Yazılan: fayda və zərər. Hansı daha sağlamdır - sıyıq və ya taxıl? Nə yazılır, onun xüsusi faydası və ya qeyri-adi zərəri varmı?
Bəzi məhsulların faydalı xüsusiyyətlərinin daha yaxından öyrənilməsi sayəsində bir çoxları, məsələn, zərərli dənli bitkiləri daha təhlükəsiz analoqlarla əvəz edərək, pəhrizlərini yenidən nəzərdən keçirmək üçün əla fürsət əldə edirlər. Necə parlaq nümunə, dəyişdirmək üçün buğda daha az kalorili, daha dadlı və daha yaxşı həzm oluna bilər yazılıb- planetin ən qədim becərilən bitkilərindən biridir. Varlıq vəhşi versiya müasir becərilən buğda, bu dənli bitki öz xüsusiyyətlərinə malikdir, buna görə ədalətsiz şəkildə unudulmuşdur.
Yazılı - bu nədir və haradan ala bilərəm?
Spelled qiymətli kənd təsərrüfatı məhsulu olan buğdanın əcdadı olub, emalı zamanı bəzi çətinliklərlə üzləşdiyindən uzun müddət unudulub. Fakt budur ki, spelled taxılları həşəratlardan, bakteriyalardan və kiflərdən etibarlı şəkildə qoruyan qalın, sıx bir dəriyə malikdir. Xarici qabıqdan xilas olmaq üçün onu uzun müddət və əziyyətlə mexaniki təmizləmək lazımdır. Bununla əlaqədar olaraq, bir hissəsi faydalı vitaminlər və minerallar.
1980-ci illərdə hərflər mağaza rəflərinə qayıtdı, burada onu kimi adlar altında tapmaq olar. yazılan, eminkorn, kammut və ya emmer. Azarkeşlər sağlam yemək dərhal bu növ dənli bitkilərə aşiq oldu unikal kompozisiya, zərif qoz dadı və hazırlanma asanlığı.
Yaxşı məhsulu necə seçmək olar?
Spelled bir mağazada satın alına bilər və ya onlayn sifariş verilə bilər, lakin seçmək vacibdir keyfiyyətli məhsul, həqiqətən fayda gətirəcək. Fakt budur ki, dənli bitkilər indi populyarlıq zirvəsindədir ani yemək. Belə bir məhsul sağlamlıq üçün tamamilə yararsızdır və üstəlik, mövcudluğuna görə, piylənməyə səbəb ola bilər.
Uzun müddət bişirilməni tələb edən yazı qızılı rəngdə, çirklərdən və pulcuqlardan təmizlənməli, həmçinin müvafiq saxlama müddəti ilə hermetik qablaşdırmada qablaşdırılmalıdır.
Orfoqrafiyanın faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri
Yazılanların müntəzəm istehlakı:
- aterosklerozun inkişaf riskini azaldır;
- bədəni ürək-damar risk faktorlarından qoruyur;
- xolesterol və lipoprotein səviyyəsini azaldır;
- bədəndən toksinləri və tullantıları çıxarır;
- qan dövranını yaxşılaşdırır;
- maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa kömək edir;
- II mərhələ diabet riskini azaldır;
- safra daşlarının meydana gəlməsinin qarşısını alır;
- uşaqlarda astma inkişaf riskini azaldır;
- qadınları döş xərçəngindən qoruyur;
- bədəni işemik insultdan, diabetdən və piylənmədən qorumağa kömək edir;
- hormonal səviyyələri yaxşılaşdırır;
- sümük toxumasının inkişafını təşviq etmək;
- bədənin müdafiə mexanizmlərini stimullaşdırır.
Belə genişliklə müsbət xüsusiyyətlər, bu bitki kimi qiymətləndirilir etibarlı mənbə həyat üçün zəruri olan balanslaşdırılmış maddələr. Səhər yeməyində müntəzəm olaraq bu taxıldan hazırlanmış sıyıq yeyirsinizsə, orqanizm ürək və qan damarlarının fəaliyyətini, həmçinin endokrin, həzm və bağırsaqların vəziyyətini yaxşılaşdıracaq. reproduktiv sistemlər s.
Orfoqrafiyanın kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi
Əksər taxıllardan fərqli olaraq, yazılanlar daha çox ehtiva edir dələ, Necə karbohidratlar, buna görə də o qədər yüksək kalorili məzmun yoxdur (127 kkal / 100 q). Eyni zamanda sağlamlıq üçün ən böyük dəyərdir sellüloza. Pəhriz lifi mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırmağa kömək edir, qida maddələrinin udulmasını sürətləndirir və azalmağa kömək edir. xoşagəlməz simptomlar qəbizlik, şişkinlik, kramplar və kolit kimi.
