Badam: faydalı xüsusiyyətlər, zərər verə bilərmi? Badam - qadın və kişi orqanizmi üçün faydaları və zərərləri. Badamın tərkibi və gündə nə qədər yeyə bilərsiniz

Badam zəngin, yüngül və bir qədər acı dadı olan gözəl qozdur. Qızardıldığında şirniyyatların, xəmirlərin, piroqların, ət yeməklərinin və salatların tərkib hissəsidir. Amma badamın faydaları və zərərləri qastronomik üstünlüklərindən daha vacibdir.

Badam doymamış yağlar, vitaminlər və minerallar mənbəyidir.

B vitaminləri sağlam saçları təmin edir və sinir sistemi insan, dırnaqların böyüməsi və gözəlliyi üçün əsasdır. Bunlar canlılığı, tonusu və əhval-ruhiyyəni artıran əsl enerji içkiləridir.

E vitamini insanın reproduktiv sistemi üçün faydalıdır. Effektiv şəkildə genişləndirməyə imkan verir əzələ kütləsi və aradan qaldırır əzələ krampları. Dərinin və digər toxumaların tez bərpasına və bərpasına imkan verir.

Gündəlik az miqdarda badam (10-20 q) istehlakı ilə bu vitaminlərə olan ehtiyac demək olar ki, tamamilə ödənilir.

Badam mis, kalium, dəmir, fosfor kimi mineralların mənbəyidir. Alimlər sübut etdilər yüksək bioavailability qoz-fındıq bu komponentlərin.

Niyə faydalıdır?

IN xalq təbabəti badam əsrlər boyu istifadə edilmişdir:

konvulsiyalar üçün,
ağrı kəsici kimi,
əhatə edən agent kimi.

Soyulmuş qoz-fındıqdan əlavə, badam mahiyyəti kulinariya, kosmetologiya və tibbdə istifadə olunur.

Müasir Elmi araşdırma möhkəmləndirici, badamın faydalı xüsusiyyətlərinin siyahısını genişləndirdi etibarlı faktlar və eksperimental hesabatlar. Bu, geri qaytarılan tibbi məlumat növüdür təbii məhsullar unudulmaqdan, istehlakçıların populyarlığını və qastronomik marağını canlandırın.

Ürək sağlamlığı üçün

Dadlı qoz-fındıqların tərkibində bir doymamış və çox doymamış yağ turşuları var, bunlar:

qan damarlarını gücləndirmək;
qanda "pis" xolesterol səviyyəsini azaltmaq;
lövhə meydana gəlməsi riskini neytrallaşdırmaq.

Badam 10-20% ehtiva edir gündəlik norma maqnezium Bu xüsusi mineralın çatışmazlığı tez-tez qan təzyiqinin nəzarətsiz artmasına səbəb olur və bu da infarkt keçirə bilər.

Alzheimer xəstəliyinin qarşısının alınması

USA Today-in məlumatına görə, 2005-ci ildə Çikaqodan olan alimlər müəyyən ediblər müsbət təsir Alzheimer xəstəliyi olan siçanlarda beyin funksiyası üzərində badam pəhrizi.

Aparıcı mütəxəssis Neelima Çauhan əmindir ki, badamın tərkibində təbii stimullaşdırıcı maddələr var ki, bu da gələcəkdə xəstələrin müalicə sistemini inkişaf etdirməyə imkan verəcək. erkən mərhələ Alzheimer xəstəliyi.

Arıqlamaq üçün

Fındıq zülal və pəhriz lifi ilə zəngindir. Onların tərkibində qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyən mikroelement olan maqnezium da var.

Badam toxluq hissini artırır, insanın daha az yeməsinə səbəb olur.

görə Dr. David Katz Yale Universitetindən tibb professoru, badamın hər qramı üçün 9 kkal var ki, bu da müntəzəm olaraq istehlak edildikdə olduqca çoxdur.

Buna görə də, ən yaxşı pəhriz effekti yalnız menyuda məhdud miqdarda badamla, məsələn, yaşıl salatların bir hissəsi kimi əldə edilə bilər.

Çeşidlər

Şirin

Şirin çeşidin faydaları:

vizual funksiyanı qorumaq;
süd verən analarda süd istehsalının yaxşılaşdırılması;
kişilərdə seminal mayenin keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması;
əla enerji içkisi;
bir çox terapevtik qidalanma planlarına daxildir.

Ancaq çox miqdarda yeyilən qoz-fındıq kilo almağa kömək edir.

Gündə 20-24 ədəddən çox badam istehlak edin. Əgər yan təsirlər sol, dozanı 10 ədədə qədər azaldın və ya məhsulu tamamilə tərk edin.

Allergiya

Kimi fındıq, badam şiddətli allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.

Onun simptomları: mədə ağrısı, ishal, başgicəllənmə, qusma və burun nəfəsi problemləri. Xüsusilə ağır hallarda laringeal stenoz, ürək dərəcəsinin artması və hətta huşunu itirmə müşahidə olunur.

Düzgün istifadə edin

Videoda siz badamların qabığını necə soymaq barədə məsləhətlər tapa bilərsiniz.

Ağartma. Badamları qaynar su ilə emalı minimuma endirir mümkün zərər. Bunu etmək üçün qoz-fındıqların üzərinə qaynar su tökün və bir dəqiqə dəmləyin. Daha sonra maye boşaldılır, ləpələr qurudulur və qabıq çıxarılır.

Nəmləndirmək həzmi yaxşılaşdırır. Xam ləpələr su-duz məhlulu ilə tökülür və bir gecədə (ən azı 7 saat) buraxılır. Bundan sonra, badam sobaya qoyulur və 90 ° C temperaturda qurudulur.

Badamın faydalı xassələri bu qozunu qiymətli məhsula çevirir sağlam yemək. Buna inanmaq üçün sağlam ispanlara, bu məşhur badam qozunu sevənlərə baxmaq kifayətdir.

Badam gavalı cinsinin Badam (Amygdalus) yarımcinsindən olan kol və ya kiçik ağacdır. Badam çox vaxt qoz-fındıq kimi təsnif edilir, baxmayaraq ki, onlar əslində daş meyvələrdir. Badam ölçüsü və forması baxımından şaftalı çuxurlarına bənzəyir.

