Ağ kələm. Ağ kələm: faydaları və zərərləri. Yüz xalat geyinmiş həkimin müalicəsi: ağ kələm və onun qiymətli xüsusiyyətləri

Ağ kələm Rusiyada və keçmiş MDB ölkələrində yetişdirilən ən məşhur məhsullardan biridir. Zavodun tam böyüməsi və inkişafı üçün geniş torpaq sahələri və mülayim bir iqlim tələb olunur.

Qədim İberiya kələmin tarixi vətəni hesab olunur. Sonradan Pireney yarımadasından bu tərəvəz Misirə, Roma İmperiyasına və Yunanıstana yayıldı. Rusiyada kələm haqqında ilk qeyd 1076-cı ildə nəşr olunan Svyatoslavın İzbornikində izlənilə bilər.

Toxumdan və fidandan tərəvəz yetişdirin. Fidanlar iyunun sonunda, hava + 15 ° C-ə qədər istiləşdikdə əkilir. Məhsul yığımı gec payız, və yetişmiş kələmlər tez-tez ilk soyuq hava başlamazdan əvvəl yerdə qalır. Bu şəkildə tərəvəzin vitaminlər, minerallar və nəmlə doyduğuna inanılır.

Kələmin kimyəvi tərkibi və qida dəyəri

100 q qida dəyəri:

Kalori miqdarı: 28 kkal
Zülallar: 1,8 qr
Yağlar: 0,1 qr
Karbohidratlar: 4,7 qr

Qida lifi: 2 qr
Üzvi turşular: 0,3 qr
Su: 90,4 qr
Mono və disakaridlər: 4,6 q
Nişasta: 0,1 qr
Kül: 0,7 q

Vitaminlər:

Vitamin PP: 0,7 mq
Beta-karoten: 0,02 mq
Vitamin A (RE): 3 mkq
Vitamin B1 (tiamin): 0,03 mq
Vitamin B2 (riboflavin): 0,04 mq
Vitamin B5 (pantotenik): 0,2 mq
Vitamin B6 (piridoksin): 0,1 mq
Vitamin B9 (follik): 10 mkq
Vitamin C: 45 mq
Vitamin E (TE): 0,1 mq
Vitamin H (biotin): 0,1 mkq
Vitamin K (filloquinon): 76 mkq
Vitamin PP (Niasin ekvivalenti): 0,9 mq
Kolin: 10,7 mq

İz elementləri:

Dəmir: 0,6 mq
sink: 0,4 mq
Yod: 3 mkq
Mis: 75 mkq
manqan: 0,17 mq
Selenium: 0,3 mkq
Xrom: 5 mkq
Flüor 10 mkq
molibden 10 mkq
Bor: 200 mkq
Kobalt: 3 mkq
Alüminium: 570 mkq
Nikel: 15 mkq

Makronutrientlər:

Kalsium: 48 mq
Maqnezium: 16 mq
Natrium: 13 mq
Kalium: 300 mq
Fosfor: 31 mq
Xlor: 37 mq
Kükürd: 37 mq

Kələmdəki vitamin və minerallar cədvəli aşağıdakı kimi təqdim edilə bilər:

Vitaminlər - A, C, E, PP, B, H, K qrupları, beta-karoten;
Makroelementlər - kalsium, kalium, maqnezium, natrium, flüor, fosfor;
İz elementləri - dəmir, sink, yod, manqan, kobalt, nikel, bor.

Kələmin unikallığı vitaminlərlə zəngin tərkibindədir. Bu maddələr immuniteti yüksək səviyyədə saxlamağa qadirdir. uzun müddət. Askorbigenin təbii formasındakı askorbin turşusu meydana gəlməsinin və inkişafının qarşısını alır bədxassəli şişlər. Bu maddə istilik müalicəsinə davamlıdır və hətta duzlu kələmdə də effektivliyini saxlayır.

Gənc kələmin yarpaqları "qadın" hormonu sayılan , ilə zəngindir. Normallaşır metabolik proseslər həm də işə müsbət təsir göstərir qalxanvarı vəzi və reproduktiv orqanlar.

Tartonik turşu maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və xolinlə birlikdə xolesterinin əmələ gəlməsinin və qan damarlarının divarlarında yığılmasının qarşısını alır.

Təzə kələm suyu neytraldır turşu-əsas balansı Buna görə də, diyetoloqlar tərəfindən mədə şirəsinin turşuluğu az olan bütün insanlara tövsiyə olunur.

Kələmdə sitrus meyvələri, alma və yerkökü ilə müqayisədə daha çox qlükoza və fruktoza var. Bu iki komponent əladır təbii mənbə insan bədəni üçün enerji.

Pəhriz lifi bağırsaqlara müsbət təsir göstərir, əzələlərini gücləndirir, həmçinin onu çürük yığılmalardan təmizləməyə kömək edir.

Turşu kələmdə bağırsaq mikroflorasını normallaşdıran və inkişafın qarşısını alan çoxlu miqdarda laktik turşu bakteriyası var.

Kələmin zərəri

Mədəaltı vəzi xəstəliklərində həkimlər kələmdən çox yeməyi məsləhət görmürlər. Bu, mədənin öhdəsindən gəlməsi çətinləşən çox "ağır" yeməkdir.

Eyni həddindən artıq istifadə kələm yeməkləri yemək şişkinliyə səbəb ola bilər və qaz əmələ gəlməsinin artması bağırsaqda.

Vacibdir! Bənzər simptomlar, bu tərəvəzdən sui-istifadə edərsə, ana südü ilə birlikdə yeni doğulmuş körpəyə ötürülə bilər.

Kələmin ev kosmetologiyasında və təbabətində istifadəsi

AT ev kosmetologiyası kələm yarpaqları və suyu istifadə edin. Xalq təbabətində bu tərəvəzə əsaslanan çoxlu reseptlər də var.

Ağardıcı və yumşaldıcı kələm maskası

Təzə kələmin 2-3 yarpağını incə doğrayın, 10 ml süd tökün və tamamilə yumşalana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bundan sonra kütləni sərinləyin və homojen bir məhsul alınana qədər hərtərəfli əzin. Maskanı yatmazdan əvvəl tətbiq etmək məsləhətdir. Prosedurun müddəti 15 dəqiqədir.

Kələm Gücləndirən Saç Losyonu

Losyonu hazırlamaq üçün bərabər nisbətdə lazımdır: təzə kələm suyu, ispanaq suyu və limon suyu. Maye 7 gün yatmazdan əvvəl hər gün saç köklərinə sürtülməlidir. Bu prosedur baş dərisinin lipid balansını normallaşdırır və saç follikullarını gücləndirir.

