Cücərmiş buğda: tam fayda və ya gizli zərər? Cücərmiş buğdanın kalori miqdarı, xassələri və istehlak üsulları. Təbiətin cücərtilərdəki gücü - cücərmiş buğdanın faydaları və zərərləri, həmçinin sağlam taxıllarla reseptlər

Xalq təbabətində və kulinariyada cücərmiş buğdanın şirəsi də istifadə olunur. Söhbət şirə kimi deyil, yaşıl cücərtilərin (15 sm-ə qədər - bu hündürlüyü aşdıqdan sonra faydası azalır) blenderdə doğranmaqla hazırlanan təzə şirədən gedir.

Müasir mütəxəssislər aşkar ediblər mühüm əmlakşirəsi - xərçəngin qarşısının alınması və müalicəsi! Xərçənglə mübarizə sağlam məhsulun tərkibində sərbəst radikallar tərəfindən hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısını alan və xəstəliyin səbəblərindən biri olan toksinləri zərərsizləşdirən çoxlu sayda antioksidantların olması ilə bağlıdır.

Cücərmiş cücərtilərdən süd hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 1 stəkan taxıl;
• 4 stəkan su;
• 1/2 fincan kişmiş.

Kişmişləri əvvəlcədən isladın, yumşalddıqdan sonra onları taxıllarla birlikdə pasta konsistensiyasına qədər doğrayın. Soyudulmuş əlavə edin qaynadılmış su. Qarışdırın və süzün. Mayeni soyuducuda saxlayın.

Məsləhət: qalan tortu atmayın - ondan istifadə olunacaq ev kosmetologiyası(saçlara fayda verəcək). Yuyulmadan 1 saat əvvəl saçınıza çəkin. Nəticə yumşaq, parlaq qıvrımlar olacaq.

Sağlam xammaldan sağlamlığa faydalı təsir göstərən salat hazırlaya bilərsiniz.

Sizə lazımdır:

• 1 stəkan cücərti;
• 1/2 qırmızı və ya sarı bibər (duzlu bibərdən istifadə edə bilərsiniz);
• 1 kiçik konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• 1 ovuc noxud (tercihen təzə qabıqlardan, lakin konservləşdirilmiş də işləyəcək);
• 1/2 soğan;
• bir parça qırmızı kələm (doğranmış);
• bir parça pırasa (təxminən 3 sm);
• soya sousu;
• duz.

Cücərmiş taxılları bir qaba qoyun, qalan inqrediyentləri əlavə edin və qarışdırın. Zövqə görə soya sousu əlavə edin, sevimli ədviyyatlarla səpin və xidmət edin.

Sağlam xammaldan dünyanın ən sağlam sıyığını hazırlaya bilərsiniz!

Sizə lazımdır:

• 150 q buğda cücərti;
• 600 ml soya içkisi (məsələn, Alpro);
• 1 ç.q üyüdülmüş darçın;
• 1/2 çay qaşığı. doğranmış şüyüd;
• 1 xörək qaşığı. ağcaqayın siropu.

Taxılları bir qarışdırıcıya qoyun, soya içkisinə tökün və yumşaq olana qədər qarışdırın. Üzərinə üyüdülmüş darçın və şüyüd əlavə edin, qazana tökün və aşağı istilikdə bişirin.

Daim qarışdırın, əks halda sıyıq yanacaq. 2-3 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda ağcaqayın siropu əlavə edin.

Boşqaba darçın, doğranmış fıstıq və ya digər qoz-fındıq ilə sıyıq səpin, şəkər və ya alternativ dadlandırıcı əlavə edin.

Qeyd: Sıyıq yaxşı həzm olunur və pəhriz tələb edən zəifləmiş mədəaltı vəzi funksiyası olan insanlar üçün uyğundur.

Soyuq preslənmiş buğda rüşeym yağı universal bir məhsuldur. Yeməkdə deyil, kosmetologiyada istifadə olunur. Evdə hazırlamaq olduqca çətindir, buna görə də hazır məhsul almaq tövsiyə olunur.

Yağın yaxşı dadı var və asanlıqla həzm olunur. Onun müalicəvi xüsusiyyətləri qocalma prosesini ləngidir. Yağda yüksək nisbətdə əsas yağ turşuları və təbii koenzim Q 10, B, D və E vitaminləri, fosfor və dəmir var.

Qadınlar üçün faydalı məzmunlar qadın hormonu estrogen, kişilər üçün - bədəni stimullaşdırmaq qabiliyyəti, bunun sayəsində yağ idmançılar tərəfindən performansı artırmaq üçün istifadə olunur.

Kosmetikada istifadə edin:

1. Dərinin bərpası, qidalanması, hamarlanması.
2. Saçların vəziyyətini yaxşılaşdırır, parlaqlıq verir, saç tökülməsinin qarşısını alır.
3. Dərinin cavanlaşması, qocalma prosesini ləngidir.
4. Dırnaqların gücləndirilməsi.