Badam dəniz səviyyəsindən 800-1600 m hündürlükdə (Buxara badamı 2500 m-ə çatır) qayalı və çınqıllı yamaclarda bitir, kalsiumla zəngin torpaqlara üstünlük verir. Bir-birindən 5-7 metr məsafədə yerləşən 3-4 nəfərdən ibarət kiçik qruplarda böyüyür.

Yaxşı inkişaf etmiş kök sistemi və iqtisadi transpirasiya sayəsində çox yüngül sevən, çox quraqlığa davamlıdır.

Mart-aprel aylarında, bəzən hətta fevralda çiçək açır, meyvələri iyun-iyul aylarında yetişir. 4-5 yaşında meyvə verməyə başlayır və meyvə verməsi 30-50 il davam edir, 130 ilə qədər yaşayır. Toxumlar, kök əmzikləri və kötük tumurcuqları ilə yayılır. O, -25 ° C-ə qədər şaxtaya dözür, lakin böyümək mövsümünün başlanğıcı ilə yaz şaxtalarından əziyyət çəkir.

Şirin badam acı badamdan tipik badam dadının daşıyıcısı kimi xidmət edən amigdalin olmaması ilə fərqlənir.Ən çox üç növ yetişdirilir:

1. Acı badam (var. amara) şəkər, benzaldehid və yüksək zəhərli hidrogen siyanidə asanlıqla parçalanan amigdalin qlikozidini ehtiva edir. Ona görə də acı badamı əvvəlcədən emal etmədən istehlak etmək məsləhət görülmür və ümumiyyətlə, uşaqlar tərəfindən yeyilməməlidir. Uşaq üçün öldürücü doza 10 bademcikdir, böyüklər üçün - 50. Qızartma, qovurma və qaynatma prosesində hidrogen siyanid yox olur.

2. Şirin toxumu və az miqdarda amigdalin olan şirin badam (var. dulcis). Onun ədviyyatı daha zəifdir. Balıq, xüsusən də alabalıq qızardarkən istifadə olunur.

3. İncə və kövrək qabıqlı meyvələri və şirin toxumları olan kövrək badam (var. dulcis for. fragilis).

Hazırda ən böyük badam əkilməsi Aralıq dənizi regionunda, Çin və Amerikadadır. O, həmçinin Slovakiyanın isti bölgələrində, ən çox üzüm bağlarında, eləcə də Cənubi Moraviyada və Litoměřice yaxınlığındakı Çexiyada yetişdirilir.

Badamın faydalı xüsusiyyətləri

Badam toxumlarında 35-67% qurumayan yağ var. Badam ən yaxşı bitki zülal qaynaqlarından biridir. Badam yağsız ət kimi demək olar ki, çox protein ehtiva edir - 30% -ə qədər. Badam yüksək keyfiyyətli, yüksək əmilən protein təmin edir. Proteinin keyfiyyəti əsas və ya əvəzolunmaz amin turşularının miqdarı və həzm qabiliyyəti ilə müəyyən edilir.

Badam sağlam sümüklər üçün tamamilə vacib olan müxtəlif mineralları ehtiva edir. Kalsium, maqnezium, manqan və fosfor sümük gücünün qorunmasında iştirak edir. Badam toxumlarında çox miqdarda yağ yağı, zülallar və şəkərlər var; Orada fermentlər, B vitaminləri, . Acı badamda qlikozid amigdalin tapılıb, ləpəyə acı dad və “badam” qoxusu verir.

Badamın faydalı xassələri qan lipidlərinə, xüsusilə qandakı güclü antioksidant vitamin E səviyyəsinə təsir göstərir.Badam heyvani zülal mənbələrinə alternativdir və həmçinin faydalı vitamin və mineralları ehtiva edir. Xalq təbabətində həzm pozğunluqları və böyrək funksiyasının pozulması üçün istifadə olunur.

Şirin badam təmizləyir daxili orqanlar; beyni gücləndirir, xüsusən də nabot ilə istehlak edilərsə, görmə qabiliyyətini gücləndirir, bədəni, boğazı yumşaldır və sinə üçün faydalıdır; şəkərlə birlikdə astma, plevrit və hemoptizi, bağırsaqlarda aşınma və xoralar üçün faydalıdır. sidik kisəsi, spermanın miqdarını artırır, sidiyin kəskinliyini sakitləşdirir, orqanizmə dolğunluq verir. Acı badam şəkər, benzaldehid və yüksək zəhərli hidrogen siyanidə asanlıqla parçalanan bir qlikozid ehtiva edir. Ona görə də acı badamı əvvəlcədən emal etmədən istehlak etmək məsləhət görülmür və ümumiyyətlə, uşaqlar tərəfindən yeyilməməlidir. Bir uşaq üçün ölümcül doza 10 tonzil, böyüklər üçün - 50-dir.

İtaliyalı alimlər müəyyən ediblər ki, badamın müntəzəm istehlakı orqanizmin virus infeksiyalarına, xüsusən də qrip və soyuqdəyməyə qarşı müqavimətini artırır. Bundan əlavə, badam qabığının tərkibindəki maddələrin artıq virus infeksiyasına yoluxmuş qadınların sağalma müddətini qısaltdığı müşahidə edilib.

Xalq təbabətində şəkərli badam qanazlığı, qan azlığı, yuxusuzluq, öskürək zamanı istifadə olunur.

Ən qiymətli komponent yağlı yağdır - onun tərkibi acı üçün 45%, şirin badam üçün 62% -ə çatır. Yağlı badam yağı, dərialtı inyeksiya zamanı bəzi inyeksiya maddələri üçün həlledici kimi tibbdə istifadə edilmişdir.

Acı badam toxumlarının emalından sonra qalan tort ötən əsrdə bəzi xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilən acı badam suyunun istehsalı üçün mənbə kimi xidmət edirdi. mədə-bağırsaq traktının, həm də sakitləşdirici (sakitləşdirici) agent kimi.

Şirin badam toxumlarından bu gün də istifadə olunur, xüsusən də badam emulsiyasının ("badam südü" deyilən) hazırlanmasında, "badam kəpəyi" adlı tortdan isə quru dərini yumşaltmaq üçün dərman və kosmetik məhsul kimi istifadə olunur. . Şirin badam sortlarının ləpəsi qida və qənnadı məmulatlarının istehsalında istifadə olunur.