Enerji dəyəri:
Spelled, nikotinik turşu və tiamin xüsusilə faydalı olan təsirli miqdarda faydalı vitaminləri ehtiva edir. Bir nikotinik turşu oynayır mühüm rol V düzgün əməliyyat xüsusilə adrenal bezlər var müsbət təsir cinsi hormonların istehsalı üçün. Tiamin üçün vacib olduğu bilinir immun sistemi. Bundan əlavə, bu vitamin bədənin müdafiə mexanizmlərini stimullaşdırır və həmçinin stress və narahatlıq hisslərini azaldır.
| Vitaminlər | 100 q/mq üçün miqdar |
| 0,103 | |
| 0,03 | |
| 0,08 | |
| 13 mkq | |
| 0,26 | |
| 2,57 |
Daha çox fayda əldə etmək üçün bəzi insanlar sıyıq əvəzinə cücərmiş dənli taxıllardan istifadə edirlər. Cücərmə sayəsində spellinin yeni unikal xüsusiyyətləri, o cümlədən vitamin və mineralların yaxşı mənimsənilməsi aşkar edilir.
Arıqlamaq üçün yazılanların faydaları nələrdir?
Orfoqrafiyanın unikal balanslaşdırılmış tərkibi incə bir rəqəmə müsbət təsir göstərir. Misal üçün, vitamin B6 yağların daha yaxşı həzm olunmasını təşviq edir. Sellüloza, mütəmadi olaraq bağırsaqları təmizləyən və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıran. Bundan əlavə, lif bədənə daxil olduqda, daha tez şişir və doyur, həddindən artıq yeməyin qarşısını alır. Nəhayət, yazılanlar daha yavaş əmilir və bununla da aclıq hissi azalır. Səhər sıyıq istehlak edənlər üçün əlavə funtlar xüsusilə qorxulu deyil. Bu pəhriz məhsulu enerji verir, güc verir, aclığı azaldır və konsentrasiyanı artırır. Buna görə də, bu yemək tez-tez müxtəlif yemək planlarında tövsiyə olunur. Spelt ehtiva edən bir pəhriz zamanı asanlıqla xilas ola bilərsiniz əlavə funt sağlamlığa zərər vermədən.
Dərman və sağlam qidalanmada tətbiqi
Yazılanların digər adları “əcdadların hədiyyəsi” və ya “qara kürü”dür. Tərkibinə daxil olan komponentlərin geniş çeşidinə görə, bu taxıl demək olar ki, hər kəs tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur: qoz-fındıq və ya, lakin digərləri də ondan alınır. dadlı yeməklər. Yazı praktiki olaraq qaynadılmadığından, hazır yeməklər onlar “dənə-dənə” çıxırlar.
Yazıla bilər bişirmək, qızartmaq, bişirmək, bişirmək, un halına salın və ondan çörək bişirin. Bu taxıl şorbalar, salatlar, güveçlər, souslar hazırlamaq üçün mükəmməldir, ona əlavə olunur və desertlər də onun əsasında hazırlanır. Kələm dolması və plov xüsusilə dadlıdır.
Bundan əlavə, spelled yalnız yeməkdə deyil, həm də kosmetologiyada istifadə olunur. Bədən skrabı və üz maskaları hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Məhsul saxlama xüsusiyyətləri
Yazılı uzun müddətə saxlayır faydalı keyfiyyətlər, qapalı qaba qoyub rəflərə deyil, soyuducuya qoysanız. Bununla belə, dənli bitkiləri güclü qoxulu qidaların yanında tərk etmək tövsiyə edilmir, çünki taxıllar kənar qoxuları tez mənimsəyir və istehlak üçün yararsız hala gəlir.
Zərərlər və əks göstərişlər
Bütün bunlara baxmayaraq faydalı xüsusiyyətlər, yazılan, xəstə olan insanların vəziyyətinə mənfi təsir göstərən bir alerjeni ehtiva edir çölyak xəstəliyi. Əgər sizdə bu xəstəliyin əlamətləri varsa, o zaman başqa təhlükəsiz alternativ seçmək kifayətdir.
Spelled bədəni üçün sağlamlıq istəyən və sağlam qidalanmaya riayət edənlər üçün tövsiyə olunur. Bu taxıl çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, dadlıdır və hazırlamaq asandır, həmçinin pəhriz baxımından təhlükəsizdir. Hansı xörəkləri bişirməyə çalışmısınız?
Qədim dövrlərdə imla bitkisi çox qiymətli hesab olunurdusa və kulinariya məqsədləri üçün geniş istifadə olunurdusa, indi o, haqsız olaraq unudulub və orfoqrafiya sıyığı yalnız sağlam pəhriz tərəfdarları tərəfindən hazırlanır. Eyni zamanda, dənli bitkilər çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və onun müntəzəm olaraq diyetə daxil edilməsi bir çox sağlamlıq problemini həll edə bilər.
