Döş və inək südü. Uşaqlara inək südü içmək olarmı, onu saf halda içmək lazımdırmı? Uşaqlara hansı yaşda və hansı formada süd verilə bilər

Bütün böyüklər və uşaqlar, nadir istisnalarla, ümumi və gülməli deyimi bilirlər - "Süd iç, uşaqlar, sağlam olacaqsan!" elmi araşdırma, bu ifadənin müsbət toxunuşu əhəmiyyətli dərəcədə azaldı - belə çıxır ki, bütün böyüklər və uşaqlar süddən həqiqətən faydalanmırlar. Üstəlik, bəzi hallarda süd yalnız sağlam deyil, həm də sağlamlıq üçün təhlükəlidir! Beləliklə, körpələrdə süd ola bilər, ya yox?

Onlarla nəsillər heyvan südünün insanın qidalanmasının “məhək daşlarından”, başqa sözlə, ən mühüm və faydalı məhsullar yalnız böyüklərin deyil, həm də demək olar ki, doğuşdan uşaqların pəhrizində. Ancaq bizim dövrümüzdə südün ağ şöhrətində bir çox qara ləkələr meydana çıxdı ...

Uşaqlara süd verilə bilərmi? Yaş önəmlidir!

Belə çıxır ki, hər bir insan yaşının inək südü ilə (və yeri gəlmişkən, təkcə inək südü ilə deyil, həm də keçi, qoyun, dəvə və s. ilə) özünəməxsus münasibəti var. Və bu münasibətlər ilk növbədə həzm sistemimizin məhz bu südü keyfiyyətcə həzm etmək qabiliyyəti ilə tənzimlənir.

Nəticə budur ki, südün tərkibində xüsusi süd şəkəri var - laktoza (alimlərin dəqiq dili ilə desək, laktoza disakarid qrupunun karbohidratıdır). Laktozanı parçalamaq üçün insana kifayət qədər miqdarda xüsusi ferment - laktaza lazımdır.

Körpə doğulduğunda, bədənində laktaza fermentinin istehsalı son dərəcə yüksəkdir - bu şəkildə təbiət uşağın maksimum fayda əldə edə bilməsi üçün "düşündü". qida maddələri-dan Ana südü sənin anan.

Ancaq yaşla, insan orqanizmində laktaza fermentinin istehsalının fəaliyyəti çox azalır (10-15 yaşa qədər, bəzi yeniyetmələrdə praktiki olaraq yox olur).

Ona görə də müasir tibb böyüklər tərəfindən süddən (turş-süd məhsulları deyil, südün özündən!) istifadə etməyi təşviq etmir. Bizim dövrümüzdə həkimlər süd içməyin insan sağlamlığına xeyirdən daha çox zərər verdiyi barədə razılaşdılar ...

Və burada ağlabatan bir sual yaranır: əgər yeni doğulmuş körpə və bir yaşa qədər bir körpə bütün laktaza fermentinin maksimum istehsalına malikdirsə. gələcək həyat, bu o deməkdirmi ki, imkansızlıq şərti altında olan körpələr konservləşdirilmiş inək südü ilə qidalandırmaqdan daha faydalıdır?

Belə çıxır - yox! İnək südünün istifadəsi nəinki körpələrin sağlamlığı üçün faydalıdır, üstəlik, bir çox təhlükələrlə doludur. Nə?

Bir yaşa qədər uşaqlarda süd ola bilərmi?

Xoşbəxtlikdən və ya təəssüf ki, çox sayda böyüklərin (xüsusilə də yaşayanlar) ağlında kənd) içində son illər bir stereotip var idi ki, əgər gənc ananın öz südü yoxdursa, körpə bir konserv qarışığı ilə deyil, seyreltilmiş kənd inəyi və ya keçi südü ilə qidalana bilər və verilməlidir. Necə ki, daha qənaətcildir və təbiətə "daha yaxındır" və uşağın böyüməsi və inkişafı üçün daha faydalıdır - axı, insanlar qədimdən belə davranıblar! ..

Ancaq əslində, körpələrin (yəni bir yaşa qədər uşaqların) kənd təsərrüfatı heyvanlarının südündən istifadəsi uşaqların sağlamlığı üçün böyük risk daşıyır!

Məsələn, həyatın ilk ilində uşaqların qidalanmasında inək südünün (və ya keçi, madyan, maral - fərqi yoxdur) - demək olar ki, 100% hallarda istifadə edilməsi əsas problemlərdən biridir.

Bu necə baş verir? Fakt budur ki, raxit, hamıya məlum olduğu kimi, D vitamininin sistematik çatışmazlığı fonunda baş verir. Amma körpəyə əslində bu əvəzolunmaz D vitamini doğuşdan verilsə belə, eyni zamanda onu inək südü ilə (bu , yeri gəlmişkən, özü D vitamininin səxavətli mənbəyidir), onda raxit xəstəliyinin qarşısını almaq üçün edilən bütün səylər nəticəsiz qalacaq - südün tərkibindəki fosfor, təəssüf ki, kalsiumun və bu vitaminin daimi və ümumi itkisinin günahkarı olacaq. D.

Ana südü və inək südünün tərkibinə dair aşağıdakı cədvəl onlardan hansının kalsium və fosforun tərkibində şəksiz çempion olduğunu aydın şəkildə göstərir.

Bir yaşından kiçik bir körpə istifadə edərsə inək südü, o, ehtiyac duyduğundan demək olar ki, 5 dəfə çox kalsium, fosfor isə normadan təxminən 7 dəfə çox alır. Əgər artıq kalsium körpənin bədənindən problemsiz xaric edilirsə, o zaman kifayət qədər miqdarda fosforu çıxarmaq üçün böyrəklər həm kalsium, həm də D vitamini istifadə etməlidirlər. Beləliklə, körpə nə qədər çox süd qəbul edərsə, bir o qədər çox olar. kəskin çatışmazlığı D vitamini və kalsium bədənini yoxlayır.

