Wymagania dotyczące organizacji prawidłowego żywienia. Pojęcie żywienia, wymagania i zasady organizacji. Bilans głównych składników

Pojęcie żywienia (zdrowego, optymalnego, racjonalnego, funkcjonalnego, prawidłowego).

Zdrowe odżywianie- to odżywianie, które zapewnia wzrost, prawidłowy rozwój i aktywność życiową człowieka, pomagając wzmocnić jego zdrowie i zapobiegać chorobom. Zgodność z zasadami zdrowe odżywianie W połączeniu z regularnymi ćwiczeniami zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób i zaburzeń przewlekłych, takich jak otyłość, choroby układu krążenia, cukrzyca, wysokie ciśnienie krwi i nowotwory. Rządy wielu krajów rozwiniętych co roku przeznaczają środki na promocję zdrowego stylu życia, a w szczególności zdrowego odżywiania. Dużą popularnością cieszą się np. infografiki opracowane z uwzględnieniem narodowych cech piramidy żywieniowej, które w wizualny sposób przedstawiają zalecane ilości poszczególnych rodzajów produktów.

Optymalne odżywianie- odżywianie, które zapewnia zgodność wartość energetycznażywienie, optymalna zawartość i proporcje w diecie głównych składników odżywczych, substancji drugorzędnych i biologicznie czynnych, dieta. W związku z tym dieta powinna składać się z produktów tradycyjnych, produktów wzbogaconych o przydatne składniki, produktów tradycyjnych z dodatkiem biologicznie aktywnych dodatków do żywności. Drobne i biologiczne substancje czynne żywność o ustalonym działaniu fizjologicznym - naturalne substancje spożywcze o ustalonej strukturze chemicznej, występujące w miligramach i mikrogramach, które odgrywają ważną, udowodnioną rolę w reakcjach adaptacyjnych organizmu, utrzymaniu zdrowia, ale nie są niezbędnymi składnikami odżywczymi (flawonoidy, fitoestrogeny).

Zbilansowana dieta- jest to żywienie człowieka, które uwzględnia jego fizjologiczne zapotrzebowanie na wartość energetyczną, użyteczną składniki odżywcze ah (białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, minerały, mikroelementy, inne przydatne substancje) w oparciu o dane dotyczące wieku, chorób, aktywności fizycznej, zatrudnienia, środowiska. Zbilansowana dieta obejmuje przestrzeganie diety. Optymalne są cztery posiłki dziennie, gdy posiłki przyjmowane są w odstępach 4-5 godzinnych o tej samej porze. Śniadanie powinno stanowić 25% dziennej diety, obiad – 35%, podwieczorek – 15%, obiad – 25%.

Dieta powinna zapewniać przestrzeganie następujących zasad:

Zawartość kalorii w żywności musi odpowiadać wydatkowi energetycznemu danej osoby;

Spożywana żywność powinna składać się z niezbędnych dla organizmu składników odżywczych w optymalnych ilościach i proporcjach;

Jedzenie musi być strawne, odpowiednio przygotowane,

Żywienie powinno być zróżnicowane i uwzględniać szeroką gamę produktów pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, nabiał) i pochodzenia roślinnego (warzywa, owoce, jagody) w odpowiednich proporcjach, eliminując monotonię.

Odżywianie funkcjonalne- są to produkty spożywcze, które służą nie tylko zaspokojeniu zapotrzebowania człowieka na białka, tłuszcze, węglowodany, mikro- i makroelementy, ale realizują także inne cele: podniesienie odporności, poprawę pracy jelit, pracy serca, pomagają w zmniejszeniu lub zwiększeniu masy ciała i wiele innych więcej.

Oznacza to, że podczas wytwarzania funkcjonalnych produktów spożywczych ich właściwości ulegają pewnym zmianom, aby w sposób specyficzny wpływać na różne funkcje organizmu. W tym celu produkty są wzbogacane jodem, wapniem, witaminami, błonnik pokarmowy, pożyteczne bakterie, zwiększają zawartość białka, węglowodanów złożonych, tłuszczów nienasyconych i innych składników.

Odpowiednie odżywianie– jest to zbilansowana dieta złożona z naturalnych i wysokiej jakości produktów, które zaspokajają wszystkie potrzeby organizmu, a ponadto produkty te niezwykle korzystnie wpływają na rozwój organizmu.

Odżywianie jest jednym z najważniejsze czynniki zapewniający prawidłowy przebieg procesów wzrostu i rozwoju dziecka, odporność na działanie niekorzystnych warunków oraz wysoki poziom funkcjonalny głównych układów organizmu.

W zależności od wieku dzieci powinny otrzymywać określoną ilość energii, składników odżywczych, minerały, witaminy. Dziecko stale zużywa energię. Jego koszty zależą od wieku dziecka, rodzaju aktywności, strefa klimatyczna zakwaterowanie w zależności od pory roku. Głównym źródłem spożycia jest żywność. Żywienie dziecka musi nie tylko pokrywać koszty energii, ale także zapewniać ciągłość procesów wzrostu i rozwoju. Dzienne spożycie energii dla dziecka w wieku 1-3 lat wynosi 1000-1550 kcal, w wieku 4-6 lat - 1950 kcal, dla dzieci 7-letnich do 2000 kcal.

W ostatnie lata Na licznych konferencjach, kongresach i sympozjach trwa dyskusja nad jedną z najciekawszych hipotez nowoczesna medycyna. Hipoteza łącząca charakter rozwoju wewnątrzmacicznego dziecka, charakter odżywiania dziecka w pierwszym roku życia z rozwojem tak powszechnych chorób człowieka, jak otyłość, choroby układu krążenia i cukrzyca. Tak więc, zgodnie z hipotezą niemieckich badaczy, niedożywienie matki w czasie ciąży, stres, prowadzą do opóźnienia rozwoju wewnątrzmacicznego płodu i prawdopodobnie tworzą fenotyp „oszczędny”, co w konsekwencji przyczynia się do gromadzenia tkanki tłuszczowej, zaburzeń metabolizmu lipidów i powstawanie patologii sercowo-naczyniowej. Takie rażące niedożywienie u dzieci w pierwszych trzech latach życia w postaci krótkotrwałego lub całkowita nieobecność karmienie piersią, wczesne wprowadzenie i duża ilość niedostosowanych produktów w postaci kefiru i mleka, przyczyniają się do zwiększonego przyrostu masy ciała w młodym wieku i późniejszej otyłości. Ponadto rodzice często starają się szybko przenieść swoje dziecko na „ogólny” stół i coraz mniej angażują się w specjalne jedzenie dla dzieci. Po roku dziecko powinno stopniowo przechodzić na dietę modyfikowaną, bo... Drugi rok życia dziecka to okres ogromnych zmian, potrzeb i wydatków energetycznych. Dziecko zaczyna samodzielnie chodzić, kończy się okres ząbkowania, wzrastają kontakty z innymi ludźmi i dziećmi, co zwiększa obciążenie zakaźne organizmu i wymaga dużego stresu układ odpornościowy. Dlatego, aby uniknąć częstych choroba zakaźna, należy zachować powstawanie neurotycznych reakcji behawioralnych, anemię, problemy w rozwoju fizycznym w żywieniu dziecka zwiększona zawartość minerałów, witamin, nukleotydów i porównaj je w diecie osób dorosłych.

