Jagode trnulj: koristi in škoda za moške in ženske (marmelada, vino, luna). Grm trna: koristne lastnosti jagod in kontraindikacije za uporabo
Trnulje so plodovi grma, imenovanega črni trn. Je bližnji sorodnik slive, vendar z izrazito "bodečim" značajem in manj nežnim okusom.
Če je sliva videti precej civilizirana in kultivirana, je črni trn njeno popolno nasprotje.
Sestavljen je iz "dlakave" goščave elastičnih tankih vej, pokritih z dolgimi trni, ki lahko obrobijo oblačila pogumneža, ki se odloči premagati ovire v obliki zaraščenih trnov.
Rastlina vedno raste v kupih in tvori neprehodna območja na sončnih gozdnih jasah. Pogosto se pojavi kot posledica samosejanja, kot plevel.
Toda vrtnarji, ki jih neprijazen videz črnega trna ne zmede, ga namerno sadijo na svojih parcelah, saj vedo, da se za njegovim bodičastim videzom skriva ogromen zdravilni potencial, ki lahko človeka pozdravi od številnih bolezni.
Turn - skrite vrline
Kljub temu, da je trn nezahteven in raste povsod brez posebno nego in agrotehnične tehnike, jih ne smemo zanemariti.
Njegov okus je precej pridobljen - do zmrzali je kislo, z opazno trpkostjo, po prvih temperaturah pod ničlo pa postane mehko, nežno, sladko in kislo. Hkrati trninova pulpa skupaj z okusom spreminja svojo teksturo: od elastične do kašaste. 
Trnulj ni tako enostavno nabirati, saj jih trnje ovira, vendar je ta pomanjkljivost več kot kompenzirana z visokim donosom grma. Po želji za kratek čas lahko naberete več kot eno košarico majhnih (dva do trikrat manjših od slive) aromatičnih, zelo zdravih jagod.
Zavoj je subtilen, zelo prijetna aroma. Pripravlja odlične omake za raco in teletino. Med gospodinjami je še posebej priljubljen vložen trnulj, ki ima okus po olivah..
Popestrila bo vsako pijačo in se odlično podala k sladkim jabolkom, tako v kompotu kot v pitah. Po potrebi je treba trnje nabrati ali kupiti, jeseni tako univerzalnega jagodičja ne boste našli.
Je zelo poceni, vendar kot zdravilo je nepogrešljiv pri številnih boleznih.
Trn je uvrščen na seznam zdravilnih rastlin, vključenih v enciklopedijo. IN ljudsko zdravilo Uporabljajo cvetove, plodove, liste, vejice in celo lubje trna!
Surovine nabiramo v času največje bioaktivnosti – v času cvetenja in plodov, nato pa jih sušimo na soncu ali v posebnih sušilnicah. Edinstvenost trnulje je v tem, da nekaj zrelih jagod ostane viseti na vejah do naslednje žetve.
Sušijo se spontano pod vplivom vetra in sonca, pri tem pa ohranijo vso svojo moč in korist. Če torej jeseni niste imeli časa pripraviti trnja, se lahko po vejice in jagode odpravite tudi pozimi ali spomladi, če jih nujno potrebujete.
Trn - Kemična sestava
Med elementi, ki sestavljajo trnikove jagode, ki jih imajo v primerjavi z vsemi deli rastline največ široka uporaba v medicini vsebuje impresivno paleto vitaminov, mineralov in aktivnih spojin.
Veliko vitaminov B.
Velika količina askorbinske kisline.
Vitamin mladosti - E.
Glukoza.
Fruktoza.
Steroidni elementi.
Pektini.
Dušikove spojine.
Kumarini.
Tanini.
Stalna olja.
Alkoholi.
Flavonoidi.
Pektini.
triterpenoidi.
Vlaknine, ogljikovi hidrati in drugo.
Zaradi obilice različnih sestavin se jagode trnulje uporabljajo za reševanje številnih zdravstvenih težav pri odraslih in otrocih.
Jagode trnulj - koristi
Čeprav trnja ne moremo imenovati poslastica v običajnem smislu, ga lahko in moramo jesti sveže. to odličen način vitaminizacija telesa. Uporablja se tudi za obkladke, pripravo tinktur in decokcij.
1. Kaša iz trnovih jagod, nedotaknjenih od zmrzali, učinkovito pomaga pri odpravljanju suhih otiščank in kurjih očes.
2. Trn je priznano zdravilo proti boleznim ledvic. Ima diuretične lastnosti, ugasne vnetni procesi, odstranjuje pesek, preprečuje nastajanje kamnov.
3. Dober imunostimulant. Poveča odpornost telesa med epidemijami in pospeši obdobje okrevanja.
4. Ima antipiretične lastnosti. V obliki kompota se daje tako otrokom kot odraslim pri hipertermiji.
5. Pospešuje izločanje sečnine iz telesa, uporablja se za zdravljenje vseh oblik usedlin soli in protina.
6. Obrni – naravni antiseptik. Zatira patogena mikroflora ob stiku s prebavili, v ustne votline, na rane. Iz bodic pripravljamo ustne vode, ki jih uporabljamo pri stomatitisu in vnetju dlesni.
7. Trn v obliki obkladkov bistveno pospeši celjenje kakršnihkoli kožnih poškodb: poškodb, razjed, opeklin.
8. Trnulje in izdelki na njihovi osnovi odpravljajo slabost in ustavljajo bruhanje, kar je pomembno za nosečnice med toksikozo in ljudi, ki dobijo potovalno slabost v prometu.
9. Jagode hitro nevtralizirajo, vežejo in odstranijo različne toksine. Trn je nepogrešljiv pri zastrupitvah, bruhanju zaradi nalezljivih bolezni ter zastrupitvah s kemičnimi in drugimi sredstvi.
10. Izdelek je učinkovit pri nevralgiji.
11. Dober učinek na stanje kože.
12. Izboljša apetit, pomaga izboljšati prebavo.
13. Pospešuje presnovo. Uporablja se za hujšanje in prenajedanje.
14. Adstringentne lastnosti trnulj se uporabljajo za zdravljenje driske (mimogrede, slive so znane po nasprotnem odvajalnem učinku).
15. Trn izboljša sestavo krvi, zaradi česar je čistejša in bolj zdrava. 
16. Uporablja se kot diaforetik.
17. Jagode trnulj so zelo koristne pri diabetični retinopatiji.
18. Odlično preprečuje glavkom in se uporablja za njegovo zdravljenje. Izboljša vid, pomaga pri utrujenosti oči.
19. Lajša otekline.
20. Krepi stene krvne žile, zmanjšuje njihovo prebojnost, priporočljiva za vsa jedra in zdravi ljudje za preprečevanje bolezni srca in ožilja.