Gözəl və baxımlı əllər üçün fransız resepti

Qulluq üçün həssas dəri Parisli bir qadının əlləri adi suyu istifadə edir duzlu kələm. Bunu etmək üçün, suyu bir qaba dökülür, bir az qızdırılır və xurma 10 dəqiqə aşağı salınır. Prosedurdan sonra zəngin qidalandırıcı krem tətbiq etmək tövsiyə olunur.

Hər kəs düzgün qidalanmağın sağlamlığımız üçün nə qədər vacib olduğunu bilir. Yenə də orqanizmimizə daxil olan mikroelementlərin tərkibi onun yenilənməsindən və fəaliyyətindən asılıdır. Digərləri arasında faydalı məhsullar ağ kələm qidalanmada xüsusi yer tutur, xüsusən bazarda tapmaq və ləzzətli bişirmək çox asandır. Ağ kələmin faydası və zərəri nədir?

Kələmin yaranma tarixi

Ağ kələmin mənşəyinin tarixi qədim dövrlərə gedib çıxır. Kələm ən qədim bitkilərdən biridir: onun toxumları hətta qədim insan məskənlərinin qazıntıları zamanı da tapılıb.

Kələm isə ilk dəfə qədim İberiyada “aşçı” adı ilə xatırlanır. Daha sonra tərəvəz Yunanıstanda, Romada və digər ölkələrdə yetişdirilməyə başlandı. Yeri gəlmişkən, ağ kələmin gözəl xüsusiyyəti sayəsində xilas olmaq asma sindromu, Yunanıstanda ayıqlığın simvolu idi.

Rusiyada kələm həmişə demək olar ki, əsas qida məhsulu olmuşdur. Təəccüblü deyil ki, ulu babalarımız demişdir: “Çörək və kələm şirniyyatına icazə verilməyəcək”. Ən çox reseptlər olduğuna inanılırdı dadlı yeməklər kələmdən slavyanlara aiddir, xüsusən də bu reseptlərin ən yaxşıları hətta monastırlarda saxlanıldığı üçün.

Hal-hazırda ağ kələm tutur Kənd təsərrüfatı Rusiya mühüm yerlərdən biridir.

Bu tərəvəz niyə bu qədər cəlbedicidir? yaxın diqqət Ağ kələm bədənimizə fayda gətirir, yoxsa zərər?

Ağ kələmin faydaları

Faydalı ağ kələm nədir? Onun faydaları o qədər böyükdür ki, faydalı xüsusiyyətlərinə görə ağ kələm xalq təbabətində kifayət qədər yüksək status qazanmışdır.

Ağ kələmdə vitaminlər

İstisna yüksək məzmun B vitaminləri, ağ kələm çox miqdarda C vitamini ehtiva edir ki, bu da onu təmin edir təsirli vasitədir soyuqdəymə və digər xəstəliklərlə mübarizədə.

Yeri gəlmişkən, bir tərəvəzdə vitamin nəinki saxlanılır təmiz forma, həm də formada kimyəvi element, orta istilik müalicəsi ilə C vitamininə çevrilir. Buna görə qızardılmış və ya qaynadılmış kələm xamdan daha sağlam ola bilər.

Alimlər ağ kələmin faydalarını sübut etdilər mədə-bağırsaq traktınınçünki mədə xoralarını sağaltmağa qadir olan U vitamini ehtiva edir onikibarmaq bağırsaq, həmçinin qastrit və digər xəstəliklər.

Bundan əlavə, duzlu kələm zamanı meydana çıxan bakteriyalar bağırsaqlara faydalı təsir göstərir, disbakteriozu aradan qaldırır.

Kələmdə faydalı elementlər

Vitaminlərə əlavə olaraq, bir çox başqaları var faydalı elementlər və ağ kələmdə kalium, kalsium, kükürd kimi minerallar, xlor elementi, maqnezium, natrium, fosfor və az miqdarda 10-dan çox faydalı mineral var.

Bundan əlavə, ağ kələmdə qlükoza miqdarı portağal, limon, alma ilə müqayisədə daha yüksəkdir.

Tərəvəzdə natrium duzlarından daha çox kalium duzları olduğuna görə, kələm xalq təbabətində tez-tez sidikqovucu kimi istifadə olunur.

Ağ kələmin faydalı xüsusiyyətləri

Ağ kələmin faydalı xüsusiyyətləri, yeri gəlmişkən, istilik müalicəsi zamanı məhv edilən tartronik turşunun tərkibinə də bağlıdır.

Ağ kələmdə olan tartronik turşusu aterosklerozdan əziyyət çəkən insanlara faydalıdır, çünki o, liflə birlikdə orqanizmə faydalı təsir göstərən xolesterolun toxumalarda yığılmasının qarşısını alır.

Arıqlayanda kələm yemək mümkündürmü?

Buna görə də ateroskleroz və piylənmənin kələmlə müalicə edilməsi boş yerə deyil. Üstəlik, aşağı kalorili məzmuna malikdir, 100 qram ağ kələmdə 27 kkal var.

Beləliklə, çəki itirərkən kələm yeməyin mümkün olub-olmaması ilə maraqlanırsınızsa, cavab aydındır. Kələmin tərkibindəki tartronik turşu arıqlamağa kömək edəcək.

Qadınlar üçün kələmin faydaları

Ağ kələm, şübhəsiz hesab etmək olar qadın məhsulu. Kələmin qadınlar üçün faydası təkcə süd vəzilərini artırmaq və lazımsız yağları yandırmaq qabiliyyətində deyil.

Ağ kələm kosmetologiyada da faydalıdır. Məsələn, kələm şirəsi əsasında maskalar qırışları azaldır və dərini cavanlaşdırır.

Kələm suyu da saçlara faydalı təsir göstərir, onları daha canlı və parlaq edir. AT kosmetik məqsədlər üçün duzlu kələm də istifadə olunur, çünki sızanaqların öhdəsindən gəlməyə kömək edir və edir qaranlıq ləkələr az nəzərə çarpır.

Həmçinin, yunanların haqlı olaraq qeyd etdiyi kimi, kələm asmalardan qurtulmağa kömək edir və spirt içmədən əvvəl istehlak edilərsə, daha az intoksikasiyaya səbəb olacaqdır.

Bu qədər vacib olmasına baxmayaraq faydalı xüsusiyyətlər ağ kələm, onun düzgün istifadə edilməməsi xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər.