Müalicəvi xüsusiyyətləri:

1. Hüceyrələri sərbəst radikallardan qoruyur - güclü antioksidant olan E vitamini sayəsində.
2. Menopoz əlamətlərinin aradan qaldırılması, kömək edir ağır menstruasiya.
3. Migren rahatlaması.
4. Stress nəticəsində yaranan yuxusuzluğun müalicəsi.
5. Müsbət təsir haqqında nevroloji problemlər.
6. Ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması.
7. Potensial dəstək.
8. Birgə iltihabın aradan qaldırılması, əzələ spazmları.
9. Azaldılmış qan təzyiqi.
10. Xolesterolun azaldılması.
11. Beyinə, ürəyə, qan damarlarına müsbət təsir göstərir.
12. İmmunitetin yüksəldilməsi, orqanizmin qorunması.

Yağı necə istifadə etmək olar?
Onu müxtəlif yeməklərə əlavə edin (salatlar, balıq yeməkləri, kartof və s.). Ənənəvi tibb onu səhər acqarına, 1 tsp qəbul etməyi tövsiyə edir.

Kosmetologiya sahəsində yağ kremlərə, losyonlara qatılır, saçları bükmək üçün istifadə olunur, dırnaqlara sürtülür... Soyuducuda saxlayın, işıqdan qoruyun. Yağ istiliklə müalicə edilə bilməz, ona görə də əlavə edin hazır yeməklər.

Qərəz və miflər

Cücərmiş buğdanın istifadəsinə mane olan bir sıra miflər var. sağlam məhsul. Gəlin onları təkzib edək!

Ən tez-tez öz fikirlərini təsdiqləyən və arxasında möhkəm dayanan insanlar heç vaxt faydalılığı sınamayıblar!

Həqiqət: Əgər qarğıdalı və ya noxudu səhv bişirsəniz, onların da dadı da yaxşı olmayacaq. Dadı istifadə üsulundan asılıdır. Yuxarıdakı reseptləri sınayın - fikrinizi dəyişəcəksiniz.

Təbiətin bəzi hədiyyələri zəhərlidir və bu ifadə bir çox məhsula aiddir. Heç yedinmi xam kartof, lobya, soya? Çox güman ki, yox.

Həqiqət: bəzi "ifrat insanlar" yalnız çiy yemək yeməyi qəbul edirlər (və tövsiyə edirlər). Bunu etmə. Yalnız cücərtilər deyil, tərəvəzlər də təhlükəli bakteriyalarla (məsələn, salmonella) çirklənə bilər, buna görə də mətbəxdə gigiyena çox vacibdir. İstifadə etməzdən əvvəl onlar düzgün şəkildə yuyulmalıdır soyuq su.

Bir çox insanlar paxlalı bitkilərin, tərəvəzlərin və meyvələrin sağlamlıq faydaları haqqında bilirlər. Onları diyetə daxil etməmələrinin səbəblərindən biri də bağırsaqlarda narahatlıqdır. İnsanlar səhvən həkimlərin tövsiyə etdiyi bütün sağlam qidaların liflə zəngin olduğuna və buna görə də bağırsaqlarda disharmoniyaya səbəb olduğuna inanırlar.

Həqiqət: əksinədir. Cücərmiş buğdanı yedikdən sonra qazın olmaması onunla bağlıdır ki, cücərmə zamanı taxıldakı mürəkkəb şəkərlər sadə və asan həzm olunan şəkərlərə çevrilir.

Əks göstərişlər

Faydalardan əlavə, cücərmiş buğda da zərər verə bilər; Həkimlərin məsləhətinə görə, 12 yaşdan kiçik uşaqlar üçün istifadəsi tövsiyə edilmir.

Tərəfdarlardan düzgün qidalanma Cücərmiş buğdanın faydaları və zərərləri haqqında tez-tez eşitmək olar. Möcüzəvi xüsusiyyətlərə sahibdir: rifahı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və bir çox xəstəliklərin müalicəsinə kömək edir. Bu məhsulun bədənə necə təsir etdiyini başa düşməyə dəyər.

Tərkibi və faydaları

Buğdanın tərkibi çox zəngindir. Tərkibində:

• karbohidratlar;
• zülallar, o cümlədən əsas amin turşuları;
• yağlar;
• makro və mikroelementlər, o cümlədən dəmir, maqnezium, kalium və başqaları;
• vitaminlər: B, C, E qrupları;
• fermentlər.

Bütün bu maddələr bədənə müsbət təsir göstərir.

• E vitamini kimi antioksidanlar gəncliyi qorumağa kömək edir.
• B vitaminləri sinir sisteminin işini normallaşdırır.
• Kalium vəziyyəti yaxşılaşdırır qan dövranı sistemi, ürək əzələsinin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
• Dəmir bütün orqan və toxumaları oksigenlə təmin etmək üçün lazımdır.
• bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırır.