21. Preprečuje razvoj adenoma, normalizira delovanje in stanje prostate.
22. Gladi manifestacije PMS pri ženskah preprečuje razvoj nevroz.
23. Plodovi in drugi deli rastline lahko lajšajo nespečnost, razdražljivost, apatijo, izgubo moči, težko dihanje, omotico in druga stanja, ki jih povzroča zmanjšan žilni tonus.
24. Trn zdravi nespecifični kolitis.
25. Spodbuja pretok žolča, kar je koristno za žolčnik in jetra.
26. Uporablja se v kozmetologiji kot zdravilo za mastno kožo, akne, akne.
Tukaj je dokaj impresiven seznam lastnosti trnja in velja le za jagode. Obstajajo pa tudi lubje, cvetovi in listi, ki imajo prav tako impresivne zdravilne lastnosti.
Jagode trnulj - škoda
Trna ne smemo uživati na prazen želodec, saj vsebuje veliko kisline in lahko povzroči draženje želodčne sluznice.
Zato ga svežega ne smejo uživati ljudje z razjedami, ljudje z gastritisom, povečana kislostželodčni sok.
Jagode lahko povzročijo alergije, zato jih ne dajemo otrokom in alergikom. Biti zdrav.
»Slive
Človeštvo se je v procesu evolucije naučilo izkoristiti skoraj vse. Trn, poznan iz svetopisemskih legend, ni bil izjema, saj je bila prav iz njegovih trnastih vej spletena krona za Jezusa Kristusa. Kljub žalostni slavi, ta rastlina ima zdravilne lastnosti, njeni plodovi pa se uporabljajo pri kuhanju. Oglejmo si podrobneje to rastlino, kakšne koristi in škodo lahko prinese človeškemu telesu.
Trn je dokaj visok grm, ki zraste do 3,5-4,5 m v višino.. Nekatere vrste so predstavljene v obliki nizko rastočih dreves do višine 5 m, trnaste veje so v celoti prekrite z ostrimi trni.
Rastlina cveti aprila-maja, odvisno od območja rasti. Cvet trnulj je zelo lep– sprva beli cvetovi obilno pokrivajo veje grma, čez nekaj časa pa se listi odprejo. Med cvetenjem čebele nabirajo cvetni prah in nektar, zato rastlino uvrščamo med medovite rastline.
Listi trnulj dosežejo dolžino 5 cm in imajo eliptično obliko z nazobčanimi robovi.. Rjavkasto-rdečkast les grma se uporablja za izdelavo različnih tesarskih in strugarskih izdelkov majhnega premera in je cenjen zaradi svoje trdnosti in trdote.
Najdemo ga v stepskih in gozdno-stepskih območjih, na obrobjih gozdov in posekah, strmih rečnih bregovih in ob cestah, pogosto tvorijo neprehodne goščave. Korenine trna dobro utrjujejo pobočja in preprečujejo erozijo tal, zato jih sadimo ob rečnih bregovih in v grapah. IN krajinsko oblikovanje grmičevje se uporablja kot žive meje.
Paleta rastline vključuje Zahodna Evropa, Mala Azija, Iran, Tatarstan, Ukrajina, evropski del Rusije, Krim in Kavkaz, v gorah pa grm najdemo na nadmorski višini 1200-1600 m.
Plodovi trnulj so črno modre barve, okrogle oblike in premera približno 12 mm.. Zunanji del vsakega ploda je prekrit z modrikasto voskasto prevleko, v notranjosti pa je ena nagubana kost.
Vsebnost kalorij in kemična sestava
Kemična sestava trnulj se razlikuje glede na geografsko regijo, osnova pa ostaja enaka. Sadje vsebuje:
- glukoza, saharoza in fruktoza;
- pektin;
- tanini in aromati;
- organske kisline;
- vitamini A, C, E, B₁, B₂, PP;
- železo, kalij, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, jod, kobalt, cink, mangan, krom;
- eterično olje.
Energijska vrednost sveže sadje trnulje je 49-54 kcal na 100 g.
Trpko kisle jagode divjih sliv zorijo julija-avgusta, vendar jih takrat ne obiramo, ker so praktično neužitne, kar je posledica visoka vsebnost tanini.
Obiranje plodov se običajno začne po prvi zmrzali. Med zamrzovanjem se spremeni kemična sestava plodov trnulj - zmanjša se količina organskih kislin in taninov, jagode izgubijo trpkost in postanejo okusne.
Iz enega odraslega grma damson se zbere do 12-15 kg plodov, za katere je značilen dober rok trajanja in prevoznost.
Koristne lastnosti terena za človeško telo
Če v mnogih zdravilne rastline zdravilna moč ima kateri koli del, potem je obrat v tem pogledu edinstven - v zdravilne namene Ne uporabljajo le njegovih jagod, temveč tudi liste, korenine, cvetove, veje in lubje.
sadje sadje
Jagode trnulj uživamo sveže, pa tudi posušene ali iz njih pripravljamo marmelade, konzerve in pasterizirane sokove. Plodovi tega sadja imajo številne koristne lastnosti.:
- normalizira mikrofloro in izboljšati črevesno gibljivost, lajšati napenjanje;
- odstraniti iz telesa škodljive snovi in zmanjšati žlindranje;
- lajša nespečnost, povečana razdražljivost, slabost in težko dihanje;
- zmanjšati in normalizirati težo bolnikov. Posebej razvita prehrana vključuje jagode trnulj, ki pomagajo pri izgorevanju maščob in normalizirajo presnovne procese;
- krepi stene krvnih žil, znižujejo krvni tlak in raven holesterola v krvi, zmanjšujejo tveganje za nastanek bolezni srca;
- izboljša stanje ledvic in jetra za različne patologije;
- okrepiti imunski sistem, mobilizira obrambo telesa;
- so profilaktično proti razvoju adenoma prostate, normalizira delovanje prostate;
- krepijo dlesni;
- zmanjšati menstrualne bolečine.
Rože in listi
Cvetove trnulj naberemo v času polnega cvetenja, posušimo v temnem, zračnem prostoru in shranimo v dobro zaprte kozarce (steklene ali pločevinaste) na nedostopnem mestu. sončni žarki. Uporabljajo predvsem decokcijo ali čaj iz cvetov, ki imajo zdravilne lastnosti.:
- čisti kri in odstraniti toksine iz telesa;
- znebiti se kožne razjede in erizipel , pomoč pri furunkulozi;
- očisti jetra, normalizira delovanje črevesja;
- prispevati obnova metabolizma;
- imajo pomirjujoč učinek za nespečnost in nevralgijo;
- služi kot diuretik in diaforetik.
