Уургаар баялаг хоол хүнс - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Ямар ногоо, ургамал уургаар баялаг вэ?

Таны мэдэж байгаагаар уураг нь хүний ​​биеийн эс, эд эсийн бүтцийн үндэс суурь болдог. Энэ нь ургамлын болон амьтны гаралтай хоёр төрөлтэй. Уураг ургамлын гарал үүсэлилүү сайн шингэдэг, тэдгээр нь стерол, ханасан липид агуулдаггүй бөгөөд энэ нь ажилд илүү сайн нөлөө үзүүлдэг. хоол боловсруулах систем.

Ургамлын уураг хангалттай хэмжээгээр агуулсан бүтээгдэхүүнийг супермаркетаас хялбархан худалдаж авч болно. Уургаар баялаг ургамлын гаралтай хоол хүнс нь:

• самар, үр;
• Хатаасан жимс;
• буурцагт ургамал;
• Үр тариа;
• Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ;
• Мөөг;
• Далайн замаг.

Самар бол их хэмжээгээр уураг агуулсан ургамлын гаралтай хоол юм.

Самарыг бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг өндөр агуулгатайхэрэм. Ургамлын уурагаас гадна байгалийн антиоксидант, ханаагүй өөх тос, эрдэс бодис, эслэгээр баялаг. Hazelnuts, бүйлс, пистачиос, кешью, хушга, газрын самар нь зууш хийхэд тохиромжтой.

Самар нь 30% уураг, 60% ханаагүй өөх тос юм. Самаранд агуулагддаг уураг нь өөхний эсийг шатаадаг аргинин амин хүчлээр баялаг юм.

100 гр хулууны үрэнд 20 гр уураг агуулагддаг, өөх тос ихтэй, илчлэг ихтэй байдаг ч бага хэмжээгээрэрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.

Кунжутын найрлагад витамин агуулагдахаас гадна хоёр антиоксидант байдгаараа алдартай. Сесамин ба сесамолин нь эсийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг.

Хатаасан жимснээс хатаасан чангаанз, чавга, огноонд уураг их байдаг.

Хатаасан жимс нь хүнсний ногооны уураг агуулдаг боловч самар, буурцагт ургамалд агуулагддаггүй. Уургаар баялаг хоол хүнс бол хатаасан чангаанз, огноо, чавга, папайя, интоор юм. Нэг аяга хатаасан чангаанз 5.2 гр уураг, нэг стакан чавганд 4.7 г агуулагддаг.

Буурцагт ургамалд цагаан, улаан, хар, ногоон шош, вандуй, сэвэг зарам, шар буурцаг, вандуй орно. Шош, вандуй нь цатгалан, уургийн агууламжаараа мах орлуулагч сайн.

вандуй нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд Арабын орнуудад таргалалтанд зориулагдсан байдаг. Шош нь шөл, салат, лаазалсан хоолонд агуулагддаг бөгөөд энэ нь маш сайн хачир юм. Сэвэг зарам нь улам бүр түгээмэл болж байна хүнсний ногооны эслэг, витамин, эрдэс бодис.

Шар буурцаг нь уургаар баялаг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн тул махны харшилтай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна

Шар буурцгийн бүтээгдэхүүн нь махны харшилтай хүмүүст амьтны уураг орлуулж болно.Эдгээрийг зүрх, судасны эмгэгтэй хүмүүст зөвлөж байна. илүүдэл жинтэй, чихрийн шижин, үе мөчний асуудалд. Шар буурцаг нь 100 г жин тутамд 36 г уураг агуулдаг.

Үр тарианд бүх төрлийн үр тариа орно: овъёос, Сагаган, эрдэнэ шиш, будаа, quinoa. Сүүлийнх нь амин хүчлүүдийн өндөр агууламжаар тодорхойлогддог, аажмаар шингэж, биеийг хэдэн цагийн турш хангадаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэм, эрүүл хооллолтонд маш сайн гэсэн үг юм. Quinoa-д ханаагүй өөх тос байгаа нь цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгодог.

Овъёос нь глюкозын түвшинг хянаж, цөсний хүүдийн үйл ажиллагаанд тусалж, гэдэсний нэвчилтийг сайжруулж, өдрийн турш маш сайн тэжээл, эрч хүчээр хангадаг.

Хүнсний ногооны уургийн ашиг тус юу вэ?

Уургаар баялаг ургамлын гаралтай хоол хүнс нь биед илүү сайн шингэж, бодисын солилцоог хурдасгаж, жинг хянахад тусалдаг. Амьтны уураг задрахад хорт бодис ялгарч, хүний ​​бие тэмцэлд хүргэдэг.

Ургамлын уураг нь эрүүл микрофлорыг дэмжиж, "сайн" холестерин үйлдвэрлэхэд тусалдаг. Эдгээр нь бүтэц дэх ханаагүй липидийн улмаас зүрх, судаснуудад сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд атеросклероз үүсэх, холестерины товруу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Мэдэх нь чухал! Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь халдвар авах магадлалыг бууруулдаг үрэвсэлт үйл явц, үүнд онкологийн формацууд орно.

Уургаар баялаг ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь цусан дахь инсулины үйлдвэрлэл буурахаас сэргийлж, шээс бэлэгсийн тогтолцооны асуудал үүсэхээс сэргийлдэг.

Ургамлын болон амьтны уургийн хооронд ялгаа бий юу?

Уургийн гарал үүсэл нь их үнэ цэнэ. Бүх уураг нь бүрэн ба бүрэн бус гэж хуваагддаг. Эхний бүлэгт амьтад, хоёрдугаар бүлэгт ургамал орно.

Уураг нь ходоод гэдэсний замд ороход амин хүчлүүд болон задардаг бөгөөд энэ нь бие махбодын хувьд гарал үүсэл, үнэ цэнэ нь ялгаатай байдаг. Эрдэмтэд, эмч нар амин хүчлийг 3 бүлэгт хуваадаг.

• Солих боломжтой;
• Хэсэгчилсэн солих боломжтой;
• Орлуулж боломгүй.

Чухал бус амин хүчлүүд нь бусдаас үүсдэг химийн элементүүджишээлбэл, глюкозоос. Хэрэв хоол хүнсээр хангагдаагүй бол бие нь өөрөө үйлдвэрлэх боломжтой.

Хэсэгчилсэн сольж болох нь хүний ​​биед нийлэгждэг, гэхдээ хязгаарлагдмал хэмжээгээр. Тэднийг хоол хүнсээр авах ёстой.

Амин хүчлийн дутагдал (бие махбодид орох үед уургийн задралын бүтээгдэхүүн) нь сайн сайхан байдал, эрүүл мэндэд тусгагдсан байдаг. ерөнхий эрүүл мэндхүн

Анхаар!Чухал амин хүчлүүд нь хүний ​​биед үйлдвэрлэгддэггүй, зөвхөн хоол хүнсээр нийлэгждэг. Ийм амин хүчлүүд дутагдсанаар эрүүл мэнд муудаж, өвчин үүсдэг.

Зарим чухал амин хүчлүүд ургамлын гаралтай хоолонд агуулагддаг ч амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд 8 төрөл бүгд байдаг. Үл хамаарах зүйл бол 7 чухал амин хүчлийг агуулсан шар буурцаг юм.

Энэ ялгаа нь махан бүтээгдэхүүний шинж чанараар тодорхойлогддог. Мах бол ашигтай микроэлементээр хангагдсан амьтны булчин юм.

Хүнсний ногооны уураг нь зөвхөн 70-80% -ийг шингээдэг боловч биед шингэхэд хялбар байдаг. Мөн эслэгийн бүдүүн шинж чанар нь гэдэсний үйл ажиллагаанд сайн өдөөгч болдог.

Ургамлын уургийн ашиг тус

Ургамлын гаралтай хоолыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд олон төрлийн уураг багатай гэж хүлээн зөвшөөрдөг боловч тэдгээр нь хэд хэдэн давуу талтай байдаг.

