Yulafın faydaları və zərərləri: müalicə, kilo vermək və bərpa etmək üçün reseptlər. Bütün yulaf ezmesi sıyığı

15-02-15. Baxışlar: 20391 . Şərhlər: 0 .

Glisemik indeks (GI) – 35.

Taxılın kalorili tərkibi 303 kkal (su ilə sıyıq - 73 kkal, südlü - 102 kkal).

Yulaf ezmesi ən faydalılardan biri hesab olunur. Tam taxıllardan, xüsusi texnologiyalardan istifadə edilmədən və buxarlanmadan istehsal olunur. Yulaf ezməsindən təkcə maddə ilə deyil, həm də tərkibində fərqlənir, dərman xassələri. Yulafın əzilməmiş taxılları daha faydalı elementləri ehtiva edir, lif və kalsiumun olması baxımından onlar yulafdan iki dəfə, kalium isə demək olar ki, üç dəfə çoxdur. Yulaf ezmesinin faydası daha az karbohidrat və nişasta olmasıdır. Lopadan fərqli olaraq, krup gündəlik istifadə üçün tövsiyə olunur. Bişirildikdən sonra, daha çox buğda və ya düyü kimi fərqli bir maddə var.

Faydalı xüsusiyyətlər

Yulaf ezmesi, işlənmiş yulaf ezməsindən fərqli olaraq, daha çox iz elementləri və vitaminlərə malikdir. Bütün taxıllar niasin (PP) və zəngindir fol turşusu(B9), həmçinin artan nisbətdə xolin, beta-karoten, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, N vitaminləri var. Yulafın qida dəyəri: zülallar (11,9 q), karbohidratlar (54,1 q), yağlar (5,8 q), lif (12 q), nişasta (52,6 q), kül (3,3 q). Yulaf taxılında 26 növ mineral birləşmələr, yulaf ezmesinde isə cəmi 14 növ vardır.Silikumun miqdarına (1000 mq) görə bütün dənli bitkilər arasında liderdir. Stronsium, sirkonium, qalay, titan, nikel, vanadium, selen, yod və s. var. Herkules yulaf ezmesi ilə müqayisədə "boş məhsul" adlanır.

Gündəlik normanın ödənilməsi: qida lifi 40%, fosfor - 46%, molibden - 56%, silikon - 3335%, vanadium - 500%, kobalt - 82%. Vitaminlər: H - 30%, B3 - 20%, PP - 20%, B6 - 15%, xolin - 23%, B1 - 32%.

Yulaf bədənə necə təsir edir

Yulaf ezmesi normallaşdıran sıyıq şəklində istifadə olunur metabolik proseslər, bədəni xolesterin, şlak və toksinlərdən təmizləyir. Mədə-bağırsaq traktının işini stimullaşdırır, hərəkətliliyi sürətləndirir, qoruyucu funksiyaları artırır, qan təzyiqini normallaşdırır, qastrit, xoralar, ürək-damar xəstəlikləri və onkologiyanın inkişaf riskini azaldır. Dermatitin, aterosklerozun inkişafının qarşısını alır, vəziyyəti yaxşılaşdırır dəri, cavanlaşmaya, dayaq-hərəkət aparatının və dayaq-hərəkət aparatının vəziyyətinin normallaşmasına kömək edir. Yulaf ezmesi qan axını, qan tərkibini (özlülük, hemoglobin) yaxşılaşdırır, hüceyrə artımını aktivləşdirir, ağrı sindromları bağırsaqlarda və mədədə, şişkinliyin qarşısını alır.

Yulaf iltihabəleyhinə, antioksidant, örtücü təsirlərə malikdir. Səmərəliliyi artırır, gücü bərpa edir, sinir sistemini tonlayır, arıqlamağa kömək edir. Zehni fəaliyyətə müsbət təsir göstərir. Böyük Britaniyada 30-80 yaş arası insanlar üzərində təcrübə aparılıb. Bir həftəlik gündəlik yulaf ezmesi istehlakından sonra hər kəs beyin funksiyasını yaxşılaşdırdı, emosional sahə, canlılıq var idi.

Necə seçmək

Keyfiyyət yulaf ezmesi vizual olaraq müəyyən edilir. Qırılan taxılın, qabıqların və yad cisimlərin minimum miqdarını göstərir yaxşı keyfiyyət mallar.

Saxlama üsulları

Yulafın saxlama müddəti 10 aydır. Quru otaqda, qapalı bankada saxlamaq tələb olunur.

Yeməkdə nə ilə birləşdirilir

Yulaf ezmesi suda və ya süddə qaynadılmış dənli bitkilərin hazırlanması üçün nəzərdə tutulub. Yarma quş əti, kulebyak, işkembe doldurmaq üçün istifadə olunur. Birinci yeməklərə, plova, güveçə əlavə edilir. Ət, göbələk, balıq üçün yan yemək kimi xidmət edir. Güveç, taxıl, pancake qaynadılmış taxıldan hazırlanır. Yulaf ezmesi kərə yağı, quru meyvələr, xama, qoz-fındıq, qaymaq, kəsmik, cem, bal ilə birləşdirilir.

Faydalı qida birləşməsi

Diyetoloqlar deyirlər ki, yulaf ezmesi taxıl məhsullarından ən faydalısıdır. Yulaf xörəkləri toksinlərdən xilas olur, yağ mübadiləsini stimullaşdırır, bağırsaqların fəaliyyətini yaxşılaşdırır, orqanizmi vacib maddələrlə doldurur, həzmi yaxşılaşdırır. Kefir, qatıq, təzə giləmeyvə və meyvələr: moruq, qara qarağat, qreypfrut, alma, ananas.

Yulaf ezmesi kilo almağa kömək etmir, çünki tərkibi təşkil edən kompleks karbohidratlar şəkər səviyyəsini artırmır, toxluq və enerji verir. Asanlıqla arıqlamaq və gözəl görünmək üçün həftədə iki dəfə yulaf ezmesi üzərində oruc günləri təşkil etmək tövsiyə olunur. Bunun üçün sıyıq suda qaynadılmalı, itburnu suyu və ya yaşıl çayla yuyulmalıdır. Bu cür aylıq pəhriz 5-8 kq daşıya bilir.

Əks göstərişlər

Yulaf yeməkləri böyrək və ürək çatışmazlığında zərərli ola bilər. Gluten (çölyak xəstəliyi) ilə əlaqəli həzm pozğunluqları üçün tövsiyə edilmir.

Tibbdə və kosmetologiyada tətbiqi

Yulaf ezmesi ağır metalların və toksinlərin duzlarının çıxarılması üçün tövsiyə olunur, bu, böyük şəhərlərin və sənaye zonalarının sakinləri üçün xüsusilə aktualdır. Təmizləmə üçün yulaf ezmesi təyin edilir. Bağırsaq kolikası, pankreatit, zəhərlənmə əzilmiş taxıl infuziyası ilə müalicə olunur. Hipertoniya, ödem, ürək pozğunluqları zamanı gündə iki dəfə bir stəkan həlim içmək məsləhət görülür. Terapevtik jele mədə-bağırsaq traktında iltihabı aradan qaldırır. Resept yulaf ezmesi jeli: su və taxıl (1:1), çovdar çörəyi, maya. 12 saat fermentasiya üçün yaşlanır, sonra 20 dəqiqə qaynadılır.