Iz cvetov trnulj skuhamo zdravilni čaj: 25 g cvetov prelijemo z 0,5 l vrele vode in posodo s pijačo za 10-15 minut zavijemo, da vzhaja. Čaj iz trnovega cvetja pijemo kot običajno brez strogega odmerjanja, uporabljamo pa ga tudi za zunanjo uporabo kot losjone.
Odvarki listov trna imajo enake lastnosti kot cvetni odvarki.. Za njihovo pripravo liste potrgamo sredi poletja, potem ko grm že odcveti. Posušijo in shranijo na enak način kot cvetove, pripravljene decokcije pa pijejo kot običajen čaj.
Korenine, poganjki in lubje
- Korenine izkopljemo jeseni in jih sušimo 2-3 tedne na prostem. in nato posušimo v pečici. Posušene korenine lahko hranimo v platnenih ali bombažnih vrečkah do tri leta.
- Vejice in mlade poganjke nabiramo v začetku poletja, posušimo na prostem in shranimo eno leto.
- Zgodaj spomladi z grma odstranimo lubje dokler rastlina ne odcveti. Sušenje in skladiščenje lubja poteka podobno kot nabiranje korenin.
Odvarki korenin, vej in poganjkov imajo antipiretične, protivnetne in diaforetske lastnosti, zato jih jemljemo pri prehladu in gripi.
Odvarki iz lubja se pijejo namesto običajnega čaja.– pomagajo očistiti kri in odpraviti draženje kože. Ločen od kuhana voda decokcije se uporabljajo za izpiranje pri vnetju žensk.
Kontraindikacije in možna škoda za zdravje ljudi
Plodovi trna nimajo posebnih kontraindikacij za zdravje ljudi. Tisti, ki jih skrbijo želodčne težave, naj zmanjšajo uživanje jagodičevja.:
- gastritis;
- razjeda na želodcu v akutni fazi;
- povečana kislost želodca.
Ljudje s hudimi alergijami bodo morali opustiti uporabo terena., čeprav so taki primeri precej redki.
Sadje še posebej škoduje zobni sklenini - po zaužitju trnulj se zobje obarvajo modrikast odtenek . To je videti skrajno neestetsko, modri madeži z zob pa se popolnoma izperejo šele po nekaj dneh.
Po pripravi decokcije iz plodov trna je treba jagode odstraniti. Pri dolgotrajnem stiku sadnih semen z vodo se v tekočini tvorijo strupene sestavine, ki lahko povzročijo zastrupitev.
Uživanje trnovih jagod ni kontraindicirano za otroke in nosečnice, slednji pa je koristen celo pri toksikozi in napadih slabosti.
Sveže jagode lahko povzročijo želodčne težave, sladke konzerve in marmelade so nezaželeno pridobivanje prekomerne telesne teže, vendar le, če se ti izdelki uživajo prekomerno.
Recepti s suhimi slivami
Plodovi trnulj se uporabljajo za pripravo sladkih pripravkov za zimo (džem, marmelada, marmelada), pa tudi za vse vrste omak, začimb, likerjev iz vina in vodke ter likerjev.
marmelada
Najbolj priljubljena je marmelada iz trničevja. Sladko poslastico morate kuhati po enakem principu kot pri vseh drugih jagodah.:
- Razvrstite in operite 1 kg plodov trnine, pustite, da voda odteče.
- Jagodam odstranite semena.
- Od 1,5 kg sladkorja in 2-3 kozarca vode skuhamo sirup.
- Ko se sladkor popolnoma raztopi, v vreli sirup dodamo trnulje. zavremo in ponev odstavimo z ognja.
- Ohladite marmelado na sobno temperaturo in jo ponovno kuhajte, zavrite in vreti 2-3 minute.
- Tretjič Zavremo marmelado in kuhamo na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhana. Med kuhanjem občasno premešamo in posnamemo peno.
- Pripravljena marmelada vroča vlijemo v suhe sterilizirane kozarce in zavijte s pločevinastimi pokrovi. Po ohlajanju odstranite kozarce za shranjevanje.
Trnuljev sok
Za pridobivanje soka uporabimo sokovnik, v katerega naložimo trnulje in sladkor. (za 1 kg jagodičja vzemite 100 g sladkorja). Sok vlijemo v kozarce, nato steriliziramo in zapremo s pločevinastimi pokrovi. Ko se kozarci ohladijo na sobno temperaturo, jih shranimo v temen prostor.
Trnuljev kvas
Za pripravo osvežilne pijače boste potrebovali 3-4 litre vode, 0,5 kg jagod trnulj, 0,5-1 kozarec poljubnega medu in 15-20 g kvasa:
- Oprane in izkoščičene sadeže zmeljemo v pire. dodajte vodo in kuhajte 40 minut.
- Prejeto precedite juho, dodajte kvas in med.
- Pustite fermentirati 10-12 ur pri sobni temperaturi.
- Potem steklenica in ga postavite v hladilnik.
Preprost trninov liker
Priprava klasičnega likerja iz trnulj vzame veliko časa - staranje likerja bo trajalo 4-6 mesecev. Ljubimci močne pijače bolj se uporabljajo črni trni hiter recept. Za to morate vzeti 1 kg trnulj, 200-300 g sladkorja in 1 liter vodke. Namesto vodke lahko uporabite etilni alkohol, ki ga razredčite z vodo do jakosti 40-45%, pa tudi poceni konjak ali prečiščeno mesečino.:
- Razvrstite jagode, odstranite gnile in pokvarjene, operite in odstranite semena.
- Olupljena kaša zmešamo s sladkorjem in dajte v steklen kozarec.
- Kozarec zavežite z dvema plastema gaze in ga postavite sončno okensko polico.
- Po 2-3 dneh dodajte vodko, premešajte jagode in kozarec postavite v temen prostor na sobno temperaturo (omaro ali shrambo).
- Liker hranite 14 dni, in prvi teden vsak dan pretresite kozarec z vsebino.
- V dveh tednih napitek precedite in ustekleničite. Tesno zaprite in shranite.
Trnuljev liker lahko shranite do 5 let in trdnjava alkoholna pijača je 30-32%.
Zaključek
Trnati trn z nevpadljivimi jagodami se je ob podrobnejšem pregledu izkazal za uporabno rastlino. Uporabite ga lahko za pripravo alkoholnih in brezalkoholnih pijač, sladkih ozimnic, začimb in omak za različne jedi.
Plodovi trnja in vse vrste decokcij, pripravljenih iz različne dele rastline. Njihova uporaba ni omejena na določene odmerke - zdravilne infuzije pijte kot običajen čaj. Glavni pogoj za ohranitev terapevtski učinek na vrsti je skladnost s časom zbiranja in sušenja surovin.
Skozi trnje do zvezd ... To je tisto, kar mislimo s tem prav tem trnom. Ko se prebijete skozi to, boste pozabili, po kaj ste prišli. Zjutraj se začneš prerivati, zvečer pa boš ves razpraskan in se boš splazil ven. Ravno pravi čas za zvezde.
