Sino ang hindi dapat magbigay ng asin? Masarap ba ang asin
Ang salitang "asin" ay ginagamit natin hindi lamang sa literal, kundi pati na rin sa matalinghaga. Halimbawa, ginagamit natin ang mga pananalitang “asin ng lupa”, “asin sa kaniyang mga salita” kapag gusto nating ilarawan ang kahulugan ng isang bagay na napakahalaga sa atin. At, dito, ang salitang "insipid" ay ginagamit lamang upang tukuyin ang isang bagay na lubhang hindi kawili-wili at hindi kapansin-pansin. Sa kabilang banda, ang asin ay tinatawag ding "white death". Paano kaya? Ang asin ba ay mabuti o masama?
Ang asin ay isang sinaunang produkto
Habang ang sangkatauhan ay umiral, napakaraming ginagamit nito ang asin bilang isang kailangang-kailangan na pampalasa. Ang mismong salitang "asin" ay ganap na tunog iba't ibang wika kamangha-manghang katulad. Sa Latin na "sal", sa Ingles "salt", sa Pranses - "sel", sa Aleman - "salz" at iba pa. Ang mga minahan ng asin ay palaging ang pinaka kumikitang hanapbuhay, ang pagkawala ng asin ay nagdulot ng mga kaguluhan sa asin nang higit sa isang beses sa kasaysayan ng sangkatauhan, at sa mga panahong ito ng kakapusan sa asin na ang asin ay naging katumbas ng pera at pinahahalagahan ng mas mataas kaysa sa timbang. ginto mismo.
Talaga bang mahal na mahal ng mga tao ang maalat? Syempre hindi. Ang asin ay talagang kailangan para mapanatili natin ang buhay.
Gaano karaming asin ang kailangan natin
Ang asin ay kailangang-kailangan para sa bawat tao, tulad ng pagkain o tubig. Ang physiological na pangangailangan ng isang tao para sa asin ay humigit-kumulang 10 gramo bawat araw, plus o minus 2-3 gramo, na depende sa edad, kasarian, timbang ng katawan at uri ng aktibidad ng tao. Halimbawa, ang mga taong may mataas na nawalan ng maraming asin na may pawis ay kailangang dagdagan ang pamantayan - hanggang sa 12-15 gramo bawat araw, ngunit ang mga nagdurusa sa mga sakit ng cardio-vascular system, bato, pancreas, urolithiasis at maraming iba pang mga pathologies ay dapat, sa kabaligtaran, bawasan ang kanilang pang-araw-araw na rasyon sa halos 5 gramo bawat araw. Bukod dito, dapat nating tandaan na maraming mga pagkain, lalo na ang mga gulay, prutas, karne, gatas ay naglalaman na ng NaCl, kaya ito ay lumiliko na mas mahusay na kumain ng pagkain na palaging bahagyang undersalted. Ngunit ang mga de-latang pagkain, mga produktong fast food, maalat na keso, sausage at sausage na may mga off-scale indicator sa mga tuntunin ng dami ng asin ay pinakamahusay na iwasan. Maaari lamang silang kainin malusog na tao, at kahit na pagkatapos - mas madalas, mas mabuti.
Ito ay kung paano lumalabas na ang asin ay mahalaga para sa isang tao, ngunit sa isang maliit na halaga. At kung ang pamantayang ito ay patuloy na lumampas, kung gayon ang asin ay maaaring maging, kung hindi isang "puting kamatayan", kung gayon tiyak na isang "puting kaaway".
Bakit kailangan ng katawan ng asin?
Sa pangkalahatan, gumaganap ang asin mahalagang papel sa mga kumplikadong proseso ng pagpapalitan. Ang sodium chloride ay bahagi ng dugo, lymph, laway, luha, gastric juice, apdo - iyon ay, lahat ng likido ng ating katawan. Anumang pagbabagu-bago sa nilalaman ng asin sa plasma ng dugo ay humantong sa malubhang metabolic disorder, at dahil halos lahat ng ating mga sakit ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng biochemical malfunctions, malinaw na sila ang susunod na hakbang! Bakit kailangan ng ating likidong media ng asin?
- Una sa lahat, ang katawan ng tao mismo ay naglalaman ng sodium (mga 15 g), na may ikatlong bahagi ng dami na ito sa mga buto, at ang natitira sa mga extracellular fluid, sa mga tisyu ng nerbiyos at kalamnan.
- Ang NaCI ay isang mahalagang electrolyte at tumutulong na mapanatili ang balanse sa pagitan ng tubig at mga electrolyte sa katawan. Ang sodium ay "responsable" para sa pagpapalitan ng tubig sa pagitan ng mga cell at intercellular space. Potassium - para sa tamang osmotic pressure sa loob ng bawat cell.