Bu xüsusiyyətləri sayəsində badam sistemdə uğurla istifadə edilə bilər rasional qidalanma, xüsusilə heyvan zülallarının istehlakının əhəmiyyətli dərəcədə azaldılması lazım olduğu hallarda.

Badam çiy və qovrulmuş halda istehlak edilir, qənnadı məmulatlarında yüksək keyfiyyətli əlavə kimi istifadə olunur, emal olunmuş məhsullarından isə ətir sənayesində və tibbdə istifadə olunur.

Badam likörlərin istehsalında istifadə olunur. Badam qabıqları içkilərin istehsalında da istifadə olunur, onlar yalnız dad vermir, həm də içkinin dadını yaxşılaşdırır.

Badamın təhlükəli xüsusiyyətləri

Məhsula fərdi dözümsüzlük varsa, badam kontrendikedir. Əzab çəkən insanlar

Badam qızılgül fəsiləsinin gavalı cinsinə aid işıqsevər və quraqlığa davamlı bitkidir. Bu mədəniyyətin vətəni Qərbi Asiyadır: Yaxın Şərqdə, Yaxın Şərqdə və Zaqafqaziyada badamın eramızın əvvəlindən bir neçə əsr əvvəl yetişdirilməyə başladığını göstərən dəlillər var. Bu gün onun meyvələrinin beynəlxalq bazara ən böyük istehsalçıları və tədarükçüləri Aralıq dənizi ölkələri, Çin, ABŞ, Mərkəzi Asiya və Qafqazdır.

Badam hündürlüyü altı metrə çatan budaqlı koldur. Məhsulun tünd yaşıl yarpaqları var oval forma uclu üstü ilə. Badam fevral-aprel aylarında kiçik solğun çəhrayı və ya ağ çiçəklərlə çiçək açır. Zavodun meyvəsi quru, oval formalı tək drupdur. Badam toxumları (badam qoz-fındıqları adlanır) da oval formadadır və onların səthi kiçik çuxurlar və yivlərlə sıx nöqtəlidir. Meyvələr iyunun ikinci yarısında və ya iyulda yetişir.

Şirin badam ləpəsi çiy yeyilir, duzlanır, qızardılır və qənnadı məmulatlarının və likörlərin hazırlanmasında ədviyyat kimi istifadə olunur. Zavodun təzə meyvələrindən badam unu və vegetarianlar üçün heyvan süd məhsullarının ən məşhur əvəzedicisi olan süd hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bununla yanaşı, badam və ondan sıxılmış yağ həm rəsmi, həm də xalq təbabətində (dərman istehsalı üçün), kosmetika sənayesində (sabun, krem, losyon, ətir və s. istehsalı üçün) geniş istifadə olunur.

Bir neçə var sadə qaydalar, badam alarkən müşahidə edilməli olan. Dadlı və keyfiyyətli meyvələr seçmək üçün sizə lazımdır:

qabıqda satılan qoz-fındıqlara üstünlük verin;
qoz qabıqlarının bütöv olduğundan və səthində açıq və ya qırmızı-qəhvəyi örtük olmadığından əmin olun;
Qoz-fındıqların küflü, pis qoxusu olmadığından əmin olun.

Badamları möhkəm bağlanmış qablarda (məsələn, şüşə qablarda) saxlayın. Konteyneri qoz-fındıq ilə günəş işığından və nəmdən qorunan sərin bir yerə qoyun.

Tərkibindəki badam və vitaminlərin qida dəyəri

Badam yüksək qida dəyəri olan məhsuldur. Bu bitkinin meyvələrində kifayət qədər miqdarda bitki mənşəli protein, yağlar, vitaminlər və digər faydalı birləşmələr var.

Qida dəyəri 100 q badam

Vitaminlər 100 q badamda

Vitamin	Çəki(Vmq) .
PP	3,911
piridoksin (vitaminB6)	0,287
xolin	51,916
askorbin turşusu turşu (vitaminC)	1,491
riboflavin (vitaminB2)	0,647
beta karoten	0,019
pantotenik turşu (vitaminB5)	0,038
tokoferol ekvivalent (vitaminE)	24,576
follik turşu (vitaminB9)	39,597
niasin ekvivalent (vitaminPP)	6,119
retinol ekvivalent (vitaminA)	2,891
tiamin (vitamin B1)	0,246

Badamın kalorili tərkibi

Badamdakı mikroelementlər və makroelementlər

Badamın faydalı xüsusiyyətləri

Badam ləpəsi var təbii vasitə iştahın stimullaşdırılması.
Badamın tərkibində olan maddələr regenerativ prosesləri sürətləndirir və əməliyyatdan sonra orqanizmin bərpa proseslərini sürətləndirir.
Badamdan hazırlanmış krem, uzanma işarələri üçün təsirli bir vasitədir və qadınlara hamiləlik və doğuşdan sonra bərpa proseslərini sürətləndirməyə kömək edir.
Badamda olan maddələr vəziyyətə faydalı təsir göstərir dəri(onların elastikliyini və möhkəmliyini artırmağa kömək edin, kölgəsini yaxşılaşdırın) və saç (ona ipəklik və sağlam parıltı verin).
Ənənəvi müalicəçilərin fikrincə, badam kişilərdə keçəlliyə qarşı təsirli vasitədir. Təzə badam ləpəsi bir havan içərisinə qoyulur, südlə tökülür və qalın, homojen bir kütlə alınana qədər üyüdülür. Qarışıq hər gün təsirlənmiş ərazilərə sürtülür.

Kişi və qadın orqanizmləri üçün faydaları

Badam kişilər üçün çox faydalıdır. Bu gözəl potensial gücləndirici, xəstəlik zamanı sidiyə çıxmağı asanlaşdırır genitouriya sahəsi, keçəlliyin müalicəsi, aradan qaldırılması diskomfort asma ilə əlaqələndirilir.