Bu material yazılanların necə göründüyünü və bədən üçün necə faydalı olduğunu təsvir edir.
Yazılan dənli bitkilərin nə kimi görünür və faydaları
Yazılı növlərə (Triticum spelta L.) bütün növ saman buğdası daxildir, lakin onların müxtəlif xromosom dəsti var:
- yabanı buynuz quşu (Triticum dicoccoides);
- tək çətirli buynuz buynuzlu (Triticum boeoticum);
- ikiqat einkorn (Triticum thaoudar); Urartu buğdası (Triticum urarthu);
- einkorn, einkorn, orkiss, yazılan (Triticum monococcum); eminkorn, buğda
- emmer, emmer, emmer (Triticum dicoccon (Schrank) Schubl.));
- Volqa buğdası, Volqa emmer, Volqa emmer (Triticum volgense (Flaksb.) Nevski));
- macha buğdası (Triticum macha);
- Timofeyev buğdası (Triticum timofeevi).
İstifadə olunan hissə: taxıl biçmə vaxtı: avqust.
Yazılı bitkinin təsviri: Poaceae ailəsi. Birillik taxıl otu. Yarpaqların düzülüşü müntəzəmdir. Yarpaqları sadə, lanceolat və ya xətti, oturaq, kənarı hamar, qoşma vaginaldır, bölünmə yoxdur. Çiçəklənmə - sünbül. Çiçəklər kiçikdir. Perianth gözə çarpmır.
Fotoşəkildə gördüyünüz kimi, yazılan meyvə quru taxıldır:
Hər bir sünbüldə 2-3 yazımlı taxıl zərərvericilərdən, mənfi xarici təsirlərdən və rütubət itkisindən sərt, yeyilməz təbəqənin (saman) sıx təbəqəsi ilə qorunur. Yazılı taxıl buğda taxılından daha böyükdür. Sarı çalarları ilə rəngləyin. İyun ayında çiçək açır. Avqustda meyvələr.
Əsas xüsusiyyətlər: Spelled buğdadan xırman olmayan plyonkaları, sünbüllərinin davamlılığı, iddiasızlığı, erkən yetişməsi ilə fərqlənir, əksər növlər göbələk xəstəliklərinə davamlıdır.
Yayılması: Spelled Aralıq dənizində geniş yayılmış bir məhsul idi. Babildə yetişdirilir Qədim Misir, daha sonra Türkiyədə, Ermənistanda və başqa yerlərdə. Rusiyada orfoqrafiya Volqa-Kama bölgəsində becərilirdi, burada yazılanlar əsasən bütün xalqlar, çuvaşlar, başqırdlar, tatarlar və udmurtlar tərəfindən becərilirdi. Qafqazda ermənilər, xevsurlar və osetinlər tərəfindən becərilirdi. Rusda yalnız yaz hərfləri yetişdirilirdi.
Bu fotolar hecalı bitkinin necə göründüyünü göstərir:
İstifadə olunan bitki hissələri: taxıl, yarpaq. Spelled bitki zülalının tərkibinə görə buğdadan əhəmiyyətli dərəcədə üstündür, doymamış yağ turşuları, lif, dəmir və B vitaminləri baxımından çox zəngin olan Gluten proteini, 18 əsas amin turşusu ehtiva edir. orqanizm üçün zəruridirşəxs. Toxumlu taxılın tərkibində olan mukopolisaxaridlər immunitetin formalaşmasında mühüm rol oynayır. Zümrüd yarpağında antioksidan, estrogen, antitümör (leykemiya) maddəsi olan flavonoid trisin var. Tərkibindəki bütün biokimyəvi komponentlər yüksək həll olma qabiliyyətinə görə insan orqanizmi tərəfindən daha asan və tez sorulur. faydalı maddələr buğda dənələri.
Kolleksiya: Yarpaq iyun ayında - iyulun əvvəlində yığılır və yaxşı havalandırılan yerdə qurudulur. Yararlılıq müddəti - 1 il. Taxıl avqust ayında yığılır və qida istehlakı üçün xırmana ehtiyac yoxdur; Quru, qaranlıq yerdə saxlayın. Raf ömrü - 3 il.
Artan: bir heceli koldan 5-6 tam qulağı böyüyür Güclü qulaqlar qırılmır güclü külək və yağış yağsın və yetişəndə düşməyin. Qış emmeri yağışlardan sonra, avqustun sonundan oktyabrın 15-nə qədər səpilməlidir (rayondan asılı olaraq), taxılın səpilmə dərinliyi 5 sm, sıra aralığında - 30 sm pestisidlər tarlalarda yaxınlıqda istifadə olunur, onda emmer sadəcə cücərməyəcək. Almaq üçün yaxşı məhsul, əkin üçün əvvəlki ildə bu yerdə paxlalılar, daha yaxşısı isə phacelia əkmək tövsiyə olunur.
