Koja biljna hrana je dobar izvor proteina? Zašto se adolescentima savjetuje da ne isključuju hranu životinjskog porijekla iz svoje prehrane? Zašto hranu životinjskog porijekla treba uključiti u ishranu djeteta Šta je opasno za osobu da odbije meso

U adolescenciji se u djetetovom tijelu aktiviraju procesi rasta. U ovom periodu života dolazi do značajnih promjena u funkcionisanju organizma, posebno u hormonalnom i emocionalnu sferu. Zato je toliko važno da tinejdžer dobije dovoljno kalorija i hranljivih materija kroz hranu.

Za potpuni razvoj veoma je važno obezbediti tinejdžera uravnoteženu ishranu

Principi zdrave ishrane

Obroci treba da budu redovni, pa je važno organizovati plan obroka koji će tinejdžer svakodnevno pratiti.
Jelovnik tinejdžera treba da bude što raznovrsniji kako bi dijete dobilo i zamjenjive i nezamjenjive nutrijente u pravoj količini.
Proteini u svakodnevnu ishranu tinejdžer najmanje 50-60% treba da bude zastupljen proizvodima životinjskog porijekla.
Tinejdžer bi trebao dobiti masti iz biljnog ulja, pavlake, orašastih plodova, sira, putera i drugih proizvoda. Poželjno je da oko 70% svih dnevno konzumiranih masti bude biljno.
Ugljikohidrate koje dijete treba da dobije u većim količinama od ostalih nutrijenata. Optimalni omjer ugljikohidrata i proteina je 4:1.
Izvori brzih ugljikohidrata (slatka hrana) trebali bi činiti do 20% svih ugljikohidrata koje konzumira tinejdžer.
Složeni ugljikohidrati dijete će dobiti od žitarica, jela od krompira, hljeba. Za pripremu jela od brašna preporučuje se da se daje prednost brašnu sa krupnim mlevenjem.
Riba bi trebala biti na jelovniku tinejdžera najmanje 1-2 puta sedmično. Iste preporuke su date i za crveno meso.
Svakog dana tinejdžer treba da pojede 5 porcija voća i povrća. Jedna porcija je voće srednje veličine (poput jabuke ili pomorandže), dva manja voća (kao što je kajsija), 50 g salate od povrća, čaša svježeg soka, tri supene kašike kuvanog povrća.
Mliječni proizvodi bi trebali biti svakodnevno na jelovniku tinejdžera u obliku tri porcije.
Dijete može jesti masnu i slatku hranu u malim količinama, ali takvi obroci ne bi trebali zamijeniti zdrave hrane, jer sadrže premalo korisnih elemenata.
Najbolji pogledi toplinska obrada proizvoda naziva se kuhanjem i dinstanjem, kao i pečenjem.
U ishrani adolescenata nepoželjna je hrana sa dodacima ishrani, margarini, sosovi iz prodavnice, povrće van sezone, sirovo dimljene kobasice, veoma začinjena jela, pržena hrana, pakovani sokovi, lizalice, jela. brza hrana, žvakaća guma. Također je vrijedno ograničiti konzumaciju bijelog kruha i šećera.

Prilikom sastavljanja jelovnika morate uzeti u obzir način života djeteta.

Prehrambene potrebe tinejdžera

Tinejdžer treba da dobije adekvatnu količinu kalorija da pokrije svoju potrošnju energije tokom dana. U prosjeku, to je 65 kcal po kilogramu težine djeteta, što je općenito oko 2500-3000 kcal dnevno.

Ako a fizička aktivnost adolescent visoko, dnevni unos kalorija treba povećati u skladu sa utroškom energije u treningu.

Što se nutrijenata tiče, djeca adolescencija Preporučuje se unos 100-110 g proteina dnevno, 90-100 g masti i u prosjeku 400 g ugljikohidrata.

Koje namirnice treba da budu u ishrani?

Dnevne potrebe tinejdžera za hranom će biti sljedeće:

Meso - oko 200 grama;
Svježi sir - 60 grama;
Mliječni proizvodi - oko 500 ml;
1 jaje;
Sir - oko 10-15 grama dnevno;
Riba - od 60 do 70 grama;
Slatkiši - do 100 grama;
Hleb - od 300 do 400 grama (uključujući ražani hljeb do 150 grama);
Testenina ili žitarice - oko 60 grama (pasulj se menja jednom nedeljno u istoj količini);
Povrće - 300-350 grama;
Svježe voće - od 150 do 300 grama;
Suho voće - oko 25 grama;
Maslac - od 30 do 40 grama;
Biljno ulje - od 15 do 20 grama.

Pročitajte o vitaminima za tinejdžere u drugom članku. Saznajte da li trebate unijeti dodatne vitaminski kompleksi u ishrani i na šta treba obratiti pažnju u ovom uzrastu.

Na šta trebate obratiti pažnju pri sastavljanju jelovnika za tinejdžera, pogledajte video Sindikata pedijatara Rusije.

Kako naučiti dijete da se hrani zdravo?

Pitanje pravilne ishrane u adolescenciji je i složeno i jednostavno. Roditelji i dalje mogu uticati na jelovnik svog sina ili ćerke, ali su se kod djeteta već formirale preferencije u hrani općenito. Osim toga, želja da budete nezavisni i da radite svoje utječe na ishranu. Ovdje je važno pronaći ravnotežu između kontrole hrane i ličnog nasilja.

U uvođenju tinejdžera u zdravu ishranu važan je primjer roditelja. Poželjno je da cijela porodica poštuje principe racionalnu ishranu. Razgovarajte sa svojim djetetom o prednostima određene hrane i važnosti određenih namirnica za rast i zdravlje. Recite svom tinejdžeru o važnosti doručka, lošim efektima brze hrane, preskakanju obroka i dijetama na kojima je glad.

Obavezno obratite pažnju na ishranu djeteta u školi. Ohrabrite svog tinejdžera da od kuće donese zdrave alternative hot dogovima i pizzama. Na primjer, dozvolite svom sinu ili kćeri da na čas ponese jogurt, voće, tepsije, domaće kolače.

Prehrambene navike se kod djece formiraju godinama, pa roditelji treba da daju dobar primjer.

Dijeta

Tinejdžeri treba da jedu najmanje 4 puta dnevno. Svi obroci su podeljeni na:

Doručak. U jutarnjem obroku dijete treba da dobije oko 25% svih kalorija.
Večera. Ovo je najobimniji obrok, koji čini 35 do 40% dnevnih kalorija.
popodnevni čaj. Predstavljen je malim užinom, koji odgovara približno 15% dnevnog sadržaja kalorija.
Večera. Za večernji obrok dijete se savjetuje da pojede od 20 do 25% dnevnih kalorija. Istovremeno, važno je da tinejdžer večera najviše 2 sata prije trenutka kada ode u krevet.

Koje tečnosti dati?

Ukupna količina tečnosti koju adolescent dnevno konzumira biće određena djetetovim jelovnikom, nivoom aktivnosti adolescenta i vremenskim prilikama. Po toplom danu ili fizička aktivnost treba konzumirati više vode. U prosjeku, tinejdžeru je potrebno oko 50 ml tečnosti dnevno za svaki kilogram svoje težine.