Toda, če verjamete prepričanju, se po takem preizkusu ne bo bal niti en hudič. Vse težave bodo takoj izginile in vse težave bodo takoj izginile.
O obratu pa obstaja veliko legend. Eden je slabši od drugega. Z eno besedo, grozljive zgodbe za noč.
ne verjameš? Ampak zaman ...
Stari Judje so verjeli, da je Bog skupaj z volkuljami poslal ljudem kot kazen za njihov padec. In trn velja za simbol opustošenja, pa tudi za simbol vseh težav in ovir.
Prinesti cvetočo vejo trna v hišo je pomenilo smrt nekoga od bližnjih ali sejanje prepirov in razdora v hiši. In tudi trna je nemogoče posekati! Razen seveda, če se ne želiš spraviti v težave...
Kaj, je strašljivo?
Angleži imajo tudi legendo, po kateri v trnu živi en deček, ki mu vsi pravijo »Nežni ljubimec«. In ima čarobno piščal, na katero igra zelo mojstrsko. Torej ... če dekle, izgubljeno v trnju, sliši to glasbo, potem se bo takoj zaljubila v mladeniča do smrti. In on, nepridiprav, jo bo zapeljal in pobegnil v neznano smer. Uboga deklica se vrne domov, a od takrat ni zanjo ne spanja ne miru. Tako človek tarna od ljubezni. To je tako žalostna zgodba.
Toda poleg Judov in Britancev obstajajo še drugi narodi! In imajo popolnoma drugačne legende. Čeprav je bilo tudi tu nekaj zlih duhov.
Vikingi so na primer imeli trn za najbolj modro rastlino in so bili prepričani, da ima dar predvidevanja in da ima ogromno vitalnost. S tem se ne morem strinjati. Navsezadnje trn obrodi vsako leto in vsako leto nabiramo jagode v vedra, včasih ne vemo, kam vse z njimi. In obstaja celo pregovor: "Trn ni nikoli prazen."
Veje se pod težo jagod upognejo prav do tal. In niti en ne bo odpadel!
Lahko bi še naprej govoril o tem, kako se duhove prebada s trnovimi koli, da ne pijejo krvi civilistom, pa o črnih čarovnikih, ki v svojih črnih urokih uporabljajo trnje... AMPAK! Ura je že skoraj polnoč in bojim se, da ne bom zaspala od teh grozljivk, zato grem takoj na lahkotno in veselo.
Konec koncev se je trn v resnici sposoben upreti zlim duhovom, odganja zle duhove in jim preprečuje, da bi se približali hiši. Zato je preprosto nujno, da v bližini hiše posadite vsaj en grm trna. Pah-pah-pah!
Legende so legende, pravljice so pravljice, a mi smo sodobni ljudje in prisluhnimo, kaj o tej čudni rastlini pravita znanost in medicina.
In znanost pravi, da so trni zelo koristno drevo, ne v smislu odganjanja zlih duhov, ampak v smislu uporabnih komponent. Plodovi vsebujejo sladkor, organske kisline, pektin, barvila in aromatične snovi, vitamine C, P. V medicinske in preventivne namene se plodovi uporabljajo za črevesne bolezni zaradi prisotnosti taninov, ki imajo adstrigentne lastnosti, in pektinov, ki adsorbirajo črevesni toksini.
Trnuljevo vino pa je nasploh zdravilna pijača pri črevesnih težavah. nalezljive bolezni. Sok se uporablja pri nekaterih kožnih boleznih v obliki obkladkov in losjonov. Rdeče barvilo pridobivajo iz plodov in korenin.
Škoda le tega okusne jagode Pojavijo se šele jeseni, vendar vse poletje visijo majhne jagode, ki so trpekega okusa.
Ko pa vse druge jagode že odpadejo, se trn končno napolni z močjo in nas obdari s svojo letino slastnih jagod.
No, sploh ne morem opisati z besedami, kako okusen je kompot!
Splošne značilnosti
Ime
Črni trn (lat. Prunus spinosa) je vrsta majhnih trnastih grmovnic iz poddružine Prunoideae iz družine vrtnic (Rosaceae), posevka koščičastega sadja.
Narodna imena: kozlič, ovsena sliva, kisla sliva, črni trn, opuncija, teren (ukraj.).
Opis
Na ozemlju Rusije je divje razširjen v južnih in osrednjih regijah evropskega dela, v Sibiriji in na Kavkazu; raste v šopih na gozdnih robovih in jasah, po grapah in rečnih dolinah. Najpogostejše sorte debeloplodnih trnulj so vzrejene s križanjem z domačo slivo.
Trn je trajnica, močno razvejan grm visok 1-3 m.Veje s trni. Obilno tvori koreninske poganjke. Mladi poganjki so puhasti, občasno goli. Brsti so sferične oblike, ki se nahajajo v 2-3 internodih. Listi so pecljati, narobe jajčasti, na robu nazobčani, pubescentni, s starostjo skoraj goli. Cveti zgodaj (april - maj), preden listi odcvetijo. Cvetovi so posamični (vsak cvetni brst vsebuje 1 cvet), rožnato beli, oprašujejo jih predvsem čebele. Plodovi (drupes) so majhni (do 2-3 cm v premeru), okrogli, črni ali temno modri, z močno voskasto prevleko, z zeleno sladko in kislo kašo trpkega okusa, ki sedijo na debelem peclju. Po zamrznitvi postanejo plodovi slajši. Produktivnost je 3-4 kg sadja z odraslega grma.
Les črnega trna je zelo močan. Lubje je rjavo ali temno rdeče. Korenine so številne in močne. Rastlina je odporna proti zmrzali in suši, ljubi svetlobo. Trnulje obrodijo od 2-3 leta starosti. Plodovi so okrogle oblike, majhni (premera 10-15 mm), črno modre barve z voskastim premazom. Meso je zeleno. Semena niso ločena od celuloze. Plodovi zorijo avgusta-septembra in ostanejo na drevesu vso zimo do pomladi. Plodovi so trpko-kislega okusa in pozno zorijo, a rastlina rodi letno in obilno. Po prvi zmrzali se trpkost zmanjša.
Sajenje in nega
Trnulje so zimsko odporna rastlina in v zmernem podnebju ne potrebujejo zavetja za zimo. Raste v zmerno rodovitni, dobro odcedni, vlažni, nevtralni zemlji na soncu ali v delni senci.
Trnulje razmnožujemo s semeni, pa tudi s koreninskimi potaknjenci, zelenimi potaknjenci in cepljenjem. Semena sejejo jeseni, takoj po ločitvi od celuloze, ali spomladi, po stratifikaciji pred setvijo. Dve leti stare sadike sadimo na stalno mesto spomladi oz jesenski roki. Plodove obiramo, ko so popolnoma zreli, avgusta - septembra.
