа махан хоол (бэлэн хэлбэрээр 100 гр) хэрэглээрэй. Мах, загасны хоол, шувууны махыг чанасан хэлбэрээр хийх нь дээр.

Сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тус

Ахмад настнуудад сүүн бүтээгдэхүүнээс болж уургийн 30 хүртэлх хувийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь юуны түрүүнд зуслангийн бяслаг бөгөөд өдөр тутмын хоолны дэглэм дэх хэмжээ нь 100 гр байж болно. Боломжтой бол өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг илүүд үзэх хэрэгтэй, учир нь илчлэг багатай, уургийн агууламж өндөр байдаг.

Бяслаг нь хоолны дэглэмд багтдаг. Өндөр настан, хөгшин хүмүүст 10-20 гр хэмжээтэй ямар ч төрлийн бяслаг хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч кальцийн гол нийлүүлэгчдийн нэг болох бяслаг нь маш их өөх тос, холестерин, давс агуулдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Зөөлөн, давсгүй сортуудыг сонгох нь дээр.

Сайн тэсвэрлэх чадвартай бол сүү нь өндөр настай хүмүүсийн хоолны дэглэмд байх ёстой (өдөрт 300-400 гр). Хөгшрөлтийн үед хоол боловсруулах ферментийн идэвхжил буурах нь шинэ сүүг тэсвэрлэх чадваргүй болох магадлалыг ихэсгэдэг (газрын хий үүсэх, шуугиан, суулгалт). Буцалсан сүү уух эсвэл цай, кофенд бага хэмжээгээр нэмэхэд тэсвэрлэх чадвар сайжирдаг. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь ялангуяа ашигтай байдаг - kefir, тараг, ацидофиль. Тэд эерэг үйлдэлЭнэ нь голчлон гэдэсний микрофлорын хэвийн найрлагыг хадгалдаг сүүн хүчлийн нян байгаатай холбоотой бөгөөд энэ нь гэдэс дотор ялзрах процесс үүсэхээс сэргийлж, элэгний хордлогын эсрэг үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Өдөр бүр 200 гр kefir эсвэл бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг оройн цагаар унтахын өмнө хэрэглэхийг зөвлөж байна. Kefir-д 1 tbsp нэмж болно. л. ургамлын тос, сайтар хутгана.

50% - хүнсний ногооны уураг

Хүнсний ногооны уураг нь хоолны дэглэмийн уургийн хагасыг бүрдүүлдэг. Тэдгээрийг голчлон үр тариа, буурцагт ургамлаар төлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүтээгдэхүүнийг тэсвэрлэдэггүй тул хий үүсэх, гэдэс дүүрэх, цээж хорсох, шуугиан гарах, өтгөн ялгадас ихэсдэг. Зөвхөн ногоон вандуй эсвэл ногоон шошыг ихэвчлэн хоолны дэглэмд бага хэмжээгээр хачир болгон нэмдэг. Буурцагт ургамлыг муу тэвчихээс гадна хязгаарлах гол шалтгаан нь тэдний өндөр пурины агууламж юм.

Үр тариа, Сагаган болон овъёосны будаа. Эдгээр үр тарианд сүү нэмснээр тэдний амин хүчлийн найрлагыг оновчтой болгоход ойртуулдаг. Сайн хүлцэл, шар будаа болон арвайн будаа. Цагаан будаа нь бэхэлгээний үйл ажиллагаанаас шалтгаалан хязгаарлагдмал байдаг. Нэг шалтгааны улмаас хэмнэлттэй хоолны дэглэм шаардлагатай өвчтөнүүдэд семолина хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Талхны норм

Хүнсний ногооны уургийн эх үүсвэр нь талх бөгөөд хөх тарианы талхыг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Бүхэл үрийн талх эсвэл хивэгтэй талх хэрэглэх нь дээр. Амин хүчлийн найрлагын хувьд хөх тарианы талх илүү бүрэн дүүрэн байдаг. Бусад үр тарианы хамт хөх тарианы талх нь витамин В, эрдэс бодис, эслэгийн эх үүсвэр юм. Хөх тарианы талх нь цээж хорсох эсвэл диспепсийн бусад шинж тэмдэг үүсгэдэг, исгэх процессыг сайжруулдаг тохиолдолд хатаасан хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр.