Prawidłowo zbilansowana dieta zapewnia pełny wzrost i rozwój dzieci oraz ma fundamentalne znaczenie na resztę ich życia. Pomaga to zapobiegać schorzeniom takim jak anemia, krzywica, próchnica itp., a także późniejszym chorobom układu sercowo-naczyniowego, cukrzycę, osteoporozę, a nawet niektóre rodzaje nowotworów.

Jedzenie, które rodzice oferują swoim dzieciom, wpływa na ich preferencje smakowe i zdrowie po latach. Na przykład zmiany miażdżycowe, które prowadzą do choroby układu krążenia, może rozpocząć się o godz dzieciństwo na długo przed nimi objawy kliniczne. Otyłe dzieci w wieku od 3 do 5 lat będą nadal otyłe w wieku dorosłym. Dlatego wczesne dzieciństwo to kluczowy czas kształtowania zdrowych nawyków żywieniowych.

Optymalizacja diety we wczesnym dzieciństwie i w okresie późniejszym rozpoczyna się od momentu wprowadzenia pokarmów uzupełniających, a jest to wiek 5-6 miesięcy, który często wprowadzany jest późno i nie z pokarmami, których dziecko potrzebuje. Dieta dzieci powyżej pierwszego roku życia jest uboga w spożycie żelaza – streszczenia, zajęcia, ale z wysoka zawartość Sahara. Objawy niedoborów wapnia i żelaza oraz niedobory żywieniowe zostały omówione wcześniej. Proszę pamiętać o tych chorobach.

Tym samym niedostateczna zawartość i spożycie ważnych składników odżywczych z pożywienia może być przyczyną dużej zachorowalności oraz opóźnienia w rozwoju fizycznym i psychicznym, czego skutki są nieodwracalne.

Podstawowe zasady żywienia:

1. prawidłowy, zależny od wieku stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w pożywieniu oraz stosunek białek zwierzęcych i roślinnych
2. ścisłe przestrzeganie przyjmowania pokarmu
3. stałe przestrzeganie właściwej częstotliwości posiłków: co najmniej 5 razy w wieku 1-7 lat i 4 razy w wieku 8-15 lat
4. ścisłe przestrzeganie objętości żywności zgodnie ze standardami wiekowymi
5. powolny rytm karmienia
6. różnorodność składników żywności, których brakuje duża ilość ostre przyprawy wzmagające wydzielanie
7. prawidłowe rozłożenie kaloryczności pokarmu w zależności od ilości karmień.

Do tych klasycznych zasad dietetyki można dodać następujące wymagania stawiane produktom spożywczym: bezpieczeństwo środowiskowe, optymalne spożycie płynów, utrzymanie fizjologicznej biocenozy jelitowej, orientacja antyoksydacyjna, adekwatność energetyczna, korekta witamin i minerałów.

Kolejną podstawową zasadą żywienia jest przestrzeganie diety.

Prawidłowy zorganizowany reżim jedzenie obejmuje:

- przestrzeganie godzin posiłków i odstępów między nimi
- racjonalna częstotliwość posiłków
- prawidłowy rozkład kalorii pomiędzy poszczególnymi posiłkami w ciągu dnia.

Udowodniono, że prawidłowe wydzielanie soku żołądkowego można utrzymać tylko wtedy, gdy istnieją jasno określone przerwy między posiłkami. Naruszenie harmonogramu posiłków i przerw między nimi powoduje zakłócenie rytmu pracy. przewód pokarmowy, pogorszenie strawności i wchłaniania składniki odżywcze, utrata apetytu.

Odżywianie bierze udział we wszystkich procesach życiowych organizmu; końcowe produkty przemiany materii są usuwane wraz z wodą. Woda dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem, a także w stanie wolnym.

W zależności od wieku dzieci powinny codziennie otrzymywać określoną ilość energii, składników odżywczych, minerałów i witamin. Dziecko stale zużywa energię. Jego koszty zależą od wieku dziecka, rodzaju aktywności, strefy klimatycznej zamieszkania i pory roku. Głównym źródłem spożycia jest żywność.

W ostatnich latach można zaobserwować groźny trend w kierunku zwiększania masy ciała u dzieci, jest to szczególnie widoczne w okresie przed i w okresie dojrzewania, kiedy rozpoczynają się zmiany hormonalne. W związku z tym ogromne znaczenie przywiązuje się do godziny kolacji, która nie powinna być późniejsza niż 18-19 godzin. Dzieje się tak dlatego, że konwersja węglowodanów w tłuszcze jest większa w drugiej połowie dnia. Przyjmowana jest taka sama ilość zawartego w niej pokarmu i węglowodanów inny czas dni, daje w zasadzie inna edukacja odkładany tłuszcz z dominującą wartością w drugiej połowie dnia.

Żywienie dzieci w różnych grupach wiekowych różni się wielkością pojedynczych porcji i objętością dziennej diety. Objętość pokarmu powinna zaspokajać potrzeby rosnącego organizmu, wywoływać uczucie sytości i odpowiadać związanej z wiekiem pojemności żołądka. Naruszenie wielkości porcji może powodować odchylenia w funkcjonowaniu narządów trawiennych.

1-1,5 roku - 1000-1100 ml
1,5-3 lata - 1200-1300 ml
4-6 lat - 1500-1600 ml
7-10 lat - 2000-2200 ml

Ponad 10 lat -2300-2500 ml

Ważna jest także długość posiłku.

Optymalny czas przyjmowania pokarmu sprzyja dokładnemu rozdrobnieniu pokarmu, co z kolei ułatwia wchłanianie składników odżywczych do przewodu pokarmowego. przewód jelitowy. Nic dziwnego, że mówią: żujesz dłużej, żyjesz dłużej. Niedopuszczalne jest poganianie dziecka podczas jedzenia. Na śniadanie i kolację przeznaczono 20 minut, na lunch 25-30 minut.

