Ang mga benepisyo at pinsala ng pagkain ng cottage cheese na walang taba. Ang cottage cheese na walang taba ay isang dietary form ng isang malusog na produkto. Calorie content, mga benepisyo at pinsala ng walang taba na cottage cheese Mga benepisyo at pinsala sa katawan ng walang taba na cottage cheese

Dahil sa mataas na nilalaman ng protina, ang produktong ito ay ang pangunahing bahagi ng diyeta ng mga atleta, mga taong nanonood ng kanilang pigura, mga buntis na kababaihan, mga ina ng pag-aalaga, at mga bata.

Ngunit bago mo dagdagan ang pang-araw-araw na paggamit nito, dapat mo munang pag-aralan ang lahat ng mga pangunahing katangian. Ano ang mga katangian ng walang taba na cottage cheese, mga benepisyo at pinsala sa kalusugan, ngayon sa artikulo.

Ang katanyagan ng mga pagkaing mababa ang taba ay tumaas nang malaki sa pagtaas ng interes ng populasyon sa isang malusog na pamumuhay at kamalayan sa pinsalang dulot ng labis na paggamit carbohydrates at taba.

Ang mga benepisyo at pinsala ng walang taba na cottage cheese

Ang walang taba na cottage cheese ay nakakuha ng katanyagan sa kalagayan ng isang kabuuang pagkahumaling sa malusog na paraan ng buhay at ang napakalaking pagtanggi sa paggamit ng carbohydrates at "masamang" taba. Bilang isang resulta, ang sour-milk cheese ay naimbento sa pinababang antas taba na nilalaman, na mas mababa ang caloric kumpara sa mataba nitong katapat, ngunit pinapanatili ang halaga ng protina nito. Dahil mayroong isang opinyon na ang paglilinis ay ginagawang hindi gaanong kapaki-pakinabang ang isang produkto, dapat mong malaman ang lahat ng mga pakinabang at disadvantages nito.

Paano mag-defat ng cottage cheese

Ang proseso ng paggawa ng low-fat fermented milk product ay hindi naiiba sa paggawa ng regular. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa katotohanan na ang sinagap na gatas ay ginagamit bilang hilaw na materyal.

Ang teknolohiya ng paglikha ay nagsasangkot ng ilang mga yugto:

paglilinis, pasteurisasyon at paglamig ng gatas sa kinakailangang pagkakapare-pareho;
pagdaragdag ng isang espesyal na starter (o rennet, na ginagamit bilang alternatibong paraan);
proseso ng pagbuburo ng gatas;
pagputol ng nabuo na clot;
paglamig ng nabuong masa.

Ang pamamaraang ito ay tradisyonal, ngunit upang mapabilis ang proseso ng paghihiwalay ng whey, ang karagdagang pag-init ng masa ng gatas ay ginagamit. Ang teknolohiyang ito ay magagamit din sa bahay. Upang gawin ito, ang pre-prepared na gatas ay naiwan sa isang kasirola sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang oras (maaaring magdamag), hanggang sa ito ay maasim. Pagkatapos ang semi-tapos na produkto ay pinainit at ang nagresultang whey ay pinaghihiwalay.

Komposisyon at nutritional value

Sa pamamagitan ng bilang ng mga micro- at macro-element at mga tagapagpahiwatig ng protina, ang mababang-taba na cottage cheese ay hindi naiiba sa karaniwan. Kaya, bawat 100 g mayroong hindi bababa sa 16 g ng protina, taba, ayon sa pagkakabanggit, 0.1% (kung ito ay mababa ang taba, ang figure ay maaaring 1.8%). Imposibleng makamit ang isang taba na nilalaman ng 0%, kaya kung ang figure na ito ay ipinahiwatig sa pakete, ang data ay nasira.

Ano ang Kasama komposisyong kemikal produkto ng protina:

kaltsyum;
posporus;
magnesiyo;
kobalt;
molibdenum;
siliniyum;
sink;
bakal;
bitamina: A, B, C, PP.

Ang mga halaga ng calorie ay maaaring bahagyang magkakaiba: ang ilang mga tagagawa ay nag-aangkin ng isang tagapagpahiwatig na 90 kcal bawat 100 g, na maaaring mag-iba hanggang sa 115 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng walang taba na cottage cheese

Sa kabila ng pagpuna sa mababang-taba na "gatas", ang mga benepisyo na dulot nito sa katawan ay hindi naiiba sa mga produktong mataba. Ito ay mahalaga dahil sa mataas na nilalaman ng protina - ang pangunahing materyal na gusali para sa mga tisyu at kalamnan.

Pangalawa mahalagang elemento naglalaman ng calcium. Ang sangkap ay nagpapalakas at nagsisiguro ng malusog na paggana ng mga buto, ngipin, mga kuko ng buhok, at ang mataas na nilalaman ng posporus ay nag-normalize sa estado ng nervous system. Ang kaltsyum ay kinakailangan lalo na para sa mga bata sa panahon ng aktibong paglaki, pati na rin para sa mga buntis at nagpapasuso.

Ang presensya at ratio ng micro- at macroelements sa komposisyon ay nag-aambag sa isang napakalaki kapaki-pakinabang epekto sa katawan ng tao, na nakakaapekto sa:

Pagpapabuti ng mga proseso ng metabolic na tumutulong sa pag-alis labis na timbang at mapabuti ang kagalingan;
Pagpapabuti ng paggana ng sistema ng pagtunaw;
Pagpapanumbalik ng balanse ng acid-base sa katawan;
Isang pagtaas sa mga antas ng hemoglobin, na pumipigil sa pag-unlad ng anemia, kabilang ang sa mga buntis na kababaihan. Mayroong pagpapabuti sa proseso ng hematopoiesis;
Pagpapabuti ng paggana ng utak, pagpapabuti ng kalidad ng memorya, konsentrasyon at atensyon. Sa regular na pagkain, ang estado ng central nervous system ay normalized;
Pagpapalakas ng kondisyon ng puso at mga daluyan ng dugo, lalo na sa katandaan;
Pagbabagong-lakas ng mga bato;
Pinahusay na paningin;

Normalisasyon ng kondisyon ng balat at buhok: ang mga mahilig sa cottage cheese ay maaaring ipagmalaki ang malusog at makinis na balat, nababanat at makintab na buhok, kahit na sa isang kagalang-galang na edad.

Kapaki-pakinabang na ari-arian para sa mga bata maagang edad, magkakaroon ng babala sa pag-unlad ng rickets, dahil sa saturation tissue ng buto calcium at pagpapalakas nito. Ang parehong aksyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang kalusugan ng musculoskeletal system sa katandaan.

Ang mga ina ng pag-aalaga ay kailangang isama ang mababang-taba na malambot na cottage cheese sa kanilang pang-araw-araw na diyeta, nakakatulong ito upang madagdagan ang paggagatas at saturates ang gatas ng ina na may mga sangkap na mahalaga para sa sanggol.

Ang mga benepisyo ng low-fat cottage cheese para sa pagbaba ng timbang

Ang pangunahing mga kadahilanan na ginagawang kapaki-pakinabang ang produkto para sa pagbaba ng timbang ay ang mababang calorie na nilalaman ng walang taba na cottage cheese at ang mababang nilalaman ng carbohydrates, ang pagpapabuti ng metabolismo at pangkalahatang mga proseso ng metabolic sa katawan.