Kosmetologiyada əzilmiş taxıl skrablarda istifadə olunur. Həlim əsasında məsamələri daraldan, tonlaşdıran, tərkibi yaxşılaşdıran, qidalandıran və cavanlaşdıran maskalar və kompreslər hazırlanır. Buxarlanmış taxıllar tətbiqlər üçün püresi hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu üsul dərini zənginləşdirir faydalı elementlər, qırışları aradan qaldırır, regenerasiyanı sürətləndirir, strukturu yaxşılaşdırır. yuma yulaf bulyonu yağ bezlərinin işini normallaşdırır, iltihabı aradan qaldırır, dərini hamar edir. Əllər üçün vannalar dərini yumşaldır, qıcıqlanmanı aradan qaldırır, dırnaqları gücləndirir.

Yulaf ezmesi təkcə deyil sağlam taxıl. Yemək düzgün hazırlansa və istehlak edilərsə, ondan sıyıq əsl dərman ola bilər. Bir çox resept var. Bacarıqlı əllərdə sıyıq ən dadlı və ləzzətli olur sevimli yeməyi. Yulaf ezmesi üçün praktiki olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur, orqanizm ona müsbət reaksiya verir, bağırsaqlar təmizlənir, bunun sayəsində dəri sağlam və parlaq olur.

1. İş üçün yaxşıdır həzm orqanları. Əziyyətdən sonra pəhrizə ilk daxil olan yulaf ezmesidir cərrahi müdaxilələr, aclıq pəhrizləri, yeməkdən uzun müddət imtina.
2. Qaba lif ehtiva edir. ¾ fincan quru dənli bitkilərdə - gündəlik dərəcəsi pəhriz lifi (böyüklər üçün). Buna görə də, yulaf ezməsinin müntəzəm istifadəsi ilə tıxanmış bağırsaqları, qəbizliyi və bundan irəli gələn bütün problemləri unuda bilərsiniz.
3. Yulaf ezmesi zülalları əzələ kütləsinin qurulmasına kömək edir.
4. Qan laxtalanma riskini azaldır. Yemək ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır.
5. Yavaş karbohidratlar- bu nahara qədər toxluq verəcək düzgün səhər yeməyidir.
6. Məktəblilər, tələbələr və zehni işlə məşğul olan digər insanlar üçün bu taxıldan yeməklərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Sıyıq yuxululuğu aradan qaldıracaq, sizi şadlandıracaq, diqqətinizi cəmləməyə kömək edəcək.
7. Yulaf ezmesi tez-tez pəhriz və oruc günlərinin bir elementidir. Suda bişmiş sıyıq aşağı kalorili və yüksək qidalı xüsusiyyətlərə malikdir, ona görə də arıqlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Fayda yulaf ezmesi bədən üçün aydındır. Məhsul pəhriz və pəhrizdə fəal şəkildə istifadə olunur klinik qidalanma. Sıyıq dadlıdır və qiyməti münasibdir. Əlavələrdən istifadə edərək yeməyə müxtəlif dadlar verə bilərsiniz.

Yulaf ezmesi: sağlam məhsulu necə seçmək olar

Mağaza rəfləri qablaşdırma ilə doludur fərqli növlər yulaf ezmesi. Taxıllar fərqlidir görünüş, lopa və taxılların ölçüsü, bişirmə üsulu və vaxtı. Əsas növlər:

• dənli bitkilər fast food istilik müalicəsi tələb etmir və ya yemək 2 dəqiqədən çox davam etmir;
• hercules - ən qalın və ən böyük lopa, 10-15 dəqiqə bişirməyi tələb edir;
• yulaf ezmesi - adətən təxminən 30-35 dəqiqə çəkən uzun bir qaynama tələb edən yastılaşdırılmış bütün taxıllar.

Ən az qidalı və qiymətli maddələr ani yulaf ezmesi ehtiva edir. Tam taxıllı dənli bitkilər və yuvarlanmış yulaf ən faydalı hesab olunur. Saxlayırlar maksimum məbləğ lif, qiymətli vitaminlər və minerallar.

Sağlam sıyıq necə bişirilir

Yulaf ezmesi qabları həmişə viskoz, selikli olur. Soyuduqda, tutarlılıq bişdikdən sonra daha qalın olur. Sağlam sıyıq hazırlamaq üçün əsas qaydalar:

1. Sıyıqlar suda və ya süddə qaynadılır. Kruplar həmişə qaynar bir mayeyə dökülür.
2. Özlü bir qab su üçün 50 q taxıl üçün ən azı 150 ml əlavə edilir.
3. Əgər yemək arıqlamaq və ya təmizləmək üçün nəzərdə tutulmayıbsa, o zaman dadı yaxşılaşdırmaq üçün duz əlavə edilir.
4. Rafine şəkər qurudulmuş meyvələr, bal, giləmeyvə və təzə meyvələrlə əvəz edilə bilər.
5. Yağ yeməyin kalorili məzmununu kəskin şəkildə artırır, dozalarda yağ əlavə etmək lazımdır.
6. Yemək əvvəlcədən hazırlanırsa, taxıl miqdarı üçdə bir azaldılır.

Yeməkdə maksimum fayda saxlamaq üçün taxılları istiliklə müalicə edə bilməzsiniz. Termosa yulaf ezmesi qoymaq, qaynar su və ya süd tökmək, 3 saat buraxmaq kifayətdir. Bu şəkildə səhər yeməyi bir gün əvvəl hazırlanır.

Arıqlamaq üçün yulaf ezmesi

Yulafın tərkibində olan kompleks karbohidratlar yavaş-yavaş həzm olunur, qanda şəkərin səviyyəsinin kəskin artmasına imkan vermir. Yeməyin bir porsiyası bədənə 3-4 saat toxluq verəcək. Eyni zamanda suda və ya yağsız süddə bişmiş dənli bitkilərin enerji dəyəri cəmi 88-100 kkal təşkil edir.

Yulaf ezmesinin əsas faydaları və xüsusiyyətləri:

• şirniyyatlara olan istəkləri boğur;
• məhsul geniş yayılmış, əlçatan, ucuzdur;
• müxtəlif əlavələrlə yaxşı gedir, bu da pəhrizi müxtəlif və sağlam etməyə imkan verir;
• hətta uzun bişirmə ilə sıyıq bişirmək üçün çox vaxt tələb etmir;
• dərinin elastikliyini yaxşılaşdırır, bu da çəki itirərkən çox vacibdir.

