Ano ang mga benepisyo ng tannins para sa mga tao. Mga tannin

Ang mga tannin, siyempre, ay hindi nagmula sa makapangyarihang puno ng oak. Utang nila ang kanilang pangalan sa high-molecular phenolic natural compounds, na pinagkalooban ng astringent at tanning properties, at medyo laganap sa mundo ng halaman. Ang mga ito ay matatagpuan sa kahoy, balat, dahon, ugat at bunga ng mga halaman. Ang mga phenolic compound, mula sa punto ng view ng biology, ay mga pagtatago ng halaman - urea. Sa paglipas ng panahon, naipon sa ilang mga lugar, bumubuo sila ng mga paglaki. Ano ang mga katangian ng tannins? Masasabi mong malaki. Ang mga phenolic compound ay nakakaapekto sa organikong kapaligiran at inaalis ang impluwensya ng mga microorganism. Ang mga tannin ng mga halaman ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na astringent na lasa at nahahati sa organic at mineral. Ang organiko ay pinagmulan ng halaman at hayop.

Kailan naunawaan ng sangkatauhan ang kahalagahan ng tannins?

Maaari itong ligtas na igiit, kahit na sa bukang-liwayway ng pagsilang nitong mismong sangkatauhan. Ang lamig sa lahat ng oras ay "hindi isang tiyahin" at ito ay isang mahalagang pangangailangan upang bihisan ang mga nagyeyelong tribo sa mga balat ng mga patay na hayop. Nakaligtas ito mula sa lamig, at ang unang kasuotan ng isang tao, hindi mabibilang, siyempre, ang dahon ng igos ni Adan. Ngunit ang mga tribesmen ay nahaharap sa isang mahalagang problema - ang mga balat ng parehong mga hayop na pinatay ay naglabas ng isang kakila-kilabot na amoy at, bukod dito, naging hindi angkop para sa pagsusuot dahil sa kanilang katigasan.

Sa paglipas ng panahon, ang mga tao ay nakakuha ng kaunting karanasan sa pagputol ng katad, nagsimulang mag-scrape ng lahat ng hindi kailangan mula sa ibabaw at tuyo ang mga ito. Ngunit, gayon pa man, ang brittleness pagkatapos ng pagpapatayo ay naroroon, at pagkatapos ay nagsimulang kuskusin ng mga tao ang mga balat na may taba, at upang bigyan sila ng pagkalastiko - upang durugin. Ngunit ang mga pagtatangka na ito ay hindi nakoronahan ng tagumpay.

Sa pamamagitan ng mga malikhaing eksperimento, iyon ay, sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, posible na malaman na ang ilang bahagi ng mga halaman ay pinagkalooban ng kamangha-manghang mga katangian, ginagawa nilang malambot, malakas at matibay ang ginagamot na katad. Ang parehong mga sangkap na maaaring gawing materyal ang balat para sa karagdagang paggamit, at nagsimulang aktwal na tawaging tannin. Ngunit, posible na ang oak ay nagsilbing batayan para sa kanilang pangalan, dahil ang oak cara ay kadalasang ginagamit para sa mga layuning ito, bilang isang mapagkukunan ng tannin.

Mga katangian ng mga tannin ng gulay

Bilang isang patakaran, ang mga tannin na nakahiwalay sa mga halaman ay amorphous at walang binibigkas na kristal na istraktura. Nailalarawan sa pamamagitan ng isang natatanging acidic na kalikasan at ang kakayahang mag-tan ng balat. Ito ang pinakakapaki-pakinabang na kalidad ng tannins.

Ang mga kasunod na eksperimento ay nagsiwalat ng mga espesyal na katangian ng tannins. Mayroon silang bactericidal, astringent, anti-inflammatory at hemostatic properties. Ang kanilang malawakang paggamit ay hindi nagtagal, nagsimula silang magamit kapwa panlabas at panloob. Lumabas nang husto kawili-wiling katotohanan, tannins, ito ay lumiliko out, ay matatagpuan din sa mga gulay, prutas, berries, at maraming mga damo.

Ang mga benepisyo ng tannins

Sa anyo ng isang banlawan, ang mga tannin ay ginagamit sa paggamot ng stomatitis, tonsilitis, pharyngitis, sa anyo ng mga compress - para sa mga pagbawas, abrasion at

Ang mga produktong pagkain na may mga sangkap na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpigil sa pagtitiwalag ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal, na may pagtatae, at radioactive na pinsala.

Kahanga-hangang ipinakita nila ang kanilang sarili bilang isang antidote.

Ang tonic tea ay ginagamit para sa mga sakit ng ilong, lalamunan, mga sakit sa mata, bilang mga patak.

Ang Cognac ay naglalaman din ng mga tannin, na nagpapabuti sa pang-unawa ng bitamina C.

Ang mga tannin (tannin) ay bahagi ng natural na kape at tinutukoy ang mapait na lasa nito. Sa pamamagitan ng paraan, nahanap ng tannin ang aplikasyon nito sa paggawa ng tinta, gamot, pagtitina, upang makakuha ng pyrogallol at gallic acid. Ang mga tannin ay nagbibigay ng pagkalastiko sa mga daluyan ng dugo.

Nais kong tandaan ang dahon ng bay, na ginagamit ng karamihan sa mga maybahay sa pagluluto. Naglalaman din ito ng mga tannin. Ang pagbubuhos ng bay leaf ay kanais-nais para sa mga problema ng gastrointestinal tract, para sa pagdurugo, mga siklo ng regla at kasukdulan. Magrekomenda ng pagbubuhos at mga manggagamot bilang isang paraan ng pag-aalis ng mga bato sa bato.

Ang mga mahilig sa kwins ay hindi rin napagtanto na naglalaman ito ng mga sangkap tulad ng epicatechin at catechin, na naglilinis sa mga bituka ng mga putrefactive na deposito at mga lason, nagbubuklod ng mga carcinogenic compound sa katawan, at humahadlang sa pagbuo ng metastases at diverticulitis.

Hiwalay, gusto kong sabihin tungkol sa mga halamang gamot, kung saan maraming tannin.

Pinsala ng tannins

Ang labis na paggamit ng mga tannin ay naghihimok ng paninigas ng dumi, huwag kalimutan ang tungkol dito.
Pinakamainam na ubusin ang mga pagkaing mayaman sa tannins - sa walang laman na tiyan o sa pagitan ng mga pagkain. Kung hindi man, nakikipag-ugnayan sila sa mga protina ng pagkain, ganap na hindi umaabot sa mauhog lamad ng tiyan at bituka.

Ang mga tannin o tannin ay matatagpuan sa iba't ibang bahagi ilang halaman. Ang mga elementong ito ay may aktibong epekto sa katawan ng tao, kaya ang kanilang mga katangian ay ginagamit sa mga layuning medikal. Sa pangkalahatan, ang mga tannin ay maaaring ligtas na matatawag na kapaki-pakinabang, ngunit sa ilalim ng ilang mga kundisyon maaari rin silang magdulot ng pinsala. Samakatuwid, napakahalaga na sundin ang mga simpleng patakaran kapag kumakain ng mga pagkaing mayaman sa tannins.

Ano ang tannins?

Ang pagkakaroon ng tannins sa mga gulay, prutas, herbal teas at iba pang natural na inumin ay madaling matukoy. Mayroon silang maasim, astringent na lasa. Ang cherry ng ibon, persimmon, quince, ubas, blueberries, granada, bay leaf, natural na kape, itim at berdeng tsaa ay mayaman sa tannins. Tulad ng para sa mga herbal na remedyo, ang mga tannin ay matatagpuan sa bark ng oak at willow, sa iba't ibang parte heather at beech, sa mga dahon at buds ng cherry at currant bushes.

Tannins: magbigay ng astringent, hemostatic, anti-inflammatory, cleansing effect, kapaki-pakinabang para sa panunaw

Ang epekto ng tannins sa katawan

Mga astringent na katangian ng tannins

Ang mga tannin ay may medyo kapansin-pansin na epekto sa katawan ng tao. Una sa lahat, ang kanilang astringent na ari-arian ay nabanggit. Ito ay nagpapakita ng sarili sa maraming iba't ibang mga lugar. Ang mga tannin, kapag ginamit nang tama, ay ligtas na maabot ang mga bituka at makakatulong upang makayanan ang mga karamdaman nito, dysbacteriosis, pagtatae.

Mga benepisyo para sa digestive system

Ang mga tannin ay may positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract sa kabuuan. Sa partikular, pinipigilan nila ang aktibidad ng mga pathogenic microorganism, itaguyod ang pag-alis ng mga nakakapinsalang deposito, at tinutulungan ang pinakamahusay na pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na compound.

Naglilinis ng katawan

Ang mga aktibong sangkap ng tannin ay nag-aambag din sa pangkalahatang paglilinis ng katawan. Pinalabas nila ang karamihan iba't ibang uri lason at mga dumi. Ang mga compound na ito ay makakatulong kahit na may radiation exposure.

Hemostatic properties ng tannins

Ang hemostatic na ari-arian ng tannins ay lalo na nakikilala. Ito ay aktibong ginagamit sa iba't ibang okasyon. Tinutulungan ng mga tannin na ihinto ang parehong panlabas at panloob na pagdurugo. Samakatuwid, ginagamit ang mga ito para sa mabigat na regla, almoranas, dumudugo na gilagid at sugat balat- hiwa at iba pang sugat.

