Kolesterol iz pileće jetre. Pileća džigerica i holesterol

Holesterol može biti korisne ili štetne frakcije. Potonji su uključeni u stvaranje krvnih ugrušaka, koji sužavaju lumen krvnih žila, a u budućnosti ga mogu potpuno blokirati. Dio lošeg holesterola ulazi u ljudski organizam sa hranom.

Gdje se nalazi holesterol?

Za snižavanje holesterola, ako on prelazi normu, postoji posebna dijeta. Ovo vam omogućava da se nosite moguće bolesti bez tableta. Sastoji se od proizvoda koji snižavaju ovaj element. Visok sadržaj supstance je zabeležen u:

meso;
riba;
ostali morski plodovi;
jaja.

Važno je ne samo isključiti namirnice koje povećavaju holesterol, već i voditi računa o načinu pripreme ostatka jelovnika. Meso ne treba pržiti, već ga kuhati ili kuhati na pari, životinjske masti zamijeniti biljnim. Sličan tretman najefikasniji za snižavanje kolesterola uz blagi višak norme. U suprotnom, mora se kombinovati sa terapija lijekovima.

Tabela namirnica koje sadrže holesterol

Različiti proizvodi koji sadrže holesterol imaju svoj indikator količine ove supstance u sastavu u odnosu na masu. Zavisi koliko trebate smanjiti potrošnju određenih sastojaka ili odbiti hranu. Količina supstance je naznačena u mg na 100 g proizvoda. Treba shvatiti da će masna pržena hrana biti najštetnija, a proteini i ugljikohidrati ne spadaju u elemente koji podižu kolesterol.

Mnogo

Hrana bogata holesterolom
Naziv proizvoda


goveđa jetra
Pacifička skuša


prepeličje jaje
kokošje jaje (cijelo)
Ghee puter
Svježi puter
pileća džigerica
Lungić
Kozice

nizak sadržaj

Proizvodi sa nizak sadržaj
Nazivi proizvoda
Margarini na bazi biljnih masti
Biljna ulja
Domaći sir - 0,6%
Domaći sir - 4%
Serum
Svježi sir bez masti
skuta 20%
Jogurt običan

Nemasna riba (2 - 12%)

kuvana kobasica

Chick

Svinjski jezik
krema 10%

dijeta za snižavanje holesterola

Kada sastavljate dijetu za snižavanje holesterola, trebalo bi da se vodite listom iz tabele holesterola u namirnicama. Suština takve ishrane je potreba da se zasićene masti zamene nezasićenim. Kuhajte bilo koja jela - uz pridržavanje osnovnih pravila: minimum soli, šećera, isključite začinjene začine, ne pržite. Kada planirate svoju ishranu, pridržavajte se slijedeći preporuke zdrava ishrana:

Povećajte unos orašastih plodova. Sadrže dosta kalorija i ako se na ovaj način dobije 20% ukupnog kalorijskog unosa, onda će se sadržaj lošeg holesterola smanjiti za 10% mesečno.
Smanjite za 3-8% nivoa plakovi holesterola avokado i losos će pomoći.
Izbjegavajte svu masnu hranu fermentisani mlečni proizvodi.
Pokušajte potpuno izbaciti puter.
Možete jesti jaja ako se riješite žumanca.
Zamijenite masnu hranu bogatom hranom složenih ugljenih hidrata. Ima ih mnogo u pekarstvu, testeninama, grašku i pasulju.
U prehranu obavezno uključite svježe povrće i voće, koje ne samo da će spriječiti porast kolesterola, već su bogate i vitaminima E, C, B i beta-karotenom.
Najbolji doručak- kaša. Heljda, pšenica, ovsena kaša, ali uvek kuvana sa vodom ili nemasnim mlekom.
Izbjegavajte opcije prehrane s visokim sadržajem masnog holesterola. Ako se promatraju, tijelo prestaje primati potrebne elemente, poremećena je ravnoteža prehrane, što može izazvati razvoj drugih bolesti gastrointestinalnog trakta.
Eliminišite bilo koji alkohol osim suvog crnog vina. Sprečava da se „loš“ holesterol promeni u lipoproteine niske gustine, koji izazivaju blokade i sužavanje lumena krvnih sudova.

