Xəstə olan insanlar üçün diabet, qidalanma yalnız çəki korreksiyası üçün bir "vasitət" deyil, həm də böyük əhəmiyyət kəsb edən bir "dərman"dır.

9 nömrəli pəhriz klinik qastroenterologiya sahəsində hazırlanmış və tətbiq edilmişdir Manuil İsaakoviç Pevzner.

Cədvəl № 9 məhdud miqdarda asanlıqla həzm olunan karbohidratlarla balanslaşdırılmış bir pəhrizdir.

Bu pəhrizin mahiyyəti asanlıqla həzm olunan qidaların bədənə daxil olmasını istisna etmək və onu məhdudlaşdırmaqdır. Yüksək kalorili qidalar digərləri ilə əvəz olunur çoxlu sayda lif, vitaminlər və minerallar.

9 nömrəli pəhriz normallaşmaya kömək edir metabolik proseslər, karbohidratların iştirak etdiyi və yağların pozulmasının qarşısını alır. Onun köməyi ilə qida ilə həzm olunan karbohidratların miqdarını təyin edə bilərsiniz. Sağlam qida nədir?

Bu cədvəlin ümumi xarakteristikası heyvan mənşəli yağların və karbohidratların birləşməsindən əldə edilən aşağı kalorili qidaların istifadəsinin təşkilidir. Qida ilə təmin olunan miqdar fizioloji normaya uyğun olmalıdır.

• insulindən asılı insanlar
• bədənin karbohidratlara davamlılığını öyrənmək mərhələsində olan xəstələr,
• oynaqların xəstəlikləri ilə,
• ,
• allergik xəstəliklərin mövcudluğunda və bronxial astma 9 nömrəli cədvəl xəstəliklərin inkişafının qarşısını almaq və xəstələrin rifahını yaxşılaşdırmaq üçün əvəzolunmazdır.

Pəhriz "9 masa": məhsullar və kalorilər

Qidaların enerji dəyəri və onların kalorili məzmunu çox vacibdir, buna görə diabetli insanlar üçün pəhriz daxil olan qidaların kalori və enerji tərkibinin uçotunu təmin edir.

"9 cədvəl"in enerji tərkibi:

• yağlar - 70 ilə 80 q;
• zülallar - 100 q-dan;
• karbohidratlar - 400 q-a qədər;
• süfrə duzu - 12 q-a qədər;
• maye - 2 litrə qədər.

1. Diabet ilə gündə istehlak edilən ümumi enerji dəyəri 2300 kkaldan çox olmamalıdır.
2. Yeməyin kütləsi 3 kq-dan çox olmamalıdır.
3. AT uğursuz olmadan gündə ən azı 6 dəfə yemək təşkil edilir.
4. Bütün məhsullar yumşaq bir şəkildə işlənir (bişirilir, qaynadılır və ya buxarlanır).
5. Karbohidratların gün ərzində bərabər paylanması tövsiyə olunur.
6. Temperatur hazırlanmış yemək otaq olmalıdır.
7. Yüngül qəlyanaltılara və məhdud fiziki fəaliyyətə əmin olun.

9 nömrəli pəhriz kilolu insanlar üçün əvəzolunmazdır, çünki o, karbohidrat mübadiləsini normallaşdırmağa və yağ mübadiləsi pozğunluqlarının inkişafının qarşısını almağa kömək edir. Düzgün qurulmuş qidalanma bunu mümkün edir və.

İcazə verilən və qadağan olunan məhsullar:

Bacarmaq:	Bu qadağandır:
Dadsız un məhsulları və çörək	Şirniyyat və şirniyyat pastası
Yağsız ət və quş əti	Ördək, qaz, konservlər, hisə verilmiş ət, kolbasa
Az yağlı balıq növləri, pomidorda balıq konservləri və öz suyu	Yağlı balıq, hisə verilmiş və duzlu balıq, kürü
, yumşaq qaynadılmış (1-1,5-dən çox olmayan), proteinli omlet	Sarısı
Aşağı yağlı süd məhsulları	Krem, şirin pendirlər və duzlu pendirlər
Kərə yağı (aydınlaşdırılmış və duzsuz), bitki yağları	Yemək və ət yağları
Taxıllar (yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, arpa, darı), paxlalılar	irmik, düyü,
Xüsusi hazırlanmış tərəvəzlər icazə verilən dərəcə karbohidratlar (kartof, yerkökü, kələm, yaşıl noxud, çuğundur, balqabaq, zucchini, kahı, pomidor, xiyar, badımcan)	Turşu və duzlu tərəvəzlər
İstənilən formada təzə giləmeyvə və meyvələr (jelly, kompotlar, musslar, şəkər əvəzedicisində şirniyyatlar)	, üzüm, kişmiş, əncir, şəkər, dondurma, mürəbbə, .
, bibər və horseradish (məhdud)	Duzlu, ədviyyatlı və yağlı souslar
Qəlyanaltılar (təzə tərəvəzli salatlar, tərəvəz kürüsü, isladılmış siyənək, jele edilmiş balıq və ət, dəniz məhsulları ilə salatlar, duzsuz pendir və az yağlı jele (mal əti))
İçkilər (və süd əlavə edilmiş çay, tərəvəzlərdən şirələr, az şirin giləmeyvə və meyvələr, itburnu suyu)	Şəkər əlavə edilmiş limonad, üzüm suyu

Tip 1 və Tip 2 Diabet üçün №9 Pəhrizin Xüsusiyyətləri

Tip 1 və tip 2 diabet üçün tibbi qidalanma fərqlidir.

1. Gündəlik pəhrizin kalori miqdarını əldə etmək üçün mütləq 2800-dən 3100 kkal-a qədər azaldılmalıdır. müsbət nəticə. üçün bu kifayətdir ilkin mərhələlər xəstəlik. At kəskin kurs xəstəliklər () qidalanma üçün daha sərt məhdudiyyətlər irəli sürülməlidir, buna görə də gündə istehlak edilən qidaların kalorili məzmunu 2300 kkal-dan çox olmamalıdır. Qida fraksiya olmalıdır, gündə 5-6 dəfəyə qədər. Şirin və muffin diyetdən xaric edilməlidir.
2. Xəstəliyin sabit gedişi üçün 9 nömrəli pəhriz, rasional və praktiki olaraq heç bir məhdudiyyət yoxdur. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, piylənmə tez-tez xəstəliyin bu forması ilə inkişaf edir, buna görə yağlarla və asanlıqla həzm olunan karbohidratlarla zəngin qidaları istisna etmək tamamilə tövsiyə olunur. Müalicə istisnanı əhatə edə bilər zərərli məhsullar, bu, tez-tez fəsadların inkişafının qarşısını almaq üçün kifayətdir. Pəhriz olmadıqda, bu məhsulun kiçik bir hissəsini daxil edə bilərsiniz.

Hər bir diabet xəstəsi reseptləri bilməlidir və pəhriz menyusu xüsusi olaraq diabet üçün pəhriz 9 təmin edən pay. Bu, qan şəkərini saxlamaq və uzunmüddətli remissiya mərhələsində sağlamlıqdan şikayət etməmək üçün yaxşı bir fürsətdir. Diabet üçün 9-cu cədvəlin bunun kompleks müalicəsinin vacib bir komponenti olduğunu aydın şəkildə başa düşmək vacibdir xroniki xəstəlik.

Pəhriz nədir 9

Doqquzuncu masa, diabetik komanın inkişafının vaxtında qarşısını almağa kömək edən xüsusi bir qidalanma sistemidir. Terapevtik qidalanma qidalandırıcı, balanslı və sağlamdır və xəstə özünü tamamilə sağlam hiss edə bilər. Şəkər xəstəsinin alkoqoldan əbədi imtina etməsi vacibdir, şəkəri tatlandırıcı ilə əvəz etməyinizə əmin olun. Bundan əlavə, pəhriz menyusunun hər gün üçün öz xüsusiyyətləri və dəyərli tövsiyələri var. Pəhrizdə olan bədən qəbul etməlidir faydalı vitaminlər, iz elementləri və minerallar, qidalanmanın digər prinsipləri aşağıda ətraflı təsvir edilmişdir.

