Prednosti i štete kikirikija za organizam. Video: koje su prednosti kikirikija za tijelo. Maslac od kikirikija: šteta

10:39

kikiriki – zeljasta biljka Visok 30-50 cm, spada u mahunarke. Sličnost sa orašastim plodovima određuje semenke: sastav, visok sadržaj masti i relativno nizak sadržaj skrob.

Porijeklom iz Južne Amerike, dalje, na vidiku visokog sadržaja masti, rasprostranjene po tropima i suptropima. U Rusiju je došao krajem 18. veka iz Turske. Dakle, koje su prednosti i štete od kikirikija? Shvatit ćemo!

Sastav i kalorijski sadržaj voća

Komponentni sastav

Sadržaj kalorija 564 kcal/100 g.

Vitamini

Minerali

Na stranicama naše web stranice saznat ćete sve! Zašto nutricionisti preporučuju svakodnevno konzumiranje ovog proizvoda?

Koje su prednosti pistacija za muškarce i žene? reći ćemo vam puno toga zanimljivosti o ovim zdravim orašastim plodovima.

Brašno od kikirikija ima manje masti nego puter od kikirikija, a njegov visok sadržaj proteina čini ga korisnim kao pojačivač okusa. Brašno ne sadrži gluten, što mu omogućava da se uvrsti u jelovnik pacijenata sa celijakijom.
Pečeni kikiriki se koristi kao užina. Suvo voće možete pržiti u rerni, a zatim ih u jednom sloju posipati na pleh i peći na temperaturi od 175-180°C 15-20 minuta (oljušteni kikiriki) ili 20-25 minuta (bez ljuske). Kuvani kikiriki je takođe popularna grickalica u južnim Sjedinjenim Državama, kao iu Indiji, Kini i zapadnoj Africi.
Ulje od kikirikija (salata) nije inferiorno po ukusu, sastoji se od 46% mononezasićenih masnih kiselina (uglavnom oleinske kiseline), 32% polinezasićenih masnih kiselina (linolna kiselina) i 17% zasićenih masnih kiselina (uglavnom palmitinske kiseline).
U poređenju sa pravim orašastim plodovima, sadržaj omega-3 masnih kiselina je nizak. Ulje se ekstrahira iz cijelog kikirikija centrifugiranjem s vodom. Prehrambena industrija koristi se za pravljenje margarina i čokolade.
Zbog visokog sadržaja mononezasićenih kiselina ulje je otporno na užeglo. U SAD-u je rafinirano ulje isključeno sa liste alergenski proizvodi. Za liječenje se koriste blagotvorna regenerativna svojstva ulja kikirikija gnojna upala i rane.

Kontraindikacije za upotrebu, da li je moguće tokom trudnoće?

O 1% američke populacije kaže da je alergično na kikiriki. Simptomi se kreću od suznih očiju, svrbeža kože, otežanog disanja zbog oticanja larinksa, žgaravice i povraćanja do anafilaktički šokšto može dovesti do smrti ako se pomoć ne pruži na vrijeme.
Reakcija je uzrokovana malom količinom proizvoda. Alergeni su koža, kao i proteini i masne kiseline orašastih plodova.
Oznake ponekad sadrže upozorenja o moguća šteta potrošnja. Alergije su uzrokovane porodičnom anamnezom i potrošnja proizvoda od soje.
Rafinirano ulje kikirikija ne uzrokuje alergijska reakcija većina ljudi sa alergijama na kikiriki. Međutim, nerafinirano ulje kikirikija sadrži proteine koji mogu uzrokovati alergije.

Kikiriki, takođe poznat kao kikiriki, su mahunarke. Koristi i štete kikirikijem privukla je pažnju velikog broja nutricionista. Popularnost kikirikija kao prehrambenog proizvoda raste svake godine.

Predstavlja se u obliku mahune sa grubom prevlakom, unutar koje se nalaze plodovi žuta boja.

