Kərəviz nədir - faydaları və zərərləri, bitkinin faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişlər. Kərəviz kökü: faydaları və zərərləri, dadlı reseptlər

Kərəviz qoxulu - ölkələrdən gələn ədviyyatlı tərəvəz Aralıq dənizi. Vitaminlərin və faydalı mikroelementlərin tərkibinə görə tərəvəzlər arasında aparıcı yerlərdən birini tutur. Böyük məzmun sayəsində efir yağları yeməklərə və salatlara xüsusi parlaq ləzzət verir. Zavodun bütün hissələri həm xam, həm də emal olunmuş halda yeyilir. Və bu yazıda kərəviz növlərini və necə düzgün şəkildə təmizlənməsini təhlil edəcəyik.

Ətirli kərəviz- ikiillik ot bitkisi, yarpaqların görünüşü cəfərini çox xatırladır, yalnız daha kütləvidir. Birinci ildə bitki gözəl bir parıltı, ətli şlamlar və güclü ağ kök və ya hətta kök məhsulu olan tünd yaşıl yarpaqların güclü bir rozetini meydana gətirir. İkinci ildə yaşıl yarpaqlar erkən yazda görünür və iyulun ortalarında bitki artıq çiçəklənir, avqustda toxum yetişir və kərəviz demək olar ki, dərhal quruyur.

Kərəvizin görünüşü onun aid olduğu müxtəlifliyə bağlıdır: yarpaq, petiole, kök.

Yarpaq kərəvizi ətirli göyərti üçün yetişdirilir. vitaminlərlə zəngindir. Təzə, salatlarda, şorba və digər yeməklər üçün ədviyyat kimi yeyilir.

Bu növ yaşılın nazik gövdəsi və sərt kökü var, hər ikisi yemək üçün uyğun deyil.

Petiole kərəvizi ləçək və yarpaq çıxarmaq üçün becərilir. Petioles 4-5 sm eninə çatır, çox sulu, yağlı, ehtiva edir çoxlu sayda efir yağları, vitaminlər, faydalı minerallar. Onlardan birinci və ikinci yeməklər, pəhriz aşağı kalorili salatlar hazırlanır, şirəli, parlaq ətir və xoş dad vermək üçün turşu və konservlərə əlavə olunur.

yalnız kök məhsulu üçün yetişdirilir, böyük çuğundura bənzəyir ağ rəng və 500-dən 900 qrama qədər çəkiyə çatır. Kök məhsulu - əsl vitamin anbarı, insan orqanizminə faydalı təsir göstərir. Həm təzə, həm də salat və isti yeməklərdə istifadə olunur.

Yarpaq və petiole növləri erkən yazda və ya qışda birbaşa torpağa səpilir, kök növləri isə şitildə əkilir.

Gövdə və köklərin faydalı və zərərli xüsusiyyətləri

Kərəviz kökü ən qiymətli qida məhsuludur və heyrətamiz xüsusiyyətlərə malikdir. dərman xassələri. Hamı faydalı keyfiyyətlər tərəvəzlər çox uzun siyahıya alınmalı idi, lakin ən əsasları bunlardır: sinir, ürək-damar, həzm sistemlərinə faydalı təsir göstərir.

Sağlam tərəvəzin tərkibində çoxlu miqdarda zülallar, B vitaminləri, karotin, E, K, C vitaminləri, qiymətli amin turşuları - nikotinik, asparagin, tirozin, efir yağları, mikroelementlər - kalium, fosfor, kalsium, maqnezium, sink, dəmir, manqan.

Kərəviz insan orqanizminə aşağıdakı təsirlərə malikdir:

qocalma prosesini yavaşlatır, qocalıq demansla mübarizə aparmağa kömək edir;
su-tuz balansının bərpasına kömək edir;
efir yağları çıxarın sinir gərginliyi, səmərəliliyi, canlılığı, stresə qarşı müqaviməti artırmaq;
divarlara faydalı təsir göstərir qan damarları, bununla da qan dövranını bərpa edir və yüksək təzyiqi normallaşdırır;
sayəsində yüksək məzmun həyati mühüm minerallar, B, PP, E, C vitaminləri dərinin, saçın, dodaqların və gözlərin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir;
kök tərəvəz sidikqovucu təsir göstərir, gündəlik istifadə böyrəkləri və sidik kanallarını təmizləyir;
rəndələnmiş kök tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə çiy tərəvəz salatları diyetlər zamanı istehlak edilməlidir, xəstələr diabet, vegetarianlar;
kərəviz göyərtinin müntəzəm istifadəsi mədə yanmasını, köpliyi, qəbizliyi, mədə kramplarını aradan qaldırır, çünki o, qidaların həzmini təşviq edir və bədəndən toksinləri çıxarır.

Kərəvizin müxtəlif hissələri Bağla masanın üstündə

Bu, bütün möcüzə tərəvəzlərdən uzaqdır.

Amma çox güclü çarə hamı üçün eyni dərəcədə faydalı ola bilməz, buna görə də var əks göstərişlər:

saat urolitiyaz daşların hərəkətindən və xəstəliyin şiddətlənməsindən qaçınmaq;
varikoz damarları ilə, qan laxtalarının olması;
efir yağlarının yüksək tərkibinə görə hamiləlik və laktasiya dövründə, kolit və enterokolit zamanı tövsiyə edilmir.