Beləliklə, belə çıxır: bir yaşa qədər uşaq inək südü yeyirsə (hətta əlavə qidalar kimi), o, onun üçün həyati əhəmiyyətə malik olan kalsiumu almır, əksinə, onu daim və böyük miqdarda itirir.

Kalsiumla yanaşı, körpədə qaçılmaz olaraq raxit inkişaf etdirdiyi bir çatışmazlığı fonunda qiymətsiz D vitamini də itirir. Körpə qidalarına gəldikdə, onların hamısı, istisnasız olaraq, bütün artıq fosforları qəsdən çıxarıblar - tərifinə görə, onlar tam inək (və ya keçi) südündən daha çox körpələri qidalandırmaq üçün daha faydalıdırlar.

Və yalnız uşaqlar 1 yaşını ötdükdə, yalnız bundan sonra böyrəkləri kifayət qədər yetkinləşir ki, onlar artıq bədəni ehtiyac duyduğu kalsium və D vitaminindən məhrum etmədən artıq fosforu çıxara bilirlər.Və müvafiq olaraq inək südü (həmçinin keçi və heyvan mənşəli hər hansı digər süd) uşaq menyusunda zərərli məhsullardan faydalı və vacib məhsula çevrilir.

İkinci ciddi problem, körpələri inək südü ilə qidalandırarkən baş verən -. Cədvəldən göründüyü kimi qadınların ana südündə dəmirin miqdarı inəkdən bir qədər yüksəkdir. Ancaq hətta inək, keçi, qoyun və digər kənd təsərrüfatı heyvanlarının südündə hələ də mövcud olan dəmir uşağın orqanizmi tərəfindən ümumiyyətlə sorulmur - buna görə də inək südü ilə qidalandıqda anemiyanın inkişafı praktiki olaraq təmin edilir.

Bir ildən sonra uşaqların pəhrizində süd

Ancaq uşağın həyatında südün istifadəsinə dair tabu müvəqqəti bir fenomendir. Artıq körpə bir illik mərhələni keçdikdə, böyrəkləri tam formalaşmış və yetkin bir orqan halına gəlir, elektrolit mübadiləsi normallaşır və süddə artıq fosfor onun üçün daha az qorxulu olur.

Bir ildən başlayaraq uşağın pəhrizinə tam inək və ya keçi südünü daxil etmək olduqca mümkündür. Və 1 ildən 3 ilə qədər olan müddətdə onun miqdarı tənzimlənməlidirsə - gündəlik dərəcəsi təxminən 2-4 stəkan tam südün içinə sığar - sonra 3 ildən sonra uşaq gündə istədiyi qədər süd içməkdə sərbəstdir.

Düzünü desək, uşaqlar üçün tam inək südü həyati əhəmiyyət kəsb etmir və olması lazım olan məhsuldur qidalanma - tərkibində olan bütün faydaları, uşaq digər məhsullardan əldə edə bilər.

Ona görə də həkimlər təkid edirlər ki, süddən istifadə yalnız körpənin özünün aludəçiliyi ilə müəyyənləşir: əgər o, südü sevirsə və onu içdikdən sonra heç bir narahatlıq hiss etmirsə, sağlamlığı üçün içsin! Bəyənmirsinizsə və ya ondan da pis- süddən pis hiss edirsinizsə, onda ilk valideyn qayğınız nənənizi süd olmadan belə uşaqların sağlam, güclü və xoşbəxt böyüyə biləcəyinə inandırmaqdır ...

Beləliklə, hansı uşaqların süddən tam nəzarətsiz həzz ala biləcəyini, hansının valideynlərinin nəzarəti altında içməli olduğunu və hansının qida rasionunda bu məhsuldan tamamilə məhrum edilməli olduğunu qısaca təkrarlayacağıq:

0 yaşdan 1 yaşa qədər uşaqlar: süd onların sağlamlığı üçün təhlükəlidir və hətta kiçik miqdarda tövsiyə edilmir (çünki raxit və anemiyanın inkişaf riski olduqca yüksəkdir);
1 yaşdan 3 yaşa qədər uşaqlar: süd uşaq menyusuna daxil edilə bilər, lakin uşağa məhdud miqdarda (gündə 2-3 stəkan) vermək daha yaxşıdır;
3 yaşdan 13 yaşa qədər uşaqlar: bu yaşda "nə qədər istəyirsən - qoy o qədər içsin" prinsipinə uyğun olaraq süd içə bilərsiniz;
13 yaşdan sonra uşaqlar: insan bədənində 12-13 ildən sonra laktaza fermentinin istehsalı tədricən azalmağa başlayır və buna görə də müasir həkimlər tam südün son dərəcə mülayim istehlakında və fermentasiya prosesləri artıq baş verən yalnız turş süd məhsullarına keçiddə təkid edirlər. süd şəkərinin parçalanması üzərində "işləyib".

Müasir həkimlər hesab edirlər ki, 15 yaşından sonra Yer kürəsinin sakinlərinin təxminən 65%-də süd şəkərini parçalayan fermentin istehsalı cüzi dəyərlərə qədər azalır. Mədə-bağırsaq traktında potensial olaraq hər cür problem və xəstəliklərə səbəb ola bilər. Buna görə də tam südün istehlakı yeniyetməlik(sonra yetkinlik çağında) baxımından nəzərə alınır müasir tibb arzuolunmaz.

