Kələm turşusu: xalq içkisinin faydaları və zərərləri. Turşu kələm suyu - faydaları və zərərləri. Öz suyu reseptində duzlu kələm

Turşu kələm sağlamdırmı? Müsbət cavaba o qədər əminik ki, sual ritorik görünür. Bəs biz bu barədə dəqiq nə bilirik? Yəqin ki, duzlu kələmdə ... bir çox vitamin var. Və dəqiq nə? Bu məhsulun süfrəmizdə olmasını əvəzedilməz olmasa belə arzuolunan edən nədir? Gəlin qaydada gedək.

Turşu kələm- ənənəvi slavyan məhsulu, baxmayaraq ki müxtəlif variantlar digər milli mətbəxlərdə də rast gəlinir. Turşudan əlavə, kələm həmişə duzlama ilə qorunub saxlanılmışdır. Duzlu kələm çox miqdarda duzun əlavə edilməsini nəzərdə tutur, duzlu kələm isə 1 kq kələm üçün 20-25 q-dan çox olmamalıdır.

Kələm 1-2 gün mayalanır (yəni duzlandıqdan sonra saxlanılır). Bu müddət ərzində orada laktik turşu fermentasiyası baş verir: bir bakteriya kompleksinin təsiri altında karbohidratlardan və lifdən üzvi turşular (laktik, malik, sirkə) əmələ gəlir. Turşular konservləşdirici təsir göstərir, həmçinin duzlu kələmin xüsusi dadını və sağlamlıq faydalarını təmin edir.

Fermentasiya üçün ağ və qırmızı kələmin gec sortları istifadə olunur, çünki fermentasiya üçün lazım olan kifayət qədər karbohidrat ehtiva edən bu növlərdir. Mövsüm də vacibdir: soyuq havanın başlaması kələmin daha yaxşı saxlanmasına kömək edir.

Turşu kələmin faydaları onun tərkibini təhlil etsək aydın və aydın olacaq.

Turşu kələminin tərkibi

Turşu kələmin “vizit kartı” vitamin U (100 q məhsula 21 mq), həmçinin tartron və fol turşusu(22 mkq çox yüksək konsentrasiyadır)

Vitamin C - 100 q məhsula 45-60 mq - 2 formada təqdim olunur: formada askorbin turşusu (sərbəst formada C vitamini) və askorbinogen(əlaqəli forma). Qış və erkən yaz pəhrizində duzlu kələm həmişə rusların pəhrizində C vitamininin əsas mənbəyi olmuşdur.

Əksər yarpaqlı tərəvəzlər kimi kələm də zəngindir K vitamini, xolin, inositol. arasında üzvi turşularən çox sağlam duzlu kələmdə alma turşusu.

Turşu kələmin qida dəyəri

Turşu kələmin tərkibində 1,1-2,3% zülal, 0,1% yağ, 7% karbohidrat var: əsasən qlükoza və fruktoza və lif, pektin.

100 q məhsula görə: kalori 19 kkal, zülallar 1,8 q, karbohidratlar 4,5 q, yağlar< 0, 1 г, холестерин 0 г.

Digər qida maddələri duzlu kələmdə:

Vitamin P - 300 mq
Karoten - 0,06%
Vitamin B6 - 0,1-0,14 mq
PP -0,34-0,74 mq
B1 - 0,03 mq
B2 - 0,04-0,07 mq)
kalium - 185 mq
kalsium - 48 mq
dəmir - 0,6 mq
sink -0,4 mq

Turşu kələmdə müalicəvi və qidalandırıcı xüsusiyyətləri yaxşı saxlanılır. ağ kələm ona görə də bioloji aktiv maddələrin qiymətli mənbəyidir.

Turşu kələmin sağlamlıq faydaları

Turşu kələm öz növündə unikal məhsuldur, çünki o, prebiotik və probiotikin xüsusiyyətlərini özündə birləşdirir. Xatırladaq ki, prebiyotiklər bağırsaqlarda öz mikroflorasının formalaşmasına kömək edir, probiotiklər isə bağırsaqlar üçün lazım olan “hazır” mikroorqanizmlər kompleksidir.

1 Təkmilləşdirilmiş həzm. Turşu kələmin bir hissəsi olan üzvi turşular aşağı turşuluqla həzm proseslərini stimullaşdırır mədə şirəsi, mədə və bağırsaqların ifrazat və motor fəaliyyətini artırır, xroniki qəbizlik üçün faydalıdır, inkişafına kömək edir. normal mikroflora disbakterioz ilə.

süd və sirkə turşusu duzlu kələmdə bol olan , çürük bakteriyaları yatırır və bağırsaqları sanitarlaşdırır.

Bundan əlavə, duzlu kələm dişləri və diş ətlərini gücləndirir. İltihab əleyhinə və ağrıkəsici təsirə malikdir, sinqa və qaşınma xəstəliklərinə qarşı yaxşı profilaktikdir. ən yaxşı vasitə dispepsiya ilə.

2 İmmunitet sisteminin gücləndirilməsi.Çox sayda pro- və prebiyotiklərin və həyati vitaminlərin olması, duzlu kələm kəskin respirator infeksiyaların mövsümi epidemiyaları zamanı zəifləmiş və tez-tez xəstələnən insanlar üçün faydalıdır. Soyuqdəymə və virusların qarşısının alınması üçün faydalı olduğu aydındır.

3 Bəzi xərçəng növlərinin inkişaf riskinin azaldılması və koroner xəstəlikürəklər.Ədalət naminə qeyd etmək lazımdır ki, bu məlumatlar çoxtərəfli qaydada təsdiqlənmir elmi araşdırma. Lakin onlar da təkzib olunmayıb. Onların fikrincə, flavonoidlər xolesterolu (koronar arteriya xəstəliyi riskini azaldır), izotiosiyanatlar isə kolon, döş, qaraciyər və ağciyər xərçənginin qarşısını almağa qadirdir.

4 Turşu kələm faydalıdır metabolik sindrom, piylənmə, diabet. Kələmin kalori miqdarının 100 q məhsula 25 kkal olduğunu nəzərə alsaq, kilo vermə pəhrizlərinin bir hissəsi kimi çox təsirlidir.