Kök tərəvəzi necə yemək olar

Zavodun bütün hissələri eyni dərəcədə faydalıdır və yeməli olur. Amma əsas birləşmələrin, vitaminlərin və mikroelementlərin əksəriyyəti istilik müalicəsi zamanı məhv olduğundan, kərəviz çiy, əvvəlcədən soyulmuş yeyilir. Gənc yaşıl yarpaqlar - salatlar, balıq və ət yeməkləri üçün ədviyyat kimi.

Kök məhsulu soyulur və qızardılmış şirəli ağ pulpa meyvə, tərəvəz və hətta ət salatlarına əlavə olunur.

Sapları necə təmizləmək olar

Şirəli, xırtıldayan, ətirli pulpa ləçəkləri salatlar, qəlyanaltılar, souslar üçün əla tərkib hissəsidir. Ancaq çox adam bilmir ki, yaşıl gövdələrin dadından və ətirindən tam həzz almaq üçün onları hərtərəfli təmizləmək lazımdır.

Petiolesin yuxarı təbəqəsi tərəvəzi çeynəməyi çətinləşdirən sərt uzun liflərdən ibarətdir.. Buna görə də yeməkdən əvvəl, salatlara dilimləmək və s. kəsmək lazımdır üst təbəqə adi və ya iqtisadi bıçaqdan istifadə etməklə.

Sapı qırarkən liflər yoxdursa, tərəvəzi doğramağa və ya kəsməyə başlaya bilərsiniz.

Düzgün bişirmə üsulları

Sap və kərəviz kökündən hazırlanan yeməklər vitamin və liflə o qədər də zəngin olmaya bilər, lakin onlar əlbəttə ki, kəskin dad və ətirli olacaqlar. Tərəvəz şorbalar, tərəvəz güveçləri, yan yeməklər hazırlamaq üçün, souslara doldurucu və ya əlavə kimi istifadə olunur. Günəbaxan və ya zeytun yağında qaynadıla, bişirilə və ya qızardıla bilər.

Şübhəsiz ki, kərəviz istənilən formada süfrəmizdə daim olması lazım olan tərəvəzdir. Bu cür faydalı məhsul pəhrizdən xaric edilə bilməz. Diyetoloqların fikrincə, məhsulun gündəlik istifadəsi olacaq müsbət təsir bütün bədən üçün, iş daxili orqanlar saçın, dırnaqların və dərinin vəziyyəti.

Kərəviz kökü məşhur kulinariya, böyük, çox ətirli kök tərəvəzdir. Faydalı hazırlanmasında istifadə olunur, pəhriz yeməkləri. Həm gurmeler, həm də sadə evdar qadınlar üçün birinci, ikinci kurslara əlavə olunur. O, müxtəlif turşuların tərkib hissəsidir və təzə yerkökü, şalgam, şirin turp, alma və s. ilə yaxşı gedir. Buna görə təzə, sağlam salatları mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Bir zamanlar kərəvizdən ancaq dərman kimi istifadə olunurdu. Və yalnız çox sonra, 17-ci əsrdə bir yerdə bu tərəvəz yeyilməyə başladı. Seçim yolu ilə üç əsas növ yetişdirildi: kök, petiole, yarpaq. Onları mağazalarımızın və marketlərimizin rəflərində görmək olar.

Hər çeşid haqqında qeyri-müəyyən müddətə danışa bilərsiniz, çünki onların hamısı son dərəcə faydalıdır. Bu gün kərəviz kökünün tərkibində olan faydalar haqqında daha çox öyrənəcəyik, arıqlamaq üçün reseptləri müzakirə edəcəyik:

Kərəviz kökünün faydaları nələrdir? bitki faydaları

Təəccüblü deyil ki, kök, (daha doğrusu, kök məhsulu) məşhur tərəvəz kərəviz "sağlamlıq anbarı" adlanır. Gündəlik istifadə ilə, hətta az miqdarda bir çox xəstəliklərin riskini azaldır. Və eyni zamanda, bağırsaqları, oynaqları, bədən toxumalarını təmizləməyə kömək edəcəkdir zərərli maddələr, yığılmış duzlar, geri çəkilir artıq maye. Salatların, yüngül kök şorbalarının istifadəsi bədənə cavanlaşdırıcı təsir göstərir, gücləndirir immun sistemi.

Kök, şirəsi kimi, həddindən artıq işləmək üçün çox faydalıdır. Tərkibinə daxil olan qiymətli yağlar, vitaminlər, turşular və mineral duzlar bədənin tonusunu gücləndirməyə, səmərəliliyi artırmağa kömək edir. Eyni zamanda, tərəvəz yemək əsəb gərginliyini aradan qaldırır, stresə qarşı müqaviməti artırır, sakitləşdirir, yuxunu yaxşılaşdırır.

Əlamətdar dərman xassələri kökün infuziyası var. Mədə (aşağı turşuluq ilə), bağırsaq xəstəlikləri üçün qəbul etmək tövsiyə olunur. Revmatizm, nevralji üçün faydalıdır. İsti infuziya bronxit ilə içmək faydalıdır, çünki öskürəyi yumşaldır.

Qeyd etmək lazımdır ki, bitki çox miqdarda mineral ehtiva edir. Məsələn, ürək üçün faydalı olan kalsium, sink, fosfor, eləcə də kalium, dəmir və maqnezium. Həmçinin, kərəviz PP, B qrupu, həmçinin C və E vitaminləri ilə zəngindir. Buna görə də onun faydaları ürək və qan damarlarının sağlamlığı üçün əvəzsizdir. Kərəviz kökündən istifadə - dərinin cavanlaşması, saçların sağalması üçün reseptlər də tapıla bilər.