Uşaqlar üçün süd haqqında faydalı faktlar və təkcə

Sonda bir neçəsini təqdim edirik az bilinən faktlar inək südü və onun istifadəsi, xüsusən də uşaqlar tərəfindən:

1 Qaynadıqda süd bütün zülalları, yağları və karbohidratları, həmçinin kalsium, fosfor və digər mineralları özündə saxlayır. Bununla belə, öldürülürlər zərərli bakteriyalar və vitaminlər məhv edilir (bu, ədalətli olmaq üçün heç vaxt südün əsas faydası olmamışdır). Odur ki, südün mənşəyinə şübhə edirsinizsə (xüsusilə onu bazarda, “özəl sektorda” və s. almısınızsa) övladınıza verməzdən əvvəl mütləq qaynadın.
2 Yağlılığı 3%-dən çox olan 1 yaşdan 4-5 yaşa qədər uşağa süd verməmək məsləhətdir.
3 Fizioloji insan bədəni həm sağlamlığını, həm də fəaliyyətini qoruyarkən tam süd olmadan bir ömür yaşaya bilər. Yəni heyvan mənşəli südün tərkibində insan üçün əvəzolunmaz olan heç bir maddə yoxdur.
4 Əgər sağaldıqdan dərhal sonra süd təxminən 2-3 həftə ərzində onun pəhrizindən tamamilə xaric edilməlidir. Fakt budur ki, bir müddət insan bədənindəki rotavirus laktoza fermentinin - süd şəkəri laktazasını parçalayan fermentin istehsalını "söndürür". Başqa sözlə, bir uşaq süd məhsulları (o cümlədən ana südü!) ilə qidalanırsa, rotavirusa yoluxduqdan sonra, bu ona həzmsizlik, qarın ağrısı, qəbizlik və ya ishal şəklində bir neçə həzm xəstəliklərinin əlavə edilməsinə zəmanət verilir.
5 Bir neçə il əvvəl dünyanın ən nüfuzlu tibbi tədqiqat mərkəzlərindən biri - Harvard Tibb Məktəbi (Harvard Tibb Məktəbi) rəsmi olaraq heyvan mənşəli tam südün insan sağlamlığı üçün faydalı məhsulların siyahısından çıxarıldı. Bunu təsdiqləyən yığılmış tədqiqatlar müntəzəm və həddindən artıq istifadə süd ateroskleroz və ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına, həmçinin diabet və hətta xərçəngin yaranmasına müsbət təsir göstərir. Bununla belə, hətta prestijli Harvard Məktəbinin həkimləri belə izah etdilər ki, orta və arabir süd istehlakı tamamilə məqbul və təhlükəsizdir. Söhbət ondan gedir ki, süd çoxdan səhvən insan həyatı, sağlamlığı və uzunömürlülüyü üçün ən vacib məhsullardan biri hesab olunurdu və bu gün bu imtiyazlı statusunu, eləcə də böyüklərin və uşaqların gündəlik qida rasionunda yerini itirib.

Doqquz aylıq intrauterin həyatdan sonra uşaq dünyaya gələrək özünü onun üçün tamamilə yeni, anlaşılmaz və qeyri-adi şəraitdə tapır. Bu, çəkisizlik vəziyyətinə çox bənzəyir. Körpə uyğunlaşmağı, nəfəs almağı, hərəkət etməyi və yeməyi öyrənməlidir.

Ana südü körpənin ilk tanış olduğu və yediyi məhsuldur. Həyatın ilk ilində qidalanma qurmaq çox vacibdir, uşağın sağlamlığı, onun gələcək böyüməsi və inkişafı bundan asılıdır. Uşaqların onlar üçün yeni dünyaya uyğunlaşmasının əsas amili ana südüdür. Ana südü təbiətcə unikaldır və uşaq üçün idealdır, elədir ən yaxşı variantdır uşaq qidası, ən çox Doğru yol sağlamlıq və inkişaf üçün. Ana südü üçün layiqli bir əvəz hələ icad edilməmişdir.

Təəssüf ki, bütün qadınların imkanı yoxdur, bəzən isə uşağı döşə alışdırmaq arzusu var. Belə hallarda əlavə enerji mənbələrinə müraciət etməlisiniz. Onların seçimi təcrübəsiz analar üçün böyük problem ola bilər. Hansı süd verilə bilər və nədən imtina etmək daha yaxşıdır? Süd məhsulları körpələr üçün təhlükəlidirmi və hansı yaşda uşağa süd vermək tövsiyə olunur? Gəlin həm gələcək anaları, həm də analıq sevincini artıq bilənləri narahat edə biləcək məsələləri anlamağa çalışaq.

Bir yaşa qədər uşaqlar üçün inək südü mümkündürmü?

Gənc anaların qorxularından ən çoxu uşağın qidalanmaması və ana südü çatışmazlığı səbəbindən ac qalmasının sonsuz qorxularıdır. Sonra sual yaranır, nə qidalandırmaq və körpənin pəhrizini necə diversifikasiya etmək olar. Qidalanmada səhvlər istisna edilməlidir, uşağın həyatının ilk ilində bu xüsusilə vacibdir. Süd verən anaları sakitləşdirməyə tələsirik. Qidalanma yaxşı gedirsə, körpənin əlavə qidalanmaya ehtiyacı yoxdur, o, həmişə hər şeydən kifayət qədərdir, o, tam və razıdır.

İndiyədək inək südünün bir yaşa qədər və daha yaşlı körpələrin orqanizminə təsiri tam öyrənilməsə də, müəyyən nəticələrə gəlinib. Pediatrlar gənc uşaqlar üçün heyvan südünün uyğunlaşmamış bir məhsul olduğunu iddia edirlər. Bir inək ot yeyəndir, bir insanın genetik səviyyədə bir ət növü qidalanma var. Belə çıxır ki, insanlarda və inəklərdə amin turşularının dəsti və südün tərkibi tamamilə fərqlidir.

