Može li se brokoli jesti sirov? Korisna svojstva brokule i kontraindikacije za njegovu upotrebu

Smaragdni kupus je super hrana i za djecu i za njihove roditelje. A posebno majke (buduće i uspostavljene) treba da obrate pažnju na ovaj kupus.

Kulinarski urednici stranice prikupili su dokaze za vas blagotvoran uticaj na tijelu brokule, kao i savjete kako ga ne pretvoriti u opasnost.

Korisne karakteristike kupus Brokula sadrži dosta vitamina B, vitamina E, A, PP, K, U, C, a ovih potonjih sadrži više od citrusa. Od makro- i mikroelemenata, naučnici su u ovom povrću pronašli kalijum, magnezijum, kalcijum, natrijum, gvožđe, fosfor, cink, mangan, bakar i selen.

Brokulu možemo nazvati povrćem za ljepotu, jer sadrži veliki broj beta-karoten, koji je vitamin mladosti.

Klorofil, koji se nalazi u brokuli, odlično djeluje na krv.
Brokula sadrži supstance - kolin i metionin, koji pomažu u uklanjanju holesterola iz organizma. Zbog toga se ovu vrstu kupusa preporučuje da jedu osobe koje imaju problema kardiovaskularni sistem, kao i za artritis i aterosklerozu.

Redovna konzumacija kupusa također pomaže u smanjenju rizika od srčanog i moždanog udara.

Vlakna koja se nalaze u brokoliju pomažu u čišćenju crijeva i ublažavanju zatvora. I naravno, pomoći će da vaša težina bude normalna kada gubite kilograme.

Lekari snažno preporučuju konzumaciju brokule dijabetičarima, jer kupus sadrži supstance koje pomažu u normalizaciji nivoa insulina. A za one koji vole slatko, ove supstance pomažu u smanjenju žudnje za slatkišima.

Brokula takođe odlično deluje na nervni sistem, smanjenje nivoa anksioznosti i ublažavanje depresije.

Brokula će takođe pomoći da se nosite sa celulitom. Kada ga počnete redovno koristiti, vaša koža će postati glatka i zategnuta.

Kao rezultat nedavnih studija, otkriveno je da su oni pacijenti koji su jeli brokulu dva puta dnevno zaustavili rast ćelija raka.

I, naravno, brokula ima blagotvoran učinak na vid, što je posebno važno za djecu i kancelarijske radnike.

Trudnice treba da jedu brokoli što je češće moguće, jer je to zbog visokog sadržaja folna kiselina kupus pomaže normalnom razvoju fetusa.

Kontraindikacije za upotrebu. Nutricionisti snažno savjetuju da se ograniči konzumacija sirove i pržene brokule u slučaju bolesti gušterače, povećane kiselosti želuca, gastritisa ili čira.

Ako imate individualnu netoleranciju, kupus također treba isključiti iz prehrane.

Takođe, brokula se ne može koristiti za pripremu čorbe od povrća. Vjeruje se da prilikom kuhanja supe u juhu dospiju posebno štetne tvari. ljudsko tijelo purinske baze - adenin i gvanin. Stoga, ako želite da napravite supu od brokule, prvo skuvajte kupus, ocedite čorbu i dodajte je u gotovo jelo.

Takođe ne bi trebalo da kuvate brokoli u mikrotalasnoj. Takvom toplinskom obradom gubi većinu svojih korisnih svojstava.

I na kraju, ni u kom slučaju ne treba pržiti ovaj kupus. Prvo, od takvog jela bit će minimalne koristi, jer takvom obradom većina vitamina nestaje. I drugo, tokom prženja brokula oslobađa kancerogene tvari koje se akumuliraju u tijelu.

Kako pravilno kuvati i jesti brokoli. Najbolje je kuhati brokoli na pari. Ako volite kupus koji je mekan i topi se u ustima, kuhajte ga 12-15 minuta, a ako volite hrskav, dovoljno je 5-7 minuta.

Kuhanje brokule ima svoje tajne: prvo, mora se uroniti u kipuću i posoljenu vodu. Drugo, kuvajte 5-7 minuta (zamrznuto 10 minuta), zatim ocedite vodu i prelijte kupus hladnom vodom(da sačuvam predivna boja povrće i zaustavite proces kuvanja).