Najbolje piće za tinejdžera je obična voda. Takođe u ishrani dece školskog uzrasta mogu biti prisutni napici kao što su mlijeko, kompoti, žele, infuzija šipka, odvar od sušenog voća, čaj, kakao.

Sok se smatra manje poželjnim pićem zbog visokog sadržaja jednostavnih šećera i povećane kiselosti. Ako dijete pije svježe cijeđeni sok, onda ga svakako treba razrijediti vodom.

Tinejdžeri ne bi trebalo da konzumiraju gazirana pića, kao ni pića sa njima visokog sadržaja kofein. Kofein ometa apsorpciju željeza i može uzrokovati probleme sa spavanjem. Gasovina pića ne utažuju žeđ i ne nadražuju probavni trakt, a često sadrže razne hemijske dodatke.

Najbolje piće i za odrasle i za djecu je voda.

Kako napraviti meni?

Prilikom sastavljanja jelovnika za tinejdžera za jedan dan, treba uzeti u obzir dnevnu rutinu djeteta, posebno način pohađanja škole, sportskih klubova, učitelja i drugih aktivnosti.

Bolje je odjednom napraviti jelovnik za cijelu sedmicu, tada će ispasti raznovrsniji i hranljiviji. Uzmite u obzir ove nijanse:

Za doručak tinejdžer treba da dobije u proseku 300 g glavnog jela, kao i piće zapremine oko 200 ml. dobre opcije za doručak se uzimaju u obzir mliječne kaše, jela od svježeg sira, kajgana ili kajgana. Dodaju im se povrće, sušeno voće, bobice, voće, meso, umaci.
Mnogi tinejdžeri ručaju u školi, gdje dobijaju supu, drugo jelo (koje obično uključuje prilog i meso ili ribu) i piće. Jelovnik za kućni ručak je napravljen po istom principu. Djetetu se daje oko 250 ml prvog jela i oko 100 g salate od povrća. Glavno jelo se nudi tinejdžeru u zapremini do 300 grama, a piće u zapremini od 200 ml.
Za popodnevnu užinu tinejdžeru se preporučuje konzumiranje mliječnih proizvoda, voća, peciva i kolačića. Približne količine posuđa su 100 g za pečenje, 100 g za voće i 150-200 ml za piće.
Za večernji obrok detetu tinejdžeru se nudi glavno jelo (oko 300 g) i piće (200 ml). dobar izbor bit će posnih proteinskih obroka, npr. tepsija od svježeg sira, jela od jaja ili ribe. Takođe dobra opcija za večeru tinejdžera je kaša i jela od povrća.
Hljeb se može uključiti u bilo koji obrok, nudeći djetetu pekarske proizvode od različite sorte brašno.

Održavajte interesovanje za zdrava hrana može se napraviti zajedničkim kuhanjem

Primjer menija

Ishrana treba da bude raznovrsna, zdrava i uravnotežena

Mogući problemi

Ako roditelji nisu zainteresovani za ishranu deteta, zbog monotonog i siromašnog jelovnika, tinejdžer može imati sledeće probleme:

Gojaznost.
Krhkost kostiju.
Brza zamornost.
Smanjen imunitet.
Bolesti zglobova.
Vrtoglavica i nizak krvni pritisak.
Problemi sa menstrualnim ciklusom kod djevojčica.
Karijes.
Iscrpljenost.

Višak težine

Ako BMI tinejdžera prelazi 25-30, treba obratiti pažnju na prehranu i prilagoditi je. Prije svega, dijete je isključeno iz jelovnika štetnih proizvoda(čips, čokoladice, pržena hrana, brza hrana,

Pitanja iz FIPI "Čovjek i njegovo zdravlje" 2018

Počevši od posljednje stranice i radeći unazad do 225

Zašto većina nutricionista smatra ugljikohidrate bitnim komponentama hrane? Navedite dva razloga.

Svi ugljikohidrati u hrani se pretvaraju u glukozu i u tom obliku iz crijeva ulaze u krv. Glukoza je jedan od najčešćih esencijalnih izvora energije za nervna tkiva, srce, mišiće i druge organe.

Celuloza je takozvana dijetalna vlakna. Praktično se ne apsorbiraju, ali djeluju zaštitna funkcija stimulacijom crijevne aktivnosti. Oni vezuju holesterol, soli teških metala, mnoge štetne materije a zatim ih uklanjamo iz našeg tijela, stimulirajući aktivnost korisnih mikroorganizama koji žive u našim crijevima.

At trovanje hranom povraćanje, bol u stomaku. Objasnite njihov značaj za organizam.

Povraćanje - ovaj simptom je zaštitna reakcija tijela, koja je usmjerena na čišćenje tijela od nekvalitetne toksične hrane.

Bol obavještava osobu o neposrednoj opasnosti. Bol izaziva negativno psiho-emocionalno stanje i formira motivaciju za uklanjanje ovog negativnog osjećaja.

Šta su dijetalna vlakna? Zašto su dijetalna vlakna dobra za organizam?

1. Dijetalna vlakna - neprobavljive komponente školjki biljne ćelije(celuloza).
2. Može se dati bilo koji od sljedećih argumenata:

Hrana koja sadrži mnogo dijetalna vlakna, zahtijeva produženo žvakanje. Žvakanje podstiče lučenje pljuvačke i probavne procese, a takođe čisti zube, masira desni.

Pospješuju uklanjanje toksičnih produkata raspadanja iz tijela

Za održavanje crijevne mikroflore, jer. korisnih bakterija sintetiziraju vitamine B, jačaju imunitet
– vlakna uklanjaju teške metale;
vlakna snižavaju nivo holesterola i glukoze u krvi

Koje su funkcije u probavi hlorovodonične kiseline? Navedite barem dvije njegove funkcije.

1. Pruža zaštitu od većine patogena koji ulaze u probavni sustav sa neopranom hranom i neprokuvane vode.
2. Stvara visoko kiselo okruženje za rad enzima želudačni sok- pepsin.
3. Denaturira proteine hrane, što doprinosi njihovoj uspješnoj probavi.

Kako možete izbjeći višak masnoća i kolesterola u ishrani? Navedite dva načina.

1) Prioritet u ishrani treba da budu integralne žitarice, sveže povrće i voće.
2) Trebali biste ograničiti konzumaciju životinjskih i mliječnih masti (npr. puter), umaci i umaci.

Tokom višečasovne ekskurzije, koja se odvijala na temperaturi vazduha od oko +10°C, Zinaida je osetila da joj je hladno. Koristeći znanje o termoregulaciji ljudskog tijela, objasnite zašto je djevojčica osjetila nelagodu na ulici.

1. Tokom ekskurzije došlo je do intenzivnog prenosa toplote sa površine tela devojčice.

2. Istovremeno, proces stvaranja toplote u telu je bio nešto sporiji, pa je devojčica osetila temperaturnu nelagodu

Koji biološki značaj imaju masti u ljudskom tijelu? Navedite najmanje dvije vrijednosti.