Mnoge zanima koliko dugo je potrebno pridržavati se takvih dijetalna hrana za postizanje željenog efekta. Po pravilu, efekat se javlja nakon 8-12 nedelja dijete. Može se uraditi za 3 mjeseca ponovna analiza krv do nivoa holesterola kako biste pratili efekat. U ovoj fazi to bi već trebalo biti primjetno. Na osnovu toga treba da odlučite da li ćete se i dalje držati takve dijete.

Visok holesterol zahteva odbacivanje niza namirnica. To može varirati od potpunog izbjegavanja do smanjene potrošnje. Slijedi lista TOP 10 "sjajnih", ali najnezdravijih namirnica.

Mnogima je poznata činjenica da visoki nivo holesterol nije bezbedan za zdravlje. Ali ne znaju svi činjenicu šta tačno treba učiniti kako bi se to izbjeglo i na što se ograničiti, u kojoj hrani je visok nivo holesterola.

Lista namirnica koje povećavaju holesterol

Kao pomoć, predstavljena je lista namirnica koje povećavaju holesterol u ljudskom tijelu.

Margarin

U suštini, margarin je čvrsta biljna hidrogenizovana mast, odnosno trans mast, koja je veoma štetna po zdravlje ljudi, bez obzira u kojim se kombinacijama koristi. To moraju uzeti u obzir i pacijenti i u potpunosti zdravi ljudi. Što prije izbacite trans masti, to bolje. Upravo su hidrogenizovane masti čest uzrok povećanja nivoa “lošeg” holesterola u krvi.

Kobasica

U proizvodnji značajnog udjela kobasica koristi se svinjsko meso koje sadrži ogromnu količinu kolesterola. O sumnjivim aditivima uopće ne može biti govora, bez obzira u kojem obliku se nalaze.

žumance

Žumance kokošja jaja dato je jedno od počasnih mjesta u pogledu sadržaja holesterola u proizvodima. Međutim, naučno je dokazano da je stepen štetnosti visokog holesterola iz jaja, na primer, u poređenju sa holesterolom od mesa, očigledno preuveličan. Prednosti konzumiranja žumanjaka za hranu su mnogo veće od mana. Prije svega, to je, naravno, lecitin.

Kavijar

I pored toga što je kavijar mnogima omiljena poslastica i vrijedan gurmanski sastojak pored sendviča sa hljebom i puterom, prava je ostava kolesterola!

Jetrena pašteta

Također je iznutrica (proizvod koji se odnosi na unutrašnjost ribe, mesa, peradi). U svim, bez izuzetka, nusproizvodima, sadržaj holesterola je mnogo veći nego u mesu drugih delova tela životinje.

Konzervirana riba

Ljubitelji papalina ili sardina u ulju morat će malo promijeniti svoje ukuse, ili se prepustiti isključivo velikim praznicima. Za utjehu možemo reći da se riba konzervira sopstveni sok, nema opasnosti, ovde nema puno holesterola. Alternativno, možete koristiti tunjevinu ili bakalar na vodi, jer se omega-3 masne kiseline nalaze u ribi.

Sir

Tvrde sireve karakteriše povećan sadržaj masti i nivo holesterola. Zato u procesu selekcije treba dati prednost sortama s niskim udjelom masti i kloniti se sireva za 45-50%. Ne vrijedi potpuno napustiti sireve, jer postoji potreba za kalcijem.

Meso prerađeno

Slaninu, mesne konzerve i druge životne užitke poput prerađevina ne treba zloupotrebljavati, jer se ono uopšte ne pravi od „mršavih“ komada.

Brza hrana

Čak i kada se naruči lagana Cezar salata, brza hrana je ta koja prvo pada pod sumnju. Ovo nepovjerenje je sasvim opravdano, jer u restoranima brza hrana u hamburgerima se koriste masni komadi mesa. Prži se na ulju sa visokim sadržajem holesterola (životinjske masti).

Kozice

Značajna količina holesterola je prisutna u kamenicama, školjkama, dagnjama i škampima. Ovo je uporedivo sa stvarnim životinjama, ali se ne odnosi na ribu, koja ima znatno manje holesterola.

visok holesterol

Ako bolje pogledate listu, primijetit ćete to večina sadrži proizvode životinjskog porijekla. AT biljna hrana nema holesterola, čak i ako je masan. Dakle, na proizvodima biljnog porijekla(na primjer, suncokretovo ulje) etikete proizvođača kao što je "Bez holesterola" izgledaju vrlo smiješno. Uostalom, nije dato po definiciji da ga sadrži.