Za pečenje u rerni kupus narežite na cvatove, poprskajte biljnim uljem i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta.

Blanširanje će se svidjeti onima koji vole da jedu brokoli u salatama. Da biste to učinili, spustite cvatove u kipuću vodu na 2 minute. A zatim takođe isperite hladnom vodom.

I, naravno, sirovu brokulu treba isprati pod mlazom vode i osušiti prije dodavanja u salate.

Brokoli se najbolje slaže sa biljnim uljem, jogurtom, pavlakom, umak od soje, i sok od limuna i senf.

I svakako saznajte

Brokula je drevna jednogodišnja kultura iz porodice kupusa. Po izgledu podsjeća na karfiol s jednom glavnom razlikom - glavica brokule je zelene ili ljubičaste boje.

Blagotvorna svojstva brokule daju ovom proizvodu status ljekovitog povrća, jer se uspješno bori protiv čireva, štiti zidove krvnih žila od oštećenja, te je efikasan u prevenciji onkološke bolesti. Proizvod se preporučuje za upotrebu i osobama koje žele da izgube višak kilograma, jer je niskokaloričan i ne doprinosi stvaranju masnih naslaga.

Brokula: korisna svojstva

Brokula sadrži veliki broj materija neophodnih organizmu. To uključuje beta-karoten, koji se smatra vitaminom ljepote, te vlakna, proteine, masti, minerale (fosfor, željezo, kalcijum, magnezij, itd.).

Osim toga, povrće sadrži sulforafan. Ovo je specifična tvar koja može ubiti složene bakterije koje uzrokuju čir na želucu. Sulforafan takođe sprečava pojavu kancerozni tumori.

Prisustvo folne kiseline u brokoliju posebno je korisno tokom trudnoće. Supstanca potiče stvaranje novih stanica i njihov daljnji pravilan razvoj.

Da li je brokula zdrava? Sljedeći lekovita svojstva proizvodi će vam pomoći da odgovorite na ovo pitanje:

• brokula - odlična dijetetski proizvod za prevenciju kardiovaskularnih bolesti;
• koristi se za prevenciju i liječenje mnogih onkoloških bolesti;
• dobro se nosi s nervnim poremećajima;
• odličan lijek u slučaju metaboličkih poremećaja;
• aktivno se bori protiv čira;
• Korisna svojstva brokule odnose se i na one ljude koji žele smršaviti. Proizvod dobro uklanja toksine i mrtve ćelije iz organizma;
• Preporučuje se uvođenje povrća u svakodnevnu prehranu osobama koje pate od srčane insuficijencije.

Redovna konzumacija brokule sprečava razvoj ateroskleroze. Proizvod je odličan profilaktički protiv pojave raka.

Sada znate koliko je brokula korisna, ostaje samo razumjeti neke kontraindikacije i razmotriti pitanje u kojim količinama se ovaj proizvod može konzumirati i koja se jela mogu pripremiti od njega.

Brokula: kontraindikacije

Šteta od brokule takođe postoji, iako je neznatna u poređenju sa korisnim svojstvima ovog proizvoda. Brokula je kontraindicirana u sljedećim slučajevima:

1. Ako osoba pati od bolesti pankreasa.
2. Individualna netolerancija na proizvod.
3. Osoba koja ima visoku kiselost želudačnog soka.

Kontraindikacije za brokulu odnose se i na slučajeve kada se odlučite pržiti proizvod na jakoj vatri s puno masnoće. To ne bi trebalo činiti, jer proces zagrijavanja proizvodi tvari koje su štetne za ljudski organizam.

Sada se može smatrati odgovornim na ovo pitanje zašto je brokula štetna, što vam daje priliku da pređete na proučavanje problema mršavljenja uz pomoć ovog proizvoda.

Brokula i gubitak težine

Prije svega, riječ je o niskokaloričnom proizvodu, jer 100 g brokule sadrži samo 30 kilokalorija. To znači da se takav kupus može jesti u dovoljno velikim količinama bez straha da će ga dobiti višak kilograma.