- Ang pagpapalitan ng potasa at sodium ay isa sa pinakamahalagang proseso sa buhay ng mga selula ng tissue at sistema ng kalamnan.
- Ang sodium ay kasangkot bilang isang katalista sa paggawa ng mahahalagang digestive enzymes.
Iyon ang dahilan kung bakit hindi mo maaaring ganap na tanggalin ang katawan ng asin, na kung saan ay tanyag na pinapayuhan ng iba't ibang "malusog" na mga sistema ng nutrisyon. Maging Sapat - Ang sodium at chlorine ay talagang mahalaga sa iyong kalusugan. Ang nilalaman ng asin lamang sa mga produkto mismo ay hindi bumubuo para sa mga pangangailangan ng asin ng katawan para sa normal na paggana nito.
Asin lang ang iyong pagkain sa katamtaman, nang walang labis na pag-aalat.
Ano ang panganib ng labis na asin
- Ang NaCl ay may napakahalagang pag-aari para sa katawan upang magbigkis ng tubig. Ang 1 gramo ng asin ay kayang magbigkis ng humigit-kumulang 10 mililitro ng tubig. Ngunit ito ay ang pag-aari ng asin na nagiging ito mapanganib na produkto kapag ito ay oversaturated sa mga tisyu ng katawan. Masyadong maraming asin ang natanggap - agad na mayroong labis na tubig, na labis na karga sa marami ang pinakamahalagang organo. Kaya, ang puso ay napipilitang mag-bomba ng mas malaking dami ng dugo, na nangangahulugang kailangan itong gumana sa mas mataas na mode, kailangang alisin ng mga bato ang labis na tubig at asin mula sa katawan, atbp.
- Kung ang lahat ng mga sistema ay malusog, pagkatapos ay sila, kahit na overexerted, alisin labis na likido mula sa katawan, kung ang mga bato at puso ay hindi makayanan ang gayong dami ng trabaho, kung gayon ang isang tao ay naghihintay para sa pamamaga, mataas na presyon ng dugo, pananakit ng ulo (hindi lamang pagtaas ng arterial, kundi pati na rin).
- Sa mga kamakailang pag-aaral, napatunayan na ang mga taong labis na kumakain ng asin ay mas malamang na "makakuha" ng mga katarata sa mata, at dumaranas din ng kapansanan sa paningin (nadagdagan ang intraocular pressure).
- Ang patuloy na labis na asin ay "nagtutulak" sa mga bato, bukod sa iba pang mga kadahilanan, sa kanilang mga sakit: nephritis (renal glomeruli), nephrosis (renal tubules). Ang asin, natunaw, sumasailalim sa pagkikristal, nabubuo mga bato sa ihi.
- Ang labis na asin kasama ng iba pang mga inorganic na mineral at acid (kung mayroong metabolic disorder) ay idineposito, na humahantong sa pagsisimula ng gout.
Tulad ng nakikita mo, ang angkop na kasabihan ni Hippocrates ay perpekto para sa asin: "Ang parehong sangkap ay maaaring parehong gamot at lason, lahat ito ay tungkol sa dosis." Paano matukoy ang dosis na ito sa pamamagitan ng mata? At paano mo mababawasan ang dami ng asin pang-araw-araw na kinakain kung ikaw ay isang tagahanga ng mga maliliwanag na lasa?
Mga panuntunan sa pag-aasin
Una, may mga pamantayan para sa pagdaragdag ng asin sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ito ay lalong mahalaga na malaman ang mga rate ng pag-aasin ng mga produktong iyon na hindi na maaaring asinan sa ibang pagkakataon, halimbawa, tinadtad na karne o kuwarta.
- Para sa 1 kg ng tinadtad na karne o mga piraso ng karne - 15-20 gramo ng asin (1.5-2 kutsarita)
- Para sa yeast dough - 12 gramo ng asin bawat 1 kilo ng harina. (1 tambak na kutsarita)
- Para sa bigas at bakwit - 20 gramo ng asin bawat kilo ng cereal (2 kutsarita)
- Inirerekomenda na i-undersalt ang mga sopas, pasta at patatas, at magdagdag ng kaunting asin bago kainin ang mga ito - kaya mas mababa ito sa ulam
Pangalawa, may ilang paraan para mabawasan ang dami ng asin.
- Ang salad ay maaaring halos hindi inasnan, ngunit tinimplahan lemon juice at pampalasa.