Dahil sa mga benepisyo nito, ang mga eksperto ay bumubuo ng mga espesyal na curd diet, kung saan fermented na produkto ng gatas nagiging pangunahing sangkap. Sa karaniwan, pinakamainam araw-araw na dosis hindi dapat lumampas sa 200 g bawat araw. Dahil sa ang katunayan na ang mono-diet ay binuo sa isang pagtaas araw-araw na allowance hanggang sa 300 g bawat araw, ang mga posibleng negatibong kahihinatnan ay dapat na mahulaan.

Dahil ang isang low-fat fermented milk product ay hindi kasing sarap ng high-fat cottage cheese, ang dami ng pagkain na kinakain ay magiging mas kaunti. Mahalaga rin ang salik na ito sa pagdidiyeta.

Pinsala at contraindications

Ang pangunahing kontraindikasyon sa paggamit ng isang mababang-taba na produkto ay kapareho ng para sa klasikong mataba na cottage cheese - lactose intolerance o allergic reactions. Kung hindi, kadalasan ay walang binibigkas na pinsala mula sa isang mababang-taba na katapat. Sa pagkakaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa gatas o isang paglabag sa metabolismo ng calcium, kakailanganin mo ring iwanan ito.

Kasama sa mga kontraindikasyon ang pagkakaroon ng urolithiasis o cholelithiasis. Ang mga nasa naaangkop na pangkat ng panganib ay dapat maging mapagbantay.

Tungkol sa kaugnayan sa pagitan ng porsyento ng taba ng nilalaman at ang antas ng panganib ng mga alerdyi, ang mga eksperto ay gumawa ng mga sumusunod na konklusyon: dahil reaksiyong alerdyi ay nangyayari dahil sa pagkilos ng isang tiyak na bahagi na bahagi ng komposisyon (bilang isang panuntunan, ito ay isang protina), ang taba ng nilalaman ay hindi nakakaapekto sa prosesong ito. Samakatuwid, ang mga nagdurusa sa allergy ay pantay na malalaman ang cottage cheese ng mataas, katamtamang nilalaman ng taba at ganap na walang taba.

Ang pangunahing negatibong salik na nauugnay sa defatting ay hindi sapat na pagsipsip ng calcium ng katawan. Ang elemento ay mas mahusay na hinihigop sa pakikilahok ng mga natural na taba. Samakatuwid, hindi ka dapat gumamit ng cottage cheese na may taba na nilalaman ng 1% na patuloy, kinakailangan na kahalili ito ng pinakamainam na 9%, na naglalaman ng pinakamahusay na balanse ng kaltsyum at taba.

May kakulangan ng ilang mahalaga kapaki-pakinabang na mga sangkap, na nawawala sa panahon ng degreasing. Kabilang sa mga ito ang mga phospholipid ng lecithin at cephalin, na kailangan ng katawan na magpadala ng mga nerve impulses sa mga istruktura ng mga lamad ng cell at ang kanilang mga microreceptor.

Para sa kadahilanang ito, hindi inirerekomenda na ganap na ibukod ang mga mataba na produkto ng pagawaan ng gatas mula sa diyeta. Naubos ang 1% cottage cheese at mahahalagang bitamina na natutunaw sa taba. Ngunit ang pagkukulang na ito ay hindi mahalaga, dahil hindi ito ang kanilang pangunahing pinagmumulan para sa mga tao.

Ang isang makabuluhang kawalan ng isang produkto na walang likas na taba na nilalaman nito ay ang pagkawala ng lasa, na humahantong sa pagnanais ng isang tao na "matamis" ito. Ang kadahilanan na ito ang naging dahilan ng paglitaw ng mga matamis na curd dessert na namamayani sa mga istante ng tindahan.

Ang mga malusog na taba sa kanila ay pinalitan ng nakakapinsala at hindi gaanong mataas na calorie na asukal, na nag-aambag sa pagtaas ng timbang at nagiging sanhi ng maraming sakit. Samakatuwid, hindi ipinapayong ubusin ang isang produkto ng fermented na gatas na may asukal. Kung ito ay tila walang lasa, mas mahusay na kainin ito na may kaunting pulot.

Gaano karaming cottage cheese ang maaari mong kainin

Ang epekto sa katawan ay depende sa kung paano tama ang paggamit ng cottage cheese, sa dosis at kalidad ng produkto mismo. Sa kawalan ng allergy at iba pa mga abnormalidad ng pathological, na hindi pinapayagan ang lactose na matunaw nang normal, ang low-fat cottage cheese ay ganap na ligtas, ngunit napapailalim sa makatwirang paggamit nito. Mga pinahihintulutang pamantayan nag-iiba depende sa edad ng tao, bigat ng kanyang katawan at ang intensity ng pisikal na aktibidad.

Ang hindi kanais-nais na pagkagumon sa produktong ito at kabag, lalo na sa advanced na yugto, ang mataas na kaasiman ay maaaring maging sanhi ng hindi kanais-nais na mga sintomas.

Para sa mga bata. Ang mga bata na hindi pa umabot sa edad na tatlo ay hindi dapat bigyan ng hilaw na 0.1% na cottage cheese, palitan ito ng espesyal na cottage cheese para sa mga sanggol, na pinayaman ng mga bitamina at mga elemento ng bakas. Matapos ang bata ay umabot sa 3 taong gulang, ang mababang-taba na cottage cheese ay idinagdag sa kanyang diyeta, unti-unting isinama ito sa kanyang diyeta. Sa una, sapat na ang 50-70 g bawat araw.

Para sa buntis. Dapat kontrolin ang dami ng produktong ito ng fermented milk na iniinom ng mga buntis. Sa isang banda, naglalaman ito ng maraming kailangan maayos na pag-unlad prutas ng calcium, ngunit sa kabilang banda, ang labis na halaga ng protina ay maaaring mag-overload sa mga bato. Naniniwala ang mga eksperto na ang pinakamainam na halaga para sa diyeta ng mga buntis na kababaihan ay 150-200 g, halos isang beses bawat 3 araw.

Pagkatapos ng kapanganakan ng isang bata, kung ang ina ay nagpapasuso, ang mababang taba na fermented na produkto ng gatas ay dapat na mga 100 g bawat araw. Ito ay sapat na upang pagyamanin ang katawan na may kaltsyum at protina, pagbutihin ang paggawa ng gatas ng ina at punan ito ng mahalagang mga elemento ng bakas.

Para sa mga atleta. Kinakailangan din ang cottage cheese para sa katawan ng isang atleta, lalo na sa mga sangkot sa power sports. Ang pagiging isang mapagkukunan ng mataas na natutunaw na protina, ito ay inirerekomenda bilang isang pangunahing nutritional component para sa mga bodybuilder.

Ang protina sa komposisyon nito ay responsable para sa paglaki masa ng kalamnan.
Ang mga atleta na "pagpapatuyo", na naglalayong bawasan ang proporsyon ng adipose tissue sa katawan, ay maaaring kumpiyansa na kumonsumo ng 0.1 porsyento na taba ng maasim na gatas, dahil ang nilalaman ng calorie at nilalaman ng karbohidrat sa loob nito ay minimal.
Ang mga pamantayan para sa mga atleta ng mga direksyon ng kapangyarihan ay tinutukoy nang paisa-isa, depende sa antas ng mga pag-load at ang pinapayagan na pang-araw-araw na nilalaman ng calorie. Para sa pagtaas ng timbang, kumakain sila ng mga 200 g bawat araw, para sa pagpapatayo - hanggang 150 g bawat araw.