Prednosti kikirikija

Stručnjaci ističu mnoga pozitivna svojstva kikirikija na ljudski organizam.

1. Ovaj prehrambeni proizvod je veoma hranljiv. Plodovi kikirikija sadrže visoku koncentraciju proteina i biljnih masti, koje imaju dobar stepen svarljivosti. 200 grama kikirikija sadrži dnevne potrebe mnogih vitamina i minerala, posebno fosfora. Značajna je činjenica da kikiriki uopšte nema holesterol, što se smatra velikim plusom za ljubitelje zdrava ishrana.

2. Linolna kiselina, koja je dio ovog prehrambenog proizvoda, smanjuje rizik od razvoja skleroze. Uz dovoljnu koncentraciju u ljudskom tijelu, osigurana je sinteza arahidonske kiseline. Zauzvrat, smanjuje koncentraciju holesterola u krvni sudovi i poboljšava zaštitne mehanizme ćelija.

3. Kikiriki je poznat po povećanju koagulabilnosti krvnih zrnaca. Medicinski specijalisti Savjetuje se dodavanje kikirikija u ishranu osobama koje pate od hemofilije.

4. Prednosti kikirikija uključuju i prevenciju srčanih i vaskularnih bolesti, kao i razgradnju masnih ćelija. Među ženama, ovaj prehrambeni proizvod je vrlo popularan u dijetama za mršavljenje.

5. Kikiriki sprečava nastanak patologija zarazne prirode. Imunitet je ojačan. Tiptofan, koji se nalazi u kikirikiju, sintetiše serotonin. Povećana koncentracija ove supstance pomaže osobi da izađe iz depresije i oporavi se od nje nervni slom. Ljudi koji svakodnevno konzumiraju kikiriki

6. Vlakna u kikirikiju značajno smanjuju rizik od maligni tumor crijeva, a također podstiče procese varenja, pospješuje izlučivanje ljudsko tijelo štetne materije.

7. Zvanično je dokazano da blagodati kikirikija uključuju i stabilizaciju hormonske ravnoteže. Zauzvrat, ovo pomaže da se riješi neplodnosti i za mušku i za žensku polovicu populacije. Folna kiselina, koji se nalazi u ovom prehrambenom proizvodu, smanjuje vjerovatnoću razvoja patologija u fetusu ako majka jede kikiriki tokom trudnoće.

8. Prehrambeni proizvodi koji se prave od kikirikija takođe imaju razne korisna svojstva. Maslac od kikirikija sadrži širok spektar razni vitamini i minerali. Mlijeko napravljeno od brašna kikirikija ima pozitivan učinak na organe gastrointestinalnog trakta. Medicinski stručnjaci ga preporučuju kod gastritisa i ulceroznih lezija u jednjaku. Pasta od kikirikija biće odličan dodatak doručku i pružiće osobi energiju za ceo dan.

9. Prednosti i štete od pečenog kikirikija zanimaju mnoge ljude. Tokom procesa prženja, koncentracija antioksidansa u prehrambenom proizvodu se značajno povećava, čime se povećavaju dobrobiti za ljude. Pečenje takođe sprečava stvaranje buđi tokom dugog roka trajanja kikirikija.

10. Svakodnevna konzumacija kikirikija u malim količinama pozitivno utiče na memorijske centre, koncentraciju, organe sluha, a poboljšava se i rad organa reproduktivnog sistema.

11. Kod hroničnog kašlja u obzir dolazi pirinčana kaša sa dodatkom kikirikija efikasan metod tretman. Ovaj recept se može koristiti i za djecu i za odrasle.

12. Kada se osuši, vitamini sadržani u kikirikiju se ne uništavaju, ali rok trajanja kikirikija nije duži od 12 mjeseci. Vrijedno je uzeti u obzir da sušeni kikiriki ima povećan sadržaj kalorija, što se objašnjava smanjenjem vlage. Ovaj prehrambeni proizvod u sušenom obliku ima kalorijski sadržaj od 661 kcal na 100 grama. Svježi kikiriki ima 550 kcal.