Bütün bu keyfiyyətlər bu taxıl üçün xarakterikdir. Amma ən qiymətliləri cücərmiş buğda dənələridir. Məzmun mühüm elementlər daha yüksəkdirlər. Fakt budur ki, cücərti görünməyə hazır olduqda, xüsusi fermentlər işə düşür. Həzm zamanı olduğu kimi zülalları, yağları və karbohidratları parçalayırlar. Nəticədə zülallar amin turşularına, nişasta maltoza, yağlar isə yağ turşularına çevrilir. Bu formada bu maddələr bədən tərəfindən daha sürətli əmilir.

Buğda cücərtiləri orqanizmə müalicəvi təsir göstərir. Bu məhsulun daimi istifadəsi ilə özünü müalicə prosesləri başlandığına inanılır. İmmunitet sistemi güclənir, orqanizm toksinlərdən və tullantılardan təmizlənir, maddələr mübadiləsi normallaşır, dərinin və saçın vəziyyəti yaxşılaşır, effektivlik artır.

Cücərmiş taxıl bir çox hallarda faydalı olacaqdır.

• Xəstəlik dövrlərində. Taxıllar bədənin infeksiyalara qarşı müqavimət qabiliyyətini gücləndirir və sağalmanın başlanğıcını sürətləndirir.
• Stress zamanı. Cücərmiş buğda dənələrində faydalı təsir göstərən maddələr var sinir sistemi. Stressin mənfi təsirlərini azaldır və depressiyadan qoruyurlar.
• Cinsi funksiya ilə bağlı problemlər üçün. Kişilər üçün, bəzi hallarda, hətta iktidarsızlıqdan xilas olmaq mümkündür, ancaq uzun müddətli istifadə ilə.
• Qan xolesterol səviyyəsini normallaşdırmaq üçün. Taxıl yemək sözdə pis xolesterolu aradan qaldırmağa kömək edir.
• Əgər probleminiz varsa həzm sistemi. Məhsulun tərkibindəki lif bağırsaqları təmizləməyə kömək edir və onun fəaliyyətini stimullaşdırır. Bunun sayəsində həzm sisteminin vəziyyəti yaxşılaşır.
• At çəki artıqlığı. Taxıllar metabolik prosesləri normallaşdırmağa kömək edir, dolğunluq hissi verir uzun müddət. Ancaq həqiqətən arıqlamaq üçün pəhrizinizi yenidən nəzərdən keçirməlisiniz, un məhsullarından imtina etmək çox məqsədəuyğundur.
• Bədəndə kistlər və miomalar kimi yeni böyümələr meydana gəldikdə, cücərtilər onların rezorbsiyasını təşviq edir, buna görə də onlardan istifadə edilə bilər. yardım müalicə zamanı.
• Görmə pisləşdikdə. Bəzi həkimlər cücərmiş buğdanın görmə orqanlarına faydalı təsir göstərdiyi qənaətindədirlər.

Əks göstərişlər

Məhsul orqanizm üçün çox faydalıdır. Müntəzəm olaraq qəbul etsəniz, müsbət dəyişikliklər sizi gözlətməyəcək. Ancaq xatırlamaq lazımdır ki, buğda cücərtilərinin əks göstərişləri var. Taxıl yemək sağlamlığınıza zərər verməmək üçün onları nəzərə almaq lazımdır.

Cücərmiş buğda aşağıdakı hallarda atılmalıdır:

• 12 yaşa qədər;
• saat mədə xorası mədə və bağırsaqlar;
• əməliyyatdan sonra bərpa dövründə;
• dözümsüzlük halında.

Kursun əvvəlində mümkündür diskomfort: ishal, zəiflik, ürəkbulanma. Bir neçə gündən sonra narahatlıq yox olmalıdır. Bu baş vermirsə, cücərtilər atılmalıdır. Ayrıca, cücərmiş buğdanı birləşdirsəniz, həzm pozğunluqları mümkündür. Bal ilə birləşmə də çox uğurlu deyil, çünki allergiyanın inkişaf ehtimalı yüksəkdir.

Cücərmiş taxılların tərkibində olan lektin zülallarının endokrin sistemə mənfi təsir göstərə, mədə və bağırsaqların selikli qişasını zədələyə biləcəyinə dair fikirlər var. Buna görə də, bədənin məhsula reaksiyasını izləməli və lazım olduqda həkimə müraciət etməlisiniz.

İstifadə standartları

Bu möcüzəvi məhsulu sınamaq istəyənlərin onu necə qəbul etmələri ilə bağlı sualları ola bilər. Cücərtilərdən çox istifadə etməmək vacibdir, gündəlik qəbulu 100 q-dan çox olmamalıdır.Optimal miqdar 2 xörək qaşığıdır. Bu həcm bədəni qiymətli maddələrlə təmin etmək üçün kifayətdir. Polzateevo jurnalı bu gözəl məhsulun bir hissəsini günün birinci yarısında yeməyi tövsiyə edir. Gecə qəbul etsəniz, mədədəki ağırlıq səbəbindən yuxu pozula bilər.