Do tego zestawu zdrowa żywność Każda rodzina powinna starać się dawać przykład dzieciom w dokonywaniu wyborów odpowiednie odżywianie.

Z młodym wieku Twoje dziecko musi uczyć się zdrowych nawyków żywieniowych. Rodzaj żywienia, właściwe wprowadzanie pokarmów uzupełniających, tradycje i nawyki żywieniowe wpojone dziecku w rodzinie wpływają na kształtowanie zdrowych nawyków żywieniowych. Zapewni to profilaktykę wielu chorób zależnych od żywienia oraz wydłuży długość i jakość życia.

Posiłki dla wszystkich uczniów są zapewnione według harmonogramu odpowiadającego obciążeniu dydaktycznemu poszczególnych zajęć. Rozwiązuje to problem obciążenia jadalni w godzinach lunchu.

Menu oferowane w stołówce szkolnej wyróżnia się różnorodnością dań i zawiera całą niezbędną kaloryczność i zawartość witamin w odżywieniu dziecka.

Gorący lunch w szkole

Zdrowe odżywianie

Plan działania na miesiąc „Organizowanie prawidłowego żywienia uczniów”

Blogi o zdrowym odżywianiu

Prawidłowe odżywianie dzieci w wieku szkolnym Podstawowe zasady organizacji racjonalnego żywienia pozostają aktualne dla osób w każdym wieku. Wymieńmy je jeszcze raz: 1. Odpowiednia wartość energetyczna diety, odpowiadająca wydatkowi energetycznemu dziecka. 2. Zbilansowana dieta zawierająca wszystkie wymienne i niezbędne czynniki odżywcze. 3. Maksymalne urozmaicenie diety, co jest głównym warunkiem zapewnienia jej równowagi. 4. Tryb optymalny odżywianie. 5. Odpowiednia obróbka technologiczna i kulinarna produktów i potraw, zapewniająca ich wysoki smak i zachowanie pierwotnych wartości odżywczych. 6. Uwzględnianie indywidualnych cech dzieci. 7. Zapewnienie bezpieczeństwa żywności, w tym dotrzymanie wszelkich wymagań sanitarnych obowiązujących stan jednostki gastronomicznej, dostarczanych produktów spożywczych, ich transport, przechowywanie, przygotowanie i dystrybucję dań. Jednak organizacja żywienia młodzieży i uczniów w wieku 10-17 lat ma swoją własną charakterystykę, która polega na uwzględnieniu wszystkich zmian zachodzących w ciało dziecka w tym wieku. W tym okresie należy zapłacić Specjalna uwaga dla następujących punktów: * Następuje intensywny wzrost całego organizmu, porównywalny z tempem rozwoju człowieka w pierwszym roku życia. * Rozwijają się wszystkie główne układy: układ mięśniowo-szkieletowy (zwłaszcza szkielet), następuje wzrost masa mięśniowa(biorąc pod uwagę cechy płciowe), sercowo-naczyniowe i system nerwowy, a także radykalna zmiana hormonalna w organizmie związana z dojrzewaniem nastolatka. * Na tle całej restrukturyzacji fizycznej wzrasta obciążenie sfery psycho-emocjonalnej. * Zwiększa się nie tylko obciążenie pracą w szkole, ale także stres powodowany przez adaptacja społeczna nastolatek. Właściwa organizacja żywienia dzieci w wieku szkolnym może pomóc rozwiązać wiele problemów pojawiających się w okresie dojrzewania. Teraz szczególnie ważne jest zapewnienie organizmowi wszelkich zasobów nie tylko potrzebnych do wzrostu i rozwoju, ale także na stale narastający stres w szkole i okresie dojrzewania. To właśnie w tych latach – a właściwie począwszy od 10. roku życia – dziecko staje się dorosłe. I to dotyczy także jego rozwój fizyczny zarówno psycho-emocjonalne, jak i intelektualne. Dziecko uczy się nowych zasad dorosłe życie. Uczy się odpowiedzialności i samodzielności, uczy się w nowy sposób budować relacje z ludźmi. Ważne jest również, aby to właśnie w tym okresie dorastania dziecko uczy się samodzielnego stosowania diety i racjonalnego odżywiania, niezależnie od nadzoru osoby dorosłej. Po pierwsze, aby już teraz wspomóc organizm w trudnej pracy, a po drugie, wykształcić w sobie nawyk, który przyda się w samodzielnym życiu. W końcu nasze zdrowie zależy od tego, jak się odżywiamy. Układając dietę dla uczniów w wieku 10-17 lat, uwzględnia się zmiany fizjologicznego zapotrzebowania na składniki odżywcze i energię w zależności od wieku i płci dziecka. Przeciętne dobowe normy fizjologicznego zapotrzebowania na składniki odżywcze i energię dzieci i młodzieży wiek szkolny Substancje 7-10 lat 11-13, chłopcy 11-13, dziewczęta 14-17, chłopcy 14-17, dziewczęta Energia, kcal 2350 2750 2500 3000 2600 Białka, g, w tym zwierzęta 77 46 90 54 82 49 98 59 90 54 Tłuszcze , g 79 92 84 100 90 Węglowodany, g 335 390 355 425 360 Minerały, mg Substancje 7-10 lat 11-13, chłopcy 11-13, dziewczęta 14-17, chłopcy 14-17, dziewczęta Wapń 1100 1200 1200 1200 1200 Fosfor 1650 1800 1800 1800 1800 Magnez 250 300 300 300 300 Żelazo 12 15 18 15 18 Cynk 10 15 12 15 12 Jod 0,10 0,10 0,10 0,13 0,13 W itaminy Substancje 7-10 lat 11-13, chłopcy 11-13, dziewczęta 14-17, chłopcy 14-17, dziewczęta C, mg 60 70 70 70 70 A, mcg 700 1000 800 1000 800 E, mg 10 12 10 15 12 D, mcg 2,5 2, 5 2,5 2,5 2,5 B1, mg 1,2 1,4 1,3 1,5 1,3 B 2, mg 1,4 1,7 1,5 1,8 1,5 B6, mg 1,6 1,8 1,6 2 1,6 RR, mg 15 18 17 20 17 Kwas foliowy, mcg 200 200 200 200 200 B12, mcg 2 3 3 3 3 Przybliżona dzienna racja wagowa (netto) dla młodzieży 14 -17 lat około 2,5 kg. Na podstawie tych danych można stworzyć przeciętny codzienny zestaw produktów potrzebnych uczniom. Produkty wieku studenckiego 7-10 lat 11-13 lat 14-17 lat młodzi mężczyźni 14-17 lat dziewczęta chleb pszenny 150 200 250 200 chleb żytni 70 100 150 100 mąka pszenna 25 30 35 30 płatki zbożowe, fasola, makaron 45 50 60 50 ziemniaki 200 250 300 250 Różne warzywa 275 300 350 320 Świeże owoce 150-300 150-300 150-300 150-300 Suszone owoce 15 20 25 20 Cukier 60 65 80 65 Słodycze 10 15 20 1 5 Masło 25 30 40 30 Olej roślinny 10 15 20 15 Jajko szt. 1 1 1 1 Mleko, KMPr 500 500 600 500 Twarożek 40 45 60 60 Śmietana 10 10 20 15 Ser 10 10 20 15 Mięso, drób, wędliny 140 170 220 200 Ryby 40 50 70 60 Dieta studenta jest