Yulaf ezmesi üzərində arıqlamaq üçün mono-pəhrizlər təşkil edir, oruc günlərini keçirir və onları düzgün qidalanma sisteminə daxil edirlər. Mono-pəhrizlər menyu vasitəsilə düşünməyi tələb etmir, bir neçə müxtəlif yemək bişirmək lazım deyil, məhsullar dəsti minimaldır: yulaf ezmesi və su. Dadmaq üçün sıyığa darçın, istiot, zəncəfil əlavə edin. Belə bir pəhrizin əhəmiyyətli bir dezavantajı məruz qalma çətinliyidir. Hər kəs bir həftə eyni yeməyi yeyə bilməz. Digər mono-dietlərdə olduğu kimi, itirilmiş çəki tez-tez sürətlə geri qayıdır.

Düzgün qidalanma sistemində gündəlik səhər yeməyinə sıyıq etmək daha faydalıdır. Yemək meyvə, toxum, bal ilə tamamlanır. Yulaf ezmesi üzərində təsirli və faydalı boşaltma günü. Bədəni təmizləməyə, artıq suyu çıxarmağa, 400-800 q çəkidən azad etməyə kömək edir.

Yulaf ezmesi üzərində boşaltma günü

Oruc günü üçün sıyıq suda duz və şəkər əlavə edilmədən bişirilir. Dəyişiklik üçün ədviyyat əlavə etməyə icazə verilir. Duzsuz ədviyyatlar da tökə bilərsiniz: zəncəfil, qara bibər və ya paprika.

sıyıq resepti

3 stəkan su ilə 1 stəkan taxıl tökün, adi viskoz sıyıq bişirin. Yaranan yeməyi yeməklərin sayına görə 5 bərabər hissəyə bölün. Hər 3 saatdan bir istifadə etmək tövsiyə olunur. Son qəbul- yatmazdan 3 saat əvvəl. Yeməklər arasında qəbul etməyinizə əmin olun təmiz su. Bir gün ərzində ən azı 2 litr içmək lazımdır.

Məsləhət!Əgər oruc tutma gününün axşamına yaxın siz şiddətli aclıq hiss edirsinizsə və ya mədə aktiv şəkildə qaynamağa başlayırsa, bir stəkan kefir içə və ya yeyə bilərsiniz. yaşıl alma. Bu məhsullar aşağı kalorili məzmuna malikdir, onlar boşalmağa və zərərli bir şey yeməyə imkan verməyəcəklər.

Video: yulaf ezmesi üzərində necə pəhriz etmək olar

Yoğun bağırsağın təmizlənməsi üçün yulaf ezmesi (yulaf ezmesi skrabı)

Liflə zəngin olan yulaf ezmesi bağırsaqları yumşaq bir şəkildə təmizləməyə və nəcisin normallaşmasına kömək edəcəkdir. Bunun sayəsində mədə düzləşəcək, dəri və dəri vəziyyəti yaxşılaşacaq, immunitet yüksələcək. Üz və bədəndə sızanaqları olan, yağlı dəridən əziyyət çəkən insanlar üçün təmizlik tövsiyə olunur. Yulaf ezmesi üçün qaynadılmış sıyıqdan istifadə edə bilərsiniz, lakin xam taxıl daha səmərəli işləyir.

Bağırsaq təmizləyici skrab resepti

Qarışıq:
Yulaf lopaları - 2-3 osh qaşığı. l.
Su - 50 ml
Süd - 1 osh qaşığı. l.

Ərizə:
Bağırsaqlar üçün skrab bir gün əvvəl hazırlanmalıdır. Yulaf ezmesini soyuq qaynadılmış və ya təmizlənmiş su ilə tökün, qaymaq ilə əvəz edilə bilən bir qaşıq süd əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın, soyuducuya qoyun.

Səhər acqarına bir stəkan su için, 15 dəqiqədən sonra bişmiş skrabı yeyin. Sıyığa bir çay qaşığı bal və ya qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz, ancaq bir şey. Duz və rafine şəkər qadağandır. Yulaf ezmesi yedikdən 3 saat sonra tam səhər yeməyi tövsiyə olunur. Skrab təmizləmə kursu - 30 gün.

Yadda saxlamaq lazımdır: Təmizləmə prosedurları səhər saat 6-dan 8-ə qədər tövsiyə olunur. Məhz bu zaman həzm sistemi işə başlayır, orqanizm gecə yuxusundan sonra oyanır.

Qəbizlik üçün yulaf ezmesi

Qəbizlik böyük zərər gətirir: işi pozur həzm sistemi, bədəni toksinlərlə zəhərləyin, normal qan tədarükünə müdaxilə edin. Durğunluq hər yaşda zərərlidir. Bir çox dərman var və xalq müalicəsi qəbizliklə mübarizə aparır. Yulaf ezmesi ən əlverişli və təhlükəsiz biridir. Olmamaq şərti ilə 7 aylıq uşaqlar üçün istifadəsinə icazə verilir allergik reaksiya gluten və yeməyin digər maddələri üçün.

qəbizlik üçün sıyıq resepti

Qarışıq:
Yulaf ezmesi - 0,3 stəkan
Su - 1 stəkan
Bitki yağı - 1 tsp
gavalı - 3 əd.

Pişirmə: Sobada bir qazanda adi bir viskoz taxıl sıyığı bişirin. Gavalıları yuyun, kiçik kublara kəsin, yemək bitməzdən 3 dəqiqə əvvəl əlavə edin. Hazır yemək yanacaq doldurmaq bitki yağı: günəbaxan, kətan və ya zeytun. Məhsulun təmizlənməmiş olması vacibdir. Duz və şəkər əlavə etmək olar az miqdarda. Sıyıq əsas səhər yeməyi kimi səhərlər acqarına istehlak edilməsi tövsiyə olunur.

Gözəllik üçün yulaf ezmesi

Yulaf ləpələrinin tərkibində B, K və E vitaminləri var. Bu dənli bitkilərdən yeməklər yeyildikdə dərinin vəziyyəti və rəngi yaxşılaşır, elastiklik artır, həzm sistemi və bağırsaqlarla bağlı problemlər nəticəsində yaranan sızanaqlar yox olur. Dırnaqlar və saçlar güclənir, daha yaxşı uzanır.

Yulaf ezmesi daxili olaraq qəbul edilə bilər və xaricdən istifadə edilə bilər. Kosmetologiyada yalnız maksimum miqdarda olan təbii lopa uzunmüddətli bişirmə ilə istifadə olunur faydalı maddələr. Eyni zamanda, taxılın istilik müalicəsinə məruz qalması lazım deyil. Adətən sıyıq qaynar su ilə dəmlənir, israr edilir, sonra skrab, maskalar tək və ya digər maddələrin əlavə edilməsi ilə istifadə olunur: bal, qəhvə, süd məhsulları, kosmetik yağlar.