• Бие махбодид шингээхэд хялбар, сайн ханадаг;
• Бодисын солилцоог хурдасгаж, ходоод гэдэсний микрофлорт эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• Тоо хэмжээ нөлөөлдөг булчингийн массорганизмд;
• Харшил үүсгэдэггүй;
• Маш их хэмжээний эслэг агуулсан;
• инсулины үйлдвэрлэлийг хянадаг;
• Хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг;
• Арьсны уян хатан байдал, үсний бат бөх байдал, хумсны бат бөх чанарыг нэмэгдүүлдэг.

Мэдэх нь чухал! Ургамлын уураг нь амьтны уурагаас ялгаатай нь дулааны боловсруулалтын явцад үнэ цэнээ хадгалдаг.

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хоол хийх явцад витамин, микроэлементүүдийг ихээхэн алддаг.

Аль ургамал уураг ихтэй байдаг вэ?

Үр тариа, шош, сэвэг зарам, самар зэргээс гадна уураг нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, далайн байцаа, мөөг зэрэгт агуулагддаг. Жишээлбэл, брокколи нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 3 г уураг агуулдаг. Ногоон ногооны калорийн агууламж маш бага, 100 грамм тутамд 30 ккал байдаг.

Жагсаалт ашигтай ургамалУургийн өндөр агууламжтай бүтээгдэхүүнийг доорх хүснэгтэд үзүүлэв.

Бүтээгдэхүүн	Үл хөдлөх хөрөнгө
Далайн замаг	Далайн ургамал бол витамин, микроэлементийн агуулах юм. Тэдний найрлага дахь кальцийн агууламж сүүтэй харьцуулахад 10 дахин их байдаг. Тэдэнд ургамлын уураг агуулагдахаас гадна А, В1, В2 витамин, С, Д, Е витамин, фосфор, кали, төмөр, иод, эслэг, натри зэргээр баялаг. Замаг нь салат, хачир, ундаанд нэмдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, биеийг иодоор хангаж, шүлтлэг болгодог. Хамгийн түгээмэл замаг бол спирулина юм. Энэ нь 100 г жин тутамд 65 г уураг агуулдаг. Зарим соёлд үүнийг мах орлуулагч болгон ашигладаг.
Мөөг	Мөөг нь ханасан, уургийн агууламжтай тул мах орлуулагч байж болно. Порчини мөөг, boletus, champignons нь уургийн хамгийн их агууламжтай байдаг.
Жимс	Жимс нь бие махбодийг уургаар дүүргэх маш сайн үүрэг гүйцэтгэдэг боловч гол зүйлээс илүү уургийн нэмэлт эх үүсвэр болдог. Жишээлбэл, гадил жимсэнд 2.6 гр уураг, нэг киви 2 гр, нэг аяга интоор (200 мл) 3.2 гр уураг агуулдаг. Жимсийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэж болно, энэ нь хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх, шаардлагатай микроэлементүүдийг нөхөхөд хангалттай хэм хэмжээ юм.
Сейтан	Уургаар баялаг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний нэг. Энэ нь улаан буудайн уургаар хийгдсэн бөгөөд... зүүн Ази. ТУХН-ийн орнуудад лаазанд зарагддаг бөгөөд амт нь шувууны махтай төстэй байдаг.

Хүний бодисын солилцоонд ургамлын уургийн үүрэг

Уургууд нь биеийн бүх эс, эд эсийн нэг хэсэг юм. Тэд бодисын солилцоонд хэд хэдэн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэдний гол зорилго нь шинэ эс, эд эсийг бий болгох явдал юм.Үүнээс гадна тэд хуванцар функцийг гүйцэтгэдэг: тэд эс, эд, биеийг бүхэлд нь байнга шинэчлэх үүрэгтэй.

Enzymatic нь бодисын солилцоог хянах биохимийн урвалыг хариуцдаг бөгөөд үүнээс биоэнерги үүсгэдэг шим тэжээлбиед орох.

Уургууд нь хорт бодис, хорыг холбох, цусны бүлэгнэлт, эсрэгбие үүсгэх, нэмэгдүүлэх үүрэгтэй. хамгаалалтын шинж чанарбие, дархлаа. Энэ нь тэднийг харуулж байна хамгаалалтын функц. Тэд хүчилтөрөгч зөөвөрлөхөөс гадна зарим ионуудыг холбож, тээвэрлэдэг. эмийн бодисууд, хорт бодис.

Уургийн энергийн үүрэг нь исэлдүүлэх замаар энерги ялгаруулах явдал юм.

Ургамлын уураг хэрэглэх боломжтой эсрэг заалтууд

Бүтээгдэхүүн бүр өөрийн давуу болон сул талуудтай. Энэ бүхэн нь хэрэглээний хэмжээ, хоолны дэглэмийн тэнцвэрт байдлаас хамаарна. Ургамлын уураг нь бие махбодийг бүхэл бүтэн амин хүчлүүд, хангалттай хэмжээний төмөр, В витаминаар хангаж чадахгүй.

Хэрэв хоолны дэглэмд мах, загас, өндөг, зуслангийн бяслаг байхгүй бол цусан дахь карбогемоглобины түвшин, ханасан липидийн хэмжээ буурч, ядрах, нойрмоглох, хүч чадал алдах, тэр ч байтугай urolithiasis үүсч болно.

Болгоомжтой байгаарай! Шар буурцгийг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь эмэгтэйчүүдийн дааврын тэнцвэргүй байдалд хүргэдэг бөгөөд буурцагт ургамлыг байнга хэрэглэх нь гэдэс дүүрэхэд хүргэдэг.

Ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг зөв хослуулах нь гарц юм эрүүл амьдрал. Өөрийнхөө биеийн онцлог шинж чанарыг олж мэдэх, тэдгээрийн үндсэн дээр хоолны дэглэм, хязгаарлалтын талаар шийдвэр гаргах нь чухал юм.

Уураг бол бидний биеийн үндсэн барилгын материалын нэг юм. Ихэнх хүмүүс уураг гэдэг үгийг сонсоод шууд л өндөг, бяслаг, үхрийн мах санаанд ордог. Гэхдээ бүх хоол хүнс уураг агуулдаг гэдгийг та мэдэх үү? Өглөө иддэг банана, оройн хоолондоо бэлтгэдэг салатанд ч тэр их байдаг. Таны харж байгаагаар уураг олоход маш хялбар бөгөөд бидний бие үүнийг амархан шингээж чаддаг.

Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь холестерин агуулдаггүй ч эслэгээр баялаг байдаг. Амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүн эслэгээр бага байдаг тул хэтрүүлэн хэрэглэснээр кальцийг яснаас уусгаж, цусан дахь хүчилтөрөгчийн хэмжээг бууруулж, хоол боловсруулах болон тунгалгийн системд сөргөөр нөлөөлдөг.

Өмнө дурьдсанчлан бараг бүх хоол хүнс уураг агуулдаг тул та хоолны дэглэмээ тэнцвэржүүлж, бие махбоддоо хангалттай уураг идэх олон сонголттой. Уураг агуулсан, эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай арван тэжээллэг хоолыг энд оруулав. Энэ жагсаалтад зарим ногоо, самар байгааг хараад та гайхах байх.

1. Хулууны үр

Хулуу бол олон хүний ​​дуртай намрын хоол юм. Та хамгийн сүүлд хулуутай хоол хийхдээ үрээр нь юу хийсэн бэ? Хулууны үр нь уургийн гуравны нэг гэдгийг та мэдэх үү? 28.5 г нь 9.5 грамм агуулдаг. Энэ нь үхрийн махнаас 2 граммаар илүү юм. Уураг ихтэй, шим тэжээлээр баялаг хулууны үр нь ямар ч салат, хоолны дуршилд маш сайн нэмэлт болдог.

Эдгээр үрийн ашиг тус юу вэ?

• Триптофан нь сэтгэлийн хямралтай тэмцэхэд тусалдаг.
• Глутамат нь сэтгэлийн түгшүүр болон бусад холбоотой эмгэгийг арилгахад тусалдаг.
• Цайр нь дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулж, ясны сийрэгжилттэй тэмцдэг.
• Фитостеролууд нь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд үр дүнтэй байж болно.

бас дотор хулууны үрих хэмжээний манган, фосфор, зэс, витамин К, Е, В витаминууд (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотений хүчил, пиридоксин), кали, кальци, төмөр, магни, цайр, селен болон бусад.