Məhsulun yüngül diüretik təsirə malik olduğunu unutmayın. Buna görə də iltihabın qarşısının alınması, eləcə də müalicəsi üçün tövsiyə olunur. Sidik kisəsi, böyrək.

Kişilər üçün faydalıdır. Mütəxəssislər kökün tərkibində olması barədə danışırlar kişi hormonu androsteron. Buna görə də suyu içmək təzə salatlar kərəviz ilə, onunla yüngül şorbalar, kişi cinsiyyət sahəsinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, potensialı artırır. Bundan başqa, bioloji tərkibi bitkilər prostatitin inkişafının qarşısını almağa kömək edir, digərləri iltihabi xəstəliklər sidik sahəsi.

Kərəviz kökü - arıqlamaq üçün

Ümumiyyətlə, kərəviz unikal bitkidir. Onda hər şey faydalıdır: yarpaqlar, gövdələr, köklər, toxumlar. Arıqlamağa kömək edən pəhriz yeməklərinin hazırlanması üçün gövdələr və kök bitkiləri ən çox istifadə olunur. Bu məhsulları özünüzə daxil etməklə pəhriz menyusu, üçün mümkündür qısa müddətəlavə funtlardan qurtulun.

Yaxşı, arıqlayan yeməklərin monoton görünməməsi üçün kərəviz əsasında şorba və salatlar üçün çoxlu reseptlər hazırlanmışdır. Ən təsirli və populyarlardan bəzilərinə baxaq:

Arıqlamaq üçün reseptlər:

tərəvəz şorbası

Soyun, kök məhsulunu qaba sürtgəcdən keçirin. Təzə kələmi kiçik parçalara, bir neçə soğan və şirin bibər doğrayın. Başqa bir orta ölçülü kəsilmiş iki yetişmiş, lakin güclü pomidor. Cəfəri, şüyüd incə doğradığınızdan əmin olun.

Tava içərisinə su tökün, qaynatın, tərəvəzləri aşağı salın. 15 dəqiqə qaynadın. Sonra göyərti ilə səpin. Şorbanı dərhal yeməyin. Yarım saat ərzində infuziya edilməlidir. Boşqaba tökdükdə azca duzlayıb 1 ç.q əlavə edə bilərsiniz. az yağlı kefir.

Bu şorbanın gündəlik istifadəsi həftədə 1-2 kq arıqlamağa kömək edəcək. Və ən əsası - sağlamlığınıza zərər verməyəcək. Tam əksinə - bədəni vitaminlər və faydalı maddələrlə dolduracaq.

sadə tərəvəz salatı

Hər şeyi hazırlamaq inanılmaz dərəcədə asandır. Dəridən iki yaşıl alma soyun, kəsin, salat qabına qoyun. 2 osh qaşığı əlavə edin. l. incə rəndələnmiş kök, 3 xırda doğranmış kərəviz sapı. Onları almaların üzərinə qoyun. Bir az duz edin, limon suyu ilə səpin. 1 s əlavə edin. l. az yağlı xama, qarışdırın. İncə doğranmış göyərti ilə səpin.

pəhriz salatı

Soyulmuş kök tərəvəzləri rəndələyin: 1 kərəviz, 2 yerkökü, kiçik şalgam (və ya kolrabi kələm). Hər şeyi qarışdırın, bir az duz edin. Zeytun və ya ilə çiləyiniz kətan yağı(1 xörək qaşığı). Limon suyu ilə çiləyiniz, göyərti ilə çiləyiniz. Hər axşam bu salatı yeyin. Nəticədə bir həftə ərzində 2-3 kq gedəcək.

Nahar üçün qəlyanaltı

Haşlanmış yerkökü, təzə xiyar, iki qaynadılmış zar toyuq yumurtası, 3 ədəd kərəviz sapı. Salat qabına qoyun. Az yağlı xama, duz tökün, qarışdırın. Cəfəri ilə səpin. Yemək nahar üçün yaxşıdır. Bu, sağlamlığa zərər vermədən həftədə daha 2 kq arıqlamağa kömək edəcək.

Kimlər kərəviz kökü yeməməlidir? Bitkidən zərər

Məhsulu hamiləlik dövründə, ana südü zamanı istifadə etməyin. Bu, körpənin sağlamlığına zərər verə bilər, səbəb olur allergik təzahürlər. Varikoz damarları, tromboflebit, eləcə də hiperasid şəraiti olan kərəviz ilə ovsunlamayın. Sağlam olun!

Paradokslar - bunun üçün paradoksdur, ən gözlənilməz yerlərdə bizi pusquda saxlamaq. Məsələn, bir ərzaq mağazasında və ya öz soyuducunuzda. Məsələn, bir çoxumuz bir ananasın necə düzgün doğranacağını və ya avokadodan çuxurun çıxarılmasını ətraflı izah edə bilərik, lakin kərəvizin necə yeyilməsi barədə çox qeyri-müəyyəndir. Tanış vəziyyət? Baxmayaraq ki, bu iddiasız tərəvəz həmişə orta nənə bağbanının bağçasında tapıla bilər. Bəlkə ondan soruşun? Xeyr, kərəvizin dadı və faydası ilə necə yeməyi özümüz öyrənmək daha yaxşıdır.