Anti-inflammatory action

Mayroon silang mga tannin at anti-inflammatory properties. Pinoprotektahan nila ang mga tisyu mula sa mga impeksyon, sinisira ang mga pathogen bacteria, at pinipigilan ang proseso ng nagpapasiklab. Kaya, ang mga ito ay malawakang ginagamit sa gamot sa paggamot ng iba't ibang mga karamdaman. Ang mga tannin ay lalong epektibo laban sa pamamaga sa oral cavity at lalamunan, dahil sa kasong ito ay may direktang epekto sa pamamagitan ng pagbabanlaw. Kapag ang paggamot ng mga sakit sa bituka o o ukol sa sikmura ay kinakailangan, kinakailangang uminom panggamot decoctions sa isang walang laman na tiyan at sa pagitan ng mga pagkain, upang ang mga aktibong compound ay malayang maabot ang isa o ibang organ.

Siyempre, ang mga tannin ay epektibong nakayanan nagpapasiklab na proseso sa balat. Sa partikular, nakakatulong silang alisin acne at ilan mga dermatological na sakit. Sa mga kasong ito, ginagamit ang mga espesyal na ointment at lotion na may mga tannin.

Pinsala ng tannins

Sa ilang mga kaso, ang mga tannin ay maaari ring makapinsala sa katawan. Nangyayari ito kapag labis na paggamit mga pagkaing mayaman sa kanila. Kaya, mayroong isang pagbagal sa motility ng bituka, ang dumi ay nagiging mas solid. Unti-unting nabubuo ang paninigas ng dumi. Sa kabutihang palad, ang problemang ito ay pansamantala - kailangan mo lamang na kilalanin ito sa isang napapanahong paraan at gawin ang mga kinakailangang hakbang.

Ang paggamit ng mga produktong naglalaman ng tannins

Upang makinabang lamang sa mga pagkaing mayaman sa tannin at halamang gamot mahalagang gamitin ang mga ito nang tama. Una sa lahat, dapat iwasan ang anumang pang-aabuso. Kung gumagamit ka ng mga gamot na may tannins upang gamutin ang mga panloob na organo o upang linisin ang katawan, pagkatapos ay inumin ang mga ito nang walang laman ang tiyan. Kung hindi, ang mga tannin ay tutugon sa mga protina sa pagkain at mabibigo na maabot ang kanilang destinasyon.

Sa iba pang mga bagay, ang paggamit ng mga tannin para sa mga layuning panggamot, siguraduhing kumunsulta sa isang doktor. Tutukuyin niya ang tagal ng paggamot at dosis, pati na rin magbigay ng mga rekomendasyon tungkol sa oras ng pag-inom ng mga gamot.

Naglalaro ang mga tannin mahalagang papel sa pagbuo mabuting kalusugan. Ang mga ito ay matatagpuan sa ilang mga produkto na kadalasang naroroon sa halos bawat talahanayan. Upang makakuha lamang ng benepisyo mula sa kanila, tandaan na ang lahat ay mabuti sa katamtaman. Kapag gumagamit ng mga tannin para sa mga layuning panggamot, sundin ang mga patakaran para sa pag-inom ng mga gamot at subaybayan ang iyong kagalingan.

Tannin, ellagogentannic acid, oaktannic acids, kinotannic acid, maclurine ay lahat ng tannins. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga berry, prutas at gulay. Maaaring magbigay positibong aksyon sa katawan, ngunit nakakainis din sa tiyan.

Ang mga benepisyo ng tannins:

pag-alis ng mga carcinogenic compound;
pag-iwas sa pamamaga sa gastrointestinal tract;
mag-alis ng bakterya ng pagkain sa mga nasirang bahagi ng balat at mauhog na lamad.

Mabilis na pagpasa:

Mga produktong may tannin
Mga tampok ng tannins

Mga produktong may mataas na nilalaman tannin

Ang mga produktong may tannin ay persimmon, blueberries, dogwood, quince, blackcurrant, turmeric, tsaa, kape. Karamihan sa mga compound na ito ay nakakatulong upang mabawasan ang produksyon ng mga gastrointestinal secretions, magkaroon ng isang anti-inflammatory effect sa gastric mucosa. Sa mataas na konsentrasyon, nagpapakita sila ng astringent (constipation) o irritant (heartburn) effect. Sa anumang kaso, ang mga tannin, na binubuo ng mga flavonoid, tannin, polyphenols, catechin, epicatechin, ay nagpapabilis ng pagsipsip sustansya. Sa normal na dosis, pinoprotektahan ng mga tannin ang mauhog lamad mula sa pangangati.

Ang mga halamang gamot na may tannin ay bird cherry, birch, oak bark, St. John's wort, tansy, rhubarb. Ang lahat ng mga halaman na ito ay may bactericidal, hemostatic, astringent properties.

Ang green tea ay isang mahusay na lunas laban sa staphylococci, typhoid bacilli, dysentery. Ang mga tannin sa ganitong uri ng tsaa (tannin, catechin na may mga katangian ng bitamina P) ay humihinto sa aktibong cell mutation at binabawasan ang panganib ng pagbuo mga sakit sa oncological. Kung ang tsaa ay nakakainis sa tiyan nang labis, pagkatapos ay dapat itong brewed malamig. Kaya mas kaunting mga tannin ang nakapasok sa inumin.

Mga tampok ng tannins

Nawasak kapag ang pagkain ay nagyelo.
Gilingin ang mga prutas, gulay at berry na may tannin na may mga kutsilyo na hindi kinakalawang na asero, kung hindi man ang sangkap ay tutugon sa mga bakal na asin at magiging itim-berde o itim-asul.
Ang mga prutas at berry na may tannin ay kinakain sa pagitan ng mga pagkain o kapag walang laman ang tiyan. Ang mga elementong ito ay mabilis na nagbubuklod sa mga protina at walang oras upang maabot ang mauhog lamad ng tiyan at bituka, kung sila ay kinakain pagkatapos kumain, at samakatuwid kapaki-pakinabang na epekto ay hindi.
Ang labis na tannin ay humahantong sa paninigas ng dumi.

Ang Theotanine sa green tea ay isang antioxidant at pag-iwas sa kanser

Sa gamot, ang mga halaman na may tannin at mga gamot batay sa mga ito ay inireseta para sa mga sakit ng gastrointestinal tract at pagkalason sa mga metal na asing-gamot at mga lason ng halaman. Ginagamit ang mga ito sa labas, kabilang ang para sa mga paso at pagdurugo.

Ang mga sangkap ng tannin ay kasama sa mga recipe para sa pagbabanlaw na may namamagang lalamunan at sakit sa gilagid, mahusay silang gumagana laban sa pagtatae, almuranas, at frostbite.

Ang mga tannin, o tannic acid, ay mga polyphenol na nalulusaw sa tubig (kumplikadong natural mga organikong compound), na matatagpuan sa maraming pagkaing halaman.

Mula sa Pranses, ang pangalan ay isinalin bilang "tanning ng balat", na tumutukoy sa isa sa mga pangunahing kakayahan ng sangkap.

pangkalahatang katangian

Ang mga tannin ay isang dilaw-kayumanggi na pulbos. Ang sangkap na ito ay madalas na matatagpuan sa mga halaman, pangunahin sa mga ugat, balat ng puno, dahon, at ilang prutas. Ang mataas na konsentrasyon ay matatagpuan sa balat ng oak.

Ang mga solusyon sa tannin ay mga acid na may astringent na lasa. AT Industriya ng Pagkain nagbibigay sa mga produkto ng maasim na lasa, isang tiyak na kulay at aroma. Ang tannic acid ay ginagamit sa paggawa ng alak at paggawa ng serbesa. At salamat sa mga astringent na katangian nito, natagpuan ang aplikasyon sa gamot - para sa paggamot ng tonsilitis, pharyngitis, mga pantal sa balat, almoranas.

Ang mga ahente ng tanning na nalulusaw sa tubig na may mga compound ng bakal ay bumubuo ng isang madilim na asul o madilim na berdeng solusyon. Pinapayagan ng ari-arian na ito ang paggamit ng mga tannin para sa paggawa ng tinta. Sa magaan na industriya, ginagamit ito para sa paggawa ng katad, pagtitina ng mga tela.

Pag-uuri ng mga tannin

Dahil sa mga kemikal na katangian, mayroong 2 grupo ng mga tannin:

hydrolyzable (natunaw sa tubig);
condensed.

Ang mga kinatawan ng unang grupo pagkatapos ng hydrolysis na may mga acid o enzyme ay lumikha ng gallic at ellagic acid. Mula sa isang kemikal na pananaw, sila ay mga ester ng phenolic acid. Gallic - pangunahing matatagpuan sa rhubarb, cloves, at ellagic - sa mga dahon ng eucalyptus at bark ng granada.

Ang mga condensed tannin ay lumalaban sa hydrolysis at ginawa mula sa mga flavonoid. Ang mga sangkap na ito ay matatagpuan sa henna bark, male fern seeds, tea leaves, wild cherry bark.