Cücərmiş taxıl təzə istehlak edilməlidir, bir gündən çox saxlanılmamalıdır. Cücərmə uzunluğu 2 mm-dən çox olmamalıdır, bundan sonra onun faydası əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Belə buğdanı bişirməyə ehtiyac yoxdur, çiy yeyilir. Məhsulu hərtərəfli çeynəmək vacibdir, yalnız bundan sonra istədiyiniz effekti əldə edə bilərsiniz. Əgər bu çətin görünürsə, onda taxıllar bir qarışdırıcı ilə əzilməlidir.

Buğda taxıllarının cücərmə üsulları

Buğda cücərtisinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, onu yalnız təzə istehlak etmək lazımdır, onu uzun müddət saxlamaq tövsiyə edilmir. Buna görə bir mağazada cücərmiş buğda ala bilməyəcəksiniz, belə bir məhsulun keyfiyyətinə əmin ola bilməzsiniz. Yağsız buğda rüşeymindən hazırlanan, yağ sıxıldıqdan sonra qalan xüsusi pəhriz əlavələri var. Onlar həm də faydalıdır, çünki tərkibində çoxlu maddələr var qiymətli maddələr. Onlar tez-tez idmançılar və daim fiziki fəaliyyətlə üzləşən digər insanlar tərəfindən istifadə olunur. Ancaq müstəqil olaraq əldə edilən cücərmiş buğdanı götürmək yaxşıdır. Sonra təsir maksimum olacaq.

Bu məhsulu əldə etmək çətin görünə bilər, amma belə deyil. Bəzi xüsusiyyətləri bilmək kifayətdir, sonra hər gün sağlam cücərtilər yeyə bilərsiniz.

İxtisaslaşdırılmış mağazalarda taxıl almaq daha yaxşıdır. Bazarda olan məhsulların əhəmiyyətli bir hissəsi zəhərli kimyəvi maddələrlə zəhərlənir, orqanizmə daxil olarsa, sağlamlıq üçün təhlükə yaradır.

Əvvəlcə cücərmə üçün düzgün xammal seçməlisiniz. Çirkləri, zədələri, ağ ləkələri və zərərvericiləri olmayan kifayət qədər yetişmiş taxıllara üstünlük vermək lazımdır. Daha tələb olunan miqdar xammal samandan ayrılıb su ilə doldurulmalıdır. Bəziləri üzə bilər, belə taxıllar çıxarılmalıdır. Onlar ölüblər və cücərə bilməyəcəklər. Əgər onlar çoxdursa, buğda partiyası uğursuz oldu - bəlkə də çox köhnədir. Belə bir məhsulda çox qiymətli maddələr yoxdur.

Buğda cücərərkən sadə bir qaydanı xatırlamaq lazımdır: xammal iki dəfə çox cücərti verəcəkdir. Yəni bir qaşıq taxıldan iki qaşıq cücərmiş buğda alacaqsınız. Uzun müddət saxlanıla bilməz, buna görə də nəzərə almaq lazımdır gündəlik norma. Buğda mikrobunu kurs kimi qəbul etmək üçün məhsulun bir hissəsini gündəlik islatmaq lazımdır.

Cücərmə üçün metal qablardan istifadə etmək tövsiyə edilmir, bir şüşə və ya gil qab götürmək daha yaxşıdır. Konteyner seçildikdə, cücərmədən əvvəl olan islatmağa başlaya bilərsiniz. Taxıllar su ilə doldurulmalı və 8 saat və ya bir gecədə buraxılmalıdır. Bundan sonra, su şəffaflaşana qədər yaxşıca yuyulmalıdırlar. Birinci su boşaldılmalı, növbətisi yuyula və hətta çiçəklərlə sulana bilər. Tərkibində faydalı maddələr var.

Sonra, bir neçə dəfə qatlayaraq bir qaba cuna qoymaq lazımdır. Üzərinə taxıl qoyun və başqa bir parça doka ilə örtün. Sonra buğda tamamilə örtülənə qədər su əlavə edin. Ancaq onu aşmamaq vacibdir: çox su varsa, taxıllar kiflənməyə və çürüməyə başlayacaq. Konteyner parlaq bir yerdə olmalıdır, lakin birbaşa altında deyil günəş şüaları. Suyun bir neçə saatdan bir dəyişdirilməsi lazımdır. Ən çoxu 2 günə toxum cücərəcək. Bu dövrdə heç bir cücərti görünməzsə, buğda atılmalıdır. Taxıl gec cücərməyə başlasa belə, onun tərkibində kifayət qədər qiymətli maddələr yoxdur.