Kərəvizin tərkibi və faydaları
Pəhrizdə istənilən tərəvəz faydalı və zəruridir, lakin kərəvizin unikal xüsusiyyəti həm göyərti, həm də kök bitkilərinin xüsusiyyətlərini özündə birləşdirir. Üstəlik: Çar Rusiyasında kərəviz bir müddət rol oynamağı bacardı. dekorativ bitki, və yalnız bundan sonra - dərman və qidalı məhsul. Hal-hazırda, kərəvizin sözün əsl mənasında bütün hissələri öyrənilmiş və istifadə edilmişdir: kökləri, gövdələri, yarpaqları və toxumları. Onların xassələri və kimyəvi birləşmə, əlbəttə ki, bir az fərqlidir, lakin o qədər də çox deyil ki, kərəvizin ən faydalı hissəsini ayırd etmək və bütün qalanlarından imtina etmək mümkündür. Kərəvizi bir çox məqsədlər üçün yeyə bilərsiniz: yeməklərin dadı və ətri üçün, sağlamlığın müalicəsi və saxlanması üçün, gözəllik və uzunömürlülük üçün. Bu tərəvəz qaynadılır, bişirilir, bişirilir, konservləşdirilir və qurudulur. Ancaq maksimum fayda, əlbəttə ki, təzə kərəviz yeməkdir.

Kərəvizin bütün hissələri qlutamik turşusu ehtiva edir - tələb olunan komponent canlı orqanizmlərin zülalı və güclü nörotransmitter. Təsadüfi deyil ki, bu ad sizə tanış görünür - lakin kərəvizin tərkibində sintetik ləzzət artırıcı deyil, qidaya xoş dad verən təbii qlutamat var. Kərəviz kökündə cəmi 2% zülal var, yarpaqlarda isə 3-4%-ə çatır. Bundan əlavə, kərəviz kökündə daha çox təbii şəkər var, yarpaqlarda isə əksinə, daha az karbohidrat var. Amma C, PP vitaminləri, B, K, E qrupları, karoten və pektinlər həm gövdədə, həm də rizomda olur. VƏ mineral duzlar dəmir, kalium, kalsium, natrium, maqnezium fosfor, efir yağları, flavonoidlər və üzvi turşular Kərəvizi "doldurun" sözün əsl mənasında "başdan ayağa", yəni bitkinin bütün hissələrində, yerüstü və yeraltı yüksək konsentrasiyada mövcuddur.

Kim kərəviz yeməməlidir?
Kərəvizin belə zəngin tərkibi və onunla əlaqəli xüsusiyyətləri sadəcə göz ardı edilə bilməzdi, buna görə də kərəviz müxtəlif sahələrdə tətbiq tapdı: yemək, tibb və qidalanma. Məqsədlərinizdən və sağlamlıq vəziyyətinizdən asılı olaraq, kərəvizi müxtəlif yollarla yeməlisiniz. Ya da ümumiyyətlə istifadə etmə. Xüsusilə, hər hansı bir formada kərəviz kökü və yarpaqlarının istifadəsindən imtina etmək daha yaxşıdır:

6 aydan yuxarı hamilə qadınların qarşısını almaq lazımdır mənfi təsir fetusun inkişafına kərəviz komponentləri.
Süd verən analar: yeməklərindəki kərəviz uşaqda allergiyaya səbəb ola bilər.
Böyrək daşları olan xəstələr, çünki kərəviz xəstəliyin şiddətlənməsinə və daşların hərəkətinə səbəb olur.
olan insanlar yüksək turşuluq mədə və qastrit və ya xoralardan əziyyət çəkən.
Epilepsiyadan əziyyət çəkən insanlar - kərəviz bu xəstəliyin əlamətlərini daha da gücləndirir.

Kərəvizi necə yemək olar
Bu kateqoriyalara aid olmayan hər kəs kərəviz yeyə bilər və yeməlidir. Üstəlik, bunu yalnız fayda ilə deyil, həm də böyük məmnuniyyətlə etmək üçün bir çox yol var:

Kərəviz kökü pulpası - ətli olmasına baxmayaraq, yumşaq (digər kök bitkiləri ilə müqayisədə) və incə toxumalıdır. Ədviyyatlı, bir qədər sərt dadı var, ət yeməklərini mükəmməl kölgə salır.
Kərəviz sapları şirəli və xırtıldayan, təzə dadlıdır, buna görə də insanların çoxu onları yeməyə üstünlük verir.
Kərəviz yarpaqları ədviyyatlı, cəfəriyə bənzər bir ləzzətə malikdir. Həm təzə, həm də qurudulmuş halda istifadə olunur.
Kərəviz toxumlarında çoxlu efir yağları var və bu, onları reseptlərdə - ədviyyat kimi, kimyəvi laboratoriyalarda isə komponent kimi layiqli yer tutur. əczaçılıq məhsulları və ətirli kompozisiyalar.
Kərəviz suyu təbii olaraq qida əlavəsi immunitet sistemini gücləndirir, artıq çəki ilə mübarizə aparmağa kömək edir və diabetin inkişafının qarşısını alır.