Posible bang kumain ng walang taba na cottage cheese sa gabi , hindi nagbibigay ng tiyak na sagot ang mga nutrisyunista. Sa isang banda, ang produktong ito ay kabilang sa pandiyeta at mababang calorie, kaya ang pagkain nito bago ang oras ng pagtulog ay hindi makatutulong sa pag-aalis ng taba, at samakatuwid ay hindi makapinsala sa pigura.

Ngunit sa kabilang banda, ang protina ay natutunaw sa loob ng mahabang panahon, samakatuwid, pagkatapos kumain ng ilang sandali bago ang oras ng pagtulog, binibigyan namin ang tiyan ng trabaho sa loob ng mahabang panahon at huwag hayaan itong magpahinga. Dahil sa mga kakaiba, pinapayuhan ng mga nutrisyonista na kumain ng isang maliit na bahagi sa gabi - hindi hihigit sa 150 g, kung kinakailangan.

Mga tampok at panuntunan para sa pagpili ng isang produkto

Ang mga benepisyo ay nakasalalay hindi lamang sa mga pisikal na katangian ng produkto, kundi pati na rin sa pagiging bago at kalidad ng paghahanda. Ang isang produkto ng fermented milk ay maaaring maging mapanganib sa kalusugan kung may mga paglabag sa teknolohiya ng paghahanda o pag-iimbak. Mayroong ilang mga patakaran na dapat sundin:

Huwag gamitin ang produkto na may nag-expire na pagiging angkop, ang mga mapanganib na impeksyon sa bituka ay dumami nang napakabilis sa kapaligiran ng fermented milk nito;

Ang komposisyon ay hindi dapat magsama ng anuman maliban sa sinagap na gatas at isang espesyal na kultura ng panimula. Kung ang almirol ay ipinahayag din dito, ito ay negatibong nakakaapekto sa kalidad;

Ang isang mababang-taba na produkto ay maaari lamang magkaroon kulay puti. Ang dilaw na tint, na katanggap-tanggap para sa isang produkto na may pagkakaroon ng taba, ay hindi kasama sa kasong ito.

Para maiwasan posibleng pinsala para sa kalusugan, na maaaring mapukaw sa pamamagitan ng pagkain ng lipas o mababang kalidad na cottage cheese, kapag bumibili, dapat mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire, at bigyan din ng kagustuhan ang mga produktong ginawa alinsunod sa mga pamantayan ng GOST.

Ang mga taong may sapat na oras para sa kanilang kalusugan ay maaaring gumawa ng kanilang sariling cottage cheese mula sa skimmed milk.

Mga nuances ng pagpili - mataba o hindi mataba na produkto

Posibleng sagutin ang tanong: "Aling produkto ang magiging mas kapaki-pakinabang - walang taba o mataba?", - isinasaalang-alang ang estado ng kalusugan ng isang partikular na tao at ang mga layunin na itinakda niya para sa kanyang sarili.

Kung ang pangunahing pagnanais ay upang mabawasan ang timbang ng katawan, ang isang 0.1 porsyento na produkto ay nasa isang mas mahusay na posisyon, dahil kahit na may isang average na taba ng nilalaman ng 5 - 9%, ang calorie na nilalaman ay mas mataas at ang tagapagpahiwatig nito ay hindi bababa sa 145 kcal.

Antas ng kolesterol. Sa isang mataba na produkto, mayroong mas mataas na kolesterol kaysa sa 0.1 porsyento. Nangangahulugan ito na ang panganib ng mga plake ng kolesterol at ang pag-unlad ng atherosclerosis ay makabuluhang mas mababa.

Sabi ng mga research scientist produktong pandiyeta mas mayaman sa nilalaman ng protina, ang sangkap ng protina ay tumataas laban sa background ng isang mababang nilalaman ng taba. Kung, sa antas ng taba ng nilalaman na 5-9 porsyento, ang 100 g ay naglalaman ng hindi hihigit sa 21 g ng protina, pagkatapos ay sa parehong halaga ng isang mababang-taba na analogue, ang figure na ito ay tumataas sa 22 g.

Ang mababang-taba na produkto ay walang mga bahid. Bilang karagdagan sa katotohanan na ito ay nauubos sa ilang mga sangkap at nalulusaw sa taba na mga bitamina (A, D, E), na tumutulong na mapanatili ang kalusugan at pahabain ang kabataan ng lahat ng mga organo at sistema, maaaring may mga problema sa pagsipsip ng calcium.

Iwasan ang kakapusan malusog na taba at mga kapaki-pakinabang na sangkap, magagawa mo. Idagdag lamang sa isang produktong walang taba isang maliit na halaga ng kulay-gatas na may sapat na taba ng nilalaman. Kaya, ang calorie na nilalaman na may kulay-gatas na 15% ay magiging 130 kcal bawat 100 g.

Ang walang taba na cottage cheese, ang mga benepisyo at pinsala na pinag-aralan nang mabuti, ay gagawin mabisang produkto para sa kalusugan ng tao, isinasaalang-alang lamang indibidwal na katangian, katayuan sa kalusugan at pagsunod sa mga pangunahing tuntunin ng paggamit.

Nais ko sa iyo ang kalusugan at mahabang buhay, mahal na mga mambabasa!

☀ ☀ ☀

Ang mga artikulo sa blog ay gumagamit ng mga larawan mula sa mga open source sa Internet. Kung bigla mong makita ang larawan ng iyong may-akda, iulat ito sa editor ng blog sa pamamagitan ng form. Aalisin ang larawan, o maglalagay ng link sa iyong mapagkukunan. Salamat sa pag-unawa!

Ang isang produkto ng fermented na gatas na kinikilala ng mga doktor - ang mga nutrisyonista ay mababang-taba na cottage cheese, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay sapat na pinag-aralan. Tingnan natin kung ang low-fat cottage cheese ay mabuti para sa kalusugan ng tao.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Kung ang taba sa sour-milk mass ay mas mababa sa 3%, ang naturang cottage cheese ay tinatawag na fat-free. Curd na may mababang nilalaman pinapayuhan ng mga fat dietitian na gamitin sa anumang edad, mula 3 taon hanggang sa katandaan. Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito ng fermented milk ay may natatanging mga katangian ng pagpapagaling.

Ito ay isang tagapagtustos ng calcium at phosphorus. Ang mga mineral na ito ay may pananagutan sa pagpapalakas ng nervous system at bone tissue, pagtaas ng hemoglobin, pagpapalakas ng ngipin, kuko at buhok.
Naglalaman ng isang protina na nagpapabuti sa pagbuo tissue ng kalamnan at pagpapalakas nito. Samakatuwid, ang cottage cheese ay minamahal ng mga atleta, lalo na ang mga kasangkot sa bodybuilding.
Mayroon itong pinakamababang calorie, kaya maaari itong isama sa diyeta ng mga pasyenteng nagdurusa sobra sa timbang, labis na katabaan.
Ito ay pinagmumulan ng mabilis na natutunaw na protina. Ito ay kailangang-kailangan sa nutrisyon ng mga pasyente na may diabetes mellitus ng anumang uri, dahil mayroon itong mababang glycemic index- 30 lang.
Hindi namin papalitan ang mga matatanda sa diyeta, kapwa lalaki at babae. Ang lactose intolerance ay tumataas sa edad, habang ang cottage cheese ay halos hindi naglalaman nito.
Ito ay ganap na hinihigop ng katawan, pinayaman ito ng mga bitamina B, bakterya ng lactic acid, iba't ibang mga elemento ng bakas at mineral.
Tumutulong na maibalik ang kapansanan sa metabolismo dahil sa isang espesyal na protina - kasein.
Kapaki-pakinabang para sa mataba atay dahil sa pagkakaroon ng isang espesyal na sangkap - methionine.
Ito ay napupunta nang maayos sa mga prutas, berry, sariwang gulay at damo, nakakatulong na pag-iba-ibahin ang diyeta na mababa ang calorie.