Obavljaju funkciju izgradnje - dio su staničnih membrana

Rezervni izvor napajanja

Regulatorno (mnoge masti su hormoni)

Energija (38,9 kJ energije se dobija iz 1 g masti)

Zaštitni sloj unutrašnje organe(od mehaničkih oštećenja)

Toplotnoizolacioni sloj (potkožno masno tkivo)

Masti u organizam dostavljaju vitamine A, D, E i K rastvorljive u mastima.

AT hemijski sastav ljudske ćelije uključuju proteine, masti i ugljikohidrate. Ljudska hrana mora sadržavati ove supstance. Navedite koji se od njih mogu transformirati jedno u drugo, a koji ne.

1. U ljudskom tijelu moguće je pretvaranje ugljikohidrata u masti i obrnuto, kao i proteina u masti i ugljikohidrate.
2. Pretvaranje ugljikohidrata i masti u proteine je nemoguće.

Navedite dvije zarazne bolesti probavnog sistema. Koji organizmi ih uzrokuju?

Dizenterija je crijevna infekcija koja zahvaća završni dio debelog crijeva. Postoji nekoliko uzročnika koji uzrokuju razvoj bolesti: bakterija - bacil dizenterije (šigela) i dizenterija ameba - najjednostavnija životinja

Kolera je crijevna infekcija koja se prenosi s osobe na osobu, uzrokovana Vibrio cholerae i koju karakterizira dehidracija uslijed jakog povraćanja i proljeva. Između svih crijevne infekcije kolera je najzaraznija bolest.
3. Salmoneloza (tifusna groznica) - akutna crijevna infekcija koja se prenosi sa životinja na čovjeka, uzrokovana određenim vrstama bakterija - salmonela i manifestira se lezijama gastrointestinalnog trakta.

Zašto bi vitamine trebalo uključiti u ljudsku ishranu? Navedite najmanje dvije funkcije vitamina u ljudskom tijelu.

Vitamini su biološki aktivne organske supstance neophodne za male količine. Ne stvaraju se u organizmu (osim nekih: D, K i grupa B) i moraju se snabdjeti hranom.

Oni su dio enzima, učestvuju u metabolizmu.

Povećavaju otpornost organizma na štetne uticaje okoline, stimulišu rast i razvoj organizma, obnavljaju tkiva i ćelije.

Bolesti su, u pravilu, praćene značajnim povećanjem tjelesne temperature, metabolizam se smanjuje, a apetit nestaje. U ovom trenutku dolazi do razaranja veliki brojćelije (posebno krv - leukociti). Stoga se pacijentu daje hrana koja ne zahtijeva velike utroške energije za probavu i apsorpciju, a bogata je i proteinima.

Bolest je, u pravilu, praćena povećanjem tjelesne temperature, što dovodi do povećanja isparavanja vlage s površine kože, pluća i prijenosa topline općenito. Kako bi se izbjeglo narušavanje metabolizma vode i soli i dehidracija tkiva, gubitak tekućine se mora nadoknaditi unosom puno tekućine.

Na koje organe stomatolog upozorava na povrede u radu pušača i zašto? Navedite barem dva organa i dva primjera negativnih učinaka pušenja na te organe.

1. Stomatolog će pacijentu skrenuti pažnju na dejstvo duvanskog dima i katrana koji sadrži na organe usnoj šupljini: zubi, desni, pljuvačne žlijezde.

2.Duvanski dim ostavlja na caklini žuti plak, koji doprinosi razvoju karijesa i karijesa, pojačava lučenje pljuvačne žlijezde, a pljuvačka koju luče se proguta zajedno s toksičnim komponentama duhanskog dima.

3. Uzrok čađi i štetnih čestica dima upalnih procesa oralna sluznica: krvarenje desni, stomatitis.

Koja hrana sadrži holesterol? Šta je opasno za ljudski organizam visoki nivo holesterol u krvi?

1. Holesterol je supstanca neophodna za izgradnju ćelijskih membrana , proizvodnja hormona nadbubrežnih žlijezda i spolnih žlijezda, rad nervni sistem i funkcionisanje mozga.

2. Najveća količina holesterola se nalazi u masnoj hrani životinjskog porekla: svinjskoj masti, žumancima, pavlaci, masnim sirevima i mesu, nekim konditorskim proizvodima

3. Holesterol je opasan jer se taloži u zidovima krvnih sudova, postepeno formirajući lipidnu mrlju, plak koji raste i može da se odvoji. Tromb se prenosi krvotokom i začepljuje uske lumene arterija. Kao rezultat toga, normalan protok krvi je poremećen, dotok krvi u bilo koji organ prestaje. dolazi do ishemije. gladovanje kiseonikom tkiva), što može dovesti do nekroze.

Često, uz nedostatak ishrane, govore o manjku proteina u ljudskoj prehrani, ali zašto ne govore o nedostatku ugljikohidrata ili masti?

Proteini u tijelu mogu se pretvoriti u masti i ugljikohidrate, nadoknađujući njihov nedostatak.

Ni ugljikohidrati ni masti ne mogu se pretvoriti u proteine u ljudskom tijelu, pa se nedostatak proteina ne može nadoknaditi mastima i ugljikohidratima.

Njemačka poslovica kaže: „Dobro sažvakano– napola probavljena." Objasnite njegovo značenje iz perspektive fiziologije probave. Dajte dva objašnjenja.

1) Ako osoba dobro žvače hranu, onda se ona kreće u probavnom kanalu u zgnječenom obliku i stoga je pristupačnija djelovanju probavnih sokova.

2) Temeljito žvakanje hrana je praćena oslobađanjem velike količine pljuvačke i želučanog soka, što također ubrzava proces probave.

Zašto se intravenozno, intramuskularno ili potkožno daje preparat hormona pankreasa insulin, a preparati hormona kore nadbubrežne žlezde, tzv. kortikoidi: hidrokortizon, kortizon, kortikosteron – uzimaju kao protuupalni i antialergijski lijekovi u obliku tableta?

1. Inzulin je protein i, kao i svi proteini, na njega utiču probavni enzimi želuca i tanko crijevo. Trebao bi ući u krvotok ne u obliku pojedinačnih aminokiselina, već u cjelini, zadržavajući svoju hormonsku aktivnost. Stoga se primjenjuje intravenozno, intramuskularno ili supkutano.

2. Hormoni kore nadbubrežne žlijezde se klasifikuju kao lipidi – masti. Mnogi lipidi se apsorbiraju u limfne kapilare crijevnih resica i prenose se protokom limfe u krv u cjelini; također lako prolaze kroz ćelijske i unutarćelijske membrane.

Koji dio nervnog sistema reguliše metabolizam masti? Kako se obezbjeđuje takva regulativa?

Regulativa metabolizam masti koju sprovodi centralni nervni sistem. Centri regulacije nalaze se u hipotalamusu, oni svoj uticaj na metabolizam masti vrše preko autonomnog nervnog sistema. Simpatički nervi pojačavaju propadanje, a parasimpatikus - sintezu masti.

Utjecaj nervnog sistema na metabolizam masti ostvaruje se promjenama u endokrinoj sekreciji: nadbubrežne žlijezde, hipofize, štitne žlijezde, pankreasa i gonada.

Objasnite u nutricionističkim terminima zašto čistoća– garancija zdravlja.