Süd, hormonlar, mikroelementlər və böyük bir antikor ilə birlikdə mal-qara. Həm də fərqi yoxdur, hansı süddür, dəvə və ya inək, maral və ya keçi. Elm adamları bu hormonal təsirin kiçik uşaqların orqanizminə təsirindən çox narahatdırlar. Heyvan südündəki hormonlar daha erkən stimullaşdırır cinsi inkişaf və artır xərçəng şişləri gələcəkdə. Zərərli təsir bu məhdud deyil. İnək südünün gənc uşaqların sağlamlığına təsirinin bütün aspektlərini nəzərdən keçirin.

İnək südünün kimyəvi tərkibi və xassələri

İnək südü böyük bir ehtiyatdır makro və mikroelementlər. Bu komponentlərin tərkibi ana südünün tərkibindən bir neçə dəfə yüksəkdir. Bu vəziyyətdə, komponentlərin artıqlığı bir dezavantaj hesab edilə bilər, təhlükəli ola bilər. Bir uşaq üçün bu əlavə bir balastdır. Böyrəklərə və ifrazat sisteminə yük artıqdır məqbul göstəricilər demək olar ki, 5 dəfə.

Süddə dəmir çox azdır, lakin heme tipinə aid olduğu üçün hətta sorulmur.

Həyatın ilk ilində olan uşaqlar çox aktiv şəkildə inkişaf edir və dəmir çatışmazlığı dəmir çatışmazlığı anemiyasına səbəb ola bilər.

İnək südünün tərkibində gücləndirə bilən komponentlər demək olar ki, yoxdur. Tərkibində karbohidratlar, sink, C vitamini azdır.

Körpələr üçün təbii məhsullar təhlükəli, inək südü istisna deyil. Həddindən artıq zülal allergik hemokolit (nəcisdə qan) adlanan diaqnozun birbaşa yoludur.

Körpədə əsas fermentlərin olmaması

İnək südünü həzm etmək üçün nəzərdə tutulmuş fermentlər istehsal olunmur mədə-bağırsaq traktının körpə. Bədən xarici amin turşularının parçalanmasına çox enerji sərf edir və bu da ikiqat yükdür. ishal - ümumi reaksiya Bu proses üçün bədən. Ana südü ilə bağlı belə problemlər yoxdur, o, mükəmməl əmilir və bədəni bütün lazımi komponentlərlə təmin edir.

İnək südü zülalının aqressiv təsiri

Südün tərkibindəki protein kazeindir. Uşağın bağırsaqlarına aqressiv təsiri, allergik reaksiyalara səbəb olan histamin səviyyəsinin çox olmasına səbəb olur. Bundan əlavə, bağırsaq divarları zədələnir, hemoglobin düşməyə başlayır, dəmir çatışmazlığı inkişaf edir.

Allergiya riski yüksəkdir

Körpəlikdə allergik reaksiyalar baş verməsə belə, gələcəkdə uşaq onların görünüşündən immun deyil. inkişaf edir və bir anda hərəkət etmir, toplanır, hər an özünü bəyan edə bilər. Allergiya birdən və şiddətlə başlaya bilər. Müdafiə mexanizmləri fəsadların öhdəsindən gələ bilməyə bilər. Bu baxımdan süd məhsulları daha təhlükəsizdir.

Keçi südü inək və ana südündən nə ilə fərqlənir?

Keçi və inək südündəki yad zülallar. Qadının ana südündə olan zülallar yeni hüceyrələrin qurulmasında iştirak edir. Heyvan südünün tərkibindəki zülallar yaddır. Onların assimilyasiyası üçün bədən çox enerji sərf edir, bir uşaq üçün bu ağır bir məhsuldur.

Keçi südü daha çox yağ ehtiva edir. Bu, subkutan yağ toxumasının yığılmasına kömək edir. Əgər körpəçəki çatışmazlığı aşkar edildi, bu pis deyil, digər hallarda zərərlidir.

Keçi südündə inək südündən daha az karbohidrat var. Laktoza çatışmazlığı olan bir uşaq üçün bu yaxşıdır, bu əmlakın faydalılığı yalnız 2-3 yaşa çatdıqdan sonra özünü göstərir.

Keçi südü inək südündən daha çox vitamin və mineral ehtiva edir. Məhsul üçün bu bir üstünlükdür, lakin dəyərini itirir, çünki demək olar ki, hər şey qaynama və ya pasterizasiya prosesində ölür.

İnəkdən daha çox kalsium və fosfor. Bu komponentlərin mövcudluğu artırır

kas-iskelet sistemi. o yaxşı profilaktika kariyes və raxit kimi xəstəliklər, lakin D vitamini olmadan kalsium zəif əmilir və fosforun çoxu, əksinə, tez udulur. Böyrəklərə yük nəzərəçarpacaq dərəcədə artır və bu, urolitik patologiyalara birbaşa yoldur. Uşağın böyrəkləri nəhayət üç yaşına qədər formalaşır, bu yaşda ağlabatan həddə süd vermək mümkündür. Norm gündə bir stəkandan çox deyil.

Süd verən ana süd içə bilərmi?

Əmizdirən qadının heyvan südü içə biləcəyi ilə bağlı mübahisə onilliklərdir ki, davam edir. Tibb alimləri qidalanmanın ilk ayı məsələsində razılığa gəliblər. Bu dövrdə süd içmək tövsiyə edilmir, burada fikirlər razılaşdırılıb.

Bəziləri qidalanma dövründə südün müntəzəm istehlakının zərərsiz olduğuna inanır, üstəlik, böyük miqdarda kalsium ehtiyatı körpə üçün, xüsusən də sümük toxumasının formalaşması üçün faydalıdır.

