Zašto je tijelu potreban hrom i koja hrana sadrži koristan mineral. Koja hrana sadrži najviše hroma i čemu služi Gdje ima najviše hroma

Više od 30 različitih elemenata u tragovima sadržano je u ljudskom tijelu, a svaki od njih obavlja svoju specifičnu funkciju, čije kršenje može negativno utjecati na ljudsko zdravlje i razvoj.

Pa, hajde da pričamo o najvažnijim elementima u tragovima, bez kojih je nemoguće optimalno funkcioniranje našeg tijela.

U ovom članku ćemo razmotriti ne samo prednosti određenih mikroelemenata, već i izvore hrane za njihovo dobivanje.

elementi u tragovima

Elementi u tragovima su supstance koje su izuzetno u velikom broju prisutni u organizmu. Uprkos tome, njihova uloga u punom funkcionisanju ljudskih sistema i organa ne može se precijeniti, jer aktivno učestvuju u svim biohemijskim procesima.

Uobičajeno, mikroelementi se dijele na esencijalne (ili vitalne) i uslovno esencijalne (odnosno one čije biološka funkcija poznato, ali se fenomen njihovog nedostatka ne opaža ili je izuzetno rijedak).

Osnove uključuju:

gvožđe (ili Fe, prema periodnom sistemu);
bakar (ili Cu);
jod (ili I);
cink (ili Zn);
kobalt (ili Co);
hrom (ili Cr);
molibden (ili Mo);
selen (ili Se);
mangan (ili Mn).

Uslovno bitni su:

bor (ili B);
brom (ili Br);
fluor (ili F);
litijum (ili Li);
nikl (ili Ni);
silicijum (ili Si);
vanadij (ili V).

Prednosti elemenata u tragovima

Osiguravanje metabolizma.
Sinteza enzima, vitamina i hormona.
Stabilizacija ćelijskih membrana.
Jačanje imuniteta.
Učešće u procesima hematopoeze i rasta.
Regulacija rada reproduktivni sistem.
Osiguravanje disanja tkiva.
Osiguravanje konstantnosti osmotskog tlaka.
Regulacija i uspostavljanje acido-bazne ravnoteže.
Promoviranje formiranja kostiju.

Bitan! Svaki disbalans (i nedostatak i višak) elemenata u tragovima u organizmu dovodi do razvoja niza bolesti, sindroma ili patološka stanja, koji se objedinjuju pod pojmom "mikroelementoze". Prema istraživanjima, otprilike 80 posto populacije ima više ili manje izraženu neravnotežu mikronutrijenata.

Manifestacije neravnoteže mikronutrijenata:

slabljenje imunološkog sistema, što je često preplavljeno prehlade;
poremećaji u radu endokrinog, srčanog i nervnog sistema;
razvoj neuropsihijatrijskih poremećaja;
formiranje tumora;
akne;
razvoj upale;
pogoršanje stanja noktiju i kose;
razvoj kožnih alergija.

Uzroci neravnoteže mikronutrijenata:

stres;
zračenje;
neuravnotežena ili monotona prehrana;
zagađena atmosfera;
voda za piće lošeg kvaliteta;
prihvatanje određenih lijekovi, što dovodi do vezivanja ili gubitka elemenata u tragovima.

Zaključak! Da biste živeli srećno do kraja života, morate:

više da bude na svježi zrak (ključna riječ- "svježe");
manje nervozan;
piti pročišćenu vodu;
jedite ispravno, uključujući u ishranu hranu obogaćenu elementima u tragovima.

Koja hrana sadrži mikronutrijente?

Većina elemenata u tragovima ulazi u ljudsko tijelo s hranom. biljnog porijekla, dok u mliječnim proizvodima i mesu njihov sadržaj nije jako visok.

Zanimljiva činjenica! AT kravljeg mleka ima 22 elementa u tragovima, ali je njihova koncentracija izuzetno niska, tako da ovaj proizvod ne može u potpunosti nadoknaditi nedostatak elemenata u tragovima.

Općenito, svaki element u tragovima ima svoje izvore "nadopunjavanja", o čemu ćemo detaljnije govoriti kasnije.

Iron

Gvožđe je element bez kojeg je nemoguć proces hematopoeze, kao i stvaranje hemoglobina koji snabdeva kiseonikom moždana tkiva, endokrine žlezde i celo telo.

Prednosti gvožđa

Stimulacija procesa hematopoeze.
Jačanje imuniteta.
Podsticanje sinteze hormona štitne žlijezde.
Zaštita od štetnih bakterija.
Uklanjanje toksina i teških metala.
Regulacija redoks procesa.

Nedostatak gvožđa dovodi do usporavanja rasta i anemije.

Bitan! Žene doživljavaju nedostatak gvožđa tokom trudnoće i tokom dojenja.

Znakovi nedostatka gvožđa:

bljedilo kože;
poremećaj gutanja;
oštećenje sluzokože usnoj šupljini i stomak;
stanjivanje i deformacija noktiju;
jake glavobolje;
pretjerana razdražljivost;
ubrzano disanje.

Bitan! Prekomjeran unos željeza doprinosi razvoju gastroenteritisa.

Koja hrana sadrži gvožđe?

Dnevni unos gvožđa varira između 10 i 30 mg.

Izvori željeza u hrani:

Bijele gljive;
zelje;
pureće meso;
soja;
školjke;
heljda;
zeleni grašak;
orasi;
biljna ulja;
životinjska jetra;
pšenične mekinje;
svinjetina;
menta;
halva;
šipak;
jabuke;
Pivski kvasac;
jaja;
kupus;
kruške;
zob;
morska riba;
čokolada;
tikva;
dagnje;
Jeruzalemska artičoka;
svježi sir;
crna ribizla;
plod ruže;
ogrozd;
šumska jagoda;
repa;
tikvice;
dinja;
trešnja;
mrkva;
krastavci;
sušeno voće.

Bitan! Gvožđe se bolje apsorbuje iz hrane u kombinaciji sa fruktozom, limunom i askorbinske kiseline, nalazi se u velikim količinama u voću, bobičastom voću i sokovima. Žitarice i mahunarke, jaki čajevi, kao i oksalna kiselina otežavaju apsorpciju gvožđa.

Bakar

Bakar, kao gvožđe, igra suštinsku ulogu u održavanju optimalnog sastava krvi, odnosno u stvaranju hemoglobina. Štaviše, gvožđe koje se nakuplja u jetri neće moći da učestvuje u formiranju hemoglobina bez bakra.