1. Pranje ruku prije jela je ključ za odsustvo zaraznih gastrointestinalne bolesti. Morate voditi računa ne samo o čistoći ruku, već i o higijeni noktiju, jer se ispod njih nakuplja mnogo bakterija.

2. Neodržavanje lične higijene, neoprano povrće i voće mogu uzrokovati helmintičke bolesti kod ljudi.

3. Preko prenosilaca (muhe, bubašvabe), patogeni mogu ući u crijeva zarazne bolesti.

Tokom večere, Peter se požalio da ponekad pati od žgaravice. Šta je žgaravica i sa čime je povezana?

1. Žgaravica je neugodan osjećaj peckanja uglavnom iza grudne kosti i/ili u epigastričnoj regiji.

2. To je zbog djelovanja želučanog soka na sluznicu jednjaka. To se događa kada se želučani sadržaj izbacuje u jednjak, a to postaje moguće zbog insuficijencije ezofagealnog sfinktera (neke vrste stezaljke na spoju jednjaka u želudac), koja inače odvaja kiseli sadržaj jednjaka. stomak.

Koji Negativan uticaj Da li pušenje duvana utiče na proces varenja? Navedite najmanje dvije promjene.

1. Duvanski dim slabi čulo mirisa i percepciju senzacije ukusa, povećava salivaciju, labavi desni, potiče krvarenje i stvaranje čireva na oralnoj sluznici, može uništiti dentin

2. Prilikom pušenja suže se sudovi želuca, sluzokoža krvari, smanjuje se količina želudačnog soka i mijenja njegova kiselost

3. Pušenje remeti motilitet crijeva. Poremećaj funkcije crijeva izražava se povremenim zatvorom i proljevom.

Koji lijek koriste pacijenti dijabetes? Zašto se daje intravenozno, intramuskularno ili supkutano, a ne konzumira se u obliku tableta, kapsula, mješavina?

1. Bolesnicima sa dijabetes melitusom se daje inzulin.

2. Inzulin je protein i, kao i svi proteini, na njega utiču probavni enzimi želuca i tankog crijeva. Trebalo bi ući u krvotok ne u obliku pojedinačnih aminokiselina, već u cjelini, zadržavajući svoju hormonsku aktivnost. Stoga se primjenjuje intravenozno, intramuskularno ili supkutano.

Olga je majstor sporta. trener je zamolio Olgu da konzumira obroke sa najvećim sadržajem proteina. Zašto se trener okrenuo Posebna pažnja Olga o sadržaju proteina u naručenim jelima? Navedite najmanje dva argumenta.

1) Proteini su glavni građevinski materijal za tijelo. Sastoji se od mišića i ligamenata, kože i unutrašnjih organa. Proteini u tijelu ne mogu se formirati iz drugih nutrijenata.
2) Proteini se mogu koristiti kao izvor energije.

3. Nedostatak kompletnog proteinska ishrana može u velikoj mjeri utjecati na rast, fizički i mentalni razvoj djeteta.

Pre nego što je naručio ručak u kafiću, Konstantin je pažljivo proučio izgled poznati proizvodi i jela koja se od njih nude i poslije naručeni meni otišao u toalet da opere ruke. Objasnite tinejdžerove postupke.

Postoji uslovni refleks soka - oslobađanje soka pri pogledu i mirisu hrane, doprinosi razgradnji hrane odmah nakon ulaska u želudac.

Pranje ruku prije jela garancija je odsustva zaraznih gastrointestinalnih bolesti.

Zašto pakovanja sterilizovanog mleka imaju duži rok trajanja od pasterizovanog mleka?

1. Temperatura pasterizacije mlijeka - 60-80 stepeni u zavisnosti od trajanja. U tom periodu neki mikroorganizmi umiru, a drugi dio smanjuje aktivnost, čime se produžava rok trajanja. mlečni proizvod.

2. Sterilizacija je proces termičke obrade u kojem, kao rezultat izlaganja visokim temperaturama (iznad 100°C), svi mikroorganizmi umiru, a trajanje skladištenja mlijeka se produžava.

Za vreme ručka prijatelji će verovatno aktivno razmenjivati utiske i gledati fotografije snimljene tokom šetnje. Objasnite zašto Andrej i Petar ne bi trebali biti ometani i raditi druge stvari dok jedu. Navedite najmanje dva argumenta.

1 .Za vrijeme jela nemojte se ometati jer to pogoršava lučenje pljuvačke .

Koje promjene u procesima probave u želucu uzrokuje alkohol? Navedite najmanje dvije promjene.

Alkohol iritira njegovu sluznicu i aktivira povećano izlučivanje hlorovodonične kiseline. Redovnim unosom alkoholnih pića u želudac dolazi do kršenja acido-baznu ravnotežu, disfunkcija i regeneracija želučane sluznice

Pod uticajem alkohola se luči želudačni sok sa manjom količinom enzima pepsina. Probava u želucu postaje defektna, hrana stagnira ili nesvarena ulazi u crijeva

Zašto bi osoba trebala ograničiti unos šećera? Navedite najmanje dva argumenta

Šećer utiče na normalan metabolizam. Prekomjerna upotreba dovodi do debljanja, gojaznosti, visoki nivošećer u krvi, visok krvni pritisak;

Prekomjerna konzumacija šećera također može povećati nivo mokraćne kiseline, što povećava rizik od srčanih i bubrežnih bolesti.

Stvara preveliko opterećenje jetre, oštećujući je poput alkohola, budući da se svi ugljikohidrati na kraju transportuju do ovog organa;

Zašto fudbaleru Fedoru nije dovoljno da prilikom sastavljanja dijete uzme u obzir samo sadržaj kalorija u hrani? Navedite dva argumenta.

1. Potrebno je voditi računa o pravilnoj distribuciji kalorijskog sadržaja ishrane za pojedinačne obroke.

2. Ishrana mora biti potpuna, odnosno ishrana mora u potpunosti zadovoljiti potrebe određenog organizma za vitaminima, mineralnim solima i vodom, a sadržati i sve esencijalne aminokiseline (potpune proteine)

3. Potrebno je održavati ravnotežu u ishrani količine proteina, masti, ugljenih hidrata i minerali.

Kod ljudi koji su navikli da jedu mnogo hrane i piju mnogo tečnosti, stomak se jako rastegne i njegovi mišići slabe. To negativno utječe na rad drugih organa i proces probave. Zašto?

1. At rastegnut stomak osoba jede previše hrane, što može uzrokovati gojaznost i kao rezultat toga pojačati rad srca, jetre, crijeva i pojavu raznih bolesti ovih organa.

2. Pritisak se stvara na susjedne organe i kroz dijafragmu na srce i pluća

3. Kod nadutog želuca hrana se lošije miješa sa sokovima, dolazi do kašnjenja u promociji sadržaja

Šta je ravnoteža vode? Kako se to reguliše u ljudskom tijelu?

Balans vode organizam - ravnoteža između količine vode koja ulazi u tijelo i onoga što se izlučuje. Prosječna količina vode koja se konzumira dnevno je do 2,5 litara.

2. Razmjena vode je pod kontrolom neuro-hormonske regulacije. Unos vode kontroliše se osećajem žeđi. Žeđ se javlja kada se sadržaj vode u organizmu smanji čak i za nekoliko procenata.