Bəziləri əmindirlər ki, ana südü ilə qidalanan ananın pəhrizindəki süd uşaqda bağırsaq ağrısına səbəb ola bilər və buna görə də turş süd məhsullarından istifadə etmək tövsiyə olunur.

Bununla belə, əksər həkimlər mülayimliyə və həddindən artıq ehtiyatlı olmağa meyllidirlər. Süd çay və sıyığa əlavə edilə bilər, tam süddən imtina etmək daha yaxşıdır. Sui-istifadə etməyin və kəmiyyətlə, həddindən artıqlıq yersizdir.

Əvvəlcə heyvan südü doğulmuş balaları qidalandırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Onun vəzifəsi çəki və həcmi artırmaqdır əzələ kütləsi. Qadının ana südü fərqli bir məqsəd daşıyır. İnsan tamam başqa bioloji tipdir, ana südü ilə qidalanma ilk növbədə beyni poli doymamış yağlarla təmin edir balaca uşaq Ona görə də heyvan südü heç vaxt ana südünü əvəz etməyəcək.

Bir yaşa qədər uşaqlar üçün keçi südü

Bəzi valideynlər keçi südünün inək südündən daha sağlam və daha yaxşı olduğuna inanırlar. Bu, yanlış fikirdir, çünki keçi südündə daha çox vitamin və mineral var.

AT erkən yaş uşağın ifrazat sisteminin yetişməmiş orqanları keçi südünün assimilyasiyası üçün böyük bir yük yaşayır, bu da aktiv inkişaf edən bir orqanizm üçün son dərəcə arzuolunmazdır.

Keçi südünün tərkibində trigliseridlər və kazein var Mənfi təsir bədəndə həmişə nəzərə çarpır. Qarşılıqlı hər hansı bir süd mədə şirəsi, yuvarlanır. Kazein südü zəif həzm olunur, kiçik bir formalaşmamış mədənin öhdəsindən gələ bilmədiyi laxtalara çevrilir.

Uşaq qidasında keçi südündən imtina etmək daha yaxşıdır. Allergiya olmadıqda, uşaq 2,5-3 yaşından sonra süd vermək məsləhət görülür.

Anemina - uşağı qidalandırarkən keçi südünün istifadəsinin ən ciddi nəticəsi

Digər qida mənbələri olmadıqda, meqaloblastik anemiya inkişaf edə bilər. Bədəndə geri dönməz proseslər başlayacaq və bu, bütün həyati işlərin pozulmasına səbəb ola bilər mühüm orqanlar. ()

Bir ildən sonra uşaqlar üçün süd mümkündürmü?

Ağlabatan məhdudiyyətlərə riayət edin - bir ildən sonra uşağın pəhrizinə heyvan südünü daxil edərkən əsas qayda belə göstərilə bilər. Az miqdarda başlayın, süd ilə sıyıq bişirin və reaksiyaya baxın. Allergiyanın əlamətlərindən xəbərdar olmaq və onun təzahürünə vaxtında reaksiya vermək çox vacibdir.

Yeri gəlmişkən, süd sıyığının hazırlanması müəyyən nüanslar haqqında bilik tələb edir. Yüksək kalorili məzmuna görə bu cür dənli bitkilər sağlamlığa zərər verə bilər. Uşaq yeməkləri üçün südün seyreltilməsi tövsiyə olunur, 150 ml süd üçün 90 ml su. Bir uşağın irsi meyli varsa çəki artıqlığı, sıyıq südsüz, sadəcə suyun üstündə bişirilir.

Bir uşağa təhlükəsiz süd verə biləcəyiniz yaşa gəldikdə, burada hər şey fərdi. Xatırlamaq lazım olan əsas şey, südün parçalanması üçün lazım olan fermentlərin bədəndə iki yaşa çatdıqdan sonra meydana çıxmasıdır. O vaxta qədər risk etməmək daha yaxşıdır və ana südü ilə qidalandırmaq mümkün deyilsə, yüksək keyfiyyətli süd qarışıqlarından istifadə edin.

Südü körpə qidasına daxil edərkən və sonrakı yaşlarda dəqiqlik və diqqət tələb olunacaq. Allergiya və normal nəcis olmadıqda, süd verilə bilər, lakin ağlabatan məhdudiyyətlər daxilində və tercihen seyreltilir.

Allergiyanın inkişafının qarşısını almaq üçün uşağın südə reaksiyasını daim izləmək lazımdır.

Uşaqlar üçün hansı süd ən yaxşısıdır?

Pasterizasiya zamanı südün faydaları itirilmir, yalnız patogenlər öldürülür, lakin pasterizə edilmiş süd xüsusilə həzm sistemi yetişməmiş kiçik uşaqlar üçün təhlükəli ola bilər. Heyvanları epidemiyalardan xilas etmək üçün onlara heyvan antibiotikləri vurulur. Amerikada və çoxunda Avropa ölkələri qadağandır, çox sərt qaydalar var və fermerlər onlara əməl edirlər. Bizdə isə vəziyyət başqadır. Antibiotiklər heyvanların orqanizminə, südlə birlikdə insan orqanizminə də daxil olur.

Faydalı keyfiyyətlər pasterizə edilmiş süd də sintetik hormonlardan məhrumdur. Onlar süd fermalarında məhsuldarlığı artırmaq üçün istifadə olunur. İnəklər verilir xüsusi hazırlıqlar, süd məhsuldarlığının artırılması. Bu nəticə verir, südün həcmi həqiqətən artır, lakin inəyin süd vəziləri həmişə buna hazır deyil. Başlayın iltihabi proseslər tələb edən cərrahi müalicə heyvanlar.

Patogen bakteriya və infeksiyalara əlavə olaraq, pestisidlər, antibiotiklər və uşağın sağlamlığı üçün zərərli olan digər elementlər südə daxil olur.