Za one koji su sebi za cilj postavili smanjenje visok holesterol Prije svega, potrebno je ograničiti konzumaciju mesnih prerađevina. Uopšte nije neophodno postati vegetarijanac, ali od sada bi trebalo da počnete da se hranite drugačije, ne obraćajući više toliko pažnje na meso. Smanjite holesterol kroz pravilnu ishranu- to je umjetnost općenito.

Jedan od najčešćih razloga za previše holesterola je pogrešna ishrana. Da spasim normalan nivo trebalo bi da znate glavne namirnice sa sadržajem holesterola, a zatim da krenete sa kreiranjem prave ishrane.

Norma potrošnje holesterola za osobu je do 300 mg dnevno. Stoga, kako biste izbjegli njegovu preobilje, trebali biste ograničiti konzumaciju namirnica bogatih kolesterolom.

Značajan dio navedenih proizvoda ima koristi za tijelo, jer sadrže mnogo korisne supstance. Ne isključujte meso, ribu, plodove mora, mliječne proizvode, jaja iz svoje prehrane, ali ih razumno uključite u svoju ishranu. Mnogo je bolje prestati sa prekomjernim pijenjem alkohola i zamijeniti kafu i kakao zelenim čajem, tj svježi sokovi. Svaka osoba koja kontroliše nivo holesterola treba da ima „crnu listu“ namirnica koje se ne preporučuju za konzumaciju.

Naravno, pokazatelji holesterola u hrani ne mogu se smatrati tačnim, međutim, oni vam omogućavaju da napravite ispravan odabir količine holesterola u hrani. Izbor jelovnika za svaki dan napravljen je uz prisustvo zdravih namirnica sa niskim sadržajem holesterola.

Kako kuvati i šta kuvati

Ljubiteljima ukusne i guste hrane najteže će biti. Da biste smanjili nivo "lošeg" holesterola, treba se pridržavati određena pravila u pogledu pripreme i konzumiranja hrane koja sadrži holesterol:

Prije kuvanja meso se pravilno „obradi“: uklanja se vidljiva masnoća ili koža (u slučaju kuvanja ćuretine ili piletine);
Masno meso zamjenjuje se nemasnim mesom, nema govora o odbijanju mesa, ali sorte će se morati preispitati;
Masnoće su isključene iz prehrane;
Odbijanje koncentriranih juha (od kostiju);
Kuvanje: pečenje, visokokvalitetno kuhanje, kuhanje na pari;
Ograničavanje konzumacije pržene hrane;
Dodavanje mliječnih proizvoda u prehranu;
Prelazak visokomasnih mliječnih proizvoda na niskomasne, uključujući sireve.

Smanjenjem količine konzumiranja hrane koja sadrži kolesterol, trebali biste diverzificirati prehranu novim namirnicama. U ovim proizvodima koji sadrže vlakna, vitamine i elemente u tragovima, svega bi trebalo biti što je više moguće. Prije svega, riječ je o bobičastom voću, povrću i voću, jer uklanjaju višak lošeg holesterola iz organizma. Istovremeno, možete saznati koje voće možete dijabetes sto je uvek vazno! Pa ipak, pošto se žena najčešće bavi kuvanjem, važno je da zna koju.

Za one koji odluče da kontrolišu nivo holesterola, ovo ne bi trebalo da preraste u hitan problem, već će samo razgovor o proizvodima postati sadržajniji. Biće dovoljna takva mjera kao što je pregled vaše prehrane u odnosu na količinu konzumiranja sa značajnim postotkom životinjskih masti. Oni koji se pridržavaju ovih jednostavnih pravila će, sa značajnim stepenom vjerovatnoće, moći izbjeći kardiovaskularne bolesti sa drugim problemima.