Diabet üçün cədvəl 9

İştirak edən həkim, diaqnozun xüsusiyyətlərinə, şəkərli diabetin dərəcəsinə, qlükoza atlamaları ilə zəifləmiş bədənin xüsusiyyətlərinə əsaslanaraq xəstə üçün gündəlik pəhrizi fərdi olaraq seçir. Gündəlik menyu tərtib etməzdən əvvəl, diabetli xəstələr üçün çox tövsiyə olunan 9 nömrəli cədvəlin əsas prinsiplərini diqqətlə oxumalısınız:

1. Kiçik hissələrdə gündə 6 dəfəyə qədər 3 saatlıq bir zaman intervalı ilə bədəndə qalaraq yemək lazımdır. yüngül hiss aclıq.
2. Şəkərli diabetdə yağlı, qızardılmış, ədviyyatlı, hisə verilmiş, duzlu, bibərli qidalar əbədi olaraq qadağan edilir; spirt, şirniyyat və un, konservlər və yarımfabrikatlar - çox.
3. Gündəlik menyuda zülallar eyni miqdarda buraxılmalı, yağlar və karbohidratlar əhəmiyyətli dərəcədə minimuma endirilməlidir.
4. Diabet üçün yeməklər pörtlədilmiş, qaynadılmış, buxarda hazırlanmış, bişmiş, öz şirəsində bişirilmiş tələb olunur.
5. Pəhrizdə olan bədənin təbii vitaminlərə ehtiyacı var, tərəvəz lifi, təbii antioksidantlar, göyərti.

Təsdiqlənmiş Məhsullar

Pevznerə görə diabetes mellitus üçün 9 nömrəli cədvəl kompleks terapiyanın bir hissəsidir, çünki xəstəliyin xüsusiyyətlərində hücumların və relapsların sayını azaltmağa kömək edir. İcazə verilən qidalar toxluq hissini hiss etməyə, bədəni vitaminlərlə zənginləşdirməyə imkan verir və diabetli bir insanın sağlamlığına tamamilə zərər vermir. Pəhrizdə yeyə biləcəyiniz şeylər bunlardır:

• yağsız balıq;
• dovşan əti, mal əti quşları;
• təzə tərəvəzlər və bəzi şəkərsiz meyvələr, məsələn, alma çox faydalıdır;
• yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, darı;
• az yağlı süd məhsulları;
• gündə 1 yumurtadan çox olmamalıdır.

Qadağan olunmuş Məhsullar

Diabetes mellitusda Cədvəl 9-un öz əhəmiyyətli məhdudiyyətləri var, onların pozulması əsas xəstəliyin başqa bir hücumunun meydana gəlməsinə kömək edir. Vəziyyətinizi yalnız pisləşdirə bilərsiniz. Bunun qarşısını almaq üçün şəkərli diabetdə “tabu” kateqoriyasına daxil olan və xəstələr üçün qəti qadağan olunan qidaların siyahısı aşağıda verilmişdir:

• şirniyyatlar;
• ilk bulyonlar;
• yağlı ət və balıq;
• krem, bişmiş süd;
• turşu və konservləşdirilmiş tərəvəzlər;
• kişmiş, üzüm;
• şirin meyvələrdən şirələr;
• makaron və düyü;
• ördək və qaz əti;
• yağlı süd məhsulları.

Hər gün üçün reseptlər

Diabet xəstələri üçün 9-cu cədvəl də çox müxtəlif ola bilər, əsas odur ki, uyğun pəhriz reseptləri seçmək, onları pəhrizdə hazırlamaq üçün təlimatları dəqiq şəkildə yerinə yetirməkdir. Yeməkləri bişirmək və ya qaynatmaq, qızartmaqdan, marinadlardan çəkinmək daha yaxşıdır. Diabet üçün pəhriz 9 darıxdırıcı və monoton olmamaq üçün hər gün aşağıdakı reseptlərə diqqət yetirmək tövsiyə olunur:

Buxarlanmış köftələr

Sizə lazım olacaq:

• yağsız ət - 200 q;
• kərə yağı - 7 q;
• yağsız süd - 30 q;
• quru çörək, 20 q.

Pişirmə üsulu:

1. Doğranmış çörəyi süddə isladın, bir müddət buraxın.
2. Əti ət dəyirmanına sürün, yumşaq bir çörək əlavə edin.
3. Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar, lakin minimal miqdarda.
4. Kotletlər düzəldin, bir çörək qabına qoyun.
5. 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.

pəhriz pudinqi

Sizə lazım olacaq:

• alma - 70 q;
• zucchini - 130 q;
• süd - 30 mq;
• yumurta - 1 ədəd;
• un - 4 osh qaşığı. l.;
• az yağlı xama - 40 q;
• kərə yağı, ərinmiş - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəz və meyvələri sürtgəcdə doğrayın.
2. Qalan maddələri əlavə edin, homojen bir qarışıq hazırlayın.
3. Fırında 180 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.

Bişmiş kələm

Sizə lazım olacaq:

• qırmızı kələm - çəngəllər;
• alma - 100 q;
• buğda unu - 20 q;
• kərə yağı - 5 q.

Pişirmə üsulu:

1. Kələm və alma doğrayın.
2. Tərkibləri tavaya qoyun, zeytun yağı əlavə edin.
3. Tərəzi örtülü olana qədər 15 dəqiqə bişirin.

Diabet varlığında mühüm məsələ hələ də yalnız vaxtında qəbul olunmur dərmanlar və fiziki fəaliyyətin sabit performansı, həm də düzgün planlaşdırılmış və bərabər paylanmış pəhriz. Bu halda, bu, "Cədvəl No 9"dur.

Qarşısını almaq üçün ölümcül nəticə diabet siqnalı olan simptomların mövcudluğuna vaxtında diqqət yetirmək lazımdır. Xatırladaq ki, bunlar yorğunluq və susuzluq, izaholunmaz kilo itkisi və ya artıqlıq, görmə problemləri və tez-tez sidiyə çıxma. Bu vəziyyətdə təkcə fiziki fəaliyyət deyil, həm də lazımdır düzgün pəhriz. Müəyyən edilmiş pəhriz rejiminə riayət etməklə, bədənə heç bir zərər vermədən çəki sabitləşməsinə nail ola bilərsiniz. Yaxşı, belə bir pəhriz nədir?

"Cədvəl № 9" menyusu nədir

Böyük miqdarda proteinlə zəngin qidaları ehtiva edən xüsusi düşünülmüş pəhriz növü. Belə bir menyunun pəhrizi də yağların, qidaların orta dərəcədə məhdudlaşdırılmasını nəzərdə tutur yüksək səviyyə karbohidratlar.

Belə bir pəhrizin istifadəsinə göstərişdir mülayim və ya orta dərəcə diabetin şiddəti. Həmçinin, göstəricilərdən biri pozuntuların olmaması ola bilər turşu-əsas balansı xəstənin bədənində.

Xəstəliklər aşkar edildikdə daxili orqanlar, şəkərli diabet xəstəsi "Cədvəl No 9" pəhrizindən istifadə etməməlidir.

Menyuya daxil olan bütün qidalar heyvani yağların qəbulunu məhdudlaşdırır. Karbohidratlar şəkərli diabetdən əziyyət çəkən bir insanın xəstə orqanizminə lipotrop təsir göstərə bilən xüsusi maddələrlə əvəz olunur. Bitki mənşəli qidaların yüksək tərkibi və zərərli duz, xolesterinin miqdarının azalması diabetlə mübarizədə müvəffəqiyyət şansını artırır.

Şirniyyata gəldikdə, qeyd etmək lazımdır ki, həkim həmişə bu cür yeməkləri yeməyi qadağan etmir. Çox vaxt onların sayı sadəcə ciddi şəkildə tənzimlənir, həkimin şəxsən təyin edəcəyi şirniyyatın dozasını müşahidə etmək lazımdır. Təmiz şəkər və şirniyyatlar adətən təbii və ya süni törəmələrlə əvəz olunur.

Ümumi enerji dəyəri pəhriz zamanı 2500 kalori daxilində olmalıdır. Bəzən özünüzü gündə 2300 kalori ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz.

Gündəlik menyuda proteinlə zəngin qidalar olmalıdır - təxminən 100 q, yağlar - 50%, yağlar bitki mənşəli- 30%, karbohidratlar - 350g daxilində. Yuxarıda göstərilən məhsullardan yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz süfrə duzu 12 q-dan çox olmayan miqdarda.