Улаан буудайн гурил эсвэл хивэгээр хийсэн талх нь гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, моторын үйл ажиллагааг сайжруулж, таагүй мэдрэмж төрүүлдэггүй. Ахмад настнуудад өдөрт 300 гр хүртэл талх хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өдөр тутмын тэтгэмжийн хагасыг бүхэлд нь гурил, хөх тарианаас хивэг талхны зардлаар гүйцэтгэх ёстой.

Өөх тосны харьцаа

Ахмад настнуудын хоолны дэглэм дэх өөх тосны хэмжээ дунд зэрэг байх ёстой. Хоолны дэглэм дэх өөх тосны хэмжээг хязгаарласан байдаг - 70-80 гр, 75-аас дээш насны хүмүүст - 65-70 гр.

Амьтны болон ургамлын гаралтай өөх тосны тодорхой харьцааг ажиглах нь маш чухал юм. Үүний зэрэгцээ хоолны дэглэм дэх ургамлын тосны эзлэх хувийг нийт өөх тосны тал хувь хүртэл нэмэгдүүлэхийг хичээх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ арга хэмжээг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Ихэнхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр эмчилгээний өндөр үр дүнд хүрэх хүсэл нь өвчтөний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, зөвхөн хүчтэй тайвшруулах нөлөө үзүүлдэг хоолны дэглэмийг хяналтгүй нэмэгдүүлэх замаар хангадаг тохиолдол байдаг.

Шаардлагатай хэмжээний ургамлын тосыг нэвтрүүлэх нь юуны түрүүнд түүнд агуулагдах ханаагүй тосны хүчлүүдийн тархалтаас шалтгаална. Эдгээр хүчил нь биед нийлэгждэггүй. Ургамлын тосны хоёр дахь маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол фосфатид (лецитин), гурав дахь нь фитостерол юм. Эдгээр бүх биологийн идэвхт бодисууд нь холестерины солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Ургамлын тос ба тэдгээрийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох фосфолипидын дутагдалтай үед элэгний өөхлөлт нь энэ нөхцөл байдалд тохирсон бодисын солилцооны эмгэгүүд үүсдэг. Ургамлын тос нь антиоксидант нөлөөтэй токоферол агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь чөлөөт радикалуудын урвалыг саармагжуулж, ДНХ-ийн бодисын солилцоог сайжруулж, хөгшрөлтийн үед эрхтнүүдийн дегенератив өөрчлөлтийг бууруулдаг.

Ургамлын тосны сайн холеретик нөлөө нь энэ үеийн ердийн цөсний зогсонги синдромтой холбоотойгоор өндөр настанд маш чухал ач холбогдолтой юм. Ургамлын тосны тайвшруулах нөлөөг бид мартаж болохгүй бөгөөд энэ нь хөгшрөлтөд маш чухал юм.

Малын өөхний дотроос цөцгийн тос нь ахмад настнуудын зохистой хоол тэжээлд гол байр суурийг эзлэх ёстой. Энэ нь хамгийн амархан шингэдэг сүүний өөх тосыг хэлдэг. Түүний ашигтай шинж чанаруудМөн А аминдэмийн агууламжаар тодорхойлогддог. Ихэвчлэн өдөрт 15 гр цөцгийн тос (бэлтгэсэн хоолтой хамт) хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд үүнийг хоол хийхээс өмнөхөн нэмнэ. Цөцгийн тос нь дулааны боловсруулалтанд тэсвэртэй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Ахмад настнуудад холестерины хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй. Өдөрт 300 мг холестериныг хүлээн зөвшөөрөх боломжтой гэж үздэг.

Ахмад настан, хөгшин хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх нүүрс усыг хязгаарлах

Ахмад настан, хөгшин хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх нүүрс усны хэмжээ хязгаарлагдмал байдаг. Энэ нь юуны түрүүнд эрчим хүчний зардлын ерөнхий бууралтаас шалтгаална. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд нүүрс ус 300 гр орчим байх ёстой. Энгийн элсэн чихэр, чихэр зэргээс шалтгаалан нүүрс усыг хязгаарлахыг зөвлөж байна, харин хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа нь хоолны дэглэмд хангалттай хэмжээгээр байх ёстой.