Prednosti bakra

Stimulacija sinteze vezivnog tkiva.
Potiče formiranje kostiju i potpuni psihomotorni razvoj.
Promoviranje povećane aktivnosti inzulina.
Vezivanje i izlučivanje toksina.
Jačanje djelovanja antibiotika.
Regeneracija tkiva.
Upozorenje o razvoju rak.
Stimulacija imuniteta.
Učešće u procesu hematopoeze.
Normalizacija probave.
Poboljšanje stanja nervnih vlakanašto pozitivno utiče na rad nervni sistem.

Nedostatak bakra prijeti dermatozama, usporavanjem rasta kod djece, razvojem anemije, djelomične ćelavosti, atrofijom srčanog mišića, gubitkom apetita i gubitkom težine.

U višku, bakar utiče na organizam toksični efekatšto se manifestuje razvojem zatajenja bubrega i gastroenteritisa. Osim toga, prekomjeran sadržaj bakra u organizmu može se manifestirati groznicom, grčevima i takozvanim "izlivanjem" znoja.

Bitan! Pravilnom i raznolikom prehranom osigurava se normalna koncentracija bakra u tijelu (višak ove tvari najčešće se nalazi kod osoba koje zloupotrebljavaju sintetičke dodatke prehrani).

Koja hrana sadrži bakar?

Dnevna norma bakra za odraslu osobu je oko 3 mg dnevno, dok se trudnicama i dojiljama savjetuje povećanje ovu normu do 4 - 5 mg. Djeci do godine dana potreban je bakar u količini od 1 mg dnevno; od godine do tri doza se povećava na 1,5 mg, dok se od 7 do 12 godina preporučuje unos najmanje 2 mg ovog elementa u tragovima dnevno.

Izvori bakra u hrani:

orasi;
mahunarke;
životinjska jetra;
jaja;
mliječni proizvodi;
krompir;
šparoge;
proklijala pšenica;
ražani hljeb;
kakao;
morski plodovi;
mlijeko;
riba;
sjemenke;
trešnja;
dunja;
sušeno voće (posebno suhe šljive);
ananas;
kupina;
ogrozd;
Patlidžan;
rotkvica;
repa;
čokolada;
bijeli luk;
Slatka paprika;
citrusi;
meso i iznutrice;
paradajz;
kafa.

Općenito, bakar se nalazi u gotovo svim proizvodima koji sadrže željezo.

Jod

Glavna funkcija joda je osigurati sintezu tiroidnog hormona zvanog tiroksin. Osim toga, jod je aktivno uključen u stvaranje fagocita, koji su svojevrsne "patrolske" ćelije koje uništavaju smeće i sve vrste stranih tijela direktno u ćelijama.

Prednosti joda

Normalizacija rada endokrini sistem regulacijom funkcija štitne žlijezde, kao i hipofize.
Osiguravanje metaboličkih procesa.
Doprinose normalnom fizičkom i mentalnom razvoju (posebno kod djece).
Upozorenje o akumulaciji radioaktivnog joda, koji pruža pouzdanu zaštitu od izlaganja zračenju.
Jačanje imuniteta.
Regulacija kardiovaskularnog, seksualnog i mišićno-koštanog sistema.
Stabilizacija hormonske pozadine.

Bitan! Jod u čista forma, koji uđe u tijelo, gotovo se ne apsorbira, dok njegove značajne doze mogu izazvati teško trovanje: npr. smrtonosna dozačistog joda za osobu je oko 3 g (nemoguće je dobiti takvu dozu hranom obogaćenom jodom).

Višak joda je prepun sljedećih posljedica:

razvoj hipertireoze, čija je jedna od manifestacija Basedowova bolest s gušavošću;
povećana razdražljivost;
tahikardija;
slabost mišića;
znojenje;
nagli gubitak težine;
sklonost dijareji.

Nedostatak joda dovodi do sljedećih poremećaja:

bolesti nervnog sistema;
usporavanje rasta i razvoj demencije kod djece;
bolesti štitne žlijezde;
povećan rizik od razvoja raka;
povećan holesterol;
urođene mane razvoj;
pobačaj kod žena i sterilitet kod muškaraca;
smanjenje otkucaja srca.

Jod u ljudski organizam ulazi hranom, vodom i zrakom, pa ljudi koji stalno žive uz more rijetko doživljavaju nedostatak joda, posebno ako u ishranu uvrste namirnice koje sadrže jod.

Koje namirnice sadrže jod?

Dnevna norma joda je 2-4 mcg po kilogramu tjelesne težine.

Zlatno pravilo! Što je manje joda prisutno u okruženje, što je više potrebno u prehranu unositi namirnice bogate ovim elementom u tragovima.

morska sol;
zeleno povrće;
jestiva jodirana sol;
oceanske i morske ribe;
plodovi mora, uključujući morske alge i alge;
bijeli luk;
ananas;
jaja;
Jetra bakalara;
orijentalni začini (posebno đumbir, biber, korijander, kao i kim, karanfilić i kurkuma);
repa;
šparoge;
mrkva;
kupus različite sorte;
krompir;
paradajz;
grah;
žitarice;
grejp;
Strawberry;
repa.

Cink

Ovaj mikroelement je sastavni dio krvi, kao i mišićnog tkiva. Djeluje kao katalizator kemijskih reakcija usmjerenih na održavanje potrebnog nivoa kiseline u tijelu. Osim toga, cink je dio inzulina, koji regulira koncentraciju šećera u krvi.

Prednosti cinka

Regulacija hormonalnih funkcija, odnosno stimulacija reproduktivnih funkcija i povećana seksualna aktivnost.
Stimulacija i obnavljanje imuniteta.
Stimulacija moždane aktivnosti.
Osiguravanje primjene normalne percepcije okusa i otklanjanje gubitka okusa.
Stimulacija hormona rasta.
Aktivacija procesa formiranja kostiju.
Ubrzanje zacjeljivanja unutarnjih i vanjskih rana.
Stimulacija stvaranja krvnih stanica.
Normalizacija nervnog sistema.
Normalizacija metabolizam masti povećanjem intenziteta razgradnje masti, čime se sprečava razvoj masne degeneracije jetre.
Regeneracija kože.