Niyə kərəviz yeyirsiniz?
Zövqünüzə uyğun olaraq tərəvəzin bir və ya digər hissəsini seçin və ya ən böyük fayda gətirdiyi formada istifadə edin:

Arıqlamaq üçün kərəviz tək başına (gövdəsi, yarpaqları) və ya şorba, salatın (rəndələnmiş və ya doğranmış kök) bir hissəsi kimi təzə istehlak edilə bilər. Enerji dəyəri kərəviz - cəmi 20 kkal / 100 q, buna görə də bu, harmoniya əldə etmək və / və ya saxlamaq istəyənlər üçün ideal bir məhsuldur.
Həzm üçün kərəviz yağ, toxum və ya hər hansı bir şəkildə hazırlanmış kök şəklində istehlak edilir. Əsas odur ki, kərəvizin ferment və şirələrin istehsalını stimullaşdıran efir yağı mədəyə daxil olur. Kərəviz lifi isə qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edir.
İştahı boğmaq üçün balın üzərinə kərəviz şirəsi əlavə edilir və yeməkdən yarım saat əvvəl 1 xörək qaşığı qəbul edilir.
Böyrək xəstəlikləri üçün və sidik yolları kərəviz, qurudulmuş və doğranmış, dəyişdirin süfrə duzu yeməkdə.
Ürəyi və qan damarlarını qorumaq üçün bioloji olaraq kərəviz kökü yemək faydalıdır aktiv maddələr miokardı gücləndirir və xolesterol səviyyəsini aşağı salır.
At yüksək qan təzyiqi kərəviz yüksək miqdarda kalium və maqnezium, həmçinin sidikqovucu təsiri sayəsində kömək edir.
Dərinin müalicəsi üçün yarpaq kərəvizi ilə birlikdə istifadə olunur yağ: bərabər nisbətdə qarışdırılan bu maddələr müalicəvi balzam əmələ gətirir.
Toxunulmazlığı və fiziki gücü gücləndirmək üçün kərəviz istənilən formada istehlak olunur: tək başına və yeməklərin bir hissəsi kimi. Əsas odur ki, kərəvizdən istifadə müntəzəm olmalıdır, ideal olaraq gündəlik menyuya daxil edilməlidir ki, bu da məktəblilər, tələbələr və idmançılar üçün xüsusilə vacibdir.
Stressdən, istirahətdən qurtulmaq üçün bir-iki kərəviz sapı yemək və ya toxumlarından yağ ilə viski masaj etmək kifayətdir.
Potensiyanı artırmaq üçün kərəviz istənilən qidaya əlavə olunduqda kişi orqanizminə müəyyən miqdarda fitohormon androsteronu gətirir ki, bu da cinsi funksiyaya müsbət təsir göstərir.
Qanı təmizləmək və zəhərlənmə zamanı kərəviz orqanizmdən zəhərli maddələri çıxarır - bu məqsədlə bərabər nisbətdə zəncirotu və gicitkən şirələri ilə qarışdırılmış kərəviz suyundan istifadə etmək yaxşıdır.
Pəhriz zənginləşdirmək və sadəcə Əhvalınız yaxşı olsun və dirilik geniş çeşidli yeməklər üçün çoxlu reseptlər yaratdı, onların köməyi ilə asanlıqla kərəvizi pəhrizinizin ayrılmaz hissəsinə çevirə bilərsiniz.

Kərəviz reseptləri

Artıq kərəvizin bütün hissələrini yeyə biləcəyini öyrəndik. Bunu necə edəcəyinizi anlamaq qalır maksimum fayda, bu və ya digər komponenti verə bilər. Bundan əlavə, ev yemək kitabınıza kərəviz ilə yeməklər üçün bir neçə sadə resept əlavə etmək zərər vermir ki, lazım olduqda kərəvizi necə tez və dadlı bişirmək barədə düşünməyəsiniz. Faydalara gəlincə, mümkün qədər tez-tez kərəviz yeyirsinizsə və bu reseptlərdən ən azı birini (və daha yaxşısı, hamısını növbə ilə) istifadə etməyi unutmayın:

Kərəviz və alma ilə salat. 200 qram kərəviz sapı götürün, biri böyükdür yaşıl alma, yarım limonun suyu. Almanın nüvəsini çıxarın, qabığı və kərəvizi ilə bərabər orta ölçülü kublara kəsin. Qarışdırın və üzərinə limon suyunu tökün. Bu, yeni inqrediyentlərin əlavə edilməsi və dəyişdirilməsi ilə sonsuz dəyişdirilə bilən salatın əsasını təşkil edir: ağ pendir, avokado, xiyar, rhubarb, portağal, karides, balıq, ət filesi, qoz, zeytun yağı, qatıq, xardal, bal və s.
Kərəviz pastası. Bir orta boy kərəviz kökü, 250 qram dərisiz toyuq filesi, yarım soğan, 1 xörək qaşığı xama, 1 xörək qaşığı təmizlənmiş götürün. bitki yağı. Əti duzlu suda qaynadın. Kərəvizi istədiyiniz kimi doğrayın, yumşalana qədər qaynadın və toyuqla birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Soğanı soyun və doğrayın. Tavanı yağla yağlayın, soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın. Bütün maddələri qarışdırın: ət, soğan, xama ilə kərəviz. Pastanı soyuq qəlyanaltı kimi xidmət edin və ya sendviçlərin bir hissəsi kimi çörəyin üzərinə yayın.
Sarısı və soğan ilə kərəviz. Təxminən 300 qram ağırlığında bir kərəviz kök yumrusunu, iki yumurta, bir dəstə şüyüd, 1 xörək qaşığı zeytun yağı, bir çimdik duz və yer bibərini götürün. Bütün kərəvizi yuyun, qabığını soyun və folqa ilə sıx sarın. Fırını 90°C-yə qədər qızdırın, içinə kərəviz qoyun və bir saat yarım bişirin. Bundan sonra, sobadan çıxarın, folqa ilə sərinləyin və yalnız sonra açın. Kərəvizi 3-4 mm qalınlığında dilimlərə və ya dilimlərə kəsin. Zeytun yağını duz və istiotla yüngülcə çalın. Soğanı doğrayın. Sarıları ağlardan ayırın. Xidmət etmək üçün iki boşqaba bərabər miqdarda kərəviz bölün, hər birinin ortasına bir sarısı qoyun, soğan səpin və kərə yağı ilə yağlayın.
Türk bişmiş kərəviz.Ümumi çəkisi təxminən 500 qram olan 2 ədəd kərəviz kökü, 2 ədəd şirin qırmızı bibər, 2 ədəd yerkökü, 1 ədəd baş soğan, 200 qram konservləşdirilmiş yaşıl noxud, 150 ml zeytun yağı, 1 limonun suyu, 2 xörək qaşığı şəkər, yarım dəstə götürün. şüyüddən. Bibər, yerkökü və soğanı soyun, bərabər ölçülü kublara kəsin, 3 yemək qaşığı yağ ilə yağlanmış bir qızartma qaba qoyun. Tərəvəzlər bişənə qədər qaynadın, sonra noxud, duz əlavə edin, şəkərlə səpin və limon suyunun yarısına tökün. Qarışdırın və örtün. Kərəvizi soyun və təxminən 1 sm qalınlığında dairələrə kəsin, qalanını əlavə edin limon şirəsi azca duzlu suda kərəvizi 5 dəqiqə qaynadın. Qalan yağı tavaya tökün, kərəvizi bərabər şəkildə yayın və üzərinə - tərəvəz güveç. Üzərini örtün və 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sərin, doğranmış şüyüd səpin və xidmət edin.
Arıqlamaq üçün kərəviz şorbası. Orta boy kərəviz kökü (təxminən 300 qram), bir dəstə kərəviz yarpağı, 4 pomidor, 500 qram götürün. ağ kələm, 150 qram bolqar bibəri, hər hansı təzə otlar. Bütün tərəvəzləri təxminən eyni ölçülü ixtiyari parçalara kəsin (doğranmış kələm). 2,5 litr su qaynadın və tərəvəzləri ona batırın. 10 dəqiqə orta istilikdə bişirin, sonra istiliyi azaldın və tərəvəzləri bişənə qədər bişirin. Bu vaxt təzə otları doğrayın. Şorba ilə bir qazana qoyun, qapaq ilə örtün və yarım saat buraxın. Belə bir şorba yüngül yay yeməyi və ya davamlı olmayan mono-diet üçün məhsul ola bilər.
Kərəvizdə boşaltma günü. Gün ərzində ən azı iki saatda kiçik hissələrdə yeyin, yalnız təzə tərəvəzlər (kartof, çuğundur və yerkökü istisna olmaqla), kərəviz həcmin ən azı 50% -ni tutmalıdır. Bir və ya daha çox yeməyi əvvəlki reseptdən kərəviz şorbası ilə əvəz edə bilərsiniz.

Ancaq termal emaldan keçmiş kərəviz deyil, təzə yemək ən faydalıdır. Məsələn, gövdələri əsas yeməklərlə birlikdə yeyilir. Əgər kərəvizi tək yeyə bilmirsinizsə, onu qatıq, qaymaqlı pendir və ya digər təbii souslara batırın. Belə istifadə üçün yalnız yüksək keyfiyyətli, sıx, ən kiçik bir xarab olma əlaməti olmayan kərəviz uyğun gəlir. Ancaq konservasiyada kərəvizdən istifadə etmək qərarına gəlsəniz də, yenə də sağlamlığa fayda verəcəkdir. Yalnız bundan sonra onu daha kiçik kəsin: bu, blanklara daha parlaq bir ləzzət verəcəkdir. Və ümumiyyətlə, belə tullantısız və dadlı məhsul kərəviz mətbəxinizdə öz layiqli yerini alacağına əmindir. Beləliklə, sadəcə - xoş iştaha!

Kərəviz mənfi kalorili qidalardan biridir. Yəni, onu yeyərkən orqanizm emal üçün qəbul etdiyindən daha çox enerji sərf edir. Qismən bu səbəbdən, bir çox pəhriz saxlayanlar öz pəhrizlərinə kərəvizi əlavə edirlər. Zavodun bütün hissələri istehlak üçün əlverişlidir, hər biri müəyyən xüsusiyyətlərə malikdir. Xüsusi dəyər kərəviz köküdür, onun xüsusiyyətlərini daha ətraflı nəzərdən keçirin.

Kərəviz kökünün tərkibi və faydaları

Kərəvizi boş yerə xəzinə adlandırmırlar. faydalı fermentlər. 100 qr ağırlığında bir porsiya istehlak edərkən. gündə bədəni itkin qiymətli maddələrlə doyurursunuz.

Onların arasında kalsium, maqnezium, dəmir, fosfor, natrium, kalium kimi mineral birləşmələr var. Kərəviz, bütün daxili orqanların vəziyyətinə əlverişli şəkildə əks olunan çoxlu bitki liflərini ehtiva edir.

Bitkinin kökündə fəaliyyəti normallaşdıran çoxlu efir yağları var həzm sistemi. Esterlər yemək borusunda qida fermentasiyasının qarşısını almaq, həmçinin selikli qişaları əhatə etmək və xoraların qismən sağalması üçün lazımdır.

Kərəviz A vitamini toplayır, əks halda ona retinol deyilir. Dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətinə müsbət təsir göstərən təbii antioksidantdır.

Bitki beta-karotendən məhrum deyil, birləşmə görmə qabiliyyətini gücləndirmək və kataraktın qarşısını almaq üçün tələb olunur. Vitamin C və ya askorbin turşusu, immun sisteminə müsbət təsir edir, orqanizmi hər cür virusdan qoruyur.