Bitki quraqlığa davamlıdır, buna görə də nə qədər isti olsa, yazmaq üçün bir o qədər yaxşıdır. Məhsul yığımı iyulda - avqustun əvvəlində başlayır növbəti il, lakin nəzərə alınmalıdır ki, rus qışları üçün yazılmış qış sərtliyi kifayət deyil.
Yaz çəmənliyi adi yazlıq buğda ilə eyni vaxtda əkilir, o, nəmlənməli və normal şəkildə cücərməlidir; orta zolaq Rusiya aprelin sonu - mayın əvvəlində, məhsul - avqustda - sentyabrın əvvəlində). Normal əkin sıxlığı ilə suvarma və ya baxım tələb etmir, yazılan bütün alaq otları öz-özünə ölür. Taxılları əhatə edən çox sərt yapışqanlar standart kombaynların döyülməsini çətinləşdirir; Xırman zamanı mexanizmləri yenidən konfiqurasiya etmək və ya xüsusi xırman maşınlarından istifadə etmək lazımdır.
Bu fotoşəkillərdə yazılan taxılın necə göründüyünə baxın:
Ərizə: Müntəzəm olaraq qəbulu immunitet sistemini gücləndirir, qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır, ürək-damar, endokrin, sinir, həzm və reproduktiv sistemlərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, sümük toxumasını gücləndirir və normallaşdırır. metabolik proseslər. Orfoqrafiyanın digər faydalı xüsusiyyəti anemiya, yoluxucu və xərçəng xəstəliklərinin inkişaf riskini azaltmaqdır.
Çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün (buğda, çovdar, yulaf və arpanın zülalı olan qlütenə qarşı allergiya) və uşaqlar üçün necə faydalıdır? Spreed taxıldan olan qlüten əksər hallarda allergiyaya səbəb olmur. Bir çox həkim uşaqlar üçün əlavə qidalanmaya başlamağı məsləhət görür erkən yaş irmik deyil, xüsusi olaraq yazılmış taxıl. Bu ifadə daha çox vəhşi yazıya aiddir.
Bundan əlavə, orfoqrafiya yüksək məzmuna malikdir pəhriz lifi, təsiri altında bağırsaq bezlərinin sekresiyası güclənir, peristaltik stimullaşdırılır və həzm prosesi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır.
Lif polisaxaridləri xolesterol səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Spelled həm də kanserogen maddələri bədəndən çıxarmaq xüsusiyyətinə malikdir.
İqtisadi məqsəd: qiymətli qida məhsuludur.
Qədim dövrlərdən bəri Rusda digər taxıl bitkiləri ilə birlikdə becərilmişdir və əhalinin aztəminatlı təbəqələri üçün mövcud idi və təsərrüfat işçilərinin və kəndlilərin pəhrizinə daxil edilmişdir. A.S.-nin nağılını xatırlayaq. Puşkinin “Kahin və onun işçisi Baldanın nağılı” əsərində Baldanın zəhmətinə görə yemək yediyi, tamahına görə keşişin alnına zərbə endirdiyi.
Spreed taxılın faydalı xüsusiyyətləri o qədər böyükdür ki, indi dəbli və bahalı hesab olunur. üzvi məhsul premium yemək. İstehsalçılar onun baha olmasını məhsuldarlığın az olması və xırmanın çətinliyi ilə izah edirlər. Lakin, həmişə olduğu kimi, premium mallarda maya dəyərinin əsasını moda, reklam, qablaşdırma və məhsulun həmişə özünü doğrultmayan üstünlüklərinin kütləsinin sadalanması təşkil edir. Ancaq yenə də orfoqrafiyanın bədən üçün faydalarını qiymətləndirmək çətindir.
Spelled taxıl çox var yüksək keyfiyyət, və yazım unun çörəkçilik xassələri aşağıdır, buna görə də ən çox çörək bişirmək üçün istifadə edilmir və ya buğda unu əlavə olunur.
Sıyıq, dərman və kosmetik məhsullar üçün reseptlər
Sıyıq reseptləri və dərman məhsulları yazılışdan:
- Yazılı sıyıq: 1 stəkan spelled, 2 stəkan su, 80-100 q kərə yağı, dadmaq üçün duz. Hər şey bir qazana qoyulur və 1-1,5 saat sobaya qoyulur. Sıyıq isti verilir. İsterseniz, şəkər, quru meyvələr, quru və ya qızardılmış göbələklər əlavə edə bilərsiniz. Qurudulmuş meyvələr və quru göbələklər əlavə edərkən suyun miqdarını bir qədər artırmaq lazımdır.