bezpośrednio związana z jego codzienna rutyna. Nastolatkowie spędzają większość czasu w szkole. W związku z tym należy wziąć pod uwagę zmianę stres psychiczny i okresy odpoczynku. W okresach znacznego stresu psychicznego posiłki powinny być ułamkowe i lekkostrawne. Gęstą część diety, czyli obfity obiad, który dostarcza białka i tłuszcze i wymaga długiego trawienia, należy przełożyć na okres mniej lub bardziej długiego odpoczynku. Typowe tryby posiłki dla uczniów w czasie szkoleń na I i II zmianie. Pierwsza zmiana *7.30 - 8.00 Śniadanie w domu *10.00 - 11.00 Gorące śniadanie w szkole *12.00 - 13.00 Obiad w domu lub w szkole *19.00 - 19.30 Kolacja w domu Druga zmiana *8.00 - 8.30 Śniadanie w domu *12.30 - 13.00 Obiad w domu (przed wyjściem do szkoły) *16.00 - 16.30 Ciepłe posiłki w szkole *19.30 - 20.00 Kolacja w domu Organizując posiłki w szkołach należy pamiętać o podstawowych wymaganiach medycznych i biologicznych: 1. Dieta szkolna powinna składać się ze śniadania i obiadu i zapewniają odpowiednio 25% i 35% dziennego zapotrzebowania oraz pod względem zawartości białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, sole mineralne i mikroelementy, śniadanie i obiad łącznie powinny stanowić 55-60% zalecanej dziennej porcji normy fizjologiczne wymagania. 2. Diety należy rozmieszczać według wartości energetycznej, zawartości białka, tłuszczu itp. w zależności od wieku. 3. Należy przestrzegać diety - śniadanie przed wyjściem do szkoły, drugie śniadanie w szkole (godz. 10-11), niezbędne do uzupełnienia kosztów energii i zapasów składników odżywczych intensywnie zużywanych w procesie nauki; obiad (w domu lub w szkole) i kolacja (nie później niż 2 godziny przed snem). 4. Posiłki szkolne powinny być delikatne zarówno w sposobie przygotowania (ograniczając potrawy smażone), jak iw ich sposobie skład chemiczny(ograniczenie syntetyczne dodatki do żywności, sól, przyprawy itp.). Niestety, od nowoczesnych szkół nie można oczekiwać, że spełnią wszystkie wymagania. Co więcej, całkowicie nie da się tego wziąć pod uwagę Cechy indywidulane każdy nastolatek. Dlatego dzieci i ich rodzice muszą sami wiele zrobić w tym kierunku. Śniadanie w domu Dzieci często jedzą kiepskie śniadanie przed szkołą lub w ogóle nie chcą jeść. Może to być szkodliwe dla ich zdrowia. Z drugiej strony w tym trudnym wieku nie da się rozwiązać problemu na siłę i nie warto. W jaki sposób dziecko może uzyskać potrzebne mu składniki odżywcze? Dorośli powinni nadzorować preferencje smakowe nastolatka i spróbuj zaproponować dziecku na śniadanie coś zdrowego i smacznego. Wyjaśnij mu, dlaczego tak ważne jest jedzenie przed szkołą. Potrawy śniadaniowe nie powinny być „ciężkie”, przesycone tłuszczami. Może to być ryba, jajko na twardo lub omlet, kotlet, twarożek lub owsianka. I oczywiście - trochę warzyw. Menu możesz uzupełnić herbatą, kakao z mlekiem lub sokiem. Śniadanie do zabrania ze sobą Do szkoły możesz zabrać kanapkę z gotowanym mięsem lub serem. Możesz zaprosić dziecko na jogurt, bułeczki, ciasta, bułeczki. Jeśli to możliwe, możesz przygotować dla swojego dziecka serniki i zapiekanki. Jesienią szczególnie dobrze sprawdzają się jabłka, gruszki, ogórki czy marchewki. Uczeń może zabrać ze sobą sok, kompot lub herbatę w dokładnie umytej kolbie lub butelce. Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że niektóre produkty spożywcze mogą szybko się zepsuć w temperaturze pokojowej. Produkty mięsne psują się szczególnie szybko. Nieświeża gotowana kiełbasa zaszkodzi tylko żołądkowi. Temat ten jest szczególnie istotny w zimnych porach roku, kiedy szkoły włączają ogrzewanie, a żywność szybciej się psuje. Gorący lunch „School Sandwich” nie może zastąpić pełnego obiadu. Dlatego ważne jest, aby wyjaśnić dziecku, zwłaszcza jeśli zostaje po szkole w ramach „programu pozaszkolnego”, że bardzo ważne i zdrowe jest spożywanie „gorącego” posiłku. Jeśli dziecko przebywa na zajęciach maksymalnie godzinę lub dwie, a następnie wraca do domu, dorośli powinni zadbać o to, aby czekał tam na niego pełny obiad. Opakowanie domowe Świetna cena wie, w jaki sposób pakowane jest śniadanie szkolne i w jakich warunkach dziecko będzie je spożywać. Możesz użyć plastikowych misek lub folii spożywczej. W pojemnikach żywność nie straci swojej pierwotnej formy i nie zabrudzi podręczników. Ale śniadanie zapakowane w folię jest bezpieczniejsze i wygodniejsze z punktu widzenia higieny żywności. Nie jest tajemnicą, że uczniowie nie zawsze myją ręce przed jedzeniem. W takiej torbie można ugryźć kanapkę bez dotykania jej, trzymając jedynie folię. To prawda, że nie oznacza to, że dziecko nie musi dbać o czystość swoich rąk. Rodzice powinni mówić uczniowi o znaczeniu higieny osobistej dla jego zdrowia. Dieta Wiele nastolatków, w związku z przebudową całego organizmu, często ma problemy z metabolizmem, a w efekcie problemy z nadwagą i kondycją skóry. Czasami te problemy wydają się nieistotne dorosłym, ale dla samego nastolatka są bardzo bolesne. Ważne jest, aby nie zostawiać dziecka samego z tymi problemami, zwłaszcza, że wiele z nich można skorygować za pomocą odpowiednio dobranej diety. Jednak pod żadnym pozorem nie należy układać tej diety samodzielnie, bez pomocy dietetyka. Ponieważ w każdym przypadku dziecko musi otrzymać wszystkie niezbędne substancje i mikroelementy. Wszelkie posty są surowo wykluczone” dni postu„, diety ze ścisłym ograniczeniem kalorii, trudne nawet dla dorosłego organizmu. Wszystkie te problemy są zwykle przejściowe i można je wyeliminować poprzez zbilansowaną dietę, codzienną rutynę i ćwiczenia fizyczne. Jeśli jednak naruszenia są poważniejsze, problemy związane z leczeniem powinny zostać rozwiązane przez specjalistów.