3. Hormon vazopresin (antidiuretik) proizvodi hipotalamus. S stvaranjem viška elektrolita (s povećanjem osmotskog tlaka), oslobađa se više antidiuretičkog hormona, pod utjecajem kojeg bubrezi proizvode manje urina. Suprotno tome, ako se osmotski tlak krvi smanji, oslobađa se manje antidiuretičkog hormona. Osim toga, istovremeno se reguliše i volumen krvi koja teče kroz bubrege. Sa smanjenjem ovog volumena, proizvodi se i oslobađa više hormona aldosterona. Aldosteron inhibira normalan izbor soli kroz bubrege, pod njenim uticajem se javlja osećaj žeđi,

4. Oslobađanje vode iz organizma stimuliše hormon štitne žlijezde - tiroksin. Sa viškom ovog hormona povećava se izlučivanje vode preko kože.

U koju svrhu, prilikom provjere zdravstvenog stanja, pacijentu se nudi da uradi test urina? Šta specijalista može otkriti u urinu ako pacijent ima upalu bubrega? Navedite barem dva primjera.

Analiza urina je laboratorijska istraživanja urina, koji se provodi u dijagnostičke svrhe

1. Leukociti u urinu ukazuju da postoji upala u bubrezima ili urinarnom traktu, često je to pokazatelj hronične infekcije.

2. Uradite zdrava osoba nema proteina u urinu ili je njegova koncentracija neznatna, s upalom se koncentracija proteina povećava.

U eksperimentu je pokusna životinja hranjena samo hranom koja je sadržavala proteine, a nije sadržavala ugljikohidrate. Nakon smrti životinje, glikogen je pronađen u njenoj jetri. Šta je glikogen? Objasnite njegovo porijeklo.

1. Glikogen je polisaharid formiran od ostataka glukoze, glavnog rezervnog ugljikohidrata životinja.Glikogen čini rezervu energije koja se može brzo mobilizirati ako je potrebno da se nadoknadi iznenadni nedostatak glukoze. Samo glikogen uskladišten u ćelijama jetre može se pretvoriti u glukozu za prehranu cijelog tijela.

2. U procesu metabolizma iz proteina se mogu formirati ugljikohidrati, što se dogodilo kod eksperimentalne životinje koja se hranila samo proteinskom hranom. To se događa kod ljudi koji jedu uglavnom životinjsku hranu, na primjer, među narodima sjevera.

Navedite dvije bolesti probavnog sistema. Navedite razloge za svaki od njih.

1.Gastritis - upala sluzokože zida želuca. Uzroci: nepridržavanje dijete, loša ishrana, suha hrana, u pokretu, zloupotreba alkohola, pušenje.
2) Čir na želucu je bolest u kojoj dolazi do narušavanja integriteta tkiva želučanih zidova iznutra, zbog čega ih nagriza želudačni sok, koji zauzvrat stvara karakterističnu leziju, odnosno čir. Uzroci: dugotrajne negativne emocije i stres, zloupotreba alkohola, pušenje

3) Ciroza jetre – bolest u kojoj ćelije jetre degenerišu u drugo tkivo. Uzroci: loša ishrana, nedostatak proteina i vitamina, trovanja hemikalije i lijekovi, alkoholizam, zloupotreba supstanci, narkomanija

Koje su promjene u procesima probave u tanko crijevo izaziva alkohol? Navedite najmanje dvije promjene.

Alkohol uzrokuje vrlo snažno smanjenje motoričke aktivnosti. probavni trakt a posebno tanko crijevo. Shodno tome, to dovodi do pogoršanja apsorpcije proteina, vitamina i ugljikohidrata,

2. Pod uticajem alkohola, zidovi tankog creva menjaju svoju strukturu na ćelijskom nivou. Kao rezultat toga, apsorpcija nutrijenata u tankom crijevu prestaje, što dovodi do iscrpljenosti organizma.

3. Dolazi do povećanja propusnosti crijevnih zidova, kroz koje otrovne tvari i nedovoljno svareni proteinski spojevi ulaze u krvotok. Neki od njih su klasični alergeni, pa mnogi ljudi razviju alergijske reakcije na alkohol. alergijske reakcije poput košnica

Koja biljna hrana je dobar izvor proteina? Zašto se adolescentima savjetuje da ne isključuju hranu životinjskog porijekla iz svoje prehrane?

1. Najvredniji izvor proteina su biljke iz porodice mahunarki: soja, grašak, pasulj, slanutak, kao i orašasti plodovi i zeleno povrće.

2) Za adolescente je potrebna dovoljna količina životinjskih proteina, koji se nalaze u mesu, jer upravo on služi kao građevinski materijal za mišićni sistem. Biljni proteini, za razliku od životinjskih, ne sadrže sve aminokiseline neophodne za stvaranje specifičnih ljudskih proteina.

3) Nedostatak kompletne proteinske ishrane može u velikoj meri uticati na rast, fizički i mentalni razvoj deteta.

Šta je opasno za osobu niska kiselost želučanog soka? Navedite barem dva razloga.

1. Pošto hlorovodonična kiselina ima antiseptički, baktericidni efekat na patogenih mikroorganizama, tada smanjenje kiselosti želuca može izazvati pojavu raznih crijevnih infekcija.

2. Niska kiselost želuca uzrokuje smetnje u radu organa za varenje. Neki enzimi gube svoju aktivnost, što dovodi do nepravilne probave proteina i razvoja aktivnih procesa fermentacije.

3. Smanjena kiselost dovodi do loše apsorpcije vitamina i minerala. Nedostatak vitamina prepun je lomljivosti i suhoće kose, kože, lomljivih noktiju i drugih vanjskih znakova.

4. Čest pratilac niske kiselosti je zatvor, praćen čestim proljevom.

O tome koja kršenja u radu unutrašnjih organa i spoljašnje manifestacije na ove smetnje će gastroenterolog pušača upozoriti?

1. Prije svega, stomak. Otrovne materije dima, rastvaranje

u pljuvački, djeluju na sluznicu želuca, uzrokujući upalu – gastritis. nikotin, duvanski dim, čestice duhana remete ritam cijelog gastrointestinalnog trakta.

2. Smanjuje se apetit pušača; javlja se mučnina, povraćanje, bol u stomaku; može se razviti čir na želucu.

Zašto tvari pogodne za ljudsku ishranu, poput mlijeka ili pilećeg bujona, ubrizgane direktno u krv, uzrokuju smrt osobe? Navedite barem dva razloga.

1. U krvi nema enzima koji bi mogli podijeliti visokomolekularna organska jedinjenja na jednostavnija, koja se prenose do stanica i one koriste.

Mlijeko i pileća juha imaju specifičan sastav (posebno za proteine), koji će postati antigeni za tijelo, što će uzrokovati imunološku zaštitu.

ime dva spoljni znak da u ljudskoj ishrani nema dovoljno proteina.

1. Uz nedostatak proteina, metabolizam se usporava. Ako ih nema, izgubljeni su. mišićna masa i, naprotiv, povećava se količina masti u tijelu.
2. Koža, kosa, nokti nisu vitalni važnih organa, ali se u isto vrijeme gotovo u potpunosti sastoji od proteina, primajući ga prema rezidualnom principu. Stoga, krhka kosa, opuštena koža, piling noktiju - siguran znak nedostatka proteina u organizmu.