Bütün icazə verilən yeməklərin hazırlanması texnikası sadədir və ağır deyil. Tez-tez onlar əvvəllər qaynadılmış və ya bişmiş masada verilir. Bəzən qızartma və ya bişmiş yeməkləri yeməyə icazə verilir. Yemək bişirmək və süfrəyə vermək zamanı temperatur rejiminin şəkərli diabeti olmayan insanların gündəlik istehlak etdiyi adi yeməkdən heç bir fərqi yoxdur.

Diabet üçün 9 nömrəli pəhriz menyusunun əsas prinsipləri

Diabet xəstələri üçün pəhrizə uyğun olaraq gündəlik yemək planı “9 nömrəli cədvəl” 6 hissədən ibarət olmalıdır. Qida, əvvəllər düzgün hazırlanmış, kiçik hissələrdə istehlak edilməlidir. Səhərə səhər yeməyi ilə başlayırıq, bir az vaxt keçdikdən sonra - 2-ci səhər yeməyi, daha doyurucu və xüsusi planlaşdırılmışdır. Sonra günün ortasında nahar edirik. Günortadan sonra yüngül qəlyanaltı bədəni lazımi miqdarda zənginləşdirməyə kömək edəcəkdir faydalı elementlər və vitamin, onun rəvan və güclü işləməsinə imkan verir. Asan həzm olunan qidalardan ibarət aşağı kalorili şam yeməyi xoşagəlməz aclıq hisslərinin qarşısını almağa kömək edəcək. Beləliklə, gün ərzində kiçik hissələrdə istehlak edilməli olan karbohidratların ümumi miqdarının aydın və düzgün planlaşdırılmış paylanmasını müşahidə edə bilərik.

Düzgün yemək olsa da vacib tibbi müalicəni unutmamalıyıq. Tez-tez 2,5 saatdan çox olmayan insulin enjeksiyonları arasındakı intervalda, az miqdarda qida qəbul etməyinizə əmin olun. Tez-tez karbohidratlar olan yemək inyeksiyadan dərhal sonra planlaşdırılır. Bu pəhriz növü bədən üçün ən yumşaq və zərərsiz olduğundan, qanda qlükoza balansı tez bərpa olunur, bu da istənilən göstəricilərin sürətli bərpasına və ya yaxşılaşmasına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Menyu "Cədvəl No 9" yalnız birbaşa müalicə prosesində deyil, həm də profilaktik tədbirlərdən biri kimi istifadə edilə bilər.

Bu pəhrizin xüsusiyyətləri

Pəhrizin əsas xüsusiyyəti planlaşdırılmış menyunun vaxtında qəbulu. Pəhrizdə nəzərdə tutulmayan yeməklər arasında fasilələr etmək mümkün deyil. Çünki fəsadlar yarana bilər və pəhrizdən heç bir faydası olmayacaq. Başqa mühüm məqamşirniyyatların pəhrizdən xaric edilməsi və ya həkimin göstərişlərinə əsasən onların maksimum məhdudlaşdırılmasıdır. Qlükoza əvəzediciləri 2-ci tip diabetin müalicəsində geniş istifadə olunur.: aspartam, xelita, steviya və s.

Həqiqətən də nahar yeməyini vaxtında yeməyə imkan olmadığı halda, icazə verilən qidalar siyahısında olan bəzi meyvələrlə qəlyanaltı yeyə bilərsiniz. Belə bir vəziyyətdə, bir sendviç ehtiyatı hazırlaya və ya xüsusi bir bar ala bilərsiniz. Bu işdə kiçik bir parça çörək belə mühüm rol oynayacaq.

Supermarketdəki rəfləri diqqətlə araşdırın. Ən kiçik və ən diqqətəlayiq mağazalarda belə, diabet xəstələri üçün xüsusi olaraq hazırlanmış müddəaları olan xüsusi rəflər verilir. Digər şeylər arasında hətta peçenye və şokolad da var! Şəkər əvəzediciləri də burada tapa bilərsiniz.

Beləliklə, ümumiləşdirək. 2-ci tip diabetin olması halında, son dərəcə vacibdir:

• Gündə 5-6 dəfə yemək yeyin. Hər halda, çantanızda kiçik bir qəlyanaltı olsun.
• Yemək üçün yalnız həkim tərəfindən təsdiqlənmiş siyahıdan məhsullardan istifadə edin. Onların sayını şişirtməyin və ya az qiymətləndirməyin.
• Unutmayın ki, pəhriz menyusuna yalnız buxarda bişirilmiş, qaynadılmış və ya bişmiş yeməklər daxil edilə bilər.
• Adi qlükoza əvəzinə şəkər əvəzedicisini istifadə edin.
• Təmiz formada gündə təxminən 2 litr maye içmək.
• İnsulin enjeksiyonları ilə alternativ yeməklər. Dərmanlarınızı qəbul etməyi unutmayın.

İcazə verilən və qadağan olunmuş qidalar

Əgər sizdə tip 2 diabet varsa və artıq çəki varsa, sizin pəhriz zəngin olmalıdır:

• Kələm (təzə və duzlu kələm)
• İspanaq
• xiyar
• kahı
• Pomidor
• Yaşıl noxud.

Yuxarıdakı məhsullar az miqdarda olsa belə aclığı təmin edə bilir, bu pəhriz zamanı vacibdir.

Faydalı məhsullar yalnız diabetlə bağlı problemi həll etməyə deyil, həm də qaraciyərin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. Ən çox sağlam yeməklər kəsmik, yulaf ezmesi və soyadan hazırlananlar daxildir. Tibbi reseptlərə uyğun olaraq, istehlak edilən balıq və ya ət bulyonlarının miqdarını məhdudlaşdırmaq lazımdır.

Qızardılmış yeməklərdən ən yaxşı şəkildə çəkinin.

Aşağıda yeməsi qəti qadağan olunan qidaların siyahısı verilmişdir:

• Şirniyyat, təbii bal və istənilən mürəbbə, mürəbbə
• Çörək və qənnadı məmulatları
• Yağ (donuz və quzu əti)
• Ədviyyatlar, isti ədviyyatlar və souslar, xardal, bibər
• Turşu və marinadlar
• Dumanlı ətlər
• Ondan hazırlanan üzüm və kişmiş
• banan
• Alkoqollu və az alkoqollu içkilər

"Cədvəl №9" pəhrizi ilə hər həftə üçün menyu

bazar ertəsi
1-ci səhər yeməyi Müxtəlif giləmeyvə ilə az yağlı kəsmik
2-ci səhər yeməyi Kefir (bir stəkandan çox deyil)
Nahar Tərəvəz şorbası və güveç və ya bişmiş tərəvəz və quzu əti
Snack Xiyar və kələmdən ibarət yüngül salat. Zeytun yağı sarğı kimi idealdır.
Şam yeməyi Az yağlı qızardılmış balıq, bişmiş və ya buxarda hazırlanmış bəzi tərəvəzlər.

çərşənbə axşamı
1-ci səhər yeməyi Südlü qarabaşaq yarması
2-ci səhər yeməyi 2 yaşıl alma
Nahar Uzvar şəkərsiz, qaynadılmış mal əti və yağsız borş
Qəlyanaltı qızılgül kompotu
Şam yeməyi Təzə tərəvəz ilə buxarda hazırlanmış balıq
çərşənbə
1-ci səhər yeməyi Kəsmik və ya kəsmik güveç
2-ci səhər yeməyi İtburnu kompotu
Nahar Bir neçə buxarda hazırlanmış balıq tortu, təzə tərəvəz plitəsi, yağsız borş
Qəlyanaltı Qaynadılmış yumurta
Şam yeməyi ilə buxarda hazırlanmış 2 kotlet az miqdarda bişmiş kələm
cümə axşamı
1-ci səhər yeməyi Buxarda bişmiş tərəvəzli omlet
2-ci səhər yeməyi Qatıq
Nahar 2 dolma bibər və bir az qaymaqlı brokoli şorbası
Qəlyanaltı Kök və kəsmik güveç
Şam yeməyi Tərəvəz və ya manqal ilə qızardılmış toyuq əti
cümə
1-ci səhər yeməyi Alma ilə buğda sıyığı
2-ci səhər yeməyi 2 portağaldan çox olmamalıdır
Nahar Bir az arpa sıyığı, bir boşqab balıq şorbası və ət gulaş
Qəlyanaltı Kəpək və kefir (250 ml)
Şam yeməyi Buxarda bişmiş kotletlər və bir az qovrulmuş qulançar ilə qarabaşaq yarması sıyığı
şənbə
1-ci səhər yeməyi 2 alma və kəpək
2-ci səhər yeməyi Yumşaq qaynadılmış yumurta
Nahar Tərəvəz güveç və bir az qaynadılmış ət
Günorta qəlyanaltı Yüngül salat: kərəviz sapı və pomidor
Şam yeməyi Tərəvəzlə bişmiş quzu
bazar günü
1-ci səhər yeməyi Bir az yağlı kəsmik və 1 qatıq
2-ci səhər yeməyi Toyuq əti (qril)
Nahar Tərəvəz şorbası və yüngül salat ilə ət gulaş: alma və kərəviz sapı
Günorta qəlyanaltı Təzə giləmeyvə
Şam yeməyi Yaşıl lobya ilə buxarlanmış və ya qaynadılmış karides

Bu pəhrizə riayət edərkən, icazə verilən qidalardan hazırlanan hər hansı yeməklər yavaş ocaqda buxarda bişirilir, qaynadılır və ya ızgara idealdır. Tez-tez istifadə qidaya çox vaxt balıq yeməkləri daxildir.