Çiy süd də təhlükəli ola bilər. Ev inəklərinə həmişə düzgün qulluq edilmir. Heç kim sahibənin təmizliyini və heyvanda xəstəliklərin olmadığını təsdiqləməyəcək. Sanitar nəzarət çox vaxt aparılmır, simptomlar olmadan baş verə biləcək infeksiyalar və xəstəliklər var. Belə çıxır ki, inək xəstədirsə, onu müəyyən etmək çətindir.

Ev inəkindən alınan çiy süd insanlar üçün yoluxucu və təhlükəli ola bilər. Xəstələnmək riski var və ya. İnfeksiyaların qarşısını almaq mümkündür, bunun üçün südü qaynatmaq tövsiyə olunur.

Təzə (qaynadılmamış) südün istifadəsi ilə insanlara keçən xəstəliklər

Çoxları təzə südün möcüzəvi xüsusiyyətləri haqqında eşitmişdir. Tərkibində unikaldır və demək olar ki, hamısını ehtiva edir insan üçün lazımdır qidalanma xüsusiyyətləri. Bizdə isə söhbət azyaşlı uşaqlardan gedirsə, bütün risklər aradan qaldırılmalıdır. Təzə süd də eyni üsulla alınır, inəklər evdə və ya fermalarda sağılır. Santexnika və gigiyena standartlarının pozulması istisna edilmir, buna görə də nə qədər gözəl olsa da təzə süd, qaynadılmamış formada uşaqlara vermək olmaz.

Təzə süd bir sıra ciddi, həyati təhlükəsi olan xəstəliklərin inkişafına səbəb olur:

Vərəm;

qarayara;

qastroenterit;

Q qızdırması;

Brusellyoz;

Gənə ensefaliti;

Və daha bir neçə fakt

Ana südü ilə qidalanma tarixində çox maraqlı səhifələr var. Bir vaxtlar ana südü vermək imkanı və ya arzusu olmayan qadınlar tibb bacılarına müraciət edirdilər.
18-ci əsrdə korsetlərə çəkilmiş arıq gənc xanımlar öz uşaqlarını yedizdirmək istəmirdilər. Ətraf mühit cəmiyyətdə davranışla bağlı ciddi dəbli normalara riayət etməyi tələb edirdi görünüş. Bu şəraitdə tibb bacılarının xidmətlərindən əlavə başqa bir alternativ tapıldı, uşaqlar inək südü ilə qidalanmağa başladılar. Uzun müddətə ildə fəal şəkildə istifadə edilmişdir uşaq qidası, lakin bizim dövrümüzdə heyvan südünə qarşı prioritetlər və münasibətlər dəyişdi. Həkimlər artıq bu məhsula o qədər də dost deyillər və yüksək səslə bəyan edirlər mümkün risklər və nəticələri.

Uşaqlar və böyüklər üçün südün potensial zərərləri haqqında

Harvard Universitetinin tədqiqatçıları artıq süd istehlakı ilə inkişaf arasında əlaqə tapıblar xərçəng. Qadınlar arasında - .

Südün osteoporozda profilaktik faydaları haqqında fikir təkzib edilmişdir. Süd məhsullarının gündəlik istehlakına əsaslanan pəhrizlərlə yetkinlik dövründə sümük toxumasının məhv edilməsinin qarşısını almaq mümkün deyil. Südün tərkibindəki artıq kalsium sümük toxumasını gücləndirmir. Bu bəyanatla amerikalı alimlər 75 mindən çox insanın iştirak etdiyi araşdırma zamanı bildiriblər. Subyektlər arasında qadınlar da olub, onlar 12 il ərzində müşahidə olunub. Nəticədə məlum oldu ki, miqdarı tədricən artan südün müntəzəm istehlakı qoruyucu təsir göstərmir. Üstəlik, sümük kövrəkliyi nəzərəçarpacaq dərəcədə artır.

Perspektivli araşdırma gündə üç dəfə gündəlik qəbul süd çəki azaldır. Arıqlamaq arzusunda olanlar sərfəli və etibarlı məhsuldan istifadə edərək arıqlamaq ümidlərini itiriblər. Məlum oldu ki, yağla mübarizədə süd acizdir, nə qədər içsən də, nəticə sıfır olacaq.

1960-cı illərin əvvəllərində süd Yaponiyada məktəb menyusuna daxil edildi. Son 30 ildə bu ölkədə ot qızdırması və dermatit xəstələrinin sayı nəzərəçarpacaq dərəcədə artıb. Bəzi alimlər bu xəstəliyin səbəbini südlə əlaqələndirirlər, onun tərkibindəki oksidləşmiş yağlar zərərli bakteriyaların çoxalmasına gətirib çıxarır və bağırsaq mikroflorasını məhv edir.

Nəticələr!

Gələcək və artıq qurulmuş analar bilməlidirlər ki, onların südləri uşağa tam olaraq lazım olan şeydir. Ana südünün tərkibi və xüsusiyyətləri körpənin yaşı ilə, pəhrizdən, günün vaxtından, psixoloji vəziyyət. Görünür, vəziyyətə uyğunlaşır və normal həyat üçün lazım olanı verir. Uşağın ana ilə emosional təması böyük əhəmiyyət kəsb edir. Uşaqlıqdan körpə yaxınlıq, təhlükəsizlik və güvən hiss edir. Bu vəziyyət ömür boyu davam edir və gələcək uyğunlaşma və inkişafa təsir göstərir.