Video: "Ən vacib şey haqqında" proqramında gözəllik üçün yulaf ezmesi

Yulafın zərəri: kim istifadə etməməlidir

Yulaf ezmesi bədən üçün faydalıdır, ancaq onu pəhrizin əsasına çevirməməlisiniz. Məhsulu böyük miqdarda və uzun müddət istifadə etdikdə D vitamini və kalsiumun udulması pozulur. Bu, fitik turşusunun yığılması ilə əlaqədardır. Bu, zəifləməyə səbəb olur skelet sistemi.

Əsas əks göstəriş qlütenə qarşı dözümsüzlükdür (çölyak xəstəliyi). Ancaq onu da unutmayın ki, bişirilməmiş ani yulaf ezmesi və ətirli paket qablar heç bir fayda gətirmir, allergiyaya, həzm pozğunluğuna səbəb ola bilər və bununla da bədənə zərər verə bilər.

qida dəyəri və kimyəvi birləşmə yulaf ezmesi

Yulaf ezmesi B1, B2, E, PP vitaminləri, həmçinin zəngin kimyəvi tərkibə malikdir: kalsium, kalium, maqnezium, natrium, dəmir, fosfor və sink. Bu taxılda çox miqdarda olan antioksidantlar orqanizmin infeksiyalara və məruz qalma müqavimətini artırır. mühit, məsələn, ağır metalların duzları, radionuklidlər, stress və s. Yulafın tərkibində aktivliyi normallaşdıran əvəzolunmaz metionin və maqnezium turşuları var. sinir sistemi inkişafına və böyüməsinə töhfə verir əzələ toxuması.

Yulaf ezmesi ehtiva edir çoxlu sayda skelet sisteminin inkişafını normallaşdıran kalsium və fosfor, həmçinin anemiyanın profilaktik elementi olan dəmir. Yulaf ezmesi şişkinlik və qarın ağrısı üçün istifadə olunur, çünki iltihab əleyhinə və əhatə edən hərəkət mədə mukozasında. Yulaf ezmesi yoğun bağırsağın təmizləyicisidir, toksinləri təmizləyir, həzm sistemini stimullaşdırır, həmçinin xərçəng riskinin qarşısını alır, qastrit və mədə xoralarının inkişafının qarşısını alır. Vitamin B qrupu dermatitin qarşısını alır və dəri, saç və dırnaqlar üçün faydalıdır.

Yulaf ezmesinin ən faydalı maddələri - qida lifi- əriyib xolesterolu bağlayan özlü kütləyə çevrilən beta-qlükanlar. Onlar ürək xəstəliyinin inkişaf riskini azaldır.

100 q yulaf ezmesi tərkibində:

• Su - 12.
• Zülallar - 11,9.
• Yağlar - 5,8.
• Karbohidratlar - 65,4.
• Kkal - 345.

Yulafın faydalı xüsusiyyətləri

Geniş spektr Yulaf ezmesi yeməyin sağlamlıq faydaları bunlardır:

• Toxunulmazlığı artırmaq, maddələr mübadiləsini normallaşdırmaq, bədəni toksinlərdən, ağır metalların duzlarından təmizləmək üçün faydalıdır.
• Performansı yaxşılaşdırır həzm sistemi və dəri vəziyyəti.
• üçün əvəzolunmaz məhsuldur pəhriz qidası olan qida dəyəri aşağı kalori ilə.
• azaldır iltihablı proses mədədə və əzələ böyüməsini stimullaşdırır.
• Yulafın istifadəsi osteoporozun inkişafının qarşısını alır, böyrəklərin fəaliyyətini normallaşdırır və qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır.

Xəbərdarlıq. Yulafın gündəlik istehlakı tövsiyə edilmir, çünki bu taxılın bir hissəsi olan fitik turşusu kalsiumu süzür. sümük toxuması və orqanizm tərəfindən normal udulmasına mane olur. Həmçinin, bu sıyıq qlütenə qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir.

Yulaf ezmesinin növləri və istifadəsi nədir

Yulaf ezmesi bir neçə növ üçün tanınır, bunlara daxildir:

• Buxarlanmış yulaflardan əzilməmiş yulaf ezmesi (soyulmuş və cilalanmış).
• Ən yüksək dərəcəli əzilməmiş yarmalar uşaq qidası.
• Əzilməmiş yulaf ezmesi emal prosesində yastı qaynadılmış yulaf ezmesi. Təzyiq altında düzəldilir, nəticədə məşhur "Hercules" yaranır.

Yulafdan suda və ya süddə bişmiş həm pəhriz, həm də qidalı sıyıq hazırlanır. Yulaf çörəyi, peçenye, çörək hazırlamaq üçün dənli bitkilərdən istifadə edin. Şorbalara, salatlara yulaf ezmesi əlavə edilir, ondan balıq, ət, tərəvəz üçün ikinci yeməklər (yan yeməklər) hazırlanır. Yulaf ezməsindən meyvə və kəsmikli desertlər, viskoz bulyonlar, kissellər, həmçinin evdə hazırlanmış pivə hazırlanır. Yulafdan yalnız un və yulaf ezmesi deyil, həm də yulaf qəhvəsi hazırlanır. Yulaf ezmesi tez-tez istehlak edilən və sevimli səhər yeməyi arasında lider mövqe tutur.

Arıqlamaq istəyənlər üçün yulaf ezmesi və pəhriz

Yulaf ezmesi pəhrizi dadlı və sağlamdır. Artıq çəki və piylənmə ilə mübarizə aparır, şəkərli diabet, qaraciyər, böyrək, mədəaltı vəzi və mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün çox faydalıdır. Yulaf ezmesi əsasında bədən və üz üçün təmizləyici və cavanlaşdırıcı maskalar hazırlanır. Yulaf ezmesi pəhrizi yalnız nifrət edilən kiloqramlardan qurtulmağa deyil, həm də bütün bədəni cavanlaşdırmağa, dərinin rəngini yaxşılaşdırmağa, saçları, dırnaqları gücləndirməyə, sinir və həzm sistemlərinin işini normallaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Arıqlamaq prosesi ona görə baş verir ki, yulaf ezməsinin istifadəsi bədəndən xolesterol və toksinləri çıxarır, bağırsaq mikroflorasının hərəkətliliyini yaxşılaşdırır. Bu sıyıq bədəni doyurur, hətta kiçik bir hissə yeyir, mədənin həcmi azalır və iştah azalır.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, yulaf ezmesi pəhrizi bir ay davam edə bilər, bundan sonra 6 ay ara verməlisiniz.

Həftəlik bir pəhriz üçün sıyığı buxarlamaq daha yaxşıdır, çünki bütün faydalı iz elementləri və vitaminlər qorunur. Belə sıyıq şəkər və duzsuz istifadə olunur. Bir əlavə olaraq, bir az quru ərik və ya gavalı istifadə edə bilərsiniz. Səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi, içmək üçün belə bir yeməyi yemək lazımdır mineral su qazsız və ya şəkərsiz yaşıl çaysız. Belə bir pəhriz bir həftə ərzində tətbiq oluna bilər. Bu müddət ərzində təxminən 3-5 kiloqram arıqlaya bilərsiniz.