Nedostatak cinka dovodi do sljedećih poremećaja:

zaostajanje u rastu i zaostajanje u razvoju;
prenadraženost nervnog sistema;
brzi zamor;
pogoršanje kvalitete kože;
gubitak kose;
neplodnost;
prijevremeno rođenje;
nerazvijenost genitalnih organa;
pogoršanje vida.

Bitan! Jedan od uzroka nedostatka cinka je prekomjerna konzumacija žitarica obogaćenih fitinskom kiselinom, koja ometa apsorpciju ovog elementa u crijevima.

Međutim, nije strašan samo nedostatak, već i višak cinka, koji izaziva usporavanje rasta i poremećenu mineralizaciju kostiju. Ali višak ovog elementa u tragovima je rijedak fenomen, jer se toksičnost cinka uočava pri dozama koje prelaze 150 mg dnevno, dok je dnevna potreba za cinkom samo 10-25 mg.

Koja hrana sadrži cink?

Proizvodi koji sadrže cink:

jabuke;
limuni;
smokve;
datumi;
zeleno povrće;
malina;
Pivski kvasac;
goveđa jetra;

sjemenke;
mekinje;
žitarice;
mahunarke;
biljna ulja;
morska riba i morski plodovi;
borovnica;
gljive;
mlijeko;
kakao;
čokolada;
krompir;
svježi sir;
mrkva;
jaja;
repa;
crna ribizla;
meso i iznutrice.

Kobalt

Kobalt je sastavni dio vitamina B12, koji je aktivno uključen u vitalne biohemijske reakcije.

Prednosti kobalta

Povećana hematopoeza.
Održavanje optimalnog nivoa hormona.
Normalizacija aktivnosti pankreasa.
Jačanje imuniteta.
Poboljšanje apsorpcije gvožđa u crevima.
Podsticanje regeneracije ćelija i tkiva nakon raznih teških bolesti.
Jačanje sinteze proteina, bez kojih je nemoguće normalno funkcioniranje tijela.
Olakšati stvaranje insulina.

Nedostatak kobalta u organizmu negativno utiče na rad nervnog i cirkulatorni sistemi. Moram reći da se nedostatak ovog elementa praktički ne javlja (izuzetak su vegetarijanci, čija prehrana ne uključuje životinjske proizvode bogate kobaltom).

Ali ne treba zaboraviti na predoziranje ove tvari, iako je to moguće samo ako se lijek uzima pogrešno i vitaminski kompleksi koji sadrže kobalt. Kod predoziranja kobaltom razvijaju se simptomi toksičnog trovanja.

Koja hrana sadrži kobalt?

Dnevne potrebe za kobaltom su oko 40 - 70 mcg.

Izvori hrane kobalta:

mliječni proizvodi;
kruh i iznutrice;
jetra i bubrezi životinja;
mahunarke;
puter i ghee;
jaja;
kukuruz;
mekinje;
proklijala pšenica;
žitarice;
kakao;
orasi;
spanać (i lisnato povrće općenito);
šipak;
repa;
riba;
Strawberry;
jagoda;
cokolada.

Chromium

Krom je jedna od komponenti svih ljudskih organa i tkiva. Ovaj element je uključen u hematopoezu, metabolizam ugljikohidrata i energetske procese.

Prednosti hroma

Jačanje djelovanja inzulina, što je posebno važno za bolesnike sa dijabetesom.
Normalizacija permeabilnosti ćelijskih membrana.
Jačanje koštanog tkiva.
Uklanjanje toksina i drugih štetnih materija.
Nastavljam normalan nivo krvni pritisak.
Smanjenje koncentracije holesterola, što je prevencija kardiovaskularne bolesti.
Prevencija razvoja katarakte, ali podložna kombinaciji ovog mikroelementa sa cinkom.

Nedostatak hroma doprinosi povećanju glukoze u krvi, kao i povećanju nivoa holesterola, što može dovesti do razvoja ateroskleroze.

Nedostatak hroma je tipičan za osobe koje pate od dijabetesa, gojaznosti, ateroskleroze. Osim toga, stres, teška opterećenja i nedostatak proteina dovode do nedostatka ovog elementa.

Manifestacije nedostatka hroma:

teška ćelavost;
poremećaj spavanja;
česte glavobolje;
poremećena koordinacija pokreta;
utrnulost udova.

Ako govorimo o višku hroma, onda se to događa kada je koncentracija ovog elementa u zraku prevelika (govorimo o područjima i gradovima s industrijskim opasnim industrijama). Višak hroma može dovesti do razvoja raka pluća, dermatitisa, bronhijalna astma i ekcem.

Koja hrana sadrži hrom?

Dnevni unos hroma je 100 - 200 mcg dnevno (u zavisnosti od starosti). Ove doze se povećavaju kod akutnih infekcija, tokom trudnoće i dojenja.

Izvori hroma u hrani:

Pivski kvasac;
jetra;
morska riba;
meso i iznutrice;
krompir (po mogućnosti sa korom);
hleb od mekinja;
žitarice;
pšenične klice;
školjke;
mlijeko;
mahunarke;
rotkvica;
sjemenke;
mliječni proizvodi;
trešnja;
kukuruz;
jaja;
Jeruzalemska artičoka;
lešnik;
borovnica;
šljiva.

molibden

Glavni zadatak molibdena je da stimuliše aktivnost enzima koji obezbeđuju sintezu i apsorpciju vitamina C, kao i normalno disanje tkiva, što je neophodno za normalan rast i razvoj ćelija.

Prednosti molibdena

Regulacija metaboličkih procesa.
Prevencija karijesa: na primjer, molibden doprinosi zadržavanju fluora u tijelu, što ne dozvoljava da se zubi sruše.
Poboljšanje sastava krvi.
Podsticanje proizvodnje hemoglobina.
Izlučivanje iz organizma mokraćne kiseline koji sprečava razvoj gihta.
Ubrzanje razgradnje i uklanjanje alkoholnih toksina.

Bitan! Redovna i uravnotežena ishrana u potpunosti obezbeđuje organizam molibdenom.

Preobilje ovog elementa u tragovima može dovesti do ozbiljnih poremećaja u funkcionisanju organizma. Predoziranje molibdenom očituje se naglim gubitkom tjelesne težine, oticanjem udova, razdražljivošću i mentalnom nestabilnošću. Glavni razlog predoziranja je nepridržavanje doza uzimanja vitaminskih preparata s molibdenom.