Zbiranje in priprava
Cvetovi se nabirajo med brstenjem, listi - po cvetenju. Mlade poganjke nabiramo maja-junija. Sušimo na zraku, v senci, na vetru ali v dobro prezračenem prostoru.
Lubje odstranimo z drevesa spomladi pred cvetenjem, korenine izkopljemo jeseni. Lubje in korenine sušimo v sušilnikih ali pečeh, po sušenju na zraku. Plodove trnulj uporabljamo za pripravo vin, tinktur, kompotov, sirupov, marmelad, kislih kumaric, pa tudi v posušeni obliki. Vsi trnovi živilski izdelki so različni lepa barva, prijetnega vonja in izvirnega, trpkega, sladko-kislega okusa.
Plodove trnulj obiramo, ko dozorijo, najbolje po prvi zmrzali. Sušimo na soncu, v pečicah ali sušilnikih.
Rok uporabnosti plodov, listov, cvetov je 1 leto, lubja in korenin pa več kot 3 leta.
Uporabnost obrata
Plodovi vsebujejo sladkorje (5-8%), organske spojine (1,5-3%), pektine (do 1,5%), barvila in aromatične snovi, vitamine C (8-26 mg%), P (2500-4000 mg%). ). Za medicinske in preventivne namene se plodovi uporabljajo za črevesne bolezni zaradi prisotnosti taninov, ki imajo adstrigentne lastnosti, in pektinov, ki adsorbirajo črevesne toksine. Trnuljčevo vino je zdravilna pijača pri črevesnih nalezljivih boleznih. Sok se uporablja pri nekaterih kožnih boleznih v obliki obkladkov in losjonov. Rdeče barvilo pridobivajo iz plodov in korenin. Pri žlahtnjenju trnulje pogosto služijo kot podlaga za slive. V dekorativne namene je trnje primerno za izdelavo živih mej.
Uporaba v medicini
Črni trn pomaga pri boleznih želodca, črevesja, ledvic in jeter, pa tudi pri presnovnih motnjah in pomanjkanju vitaminov v telesu. Je dober diaforetik in antipiretik.
Trnuljev sok: Olupljene plodove hranimo 7-10 minut pri temperaturi 60-70 stopinj, pretlačimo z leseno mečkalko, iztisnemo sok, nalijemo v kozarce, steklenice in pasteriziramo: pollitrske kozarce 20 minut, litrske 30 minut. .
Pripravki iz trna delujejo adstrigentno, protivnetno, diuretično, odvajalno, izkašljevalno in antibakterijsko.
Sadni decoction. 1 žlico prelijemo z 1 kozarcem vrele vode in pustimo 1 uro. Pijte na prazen želodec 4 dni.
Cvetovi trnulj izboljšujejo presnovo v telesu. Poparek iz cvetov deluje kot diuretik in diaforetik ter pri hipertenziji. Odvar cvetov se uporablja za zaprtje, bolezni jeter, gnojne bolezni kožo, prevretek pomaga tudi pri slabosti in zasoplosti.
Infuzija cvetov.
1. način: 2 čajni žlički zdrobljenih cvetov pustimo stati 8 ur v 1 kozarcu hladne vode; vzemite 1-2 žlici. žlice 4-5 krat na dan kot diuretik in sredstvo za izboljšanje metabolizma; za bolezni ledvic, jeter in kože. 2. način: Vlijemo v 1 kozarec toplega kuhana voda 1 žlica cvetov 40 minut. Pijte 1 kozarec na dan kot odvajalo.
Listi trnulj so odličen diuretik in odvajalo pri kroničnem zaprtju. Poparek iz listov se priporoča za izpiranje pri vnetju ustne votline. Odvar listov se uporablja za kožne bolezni, kronično zaprtje, nefritis in cistitis.
Infuzija listov: 1 žlica zdrobljenih listov na 1 skodelico topla voda, pustimo vreti 15 minut, ohladimo, precedimo, stisnemo. Vzemite 1/2 skodelice 3-krat na dan pred obroki.
Korenine, lubje in celo mlad les imajo diaforetični in antipiretični učinek. Odvar lubja se uporablja za drisko in malarijo, pa tudi za povišano telesno temperaturo.
Odvar lubja in korenin. Metoda 1: 1 del lubja in korenin na 20 delov vode. Vzemite 1-2 žlici 4-5 krat na dan kot diaforetik in antipiretik. 2. način: 5 g lubja ali korenine zavremo v 200 ml vrele vode, damo v vodno kopel, pustimo vreti 30 minut. Pijte 1/3 kozarca 3-krat na dan po obroku.
Praznine:
Marmelada iz trnulj
1 način: Trnulje operemo, prepikamo, prelijemo z vročim sladkornim sirupom (1,5 kg sladkorja na 2 kozarca vode) in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Nato postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 10 minut, nato pustite, da se popolnoma ohladi. To ponovite 3-4 krat in kuhajte do konca.
Metoda 2: Jagode operemo in damo v skledo. Dodamo sladkor in dodamo toliko vode, da se sladkor raztopi. Kuhajte na majhnem ognju do konca. Med vrenjem posodo občasno pretresite in večkrat posnamete peno. Ko je marmelada pripravljena, izdolbemo jagode in jih damo v kozarec, sirup pa pustimo vreti še kakšno uro. Nato s sirupom prelijemo jagode. Za boljši okus lahko dodate 1-2 kapljici rožnega olja.
3 način: Razvrščene trne operemo hladna voda in ga na več mestih prebodite s tankim lesenim žebljičkom. Zavremo sirup in pustimo, da se ohladi. Nato vanj položite pripravljene trne in pustite en dan. Naslednji dan vzamemo jagode iz sirupa in sirup zavremo. Nato vrnite trnulje v sirup in kuhajte do mehkega (1,5-2 uri), pri čemer posnamete peno.
(Trnje 1 kg, sladkor 1 kg, voda - 1,5 žlice.)
4 način. Jagode operemo, nabodemo, prelijemo z vročim sirupom (1,4 kg sladkorja, dva kozarca vode, 1 kg trnulj), odstranimo z ognja, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato kuhajte v treh ali štirih serijah po 5 minut in pustite stati še zadnjič, dokler se ne zmehča.
Marmelada iz trnulj
Plodove trnulj oplaknemo, prilijemo svežo hladno vodo in pustimo čez noč. Nato vodo odlijemo, sadje zalijemo z vinom in vodo (1/4 litra belega vina na 1 kg sadežev) in ob stalnem mešanju kuhamo do mehkega. Po ohlajanju celotno maso pretlačimo skozi sito in zmešamo v pire. Nato na 1 kg pire dodamo 1/4 litra vina in 375 g sladkorja ter vse skupaj kuhamo do želene gostote. Namesto vina lahko vzamete 3% kis.