Su üzərində yulaf ezmesi

Su üzərindəki yulaf ezmesi yulaf ezmesi və ya undan hazırlanır və sağlam tam yemək hesab olunur. Tərkibində bitki mənşəli zülallar, yüksək məzmun bitki mənşəli yağlar, buna görə də bu yeməyin yüksək miqdarı var enerji dəyəri. Suyun üzərindəki yulaf ezmesi tərkibində maksimum miqdarda pəhriz lifi olan gluten var. Tərkibində həmçinin B1, B2, E, PP vitaminləri, kalsium, dəmir, fosfor və maqnezium duzları var.

Sıyıqdakı zülal, bütün vacib amin turşularını ehtiva edən avenalin və avenin ilə təmsil olunur. Tərkibində xeyli miqdarda olan nişasta bu məhsulu qidalı və dəyərli edir. Yulaf ezmesinin tərkibindəki yağlar doymamış olduğundan yulaf ezmesi tez xarab olur.

Dietoloqlar qaraciyər xəstəlikləri, ateroskleroz və şəkərli diabet üçün su ilə yulaf ezmesini məsləhət görürlər. Sıyıq mədənin divarlarını əhatə edir və həzmi asanlaşdırır. Bu sıyıqlar menyuya daxil olduqda mədə xorası onikibarmaq bağırsaq.

Suda 100 q yulaf ezmesi tərkibində:

• Zülallar - 3.
• Yağlar - 1,7.
• Karbohidratlar - 15.
• Kkal - 88.

Suda yulaf ezmesi hazırlamaq üçün ¾ fincan yulaf ezmesi, 2 xörək qaşığı kərə yağı, dadmaq üçün duz və 2 stəkan su götürməlisiniz. Taxılları qaynar duzlu suya tökün və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Yanğından çıxarın, əlavə edin kərə yağı, qapağı bağlayın və dəmlənməsinə icazə verin. Bal, meyvə və tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Bu sıyıq balıq və ya ət üçün garnitür kimi istifadə edilə bilər.

Süd ilə yulaf ezmesi

Diyetisyenler südlü yulaf ezmesi ən çox olduğuna inanırlar sağlam səhər yeməyi uşaqlar və böyüklər üçün, çünki qidalandırıcı, asanlıqla həzm olunan enerji mənbəyidir. Sıyıq ondan ibarətdir kompleks karbohidratlar qlükoza çevrilir. Glisemik indeks bu sıyıq aşağıdır, bu da onun əsas üstünlüyüdür. Süddə yulaf ezmesi istifadə edərək, insan orqanizmi qoruyur normal səviyyə qan şəkəri, xolesterol səviyyəsi azalır, buna görə də bu məhsul aterosklerozun qarşısını alır.

Südlü yulaf ezmesi serotonin istehsalına kömək edən çox miqdarda iz elementləri və B vitaminlərini ehtiva edir. Bağırsaqlar üçün bu sıyıq toksinləri və ağır metalların duzlarını çıxarmağa kömək edən skrabdır.

Xəbərdarlıq. Südlü yulaf ezmesi yüksək kalorili məhsuldur, buna görə kilolu insanlar əlavə yüksək kalorili maddələr olmadan su ilə yulaf ezmesi lehinə imtina etməlidirlər.

100 q südlü yulaf ezmesi tərkibində:

• Zülallar - 3.2.
• Yağlar - 4.1.
• Karbohidratlar - 14,2.
• Kkal - 102.

Süddə yulaf ezmesi hazırlamaq üçün ¾ stəkan yulaf ezmesi, 2 xörək qaşığı kərə yağı, dadmaq üçün duz, 2 stəkan süd götürməlisiniz. Südü, duzu qaynadın və taxıl əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə daim qarışdırın. İstidən çıxarın, kərə yağı əlavə edin və dayanmasına icazə verin.

Yavaş ocaqda yulaf ezmesi bişirmək. 2 ölçü stəkan yulaf ezmesi, 4 multist götürün. süd, yağ, şəkər və duz. Multivarka qabına taxıl tökün, yağ, şəkər, duz və süd qoyun. Qapağı bağlayın, "südlü sıyıq" və ya "sıyıq" rejimini seçin. 40 dəqiqədən sonra faydalı və dadlı sıyıq hazır. Qurudulmuş meyvələr, şəkərli meyvələr və ya giləmeyvə ilə xidmət edə bilərsiniz.

Yulaf ezmesi və onun əsasında hazırlanan hər cür yeməklər kimi daha sürətli, daha dadlı, daha sağlam və daha asan həzm olunan yemək hazırlamaq çətindir. Buna görə də, pəhrizdə həmişə yulaf ezmesi olsun - sağlam və sağlam qida!

Suda yulaf ezmesi bişirmək, aşağıdakı videoya baxın:

May-30-2016

Yulaf nədir:

Yulaf və ya yem yulafı və ya adi yulaf əkmək (Avéna satíva) illik ot bitkisi, yulaf (Avena) cinsinə aid bir növ, geniş istifadə olunur Kənd təsərrüfatı taxıl.

Yulaf əkilməsi nisbətən qısa (75-120 gün) vegetasiya dövrü olan iddiasız bir bitkidir, toxumları +2 ° C-də cücərir, şitillər yüngül şaxtalara dözür, buna görə də məhsul şimal bölgələrində uğurla becərilir.

Yulaf dənələri yulaf ezmesi "hercules", yulaf ezmesi, un və xüsusi yulaf qəhvəsi istehsal etmək üçün istifadə olunur. Yulaf ezmesi yulaf ezməsindən hazırlanır. Yulaf unundan çörəkbişirmə sənayesində və qənnadı sənayesində istifadə olunur (ondan çörək, yulaflı peçenye, pancake və s. bişirilir). Yastılaşdırılmış yulaf dənələri (yulaf lopaları) müslinin əsas komponentidir. Taxıllardan, dənli bitkilərdən, undan - yulaf jeli hazırlanır.

Vikipediya

Yulaf yarması:

Yulaf yarması. Nisbətən böyük miqdarda bitki mənşəli protein ehtiva edir. üçün zəruri olan B1, B2 vitaminləri ilə zəngindir normal əməliyyat sinir sistemi. Yulaf ezmesi böyüməkdə olan orqanizmdə sümük toxuması və dişlərin əmələ gəlməsi üçün zəruri olan kalsium və fosforun tərkibində "çempion"dur. Tərkibində çoxlu maqnezium və dəmir var. Yulaf ezmesi ən çox bitki (sağlam) yağları ehtiva edir və liflə zəngindir. Mütəxəssislər yulaf ezmesini tipik şimal yeməyi hesab edirlər - onun kalorisi çox yüksəkdir və bədəni yaxşı qızdırır.