Mga katangian ng physiochemical

Ang tannic acid ay isang sangkap na madaling natutunaw sa tubig, pinagsama sa alkohol na halos kasing dali at nakikipagtulungan sa gliserin na medyo mas masahol pa. Ang mga tannin ay mahusay na natunaw ng acetone at alkaline na sangkap, bahagyang natutunaw sa chloroform, ethyl acetate at iba pang mga sangkap. Sa mga reaksiyong kemikal na may mga iron compound, nagbibigay sila ng purple, violet o black precipitate. Pinagsasama sa tubig, gumagawa sila ng mga colloidal na solusyon, at sa ilalim ng impluwensya ng oxygen, sila ay na-oxidized at nakakakuha. madilim na kulay. Nasa ilalim ng impluwensya mataas na temperatura(hanggang sa 200 degrees Celsius) ang mga tannin ay hindi natutunaw, ngunit char. Ang prosesong ito ay sinamahan ng mga pagtatago ng pyrogallol at pyrocatechol. Karamihan sa mga tannin ay optically active compounds.

Natural vs Synthetic Tannins: Ano ang Pagkakaiba?

Sa kalikasan, ang mga tannin ay matatagpuan sa halos lahat ng mga halaman, ngunit ang pinakamataas na konsentrasyon ay matatagpuan sa mga dicot (sa mga ugat, prutas, dahon at buto). Sa pamamagitan ng paraan, ang mga halaman na naglalaman ng mga tannin ay hindi gaanong madaling kapitan ng "pag-atake" ng mga insekto. Ang mataas na konsentrasyon ng sangkap ay matatagpuan sa mga particle ng oak, kastanyas, kakaw, at maging sa mga prutas ng persimmon. Ang sangkap na ito ay natagpuan din sa mga mansanas, blackberry, bulaklak ng chamomile, St. John's wort, sage. Madalas na matatagpuan sa mosses, horsetails, ferns at club mosses. Ngunit gayon pa man, ang pinakamataas na nilalaman ng tannins - mula 50 hanggang 70 porsiyento - ay nakaimbak sa hugis-kono na paglaki sa mga puno, na tinatawag na galls.

Para sa industriya, ang isang sangkap sa anyo ng isang magaan na pulbos ay kadalasang nakuha mula sa oak o akasya. Tungkol sa balat ng oak, kung gayon, bilang panuntunan, ang isang makinis na "balat" ng isang puno ay ginagamit, hindi mas matanda sa dalawang dekada. Sa loob nito, ang mga tannin ay halos 10-20 porsiyento ng komposisyon, at sa pormula ng kemikal Mayroong pyrogallol at pyrocatechin. Mahigit kalahati ng kabuuang timbang ink nuts ay inookupahan ng tannic acid. Gayundin, mula noong sinaunang panahon, ang mga dahon ng mga halaman sa bundok-mga palumpong ng sumac at skumpia ay ginamit bilang pinagmumulan ng sangkap na ito. Kadalasan, ang mga tannin mula sa mga halaman na ito ay nakuha ng mga residente ng Caucasus at Crimea. Iba pa pinagmumulan ng halaman tannins: bird cherry, medicinal burnet, serpentine, blueberry, alder.

Ang mga siyentipiko ay nagtatag ng isang kawili-wiling katotohanan: ang nilalaman ng tannin sa mga halaman ay hindi isang static na tagapagpahiwatig. Ang konsentrasyon ng isang sangkap ay maaaring magbago hindi lamang sa iba't ibang panahon, ngunit kahit na sa oras ng liwanag ng araw. Kaya, ang maximum na nilalaman ng tannic acid sa mga halaman ay sinusunod sa mga buwan ng tagsibol, ang rurok ng konsentrasyon ay sa panahon ng namumuko. Bilang karagdagan, alam na sa mga unang oras ang halaman ay naglalaman din ng mas maraming tannin kaysa sa tanghali, at sa gabi ay tumataas muli ang konsentrasyon.

Ang sangkatauhan ay gumagamit ng tannins sa loob ng ilang siglo. At sa panahong ito, natutunan ng mga chemist, na pinag-aralan ang mga katangian ng isang likas na sangkap, kung paano ito gawin sintetikong analogue. Ang produktong kemikal ay nagpapanatili ng kakayahan ng mga natural na tannin, ngunit, bilang karagdagan, ito ay ganap na walang mga impurities (ito ay matatagpuan sa natural), at ang pagkakapare-pareho nito ay nagpapahintulot sa sangkap na magamit sa pinakatumpak na dosis. At siyempre, ang buhay ng istante ng "kemikal" na tannin ay makabuluhang lumampas sa "kakayahang mabuhay" ng isang natural na sangkap.

Ngunit ang mga sintetikong tannin ay lumitaw kamakailan lamang. Bumalik sa kalagitnaan ng huling siglo, walang sinuman ang maaaring mag-isip na ang pinagmulan ng tanning substance ay maaaring iba sa herbal na sangkap. Ang taon ng kapanganakan ng laboratoryo tannin ay 1950. At ito ang pagkakaiba-iba ng sangkap na natagpuan ang aktibong paggamit nito sa gamot.

Tannic acid bilang isang gamot

Ang mga tannin ay may ilang mga kapaki-pakinabang na katangian na naging posible upang magamit ang mga tannin medikal na kasanayan. Sa partikular, ang kanilang mga kakayahan, na nakapagpapaalaala sa pagkilos ng mga antibacterial, anti-inflammatory at hemostatic agent, ay hindi napansin ng mga doktor. Ginagamit din ang sangkap na ito upang alisin ang mga lason at asin ng mabibigat na metal, o bilang isang astringent para sa hindi pagkatunaw ng pagkain.

Ang mga tannin ay mabisa sa paggamot ng pamamaga (lalo na sa oral cavity) at mga sakit sa balat (sanhi ng bacteria, pamamaga at impeksyon), at ginagamit upang mapawi ang pagkalasing (sanhi ng mabibigat na metal).

At higit sa lahat, ligtas silang gamitin sa panahon ng pagbubuntis, paggagatas, at para din sa mga sanggol. Bilang karagdagan, pinapabuti nila ang pamumuo ng dugo at pinapalakas ang mga daluyan ng dugo, at kilala rin bilang mga sangkap na nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng bitamina C.

Ang mga cream na nakabatay sa tannin ay nagpapaginhawa sa pamamaga at pangangati, at ang tannin sa anyo ng pulbos ay ginagamit bilang pandagdag sa paliguan.

Mga katangian ng medikal na tannin:

pinapawi ang pangangati;
tinatrato ang iba't ibang uri ng pamamaga;
inaalis ang mga mikrobyo na nagdudulot ng sakit;
pinipigilan ang pag-aalis ng tubig ng epidermis;
lumalaban sa mga virus na may eksema, herpes, bulutong;
nagpapagaling ng mga sugat pagkatapos ng operasyon;
ginagamit sa urology, ginekolohiya, proctology;
epektibo para sa pagpapagaling ng mga paso sa unang antas;
isang mabisang lunas para sa dermatoses sa mga bata.

Samantala, nararapat na tandaan na hindi lamang isang sintetikong analogue ng isang sangkap ang ginagamit bilang isang gamot. etnoscience kadalasang gumagamit ng mga halamang mayaman sa tannic acid. Halimbawa, ginagamot ng galangal (ugat) ang pagtatae, pinapalakas ng kastanyas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, ang eucalyptus ay epektibong paraan may sipon. Bilang karagdagan, ang mga acorn (ginamit bilang kapalit ng kape) at sumac (ginamit bilang pampalasa sa oriental cuisine) ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Katulad mga positibong impluwensya sa katawan ay may karamihan sa mga halaman na mayaman sa tannins.

Ang "madilim" na bahagi ng tannins

Ang sobrang aktibong pagkonsumo ng mga produkto na naglalaman ng mga tannin ay puno ng hindi ang pinaka-kaaya-ayang mga kahihinatnan. Sa partikular, posible ang mga digestive disorder, atay o kidney dysfunction. Sa ilalim ng impluwensya ng mga tannin, ang pangangati ng mga dingding ng bituka ay posible. Ang sobrang tannic acid ay nakakasagabal sa tamang pagsipsip kapaki-pakinabang na mineral, sa partikular na bakal, na puno ng pag-unlad ng anemia.

Mahalagang tratuhin ang mga sangkap na ito nang may labis na pag-iingat sa mga taong hindi nakikita ng katawan ang mga tannin. Kung hindi, ang mga alerdyi ay posible na may napakaseryosong kahihinatnan. Mahalaga rin na iwasan ang mga pagkaing naglalaman ng tannin para sa mga taong may pagkabigo sa puso at hindi matatag presyon ng dugo. Ang labis na pagkonsumo ng tannins ay maaaring magdulot ng dispersion at makapinsala sa gana.

Mga produktong mayaman sa tannins

Marahil, kung nais ng isang tao na mag-compile ng isang kumpletong listahan ng mga produkto na naglalaman ng mga tannin, kakailanganin nilang muling isulat ang halos lahat ng mga kinatawan ng mga flora ng lupa, dahil halos lahat ng mga halaman ay naglalaman ng mga tannin sa isa o ibang konsentrasyon sa kanilang iba't ibang bahagi. Pangalanan lamang namin ang pinakasikat na mga produkto kung saan ang konsentrasyon ng mga tannin ay malapit sa maximum.
Mga inumin: tsaa, kakaw.