Tatar dilində pike perch.

Sizə lazım olacaq: bir az cəfəri və dörddə bir limon, bir neçə zeytun və kapers, 3 osh qaşığı. l. xama və kiçik soğan. Zeytun yağı (3 xörək qaşığı) sarğı üçün uyğundur. Balığın özü 150 q-dan çox olmayacaq.Kiçik bir qazanın dibinə yağ tökün və balıqları qoyun. Yüngül səpilir soğan suyu. Bir qapaq ilə örtün və bişirmək üçün sobaya qoyun. 5-10 dəqiqədən sonra pike perch filetosunu xama ilə doldurun və aşağı istilikdə bir az daha bişirmək üçün buraxın. Sonda qalan inqrediyentləri əlavə edin: kapari və zeytunlu limon. Lazım gələrsə, isti yeməyi qarışdırmaq olar. Balıqları hazır vəziyyətə gətirdikdən sonra üzərinə doğranmış cəfəri yarpaqları səpin və süfrəyə verin.

Bir ipucu limon ilə cod.

Sizə lazım olacaq: kiçik bir yaşıl soğan, bir neçə cəfəri lələyi, kiçik limonun üçdə biri və 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı.Torska balığı təxminən 150 qr lazımdır.Qeyd edək ki, bişməzdən əvvəl cod 24 saat suda isladılır. Sonra təmizlənməlidir və qaynadılmalıdır. Yaranan bulyon boşaldılır, yalnız balıq qalır. Duz və zeytun yağı ilə səpin, soğan və cəfəri əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl isladılmış cod filetosunu limon suyu ilə səpin.

nəticələr

Maddələr mübadiləsinin, xüsusən də karbohidratların sabitləşməsi və normallaşması ən vacib nəticələrdən biridir. Arıqlamaq və istənilən dərəcədə piylənmənin qarşısının alınması- "Cədvəl No 9" pəhrizinin başqa bir artısı. Yağ mübadiləsi prosesi normal davam edəcəyi üçün, bədən nəticədə bütün növ karbohidratlara qarşı dözümlülük inkişaf etdirəcəkdir.

İstənilən diabet növü qanda qlükoza miqdarının tənzimlənməsini və kifayət qədər insulin istehsalını nəzərdə tutduğundan, “Cədvəl № 9” menyusu elə tərtib edilir ki, seçilmiş qidanın tərkibində lazımi miqdarda şəkər olsun, normadan artıq olmasın. norma.

Düzgün pəhrizə əməl etsəniz, aşağıda təsvir edilmişdir, şəkərli diabet problemi tədricən aradan qalxacaq. Mədəaltı vəzi lazımi miqdarda insulin buraxmağa başladığı üçün bədənin bütün hüceyrələri onunla təmin olunacaq. Hüceyrələrin köməyi ilə lazımi miqdarda enerji istehsal edərək, hormon yaratmağa kömək edəcəkdir düzgün şərtlər normal işləmək üçün insan bədəniümumiyyətlə.

Nəzərə alın ki pəhrizi laqeyd qoyaraq, ağırlaşmalara hazır olmalısınız, xəstəliyin gedişi zamanı baş verə bilər. Qanda şəkərin olmaması və ya çox olması gözlərin sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər, hətta görmə itkisinə səbəb ola bilər. Həmçinin, diabet səbəbiylə böyrəklər tez-tez əziyyət çəkir, sinir sistemi. Gələcəkdə vuruşa səbəb ola biləcək ürək xəstəliyindən qorxmağa dəyər. Ən pis hallarda, ekstremitələrin amputasiyası da mümkündür. Hamilə olan qızlar və ya qadınlar gestational diabetdən ehtiyatlı olmalıdırlar.

/ /

Diabet xəstələri üçün cədvəl 9 - həftəlik menyu və reseptlər pəhriz yeməkləri

Şəkərli diabetdə dərmanlara əlavə olaraq düzgün seçilmiş pəhriz böyük əhəmiyyət kəsb edir. Bu gün xüsusi bir diabetik pəhriz 9 hazırlanmışdır, məqsədi qan şəkərini normallaşdırmaq və bütün lazımi vitaminləri əldə etməkdir. qida maddələri və diabet xəstələri üçün iz elementləri.

Diabet üçün Pəhriz 9, yüksək GI () olan bütün qidaların aradan qaldırılmasını nəzərdə tutur. Bu, ilk növbədə asanlıqla həzm olunan karbohidratlara aiddir.

Siz həmçinin aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz:

• Yeməklər müntəzəm və tez-tez olmalıdır, bir porsiya isə kiçik həcmdə olmalıdır. Yeməklərin sayı gündə 5-6 ola bilər.
• Qızardılmış, ədviyyatlı yeməklərdən və hisə verilmiş ətlərdən imtina etmək, həmçinin isti ədviyyatların miqdarını məhdudlaşdırmaq lazımdır.
• Şəkər əvəzinə onun tatlandırıcı əvəzedicilərini qəbul etmək tövsiyə olunur: ksilitol, sorbit.
• İcazə verilən qida emalı: qaynama, sobada bişirmə, güveç.
• Pəhriz vitaminlərin və təbii mənşəli mikroelementlərin (tərəvəz və s.) kifayət qədər qəbulunu nəzərdə tutur.
• Zülalın miqdarı enerji ehtiyatlarını doldurmaq üçün kifayət qədər olmalıdır, yağ və tez həzm olunan karbohidratların miqdarı azaldılmalıdır.

9 nömrəli pəhriz ilə icazə verilən və qadağan edilən qidalar

9 nömrəli diabetik pəhrizə riayət etmək üçün diabet üçün icazə verilən və qadağan olunmuş qidaları bilməlisiniz.

• bütün taxıl çörək məhsulları və ya kəpək əlavə etməklə;
• taxıl və makaron - darı, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, kəpəkli pəhriz makaron;
• yağsız ət (donuz, quzu, mal əti, dovşan) və quş əti (hinduşka, toyuq);
• az yağlı kolbasa;
• az yağlı növlərə aid balıqlar - pike, pike perch, cod;
• təzə tərəvəzlər: yarpaqlı kahı, kələm, zucchini, xiyar;
• göyərti: şüyüd, cəfəri;
• təzə meyvələr / giləmeyvə: kivi, portağal, alma, armud, qreypfrut, yaban mersini, zoğal, lingonberries və s.;
• yumurta və onların yeməkləri - gündə 1-dən çox olmayan;
• süd məhsulları - az miqdarda yağ və ya yağsız olmalıdır;
• qənnadı məmulatları - pəhrizli, tatlandırıcıların istifadəsi ilə (marmelad, peçenye, tatlandırıcılı şirniyyatlar);
• içkilər - qəhvə içkisi, çay, süd, şəkərsiz şirələr və kompotlar, bitki mənşəli həlimlər, itburnu həlimləri, mineral sular.

9 nömrəli pəhrizə riayət edərkən xəstələr müəyyən qidalardan uzaq durmalıdırlar.