Yulaflardan yarmalar istehsal olunur: buxarda bişmiş yulaf ezmesi, əzilməmiş, yastı cilalanmış yulaf ezmesi, herkules lopaları, əlavə, ləçək lopaları və yulaf ezmesi. Rusiyada yulaf ezməsindən yalnız sıyıqlar deyil, həm də kissellər - təzə, şirin, giləmeyvə ilə hazırlanırdı. Bütün növ müslilərin ixtirasından sonra yulaf daha bir populyarlıq zirvəsini yaşayır. Səhər yulaf ezmesi isə günə ən yaxşı başlanğıcdır.

Əzilməmiş yulaf ezmesi

Daha yüksək, 1 və 2 dərəcələri var. ilə məhsul ən böyük rəqəm faydalı maddələr, o cümlədən. lif. Xüsusiyyətləri tam taxıllara mümkün qədər yaxındır. Dərman məqsədləri üçün istifadə edilə bilər.

Yulaf ezmesi

Daha yüksək, 1 və 2 dərəcələri var. Düzləşdirmə üçün, bişirmə vaxtını azaldan büzməli bir naxış verən büzməli rulonlar istifadə olunur.

Yulaf ezmesi

o yulaf unu bütün taxıl fraksiyalarının (adi yulaf ezməsindən fərqli olaraq) qida keyfiyyətlərinin maksimum dərəcədə qorunması ilə yulaf ləpələrinin üyüdülməsindən əldə edilir. Yulaf ezmesi, adi yulaf ezmesi ilə müqayisədə, daha yüksək qida dəyərinə malikdir, çünki. taxılın soyulmuş hissələrinin tullantıya getdiyi yulaf ezməsindən fərqli olaraq, yulaf taxılının bütün fraksiyalarının maksimum mümkün saxlanması ilə istehsal olunur.

Hercules yulaf ləpəsi

Düzləşdirmə üçün hamar rulonlardan istifadə olunur ki, bu da hamar bir naxış verir, nəticədə yastı qruntlarla müqayisədə daha uzun müddət bişirilir. Lopa ən zərif taxıllardan qalındır.

Sovet dövründə Hercules markası altında lopa istehsal olunurdu və o vaxtdan gündəlik həyatda "hercules sıyığı" və "hercules lopa" ifadələri meydana çıxdı. Ticarət nişanı"Hercules" bu gün mövcuddur, lakin buna əlavə olaraq, rəflərdə bir çox digər istehsalçıların taxıllarını tapa bilərsiniz.

Yulaf lopaları Əlavə

1-ci dərəcəli, bütün taxıllardan hazırlanmış - iri lopa. Bütün dənli bitkilər ən çox qorunan hesab olunur faydalı keyfiyyətlər və ən çox liflə. Tez-tez arıqlamaq üçün istifadə olunur.

2-ci dərəcəli, doğranmış dənli bitkilərdən hazırlanmış - kiçik lopa. Kilo vermək üçün də istifadə olunur.

3-cü dərəcəli, doğranmış taxıllardan hazırlanır - lopa ən kiçik, tender, tez bişirilir. Tez-tez uşaqlar üçün istifadə olunur.

Yulaf ezmesinin faydaları:

Çoxsaylı laboratoriya tədqiqatı yulafın vitaminlərlə zəngin olduğunu sübut edin müxtəlif qruplar, lif və qida maddələri insan orqanizminə müsbət təsir göstərir.

Yulaf fol turşusu, niasin, A, B1, B2, B5 vitaminləri ilə zəngindir (hansı qidalarda B5 vitamini olduğunu öyrənin). Çox şey var askorbin turşusu, vitamin E, K (filloquinon), xolin. Mikroelementlərin tərkibində mis, manqan, dəmir, kalsium, kalium, natrium, maqnezium, fosfor var.

Səhər yulaf ezmesi çəki sabitləşdirməyə, güclənməyə kömək edir immun sistemi, həmçinin bağırsaq traktının xəstəliklərindən xilas olur.

Bundan əlavə, yulaf ezmesi zülallar və mürəkkəb karbohidratlarla zəngindir, bunun sayəsində bədən bütün gün enerji ilə doldurulur.

Yulafın xüsusi faydası və dəyəri ondan ibarətdir ki, onun tərkibində beta-qlükanlar - buğda, çovdar, arpa və bu dənli bitkilərin kəpəklərində olmayan həll olunan qida lifi var. Yulaf lifləri bədənə xaricdən (hava, su, qida ilə) daxil olan və bağırsaqlarda yığılan toksinlərin daha tam çıxarılmasına kömək edir.

Beta-qlükanlar qanı həddindən artıq aşağı sıxlıqlı xolesteroldan da təmizləyir (" pis xolesterol), ateroskleroz və angina pektorisinin inkişafını stimullaşdırır və infarkt və vuruşa səbəb ola biləcək damarların tıxanmasına kömək edir.

Yulaf ezmesi yaxşı işləyir yüksək turşuluq mədə, eyni zamanda öhdəsindən gəlməyə imkan verir müxtəlif xəstəliklər mədə-bağırsaq traktının fəaliyyəti ilə bağlıdır. Məsələn, onun dövri istifadəsi ilə qəbizlik və həzmsizlik probleminin öhdəsindən gələ bilərsiniz.

Sıyıq həmçinin böyrəklərin və qaraciyərin işini normallaşdırır, yaddaşı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, düşüncəni inkişaf etdirir, ürək və qan damarlarının vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Bundan əlavə, pişiyin, dırnaqların və saçın vəziyyətini yaxşılaşdıran əla antioksidantdır.

Bir çox insanlar yulaf ezmesini ləzzətsiz hesab edirlər, onun dad xüsusiyyətlərini qiymətləndirmirlər. Fındıq və qurudulmuş meyvələr yulaf ezmesine istədiyiniz dad və ətir verməyə kömək edəcəkdir. Siz sadəcə kefir və ya süd ilə yulaf ezmesi tökə bilərsiniz, orada bal əlavə edin, qapaq bağlı bir müddət dayanmasına icazə verin və bir neçə dəqiqədən sonra masada tez, dadlı və sağlam səhər yeməyi olacaq.

Problemləri olan insanlar artıq çəki oruc günləri təşkil etmək lazımdır və yulaf ezmesi bunun üçün əladır. Oruc günləri yulaf ezmesi üzərində asanlıqla tolere edilir. Belə günlər bədəni təmizləyəcək və faydalı maddələrlə doyuracaq.

Xüsusi yulaf ezmesi pəhrizi var. 10 gün üçün nəzərdə tutulmuşdur, bu müddət ərzində yalnız yulaf ezmesi yeməkləri yeyə bilərsiniz. Hətta mədə problemi olan insanlar da yulaf pəhrizinə otura bilərlər.