Kərəviz lifindən və başqalarından məhrum deyil pəhriz lifi, bağırsaq boşluğunu təmizləyən və qəbizlik ehtimalını azaldır. Çıxarmaq üçün lif lazımdır xolesterol lövhələri qan kanallarının boşluğundan, eləcə də bütün bədəni zəhərli maddələrdən təmizləmək.

Kərəviz kökündə qiymətli amin turşusu asparagin var. Zülal birləşmələrinin parçalanması zamanı zəhərli ammonyak əmələ gəlməsinə imkan vermir.

Bitki normal qan dövranını təmin etmək və qan damarlarını bağlamaq üçün lazım olan B vitaminlərindən məhrum deyil. Həmçinin, bu maddələr mərkəzin fəaliyyətini yaxşılaşdırır sinir sistemi, bunun sayəsində psixo-emosional mühit normallaşır.

K vitamininin iştirakı olmadan deyil, bütün hematopoetik funksiyaları götürür və prosesdə fəal iştirak edir. K vitamini qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını yaxşılaşdırır, sümükləri gücləndirir və qaraciyərin təmizlənməsinə kömək edir.

Hamı üçün müsbət xüsusiyyətlər və təsirli bir siyahı kimyəvi maddələr kərəviz kökünün kalori miqdarı 100 q xidmət üçün 16 vahiddən çox deyil. Zavodu artıq çəki ilə mübarizə aparmaq istəyən insanların pəhrizinə daxil etmək faydalıdır.

Kim kərəviz kökü götürür

Zavodun bütün hissələri qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırmaq üçün xoş bir qabiliyyətə malik olduğundan, kərəviz diabet xəstələrinin menyusuna daxil edilməlidir.
Köklər inkişafı dayandırmağa meyllidirlər xərçəng şişləri və bədxassəli hüceyrələrin özünü məhv etməsinə səbəb olur. Ona görə də kanserogenləri zərərsizləşdirmək və onkologiyanın qarşısını almaq üçün hər kəs kərəviz yeməlidir.
Kərəviz kökü bərpaedici xüsusiyyətləri sayəsində limfanı təmizləyir və hüceyrələrin yenilənməsi proseslərinə başlayır. Yaralar və sıyrıqlar üçün faydalıdır.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bədən kərəviz kökünün emalına qəbul etdiyindən daha çox enerji sərf edir. Bitki arıqlamaq istəyən və ya obez olan insanların pəhrizinə daxil etmək üçün faydalıdır.
Ürək patologiyaları və ya onları meydana gətirmə meyli olduqda, bitki olacaq əvəzedilməz köməkçi. Kərəviz əsas əzələnin işini sabitləşdirir və qan kanallarının divarlarını möhürləyir.
Kərəviz kökləri əsasında dırnaq plitələrinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün kosmetologiya sahələrində istifadə etmək faydalı olan pomace (yağ) hazırlanır, dəri və saç.
İstisnasız olaraq hər kəs üçün zavoddan istifadə etmək dəyərlidir, mövsümdənkənar, tez-tez səyahətlər (işgüzar səfərlər) zamanı qoruyucu qüvvələri artırmaq və s.

Kökləri almaq üçün artıq bir yaşında olan uşaqlara icazə verə bilərsiniz. Ancaq bundan əvvəl, bitkiyə heç bir alerji olmadığından əmin olmalısınız.
Zavodun dəyəri, körpənin vitaminlərə ən çox ehtiyacı olduğu zaman, beriberi zamanı müdafiəni artırmaq qabiliyyətindədir.
Kərəviz həzm sistemini idarə etməsi, yemək istəyini artırması və raxit xəstəliyinin qarşısını alması baxımından uşaqlar üçün faydalıdır.
Bitki qan laxtalanmasını artırır, beləliklə yaralar və sıyrıqlar daha sürətli sağalır. Bu, narahat uşaqlar üçün dəyərli keyfiyyətdir.
Köklərdə uşağın kas-iskelet sistemini təşkil edən və psixo-emosional mühiti normallaşdıran müxtəlif birləşmələr var.

kişilər üçün kərəviz kökü

üçün fayda kişi bədəni kökündə androsteronun mühüm komponenti olması səbəbindən. Bu hormon potensialı artırır və genitouriya sisteminin patologiyalarının inkişafına mane olur.
Çoxsaylı araşdırmalar, androsteronun zərif cinsin nümayəndələrinə müsbət təsir etdiyini, onları kişilərə cəlb etdiyini təsdiqlədi. Bəzi ekspertlər potensial gücləndiricilərin tərkibində kərəviz ekstraktı olduğunu iddia edirlər.
Əgər belə bir nəticə əldə etmək istəyirsinizsə, hər gün bitkinin kökündən təzə içmək lazımdır. Bundan əlavə, bitki prostatitə qarşı əla profilaktik xüsusiyyətə malikdir.
Xammalın mütəmadi olaraq istehlak edilməsi lazım olduğunu unutmayın xroniki forma xəstəliklərə qarşı mübarizədə sidik yolu infeksiyaları. Kərəviz kökü yaxşı sidikqovucu təsiri ilə məşhurdur.