Qadınlara xüsusilə hamiləlik dövründə təzə badam ləpələrindən istifadə etmələri çox tövsiyə olunur. Ana və uşağı çox vacib şeylərlə təmin edəcək qida maddələri, inkişafına mane olur soyuqdəymə, anemiya və hamiləliyin digər ağırlaşmaları.

Bu məhsulu xaricdən kosmetik məqsədlər üçün istifadə etmək dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdıracaq, uzanma izlərini və selüliti aradan qaldırmağa kömək edəcək.

Dərman reseptləri

Badam yağı ilə süd.

Bir stəkan süd üçün 3-5 damcı badam yağı əlavə etmək kifayətdir. Bu südün gündəlik içilməsi beynin idrak funksiyalarını yaxşılaşdıracaq.

Badam südünün hazırlanması.

Şirin badam ləpələrini su ilə tökün, yumşaltmaq üçün bir neçə saat içində isladın və bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Nəticədə qarışığı süzün, bir az bal əlavə edə bilərsiniz.

İki çay qaşığı qızdırılır badam yağı bir neçə damcı E vitamini əlavə edin.

10-15 dəqiqə barmaqlarınızın ucu ilə yüngülcə masaj edərək dərinin qırışları olan bölgələrinə çəkin.

Prosedurun sonunda qalan qarışığı kağız peçetə ilə çıxarmaq lazımdır. Bir neçə dəqiqədən sonra üzünüzü isti su ilə yuyun.

Bu prosedur zamanı dərinin qan tədarükü artır, dəri daha çox qida alır və onun nəmliyi artır, əla cavanlaşdırıcı təsir göstərir.

Dəri və saç üçün kosmetik yağ

Təmiz və ya zeytun yağı ilə bərabər nisbətdə qarışdırılmış, 10 dəqiqə ərzində çobanyastığı, kalendula, ip və ya su dəmləməsi ilə əvvəlcədən nəmlənmiş dəriyə badam yağı çəkin. İstifadə müddəti bitdikdən sonra qalıq salfetlə çıxarılır və dəri yuyulur.

Saçlarınız qurudursa, boyadan zədələnibsə və ya ucları dağılıbsa, 1-2 saat yağ maskası çəkin, başınızı yaxşıca örtün. Sonra saçınızı şampunla yuyun.

Keçəlliyin müalicəsi üçün dərman qarışığı

Doğranmış badamları bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə südlə qatılaşana qədər seyreltin. Təsirə məruz qalan ərazilərə sürtün, 15-20 dəqiqə buraxın, sonra yuyun.

Təmizləyici maska.

Qarışdırın yumurta sarısı, 15 damcı badam yağı, bir çay qaşığı su. 10 dəqiqə tətbiq edin, sərin su ilə yuyun.

Dodaq balzamı

Badam yağı ilə bal qarışdırın. Bu kompozisiya qidalanmanı yaxşılaşdıracaq, nəmləndirəcək və dodaqların dərisində çatların yaranmasının qarşısını alacaq.

Bal ilə badam yemək orqanizmə böyük fayda verir və xüsusilə ürək xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlara göstərişdir. Gündə üç xörək qaşığı bal qarışığı içmək xolesterol səviyyəsini aşağı salacaq, aradan qaldıracaq artan əsəbilik, orqanizmi qida və mikroelementlərlə təmin edəcək.

Badam qabıqlarının və yarpaqlarının istifadəsi

Xalq təbabətində bitkinin bu hissələri də istifadəsini tapmışdır:

Bir xörək qaşığı yarpaqların üzərinə 500 ml qaynar su tökün, 3 saat buraxın, laksatif və sidikqovucu təsir üçün gündə 5 dəfə yarım stəkan istehlak edin.
İki ovuc badam qabığını (təxminən 150 q) bir qazana qoyun, bir litr su əlavə edin, 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin, süzün. Bu yaxşı çarə quru öskürəyin müalicəsi üçün. Gündə 3 dəfə yarım stəkan qəbul edin.
Yorğunluq üçün ayaq hamamları və ağrılı hisslər ayaqlarda: 5 osh qaşığı. l. Badam çipləri və bir ovuc təzə və ya qurudulmuş yarpaqlar bir litr qaynar su əlavə edin. Səhər və axşam ayaq hamamları üçün ortaya çıxan infuziyadan istifadə edin.

Badam efir yağı - xüsusiyyətləri və istifadəsi

Badam efir yağını əldə etmək üçün soyuq presləmə üsulundan istifadə olunur. Şirin ləpələrdən istifadə olunur. Yağ fosfor, natrium, sink, dəmir, zülal və şəkər kimi mikroelementlərlə zəngindir, xoş təravətli ətirlidir və dəriyə asanlıqla sorulur. Oleik və linoleik turşuları ehtiva edir.

Badam yağı xolesterinin texniki göstəricisini azaldır, orqanizmi normal vəziyyətə gətirir. Hətta zeytun yağı badam yağının təsiri ilə müqayisə edilə bilməz!

Yağ aşağıdakı hallarda istifadə olunur:

iltihaba kömək edir;
çarpayıların qarşısının alınması üçün istifadə olunur (kompresslər və sarğılar);
günəş yanığını müalicə edir;
meteorizm üçün istifadə olunur;
sinir sisteminin işinə faydalı təsir göstərir.

Hamiləlik zamanı badam

Badam və ondan alınan yağ da qadınlar üçün çox faydalıdır.Badam maqneziumla zəngin olduğu üçün bu hamilə qızın orqanizminə faydalı təsir göstərir. Ginekoloq mikroelementlərin tablet şəklində alınmasını təyin edir. Onun istifadəsi əzələlərin rahatlamasını təşviq edir və krampların qarşısını alır. Bel ağrısı və şişkinlik üçün xarici istifadə üçün yağdan istifadə edin.