Bu reseptə görə hazırlanmış sıyığın necə göründüyünü görmək üçün fotoşəkilə baxın:
- Öskürək üçün hazırlanmış un: Hər biri 2 çay qaşığı un və bal, 1 çiy sarısı və 1 xörək qaşığı kərə yağı. Sarısını bal ilə yaxşıca doğrayın, əvvəlcə unla, sonra kərə yağı ilə qarışdırın. Öskürək keçənə qədər gündə sınırsız sayda 1 çay qaşığı qəbul edin. Soyuducuda şüşə qabda saxlayın. Yumurtanın sarısını çıxarmazdan əvvəl onu nəmləndirmək və soda ilə ovuşdurmaq lazımdır, 2-3 dəqiqə oturub yuyun. soyuq su(salmonellyozun qarşısının alınması).
- İshal üçün hazırlanmış un: 2 xörək qaşığı un, 200 ml qaynar su, 2 çay qaşığı bal (1 doza üçün doza). Unu quru bir qızartma qabda qızardın, qaynar su əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın, bal əlavə edin. Sıyığı isti yeyin.
- Tincture: 200 ml araq üçün 20 q eminkorn yarpağı, qaranlıq yerdə 14 gün buraxın, arabir silkələyin, süzün. Ümumi tonik olaraq gündə 3 dəfə 20-25 damcı qəbul edin.
- Sirkə tincture: 2 xörək qaşığı qabığı təmizlənməmiş dənləri xırdalayın, 3% sirkə əlavə edin və aşağı istilikdə 15 dəqiqə qaynadın. Tətbiq şəklində göbələkdən təsirlənən dırnaqlara tətbiq edin.
Əks göstərişlər: fərdi dözümsüzlük.
- İrritabl bağırsaq sindromu, kolit, enterokolit, davamlı ishal və sıyıqdan daha yaxşıdırümumiyyətlə yeməmək.
Reseptlər kosmetika yazılışdan:
- qaldırıcı maska: 1 xörək qaşığı un, 1 yumurta, 1 desert qaşığı xama (dəri tipinə görə yağ tərkibi) qarışdırın. Qarışığı üzə və dekolteyə çəkin, prosedur müddəti 20 dəqiqədir, ilıq su ilə yuyun. Kurs - 1 ay ərzində həftədə 3 dəfə.
- bədən skrabı: çəkiyə görə bərabər miqdarda (qəhvəçəkəndən istifadə etməklə) xırda doğranmış taxıl və qəhvə lobyalarını incə doğrayın, kefirlə (şirə, su, süd və s.) yüngülcə nəmləndirin. Dəriyə yüngül dairəvi masaj hərəkətləri ilə çəkin, ilıq su ilə yuyun.
Əks göstərişlər: sistemləşdirilməmişdir.
Spelled buğdanın yarımnövü olan taxıldır. Ona bənzəyir görünüş və tərkibi. Bununla birlikdə, yazım daha sərt bir qabıqla örtülmüşdür və daha çox ehtiva edir qida maddələri buğdadan daha çox. Faydalı xüsusiyyətlərinə görə dərman kimi tanınır.
Yazı şəklində istehlak edilə bilər bütün taxıl düyüyə bənzəyən və ya ondan bəzən buğdanı əvəz etmək üçün istifadə edilən un hazırlayır. Bu undan çörək, makaron, peçenye, kraker, tort, keks, pancake və vafli hazırlanır.
Orfoqrafiyanın tərkibi və kalorili məzmunu
Əksər tam taxıllar kimi, spelled də zəngin lif və karbohidrat mənbəyidir. Tərkibində protein, vitamin və minerallar var.
Gəlin nəzərdən keçirək kimyəvi birləşmə yazılır, faizlə təqdim olunur gündəlik dəyərşəxs.
Vitaminlər:
- B3 – 34%;
- B1 – 24%;
- B5 - 11%;
- B6 - 11%;
- B9 - 11%.
Minerallar:
Yazılanların kalori miqdarı 100 qr başına 338 kkal təşkil edir.
Orfoqrafiyanın tərkibi və quruluşu onu sağlam məhsul edir. İşə və vəziyyətə müsbət təsir göstərir daxili orqanlar, həmçinin fərdi bədən sistemlərinin fəaliyyətini normallaşdırır.
Əzələlər və sümüklər üçün
Yazılı - mənbə mühüm minerallar sümük sağlamlığı üçün vacib olan . Bunlara sink, maqnezium, mis, fosfor və selenium daxildir. Bu minerallar əmələ gəlir sümük toxuması, həmçinin sümükləri zəiflədən osteoporoz və digər yaşa bağlı problemlərin inkişafının qarşısını alır.
Fosfor zülalla birlikdə yeni toxumaların, əzələlərin və sümüklərin inkişafı və böyüməsi üçün faydalıdır.