Əgər nədənsə ana südü ilə qidalandırmaq mümkün deyilsə, uyğunlaşdırılmış süd əsaslı qarışıqlardan istifadə edin. Onların tərkibində daha az protein var, əlavə mineral yoxdur, təhlükə yaratmır. Seçərkən süni qarışıqlar sağlamlıq vəziyyəti və fiziki inkişaf uşaq. Bu məsələdə bir pediatr olmadan edə bilməzsiniz, yalnız bir həkim süd formulası üçün ən yaxşı variantı seçə və lazımi tövsiyələr verə bilər.

Təhsil: Volqoqrad Dövlətində "Ümumi Tibb" ixtisası üzrə diplom tibb universiteti. O, 2014-cü ildə də mütəxəssis sertifikatı alıb.

Bu suallara cavab vermək üçün yüz qram insan ana südünün tərkibini yüz qram inək südü ilə müqayisə edək.

dələlər.İnək südündə 3,2 q, qadınlarda isə 1,2 q. Fərq üç dəfədir. Protein böyümə üçün lazım olan tikinti materialıdır. Bir buzov bir ay yarımda çəkisini iki qat artırır, bir körpə altı ayda. Körpənin bədəni bu miqdarda proteini qəbul edə bilməz. Bundan əlavə, zülalların tərkibi çox fərqlidir.

Qadın südündə kazein cəmi 30% təşkil edir. İnək südünün tərkibində 80% kazein var. Bu zülal qıvrıldıqda iri qaba lopa əmələ gətirir, uşağın orqanizmi üçün çətin həzm olunur və həzm pozğunluqlarına səbəb ola bilər.

Tam inək südünün istifadəsi bağırsaqlarda mikroqanaxmaya və nəticədə uşaqda anemiyaya səbəb ola bilər.

Həddindən artıq zülal uşaqda hələ də yetişməmiş böyrəkləri çox yükləyir. Ancaq ən əsası, həddindən artıq protein qəbulu həyatın ilk ilində daha çox yağ hüceyrələrinin qoyulmasına kömək edir. Hansı ki, piylənmə və onunla əlaqəli xəstəliklərin inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə artırır, məsələn diabet və ürək-damar xəstəlikləri. Buna görə də ana südü olmadıqda ən çox yaxın diqqət qayğıkeş ana uşağın pəhrizində protein səviyyəsinə müraciət etməlidir.

Yağlar.İnək südündə 3,5 q, ana südündə 4,3 q. Bu yaxın bir göstərici kimi görünür, lakin yağların tərkibi çox fərqlidir.

Linoleik turşu qadın südündə bütün yağların 13,6%-ni, inəkdə isə cəmi 3,8%-ni tutur. Lakin linoleik turşu əvəzolunmaz yağ turşusudur, orqanizmdə sintez olunmur. Bir çox analar bu turşunu Omega-6 ticarət adı ilə tanıyırlar, bu, həyati əhəmiyyət daşıyır düzgün inkişaf beyin və maddələr mübadiləsi.

Karbohidratlar. İnək südündə 4,5 q, qadınlarda 7 q. Karbohidratların əhəmiyyətli bir hissəsi laktozadır. İki növ laktoza var. İnək südünün tərkibində daha asan həzm olunan α-laktoza var. Qadınlarda daha çox β-laktoza var, daha yavaş sorulur və bu səbəbdən o, faydalı bakteriyalar üçün qida kimi xidmət edən yoğun bağırsağa çatır.

kalsium və fosfor. İnək südündə kalsiumun miqdarı 120 mq, qadın südündə 25 mq, fosfor isə inək südündə 95 mq, qadınlarda isə 13 mq təşkil edir. İnək südündə niyə bu qədər kalsium var? Dana tez böyüyür və skeletini qurmaq üçün kalsiuma ehtiyacı var. Qidadan kalsiumun udulması üçün onun fosforla hansı nisbətdə olması son dərəcə vacibdir.

Ana südünün optimal nisbəti 2:1 təşkil edir. Bu o deməkdir ki, hər 2 kalsium molekuluna 1 fosfor molekulu düşür. Buna görə də kalsium ana südündən yaxşı sorulur. İnək südündə nisbət demək olar ki, 1:1-dir. Buna görə də inək südünün tərkibində çoxlu kalsium olmasına baxmayaraq, o, zəif sorulur. Çoxlu sayda kalsium udulmur, ancaq bağırsaq lümenində qalır, bu da uşağın nəcisini çox sıx edir. Nəticə kədərlidir: qəbizlik, mikrofloranın pozulması, raxit, osteoporoz, diş problemləri.

Vitamin E.İnək südündə 0,18 mq, ana südündə isə 0,63 mq. E vitamini çatışmazlığı immuniteti azaldır, xəstəliklər riskini artırır. Düzgün formalaşması üçün lazımdır sinir sistemi və körpə beyni.

Kalium, natrium və xlor. Onlar inək südündə qadınlara nisbətən demək olar ki, üç dəfə çoxdur. Həddindən artıq minerallar böyrəkləri çox yükləyir, şişkinliyə səbəb olur.

Dəmir, maqnezium, kükürd, manqan və sink. Onların inək südündəki tərkibi qadınlardan bir neçə dəfə aşağıdır. Dəmir çatışmazlığı anemiyaya səbəb olur.

İnək südü qiymətli qida məhsuludur, əvəzolunmaz kalsium mənbəyidir, minerallar, vitaminlər. Ancaq bütün insanlar bunu eyni şəkildə qəbul etmirlər. Süd içmək bəzən hətta böyüklərdə belə həzmsizlik və allergiyaya səbəb olur. İnək südü tərkibində qadın südündən çox fərqlidir və uşağın həzm orqanları və böyrəkləri onun bütün komponentlərinin (zülallar, yağlar, minerallar) tam emalının öhdəsindən gələ biləcək qədər inkişaf etməmişdir. Fizioloji inkişafın xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, uşağı yeni məhsula diqqətlə öyrətmək lazımdır.