100 q məhsula yulaf ezmesinin kalori miqdarı - 303 kkal:

Zülallar - 11,0 q

yağlar - 6,1 q

Karbohidratlar - 65,4 q

Necə düzgün bişirmək olar:

Bu barədə V.V. yazır. Pokhlebkin "Yaxşı mətbəxin sirləri" kitabında:

Hamı bilir ki, yulaf ezmesi həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün faydalıdır. Ancaq o və başqaları onu çox vaxt bəyənmirlər. Səbəblərdən biri odur ki, böyüklər üçün yulaf ezmesi uşaqlardan tamamilə fərqli şəkildə hazırlanmalıdır.

Üstəlik, yalnız böyüklər üçün yulaf ezmesi var, yalnız uşaqlar üçün yulaf ezmesi var. Onlar hazırlıqda və taxılın özündə fərqlənirlər.

Ancaq tez-tez olur ki, uşaqlar böyüklər üçün yalnız sıyıq hazırlanır, böyüklərə isə uşaqlar üçün təklif olunur. Heç kim dəhşətli qarışıqlığın baş verdiyindən şübhələnmir və hər iki tərəf belə yeməklərdən narazıdır, hətta ondan imtina edir.

Ancaq hər şeyi uyğunlaşdırmaq lazımdır, çünki yulaf ezmesi həqiqətən həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün sevimli yemək olacaq.

Bunu necə etmək olar? Və nə edilməlidir?

Hər şeydən əvvəl, yetkin yulaf ezmesi bütöv, əzilməmiş və əzilməmiş yulaf ezməsindən hazırlanmış sıyıqdır. Bu taxılı düyü ilə eyni şəkildə müalicə edin. Üstəlik, düyü ilə qarışdırıla və birlikdə qaynadıla bilər. Qarışıqların nisbətləri ixtiyaridir, lakin bir az daha çox düyü olduqda daha dadlıdır.

Belə yulaf ezmesi və ya yulaf-düyü sıyığı, hər hansı bir dik, xırdalanmış kimi, yağ və (və) qızardılmış soğan ilə ədviyyat edilə bilər.

Əzilmiş, bütöv olmayan (preslənmiş) və ya üyüdülmüş yulaf ezməsindən (yulaf ezmesi) hazırlanmış hər hansı bir sıyıq uşaq yulaf ezmesi hesab olunur.

Çünki incə ağız selikli qişası olan uşaqlar, böyüklərin, xüsusən də kişilərin sərinliyinə və sıxlığına görə (çeynəmək üçün bir şey var!) dəqiq qiymətləndirdiyi sıx qabığı olan sərt, dik, xırdalanmış yulaf ezmesini qəbul etmədiyi üçün.

Əzilmiş taxıl və daha da üyüdülmüş (yulaf ezmesi) qabıqdan tamamilə məhrumdur, tez qaynar və bir yapışqan selikli kütlə verir, tutarlılıq uşaq üçün xoşdur. Ancaq bu kütlə dadsızdır. Buna görə onu şirinləşdirmək, şəkərlə işıqlandırmaq adətdir. Uşaq isə yemək yeyir, yarıda günahla, inandırmaqla, kəlamlarla, günün istənilən vaxtında şirin sıyıq yeməyə alışır.

Nə edilməlidir? Və necə?

Birincisi: yulaf ezmesi və ya yulaf ezmesini suda qaynatın (tercihen yumşaq).

İkincisi: sıyığı süzgəcdən və ya incə metal ələkdən keçirin ki, qaynadılmayan hissələri - yulaf ezmesi, qalıq qabıqlar və s. sıyıq, özü də bir qaşıqda bütün kütlədən kiçik sərt hissəcikləri ayıra bilmir.

Üçüncüsü: süd əlavə edin, qaynatın ki, yapışqan bir selikli kütlə alınmaması üçün, hətta sərxoş ola bilən və udmaq çox asan olan nazik, demək olar ki, maye bir şlam olsun.

Dördüncüsü: indi gruel dadmaq üçün gətirmək lazımdır. Çox diqqətlə şirinləşdirin, ancaq şəkərin hiss edilməməsi üçün, ancaq qaynadılmış taxılın xam dadını döyün. Sonra cirə və ya ulduz anis, darçın və onlar yoxdursa, qurudulmuş limon və ya portağal qabığı ilə toz halına salın. Əgər orada yoxdursa, limonun təzə qabığını, portağalını götürün, dörddə bir stəkan suda qaynadın və bu qalın ətirli bulyondan bir-iki qaşıq yulafın içinə tökün, yaxşıca qarışdırın.

İndi sıyığın xoş teksturası, yumşaqlığı xoş dadla uyğunlaşacaq.

Dadı yaxşılaşdırmaq üçün hər hansı digər meyvə və giləmeyvə ləzzəti, marmelad (qaynadılmış) və ya qaymaq və kərə yağı uyğun gəlir (onlar hazır sıyığa qaynadılmamış daxil edilir, çünki krem ​​qaynamağa dözə bilmir - qaymaqlı dadını itirirlər).

Belə yulaf ezmesi, şübhəsiz ki, uşaq tərəfindən sevinclə qəbul ediləcək və onun ləzzətini dəyişdirmək qabiliyyəti onun cansıxıcı olmamasını təmin etməyə kömək edəcəkdir.

Su püresi resepti:

Tərkibi:

• Bütün taxıl yulaf ezmesi və ya yulaf ezmesi 1 stəkan
• Su 2 stəkan
• Dadmaq üçün duz
• Kərə yağı 50 q

Pişirmə:

• Yulaf ezmesini soyuqda yuyun qaynadılmış su, əvvəlcədən sıyıq islatmaq olar.
• Yulaf ezmesi taxıllarını bir tencereye tökün, su ilə doldurun və yavaş bir atəşə sobaya qoyun.
• Sıyıq qaynamağa başlayandan sonra ondan tədricən köpüyü çıxarın. Bu, yeməyin acı dadı olmaması üçün edilir.
• Yulaf ezmesini 10-15 dəqiqə bişirin, mütəmadi olaraq qarışdırın ki, sıyıq yanmasın.
• Vaxt keçdikdən sonra istidən çıxarın və 10 dəqiqə örtün. Sıyıq bir az dəmlənsin.
• Sıyıqda xidmət edərkən, bir az kərə yağı, bal, mürəbbə və digər əlavələr əlavə edə bilərsiniz - hamısı aşpazın ixtiyarındadır.

Su üzərində yulaf ezmesi yeməyə hazırdır.

Südlü sıyıq resepti:

Tərkibi:

• 1 stəkan tam taxıl yulaf ezmesi;
• 2 stəkan süd;
• 1 çimdik duz;
• 4 xörək qaşığı şəkər;
• 50 q kərə yağı.

Yulaf ezmesini yaxşıca yuyun. Pişirmə vaxtını qısaltmaq üçün hətta onları bir qazan suda qısa müddətə islatmaq olar. Yulafın bişirilmə müddəti taxılların sıxlığından və ölçüsündən asılıdır.