• Hazırlanmasında şəkərin iştirak etdiyi kərə yağı və digər qənnadı məmulatları (şokolad, dondurma, mürəbbə);
• yağlı sortların əti (qaz, ördək);
• yağlı süd və digər süd, turş süd məhsulları (mayalanmış bişmiş süd, şirin qatıq, qaymaq);
• zəngin ət bulyonları;
• yağlı balıq və duzlu balıq;
• yağlı kolbasa;
• yumşaq növlərdən irmik, düyü, makaron;
• ədviyyatlar, ədviyyatlı və hisə verilmiş məhsullar;
• şirin meyvələr və bəzi quru meyvələr: banan, kişmiş, üzüm, əncir;
• şəkərli şirələr, qazlı içkilər;
• turşu tərəvəzlər;
• spirt.

Pəhriz üçün həftəlik menyu 9

• bazar ertəsi

Səhər yeməyi: kərə yağı ilə qarabaşaq yarması, ət pastası, şəkər əlavə edilməmiş çay (ehtimal ki, ksilitol ilə).

İkinci səhər yeməyi (nahar): bir stəkan kefir.

Şam yeməyi: vegetarian şorbası, bişmiş tərəvəz ilə bişmiş quzu.

Günorta qəlyanaltısı: qızılgül əsaslı həlim.

Şam yeməyi: qaynadılmış yağsız balıq, bişmiş kələm, ksilitol ilə çay.

• çərşənbə axşamı

Səhər yeməyi: arpa sıyığı, yumurta, zəif qəhvə, təzə kələm salatı;

Nahar: bir stəkan süd.

Şam yeməyi: turşu, kartof püresi, sousda mal əti qaraciyəri, şəkərsiz şirə.

Günorta qəlyanaltısı: meyvə jeli.

Şam yeməyi: süd sousunda qaynadılmış və pörtlədilmiş balıq, kələm şnitzel, südlü çay.

• çərşənbə

Səhər yeməyi: balqabaq kürüsü, bərk qaynadılmış yumurta, az yağlı qatıq.

Nahar: 2 orta alma.

Şam yeməyi: az yağlı xama ilə turşəng borsch, göbələk ilə pomidor sousunda bişmiş lobya, bütün taxıl çörəyi.

Günorta qəlyanaltısı:şəkərsiz suyu.

Şam yeməyi: toyuq əti ilə tacir qarabaşaq yarması, coleslaw.

• cümə axşamı

Səhər yeməyi: omlet.

Nahar:şəkərsiz qatıq.

Şam yeməyi: kələm şorbası, bibər dolması.

Günorta qəlyanaltısı: kəsmik və yerköküdən hazırlanmış güveç.

Şam yeməyi: bişmiş toyuq, tərəvəz salatı.

• cümə

Səhər yeməyi: darı, kakao.

Nahar: portağal 2 ədəddən çox deyil.

Şam yeməyi: noxud şorbası, pendirli ət zrazy, bir dilim çörək.

Günorta qəlyanaltısı: təzə tərəvəzlərdən hazırlanmış salat.

Şam yeməyi: doğranmış toyuq və gül kələm güveç.

• şənbə

Səhər yeməyi: kəpək və alma.

Nahar: 1 yumurta, yumşaq qaynadılmış.

Şam yeməyi: donuz əti parçaları ilə tərəvəz güveç.

Günorta qəlyanaltısı: qızılgül əsaslı həlim.

Şam yeməyi: kələm ilə bişmiş mal əti.

• bazar günü

Səhər yeməyi: yağsız pendir və şəkərsiz qatıq.

Nahar: bir ovuc giləmeyvə.

Şam yeməyi: tərəvəz ilə qızardılmış toyuq göğsü.

Günorta qəlyanaltısı: doğranmış alma və kərəviz sapı salatı.

Şam yeməyi: qaynadılmış karides və buxarda hazırlanmış yaşıl lobya.

9 nömrəli masa üçün reseptlər

Bişmiş köftələr

Tərkibi:

• Hər hansı yağsız ət 200 q;
• quru çörək 20 q;
• Süd 0% yağ 30 ml;
• Kərə yağı 5 q.

Pişirmə üsulu:

Əti yuyun, ondan qiymə hazırlayın. Bu müddət ərzində çörəyi süddə isladın. Yaranan kıyılmış ətə az miqdarda rulon, duz və istiot əlavə edin, hərtərəfli yoğurun.
Kotletlər hazırlayırıq, onları bir çörək qabına və ya çörək qabına qoyuruq. Yeməyi 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə.

Tərkibi:

• alma 75 q;
• kələm 150 q;
• kərə yağı 5 q;
• un 15 q;

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə kələmi xırda doğrayın, almaları isə dilimlərə kəsin. İsti bir tavaya köçürün, bir az yağ və su əlavə edin. Ara-sıra qarışdıraraq, hazırlığı yoxlayın. Pişirmə vaxtı təxminən 20 dəqiqədir.

Tatar dilində pike perch

Tərkibi:

• pike perch filesi 150 q;
• limon ¼ hissəsi;
• zeytun 10 q;
• soğan 1 ədəd;
• kapari 5 q;
• az yağlı xama 30 q;
• göyərti (hər hansı) 5 q;
• qızartmaq üçün zeytun yağı 30 ml.

Pişirmə üsulu:

Bir çörək qabına 30 ml zeytun yağı tökün, fileto qoyun. Balıqları limon suyu ilə doldurun və sobaya göndərin. Balıq bir az isindikdən sonra qaba xama əlavə edin və sonra zəif odda bişirin. Zeytun, kapari, limon əlavə edin və hazır olana qədər bişirin. Sonda cəfəri ilə ədviyyat edin.

Küftə ilə tərəvəz şorbası

Tərkibi:

• kıyılmış toyuq 300 q;
• təzə göyərti;
• kartof 3 ədəd;
• yerkökü 1 ədəd;
• soğan - yarım orta soğan;
• yumurta 1 əd.

Pişirmə üsulu:

Yumurtanı doğranmış toyuğa parçalayın və soğanın xırda doğranmış yarısını, həmçinin göyərti əlavə edin. Kıyılmış ətdən küftələr düzəldin. Bişmiş küftələri qaynar suya atın və suya bir az duz əlavə edərək təxminən 20 dəqiqə bişirin. Pasifləşdirilmiş tərəvəzləri (yerkökü, soğan), daha sonra isə kartof əlavə edin. Kartof yumşaq olana qədər bişirin.

Tərkibi:

• mal əti filesi 400 q;
• süd ½ litr;
• göyərti;
• az miqdarda duz / istiot;
• zeytun yağı təxminən 2 osh qaşığı

Pişirmə üsulu:

Mal əti təxminən 2 * 2 sm hissələrə kəsmək, ədviyyatlarla mövsüm etmək lazımdır. Parçaları bir az zeytun yağında qızardın. Sonra süd və göyərti əlavə edin. Təxminən 20 dəqiqə qaynadın.

Tərkibi:

• bolqar bibəri 2 ədəd;
• badımcan 2 ədəd;
• zucchini 2 ədəd;
• pomidor 5 ədəd;
• az yaşıllıq;
• qızartmaq üçün zeytun yağı 2 osh qaşığı. l.
• esnok 1 mixək.

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə pomidorları soymaq lazımdır. Bunu etmək üçün onları güclü qaynar su ilə tökmək lazımdır, sonra dərinin özü yaxşı buraxır. Soyulmuş pomidor bir qarışdırıcıdan istifadə edərək əzilməli, sarımsaq və göyərti əlavə edilməlidir. Hər şeyi yaxşıca döyün ki, qarışığın tutarlılığı homojen olsun. Sonra, zeytun yağında bir tavada, incə doğranmış balqabaq, badımcan və bibər qızartmaq lazımdır. Tərəvəzlər yarı bişdikdə, hazırlanmış pomidor sousunu yumşaq bir şəkildə əlavə edin və aşağı istilikdə daha 10 dəqiqə qaynamağa davam edin.

pəhriz pudinqi

Belə bir desert şirin un məhsullarına əla alternativ olacaqdır.

Tərkibi:

• alma 70 q;
• balqabaq 130 q;
• süd 30 ml;
• buğda unu 4 osh qaşığı;
• yumurta 1 ədəd;
• yağ 1 osh qaşığı;
• az yağlı xama 40 q.

Pişirmə üsulu:

Balqabaq və almaları rəndələyin. Yaranan tərkibə süd, yumurta, ərinmiş yağ, un əlavə edin. yoğurmaq. Kompozisiyanı bir çörək qabına tökün, sonra sobaya göndərin və orada 20 dəqiqə buraxın, temperaturu 180 dərəcəyə qoyun. Az yağlı xama ilə xidmət edə bilərsiniz.