Prawidłowe odżywianie dzieci w wieku szkolnym Podstawowe zasady organizacji racjonalnego żywienia pozostają aktualne dla osób w każdym wieku. Wymieńmy je jeszcze raz: 1. Odpowiednia wartość energetyczna diety, odpowiadająca wydatkowi energetycznemu dziecka. 2. Zbilansowana dieta zawierająca wszystkie wymienne i niezbędne czynniki odżywcze. 3. Maksymalne urozmaicenie diety, co jest głównym warunkiem zapewnienia jej równowagi. 4. Optymalna dieta. 5. Odpowiednia obróbka technologiczna i kulinarna produktów i potraw, zapewniająca ich wysoki smak i zachowanie pierwotnych wartości odżywczych. 6. Uwzględnianie indywidualnych cech dzieci. 7. Zapewnienie bezpieczeństwa żywności, w tym dotrzymanie wszelkich wymagań sanitarnych obowiązujących stan jednostki gastronomicznej, dostarczanych produktów spożywczych, ich transport, przechowywanie, przygotowanie i dystrybucję dań. Jednak organizacja żywienia młodzieży i uczniów w wieku 10-17 lat ma swoją własną charakterystykę, która polega na uwzględnieniu wszystkich zmian zachodzących w ciele dziecka w tym wieku. W tym okresie należy zwrócić szczególną uwagę na następujące punkty: * Następuje intensywny wzrost całego organizmu, porównywalny z tempem rozwoju człowieka w pierwszym roku życia. * Rozwijają się wszystkie główne układy: układ mięśniowo-szkieletowy (zwłaszcza szkielet), zwiększa się masa mięśniowa (z uwzględnieniem cech płciowych), układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, a także radykalna zmiana hormonalna w organizmie związana z dojrzewaniem dziecka. nastolatek. * Na tle całej restrukturyzacji fizycznej wzrasta obciążenie sfery psycho-emocjonalnej. * Zwiększa się nie tylko obciążenie pracą w szkole, ale także stres spowodowany adaptacją społeczną nastolatka. Właściwa organizacja żywienia dzieci w wieku szkolnym może pomóc rozwiązać wiele problemów pojawiających się w okresie dojrzewania. Teraz szczególnie ważne jest zapewnienie organizmowi wszelkich zasobów nie tylko potrzebnych do wzrostu i rozwoju, ale także na stale narastający stres w szkole i okresie dojrzewania. To właśnie w tych latach – a właściwie począwszy od 10. roku życia – dziecko staje się dorosłe. A dotyczy to jego rozwoju fizycznego, psycho-emocjonalnego i intelektualnego. Dziecko uczy się nowych zasad dorosłego życia. Uczy się odpowiedzialności i samodzielności, uczy się w nowy sposób budować relacje z ludźmi. Ważne jest również, aby to właśnie w tym okresie dorastania dziecko uczy się samodzielnego stosowania diety i racjonalnego odżywiania, niezależnie od nadzoru osoby dorosłej. Po pierwsze, aby już teraz wspomóc organizm w trudnej pracy, a po drugie, wykształcić w sobie nawyk, który przyda się w samodzielnym życiu. W końcu nasze zdrowie zależy od tego, jak się odżywiamy. Układając dietę dla uczniów w wieku 10-17 lat, uwzględnia się zmiany fizjologicznego zapotrzebowania na składniki odżywcze i energię w zależności od wieku i płci dziecka. Przeciętne dobowe normy fizjologicznego zapotrzebowania na składniki odżywcze i energię dla dzieci i młodzieży w wieku szkolnym Substancje 7-10 lat 11-13, chłopcy 11-13, dziewczęta 14-17, chłopcy 14-17, dziewczęta Energia, kcal 2350 2750 2500 3000 2600 Białka, g, w tym zwierzęta 77 46 90 54 82 49 98 59 90 54 Tłuszcze, g 79 92 84 100 90 Węglowodany, g 335 390 355 425 360 Minerały, mg Substancje 7-10 lat 11-13, chłopcy 11-13, dziewczęta 14-17, chłopcy 14-17, dziewczęta Wapń 1100 1200 1200 1200 1200 Fosfor 1650 1800 1800 1800 1800 Magnez 250 300 300 300 300 Żelazo 12 15 18 15 18 Cynk 10 15 2 15 12 Jod 0,10 0,10 0, 10 0,13 0,13 Witaminy Substancje 7-10 lat 11-13, chłopcy 11-13, dziewczęta 14-17, chłopcy 14-17, dziewczęta C, mg 60 70 70 70 70 A, mcg 700 1000 800 1000 800 E , mg 10 12 10 15 12 D, mcg 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 B1, mg 1,2 1,4 1,3 1,5 1,3 B2, mg 1,4 1,7 1,5 1,8 1,5 B6, mg 1,6 1,8 1,6 2 1,6 RR, mg 15 18 17 20 17 Kwas foliowy, mcg 200 200 200 200 200 B12, mcg 2 3 3 3 3 Przybliżona waga dziennej diety (netto) dla młodzieży w wieku 14-17 lat wynosi około 2,5 kg. Na podstawie tych danych można stworzyć przeciętny codzienny zestaw produktów potrzebnych uczniom. Produkty wieku studenckiego 7-10 lat 11-13 lat 14-17 lat młodzi mężczyźni 14-17 lat dziewczęta chleb pszenny 150 200 250 200 chleb żytni 70 100 150 100 mąka pszenna 25 30 35 30 płatki zbożowe, fasola, makaron 45 50 60 50 ziemniaki 200 250 300 250 Różne warzywa 275 300 350 320 Świeże owoce 150-300 150-300 150-300 150-300 Suszone owoce 15 20 25 20 Cukier 60 65 80 65 Słodycze 10 15 20 1 5 Masło 25 30 40 30 Olej roślinny 10 15 20 15 Jajko szt. 1 1 1 1 Mleko, KMPr 500 500 600 500 Twarożek 40 45 60 60 Śmietana 10 10 20 15 Ser 10 10 20 15 Mięso, drób, wędliny 140 170 220 200 Ryby 40 50 70 60 Dieta studenta jest bezpośrednio związana z jego codzienna rutyna. Nastolatkowie spędzają większość czasu w szkole. W związku z tym należy wziąć pod uwagę naprzemienność stresu psychicznego i okresów odpoczynku. W okresach znacznego stresu psychicznego posiłki powinny być ułamkowe i lekkostrawne. Gęstą część diety, czyli obfity obiad, który dostarcza białka i tłuszcze i wymaga długiego trawienia, należy przełożyć na okres mniej lub bardziej długiego odpoczynku. Typowe schematy żywieniowe dzieci w wieku szkolnym