Međutim, osim pozitivne efekte kikiriki, kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, ima negativne strane.

Šteta kikirikija

1. Medicinski stručnjaci smatraju da šteta kikirikija nije inferiorna u odnosu na njegove dobrobiti. Konzumiranje kikirikija može izazvati alergijsku reakciju. kliničke manifestacije koji svrab kože, mučnina, povraćanje, oticanje grla. Iz tog razloga se ne preporučuje djeci davati više od 9 orašastih plodova odjednom.

2. Visoka koncentracija proteinskih ćelija izaziva razvoj artropatije, artroze i sličnih patologija.

3. Ako je narušena tehnologija uzgoja kikirikija, ili nije ispoštovan proces obrade, aflatoksini počinju da se akumuliraju u kikirikiju. Prije kupovine i konzumacije kikirikija, preporučljivo je pregledati prehrambeni proizvod na prisutnost plijesni, a također ne smije postojati miris plijesni. Najbolja opcija bi bila kupovina kikirikija u prodavnici, a ne na pijaci.

4. Istovremeno, korist i šteta kikirikija leže u njegovom kalorijskom sadržaju, 200 grama proizvoda sadrži 1100 kilokalorija.

6. Proces pečenja kikirikija smanjuje koncentraciju korisne supstance, Također pečeni kikiriki je nosilac coli, tuberkuloze i sličnih bolesti. Iz tog razloga se preporučuje da sami obavite proces pečenja.

Kada jedete kikiriki, ne biste trebali uzeti u obzir samo njih pozitivna svojstva, ne zaboravi moguće kontraindikacije i štete po organizam. Prilikom kupovine kikirikija za prevenciju ili liječenje patologije, preporučuje se konsultacija sa specijalistom.

Kako koristiti da iskoristite blagodati kikirikija

Dnevna količina kikirikija određuje se pojedinačno ovisno o dobrobiti osobe, prisutnosti kontraindikacija i preporukama za upotrebu ovog prehrambenog proizvoda.

Prosječna koncentracija kod odrasle osobe u nedostatku kontraindikacija je oko 50 grama kikirikija. Preporučljivo je ne konzumirati cijelu dnevnu potrebu odjednom, bolje je dnevnu količinu kikirikija podijeliti na 2-3 obroka.

Osobama mlađim od 3 godine nije preporučljivo da konzumiraju kikiriki. Medicinski stručnjaci to objašnjavaju visokim rizikom od alergijske reakcije. Za djecu mlađu od 18 godina najbolja opcija Bez hronične patologije i druge kontraindikacije smatra se 25 grama.

U zaključku, o dobrobitima i štetnostima kikirikija

Svježi kikiriki bez tragova plijesni, plijesni, neprijatan miris Izvor su kalorija, energije i mnogih vitamina. Dnevna konzumacija kikirikija u granicama normale jača imunološki sistem ljudski, smanjuje rizik od mnogih patologija. Kikiriki stimulišu funkcije reproduktivnog sistema, pomažu u liječenju neplodnosti, stabiliziraju hormonska ravnoteža i sačuvaj nervni sistem.

Ako se izbjegne predoziranje u nedostatku kontraindikacija, bit će moguće ekstrahirati maksimalnu korist od ovog prehrambenog proizvoda.

kikiriki orasi - tradicionalno ime plodovi istoimene jednogodišnje biljke iz porodice mahunarki, čija je domovina podnožje Anda. Čahuri se formiraju od malih bijelih cvjetova koji se nalaze u podzemnom dijelu. Jestivo sjeme je crveno, ružičasto, svijetlo ljubičasto ili šareno. Pupoljci koji se otvaraju u vazduhu su sterilni. Zbog načina na koji sazrevaju, orašasti plodovi se često nazivaju kikirikijem. Konkvistadori su odmah cijenili novi ukus i tajno izvozio čahure sa uzorkom nalik na paukovu mrežu u Španiju. Nije bilo moguće uzgajati grmlje, ali su uz Put svile čudni plodovi stigli u Kinu, odakle su se kasnije proširili po Evropi.