		Gotovi proizvodi holesterol (mg)
Mlijeko 6%, fermentirano pečeno mlijeko - 1 čaša		Kuvana govedina - 100 g
Kefir 1%, mleko 1% - 1 šolja		Jagnjetina kuvana - 100 g
Kondenzirano mlijeko - 1 tsp		Kuvana svinjetina bez masti - 100 g
Mlijeko 3%, kefir 3% -1 staklo		Kuvani zec - 100 g.
Obran kefir, obrano mlijeko (bez masti) - 1 šolja		Kuvana kobasica - 100 g.
Obran kefir, obrano mlijeko (bez masti) - 1 šolja		Sirova dimljena kobasica - 100 g
Pavlaka 30% - 1 sat. l		Kuvano-dimljena kobasica - 100 g.
Pavlaka 30% - 1/2 šolje		Kobasice (1 kom.)
Krema 20% - 1/2 šolje.		Slanina, lungić, prsa - 100 g
Svježi sir bez masti - 100 g.		Bubrezi - 100g.
Masni svježi sir 18% - 100 g		Jezik - 100 g.
Svježi sir 9% - 100 g.		Jetra - 100 g
Skuta - 100 g		Vime - 100 g
Masni sir - 25 g		Jagnjeća mast 1 kašičica
Topljeni i slani sirevi		Majonez - 1 kašičica
(brynza, itd.) - 25 g.		Riblja konzerva u paradajzu - 100 g
Sladoled od mlijeka - 100 g.		Riblje konzerve u vlastitom soku - 100 g
Sladoled sladoled - 100 g.		Riblje konzerve u vlastitom soku - 100 g
Kremasti sladoled - 100 g.		Konzervirana jetra bakalara - 100 g.
Maslac - 1 kašičica		srednje masna riba - brancin,
Žumance)		srednje masna riba - brancin,
Meso peradi (guska, patka) - 100 g.		Nemasna riba - bakalar, navaga, oslić, smuđ - 100 g
Piletina, belo meso - prsa sa kožom - 100 g		Nemasna riba - bakalar, navaga, oslić, smuđ - 100 g
Pilići, tamno meso - but, leđa, vrat sa kožom - 100 g		Škampi - 100g
Pilići, tamno meso - but, leđa, vrat sa kožom - 100 g		Rakovi, lignje - 100g
Pileći želudac - 100 g		Riblji kavijar (crveni, crni) - 100 g...

Dijeta za visok holesterol u krvi

Pravilna ishrana će vam pomoći da snizite nivo holesterola u krvi, odgodite razvoj ateroskleroze i značajno smanjite verovatnoću od srčanog i moždanog udara. Vaši krvni sudovi će duže ostati "čisti" i zdravi. Ovo će vam produžiti mladost i život.
Osobe sa povećan nivo holesterola i ateroskleroze, važno je pridržavati se 12 osnovnih pravila.

1	Pokušajte da koristite najmanje 20 vrsta proizvoda tokom dana. Vi ćete obezbijediti organizam sa svom potrebnom hranom supstance.	Kontrolišite svoju težinu.
		Jedite više voća i povrća (barem 400 g dnevno), ne uključujući krompir. Povrće i voće sadrže vitamine grupe B, C, minerali: magnezijum, kalijum, kalcijum i vlakna koja uklanjaju holesterol. Pripremite salate od povrća sa biljnim uljima (bez majoneze i pavlaka).
	Meso zamijenite ribom, živinom, mahunarkama (pasulj, sočivo, grašak). Prednost se daje koristite nemasno meso, uklonite iz mesa vidljiva mast, a od piletine - koža. Porcije meso, riba ili perad treba da budu sitni (90-100 g kuvani), a crveno meso (govedina, jagnjetina, svinjetina) bolje kuvati "" manje od 2 puta sedmično. kobasice, hrenovke, panduri pite, hamburgeri, hrenovke, mast, paštete, čips treba isključiti.
		Ne zaboravite na žitarice i hljeb od integralnog brašna (ali bez putera). Korisno, možete sa žitaricama, orasima, bademi, kesteni, suvo voće.
	Prilikom kuvanja koristite biljna ulja: kukuruz, suncokret noe, maslina, soja do 2 supene kašike dnevno i margarini "mekih" sorti.	Uključite morske plodove u svoju ishranu: dagnje, morske kapice, školjke (ali ne škampi) ki), morske alge.
		Hranu kuvati na pari, kuvati, peći zmaj. Smanjite dodavanje ulja, soli, Sahara.