Cücərmənin başqa bir üsulu var, həm də çox sadədir. Kiçik bir ələkdən doka ilə düzmək və buğdaya tökmək lazımdır. Sonra onu bir su qabına qoyun ki, taxıllar su ilə təmasda olsun, lakin onunla örtülməsin. Su hər 6-8 saatdan bir dəyişdirilməlidir.

Kulinariya və kosmetologiyada tətbiqi

Cücərmiş buğdanın orqanizm üçün faydası çiy yeyildikdə daha böyük olur. Ancaq pəhrizi diversifikasiya etmək üçün müxtəlif yeməklər üçün istifadə edilə bilər. Cücərtilər salatlar və taxıllarla yaxşı gedir, yeməyin qida dəyərini artırır və uzun müddət toxluq hissi verir. Aşağıdakı reseptlərdən də istifadə edə bilərsiniz.

• . Hazırlamaq üçün taxılları üyütmək, onlara su əlavə etmək və atəşə qoymaq lazımdır. Bir qaynağa gətirin və bir neçə dəqiqədən sonra söndürün. Yarım saat və ya bir saat otursun, süzün, bundan sonra içki içməyə hazırdır.
• Cücərmiş buğdanı quru meyvələr və qoz-fındıq ilə birlikdə doğrayın. Yaranan xammaldan peçenye hazırlayın, onları haşhaş toxumlarına və ya küncüt toxumlarına batırın və dörddə bir saat sobaya qoyun.
• Cücərmiş buğda taxıllarının infuziyası müxtəlif məqsədlər üçün istifadə edilə bilər. Müxtəlif maye qablara qatılır, onunla yuyulur və hətta kosmetologiyada istifadə olunur, onunla üz və saç maskaları hazırlanır. Onu əldə etmək çox sadədir: böyük bir qaşıq xammal tökün isti su, 2 saat dayanaq, sonra atəşə qoyun. Dörddə bir saat qaynatın, sonra süzün. İndi infuziya istifadəyə hazırdır.
• Siz də bişirə bilərsiniz. Orta sıxlıqda bir kütlə əldə etmək üçün buğda cücərtiləri əzilməli və bir az su əlavə edilməlidir. Fındıq əlavə etmək də mümkündür. Bu, dadı yaxşılaşdırmağa və faydalı xüsusiyyətləri artırmağa kömək edəcəkdir. Sonra düz tortlar hazırlamaq və onları az miqdarda bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızartmaq lazımdır.
• Buğda südünün də müalicəvi təsiri var. Onu əldə etmək üçün buğda mikrobu 1 ilə 4 nisbətində su ilə doldurulmalıdır. Qurudulmuş meyvələr və ya qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz. Sonra qarışığı bir qarışdırıcı ilə əzmək və süzmək lazımdır. Yaranan içki uzun müddət saxlanıla bilməz, təzə istehlak edilməlidir.

Təkmilləşdirmə üçün görünüş Siz yalnız cücərmiş taxıl yeyə bilməz, həm də maskalar edə bilərsiniz. Məhsul saç tökülməsinə qarşı mübarizədə yaxşı çıxış etdi. Bunun üçün gündə 100 q taxıl yemək lazımdır. Həm də onları bir pasta halına gətirərək, bir gecədə baş dərisinə sürtün.

Alopesiya üçün bu maskanı həftədə iki dəfə etmək tövsiyə olunur: böyük bir qaşıq əzilmiş taxılları eyni miqdarda bal ilə qarışdırın, dulavrat yağı və iki sarısı. Məhsulu baş dərisinə sürtmək, başınızı dəsmalla sarımaq və yarım saat belə gəzmək lazımdır. Sonra yuyun.

Cücərmiş buğda həm qadınlar, həm də kişilər üçün faydalıdır. Bu, müxtəlif problemləri həll etməyə və sağlamlığı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa kömək edir. Məhsul gözəlliyi bərpa etmək və əlavə funtlardan qurtulmaq üçün etibarlı köməkçi olacaq. Bədənə zərər verməmək üçün yalnız əks göstərişləri xatırlamaq lazımdır.

Cücərmiş buğdanın qiymətli xüsusiyyətləri qədim zamanlardan məlumdur. kimi istifadə olunurdu dərman məhsulu bir çox xəstəliklərə qarşı, həmçinin gəncliyi qorumaq üçün möcüzəvi bir vasitə kimi. Bu gün cücərmiş buğda cücərtiləri insan sağlamlığının yaxşılaşdırılması üçün ən faydalı qida məhsulu hesab olunur.

Buğda taxılları üç komponentdən ibarətdir:

• mikrob - yağlar və vitaminlərlə zənginləşdirilmiş taxılın mərkəzi hissəsi;
• taxıl qabığı - buğda meyvəsinin liflərdən ibarət olan və kəpək adlanan sərt örtük təbəqəsi;
• nüvə (endosperm) - mikrob və karbonla doymuş qabıq arasında həcmli nişasta təbəqəsi.