Hemijski sastav kikirikija i kalorijski sadržaj

Nutritivna vrijednost proizvoda je prilično visoka. 100 g sirovih orašastih plodova sadrži 551 kcal, od čega: proteina i ugljikohidrata 26,3 i 9,9 grama, te visokokvalitetnih lako svarljivih masti - 45,2 g. dijetalna vlakna- 8 g, pepeo - 2,3-3,2 g, voda - 8 g. Pečeni orasi imaju još veći sadržaj kalorija - 626 kcal na 100 g.

Hemijski sastav proizvoda je bogat:

Vitamini: E, A, niacin ekvivalent, grupa B.
Minerali, makro i mikroelementi: kalijum, kalcijum, fosfor, natrijum, magnezijum, mangan, selen, bakar, gvožđe, cink.
Zasićene i masne kiseline, među kojima prevladavaju supstance neophodne za normalno funkcionisanje organizma: miristinska, palmitinska, stearinska, behenska.
Esencijalne i neesencijalne aminokiseline.
Mononezasićene i polinezasićene masne kiseline, uključujući omega-6 i omega-9.

Probavljivi ugljikohidrati u mahunarkama su škrob, dekstrini, mono- i disaharidi. Ali ne može svako priuštiti takav dodatak prehrani. U slučaju individualne netolerancije, čak i mrvice orašastih plodova izazivaju alergije.

Prednosti kikirikija za žene i muškarce

Jedan od principa zdrave prehrane je raznovrsnost. Dugovječnost Japanaca objašnjava se činjenicom da sedmična prehrana uključuje 82-97 vrsta namirnica. Svako može imati koristi od iskustva istočnjačkih kulinarskih stručnjaka. Orašasti plodovi bogatog sastava nutrijenata zdrav su dodatak svakodnevnom jelovniku, sadrže mnogo lako probavljivih proteina, zbog čega je proizvod veoma cijenjen kod vegetarijanaca. Odrasloj osobi se preporučuje da pojede šaku graha dnevno kako bi se brzo vratila snaga. Jedna šaka orašastih plodova pomoći će tijelu, iscrpljenom dijetom za mršavljenje, da održi normalno funkcioniranje.

Kikiriki, ili kikiriki, nije samo poslastica, već i najbogatiji izvor razne vitamine i minerale za održavanje zdravlja i snage tijela. Orašasti plodovi su i proizvod za prevenciju mnogih bolesti. Pogledajmo tajnu i popularnost ove biljke.

Kikiriki - travnati jednogodišnja biljka porodica mahunarki. Dolazi iz Brazila i voli topla, ne previše vlažna mjesta. Divlji orah raste u tropskim i suptropskim geografskim širinama. IN velike količine biljka se uzgaja u SAD-u, južna amerika, u južnoj Africi i na Kavkazu.

Kikiriki je skladište hranljivih materija biljnog porijekla, koji su neophodni za nesmetano funkcionisanje organizma.

Istaknimo glavne vrijedne kvalitete kikirikija:

visoka količina magnezija pomaže u stabilizaciji krvnog tlaka i obnavljanju metabolizma, a mononezasićene masti podržavaju rad srca i krvnih žila. Resveratrol – jedan od antioksidansa – smanjuje rizik od srčanih i vaskularnih bolesti;
Nikotinska kiselina, koja je dio orašastih plodova, pomaže u održavanju bistrog uma i snažnog pamćenja. Dnevni unos kikiriki je preventivna mjera kod pojave Alchajmerove bolesti;
aminokiselina triptofan (hormon sreće) je dobro poznati borac protiv depresije i depresije;
polifenolni antioksidansi štite želudac od loših tumora zbog smanjenja proizvodnje kancerogena;