Ürək və qan damarları üçün
Yazılan lif miqdarı azaldır təhlükəli xolesterol orqanizmdə. Qidadan xolesterolun udulmasının qarşısını alır. Bundan əlavə, lif hipertoniya inkişaf riskini azaldır.
Tərkibindəki yüksək miqdarda dəmir və mis qan dövranını yaxşılaşdırır. Onlar qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalında vacibdir və orqan və toxumaların oksigenlə doymasını təmin edir. Dəmir orqanizmə anemiyanın qarşısını alır.
Beyin və sinirlər üçün
Spelled, yüksək səviyyədə B vitaminləri ilə öyünən bir neçə taxıldan biridir, ya da B1 vitamini, immunitet sistemini gücləndirir və stress və narahatlığı azaldır. Riboflavin və ya vitamin B2 migren hücumlarının tezliyini azaldır.
Mədə-bağırsaq traktı üçün
Hərf ən çox var yüksək səviyyə məzmunu digər buğda sortları ilə müqayisədə, ona görə də işi normallaşdırmaq üçün faydalıdır həzm sistemi. Lif bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır, qəbizliyin qarşısını alır, şişkinlik, qaz, kramp və ishaldan qurtulmağa kömək edir, həmçinin bağırsaq xoralarını müalicə edir.
Kilo verməkdə yüksək lifli qidalar vacibdir. Onların istifadəsi saxlamağa kömək edir sağlam çəki, çünki onlar uzunmüddətli toxluq hissi verir, həddindən artıq yeməyin qarşısını alır və kompleks pəhrizlərə dözməyi asanlaşdırır.
Böyrəklər və sidik kisəsi üçün
Tərkibindəki həll olunmayan lifin faydaları yalnız bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırmaqdan kənara çıxır. Spelled böyrək daşlarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır və sidik sistemini tənzimləyir.
Hormonlar üçün
Tərkibində olan niacin və ya vitamin B3 cinsi hormonlar istehsal edən böyrəküstü vəzilərin işində vacibdir.
İmmunitet üçün
Orfoqrafiyanın faydaları sağlam immunitet sistemini qorumağa kömək edir. Tərkibindəki tiamin immunitet sistemini gücləndirir, virus və infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edir.
Diabet üçün yazılmışdır
Tərkibində olan karbohidratların şəkərli diabet xəstələri üçün təhlükəli olmasına baxmayaraq, taxılın tərkibindəki lif diabetin təsirləri ilə mübarizə aparmağa kömək edəcək. Spelled taxıl həzmi yavaşlatır və qan şəkərində sıçrayışları azaldır. Bədəndə insulin və qlükozanın sərbəst buraxılmasına nəzarət etməklə, artıq xəstəliyi olan və ya onun inkişafının qarşısını alanlar üçün diabet əlamətlərini idarə etməyə kömək edir.
Yazılı şəkildə necə bişirilir
Spelled tam taxıl və ya un şəklində istehlak edilir. Taxıl kimi hərflənmiş bişirmək qərarına gəlsəniz, yalnız dadlı deyil, həm də qidalı bir yemək əldə etməyə kömək edəcək tövsiyələrə əməl edin.
- Yazılı hazırlamağa başlamazdan əvvəl onu axan suyun altında yaxalamaq və ən azı 6 saat islatmaq lazımdır. Su ilə taxıl nisbəti 3: 1 olmalıdır. Suya bir az duz əlavə edin.
- Tencereyi sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və taxıllar yumşaq olana qədər 1 saat bişirin.
Spelled taxıl tez-tez düyü əvəzedicisi kimi istifadə olunur. Onu ayrıca garnitür kimi yemək, risotto və ya güveç, eləcə də digər güveçlərə əlavə etmək olar.
Spelled digər dənli bitkilərin əcdadı, müasir buğdanın yarı vəhşi anasıdır. Digər növlərlə kəsişməyə meylli olmadığı üçün orijinal unikal xüsusiyyətlərini saxlamışdır.
Hal-hazırda bu taxıl məhsulu emmer, spelled, emmer, kamut və başqaları kimi bir çox adla gedir. Qulaqlarda qırmızı-qırmızı rəng var. Taxılın dadında xoş şirin-qozlu notlar var.
Müxtəlif çirkləndiricilərə qarşı dayanıqlı və radioaktiv şüalanma, daha çox yayılmış buğda növləri haqqında danışmaq mümkün deyil.
Spelled ekoloji cəhətdən təmiz bir məhsul hesab olunur, çünki mövcudluğuna dözmür kimyəvi birləşmələr və mineral gübrələr. Buna görə də tərkibində zərərli nitratlar və kanserogenlər yoxdur.
Bənzərsiz faydalı xüsusiyyətlərinə görə, yazım "taxılların qara kürüsü" və ya "əcdadlardan gələn hədiyyə" adlanır.