Koja hrana sadrži molibden?

Optimalni dnevni unos molibdena za odrasle i adolescente je 75 - 300 mikrograma, dok bi djeca do 10 godina trebala unositi 20 - 150 mikrograma.

Izvori molibdena u hrani:

mahunarke;
žitarice;
bijeli luk;
kruh i iznutrice;
kupus;
sjemenke suncokreta);
mrkva;
jetra i bubrezi životinja;
grašak;
kakao;
šipak;
kukuruz;
sol;
pšenične pahuljice;
tjestenina;
pistacije.

Selen

Selen je jedna od rijetkih supstanci koje mogu spriječiti razvoj raka. Ovaj mikroelement sprječava mutacije stanica, obnavlja već nanesenu štetu.

Prednosti selena

Povećanje otpornosti organizma na viruse i bakterije.
Neutralizacija toksina i slobodnih radikala.
Jačanje tako moćnih antioksidansa kao što su vitamini E i C.
Prevencija preranog starenja.
Stimulacija sinteze hemoglobina.
Stimulacija metaboličkih procesa.
Stimulacija reproduktivne funkcije.
Normalizacija rada nervnog i endokrinog sistema.
Poboljšanje stanja kože, noktiju, kose.
Uklanjanje upalnih procesa.

Zanimljiva činjenica! Ranije je selen klasifikovan kao klasa toksičnih supstanci, koja, naravno, ima racionalno zrno. Poenta je da u velike doze(oko 5 mg) selen zaista ima toksični učinak na organizam, dok nedostatak ovog elementa (manje od 5 mikrograma) dovodi do razvoja ozbiljne bolesti i preranu starost.

Treba napomenuti da je nedostatak selena izuzetno rijedak, a manifestuje se uglavnom opštom slabošću i bolovima u mišićima.

Višak selena izaziva unos neorganskih oblika ovog elementa, koji su dio preparata. Znakovi viška selena su:

ljuštenje kože;
gubitak kose;
raslojavanje noktiju;
karijes;
razvoj nervnih poremećaja.

Koje namirnice sadrže selen?

Bitan! Vitamin E poboljšava apsorpciju selena. Ali šećer, gazirana pića i konditorski proizvodi ometaju apsorpciju ove tvari.

Izvori hrane selena:

maslinovo ulje;
bubrezi i jetra životinja;
riba;
morski plodovi;
brokula;
orasi;
žitarice;
gljive;
mahunarke;
kukuruz;
mlijeko;
Pivski kvasac;
kajmak;
bijeli luk;
masline;
proklijala zrna pšenice;
kokos;
slano mast;
morska so.

Mangan

Mangan je izuzetno važan za puno funkcionisanje reproduktivnog sistema i centralnog nervnog sistema, jer pomaže u otklanjanju seksualne impotencije, poboljšanju pamćenja i smanjenju nervozne razdražljivosti.

Prednosti mangana

Pomaže u čišćenju krvi.
Stimulacija imunološkog sistema.
Podsticanje rasta i formiranja kostiju.
Normalizacija probave.
Regulacija metabolizma masti i inzulina.
Povećana moždana aktivnost.
Ubrzanje zacjeljivanja rana.
Prevencija razvoja reumatoidni artritis, osteoporoza i multipla skleroza.
Uklanjanje toksina.

Bitan! Danas je nedostatak mangana prilično česta pojava, praćena sljedećim simptomima:

okoštavanje cijelog skeleta;
deformitet zgloba;
vrtoglavica;
depresivno stanje.

Višak ovog elementa također dovodi do ozbiljnih poremećaja u radu tijela, u kojima se opaža sljedeće:

gubitak apetita;
manganski rahitis;
halucinacije;
slabljenje pamćenja i razmišljanja;
pospanost;
poremećaj mokrenja;
poremećaj spavanja;
seksualna slabost.

Glavni razlog viška mangana je zagađen vazduh, za šta su kriva industrijska preduzeća.

Koja hrana sadrži mangan?

Dnevna norma mangana je 5-10 mg.

Proizvodi koji sadrže mangan:

žitarice;
mahunarke;
malina;
crna ribizla;
zeleno i lisnato povrće;
lisnato zelje;
cowberry;
meso;
morska riba;
orasi;
kakao;
mlijeko;
proklijala zrna pšenice;
borovnica;
čokolada;
sjemenke;
Jeruzalemska artičoka;
repa;
Pivski kvasac;
ogrozd;
žitarice;
paradajz;
rotkvica;
limun;
šipak;
orijentalni začini;
kokos;
jaja.

Bitan! Tokom termičke obrade povrća, voća i začinskog bilja gubi se najveći dio mangana.

Bor

Ovaj element u tragovima prisutan je u cijelom našem tijelu, ali se njegova maksimalna koncentracija opaža u zubnoj caklini, kao iu kostima.

Prednosti bora

Uklanjanje upale.
Normalizacija metabolizma masti.
Normalizacija rada endokrinih žlijezda.
Jačanje i poboljšanje strukture skeleta.
Prevencija razvoja kamenca u bubregu smanjenjem količine oksalata u urinu.
Normalizacija hormonskog metabolizma.
regulisanje procesa reprodukcije.
Stimulacija antivirusnog imuniteta.

Prema rezultatima studija, rizik od razvoja nedostatka bora je praktički nula, jer oko 1-3 mg ovog elementa dnevno ulazi u tijelo s hranom, vodom i zrakom, što odgovara normi.

Bitan! Bor je moćna toksična supstanca, stoga sa svojim viškom u tijelu, nepovratne promjene dovodi do oboljenja jetre, nervnog sistema i gastrointestinalnog trakta. Najčešće je višak ovog elementa u tijelu uzrokovan nepravilnom upotrebom vitaminskih kompleksa, u kojima je bor prisutan u slabo probavljivom obliku. Iz tog razloga i liječnici i nutricionisti preporučuju unos ovog elementa u tragovima iz hrane.

Koja hrana sadrži bor?

Kao što je već spomenuto, dnevna potreba za borom je 1-3 mg, dok je dovoljno unositi 0,2 mg ovog elementa u tragovima dnevno kako bi se eliminirao njegov nedostatak.

Izvori hrane sa borom:

mineralna voda;
mahunarke;
orasi;
grejp;
repa;
kukuruz;
jabuke;
žitarice;
kupus različitih sorti;
morske alge;
mrkva;
morski plodovi;
suhe šljive;
kruške;
paradajz;
datumi;
grožđice;
mlijeko;
meso;
riba;
pivo;
crno vino.