Berries: ubas (madilim na varieties), blackcurrant, dogwood, cherry ng ibon, granada.

Mga prutas: halaman ng kwins, persimmon.

Mga gulay: rhubarb, red beans.

Mga mani: mga walnut, mga almendras.

Mga pampalasa: kanela, cloves.

Bilang karagdagan, ang mga acorn, kastanyas, eucalyptus, galangal root at dark chocolate ay makapangyarihang mga tindahan ng tannins.

Bilang pandagdag sa pandiyeta

Sa industriya ng pagkain, ang mga tannin ay kilala bilang additive E181 (stabilizer, emulsifier, dye) - isang dilaw-kayumanggi na pulbos na may astringent na aftertaste at isang tiyak na amoy. Ang mga hilaw na materyales para sa E181 ay mga extract ng mga halaman ng genus sumac at galls.

Nakuha ng substance ang katanyagan nito sa industriya ng pagkain dahil sa kakayahang magbigay ng astringent na aftertaste. Bilang karagdagan, ito ay aktibong ginagamit dahil sa kakayahang protektahan ang balat ng mga gulay at prutas mula sa pagkabulok o pagkatuyo. Kung pinag-uusapan natin ang epekto sa mga lasa, kung gayon ang sangkap na ito ay medyo kahawig ng glutamic acid, at nagbibigay ng mga produktong pagkain ng isang tiyak na lasa ng masarap. Gayundin, ang tannic acid sa anyo ng E181 ay ginagamit bilang isang clarifier para sa beer, alak at iba pang mga produkto.

Mga tannin sa alak

Kung ikaw ay isang mahilig sa alak, malamang na narinig mo na ang tinatawag na tannins. Bagaman posible, para sa marami ay nananatiling isang misteryo kung ano ito - ang konsentrasyon ng tannin sa alak, at kung ano ang papel ng mga tannin sa paggawa ng alak. Ngayon ay subukan nating linawin kung ano ang nasa alak at kung bakit ang ilan sa mga inuming ito ay nagdudulot ng matinding pananakit ng ulo.

Ang epekto ng tannins ay madaling makilala kahit na pagkatapos ng unang paghigop ng alak - ito ay isang katangian ng tuyong bibig at astringent na aftertaste. Depende sa intensity ng pagpapakita ng mga epekto na ito, maaari nating pag-usapan ang antas ng konsentrasyon ng mga tannin sa inumin.

Ang tannic acid ay pumapasok sa komposisyon ng alak sa dalawang paraan: mula sa ilang uri ng ubas at mula sa kahoy. Ang grape tannin ay matatagpuan pangunahin sa balat, buto at tangkay ng berry. Sa mga red wine, mas mataas ang halaga nito. Bilang karagdagan, ang konsentrasyon ng mga tannin ay nakasalalay sa iba't ibang ubas.

Ang isa pang ruta para sa tannins sa isang baso ng alak ay sa pamamagitan ng kahoy. O sa halip, ang bariles kung saan nakaimbak ang inumin. Ang mga sisidlan ng Oak ay ang pinakasikat sa paggawa ng alak, dahil nagdadala sila ng isang tiyak na lasa sa inumin. Upang mas maunawaan kung ano ang lasa ng tannin, makakatulong ang ordinaryong tsaa. Sapat na sa pagtimpla matapang na inumin(nang walang mga sweetener) at igiit ito ng kaunti kaysa karaniwan. Ang pinakaunang paghigop ng naturang tsaa ay agad na gagawing malinaw ang lahat tungkol sa lasa ng tannin. Banayad na kapaitan sa gitnang bahagi ng dila at maasim na pagkatuyo sa dulo nito - ito ay tannin na kumikilos. Talaga, ang itim na tsaa ay may tubig na solusyon tannin.

Ang konsentrasyon ng tannic acid sa alak ay nakasalalay hindi lamang sa kung aling mga uri ng ubas ang ginawa mula sa inumin, kundi pati na rin sa kung gaano katagal ang mga balat, buto at tangkay ay nakipag-ugnay sa juice ng berry. Sa paggawa ng mga pulang alak para sa isang mas malalim na kulay, ang mga balat ng berry ay nasa katas ng mas mahabang panahon. Ipinapaliwanag nito kung bakit mas maraming tannin ang matatagpuan sa ganitong uri ng alak. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga puting varieties ay walang tannins. Ang tannic acid ay nakukuha sa kanila, una sa lahat, mula sa mga barrels ng oak, at katulad din ay nagbibigay sa mga puting alak ng pagkatuyo, astringency, kapaitan.

Ngunit ang mga tannin sa paggawa ng alak ay ginagamit hindi lamang upang mapabuti ang lasa. Sa lugar na ito, ang mga tannin, bukod sa iba pang mga bagay, ay gumaganap ng papel ng mga natural na antioxidant na nag-aambag sa pangmatagalang imbakan ng mga inuming ubas. Samantala, sa paglipas ng mga taon, ang konsentrasyon ng tannic acid sa mga alak ay nawala, na nakakaapekto sa lasa ng inumin, at ito ay nagiging mas malambot.

Ngunit ang mga tannin ng alak ay mayroon ding mga kawalan. Ang ilang mga tao ay tumutugon sa tannic acid na may matinding pananakit ng ulo. Ipinapaliwanag nito ang mga migraine na dinaranas ng ilang mahilig sa alak, kahit na pagkatapos ng napakaliit na bahagi ng inumin. Samakatuwid, mas mabuti para sa mga taong sensitibo sa tannin na tangkilikin ang mga puting varieties upang hindi sila magdusa sa susunod na araw.

Tannin sa tsaa

Ngunit ang alak ay hindi lamang ang inumin na naglalaman ng mga tannin. Sa tsaa, ang konsentrasyon ng sangkap na ito ay medyo mataas din. Ang tannic acid ay naroroon sa lahat ng uri ng inumin, ngunit, tulad ng sa kaso ng mga ubas, ang ilang mga varieties ay naglalaman ng higit pa nito.

Una sa lahat, nalalapat ito sa mga berdeng varieties. Ang ilan sa mga ito ay naglalaman ng higit sa 30% tannin. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ang konsentrasyon ng tannic acid sa mga halaman ng tsaa ay depende sa ilang mga kadahilanan. Una, ito ay mahalaga sa kung ano ang klima at natural na kondisyon pinalaki ang produkto. Ito ay pinaniniwalaan na sa Ceylon, Indian at Javanese teas, ang konsentrasyon ng tannins ay mas mataas, kaya ang kanilang kamangha-manghang lasa ng tart. Bilang karagdagan, sa mga dahon na nakolekta noong Hulyo o Agosto, ang sangkap ay mas malaki kaysa sa mga inumin na "ipinanganak" noong Mayo o Setyembre. Pangalawa, mahalaga din ang edad ng halaman: maximum na halaga tannins ay matatagpuan hindi sa mga batang shoots, ngunit sa mas lumang mga dahon.

Sa pamamagitan ng paraan, ang tannic acid na nilalaman ng tsaa, komposisyong kemikal medyo naiiba sa katapat nito mula sa iba pang mga produkto at sintetikong "kapatid". Ang mga tannin ng tsaa ay kahawig ng bitamina P at may epekto sa pagpapalakas sa mga daluyan ng dugo.

Mga ahente ng pangungulti at industriya

Kung naaalala natin na ang Pranses na pangalan para sa mga tannin ay isinalin bilang "tanning ng balat", nagiging malinaw kung saan industriya ang sangkap na ito ay madalas na ginagamit. Ang mga amerikana at balahibo ng balat ng tupa, kung saan gustung-gusto nating lahat na balutin ang ating sarili sa malamig na taglamig, ay resulta ng paggamit ng mga tannin. Bilang karagdagan, ang produksyon iba't ibang uri tinta sangkatauhan ay may utang din sa tannins. At ang mordant ng mga hibla ng tela na walang tannin ay mahirap ding isipin.

Pakikipag-ugnayan sa iba pang mga sangkap

Patuloy na pinag-aaralan ng mga siyentipiko ang mga katangian ng tannin, dahil marami pa ring hindi alam sa talambuhay ng sangkap na ito. Sa partikular, sinusuri ng mga siyentipiko kung paano nakakaapekto ang tannic acid sa katawan, at lalo na kung paano ito "nakakasama" sa iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento.

Sa kasalukuyan, halimbawa, ang kumbinasyon ng tannin at caffeine (na nasa tsaa) ay marahil ang pinaka-pinag-aralan. Sa hindi pangkaraniwang "cocktail" ng mga sangkap na ito, ang mga siyentipiko ay pangunahing interesado sa kung bakit ang tsaa, na naglalaman ng medyo mataas na konsentrasyon ng caffeine, ay may nakakarelaks na epekto sa katawan. Ito ay lumabas na ang lahat ng ito ay ang merito ng tannin, na, sa kumbinasyon ng caffeine, ay hindi kumikilos sa katawan na nagpapasigla (tulad ng kape), ngunit sa halip bilang isang ahente ng pagpapahinga at mga sanhi mahimbing na pagtulog. Ngunit bilang karagdagan sa epekto sa sistema ng nerbiyos, ang mga tannin ay nagsisilbing tagapagtanggol para sa mga selula ng atay. Sa partikular, ang katawan ay nangangailangan ng proteksiyon na epekto ng tannic acid pagkatapos ng pag-abuso sa alkohol.