		Od pića dajte prednost zelenom čaju. Alkohol: ne više od 20 ml dnevno u smislu "čistog" alkohola (40 ml votke ili 150 ml vina, ili 330 ml pivo) za muškarce, upola manje za žene. Ako već postoji neka vrsta srca- vaskularne bolesti (aritmija, visok krvni pritisak, angina itd.) konzumaciju alkohola treba ograničiti ništa ili isključeno.
	Limit konditorskih proizvoda, kremastih sladoled, sladoled.
	Dajte prednost mliječnim proizvodima onaj sa najmanjim sadržajem masti: jogurt, kefir do 1% masnoće, svježi sir 0-4%, bijeli sir.

Pripremila kompanija

Pitanje koristi i štete od mesa prilično je akutno, jer se pogrešnim izborom može zaraditi ateroskleroza krvnih žila. Naravno, možete postati vlasnik ove bolesti i bez prekomjerne konzumacije ovog proizvoda, ali ipak morate znati koje meso ima više kolesterola.

Zbog ove supstance, meso nekih životinja lekari smatraju štetnim, pa čak i opasnim. Međutim, u prehranu morate uključiti meso, jer ono sadrži vitamine, mikro i makro elemente, aminokiseline i lako probavljive proteine. Da osoba ne pati od viška holesterola, vrijedi znati tajne odabira ovog proizvoda.

Zašto meso može štetiti organizmu?

Hemijski sastav mesa različite sorte Odavno se računa, ali malo ljudi zna koje meso ima najviše holesterola. Doktori su uvjereni da je jedna od najštetnijih sorti svinjetina, jer sadrži veliki broj zasićene masne kiseline.

Formiranje plakova holesterola

Prekomjerna konzumacija bilo koje vrste mesa može negativno utjecati na zdravlje ljudi. Ishrana zasnovana samo na proteinskoj hrani dovodi do oboljenja gastrointestinalnog trakta, bubrega, kardiovaskularnog sistema. Da biste poboljšali stanje, morate jesti uravnoteženu prehranu, uključujući povrće i voće. U ishrani bi trebalo da budu najmanje 400 g dnevno.

Ako se ne pridržavate ovog pravila, tada pretežno mesni meni može:

usporavaju metabolizam;
smanjiti imunitet;
dovesti do debljanja;
suziti lumen krvnih žila;
provocirati trke krvni pritisak;
dovode do bolesti srca, želuca, crijeva, bubrega, jetre;
osiguravaju razvoj ateroskleroze.

Ateroskleroza je jedna od najopasnijih bolesti koja prolazi nezapaženo. Visok rizik da postanu žrtva raste kod osoba sa loše navike i pothranjenost. Povećava "loš" holesterol i sedeći način života. Kada se sve to pojača jedenjem velike količine masnog mesa, vjerovatnoća od moždanog ili srčanog udara dramatično raste.

Bitan! AT mišićno tkivoživotinje sadrže do 40-50% zasićenih masti, 15-20% proteina i 50-70% vode. Sve ovisi o vrsti mesa i dijelu trupa. Visok sadržaj zasićenih masti utiče na nivo holesterola u krvi.

Korisne sorte

Koje meso sadrži najmanje holesterola? Da biste odgovorili na ovo pitanje, vrijedi se sjetiti. koje vrste ovog proizvoda najčešće preporučuju nutricionisti. U ishrani dijeta primećuje se belo meso piletine, piletine, zeca, nutrije, ćuretine. Upravo ove sorte sadrže minimalnu količinu holesterola.

dijetalno meso

Evo nekoliko karakteristika izbora ovih sorti mesa:

Holesterol u piletini nalazi se u velikim količinama u njenoj koži, pa ljekari najčešće preporučuju jesti samo pečenicu. Nemojte davati prednost butinama, potkolenicama, krilima.
Ako je jelo pripremljeno od dijelova trupa s kožom, onda je prije kuhanja bolje ukloniti ga zajedno s potkožnom masnoćom.
Toplinska obrada treba da se odvija bez procesa prženja. Meso se može peći, kuvati, dinstati.
Zečje meso je potpuno dijetalno meso koje može jesti svako. Uvršten je čak i u dečiji meni. Od trupa zeca možete uzeti bilo koje dijelove. Vrijedi samo uzeti u obzir da je djeci bolje dati one dijelove u kojima ima manje vezivnog tkiva.
Morate jesti i ćuretinu bez kože. Preliminarno se uklanja prije faze toplinske obrade.

Bitan! Po sadržaju fosfora pureće mišićno tkivo nadmašuje ribu, pa ga treba dodavati u prehranu djece od najranije dobi.