- Gumamit ng sea salt sa halip na regular na asin - naglalaman ito ng hanggang 80 mahahalagang mineral at trace elements na kapaki-pakinabang sa mga tao. Ngunit mahalagang tandaan - maaari ka lamang mag-asin dito handang pagkain, dahil sa proseso ng thermal development, ang mga microelement ay nawasak.
- Tandaan na sa mga produktong pang-industriya, ang halaga ng asin ay lumampas sa anumang pamantayan, lalo na sa "mabilis" na mga sopas, ketchup, mayonesa, mustasa, cereal. Gayundin, huwag maniwala sa mga inskripsiyon na "walang idinagdag na asin", dahil malamang na pinalitan ito ng monosodium glutamate o toyo mayroon nang sapat na sodium.
- Tanungin ang iyong sarili - kailangan mo ba talagang asinan ang iyong pagkain o ito ba ay isang ugali sa pagkain? Ang sagot ay malamang na oo, at samakatuwid, magiging kasingdali para sa iyo na bumuo ng isa pang gawi sa pagkain sa iyong sarili - ang pagkain ng mga pagkaing mababa ang asin nang mahigpit na naaayon sa iyong mga pangangailangan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng asin
Ito ay lumiliko na ang kakulangan ng asin sa katawan ay nagiging sanhi ng isang pakiramdam ng kahinaan, bumaba ang presyon. Ang mga gulong sa pagkain ay hindi lamang lasa, kundi pati na rin aktibidad ng utak tao. Natuklasan din ng mga siyentipiko na sa lutong pagkain ay kasama sa pang-araw-araw na diyeta ng isang tao (mga produktong karne, isda, mga produktong panaderya, gulay at cottage cheese) ay naglalaman ng mga sampung gramo ng asin. Kung isasaalang-alang natin na sa isang araw ang pamantayan ng paggamit ng asin ay labinlimang gramo, kung gayon ang natitirang pamantayan para sa pag-aasin ng pagkain ay limang gramo lamang. Ito ay halos kalahating kutsarita. Ang mahigpit na tinukoy na pamantayang ito ay lumilikha ng benepisyo sa ating katawan.Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng asin ay nagpapakita ng kanilang sarili nang maayos sa paggamot iba't ibang sakit. Para sa arthritis, makakatulong ang salted gloves. Maghalo ng isang kutsara ng asin sa isang baso ng tubig, ibabad ang mga guwantes na lana dito at tuyo ang mga ito ng mabuti. Kung natutulog ka sa gayong mga guwantes, pagkatapos ay sa umaga ang paninigas ng mga kasukasuan ay aalisin na parang sa pamamagitan ng kamay. Kaya, ang likido sa mga tisyu ng may sakit na organ ay na-renew, isang proseso ng pagdidisimpekta at paglilinis ay nagaganap.
Ang mga paliguan ng asin ay malawakang ginagamit para sa mga neuroses, sipon, mga sakit sa vascular atbp. Sa hypotension, ang isang baso ng inasnan na tubig ay magiging lubhang epektibo (isang kutsarita ng asin bawat baso ng tubig), ang presyon ay tataas. Kung magdagdag ka ng isang kutsara ng asin sa isang litro ng tubig, ang mga naturang paliguan ay makakatulong na mapawi ang nasusunog na pandamdam, sakit at mapahina ang balat ng mga binti. Mga paliguan ng asin sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto ay makakatulong upang matunaw ang keratinized na balat, mapawi ang pagkapagod, palakasin lamang loob lalo na ang bronchi at puso.
Sa kusina, kailangan din ang paggamit ng asin. Ang amoy ng runaway milk ay hindi kumakalat sa buong silid at ang kalan ay madaling hugasan kung ang lugar na binaha ay mabilis na natatakpan ng asin at ipinapayong takpan ang asin ng basang papel. Kung may nasunog sa kawali habang nagluluto, madali mong maalis ang mga nalalabi sa pagkain gamit ang asin.
Sa pamamagitan ng paraan, ang asin ay itinuturing na isang mahusay na katulong sa pag-alis ng masamang mata. kanya mahiwagang katangian ipinaliwanag sa pamamagitan ng kakayahan ng asin na neutralisahin ang negatibo at negatibong enerhiya.
Bakit nakakapinsala ang asin?