2. Аспарагус

Бальзамын цуутай шарж спаржа нь цагаан хоолтон сонирхогчдын дуртай хоолнуудын нэг юм. Энэ ургамлын найман иш нь 3.08 грамм уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь түүний хэмжээг харгалзан нэлээд их юм.

Эрүүл мэндэд тустай:

• Витамин К нь ясны сийрэгжилт, остеоартритаас сэргийлдэг. Аспарагус бол энэ витамины ургамлын гол эх үүсвэрүүдийн нэг юм.
• А аминдэм, фолийн хүчил нь хөгшрөлтийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж, ургийн гажиг үүсэхээс сэргийлдэг.
• Шээс хөөх үйлчилгээтэй аспарагус нь бие дэх усны хуримтлалыг бууруулдаг.
• Афродизиак.

Аспарагус бол кали, глутатион, витамин С, антиоксидантуудын сайн эх үүсвэр юм.

3. Цэцэгт байцаа

Олон жилийн турш би цэцэгт байцааны тийм ч дуртай биш байсан. Энэ өнгөгүй ногоонд ямар сайн зүйл байж болох вэ? Гэхдээ би цэцэгт байцааны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг судалж эхэлмэгцээ би энэ ногоонд зохих хүндэтгэлийг үзүүлсэн. Энэ ургамлын нэг аяганд 2.28 грамм уураг агуулагдахаас гадна өвчлөлийн эрсдлийг бууруулахад туслах шим тэжээл хангалттай байдаг. зүрх судасны өвчинболон хорт хавдар.

Эрүүл мэндэд тустай:

• Каротиноидууд - бета-каротин ба фитонутриентууд - ферулийн хүчил, кофейн хүчил, шанцайны хүчил орно. Эдгээр шим тэжээл нь бие махбодийг чөлөөт радикал гэмтлээс хамгаалахад тусалдаг.
• Сульфорафан бол хорт хавдрын эсрэг тэмцэх ирээдүйтэй эм юм.
• Омега-3 тосны хүчил нь үрэвслийг бууруулдаг.

Мөн цэцэгт байцаа нь витамин С, манган, глюкозинолат, витамин В1, В2, В3, В5, В6, В9, фосфор, кали, индол-3-карбинол (хорт хавдрын анхны шинж тэмдгүүдтэй тэмцдэг) сайн эх үүсвэр юм.

4. Газрын самар

Америкт өссөн хүмүүсийн хувьд самрын тостой сэндвичүүдэд гайхах зүйл байхгүй, гэхдээ АНУ-д амьдардаг хүмүүс хүртэл энэ зуушны ашиг тусыг бүрэн мэддэггүй. Ойролцоогоор 28 давсгүй хуурай шарж шош нь 6.71 грамм уураг агуулдаг.

Эрүүл мэндэд тустай:

• Коэнзим Q10 - агаар дахь хүчилтөрөгч багатай нөхцөлд зүрхийг хамгаалдаг.
• Ресвератрол - тархины цусны урсгалыг сайжруулж, биед хортой холестерины хэмжээг бууруулдаг.
• Никотиний хүчил - гэмтсэн эсийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг ба Альцгеймерийн өвчин болон насжилттай холбоотой танин мэдэхүйн бусад асуудлуудаас хамгаалдаг.

Газрын самар нь кальци, төмөр, рибофлавин, ниацин, тиамин, пантотений хүчил, витамин В6, зэс, манган, кали, төмөр, магни, цайр, селен, Е витамин, антиоксидант.

5. Овъёос

Олон жилийн туршид овъёос муу рэп авсан. Энэ нь хоригдлууд эсвэл сургуулийн сурагчдын өглөөний цайтай холбоотой боловч үнэндээ хаадын хувьд тохиромжтой хоол юм. Нэг аяга чанасан овъёосны будаа нь 6.08 грамм уураг агуулдаг. Нэмж дурдахад энэ нь эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм. Овъёос нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулахад маш их хэрэгтэй байдаг. Та өглөөний цайндаа нэмж болно овъёосны будаабага зэрэг банана, шанцай.

Эрүүл мэндэд тустай:

• Антиоксидант Селен нь Е витаминтай хослуулан дархлааг сайжруулж, сэтгэл санааг сайжруулдаг бөгөөд хорт хавдрын анхны шинж тэмдгүүдтэй тэмцдэг.
• Fiber - жингээ хасахад тусалдаг. Түүнд баярлалаа өндөр түвшинта илүү удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг мэдрэх болно.
• Магни - эрчим хүч үйлдвэрлэхэд тусалдаг, ясыг бэхжүүлдэг. PMS-ийг хөнгөвчлөх.
• Фосфор - ясны эрүүл мэндэд нөлөөлж, эрч хүчийг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулахад чухал ач холбогдолтой.

Мөн овъёосны будаа сайн эх сурвалжтриптофан, төмөр, кальци, Е витамин ба В бүлэг, цайр, зэс, төмөр, манган.

6. Ногоон буурцаг (эсвэл ногоон буурцаг)

Та эдгээр бяцхан шошыг шарсан маханд нэмсэн эсвэл шинэхэн хоол хийж байхыг харсан байж магадгүй, гэхдээ олон жилийн туршид тэд хэзээ ч өргөн тархсангүй. Ихэнх шош нь усанд уусдаг уураг, эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм. Хэдийгээр ногоон буурцаг агуулагдах уургийн хэмжээгээрээ жагсаалтын эхэнд ороогүй ч сайхан сэтгэгдэл төрүүлдэг. Нэг аяга чанасан шош нь 3.16 грамм уураг агуулдаг бөгөөд илчлэг багатай байдаг.

Буурцагны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус:

• Лецитин нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, элэгний өөх тосыг бууруулдаг.
• Цайр нь уураг болон бусад витаминуудын хамт хумсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
• Фитоэстроген нь арьсыг залуужуулах үйлчилгээтэй олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Тэд эстрогений рецептор болж, синтезийг идэвхжүүлдэг гиалуроны хүчил, коллаген, эластин зэрэг нь бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдарьс.

Эдгээр шош нь A, C, D, E, K витамин, фолийн хүчил, төмөр, кали, кальци, фосфор, магнийн сайн эх үүсвэр юм.

7. Бүйлс

Энэ нь уураг, шим тэжээлийн нягтралыг анхаарч үзэхэд маш сайн зууш юм. Шим тэжээлийн нягтралын хувьд бүйлс нь жагсаалтад дээгүүрт ордог бөгөөд энэ нь таныг илүү удаан хугацаанд цатгалан мэдрэх болно гэсэн үг юм. 24 самар нь 6.03 гр уураг агуулдаг бөгөөд ямар ч хоол, зуушанд маш сайн нэмэлт болдог.

Бүйлсний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус:

• Фенилаланин нь танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг хөгжүүлэхэд тустай.
• Шим тэжээл нь таныг илүү удаан цатгалан мэдрэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасахад тусалдаг.
• Е витамин, магни нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай булчингийн эд.

Бүйлс нь кальци, фосфор, төмөр, магни, цайр, селен, ниацин, рибофлавин, фолийн хүчлийн эх үүсвэр юм.

8. Бууцай

Бууцай бол ногооны онцгой төрөл гэдгийг хүн бүр мэддэг. Энэ нь маш их алдартай болсон бөгөөд ресторанаас олох хамгийн үнэтэй салатанд ашиглагддаг. Мөн үүнд шалтгаан бий. Нэг аяга бууцайнд 5.35 грамм уураг агуулагддаг. Мөн хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй флавоноид ихээр агуулагддаг. Бууцай нь арьс, нүд, тархи, ясанд тустай.

Эрүүл мэндэд тустай:

• Неоксантин ба виолаксантин - үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
• Лютеин ба зеаксантин - нүдийг катаракт, насжилттай холбоотой молекулын доройтлоос хамгаална.
• Витамин К - эрүүл мэндийг баталгаажуулдаг мэдрэлийн систем, тархи ба яс.
• А аминдэм - дархлааны системийг бэхжүүлж, эрүүл арьсыг дэмждэг.

Бууцай нь витамин С болон бусад антиоксидант, флавоноид, бета-каротин, манган, цайр, селенийн сайн эх үүсвэр юм.