бага элсэн чихэр

Нойр булчирхайн хэт ачаалал, чихрийн шижин өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулж, элэг, цөсний замын үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй илүүдэл сахараас болгоомжлох хэрэгтэй. Өндөр настан, хөгшин хүмүүст элсэн чихрийн илүүдэл нь триглицерид, бага нягтралтай липопротеины концентрацийг нэмэгдүүлж, цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, өөх тосны массыг ижил хэмжээгээр хуримтлуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Өндөр настангуудад өдөрт 30-50 гр элсэн чихэр, чихэр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Чихэр нь ихэвчлэн фруктозоор илэрхийлэгддэг жимс, жимсгэнэ эсвэл зөгийн балыг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Илүү их эслэг

Одоогийн байдлаар "эслэгт хүнсний бодис (хоолны эслэг)" гэсэн нэр томъёогоор нэгтгэгдсэн эслэг, пектин гэх мэт агуулсан нийлмэл нүүрс усны хэрэглээг нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна. Шилэн болон пектин бодисууд бараг шингэдэггүй. Физик, химийн шинж чанараараа хоол хүнс, хорт бодисыг шингээх, гэдэсний нянгийн агууламжийг сайжруулах чадвартай.

Хоолны эслэг нь гэдэс хоослох, түүний даралтыг бууруулахад зохицуулах нөлөө нь ялангуяа чухал юм. Гэдэсний хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, хүнсний эслэгийн нөлөөн дор өтгөний хэмжээг хэвийн болгох нь дивертикулоз, хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх бодит арга хэмжээ юм. Үүнээс гадна хүнсний эслэг нь цусан дахь холестерин болон цөсний түвшинг бууруулахад тусалдаг. Шүд цоорох өвчлөл ба хоолны дэглэм дэх эслэгийн хэмжээ хангалтгүй байгаагийн шинж тэмдэг байдаг. Ахмад настнуудын хувьд эслэгийн хэмжээ өдөрт 25-30 г байх ёстой.

Ахмад настан, хөгшин хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх витамины үүрэг

Ахмад настан, хөгшин хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх витамин, эрдэс бодисууд онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Ахмад настнуудад витамин шингээх үйл явц ихээхэн зовдог бодисын солилцооны эмгэгийн улмаас витамин дутагдал үүсч болно. Үүнээс гадна микрофлорын найрлага өөрчлөгдөхөд витамин нийлэгжүүлэх чадвар нь бас мууддаг. Үүний зэрэгцээ C, P, B, E бүлгийн витаминууд болон бусад витаминууд нь исэлдэлтийн процессыг өдөөгч, зохицуулагч болдог тул өндөр настай хүмүүсийн биеийг витаминаар хангах нь онцгой чухал юм.

Судасны хананы нэвчилтэд С ба Р витамины сонгомол нөлөөг дурдах хэрэгтэй. эерэг нөлөөхолестерины солилцооны витамин С. Нөхцөл байдалд онцгой нөлөө үзүүлдэг витамин А-аар хангах арьс, салст бүрхэвч, харааны эрхтнүүд, ялангуяа өндөр настнуудад чухал ач холбогдолтой. В бүлгийн витаминуудын өргөн хүрээний үйл ажиллагаа нь тэдгээрийг ахмад настнуудын хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай болдог.

Үр тариа, шинэхэн жимсээр баяжуулсан ахмад настнуудад хэрэглэхийг зөвлөдөг тэжээллэг хооллолт нь ихэвчлэн хоолны дэглэмийг витаминаар баяжуулах боломжийг олгодог. Гэхдээ зун, намрын улиралд ч гэсэн хоолны дэглэмд хүнсний ногоо, ургамал, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ элбэг байдаг ч өндөр настай хүмүүс витамин бэлдмэлийг нэмэлтээр тарих шаардлагатай болдог.

Кали, зэс, хром, иод гэх мэт.