Meso divlje svinje često se klasifikuje kao dijetalno, jer sadrži manje masti. Bogatija je mikroelementima, nezasićenim masnim kiselinama, pa se aktivnije bori sa štetnim holesterolom.
Konjsko meso se smatra korisnim, jer pomaže u uklanjanju "lošeg" holesterola iz organizma, ali se zbog svoje krutosti ovo meso često prerađuje u kobasice.

Vrijedi napomenuti da iznutrice peradi sadrže više kolesterola nego mišićno tkivo. Posebno visok procenat- u pilećoj džigerici. Prilično je masno, pa je bolje isključiti ovaj proizvod iz prehrane. Posebno velika šteta nanosi se na tijelo prilikom prženja jetre u biljnom ulju.

Koliko holesterola ima u pilećoj jetri? Na 100 g proizvoda ima od 100 do 280 mg holesterola.

Sorte sa visokim sadržajem holesterola

Cijela lista različite vrste meso i iznutrice koji sadrže visok procenat holesterola uključuju:

svinjetina;
govedina;
jagnjetina;
jagnjetina;
meso patke i guske;
goveđi jezik;
pileća džigerica.

Da bi se objektivno sagledala šteta ovih vrsta mesa, vrijedi uporediti sadržaj kolesterola u mesu. Stol u ovom pitanju je najbolji pomoćnik.

uporedna tabela

Ne smijemo zaboraviti da kobasice sadrže još više štetnih lipida niske gustine. Sve je u procesu termičke obrade. Proizvod postaje još štetniji ako je dimljen, pržen na maslacu ili biljnom ulju.

Bitan! Proizvod od dimljenog mesa je opasnu hranu, što dovodi do pojave slobodnih radikala u organizmu. To su tvari koje izazivaju razvoj neoplazmi.

Svaka vrsta mesa ima svoje karakteristike:

Svinjetina. Količina lošeg holesterola u ovoj vrsti mesa zavisi od starosti životinje i njene masnoće. Mlado prase je po svojstvima uporedivo sa piletinom ili ćurkom, jer ima malo masti. Ako je svinja marljivo hranjena, onda ima dosta masnog tkiva. Nemojte konzumirati područja sa visokim sadržajem masti iz svinjskih trupova. To uključuje vrat, gulaš, dio kukova.

Savjet! Ako od ovog mesa kuvate čorbu, onda je bolje da ga ocedite nakon prvog kuvanja.

Govedina. Na stolovima sa visokokolesterolskim mesnim proizvodima prednjače svinjetina ili govedina. Životinjska mast ovih sorti je zasićena lipidima niske gustine. Od goveđeg trupa bolje je koristiti komade sa leđa ili butina. Preporučljivo je napustiti pečenicu, jer sadrži puno masnog tkiva.

Paleta proizvoda

Jagnjetina i jagnjetina. Jagnjeća mast je teško probavljiva i specifičnog je ukusa i mirisa. Bolje ga je ne koristiti osobama sa visokim holesterolom u krvi. Preporučljivo je koristiti ona područja gdje je količina masti minimalna.
Domaća patka i guska su masne sorte. Čak i skidanje kože s lešine neće spasiti njihove ljubavnike.
Goveđi jezik i pileća džigerica. U ovim proizvodima ima dosta holesterola, pa ih je bolje koristiti retko. Jednostavno kuhanje ovih iznutrica pomoći će smanjiti kolesterol za pola.

Hrana je gorivo koje nam daje energiju. Već mala greška u ishrani može pokrenuti destruktivne procese u organizmu, pa bi trebalo da znate zašto je holesterol u mesu opasan. Tablica s uporednim pokazateljima ove tvari omogućuje odabir onih vrsta mesa koje će zaista imati samo koristi.

Više:

Višak masti i holesterola u hrani: kako to izbjeći?

Povišen nivo holesterola dovodi do razvoja velikog broja bolesti. AT savremeni svet nije uvek moguće pronaći zdravo, ukusno i prirodni proizvod. U međuvremenu, ne mogu svi priuštiti kupovinu na pijacama ili od farmera zbog mnogih okolnosti.

brza hrana;
Čokolada;
Masna govedina, jagnjetina, svinjetina;
Ptica s kožom;
Biljna ulja tropskog porijekla: kokosovo, palmino;
Mliječni proizvodi: mlijeko, kefir, sirevi;
Konditorski proizvodi.