Ağ kələmin zərərləri

Ağ kələmin faydaları haqqında danışdıq, indi təhlükələr haqqında bir neçə söz demək lazımdır.

Ağ kələmi çox miqdarda çiy yeməklə orqanizmə zərər verə bilərsiniz. Bu, ürəkbulanma, şişkinlik və s.

Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, kələm U vitamini ilə zəngindir, buna görə də xəstəliyin alevlendiyi dövrlərdən kənarda tərəvəz pəhrizinizə daxil edilə bilər və olmalıdır.

Böyrək xəstəliyi və içərisində daşların olması ilə öd kisəsi Kələmdən də çəkinmək lazımdır. Bu qadağa son vaxtlar əməliyyat keçirmiş şəxslərə də aiddir qarın boşluğu, ağ kələm belə hallarda mütləq zərər verəcək.

Turşu kələm bədənə müəyyən zərər verə bilər, çünki tərkibində çoxlu duz var, bu hipertoniyadan əziyyət çəkənlər üçün çox təhlükəlidir. Buna görə də belə insanlar diqqətli olmalı və həddindən artıq hallarda təzə kələm yeməlidirlər.

Təzə kələmin kişilər üçün zərəri onun kişi funksiyasına mənfi təsir göstərə bilməsi ilə bağlıdır. Beləliklə, bununla bağlı probleminiz varsa, kələm atılmalıdır.

Ağ kələm yemək qalxanabənzər vəzinin fəaliyyətinə təsir edə bilər, xüsusən də bu sahədə hər hansı bir xəstəlik varsa.

Kələm sapının təhlükələrini xatırlamağa dəyər, çünki böyümə zamanı tərəvəzə daxil olan zərərli maddələri yığan odur. Buna görə də onu az miqdarda yemək yaxşıdır.

Gördüyümüz kimi, ağ kələm də bədənə müəyyən zərər verə bilər, lakin bu, daha çox fərdi xarakter daşıyır. Ümumiyyətlə, ağ kələm zərərdən daha çox xeyir verir.

kələm müalicəsi

Kələm yarpaqlarının həlimi

İmmunitet sisteminiz üçün çox faydalı ola bilər soyuqdəymə və sarımsaq ilə kələm yarpaqlarının öskürək həlimi.

Bulyonun C vitamini ilə zənginləşməsi üçün kələm 15 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Gündə bir neçə qaşıq kələm bulyonu - və immunitet sisteminiz bədənə hər hansı bir virus təsirinin öhdəsindən gələcək.

Kələm suyu müalicəsi

Kələm suyu müalicəsi mədə turşuluğunun aşağı olmasından əziyyət çəkənlər üçün tətbiq edilir.

Kələmi şirəçəkəndən və ya ətçəkəndən keçirərək hazırlamaq olar. Bundan sonra maye boşaldılmalıdır. Yaranan suyu gündə bir neçə dəfə bir qaşıqda götürün.

Kələm suyu öskürək zamanı bəlğəmgətirici kimi də istifadə edilə bilər.

Bundan əlavə, səsini itirmiş və ya səs telində problem olanlara kələm suyu müalicəsi təklif olunur.

Turşu kələm duzunun faydaları

Bir ay ərzində yeməkdən əvvəl gündə iki stəkan sizi belə təhlükəli bir varlıqdan xilas edəcək.

Kələm yarpağı müalicəsi

Yaşıl kələm yarpaqları qan dövranı və orqanizmdə metabolik proseslərə faydalı təsir göstərən fol turşusunu ehtiva etdiyi üçün yaraların və çürüklərin müalicəsində yaxşı kömək edir.

Kəsilmiş yaşıl kələm yarpağını qançır yerə çəkin və nə baş verdiyini görün.

Xalq təbabətində kələm yarpaqları oynaq ağrılarını müalicə etmək üçün istifadə olunur. Qaynar suda qaynadılmış yarpaqlar kəsilir və ağrıyan yerə çəkilir.

Kompress bir gecədə qalır. Kompresslərdən daha uzun müddət istifadə etmək sağlamlığınızı yaxşılaşdıracaq.

Beləliklə, ağ kələm sağlamlıq və təsirli bir qaynaqdır çarə müxtəlif xəstəliklərlə.

sahib olmaq düzgün məlumat ağ kələmin faydaları və zərərləri haqqında biliklərinizi öz xeyrinizə tətbiq edə bilərsiniz. Odur ki, əgər əks göstərişiniz yoxdursa, mümkün qədər tez-tez kələm yeyin, ondan bədəninizə mümkün qədər çox fayda götürün və sağlam olun!

Rus mətbəxinin "ənənəvi" tərəvəzlərinə ağ kələm daxildir. Uzun müddətdir ki, çoxlarının ürəyini fəth edən məhsulun faydaları hələ də əksəriyyətə az məlumdur. Heç kim kələmin faydalı olduğuna şübhə etmir, amma bədənə tam olaraq necə təsir edir? Bəlkə kələm yeməklərini daha tez-tez yeməliyik və ya əksinə, istifadəsini məhdudlaşdırmalıyıq? Menyu "kor-koranə" etməyin, çünki insan nə yeyirsə odur!

Dadlı kələm yarpağında nə var?

Ağ kələmin sağlamlıq faydaları onun tərkibi ilə təsdiqlənir. “Yüz köynək geyinmiş qız” bədənə nə gətirir? 20-dən çox faydalı qrup kimyəvi birləşmələr. Hər şeydən əvvəl, diyetoloqlar hər hansı bir "sakin" kimi kələmin də vurğulayırlar. flora, pəhriz lifi mənbəyidir.

Daxil olmaq həzm sistemi, bu təbii fırçalar həzm olunmur - onlar bağırsaqları təmizləyir, onun peristaltikasını yaxşılaşdırır və bədxassəli şişlərdən qoruyur. Həmişə incə qalmaq və uzun müddət yaşlanmamaq istəyənlər üçün belə təmizlik məcburidir.

Ancaq kələmin lif tərkibinə görə bir çox "rəqibi" varsa, digərlərinin birləşməsi qiymətli maddələr(A, B1, B6, P, K, U vitaminləri, sərbəst amin turşuları, minerallar, təbii antibiotiklər) unikaldır.

Kələm limonun rəqibidir

C vitamini miqdarına görə kələm sitrus meyvələrini əhəmiyyətli dərəcədə üstələyir. Üstəlik, bu həyati turşu kələm qış üçün fermentasiya edildikdə yox olmur. Təcrübəli dənizçilər bilirlər: duzlu kələmin gündəlik porsiyonları - ən yaxşı qarşısının alınması sinqa.