Kosmetologiyada

Turşu kələmdən hazırlanmış kosmetik maskanın, xüsusilə onun şirəsinin dəriyə təravət bəxş edəcəyini, sızanaqlarla mübarizə aparacağını və yaş ləkələrinin rəngini itirəcəyini bilirdinizmi? Budur bir neçə faydalı təsirli məsləhət kosmetoloqdan:

Çillərə qarşı ağardıcı maska ​​və yaş ləkələri. Turşu kələm turşusu çilləri və yaş ləkələrini yağlamaq üçün tövsiyə olunur. Əgər onlar sıxdırsa, 10-15 dəqiqə şirədə isladılmış gündəlik cuna tətbiqlərini tətbiq edə bilərsiniz. Bunu 2-3 həftə ərzində hər gün bir kursda edin və ləkələr əhəmiyyətli dərəcədə yüngülləşəcək. Bununla belə, prosedurdan dərhal sonra üzü kremlə yağlamağı unutmayın, çünki duzlu kələm suyu üzü qurudur.

Yorğun və qocalmış dəri üçün vitaminli tonlaşdırıcı maska. Bərabər miqdarda duzlu kələm suyu və təzə mayanı qarışdırın. Konsistensiya xama kimi olmalıdır. Su banyosuna qoyun isti su(Od qoymayın!). Qarışıq mayalanmağa başlayanda 20 əlavə edin yağ damcıları A vitamini, eyni miqdarda E vitamini və kamfora yağı. Bu maska ​​üz və boyun dərisinə 20 dəqiqə çəkilir. Əvvəlcə turş kələm suyu ilə, sonra isə ilıq su ilə yuyun.

Turşu kələmin faydalı xüsusiyyətləri plus

Vəziyyətin gözəlliyi ondadır ki, duzlu kələmin müalicəvi və faydalı xassələri yaxşı saxlanılan və yaxşılaşdırılan meyvə və tərəvəzlərin xüsusiyyətləri ilə tamamlanır. Belə ki, yerkökü duzlu kələmi karotinlə, almaları P vitamini və karotinlə, lingonberries və zoğalları isə mikrob əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olan çoxlu miqdarda benzoik turşusu ilə zənginləşdirir.

Əgər duzlu kələm bişirmə prosesinə əlavə etsəniz Dəfnə yarpağı, bibər, zirə və anis, bir çox qiymətli fitonsidlərlə gücləndirəcəksiniz və efir yağları mikroblara zərərli təsir göstərən və həzm fermentlərinin sərbəst buraxılmasını stimullaşdıran.

Turşu kələm xüsusilə faydalıdır və yalnız bayramdan bir gün sonra deyil.

Turşu kələm duzlu suyu

Həzm ləngliyi, mədə şirəsinin aşağı turşuluğu ilə, duzlu kələm istehlak edilməli, diqqətlə doğranmalı və yaxşı çeynəməlidir, hətta bu halda şişkinliyə səbəb ola bilər. Bu hallarda onu duzlu su ilə əvəz etmək tövsiyə olunur.

Duzlu suyun müalicəvi və pəhriz dəyəri onunla bağlıdır ki, duzlu kələm duzlu kələm olduqda, vitaminlərin bir hissəsi (C, B2, PP) və digər qiymətli qidalar duzlu suya keçir. Eyni zamanda, duzlu suda heç bir qaba lif yoxdur, bu da bəzən mədə və bağırsaqlarda ağrı və şişkinliyə səbəb olur.

Turşu unikal müalicəvi və tonik, insan bədəninə təsir edən kələm ilə eynidir, lakin daha yumşaqdır. Ödün ayrılmasını gücləndirir, mədəaltı vəzi stimullaşdırır, vitamin içkisi kimi tövsiyə olunur.

Turşu, xüsusilə yaz aylarında ən çox istifadə edilənlərdən biridir ən yaxşı mənbələr vitamin C.

Xalq təbabətində kələm turşusu

Kələm turşusu xalq təbabətində kifayət qədər məşhurdur. Zamanın sınağından çıxmış bir neçə resept var:

Şəkərli diabet ilə Kələm suyu limon suyu ilə qarışdırılır.

At soyuqdəymə və yüksək temperatur Kələm suyu bədəndəki maye itkisini doldurmağa kömək edir. Tam sağalana qədər isti su ilə seyreltilmiş (1:1) içmək.

Mədə xorası və onikibarmaq bağırsaq . Kələm turşusu xalq arasında güclü xora əleyhinə vasitə kimi məşhurdur. Onun "səssiz" bir xora ilə kömək etdiyinə inanılır - yəni alevlenmeler olmadan. 3 həftə ərzində gündə 3 dəfə 1/3 fincan qəbul edən xəstələrdə tam sağalma sübutları var. Səssizlik buradadır açar söz, çünki kəskinləşmə və ya laqeyd bir xəstəliyiniz varsa, kələm turşusu yalnız zərər verəcəkdir.

Ana Rusiyada kələm turşusu ən çox biri hesab olunur təsirli yollar tez və etibarlı şəkildə bərpa edin.

Hamilə qadınların toksikozu ilə. Bir çox qadın turşunun ürək bulanmasının öhdəsindən gəlməyə kömək etdiyini iddia edir.

Turşu kələm və duzlu su üçün əks göstərişlər

Üzvi turşuların yüksək tərkibinə görə duzlu kələm mədə şirəsinin yüksək turşuluğu, mədə və bağırsaqların mədə xorası (!), qaraciyər və mədəaltı vəzi xəstəlikləri (az miqdarda qeyri-turşuluq məqbuldur) olan xəstələrdə kontrendikedir.

Tərkibində duz olduğuna görə bu məhsul hipertoniya və böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlarda ehtiyatla istifadə edilməlidir. Bu hallarda, kələmin duzlu sudan əvvəlcədən yuyulması tövsiyə olunur. soyuq su və ya duzsuz bişirin (aşağıya baxın).

Turşu kələmində pəhrizləri necə müalicə etmək olar?

Turşu kələm üzərində arıqlamağa dəyməz. Bu məhsula əsaslanan mono-dietləri təhlil edən dietoloqlar belə deyirlər. Əlbəttə ki, kələmi əlavə funtlar üçün panacea elan etmək böyük bir cazibədir, çünki o, mənfi kalorili məzmuna malikdir (yəni, onun udulması üçün verdiyindən daha çox enerji tələb edir). Ancaq daha çox mənfi cəhətlər var. Birincisi, hamı üçün ümumi olan mono-pəhrizlər: onlardan sonra bir insan mütləq yaxşılaşacaq və bir çox gün ət tükənməsi faydasız olur. İkincisi, "xüsusi": duzlu kələm pəhrizi böyrək, mədə, mədəaltı vəzi və bəzi digər problemlərdən əziyyət çəkənlərdə sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Bu gözəl qıcqırdılmış məhsulu digər karbohidratlar, sağlam zülallar və qidalarla birlikdə aşağı kalorili pəhrizinizə daxil etmək təhlükəsiz və effektivdir. yaxşı yağlar- bu, özünüzü balanslaşdırılmış pəhriz ilə təmin etməyə və əldə etməyə imkan verəcəkdir unikal fayda kələmin özündən.