Da li ste znali? Provedeno klinička istraživanja zaključili su da uzimanje dvije supene kašike putera od kikirikija dva puta nedeljno smanjuje rizik od raka debelog creva kod žena za 58%, a kod muškaraca za 27%.

ulje orašastih plodova je dobar holeretik i na taj način sprečava razvoj kolelitijaza. Također poboljšava funkciju želuca, uklanja toksine i otpad iz tijela;
Mangan, prisutan u kikirikiju, pomaže u dobroj apsorpciji kalcijuma, masti i ugljikohidrata. Također reguliše šećer u krvi, što pomaže u smanjenju razvoja dijabetes melitus i gojaznosti, dovoljno je pojesti sendvič sa puterom od kikirikija nekoliko puta nedeljno;
magnezij jača kosti i mišiće i uklanja produkte intoksikacije;
Za žensko tijelo Gvožđe sadržano u orašastim plodovima pomaže u održavanju hemoglobina u krvi na potrebnom nivou. Uzimanje kikirikija takođe normalizuje nivo hormona;
Folna kiselina pomaže u sprečavanju razvoja fetalnih abnormalnosti tokom trudnoće. Ali zbog činjenice da se mogu pojaviti alergijske reakcije, konzumacija orašastih plodova mora biti strogo dozirana: ne više od 30 g dnevno, podijeljeno u nekoliko porcija. Kikiriki se mora ispeći, a crvena kora mora biti uklonjena - tada su njegova alergijska svojstva svedena na minimum. Isti zahtjevi se moraju poštovati prilikom dojenja bebe. Orahe je potrebno jesti ne kao zasebno jelo, već kao dodatak salatama, desertima i žitaricama;
Za muško tijelo dobrobiti voća su neprocenjive u smislu oporavka hormonalni nivoi, budući da selen prisutan u sastavu povećava proizvodnju testosterona - muški hormon. Kalijum utiče na mišiće, uključujući i srce, i održava krvne sudove u tonusu. Dnevni unos ove komponente je 3 g, što smanjuje rizik od srčanih oboljenja nakon 40 godina;
Za dječiji organizam koji raste, prisustvo kalcijuma i fosfora u orašastim plodovima je glavni pokazatelj svakodnevnog prisustva kikirikija u ishrani djeteta. Vitamin D pomaže u prevenciji rahitisa kod djece. Morate ga početi uvoditi u svoju prehranu s 1 orašastim plodom, postepeno ga povećavajući na 6 komada.

Da li ste znali? Istraživanje Američke akademije za pedijatriju zaključilo je da ako počnete uvoditi kikiriki u ishranu bebe od šestog mjeseca, to će pomoći u sprječavanju alergija na fetus u budućnosti.

Dnevna vrijednost neslanih prženih orašastih plodova ne smije prelaziti 30 g. Kikiriki sa raznim dodacima, posebno sa soli, može se jesti 10 g najviše 2 puta svakih 7 dana.

Štetna svojstva i kontraindikacije

Prema naučnicima, koristi i štete od kikirikija su na istoj strani skale:

sadržaj kalorija ne dozvoljava onima koji se bore s viškom kilograma da zloupotrebljavaju orašaste plodove;
protein koji sadrži čini ga zabranjenim voćem za osobe koje pate od artroze i gihta;
Zbog svoje sposobnosti da zgušnjava krv, kikiriki ne bi trebalo da jedu oni koji imaju problema sa krvnim sudovima ili imaju proširene vene vene;
predoziranje natrijuma, koji se nalazi u velikim količinama u orašastim plodovima, izaziva stvaranje edema, što je štetno za trudnice;
Kikiriki je izvor alergijske reakcije, koja može uzrokovati crvenilo kože, svrab, oticanje grla i nazofarinksa, kao i žgaravicu i povraćanje. Ako se pojavi bilo koji od ovih simptoma, trebate prestati koristiti ovaj proizvod i posjetiti liječnika, jer orašasti plodovi mogu uzrokovati angioedem ili anafilaktički šok.