Pəhriz Nəticələri

Diabet üçün 9 nömrəli cədvəl xəstələrə faydalı təsir göstərir. Beləliklə, təqdim olunan pəhrizə uyğun olaraq müntəzəm olaraq yeyirsinizsə, diabet xəstələri qan şəkərinin normallaşması və ümumi rifahın yaxşılaşması ilə qarşılaşacaqlar. Bundan əlavə, belə pəhriz qidası diabet xəstələri üçün son dərəcə vacib olan əlavə funtlardan qurtulmağa kömək edir. Bu, "doğru" karbohidratlar yeməklə əldə edilir. Karbohidratlar pəhrizdə mövcuddur, lakin asanlıqla həzm olunmur, buna görə də qlükoza damcılarına səbəb olmur və bədən yağının meydana gəlməsinə səbəb olmur. Kilo itkisi komplikasiyanın inkişafına mane olur, diabetin uzunmüddətli kompensasiyasına səbəb olur. Buna görə artıq çəkisi olan diabet xəstələri üçün belə bir pəhriz ömürlük olaraq tövsiyə ediləcəkdir.

Ən ciddi patologiyalardan biridir endokrin sistemişəkərli diabet hesab olunur. Bu xəstəliyin müalicəsini müəyyən etmək lazımdır tibbi preparatlar və qidalanma tənzimləmələri. Karbohidratlar, heyvan yağları, şəkər maksimuma qədər menyudan çıxarılır. Diabetli xəstələr üçün xüsusi bir menyu hazırlanır - Pevznerə görə pəhriz 9. Müalicəyə başlamazdan əvvəl onun qaydaları və xüsusiyyətləri ilə tanış olun.

Cədvəl 9 diabet üçün nə deməkdir

Diabetes mellitusun inkişafı bədəndə karbohidrat mübadiləsinin pozulmasına səbəb olur, qlükozanın zəif udulması, yağların və qlikogenin udulmasının artması və nəticədə qan şəkərinin artmasıdır. Problemi aradan qaldırmaq üçün menyudan asanlıqla həzm olunan karbohidratlar və yağların xaric edilməsi səbəbindən orta kalorili məzmunu ilə xarakterizə olunan pəhriz cədvəli 9 hazırlanmışdır. Bu pəhriz sayəsində həkimlər karbohidrat mübadiləsinin normallaşmasına nail olurlar..

Glisemik indeks (GI)

Bu, qidanın qan qlükoza səviyyəsinə təsirinin ölçüsüdür. Məhsulda GI nə qədər yüksək olarsa, yeməkdən sonra şəkər səviyyəsi bir o qədər tez yüksələcək və əksinə. GI adətən üç növə bölünür: aşağı, orta və yüksək. Şəkərli diabet xəstələri üçün, həkim tərəfindən başqa cür tövsiyə edilmədiyi təqdirdə, aşağı və orta GI olan qidalara üstünlük verilir. Xüsusi tibbi saytlarda tapıla bilən müqayisəli cədvəldən istifadə edərək məhsulun GI-ni öyrənə bilərsiniz.

Çörək vahidi (XE) və onun hesablanması qaydası

Bir dilim çörəklə müqayisədə qidada karbohidratların təxmini miqdarını göstərən beynəlxalq hesablama ölçüsü. Bu sayma sistemi bir yeməkdə neçə çörək vahidinin yeyiləcəyini təxmin etməklə insulinin düzgün dozasını seçməyə kömək edir. Beləliklə, 1 XE təxminən 13 qram karbohidrat ehtiva edir ki, bu da qan şəkərinin artımını 2,8 mmol / l artıracaq. Buradan belə çıxır ki, 1 çörək vahidinin mənimsənilməsi üçün 2 ədəd götürmək lazımdır. insulin. Optimal gündəlik müavinət 18-25 çörək vahidi hesab olunur, 6 yeməyə bölünür.

Pəhriz prinsipləri və qaydaları

Pəhriz 9 təxminən eyni vaxtda yemək yeməyi nəzərdə tutur, çünki bu işə müsbət təsir edəcək həzm sistemi. Tez-tez və kiçik hissələrdə, böyük vaxt intervallarında yüngül qəlyanaltılarla yeməkdən əmin olun - bu, insulin qəbul edən xəstələr üçün xüsusilə vacibdir. Aşağıdakı qaydaları da nəzərə almağa dəyər:

• Həddindən artıq yeməyin, 80% tox olduqda yeməyi dayandırın.
• Məşqdən dərhal sonra yeməkdən çəkinin.
• Yeməkdə çox uzun fasilələr verməyin, doyumlu səhər yeməyini mütləq edin.
• İcazə verilən içkilər yeməkdən əvvəl istehlak edilməli, hazır yeməklərlə yuyulmamalıdır.
• Yavaş-yavaş yeyin, yeməyi hərtərəfli çeynəyin.
• Protein qəbulunu azaldın.
• Bitki mənşəli yağlara əsaslanan desertlərə üstünlük verin.

Pəhrizin enerji dəyərinin paylanması

Pəhriz 9 üçün pəhrizin kalori miqdarı 2400 kkal daxilində olmalıdır. Komponentlər baxımından bu, təxminən 100 qram protein, 80 qram yağ, 350 qram karbohidratdır. Əgər xəstə insulin qəbul edirsə, onda karbohidratın miqdarı insulinin dozasına uyğun olaraq tənzimlənməlidir. Bundan əlavə, yeməklərin kalorili məzmununu düzgün paylamaq vacibdir. Gündə beş yeməklə hesablama belə olmalıdır:

• səhər yeməyi - 696 kkal;
• ikinci səhər yeməyi - 232 kkal;
• nahar - 878 kkal;
• günortadan sonra qəlyanaltı - 130 kkal;
• nahar - 464 kkal.

Pişirmə qaydaları

Məhsulların kulinariya emalı standartdır, yalnız qızartma istisna olunur. Şirniyyatlar hazırlayarkən şəkər əvəzinə steviya, sorbitol, aspartam əsasında tatlandırıcılardan istifadə etmək daha yaxşıdır. İlk yeməklər ikinci ət bulyonunda bişirilməlidir və onlar üçün kartof isladılmalıdır. soyuq suən azı 2 saat, dövri maye dəyişiklikləri ilə. Taxıllarda vitaminləri qorumaq üçün onları qaynatmaq deyil, qaynar su ilə buxarlamaq daha yaxşıdır.. Pəhriz 9-da qida temperaturu məhdudiyyətləri yoxdur.

Diabet üçün 9 nömrəli pəhriz - yeməyi necə seçmək olar

Xəstəliyin formasından asılı olaraq, həkimlər 9a və ya 9b pəhrizlərini tövsiyə edə bilərlər. Əsas pəhriz 9 üçün təyin edilir qısa müddət və karbohidrat balansının növünü müəyyən etmək, insulinin dozasını seçmək və ya digərləri lazımdır oral dərmanlar. Bu pəhriz boyunca həkimlər mütəmadi olaraq qan şəkərinin səviyyəsini və xəstənin vəziyyətini izləyir, sonra pəhrizin tənzimlənməsi zərurəti barədə qərar verirlər.

Pəhriz 9A

Müalicə cədvəli 9a yüngül və orta dərəcəli şəkərli diabet xəstələri üçün lazımdır. Bu pəhrizin təyin edilməsinin əsas şərtlərinə aşağıdakılar daxildir: insulinin tətbiqinə ehtiyacın olmaması və xəstədə artıq çəki olması. Belə bir pəhrizin enerji dəyəri gündə 1600-1700 kkal arasında dəyişir. Menyu elə tərtib edilməlidir ki, gündə 100 qram zülal, 200 qram karbohidrat və 50 qram bitki mənşəli yağlar yeməlisən.

Cədvəl 9B-də qidalanma xüsusiyyətləri

Pəhrizin bu alt növü 9 insulindən asılı xəstələr üçün təyin edilir. Menyu elə qurulub ki, gündə təxminən 120 qram protein, 100 qram yağ, 300 qram karbohidrat yemək lazımdır. Pəhrizin orta enerji dəyəri 2600-2800 kkal təşkil edir. Bir dəsti istisna etmək üçün artıq çəki, pəhrizlə yanaşı, xəstəyə ağciyərlərinə də diqqət yetirməsi tövsiyə olunur fiziki fəaliyyət. İdman üzgüçülük, velosiped sürmək üçün uyğundur, gəzinti, fitness və digər ürək məşqləri.