Brokula za mršavljenje je važna jer ubrzava metabolizam na ćelijskom nivou. To je postalo moguće zbog prisustva vitamina B i hlorofila ovdje. Ove tvari blagotvorno djeluju na funkcioniranje organizma u cjelini, potičući procese njegovog čišćenja od štetnog otpada, toksina i drugih štetnih tvari.

Uz brokoli možete smršati za 6-8 kg za 10 dana. Da biste to učinili, morat ćete se pridržavati posebne dijete na bazi kupusa 10 dana. Dijeta se ne smatra strogom i prilično je raznolika, pa će se proces mršavljenja odvijati postepeno i nenametljivo.

O tome kako smršaviti brokolijem i koja jela se mogu pripremiti od ovog povrća saznat ćete dalje.

Načini i količine upotrebe brokule

1. Dijeta zasnovana na ovom proizvodu može izgledati ovako:

Doručak. Poparite 200 g brokolija, 1 šolju crnog čaja bez šećera.

Večera. 150 g brokule, paradajz, pola luka, maslinovo ulje - sve sastojke stavite u tiganj i pirjajte oko 20 minuta. 1 čaša soka od povrća.

Večera. 250 g brokolija, kuvanog u vodi sa soli, 1 šolja nezaslađenog čaja.

Ovaj meni se može upotpuniti drugim jelima. Na primjer:

• 200 g brokule preliti kipućom vodom i staviti u šerpu sa kipućom vodom na 5 minuta;
• pripremite pileću juhu i dodajte 100 g brokule, 2 vezice peršuna;
• 100 g kupusa i 2 šargarepe kuvanih na pari.

Dozvoljeno je jesti i druge dijetalna jela i proizvodi: sveže povrće, voće, nemasno meso.

Brokoli možete dinstati bez upotrebe ulja u sporom šporetu. Kao začine treba koristiti peršun, mentu, kopar i druge prirodne arome.

Brokoli koktel. Uzmite 4 cvasta, isperite vodom, narežite na male komadiće. U posudu blendera stavite brokoli, dodajte listove spanaća i vodu. Pomoću blendera samljeti sadržaj posude dok ne postane glatka. Pravi ukusan dijetalni napitak.

Brokula tokom trudnoće

Mogu li trudnice jesti brokoli? Ne samo da je moguće, već je i neophodno, jer će ženama koje očekuju rođenje bebe biti koristan niskokalorični sadržaj proizvoda, kao i prisustvo vitamina C, koji pozitivno utiče na imunološki sistem i sastav krvi.

Brokula tokom trudnoće promoviše dobro zdravlje i smanjuje rizik od razvoja prehlade, što može predstavljati ozbiljnu prijetnju zdravlju nerođenog djeteta.

Jedina kontraindikacija tokom trudnoće može biti alergijska reakcija, koje brokula može izazvati kod nekih žena. Trebali biste ograničiti njegovu konzumaciju ili potpuno napustiti proizvod tijekom trudnoće.

Otkrivači ovog ljekovitog povrća iz porodice kupusa bili su stari Rimljani. Selektivno uzgajan od karfiola jednogodišnja biljka– pokazalo se da je brokula otpornija na klimatskim uslovima od svog prethodnika. Kultura je brzo stekla nutritivnu popularnost zbog prisustva prirodnih vitamina, mikroelemenata i vlakana. Minimalni sadržaj biljnih masti učinio je brokulu nezamjenjivim proizvodom u prehrani ljudi koji promatraju zdrav imidžživot. Dijetalno povrće se uspješno koristi u medicinske svrhe- neophodan je za fizički oporavak nakon operacija ili tokom ozbiljne bolesti povezane s crijevnim patologijama.

Kako izgleda brokoli?

Po izgledu, kupus se sastoji od zelenih ili ljubičastih cvatova šparoga na tankim stabljikama. Najčešći tip je kalabreza. To su zelene glavice kupusa koje formira kišobran sa čvrsto prilijepljenim cvatovima na debeloj stabljici. Uglavnom se jedu mladi izdanci, i stabljike i cvatovi useva.