Poznavanje sadržaja holesterola u hrani omogućava potrošaču da odredi prioritete i eventualno malo prilagodi svoju ishranu. “Mi smo ono što jedemo” je izraz koji postoji mnogo, mnogo godina. Ako pristupite formiranju vašeg dnevni obrok odgovorno i svjesno možete značajno utjecati na trajanje i kvalitetu vlastitog života. Da biste to učinili, trebali biste znati koja hrana sadrži mnogo kolesterola.

Holesterol je neophodan za ljudski organizam. Većinu potrebnog holesterola telo proizvodi direktno, a ostatak dobijamo hranom. Prosječna osoba dnevno konzumira oko 0,5 g holesterola. Vjeruje se da je to dosta i da bi tu količinu trebalo smanjiti.

Pogledajmo pobliže koje namirnice sadrže holesterol. Prije svega, to su proizvodi životinjskog porijekla, industrijske kobasice, kolači, puter,.

Proizvodi koji sadrže loš holesterol u najvećim mogućim količinama - ovo je riblji kavijar i iznutrice - mozak (oko 1,8 grama). Slijede piletina i prepelica, goveđi bubrezi, svinjska mast i puter.
Za proizvode koji sadrže loš holesterol u manjim količinama uključuju piletinu, svinjetinu, jagnjetinu, junetinu, masni i nemasni svježi sir, mlijeko, kefir.

Uz to, uzmite u obzir tabelu namirnica koje sadrže holesterol, što vam omogućava da dobijete ideju o tome koliko holesterola nezdrava hrana tokom dana jedemo:

Naziv proizvoda, 100 g	Količina holesterola, mg
Ovčetina	95-100
Govedina	82-90
Nemasna govedina (bez masti)	80
Prepelica jaja	605
Masni sirevi	500-1600
Žumance	240-280
Peasant Butter	190
Maslac	170-200
Kajmak	110
Masni svježi sir	65
Obran sir	9
pilećeg mesa	19
Pačje meso sa kožom	91
Pačje meso bez kože	61
piletina domaća	85
brojler piletina	33
Pureće meso	200
pačjeg mesa	55
goveđa mast	100
svinjska mast	90
Jagnjeća mast	95
krema 20%	35
Kondenzirano mlijeko	40
topljeni sir	100
Goveđa jetra i bubrezi	260-290
Goveđe srce i jezik	130-150
svinjski mozak	1900
svinjska džigerica	140
svinjsko srce	110
Svinjski bubrezi	210
svinjski jezik	40
Amaterska i stolna kuhana kobasica	50
Sirova dimljena kobasica,servlat	80
kobasice	50
Sladoled	30-140
Krem torte	60-110

Kako smanjiti količinu "lošeg" holesterola

Životinjske masti doprinose aktivaciji procesa apsorpcije "lošeg" holesterola u crijevima. Ono što je još opasnije, osim toga dolazi do povećane proizvodnje direktnog "vlastitog" holesterola ljudsko tijelo. Nadalje, kolesterol ulazi, što može dovesti do značajnih zdravstvenih problema.

Sada, poznavajući namirnice sa visokim sadržajem holesterola, možete značajno smanjiti ili potpuno eliminisati konzumaciju nekih od njih.