Turşu kələm haqqında daha maraqlı məlumatlar

Düzünü desək, duzlu kələmi heç bir ölkənin milli yeməyi adlandırmaq olmaz, çünki o, bir çox xalqların süfrəsindədir. Bu və ya digər formada siz Rusiyada, Belarusiyada, Bolqarıstanda, Ukraynada, Polşada, Almaniyada, Fransada rastlaşacaqsınız - siyahı davam edir. Xüsusilə qışda soyuq ölkələrdə iştahaaçan faydaları ilə məşhurdur.

Bir çox yemək reseptləri!

« Klassik" barrel üsulu belə görünür.

Kələm başları xırdalanır, sonra parçalayıcı yoğrulur və duzlanır. Bütün bunlar təzyiq altında çəlləklərə yerləşdirilir ki, kələm öz şirəsini buraxsın və laktik turşu bakteriyaları işləsin. Bu mərhələ - fermentasiya - adətən 2 gündən 7 günə qədər davam edir. Sonra kələm soyuğa çıxarılır və orada saxlanılır (soyuq -ən yaxşı dost həqiqətən sulu, xırtıldayan kələm).

Kələmi necə çox bişirməmək olar - əsas sirr yemək, həddindən artıq məruz qaldıqda, turş olur. Lakin, az ifşa olunarsa, o zaman masaya acı və ya bir qədər xırtıldayan lif qoyun. Həm də faydalı, amma dadlı?

Kələmi duzsuz fermentasiya etmək mümkün olmadığına dair bir fikir var(duz, laktik turşu bakteriyaları kimi, fermentasiyanı təmin edir). Ancaq bu tamamilə doğru deyil, duzsuz mümkündür, hipertoniya və digər səbəblərə görə duzsuz pəhrizə getmək vacibdir. Bunu etmək üçün, duz əlavə etmək əvəzinə, kələmin üzərinə kiçik bir qat su tökün və laktik turşu bakteriyaları öz işini görəcək. Ancaq unutmayın ki, az miqdarda duzsuz bişirmək lazımdır - belə kələm uzun müddət saxlanmır və istidə tez kiflənir.

Turşu kələm üçün düzgün kələm seçmək vacibdir.Şirin, şirəli və qar kimi ağ olmalıdır (daha ağ, duzlu kələm daha dadlıdır).

Tez-tez duzlu kələmə əlavə olunur tərəvəzlər - yerkökü, çuğundur, bibər, meyvələr (alma) və turş giləmeyvə (zoğal) kimi.

Turşu kələmin keyfiyyətini necə qiymətləndirmək olar?

Düzgün bişməmiş kələm "qaynadılmış" görünüşə malikdir, rəngi "çirklidir" və siz onu sınamaq istəmirsiniz. Yeri gəlmişkən, duzlu kələmin keyfiyyətinin qiymətləndirilməsində əsas meyar budur: sınamaq istəyirsiniz, yoxsa yox? Düzgün bişmiş kələm ağdır (üstəlik "əlavələrin" rəngi, məsələn, yerkökü), sərt və xırtıldayandır. Harmonik şirin və turş dadı və bir az sərt, lakin çox dadlı duzlu suyu var. Və xüsusilə faydalı olan bu kələmdir.

Turşu kələmdən nə bişirilir?

Təmizlənməmiş duzlu kələm Günəbaxan yağı, - Rusiyada bir çox evlərin onsuz edə bilmədiyi bir qəlyanaltı (və ya salat) - hətta bu gün, ətrafda belə müxtəlif hazır turşular və ədviyyatlar, zeytun və kaparilər olduqda (demək olar ki, qafiyədə!).

Ənənəvi olaraq, turş kələm şorbası duzlu kələmdən hazırlanır. Turşu kələm pirojnalara içlik kimi əlavə olunur, vinaigretlərin, duzlu otların (qalın və maye) bir hissəsidir. Məsələn, Ukrayna-Polşa mətbəxinin bir yeməyini sınayın və ənənəvi rus kələm şorbası ilə müqayisə edin.

Bu gün Koreya tipli kələm məşhurdur - kimchi (ağ kələmdən deyil, Pekin kələmindən hazırlanır). Koreya salatlarının istənilən şöbəsində ala bilərsiniz və ya evdə bişirə bilərsiniz. Ancaq bu, tamamilə fərqli bir kulinariya hekayəsi olacaq.

Ağ kələm insan süfrəsində mövcud olan ən məşhur və ən qədim tərəvəz bitkilərindən biridir müxtəlif növlər: qızardılmış, isladılmış, turşu, pörtlədilmiş və s. Hətta duzlu kələm turşusu da tapıldı geniş tətbiq.

Bu günə qədər elm adamları onun mənşəyini dəqiq müəyyənləşdirə bilməyiblər. Ancaq məlumdur ki, tərəvəz 4000 ildən artıqdır ki, becərilir və yeyilir. Əfsanəyə görə qədim roma, mədəniyyət öz görünüşünü ali ildırım tanrısı Yupiterə borcludur, yerə düşən tər damcılarından insan başını xatırladan ilk tumurcuqlar çıxdı. Ən yaxşı ağıllar Qədim Yunanıstan kələmlə mehriban idilər, onu panacea hesab edirdilər müxtəlif xəstəliklər yuxusuzluq, xəstəliklər kimi daxili orqanlar, eşitmə problemləri və bir çox başqaları.

Kələm turşusunu yemək üçün istifadə etməyi ilk kimin təxmin etdiyi bu anda sirr olaraq qalır. Ancaq bu məhsulun faydaları və xüsusiyyətləri mütləq təfərrüatlara layiqdir.

Kələm duzlu suyu su-duz məhlulu əsasında hazırlanmış mayedir. AYRICA süfrə duzu, tez-tez müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə komponentlər kimi çıxış edir.

Kələm suyundan fərqli olaraq, duzlu su fermentləşdirilmiş məhsuldur, buna görə də sirkə və laktik turşuları ehtiva edir. Üstəlik, sirkə turşusu sirkə və ya onun törəmələrinin əlavə edilməsi nəticəsində deyil, fermentasiya prosesi ilə əlaqədar olaraq ortaya çıxır.

Turşu kələm duzunun faydaları haqqında hekayə onun təhlili ilə başlamalıdır biokimyəvi tərkibi. Biz bunu belə edəcəyik.