Nutritivna vrijednost brokule

Brokula sadrži organske nutrijente koji daju usjevima ljekovita svojstva. To omogućava da se kupus koristi u dječijoj i dijetalnoj ishrani, za dijabetes, te u liječenju bolesti. gastrointestinalnog trakta, onkologija i kardiovaskularna patologija.

Hranljiva vrijednost brokule određena je prisustvom u 100 g proizvoda vodeće količine pojedinih grupa biljnih vitamina.

1. C (askorbinska kiselina) - sadržaj u proizvodu je 2 puta veći od citrusnog voća (89,2 mg). Normalizuje funkcije vezivnog i koštanog tkiva, obnavlja imunološku odbranu organizma.
2. A (retinoid beta-karoten) – podržava zdrav vid, poboljšava metaboličke procese kože i prirodni je antioksidans.
3. PP (nikotin) – stimulira redoks reakciju, formira dodatne enzime, ubrzava metabolizam ugljikohidrata žive stanice.
4. K (topiv u mastima) – sintetiše metabolizam proteina, osigurava regulaciju zgrušavanja krvi.
5. E (derivati ​​tokola) je snažan antioksidans koji sprječava razvoj znakova starenja u tijelu.
6. U (metilmetionin) – normalizira kiselost, djeluje protiv stvaranja ulcerativnih patologija.
7. Derivati ​​grupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - sintetiziraju ATP, učestvuju u stvaranju zaštitnih antitijela, smanjuju rizik od razvoja fetalnih patologija tijekom trudnoće i normaliziraju kolesterol.

Jedinstvenu kombinaciju bogatog sastava brokule uspješno nadopunjuju elektroliti - natrij i kalij. Koncentracija elemenata u 100 g kulture je obezbeđena dnevna norma ljudsku potrošnju. Ćelijski derivati ​​su aktivno uključeni u metabolički procesi, podstičući proizvodnju ravnoteže vode i soli.

Proteinski sastav proizvoda je bolji od govedine i jaje. Kupus sadrži oko 3 g životinjskih proteina, što smanjuje začepljenje organizma holesterolom.

Sadržaj ugljikohidrata u brokuli sastoji se od složenih elemenata (oko 7 g). Oni se polako razgrađuju u kiseloj sredini želuca, sprečavajući brzo oslobađanje insulina.

Compound hranljive materije usevi su organski obogaćeni mineralima - kalcijumom, magnezijumom, gvožđem, manganom, bakrom, cinkom i selenom. Proizvod sadrži i aminokiseline - fenilalamin i lizin.

Brokule kalorija

Svježe povrće je najhranljivije i najzdravije. Kalorijski sadržaj kupusa na 100 g je samo 34 kcal. Kada se prokuha, proizvod gubi trećinu svojih korisnih svojstava, zbog čega se smanjuje i indikator kalorija - 27 kcal.

Visoko nutritivnu vrijednost kompenzirano niskim energetskim potencijalom - vodeći nutricionisti prepoznaju kulturu kao najbolju biljni lijek u borbi protiv celulita ( glikemijski indeks ne prelazi 10 jedinica).

Persistent pozitivan efekat osigurano redovnom konzumacijom cvasti kupusa. Na primjer, jela od svježeg povrća jačaju tijelo, pomažu vam da se brzo riješite stresa, normalizirate san i vratite zdravlje. mentalno stanje nakon duge depresije.

Na pari ili na pari visoke temperature Nutricionisti preporučuju redovnu upotrebu brokule:

1. Ojačati imunološku odbranu, povećavajući nivo otpornosti na bolesti virusne ili infektivne etiologije.
2. U cilju prevencije mogući razvoj komplikacije gastrointestinalne patologije.
3. Kako spriječiti dijabetes melitus, kao i u dijetetskoj prehrani za normalizaciju inzulina tokom remisije.
4. Kao sredstvo za prevenciju razvoja komplikacija raka.
5. U preventivne svrhe, poboljšanje rada kardiovaskularnih mišića, snižavanje krvnog pritiska.