Askorbinka qan damarlarının divarlarını gücləndirir, aqressivdir müxtəlif infeksiyalar hematopoetik orqanların işini yaxşılaşdırır və sinir sistemləri, hüceyrələrin qurulması mexanizmini stimullaşdırır. Bundan əlavə, C vitamini, kələmin başqa bir komponenti - karotin kimi antioksidant hesab olunur. Bu "cütlük" yaşlanmanın, damarların tıxanmasının və DNT-nin zədələnməsinin qarşısını alır.

Güclü, möhkəm və stresə davamlı hiss etmək üçün gündə təxminən 70 mq C vitamini qəbul etməlisiniz. Yalnız 200 q ağ kələm əhatə edəcək gündəlik doza artıq.

"qatlı tərəvəz" tərkibində nadir maddələr

Ağ kələmin insan orqanizmi üçün faydalarını bir sözlə ifadə etmək olar - əvəzolunmazlıq. Kələm niyə belə bir “şərəf”dir? Fakt budur ki, onun tərkibi az olan və ya əksər tərəvəzlərdə olmayan maddələrlə doludur.

Ağ kələm sortlarının tərkibi:

Tartronik turşu. Bu birləşmə şirin dişə hücum edən qlükoza çevrilməsinə imkan vermir bədən yağı və rəqəmi məhv edin.
Vitamin U. Bu adda multivitamin mədə və bağırsaqların selikli qişasını iltihabdan qoruyur və xoraları sağaldır. Ancaq xoralar yalnız alevlenme keçdikdən sonra kələm yeyə bilər və pəhrizdən çıxmağın ilk günlərində xam tərəvəzlər qaynadılmış ilə əvəz olunur.
Kükürd. Bu mineral orqanizmin patogen bakteriyalara qarşı müqavimətini artırır ki, bu da epidemiyalar zamanı xüsusilə vacibdir.

Ağ kələmin faydaları və zərərlərinə gəldikdə, dərman xassələri Məhsul hətta skeptik həkimlər tərəfindən mübahisələndirilmir. Bu tərəvəzin istifadəsi sayəsində bədənimiz daha rəvan işləyir.

Ağ kələmin insanlara təsiri:

xolesterol və digər toksinlər bədəni tərk edir;
ürək-damar sisteminin işi normallaşdırılır;
aterosklerozun inkişaf riski əhəmiyyətli dərəcədə azalır;
qaraciyər patologiyalarının simptomları aradan qaldırılır;
qanda şəkərin səviyyəsi azalır;
zəiflik, immunitet sisteminin nasazlığı, depressiya azalır;
bərpa yaxınlaşır böyrək xəstəliyi, öd daşı, gut;
xərçəngli şişlərin böyüməsini ləngidir.

Kələm suyunun faydalı xüsusiyyətləri:

idrarla bağlı problemlərdən qurtulmaq;
quru öskürək və bronxitin müalicəsi;
sızanaq və qara nöqtələrlə mübarizədə kömək edir (şirə losyon kimi istifadə olunur).

Təzə kələm yarpaqları isə qançırlar, yanıqlar, oynaqların iltihabı zamanı istifadə olunan əla kompresdir. yüksəlmiş temperatur bədən.

Kələm duzlandıqda və ya bişdikdə öz xüsusiyyətlərini itirirmi?

İstilik müalicəsi hissəsinə görə faydalı maddələr kələmdə məhv edilir. Fayda və zərər çiy kələm bişmiş tərəvəzlərdən fərqlənir.

Turşu kələm həvəskarları narahat olmamalıdır - yeməkdə vitamin və mineralların miqdarı demək olar ki, dəyişməz olaraq qalır. Ancaq duzun təhlükələrini unutmamalıyıq - bu təbii qoruyucu maddəni qismən çıxarmaq üçün doğranmış məhsulu yuyun. Turşu kələmin öz üstünlükləri var: daha davamlı olmağa kömək edir alkoqol intoksikasiyası ziyafətdən əvvəl və səs-küylü şənliklərdən sonra sərxoşluğu aradan qaldırır.

Odda bişirmək düşmənçilikdir faydalı kompozisiya kələm. Ancaq tərəvəzi çox qızdırmasanız, qiymətli komponentlərin yarısından çoxu onda qalacaq.

Kələm kimin üçün "dost" deyil?

Nənələrimiz bizə daha çox kələm yeməyi məsləhət görəndə haqlı idi. Ancaq həddindən artıq iştah və bəzi xəstəliklər ağ kələmin faydalarını zərərə çevirə bilər.

Məhsulun istifadəsinə əks göstərişlər və məhdudiyyətlər:

potensialın azalması;
tiroid patologiyası;
kəskinləşməsi mədə xorası həzm orqanları;
xroniki pankreatit.

Xam möcüzəli tərəvəzə həddindən artıq ehtiras xoşagəlməz nəticələrlə doludur.

Mümkün yan təsirlər:

gözlərdə qaralma;
şişkinlik;
meteorizm;
kolit.

Ağ kələmin insan orqanizmi üçün faydaları və zərərləri də onun nə qədər sağlam olmasından asılıdır. ağız boşluğu. Bir neçə diş olmadıqda, malokluziya, tələsik qəlyanaltı, çiy tərəvəz zəif doğranır, bunun nəticəsində selikli qişaya zərər verən sərt qıvrımlarda mədəyə daxil olur.

Kələmin müalicəvi keyfiyyətləri pəhrizini və ya homeopatik ilk yardım dəstini bahalı xarici məhsullarla zənginləşdirmək istəyən insanlar üçün əla xəbər ola bilər. Sağlam qida düşündüyünüzdən daha sərfəli!

Ənənəvi borş dəstinin bir hissəsi olan kələm bir çox ölkədə yetişdirilir və ən çoxlardan biridir məşhur tərəvəzlər. Aralıq dənizi ölkələrindən Avropaya yayılmağa başladıqdan sonra, Sibirdə və Rusiyanın Qeyri-Qara Yer zonasında möhkəm dayandı. Bəziləri Rusiyanı kələmin doğulduğu yer hesab edirlər, çünki o, yetişdirilən tərəvəzlərin həcmində əhəmiyyətli bir paya malikdir və rus alimləri tərəfindən yetişdirilən çoxlu damazlıq sortlara malikdir. Kələmdən düzgün istifadə etmək üçün onun faydaları və zərərləri haqqında bilmək çox vacibdir - bu barədə daha çox bu məqalədə.