Brom

U ljudskom tijelu je prisutno oko 200 mg broma, koji je ravnomjerno raspoređen po cijelom tijelu (njegovim organima i sistemima).

Prednosti broma

Pruža inhibitorni efekat na centralni nervni sistem. Uopšteno govoreći, takozvani bromidi su u stanju da uspostave ravnotežu između procesa ekscitacije i inhibicije, što je posebno važno kod povećane ekscitabilnosti. Iz tog razloga se bromidi koriste u liječenju neurastenije i pretjerane razdražljivosti.
Aktivacija seksualne funkcije.
Povećanje volumena ejakulata i sadržaja spermatozoida u njemu.

Višak broma u tijelu dovodi do inhibicije funkcije štitne žlijezde i sprječava ulazak joda u nju. Glavni razlog viška broma je produžena upotreba preparata broma.

Važno je ne brkati "apotekarski brom", koji izgleda vodeni rastvor i koristi se za poremećaje nervnog sistema, sa elementarnim bromom, koji je veoma toksična supstanca koja se ne može uzimati oralno.

Koja hrana sadrži brom?

Dnevna norma broma je 0,5 - 2 mg.

Izvori broma u hrani:

kruh i iznutrice;
mliječni proizvodi;
kikiriki;
badem;
lešnik;
mahunarke;
žitarice;
riba;
pasta.

Fluor

Fluor je glavna komponenta mineralnog metabolizma. Ovaj mikroelement odgovoran je za stanje koštanog tkiva, potpuno formiranje kostiju skeleta, kao i za stanje i izgled kose, noktiju, zuba.

Prednosti fluorida

Prevencija razvoja karijesa i kamenca.
Jačanje imuniteta.
Ubrzanje zarastanja kostiju.
Poboljšana apsorpcija gvožđa.
Uklanjanje soli teških metala, kao i radionuklida.
Stimulacija hematopoeze.
Prevencija razvoja senilne osteoporoze.

Važno je održavati ravnotežu sadržaja fluora u organizmu, jer je razlika između korisne i, shodno tome, njegove štetne doze minimalna. Dakle, nedostatak fluora izaziva slabljenje kostiju, razvoj karijesa i gubitak kose. Zauzvrat, višak ovog mikroelementa dovodi do inhibicije metabolizma masti i ugljikohidrata, fluoroze zubne cakline, usporavanja rasta, kao i deformiteta skeleta, opće slabosti i povraćanja. Osim toga, uz višak fluora moguće je pojačano disanje, snižavanje krvnog tlaka, napadi, a ponekad i oštećenje bubrega.

Koja hrana sadrži fluor?

Dnevna norma fluora je 0,5 - 4 mg, dok se ovaj element najbolje apsorbira iz vode za piće, ali se može dobiti i hranom.

Izvori fluorida u hrani:

riba;
mineralna voda;
orasi;
žitarice;
Jetra bakalara;
spanać;
repa;
morski plodovi;
krompir;
paradajz;
vino;
meso;
mlijeko;
listovi zelene salate;
jaja;
rotkvica;
mrkva;
jagoda;
tikva.

Zanimljiva činjenica! Što je jači čaj i duže vrijeme njegovo insistiranje, što više ovo piće sadrži fluor.

Lithium

Zanimljiva činjenica! Tokom posmatranja i proučavanja, ustanovljeno je da u regionima u kojima je prisutan litijum pije vodu, mentalnih poremećaja javljaju se mnogo rjeđe, a i sami ljudi se ponašaju mirnije i uravnoteženije. Od 1971. godine ovaj element se koristi kao efikasan psihotropna droga u liječenju depresije, hipohondrije, agresivnosti i ovisnosti o drogama.

Prednosti litijuma

Smanjena nervna razdražljivost.
Regulacija metabolizma masti i ugljikohidrata.
Prevencija alergija.
Održavanje funkcionisanja imunološkog sistema.
Neutralizacija djelovanja alkohola, soli teških metala, kao i radijacije.

Nedostatak litijuma može se javiti kod hroničnih alkoholičara, imunodeficijencije i određenih karcinoma.

Višak ovog mikroelementa najčešće je izazvan nepravilnom ili dugotrajnom primjenom lijekova s litijem.

Simptomi viška litijuma:

žeđ;
povećano izlučivanje urina;
tremor ruku;
slabost;
kršenje;
koordinacija pokreta;
povraćati;
dijareja.

Teški slučajevi trovanja mogu biti praćeni konvulzijama, gubitkom pamćenja i orijentacije.

Nedostatak litija nadoknađuje se uvođenjem mineralne vode u prehranu, kao i proizvoda koji sadrže litijum.

Sa viškom ovog elementa, simptomatsko liječenje(Pošteno radi, napominjemo da su teški slučajevi trovanja litijumom izuzetno rijetki).

Koja hrana sadrži litijum?

Bitan! U organizam odrasle osobe dnevno uđe oko 100 mcg litijuma, dok naučnici još nisu došli do konsenzusa o optimalnoj dnevnoj dozi ovog elementa. Istovremeno je određena toksična doza litijuma, koja iznosi 90-200 mg, a toliku količinu litija jednostavno je nemoguće dobiti iz hrane ili vode.

Izvori litijuma u ishrani:

mineralna voda;
sol (i morska i kamena);
krompir;
paradajz;
meso;
riba;
morske alge;
mliječni proizvodi;
jaja;
rotkvica;
salata;
breskva;
kiseli kupus.

Nikl

Nikl utiče na proces hematopoeze i učestvuje u mnogim procesima oksidacije i redukcije.

Prednosti nikla

Povećanje nivoa hemoglobina.
Povećanje efikasnosti i produženje rada insulina.
Regulacija hormonske ravnoteže.
Poboljšanje sinteze i funkcionisanja DNK, RNK, proteina.
Oksidacija askorbinske kiseline.

I nedostatak i višak nikla u organizmu su veoma retke pojave, jer, prvo, dnevne potrebe u ovom elementu lako možemo zadovoljiti nama poznate proizvode, a drugo, doze koje mogu izazvati višak nikla su prilično visoke i iznose oko 20-40 mg dnevno. Osim toga, nikal, koji ulazi u tijelo s hranom, nije toksičan (za razliku od lijekovi, koji u zloupotreba može izazvati razvoj tumora, kao i mutacije na ćelijskom nivou).