Kung pinag-uusapan natin ang kumbinasyon ng tannin sa iba pang mga gamot, kung gayon ito ay mahusay na nakikipag-ugnayan sa mga etiotropic na gamot at antibiotics.

Ang tannin ay hindi nabibilang sa mga sangkap, oh kapaki-pakinabang na mga katangian na kilala ng halos lahat. Bukod dito, marami ang hindi alam ang tungkol sa pagkakaroon ng tannic acid at ang papel nito para sa mga tao. Samantala, ang mga tannin ay hindi lamang umiiral, ngunit lubos na nagpapadali sa ating buhay. At kung nabasa mo ang tekstong ito hanggang sa dulo, ngayon alam mo na ang halos lahat tungkol sa papel ng mga ahente ng pangungulti.

Ang karaniwang tao ay hindi kahit na pinaghihinalaan ang pagkakaroon ng maraming mga sangkap, sa kabila ng katotohanan na maaari silang maging sa kanyang katawan at kahit na gumanap ng ilang magagandang mahahalagang katangian. Kaya, marahil, narinig na ng lahat ang tungkol sa mga bitamina at mineral, at hindi maraming tao ang pamilyar sa mga elemento tulad ng tannins. Ang mga sangkap na ito ay mga phenolic compound, medyo laganap ang mga ito flora, at sa ilang mga kaso ay maaaring magdala ng makabuluhang benepisyo sa ating katawan. Ang tannin ay matatagpuan sa tsaa at ilang iba pang pagkain. Pag-usapan natin kung anong mga produkto ang naglalaman ng tannins, isaalang-alang ang kanilang mga katangian, at alamin din kung ano ang mga benepisyo at pinsala sa ating katawan mula sa kanilang pagkonsumo.

Ang tannin ay madalas ding tinutukoy bilang tannic acid at matatagpuan sa balat ng maraming puno at gayundin sa mga dahon at bunga ng ilang halaman. Marami ang sangkap na ito kapaki-pakinabang na mga katangian, samakatuwid, ito ay malawakang ginagamit sa pagkain, gayundin sa magaan na industriya, at ginagamit para sa paggawa ng iba't ibang mga gamot.

Tannin sa mga halaman

Marami sa kanila ay matatagpuan sa mga sumusunod na halaman: larch, chestnut, oak, spruce, acacia, Chinese camellia, eucalyptus, granada, cocoa, persimmon, quebracho, cinchona.

Tannin sa tsaa

Ang tsaa ay pinagmumulan ng labinlimang hanggang tatlumpung porsyentong tannin. Maraming mga mananaliksik ang dati ay naniniwala na ang mga ordinaryong tannin ay naroroon sa naturang inumin, ngunit hindi ito ganoon. Tea tannin - ang theotanin ay may ibang istraktura kaysa sa sintetikong katapat nito at iba pang mga tannic acid mula sa mga halaman. Ito ay theotaine na nagbibigay sa tsaa ng isang kaaya-ayang astringency, na lumilikha ng pangunahing lasa nito. Karamihan sa mga tannic acid ay matatagpuan sa berdeng tsaa, binibigyan nila ito ng isang espesyal na lasa, nakakatulong na mababad ang katawan na may bitamina P, at gayundin. Bukod dito, ang mga naturang sangkap ay hindi maaaring magkaroon ng epekto ng tanning sa mauhog lamad ng tiyan.

Tannins sa mga produkto

Ang isang malaking halaga ng tannin ay naroroon sa persimmon. Ang mga katangian ng tannin ay nakakatulong na epektibong linisin ang katawan, alisin ang mga lason at lason dito. Gayundin, ang mga tannin ay nag-aambag sa pag-optimize ng aktibidad digestive tract, alisin ang dyspepsia at mapadali ang mga pagpapakita ng gastritis.

Napakaraming tannin ang matatagpuan din sa mga granada, ilang mga berry (cranberries, strawberry, blueberries at ubas), dahil sa kung saan mayroon silang bacteriostatic at bactericidal na mga katangian. Ang pagkonsumo ng naturang mga pagkain ay nakakatulong upang ma-neutralize ang impeksiyon at maalis ito sa katawan.

Kabilang sa mga pagkaing mayaman sa tannic acid, ang mga mani ay maaaring makilala, kinakatawan sila ng mga pistachios, mani, walnut, pecan, almond at hazelnut. Pinapataas ng tannin ang mga katangian ng antioxidant ng naturang mga produkto sa pamamagitan ng isang order ng magnitude. Ang isang malaking halaga ng naturang sangkap ay matatagpuan sa ilang mga pampalasa, sa mga clove, tarragon, kumin, kanela, thyme, vanilla at dahon ng bay. Mayroon ding medyo maraming tannin sa beans, tsokolate at de-kalidad na alak.

Bakit mahalaga ang mga tannin, ano ang mga pakinabang nito sa atin?

Paano nakakaapekto ang tannin sa isang tao, ano ang tumutukoy sa pagkilos nito?

Ang pagkilos ng tannins ay astringent at tanning. Ang una ay nauugnay sa kakayahang magdulot ng coagulation ng sugat na exudate o mucus protein, ang pagbuo ng isang pelikula na nagpoprotekta sa mga nerve endings ng mga tisyu.

Bilang resulta, nagsisimula ang lokal na vasoconstriction at densification ng mga lamad ng cell. Nagpapasiklab na reaksyon humupa.

Ang paggamit ng tannins sa gamot

Sa gamot, ang mga tannic acid ng sintetikong pinagmulan ay malawakang ginagamit. Ginagamit ang mga ito upang maalis ang mga nagpapaalab na sugat ng oral cavity, larynx o gilagid, pati na rin upang iwasto ang isang runny nose, sipon, laryngitis, atbp. Ang mga naturang sangkap ay ginagamit upang maalis ang mga ulcerative lesyon, pagkasunog, nekrosis at mga bitak ng utong. Tinutulungan ng tannin na makayanan ang pagkalasing ng maraming alkaloid, maliban sa morphine, atropine, cocaine, pati na rin ang nikotina at eserine salicylate.

Ang mga tannic acid ay ginagamit bilang mga astringent, madalas itong ginagamit bilang mga antidotes, halimbawa, kapag ang katawan ay lasing sa mga asin ng mercury o lead at iba pang mabibigat na metal. Ang ganitong mga elemento ay tinatrato ang pagtatae, mapabuti ang pamumuo ng dugo, tumulong upang makayanan ang mga almuranas. Ang kanilang paggamit ay ipinahiwatig para sa pagwawasto ng maraming dermatological viral infection, na kinakatawan ng eksema, exanthema, herpetic infection, atbp. Ang mga tannin ay tumutulong din sa mga impeksyon sa viral, halimbawa, bulutong-tubig, papular acrodermatitis, atbp.

Ang mga sangkap na ito ay tumutulong sa paggamot mga sugat sa operasyon sa gynecological, urological at proctological practice. Tumutulong ang mga ito na mapabilis ang paggaling ng mga first-degree na paso, pati na rin ang mga bitak. anus. Ginagamit din ang mga ito ng mga surgeon bago ang operasyon upang ma-tan ang balat ng kanilang mga kamay. Ginagamit din ang mga tannin upang maalis ang maraming sakit sa balat ng mga bata, kabilang ang gluteal erythema, pagpapawis ng paa, intertrigo at impetigo.

Sa iba pang mga bagay, ang mga naturang elemento ay pumipigil sa paglabas ng bitamina C mula sa katawan at mapabuti ang pagsipsip nito sa pamamagitan ng isang order ng magnitude. Ang mga cream batay sa mga ito ay perpektong nagpapaginhawa sa pagtaas ng pamamaga, pangangati at pangangati, makakatulong upang makayanan ang sakit at lokal na pamamaga. At ang paglalapat ng mga ito sa malusog na balat ay epektibong binabawasan ang pagpapalabas ng pawis.

Ngunit saan pa ginagamit ang tannin: ang paggamit nito sa industriya

Ang tannin ay dumating sa sintetikong anyo at ginagamit sa paggawa mga pormulasyon ng gamot at sa iba't ibang industriya: sa paggawa ng katad, balahibo, tinta, mga hibla ng tela. Gayundin, ang naturang sangkap ay ginagamit sa anyo ng pangkulay ng pagkain at upang makamit ang astringency at astringency sa ilang mga inumin.

Mapanganib ba ang mga tannin, maaari ba silang makapinsala?

Hindi pinapayuhan ng mga doktor ang pag-inom ng tannin nang pasalita upang maalis ang pagtatae, dahil ito ay unang tumutugon sa mga protina sa gastric mucosa, at halos hindi umabot sa mga bituka. Ang pagkonsumo sa loob sa isang makabuluhang halaga ay puno ng pag-unlad ng dyspepsia at mga karamdaman sa gana.

Ang pagpapakilala sa anyo ng mga enemas ay kontraindikado sa pagkakaroon ng anal fissures. Bilang karagdagan, ang labis na paggamit ng mga tannin ay maaaring magdulot ng pinsala sa bato, toxicity sa atay, gastrointestinal irritation, at makagambala sa normal na pagsipsip ng mga bitamina at mineral.