9. Брокколи

Брокколи нь адилхан гайхалтай ашиг тустай ашигтай чанарууд, зэрэг цэцэгт байцаа. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь хоёр ургамал хоёулаа загалмайтны гэр бүлд хамаардаг. Нэг аяга брокколи нь 5.7 грамм уураг агуулдаг.

Эрүүл мэндэд тустай:

• Глюкорафанин - арьсыг хоргүйжүүлж, өөрийгөө эдгээх, биеийг хеликобактераас ангижруулж, ходоодны хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.
• Бета-каротин, цайр, селен - бэхжүүлэх дархлааны систем.
• Индол-3-карбинол нь хөх, умайн хүзүү, түрүү булчирхайн хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, элэгний хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг хүчтэй антиоксидант юм.

Брокколи нь мөн фолийн хүчил, витамин С, кальци, лютеин, зеаксантин, В6 витамин агуулдаг.

10. Квиноа

Түүнд хамгийн их байдаг өндөр хувьуургийн агууламж. ¼ аяга хуурай квиноа нь 6 грамм уураг агуулдаг. Хэрэв та үүнийг аспарагус, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаатай хамт чанаж идвэл нэг удаа 30 грамм уураг авах болно.

Эрүүл мэндэд тустай:

• Магни - булчинг сулруулж, тайвшруулна цусны судас, энэ нь цусны даралтыг хянахад тусалдаг.
• Манган ба зэс - антиоксидант болж биеийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг.
• Лигнанууд - зүрх судасны өвчин, түүнчлэн зарим төрлийн хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Quinoa нь төмөр, кальци, магни, цайр, Е витамин, селен, фосфор болон бусад элементүүдийн сайн эх үүсвэр юм.

Уураг нь биеийн эсийн хамгийн чухал барилгын элемент юм.

Энэ нь хүний ​​​​амьдралын олон үйл явцад оролцдог нь мэдэгдэж байгаа боловч түүний үүрэг бүрэн илчлэгдээгүй байна.

Уураг ба түүний хүний ​​биед үзүүлэх ач холбогдол

Уургийн хэдэн функцийн тодорхойлолт нь зуун хуудастай номонд багтах болно.

Хүний биед энэ элементийн дараах үндсэн зорилгыг ялгаж үздэг.

1. Барилга.
2. Гормоны (олон даавар нь уураг эсвэл тэдгээрийн нэгдлүүд юм).
3. Тээвэрлэлт (биеийн бусад эсүүдийн хооронд шим тэжээлийн нийлүүлэгч болдог).
4. Хамгаалах (жишээлбэл, уураг фибриноген нь цусыг өтгөрүүлж, улмаар алдагдахаас сэргийлдэг).
5. Тэжээллэг (казеин ба альбумин нь ургийн дотоод хөгжилд шаардлагатай шим тэжээлийн эх үүсвэр юм).
6. Тогтворжуулах (дэмждэг хэвийн түвшинэс дэх даралт).
7. Агшилт (булчинг тайвшруулах, багасгах үйл ажиллагааны үндсэн элемент болдог).

Уургууд нь хоол хүнстэй хамт бие махбодид хүрдэг.

Тэднийг авах ургамлын болон амьтны эх үүсвэрүүд байдаг.

Уураг нь өөрөө ч чухал биш, харин уураг задрах явцад нийлэгждэг 22 амин хүчил чухал байдаг. Тэдний 13-ыг бие өөрөө авч чаддаг гэж үздэг ч 9 амин хүчлийг хоол хүнснээс авах ёстой.

Хоолныхоо уургийн хоногийн хэрэглээг хэрхэн тооцоолох вэ

Хүн мах, сүү, бяслаг, вандуй зэрэг хоол хүнс хэрэглэхэд эхлээд хоол боловсруулах систем нь задардаг. хүнсний уурагамин хүчлүүд рүү. Тэд цус руу орж, ферменттэй нэгдэж, бие махбодид үйлчилдэг уураг үүсгэдэг. Жишээлбэл, булчингаа барих.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд уургийн хоол хүнсний өдөр тутмын хэрэглээний талаар санал нэгтэй байдаггүй. Гол санаа нь үүнд л байгаа юм хоол боловсруулах замзарим төрлийн уураг нь зохих фермент дутагдсанаас болж задардаггүй.

Тиймээс өөр өөр уургийн бүтээгдэхүүнийг өөр өөрөөр шингээдэг. Тэгэхээр өндөг нь биед бараг 95-100% задардаг бол вандуй нь ердөө 50-60% байдаг.

Өдөр тутмын уургийн хэмжээг анх тооцсон хүн бол Макс Рубнер юм. Эрдэмтэн мөн анаболизм (шинэ бодис үүсгэх) ба катаболизм (бодисын задрал) гэсэн ойлголтыг нэвтрүүлсэн. Элэгдлийн хэмжээг тооцоолсон (өдөрт эд эсээс хэр их уураг алддаг).

Зуун жилийн өмнө тэрээр судалгаа хийж, биеийн жингийн 1 кг тутамд өдөрт 0.3 грамм уураг шаардлагатай болохыг тогтоожээ. Бүтээгдэхүүн болгон орчуулбал энэ нь 70 кг жинтэй хүнд ойролцоогоор нэг литр сүү юм.

Судалгааг нэлээд эртнээс хийж байсан тул ач холбогдлоо алдсан.

IN орчин үеийн ертөнцУургийн хэрэглээний бусад стандартыг боловсруулсан:

• дунд насны хүмүүст зөвлөж байна өдөр тутмын нормнэг кг жинд 1.5 грамм байна;
• үед нялх хүүхдэд зориулсан хурдацтай өсөлттогтоосон норм нь 1 кг тутамд 2.2 грамм;
• 7-10 насны хүүхдүүдийн хувьд өдрийн норм нь нийтдээ 36 орчим грамм байна;
• Жирэмсэн эмэгтэй насанд хүрсэн хүнийхээс илүү 30 грамм уураг авах ёстой. Жишээлбэл, хэрэв ирээдүйн ээж 70 кг жинтэй, дараа нь 105 грамм нормоос гадна 30 грамм уураг нэмэх хэрэгтэй.

Эдгээр бүх дүрэм тодорхой нөхцөлд хүчинтэй байна:

• нэмэлт нүүрс ус, өөх тосыг бие махбодид нийлүүлэх ёстой;
• уургийн чанар өндөр, амин хүчлийн найрлага нь бүрэн байх ёстой;
• амьтан, ургамлын уургийн харьцааг хадгалах ёстой. Сүүлийнх нь нийт дүнгийн 30% -иас багагүй, 35% -иас ихгүй байх ёстой.

Тиймээс 65 кг жинтэй насанд хүрсэн хүн дээр дурдсан бүх зүйлийг хангасан тохиолдолд өдөрт 98 грамм уураг хэрэглэх ёстой. Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногооны уураг нь нийт хэмжээнээс 29 орчим грамм байх ёстой.

Тамирчдын хувьд нормыг дангаар нь тооцдог бөгөөд дүрмээр бол ердийнхөөс арай өндөр байдаг.

Уургийн дутагдал нь биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Бие махбодид уургийн дутагдлыг тодорхойлохын тулд хүн өөрийгөө толинд харах хэрэгтэй. Өөрийн сайн сайхан байдалд анхаарлаа хандуулаарай.

Хэрэв дараах өөрчлөлтүүд ажиглагдвал дохиолол дуугарах цаг болжээ.

1. Сул арьс, биеийн булчин сулрах (хэрэв хүн 30 нас хүрээгүй бол).
2. Нүүрэн дээр үрчлээ үүсч, нүүрний тэгш бус зууван байдаг.
3. Арьс, хумс, үс нь уургаас бүрддэг. Тиймээс, энэ бодисын дутагдалтай тохиолдолд тэдний нөхцөл байдал маш их хүсэх болно.
4. Таргалалт, булчингийн алдагдал.
5. Дархлаа буурсан.
6. Хоол боловсруулах эрхтний асуудал: өтгөн хатах, хий үүсэх гэх мэт.
7. Стрессийн эсэргүүцэл багатай.
8. Түргэн ядаргаа.