Хэдийгээр ашигт малтмалын хэрэгцээ харьцангуй бага ч өндөр настангуудыг хангахад тийм ч амар байдаггүй. Нас ахих тусам тэдний заримынх нь биед хуримтлагдах, заримынх нь бууралт ажиглагдаж байна. Кали, зэс, хром, иод, төмөр болон бусад зарим бодисын агууламж буурч, цайр, хар тугалга, натри болон бусад олон тооны агууламж нэмэгдэж байна. Кальцийн асуудал шийдэгдээгүй байна. Таны мэдэж байгаагаар хөгшрөлтийн бие нь цусны судасны хананд кальцийг хуримтлуулах чадвартай байдаг. Үүний зэрэгцээ кальцийн дутагдал нь ихэвчлэн хөгшрөлтийн ясны сийрэгжилтийн нэг шалтгаан болдог. Төмрийн агууламж хангалтгүй байгаа нь төмрийн дутагдлын цус багадалт үүсгэдэг.

Ахмад настан өвчтөнүүдэд кали, натрийн харьцааг өөрчлөхийн тулд сүүлийнх нь нэмэгдэхэд ихээхэн анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Шингэнийг хадгалах хандлага муу нөлөөзүрх судасны болон шээсний систем дээр - электролитийн шилжилтийн шууд үр дагавар. Тиймээс бие махбодод дутагдаж буй эрдэс бодисоор баялаг хоол хүнсийг сонгох хэрэгтэй. Натри багатай, их хэмжээний кали агуулсан хоол хүнс бол хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ юм. Хатаасан жимс нь калигаар маш баялаг: prunes, гүйлс, үзэм, хатаасан чангаанз. Хүнсний ногоог давс нэмэлгүйгээр, ургамлын тос эсвэл бага хэмжээний цөцгийтэй хамт хэрэглэж болно. Ахмад настан, хөгшрөлтийн насны өвчтөнүүдийн хоолны дэглэм дэх хоолны давсны хэмжээ өдөрт 3-5 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Далайн байцаа болон бусад далайн хоол (сам хорхой, далайн амьтан, далайн амьтан) -ийг хоолны дэглэмд оруулах нь иодын дутагдлыг бууруулаад зогсохгүй липидийн солилцоог сайжруулж, цусны бүлэгнэлтийн үйл ажиллагааг бууруулж, склерозын эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг.

Хагас литр шингэн

Ахмад настан, хөгшин хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх шингэний хэмжээ нь физиологийн хэрэгцээнд тохирсон байх ёстой - өдөрт 1.5 литр. Хоолны дэглэмд шүүс, компот, сарнайн шөл, сүү, нимбэгтэй сул цай зэргийг оруулахыг зөвлөж байна. Ахмад настанд шингэний хязгаарлалтыг зөвхөн заасан тохиолдолд л хийдэг. Хүчтэй кофе, цай хэрэглэхээс татгалзах нь зүйтэй. Гэвч олон хүн амьдралынхаа туршид эдгээр ундаанд дассан байдаг. Тэднийг бүрэн уламжлалт аяга кофе эсвэл нэг аяга хүчтэй цайнаас хасах нь ухаалаг хэрэг биш юм. Өдөрт 1 аягаас илүүгүй chicory эсвэл сүүтэй кофе уухыг зөвлөж байна; цай - нимбэг эсвэл сүүтэй.

Хөгшрөлтийн үед зажлах аппаратанд өөрчлөлт орж болно. Тиймээс бүтээгдэхүүн, хоол боловсруулах аргыг сонгоход тавигдах шаардлага байдаг. Хялбар шингэцтэй, амархан шингэдэг хоол, аяганд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Жижиглэсэн хэлбэрээр мах, загас, зуслангийн бяслаг нь хоол боловсруулах ферментийн үйл ажиллагаанд илүү амархан өртдөг. Хүнсний ногоогоос манжин, лууван (шинэхэн, нухсан), цуккини, хулуу, цэцэгт байцаа, улаан лооль, нухсан төмс зэрэгт давуу эрх олгох хэрэгтэй. Жимс жимсгэнэээс бүх төрлийн чихэрлэг жимс, жимсгэнэ, цитрус, алим, үхрийн нүд, lingonberries зэргийг санал болгож байна. Байцаа нь исгэх процессыг сайжруулдаг тул хоолны дэглэмд хязгаарлагдмал байх ёстой.