Pinapayuhan ng mga medikal na nutrisyonista na isama ang mababang taba na cottage cheese para sa mga taong nanghihina ng sakit. Ang ganitong nutrisyon ay makakatulong sa katawan na mabawi nang mas mabilis.

Mga Katangian sa Pandiyeta

Ang walang taba na cottage cheese ay malawakang ginagamit para sa pagkain sa diyeta. Pinapayuhan ng mga eksperto na gumastos ng mga araw ng pagbabawas ng "curd" para sa pagbaba ng timbang at trabaho digestive tract. Ang iba't ibang curd diet ay nilikha at malawakang ginagamit.

Ang 0% cottage cheese dish ay sikat dahil ang mga ito ay:

Halos hindi naglalaman ng taba at carbohydrates, may mababang calorie na nilalaman,
Nagsisilbing tagapagtustos ng madaling at mabilis na natutunaw na protina,
Ito ay isang ganap na natural na produkto.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng low-fat cottage cheese ay ginagamit sa diabetes- pinapataas ang produksyon ng sariling insulin sa isang diabetic.

Sa altapresyon, mga problema sa biliary tract at atay, mahinang sirkulasyon, pagpalya ng puso, ang curd menu ay magdadala ng mga nasasalat na benepisyo.

Gayunpaman, ang mababang taba na nilalaman ay nagdudulot ng pagdududa sa ilang bahagi ng mga nutrisyunista tungkol sa mga benepisyo nito.

Mapahamak

Ang pagsasama ng walang taba na cottage cheese sa diyeta ay hindi makakasama sa katawan ng tao kung ito ay sariwa at maayos na nakaimbak. Ngunit ilan mga katangian ng pagpapagaling Ang mataba na cottage cheese sa proseso ng degreasing raw na materyales ay nawala nang buo o bahagyang.

Sa isang taba na nilalaman na mas mababa sa 5%, ang kaltsyum mula sa masa ng curd ay mas masahol pa, kailangan nito ng taba upang matiyak ang pagsipsip.

Sa taba ng gatas, ang mga bitamina A, E at D ay inalis, pati na rin ang mga phospholipid - cephalin at lecithin, na kasangkot sa pagbuo ng mga selula at pagpapadala ng mga impulses ng nerve.

Ang lasa ng walang taba na maasim na masa purong anyo hindi lahat magugustuhan. Sa isang pagtatangka upang mapabuti ang lasa, ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng asukal o mga kapalit nito, lahat ng uri ng lasa, kadalasang gawa ng tao, mga pampalapot, mga preservative. Ang ganitong produkto ay halos hindi matatawag na pandiyeta at malusog. Magdudulot ito ng higit na pinsala kaysa sa kabutihan.

mga calorie

Ang cottage cheese na walang taba ay nakalista bilang isang mababang-calorie na produkto na may nilalaman na 71 kilocalories bawat 100 g ng produkto.

Contraindications para sa paggamit

Ang mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng cottage cheese ay kilala. Ngunit para sa mga problema sa bato, atherosclerosis, hindi pagpaparaan sa protina ng gatas, mga alerdyi sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, dapat itong gamitin nang may pag-iingat o hindi kasama sa menu nang buo.

Posible ba ito sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas

Sa diyeta ng mga kababaihan na umaasa sa isang sanggol, ang cottage cheese ay dapat na palaging kasama. Ang sanggol sa loob ng ina ay nangangailangan ng maraming calcium at iron. Kung ang ina ay hindi nakatanggap ng mga kinakailangang sangkap na may pagkain, ang bata ay kukuha sa kanila mula sa katawan ng ina.

Ang isang masarap na produkto ng fermented na gatas ay kailangan lamang para sa isang ina na nagpapasuso. Pagkatapos ng lahat, ang kanyang sanggol gatas ng ina tumatanggap ng lahat ng mga bitamina, mineral, mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa paglaki at pag-unlad. Ang isa sa mga pinaka-kailangan at mahalagang mga elemento ng bakas ay kaltsyum. Sa kakulangan nito, ang mga buto at nervous system ng sanggol ay bubuo nang may pagkaantala. Upang ang microelement ay hindi maalis sa mga buto ng ina, dapat siyang makatanggap ng sapat na calcium mula sa pagkain. Ito ay kung saan ang low-calorie cottage cheese ay sumagip.

Ang pamantayan para sa isang buntis at para sa isang ina ng pag-aalaga ay pareho - 100 gramo ng walang taba na cottage cheese bawat araw. Ang isang mas mataas na bahagi ay maaaring makapukaw ng isang malakas na pagkarga sa mga bato.

Ang halaga ng nutrisyon

Ang komposisyon ng produkto ng fermented milk ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral, micro- at macroelement na kinakailangan para sa isang tao. Tutulungan ka ng talahanayan na makita ito nang malinaw. Isaalang-alang ang nilalaman ng mga bitamina sa cottage cheese 0%:

bitamina	Nilalaman sa 100 g ng cottage cheese
Riboflavin (B2), mg	0,25
Nicotinic acid (PP), mg	0,4
Thiamine (B1), mg	0,04
Pantothenic acid (B5), mg	0,20
Pyridoxine (B6), mg	0,19
Folic acid (B9), mg	0,04
Cyanocobalamin (B12), mcg	1,32
Ascorbic acid (C), mg	0,5
Retinol, mg	0,01
Calciferol (D), mcg	0,02
Biotin (H), mcg	7,60
Rutin (P), mcg	7

Ang mababang-calorie curd mass ay mahalaga at ang pagkakaroon nito ng isang makabuluhang halaga ng mahalaga para sa katawan ng tao mga elemento ng bakas. Tingnan para sa iyong sarili:

Kaltsyum, mg	120
Magnesium, mg	24
Posporus, mg	189
Bakal, mg	0,31
Potassium, g	0,13
Chlorine, g	0,10
Sulfur, g	0,22
Sosa, g	0,04
Sink, g	0,003
Copper, g	0,0006
Siliniyum, g	0,0003
Fluorine, g	0,0003
Manganese, mg	0,008
Molibdenum, mg	7,6

Sino ang nagmamalasakit sa kanilang timbang, pumapasok para sa sports, ay interesado sa pagpapabuti ng kanilang kalusugan, mahalagang isaalang-alang ang halaga ng enerhiya at calorie na nilalaman ng produkto. Sa pagbabago sa porsyento ng taba ng nilalaman ng cottage cheese, nagbabago ang mga tagapagpahiwatig na ito.

Fat content ng cottage cheese, bawat 100 g	Mga protina, g bawat 100 g ng produkto	Mga taba, g, bawat 100 g ng produkto	Carbohydrates, g, bawat 100 g ng produkto	Mga calorie, kcal, bawat 100 g ng produkto
Curd, 0%	16,6	0,000	1,31	71
Curd, 0.1%	16,7	0,1	2,0	76
Curd, 0.2%	18,0	0,2	1,8	81
Curd, 0.3%	18,0	0,3	3,30	90
Curd, 0.6%	18,0	0,6	1,8	88
Curd, 1%	16,3	1,0	1,3	79
Curd, 1.8%	18,0	1,8	3,3	101
Curd, 9%	16,7	9,0	2,0	159
Curd, 11%	16,0	11,0	1,0	170
Curd, 18%	14	18,0	2,8	232

Walang taba sa curd mula 0% hanggang 1.8% o naroroon ito sa maliit na dami. Ang panganib ng pagbuo ng mga mapaminsalang mga plake ng kolesterol sa dugo ay minimal, na mahalaga para sa mga taong may tumaas na antas kolesterol.