Medicinska istraživanja posebno su istakla svojstva brokule u regulaciji proizvodnje organskog holesterola, smanjenju rizika od intrauterinih patologija fetusa, normalizaciji probave i otklanjanju zatvora.

Kozmetička primjena proizvoda se široko koristi za jačanje noktiju i kose, prilagođavanje bilans vode epiderme, regeneraciju ćelija i normalizaciju hormonske neravnoteže.

Najvredniji sastav je, naravno, sirovo povrće. Ali može se koristiti kao dijetalna hrana i sotirana, kuhana, kuhana na pari ili pečena jela od brokule.

Konstantno preferiranje varijacija povrća u ishrani od kupusa će obezbediti optimalne uslove za snažnu vitaminsku profilaksu celog organizma tokom perioda oporavka.

Posebno možemo istaći vrijednost proizvoda za teške pacijente s rakom. Redovna konzumacija brokule osigurat će stalno uklanjanje mrtvih stanica, slobodnih radikala, otpada, toksina i jona teških metala iz tijela. Stoga se kupus mora uključiti u ishranu ozračenih pacijenata. Optimalni preventivni proizvod idealan je za prevenciju razvoja komplikacija raka zbog prisustva organskog sulforafana, supstance koja ima restorativni učinak nakon onkologije. Kombinacija elementa sa velikom količinom vitamina C daje odličan protuupalni učinak.

Vrijednost brokule je nezamjenjiva za starije ljude. Sulforafan koji se nalazi u njemu uništava izrasline hrskavice zglobova. Uključivanje u ishranu zdravo povrće značajno smanjuje stalni bol u nogama i rukama, sprečava nastanak artritisa.

Vodeći nutricionisti ne preporučuju konzumiranje više od 100 g povrća dnevno za odraslu osobu. Kompleksna i obimna koncentracija hranljivih sastojaka u kupusu brokule prekomjerna potrošnja izaziva razvoj hipervitaminoze i viška minerala u tijelu.

Za djecu će biti dovoljno jela od cvasti ne više od 2-3 puta tjedno.

Može se dati pire i kaša od brokule dojenče od 7-8 meseci starosti.

Kontraindikacije za konzumaciju brokule

Sistematski proučavajući ponašanje i opću dobrobit pacijenata koji redovno konzumiraju jela od kupusa, nutricionisti su došli do zaključka da ne postoje posebne kontraindikacije za jelo brokule. Međutim, na osnovu urgentnih preporuka gastroenterologa, pri propisivanju blage biljne dijete treba biti oprezan pri konzumaciji kupusa:

1. Ako postoji individualna netolerancija na proizvod ili dijagnosticirana alergija kod pacijenta.
2. U slučaju teške patologije gastrointestinalnog trakta uzrokovane povećana kiselost.

Kako sačuvati brokoli kod kuće

Kada birate povrće na pijaci, držite se nekoliko jednostavna pravila. Glavica kupusa treba da bude gusta, sa ujednačenim cvatovima, ujednačene zelene nijanse. Miris je svjež, nije na površini vidljiva oštećenja(oštećenja, trulež, čudne male mrlje).

Svježi kupus možete čuvati u frižideru 2 do 4 dana, nakon što ga umotate mokar peškir. Povrće nije potrebno umotavati u vrećicu, kontinuirano dovod zraka osigurava optimalne uvjete za čuvanje proizvoda.

Duboko zamrzavanje kupusa će produžiti njegov rok trajanja. Za stavljanje u zamrzivač, cvasti se moraju odvojiti i blanširati 3 minute u kipućoj vodi. Zatim isperite hladnom vodom i ostavite da se osuši. Brokula zadržava svoja korisna svojstva u zamrzivaču oko godinu dana nakon što je prvobitno zamrznuta.

Povrće ne treba ponovo zamrzavati - kupus gubi većinu hranljivih sastojaka i postaje veoma mekan. U ovom stanju je neukusan i nema lekovita svojstva.

Danas je to jedno od uobičajenih ljekovitih povrća iz ljekovite ostave majke prirode. S obzirom na raznolikost korisnih svojstava, brokula je vrlo popularna ne samo kao proizvod svakodnevne prehrane. Odličan je za sportiste i idealno zamjenjuje životinjske proteine, pružajući potpunu ishranu vegetarijancima.