Pəhrizin xüsusiyyətləri 9

Karbohidratı normallaşdırmaq və yağ metabolizması icazə verilən məhsulların siyahısı sakitləşmənizə uyğun olaraq birləşdirilə bilər. Bu, qabların monotonluğunun qarşısını alacaq. Duz, spirt və şəkərin miqdarını minimuma endirməyə dəyər. Belə qidalanmanın 2-3 həftəsindən sonra qlükoza səviyyəsinin normallaşması ilə həkim hər həftə 1 əlavə edərək pəhrizi tədricən genişləndirəcək. çörək vahidi.

Təsdiqlənmiş Məhsullar

Pəhriz 9 yemək mümkün qədər az olmalıdır pis xolesterol və ekstraktiv maddələr, lakin lif, vitaminlər, lipotropik komponentlərlə zəngin olmalıdır. Məhdudiyyətlər olmadan aşağıdakı cədvəldə göstərilən hər şeyi istifadə edə bilərsiniz:

Aşağı GI Qidaları	Orta GI qidaları
təzə və ya dondurulmuş zoğal, yaban mersini, lingonberries, blueberries	armud, konservləşdirilmiş noxud
üzüm
təzə və konservləşdirilmiş yaşıl noxud	kəpək çörəyi
	mərcimək
Al dente bişmiş bərk buğda makaron
qurudulmuş və təzə pomidor
qatqısız yağsız qatıq	yulaf peçenyeləri
süd, az yağlı kəsmik	Buğda unu
soya və badam südü	ananas, banan, papaya, qovun, manqo, şirin giləmeyvə
ərik	gödəkçə kartofu
qreypfrut	cücərmiş buğda
acı şokolad	uzun taxıl düyü
badımcan	şəkərsiz şirələr - zoğal, portağal, alma, ananas, qreypfrut
	qarabaşaq çörəyi
	rəngli lobya
soğan sarımsaq
lobya kəsmik və az yağlı pendir
düyü kəpəyi
balıq çubuqları
hominy
marmelad və mürəbbə (şəkər əvəzediciləri ilə)

Sərhəd GI məzmunu olan qidalar

Orta GI olan bəzi qidalar məhdudlaşdırılmalı, ağır diabetdə isə pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir. Ətraflı siyahı cədvəldə təqdim olunur:

Meyvə və giləmeyvə
	kartof, qarğıdalı, çuğundur, şalgam, ağ noxud
Ət məhsulları	mal əti qaraciyəri
	krem, soda, spirt ilə qəhvə
ədviyyatlar	xardal, ketçup, horseradish, bibər
	meyvə çipsləri, şəkər
Taxıl və makaron	qarğıdalı, makaron, yulaf müsli
Çörək məmulatları və onların komponentləri	buğda unu, hamburger çörəkləri, biskvit, yumurta

Hansı məhsullar qadağandır

Pəhrizdən qızardılmış qidalar, fast food, şirin meyvələr, konservlər, yağlı süd, ən çox qənnadı məmulatları, şirin içkilər, duzlu tərəvəzləri tamamilə istisna etmək üçün pəhriz 9 tələb edir. Balıq və ya ət konservlərindən imtina etmək məsləhətdir. Qadağan olunmuş məhsulların daha ətraflı siyahısını cədvəldə tapa bilərsiniz:

Tərəvəz və göyərti	yerkökü, horseradish, şəkər çuğunduru, parsnips, bişmiş balqabaq
	ərik, banan, qarpız, xurma, isveç
	üzüm
	irmik, ağ düyü, saqo, buğda sıyığı, qarğıdalı lopaları
un məhsulları	əriştə, makaron, buğda çörəyi
Şirniyyatlar və qənnadı məmulatları	dondurma, cemlər, şokolad batonları, şəkər mürəbbəsi və ya marmelad, bal, südlü şokolad, şirniyyatlar
Süd məhsulları	qaymaq, kəsmik kütlələri, şirli kəsmik, yağlı xama, mayalanmış bişmiş süd, ayran
Balıq məhsulları	Dumanlı və ya duzlu balıq, konservləşdirilmiş yeməklər, cod qaraciyəri, sardina
Ət məhsulları	donuz əti, piy, hisə verilmiş toyuq, ördək, qaz, digər yağlı ətlər

Faydalı analoqlar

Qadağan olunmuş məhsulların əksəriyyətini analoqları ilə asanlıqla əvəz etmək olar. Məsələn, ağ düyü əvəzinə qəhvəyi və ya cücərmiş taxıllardan istifadə edin və buğda çörəklərini dəyişdirin. çovdar çörəyi. Cədvəldə müqayisə olunan məhsulların təxmini siyahısı verilmişdir:

Qadağan olunmuş Məhsullar
Qarğıdalı unu və ya lopa
Yağlı ət	Dovşan əti, quzu, hinduşka, dana əti
Qızartmaq üçün heyvan yağları	Bitki yağları
Sadə makaron	Bərk buğda və ya kəpək unundan hazırlanmış makaron
Südlü şokolad	76% kakaolu şokolad
Tortlar, şirin desertlər	Şəkərsiz meyvə, meyvə püresi, şəkərsiz marmelad
Kartof püresi	Şirin kartof püresi

Pevznerə görə müalicə cədvəli 9 - həftəlik menyu

İcazə verilən və şərti olaraq icazə verilən məhsulların siyahısı genişdir, buna görə də bir həftə ərzində özünüz üçün menyu yaratmaq çox çətin olmayacaq. Nəzərə almaq vacib olan yeganə şey, həkim tərəfindən təyin olunan karbohidratların normaları və klinik qidalanma üçün ümumi qəbul edilmiş tövsiyələrdir. nümunə menyu həftəlik cədvəldə göstərilir:

		Nahar
Birinci gün	qarabaşaq yarması, qatıq, şəkərsiz çay	yulaf peçenyesi, kəpək həlimi	ikinci ət bulyonunda bişmiş borscht, toyuq ilə bişmiş kələm		qaynadılmış ət, tərəvəz salatı, kefir
İkinci gün	tofu, kəpək çörəyi, şəkərsiz qəhvə	tərəvəz salatı, qızılgül suyu	az yağlı xama ilə kələm şorbası, bir parça qaynadılmış toyuq, pomidor ilə xiyar salatı	qreypfrut, biskvit	balıq buxar kotleti, yulaf ezmesi, kompot
Üçüncü Gün	qarabaşaq yarması sıyığı, şəkərsiz çay	meyvə jeli	balıq suyu, tərəvəz güveç, kartof kotletləri	pomidor suyu, çovdar çörəyi	kəsmik güveç, qəhvəyi düyü
Dördüncü gün	təzə meyvə salatı, kəsmik süd, iki yumurta çırpılmış yumurta	tərəvəz salatı	tərəvəz şorbası, bişmiş toyuq, qaynadılmış şirin kartof, meyvə suyu	kissel, peçenye	təzə tərəvəz salatı, bişmiş balıq, pomidor ilə qaynadılmış lobya
Beşinci gün	meyvə ilə yulaf ezmesi, itburnu suyu	Meyvə salatı	ət bulyonunda turşu, tərəvəz salatı, buxar kotletləri	istənilən meyvə və ya şirə	bişmiş badımcan, çörək, çay, qaynadılmış toyuq
Altıncı gün	tərəvəz omleti,	bişmiş alma	küftə ilə şorba, qarabaşaq yarması sıyığı, toyuq	kefir, peçenye	balqabaq sıyığı, bişmiş balıq, çay
Yeddi gün	meyvəli və kəsmikli köftə, çay	istənilən meyvə	turşu, mal əti kotletləri, tərəvəz güveç	az yağlı qatıq, kəpək çörəyi	dən güveç bişmiş tərəvəzlər dovşan, çörək, pomidor suyu ilə

Hər gün üçün reseptlər

Bir həftə ərzində menyu hazırlayarkən, çeşidli olması üçün yeməyi seçməyə çalışın. Pəhriz 9 yaxşıdır, çünki xəstəni ciddi şəkildə məhdudlaşdırmır. Şirniyyatlar hazırlayarkən nəzərə alınmalı olan yeganə şey şəkərin şirin meyvələrlə əvəz edilməsi və ya həkimin icazə verdiyi miqdarda dadlandırıcılardan istifadə edilməsidir. Aşağıdakı reseptləri sınayın.