Ang makabuluhang presensya ng phosphorus at calcium sa low-fat sour-milk diet ay kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng mga buto, kasukasuan, at ngipin. Mga taong may problema sa sistema ng kalansay kailangan mong isama ito sa iyong diyeta. Sakop ng 200 g ng produkto bawat araw ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa calcium.

Tamang gamit

Ang kapakanan ng isang tao ay direktang nakasalalay sa kung gaano siya kahusay at balanseng kumakain. Ang walang taba na cottage cheese ay kapaki-pakinabang - walang duda tungkol dito. Pero hindi rin dapat ito basta-basta.

Ang dami ng bahagi na kinakain sa isang pagkakataon, ang dalas ng paggamit ay depende sa edad, estado ng kalusugan ng tao at ang mga layunin na nais niyang makamit.

Ang mga sanggol na wala pang tatlong taong gulang ay mas mahusay na magbigay ng mga espesyal na curds. Ang cottage cheese na walang taba ay ipinakilala sa pagkain ng bata pagkatapos maabot ang edad na tatlo, ang paghahatid ay 75 g bawat araw.

Para sa mga kababaihan na umaasa sa isang sanggol at mga ina ng pag-aalaga, ang pamantayan ng 150 - 200 g ay pinakamainam. Ang isang tumaas na dosis ay maaaring magdulot ng pagtaas sa pagkarga sa sistema ng bato.

Ang mga atleta na mahilig sa bodybuilding ay pinapakitaan din ng fermented milk product na may mababang taba. Norm: 100 g ng cottage cheese 0% isang oras bago ang isang pag-eehersisyo upang lagyang muli ang mass ng kalamnan na may protina at 100 g - kalahating oras pagkatapos ng pagtatapos ng isang ehersisyo - upang i-renew ang ginugol na enerhiya.

Para sa mga nagnanais na mawalan ng timbang, ang pinakamainam na rate ay hindi hihigit sa 200 g bawat araw sa maliliit na bahagi.

Kung mahilig ka lang sa cottage cheese, subukang huwag kumain nang labis at manatili sa isang maliit na bahagi - 100 - 200 g bawat araw.

Mga eksperto - iminumungkahi ng mga nutrisyunista na kumain ng low-fat cottage cheese sa gabi, 1 - 2 oras bago ang oras ng pagtulog. Sa gabi, ang curd protein ay ganap na hinihigop, hindi idineposito sa taba, ngunit ganap na nagpapalusog sa mga kalamnan at buong katawan.

Paano pumili

Kapag bumibili ng cottage cheese na may mababang taba na nilalaman, dapat mong:

Tingnan ang petsa ng paggawa at ang petsa ng pag-expire. Ang mga likas na produkto ng fermented milk ay nakaimbak sa maikling panahon. Kung matatapos na ang expiration date, mas mabuting maghanap ng fresher pack.
Ang kulay ng magandang cottage cheese ay puti, marahil bahagyang madilaw-dilaw, pare-pareho sa buong ibabaw. Sa isang pinkish tint ng masa, ito ay nagkakahalaga ng paghihintay sa pagbili.
Ang nilalaman ng protina sa label ay nasa hanay na 15 - 20%.
Panlasa at amoy ng maasim na gatas, nang walang mga banyagang impurities. Ang hitsura sa puting masa ng amoy ng amag o rancidity, masyadong maasim na lasa - isang dahilan upang itapon ito nang walang panghihinayang.
Sa panlabas, ang walang taba na cottage cheese ay mukhang nababanat, madurog, butil, posible ang isang bahagyang hitsura ng whey.
Ang komposisyon ng cottage cheese ay hindi dapat magsama ng anumang mga additives, tanging skim milk kasama ang sourdough. Ang inskripsyon sa pakete na "produkto ng curd" ay nagpapahiwatig na ito ay isang hindi likas na produkto, naglalaman ito mga pandagdag sa nutrisyon sa anyo ng almirol, mga lasa, mga stabilizer.
Kapag bumibili ng cottage cheese sa merkado, sulit na pag-aralan ang mga dokumento ng produkto mula sa nagbebenta, pagtikim ng produkto.

Paano mag-imbak

Ang cottage cheese, tulad ng lahat ng fermented milk products, ay may maikling shelf life.

Kung ang curd ay nasa hindi naaangkop na mga kondisyon, ang mga pathogen bacteria at mga impeksiyon ay mabilis na dumami dito. Sa pamamagitan ng pagkain ng sirang pagkain, matitiyak mong makukuha mo intestinal colic, belching, pagduduwal, pagtatae.

Samakatuwid, kinakailangan upang matiyak ang mga kondisyon ng imbakan at suriin ang petsa ng pag-expire ng produkto. Kung ito ay tapos na, ang cottage cheese ay dapat na itapon nang walang pagsisisi.

Matapos maiuwi ang pack at mabuksan, ang masa ay dapat ilipat sa isang lalagyan ng plastik o salamin at ilagay sa refrigerator. Huwag mag-imbak ng bukas na masa ng curd sa mga plastic bag.

Ang produkto ay naka-imbak sa isang temperatura ng +5 degrees para sa hindi hihigit sa isang linggo.

Ano ang napupunta sa low-fat cottage cheese

Ang lasa ng cottage cheese na walang taba ay hindi magiging panlasa ng lahat. Madaling ayusin ang pagkukulang na ito.

Maaari mong pagbutihin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pulot (2 kutsarita bawat 200 g ng masa), mababang-taba na kulay-gatas, yogurt, matamis na may homemade jam, jam.

Ang cottage cheese na kasama sa menu bilang isang mababang-calorie na produkto para sa pagbaba ng timbang? Ang kumbinasyon nito sa mga sariwang damo, bawang, pampalasa, gulay (kalabasa, pipino), mga prutas na walang tamis ( berdeng mansanas, kiwi, mangga), berries.

Maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan mula sa cottage cheese: maghurno ng mapula-pula na cheesecake, casseroles, idagdag sa fruit salad, kumalat sa mga sandwich. Ginagamit ito para sa pagpuno ng mga pie, dumplings, pancake, pasties.

Ang cottage cheese na walang taba ay isang natatanging produktong pandiyeta na magpapayaman at magpapaiba-iba sa iyong pagkain, gagawin itong malusog at malasa.

Ang cottage cheese ay isang malusog at minamahal ng maraming produkto ng fermented milk. Ang lasa at nakapagpapagaling na katangian ng cottage cheese ay nagbibigay-daan sa malawakang paggamit nito sa Araw-araw na buhay. Mula noong sinaunang panahon, interesado siya sa sangkatauhan. Ang mga nakapagpapagaling na pagkain ay naglalaman ng kailangan sa isang tao calcium, potassium, phosphorus, kumpletong protina, bitamina B1, B2 at iba pa. Gayunpaman, sa kasalukuyan ay marami magkaibang opinyon tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng cottage cheese para sa katawan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cottage cheese

Ang protina ng gatas at kaltsyum na nilalaman ng produkto ay madaling hinihigop ng katawan, kaya madalas itong ginagamit para sa nutrisyon sa pandiyeta at pag-iwas sa maraming sakit. mababa ang Cholesterol produkto ng pagpapagaling kasama sa diyeta ng mga dumaranas ng labis na katabaan, hypertension at atherosclerosis.