Trnuljev žele
Sok iz trnulj vlijemo v emajlirano posodo, segrejemo do vrenja, dodamo sladkor (1 kg na 1 liter soka) in kuhamo, dokler se ne zmehča. Končni žele vlijemo v sterilne kozarce, hermetično zapremo in ohladimo.
Ternovka liker
Zrele trne z gosto kašo operemo, pustimo, da voda odteče, nato jih vlijemo v steklenico in potresemo s sladkorjem (za 5 kg jagodičja vzemite 2,5 kg sladkorja). Vrat zavežemo z gazo in postavimo na sonce za 6 tednov. Ko trnulje fermentira, vanj vlijemo 0,5 litra vodke in pustimo stati 4 mesece, nato liker precedimo in prilijemo preostale 4 litre vodke. Vse to vlijemo v emajlirane posode, zavremo, ohladimo in ustekleničimo. Vrat je tesno zaprt, napolnjen s parafinom, postavljen v škatlo in pokrit s suhim peskom. Hraniti na hladnem in suhem mestu. Liker je pripravljen za uporabo po 6 mesecih.
Kompot iz trnulj
1 način. Trnulje blanširamo v vreli vodi 5 minut, takoj ohladimo v mrzli vodi in po prelaganju v kozarce prelijemo z vročim sirupom. Za pripravo sirupa uporabite vodo za blanširanje (400 gramov sladkorja na 1 liter vode).
Pokrite kozarce pustimo 3 minute, nato sirup odlijemo, ponovno segrejemo do vrenja in za 3 minute vlijemo v kozarce. Tretjič sirup segrejemo do vrenja in kozarce enega za drugim nalijemo do pokrova, nato pa jih takoj zvijemo in obrnemo na glavo ali postavimo na bok.
Metoda 2. Uporabljajo se samo zamrznjeni zavoji. Jagode sperite s hladno vodo in jih za 5 minut potopite v vreli sladkorni sirup 50-odstotne koncentracije. Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi. Trnulje poberemo iz sirupa, damo v kozarce do ramen, sirup zavremo in z njim prelijemo trnulje. Kozarce pokrijemo s pokrovi, pollitrske kozarce pasteriziramo pri 85°C 20, litrske 25 minut; sterilizirajte 10 oziroma 15 minut.
3 način. Jagode blanširamo v vreli vodi 3 minute, takoj ohladimo z vodo, preložimo v kozarce in prelijemo z vročim sirupom (400 g sladkorja na 1 liter vode za blanširanje). Kompot pasteriziramo pri temperaturi 85°: pollitrske kozarce - 10 minut, litrske kozarce - 15 ali v vreli vodi - 3 in 5 minut.
Trnuljev sok
Trnje sortiramo, operemo, damo v sokovnik, dodamo 100 g sladkorja na 1 kg sadja. Nastali sok vlijemo v kozarce, steriliziramo, hermetično zapremo in ohladimo.
Vložene trnulje
Piment, cimet, nageljnove žbice in oprane trne damo v pripravljene kozarce. Prelijemo z vročo marinado, kozarce zapremo s pokrovi in steriliziramo 15 minut, hermetično zapremo in ohladimo.
(Marinada: 0,1 l vode, 3 žlice sladkorja, 1 žlica kisa.)
Čaj iz cvetov in listov
2 zvrhani čajni žlički surovine prelijemo s 1/4 litra vode, počasi zavremo in precedimo. Doziranje: 2 skodelici čaja (nesladkanega) na dan.
Vino iz trnulj
Zberite zrele ali rahlo zamrznjene sadeže in jih pustite, da se nekaj dni sušijo, tako da jih raztresete po papirju v hladnem prostoru. Trnov ni treba prati. Nato jagode dobro pretlačite do gladkega in jih skupaj s semeni vlijete v posodo za mleko. V nastali pire dodamo vodo v razmerju 1:1, to pomeni, da dodamo 10 litrov vode na 10 kg trnulj. Pločevinko postavite pod vodno tesnilo na toplem, dokler se ne začne fermentacija (2-3 dni).
Ko se začne aktivni proces fermentacije, se na površini pireja pojavijo mehurčki in pulpa se začne ločevati od soka, mešanico trnulj pa je treba precediti skozi mrežico. Sok nalijte v steklenice za nadaljnjo fermentacijo, pri čemer dodajte 200-250 gramov sladkorja na vsak liter pridobljenega soka, če želite dobiti suho vino, ali 300-350 gramov, da dobite polsladko (sladko) pijačo. Sok in sladkor zelo dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Po enem in pol do dveh mesecih odstranite končno vino iz usedline, nalijte v čiste, lepe steklenice, tesno zaprite in postavite v klet. Če pijačo natočite v majhne hrastove sodčke, boste dobili dvojno zdravo vino s posebnim blagim okusom.
Ena izmed danes podcenjenih rastlin je črni trn. Pogosto ljudje, ko opazijo rast tega neverjetnega, in kar je najpomembneje, zdravilnega grma na svojem mestu, se iz neznanega razloga trudijo, da bi se ga hitreje znebili. Za njih je to navaden plevel in od njega ni mogoče pričakovati nobene koristi, vendar se v tem, kot kaže, globoko motijo.
Ena najbolj podcenjenih rastlin danes je črni trn.
Mnoga ljudstva jo zaradi svojih trnov in odpornosti na zunanje nadloge poveličujejo kot sveto drevo. Mnogi ljudje imajo tradicijo, da to rastlino posadijo v bližini hiše ali obesijo vejo nad vrata, da bi prestrašili zle duhove. In po prepričanju Rimljanov je sposoben zaščititi hišo in njeno gospodinjstvo pred nesrečami in nadlogami.
Trn že od antičnih časov velja za zelo dragoceno rastlino, uporabni pa niso le njegovi plodovi. Za pripravo različnih zdravilne tinkture in decoctions so ljudje uporabljali korenine, stebla, liste, cvetove in mlade poganjke.
Opis trna
To je grm, ki lahko doseže 4 metre višine. V nekaterih okoliščinah rastlina doseže in visoke nadmorske višine, zato je videti kot drevo. Njene veje so zelo masivne in večinoma rastejo vodoravno. Večina vej trna je obdarjenih s trni, zato ga v ljudstvu pogosto imenujemo bodeča sliva ali črni trn.
Teren odlikuje visoka odpornost na vse okoljske razmere. Za razliko od svojih bratov se ne boji niti najhujših zmrzali.
Listi črnega trna so predstavljeni v ovalne oblike in obdarjen s svetlo zelena, plodovi pa so majhne okrogle modre jagode.