Mənşə

Kələm çarmıxlılar ailəsinin ikiillik bitkilərinə aiddir. Şimali Afrikada eramızdan əvvəl mövcud olan vəhşi növlərdən gəlir. Kələm becərilirdi qədim Yunanıstan, digər Aralıq dənizi ölkələri. Oradan Türkiyəyə, Balkanlara, Zaqafqaziyaya və Rusiyaya zəfər yürüşünə başladı. Kələmin əsas tərəvəz kimi qeyd edilməsinə Kiyev Rusunun yazılarında rast gəlinir. Kələm çoxdan Çin və Koreyada yetişdirilir.

Ağ kələmin tərkibi

Faydaları və zərərlərini daha yaxşı başa düşmək üçün bu tərəvəzin tərkibi ilə tanış olmalısınız. Kələm əsasən sudan ibarətdir və aşağı kalorili məzmuna malikdir - 27 kkal (100 qr.).
Kələm B, C qrupu vitaminləri, makro və mikroelementlərlə zəngindir. Ən çox kələmdə kalium və kalsium, maqnezium, fosfor, dəmir, flüor, manqan var.

Ağ kələmin tərkibinin ətraflı siyahısı:

qlükoza və fruktoza (şəkər);
karbohidratlar;
yağlar;
kalium duzları;
fosfor duzları;
mis;
kalsium;
maqnezium;
dəmir;
manqan;
lif;
fitonsidlər (təbii antibiotiklər);
lipaz;
proteaz;
fermentlər;
laktoza;
A, B1, B6, P, K, U vitaminləri (xora əleyhinə vitamin);
16 pulsuz amin turşusu, o cümlədən bu siyahıda bədən üçün ən vacib amin turşularından bəziləri lizin, histidin, metionin, tirozin.

Bütün bu təsirli siyahı böyük miqdarda, əsasən təzə sıxılmış kələm şirəsindədir, evdə çətinlik çəkmədən və xüsusi səylə təzə tərəvəz yarpaqlarını doğrayaraq və cuna ilə sıxaraq əldə edilə bilər.

Gördüyünüz kimi, kələm qida maddələrinin anbarıdır. Və onun orqanizmə faydalı təsiri çoxşaxəlidir.

Kələmin faydaları

Sidik ifrazı ilə bağlı problemlərdə kələm suyu kömək edir. Və lifin olması xolesterolu və digər toksinləri bədəndən çıxarır.

Kələm üçün faydalıdır ürək-damar xəstəlikləri kələm yemək qan damarlarının divarlarını təmizləyir və aterosklerozun inkişafına müqavimət göstərir.

Kələm təbiətdə nadir rast gəlinən, mədə-bağırsaq traktını (mədə-bağırsaq traktını) qorumağa və xoraları sağaltmağa qadir olan U vitamini ilə zəngindir. Ancaq onu yalnız remissiya dövründə yeyə bilərsiniz və əvvəlcə qaynadılır.

Qaraciyər xəstəliklərinin gedişatını da yüngülləşdirir.

Kələm artıq çəkidən əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır. Tərkibində tartronik turşunun olması qlükozanın yağa çevrilməsi prosesini maneə törədir.

Bir çox kişi, kələm turşusunun asılmaları aradan qaldırmaq üçün rahatlaşdırıcı təsiri ilə tanışdır. Əgər ziyafətdən əvvəl duzlu kələm yeyirsinizsə, intoksikasiyadan qaça bilərsiniz.

Təzə kələm yarpaqları qançırlar, oynaqların iltihabı üçün kompres kimi tətbiq olunur. Bir kələm yarpağına bal sürtüb gecələr çəksəniz, o zaman terapevtik təsir intensivləşəcək.

Kələm şəkər xəstələri üçün faydalıdır, çünki qanda qlükoza səviyyəsini aşağı salır. Kələm suyu öskürək və bronxit zamanı bəlğəmgətirici kimi qəbul edilir.

Turşu kələmin faydaları:

Turşu kələm tərkibində C vitamini baxımından sitrus meyvələri ilə rəqabət aparır. Təzə kələmin tərkibində turşu zamanı C vitamininə çevrilən təbii maddə askorbigen var, üstəlik əhəmiyyətli miqdarda. Qüsur askorbin turşusu güc itkisinə səbəb olur. Tez-tez soyuqdəymələrə səbəb olan zəiflik və toxunulmazlığın azalması bədəndə C vitamini çatışmazlığının əlamətidir. Və onun çatışmazlığını doldurmağın ən asan, ucuz və ən dadlı yolu hər gün bir az duzlu kələm istehlak etməkdir.

Kələm şirəsinin faydaları:

Turşu kələm şirəsində lif yoxdur, ona görə də köp və ya digər mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkənlərə üstünlük verilir.

Kələm yemək üçün zərər və əks göstərişlər

Çox faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, kələm bədənə bəzi zərər verə bilər, bir sıra əks göstərişlərə malikdir:

Bəzilərində bol kələm istehlakı gözlərin müvəqqəti qaralmasına səbəb ola bilər;
Cinsi sahədə problemləri olan kişilər kələmdən istifadəni məhdudlaşdırmalıdırlar.
Kələm tiroid xəstəlikləri üçün zərərli ola bilər, kələm yeməkləri tövsiyə edilmir;
Mədə xorasının kəskinləşməsi, onikibarmaq bağırsağın iltihabı ilə kələm kontrendikedir;
Mədə-bağırsaq traktının problemləri üçün xam kələm qablarını termal emal edilmiş yeməklərlə əvəz edin.

Əgər duz yeməkdə məhdudiyyətlər varsa, onda duzlu kələmin duzunu azaltmaq üçün onu yumaq məsləhətdir. Çox bişmiş kələm fayda vermir.
Yekun olaraq, məhsulların istehlakında tədbirlərə riayət etməyi məsləhət görürük. Və sonra onlar zərər deyil, yalnız fayda gətirəcəklər.

Yüz xalat geyinmiş həkimin müalicəsi: ağ kələm və onun qiymətli xüsusiyyətləri.

Ənənəvi təbabətin bir çox sahələrində ağ kələmin müalicəvi xüsusiyyətləri uzun müddətdir və bir çox ölkələrdə məlumdur. Elmi tərəqqinin tərəqqisi və təbabətin inkişafı ilə bu iddiasız bitkinin orqanizmə faydalı təsiri faktı, onun tədqiqi əsasında laboratoriya tərəfindən sübut edilmiş və təsdiq edilmişdir. kimyəvi birləşmə. At ətraflı araşdırma Kələmin tərkib hissələri, uşaqlıqdan hər kəsə məlum olan bu sadə tərəvəzin sağlamlıq üçün lazım olan bir çox maddələrlə hədsiz zəngin olduğu və hamımızın düşündüyümüzdən daha faydalı olduğu ortaya çıxdı.