Ang isang babae sa panahon ng pagbubuntis ay nangangailangan din ng sapat na paggamit ng calcium mula sa pagkain. Ang pagkonsumo ng 100 g ng low-fat cottage cheese bawat araw ay maiiwasan ang pagkasira ng mga ngipin, mga kuko umaasam na ina at mag-aambag din malusog na pag-unlad fetus.

Ang pangangailangan na palakasin ang tissue ng buto ay nangyayari sa mga matatandang tao. Ang fermented milk product ay kasangkot sa pagbuo ng hemoglobin sa dugo, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, na pumipigil sa stress at labis na trabaho.

Ang paggamit ng isang produkto ng fermented milk ay kontraindikado lamang para sa isang organismo na hindi nakakatunaw ng lactose. Gayunpaman, ang labis na pagkonsumo ng mataba o mababang taba na cottage cheese ay maaari ring makapinsala sa isang malusog na tao.

Ang mga benepisyo at pinsala ng isang produktong walang taba

Ang isang produkto na hindi naglalaman ng taba ay mas madalas na ginagamit para sa pandiyeta nutrisyon. Gayunpaman, kung gaano kapaki-pakinabang o nakakapinsala ang cottage cheese na walang taba para sa katawan, marami pa rin ang nagtatalo.

Ang mga benepisyo ng mababang-taba na pagkain ay hindi maaaring overestimated, ito ay kasangkot sa mga sumusunod na proseso ng katawan:

nagpapabilis metabolic proseso sa mga buntis na kababaihan, mga atleta, at mga taong kumakain ng protina;
nag-normalize balanse ng acid-base at aktibidad ng gastrointestinal tract;
nagpapabuti ng memorya at pag-andar ng utak;
pinipigilan ang rickets sa mga bata;
nakakatipid malusog na hitsura buhok at balat;
pinatataas ang paggagatas sa mga babaeng nagpapasuso;
normalizes paningin.

Ang isang produktong pandiyeta ay ibang-iba mula sa isang mataba sa komposisyon ng masa nito at halaga ng enerhiya. Ang taba ng gatas ay halos ganap na naalis mula sa gatas bago ang pagbuburo. Ang resulta ay low-fat low-fat cottage cheese. Ang isang ulam na ginawa mula sa tulad ng isang magaan na produkto ay hindi makapinsala sa figure, kaya maaari itong ligtas na maisama sa menu ng pagbaba ng timbang ng mga tao.

Ngunit kasama ng inalis na taba ng gatas, nawawala ang mga bitamina na natutunaw sa taba, folic acid, tanso, sink at fluorine. Kahit na ang nilalaman ng mahalagang kaltsyum sa isang mababang-taba na produkto ay nananatili sa sapat na dami, ang pagsipsip ng elemento ng katawan ay bumabagal. Ang mga produktong walang taba ay nawawala ang kanilang balanseng komposisyon, samakatuwid, nawala ang marami sa kanilang mga katangian ng pagpapagaling.

Pagluluto sa bahay

Ang iba't ibang cottage cheese at mga produkto na ginawa mula dito, na ipinapakita sa mga istante ng grocery, ay masisiyahan ang mga panlasa at pangangailangan ng lahat na mahilig sa sinaunang produktong ito.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay sariwang cottage cheese. Madali itong ihanda sa bahay klasikong recipe. Mula sa tatlong litro ng buong gatas, mga 1 kg ng masarap na butil na pagkain ang makukuha.

Sa mainit-init gawang bahay na gatas magdagdag ng 3 tablespoons ng makapal na kulay-gatas, pukawin at mag-iwan para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto para sa souring. Sa panahong ito, ang isang makapal na puting masa ay tataas sa ibabaw, at isang translucent na madilaw na likido ay mananatili sa ilalim ng garapon.

Pagkatapos ibuhos ang mga nilalaman sa isang kasirola at malumanay na pagpapakilos, painitin ang maasim na gatas sa loob ng 15 minuto sa mababang init. Mahalaga: huwag dalhin ang yogurt sa pigsa. Pagkatapos ay itapon ito sa isang colander na may maliliit na butas at mag-iwan ng ilang oras upang ang lahat ng whey ay salamin.

Produktong gawang bahay - masarap at malusog. Ang iba't ibang masasarap na pagkain ay inihanda mula sa cottage cheese:

casseroles;
vareniki;
syrniki;
curd mass na may walnut, mga pasas;
iba't ibang mga pastry na may pagpuno ng curd.

Ngunit pagkatapos ng paggamot sa init, ang ilang mga kapaki-pakinabang na bakterya ng lactic acid at mga amino acid ay namamatay, sa gayon ay binabawasan ang halaga ng produkto ng himala. At ang calorie na nilalaman ng tamad na cottage cheese dumplings ay hindi nagpapahintulot sa amin na tawagan ang ulam na pandiyeta.

Para sa mga taong nagdidiyeta, makatutulong na kumain ng 0% na taba o mga pagkaing mababa ang taba. Ang lasa ng walang taba na cottage cheese ay ibang-iba sa klasiko. Ang isang maasim na produkto ay mahirap kainin ng sariwa, kaya ang asukal, pasas, cream o kulay-gatas ay idinagdag dito.

Ang isang sour-milk dessert na inihanda sa ganitong paraan ay nagiging kaaya-aya at matamis sa lasa, ngunit naiisip mo ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng curd mass. Ngunit ang butil na walang taba na cottage cheese sa bahagyang inasnan na cream ay itinuturing na hindi gaanong mataas ang calorie, ngunit napakasarap sa lasa.

Anong uri ng cottage cheese ang mas kapaki-pakinabang na kainin

Pinakamainam na pumili ng bold 9% cottage cheese o 1.5% low fat. Samakatuwid, kinakailangan na maingat na pag-aralan ang paglalarawan ng komposisyon at taba ng nilalaman ng produkto bago bumili.

Kapaki-pakinabang na kumain ng ordinaryong fermented milk na walang mga additives at magpakinang sa umaga at sa gabi. Ang isang mababang-taba na butil na produkto ay maaaring iwan para sa hapunan, at ito ay mas mahusay na tangkilikin ang keso o pambansang Tatar red cottage cheese para sa almusal.

Tangkilikin ang masarap na lasa at mga benepisyo sa kalusugan ng kamangha-manghang pagkain. Ngunit huwag kalimutan na ang lahat ay kapaki-pakinabang sa katamtaman.

Sourdough para sa paggawa ng tunay na homemade cottage cheese, ang lasa nito ay pamilyar mula pagkabata. Ito ay isang likas na pinagmumulan ng calcium, phosphorus, potassium at protina na walang mga additives, stabilizer at preservatives. Ang cottage cheese ay mahalaga para sa pagbuo ng cell, pagpapalakas at paglaki ng buto, at pag-aayos ng kalamnan.

Ang VIVO sourdough curd ay perpekto bilang pantulong na pagkain para sa maliliit na bata at natural na nutrisyon para sa mga matatanda, lalo na: para sa mga atleta, nursing at mga umaasam na ina, pati na rin sa lahat na sumusunod sa isang malusog na diyeta.

Detalyadong impormasyon

Ang VIVO curd starter ay idinisenyo para sa pagluluto sa sarili tunay na cottage cheese, na maaaring kainin kahit ng maliliit na bata.