Südü bir qazana tökün, sakit bir atəşə qoyun. Qarışdırarkən, bir qaynadək gətirin. Südü nəzarətsiz qoymayın, o, bir neçə dəqiqə ərzində qaça bilər. Yulaf ezmesini qaynayan südə tökün və yaxşıca qarışdırın. 15 dəqiqə qaynadın, sonra istidən çıxarın. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və başqa 5 dəqiqə oturmasına icazə verin. Bu müddət ərzində taxılların həcmi artacaq. Sıyığa kərə yağı əlavə edin. Yenidən örtün və başqa 5 dəqiqə buraxın.

İndi sıyıq hazırdır. Ona bal, meyvə, giləmeyvə, mürəbbə, şəkərli meyvələr, qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz - fantaziyanızın sizə dediyi hər şey.

Yulafın zərəri:

Faydaları ilə yanaşı, yulaf ezmesi bədənə zərər verə bilər. Fakt budur ki, onun tərkibində fitik turşusu tapılıb. Bədəndə kalsiumun sorulmasına mane olur. Bu, yulaf ezmesi yeməyin yeganə mənfi cəhətidir. Əks təqdirdə, bədənə yalnız fayda gətirir.

Hər gün yulaf ezmesi yeyə bilməzsiniz, çünki bədəndən kalsiumu çıxarır. Kalsium çatışmazlığı gələcəkdə osteoporoza və sümük toxumasının deformasiyasına səbəb ola bilər.

Çölyak xəstəliyi kimi bir xəstəliyi olan insanlarda belə sıyıqların istifadəsi kontrendikedir.

Yulaf ezmesi su və ya süd, şorba ilə yulaf ezmesi hazırlamaq üçün, toyuq, işkek və kulebyak içlikləri üçün doldurma kimi istifadə olunur. Müsli hazırlamaq, çörək bişirmək üçün istifadə olunur, pancake əlavə olunur.
Yulaf ezmesi tərkibində:
- pəhriz lifi - xolesterolu bağlayan beta-qlükanlar;
- zəruri - maqnezium, fosfor, kalsium, dəmir, natrium, sink;
- B, PP, E qrupunun vitaminləri;
- amin turşuları;
- antioksidantlar;
- zülallar;
- həll olunan lif. Yulafın istifadəsi toxunulmazlığı artırmağa, maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa, bədəni toksinlərdən, ağır metalların duzlarından təmizləməyə, həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmağa və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Yulaf ezmesi ən yüksək yağ tərkiblidir, buna görə də artıq çəkidən qaçınmaq üçün onu orta səviyyədə istehlak etmək lazımdır.
Yulaf yarması
Əzilməmiş yulaf ezmesi buxarlanma, qabıqlama və üyüdülməyə məruz qalmış yulaflardan hazırlanır. Yulafları buxarlamaq əvəzinə, dənli bitkiləri buxarda bişirməyə icazə verilir. Əzilməmiş yulaf ezmesi ən yüksək, birinci və ikinci sortlardan istehsal olunur.
Qaynadılmış yastı yarmalar əvvəllər buxarlanmaya məruz qalmış yulaf yarmasının yastılaşması nəticəsində alınır. Yastılaşdırılmış ləpələrin səthi hər iki tərəfdən büzməli bir təəssürat ilə xarakterizə olunur ki, bu da hazırlanmış yulafın büzməli rulonlardan keçməsi ilə əldə edilir. İstehsal zamanı hamar rulonlardan keçən Hercules yulafından yuvarlanan yulaf ezmesi istehsal prosesindəki fərq budur. Düzləşdirmə zamanı yaranan kiçik çatlar dənli bitkilərin bişmə vaxtını azaldır. Buxarlanmış yastı yarmalar ən yüksək, birinci və ikinci sortlardan hazırlanır.

Ən yüksək dərəcəli əzilməmiş yulaf ezmesi uşaq qidası və pəhriz məhsullarının istehsalı üçün istifadə olunur.

Taxıllar

Yulaf lopaları yulaf dənələrindən xüsusi emal yolu ilə hazırlanır.
Yulaf ləpələrinin hazırlanması prosesinə yulaf dənələrindən qabıqların çıxarılması, mikrobların ayrılması, buxarlanmış premium yulaf ezməsinin alınması, hamar rulonlardan keçmə nəticəsində nazik ləçəklərə düzülməsi daxildir.
İlk illərdə yulaf ezmesi Sovet hakimiyyəti"Hercules" brendi ilə satışa çıxdı. "Hercules" ilk uğurlulardan biri oldu rus markaları və o qədər möhkəm istifadəyə girdilər ki, yulaf ezmesi deməyə başladılar yulaf sıyığı təkcə danışıq nitqində deyil, yeməkxanaların menyusunda və yemək dəftərlərində də. Yulaf lopaları bu gün də "Hercules" adı ilə istehsal olunur düzgün qidalanma və sağlam şəkildə həyat.

Xammalın emal üsulundan asılı olaraq yulaf ezmesi növləri

Yulaf lopaları "Hercules" - ən yüksək dərəcəli yulaf ezməsindən hazırlanır.

Ləçək yulaf lopaları ən yüksək dərəcəli yulaf ezməsindən hazırlanır.

Yulaf lopaları "Extra" - birinci dərəcəli yulafdan hazırlanır.
Yulaf lopaları "Əlavə" №1 - bütün yulaf ezməsindən.
Yulaf lopaları "Əlavə" №2 - kiçik kəsilmiş taxıllar.
Yulaf lopaları "Əlavə" №3 - doğranmış dənli bitkilərdən tez bişirilir.

Yulaf ezmesi

Yulaf ezmesi- xüsusi istilik müalicəsinə məruz qalmış yulaf ləpələrinin üyüdülməsi nəticəsində əldə edilən ətirli yulaf ezmesi.

Yulaf ezmesi körpə, pəhriz və diabetik qidalanma üçün tövsiyə olunur.
Yulaf ezmesi üyüdülmüş undan ilk növbədə daha yaxşı dadı, daha çox qida dəyəri ilə fərqlənir, çünki bütün taxıl fraksiyaları orada saxlanılır, dəyirman ununda isə ilk, ən qidalı soyulmuş fraksiyalar tez-tez tullantılara gedir.
Orijinal bitkinin bütün hissələrinin yulaf ezməsində saxlandığına görə, yulaf unu əlavə istilik müalicəsi olmadan yeyilə bilər. Yulaf ezmesinin bu keyfiyyətləri onu ən məşhur pəhriz və yeməklərdən birinə çevirir uşaq menyusu.
Yulaf ezmesi:
- xolesterin və qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır;
- yaxşılaşdırır funksional vəziyyət mədə-bağırsaq traktının;
- qəbizliyi və hemoroidi aradan qaldırır;
- yağlı qidalar qəbul edərkən əmələ gələn öd miqdarını azaldır;
- aclığı azaldır, iştahı yatırır və arıqlamağa kömək edir.