Badam yağının faydalı xüsusiyyətləri

Badam yağı ilə hazırlanan məlhəmlər antiselülit xüsusiyyətinə malikdir.
Badam yağı dərinin həddindən artıq quruluğu, soyulması, soyulması ilə mübarizə üçün nəzərdə tutulmuş maskalar və kremlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. sızanaq, çox böyük məsamələr.
Badam yağı yüngül işlətmə xüsusiyyətinə malikdir və xroniki qəbizliyi müalicə etmək üçün istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, kimi istifadə olunur təsirli vasitə meteorizmdən.
Badamdan sıxılmış yağ iltihab əleyhinə və bəlğəmgətirici xüsusiyyətlərə malikdir. Bu səbəbdən bronxit və digər xəstəliklərin müalicəsində fəal şəkildə istifadə olunur. tənəffüs sistemi, iltihablı təbiətə malik olan (şifahi olaraq qəbul edilir, gündə 5 ml).
Badam yağı təsirli bir vasitədir şiddətli öskürək. Məhsul gündə üç dəfə şəkərlə birlikdə qəbul edilir (bir parça şəkərə 5-8 damcı yağ çəkilir).
Badam ləpəsindən sıxılmış yağ stomatit və ağız boşluğunun yumşaq toxumalarının digər xəstəlikləri zamanı qarqara üçün istifadə olunur.
Badam yağı analjezik və soyuducu kimi xaricdən (sürtünmək üçün) istifadə olunur. Bundan əlavə, məcburi olan xəstələrin dərisini yağlamaq üçün istifadə olunur uzun müddət yataqda qalmaq (yataq yaralarının qarşısını almaq üçün)

Ərizə

Bişirmək

Bir çox insanlar badamları ləzzət kimi yeyirlər - bəziləri şirin formada, bəziləri duzlu formada, digərləri isə yalnız qızardılmış formada. Badam bişmiş məmulatların, şirniyyatların, içkilərin və şokoladın hazırlanmasında öz layiqli yerini tutmuş məşhur ədviyyatdır. Badamın zərif dadı Amaretto həvəskarlarına tanışdır. Pivə həvəskarları duzlu badamı sevirlər. Badam qabıqları yeməkdə tez-tez istifadə olunur müxtəlif tinctures almaq üçün gözəl rəng içmək

Bu çox yönlü bitkidən kremlər, pastalar, desertlər, şirniyyatlar və peçenyelər hazırlanır. İzləyicilər düzgün qidalanma və vegetarianlar badam südündən istifadə edirlər. Bundan əlavə, sousların və içkilərin hazırlanmasında istifadə olunur. Badam ləpəsi meyvələr və sitrus meyvələri ilə birlikdə ət yeməkləri və düyü ilə verilir.

Badam preparatları

Badam yağı(Oleum Amygdalarum). Soyuq preslə istehsal olunur. Hər iki növ badamdan yağlı yağ alınır, lakin texnoloji proses bir qədər fərqlidir. Badam yağı istifadə olunur Qida sənayesi, və həmçinin dərman preparatlarının istehsalında həlledici (məsələn, kamfora) və ya zərif işlətmə vasitəsi kimi istifadə olunur. Acı badam yağı 1/4-dən 1/2 damcıya qədər spirt və ya efir məhlulu ilə, tədricən yüksəlişlə və həddindən artıq ehtiyatla gündə bir neçə dəfə təyin edilir.

Badam toxumu unu(Farina Amygdalarum, Furfur Amygdalarum). Badam yağı sıxıldıqdan sonra alınan tort qurudulur və toz halına salınır - bu undur. Badam unu çox higroskopikdir, ona görə də sıx bağlanmış bankalarda saxlanılır. Un kimi istifadə olunur kosmetik məhsulüz və əlləri yumaq üçün. Doktor Kranishfeld bu dərmanı inkişaf etmiş likenlərin müalicəsində uğurla istifadə etdi, digər vasitələrin istifadəsi effekt vermədikdə - badam unu gündə bir neçə dəfə şifahi olaraq 0,06-0,3 q dozada təyin edildi.

Efir yağı(Oleum Amygdalarum amararum aethereum). Acı badam ləpələrinin su buxarı ilə iki mərhələli distillə edilməsi ilə əldə edilir. 1 hissə acı badam üçün 8 hissə su götürün. Qəbuledicidə toplanan distillat ikinci dəfə acı badam ləpələrinin ikinci hissəsi ilə distillə edilir, bundan sonra səthdə yığılmış maye ayrılır. efir yağı(təxminən 4 ml olduğu ortaya çıxır).

Acı badam suyu(Aqua Amygdalarum amararum). Dərmanı hazırlamaq üçün 85% gücü olan 180 ml spirt, 3 litr 580 ml su və 716 q əzilmiş acı badam ləpəsi lazımdır. Badamları ələkdən ovuşdurun və uzun müddət sulu-spirtli məhlulu olan bir havan içində əzin. Sonra qarışığı qapalı bir şüşə qaba tökün və 12 saat buraxın. İnfüzyonun sonunda qarışıq 716 ml acı badam suyu əldə etmək üçün distillə edilir. Dərman albalı dəfnə suyunun istifadəsinin göstərildiyi eyni hallarda istifadə olunur (məsələn, uşaq praktikasında sinir qıcıqlanması, ağrı və konvulsiv sindromlar). Acı badam suyunun albalı dəfnə suyu ilə müqayisədə üstünlüyü var ki, tərkibini dəyişmədən uzun müddət davam edir. Acı badam suyu uşaqlara hər dozada 5 - 15 damcı, böyüklər üçün doza 2 - 3 dəfə artırılır. Dərman hər ikisində istifadə olunur təmiz forma, və müxtəlif ekstraktlar üçün həlledici kimi.

Daxili istifadə üçün hazırlıqlar

Fasiləsiz qızdırma. 5,7 q acı badam çəyirdəyindən 30 q badam emulsiyasını tədricən su əlavə edib çini məhlulunda üyüdərək hazırlayın. 2 - 4 ml centaury ekstraktı emulsiyada həll edin. Gözlənilən qızdırma hücumunun başlamasından bir saat əvvəl göstərilən emulsiya miqdarını dərhal qəbul edin. (Frank və Hufeland).

Göy öskürək. 30 ml zefir kökü şərbətini və 2,5 ml acı badam suyunu 120 ml portağal suda həll edin. 1 osh qaşığı götürün. hər saat. (Dr. Wendt)

İltihab üz siniri . Təmiz tibbi spirtdə (12 ml) 12 damcı acı badam efir yağını həll edin. Nə vaxt götür şiddətli ağrı Gündə 3-4 dəfə 10-20 damcı. (Dr. Horn).