Buğda cücərtiləri öz xüsusiyyətlərinə görə adi buğdadan fərqlənir. Cücərmə zamanı taxılda qida maddələrinin nisbəti dəyişir. Cücərtilər çox miqdarda protein istehsal edir və taxıl böyümə prosesində istifadə olunan karbon miqdarını azaldır.

Buğda rüşeymində A, B, E və D vitaminləri, həmçinin on səkkiz amin turşusu var. Cücərmiş taxıllarda buğda rüşeymində olan bütün qida komponentlərinin aktiv parçalanması baş verir. Bu proses orqanizmin qida maddələrini mənimsəməsini asanlaşdırır.

Cücərmiş buğda faydalı tərkib elementlərinə görə qiymətləndirilir:

• bitki mənşəli protein kütləsi;
• vitaminlər;
• fol turşusu;
• karbohidratlar;
• minerallar.

Cücərtilərdə çoxlu doymamış yağ turşularının əhəmiyyətli bir hissəsi var. Cücərmiş toxumların tərkibində maqnezium, kalium, kalsium, dəmir, fosfor və bir çox başqa mikroelementlər var. Buğda həm də lif mənbəyidir.

Buğda rüşeyminin tərkibində E vitamini mənbəyi olan və xolesterinin bədəndən çıxarılmasına kömək edən rüşeym yağı - okkozanol var. Tibbdə cücərtili buğda dənələri kimi istifadə olunur əlavə vasitə saat kompleks müalicə bir çox xəstəliklər. Həkimlər cücərmiş taxıllardan istifadə etməyi məsləhət görürlər, çünki onlar kömək edir:

• maddələr mübadiləsini normallaşdırmaq;
• toksinləri bədəndən çıxarın;
• xolesterolu çıxarın;
• immunitet sisteminin qorunmasını artırmaq;
• bağırsaq mikroflorasını sabitləşdirmək;
• bədənin soyuqlara qarşı müqavimətini artırmaq;
• görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq;
• bədəndə toksinlərin meydana gəlməsinin qarşısını almaq;
• qanı oksigenlə doyurmaq;
• iltihabi prosesləri dayandırmaq;
• infeksiyalarla mübarizə;
• yaraları sağaldır.

Buğda cücərtisi insan orqanizminin bir çox həyati funksiyalarını bərpa etməyə kömək edir. Belə bir qidalandırıcı məhsulu müntəzəm olaraq qəbul edərək, dırnaq plitələrini əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirə, saç quruluşunuzu yaxşılaşdıra və dərinizi əhəmiyyətli dərəcədə cavanlaşdıra bilərsiniz.

Alimlərin araşdırması belə nəticəyə gəlib ki, cücərmiş buğda yemək şişlərin yaranmasının qarşısını alır və orqanizmdə xərçəngə qarşı qoruyucu reaksiya formalaşdırır.

Kişilər üçün buğda rüşeymləri sinkin əsas mənbəyidir. Embrionlarda bu elementin kifayət qədər miqdarı sayəsində kişi reproduktiv hüceyrələri mayalanma funksiyasını tam şəkildə həyata keçirmək imkanı əldə edirlər.

Cücərmiş taxılların faydalı və heyrətamiz xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, cücərmiş buğda hər kəs üçün faydalı deyil. Məhsulu istehlak etməzdən əvvəl, buğda rüşeyminin qəbulunun əks göstəriş olduğunu bilməlisiniz:

• on iki yaşa qədər uşaqların yaş kateqoriyası;
• saat xroniki xəstəliklər mədə-bağırsaq traktının;
• qlütenə qarşı allergik reaksiyanız varsa;
• əməliyyatdan sonrakı dövrdə;
• mədə xorası ilə.

Müalicə üçün cücərmiş buğda taxıllarını gündəlik pəhrizə daxil etməzdən əvvəl müxtəlif xəstəliklərƏvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Evdə buğdanın düzgün cücərməsi heç də çətin deyil. Bunu etmək üçün əvvəlcə mağazada satın alına bilən yüksək keyfiyyətli seçilmiş material seçməlisiniz. Satın alarkən, taxılın bütövlüyünə diqqət yetirməlisiniz.

Cücərti yaratmaq üçün hazırlamaq lazımdır:

• dərin şüşə və ya emaye qab;
• cuna parça;
• otaq temperaturunda təmizlənmiş su;
• ələk;
• düz nimçə

Cücərmə prosesi bir neçə addım-addım hərəkətdən ibarətdir:

1. Taxıllar axan suyun altında yuyulur. Bütün zibil və üzən istifadəyə yararsız toxumlar çıxarılır.
2. Xammal hazırlanmış konteynerə qoyulur və su ilə doldurulur. Toxumlar səkkiz saat islatılmalıdır.
3. vasitəsilə vaxt təyin edin su boşaldılır və taxıllar yenidən yuyulur.
4. Cücərmə üçün təmiz material yenidən konteynerə qoyulur və bir neçə dəfə qatlanan suda isladılmış doka ilə örtülür.
5. Otaq temperaturunda toxumlar adətən on saatdan az müddətdə cücərir. Kiçik cücərtilərin görünüşü ağ məhsulun hazırlanmasının son nəticəsini göstərir. İstifadədən əvvəl taxıllar yenidən yuyulur.