Kombinirajući dobre nutritivne kvalitete s raznim komponentama, brokula s pravom zauzima vodeću poziciju među dijetalnim povrćem, jer njegova priprema daje mnogo varijacija u okusu jela. To osigurava ujednačenu raznolikost u ishrani zdrava ishrana osoba.

Video: korisna svojstva brokule za tijelo

Brokula je možda najzanimljivija i najzdravija povrtna kultura na svijetu. Ne samo da jelima daje bogat, jedinstven okus, već i obogaćuje tijelo ogromnom količinom hranjivih tvari potrebnih za njegovo normalno funkcioniranje.

Unatoč činjenici da su korisna svojstva brokule bila poznata još u Drevni Rim, u našoj domovini povrće se pojavilo relativno nedavno.

Brokula je u Rusiji postala popularna relativno nedavno

Srećom, to nije utjecalo na popularnost ove sorte kupusa, koja je danas dostupna gotovo svakom stanovniku naše zemlje. Koje su koristi i štete od brokule? U kom obliku je bolje jesti povrće? Kako skuvati ukusan brokoli? Odgovore na ova i druga pitanja možete pronaći u članku ispod.

Osobine povrtarskih kultura

Brokula je podvrsta karfiola koja može rasti gotovo svuda. Povrće ima odličan prinos i ne zahteva posebnu negu tokom rasta. Uobičajeno je jesti cvatove biljke.

Na policama domaćih trgovina najčešće se može naći kupus brokule podvrste Calabrese, čije glavice mogu biti zelene ili ljubičaste.

Glavna razlika između brokule i karfiola nije izgled dva povrća iz roda kupusa, i to u kvalitetnom sastavu.
Brokula i karfiol razlikuju se ne samo po boji, već i po sastavu

Ako govorimo o tome što je zdravije: brokula ili karfiol, onda treba napomenuti da je to prva kultura koja ima ogromnu količinu korisnih tvari neophodnih za normalno funkcioniranje ljudskog organizma, uključujući i puno vitamina, hemijski elementi, antioksidansi, vlakna i aminokiseline.

Jedinstven sastav i korisna svojstva

Sastav brokule je zaista jedinstven. Povrće sadrži mnogo vitamina, uključujući posebnu pažnju zaslužuju vit. C, A, K, E, kao i vitamini B. Na primjer, količina askorbinska kiselina u povrću je više nego dvostruko veći sadržaj u limunu.

Osim toga, svakodnevna konzumacija brokule, čak i u male količine, u stanju je u potpunosti zadovoljiti potrebe ljudskog organizma za retinolom, neophodnim za normalan vid i zdravu kožu.

Među minerali, koji je uključen u sastav brokule, treba istaći:

• cink;
• kalijum;
• kalcijum;
• magnezijum;
• fluor;
• selen;
• natrijum;
• magnezijum i mnoge druge.

Povrće je bogato jodom i sumporom, pa je korisno za ljude koji žive u endemskim regijama. Osim toga, brokula je izvor vlakana, kao i proteina, biljnih masti i ugljikohidrata. Povrće sadrži esencijalne aminokiseline, posebno serotonin, i omega-3 polinezasićene masne kiseline.

Povrće je jedna od niskokaloričnih namirnica, jer kalorijski sadržaj brokule nije veći od 28-33 kcal na 100 grama sirovina. To mu omogućava da se koristi u dijetama dizajniranim za ljude koji se žele riješiti viška kilograma bez štete po zdravlje.

Brokoli mogu bezbedno da konzumiraju čak i oni na dijeti

Koje su prednosti brokule?

Zahvaljujući cijelom kompleksu vitamina, mikroelemenata i hranjivih tvari sadržanih u povrću, proizvod ima ne samo blagotvoran, već i lekovito dejstvo na ljudsko zdravlje.