Ang isang natural na produkto ng fermented na gatas ay naglalaman ng isang madaling natutunaw na kumpletong protina - ang pangunahing materyal na gusali para sa mga cell. Ang cottage cheese ay pinagmumulan din ng calcium at phosphorus sa ratio na 2:1, na tumutulong upang palakasin ang mga buto at ngipin. Lalo na, ito ay kapaki-pakinabang:

mga bata na ang lumalaking katawan ay lalo na nangangailangan ng calcium
kababaihan sa panahon ng pagbubuntis
matatanda.

Ang homemade cottage cheese ay may maselan na kaaya-ayang lasa na kahit maliit na gourmets ay gustong-gusto. Sa panahon ng paghahanda ng isang produkto ng fermented milk, maaari mong independiyenteng ayusin ang pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pagbawas o pagtaas ng dami ng kinatas na keso.

Nagluluto

Upang maghanda ng cottage cheese mula sa VIVO starter, kailangan mo:

sourdough Cottage cheese VIVO (1 sachet ay idinisenyo upang mag-ferment ng hanggang 3 litro ng gatas)
gatas (mula sa 1 litro ng kambing, baka o iba pang gatas, 150-200 g ng cottage cheese ay nakuha)
kasirola, mabagal na kusinilya o gumagawa ng yogurt

1 Ihanda ang base para sa homemade cottage cheese. Upang gawin ito, piliin ang sumusunod mga posibleng paraan:

2 Init ang base sa loob ng 40-50 minuto, ngunit huwag pakuluan hanggang lumitaw ang curd flakes. Kapag gumagamit ng multicooker, i-on ang 85 °C function. Pilitin ang serum. Ilagay ang fermented milk product sa cheesecloth o salaan at isabit sa salamin ang whey. Sa ganitong paraan, maaari mong ayusin ang pagkakapare-pareho ng curd sa pamamagitan ng pagpapahayag ng mas marami o mas kaunting whey. Masiyahan sa iyong pagkain.

Komposisyon ng bakterya

Tambalan Lactose
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis

Ang dami ng bacteria sa sachet ay sapat na para magarantiya ang pagbuburo ng 3 litro ng gatas (sa dulo ng petsa ng expiration ng starter).

Mga kondisyon ng imbakan at buhay ng istante

Ang homemade cottage cheese ay nananatili sa refrigerator nang hanggang 5 araw.

Saan ako makakabili

Maaari kang bumili ng starter para sa paggawa ng cottage cheese sa bahay sa aming website na may paghahatid sa anumang lungsod sa Russia. Maaaring gamitin ng mga residente ng Moscow ang maginhawang serbisyo ng paghahatid ng courier.

Paghahatid ng courier sa Moscow Available mula Lunes hanggang Biyernes mula 12:00 hanggang 18:00.
Gastos ng paghahatid - 300 rubles
Kapag nag-order mula sa 1500 rubles, ang paghahatid ay libre. Upang kalkulahin ang gastos sa pagpapadala, ang presyo ng mga kalakal bago ang diskwento ay isinasaalang-alang.

Para sa mga residente ng ibang mga lungsod ng Russia, ang mga kalakal ay inihahatid ng Russian Post

Mga Pagpipilian sa Pagbabayad

Cash:- sa courier kapag natanggap ang order

Online na pagbabayad: Ang aming online na tindahan ay konektado sa Robokassa secure electronic na sistema ng pagbabayad, na nagbibigay-daan sa iyong magbayad para sa iyong order gamit ang anumang Visa at MasterCard card, nang walang karagdagang bayad.

Pagbabayad sa kasalukuyang account: Maaari kang magbayad para sa isang order sa aming account gamit ang iyong online banking, sa pamamagitan ng cash desk ng anumang bangko sa Russia, pati na rin sa pamamagitan ng terminal ng pagbabayad.

Ang cottage cheese na walang taba ay isa sa mga pinakasikat na produkto para sa mga nagpapababa ng timbang. Ang nilalaman ng calorie nito ay 70 kcal lamang, habang naglalaman ito ng maraming protina, kaya madalas itong ginagamit sa mga diyeta ng protina - ayon kay Dukan, ayon kay Atkins , sa diyeta na "Kremlin". Ang protina ng cottage cheese ay madaling hinihigop ng katawan, mas madali kaysa sa protina ng karne, halimbawa. Gayundin, ang cottage cheese ay itinuturing na kapaki-pakinabang dahil sa mataas na nilalaman kaltsyum.

Nagpasya ang mga eksperto sa Roskontrol na malaman kung gaano karaming taba, protina at kaltsyum ang aktwal na nasa mababang-taba na cottage cheese, kung ang kalidad nito ay nakasalalay sa presyo, at kung aling cottage cheese ang hindi gagana upang mawalan ng timbang. Para sa pagsusuri, pinili ang cottage cheese ng iba't ibang kategorya ng presyo, mula 49 hanggang 150 rubles bawat pack: Prostokvashino, House in the Village, Savushkin Khutorok, Dmitrovsky, Ostankinskoye, Vkusnoteevo, President and Thanks."

Paano ang walang taba na cottage cheese?

Ang Curd "Blagoda" ay naging malayo sa walang taba. Ang taba na nilalaman ng 1.8% ay ipinahiwatig sa pack, ngunit sa katunayan mayroong 4 na beses na mas taba sa cottage cheese na ito - halos 7%. Ang calorie na nilalaman ng cottage cheese ng naturang taba na nilalaman ay halos 2 beses na mas mataas kaysa sa mababang taba, at, siyempre, magiging mas mahirap na mawalan ng timbang dito.

Ngunit ang Blagoda ay hindi bababa sa natural na cottage cheese, at ang taba sa loob nito ay gatas.

Ngunit ang "Dmitrovsky" ay naging isang pekeng, na hindi rin matatawag na cottage cheese. Sa pagsusuri, may nakitang palm oil dito. Ayon sa batas, ang packaging ay dapat na sinabi na ito ay isang produkto ng curd na may taba ng gulay, ngunit ang tagagawa ay hindi lamang nag-atubiling tawagan ang kanyang produkto na curd, ngunit ipinahiwatig din ang GOST, na, tulad ng nangyari, hindi sumunod si Dmitrovsky. kasama. Ang palm o palm kernel oil ay idinaragdag sa mga produkto ng pagawaan ng gatas upang makatipid sa kanilang produksyon. Dati, natagpuan ni Roskontrol ang taba ng gulay na ito sa ice cream, cheese curds at maging sa gatas.

Starched at de-lata

Sa cottage cheese na "Dmitrovsky", hindi lamang ang taba ng gulay ang natagpuan, kundi pati na rin ang almirol. Ito ay idinagdag upang bigyan ang produkto ng nais na pagkakapare-pareho kung ito ay ginawa mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales, na lumalabag sa teknolohiya at naging masyadong likido. At ano ang starch? Tama, carbs. Na hindi kasama sa maraming mga diyeta at tiyak na hindi nakakatulong upang mapupuksa ang labis na timbang. Bilang karagdagan, kung ang isang bagay ay idinagdag sa produkto, ang isang bagay ay dapat na mas mababa. Sa kasong ito, mas maraming carbohydrates, mas kaunting protina. Sa "Dmitrovsky" na protina ay 12% lamang, halos kalahati ng dapat ay nasa magandang cottage cheese na walang taba.

Natagpuan ng mga eksperto ang taba ng gulay, almirol at mga preservative sa Dmitrovsky cottage cheese

Ngunit hindi lang iyon. Ang preservative E202, sorbic acid, ay natagpuan din sa produktong ito. Ang mga preservative ay hindi pinapayagan na idagdag sa cottage cheese.