• A, B1, B2, B6, K, PP vitaminləri. İçki xüsusilə vitamin C, o ilə zəngindir faydalı xassələri ah, hətta kiçik uşaqlar da bilir.
• Kalium, dəmir, manqan, laktoza, kükürd, yod və sağlamlıq üçün vacib olan bir çox digər iz elementləri.
• Turşu kələm duzlu suda minimum miqdarda yağ (0,1% -dən çox olmayan) və təxminən 22-25 kkal olduğundan, yığın. çəki artıqlığı onun qəbulundan uğur qazanacağı ehtimalı azdır, lakin onu yenidən qurmaq asandır. Turşu içkinin tərkibində təxminən 1,5% protein və 5%-ə qədər karbohidrat var. Daha dəqiq rəqəmlər preparatın xüsusiyyətlərindən asılıdır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Kələm turşusu kifayət qədər qiymətləndirilməmiş bir məhsuldur, çünki o, yalnız susuzluğunuzu yatıra və asma hissini aradan qaldıra bilməz, həm də müntəzəm istehlakla əsl möcüzələr yarada bilər. Bu qidalandırıcı mayenin faydası nədir?

Zərərlər və əks göstərişlər

Əvvəla, mədə turşuluğu yüksək olan, həmçinin xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı qastrit və ya xorası olan insanlar üçün kələm turşusundan istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Məhsulda kifayət qədər yüksək miqdarda natrium duzları var, buna görə də hipertansif xəstələr üçün zərərlidir. Duzlu suyun həddindən artıq istehlakı artıma səbəb ola bilər qan təzyiqi. Ehtiyatla, içki təzyiq düşməsindən əziyyət çəkənlər tərəfindən də qəbul edilməlidir.

Kələm turşusu olan şəxslərdə də kontrendikedir xroniki xəstəliklər qaraciyər, pankreas və ya işemik xəstəlik.

Tətbiq üsulları

1. Şəkərli diabet xəstələri az miqdarda duzlu kələm ilə birləşdirilmiş duzlu sudan faydalanacaqlar limon şirəsi.
2. Anginanın müalicəsi üçün gündə üç dəfə isti maye ilə qarqara etmək təklif olunur.
3. Yüksək temperaturda və soyuqdəymələrdə duzlu su 1: 1 nisbətində isti su ilə seyreltilir və tam sağalana qədər sərxoş olur.
4. Aşağı turşuluğu olan qastrit ilə və mədə xorası(kəskinləşmə zamanı deyil) gündə üç dəfə 1/3 fincan alınır. Kurs üç həftə davam edir, bundan sonra qısa bir fasilə verib müalicəni yenidən davam etdirə bilərsiniz. Kələm duzlu suyunun istifadəsi nəticəsində mədə xorasından tam sağalma halları çoxdur.
5. Hamiləliyin ilk və son aylarında içkini təmiz və ya seyreltilmiş formada orta dərəcədə qəbul etmək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, bulantı ilə mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir.
6. Sözün əsl mənasında 2-3 osh qaşığı. l. yeməkdən əvvəl turşulu içki tez-tez doyurucu yeməkdən sonra baş verən ürək yanmasını aradan qaldırır.
7. Allergik ödemi və şişkinliyi aradan qaldırmaq, yaraları sağaltmaq üçün kələm duzlu suyundan losyonlar istifadə olunur. Hemoroid əlamətlərini aradan qaldırmaq üçün bu müalicəvi mayedən isti kompreslər hazırlanır.
8. Hepatit və digər qaraciyər xəstəlikləri üçün içki ilə qarışdırılır pomidor suyu bərabər hissələrdə və gündə üç dəfə yeməkdən sonra qəbul edilir.
9. Qurdlardan xilas olmaq üçün duzlu su içilir təmiz forma səhər kiçik hissələrdə: acqarına, ilk yeməkdən 30-40 dəqiqə əvvəl.
10. Durulama ilə ağız boşluğu duzlu kələmdən qalan maye gündə bir neçə dəfə ağrıları aradan qaldıra bilər aftöz stomatit və mukozanın sağalmasını sürətləndirir.

Necə bişirilir

1. Kələmin başını mümkün qədər incə doğrayın və 3,5-4,5 litr tutumlu əvvəlcədən hazırlanmış qaba qoyun. Bu məqsədlər üçün alüminium qablardan istifadə edə bilməzsiniz, ancaq emaye edə bilərsiniz.
2. Su ilə doldurun və kələm kütləsinin 2-2,5% nisbətində duz əlavə edin.
3. Xüsusi bir taxta dairə və ya boşqab ilə örtün, üstünə bir çəki qoyun.
4. Fermentasiyanın başlanmasından təxminən 2-3 gün sonra kələm buraxılır çoxlu sayda suyu ilə qarışdırılır.
5. Yaranan mayeni süzün və sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. üçün uzunmüddətli saxlama duzlu suyu qapaqların altına yuvarlayın.

Digər duzlu su növləri

• . Turşu kələm duzlu sudan fərqli olaraq, xiyar duzlu suyu ehtiva etmir. Amma bu, onun sağlam içki olmasına mane olmur. C vitamini, maqnezium, kalium, digər vitaminlər və mikroelementlərin yüksək tərkibinə əlavə olaraq, güclü bakterisid və antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir, qanı təmizləyir və bağırsaqlarda və mədədə zərərli fermentasiya proseslərinin qarşısını alır. İçki pankreatit, kramp və spazmlardan faydalanacaq.
• Pomidor. Pomidor turşusu asma sindromundan xilas edir və orqanizmdə su-duz balansını bərpa edir. AT soyuq dövr il beriberi əleyhinə əla profilaktikdir, tənəffüs xəstəlikləri və hətta mövsümi depressiya. Dəri losyonlarının bir hissəsi kimi istifadə edildiyi kosmetologiyada da tətbiq tapdı. Çürüklər, sıyrıqlar və kəsiklər ilə təbii yara iyileştirici vasitə kimi çıxış edir.

2005-ci ildə Seattle Times, kələm turşusunun quş qripinin simptomları ilə mübarizə apardığını bildirdi. Ancaq amerikalıları içkinin faydasının bu faktı təəccübləndirə bilsəydi, rus xalqı onun antiviral xüsusiyyətləri haqqında bir çox əsrlər əvvəl bilirdi.

Turşu kələm çoxdan süfrəmizdə var. Kartof görünməzdən çox əvvəl, qış və yaz aylarında beriberi zamanı əsas qida və vitamin mənbəyi hesab olunurdu. hesabına yüksək səviyyə vitaminlər, o, səyahətçiləri sinqa xəstəliyindən xilas etdi. Bununla belə, bu məhsul təkcə ləzzətli qəlyanaltı və beriberi üçün bir vasitə deyil, həm də ənənəvi tibbdə geniş tətbiq tapmış güclü bir müalicə vasitəsidir.