Yazı ehtiva edir: geniş diapazon komponentlər. Tərkibində vitamin və mikroelementlərin olması baxımından spelled müasir buğdanı qabaqlayır.
Bitki zülalının yüksək tərkibini qeyd etmək olar - 37% -ə qədər, bir sıra B, PP və E vitaminləri, 18 amin turşusu, mikroelementlər (dəmir, fosfor, mis, kalium, kalsium və s.). Bütün bu birləşmələr yalnız hər bir taxılın nüvəsində deyil, həm də qabığında olur.
İstifadəyə göstərişlər
İnsanlara bu növ taxıldan istifadə etmək tövsiyə olunur:
- zəifləmiş toxunulmazlıq ilə;
- meylli artıq çəki və obez xəstələr;
- yaşlı;
- tez-tez, o cümlədən kəskin tənəffüs xəstəliklərindən əziyyət çəkən;
- diabetes mellitus ilə;
- daimi zehni ilə və fiziki fəaliyyət və xroniki həddindən artıq iş, yorğunluq;
- pozuntu halında normal əməliyyat bağırsaqlar;
- yüksək qan təzyiqi ilə;
- hamiləlik zamanı.
Nə faydası var
Geniş çeşid sayəsində insan üçün lazımdır komponentlər, orfoqrafiya yeməklərinin istifadəsi aşağıdakılara kömək edir:
- bağırsaq funksiyasının normallaşdırılması;
- psixoloji tarazlığın sabitləşməsi;
- fiziki və emosional stress zamanı enerji itkilərinin bərpası;
- anemiyadan xilas olmaq;
- xərçəngin qarşısının alınması;
- endokrin və ürək-damar sistemlərinin normallaşdırılması;
- dərinin elastikliyini artırmaq;
- qan təzyiqinin sabitləşməsi;
- bərpa reproduktiv funksiya kişilərdə və qadınlarda;
- qanda xolesterol səviyyəsini azaltmaqla aterosklerozun inkişafının azaldılması;
- yoluxucu xəstəliklərin inkişaf riskini minimuma endirmək;
- təkmilləşdirilməsi ümumi vəziyyət bədən, stress, depressiya, xroniki nasazlığın qarşısının alınması;
- qan şəkəri səviyyəsinin aşağı salınması;
- konsentrasiyanın, görmə kəskinliyinin artırılması, yaddaşın yaxşılaşdırılması;
- toksinlərin bədəndən çıxarılması.
Yazılı yeməklər çölyak xəstəliyinin yaranmasına və inkişafına səbəb olmur - digər dənli bitkilərin (arpa, yulaf, buğda, çovdar) bir hissəsi olan qlütenə qarşı allergiya.
Dietetikada
Yazılı yeməklərə əsaslanan pəhrizlər yaxşı nəticə verdi. Karbohidratların yavaş udulması sayəsində toxluq hissi uzun müddət saxlanılır və tərkibində B vitaminlərinin olması yağların düzgün və müntəzəm udulmasına kömək edir ki, bu da artıq çəki ilə mübarizədə xüsusilə vacibdir. Eyni zamanda iş yaxşılaşır həzm sistemi, toksinlər bədəndən çıxarılır, xolesterin səviyyəsi azalır.
Kosmetologiyada
Einkorn məhsullarının müntəzəm istifadəsi ilə üz rəngi yaxşılaşır, dırnaqlar güclənir və saç quruluşu bərpa olunur.
Əzilmiş un əlavə edilir müxtəlif məlhəmlər və krem, əldə əla alətlərüz dərisi və saç baxımı üçün. Dərini təmizləmək və cavanlaşdırmaq üçün əlavələr və çirklər olmadan əzilmiş taxıldan istifadə edin - bu yaxşı və ən əsası təbii skrabdır.
Kulinariya sertifikatı
Hal-hazırda, hərflənmiş yeməklər populyarlıq qazanır. Bunda dənli bitkilərin misilsiz faydalarını bəyan edən dietoloqlar mühüm rol oynadılar.
Ondan müxtəlif şorbalar və taxıllar, kremlər və souslar hazırlanır, ət və balıq üçün yan yeməklərə əlavə edilir. Hərfinin gözəl dadı olduğu üçün ondan şirniyyatların hazırlanmasında da istifadə edilir, salatlara daxil edilir, plov və kələm rulonları hazırlanarkən düyü əvəzinə istifadə edilir. Tərəvəzlər doldurulur və pörtlədilir və digər taxıllarla birlikdə istifadə olunur.
Taxıllar yüksək keyfiyyətli un istehsal edir, təəssüf ki, çörək bişirməkdə nadir hallarda istifadə olunur - hazır çörək sərt olur və tez köhnəlir.