Glavne prednosti brokule za organizam su sljedeće:

• poboljšanje imunološkog sistema;
• normalizacija funkcije gastrointestinalnog trakta, prevencija peptički ulkus, čišćenje crijeva od otpada i toksina;
• regulacija proizvodnje ženskih polnih hormona (koristi brokule za žene);
• povećan libido kod muškaraca, poboljšan kvalitet sperme (koristi brokule za muškarce);
• blagotvorno djeluje na stanje gušterače, stimulira procese sinteze enzima;
• prednosti brokule za organizam u cjelini - sprečavanje starenja stanica;
• poboljšanje kvalitativnog sastava krvi i njenih reoloških svojstava;
• obogaćivanje organizma vitaminima, mineralima i esencijalnim aminokiselinama;
• jačanje miokarda, regulacija koronarne cirkulacije, čišćenje vaskularni zid od lošeg holesterola;
• normalizacija krvnog pritiska;
• jačanje kostiju i povećanje elastičnosti tkiva hrskavice;
• sprečavanje preranog uništavanja zubne cakline;
• korist brokule za djecu je sposobnost povrća da ojača mišićno-koštani sistem i zasiti rastuće tijelo potrebnim tvarima;
• poboljšanje dobrobiti, opšteg raspoloženja itd.

Više o dobrobitima brokule saznat ćete iz videa:

Primjena i kontraindikacije

Možete li jesti sirovi brokoli? Kako kuhati brokoli ukusno i zdravo? Slična pitanja se često mogu naći na internetu i u tome nema ništa čudno. Prema zvanična statistika, potrošnja ovog povrća porasla je skoro pet puta u proteklih 20 godina na globus, što je pokazatelj bez presedana za biljni prehrambeni proizvod.

Trenutno postoji mnogo recepata za kuvanje brokule.

Dakle, šta možete pripremiti od brokule kako bi jelo izgledalo ukusno, bilo ukusno i zadržalo potrebna korisna svojstva:

• Prvo, brokula koja nije prošla termičku obradu smatra se najzdravijom. Upravo to kulinari preporučuju dodavati salatama, poslužiti kao prilog ribi i mesu, te piti kao dio multifresh-a;
• Na policama prodavnica često možete pronaći smrznuto povrće. Prije nego što skuhate smrznutu brokulu, važno je zapamtiti da je ovaj proizvod već djelomično izgubio svojstva kvalitete, pa je inferioran u korisnosti od svježih biljaka. Smrznutu brokulu, čije se koristi i štete ponešto razlikuju od svježih, preporučuje se kuhati u ekstremnim slučajevima. Međutim, ne treba računati na značajan učinak od njihove upotrebe;
• Koliko dugo treba kuhati svježi brokoli kako bi zadržao maksimum hranjivih tvari? Savremeni kuvari su uvereni da je najbolja kuvana brokula za ljudsko zdravlje al dente, odnosno blago „nedovoljno kuvani“ kupus. Popularna jela danas su brokula u tijestu, kotleti od brokule i karfiola, te supe na bazi ovog povrća.
  Recept ukusno jelo sa svježim brokolijem naučit ćete iz videa:
  

IN U poslednje vreme Internet su rastrgale glasine o opasnostima čorbe od brokule, koje nemaju nikakvu osnovu naučno objašnjenje. Prilikom procjene koristi i štetnosti brokule za organizam, važno je napomenuti da ovo povrće nije u stanju izazvati pojavu bilo kakvog neželjene reakcije. Dakle, brokula nema kontraindikacije za konzumaciju, osim u slučajevima kada osoba ima urođenu netoleranciju na ovaj proizvod.

IN trenutno Postoje brojni naučni radovi o korisnim svojstvima i kontraindikacijama brokule za organizam, koji potvrđuju njegovu jedinstvenost i negiraju štetnost po zdravlje ljudi.

Na osnovu činjenica možemo sa sigurnošću reći da je brokula zdrava povrtarska kultura koja ima ogroman broj ljekovitih svojstava. Stoga bi trebao biti prisutan u prehrani svakog od nas: od najmanjih do ljudi starost. Svakodnevna konzumacija kupusa u potpunosti će zadovoljiti potrebe organizma za korisne supstance, jačaju organizam i normalizuju njegove vitalne funkcije.

Slični materijali