Menstrual kolik. 120 ml limon balzamında 3,8 q boranı həll edin və eyni miqdarda acı badam suyu əlavə edin. 1 osh qaşığı götürün. hər saat. (Dr. Pittschafft).

Alqomenoreya (ağrılı menstruasiya). Menstruasiya bitdikdən sonra ənənəvi müalicəçilər götürməyi tövsiyə edir çarəümumi gücləndirici təsir, o cümlədən: yemişan çiçəklərinin və valerian kökünün tincture - hər biri 20 ml; hər biri 15 ml nanə yağı və acı badam suyu, həmçinin 0,1 q üyüdülmüş kamfora. Dərman gündə üç dəfə, yeməkdən yarım saat əvvəl (20 damcı) şəkərlə qəbul edilir. Dərmanı qəbul etdikdən dörddə bir saat sonra gicitkən və bağayarpağı otlarının qarışığından hazırlanmış həlimdən 1/3 stəkan içmək tövsiyə olunur - hər biri 50 q; marigold çiçəkləri, çobanyastığı, mantiya otu - hər biri 60 q; su bibəri otlar - 100 q.Yarım litr qaynar su üçün 2 osh qaşığı götürmək lazımdır. bitki qarışığı, qapalı bir qabda 10 - 15 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün bal və limon əlavə edə bilərsiniz.

Amenoreya. Pletorik xəstələr üçün, altı ay və ya daha çox müddət ərzində menstruasiya olmadıqda, ənənəvi müalicəçilər tövsiyə edirlər növbəti vasitə. 500 ml qlükoza (təbii bal ilə əvəz edilə bilər), evdə hazırlanmış geraniumun 20 yarpağı və 20 ləpə şirin badamdan ibarət bir hazırlıq hazırlayın. Badamları bir məcun alınana qədər havan içində əzin, 4 limon əlavə edin, ətçəkəndən istifadə edərək qabığı ilə birlikdə doğrayın (əvvəlcə toxumları çıxarın). Sonra badam və limonu qlükoza ilə tökün, 1 osh qaşığı əlavə edin. spirt tinctures valerian kökü və yemişan çiçəkləri, 15 ml nanə yağı və 1 q kamfora tozu. Dərmanı 1 osh qaşığı götürün. Yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl.

Xarici məhsullar

Ağrı kəsici liniment №1. Şirin badam yağı - 16 ml, spirt həlli ammonium süksinat (duz süksin turşusu və ammonyak) - 11 ml, acı badam efir yağı - 0,6 - 1,2 ml. Bu məlhəm (liniment) əzələ ağrısı üçün ağrılı bölgələrə sürtmək üçün faydalıdır. (Dr. Gedeus Sr.)

Ağrı kəsici liniment No 2. Badam yağı (şirin badam ləpələrindən) - 1,5 ml, acı badam efir yağı - 2 ml. 1 çay qaşığı ovuşdurun. ağrılı bölgəyə (şiddətli nevralji, gut və xərçəng ağrısı). (Dr. Yanin).

Çilləri aradan qaldırmaq üçün. Məhsulu hazırlamaq üçün limon suyu, qara qarağat suyu, marigold çiçəkləri və badam yağı lazımdır. Dərini gündə iki dəfə hazırlanmış qarışıqla silin. Piqmentli ləkələr tədricən solur və sonradan tamamilə yox olur. Doğum ləkələrini və çilləri azaltmaq üçün başqa bir reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Tərkibində 50 q olan liniment hazırlayın xardal tozu, və 1 osh qaşığı. badam yağı və limon şirəsi. ovuşdurmaq doğum nişanları(çillər) gündə bir dəfə.

Otit. Badam yağı otitin müalicəsində faydalıdır - onu hər bir yerə damızdırmaq lazımdır qulaq kanalı Hər birinə 4 - 6 damcı tökün, sonra pambıq çubuqla örtün.

Badamın əks göstərişləri və zərərli xüsusiyyətləri

Badam ümumi bir allergendir. Bu səbəbdən, allergik reaksiyalara meyli artan insanlar bu bitkinin meyvələrini qida rasionuna daxil edərkən diqqətli olmalıdırlar. Badama fərdi dözümsüzlükdən əziyyət çəkən insanlar onun əsasında hazırlanmış yeməklərdən tamamilə imtina etməlidirlər.
Badam və onlardan hazırlanan xörəklər enerji dəyərini artırıb. Onların nəzarətsiz istehlakı artıq çəki artımına kömək edir.
Badamların sui-istifadəsi əvvəllər sinir sisteminin nasazlığı və ya ürək ritminin pozulması diaqnozu qoyulmuş insanların vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.
Acı badamın yetişməmiş meyvələri amigdalin qlikozidini ehtiva edir. Bu maddə, müəyyən şərtlərdə, ağır zəhərlənməyə səbəb ola biləcək və bədənin fəaliyyətində digər ciddi pozğunluqlara səbəb ola bilən hidrosiyanik turşuya çevrilir.

Badam tez-tez qoz adlanır, amma əslində ərik və ya gavalı kimi toxumun meyvəsidir. Badamın tarixində dünyada həm çiçəklənmə, həm də istehlakının məhdudlaşdırılması müşahidə edilmişdir. Sonuncu badamın yağ tərkibi ilə bağlıdır. Kol tingləri Orta Asiyadan bütün dünya səyahətçiləri tərəfindən daşınıb.

Romalılar badam adlandırdılar qoz Avropada yetişdirilməyə başladığı bölgəyə görə. Badam harada və nə vaxt böyüyür? Badam termofilikdir və Mərkəzi Asiya və Amerikada böyüyür. Rusiyada qoz Krımda və Qafqazda böyüyür. Badamın yaşayış yeri haqqında da qeyd olunur ki, qoz Əfqanıstan, İran və Pakistanda vəhşi şəkildə böyüyür.