Sa kasamaang palad, halos lahat ng tao ay nagpapabaya at lumampas sa paggamit ng asin, higit pa sa kinakailangan ng katawan. Bilang resulta, ang asin ay nakakakuha ng mapanirang epekto. Ang isang malaking halaga ng asin sa katawan ay nag-aambag sa isang pagtaas sa dami ng nagpapalipat-lipat na dugo, na nangangahulugang ito ay humahantong sa mga spasms ng mga daluyan ng dugo, nakakagambala. sirkulasyon ng tserebral, at ang mga buto at kalamnan ay nagdurusa dito. At natural, ang mga ngipin ay nagdurusa din, at lahat mula sa katotohanan na ang asin ay nagpapalabas ng kapaki-pakinabang na kaltsyum mula sa katawan.Ang maalat na pagkain ay lalong mapanganib para sa mga taong dumaranas ng mga sakit sa puso at bato. Kung mayroong maraming asin sa katawan, kung gayon ito ay lubhang mapanganib para sa mga taong nagdurusa sa hypertension, dahil ang vasospasm ay nagiging mas malakas at agad na tumataas. presyon ng arterial. Ang pangangalaga ay dapat ding gawin sa iba't ibang paraan nagpapasiklab na proseso, sakit sa bato, glaucoma at labis na katabaan.
Sa ganitong mga karamdaman, may pagkakataon na subukang makahanap ng kompromiso, halimbawa: sauerkraut kumain lamang pagkatapos hugasan ito. Gayundin, kung magdagdag ka ng perehil o dill sa iyong pagkain, hindi ito magiging sariwa sa lahat. Maaari ka ring magdagdag ng maasim na jam, ito ay makadagdag sa mga pagkaing karne ng mabuti. Ngunit, ang bahagyang inasnan na pinakuluang isda ay maaaring dagdagan ng lemon juice.
Ang pampalasa na ito ay ang pinakasikat na additive na pampalasa, kung wala ito ay hindi natin maiisip ang isang ganap. Gayunpaman, sa kalagitnaan ng huling siglo, nagsimulang magtaka ang mga siyentipiko kung kailangan ko bang kumain ng asin? Dahil dito, nagdeklara ng digmaan ang mga doktor sa kanya. Ngunit ngayon marami ang nagbago - sa medikal na kapaligiran mayroong sapat na parehong mga tagasuporta at mga kalaban ng paggamit nito.
Ang asin ay isang nutritional component at isang mahusay na preservative.
Pinahahalagahan ng mga tao ang mga pakinabang ng sangkap na ito sa bukang-liwayway ng sibilisasyon, pagkatapos ay nakuha nila ito sa pamamagitan ng pagsunog ng mga halaman. Ito ay mahal, hindi nakakagulat na ang salitang ito ay nagsimulang gamitin sa isang makasagisag na kahulugan upang sumangguni sa kakanyahan ng isang kababalaghan. Ang asin ay nakakuha ng espesyal na paggalang sa panahon ng Dakila mga pagtuklas sa heograpiya. Ito ay isang mahusay na pang-imbak, at samakatuwid ang inasnan na karne ay ang batayan ng diyeta ng mga mandaragat.
nahihirapan siyentipikong katotohanan nawala ang dating kaluwalhatian ng produkto. sikat na doktor Herbert Shelton at tagapagtaguyod ng malusog na pamumuhay na si Paul Bragg ay inuri ang asin bilang isang hindi malusog na lasa. Bakit nangyari? Ang sodium chloride (pang-agham na pangalan para sa table salt), ay nag-aambag sa set, na itinuturing na isang kinakailangan nakamamatay na mga sakit: stroke at atake sa puso. Sa huling dekada, ang mga epithets na "white death", "white poison" ay matatag na nakabaon sa sangkap na ito.
Gayunpaman, ang asin ay hindi dapat isama sa kategorya ng mga pangunahing kaaway ng sangkatauhan. Ayon sa modernong mga mananaliksik, ito ay gumaganap ng maraming mga function sa katawan. mahahalagang tungkulin. Samakatuwid, ang sagot sa tanong ng kailangan ko bang kumain ng asin, ay magiging sang-ayon.
Kapag Naging Delikado ang Asin
Ang sodium chloride ay talagang nakakapinsala para sa labis na katabaan, hypertension, sakit sa coronary mga puso, diabetes ang pangalawang uri, sakit sa bato. Ang sobrang sodium sa katawan ay nagdudulot ng vasospasm, at ito ay hindi maiiwasan nagpapataas ng presyon ng dugo. Pagkatapos kumain ng maalat na pagkain, ang dami ng nagpapalipat-lipat na dugo ay tumataas, at ito ay mapanganib para sa mga core. Ang mga taong may C ay dapat ding bawasan ang kanilang paggamit ng asin dahil ang produktong ito ay nag-aambag sa pag-withdraw.