Ang mga tannin ay tinatawag na tannins - mga espesyal na aktibong organikong compound na matatagpuan sa ilang mga halaman. Ang mga sangkap na ito ay maaaring makilala ng astringent na sensasyon sa bibig pagkatapos kainin ang mga pagkaing naglalaman nito. Ang mga tannin ay may malawak na hanay ng mga epekto sa katawan.

Ang mga tannin ay may utang sa kanilang pangalan sa balat ng oak, na matagal nang ginagamit para sa pangungulti (paglambot) ng balat. Ang mga tannin ay matatagpuan sa iba't ibang bahagi ng halaman - balat, prutas, dahon. Maraming tannin sa ilang mga pagkain na mayroon pinagmulan ng gulay- tsaa, kape, tsokolate, persimmon, halaman ng kwins, granada, ubas, mani at pampalasa. Kabilang sa mga puno, ang wilow, pine, aspen, heather, beech ay naglalaman ng pinakamaraming tannin.

Ang kakayahan ng halaman na makaipon ng mga tannin ay naiimpluwensyahan ng biyolohikal na salik: dami ng araw, kahalumigmigan ng lupa, oras ng araw, atbp. Bukod dito, ang bawat halaman ay may sariling mga pattern na tumutukoy sa indibidwal na antas ng tannins. Ang isang tiyak na pattern ay ang mga batang halaman ay mas mayaman sa tannin kaysa sa mga luma. Biyolohikal na papel ang mga tannin para sa mga halaman ay hindi ganap na napaliwanagan. Mayroong isang palagay na ang bactericidal effect ng mga sangkap na ito, na pumipigil sa pagkabulok, ay mahalaga para sa mga flora.

Mga katangian ng tannins

Ang impluwensya ng tannins sa katawan ng tao napakalawak. Sa nakalipas na mga siglo, ang mga panggamot na sangkap mula sa balat ng mga halaman ay ginamit upang itali at i-neutralize ang mga lason na pumasok sa katawan. Ginagamot sa kanila impeksyon sa bacterial, mga karamdaman ng gastrointestinal tract, mga hiwa, at mga abrasion. Sa mga emergency na kaso, ang mga tannin ay nakakatulong upang mabilis na ihinto ang pagdurugo.

Ang paggamit ng tannins ay nakasalalay din sa kakayahang palakasin mga daluyan ng dugo- hindi para sa wala na ang venotonics na may katas ng pulang ubas na mayaman sa catechin (isang uri ng tannin) ay napakapopular ngayon. Ang mga tannin ay mayroon ding mabisang antioxidant properties, i. mag-ambag sa pagbabagong-lakas ng katawan.

Salamat

pangunahing impormasyon

Mga tannin(gallotannic acids, tannic acids) ay mga phenolic compound na naglalaman ng malaking bilang ng –OH group. Malawak na ipinamamahagi sa kaharian ng halaman. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga katangian ng pangungulti at isang tiyak na lasa ng astringent. May kakayahang bumuo ng malakas na mga bono sa mga protina kumplikadong carbohydrates at iba pang natural na polimer.

Ang pagiging likas

Ang mga tannin ay matatagpuan sa balat ng puno, kahoy, dahon, prutas (minsan sa mga buto, ugat at tubers) ng maraming halaman. Ang isang malaking bilang ng mga ito ay matatagpuan sa mga sumusunod na halaman:

kastanyas;
larch;
cinchona;
sumac;
quebracho.

Ang lasa ng maasim na taglay ng mga prutas at dahon ng maraming halaman ay nilikha mismo ng mga tannin.
Pinoprotektahan ng tannic acid ang mga halaman mula sa isang malawak na hanay pathogenic microbes, at pinoprotektahan din sila mula sa pagkain ng mga insekto at hayop.

Resibo

Ang mga tannin ay pangunahing nakukuha mula sa mga ink nuts ng oak, acacia, spruce, chestnut, atbp. Sa huling anyo, ang resultang produkto ay isang mapusyaw na dilaw na pulbos na may bahagyang tiyak na amoy at astringent na lasa. Ang pulbos ay natutunaw sa tubig, alkohol at gliserin.

Mga katangian ng kemikal

Ang isang may tubig na solusyon ng tannins ay acidic at may binibigkas na mga katangian ng tannic. Kapag nakikipag-ugnayan sa mga alkaloid, mga solusyon ng mga protina at mga asing-gamot ng mabibigat na metal, bumubuo sila ng mga precipitates.

Sintetikong tannin

Hanggang sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang mga natural na tannic acid lamang ang ginamit, na pangunahing nakuha mula sa mga ink nuts ng bark ng oak. Gayunpaman, noong 1950, salamat sa pag-unlad ng kimika, ay natagpuan murang paraan pagkuha ng artipisyal na tannin. Ang sintetikong tannin, na nagpapakita ng lahat ng mga katangian ng mga natural na tannic acid, sa parehong oras ay lumalampas sa kanila sa isang bilang ng mga pamantayan:

ang sintetikong tannin ay maaaring makuha mula sa purong anyo, habang ang natural ay hindi maaaring mapalaya mula sa mga impurities;
salamat sa maginhawang pagkakapare-pareho, naging posible na sukatin ang dosis nang mas tumpak;
Ang mga halaman kung saan nakuha ang mga natural na tannic acid ay hindi kinokontrol, habang ang paggawa ng artipisyal na tannin ay kinokontrol sa lahat ng mga yugto.

Ang isa pang bentahe ng synthetic tannin ay ang mas mahabang buhay ng istante. Bilang karagdagan, ito ay hindi isang pangulay, hindi katulad ng karamihan sa mga natural na compound.

Isang artipisyal na tannin lamang ang kilala ngayon. Batay dito, ang isang bilang ng mga gamot ay ginawa. Ang isa sa pinakasikat, na binuo ng German pharmaceutical giant na Derma-Pharm, ay Delaskin. Ginagawa ito sa anyo ng cream at pulbos, pati na rin sa anyo ng mga additives sa paliguan.

Aplikasyon sa industriya

Nakahanap ng tannin malawak na aplikasyon sa industriya:

produksyon ng tanned leather at fur;
produksyon ng tinta;
mordant ng mga hibla ng tela;
paglikha ng maasim at astringent na lasa sa ilang mga inumin;
bilang pangkulay ng pagkain.

Ang food coloring na E181 (tannin) ay isang mapusyaw na dilaw na pulbos, natutunaw sa alkohol, tubig at gliserin.

Application sa medisina

Ang mga tannic acid ay malawakang ginagamit sa gamot. Bilang isang patakaran, ang sintetikong tannin ay ginagamit sa klinikal na kasanayan. Ang saklaw ng aplikasyon nito sa klinikal na kasanayan ay ipinakita sa ibaba:

pamamaga ng oral cavity, larynx o gilagid, na may runny nose, sipon, laryngitis, atbp.;
pagkasunog, ulser, basag na utong, nekrosis ng malambot na tissue;
pagkalasing sa mga alkaloid (maliban sa morphine, cocaine, atropine, nikotina, eserine salicylate, na bumubuo ng mga bono na may tannin na nawasak ng gastric juice);
bilang mga astringent;
bilang antidotes (para sa pagkalasing sa mga asin ng tingga, mercury at iba pang mabibigat na metal);
bilang isang lunas para sa pagtatae;
upang mapabuti ang pamumuo ng dugo;
para sa paggamot ng almuranas;
iba't ibang dermatological viral infection (eksema, exanthema, mga impeksyon sa herpetic atbp.);
viral pathologies (chickenpox, papular acrodermatitis atbp.);
paggamot ng mga sugat sa kirurhiko sa urology, proctology at ginekolohiya;
pagpapagaling ng mga first degree burn at anal fissures;
ng mga bata sakit sa balat(erythema ng puwit, impetigo, intertrigo, pagpapawis ng paa, atbp.).

Ang mga tannic acid ay pumipigil sa paglabas mula sa katawan ascorbic acid at pinapabuti ang pagsipsip nito ng katawan.

Ang mga cream na batay sa sintetikong tannin ay idinisenyo upang mapawi ang pamamaga, pangangati at pangangati, makatulong na mabawasan sakit na sindrom at lokal na pamamaga. Sa malusog na balat gumaganap bilang isang antiperspirant, binabawasan ang produksyon ng pawis at sebum.

Mayroon ding mga pulbos batay sa tannin para sa mga paliguan at malamig na compress.

Contraindications

Ang mga modernong doktor ay hindi nagrerekomenda ng tannin para sa paglunok (para sa paggamot ng pagtatae), dahil ito, una sa lahat, ay nagbubuklod sa mga protina ng gastric mucosa, at umabot sa mga bituka sa hindi sapat na dami. Ang paglunok sa mas mataas na volume ay humahantong sa dyspepsia at kapansanan sa gana. Hindi inirerekomenda para sa paggamit sa anal fissures(sa anyo ng mga enemas), dahil may panganib ng mga clots ng dugo. Sa talamak na pagkalasing sa mga alkaloid, dapat itong isaalang-alang na ang tannin ay lumilikha ng hindi matatag na mga compound na may ilang mga alkaloid (morphine, cocaine, atropine, nicotine, physostigmine), kaya dapat gawin ang gastric lavage sa lalong madaling panahon.