Хэрэв ихэнх оноо нь хүний ​​гадаад төрх байдал, зан авирын тодорхойлолтод нийцэж байвал тэр хооллох зуршлаа яаралтай өөрчлөх хэрэгтэй.

Уургийн дутагдлын шалтгаан нь зөвхөн хоол хүнсээр хангалтгүй хэрэглэхээс гадна соматик өвчин (ханиад, томуу) байж болно.

Цусны шинжилгээ авах үед энэ нь ажиглагддаг багассан агуулгагемоглобин ба иммуноглобулин.

Уургийн дутагдлыг нөхөхөд тусалдаг тэнцвэртэй хоолны дэглэм, өөх тос, нүүрс усаар баяжуулсан уураг, амьтны болон ургамлын гаралтай аль алиных нь хэрэглээнд үндэслэсэн.

Хоолны дэглэм дэх уургийн ач холбогдлын талаар видео бичлэг дээр.

Уураг агуулсан ургамлын гаралтай хоол хүнс, тэдгээрийн ашиг тус

Уураг агуулсан амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг дээр дурьдсан: мах, бяслаг, сүү, загас. Энэ нь уургийн чанартай эх үүсвэр гэж тооцогддог.

Ургамлын бүтээгдэхүүн нь бүх амин хүчлийг агуулдаггүй уураг агуулдаг боловч хоолны дэглэмд хоёр төрлийн хоол хүнс оруулах ёстой. Ялангуяа тамирчид эсвэл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн тухайд.

Ургамлын гаралтай уураг агуулсан бүтээгдэхүүний эерэг чанарууд:

• өөх тосгүй. Энэ нь аяга таваг нь амархан шингэж, илүүдэл жингээ хасахад тохиромжтой гэсэн үг юм;
• Витамин, эрдэс бодис, амин хүчлүүд нь уурагтай хамт бие махбодид ордог;
• удаан, хэсэгчлэн шингэцтэй байдлаас болж өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хянадаг;
• хоол боловсруулах замд сайнаар нөлөөлдөг эслэгийн агууламж.

Уураг нь үнэндээ олон ургамлын гаралтай хоолонд байдаг. Хүснэгтэнд бид зөвхөн хамгийн их уураг агуулсан хүмүүсийг авч үздэг.

Хоёрдахь баганад 100 г бүтээгдэхүүний жинд ногдох уургийн хэмжээг хувиар харуулна.

Буурцагт ургамал
Сэвэг зарам	27,6
Вандуй	22,4
Шар буурцаг	23-26
Гурил
Улаан буудай	11
хөх тариа	10,6
Үр тариа
Сагаган	12,5
Семаль	11,1
Сувдан арвай	9,1
Арвай	9,6
Цагаан будаа	7,1
Пшенка	11,6
Хүнсний ногоо, ногоонууд
Аспарагус	2,2
Улаан лооль (улаан)	2,6
өргөст хэмх	0,7
Манжин	1,6
Төмс	2
Лууван	1,4
Сармис	6
Амтат чинжүү	1,3
Зуккини	3,1
Сонгино	1,1
Бууцай	2,9
Байцаа
Брюссель	4,8
Колраби	2,8
Өнгөт	2,5
Брокколи	2,8
Цагаан байцаа	1,8
Мөөг
Цагаан	5,5
Чантерелл	2,5
Хясаан мөөг	3
Зөгийн бал мөөг	2,0
Бүх мөөгний дундаж	3,2
Хатаасан жимс
Огноо жимс	2,6
Prunes	2,2
Хатаасан алим	2,2
Хатаасан чангаанз	5,3
Үзэм	1,9
Наранцэцгийн үр, үр
Наранцэцэг	20,7
Хулуу	30
кунжут	18
Намуу	18
Маалинга	18
Самар
Кешью	21
Газрын самар	26
Грецки	15,2
Бразил	14,3
Пистачиос	20
Бүйлс	18,7
Нарсны самар	11,5
Hazelnut	15
Гоймон
Өндөгний паста	11
1-р анги	10,7
Дээд зэрэглэлийн	10,5
Жимс
Жүрж	0,9
Банана	1,1
Киви	1,1
Нимбэг	1,1
Мандарин	0,8
Алим	0,3

Хүснэгтээс харахад буурцагт ургамлууд, үр, самар зэрэгт их хэмжээний уураг агуулагддаг ч хүнсний ногоо ч мөн адил хоцордоггүй. Байцаа, цуккини, чинжүү, тэр ч байтугай сармис нь хангалттай хэмжээний уураг агуулдаг.

Каша нь зөвхөн уураг төдийгүй бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг: эслэг, нүүрс ус, витаминаар баялаг. Жимсэнд хамгийн бага уураг байдаг бол хатаасан жимс нь хоёр дахин их уураг агуулдаг.

Хамгийн их уургийн агууламжтай амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний жагсаалт

Хамгийн их уураг нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс олддог бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүн нь биед шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулдаг. Ургамлын гаралтай уургийн талаар ижил зүйлийг хэлж болохгүй.

Бүтээгдэхүүн дэх уургийн агууламжийн хүснэгтийг энд харуулав.

Өндөг хамгийн түрүүнд ордог, учир нь тэдгээр нь найрлага, шингэц сайтай байдаг.

Бүтээгдэхүүн	100 грамм тутамд уургийн хэмжээ
Өндөг
Шартай өндөг	6
Шаргүй өндөг	3,5
Бөднө шувууны өндөг	6
Мах
Хонины мах	20-21
Үхрийн мах	20-23
Галуу	28-30
Гахайн мах	17,5
Тахианы мах	26
Нугас	19
Турк	25
Бүтээгдэхүүнээр
Элэг (үхрийн мах)	17,5
Элэг (гахайн мах)	18,7
Элэг (хурга)	18,6
Хэл (үхрийн мах)	13,5
Бөөр (үхрийн мах)	12,5
Хэл (гахайн мах)	14,2
Загас, далайн хоол
Түрс (хам загас)	27
Сагамхай элэг	24
Сардин загас	24
Макрел	18
Туна	23
Салмон	25
далайн амьтан	18
Ягаан хулд	21
Цэнхэр цагаан	16
Herring	17,7
Сагамхай	17,4
Морин хуур	18,5
Батга	14,5
Салмон	19
tilapia	24
далайн амьтан	18
Trout	17,5
Сүүн бүтээгдэхүүн
Зуслангийн бяслаг	16
Төрөл бүрийн өөх тос агуулсан сүү	3
Кефир	3
Ряженка	3
Тараг (1.5% өөх тос) байгалийн гаралтай	5
Өтгөрүүлсэн сүү	7
Аарцтай сүү	2,8
Гуда бяслаг	25
Оросын бяслаг	23
Цэнхэр бяслаг	21
Рокфорт	22
Швейцарийн бяслаг	27
Пармезан	38
Моцарелла (натри багатай гэж үзвэл)	28
Эдам	25
Лаазалсан мах
Үхрийн мах	16,8
Гахайн мах	15
Хэм	22
Хиам
Чанасан хиам	10-14 (бүрэлдэхүүнээс хамаарч)
Хагас тамхи татдаг	16-23
Түүхий тамхи татдаг	21-25

Эндээс харахад уураг ихтэй амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нэлээд их байдаг. Энэ нь юуны түрүүнд туранхай мах, тэдгээрээр хийсэн бүтээгдэхүүн (хиам, хиам, лаазалсан хоол) юм.

Хоёрдугаарт, эдгээр нь сүүн бүтээгдэхүүн юм. Тэд уураг ихтэй бяслаг, ялангуяа Пармезан байж болно.

Дунд зэргийн уургийн агууламжтай: зуслангийн бяслаг, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн. Сүү, тараг, айраг зэрэг нь уураг агуулаагүй боловч бусад ашигтай шинж чанартай байдаг.

Тохиромжтой дүр төрхөд зориулсан уургийн бүтээгдэхүүн

Уургаар баялаг хоол хүнс нь жингээ хасахад хамгийн тохиромжтой.

Тэдний тусламжтайгаар та өлсгөлөнгөөр ​​өөрийгөө зовоож, жингээ хасаж чадахгүй.

Хүн өдөрт дунджаар 110 грамм уураг хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Зохисгүй хэрэглээ нь эрүүл мэндийн асуудал, хоол хүнсийг буруу шингээхэд хүргэдэг.