İki gündən sonra cücərtilər yoxdursa, taxıllar istehlak üçün yararsız hala gəlir. Uzunluğu bir millimetrə qədər cücərti olan buğda toxumları olmalıdır. Hazır məhsul soyuducuda maksimum iki gün saxlanmalıdır.

Fidan üç millimetrə çatmışdırsa, o zaman müalicəvi xüsusiyyətlər məhsul əhəmiyyətli dərəcədə azalır, çünki qida komponentlərinin əhəmiyyətli bir hissəsi cücərtilərin özlərinə daxil olur. Buğda tumurcuqları yaşılımtıl bir rəng və şirin bir dad əldə edir.

On santimetrlik cücərtilər artıq lazımsız toxumlardan ayrılır və salat hazırlamaq üçün sağlam göyərti kimi istifadə olunur. Qidalandırıcı suyu tez-tez bir qarışdırıcı istifadə edərək uzun tumurcuqlardan hazırlanır. Əzilmiş pulpa qırışları hamarlaşdıran üz maskası kimi istifadə olunur.

Cücərmiş buğda yalnız xam şəklində deyil, qida üçün istifadə olunur. Bu sağlam məhsuldan müxtəlif yeməklər hazırlanır - sıyıq, jele, şorba və salatlar.

Buğda cücərtiləri nahardan əvvəl istehlak edilməlidir, çünki orqanizm bu məhsulu həzm etmək üçün xeyli vaxt tələb edir. Cücərmiş buğda yavaş-yavaş menyuya daxil edilir, əks halda mədə narahatlığı yarana bilər.

• Məhsulun ilk hissələri iki çay qaşığından ibarət olmalıdır.
• Üç ay ərzində istehlak edilən cücərtilərin həcmi tədricən artır.
• Maksimum gündəlik doza səksən qram buğda xammalından ibarətdir.

Əzilmiş taxıllardan cücərti ilə müxtəlif bişmiş məhsullar hazırlaya bilərsiniz, lakin istilik müalicəsi zamanı qiymətli maddələrin əhəmiyyətli bir hissəsi yox olur. Cücərmiş buğdanın tərkibində olan bütün faydalı komponentləri əldə etmək üçün onu xam halda istehlak etmək yaxşıdır.

Çox vaxt cücərtiləri olan buğda toxumları süd məhsulları ilə tökülür. Qida inqrediyentlərini bu şəkildə birləşdirməzdən əvvəl, əvvəlcə kiçik bir hissə yemək və bu birləşmənin mədə tolerantlığını yoxlamaq lazımdır.

Əvvəlcə buğda toxumlarını cücərtilərlə birlikdə qəbul etmək zəiflik, başgicəllənmə və ishala səbəb ola bilər, lakin bir neçə gündən sonra belə simptomlar yox olacaq. Buğdanın qidalanmasının ilk nəticələri bir neçə həftədən sonra görünməyə başlayır.

Arıqlamaq üçün

Kilo vermək üçün cücərmiş taxıllar qəbul edilir naturada. Artıq çəki ilə mübarizə aparmaq üçün səhər saatlarında məhsuldan üç qaşıqdan çox yemək lazımdır. Cücərmiş buğdanın bu səhər hissəsi bədəni bütün gün doyurur, uzun müddət aclıq hissini aradan qaldırır. Kiloqramlar tez yox olmur, amma nəticə uzun müddət qalır.

Cücərmiş buğda ilə yulaf sıyığı:

isti qaynadılmış süd tökün dənli bitkilər və beş dəqiqə şişməyə buraxıldı. Hazır sıyığa kişmiş, qoz-fındıq, bal və bir qaşıq üyüdülmüş cücərmiş buğda dənələri əlavə edilir.

Cücərmiş buğda jeli:

Bir tava suya cücərti ilə əzilmiş taxıl əlavə edin və üç dəqiqə bişirin. Sonra qapaq ilə örtün və dəmləmək üçün yarım saat buraxın. İstifadədən əvvəl bitmiş jele süzülür.

Buğda çörəkləri:

Əzilmiş cücərmiş buğda az miqdarda su, doğranmış dəniz yosunu, duz və qızardılmış soğan ilə qarışdırılır. Bu komponentlər zeytun yağı və ya qızardılmış düz tortlar, formalaşır Günəbaxan yağı hər iki tərəfdə. Xəmirə qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz.