qadınlar üçün kərəviz kökü

Bəşəriyyətin gözəl yarısı üçün kərəvizin faydaları bir çox cəhətdən özünü göstərir. Çoxsaylı araşdırmalar, xammalın sistematik şəkildə yeyilməsinin qızların görünüşünə və sağlamlığına müsbət təsir göstərdiyini təsdiqlədi. Məhsulu salatlara qarışdırmaq kifayətdir.
Kökün aktiv komponentləri faydalı təsir göstərir görünüş və dırnaq boşqabının, saçın keyfiyyəti. Müsbət təsir kərəvizdə sinkin yüksək konsentrasiyası sayəsində əldə edilmişdir. Bədəndə bir fermentin olmaması dərinin vəziyyətinə mənfi təsir göstərir.
Bitki kökünün ədalətli cins üçün faydası məhsulun kömək etməsidir özünü pis hiss edir menstrual dövrü ərzində. İçməli olduğunu qeyd etmək vacibdir kritik günlər bitkinin suyuna və toxumlarına bir infuziya lazımdır. Kərəvizin kökü və sapı, əksinə, ifrazatı artırır.
Menstruasiya dövründə içkinin sistematik qəbulu zəifləmiş vəziyyətin qarşısını alır, baş ağrılarını aradan qaldırır və bərpa edir. hormonal balans bədəndə. Kərəviz köməyi ilə edə bilərsiniz yan təsirləri menopozdan sağ çıxmaq.
37 yaşdan sonra ədalətli cinsin hər il sağlamlıq terapiyası kursu keçirməsi tövsiyə olunur. Profilaktika hər biri 1 ay davam edən 4 prosedurdan ibarətdir. Bunu etmək üçün sadə bir infuziya hazırlamaq lazımdır. 250 ml tökün. dik qaynar su 7 qr. kərəviz toxumları. Çarəni təxminən 10 saat dəmləyin. Kompozisiyanı gündə 4 dəfə, 30 ml içmək.

Arıqlamaq üçün kərəviz

Qidalanma dünyasında bitki gövdələri qızlar arasında çox populyardır. Kərəvizin kalorisi demək olar ki, sıfırdır. Xammal istehlak edərkən insan aldığından daha çox kalori sərf edir. Kilo itkisi buradan gəlir.
100 qr üçün. məhsul təxminən 17 kkal təşkil edir. Zavodun şübhəsiz üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, demək olar ki, bir su və lifdən ibarətdir. Buna görə də, diyetoloqlar kilo vermək üçün bitkini pəhrizə daxil etməyi məsləhət görürlər.
Ədalətli cinsin bir çoxu da bilir ki, kərəviz arzuolunmaz kiloqramları yandırmaqla yanaşı, bədəni mükəmməl təmizləyir. Aktiv komponentlər toxuma və orqanlardan toksinləri və zəhərli birləşmələri çıxarır. Nəticədə arıqlayırsınız.

İnsan pəhrizində olan hər hansı bir məhsul, yuxarıda göstərilən faydalı keyfiyyətlərə baxmayaraq, bədənə mənfi təsir göstərir. Problemlə üzləşməmək üçün bəzi nüansları nəzərə almaq vacibdir.
Nefrolitiaz ilə kökləri və bitkini hər hansı formada istehlak etmək qadağandır. Məhsuldakı aktiv fermentlər daş və qumun hərəkətinə səbəb olur. Bu fenomen kanalların tıxanmasına və kədərli nəticələrə səbəb ola bilər.
Epileptik tutmalarda xammal kontrendikedir. Məhsulun limitsiz qəbulu hücuma səbəb ola bilər.
Enterokolit və kolit diaqnozu qoyulduqda kərəviz kökü və bitki özü yemək qadağandır. Məhsulda mədə-bağırsaq traktının selikli qişasını qıcıqlandıran təsirli miqdarda efir yağları var. Şişkinlik də var.
Gücünüz varsa uterin qanaxma ya da bol-bol axır menstrual dövrü, xam şəklində bitki yalnız vəziyyəti daha da ağırlaşdıracaq.
Xoşagəlməz bir vəziyyətlə qarşılaşmamaq üçün mümkün olanları nəzərdən keçirməyə dəyər allergik reaksiya və fərdi dözümsüzlük. Semptomlar müşahidə olunarsa, məhsulu qəbul etməyi dərhal dayandırın. Lazım gələrsə, həkimə müraciət edin.
Mədədə yüksək turşuluq olan bir xora olan qastrit ilə kök və bitki yemək qadağandır. Tərəvəz xəstəliklərdən birinin olması halında bədənə mənfi təsir göstərir. Mənfi təsir, stimullaşdırıcı təsir sayəsində əldə edilir mədə-bağırsaq traktının və selikli qişalar.
Həddindən artıq ehtiyatla, məhsulu tromboflebit üçün diyetə daxil edin. Digər hallarda, nə vaxt varikoz damarları damar tərəvəzi xəstənin vəziyyətini yaxşılaşdıra bilər. Bir mütəxəssislə məsləhətləşmək çox tövsiyə olunur.
Kərəviz gestasiya zamanı ədalətli cins üçün kontrendikedir. Xammal təhrik edir qaz əmələ gəlməsinin artması. Bu fenomen körpəyə mənfi təsir göstərir. Həmçinin, üçüncü trimestrdə kərəviz ekstraktı olan hər hansı bir preparat qadağandır.
Emzirmə zamanı pəhrizdə hər hansı bir formada bir bitki daxil etmək qadağandır. Xammal süd istehsalına, keyfiyyətinə və dadına mənfi təsir göstərir. Əksər hallarda körpələr sadəcə ana südü verməkdən imtina edirlər.

Kərəviz kökü daşıyır əvəzsiz faydaüçün insan bədəni. Yeganə şərt odur ki, xammal düzgün və normada istehlak edilməlidir. Bitkiləri gündəlik pəhrizinizə əlavə olaraq daxil edin. Bədənin xüsusiyyətlərini və mümkün zərərləri nəzərdən keçirin.