Uzunömürlü insanların qozu və ya badamın faydaları

Badam və digər qoz-fındıqların orqanizm üçün faydaları tərkibindəki mikroelementlərin, zülalların, yağlı yağlar bədənimiz üçün lazımdır. Badamın yağ tərkibinin demək olar ki, yarısı olmasına baxmayaraq, badam çəki itirməyə kömək edir, yəni 100 qram badamda 49,42 qram yağ və ya lipid var. Bu yağlar sağlamlığı yaxşılaşdıran və infarkt və vuruşların qarşısını alan monodoymuş pəhriz yağlarıdır. Kaliforniyadan olan qlobal bazarın inkişafı üzrə vitse-prezident Con Talbot deyir ki, badamda monodoymuş yağların aşkarlanması ilə bu məhsula münasibət tamamilə dəyişib. Badamın tərkibi onları bir çox pəhrizlərə daxil etməyə imkan verir. ABŞ-dan olan kliniki diyetoloqlar bir sıra tədqiqatlar aparıblar ki, badamın tərkibindəki Omeqa-3 yağ turşuları qanda xolesterin səviyyəsini bir çox digərlərindən daha effektiv şəkildə azaldır. dərmanlar. Badamda "sağlam" yağlardan başqa faydalı olanlar: E vitamini, C vitamini, maqnezium, kalium, natrium, kalsium, fosfor. Badamın kalori miqdarı 609 kkal təşkil edir.

Badamın müalicəvi xüsusiyyətləri

Badam müalicəsi bir neçə ay ərzində fındıqların müntəzəm istifadəsidir. Məhsul nə vaxt istifadə olunur urolitiyaz, böyrəklərdən daş və qumun çıxarılmasına kömək edir. Migren, anemiya, yuxusuzluq və yuxusuzluq üçün badam qəbulu üç-dörd aya qədər uzadılır. mədə xorası. Badam yağı həzmi yaxşılaşdırır, otit, stomatit, bronxial astma, lipid və tənzimləyir su balansı dəri. Badam vitamin və mikroelementlər anbarı kimi bütün sağalıb böyüyən uşaqlar üçün faydalıdır. Qoz aşağı hemoglobinə kömək edir və eyni zamanda profilaktik tədbirdir onkoloji xəstəliklər. Badam idmanla məşğul olanlara kömək edir.

Badam yağı iltihab əleyhinə, vazokonstriktordur. Badam yağı əsasında maskalar kosmetika və istifadə olunur dərman məqsədləri. Bu, bütün uzunluğu boyunca saçları qidalandırmaq üçün ən məşhur maskalardan biridir. Masajlar üçün badam yağları seçilir, dəridəki selülit və uzanma izləri ilə mübarizə aparır.

Bütün dünyada qoz-fındıq istehlakı nəticəsində yaranan qida allergiyası ən çox təsbit edilir. Qoz-fındıq alerjisi selektiv xarakter daşıyır, reaksiya yüngül və ya şiddətli ola bilər. Çiy acı badamla işləyərkən xüsusilə diqqətli olmalısınız; onlar həssas insanlarda ciddi fəsadlara səbəb ola bilər. qida allergiyası. Hamilə qadınlar badamları ehtiyatla yeməlidirlər.

Acı qoz zərərlidir

İstənilən badamın gündəlik qəbulu gündə 5-6 qozdan çox olmamalıdır. İki növ badam ağacı var:

ağ çiçəkləri olan bir növ;
digəri çəhrayı olanlarla.

Birinci növ şirin meyvələr, ikincisi - acı ilə xarakterizə olunur. Şirin badam ləpələrində yağ və emulsiya var. Bu yağ kosmetologiya və aromaterapiyada məşhurdur. Acı meyvələr daha geniş və qısadır və tərkibində 6-9% hidrosiyan turşusu var. Acı badam yeyərkən intoksikasiya halları məlumdur. Çiy badamın zərəri minimaldır, lakin onların tərkibində hidrosiyanik turşu izləri də var. Beləliklə, badam az miqdarda təhlükəlidirmi? Şirin, qabıqlı, qovrulmamış qoz-fındıq təhlükəsizdir.

Badamları necə seçmək olar

Badamı necə yemək və saxlamaq olar? Mağazalarda üç növ qoz-fındıq tapa bilərsiniz:

Kaliforniyalı. Adından da göründüyü kimi Kaliforniyada böyüyür. Qızılı rəngə malikdir və artıq soyulmuş şəkildə satılır.
Orta Asiya badamları. Qabıqda satılır, asan təmizlənir. Qabıqlarda qoz-fındıq daha uzun müddət saxlanılır. Seçərkən, küflü, çatlamış qabıqların olmamasına diqqət yetirməlisiniz.
İşlənmiş badam. Belə badamlar artıq qabıqlı olub və onların tərkibindəki hidrosiyan turşusunun miqdarı minimuma endirilib. Belə badamların qozunu təhlükəsiz yemək olar.

Badamları bağlı, hava keçirməyən qablarda saxlamaq məsləhətdir. Quru badam və ya təzə badam üstünlük məsələsidir. Yeməkdən əvvəl badamları bir neçə saat suda islatmaq daha yaxşıdır. Badam zamanla acılaşa bilər, bunun qarşısını almaq üçün onları qaranlıq, sərin yerdə saxlamaq lazımdır. Supermarketdə məhsul seçərkən möhürlənmiş qablarda və çantalarda qablaşdırılmış qoz-fındıqlara üstünlük verməlisiniz. Badam qəlyanaltı və ədviyyat kimi istehlak edilir. Qozdan qənnadı məmulatları da hazırlayırlar: badam halvası, dondurma və qatıq. Halva üçün tort badam yağı sıxıldıqdan sonra istifadə olunur. Bal və badam gözəl desertdir. Özünüzü həddindən artıq miqdarda acı badam istehlak etməkdən qorumaq üçün yeməkdən əvvəl qozu qızartmalı, qovurmalı və ya qaynatmalısınız. Fındıq qabıqda bir ildən çox saxlanılır. Açıq qabda qoz tez xarab olur.

Başlamaq üçün qeyd etmək lazımdır ki, iki növ badam var: şirin və acı. Onlardan birincisi çoxlarına tanışdır - bunlar bizim bayram etdiyimiz çox dadlı qoz-fındıqlardır, lakin acı badam çeşidi yemək üçün uyğun deyil və yalnız zərər və zəhərlənməyə səbəb olacaq. Amma bu yabanı qoz badam yağı istehsalı üçün xammal kimi uğurla istifadə olunur. Bu halda, istehsal prosesi zamanı bütün zərər və toksinlər yox olur və məhsulun faydaları konsentrasiya ilə artır.