Tərkibi və kalori

Turşu kələm təzə ilə müqayisədə bir sıra danılmaz üstünlüklərə malikdir. Turşu kələm daha çox vitamin və miqyasda bir sifariş ehtiva edir minerallar. Təzə kələmdən fərqli olaraq, bütün il boyu faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.

Enerji dəyəri duzlu kələm 100 qram məhsula cəmi 19 kaloridir. Eyni zamanda, lif tərkibinə görə daha doyurucudur.

Ən çox da duzlu kələmdə C vitamini var. Bu vitamin qocalma prosesini ləngidən güclü antioksidant və bədəni gücləndirən güclü antiseptikdir.

Turşu kələm də ehtiva edir:

• bir qrup vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9),
• vitamin U
• vitamin PP,
• qeyri-adi nadir K vitamini,
• kalium,
• kalsium,
• dəmir,
• fosfor,
• natrium.

Qida proseslərini normallaşdırmağa və bədəni təmizləməyə kömək edən laktik turşu haqqında unutmayın. Məhsulda faydalı amin turşuları tapıla bilər: lizin, tirozin, triptofan və metil metionin.

Turşu kələm və onun duzlu suyu tez-tez asma və ya ürəkbulanma üçün istifadə olunur. Kələm təsirli antioksidant rolunu oynayır və bu riski azaldır xərçəng. Tərəvəz ürək-damar sistemini gücləndirir və sinir sistemi və ifrazı yaxşılaşdırır həzm vəziləri.

Turşu kələm güclü immunoprofilaktik və tonik xüsusiyyətlərə malikdir.

Turşu kələm qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır, ona görə də şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün uyğundur. Eyni zamanda üz və bədən dərisi üçün tonikdir. Eyni zamanda, kələm mütləq yeyilmir.

Məhsulu və ya onun şirəsini üzə çəkmək və yarım saatdan sonra su ilə yaxalamaq kifayətdir. Dəriniz gözümüzün qarşısında çevriləcək və uzun müddət hamar və təravətli qalacaq.

Xalq təbabəti çoxdan duzlu kələm və onun duzlu suyunun faydalarını bilirdi. Qədim dövrlərdən bəri antiseptik kimi istifadə edilmişdir. yoluxucu xəstəliklər və yaraların dezinfeksiyası üçün. Bundan əlavə, məhsul kifayət qədər güclü analjezik və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir.

Turşu kələm aşağıdakı xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilə bilər:

• Angina və onun növləri;
• Yaralar və yanıqlar;
• liken və bit invaziyaları;
• Helmintozlar;
• Avitaminoz;
• yuxusuzluq;
• astma;
• hemoroid;
• Asma.

Ancaq yalnız ənənəvi tibbə etibar etməyin. Turşu kələm möcüzəvi panacea deyil. Amma kimi istifadə olunarsa əlavə vəsait Bu, sağalmanızı xeyli sürətləndirəcək.

Turşu kələm şirəsi və ya kələm turşusu tez-tez asılmaları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur. Bədəndən tullantıları və toksinləri çıxarır və çəkilmə simptomlarını aradan qaldırır. Lakin onun faydalı xüsusiyyətləri bununla bitmir.

Uzun müddət istifadəsi ilə kələm duzlu suyu qanı təmizləməyə qadirdir və limfa sistemi, qaraciyər və böyrəklər.

Salamura kələmin özü ilə eyni faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, lakin qaba lif yoxdur. Buna görə içki bədənə daha yumşaq təsir göstərir və aşağıdakıların öhdəsindən gəlməyə kömək edir:

Şəkərli diabeti olan və ya kimyaterapiya keçirən insanlara bu içkini içmək tövsiyə olunur. Şirə təbii insulin istehsalını aktivləşdirir, həmçinin xərçəng müalicəsindən sonra sağalma prosesini sürətləndirir. Onkoloji patologiyaların inkişafına mane olan bir antioksidan kimi duzlu suyu istifadə edə bilərsiniz.

Turşu kələmin müalicəvi xüsusiyyətləri

Faydalı xüsusiyyətlərin, vitaminlərin və mineralların bolluğu duzlu kələmi əvəzedilməz tərkibə çevirir ənənəvi tibb. Reseptlərdə istifadə olunur müxtəlif xəstəliklər:

• diabet,
• hipotenziya,
• qəbizlik
• mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri,
• ürək-damar xəstəlikləri.

Turşu kələm də daxili iltihabı aradan qaldırmağa kömək edir, fəaliyyəti normallaşdırır mədə-bağırsaq traktının və həzm prosesini normallaşdırmağa kömək edir.

Şəkərli diabetdə istifadə edin

Yüksək məzmuna görə və demək olar ki tam yoxluğu saxaroza və nişasta, duzlu kələm diabetik menyuya əla əlavə olacaqdır. Üstəlik, şəkər və toksinləri bədəndən çıxarmaq qabiliyyətinə görə tez-tez istifadə etmək tövsiyə olunur.

Və qələvi duzların olması səbəbindən qlükoza fruktoza çevrilir. Beləliklə, bədən insulinin iştirakı olmadan fruktoza qəbul edə bilər.

Öz növbəsində, kələm duzlu suyu pankreası normallaşdırır və bağırsaqları stimullaşdırır. Bundan əlavə, B və C vitaminləri immunitet sistemini gücləndirir və sinir xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır.

Hipertansiyon və hipotansiyon üçün

Hipertoniyada duzlu kələmdən istifadə etmək tövsiyə edilmir. Bu, bu məhsulun çox miqdarda duz ehtiva etməsi ilə bağlıdır.

Duz bədəndə maye saxlayır, bu da öz növbəsində qan həcmini artırır və təzyiqin artmasına səbəb olur ki, bu da hipertansif böhrana səbəb ola bilər.

Belə ki, hipertoniya zamanı duzlu kələmlə hazırlanmış kələm pəhrizdən xaric edilməli və ya məhsul duzdan yaxşıca yuyulmalıdır.

Öz növbəsində, duzlu kələm istifadəsi hipotenziya üçün məqbuldur. Təzyiq artıran xüsusiyyətlərə görə güclənir ürək-damar sistemi və tonik xüsusiyyətlərə malikdir.

Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün

Turşu kələm bağırsaqlarda mikrofloranı yaxşılaşdırmağa, selikli qişada iltihabı aradan qaldırmağa və qəbizliyi aradan qaldırmağa və həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir. Lakin, bütün bu xüsusiyyətlərə baxmayaraq, bu məhsulun istifadəsi mədə-bağırsaq traktının müəyyən patologiyalarında kontrendikedir.