Bitan! Malom djetetu Ne treba davati više od 5 orašastih plodova odjednom.

Compound

Velika popularnost kikirikija leži u tome hemijski sastav i nutritivnu vrijednost.

100 g kikirikija sadrži:

proteini - 45,2 g;
masti - 26,3 g;
ugljikohidrati - 9,9 g;
dijetalna vlakna - 9,1 g;
nikotinska kiselina - 13,2 g - snižava holesterol, poboljšava cirkulaciju, srce i pamćenje;
askorbinska kiselina - 6 g - poboljšava imunitet i pomaže u borbi protiv virusnih infekcija;
tiamin - 0,74 mg - učestvuje u energetski metabolizam, u probavnom procesu, neophodan za rast kose;
vitamin E - 1,4 g - ima izražena antioksidativna svojstva, što vam omogućava uklanjanje toksina i slobodnih radikala, održavanje zdravlja i produženje mladosti;
pantotenska kiselina - 1,4 g - uključena je u metabolizam masti, proteina i ugljikohidrata. Blagotvorno djeluje na nervne ćelije;
magnezijum - 182 mg ( dnevna norma 396 mg) - neophodno za metaboličke procese, normalan rad srca;
fosfor - 350 mg (norma 795 mg) - potreban za formiranje i razvoj kostiju i zuba i održavanje njihovog integriteta;
gvožđe - 5 mg (normalno 17,9 mg) - pomaže u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca;
kalijum - 658 mg (normalno 2,5 g) - učestvuje u formiranju i održavanju koštanog tkiva;
natrijum - 23 mg (norma 2 g) - za održavanje ravnoteže vode i soli u tijelu;
cink - 3,2 mg (normalno 15 mg) - pomaže funkciju mozga, štitne žlijezde, povećava imunološku snagu organizma;
aminokiseline i sve esencijalne: arginin - 3,506 g (norma 6,0 g) - učestvuje u hematopoezi, leucin - 1,672 g (norma 4,6 g) - sintetiše holesterol, glutaminska kiselina - 5,39 g (norma 16 g) - učestvuje V metabolički procesi centralni nervni sistem;
Kalorijski sadržaj proizvoda u sirovom obliku je 552 kcal. Sušeno voće, zbog isparavanja vlage, ima 611 kcal.

Bitan! Kikiriki ne sadrži holesterol.

Kako odabrati pravu

Kikiriki se prodaje oljušten i u ljusci. Za kupovinu kvalitetan proizvod, morate znati neke karakteristike kada birate:

kikiriki ne bi trebao pokazivati znakove kvarenja;
oguljeni orašasti plodovi imaju miris kikirikija, neprijatan miris ukazuje na nepravilno skladištenje i nemogućnost jesti;
orah dobra kvaliteta kada se trese, ne kuca u školjku, jer čvrsto ispunjava njen prostor.

Kako ispeći orahe

Smatra se da su pečeni orasi zdraviji od sirovih jer:

tokom termičke obrade formira se tanak sloj koji ne dozvoljava vitaminu E da se razgradi;
pod uticajem temperature nekoliko puta se povećava količina antioksidansa u plodu koji štite ljudski organizam od delovanja slobodnih radikala.

Orašasti plodovi se moraju pržiti bez ulja i jesti bez raznih dodataka. Ovaj postupak se može izvesti:

u tiganju, redovno miješajući zrna nemetalnom lopaticom 15 minuta;
u rerni - sušite oguljene plodove 10 minuta na +180°C;
Orašasti plodovi bez ljuske (u ljusci) se obrađuju na istoj temperaturi, samo 20 minuta.

Bitan! Kada se voće prži, broj polifenola sa antioksidativnim dejstvom povećava se za 20%.