U ljudskom tijelu za 1 sat proizvede se onoliko topline koliko je potrebno da prokuha 1 litar ledene vode. Međutim, temperatura ljudskog tijela se praktično ne mijenja. Zašto? Navedite najmanje dva tijela koja su aktivno uključena u održavanje konstantna temperatura tijelo.

1. Termoregulacija je sposobnost tijela čovjek reguliraju razmjenu topline sa okolinom i održavaju tjelesnu temperaturu na konstantnoj normalan nivo 36,6° bez obzira na spoljni uslovi i ozbiljnost posla koji treba obaviti.

2. Znojne žlijezde kože formiraju znoj koji, kada ispari, štiti od pregrijavanja

3. Visoke temperature krvni sudovišire, povećavajući protok krvi na površini kože i povećavajući prijenos topline.

Objasnite zašto je potrebno jesti u isto vrijeme; ne ranije od 3 h
a najkasnije 4,5 sata nakon prethodnog obroka, a njegovo trajanje treba da bude 20– 25 minuta.

1. Prilikom jedenja hrane u istim satima u organizmu dolazi do stvaranja uslovnih refleksa otpuštanja soka na određeno vrijeme i hrana se bolje probavlja.

2. Preporučljivo je jesti ne ranije od 3 sata i najkasnije 4,5 sata nakon prethodnog unosa, jer nakon otprilike 3-4 sata hrana napušta želudac. Ako se ovaj zahtjev ne poštuje, probava se pogoršava i apetit se smanjuje.

3. Prilikom brzog jela, hrana se slabo žvače i drobi, nedovoljno se obrađuje pljuvačkom. To dovodi do prekomjernog opterećenja želuca, pogoršanja probave i asimilacije hrane. Kada se jede na brzinu, osjećaj sitosti dolazi sporije, što doprinosi prejedanju.

Zašto ljudi ne mogu probaviti nesvarenu hranu? Navedite barem dva razloga.

Tokom probave dolazi do postepenog razlaganja biopolimera koji se sastoje prehrambeni proizvodi, u jednostavnije veze. mogu se lako apsorbirati u krv i sudjelovati u vitalnim važne funkcije ljudsko tijelo

Nesvarena hrana se ne može probaviti jer je njeno fizičko stanje i hemijski sastav veoma složen. makromolekule organska materija veoma velike i ne mogu dospeti u krv, a zatim u ćelije.

Makromolekule strane tijelu, koje su dio prehrambenih proizvoda, mogu uzrokovati imuni odgovor organizam.

Koji su znaci i simptomi nedostatka proteina u ishrani?

1. Opća slabost, smanjenje performansi - obavljanje običnih, svakodnevnih obaveza uzrokuje poteškoće, javlja se letargija, smanjena učinkovitost, slabost mišića, karakteristični su tremor u mišićima i poremećena koordinacija pokreta;

2. Njegovim nedostatkom kosa postaje tanja i opada, nokti rastu sporo i mogu se raslojavati, na njima se pojavljuju bijele mrlje ili pruge, koža gubi elastičnost, postaje sivkasto-blijeda i gruba, a pojavljuju se i osip.

2. Nedostatak proteina se može manifestovati i pogoršanjem hroničnih bolesti i česta pojava prehlade(ARVI i ARI)

3. Čovjek osjeća vječnu glad, smanjuje se količina šećera u krvi. dakle, osoba jede puno slatkiša, ima česte glavobolje i teškoće sa spavanjem.

4. Karakter se pogoršava, pojavljuju se ranije neobične osobine: razdražljivost, plačljivost, agresivnost, anksioznost, ogorčenost i tako dalje;

5. Gubitak težine, otok

Koja vrsta preventivne mjere postoje protiv zaraznih bolesti probavnog sistema? Navedite najmanje četiri mjere.

Poštivanje pravila lične higijene. Operite ruke prije jela

Prokuhajte vodu iz prirodnih rezervoara.

Povrće i voće temeljito operite prije jela.

Uništite žohare i muhe.

Hormoni kojih endokrinih žlijezda su aktivno uključeni u metabolizam ugljikohidrata? Navedite najmanje dvije žlijezde i hormone koje te žlijezde proizvode.

Inzulin je proteinski hormon koji sintetizira gušterača kao odgovor na povećanje nivoa glukoze nakon obroka. Inzulin snižava razinu glukoze u krvi povećavajući njeno korištenje u stanicama i povećava konverziju glukoze u glikogen u jetri i mišićima.
Glukagon je "hormon gladi" koji proizvodi gušterača kao odgovor na smanjenje nivoa glukoze u krvi.
2. Adrenalin - je hormon medule nadbubrežne žlijezde. Adrenalin podstiče razgradnju glikogena u jetri da bi se formirala glukoza i podiže nivo glukoze u krvi. U mišićima adrenalin aktivira razgradnju glukoze do mliječne kiseline.

To je odavno poznato pravilnu ishranu utiče na živote ljudi. Ishrana zavisi od toga koliko često se osoba razboli, koliko traje njegov život, kao i od razvoja, pa čak i mentalnih sposobnosti. Stoga pravilna prehrana tinejdžera igra veliku ulogu u formiranju organizma koji sazrijeva.

Naučnici identifikuju tri faze u razvoju tinejdžera. Prva faza pada na uzrast od deset do trinaest godina. U ovom periodu sve snage tinejdžerskog tijela troše se na aktivan rast. Zato je u ovom periodu tinejdžeru potrebno povećan iznos kalcija, jer njegov nedostatak može izazvati bolesti mišićno-koštanog sistema, kao što su skolioza i osteohondroza. Da biste izbjegli ove probleme, potrebno je u prehranu uključiti veliku količinu mliječnih proizvoda:

skuta,
mlijeko,
kefir,
jogurt.

Također, adolescentima je potrebna dovoljna količina životinjskih proteina, koji se nalaze u mesu, jer upravo on služi kao građevinski materijal za mišićni sistem.

Prehrana za tinejdžere od 14 do 16 godina

Druga faza odrastanja pada na period od četrnaest do šesnaest godina. U ovom trenutku dolazi do aktivnog stvaranja endokrinih žlijezda, što uzrokuje akne kod mnogih adolescenata ( akne). Tinejdžeri u ovom periodu ne bi trebalo da zloupotrebljavaju hranu sa povišen sadržaj masti. Međutim, nemoguće je potpuno isključiti masti iz prehrane. Veoma je korisno jesti hranu bogatu vlaknima i dijetalnim vlaknima, poput povrća i voća, integralnih žitarica.

Prehrana za tinejdžere od 17 do 20 godina

U ovom dobu tijelo tinejdžera je praktično formirano. Često se u tom periodu javlja želja da se provedu neki eksperimenti s hranom. Međutim, vrijedi odgoditi i napustiti stroge dijete i alternativnim načinima ishrana. Na primjer, mladima je kontraindicirano da prakticiraju vegetarijanstvo. Ishrana adolescenata treba da obezbedi organizmu potrebnu količinu energije, dijetalnih vlakana, vitamina i minerala. Ishrana treba da se sastoji od različitih grupa namirnica, kao što su mlečni proizvodi, voće, povrće, beli hleb, mahunarke, meso, integralne žitarice, riba. Izbjegavajte hranu bogatu mastima, soli i šećerom.