• Vaxt: 30 dəqiqə.
• Porsiyalar: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 70 kkal.

Kərəviz şorbası diabetik pəhriz üçün idealdır. Kərəviz A, C, B vitaminləri, maqnezium, kalsium və vitaminlərlə zəngin olan aşağı kalorili qidadır. fol turşusu. Bu tərəvəz tez-tez kilo vermək üçün pəhriz reseptlərinin hazırlanmasında istifadə olunur. Dadını şaxələndirmək üçün hazır yemək bir az rəndələnmiş əlavə edə bilərsiniz keçi pendiri, lakin unutmayın ki, bu, kalori miqdarını artıracaq.

Tərkibi:

• kərəviz kökü - ¼ hissə;
• kök - 3 ədəd;
• soğan - ½ hissə;
• toyuq suyu - 1 l;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• Provence otları - dadmaq üçün.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı incə doğrayın, bitki yağında yüngülcə qızardın.
2. Parçaları qaynadılmış bulyona tökün kərəviz kökü, gövdəsi, soğanı.
3. Kərəviz yumşaq olana qədər bişirin, sonra Provence otlarını əlavə edin.
4. Şorbanı blenderlə püre halına salın.

Ət bulyonunda turşu

• Vaxt: 1 saat.
• Porsiyalar: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 40 kkal.

Hər evdar qadının öz turşu resepti var. Kimsə bu yeməyi turşusuz bişirməyi, kimisi arpanı düyü ilə əvəz etməyi xoşlayır. Diabet üçün ağ düyü qadağan olunduğunu nəzərə alsaq, bir neçə qaşıq inci arpa ilə turşu bişirmək daha yaxşıdır. Şorba üçün ət bulyonu mal əti, toyuq və ya hinduşka istifadə edərək əvvəlcədən bişirilə bilər.

Tərkibi:

• bulyon - 3 l;
• inci arpa - 4 osh qaşığı. l.;
• kartof - 2 ədəd;
• duzlu xiyar - 4 ədəd;
• soğan - ½ baş;
• sarımsaq - 2 diş;
• yerkökü - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Kub şəklində doğranmış kartofu təxminən iki saat soyuq suda isladın.
2. Taxılları yuyun, kartofa əlavə edin, bulyon tökün.
3. Kartof bişənə qədər qaynadın. Bitməsinə 10 dəqiqə qalmış doğranmış tərəvəz və turşu əlavə edin.
4. Pişirmə sonunda xırda doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edin.

Buxarda bişmiş hinduşka kotletləri

• Vaxt: 1 saat.
• Porsiyalar: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 74 kkal.

Belə kotletlər yaxşı hazırlanır uşaq menyusu və diabet xəstələri üçün pəhriz. Hindi əti yağsız, çox dadlı və yumşaqdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, kotletlərə çörək əlavə etmək arzuolunmazdır, bunun əvəzinə doğranmış tərəvəz götürmək daha yaxşıdır. Ondan hazırlana bilər bolqar bibəri, soğan, yerkökü, buxarda bişirilir və qarışdırılır. Kıyılmış ət hazırlamaq üçün sümüksüz hinduşka filesi almaq daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• hinduşka filesi - 500 q;
• şüyüd göyərti - 1 osh qaşığı. l.;
• doğranmış tərəvəzlər - 150 q;
• soğan - 1 baş.

Pişirmə üsulu:

1. Filetodan qiymə hazırlayın. Bir ət dəyirmanında bükün və ya soğanı incə doğrayın.
2. Kıyılmış əti tərəvəz ilə qarışdırın, göyərti əlavə edin.
3. Kotletlər düzəldin, boşluqları ikiqat qazana qoyun.
4. Yeməyi təxminən 15-20 dəqiqə buxarlayın.

bişmiş tərəvəzlər

• Vaxt: 40 dəqiqə.
• Porsiyalar: 2 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 48 kkal.

Fırında bişmiş tərəvəzlər müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər və ya buxar kotletləri üçün yan yemək kimi xidmət edə bilər, qaynadılmış toyuq, digər ət məhsulları. Tərəvəzlərin dadını və rəngini qorumaq üçün onları sobaya göndərməzdən əvvəl onlara bir az zeytun yağı səpmək məsləhətdir. Tərəvəz seçimi, onların miqdarı və nisbəti zövqünüzə görə seçilə bilər.

Tərkibi:

• bolqar bibəri - 2 ədəd;
• soğan - 1 baş;
• pomidor - 2 ədəd;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• badımcan - 2 ədəd;
• quru və ya təzə otlar.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri incə doğrayın, otlar ilə ədviyyat edin.
2. İş parçasını bir çörək qabına qoyun, zeytun yağı ilə səpin.
3. Çörək qabını folqa ilə örtün.
4. 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.

Çuğundur və qoz ilə salat

• Vaxt: 15 dəqiqə.
• Porsiyalar: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 192 kkal.

Sadə bir vitamin çuğunduru salatı bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır, lakin çox dadlı və faydalı olduğu ortaya çıxır. Unutmayın ki, bu yeməyi yalnız 1 və ya 2 dərəcə şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizinə daxil etmək olar. Xəstəliyin ağır forması olan xəstələr özləri üçün fərqli qəlyanaltı seçməlidirlər. Dadı artırmaq üçün tərəvəzlərə bir az sarımsaq əlavə edə bilərsiniz, otlar və ya təzə cəfəri.

Tərkibi:

• qaynadılmış çuğundur - 3 ədəd;
• qoz- 100 q;
• feta - 100 q;
• xama 15% - dadmaq;
• cəfəri - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Fındıqları doğrayın, pendiri çəngəllə əzin.
2. Çuğundurları ətçəkəndən və ya “Koreya” sürtgəcindən keçirin.
3. Salatanı təbəqələrə qoyun: qaynadılmış çuğundur, qoz-fındıq, çuğundur, pendir.
4. Ayrı-ayrılıqda, salata sarğı üçün xama təqdim edin.

Balqabaq ilə kəsmikli güveç

• Vaxt: 2 saat.
• Porsiyalar: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 176 kkal.

Desert üçün əla seçim. Yemək həm səhər yeməyi üçün hazırlana bilər, həm də axşam yeməyi üçün təqdim edilə bilər. Balqabaqlı güveç o qədər parlaq və dadlı olur ki, hətta ailə ziyafətinə də uyğun gəlir. Şirniyyatı şirin, lakin sağlamlığa zərər verməmək üçün şəkər əvəzinə ksilitoldan istifadə edin. Güveçəni yavaş ocaqda və ya sobada bişirə bilərsiniz, heç bir fərq olmayacaq.

Tərkibi:

• balqabaq - 400 q;
• kəsmik - 300 q;
• kərə yağı - 30 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• irmik - 2 osh qaşığı. l.;
• 1 limon suyu;
• xama 15% - 2 osh qaşığı. l.;
• soda - ¼ çay qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Balqabaq dilimlərini rəndələyin, kəsmiklə qarışdırın və kərə yağı.
2. Tatlandırıcı, yumurta, xama əlavə edin.
3. İş parçasını kalıba köçürün.
4. 200 dərəcədə 50 dəqiqə bişirin.

Cədvəl № 9 hamiləlik və ana südü zamanı

Diabetes mellitus gizli formada baş verə bilər və hamiləlik dövründə inkişaf edə bilər. Dokuların həssaslığının azalması səbəbindən ortaya çıxan, lakin xəstəliyin əsas forması hesab edilməyən gestational diabetin sözdə forması da yaygındır. Bir qayda olaraq, simptomlar doğuşdan sonra yox olur, lakin gələcəkdə diabet inkişaf riski var. Hamilə qadınlar üçün pəhriz 9 ilə bağlı əsas qaydalar digər xəstə qrupları ilə eyni qalır, lakin öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Zəruri:

• aralarında qəlyanaltılarla hər iki saatda yemək;
• qan şəkərinin səviyyəsini mütəmadi olaraq ölçmək;
• istehlak edilən mayenin miqdarını məhdudlaşdırmayın;
• sadə karbohidratları pəhrizdən tamamilə çıxarın.

Video