Gayunpaman, mahirap biglang lumipat sa isang diyeta na walang asin. Kung hindi mo maaaring tanggihan ang mga maalat na pagkain, pagkatapos ay uminom ng gamot Osteomed ay makakatulong sa muling pagdadagdag ng calcium sa katawan at protektahan ang iyong mga buto.
Natuklasan ng mga siyentipiko na kailangan natin ng asin sa maraming dahilan. Kinokontrol ng sodium chloride ang nilalaman ng tubig sa katawan, na tumutulong upang maiwasan ang pag-aalis ng tubig. Kasama ang asin sa komposisyon ng lahat ng biological fluid. Ang chlorine ion ay kinakailangan para sa synthesis ng hydrochloric acid sa tiyan. Ayon sa kamakailang mga pag-aaral, ang kakulangan ng asin sa plasma ng dugo ay nakakaapekto sa lahat metabolic proseso sa organismo.
Bilang karagdagan, ang sodium ay kinakailangan para sa pagpasa ng mga nerve impulses mula sa utak patungo sa mga kalamnan. Ang ganap na pagputol ng asin ay magiging isang malaking pagkakamali., ngunit ito ay kinakailangan upang kontrolin ang paggamit nito sa katawan.
Hindi alam ng lahat na ang asin ay orihinal na matatagpuan sa ilang mga gulay, gatas at karne. Kung ninanais, maaari kang makakuha araw-araw na allowance sodium chloride mula lamang sa mga produktong ito, ito ay 3-5 gramo lamang. Ngunit marami ang hindi maisip ang kanilang buhay nang walang semi-tapos na mga produkto ng karne, sausage, tuyong isda, pinausukang karne, mga sarsa. Gamit ang mga pagkaing ito, paulit-ulit mong lalampasan ang lahat ng mga pamantayan para sa pagkonsumo ng suplemento.
Tulad ng sinabi namin sa itaas, ang asin ay mahusay pang-imbak. Bilang karagdagan, siya ay makapangyarihang pampaganda ng lasa Ito ay hindi nagkataon na sa ilang mga pamilya sa hapunan ay kumakain muna sila ng maalat. Ang dalawang salik na ito ay naghihikayat sa mga tagagawa na idagdag ito sa karamihan ng mga produkto. Samakatuwid, hindi ka dapat madala sa de-latang pagkain, hindi banggitin ang fast food, chips, crackers at iba pang meryenda ng beer na naglalaman ng mga bundok ng sodium chloride.
Hindi mo kailangang isuko ang asin. Ano ang humahantong sa isang diyeta na walang asin?
Isa sa mabisang paraan i-reset labis na timbang – diyeta na walang asin. Ang pamamaraan ng pagbaba ng timbang na ito ay nagbibigay ng magagandang resulta, lalo na kapag pinagsama sa isang mababang paggamit ng karbohidrat. Bilang karagdagan, ang walang asin na pagkain ay tila walang lasa sa amin, at samakatuwid ay kumakain kami ng mas kaunti.
Ang pamamaraan na ito ay nagpapagaan ng pamamaga, nagpapahintulot sa iyo na alisin ang labis na likido mula sa katawan. Pinakamahusay na oras para sa pagsasanay na ito - taglagas at tagsibol, ngunit sa tag-araw ang ating katawan ay nawawalan ng maraming likido, at kasama nito ang mga mineral. Sa pamamagitan ng pagsuko ng asin sa panahong ito, magdudulot ka ng kapahamakan sa iyo.
Tandaan na ang mga doktor ay hindi masigasig tungkol sa diyeta na walang asin. Ang kanilang argumento ay simple: hindi ito nag-aalis ng taba, ngunit tubig. At kasama ng tubig, ang isang tao ay nawawalan ng halaga mga elemento ng bakas: potasa, kaltsyum, magnesiyo. Bilang isang resulta, ang katawan ay nagsisimulang magbayad para sa kakulangan ng mga sangkap na ito, na sumasaklaw sa kanila tissue ng buto. Nangangahulugan ito na paminsan-minsan kailangan mong tulungan ang iyong tissue ng buto, na mahalaga para sa sistema ng kalansay mga sangkap . Samakatuwid, ang parehong labis na asin sa diyeta at ang kakulangan nito ay nakakapinsala. Mas mainam na bawasan ang pagkonsumo ng produktong ito hangga't maaari, nang hindi ito ganap na isuko.
Isa pa mahalagang punto na nararapat bigyang pansin. asin ating thyroid gland, at samakatuwid sa diyeta na walang asin dapat maghanap ka ng ibang yodo.