Koja hrana sadrži nikl?

Dnevna norma nikla je 100 - 300 mcg (sve ovisi o dobi, spolu i težini osobe).

Izvori nikla u hrani:

morska riba;
morski plodovi;
kakao;
čokolada;
mliječni proizvodi;
mahunarke;
orasi;
trešnja;
sjemenke;
cijelo zrno;
žitarice;
meso i iznutrice;
jaja;
gljive;
ribizla;
lisnato zelje;
mrkva;
krastavci;
jogurt;
kupus;
kukuruz;
tikva;
mrkva;
Strawberry;
jabuke;
kruške;
sušeno voće.

Silicijum

Uprkos činjenici da je silicijum prisutan u krvi u dovoljnoj količini mala količina, sa smanjenjem njegovih rezervi, osoba počinje oštro reagirati na vremenske promjene (to mogu biti promjene raspoloženja, jake glavobolje i pogoršanje mentalno stanje). Osim toga, nedostatak ovog elementa negativno utječe na stanje kože, kose i zuba.

Prednosti silicijuma

Osiguravanje metabolizma kalcijuma.
Očuvanje čvrstoće zuba.
Promoviranje elastičnosti vaskularnih zidova, tetive, mišiće.
Jačanje kose.
Smanjen razvoj kožnih oboljenja.
Normalizacija nervnog sistema.
Poboljšanje rada srca.
Osiguravanje normalnog rasta kostiju.
Povećana apsorpcija kalcijuma.
Poboljšanje funkcioniranja mozga.
Normalizacija metabolizma.
Stimulacija imuniteta.
Smanjen krvni pritisak.
Jačanje vezivnog tkiva.

Višak silicijuma u tijelu uzrokovan je profesionalnim opasnostima radnika uključenih u industrijska poduzeća koja rade s cementom, staklom i azbestom.

Koja hrana sadrži silicijum?

Dnevna norma silicijuma, koja je u potpunosti zadovoljena uravnoteženu ishranu, jednak je 20 - 50 mg. Međutim, u prisustvu osteoporoze, kardiovaskularnih bolesti i Alchajmerove bolesti, potrebno je povećati konzumaciju namirnica koje sadrže ovaj element u tragovima.

Izvori silicijuma u hrani:

zob;
ječam;
mahunarke;
heljda;
tjestenina;
kukuruz;
Pšenično brašno;
žitarice;
orasi;
grejp;
jaja;
riblji kavijar;
mineralna voda;
zeleno povrće;
Jeruzalemska artičoka;
krompir;
luk;
morski plodovi;
rotkvica;
morske alge;
mliječni proizvodi;
repa;
paprika;
sjemenke;
meso i iznutrice;
gljive;
mrkva;
bobice;
marelice;
banane;
trešnja;
sušeno voće.

Osim toga, silicijum se nalazi u soku od grožđa, vinu i pivu.

Vanadijum

Vanadijum je prilično malo proučavan element, čiji je glavni zadatak da obezbedi nesmetano funkcionisanje kardiovaskularnog, nervnog i mišićnog sistema.

Prednosti vanadijuma

Učestvovanje u formiranju koštanog tkiva.
Regulacija metabolizma ugljikohidrata.
Obezbeđivanje tela energijom.
Normalizacija pankreasa.
Smanjena proizvodnja holesterola, što sprečava razvoj ateroskleroze.
Povećanje otpornosti zuba na karijes.
Smanjenje natečenosti.
Stimulacija aktivnosti imunog sistema.
Usporavanje procesa starenja.

Vanadijum je prisutan u hrani u malim dozama, koje su sasvim dovoljne da popune njegove rezerve, pa je nedostatak ovog elementa u organizmu izuzetno rijedak.

Češće dolazi do predoziranja vanadijuma, koji u organizam ulazi udisanjem zraka kontaminiranog otrovnim tvarima i štetnim isparenjima. Predoziranje vanadijuma dovodi do oštećenja cirkulatornog sistema, respiratornih organa i nervnog sistema.

Bitan! Vitamin C, hrom i željezo željezo pojačavaju toksične efekte vanadijuma.

Koje namirnice sadrže vanadijum?

Dnevna norma vanadijuma za zdravu odraslu osobu je 10 - 25 mcg.

Prehrambeni proizvodi sa vanadijem:

neoljuštena riža;
mahunarke;
školjke;
rotkvica;
gljive;
orasi;
riba;
pšenica i nusproizvodi;
masline i iznutrice;
krompir;
heljda;
zob;
lisnato zelje;
mrkva;
kupus;
crni biber;
masno meso;
životinjska jetra;
repa;
trešnja;
jagode.

Element u tragovima hrom (Cr) je neophodan osobi za normalan razvoj organizma i efikasno funkcionisanje svih organa, jer je sastavni deo njihovog tkiva. Glavna količina ove supstance sadrži koštano tkivo, hipofizu, kosu i nokte.

Nažalost, kako tijelo stari, njegov sadržaj u organima i tkivima se smanjuje. Stoga je toliko važno ovaj element u tragovima unositi izvana, na primjer, hranom ili uzimanjem posebnih vitaminskih kompleksa koji sadrže krom.

O tome koji proizvodi sadrže krom Cr, reći ćemo na našoj web stranici www.site.

Koja je uloga elementa hroma u ljudskom tijelu?

Njegova najvažnija funkcija je da pojača djelovanje inzulina u metaboličkim procesima koje regulira. Uz njegovu pomoć, glukoza se oksidira u masnim tkivima, povećava se brzina njenog prodiranja u stanice i tkiva.

Ubrzava metabolizam ugljenih hidrata, reguliše nivo šećera. Dakle, sprečava pojavu dijabetes, hipertenzija, ateroskleroza, potiče lipolizu, povećava mišićnu masu.

Ovaj element u tragovima smanjuje intenzitet sinteze masti, smanjuje apetit. On prirodno utječe na centar za kontrolu apetita u mozgu, što smanjuje osjećaj gladi i potiče prirodni pad težina.

Njegovim nedostatkom mogu nastati ozbiljni kvarovi i poremećaji, jer se u njima nakuplja mnogo glukoze, zbog čega prestaju da rade ispravno.