podczas treningów na pierwszej i drugiej zmianie. Pierwsza zmiana *7.30 - 8.00 Śniadanie w domu *10.00 - 11.00 Gorące śniadanie w szkole *12.00 - 13.00 Obiad w domu lub w szkole *19.00 - 19.30 Kolacja w domu Druga zmiana *8.00 - 8.30 Śniadanie w domu *12.30 - 13.00 Obiad w domu (przed wyjściem do szkoły) *16.00 - 16.30 Ciepłe posiłki w szkole *19.30 - 20.00 Kolacja w domu Organizując posiłki w szkołach należy pamiętać o podstawowych wymaganiach medycznych i biologicznych: 1. Dieta szkolna powinna składać się ze śniadania i obiadu i zapewniają odpowiednio 25% i 35% dziennego zapotrzebowania, a pod względem zawartości białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, soli mineralnych i mikroelementów łącznie śniadanie i obiad powinny zapewniać 55-60% zalecanej dziennej dawki. wymagania fizjologiczne. 2. Diety należy rozmieszczać według wartości energetycznej, zawartości białka, tłuszczu itp. w zależności od wieku. 3. Należy przestrzegać diety - śniadanie przed wyjściem do szkoły, drugie śniadanie w szkole (godz. 10-11), niezbędne do uzupełnienia kosztów energii i zapasów składników odżywczych intensywnie zużywanych w procesie nauki; obiad (w domu lub w szkole) i kolacja (nie później niż 2 godziny przed snem). 4. Posiłki szkolne powinny być delikatne zarówno w sposobie przygotowania (ograniczając potrawy smażone), jak i pod względem składu chemicznego (ograniczając syntetyczne dodatki do żywności, sól, przyprawy itp.). Niestety, od nowoczesnych szkół nie można oczekiwać, że spełnią wszystkie wymagania. Ponadto absolutnie niemożliwe jest uwzględnienie indywidualnych cech każdego nastolatka. Dlatego dzieci i ich rodzice muszą sami wiele zrobić w tym kierunku. Śniadanie w domu Dzieci często jedzą kiepskie śniadanie przed szkołą lub w ogóle nie chcą jeść. Może to być szkodliwe dla ich zdrowia. Z drugiej strony w tym trudnym wieku nie da się rozwiązać problemu na siłę i nie warto. W jaki sposób dziecko może uzyskać potrzebne mu składniki odżywcze? Dorośli powinni obserwować preferencje smakowe nastolatka i starać się zaproponować dziecku na śniadanie coś zdrowego i smacznego. Wyjaśnij mu, dlaczego tak ważne jest jedzenie przed szkołą. Potrawy śniadaniowe nie powinny być „ciężkie”, przesycone tłuszczami. Może to być ryba, jajko na twardo lub omlet, kotlet, twarożek lub owsianka. I oczywiście - trochę warzyw. Menu możesz uzupełnić herbatą, kakao z mlekiem lub sokiem. Śniadanie do zabrania ze sobą Do szkoły możesz zabrać kanapkę z gotowanym mięsem lub serem. Możesz zaprosić dziecko na jogurt, bułeczki, ciasta, bułeczki. Jeśli to możliwe, możesz przygotować dla swojego dziecka serniki i zapiekanki. Jesienią szczególnie dobrze sprawdzają się jabłka, gruszki, ogórki czy marchewki. Uczeń może zabrać ze sobą sok, kompot lub herbatę w dokładnie umytej kolbie lub butelce. Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że niektóre produkty spożywcze mogą szybko się zepsuć w temperaturze pokojowej. Produkty mięsne psują się szczególnie szybko. Nieświeża gotowana kiełbasa zaszkodzi tylko żołądkowi. Temat ten jest szczególnie istotny w zimnych porach roku, kiedy szkoły włączają ogrzewanie, a żywność szybciej się psuje. Gorący lunch „School Sandwich” nie może zastąpić pełnego obiadu. Dlatego ważne jest, aby wyjaśnić dziecku, zwłaszcza jeśli zostaje po szkole w ramach „programu pozaszkolnego”, że bardzo ważne i zdrowe jest spożywanie „gorącego” posiłku. Jeśli dziecko przebywa na zajęciach maksymalnie godzinę lub dwie, a następnie wraca do domu, dorośli powinni zadbać o to, aby czekał tam na niego pełny obiad. Opakowanie domowe To, w jaki sposób zapakowane jest śniadanie do szkoły i w jakich warunkach dziecko będzie je spożywało, ma ogromne znaczenie. Możesz użyć plastikowych misek lub folii spożywczej. W pojemnikach żywność nie straci swojej pierwotnej formy i nie zabrudzi podręczników. Ale śniadanie zapakowane w folię jest bezpieczniejsze i wygodniejsze z punktu widzenia higieny żywności. Nie jest tajemnicą, że uczniowie nie zawsze myją ręce przed jedzeniem. W takiej torbie można ugryźć kanapkę bez dotykania jej, trzymając jedynie folię. To prawda, że nie oznacza to, że dziecko nie musi dbać o czystość swoich rąk. Rodzice powinni mówić uczniowi o znaczeniu higieny osobistej dla jego zdrowia. Dieta Wiele nastolatków, w związku z przebudową całego organizmu, często ma problemy z metabolizmem, a co za tym idzie, problemami z nadwagą i kondycją skóry. Czasami te problemy wydają się nieistotne dorosłym, ale dla samego nastolatka są bardzo bolesne. Ważne jest, aby nie zostawiać dziecka samego z tymi problemami, zwłaszcza, że wiele z nich można skorygować za pomocą odpowiednio dobranej diety. Jednak pod żadnym pozorem nie należy układać tej diety samodzielnie, bez pomocy dietetyka. Ponieważ w każdym przypadku dziecko musi otrzymać wszystkie niezbędne substancje i mikroelementy. Wszelkie posty, „dni postu” lub diety ze ścisłym ograniczeniem kalorii, które są trudne nawet dla dorosłego organizmu, są kategorycznie wykluczone. Wszystkie te problemy są zwykle przejściowe i można je wyeliminować poprzez zbilansowaną dietę, codzienną rutynę i ćwiczenia. Jeśli jednak naruszenia są poważniejsze, problemy związane z leczeniem powinny zostać rozwiązane przez specjalistów.