Хоол боловсруулах үйл ажиллагааны хүнд хэлбэрийн эмгэг, гастрит, холецистит, колит зэрэг өвчний үед бүх хоолыг нухаш хэлбэрээр өгөх эсвэл энэ өвчинд тохирсон хоолны дэглэмийг тогтооно.

Хоолны температур чухал, энэ нь хэт халуун, хэт хүйтэн биш байх ёстой.

Гол шим тэжээлийн бодисын хэрэглээний хэмжээ

Хүснэгт 5Ахмад настнуудад зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийн хэрэгцээ (ДЭМБ, 2002)

Хүснэгтэнд. 6-д ахмад настнуудын хүйс, насыг харгалзан боловсруулсан өдөр тутмын бүтээгдэхүүний багцыг харуулав.

Хүснэгт 6Ахмад настан, хөгшин хүмүүст зориулсан өдөр тутмын бүтээгдэхүүний ойролцоогоор багц, g

>Бүтээгдэхүүн	>65 нас хүртэл		>65-аас дээш настай
	>Эрэгтэйчүүд	>Эмэгтэйчүүд	>Эрэгтэйчүүд	>Эмэгтэйчүүд
> Хөх тарианы талх	>100	>100	>100	>100
> улаан буудайн гурилан талх	>200	>150	>150	>120
> улаан буудайн гурил	>10-20	>10-20	>10-20	>10-20
> Гоймон	>10	>10	>10	>10
>Үр тариа, буурцагт ургамал	>30	>30	>25	>25
>Төмс	>250	>200	>200	>150
>Хүнсний ногоо, хулуу	>400	>400	>350	>350
>шинэ жимс, жимсгэнэ	>300	>300	>250	>250
> хатаасан жимс (prunes)	>25	>25	>25	>25
> Элсэн чихэр	>50	>50	>50	>50
> туранхай мах	>100	>75	>100	>75
>Загас туранхай	>75	>75	>60	>60
>Сүү	>150	>150	>150	>150
> Кефир	>150	>150	>150	>150
> зуслангийн бяслаг	>100	>100	>100	>100
>Ургамлын тос	>20-30	>20-30	>20-30	>20-30
>Цөцгийн тос	>10	>10	>10	>10
>өндөг	Долоо хоногт > 2-3	Долоо хоногт > 2-3	Долоо хоногт > 2-3	Долоо хоногт > 2-3

Ахмад настнуудын хоолны дэглэм дэх хоолны олон янз байдал

Ахмад настнуудын хоолны дэглэмд мэдээжийн хэрэг ямар ч хоол хүнс байх ёстой бөгөөд хоолны дэглэм нь холимог, олон янз байх ёстой. Хоолны дэглэмээс дуртай хоолоо хасч, ийм хоолоор солихыг зөвлөдөггүй хөгшин эрхэзээ ч хэрэглэж байгаагүй.

Бусад насны бүлгийн нэгэн адил ахмад настнууд хүнсний пирамидын дөрвөн үндсэн бүлгийг ашиглан олон төрлийн хоолны дэглэм баримтлах ёстой. Америкийн хөгшрөлтийн үндэсний хүрээлэнгээс ахмад настнуудын хоолны дэглэмд дараахь зүйлийг оруулахыг зөвлөж байна.

• Өдөрт дор хаяж хоёр удаа сүү (эсвэл хуучин хатуу бяслаг, тараг гэх мэт лактоз багатай сүүн бүтээгдэхүүн).
• Өдөрт 2 удаа уураг ихтэй хоол өөх тосгүймах, шувууны аж ахуй, загас, өндөг, буурцагт ургамал, самар, самрын тос).
• Өдөрт дөрвөн удаа жимс, хүнсний ногоо, үүнд цитрус жимс (эсвэл цитрусын шүүс), хар ногоон навчтай хүнсний ногоо орно.
• Өдөрт дөрвөн удаа талх, эсвэлүр тариа, бүхэл үр тариа эсвэл баяжуулсан бүтээгдэхүүн.

Ахмад настнуудын хоолны дэглэм

Ахмад настнуудын зохистой хоол тэжээлийн чухал хэсэг бол зохистой хоолны дэглэмийг (хоолны цаг, тоо, тэдгээрийн хоорондын зай, эрчим хүчний үнэ цэнэ, химийн найрлага, хоолны багц, жингийн дагуу хуваарилах) дагаж мөрдөх явдал юм.