Manjak hroma nastaje kada se konzumira velika količina ugljikohidrata koji sadrže konditorske proizvode, proizvodi od brašna. Takođe, nedostatak elementa se pojavljuje kada česta trudnoća, dijabetes, starosne promjene.

Zbog njegovog nedostatka mogu se razviti srčane bolesti, porast šećera u krvi, zatajenje bubrega i problemi s vidom. Može se pojaviti lošiji osjećaj unutrašnji nemir. Također, nedovoljan sadržaj ovog elementa može izazvati neuralgične bolove, poteškoće s razmišljanjem, smanjenje imuniteta, smanjenje mišićne snage i mišićne mase.

Kod velikog nedostatka može se pojaviti konfuzija, intenzivna žeđ poremećaj centralnog nervnog sistema. Može se razviti stanje koje liči na dijabetes, aterosklerozu, hipertenziju, a nivo holesterola u krvi može porasti.

Koja hrana sadrži hrom?

Stručnjaci preporučuju dnevna doza unos hroma - od 50 do 200 mikrograma. Uz normalnu ishranu, osoba prima oko 30 do 40 mikrograma. Ako se prehrana sastoji od konzervirane hrane ili smrznute gotove hrane, tada tijelo prima još manje ove vrijedne tvari.

Stoga je vrlo korisno ovaj nedostatak nadoknaditi korištenjem proizvoda koji sadrže krom u svom sastavu. Ovo posebno važi za osobe sa dijabetesom.

Krom se nalazi u sledeći proizvodi opskrba:

Najveći sadržaj na 100 g proizvoda nalazi se u brazilskim orašastim plodovima. Mnogo ga ima i u lešniku.

Hurme su druge po sadržaju ovog mikroelementa. Glavna stvar je da se mogu jesti sirove. Uostalom, što je proizvod više podvrgnut toplinskoj obradi, manje hroma sadrži.

Mak, suncokret, pšenične mekinje, proklijala pšenična zrna i njihove klice, hleb sa mekinjama, heljda, biserni ječam, proso, kukuruzna krupica.

Krom ima i u proizvodima kao što su: cela krava, kozjeg mleka, mliječni proizvodi, tvrdi sir, kokošja jaja.

Uz njegov nedostatak, korisno je koristiti šampinjone, pileće meso, teleću i goveđu jetru, iznutrice, nerafinirano kukuruzno ulje, sirovo luk, krompir, grašak, pasulj.

Treba jesti i trešnje, borovnice, šljive, kruške, paradajz, sveže krastavce, brokoli, prokulice, morsku ribu, masne vrste, plodove mora.

S obzirom na to da je sadržaj hroma u namirnicama koje su podvrgnute termičkoj obradi, pokušajte ih jesti sirove, naravno, ako je moguće.

Mnogi stručnjaci tvrde da je višak hroma u tijelu opasan za trovanje. I zaista jeste. Višak ove supstance opasan je i za ljudsko zdravlje, kao i nedostatak.

U slučaju trovanja, glavobolje, opšte iscrpljenosti, inflamatorne bolesti crijeva, želudac. Može se pojaviti kožni osip javlja se u prilično akutnom ili hroničnom obliku.

Trovanje se može dobiti unosom 10.000 mikrograma hroma. Ali hranom, takvu toksičnu dozu jednostavno nije moguće dobiti. To se može dogoditi samo u slučaju proizvodne nesreće, odnosno u slučaju nepoštivanja normi i pravila zaštite rada u opasnoj proizvodnji.

Krom je veoma popularan među nutricionistima, travarima. Dodaci ishrani koji sadrže ovaj element u tragovima često se preporučuju za liječenje dijabetesa, kao i za opšte zdravlje organizam.

Na primjer, da biste obnovili njegovu zalihu u tijelu, možete koristiti biološki aktivni dodatak - krom pikolinat. Jednostavan je za upotrebu, zadovoljava dnevne potrebe organizma. Međutim, kada koristite ovaj dodatak ili bilo koji drugi lijek koji sadrži hrom, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom, jer svi oni imaju određene ozbiljne kontraindikacije.

Stoga, ako ne hitna potreba, bolje je koristiti prirodni proizvodi, u kojem je hrom sadržan prema ideji prirode. Budite zdravi!

Jedna od najvažnijih mineralnih supstanci neophodnih za harmonično postojanje je hrom. Dio je svih tkiva i organa i uključen je u proizvodnju inzulina, kao i u proces hematopoeze. S obzirom na to da nedostatak hroma izaziva rizik od razvoja takvog opasne patologije poput dijabetesa, važno je znati koja hrana sadrži hrom.

Uloga hroma u organizmu

Ključna funkcija kroma je aktivacija inzulina u onim metaboličkim procesima za koje je ovaj element odgovoran. Dakle, uz učešće hroma, glukoza se oksidira u masnim tkivima i ubrzava njen prodor u tkiva i ćelije.

Zahvaljujući hromu dolazi do regulacije nivoa šećera u ljudskoj krvi. Zbog činjenice da krom sprječava napredovanje tako ozbiljne patologije kao što je dijabetes, dolazi do povećanja mišićne mase.

Krom je prilično popularan element u dijetetici. To se objašnjava činjenicom da upravo zahvaljujući hromu dolazi do kontrole apetita. Dovodi do brzog i skladnog mršavljenja.

Nedostatak hroma

Ako u ljudskom tijelu nema dovoljno hroma, glukoza se akumulira. Osoba pati od akutne bolesti sindrom bola, gubi funkcionalnost.

Nedostatak kroma može se pojaviti u pozadini zloupotrebe ugljikohidrata, koji se nalaze u velikim količinama u brašnu i konditorskim proizvodima. U nekim slučajevima, nedostatak hroma nastaje zbog starosne promjene ili sa čestim porođajima.

U pozadini nedostatka hroma, često se razvijaju srčane i očne bolesti, a razina šećera u krvi raste.

Ponekad se zbog nedostatka hroma osoba osjeća stalna anksioznost, koji se može razviti u neurozu ili izazvati napade panike.

Ako postoji veliki nedostatak hroma, dolazi do smanjenja mišićne mase, poremećaja imunog sistema i centralnog nervnog sistema, izvesne konfuzije, povećanja holesterola u krvi.

dnevne potrebe

Ulazak hroma u ljudsko tijelo javlja se sa vazduhom i hranom. Krom se u čistom obliku apsorbira kroz probavni trakt, u količini od 0,5 - 1 posto. As organska jedinjenja otprilike 20-30 posto hroma ulazi u tijelo.