Mnogi ljudje imajo tradicijo, da to rastlino posadijo v bližini hiše ali obesijo vejo nad vrata, da bi prestrašili zle duhove.
Črni trn je rastlina, ki pogosto cveti marca ali aprila. Najbolj zanimivo pa je, da njeni cvetovi odcvetijo, še preden se pojavijo listi.
Kar zadeva sadje, so jagode te nenavadne, a uporabne rastline zelo kislega okusa in imajo nekaj nenavadne viskoznosti. Zato ta plodni grm ni med priljubljenimi jagodami. Vendar pa »neljubi« okus in aromo črnega trna kompenzira njegova neprecenljivost in velika korist za človeško telo.
Pravilno zbiranje rastlin in njihovo shranjevanje
Treba je opozoriti, da vse koristne lastnosti divji grmi lahko izginejo, če plodovi ali jagode niso bili nabrani povsem pravilno in ob napačnem času. Vse je odvisno od tega, kako so bili nabrani plodovi, korenine ali cvetovi pripravljeni.
Če govorimo o nabiranju cvetov črnega trna, potem je najbolje, da se tega postopka lotimo v času največjega cvetenja rastline. Za sušenje je bolje izbrati dobro prezračevane prostore, za shranjevanje pa temne prostore. Kar se tiče same posode, kjer bo pripravljen izdelek shranjen, mora biti steklena ali kositrna posoda s tesno prilegajočim se pokrovom.
Liste črnega trna nabiramo nekje sredi poletja, in to potem, ko grm popolnoma odcveti. Pogoji sušenja in skladiščenja listov so popolnoma enaki kot pri cvetovih.
Pravi čas za nabiranje lubja črnega trna je spomladi, preden rastlina začne cveteti. Nabrano lubje najprej sušimo zunaj, nato pa ga lahko tudi v pečici.
Zbiranje mladih poganjkov in vej poteka v maju-juniju. Da se posušijo, jih postavimo v temen in dobro prezračen prostor. Da bi ohranili poganjke in veje, jih zbiramo v snope, vendar jih lahko hranimo največ eno leto.
Jagode črnega trna nabiramo in skladiščimo zgodaj jeseni. Vendar bo bolje, če to počnete po prvi zmrzali.
Bolj kot je sadje nedostopno, bolj okusno in zaželeno je. Majhne slive, ki zorijo na trnatem grmu iz družine Rosaceae, so le na videz podobne svojim, v resnici pa so trnulje zelo drugačne po okusu in koristnih lastnostih. Zakaj je trn tako koristen? zdravilne lastnosti ali ima črni trn in ali obstajajo kakšne kontraindikacije?
Koristne in zdravilne lastnosti trnja za telo
Črni trn predstavlja Srednja višina z dolgimi ostrimi trni poraščen grm, katerega enokoščičasti plodovi so ob zrelosti modrikastega odtenka in se pogosto uporabljajo v zdravilnih celinah. Še posebej se je razkrilo, da ima trn blagodejni učinki na telo:
- antipiretik;
- diaforetik;
- protivnetno;
- odvajalo;
- diuretik;
- ekspektorans;
- adstrigentno;
- antibakterijsko.
Plodovi črnega trna pomagajo pri vrtoglavici, zasoplosti, slabosti in splošna šibkost. Zaradi adstringentnega delovanja delujejo tudi protivnetno pri boleznih dlesni in ustne votline.
Pri rednem uživanju izdelkov iz plodov črnega trna opazimo različne pozitivne učinke:
- sprostitev gladkih mišic notranjih organov;
- krepitev sten krvnih žil;
- normalizacija konsistence in čiščenje krvi, zmanjšanje holesterola in sladkorja;
- izboljšanje prepustnosti membranskih struktur;
- zapolnitev pomanjkanja vitamina;
- krepitev imunskega sistema;
- izboljšanje dela zaščitni sistemi povečanje odpornosti telesa na prehlad in virusne bolezni;
- preprečevanje razvoja bolezni dihalnega sistema;
- normalizacija (znižanje) krvnega tlaka;
- izboljšanje adenoma prostate;
- zmanjšanje tveganja za bolezni jeter;
- olajšanje spremljajoči simptomi s cistitisom, boleče menstruacije in "ženske" bolezni;
Sadni sok in pulpa uporablja se v kozmetologiji v obliki obkladkov, oblog in losjonov za zdravljenje kožne bolezni, gnojno vnetje, akne in akne.
Poleg sadja se v ljudskem zdravilstvu uporablja suho sadje socvetja, lubje in korenike grmičevje, pa tudi posušeni zeleni listi.
Kemična sestava in vsebnost kalorij v plodovih trna
Plodovi črnega trna vsebujejo veliko število snovi, koristne za ljudi, ki vključujejo naslednje elemente:
Trnulje vsebujejo veliko količino provitamina A in betakarotena, po teh kazalnikih presegajo večino jagodičja in sadja.
| Element | Vsebina | % dnevne vrednosti |
| Beta karoten | 1,38 mg | 27,76 |
| 234 mg | 26,12 | |
| 18,2 mg | 19,3 | |
| 0,07 mg | 4,03 | |
| 0,52 mg | 3,28 | |
| Vitamin B5 | 0,16 mg | 3,14 |
| 0,053 mg | 2,84 | |
| 0,041 mg | 2,72 | |
| 0,31 mg | 1,54 |
Med minerali je treba izpostaviti rekordno količino kobalta in molibdena ter znatno vsebnost železa v telesu dostopni obliki.
| Element | Vsebina | % dnevne vrednosti |
| molibden | 8,13 mcg | 11,04 |
| Kobalt | 1,05 mcg | 10,09 |
| 2,05 mg | 10,57 | |
| 238,67 mg | 9,67 | |
| 0,089 mg | 9,21 | |
| 4,11 mcg | 8,06 | |
| Mangan | 0,12 mg | 5,96 |
| 16,87 mg | 4,41 | |
| 32,81 mg | 3,18 | |
| fosfor | 26,04 mg | 3,08 |
| 4,03 mcg | 3,01 | |
| Natrij | 14,13 mg | 1,13 |
| 0,13 mg | 1,02 |
Z vsem bogastvom kemična sestava energijska vrednost plod črnega trna le 55 kcal/100 g.
Trn je na meniju Pasternak dieta kot glavni izdelek.
Mesto plodov bodičaste slive v zdravilni prehrani
Jagode trnulj se pogosto uporabljajo pri kuhanju, tako samostojno kot kot del jedi in konzerviranja.
Kompote, poparke in čaje pripravljamo iz svežih, posušenih in posušenih plodov. Konec koncev, za to morate samo vliti 2 polni žlici surovine v 500 ml vrele vode, pokriti s pokrovom in pustiti, da se piva vsaj 1 uro.