Orfoqrafiya yeməkləri arasında ən məşhuru sıyıqdır. Ənənəvi olaraq su və ya südlə hazırlanır. Bu sıyıq mühüm rol oynayır uşaq pəhrizi. Uşaqlar üçün reseptə müxtəlif meyvələr, giləmeyvə və qoz-fındıq əlavə olunur.
Necə seçmək
Mağazada məhsulları tapa bilərsiniz müxtəlif adlar- yazılan, emmer, kamut, emmer, yazılan - lakin bunların eyni taxıl olduğunu xatırlamaq lazımdır. Taxıl qızılı rəngdə, təmiz, tərəzisiz olmalıdır. Satın alarkən son istifadə tarixinə, istehsal tarixinə və qablaşdırmanın möhürlənməsinə diqqət yetirmək lazımdır.
Seçərkən, qaba taxılların üstünlüyü var. Ani məhsullara üstünlük verməməlisiniz - bu cür yazım artıq istilik müalicəsi mərhələsindən keçmişdir və bəzi faydalı keyfiyyətlərini itirmişdir. Bundan əlavə, bu taxıllar tez-tez müxtəlif ehtiva edir qida əlavələri, o cümlədən sintetik vitaminlər, dadlandırıcılar və dad artırıcılar.
Saxlama incəlikləri
Taxıllar əvvəllər torbalara qoyulur və quru, qaranlıq otaqlarda saxlanılırdı. Bu gün onu soyuducuya hava keçirməyən bir qabda yerləşdirmək tövsiyə olunur. Maksimum saxlama müddəti altı aydan bir qədər çoxdur. Sonra, yazılanlar tədricən faydalı xüsusiyyətlərini və əla dadını itirməyə başlayır.
Reseptlər
Su üzərində ənənəvi sıyıq
Tərkibi:
- 2 stəkan taxıl;
- 1 litr su (və ya 4 stəkan);
- kərə yağı;
- dadmaq üçün duz və şəkər.
- Taxıl böyük, dərin bir qabda axan suyun altında yuyulmalıdır. Bu, su şəffaflaşana qədər edilməlidir. Suyu boşaltın.
- Yemək qabına lazımi miqdarda təzə maye tökün. Qaynadıqda, yuyulmuş taxılları tədricən əlavə edin. Orta istilikdə təxminən 30 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın.
- Pişirmə sonunda dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin.
Süfrəyə verməzdən əvvəl boşqaba bir parça kərə yağı əlavə edərək sıyıq isti istehlak edilməlidir. Sıyıq zəngin, gözəl qaymaqlı və qozlu dadı ilə çıxır.
Yavaş ocaq üçün meyvəli sıyıq
Tərkibi:
- yarım kilo taxıl;
- 1/2 l süd;
- az miqdarda giləmeyvə və meyvələr;
- vanil şəkər.
- Multivarka qabına tökün isti süd və taxıl əlavə edin.
- "Sıyıq" rejimini yarım saata qoyun.
- Hazır yeməyi vanil şəkəri ilə səpin.
- Bir boşqabda bir yığın qoyun və mərkəzdə bir quyu meydana gətirin.
- Blenderdən istifadə edərək, meyvə və giləmeyvə hamarlanana qədər qarışdırın. Yaranan kütləni əvvəllər yaranmış depressiyaya qoyun.
Müalicə hazırdır!
Yavaş ocaqda ət yeməkləri üçün yan yemək
Tərkibi:
- yarım kilo taxıl;
- bir stəkan qoz;
- yarım kilo göbələk (tercihen şampinonlar);
- 1,5 litr yüngül mal əti suyu;
- 1 yerkökü;
- 1 soğan;
- kərə yağı;
- duz və istiot istədiyiniz kimi.
- Yerkökü, göbələk və soğanı kiçik zolaqlara kəsin. Fındıqları incə doğrayın.
- Multivarka qabını yağla yağlayın.
- Sıraya riayət edərək altına qoyun: soğan, yerkökü, şampinonlar, qoz-fındıq. Duz və istiot əlavə edin.
- "Qızartma" rejimini on dəqiqə təyin edin.
- 5. Ət bulyonunu tökün, taxıl əlavə edin.
- 6. Yarım saat ərzində “Quenching”ə keçin.
Yan yemək hazırdır!
Spreed taxıldan yeməklər hazırlamazdan əvvəl onu suda və ya süddə əvvəlcədən islatmaq tövsiyə olunur. Bu, yemək zamanı bir-birinə yapışmaması və xırdalanması üçün lazımdır.
Spelled faydalı keyfiyyətləri, unikal tərkibi və qeyri-adi dadı üçün hər cür tərif qazanmışdır. Gündəlik həyatda sağlam qidalanma prinsiplərinə əməl edən hər kəsə tövsiyə olunur.