Ямар хоол хүнс хэрэглэх нь эрүүл мэнд, биеийн галбирт сайнаар нөлөөлдөг вэ? Үүнийг хэтрүүлэхгүй, дутуу үнэлэхгүйн тулд өдөр тутмын хэрэглээ, та хоол хүнсэндээ хэр их уураг агуулагддагийг мэдэх хэрэгтэй.

Бид зөвхөн жингээ хасахад тустай хоол хүнс, тэдгээрийн уургийн хэмжээг жагсаах болно.

Бүтээгдэхүүн	100 грамм тутамд граммаар уургийн агууламж
Кефир	3
Тараг	4-5
Зуслангийн бяслаг	15-17
Сүү	2,9-3,1
Тахианы мах	25-26
Үхрийн мах	20-24
Тугалын мах	21-22
Загас	17-27
Өндөг	3-6
Буурцагт ургамал	23-27
Шар буурцгийн мах	52
Самар	11-21
Сагаган	12
Oatmeal	9
Бяслаг	22-25

Хүснэгтийн эхний байранд уургийн агууламж багатай бүтээгдэхүүн орно. Гэхдээ эдгээр уургууд нь том давуу талтай - тэдгээр нь биед амархан шингэдэг.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг. Хоол боловсруулах чадварын хувьд дараагийнх нь сүү юм. Сонгосон нь дээр бага агуулгаөөх тос, энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй.

Та маханд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Өөх тос нь таныг тайвшруулж, жин нэмэх эрсдэлтэй. Тугалын мах, тахиа, цацагт хяруулыг жигнэх, жигнэх замаар зөв хоол хийх нь чухал юм.

Загас - хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнэрүүл хооллолтын хувьд зөвхөн уураг төдийгүй бас агуулагддаг омега тосны хүчил, энэ нь дархлаа болон бодисын солилцоонд тустай.

Өндөг нь өглөөний цайнд идэхэд тохиромжтой, гэхдээ та үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй. Долоо хоногт таван ширхэгээс илүүгүй.

Жингээ хасаж буй хүний ​​хоолны дэглэмд хүнсний ногооны уураг заавал байх ёстой. Эдгээр нь бүх төрлийн буурцагт ургамал, самар, үр тариа юм.

Ингэснээр та янз бүрийн хоол идэж, жингээ хасаж чадна. Хамгийн гол нь сонгох явдал юм зөв бүтээгдэхүүнмөн хоол хийхдээ шарсан мах, өөх тосыг бүү хэрэглээрэй.

Уургийн хоолны дэглэм: зарчим

Дукан, Кремль зэрэг алдартай, шуугиан тарьсан хоолны дэглэм нь их хэмжээний уураг хэрэглэх зарчимд суурилдаг. Хамгийн гол нь өөх тос, нүүрс усны хэрэглээгээ хязгаарлах явдал юм.

Эцсийн эцэст үүнийг шаарддаг нь мэдэгдэж байна олон тооныэрчим хүч. Энэ нь булчингийн эд хэдий чинээ их байна, амарч байхад ч төдий чинээ илүүдэл өөхийг шатаана гэсэн үг.

Ийм хоолны дэглэм нь мацаг барихыг тэсвэрлэдэггүй, богино хугацаанд үр дүнд хүрэхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.

Уургийн хоолны дэглэмийг сонгохдоо ямар зарчмуудыг баримтлах ёстой вэ?

1. Хоол бүр уураг агуулсан байх ёстой.
2. Элсэн чихэр ба гурилан бүтээгдэхүүнхориглосон.
3. Шинэ ногоо хэрэгтэй.
4. Цардуултай хүнсний хэрэглээг хязгаарлах (төмс, лууван, манжин, эрдэнэ шиш).
5. Таны идэж болох цорын ганц жимс бол алим, бэрсүүт жүрж бөгөөд зөвхөн бага хэмжээгээр идэж болно.
6. Шарсан мах, загас болон бусад бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, шатаасан, уураар жигнэхээс татгалзах.

Бүтээгдэхүүний хязгаарлагдмал сонголттой хэдий ч та нэлээд олон төрлийн цэс үүсгэж болно.

Хоол, ус, эслэг

Уургийн хоолны дэглэм барихдаа сонгох ёстой гол бүтээгдэхүүнүүд:

• тахиа;
• өндөг;
• үхрийн мах;
• янз бүрийн төрлийн бяслаг (өөх тос багатай);
• сүүн бүтээгдэхүүн;
• зуслангийн бяслаг;
• ургамлын тос (чидун, маалингын үр, гич болон бусад);

Өргөст хэмх, шанцайны ургамал, бүх төрлийн байцаа, улаан лооль, хонхны чинжүү, ургамал зэрэг хүнсний ногоог илүүд үзэх нь дээр.

Хэрэв та эдгээр бүтээгдэхүүнийг түгээлтийн үндсэн хуулийг дагаж мөрдөхгүйгээр хоолны дэглэмд оруулбал ашиг тус бага байх болно.

Ямар дүрэм журамтай вэ?

1. Өглөө эсвэл үдээс хойш эслэгээр баялаг хоол идэх нь дээр.
2. Оройн хоолны цэс нь уураг ихтэй хоол хүнснээс бүрдэх ёстой.
3. Өглөөний цайны өмнө та нэг халбага хивэг идэх хэрэгтэй (хоол идэхээс 20 минутын өмнө).

Үүнээс гадна бид шингэнийг дурдах хэрэгтэй. Өдөр бүр та хоёр литр ус уух хэрэгтэй, үүнээс багагүй. Энэ нь маш чухал, учир нь усны дутагдалтай үед аммиак нь биед хадгалагдаж, бие махбодийг хордуулдаг процессууд эхэлдэг.

Уургийн хоолны дэглэм дэх эслэгийн үүрэг нь хоол боловсруулах системийг дэмжих явдал юм. Эцсийн эцэст ийм хоолны дэглэмийн үед өтгөн хатах нь ховор биш юм.

Маалингын үр, хивэг, хүнсний ногоо нь эслэгээр баялаг.

Аливаа хоолны дэглэм нь аливаа витамины хэрэглээг хязгаарладаг тул та тэдгээрийг шахмал, сироп хэлбэрээр авах хэрэгтэй.

Хэрэв та уургийн хоолны дэглэмийг нэмэгдүүлбэл Идэвхтэй хөдөлгөөн хийхспортоор хичээллэснээр та жингээ хасаж, хамгийн тохиромжтой дүр төрхийг бий болгоход маш сайн үр дүнд хүрч чадна.

Жишээ цэс

1. Өглөөний цай:гурван зөөлөн чанасан эсвэл чанасан өндөг, улаан лооль, ургамлын салат. Ямар ч ургамлын тосыг боолт болгон хэрэглээрэй.
2. Оройн хоол:тахианы эсвэл цацагт хяруулын хөхний, уураар эсвэл тосгүй шатаасан, алимтай
3. Оройн хоол: цагаан загасямар ч хориогүй аргаар бэлтгэсэн.

Цай, кофе уухыг зөвшөөрдөг боловч элсэн чихэргүй. Хэрэв та эдгээр ундаанд сүү нэмбэл өөх тос багатай сүү л болно.

Уургийн хоолноос хор хөнөөл учруулах

Аливаа төрлийн уураг хэтрүүлэн хэрэглэх нь бөөрний үйл ажиллагаанд муугаар нөлөөлдөг. Тиймээс хоолны дэглэм барихдаа эмчтэй зөвлөлдөж, шинжилгээ хийлгэх шаардлагатай.

Хэрэв хүн шархлаа, гастрит, дисбиоз зэрэг өвчнөөр өвчилсөн бол хоолны дэглэмийн талаар эмчтэйгээ ярилцах нь дээр.

Ургамлын уургийн сул тал

Хэрэв хүн амьтны уурагаас татгалзаж, цагаан хоолтон болохыг хүсч байвал ургамлын уургийн сул талыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• витамин В, төмрийн дутагдал (шар айрагны мөөгөнцөр, олон төрлийн амин дэмүүд тэдгээрийг дүүргэж болно);
• буурцагт ургамал нь таагүй мэдрэмжийг үүсгэдэг ходоод гэдэсний замхий үүсэх хэлбэрээр;
• Амьтны уураг нь булчин барихад илүү тохиромжтой.