Treść
Wprowadzenie…………………………………………………………………………………...3
Pojęcie żywienia………………………………………………………5
Wymagania dotyczące organizacji prawidłowego żywienia……………………………8
Zasady i treść prawidłowego żywienia……………………………11
Zakończenie…………………………………………………………………………………13
Literatura…………………………………………………………………………15

Wstęp
Odżywianie jest jednym z najważniejszych czynników zapewniających prawidłowy przebieg wzrostu i rozwoju człowieka, odporność na działanie niekorzystnych warunków oraz wysoki poziom funkcjonalny głównych układów organizmu.
W zależności od cechy wieku osoba musi codziennie otrzymywać określoną ilość energii, składników odżywczych, minerałów i witamin, ponieważ stale zużywa energię. Głównym źródłem spożycia jest żywność.
Jedzenie jest podstawą życia człowieka. Sposób odżywiania człowieka wpływa na jego zdrowie, nastrój i zdolność do pracy. W związku z tym odżywianie człowieka jest nie tylko jego sprawą osobistą, ale także publiczną. Umiejętność jedzenia zakłada rozsądne, umiarkowane i terminowe odżywianie, czyli kulturę odżywiania. Tej bardzo złożonej nauki i kultury żywienia należy się uczyć od najmłodszych lat, zanim dana osoba nabawi się choroby spowodowanej nadmiernym objadaniem się. Zatem żywienie jest sprawą bardzo poważną i wymaga szacunku.
Obecnie pilnym staje się problem poprawy kultury żywienia, tak aby dieta odpowiadała kosztom energetycznym i potrzebom fizjologicznym organizmu człowieka. Racjonalne wykorzystanie produkty żywieniowe każdej osobie, wyeliminowanie przejadania się i niedojadania pomoże wielu poprawić swoje zdrowie. Zdrowa dieta jest również integralną częścią zdrowy wizerunekżycie.

Pojęcie żywienia
Obecnie na określenie zdrowej diety stosuje się takie pojęcia, jak: „racjonalne odżywianie”, „zbilansowane odżywianie”, „odpowiednie odżywianie”, „optymalne odżywianie”, „żywienie funkcjonalne”, „ żywienie lecznicze" Często te same terminy mogą mieć różne znaczenia, a jednocześnie te same pojęcia nazywane są inaczej. Przykładowo stan bezpieczeństwa żywnościowego definiuje się jako: „stan odżywienia”, „stan odżywienia”, „stan trofologiczny”, „stan odżywienia”, „stan odżywienia”. Niejasność i zamieszanie wielu podstawowych terminów i pojęć związanych z żywieniem sprawia, że ich znaczenie jest trudne do zrozumienia.
RACJA ŻYWNOŚCIOWA (miara, ilość pożywienia) – zbiór produktów spożywczych określony składem i ilością, przeznaczony (lub obliczony) do żywienia człowieka w ten okres czas. Co więcej, można go zjeść w całości lub nie w całości, w dowolnym trybie i kolejności.
Skład diety można obliczyć na podstawie zawartości makro-mikroelementów i głównych składników, ale nie oznacza to, że podana ilość składniki odżywcze przedostaną się do organizmu ludzkiego, ponieważ racja pokarmowa z definicji ma na celu pożywienie i może nie zostać w całości zjedzona, a ponadto nie wchłonięta przez organizm.
DIETA (styl życia) – zestaw produktów spożywczych określony pod względem składu i ilości, przyjmowany w określonym czasie i w określonej kolejności.
W porównaniu z racjami pokarmowymi pojęcie diety to nie tylko ilość produktów spożywczych, ale także sposób ich przyjmowania. Dieta to dieta nie tylko pacjenta, ale także zdrowa osoba jest zatem szersze niż pojęcie żywienia terapeutycznego. Jednak dieta to także, choć bardziej szczegółowe, rzekome odżywianie.
Ilość pożywienia, jaką dana osoba zjada, nazywa się zwykle „fa......

Bibliografia
1. Donchenko L.V., Nadykta V.D. Bezpieczeństwo żywności. - M.: Pishchepromizdat, 2001.
2. Liflyandsky V.G., Zakrevsky V.V., Andronova M.N. Właściwości lecznicze produkty żywieniowe. - M.: Terra, 1996.
3. Malakhov G. P. Moce lecznicze. - Petersburg, 1994.
4. Popularny w temacie odżywiania. / wyd. sztuczna inteligencja Stolmakowa. - Kijów, „Zdrowie”, 1990.
5. Racjonalne odżywianie / Smolyar V.I. - Kijów: Nauk. Dumka, 1991.
6. Ilyina Svetlana „Jak jeść”.

Racjonalne żywienie – zbilansowana dieta, dostosowana do płci, wieku, stanu zdrowia, trybu życia, charakteru pracy i działalność zawodowa osoba, warunki klimatyczne jego rezydencja. Właściwie skomponowana dieta zwiększa odporność organizmu na negatywne czynniki. środowisko, pomaga zachować zdrowie, aktywną długowieczność, odporność na zmęczenie i wysoką wydajność. Jakie są podstawowe zasady racjonalnego odżywiania? Co jest potrzebne do zorganizowania zbilansowanej diety?