Mga side effect

Sa mga taong sensitibo sa mga tannic acid, ang labis na paggamit ng pangulay na E181 ay maaaring makapukaw ng isang numero masamang reaksyon. Ang mga sumusunod ay ang mga pangunahing sintomas ng E181 dye intoxication:

pangangati ng bituka;
dysfunction ng bato;
pagkalasing sa atay;
pangangati ng digestive tract.

Kapag ang mga tannin ay natupok nang labis, ang pagsipsip ay may kapansanan mineral, sa partikular na bakal. Ito ay maaaring makapukaw ng mga sakit na nailalarawan sa kakulangan ng iron (anemia) at iba pang biologically makabuluhang mineral sa katawan.

Kaligtasan

Bilang karagdagan sa mga therapeutic properties, ang bawat gamot ay iniharap sa malubhang kondisyon sa seguridad. Dahil ang tannin ay may mataas na molecular weight at astringent effect, hindi ito nakakapasok sa mas malalim na layer ng balat. Samakatuwid, ito ay mahusay na disimulado at may kaunting mga epekto. Ang tannin ay mabilis na tumagos at nananatili sa itaas na layer ng balat, na nagbibigay ng isang nakapagpapagaling na epekto at hindi nakakagambala sa sistematikong sirkulasyon.

Sa maraming mga sitwasyon, ang paggamit ng tannin ay mas kanais-nais kaysa sa paggamit ng mga pangkasalukuyan na glucocorticoids, dahil ang huli ay may isang bilang ng mga contraindications at side effect na may matagal na paggamit. Ito ay lalong mahalaga sa pediatric practice.

Upang maiwasan hindi kanais-nais na mga kahihinatnan, bago gamitin ang paghahanda ng tannin, inirerekomenda na kumuha ng medikal na payo.

Pakikipag-ugnayan sa iba pang mga gamot

Ang mga gamot batay sa mga artipisyal na tannin ay mahusay na pinagsama sa mga antibiotic at etiotropic na gamot.

Sakit sa balat

Ang bawat tao ay dumaranas ng isa o ibang sakit sa balat sa panahon ng kanyang buhay. Ang pinakakaraniwan sa kanila ay bulutong-tubig, eksema, dermatitis, herpes, shingles, intertrigo, atbp. Karamihan sa mga sakit na ito ay may karaniwang hanay ng mga sintomas: pamamaga, pangangati, pamumula, at pantal. Sa dermatology, isang medikal na agham na nag-aaral ng mga sakit sa balat at mauhog na lamad, tannins (tannins) ay ginamit sa loob ng maraming taon. Kapag nakikipag-ugnayan sa mga protina, lumilikha sila sa ibabaw ng balat manipis na pelikula, bilang isang resulta kung saan ang mga sisidlan ng balat ay makitid, ang paghihiwalay ng exudate ay bumababa, at ang barrier function ng balat ay tumataas. Ang lahat ng mga proseso sa itaas ay humahantong sa paghinto ng nagpapasiklab na reaksyon.

Sa una, ang mga tannin ay ginagamit na panggamot lamang para sa kanilang mga astringent na katangian. Kapag tinatrato ang ibabaw ng sugat, nagbubuklod sila ng mga istrukturang protina, at kasama ang mga ito ay lumikha ng isang tiyak na pelikula sa ibabaw ng balat, dahil kung saan ang sugat ay tumitigil sa pag-agos, ang ibabaw ng sugat ay nagiging tuyo, at ang mga proseso ng pagbawi ay pinabilis.

Ang mga klinikal na pagsubok at obserbasyon ng mga taong tumatanggap ng paggamot sa mga ospital ay nakilala ang tatlo pa nakapagpapagaling na katangian gawa ng tao tannin:

Antipruritic effect. Karamihan sa mga dermatological pathologies ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang sintomas tulad ng pangangati. Ang pangangati ay isang lokal na hindi kasiya-siyang sensasyon ng tingling o nasusunog, na pinukaw ng innervation. mga hibla ng nerve. Sa kurso ng mga klinikal na pag-aaral sa tulong ng mga electrical impulses, ang isang mataas na threshold ng pagkamaramdamin ay itinatag, kung saan ang isang tao ay nagsisimulang makaramdam ng pangangati. Ito ay nagpapahiwatig ng mataas na antipruritic properties ng tannin.
Anti-inflammatory effect. Ang mga klinikal na pagsubok na isinagawa sa mga ospital sa buong mundo ay napatunayan na ang tannin ay mayroon ding anti-inflammatory effect, na lubhang mahalaga sa paggamot ng mga sakit tulad ng psoriasis, na nakakaapekto sa hanggang 2% ng mga tao. Sa panahon ng eksperimento, ang pangangati ay artipisyal na naudyok sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa balat na may sodium laurisulfate, na naghihikayat ng isang reaksiyong alerdyi at may mga nakakalason na katangian. Matapos ilapat ang tannin sa parehong lugar ng balat, nagkaroon ng mabilis na pagbawas sa pamumula, na nagpakita ng mga anti-inflammatory properties nito.
Antibacterial effect. Maraming mga pathologies ay kumplikado bilang isang resulta ng pathological impluwensya ng ilang mga microorganisms. Halimbawa, ang klinikal na kasanayan ay nagpapahiwatig na ang nagkakalat na neurodermatitis (isang talamak na allergic na sakit) ay kadalasang sinasamahan ng isang staphylococcal infection na aktibong dumarami sa ibabaw ng balat. Ang tannin, sa turn, ay binabawasan ang pagpapalabas ng exudate, sa gayon pinipigilan ang paglaki ng bakterya, na nangangailangan ng isang espesyal na kapaligiran para sa buhay (sa kasong ito, ang patuloy na pagpapalabas ng exudate).

Ang isa pang pathological manifestation ng dermatitis ay transepidermal water loss. Sa oras sintomas na ito humahantong sa pagpapatuyo at pagluwag ng mga layer ng balat, na nagiging bulnerable sa bakterya at mga nakakalason na sangkap. Mga klinikal na pananaliksik nagpakita na sa regular na paggamot ng balat mga gamot na may artipisyal na tannin, ang rate ng pagkawala ng likido ay makabuluhang nabawasan.

mga tannin ng tsaa

Ang mga tannin (tannin) ay isa sa pinakamahalagang sangkap ng tsaa at pagbubuhos ng tsaa. Ang 15-30% ng tsaa ay binubuo ng mga tannic acid. Noong nakaraan, ang tannin ng tsaa ay itinuturing na isang simpleng tannin, at pinaniniwalaan na mayroon itong mapait na lasa. Ngunit nang maglaon, salamat sa pananaliksik ng Academician A.L. Kursanov, ang pananaw na ito ay nabago. Napag-alaman na ang tea tannin (theotanin) ay naiiba sa sintetikong analogue at sa mga tannic acid na bahagi ng iba pang mga halaman. Ang Theotanin ay isang kumplikadong kumplikado mga kemikal na compound, na ang istraktura ay naiintindihan na ngayon. Ang dating opinyon na ang tannin ay lumilikha ng mapait na lasa ng inumin ay naging mali. Kung ang theotanin ay lumikha ng isang mapait na lasa sa isang sariwang dahon ng tsaa, pagkatapos pagkatapos ng karaniwang pamamaraan para sa paggawa ng tsaa, ang lasa na ito ay nawawala. Kasunod nito, ang theotanine ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang astringency, na lumilikha ng pangunahing lasa ng inumin.

Karaniwan, ang konsentrasyon ng mga tannic acid sa green tea ay makabuluhang mas mataas kaysa sa itim na tsaa (halos 100%), dahil ang green tea tannin ay halos hindi na-oxidized, habang sa itim ay halos 50% ng sangkap na ito ay nasa isang oxidized na estado. Tulad ng para sa mga itim na tsaa, sa mga varieties ng Timog Asya (Indian, Ceylon, Javanese) ang konsentrasyon ng mga tannic acid ay mas mataas kaysa sa Chinese, Georgian, Krasnodar, atbp. Binibigyan ng Tannin ang mga tsaa sa Timog Asya ng mas maasim, kakaibang lasa, na siyang dahilan kung bakit napakapopular ang mga ito. Tulad ng para sa mga varieties ng Georgian, ang mga dahon ng mga ani ng Hulyo at Agosto ay naglalaman ng mas maraming tannin kaysa sa Mayo at Setyembre. Dapat mo ring malaman na sa lahat ng mga tsaa ng pinakamataas na grado, ang konsentrasyon ng mga tannin ay mas mataas kaysa sa mas mababang mga grado.

Ang mga tannic acid ng tsaa ay hindi matatag na mga sangkap. Ang mga produkto ng kanilang reaksyon sa oxygen - quinones, na nabuo sa paggawa ng pabrika ng tsaa, ay nag-oxidize ng iba pang mga bahagi ng hilaw na tsaa, na nagreresulta sa pagpapalabas ng isang bilang ng mga aromatic compound na kasangkot sa paglikha ng amoy ng tsaa. Kaya, ang papel na ginagampanan ng mga tannic acid sa tsaa ay hindi maaaring overestimated. Bilang karagdagan, wala silang epekto ng tanning sa gastric mucosa, tulad ng naunang naisip.