Postoji nekoliko grupa proizvoda koji su neophodni za puni rast i razvoj tinejdžera. Prije svega, adolescenti treba da konzumiraju složene ugljikohidrate, jer su oni glavni dobavljači energije koja je tako neophodna za brz rast. Složeni ugljikohidrati se nalaze u dovoljnim količinama u žitaricama i žitaricama. Namirnice poput mesa, peradi i ribe sadrže proteine i moraju biti uključene u ishranu tinejdžera. Proteini su građevinski materijal za mišićni sistem i unutrašnje organe, osim toga, meso, posebno crveno, sadrži gvožđe koje sprečava anemiju. Biljna vlakna se nalaze u povrću, korjenastim usjevima i voću. To je neophodno za normalan rad gastrointestinalnog trakta, kao i za čišćenje organizma od toksina, jer ovi proizvodi sadrže prirodne antioksidanse. biljne masti koje se nalaze u biljna ulja i orašasti plodovi, sprečavaju opadanje kose i lomljivost noktiju kod adolescenata. Da bi organizam tinejdžera dobio potrebnu količinu kalcijuma, vitamina D i fosfora, u prehrani moraju biti prisutni mliječni proizvodi, poput mlijeka, svježeg sira, sira, kefira i tako dalje. Tinejdžerovo pridržavanje principa zdrave prehrane pomoći će mu da izbjegne zdravstvene probleme ne samo tokom odrastanja, već i tokom kasnijeg života.

Broj vegetarijanaca na zemlji varira u zavisnosti od zemlje: od 4% u Rusiji, Evropi i Americi do 30% u Indiji. Općenito, opredjeljenje za odbacivanje životinjskih proizvoda svake godine opada: u siromašnim zemljama raste nivo blagostanja stanovništva, a smanjuje se uticaj religije, ljudi dobijaju priliku da jedu meso. I, shodno tome, jedu.

Ali postoji jedna starosna grupa u kojoj se broj vegetarijanaca stalno povećava. Tinejdžeri, posebno tinejdžerke, sve više odbijaju meso. 1. oktobar, Svjetski dan vegetarijanaca, MedAboutMe objašnjava zašto se to događa, kome koristi vegetarijanstvo i zašto je takav izbor opasan za djecu.

Prema istraživanjima, među tinejdžerima vegetarijancima, 90% djevojčica i 10% dječaka. I ovo nije slučajno.

Lično iskustvo

Postao sam vegetarijanac prije otprilike osam mjeseci. U to vrijeme sam gledala dosta YouTube videa jer me je jako zanimalo i htjela sam smršavjeti. Na Jutjubu sam naišao na nekoliko ljudi koji su bili vegani. Bio je to način života koji nisam baš razumio (bila sam pravi mesojed koji je ismijavao vegetarijance), ali nakon nekog istraživanja odlučio sam da ga isprobam.

Mojoj mami nije smetalo. Iako je mislila da ne mogu sve ovo da izdržim, ali snalazim se. Siguran sam da ostajem zdrav. Jedem velike porcije jer morate jesti više da biste dobili iste nutrijente i ovo je odlično za ljubitelje hrane. Takođe svakodnevno uzimam B12.

Vegetarijanstvo je ovih dana mnogo popularnije među tinejdžerima, a nova prehrana i uvjerenja utjecali su na svaki aspekt mog života. to najbolje rješenje koje sam ikada uzeo. Energičnija sam i brinem o svom zdravlju. Moja koža izgleda bolje što je također odlično. Toliko mi je dalo samopouzdanje da je čak i moj učitelj plesa prokomentarisao koliko bolje nastupam sada.

Zašto ljudi postaju vegetarijanci? Postoji nekoliko vrsta uzroka, a mogu utjecati i pojedinačno iu kombinaciji.

Ekonomski - za mesne prerađevine nema novca ili ih je teško dobiti.
Vjerske zabrane.
Etički aspekti: Nemojte ubijati ili iskorištavati životinje za hranu i odjeću itd.
Sigurnost hrane: mesni proizvodi mogu sadržavati razne aditive koji su nezdravi.
Ograničenja zbog bolesti: kod nekih bolesti (Wilson-Konovalova bolest, fibromijalgija, neki oblici epilepsije, neurometaboličke patologije itd.), smanjenje količine životinjskih proteina pomaže u remisiji.

Svi ovi razlozi odnose se uglavnom na svijet odraslih. Međutim, kada su tinejdžeri u pitanju, postoji još nekoliko važnih faktora: praćenje mode ili nastojanje da se istaknete, te želja da smršate.

Pitanje koristi je prilično nezgodno. Sve zavisi od toga koliko je raznovrsna ishrana deteta, a posebno važan faktor- starost djece.

Benjamin Spock, poznati pedijatar, zalagao se "za" vegetarijanska dijeta za djecu od rođenja. Pronašao je mnogo razloga zašto djeca ne bi trebala jesti životinjske proizvode. Čak su postojale i studije koje su pokazale da djeca u vegetarijanskim porodicama rastu bolje, pametnija i zdravija.

Nešto kasnije, međutim, rezultati ovakvih studija nisu potvrđeni. Ali počele su se pojavljivati dijagnoze „rani nutritivni rahitis adolescenata“, „subakutna kombinirana degeneracija“, bolesti i razvojni poremećaji povezani s nutritivnim nedostacima.

Danas stručnjaci smatraju da djeca u adolescenciji (do 15-16 godina) ne bi trebala biti ograničena u upotrebi životinjskih proteina. zdrava ishrana- da, strogo veganstvo - ne.

Dakle, o prednostima vegetarijanstva za dijete možete početi govoriti tek od puberteta. I postoji takva korist.

U svijetu odraslih vegetarijanstvo se smatra faktorom smanjenja rizika od moždanog udara (za čak 42%), Parkinsonove bolesti, hipertenzije, bolesti kardiovaskularnog sistema, crijeva i organa za varenje općenito, uključujući kancerozni tumori. I, naravno, broj gojaznih među vegetarijancima je mnogo manji nego među "svejedinom" populacijom.

Međutim, pozitivan uticaj “čistog” veganstva pouzdano je potvrđen samo na razvoj parkinsonizma. U svim ostalim slučajevima, naučnici smatraju da je za prevenciju dovoljno konzumirati veliku količinu povrća i voća, bez potpunog napuštanja životinjskih proizvoda. Odnosno - jesti zdravije i uravnoteženije.

Ako govorimo o dodatnim prednostima vegetarijanstva za tinejdžere, onda postoje posebni bonusi.