Əksər qoz-fındıq kimi badam da çox yüksək kalorilidir. enerji dəyəri 609 kkal, 100 q-da isə: 18,6 q tam bitki mənşəli protein, 53,7 q yağ və 13 q karbohidratdır. Buna əsaslanaraq, hətta bir neçə qoz-fındıq əlavə etməklə bir yeməyin qida dəyərini nə qədər tez və asanlıqla artıra biləcəyiniz aydın olur. Dadına gəlincə, badam zərif, zərif çalarlar və yumşaq, xoş dadı ilə seçilir. Digər qoz-fındıqlardan fərqli olaraq, tərkibində acılıq yoxdur və yüngül, zərif ətirli əsas maddələr digər məhsulların dadını kəsmir. Qida məhsulu kimi badamın faydaları onların vitamin, mikro və makroelementlərlə zənginliyi ilə müəyyən edilir, yəni:

Vitamin E (24,6 mq) gəncliyi qoruyan, toksinlərin bədəndən çıxarılmasını stimullaşdıran və tez sağalmağa kömək edən təbii antioksidantdır. fiziki fəaliyyət. Badam istehlakı xərçəng də daxil olmaqla bir çox xəstəliklərin inkişaf riskini azaldır. Bədənin gündəlik E vitamini ehtiyacını ödəmək üçün yarım xörək qaşığı soyulmuş qoz-fındıq (təxminən 15 q) yemək kifayətdir.
Badamda çoxlu miqdarda B vitaminləri var, o cümlədən B1 (0,25 mq) – antidepresandır və stressi aradan qaldırır, B2 (0,65 mq) – enerji istehsalına cavabdehdir, yuxunu normallaşdırır, B6 (piridoksin 0,3 mq) – yaddaşı və zehni fəaliyyəti yaxşılaşdırır. , B9 ( fol turşusu 40 mkq) - sinir sisteminin artan həyəcanını aradan qaldırır.

Badamda həmçinin uşaqlıqdan hər kəsə tanış olan C vitamini (1,5 mq) var, orqanizm üçün faydaları əvəzsizdir - qocalma prosesini yavaşlatır, immunitet sistemini stimullaşdırır və bərpa edir. qoruyucu funksiyalar bədən, qan axınının aktivləşdirilməsi və s.

Dərman məqsədləri üçün badamların istifadəsi

Dərman məqsədləri üçün badam fındıqları bioloji olaraq tövsiyə olunur aktiv maddə, stimullaşdırıcı və müalicəvi təsir göstərməyə qadirdir. Beləliklə, yüksək kalium tərkibi beyin toxumasını oksigenlə təmin etməyə kömək edir və buna görə də onun fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Son araşdırmalar göstərir ki, badam istehlakı yeni ola bilər profilaktik ağır və qarşı geri dönməz xəstəlik- Alzheimer xəstəliyi. Kimyəvi maddələr badam fərqlidir yüksək dərəcə bioavailability - bədən tərəfindən asanlıqla sorulur, belə ki, hətta mədə-bağırsaq problemləri olan xəstələr də bu məhsulu istehlak edə bilərlər. Fındıqların təbii bitki zülalı bəzi hallarda ət, balıq və süd məhsulları üçün tam əvəzedici olur. Buna görə də, onlar təyin olunduqda diyetə daxil edilirlər terapevtik pəhrizlər və ya heyvan mənşəli məhsullardan imtina hallarında (vegetarianlıq və ya dini oruc günlərində).

Badamın müntəzəm istifadəsi urolitiyazla kömək edir. Unikal maddələr nukleolların bir hissəsi olan , daşları yumşaq və effektiv şəkildə əzməyə və qumu çıxarmağa qadirdir. Badamın faydaları arasında qaraciyər funksiyasını stimullaşdırmaq və sürətli aradan qaldırılması toksinlər. Məsələn, süfrədən əvvəl yeyilən bir neçə qoz-fındıq sərxoşluğu gecikdirir, alkoqolun zərərini azaldır və səhər asma ehtimalını azaldır.

Yüksək kalorili və asan həzm oluna bildiyinə görə badam tez-tez çəkisi azalmış xəstələrə, yetkinlik dövründə yeniyetmələrə, idmançılara, əməliyyatdan sonra və ya reabilitasiya zamanı gücü bərpa etmək üçün xəstələrə təyin edilir. Hamilə qadınlar üçün badam olduğunu qeyd etmək lazımdır xüsusi fayda: bitki zülalı dölün uğurlu formalaşması üçün təbii “tikinti materialıdır”. Ancaq qidalanma dövründə unikal badam deserti miqdarın artmasına kömək edəcəkdir Ana südü və onun qida dəyəri.

Badam yeməyin faydaları kişi problemlərinin müalicəsində də bilinir. Bu qoz uzun müddət güclü afrodizyaklardan biri hesab olunur və libidonu artırmaq üçün istifadə olunurdu. Məlumdur ki, bir neçə ay ərzində müntəzəm badam istehlakı potensialı sabitləşdirdi, istəyi artırdı və güc verdi. Bunun üçün gündə 5-10 qoz yemək kifayətdir.

Badamın zərəri

Hər kəsin qarşısında müsbət keyfiyyətlər badam, onun istifadəsinə məhdudiyyətlər ola bilər. Məsələn, obez və ya meylli insanlar artıq çəki, qoz-fındıq zövqdən daha çox problem gətirəcək.

Yetişməmiş meyvələrin yeyilməsinin də zərəri olacaq, çünki onlar parçalandıqda hidrosiyanik turşu əmələ gəlir ki, bu da kaliumla birləşdirildikdə güclü zəhərə - kalium siyanidə çevrilir. 20-30 yetişməmiş qoz yemək ağır zəhərlənməyə səbəb olur.

Badamı çox yemək də zərərlidir. Kiloqramda istehlak edilən qoz-fındıq yalnız mədə yüklənmir, həm də mədə-bağırsaq traktında durğun proseslərin inkişafına səbəb olur.

Badam da səbəb ola bilər allergik reaksiyalar bu halda nəinki zərər verəcək, həm də sağlamlığa təhlükə yarada bilər.