Бие галбиртай байхыг хүсдэг хүмүүст ургамлын гаралтай уураг илүү эрүүл байдаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх уургийн чанарын гол шинж чанарыг та видеоноос мэдэж болно.

-тай холбоотой

Хамгийн чухал элементХүний биед усны дараа уураг (уураг) байдаг. Энэ нь эс бүрийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд амин хүчлийг агуулдаг.

Ихэнх амин хүчлийг хүний ​​бие бие даан үйлдвэрлэдэг боловч 8 нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд хоол тэжээлээр нөхөгддөг. Тэдний эх үүсвэр нь уураг ихтэй хоол хүнс юм.

Уураг нь ихэвчлэн булчин, арьсанд байдаг. Энэ нь хүнийг шаардлагатай эрчим хүчээр хангаж, эрүүл мэндийг оновчтой байлгадаг.

Хүнсний ногооны уургийн ашиг тус

Бүрэн хоолны дэглэм нь янз бүрийн гаралтай уураг агуулсан байх ёстой: ургамал, амьтан.Зарим чухал амин хүчлийг зөвхөн амьтны гаралтай хоол хүнсээр авах боломжтой гэж үздэг. Энэ үзэл бодол нь бүрэн зөв биш юм.

Таны хоолны дэглэмд олон төрлийн хоол хүнс орно ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн, та бие махбодийг шаардлагатай бүх элемент, витамин, эрдэс бодис, амин хүчлээр хангаж чадна.

Үүнээс гадна, мэргэжилтнүүд ургамлын уураг илүүд үздэг бөгөөд эрүүл мэндэд тустай байдаг. Энэ нь инсулины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгадаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны системтэй холбоотой өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Ургамлын уураг нь бие махбодийг эслэгээр хангаж, хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгож, микрофлорыг сэргээж, бодисын солилцоог сайжруулж, дархлааны системийг бэхжүүлж, арьс, үс, хумсны байдалд сайнаар нөлөөлдөг.

Тэдний хэрэглээ нь таргалалт, чихрийн шижин, атеросклероз, хорт хавдар зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.

Ямар ургамлын гаралтай хоол хүнс уураг агуулдаг вэ?

Ургамлын гаралтай бүх бүтээгдэхүүн нь тодорхой хэмжээгээр уураг агуулдаг. Хамгийн түгээмэл нь:

• буурцагт ургамал;
• байцаа, түүний дотор даршилсан байцаа;
• үр тариа;
• самар, үр;
• мөөг.

Эерэг зүйл бол аливаа дулааны боловсруулалтын явцад бүтээгдэхүүн дэх хүнсний ногооны уураг хадгалагддаг. Цагаан хоол нь маш олон янз байдаг бөгөөд шөл, ногооны нухаш, сэвэг зарам котлет, жүүс, мюсли зэрэг хоол орно.

Буурцагт ургамлуудын янз бүрийн сортууд нь бусадтай харьцуулахад өөр өөр уургийн агууламжтай байдаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд амьтны гаралтай хоолыг хоолны дэглэмээс хасахдаа ургамлын гаралтай хоолыг дараахь хослолоор хэрэглэхийг зөвлөж байна.

1. ямар ч буурцагт ургамал, кунжутын хамт будаа;
2. улаан буудай нь буурцагт ургамлууд, кунжут, шар буурцаг, газрын самар зэрэгт тохиромжтой;
3. шар буурцаг нь будаа, улаан буудай, газрын самар, кунжуттай хамт идэж болно;
4. Газрын самар наранцэцгийн үртэй сайн зохицдог.

Ийм хослолыг ашигласнаар бие махбодийг бүх амин хүчлүүдийн иж бүрдэлээр хангадаг.

Ургамлын гаралтай уураг ихтэй хоол хүнс

Зохион байгуулалттайгаар зөв ба эрүүл хооллолт, та уураг ихтэй ургамлын гаралтай хоол хүнстэй танилцах хэрэгтэй. Тэдний дунд "гадаадад байгаа" нэрс байдаг, гэхдээ тэдгээр нь энгийн хүмүүст хүртээмжтэй байдаг.

• Ногоон вандуй

Шинэхэн вандуй нь их хэмжээний уураг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч лаазалсан болон хөлдөөсөн аль алинд нь идэж болно. "Цэцэрлэгийн" вандуйтай харьцуулахад 100 г нь ердөө 5 г уураг агуулдаг бол боловсруулсан нь 3.6 г агуулагдах болно.

• Квиноа

Тэжээллэг чанар өндөртэй үр тариа. Энэ нь будаа, эрдэнэ шиш, улаан буудайгаас хамаагүй их хэмжээний амин хүчлийг агуулдаг тул найрлагад маш үнэ цэнэтэй юм. 100 г бүтээгдэхүүн нь 14 г уурагтай тохирч байна. Энэтхэгчүүд үүнийг "уургийн үйлдвэр" гэж нэрлэх нь зөв юм. Энэхүү үр тариа нь будаа болон хачирт тохиромжтой. Хэрэв та үүнийг нунтаглавал эрүүл цагаан хоолтон талх хийж болно.

• Самар

Самар, бүйлс, кешью, хушга, газрын самар зэрэг нь илчлэг ихтэй байдаг. Тэдний агуулсан өөх тос нь холестерин агуулдаггүй.

Зууш идэхэд тохиромжтой. Тэд салат, ногооны шөл, тараг зэрэгт нэмдэг. Өлсгөлөнг төгс хангана урт хугацаанд. Өдөрт 30 гр идэхийг зөвлөж байна. Самаранд агуулагдах уураг нь өөхний эсийг шатаахад тусалдаг аргинин амин хүчлээр баялаг юм.

• Шош

Энэ буурцагт ургамал нь 100 грамм тутамд 24 г уураг агуулдаг. Хоол хийхэд хялбар болгохын тулд хэдэн цагийн турш усанд урьдчилан дэвтээнэ. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэБуурцаг нь лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн ч хадгалагдсан хэвээр байна. Ногоон шошЭнэ бол маш сайн хачир бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнтэй шөл, салатууд нь өдөр тутмын хоол болжээ.

• вандуй эсвэл вандуй

Энэ нь махан бүтээгдэхүүний сайн орлуулагч гэж тооцогддог. Араб хоолонд голчлон хэрэглэдэг. 100 гр вандуй нь 30 г хүртэл уураг агуулдаг. Энэ нь илчлэг багатай тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд таргалалтанд ихэвчлэн зөвлөдөг.

• Дүпү (буурцагны ааруул)

Нягтаас хамааран 100 грамм тутамд 10-аас 5 г уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь өөрийн гэсэн амтгүй тул ямар ч хоолонд тохиромжтой.

Буурцагт ургамлууд нь уураг ихтэй, ашигтай микроэлементүүдээр үнэлэгддэг

• Эдамаме (залуу ногоон шош)

Ийм ер бусын нэртэй шошыг бага зэрэг боловсроогүй хураан авдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг. Зууш болгон хэрэглэдэг. Маш их төмрөөр баялаг.

• кунжут

Кунжутын үр нь сесамин, сесамолин зэрэг хүчтэй антиоксидантуудыг агуулдаг бөгөөд эсүүд дэх чөлөөт радикалуудтай тэмцэхэд тусалдаг. Энэ ургамлын 100 грамм дахь уургийн агууламж 20 г орчим байдаг бөгөөд энэ нь янз бүрийн хоолонд амтлагч болдог. Кунжутын тос нэлээд алдартай.

• Сейтан (цавуулаг)

Бүтэн улаан буудайн уургаас бүрддэг. Амтлах хамгийн тохиромжтой орлуулагч тахианы мах. Та үүнийг дорно дахины төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс олж болно. Хоолонд нэмэхэд тахианы махны амтыг авдаг.

• Спирулина (бичил замаг)

Энэ замгийн 70 орчим хувь нь уураг байдаг. Хэрэв та үүнийг махтай, жишээлбэл, үхрийн махтай харьцуулбал 10 г спирулина нь энэ төрлийн махны 1 кг-тай тэнцэх хэмжээний уураг агуулдаг. Нунтаг, капсул, шахмал хэлбэрээр авах боломжтой.