Kako čuvati kikiriki kod kuće

Nepravilno skladištenje kikirikija daje im neprijatan miris i gorak ukus. Ne možete ga jesti jer postaje štetan za organizam.

Stoga, pogledajmo neka pravila za čuvanje voća kod kuće:

orašaste plodove treba čuvati u suhim posudama od različitih materijala, osim plastičnih, zatvorenih poklopcima;
rok trajanja u vrećicama od tkanine je kraći nego u teglama;
Nakon otvaranja zapečaćenog pakovanja, kikiriki se mora preneti u kontejner koji se može ponovo zatvoriti. Kada se otvori, rok trajanja je nekoliko sedmica;
voće u frižideru zadržava svoj ukus šest meseci, u zamrzivaču se vreme skladištenja povećava na 9 meseci;
U zamrzivaču se čuvaju samo jezgra orašastih plodova;
zdrobljeni orasi se ne mogu skladištiti, jer počinje da se proizvodi ulje, koje vremenom stari i daje orašastim plodovima gorčinu;
kikiriki sa aditivima otvorena formačuvaju maksimalno 14 dana;
u ljusci plodovi mogu se čuvati 12 mjeseci na tamnom, suhom i hladnom mjestu;
za čuvanje orašastih plodova potrebno ih je pregledati, baciti ako su pokvareni, potamnjele i naborane ljuske, a zatim ih peći u rerni na +50°C 10 minuta.

Ako se prilikom guljenja ploda pojavi jedva primjetan dim, to znači da se ispod ljuske naselila gljiva zbog nepravilnog skladištenja. Konzumacija takvog kikirikija prepuna je kontaminacije aflatoksinom.

Aplikacija

Zbog svog bogatog sastava, kikiriki se široko koristi u konditorskoj i prehrambenoj industriji, kozmetologiji i hemijskim oblastima:

U konditorskoj industriji, prženi kikiriki se koristi kao sastojak u proizvodnji kolača i raznih peciva. Mleveni orasi se dodaju kao različiti aditivi za ukus sladoledu, čokoladi, bombonima, a proizvodi se puter od kikirikija (popularno u Americi);
U prehrambenoj industriji glavni prioritet je ulje kikirikija, koje po svojim performansama ni po čemu nije inferiorno od dobro poznatog maslinovog ulja. Za proizvodnju margarina koriste se viši kvaliteti, riblje konzerve Visoka kvaliteta. Ulje ima visok stepen sagorijevanje, stoga se široko koristi za prženje;
u hemijskoj proizvodnji od ulja nižih kvaliteta proizvodi se visokokvalitetni sapun, proizvode se lepkovi i plastika;
od proteina sadržanih u biljci proizvodi se visokokvalitetna vuna biljnog porijekla pod nazivom ardil;
u farmakologiji tokom proizvodnje aditivi za hranu Kikiriki prah se dodaje s kordicepsom;
Ulje kikirikija se koristi za pravljenje hranljivih proizvoda koji regenerišu kožu, uklanjaju fine bore i štite od negativan uticaj spoljašnje okruženje. Efikasno ulje za masažu.

Da li ste znali? Na američkom jugu ova biljka je postala glavna kultura za industrijsku proizvodnju 1903. godine zahvaljujući istraživanju agrohemičara Carvera. Izmislio je oko 300 vrsta proizvoda koristeći puter od kikirikija. Prema statistikama, danas u Sjedinjenim Državama 40 miliona Amerikanaca dnevno konzumira naftu.

Uključivanje kikirikija u svakodnevnu prehranu ne samo da će diverzificirati vašu ishranu, već će, osim što će biti ukusan proizvod, služiti kao preventiva protiv prehlade i mnogih bolesti, a pomoći će vam i da ostanete živahni i zdravi dugi niz godina.