İnək südündə kalsiumun miqdarı qadın südündən 4 dəfə, fosfor isə 3 dəfə çoxdur. Bu elementlər inkişaf üçün lazımdır sümük toxuması, dişlər, formalaşma sinir hüceyrələri amma çox da az olduğu qədər pisdir. Orqanizmdən artıqlığı çıxarmaq üçün uşağın böyrəkləri gücləndirilmiş rejimdə işləməlidir.
İçkinin tərkibindəki zülallar ana südünün zülallarından daha pis əmilir. Bədəndə onların yığılması, bağırsaq mukozasının qıcıqlanması var. Uşaqda qarın ağrısı, qəbizlik və ya ishal var. Allergik reaksiya meydana gəlir.
Kiçik uşaqlarda inək südü içdikdə qan azlığı (qan azlığı, qanda hemoglobinin olmaması) inkişaf edə bilər. Bu, böyük uşaqlara da aiddir (2 yaşa qədər). Anemiyanın baş verməsi inək südünün uşağın orqanizmi tərəfindən zəif mənimsənilməsinə kömək edir. Mədə-bağırsaq qanaxması tez-tez həzm olunmamış qida ilə kiçik damarların zədələnməsi səbəbindən baş verir. Eyni zamanda, hemoglobinin səviyyəsi və qanda qırmızı qan hüceyrələrinin konsentrasiyası azalır. Qanaxmanı aradan qaldırmaq üçün məhsulun qəbulunu tamamilə dayandırmalısınız. Uşağın dəmir preparatları ilə müalicəyə ehtiyacı var.
Bəzi uşaqlarda var az istehsal laktaza (süd şəkərini parçalayan xüsusi bir ferment - laktoza). İnək südündən istifadə edərkən, uşaqda onun tam mənimsənilməsinin mümkün olmaması səbəbindən qida zəif həzm oluna bilər ki, bu da müxtəlif növ dermatozların, eləcə də dermatozların görünüşünə səbəb olur. pis iy ağızdan.

1 yaşdan kiçik uşaqlara hətta seyreltilmiş formada da bütöv bir məhsul vermək mümkün deyil. Əgər ana südü ilə qidalanma həyata keçirilmirsə, o zaman tərkibi ana südünün tərkibinə yaxın olan (fosfor və kalsiumun tərkibi normaldır, dəmir, sink, yod və digər mikroelementlərin miqdarı artırılmış) xüsusi körpə qarışıqları istifadə edilə bilər. ).

Video: Süd qidası. Uşaqlar üçün faydalar və zərərlər, doktor Komarovski deyir

Süd növləri

Yağ tərkibinə görə məhsul aşağıdakı növlərə bölünür:

yağlı süd (3,2-4% yağ ehtiva edir);
yağsız (2%);
lentə alınıb.

Uşağa 1 yaşında inək südü verə bilərsiniz. 2 ilə qədər o, mütləq yağlı olmalıdır, çünki tərkibində sinir toxumasının və beynin inkişafına təsir edən çoxlu amin turşuları var. 2 ildən sonra az yağlı məhsul, qatıq, kefir istifadə edə bilərsiniz.

Uşağın orqanizminin südə ehtiyacı nədir

1 ildən sonra uşağın orqanizminə kalsiumun əsas tədarükçülərindən biridir. Böyrəklər və həzm sistemi artıq inək südünün emalının öhdəsindən gəlmək üçün kifayət qədər inkişaf etmişdir. 1-1,5 yaşlarında uşaq gündə 400-450 ml içki qəbul etməlidir, 1,5 ildən 3 ilə qədər isə 600 ml-ə qədər verə bilərsiniz (sıyığa əlavə etmək, fermentləşdirilmiş süd məhsulları yemək nəzərə alınmaqla).

Uşaqlara hansı süd verilə bilər

Uşaqlara çiy və təzə süd verməyin. Tərkibində buna səbəb olan mikroorqanizmlər var ciddi xəstəliklər vərəm, brusellyoz kimi. Xam, dizenteriya və digər səbəb ola bilər bağırsaq infeksiyaları. Eyni zamanda, qaynadarkən, bir çox vitamin məhv edildiyi üçün məhsulun dəyəri əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Buna görə də uşaqlar üçün ən faydalı və təhlükəsiz pasterizə edilmiş inək südüdür.

Bədəndə laktaza çatışmazlığı olan uşaqlar üçün bu fermentin əlavə olunduğu xüsusi bir içki istehsal olunur. Bu məhsulu özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün tablet və ya damcı şəklində laktaza əlavə edin. Allergiyaların olması halında uşaqlara kifayət qədər vitamin və zülal ehtiva edən əvəzedicilər (soya, düyü südü) vermək tövsiyə olunur. Bununla belə, onların kalori miqdarı azdır.

Keçi südünün mənfi cəhətləri və üstünlükləri

Qidalanma xüsusiyyətlərinə görə keçi südü inəkdən geri qalmır. Əvəzolunmazların faizi yağ turşuları insan üçün zəruri olan, lakin bədəndə olmayan, daha yüksəkdir. Buradakı yağlar daha asan həzm olunur. Zəng etmir allergik reaksiyalar. Buna görə də məhsul inək südünə qarşı allergiyadan əziyyət çəkən uşaqlar üçün tövsiyə olunur.

Keçi südünün dezavantajı onun tərkibində vitaminlərin mənimsənilməsi, həmçinin qırmızı qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsi üçün lazım olan çox az fol turşusunun olmasıdır. Bu, anemiyanın görünüşü ilə doludur. Mağazada alınan məhsulların üzərində adətən “fol turşusu ilə gücləndirilmiş” etiketi olur. Heç bir yazı yoxdursa, bu içki içərkən uşağa verməlisiniz fol turşusu ayrıca.