Шар буурцагны сүү

Энэ нь уурагаас гадна зайлшгүй шаардлагатай бодис агуулдаг ясны эдкальци. Энэ нь цагаан шар буурцагнаас гаргаж авдаг. Дунджаар 100 мл - 3 г ургамлын уураг. Лентийн үеэр ердийн сүүгээ шар буурцагны сүүгээр солих хэрэгтэй.

Дэлгүүрт ургамлын гаралтай сүүн бүтээгдэхүүн маш ховор байдаг. Гэсэн хэдий ч будаа, овъёос, бүйлсний сүү байдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүний жагсаалтад хатаасан жимс, жимсгэнэ орно. Тэд бүгдээрээ уургийн өндөр агууламжтай байдаггүй тул бид тэдгээрийн дотроос дараахь зүйлийг тодруулж болно.

• чангаанз;
• хатаасан чангаанз;
• гуа;
• интор;
• prunes;
• Киви;
• авокадо;
• огноо.

Бүтээгдэхүүн дэх уургийн агууламж (хүснэгт)

Энэхүү хүснэгт нь хоолны дэглэмийг зөв зохион байгуулахад тань туслах болно шаардлагатай тоо хэмжээхүнсний ногооны уураг.

• Хамгийн их хэмжээний уураг нь өсөн нэмэгдэж буй бие махбодид, ялангуяа 3-аас доош насныхан, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, тамирчид шаардлагатай байдаг.
• Хүний бие хоолонд ердөө 30 г уураг шингээж чаддаг. Өдөр тутмын хэрэглээний хэмжээ нь хүйс, эрүүл мэндийн байдлаас хамаарч өөр өөр байдаг.
• Хүнсний ногооны уураг агуулсан бүтээгдэхүүнийг хоолны хооронд жигд хуваарилах хэрэгтэй. Ургамлын гаралтай уураг нь зөвхөн 70% нь биед шингэдэг гэдгийг та мэдэх ёстой.

Биеийн хамгийн оновчтой уургийн хэрэглээ нь 1 кг жинд 1 г байна. Гаднаас илүү их уураг орж ирэх тусам хүн эрч хүчтэй, эрүүл байна гэсэн ташаа ойлголт юм.

Хүнсний ногоо эрүүл мэндэд тустай гэдгийг хүн бүр мэддэг. Эерэг нөлөөИйм бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биед агуулагдах нөлөөгөөр нөлөөлдөг үнэ цэнэтэй бодисууд, хүмүүст хэрэгтэй. Ашигтай элементүүдбүх хүнсний ногоонд багтдаг. Зүгээр л эдгээр элементүүдийн багц нь тус бүрдээ өөр өөр байдаг.

Бүх эрхтэн дэх эсийн бүтэц, өсөлтийг хадгалахын тулд бие махбодид уураг хэрэгтэй. Түүний нийлүүлэгч нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, загас юм. Гэсэн хэдий ч та зөвхөн амьтны гаралтай хоол хүнснээс уураг авч болно.

Үүнээс дутахааргүй үнэ цэнэтэй Хүний биехүнсний ногооны уураг юм. Энэ бодисоор баялаг хүнсний ногоо нь өөх тос агуулдаггүй тул тэдгээрийг хэрэглэх үед хүн бага илчлэг авдаг.

Хүнсний ногооны уураг нь амьтны уурагаас илүү амархан боловсруулагддаг. Үүнээс гадна эрүүл нүүрс ус, эслэг нь бие махбодид орж ирдэг. Ямар хүнсний ногоо уураг агуулдаг вэ? Та гайхах болно, гэхдээ та үүнийг олж чадна

Уургийн агууламжаараа тэргүүлэгчид:

• . Уургаас гадна төмөр, А аминдэм, усанд уусдаг эслэг агуулсан байдаг. Энэ ногоог хагас аяга идвэл 3.5 грамм болно. хэрэм.
• . Энэ бүтээгдэхүүн нь 33% уураг агуулдаг. Энэ ногоо нь энэ бодисын нөөцийг нөхөхөд туслах бөгөөд хэрэв тогтмол хэрэглэвэл хорт хавдраас биеийг хамгаалах болно.
• Брюссель нахиалдаг. Энэ бүтээгдэхүүний нэг зуун грамм нь ойролцоогоор 4.8 грамм агуулдаг. хэрэм. Энэ ногоо хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн.
• . Уургаас гадна олон витамин агуулдаг. Энэ ногоог төмрийн эх үүсвэр гэж үздэг бөгөөд энэ нь боловсруулалтыг сайжруулж, устгадаг хортой бодисуудбиеэс.
• . Энэ нь зөвхөн амттай биш юм , гэхдээ бас тэжээллэг бүтээгдэхүүн. Түүний хагас аяга үр тариа идснээр таны бие 2 грамм уураг авах болно.
• . Энэ нь зөвхөн уураг төдийгүй бас баялаг юм Фолийн хүчил, сапонин ба каротиноидууд.
• . Мөөгний уураг нь маханд байдаг уурагтай маш төстэй байдаг.

Эслэг нь хүнсний ногоонд янз бүрийн хэмжээгээр агуулагддаг. Ихэнх нь амтат эрдэнэ шиш, авокадо, бууцай, спаржа, байцаа (ялангуяа Брюссель нахиалдаг), хулуу, лууван, брокколи, төмсний хальс, ногоон шош, спаржа, ногоон вандуй, шинэхэн сонгино, чанасан манжин.

Энэ нь амтат чинжүү, селөдерей, амтат төмс, цуккини, улаан лооль зэрэгт бага хэмжээгээр агуулагддаг.

Хүний хувьд нүүрс ус нь түлш юм. Эдгээр нь нарийн төвөгтэй байдаг органик нэгдлүүдбие махбодид тохиолддог олон үйл явцад оролцдог. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь бүгд адилхан ашиг тустай байдаггүй.

Бүх нүүрс усыг ихэвчлэн энгийн ба нарийн төвөгтэй гэж хуваадаг. Аль аль нь биед хэрэгтэй. Зүгээр л хоолны дэглэмд нарийн төвөгтэй нүүрс устооны хувьд энгийнээс хамаагүй давамгайлах ёстой.

Хамгийн ашигтай нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• бүх төрлийн байцаа;
• ногоон шош;
• таана, сонгино;
• амтат чинжүү;
• цуккини;
• улаан лооль;
• бууцай;
• навчны салат;
• брокколи;
• шинэ лууван;
• аспарагус;
• улаан лууван;
• өргөст хэмх;
• улаан лооль.

Мэдээжийн хэрэг хүнсний ногоо өөр өөр хэмжээний нүүрс устай байж болно. Түүнээс гадна, энэ нь бүтээгдэхүүнийг боловсруулах явцад өөрчлөгдөж болно. Хамгийн бага нүүрс ус (4.9 грамм хүртэл) нь өргөст хэмх, улаан лууван, ногоон сонгино, улаан лооль, шанцайны ургамалд байдаг. Цуккини, байцаа, лууван, хулуу зэрэгт арай илүү (10 грамм хүртэл). Дунд зэргийн хэмжээний нүүрс ус (20 грамм хүртэл) нь манжин, төмсөнд агуулагддаг.

Бие махбодид орсны дараа цардуул задарч, глюкозын молекул болж хувирдаг. Дараа нь энэ бодисыг эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашигладаг. Хүнсний ногоо дахь цардуул, яаж
ихэвчлэн бага хэмжээгээр байдаг. Энэ нь голчлон үр тариа, булцуунд хуримтлагддаг.

Түүний агууламж нь төмс ихтэй байдаг. Амтат эрдэнэ шиш, ногоон банана, ногоон вандуйд их хэмжээгээр агуулагддаг бол бусад буурцагт ургамалд энэ бодис арай бага байдаг.

Цардуул агуулсан бусад хүнсний ногоо нь Иерусалим артишок, манжин, улаан лууван, амтат төмс зэрэг үндэстэй хүнсний ногоо юм. Энэ нь бага хэмжээгээр рутабага болон хулуу, яншуй, селөдерей үндэс агуулдаг.