Тогтмол хооллолт, тэдгээрийн хоорондох урт завсарлага, хүнд хоолыг хасах нь хоол хүнсний хэвийн боловсруулалтыг хангаж, шим тэжээлийг шингээхэд оролцдог биеийн бүх системийг хэт ачааллаас сэргийлдэг.

Физиологийн хөгшрөлтийн үед хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаа бага зэрэг буурч, дасан зохицох чадвар нь мэдэгдэхүйц хязгаарлагдмал тул их хэмжээний хүнсний ачааллыг тэсвэрлэх чадваргүй байдаг. Өдөрт 4 удаа хооллохыг зөвлөж байна:

• 1-р өглөөний цай - хоолны дэглэмийн өдөр тутмын эрчим хүчний үнэ цэнийн 25%;
• 2-р өглөөний цай эсвэл үдээс хойш зууш - 15-20%;
• үдийн хоол - 30-35%;
• оройн хоол - 20-25%.

Шөнийн цагаар исгэлэн сүүтэй ундаа эсвэл түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэх нь зүйтэй. Эмч нарын зөвлөмжийн дагуу мацаг барих өдрүүд (зуслангийн бяслаг, kefir, хүнсний ногоо, жимс) оруулах боломжтой боловч бүрэн мацаг бариагүй. Ахмад настан, хөгшин хүмүүсийн өвчний хувьд 5 удаа хоолны дэглэм барих нь зүйтэй.

• 1-р өглөөний цай - 25%;
• 2 дахь өглөөний цай - 15%;
• үдийн хоол - 30%;
• оройн хоол - 20%;
• 2-р оройн хоол - хоолны дэглэмийн өдөр тутмын эрчим хүчний үнэ цэнийн 10%.

Геронто-диетикийн онцлог

Эрүүл өндөр настан, хөгшин хүмүүсийн хувьд хориотой хоол, аяга таваг байдаггүй, гэхдээ зөвхөн их бага хэмжээгээр илүүд үздэг. Хоол тэжээлийн өндөр үнэ цэнэ нь нэг талын хоол тэжээлийн дутагдлыг нөхөж чаддаггүй тул аль нэг эсвэл бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг авах хүсэл эрмэлзэл нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Физиологийн хувьд ахмад настнуудын ердийн хоолны дэглэмээс хатуу цагаан хоолтон руу шилжих, зөвхөн түүхий хоол идэх, тусдаа хоол идэх гэх мэтийг зөвтгөхгүй. уламжлалт бус аргуудхүний ​​хоол тэжээл. Ахмад настан, хөгшин хүмүүст зориулсан зарим хоолыг илүүд үздэг нь эрчим хүчний үнэ цэнэ, хүнсний бүтээгдэхүүний химийн найрлагад тавигдах шаардлага, геронто-диетикийн урьдчилан сэргийлэлттэй холбоотой гэж тайлбарладаг.

Ахмад настны зохистой хооллолт нь хүний ​​эрүүл мэндийг сахин хамгаалах, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, насыг уртасгах үр дүнтэй хүчин зүйл юм. Үүний зэрэгцээ, зохистой хооллолтын эдгээх үр нөлөө нь өндөр настнуудын эрүүл амьдралын хэв маягийн бусад хүчин зүйлсийг ашиглах нэгдмэл байдалд л оновчтой байх болно: нас, хүйсийн онцлогт тохирсон бие бялдар, сэтгэцийн үйл ажиллагааг хадгалах. тодорхой хүн, үүнийг ээлжлэн сайхан амраарайхангалттай унтах, стрессээс урьдчилан сэргийлэх, гэртээ болон мэргэжлийн үйл ажиллагаа явуулахдаа ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн үндсэн шаардлагыг дагаж мөрдөх, бэлгийн үйл ажиллагаа, бэлгийн амьдралыг аль болох удаан байлгах гэх мэт.

Геронтологич, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, физиологич, эмч нарын олон тооны ажил нь эрүүл амьдралын хэв маягийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харилцан бие биенээ бэхжүүлэх үр нөлөөг нотолсон бөгөөд үүнийг бүх эмч нар, тэр дундаа мэдээж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд удирдан чиглүүлэх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. .