Mədənin turşuluğunun artması nəticəsində yaranan patologiyalar və ürək yanması üçün duzlu kələmdən istifadə etmək qadağandır.

Xəstəliyin simptomları azalarsa, duzlu kələm pəhrizə əla əlavə olacaqdır. kimi əla işləyir profilaktik qastritdən, iştahı və mədə şirəsinin istehsalını, bağırsaq mikroflorasını yaxşılaşdırır və selikli qişanın iltihabını aradan qaldırır.

Turşu kələm arıqlamağa kömək edən bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.Bu məhsul az miqdarda kalori ehtiva edir, lakin eyni zamanda uzun müddət toxluq hissi verir. Və lifin yüksək konsentrasiyası səbəbindən həzm üçün daha çox kalori sərf olunur.

Turşu kələm həzmi yaxşılaşdırır, toksinlərin çıxarılmasına kömək edir, həmçinin bədəndə yağların mübadiləsini tənzimləyir.

Bununla belə, həkimlər bu məhsula əsaslanan pəhrizlərə şübhə ilə yanaşırlar. Fakt budur ki, aşağı kalorili pəhriz maddələr mübadiləsinin yavaşlamasına səbəb olur. Bədən maddələr mübadiləsini yavaşlatmaqla kalori istehlakını məhdudlaşdırmağa çalışır.

Pəhriz bitdikdən sonra maddələr mübadiləsi bir müddət eyni səviyyədə qalır, çünki dərhal daha çox qida ilə pəhrizə keçə bilməz. yüksək məzmun kalori. Nəticədə bədən istifadə olunmayan kaloriləri yağa çevirməyə başlayır.

Beləliklə, adi pəhrizə keçdikdən sonra insan yenidən kökəlməyə başlayır. ümid edir möcüzəli təsir belə bir pəhriz buna dəyməz. Çəkini düzəltmək üçün bir müddət riayət etməlisiniz. balanslaşdırılmış qidalanma və məşğul olmaq məşq edin.

Kosmetik məqsədlər üçün

Tonik və ağardıcı xüsusiyyətlərinə görə duzlu kələm kosmetologiya sahəsində geniş tətbiq tapmışdır. Turşu kələminə əsaslanan bir sıra reseptlər var, aşağıda ən sadə və təsirli olanlar var.

Hazırlamaq universal üz maskası, bizə bir az kələm və cuna sarğı lazımdır. Kələmi götürüb üstünə qalın bir təbəqə ilə yayırıq doka sarğı, sonra üzə çəkin. On beş dəqiqədən sonra maskanı çıxarın və üzünüzü yuyun. Proseduru ayda bir dəfə həyata keçiririk.

Ağardıcı maska ​​üçün bir xörək qaşığı kələm suyu, iki qaşıq qatıq və bir çay qaşığı limon suyu götürün. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın və üzə çəkin. Qarışıq güclü təsirə malikdir, buna görə də on dəqiqədən sonra yuyulmalıdır.

Maska üçün sebaceous jelly işinin intensivliyini azaltmaq h, 4 xörək qaşığı doğranmış kələm, 50 qram lazımdır yulaf unu və bir yumurta bloku. Tərkibləri qarışdırın və maskanı üzə çəkin. 15-20 dəqiqədən sonra maska ​​yuyulmalıdır.

Üz dərisini yeniləmək və yumşaltmaq üçün duzlu kələm və kəsmik (və ya xama) əsasında maskadan istifadə edə bilərsiniz. Təsiri artırmaq üçün çırpılmış sarısı istifadə edə bilərsiniz. Tərkiblərdən bir xörək qaşığı kəsmik və ya xama və bir qaşıq duzlu kələm lazımdır. Tərkibləri qarışdırın və üzə çəkin. On beş dəqiqədən sonra maskanı ilıq su ilə yuyun.

Əks göstərişlər və zərər

Faydalı xassələrin və keyfiyyətlərin bolluğuna baxmayaraq, duzlu kələm bir sıra əks göstərişlərə malikdir. ilə istifadə etmək tövsiyə edilmir aşağıdakı xəstəliklər:

• mədə xorası,
• duodenal xora,
• qastrit,
• ürək yanması,
• yüksək turşuluq,
• hipertoniya.

Müəyyən hallarda duzlu kələm yemək şişkinlik və şişkinliyə səbəb ola bilər. Turşu kələm və patologiyası olan insanlardan istifadə etməyin qalxanvarı vəzi.

Digər hallarda, duzlu kələm bədən gətirir böyük fayda zənginləşdirən əsas vitaminlər, makro və mikroelementlər və sağlamlığın qorunmasına kömək edir.

Uzun muddetde istifade olunub dərman məqsədləri duzlu kələm suyu və ya kələm turşusu. Bu məhsulun faydaları və zərərləri bəzi xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də bu vasitədən istifadə etməzdən əvvəl duzlu suyun əsas xüsusiyyətləri ilə tanış olmanız tövsiyə olunur.

Biokimyəvi tərkibi: duzlu kələm suyunun istifadəsi nədir

Kələm ən faydalı tərəvəz bitkilərindən biridir. O, yeməkdə və müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində geniş istifadə olunur. Təəccüblüdür ki, hətta duzlu kələm duzlu suyu müxtəlif xəstəliklərə qarşı təsirli olur. Bu məhsul niyə bu qədər faydalıdır?

Fermentasiya nəticəsində alınan kələm suyu su və duzun köməyi ilə əmələ gələn mayedir. Əlavə olaraq ədviyyatlar, ədviyyatlar ola bilər.

Eyni zamanda, kələm suyu duzlu sudan fərqlənir. Məhz duzlu suda fermentasiya nəticəsində orqanizm üçün faydalı turşular (laktik, sirkə) əmələ gəlir.

Bu məhsula daxildir:

1. Müxtəlif qrupların vitaminləri. A, B, K qruplarına əlavə olaraq, bu içki insan üçün zəruri olan C vitamini ilə zəngindir.
2. Məhsulda həmçinin bir çox iz elementləri var, onsuz bədənin düzgün işləməsi mümkün deyil (kalium, yod, laktoza və s.).
3. Kələm duzlu suyu praktiki olaraq heç bir yağ ehtiva etmir. Əgər faizi nəzərə alsaq, onda ən çox karbohidratlar (5%), zülallar - 1,5% və yağlar - təxminən 0,1% var. Bu məhsul aşağı kalorilidir, ona görə də arıqlamaq üçün yola çıxan insanlar üçün tövsiyə olunur.

İçkinin vitamin və mineral tərkibi ona əlavə edilən ədviyyatlardan asılı olaraq bir qədər dəyişə bilər.