Huwag kalimutan ang katotohanan na kung gumamit ka ng iodized salt para sa pagluluto, kung gayon ang mga benepisyo ng naturang panimpla ay magiging zero. Alam ng mga nakaranasang magluto na ang yodo ay sumingaw sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.
Mas mainam na ibukod ang "Extra" na grado ng asin mula sa diyeta, dahil, bukod sa sodium chloride, walang mga kapaki-pakinabang na microelement dito. At bukod pa, naglalaman ito ng additive E 536 (potassium ferrocyanide), na naging paksa ng debate sa mga nutrisyunista. Ang sangkap na ito ay itinuturing na mababang nakakalason, ngunit kapag nakikipag-ugnayan sa mga acid, ang pinsala nito ay tumataas. At, tulad ng alam mo, ang ating tiyan ay naglalaman hydrochloric acid. Hindi nagkataon na tinalikuran ng UK ang paggamit ng E 536.
Mas mainam ang magaspang na giniling na bato (pagluluto) na asin. Ngunit lalong kapaki-pakinabang asin sa dagat naglalaman ng calcium, magnesium at potassium.
KAKINABANG ALAM:
TUNGKOL SA MGA SAKIT NG MGA KASULATAN
Ang estado ng isang tao, ang pagkakaugnay-ugnay ng gawain ng mga organo ng kanyang katawan ay higit na tinutukoy ng balanse ng hormonal. Ang pag-aayos ng cartilage ay napapailalim din sa impluwensya ng lahat ng mga regulator ng buhay. Nang walang normalisasyon hormonal background ang buong pagbabagong-buhay ng joint ay imposible. Para sa anong mga thread ang hinihila ng invisible puppeteer - endocrine system, nakakaimpluwensya tissue ng kartilago? Testosterone Ang hormone na ito ay ginawa ng mga gonad at adrenal cortex, tulad ng sa katawan ng lalaki, Kaya…
Bilang bahagi ng konsepto malusog na pagkain nakasanayan na nating makita ang asin, kung hindi bilang isang "puting lason", kung gayon hindi bababa sa bilang isang produkto, ang halaga nito sa diyeta ay maaaring mabawasan. Ngunit, marahil ay pana-panahon mong tanungin ang iyong sarili: maaari bang maging kapaki-pakinabang ang asin? At ang sagot ay magugulat sa iyo - oo.
Ngayon, ang mga nutrisyonista ay lalong nagsasabi na ang isang menu na walang asin ay hindi magliligtas sa iyo mula sa mga problema, ngunit, sa kabaligtaran, ay maaaring magpalala sa kanila. Nasa ibaba ang sampung dahilan kung bakit dapat kang regular na kumain ng asin.
1. Walang ebidensya na ang asin ay humahantong sa hypertension. Sa kabaligtaran, ang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang isang diyeta na may pinababang nilalaman ang sodium ay humahantong sa mga problema sa kalusugan. Natuklasan ng isang partikular na pag-aaral na sa mga taong kumonsumo ng mas mababa sa 2300 mg ng asin bawat araw (inirerekomenda pang araw-araw na sahod), ang dami ng namamatay ay mas mataas kaysa sa mga taong kumonsumo ng 2300 mg ng asin bawat araw o higit pa.
2. Kinokontrol ng asin ang mga antas ng asukal. At ginagawa nito ito sa pamamagitan ng pagtaas ng sensitivity ng katawan sa insulin. Kaya, ang isang diyeta na mababa ang sodium ay nagpapataas ng iyong resistensya sa insulin, at kung minsan ay humahantong din sa paghihigpit ng asin (kumpara sa iyong karaniwang dami).
3. Ang asin ay isang natural na antihistamine. Kaya, ang isang kurot ng asin na inilagay sa ilalim ng dila ay maaaring mabawasan reaksiyong alerdyi at kahit na makayanan ang atake ng hika (ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa aklat na Your Body's Many Cries for Water).
4. Ang katawan ay nangangailangan ng asin upang mapanatili ang pinakamainam na pH ng tiyan. Ang pagpapanatili ng tamang antas ng acid sa tiyan ay, sa turn, ay kinakailangan para sa mahusay na panunaw.
5. Binabawasan ng asin ang adrenaline rushes. Ang adrenaline ay isang kailangan at mahalagang stress hormone, ngunit kung minsan ang ginagawa lang nito ay nagiging sanhi ng stress.