U našoj kuhinji imamo veliki broj proizvoda koje nutricionisti svrstavaju u zdravu hranu. Međutim, kikiriki, o štetnosti i prednostima kojih se stalno raspravlja, nisu uključeni u ovu listu, jer se smatraju balastnim proizvodom za ljudski metabolizam.

Ali donosi i opipljive koristi. Strogo govoreći, kikiriki se ne može nazvati orašastim plodovima, jer su plod jedne tropske biljke i ne izgledaju kao orasi, već u zemlji, kao gomolji. Sjemenke ove biljke sadrže puno proteina, masti i minerali, kao i vitamini. Pošto su svi već navikli da kikiriki nazivaju orašastim plodovima, tako ga zovu.

Kikiriki: šteta i korist

Kikiriki sadrži ogromnu količinu antioksidativnih tvari koje pružaju pouzdanu zaštitu naših stanica od utjecaja štetnih radikala. Kikiriki sadrži polifenole, koji određuju antioksidativna svojstva ovog proizvoda. Ova jedinjenja imaju sličnu strukturu kao i komponente koje se nalaze u crnom vinu, jer svi znaju da je crno vino odlično sredstvo za prevenciju vaskularnih i srčanih oboljenja. Prednosti kikirikija postaju osjetno veće ako se prže, zbog čega se preporučuje da ih ispečete u tavi do zlatno smeđe boje prije jela. Količina antioksidansa u kikirikiju može se porediti samo sa narom, koji je vodeći među svim namirnicama. Kikiriki, o šteti i koristima kojih se stalno raspravlja, može biti male količine dodajte u bilo koje jelo, tako da neće štetiti vašem zdravlju ili figuri.

Šteta od kikirikija može se primijetiti u nekim specifičnim slučajevima. Na primjer, to je alergen proizvod, pa morate biti oprezni kada ga konzumirate. Karakteristike alergije na njega su: svrab, oticanje usta i larinksa, osip na koži i bol u stomaku. Druga opasnost se smatra visokim sadržajem kalorija, što često uzrokuje višak kilograma. Jedite kikiriki, čija šteta i korist zavisi od količine i individualne karakteristike telo, stoji veoma pažljivo.

Normalna osoba ne možete konzumirati više od 150-200 grama orašastih plodova dnevno. Ako prekoračite ovu normu, nakon nekoliko sati može početi nadutost crijeva. A zbog velike količine proteina koje sadrže, možete osjetiti bolove u stomaku. Biti će jasan znak prejedanje i nesposobnost organizma da svari toliko kikirikija. Za bolju apsorpciju potrebno je ovu količinu proizvoda podijeliti na dva obroka, inače vaše tijelo neće moći apsorbirati veliki broj kikiriki

Postoji i određeno vrijeme kada nutricionisti preporučuju jesti kikiriki - ujutro. U ovom trenutku će imati pozitivan uticaj na vašem energetskom nivou, ali to ne bi trebalo da bude ranije od 9 ujutro. Prije toga treba pojesti jabuku, bananu ili drugo voće, a ne preporučuje se miješanje orašastih plodova s drugom hranom koja sadrži proteine. Ako ste već ujutro pojeli sjemenke ili orasi, tada će kikiriki biti suvišan. Takve kombinacije su dozvoljene u vrijeme ručka. Nakon šest sati uveče, jesti kikiriki je strogo zabranjeno. Ispostavilo se da ako slijedite ove jednostavne preporuke, onda će ovaj prehrambeni proizvod biti samo koristan.

Kikiriki se preporučuje konzumirati isključivo u sušenom obliku, jer pečeni mogu sadržavati veliku količinu toksina. Kada kupujete suhi kikiriki, morate pažljivo pogledati orašaste plodove. Važno je kupiti svježi proizvod bez plijesni ili insekata. Najbolje je odabrati proizvod bez ljuske, jer će to bolje pokazati prisutnost plijesni ili plijesni. Budite oprezni - i tada će sve biti u redu.