Məhsulun xüsusiyyətləri: kələm suyu, faydaları və zərərləri

Kələm turşusunun orqanizm üçün nə qədər faydalı olduğunu az adam bilir. Yalnız nə vaxt istifadə edilməli olduğu barədə bir fikir var asma sindromu və ya susuzluğu söndürən kimi.

Bu məhsulun faydalı xüsusiyyətləri:

• Kobud lif duzlu suya daxil edilmir, buna görə də müntəzəm istifadəsi ilə mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırmaq, disbakterioz, qəbizlik ilə mübarizə aparmaq mümkündür;
• Daş əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün yumşaq bir diüretik kimi istifadə edilə bilər;
• İstifadə edildikdə, mədə, mədəaltı vəzi və digər orqanların işinə faydalı təsir göstərir;
• İçki hamilə qadınlar üçün göstərilir pəhriz məhsulu inkişaf edən döl üçün zəruri olan mineralları ehtiva edir;
• Bu vasitənin diabet xəstələri üçün, eləcə də kemoterapiyadan keçən xəstələr üçün faydaları sübut edilmişdir, çünki duzlu su insulin istehsalına kömək edir;
• Həm də bu təsirli vasitə asma.

Ayrı-ayrılıqda, kələm duzlu suyunun zərərini qeyd etmək lazımdır.

Bundan əlavə, insanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir xroniki xəstəliklər mədəaltı vəzi, qaraciyər.

Tətbiq üsulları: kələm turşusu, faydalı nədir

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, duzlu su yalnız yemək üçün deyil, həm də dərman məqsədləri üçün istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, bu məhsul hətta kosmetik prosedurlar üçün də uyğundur.

Ayrı-ayrılıqda, kələm duzlu suyundan istifadə üsullarını vurğulamağa dəyər:

• Diabet xəstələrinə limon suyu (bir neçə damcı) əlavə edilmiş bir içki içmək məsləhət görülür;
• Boğaz ağrısının öhdəsindən gəlmək üçün belə bir az isidilmiş maye ilə durulama aparılır;
• Pankreatit ilə duzlu su müntəzəm olaraq gündə üç dəfə, gündə ən azı 3 dəfə (həftədə) 70 ml istifadə olunur və 7 günlük fasilədən sonra kurs təkrarlanır;
• Canını qurtarmaq yüksəlmiş temperatur isti su ilə bərabər nisbətdə seyreltilmiş bir içki içməlisiniz;
• Az miqdarda duzlu su mədə yanmasının öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək;
• Allergik şişkinliyi aradan qaldırmaq, yaraların daha tez sağalmasına kömək etmək üçün bu məhsulla losyonlar etmək tövsiyə olunur;
• Bağırsaqların işini normallaşdırmaq üçün yeməkdən əvvəl bir içki içmək lazımdır (hər biri 100 ml);
• Ciddi qaraciyər xəstəliklərindən (hepatit ilə) əziyyət çəkən xəstələr kələm duzunu pomidor suyu ilə qarışdıra bilər (1: 1), yeməkdən sonra gündəlik qəbul etməlisiniz (ən azı 3 dəfə).

Alət tez-tez mübarizə üçün istifadə olunur helmintik infeksiyalar. Səhər, həmişə səhər yeməyindən yarım saat əvvəl maye içmək lazımdır.

Turşu kələm suyu necə hazırlanır

Turşu kələmini düzgün bişirmək üçün xüsusi bacarıq tələb olunmur, buna görə də hər kəs öz başına sağlam turşu hazırlaya bilər.

Resept çox sadədir:

1. Sizə bir böyük tərəvəz və ya 2 kiçik baş lazımdır. Kələm bıçaqla (mümkün qədər incə) doğranmalı və ya xüsusi sürtgəcdən istifadə edilməlidir. Bundan sonra, bütün kütləni böyük bir konteynerə qoyun, tercihen emaye.
2. Sonra, kələmə iki yerkökü əlavə etməlisiniz, əvvəlcə bir qızartma vasitəsi ilə sürtgəcdən keçirilməlidir.
3. Növbəti addım, yaranan kütləni duz əlavə etməklə bir qabda üyüdmək olacaq (1 xörək qaşığı kifayətdir). Və bundan sonra şəkər (1 osh qaşığı L) ümumi kütləyə dökülür.
4. Yaranan qarışığı şüşə qablara qoymaq qalır. Turşu kələm 4 günə hazır hesab olunacaq.

Duzlu suya gəldikdə, fermentasiyanın 2-ci günündə onun miqdarının artacağı nəzərə çarpacaqdır. Amma almaq üçün sağlam içki artıq hazırlanmış kələmi yaxşıca sıxmaq və sonra süzmək lazımdır.

Kosmetologiyada tətbiqi: duzlu kələm suyu, faydaları

Sübut edilmişdir ki, mədə-bağırsaq traktına faydaları ilə yanaşı, duzlu kələm kosmetik məqsədlər üçün istifadə edilən əla vasitədir.

Kələm içkisi dəriyə faydalı təsir göstərir:

• Onun köməyi ilə təbii turşuların köməyi ilə dərinin yağ tərkibindən xilas olmaq, məsamələrin daralmasına nail olmaq mümkündür;
• Müalicə şirəsi yaş ləkələrinə qarşı təsirli olur, çilləri aradan qaldırmağa kömək edir;
• Üzün dərisini ağartmaq, elastikliyini bərpa etmək üçün onu gündəlik duzlu su ilə silmək məsləhət görülür problemli sahələr, tonik əvəzinə istifadə edin, lakin bir neçə dəqiqədən sonra yuyunmağı unutmayın;
• Dərini təmizləmək üçün kompresləri (təxminən 15 dəqiqə), 7 gündə bir dəfə tətbiq etmək məsləhət görülür.

Kələmdən sağlam içki vitaminlərlə və müxtəlif iz elementləri ilə zəngindir.

Faydalı kələm turşusu: faydaları və zərərləri (video)

Düzgün və müntəzəm istifadə ilə mədə-bağırsaq traktının işini tez bir zamanda yaxşılaşdırmaq, dərinin elastikliyini bərpa etmək üçün qayğı göstərmək, həmçinin pankreatitdən xilas olmaq və hətta arıqlamaq mümkündür. Ancaq bunu xatırlamaq lazımdır bu vasitəəks göstərişlərə malikdir, buna görə duzlu suyu istifadə etməzdən əvvəl həkimə müraciət etmək tövsiyə olunur.

Ruslar niyə duzlu kələm yeyirlər?