Sadje se dobro ujema z naslednjimi izdelki:
Trnuljev pire se pogosto uporablja za pripravo slaščic, pene, želejev, pudingov, marshmallowa, marmelade, enolončnic, smutijev in koktajlov.
Recepti za pripravo jedi iz jagod trnulj za zimo
Jagode črnega trna se pogosto uporabljajo v kulinariki: marmelade, konzerve, konzerve in tinkture so le majhen primer uporabe teh čudovitih plodov.
Recept za marmelado iz trnulj s semeni
Za predelavo sliv trnulj v marmelado morate pripraviti:
- sveže sadje (2 kg);
- sladkor (500 g);
- cimet in vanilin po okusu.
Zavoj je treba sortirati, razdeliti na dve polovici in odstraniti jedrca iz semen. Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč, da sadje spusti sok. Če sproščene tekočine ni dovolj, lahko dodate malo vrele vode. Trnulje zavremo s sladkorjem in kuhamo na zmernem ognju do mehkega sadja, proti koncu dodamo vanilin in cimet. Ohlajeno marmelado preložimo v čiste kozarce in shranimo v hladilniku.
Preprost recept za liker iz trnulj doma
Trnov liker je še en primer neverjetnih pijač iz teh jagod. Če ga želite ustvariti, morate pripraviti:
- prezreli plodovi trna (4 kg);
- vodka (3,5 l);
- sladkor (1500 g).
Trnje je treba temeljito razvrstiti in sprati v tekoči vodi. Nato ga položite v veliko steklenico, potresite s sladkorjem in, privijte vrat z gazo, pustite 45 dni na toplem. Nalijte 750 ml vodke in pustite, da fermentira še približno 40 dni. Nato dodajte preostalo vodko, premešajte vsebino steklenice in prelijte v ponev. Zmes, ki jo hitro zavremo, takoj odstranimo s štedilnika in ohladimo, vlijemo v posodo za shranjevanje in shranimo v kleti še 2,5-3 mesece.
Preprost recept za vino iz trna (trna) doma
Za pripravo domače pijače boste potrebovali naslednje sestavine:
- zrelo sadje (5 kg);
- filtrirana ali mineralna voda (5 l);
- sladkor.
Oprane in sortirane trnulje pustimo na sobni temperaturi 2-3 dni, nato pretlačimo. Nastalo kašo je treba dati v posodo, napolniti z vodo in pritrditi rokavico ali pokrov z odprtino za plin na vratu kozarca ali steklenice in pustiti na toplem, dokler se v mešanici ne oblikujejo fermentacijski mehurčki. Po tem ločite tekočino od sadnega pireja in sok zmešajte s sladkorjem v razmerju en kozarec sladkorja na liter tekočine. Temeljito premešajte in shranite v kleti 45-60 dni. Na koncu fermentacije morate vino ločiti od usedline in ga preliti v lepo steklenico. Prav tako je treba pijačo hraniti v hladnem in temnem prostoru.
Recept za tinkturo trnulj z vodko doma
Za pripravo alkoholne tinkture jagod boste potrebovali:
- sadje (2 kg);
- sladkor (300 g);
- vodka.
Zbrano sadje je treba pregledati in oprati v ledeni vodi. Nalijemo v kozarec in do vrha napolnimo z vodko ter pustimo stati en mesec na hladnem in temnem mestu, pri čemer stalno dodajamo vodko do prvotne ravni. Ob koncu obdobja je treba tekočino vodke in soka odcediti, same jagode pa posuti s sladkorjem in hraniti še 2 tedna, nato pa nastali sirup izolirati in zmešati z odcejeno raztopino vodke. Za pridobitev arome in okusa dodajte 2 žlici jagod v posodo s tinkturo in napitek hranite še 3 tedne na hladnem in temnem mestu.
Kako izbrati pravo sadje?
Zreli plodovi črnega trna so majhni, dosežejo največ 12-14 mm premer, prijeten modrikast odtenek lupine. Menijo, da je najbolje zbrati ne le zrele jagode, ampak tiste, ki so visele na grmu dlje od prve zmrzali.
Za predelavo so primerni samo elastični plodovi, brez zunanji znaki poškodbe, gnitje ali poškodbe, ki jih povzročijo žuželke ali drugi vrtni škodljivci. Lupina mora biti gosta, brez raztrganin in razpok, meso mora biti čvrsto in aromatično. dobro sadje odlikuje značilna modrikasta "voskasta" prevleka, katere izguba pomeni, da so nabrane jagode stare že več kot tri dni.
Standardi porabe
Zaradi specifičnosti in trpkega okusa jagodičja strokovnjaki za prehrano ne priporočajo, da bi jih dodali v dnevno hrano. Da zagotovite, da vaše telo prejme vse koristne lastnosti sadja, je dovolj, da jih zaužijete 2-3 krat na teden, po 100 g.
Funkcije shranjevanja
Sadje je lahko posušiti, oveneti, zamrzniti ali shranite sveže. Najbolj dragocene pa so jagode, ki so bile najmanj obdelane, kot sta hitro zamrzovanje ali naravno sušenje.
- Za sušenje sadja jih je treba najprej sortirati, oprati in posušiti, nato enakomerno porazdeliti na čisto krpo v tankem sloju in sušiti v prostoru z nizko vlažnostjo, dokler se slive popolnoma ne posušijo, občasno obračati jagode.
- Postopek zamrzovanja vključuje pripravljalno fazo (pranje in sušenje jagodičja), dajanje sadja v posode ali vrečke in samo zamrzovanje v komori s temperaturo najmanj – 17 °C. Pomembno si je zapomniti, da odmrznjenih jagod ne morete ponovno zamrzniti!
- Lahko pa trnulje hranimo v steklenih kozarcih, napolnjenih z vodo, na hladnem (klet ali hladilnik).
Zajamčeni rok uporabnosti posušenih, posušenih ali zamrznjenih jagod ni več kot 12 mesecev. Sveže - do 10 dni.
Škoda in kontraindikacije
Namesto da bi koristil, lahko črni trn ljudem s posamezno nestrpnostjo prinese tudi škodo. Poleg tega naj ga ljudje z naslednjimi stanji uporabljajo zelo previdno: - nizek krvni tlak;
- nagnjenost k težavnemu odvajanju blata.
Zavoj ni priporočljiv za povečala kislost želodca , in je tudi popolnoma kontraindiciran pri otrocih, mlajših od 5 let, zaradi velike verjetnosti alergijske reakcije. Prav tako je treba opozoriti, da lahko kosti kopičijo amigdalin, ki lahko brez toplotne obdelave povzroči resne strupena zastrupitev telo.
Trnulje imajo res zanimiv okus, čudovito aromo in blagodejno delujejo na telo. Ste ga že poskusili?