Racjonalne standardy żywienia

Pożywienie jest głównym źródłem energii człowieka. Wraz z pożywieniem człowiek otrzymuje niezbędne makro- i mikroelementy, witaminy i kwasy, które nie są syntetyzowane przez organizm. Pożywienie jest niezbędne organizmowi do utrzymania procesów życiowych, wzrostu i rozwoju. Przebieg wielu procesów zachodzących w organizmie człowieka zależy od charakteru i diety. Prawidłowe uzupełnienie białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin pomaga spowolnić proces starzenia i zwiększyć odporność organizmu Choroby niezakaźne i zdolność do samoleczenia. Organizm potrzebuje również mikroelementów, związków biologicznie aktywnych, które promują produkcję enzymów normalizujących metabolizm.

Nie więcej niż 10% populacji przestrzega zrównoważonych standardów żywienia. Zalecenia dotyczące racjonalnego spożycia produktów spożywczych przedstawiają średnie ilości składników odżywczych, niezbędne dla danej osoby. Przestrzeganie norm racjonalnego żywienia pozwala na poprawę zdrowia, zapobieganie chorobom i schorzeniom wywołanym nadmiarem lub niedoborem składników odżywczych. Bilans składników odżywczych w żywności przyczynia się do prawidłowego przebiegu procesów fizjologicznych i biochemicznych w organizmie człowieka.

Opracowanie standardów statycznych w kontekście stale zmieniającego się rytmu życia i środowiska jest prawie niemożliwe. Najnowsze standardy racjonalnego żywienia określone są w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia rozwój społeczny RF nr 593 z dnia 2 sierpnia 2010 r. Racjonalne żywienie człowieka zgodnie z określonymi normami powinno uwzględniać:

Produkty piekarnicze i makaronowe wzbogacone w mikroelementy;
Warzywa, ziemniaki, melony;
Mięso, ryby, produkty rybne, drób;
Mleko, produkty mleczne (kefir, twarożek, masło, śmietana, ser);
Cukier;
Jajka;
Oleje roślinne;
Sól.

Nie wszystkie produkty z wymienionej serii są zdrowe. Za zdobycie maksymalna korzyść i utrzymując zbilansowaną dietę, preferowane powinny być produkty zawierające niska zawartość tłuszcze, nie obejmują półproduktów, a także żywności podatnej na ich działanie różne rodzaje obróbka termiczna i chemiczna (wędliny, konserwy, kiełbasy). Preferowane powinny być produkty świeże, unikając produktów o trwałym terminie przydatności do spożycia.

Lista ta nie zawiera również ilościowych standardów produktów, ponieważ parametry te są determinowane indywidualnymi czynnikami ludzkimi.

Zbilansowane odżywianie: zasady i podstawy

Racjonalne odżywianie jest specjalne podejście do organizacji żywienia i jego reżimu, który jest częścią zdrowego stylu życia danej osoby. Zrównoważona dieta pomaga normalizować procesy trawienne i przyswajać przydatne substancje, naturalne wydzielanie produktów przemiany materii, pozbycie się zbędnych kilogramów, a zatem przestrzeganie podstaw racjonalnego odżywiania, przyczynia się do odporności organizmu na rozwój chorób, których przesłanką są naruszenia procesy metaboliczne, nadwaga, nieregularne odżywianie, produkty niskiej jakości, brak równowagi energetycznej.

Podstawowe zasady racjonalnego żywienia:

Bilans energetyczny to zgodność energii dostarczanej z pożywieniem z ilością energii wydatkowanej przez organizm w procesie życiowym. Głównym źródłem energii dla organizmu jest spożywana żywność. Organizm wykorzystuje energię do utrzymania temperatury ciała i funkcjonowania narządy wewnętrzne, przebieg procesów metabolicznych, aktywność mięśni. W przypadku niedostatecznego pobrania energii z pożywienia organizm przełącza się na wewnętrzne źródła pożywienia – tkankę tłuszczową, tkanka mięśniowa, co przy długotrwałym niedoborze energii nieuchronnie doprowadzi do wyczerpania organizmu. Przy stałym nadmiarze składników odżywczych organizm magazynuje tkankę tłuszczową jako alternatywne źródło pożywienia;
Bilans składników odżywczych, niezbędne dla organizmu na normalne życie. Zgodnie z podstawami racjonalnego żywienia optymalny stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi 1:1:4 dla populacji osób dorosłych przy niskiej intensywności pracy i 1:1:5 przy wysoka intensywność praca. Wartość energetyczną diety osoby dorosłej żyjącej w klimacie umiarkowanym i niepracującej ciężko należy rozłożyć w kolejności: 13% pokarmów białkowych, 33% pokarmów zawierających tłuszcze i 54% węglowodanów;
Przestrzeganie diety jest jedną z podstawowych zasad racjonalnego odżywiania. Dieta uwzględnia czas przyjmowania pokarmu, jego ilość oraz odstępy między posiłkami. Racjonalne żywienie obejmuje cztery posiłki dziennie, co pozwala dostatecznie nasycić organizm i stłumić uczucie głodu, brak podjadania między głównymi posiłkami, określone przerwy między śniadaniem a obiadem, obiadem a kolacją. Przyczynia się to do rozwoju warunkowych reakcji odruchowych, które przygotowują organizm na przyjęcie pokarmu.

Właściwa organizacja zbilansowanego żywienia

Dla właściwa organizacja racjonalne odżywianie, należy wziąć pod uwagę wszystkie indywidualne czynniki, które również determinują możliwości danej osoby (status społeczny, sytuacja finansowa, harmonogram pracy).

Właściwa organizacja zbilansowanego odżywiania to jedna z wiodących zasad, do których zalicza się czas trwania posiłków, który powinien wynosić około 30 minut oraz prawidłowy rozkład wartości energetycznej diety w ciągu dnia. Racjonalne żywienie opiera się na zasadzie 25:50:25, która określa kaloryczność diety na śniadanie, obiad i kolację. Rano powinieneś dawać pierwszeństwo wolne węglowodany i białka, organizm powinien otrzymać maksymalną ilość składników odżywczych w porze lunchu, natomiast obiad powinien składać się z niskokalorycznych pokarmów.

Zbilansowane odżywianie: menu i jego odmiany

Zasady racjonalnego odżywiania zalecają codzienne stosowanie zbilansowanej diety, zależnej od potrzeb organizmu, z uwzględnieniem czynników indywidualnych. Jeśli stosujesz zbilansowaną dietę, w menu powinny znaleźć się:

Płatki;
Chleb pełnoziarnisty;
Chude mięso, jajka;
Niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne;
Świeże owoce i warzywa.

Ponadto przy zbilansowanej diecie menu powinno wykluczać takie rodzaje obróbki termicznej i chemicznej, jak smażenie, wędzenie, konserwowanie, ponieważ zbilansowana dieta oferuje „zdrowe” alternatywy dla tych produktów.