Rus mədəniyyətinə kələm Cənubi Asiyadan gəldi. Kələm başı nəhəng tumurcuqdur ki, burada bitki quraqlıq dövründə sağ qalmaq üçün qida maddələrini saxlayır, sonra isə çiçək açıb toxumları səpələyir. Rusiyanın uzaq cənub bölgələrindən bir böyrək tez oldu milli məhsul. Bu mümkün oldu, çünki slavyanlar fermentasiya proseslərinə nəzarət etmək sənətini çoxdan mənimsəmişlər. Turşu kələm Rusiya əhalisinin həyatının bir elementinə çevrildi.

Və hələ də şəhərlərdə və qəsəbələrdə böyük ölkə gec payız insanlar bütün ailə üçün skit təşkil edərək, çantalar kələm və yerkökü alırlar. Eyni zamanda, fermentasiya müddəti hesablanır ki, şaxtalı hava başlayana qədər fermentasiya öz apogeyinə çatsın. Barel, qazan və vedrələrdə hazır kələm dondurulur, bundan sonra növbəti mövsümə qədər saxlanılır. Belə bir ritm xüsusilə Sibir üçün xarakterikdir uzun qışlar. Uzaq Şərqin Evenk kəndlərində isə qırmızı balıqla birlikdə kələm mayalanır. Eyni zamanda, kələm balıq kimi iyi deyil, əksinə, qızılbalıq parçaları kələm duzlu suda isladılır. Aşağıda deyəcəm kələm turşusunun faydaları və zərərləri haqqında.

Kələm duzlu suyu ilə kələm suyu arasında fərq nədir

Kələm turşusu və kələm suyu mükəmməldir müxtəlif məhsullar. Şirə maye tərkibli ekstraktdır kələm yarpağı, və duzlu su kələm, yerkökü, çuğunduru, yəni insanın kələm yarpaqları ilə qarışdırdığı hər şeyi emal edən laktik turşu bakteriyalarının fəaliyyətinin məhsuludur.

Fotoda duzlu kələm ilə ləzzətli natürmort göstərilir

Faydalı kələm duzlu suyu nədir

Kələm duzlu suyunun kimyəvi tərkibi haqqında danışmaq çox çətindir. Fərqli maddələri qarışdıran insanın təxəyyülündən çox asılıdır. Bununla belə, duzlu su hələ də kələmdir, buna görə də tərkibində:

1. zülallar - 1,5%;
2. yağlar - 0,1%;
3. karbohidratlar - 5%;
4. kkal - 27.

Belə bir kompozisiya ilə siz kökəlməyəcəksiniz, ancaq xüsusilə qadınlar üçün arıqlaya bilərsiniz. Kələm duzlu suyunun vitamin-mineral orta tərkibi aşağıdakı kimidir:

1. vitaminlər - A, C, B1, B2, B6, PP, fol turşusu;
2. minerallar - kalium, manqan, dəmir.

Bununla belə, kələm turşusunun dəyəri təkcə onun deyil kimyəvi birləşmə. Fermentasiya prosesindən keçən məhsullar kimya ilə ölçülə bilməyən xüsusi enerji xassələri əldə edirlər.

Kələm duzlu suyu nə kömək edir

Turşu kələm inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Tez-tez müalicə üçün istifadə olunur:

• çəkilmə simptomları;
• xoralar;
• disbakterioz;
• beriberi;
• ürək-damar xəstəlikləri.

Kələm duzlu suyunun istifadəsi

Yemək və dərman məqsədləri üçün kələm duzlu suyu istifadə edə bilərsiniz. Güclü istilik zamanı susuzluğumu yatırmaq və üzümü silmək üçün istifadə edirəm.

İstilik üçün duzlu kələm duzlu suyu

İnsan çox tərləyəndə çox içir. Nə qədər çox içirsə, bir o qədər də tərləyir. Nəticədə onun duz balansı pozulur.

Belə şəraitdə sağ qalmaq üçün duzlu və turş su içmək lazımdır. Salamura bu məqsəd üçün idealdır. Yalnız şəxsi üstünlüklərdən asılı olaraq üç dəfə və ya daha çox seyreltilməlidir.

Kələm turşusu

Hər hansı bir mənşəli intoksikasiya üçün, heç bir əks göstəriş yoxdursa, duzlu suyu qəbul etməzdən əvvəl həcmin üçdə birinə qədər seyreltin. Eyni zamanda, lingonberry şirəsi yetişdirmək yaxşı olardı. Yeri gəlmişkən, lingonberries və ya zoğal ilə kələm turşusu ət və ət ilə verilə bilən əla içkidir. balıq yeməkləri və yalnız asma ilə deyil.

Mədə üçün kələm turşusu

Bir şəxs disbakteriozdan və ya mədə xorasından əziyyət çəkirsə, yeməkdən əvvəl yarım stəkanda seyreltilmədən duzlu su içmək lazımdır. Təəssüf ki, bu müalicə ola bilməz yüksək turşuluq mədə şirəsi.

üz üçün kələm turşusu

Turşu kələmdən təravətləndirici, qidalandırıcı, təmizləyici və yumşaldıcı təsiri olan çox sadə universal maska ​​hazırlaya bilərsiniz. Bir cuna maskasının üzərinə qalın bir kələm qatını qoymaq və təxminən dörddə bir saat üzünüzə uzanmaq kifayətdir. Həftədə bir dəfə maska ​​etmək məsləhətdir.

Arıqlamaq üçün kələm turşusu

Arıqlamaq üçün fayda duzlu suyun aşağı kalorili olmasıdır. Beləliklə, 100 ml məhsulda yalnız 20 kkal var, lakin başqa bir şey vacibdir - duzlu kələm duzlu suya əsaslanan mono-diet mənfi kalorili məzmuna malikdir. Yəni orqanizm məhsulu həzm etmək üçün ondan aldığından daha çox kalori sərf edir.

Kimə duzlu su kontrendikedir

Duzlu suyun bütün müalicəvi gücü ilə bir sıra xoşagəlməz xüsusiyyətlərə malikdir. Bu PH səviyyəsi ilə bağlıdır. Duzlu su açıq bir turşu reaksiyasına malikdir, buna görə də aşağıdakı hallarda içə bilməzsiniz:

• yüksək turşuluğu olan qastrit;
• pankreatit;
• xolesistit;
• enterokolit;
• enterit.

Kələm turşusu hər cəhətdən gözəl bir məhsuldur. Onun sağlamlıq faydaları əlverişliliyi ilə mükəmməl birləşir - duzlu su, kələmlə birlikdə, dövrümüzdə hər yerdə satın alına bilər. Bu, ən ucuz və demokratik dərmandır. Çox təəssüf ki, hər kəs ondan istifadə edə bilmir.