6. Ang asin ay nagpapabuti sa kalidad ng pagtulog. Mayroon itong anti-stress at anti-stimulant properties dahil sa kakayahan nitong sugpuin ang adrenaline hormones. Ito ay maaaring ipaliwanag ang katotohanan na maraming mga dieter mababang nilalaman sodium, pagkagambala sa pagtulog at walang batayan na pagkabalisa. Pakiramdam ba ng puso mo ay lalabas na ito sa dibdib mo ngayon? Itinuro ni Matt Stone, eksperto sa nutrisyon at may-akda ng Eat for Heat: The Metabolic Approach to Food and Drink, na ang isang kurot ng asin at asukal (o asin at pulot, alinman ang gusto mo) ay makakatulong na mapababa ang mga antas ng adrenaline at agad na mapatahimik ka.
7. Ang sapat na paggamit ng asin ay nakakatulong sa isang malusog (basahin: normal) na timbang. At sa parehong oras, isang mabilis na metabolismo. Ang isang pag-aaral sa paksa ay nagpakita na ang pagtaas ng paggamit ng asin ay humahantong sa mas mabilis na pag-aalis ng hormone cortisol at, bilang isang resulta, higit pa mababang antas cortisol sa dugo. Ang hindi pantay na pamamahagi o labis ng cortisol, sa turn, ay nangangahulugan ng pagtaas ng timbang at isang stagnant metabolism.
8. Pag-andar ng suporta sa asin thyroid gland. Tulad ng maaari mong hulaan, sa pamamagitan ng pagbabawas ng nagpapalipat-lipat na mga hormone ng stress. Halimbawa, ang labis na cortisol ay nakakapinsala sa normal na function ng thyroid, ngunit ang asin ay malumanay at natural na nagpapababa ng mga antas ng cortisol.
9. Pinapanatili ng asin ang balanse ng mga hormone. Ipinaliwanag ng researcher ng nutrition-hormone na si Ray Peat ang kaugnayan sa pagitan ng asin at aldosterone (adrenal cortex hormone): “Isa sa mga bagay na nangyayari kapag walang sapat na sodium sa diyeta ay ang pagtaas ng synthesis ng aldosterone. Ang Aldosterone ay nagdudulot sa iyo ng pagkawala ng mas kaunting sodium sa iyong ihi at pawis, ngunit ito ay nangyayari sa halaga ng pagtaas ng pagkawala ng potasa, magnesiyo, at posibleng kaltsyum.
10. Ang asin ay nagdaragdag ng lasa sa pagkain. Ang asin ay nagdaragdag ng isang satiety factor sa anumang pagkain at ginagawang talagang kasiya-siya ang pagkain. Ang sapat na nilalaman ng asin sa menu ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang kalidad nang hindi hinahabol ang dami, na naghihikayat sa maingat na pagkain at pamamahala ng timbang.
Aling asin ang mas mahusay
Ang asin ay mabuti lamang para sa iyo kung pipiliin mo ang tamang uri. Ang pinakamahusay na pagpipilian- hindi nilinis na asin, na mayaman sa mga elemento ng bakas at hindi naglalaman ng mga additives.
Sa pagsasalita tungkol sa mga sikat na uri ng masustansyang asin, sinabi ng mga eksperto sa Real Salt sa isang panayam sa Empoweredsustenance na ang pink Himalayan salt at Celtic sea salt ay nasa parehong antas ng pagiging kapaki-pakinabang. Sa kabila ng katotohanan na sinasabi ng ilang mga tagagawa na ang asin ng Himalayan ay naglalaman ng hanggang 84 na mga elemento ng bakas, hindi ka dapat maniwala dito. Ang anumang asin sa dagat ay naglalaman ng humigit-kumulang 60 mineral, bagaman ang kanilang listahan ay maaaring bahagyang mag-iba mula sa isang uri patungo sa isa pa.
Ngunit ang pinakamahalaga, huwag umasa sa fast food at processed foods. Magluto sa bahay gamit ang mga sariwang sangkap at asinan ang iyong sariling pagkain upang matiyak ang kalidad ng iyong mga pagkain.
Sanay na kami sa asin na ang walang asin na pagkain ay tila sa amin hindi lamang walang lasa, ngunit sa pangkalahatan ay hindi katanggap-tanggap. Ngunit ito ay karaniwang tinatanggap na asin ay ang puting kamatayan. So nakakasama ba? Ang sandaling ito ay may dalawang panig ng barya. Ang asin, tulad ng iba pang mga produkto, ay may sariling kapaki-pakinabang at mapaminsalang katangian . Sinasabi ng cheat sheet ay mabuti para sa katawan ang asin 😉
Para sa asin!
Ang asin ay nagbibigay sa katawan ng tao ng sodium at chlorine, na nagbibigay balanse ng acid-base sa organismo. Ang hydrochloric acid ay nabuo mula sa chlorine - ang pinakamahalagang sangkap gastric juice.