Ang isa pang mahalagang pag-aari ng mga theotannin at catechins ng tsaa ay ang kanilang pagkakatulad sa bitamina P. Samakatuwid, dahil sa mataas na konsentrasyon ng tannin, ang tsaa ay isa sa mga pangunahing pinagkukunan ng bitamina na ito para sa modernong tao.

At sa wakas - alam ng lahat na ang green tea ay nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, ngunit kakaunti ang nakakaalam na ito nakapagpapagaling na ari-arian Ang tsaa ay dahil mismo sa mga tannin na nasa loob nito.

Wine at winemaking

Ang kalidad ng mga pulang alak ay direktang tinutukoy ng dami at pinagmulan ng mga tannin. Sa loob ng maraming siglo, ang mga winemaker ay nag-imbento ng higit at higit pang mga bagong pamamaraan para sa pagkuha ng pinakamataas na kalidad ng mga tannic acid sa alak. Ang mga ito ay bahagi ng balat ng mga berry ng ubas, sa mga tangkay, pati na rin sa mga buto.

Ang pinakamataas na kalidad ng tannins ay matatagpuan sa balat ng mga berry. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng lambot, at higit sa lahat ay matatagpuan sila sa mga hinog na ubas. Ang mga tannin na nakuha mula sa mga tangkay ay walang talas, at ang mga tannin ng mga bato ay ang pinakamatigas. Samakatuwid, palaging sinusubukan ng mga winemaker na bawasan ang dami ng pagkuha mula sa mga tangkay, at lalo na mula sa mga buto.

Sa mga pulang alak, ang proporsyon ng mga tannin ay mas mataas kaysa sa mga puti, na bahagyang sanhi ng kanilang pagkakaiba. Ang dami ng tannin sa alak ay nagbabago sa paglipas ng panahon. Bilang isang patakaran, ang karamihan sa mga tannin ay matatagpuan sa mga batang red wine. Ito ay itinuturing na kanilang pangunahing kawalan, lalo na kung ang alak ay masyadong maasim sa lasa.

Gayunpaman, ang tannin ay ang pinakamahalagang sangkap ng alak na inilaan para sa pangmatagalang imbakan. Hindi lamang nito kinokontrol ang lasa at kulay ng alak, ngunit kumikilos din bilang isang preservative, na nagpoprotekta sa produkto mula sa mga nakakapinsalang epekto ng oxidative enzymes. Ang pangmatagalang pangangalaga ng kulay ng alak ay isa ring merito ng mga katangian ng antioxidant nito. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, ito ay tannin na lumilikha ng istraktura ng alak, pinapalambot ang lasa nito. Samakatuwid, kung ang alak ay ginawa para sa layunin ng pangmatagalang imbakan (higit sa dalawang taon), kung gayon ang labis ng sangkap na ito ay itinuturing na isa sa mga pangunahing bentahe nito.

Bago gamitin, dapat kang kumunsulta sa isang espesyalista.

3597 2018-09-22

Ano ang tannins?

Ang mga tannin ay mga natural na high-molecular phenolic compound na malawak na ipinamamahagi sa mundo ng halaman. Nagsasalita pa sa simpleng salita, kung gayon ang mga ito ay mga sangkap na nagbibigay sa iba't ibang prutas ng astringent at maasim na lasa. Depende sa kung ano ang kanilang konsentrasyon sa isang partikular na halaman, magkakaroon ito ng higit pa o hindi gaanong binibigkas na astringency. Lumiko, persimmon, peras, dogwood - alalahanin ang katangian ng lasa ng mga ito mga prutas at berries? Ito ay tungkol sa pagkakaroon ng tannins.

Ano ang mga katangian ng tannins? Masasabi mong malaki. Ang mga phenolic compound ay nakakaapekto sa organikong kapaligiran at inaalis ang impluwensya ng mga microorganism. Ang mga tannin ng mga halaman ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na astringent na lasa at nahahati sa organic at mineral. Ang organiko ay pinagmulan ng halaman at hayop.

Anong mga halaman ang naglalaman ng pinakamaraming tannin?

Balak ng oak
serpentine rhizomes
Potentilla rhizomes
Rhizomes at ugat ng burnet
Prutas blueberries
Mga prutas na cherry ng ibon
Prutas ng alder
Badan rhizomes
Dahon ng Skumpia
dahon ng sumac
Itim tsaa
berdeng tsaa
Dogwood
Persimmon
Itim kurant

Ang mga tannin sa tsaa ay napatunayang epektibo. Mas marami ang mga ito sa dahon ng tsaa kaysa sa mga prutas. Siya nga pala, sa berdeng tsaa, ang konsentrasyon nito ay umabot sa 10-30%, sa itim - 5-17% . Nabatid na dahil sa presensya tannin gumagana tulad ng inumin antibiotic at isang aktibong disinfectant, pati na rin tumutulong sa pag-neutralize ng radioactive strontium sa katawan.

Ang mga tannin ay matatagpuan din sa natural kape na nagbibigay ito ng mapait na lasa at maasim na aftertaste. Maraming tannin sa red wine, na nagbibigay sa katawan bitamina at mga amino acid . Ang mga ito ay matatagpuan din sa cognac, salamat sa kung saan ang pagsipsip ng bitamina C ay nagpapabuti.

Ang epekto ng tannins sa katawan ng tao

Ang mga tannin ay may medyo kapansin-pansin na epekto sa katawan ng tao. Una sa lahat, ang kanilang astringent na ari-arian ay nabanggit. Ito ay nagpapakita ng sarili sa maraming iba't ibang mga lugar. Mga tannin kapag ginamit nang tama, matagumpay na makamit bituka at tumulong upang makayanan ang kanyang mga karamdaman, dysbacteriosis , pagtatae.

Ang mga tannin, kapag nakikipag-ugnayan sa mga protina, ay nagiging sanhi ng kanilang bahagyang pagkabuo, at lumikha ng isang hindi tinatablan ng tubig na proteksiyon na albuminate film (tanning), kung saan nakabatay ang kanilang bactericidal at anti-inflammatory effect sa mga mucous membrane at ibabaw ng sugat.

Mga benepisyo para sa panunaw

Naglilinis ng katawan

Ang mga aktibong sangkap ng tannin ay nag-aambag din sa pangkalahatang paglilinis ng katawan. Tinatanggal nila mula dito ang iba't ibang uri ng mga lason at lason. Ang mga compound na ito ay makakatulong kahit na may radiation exposure.

Mga katangian ng hemostatic

Ang hemostatic na ari-arian ng tannins ay lalo na nakikilala. Ito ay aktibong ginagamit sa iba't ibang mga kaso. Tinutulungan ng mga tannin na ihinto ang parehong panlabas at panloob dumudugo . Samakatuwid, ginagamit ang mga ito para sa masagana regla , almoranas, dumudugo na gilagid at pinsala sa balat - mga hiwa at iba pang sugat.

Anti-inflammatory action

Mayroon silang mga tannin at anti-inflammatory properties. Pinoprotektahan nila ang mga tisyu mula sa mga impeksyon, sinisira ang mga pathogen bakterya itigil ang nagpapasiklab na proseso. Kaya, ang mga ito ay malawakang ginagamit sa gamot sa paggamot ng iba't ibang mga karamdaman. Ang mga tannin ay lalong epektibo laban sa pamamaga sa bibig at lalamunan, dahil sa kasong ito ay may direktang epekto ng pagbabanlaw . Kapag kinakailangan ang paggamot ng mga sakit sa bituka o o ukol sa sikmura, kinakailangang uminom ng mga decoction ng panggamot sa isang walang laman na tiyan at sa pagitan ng mga pagkain upang ang mga aktibong compound ay malayang maabot ang isa o ibang organ. Siyempre, ang mga tannin ay epektibong nakayanan ang mga nagpapaalab na proseso sa balat. Sa partikular, tinutulungan nilang alisin ang acne at ilang mga dermatological na sakit. Sa mga kasong ito, ginagamit ang mga espesyal na ointment at lotion na may mga tannin.

Bilang karagdagan, ang mga tannin ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

Tanggalin mga bato sa bato .
Gumawa ng dugo mga sisidlan mas nababanat.
Mga gamot naglalaman ng tannins, ginagamit para sa mga sakit ng ilong at mata (sa anyo ng mga patak).
Ang mga produktong pagkain na may mga sangkap na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpigil sa pagtitiwalag ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal, na may pagtatae, at radioactive na pinsala.
Ginagamit ang mga ito upang banlawan ang bibig at lalamunan na may ganitong masakit nagpapaalab na sakit paano stomatitis, angina , pharyngitis atbp.
Dahil sa ang katunayan na ang mga tannin ay maaaring epektibong magdisimpekta at harangan ang impluwensya ng pathogenic microflora, mga solusyon sa mga sangkap na ito. ginagamit bilang mga compress para sa mga gasgas, hiwa, nasusunog .
Kung binuo pagkalason katawan, sinamahan ng seryoso pagkalasing , tutulong sila upang kumonekta at mag-withdraw mga nakakapinsalang sangkap. Sa mga alkaloid at mga asing-gamot ng mabibigat na metal, ang mga tannin ay lumilikha ng mga hindi matutunaw na compound, upang hindi na sila magkaroon ng negatibong epekto. Tannins - isang mabisang panlunas sa pagkalason