Prije svega, stručnjaci preporučuju zamjenu maslaca biljnim uljima: maslinovim, susamovim,.
Obratite pažnju na pakovanje i procenat masti u pojedinim proizvodima, pažljivo pročitajte sastav. Postotak sadržaja masti konzumiranog svježeg sira, pavlake, kefira, mlijeka mora se postepeno smanjivati.
Velika količina holesterola se nalazi u koži peradi i ribe, pa se prvo mora ukloniti.
Iz prehrane treba isključiti majonez, čips, čokoladice, dimljeno meso, industrijske kobasice i slatkiše.
Odbijte da konzumirate karcinogene: margarin, nitrite i druge konzervanse.
Upotreba dovoljne količine mahunarki, luka, zelenila pomaže u sprečavanju taloženja masti na zidovima krvnih žila.
Potrebno je ograničiti unos ugljikohidrata. Ugljikohidrati sami po sebi nemaju utjecaja na metabolizam lipida u ljudskom tijelu. Kako god, prekomjerna upotreba ova grupa namirnica može dovesti do debljanja. Tijelo reagira osjetljivo na svaki dodatni kilogram i jetra osvetnički proizvodi tako potreban, ali tako štetan kolesterol.
Kada pripremate bogatu masnu čorbu, treba sačekati da se potpuno ohladi i sa površine ukloniti nastalu čvrstu masnoću.
Imajte na umu da potpuno isključivanje životinjskih masti nema negativan učinak na tijelo. U svakom slučaju, potreban „loš“ holesterol u potrebnoj minimalnoj količini osoba dobija iz biljne hrane.
Recite "Da" dijetalnim vlaknima. Ista vlakna, koja se u dovoljnim količinama nalaze u mekinjama, pomažu u uklanjanju lošeg holesterola i čišćenju organizma u celini. Ako ishrana ne sadrži dovoljno vlakana, proces samočišćenja se zaustavlja. Minimum dnevna doza dijetalna vlakna iznosi 15-20 grama.
Pektin je takođe neophodan za uklanjanje lošeg holesterola. Bogate su cveklom, breskvama, crnim ribizlama, kajsijama.

Plodovi mora i riba

Hrana sa niskim sadržajem holesterola omogućava vam da normalizujete ravnotežu lipoproteina visoke i niske gustine, što dovodi do normalizacije nivoa ukupni holesterol u krvi.

Uz ideju o tome koja hrana sadrži holesterol i koliko ga se tamo nalazi, nije tako teško svjesno smanjiti one najštetnije.

Razmotrite tabelu sadržaja holesterola u morskim plodovima i ribi:

riblje konzerve	Od 1000
Šuše	370
Skuša	270
Flounder	230
Šaran	240
Oslić	130
Pacifička haringa	210
Pollock	100
Cod	40
morska jegulja	170
Rak	90
Rakovi	47
školjka	50
Svježa i konzervirana tuna	57
Pike	48

Riba i životinjski proizvodi mogu sadržavati identične količine kolesterola. Istovremeno, količina riblje ulje predstavljen u obliku nezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina, koje se, kada se progutaju, pretvaraju u " dobar holesterol". Zatim slijedi pročišćavanje lošeg holesterola sa zidova krvnih sudova. Riba je također bogata korisnim elementima u tragovima koji pomažu u uklanjanju kolesterolskih plakova.

"Dobar" holesterol

U slučaju da osoba redovno konzumira veliku količinu hrane sa visokog sadržaja holesterola, treba da vodi računa da ishrana bude obogaćena mononezasićenim i polinezasićenim masnim kiselinama. To uključuje:

Omega-3 - polinezasićene masna kiselina, koji se nalazi u rijeci, posteljina i susamovo ulje, . Ljudski organizam ga ne sintetiše, pa ga je potrebno nadoknaditi hranom. Deluje antioksidativno i protivupalno, poboljšava pamćenje, izdržljivost, rad nervnog, kardiovaskularnog sistema, uklanja iz organizma štetne materije. Posebnu pažnju zaslužuje činjenica da je Omega-3 u stanju da očisti zidove krvnih sudova od štetnog holesterola.
Omega-6 je po svom djelovanju vrlo slična Omega-3 i štiti tijelo od kancerozni tumori, alergijske reakcije, bolesti kardiovaskularnog sistema. Uz nedostatak korisne komponente, osoba osjeća umor, razdražljivost, povišen krvni tlak i sklona je stalnim prehladama.

Sistematska upotreba ribe, morskih plodova, algi, mahunarki i žitarica može smanjiti vjerovatnoću razvoja bolesti kardiovaskularnog sistema i efikasno se boriti protiv lošeg holesterola.

Prilikom interakcije biljni proizvodi dijetom sa lošim holesterolom, formira se nerastvorljivi kompleks koji se ne apsorbuje u stomaku i vremenom se potpuno eliminiše iz organizma.

Tabela sadržaja potrebnih Omega-3 u ribi, mahunarkama, žitaricama

Sada, imajući ideju o tome koja hrana sadrži i „dobar“ i „loš“ holesterol, lako je navigirati i napraviti približnu zdravu ishranu. To će pomoći ne samo normalizaciji metabolizam lipida i nivo holesterola u krvi, ali će takođe dati energiju, snagu, dati dobro raspoloženje i dugovečnost.