Ang asin ay mahalaga para sa wastong paggana ng katawan ng tao. Kung wala ito, imposibleng magdala ng oxygen at sustansya sa dugo.
Ang sodium ay kasangkot din sa paghahatid ng mga nerve impulses. Ang sangkap na ito ay hinihiling ng katawan sa panahon ng pag-urong ng kalamnan. Mahalaga na hindi tayo makagawa ng sodium sa ating sarili, ngunit nakukuha lamang ito mula sa pagkain.
Ang kakulangan sa asin ay nakakaapekto sa kakayahan ng isang tao na magtrabaho. Ang mga sintomas ng kakulangan sa asin ay kadalasang nagiging kahinaan, pag-aantok, pagduduwal, pagkahilo.
Ito ay lumalabas na ang asin ay kapaki-pakinabang sa isang tao para sa katawan ng tao lamang sa ilang mga dami. Ang balanse ng asin ay mahalaga!
Laban!
Karamihan sa mga medikal na siyentipiko ay naniniwala na ang paggamit ng asin ay dapat na limitado sa pagtanda, dahil ang labis na sodium chloride ay humahantong sa atherosclerosis, mataas na presyon ng dugo at iba pang mga sakit. Ang ilang mga siyentipiko ay naniniwala na ang isang tao ay dapat makuntento sa dami ng asin na nilalaman nito natural na mga produkto; karne, isda, gulay, gatas.
Ang nutrisyonista ng Sobyet na si Pevzner ay nagsabi na ang 8 gramo ng asin bawat araw ay sapat para sa isang tao. Ang Amerikanong mananaliksik na si Blumenfeld sa kanyang aklat na "Sino ang nasa panganib ng myocardial infarction?" naglalaan ng isang espesyal na kabanata sa paggamit ng asin at nagtatapos iyon malaking bilang ng Ang asin ay humahantong sa mataas na presyon ng dugo.
Ang asin ay may kakayahang magpanatili ng likido sa katawan. Bilang resulta, ang dami ng nagpapalipat-lipat na dugo ay tumataas at mayroong karagdagang pagkarga sa puso. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga taong may sakit sa cardiovascular ay hindi makikinabang sa asin.
Pinipilit ng asin ang pagbuo ng mga bato sa bato, nakakapinsala sa glaucoma, labis na katabaan, sakit sa balat. Ang listahan ay nagpapatuloy.
Kaya kailangan mong umalis bisyo maalat na pagkain, ito ay mas mahusay na kumain ito undersalted. Ngunit ano ang tungkol sa pampublikong pagtutustos ng pagkain: sa asin o hindi sa maalat na pagkain, kung aalisin ang mga salt shaker mula sa mesa? Malinaw, kailangan mong pumunta nang dahan-dahan at unti-unti patungo sa mas kaunting paggamit ng asin, ngunit kailangan mong magsimula.
Ang ibig sabihin ng ginto, o gaano karaming asin ang kailangan ng isang tao?
Ang asin ay hindi nakakapinsala sa katamtaman. Natukoy ang average na pang-araw-araw na rate, gaano karaming asin ang kailangan ng isang tao, sa halagang 10 - 15 gramo bawat araw (mga 1 kutsarita). Kasama sa halagang ito ang asin, na idinagdag sa mga pinggan sa panahon ng pagluluto, at matatagpuan din sa mga produktong pagkain (tinapay, gulay, isda, karne, cereal, cottage cheese).
Pang-araw-araw na rate sa pagkabata iba pa:
Mapanganib ang labis na dosis!
Ang labis na dosis ng asin ay maaaring humantong sa nakamamatay na kinalabasan. Samakatuwid, hindi ka maaaring magbiro ng asin, halimbawa, parusahan ang mga bata dito. Mayroong isang kilalang kaso kung kailan, para sa mga layunin ng pedagogical (bilang parusa), ang isang batang babae ay pinilit na kumain ng inasnan na ulam. Hindi posible na iligtas ang batang babae mula sa pagkalason sa asin.
Kritikal na dosis para sa isang may sapat na gulang: 3 gramo bawat 1 kg ng timbang ng katawan at pataas. Ang isang taong may timbang sa katawan na 70 kg ay maaaring mamatay mula sa isang solong paggamit ng 210 gramo ng asin.
Kritikal na dosis para sa isang bata: 0.5 gramo bawat 1 kg ng timbang ng katawan at mas mataas.
Ngayon alam mo na ang lahat tungkol sa mga benepisyo ng asin) Maging malusog!