Avokado salatı:

Bir boşqaba əvvəlcədən suda isladılmış bir neçə kişmiş, bir ovuc cücərmiş buğda dənəsi və qabığı soyulmuş, sürtgəcdən keçirilmiş avokado qoyun. Bütün maddələri qarışdırın. Əlavə etməklə bitki yağı. Bu salat çox faydalıdır, çünki tərkibində çoxlu vacib vitaminlər var.

Alma və xiyar ilə salat:

Yuyulmuş xiyar və almaları qabığını soymadan kublar şəklində doğrayın. Hər şeyə xama tökün, bir-iki xörək qaşığı cücərmiş buğda və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Salatanı qarışdırın, üstünə bal tökün və təzə giləmeyvə ilə bəzəyin.

Cücərmiş əzilmiş taxıllardan hazırlanmış kotletlar:

Taxıllar, balqabaq, duz və istiot ətçəkən maşından keçirilir. Tərəvəz qiyməsinə bir yumurta əlavə edin və qarışdırın. Kotletlər zeytun və ya günəbaxan yağı ilə yağlanmış tavada qızardılır.

Kuki:

Xırdalanmış cücərmiş buğda qoz-fındıq və quru meyvələrlə qarışdırılır. Yaranan xəmirdən toplar hazırlanır və küncüt və haşhaş toxumlarına yuvarlanır. Peçenyelər orta istilikdə iyirmi dəqiqə sobada bişirilir.

Buğda südü:

Cücərmiş taxıl və su 1:4 nisbətində qarışdırıcıda qarışdırılır. Proses zamanı qoz-fındıq və kişmiş tədricən əlavə olunur. Nəticədə süd qarışığı süzülür. Bu süd iki gün soyuq yerdə saxlanıla bilər.

kvas:

Yarım stəkan cücərti ilə üyüdülmüş buğda taxılını bir yarım litr suya əlavə edin və konteyneri bir parça doka ilə örtün. Bu kvas üç gün dayanmalıdır, bundan sonra süzülür. İçkinin növbəti hissəsini hazırlamaq üçün eyni taxıllardan istifadə edə bilərsiniz.

Cücərmiş taxıl şorbası:

Bir tencereye dörd yüz milliqram su tökün, incə doğranmış tərəvəzləri - yerkökü, kartof və soğan əlavə edin. Şorba qarışığını qaynadın və istidən çıxarın və on dəqiqə sərinləyin. Sonra üç xörək qaşığı cücərmiş buğda taxılları, bibər və əlavə etmək lazımdır Dəfnə yarpağı. Buğda şorbasına duz əlavə edilmir. Şorbanı bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın, on dəqiqə dəmləyin. Bu şorbanı gündəlik rasionunuza əlavə etməklə siz immunitetinizi xeyli yaxşılaşdıra bilərsiniz.

Qatıq ilə cücərmiş taxıl deserti:

Bir az duzlu cücərmiş buğda taxıllarına soyulmuş və doğranmış alma əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın və qatıq üzərinə tökün. Bu desert yüngül pəhriz səhər yeməyi üçün əladır.

Rəylər:

Mən bütün həyatı boyu buğda yeyən bir nənə və baba tanıyıram; babalarının 65 yaşı var, amma hələ də gəzirlər, ona görə də tutmağa və təxmin etməyə çalışın ki, onların hər ikisi artıq 90-ı keçib və praktiki olaraq yox” həkimlərə getməyin, buna görə özünüz nəticə çıxarın: cücərmiş buğdanı indi yeyin və ya daha sonra həb qəbul edin.

Bir neçə aydır ki, buğda yeyirəm və böyük bir enerji artımı hiss etdim və əhvalım xeyli yaxşılaşdı. Mənim 25 yaşım var.Əvvəllər hər qışda süstlük, halsızlıq, halsızlıq olurdu, daim yatmaq istəyirdim.Hər şey distoniya ilə əlaqələndirilirdi.Nəyin dəyişdiyini dəqiq söyləmək çətindir. Ümumi güc və ton yarandı. Dırnaqlarım həqiqətən daha yaxşı görünməyə başladı, saçlarım da yaxşılaşdı, Boz saç Məndə yoxdur, ona görə də kömək edib-etmədiyini bilmirəm. Miopiya 0,5 azalıb.Bilmirəm buğdaya aiddi yoxsa yox amma son 5 ildir ki,görüşüm dəyişməyib (ildə bir dəfə yoxlayıram). Mən artıq çəki deyiləm. Hər səhər suda yulaf ezmesi bişirib buğda əlavə edirəm.

Cücərmiş buğda - faydaları və zərərləri. Reseptlər və məsləhətlər: video

Cücərmiş buğda taxılları ət yeməkləri üçün çörək və yan yeməklər üçün ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. Belə bir qiymətli məhsul ilin vaxtından asılı olmayaraq qəbul edilə bilər, bədəni qiymətli həyat verən maddələrlə doldurur.