Şirəli yaşıl yarpaqların gözlənilməz zənginliyi.

Ağ kələmdə olan müxtəlif qida maddələri arasında varlığını vurğulamağa dəyər yüksək səviyyə askorbigen - askorbin turşusunun formalarından biri, daha çox dünyaya məlumdur C vitamini kimi. Bu forma xüsusilə xarici təsirlərə davamlıdır və düzgün saxlandıqda, doğranmış kələm yarpaqları bütün il ərzində tərkibindəki faydalı xüsusiyyətlərini saxlaya bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, askorbigen digər tərəvəzlərdə, məsələn, kartofda da olur, lakin onun tərkibi kələmdən təxminən əlli dəfə aşağıdır.

eyni dərəcədə layiqdir xüsusi diqqət və bədəni piylənmədən qoruyan tertronik turşu və diabetşəkər və digər karbohidratların emalının qarşısını alır yağ toxuması və onların sürətlə parçalanmasına kömək edir.

Bundan əlavə, ağ kələmdə bir sıra digər maddələr, vitaminlər və mikroelementlər var, orqanizm üçün zəruridir sağlamlığı qorumaq üçün və hətta bəzi aptek multivitamin istehsalçıları bu tərkibə həsəd apara bilərlər.

Bütün xəstəliklərlə, kələm dostdur!

Bu həqiqətən gözəl məhsulun istifadəsi bir çox insanlarda geniş yayılmışdır xalq reseptləri və xəstəliklərin təsirli siyahısı ilə kömək edir.

Təzə sıxılmış kələm yarpağı şirəsi var:

bronxit və boğaz ağrısı ilə bəlğəmgətirici və antitüsiv təsir;
mədə-bağırsaq traktının bütün hissələrinin həzm orqanlarına faydalı təsir göstərir: mədə peristaltikasını və qidanın boşaldılmasını sürətləndirir, onun sorulmasını yaxşılaşdırır, qaraciyərdə ağrıları azaldır və ölçüsünü normallaşdırır, dispeptik pozğunluqları yüngülləşdirir.
diüretik təsir göstərir və bağırsaq qazlarının atılmasını təşviq edir;
Koch çubuqlarına, Staphylococcus aureus və digər təhlükəli patogen mikroorqanizmlərə qarşı açıq bir antibiotik təsiri.
faydalı mikromineralların və vitaminlərin yüksək tərkibinə görə açıq şəkildə vitaminləşdirici təsir göstərir.
aşağı turşulu qastritdə müsbət təsir, xoralı kolit, bağırsaq atoniyası, şəkərli diabet.

Şərab ilə kələm şirəsi zəhərləri zərərsizləşdirərək və bakteriyaları öldürərək ilan sancmalarına və quduzluğa kömək edir.

Kələm yarpaqları, həmçinin yanıqlar, qızdırma, qançırlar, bədən hipertermiyası və bir çox başqa xəstəliklərdə kömək etmək üçün püresi və bütün formada istifadə olunur.

Şirəsi və yarpaqları ilə losyonların vaginal tətbiqi və daha uzun bir hamiləlik dövrü ilə ana bətnində dölün ölümü ilə aşağıya səbəb olan kələm əsasında reseptlər var.

Pəhrizin bir hissəsi olaraq, kələm ateroskleroz, ürək və böyrək xəstəlikləri, gut, xolelitiyaz və bədxassəli yenitörəmələr kimi xəstəliklər üçün istifadə olunur.

Əsrlər boyu kələmdən istifadə xalq təbabəti evdə yemək hazırlamaq üçün effektiv və asanlıqla əldə edilə bilən reseptlər kütləsi formalaşmışdır ki, bu günə qədər tələb olunur və aktuallığını itirmir.

Kələm dərman kimi.

Yuxarıda göstərilən xüsusiyyətlərə və göstəricilərə əsaslanaraq, aşağıda müəyyən xəstəliklər və xəstəliklər üçün reseptlər və tövsiyələrin siyahısı verilmişdir. Əlbəttə, tam siyahı onların ətraflı təqdimatı ilə ağ kələmdən istifadə yolları bütöv bir həcm ala bilər, lakin bu reseptlər onun haqqında kobud bir fikir formalaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Neoplazmalar ilə bir xörək qaşığı doğranmış kələm köklərini tökmək və yarım stəkan qaynar su ilə tökmək tövsiyə olunur. Nəticədə qarışığı sarın və otaq temperaturunda səkkizdən on saata qədər buraxın, sonra süzün və yeməkdən on beş dəqiqə əvvəl dörddə bir fincan götürün. Gündə üç-dörd doza tövsiyə olunur.

İncə doğranmış sapı da tökə bilərsiniz Günəbaxan yağı. Eyni zamanda, iki xörək qaşığı əzilmiş tatar yarpaqlarını üç yüz mililitr qaynar su ilə tökün və otuz dəqiqə buraxın. Bundan sonra, mayeni süzün, qarışdırın və uzun müddət səhər bir dəfə içmək.

Toz reseptləri də var. Bir böyük kələm başının kökünü doğrayın və qurudun. Yaranan tozu əzin və topaqlardan süzün, sonra üç yemək qaşığı götürün və yarım litr quru qırmızı şərab tökün. İki həftə qaranlıq, quru yerdə israr edin, bəzən konteyneri silkələyin. Gündə iki dəfə otuz mililitr dozada qəbulun on günü və on gün fasiləsi ilə alternativ uzun bir kurs keçirin.

Mədə və onikibarmaq bağırsağın xorası üçün Kələm suyunu iki üsuldan biri ilə içmək məsləhətdir:

Dörd həftə ərzində gündə üç dəfə yeməkdən əvvəl yarım stəkan isti suyu qəbul edin.

Üç-dörd həftə yeməkdən bir saat əvvəl bir yarım-iki stəkan suyu içmək.

Xora və qastritin kələm suyu ilə müalicəsində xəstələrin rifahı orqanın zədələnmə dərəcəsindən asılı olaraq qəbulun beşinci günündən onuncu gününə qədər yaxşılaşır.

Səs səsi və öskürək üçün bir çay qaşığının tez-tez təkrar qəbuluna kömək edir təzə şirə kələm.