Irina Konokhova, eksperto ng NP "Roskontrol", doktor:

"Ang sorbic acid ay idinagdag sa mga pagkain dahil mayroon itong antimicrobial effect - pinipigilan nito ang paglaki ng mga microorganism, lalo na ang mga yeast at molds. Bagama't itinuturing na ligtas ang pang-imbak na ito, may katibayan na nakakasagabal ito sa pagsipsip ng mga bitamina ng katawan, kabilang ang mga bitamina B. Kung ikaw ay nasa isang diyeta, ang iyong diyeta ay limitado na, at ang pagkain ng mga pagkaing may mga preservative ay maaaring magdulot ng kakulangan sa bitamina. Bilang karagdagan, ang sorbic acid ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.

Sa pamamagitan ng paglukso at hangganan

Sa curd ng tatlo mga trademark natagpuan ng mga eksperto ang isang malaking bilang ng mga yeast at molds. Sa "President" cottage cheese, ang pinakamahal sa mga nasubok, ang halaga ng fungi ng amag ay lumampas sa pinapayagang pamantayan ng 200 beses! Napakaraming lebadura sa Vkusnoteevo cottage cheese. Ang pangatlong lumalabag ay si Dmitrovsky: naglalaman ito ng 14 na beses na mas maraming amag na fungi kaysa sa karaniwan, at 53 beses na mas maraming lebadura. Mukhang hindi sila nagdagdag ng sapat na preservative...

Sa cottage cheese na "Pangulo", ang pamantayan ng fungi ng amag ay lumampas ng 200 beses

Sinasabi ng mga eksperto na ang cottage cheese ay paboritong pagkain para sa mga yeast at molds. Para sa kanila, ito ay isang mainam na nutrient medium kung saan mabilis silang dumami. AT sa malaking bilang Ang mga yeast at amag ay maaaring makapinsala sa katawan ng tao mula sa banayad na pananakit ng tiyan hanggang sa malubhang pagkalason sa pagkain.

Calcium - kailangan mo ba ng marami?

Kaltsyum ay kailangan hindi lamang upang magkaroon malakas na buto at malusog na ngipin. Ipinakikita ng pananaliksik na kailangan din ng ating katawan ang calcium para sa normal na metabolismo, kabilang ang pagkasira ng taba. At alam ng maraming tao na mayroong maraming calcium sa cottage cheese. Ayon sa data ng sanggunian, 120 mg. Ayon sa mga resulta ng pagsusuri, marami pa. Ang "kampeon" sa tagapagpahiwatig na ito ay Vkusnoteevo cottage cheese, 245 mg ng calcium bawat 100 g. Ipinaliwanag ng mga eksperto na ito ay dahil sa ang katunayan na ang calcium chloride ay ginagamit sa paggawa ng cottage cheese, na mas masahol na hinihigop ng katawan kaysa natural na "gatas" na calcium. Sa pangkalahatan, ang cottage cheese na walang taba ay hindi dapat ituring bilang isang mapagkukunan ng calcium, sabi ng mga nutrisyunista:

Rimma Moisenko, star nutritionist, kandidato Siyensya Medikal, doktor ng pinakamataas na kategorya:

"Ang kaltsyum mula sa mga pagkaing walang taba ay halos hindi nasisipsip ng katawan. Hindi ito itinayo sa mga istruktura ng katawan, hindi pumapasok sa daluyan ng dugo. At ang mga palaging nasa diyeta at inaabuso ang mababang taba na cottage cheese, bilang panuntunan, pagkatapos ay magdusa mula sa osteoporosis - isang malubhang metabolic disorder kung saan bumababa ang density ng buto. Gayundin, ang low-fat cottage cheese ay kulang sa bitamina A at magnesium, na nangangahulugan na maaaring may mga problema sa sistema ng nerbiyos: Sa kakulangan ng mga sangkap na ito, ang isang tao ay nagiging nerbiyos at magagalitin. At kapag nagda-diet ka, kinakabahan ka na. Naniniwala ako na walang diyeta, kabilang ang protina, kung saan inirerekomenda ang cottage cheese na walang taba, ang dapat panatilihin nang higit sa 10 araw nang sunud-sunod. Sa panahong ito, ang iyong katawan ay magkakaroon ng oras upang mawalan ng labis, at sa parehong oras ay hindi magkakaroon ng kakulangan ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

At ano ang maaari mong kainin?

Ayon sa mga resulta ng pagsusuri, 4 na cottage cheese ang kinikilalang ligtas: Prostokvashino, House in the Village, Ostankinskoye at Savushkin Khutorok. Ang mga ito ay walang mga taba ng gulay, walang preservatives, walang molds. Ang mga ito ay talagang walang taba - naglalaman sila ng mas mababa sa 0.5% na taba.

Ang cottage cheese na "Prostokvashino" ay kinikilala bilang ligtas

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na protina ay matatagpuan sa Savushkin Khutorok cottage cheese (18%), ang hindi bababa sa Prostokvashino (12%). May isa pang claim sa Prostokvashino cottage cheese: ang lactic acid bacteria sa loob nito ay 10 beses na mas mababa kaysa sa karaniwan. Sa cottage cheese na "House in the Village", "Savushkin Khutorok", "Ostankinskoe" kapaki-pakinabang na bakterya hangga't dapat - 106 CFU / g.

Si Vasily Kireev, nangungunang mang-aawit ng pangkat ng Punong Ministro, ay nawalan ng 16 kg sa diyeta ng Dukan sa loob ng 3 buwan:

"Mula sa mababang-taba na cottage cheese, madali at mabilis kang makakapaghanda ng isang mahusay at ganap na dietary cheesecake: kumuha ng crumbly low-fat cottage cheese, soft low-fat cottage cheese, sweetener at cocoa powder, pukawin ang lahat gamit ang isang blender, ilagay ito sa isang amag - at sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ang dessert ay lumalabas na ganap na hindi madulas, mababa ang calorie, at sa parehong oras matamis at malasa.

Mula sa editor.Isang seleksyon ng kalidad at tunay na kapaki-pakinabang na mga produkto para sa malusog na pagkain ay isang mahirap na tanong. Palagi bang tapat sa amin ang mga tagagawa at totoo ba ang mga label sa packaging? Halos imposible para sa isang simpleng mamimili na suriin ito nang mag-isa. Ang proyekto ng Lady Mail.Ru ay naglulunsad ng isang serye ng mga materyales kasama ng isang dalubhasang portal"Roskontrol.RF" . Sa kanila, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga resulta ng laboratoryo ng pagsubok sa mga sikat na produkto ng diyeta.

Ang cottage cheese na "Vkusnoteevo" ay kinikilala ng isang dalubhasa bilang isang pinuno sa nilalaman ng calcium. Gayunpaman, ayon sa mga eksperto, ito ay dahil sa ang katunayan na ang calcium chloride ay ginagamit sa paggawa ng cottage cheese, na mas masahol na hinihigop ng katawan kaysa sa natural na "gatas"

Ang Blagoda cottage cheese ay naging malayo sa walang taba: sa halip na 1.8% na taba na ipinahiwatig sa pack, mayroong halos 7%. Ang calorie content nito ay humigit-kumulang 2 beses na mas mataas kaysa sa low-fat cottage cheese, kaya mas mahirap na mawalan ng timbang dito.

Ang mga eksperto sa cottage cheese na "Ostankinskoye" ay kinikilala bilang ligtas

Walang mga taba ng gulay, walang preservatives, walang molds sa Savushkiny Khutorka. Ang cottage cheese na ito ay ligtas para sa katawan at kalusugan.

Sa cottage cheese na "Bahay sa nayon" lahat ng mga tagapagpahiwatig ay normal din