Tinejdžeri su upravo starosna grupa koja obično ima zdrav apetit i ovisnost o nezdravoj hrani. Vegetarijanstvo pomaže da se izbjegne višak brze hrane, prerađenog mesa i "jogurta", proizvoda "sličnih siru" i drugih zamjena. Tinejdžeri obično postaju izbirljiviji u pogledu sastava i kvaliteta hrane.
Potreba za elementima u tragovima i većinom vitamina (ne svih!) pokrivena je povećanim porcijama biljne hrane na jelovniku.
Mnogo vlakana za zdravo dete(kao i za odraslu osobu) mnogo korisnije od obilja mesa, slatkiša itd.
Povrće i voće imaju mnogo manje kalorija od životinjskih proizvoda. Ovo je plus za prevenciju gojaznosti, problema modernog društva, posebno kod adolescenata.
Vegetarijanstvo kod djevojčica doprinosi kasnijoj pojavi menstruacije. S jedne strane, ovo nije najbolji način za "odlaganje" pubertet S druge strane, kasna menarha smanjuje rizik od raka dojke.
Potrebu za glukozom ne pokriva šećer, već fruktoza iz voća. To može biti faktor u smanjenju žudnje za slatkim, korekciji glikemijskog statusa, a također i smanjenju manifestacija "šećernih bijesa", prenadraženosti i naknadnog gubitka energije nakon jedenja čokoladnih pločica i sličnih proizvoda.
Strogo veganstvo pomaže u izbjegavanju kupovnih slatkiša: obično sadrže životinjske masti, jaja i mliječne proizvode.

Važno je znati: iako stručnjaci u većini zemalja općenito ne vide posebne probleme s prelaskom tinejdžera na vegetarijanstvo, pa čak ga podržavaju, na primjer, u SAD-u, tinejdžerima se snažno savjetuje da se ne odriču mliječnih proizvoda i jaja. Tijelo još uvijek raste, a potrebna mu je stalna opskrba životinjskim proteinima, barem u ovom obliku, oni su dobavljači željeza, kalcija, cinka, vitamina D i B12.

Ako nestrogo vegetarijanstvo donosi uglavnom jednu korist tinejdžerima, zašto su onda stručnjaci zabrinuti zbog broja vegana među tinejdžerima?

Odgovor je jednostavan: poremećaj se možda krije iza privrženosti vegetarijanstvu. ponašanje u ishrani. Uprkos brojnim prednostima vegetarijanstva, mnogi tinejdžeri i mladi odrasli takođe imaju veći rizik od poremećaja u ishrani i zavisnosti od alkohola. Nije proizvod životinjskog porijekla, već je i dio zdravog alkoholna pića ne može se računati. Nastaje paradoks: pod maskom zdravog vegetarijanstva mogu se sakriti nezdravi poremećaji.

Ono što su otkrili pokazuje da mladi vegetarijanci teže zdravoj prehrani i općenito su zdraviji od onih koji jedu meso. Ali također su otkrili da među vegetarijancima ima mnogo više adolescenata koji su sada ili u prošlosti skloni nezdravoj kontroli težine, početnim fazama anoreksija, uzimanje tableta za “gubljenje težine” i laksativa, bulimija, a ova grupa ima i veću količinu alkohola.

Da li vegetarijanstvo uzrokuje anoreksiju?

Naravno, veza između vegetarijanstva i poremećaja u ishrani je upravo suprotna. Činjenica je da tinejdžeri koji su skloni poremećaje hranjenja može pokušati koristiti vegetarijanstvo kao zgodan način jedite manje, svesni toga ili ne. U nekim slučajevima, želja za veganstvom može sakriti želju za mršavljenjem i kontrolirati količinu hrane koju drugi ne primjećuju.

1. Najvredniji izvor proteina su biljke iz porodice mahunarki: soja, grašak, pasulj, slanutak, kao i orašasti plodovi i zeleno povrće.

3) Nedostatak kompletne proteinske ishrane može u velikoj meri uticati na rast, fizički i mentalni razvoj deteta.

35. Zašto je niska kiselost želudačnog soka opasna za osobu? Navedite barem dva razloga.

1. S obzirom da hlorovodonična kiselina ima antiseptički, baktericidni učinak na patogene mikroorganizme, smanjenje kiselosti želuca može izazvati pojavu raznih crijevnih infekcija.

2. Niska kiselost želuca uzrokuje smetnje u radu organa za varenje. Neki enzimi gube svoju aktivnost, što dovodi do nepravilne probave proteina i razvoja aktivnih procesa fermentacije.

3. Smanjena kiselost dovodi do loše apsorpcije vitamina i minerala. Nedostatak vitamina prepun je lomljivosti i suhoće kose, kože, lomljivih noktiju i drugih vanjskih znakova.

4. Čest pratilac niske kiselosti je zatvor, praćen čestim proljevom.

Na koje će poremećaje u radu unutrašnjih organa i vanjskih manifestacija ovih poremećaja upozoriti gastroenterolog pušača?

1. Prije svega, stomak. Otrovne materije dima, rastvaranje

u pljuvački, djeluju na sluznicu želuca, uzrokujući upalu – gastritis. Nikotin, duhanski dim, čestice duhana remete ritam cijelog gastrointestinalnog trakta.

2. Smanjuje se apetit pušača; javlja se mučnina, povraćanje, bol u stomaku; može razviti čir na želucu

37. Zašto supstance pogodne za ljudsku ishranu, kao što su mlijeko ili pileća čorba, ubrizgane direktno u krv, uzrokuju smrt osobe? Navedite barem dva razloga.

1. U krvi nema enzima koji bi mogli podijeliti visokomolekularna organska jedinjenja na jednostavnija, koja se prenose do stanica i one koriste.

2. Mlijeko i pileća čorba imaju specifičan sastav (posebno za proteine), koji će postati antigeni za tijelo, što će uzrokovati imunološku zaštitu.

Navedite dva vanjska znaka da osoba ima manjak proteina u ishrani.

1. Uz nedostatak proteina, metabolizam se usporava. Njihovim nedostatkom gubi se mišićna masa i, obrnuto, povećava se količina masti u tijelu.
2. Koža, kosa, nokti nisu vitalni organi, ali su istovremeno gotovo u potpunosti sastavljeni od proteina, koji ga primaju po rezidualnom principu. Stoga su lomljiva kosa, mlohava koža, nokti koji se ljušte siguran znak nedostatka proteina u organizmu.

U ljudskom tijelu za 1 sat proizvede se onoliko topline koliko je potrebno da prokuha 1 litar ledene vode. Međutim, temperatura ljudskog tijela se praktično ne mijenja. Zašto? Navedite najmanje dva organa koji su aktivno uključeni u održavanje stalne tjelesne temperature.

1. Termoregulacija je sposobnost tijela čovjek regulišu razmjenu topline sa okolinom i održavaju tjelesnu temperaturu na konstantnom normalnom nivou od 36,6°, bez obzira na vanjske uslove i težinu obavljenog posla.

2. Znojne žlijezde kože formiraju znoj koji, kada ispari, štiti od pregrijavanja

3. Na visokim temperaturama, krvni sudovi se šire, povećavajući protok krvi na površini kože i povećavajući prenos toplote.

40. Objasni zašto je potrebno jesti u isto vrijeme; ne ranije od 3 h
a najkasnije 4,5 sata nakon prethodnog obroka, a njegovo trajanje treba da bude 20-25 minuta.

1. Prilikom jedenja hrane u istim satima u organizmu dolazi do stvaranja uslovnih refleksa otpuštanja soka na određeno vrijeme i hrana se bolje probavlja.