Xolangiohepatit ilə qurudulmuş kələm suyundan toz kömək edir.

Aşağı mədə turşusu ilə, meteorizm və qəbizlik duzlu kələm şirəsinə kömək edir. Duzlu su həm də helmintlərə, hemoroidlərə kömək edir, iştahı yaxşılaşdırır və həmçinin hangoverləri aradan qaldırmaq üçün geniş istifadə olunur. Alın kələm turşusu gün ərzində yarım litrə qədər tövsiyə olunur.

Başında qaşınma ilə yüngül kələm yarpaqlarından kompreslər kömək edir. Onlar başını bitki yağı ilə yağladıqdan sonra iki-üç həftə ərzində gündə iki dəfə zədələnmiş dəriyə tətbiq edilməlidir.

Difteriyada istiləşmə effektinə nail olmaq üçün kələm yarpaqları boğaz ağrısına çəkilir və parça ilə bağlanır. İstilənmiş kələm yarpaqları bir neçə dəfə yeni, daha təzə olanlarla əvəz olunur.

Dəri lezyonları üçün dərinin təsirli bölgələrinə təzə bütöv kələm yarpaqlarını çəkə və ya təzə kələm suyu ilə nəmləndirə bilərsiniz. Bu resept yanıqlar, xoralar, yaralar, neyrodermatit və ekzema üçün təsirlidir. Artrit və gut səbəb olduğu ağrılara da kömək edir.

İkinci müalicə variantı irinli yaralar, yanıqlar və xoralar sürtgəcdən keçirilmiş kələm yarpağı və yumurta ağının qarışığı hesab olunur.

Ağlayan ekzema və skrofula ilə süddə əvvəlcədən qaynadılmış, kəpəklə qarışdırılmış grated kələm yarpaqları tətbiq olunur.

Tifo qızdırması üçün təzə kələm yarpaqları xəstənin bütün bədənini əhatə edir, bu da iltihabı aradan qaldırmağa və yüksək temperaturu azaltmağa kömək edir.

Parkinson sindromu ilə kələm toxumlarının həlimi istifadə olunur.

Böyrək daşları üçün yandırılmış kələm kökündən kül daşlarını əzməyə və çıxarmağa kömək edir.

Bu, müalicə üsullarının və təbii hazırlamaq yollarının yalnız kiçik bir siyahısıdır dərmanlar təbii əsasında müalicəvi xüsusiyyətlər kələm. Xəstəliyin xüsusiyyətlərindən və xəstənin şəxsi üstünlüklərindən asılı olaraq, tərkibi və tətbiqi üsulu bir qədər dəyişə bilər. Məsələn, təmiz kələm suyu tez-tez bir qaşıq bal ilə həll edilir.

Kələm - olmaq!

Kələmin faydaları və zərərləri haqqında nəticələr

Yuxarıdakı faktlar özləri üçün danışır: bu bağ bitkisinin faydalı xüsusiyyətləri heç də icad edilməmiş və ya şişirdilmişdir, lakin olduqca əsaslandırılmış və əsaslandırılmışdır. Kələm və kələm şirəsinin istifadəsi praktiki olaraq heç bir əks göstərişə malik deyil və onun mövcudluğu və dadı yalnız ən azı yemək üçün istifadəsinin heç də artıq olmayacağına inamı artırır. İstənilən növdə kələm salatı yeyərkən siz nəinki aclığınızı ödəyirsiniz, həm də yüksək keyfiyyətli və keyfiyyətli yeməklərlə məşğul olursunuz. effektiv qarşısının alınması geniş diapazon xəstəlikləri aradan qaldırır və bədəni vacib qiymətli mikroelementlər, amin turşuları və vitaminlərlə intensiv şəkildə doyurur.

Ağ kələm bir çox insanın sevimli bitki məhsuludur, çiy və ya qaynadılmış halda yeyilir. Qədim dövrlərdən bəri kələm duzlu, duzlu, duzlu idi, ondan hazırlanan yeməklər qış aylarında cüzi bir pəhriz üçün yaxşı kömək idi. Rusiyanın əksər hissəsində böyüyən bağ tərəvəzi əla dadı və bədən üçün ən vacib mikroelementlərin və vitaminlərin yüksək tərkibinə görə qiymətləndirilir. Digər tərəfdən, istifadə üçün bəzi əks göstərişləri nəzərə almasanız, kələm bədənə də zərər verə bilər.

Ağ kələmin faydaları

Ağ kələm pəhriz, tərəvəz qidalarına aid edilə bilər. Qaynadılmış və ya çiy kələm əksər pəhrizlərə daxil edilə bilər, onun qaba lifi bütün yığılmış toksinləri bədəndən çıxarmağa kömək edir, aclıq hissi tez və daimi olaraq söndürülür.

Ağ kələmin kimyəvi tərkibi insan orqanizmi üçün ən faydalı və zəruri təbii mikroelementlər və minerallar qrupu ilə təmsil olunur.

Askorbin turşusunun tərkibinə görə kələm liderdir, tərkibində C vitamini tanınmış sitrus meyvələrindən qat-qat çoxdur. Üstəlik, askorbin turşusu tərəvəzdə daha çox miqdarda askorbigen şəklində olur ki, o zaman məhv edilmir. yüksək temperatur, turşu və ya turşu.
Fol turşusu kələmin yuxarı yaşıl yarpaqlarında olur, onlarda bütün metabolik proseslərin normal gedişi üçün orqanlar üçün lazımdır.
Tartronik turşusu anti-sklerotik təsirə malikdir, lakin o, yalnız xam tərəvəzdə olur.
Vaxtı var böyük rəqəm xolin ağ kələm bədəndəki bütün yağ proseslərini normallaşdırır, buna görə diyetoloqlar arıqlamaq istəyənlər üçün hər gün bu tərəvəzi pəhrizə daxil etməyi məsləhət görürlər.
Kələmdə həmçinin yerkökü, kartof və hətta limondan daha çox fruktoza var.
Fermentasiyadan sonra kələmdə bağırsaq mikroflorasına faydalı təsir göstərən laktik turşu əmələ gəlir. Laktik turşunun təsiri altında disbakterioz aradan qaldırılır və bağırsaqlarda çürümə prosesləri zərərsizləşdirilir.
Bitki mənşəli fitonsidlər zərərli təsir göstərir Staphylococcus aureus və vərəm basilləri.

Ağ kələmin müntəzəm istifadəsi immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir, aşağı turşuluğu olan qastrit zamanı mədənin sekresiyasını normallaşdırır. Yetkinlik dövründə həm xam, həm də duzlu kələm pəhrizinə kələm daxil edilməsi aterosklerozun inkişafının qarşısını alır, həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Metabolik proseslərin tərəvəz istehlakının təsiri altında yaxşılaşdığına görə, bir dəyişiklik var daha yaxşı tərəf dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyəti. Yəni toksinlərin bədəndən çıxarılması sızanaqların yox olmasına və saçların güclənməsinə səbəb olur. Kələm dəri hüceyrələrində nəm saxlamağa qadirdir, buna görə də hamısı dəri nəmlənir və elastiklik qazanır.

Ağ kələm müxtəlif ev maskalarının bir hissəsidir. Təbii məhsul ağardıcı xüsusiyyətlərə malikdir, iltihabı aradan qaldırır, dəri hüceyrələrində bütün enerji proseslərini artırır.

Ağ kələmin zərərləri

Hər hansı bir məhsul, qeyri-məhdud miqdarda istehlak edildikdə, xeyir əvəzinə zərər verə bilər və ağ kələm də bu qaydaya istisna etmir. Qastrit üçün kələm istifadəsini məhdudlaşdırmaq lazımdır yüksək turşuluq və ya kəskinləşmə zamanı pankreatit ilə. Turşu kələm, çox duzlu kələm əziyyət çəkənlər üçün pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə edilmir yüksək qan təzyiqi, böyrək və ya qaraciyər xəstəliyi. Minimum miqdarda duz ilə bir tərəvəzi turşu və ya mayalandırmaq lazımdır.

Kontrendikasyonlar arasında meteorizm və kolikaya səbəb ola bilən tərəvəzlərin həddindən artıq istehlakı daxildir. Ağ kələm ehtiva etmir artan məbləğ yağlar və karbohidratlar, sonuncular lif şəklində təqdim olunur. Bu xüsusiyyətlərinə görə kələm kök insanların qida rasionuna daxil edilməlidir, şəkərli diabet xəstələri üçün də faydalıdır.

Məzmun zərərli maddələr, yəni müxtəlif nitratlar tərəvəzin yetişdirildiyi şəraitdən asılıdır. Güman edə bilərik ki, bitki böyüməsi dövründə müxtəlif əlavələrdən istifadə etmədən öz bağçanızda ən faydalı və ekoloji cəhətdən təmiz tərəvəz yetişdirə bilərsiniz. Unutmayın ki, bütün zərərli elementlər kələm saplarında toplanır, buna görə də onu yemək olmaz, xüsusən də məhsulu bazarlarda və ya mağazalarda alsanız.

Kələmdə kanserogen yoxdur, üstəlik, onun təzə istehlakı bədxassəli yenitörəmələrin inkişafına mane olur.

kalori

Kələmin kalori miqdarı ən minimallardan biridir - yüz qram tərəvəzdə cəmi 28 kkal var.

Cədvəldəki məlumatlar təxminidir. Çiy ağ kələmin çəkisi bir çox amillərdən asılıdır, bu, onun üyüdülmə dərəcəsi, nəmliyidir və buna görə də onu yalnız hər bir konkret halda maksimum dəqiqliklə hesablamaq mümkündür.

Əks göstərişlər

Təbii, yəni xam formada ağ kələm kontrendikedir:

Artan sekresiya ilə qastritin kəskin dövrü.
Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi ilə.
Diareya ilə kəskin enterokolit.
Kələmin sızması zamanı istifadə etmək tövsiyə edilmir kəskin dövr miokard infarktı.

Hamilə qadınlar salatlarda minimum miqdarda çiy tərəvəz yeməlidirlər, çünki kələm şişkinliyi artırır. Hamiləlik zamanı şişkinlik olur ümumi problem və buna görə də bununla gücləndirin tərəvəz məhsulu dəyməz. Eyni zamanda askorbin turşusu mənbəyi olan duzlu kələmdən də imtina etmək olmaz. Xüsusilə belə bir yemək lazımdır qış dövrü, hamilə qadının işini artırmaq üçün bir gün kifayətdir immun sistemi təxminən 200 qram kələm yeyin.

Gənc uşaqların pəhrizinə ağ kələm tədricən daxil edilir. Birincisi, ondan bədən tərəfindən daha asan əmilən yalnız qaynadılmış yeməklər verirlər. Çiy tərəvəz içərisinə verilməlidir az miqdarda təxminən bir il yarımdan iki ilə başlayır. Uşaqlara duzlu kələm və ya duzlu kələmdən çox sui-istifadə etmək lazım deyil, çünki bu, böyrəklərin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.

Qida dəyəri

Təzə ağ kələmdə 1,82 qram zülal, 0,1 qram yağ və karbohidratlar var, tərkibində 4,48 qram var. Pəhriz lifi 2,1 qramdır, üzvi turşular 0,3 qram, suyun miqdarı 90,402 qrama, nişasta - 0,1 qrama, mono və disakaridlər 4,61 qrama çatır. Bütün məlumatlar 100 qram məhsula əsaslanır.

vitaminlər

vitaminlər	Tərkibi 100 qramdır	% of gündəlik müavinət
Vitamin PP (nikotinik turşu)	0,7 mq	3% (gündə təxminən 20 mq vitamin PP)
Vitamin A (Retinol)	3 mkq	0,5% mq (gündə təxminən 600 mq retinol tələb olunur)
Vitamin B9 (fol turşusu)	10 mq	2,5% (gündəlik doza fol turşusu 400 mq)
Vitamin E (tokoferol)	0,1 mq	Təxminən 1% (gündə təxminən 15 mq tokoferol lazımdır)
Vitamin C (askorbin turşusu)	45 mq	Gündəlik dəyərin təxminən 50% -i (gündə ən azı 90 mq istifadə üçün tövsiyə olunur)

iz elementləri

Minerallar	Tərkibi 100 qramdır	Gündəlik dəyər
kalsium	48,2 mq	5%(gündəlik tələbat 1000 mq)
Dəmir	0,61 mq	4% (Gündəlik tələbat 15 mq)
natrium	12,7 mq	2% (Gündəlik tələb 550 mq)
kalium	305 mq	1,5% (Gündəlik tələbat 2000 mq)
Fosfor	31 mq	4,5% (gündəlik tələb 700 mq)
manqan	0,16 mq	3% (Gündəlik tələb 5 mq)
sink	0,43 mq	6% (gündəlik tələbat 7 mq)
Selenium	0,3 µg	0,5% (Gündəlik tələbat 70 mkq)