Za stalno održavanje nivoa hroma u organizmu, dovoljno je da osoba dnevno unese do dve stotine mikrograma.

Ako se osoba bavi intelektualnim radom, tada će mu tokom radnog dana biti dovoljno 25-35 mcg.
Za sportiste ili ljude koji se bave teškim fizičkim radom biće dovoljno 150-200 mcg dnevno.
Trudnice zahtijevaju povećan unos elementa - ne manje od 150 i ne više od 200 mcg tokom dana.
Djeca - 11-15 mikrograma hroma.

Potreba za hromom je nastala individualne karakteristike ishrana. Ako osoba svakodnevno konzumira slatku i masnu hranu, tada će biti potrebno dvostruko više hroma za njegovu pravilnu apsorpciju.

Hrana

Ako se osoba ne bavi teškim fizičkim radom i nije sportaš, onda uopće ne mora uzimati preparate koji sadrže krom. Bit će dovoljno znati koje namirnice sadrže hrom, a ako je potrebno, prilagodite svoju ishranu.

U biljnoj hrani koncentracija ovog elementa je nešto veća. Ali mnogo hroma se takođe nalazi u životinjskim proizvodima.

Lista namirnica

Krom se nalazi u namirnicama kao što su:

jetra (goveđa);
riba (morska);
plodovi mora (rakovi i škampi);
mlijeko;
mekinje;
kukuruz;
Pivski kvasac.

Tablica proizvoda

Porcija	% od dnevnice u jednoj porciji	Sadržaj supstance (100 gr.)
Bonito	200	100
Tuna	180	90
Pink losos	110	55
Pike	110	55
Keta	110	55
Sardine	110	55
Haringa	110	55
Šaran	110	55
Skuša	110	55
Salilot	110	55
Škampi	110	55
kobasica (Zelenogradskaya)	72	36
patka (var)	72	36
džigerica (goveđa)	64	32
piletina (var)	62	31
kobasica (podmosk)	62	31
bubrezi (govedina)	62	31
srce (goveđe)	58	29
but (piletina)	56	28
file (pileći)	50	25
žumance (suvo)	50	25
jaje (kokošje)	50	25
griz (kukuruz)	45	22,5
Chick	42	21
prsa (pečenje)	42	21
Cvekla	40	20
jezik (goveđi)	38	19
Prepelica	38	19
mlijeko (suho)	34	17
mlijeko (masovno)	34	17
Soja	32	16
pasulj	32	16
Patka (kućica, 1. kategorija)	30	15
Patka (kućica, 2. kategorija)	30	15
jaje (prepelica)	28	14
Breskva	28	14
Jaje u prahu	28	14
svinjetina (slanina)	27	13,5
šampinjoni (svježi)	26	13
zob	26	13
Kukuruz	25	12,5
griz (biser)	25	12,5
proteini (suhi)	22	11
Rotkvica	22	11
Turska (1 kategorija)	22	11
Turska (kategorija 2)	22	11
Leća	22	11
Ječam	21	10,5
Pasulj	20	10
Krompir	20	10

Važno je ne samo znati koji proizvodi koji sadrže krom su neophodni za svakodnevnu prehranu, već i kako pravilno sastaviti svoj jelovnik.

Također treba uzeti u obzir da su neki proizvodi koji sadrže krom namijenjeni za potrošnju u već prerađenom obliku. Iz tog razloga se preporučuje upotreba onih proizvoda koji ne zahtijevaju specifičnu toplinsku obradu. Pored proizvoda navedenih u tabeli, pažnju treba obratiti i na sjemenke suncokreta i orašaste plodove.

Predoziranje hromom

Toksičnost hroma u njegovom čistom obliku je prilično slaba. Za pojavu negativnih učinaka koji se javljaju u pozadini predoziranja, osoba mora dobiti "konjsku" dozu od 2000 mcg.

Doza potrebna za smrtni ishod- 3 grama. Da bi ga stekao, osoba će morati da konzumira najmanje tri stotine grama hroma u prahu.

Kod predoziranja hroma uočava se usporavanje regeneracije stanica, što dovodi do iritacije nazalne i oralne sluznice, kao i kože.

Važno je shvatiti da je vrlo mala vjerovatnoća da ćete tako kritičnu dozu hroma dobiti zajedno s hranom. U većini slučajeva do predoziranja (trovanja) dolazi samo ako osoba radi u nekoj od galvanskih industrija. Slučajevi predoziranja hromom, koji je dio hrane, do danas još nisu zabilježeni.

Za prosječnu osobu koja radi u intelektualnoj niši, za održavanje tijela u dobroj formi, dovoljno je da konzumira svježe, kvalitetno meso i biljna hrana. Konzerve i poluproizvode je najbolje izbjegavati.

U tijelu se zalihe hroma smanjuju paralelno sa procesom starenja. Smatra se da većina ljudi ne unosi potrebnu količinu hroma hranom, a od toga pati cijelo tijelo, a prije svega sastav krvi. Odsustvo ove komponente posebno je nepoželjno za sportiste, jer se zbog njenog nedostatka usporava rast mišićnog tkiva. Razmotrite proizvode koji sadrže hrom maksimalne količine u stanju da zadovolji dnevnice u količini od 50-200 mcg.

Koja hrana sadrži hrom?

Da bi se održala dovoljna količina hroma u organizmu, važno je svakodnevno u prehranu uključiti takve ukusne, zdrave i što je najvažnije, bogate ovom komponentom:

goveđa džigerica, piletina, piletina i prepelica jaja;
nebrušene žitarice, mekinje, raženo brašno;
brazilski, lešnik;
sušene urme, mak;
krastavci, paradajz, brokula, cvekla, prokulice, pečurke, luk;
kruške, šljive, trešnje, borovnice.

Visok sadržaj hroma u gore navedenim proizvodima pomoći će vam da postignete savršenstvo bez ikakvih dodatnih aditiva. normalan iznos ovo važan mineral. Vjeruje se da se nijedan dodatak prehrani ne može tako dobro apsorbirati i donijeti organizmu onoliko dobrobiti, vitamina i minerala kao jednostavan i poznati proizvodi poput povrća, bobičastog voća, orašastih plodova i piletine. Zato je preporučljivo zapamtiti koje namirnice sadrže hrom kako nikada ne biste ostavili svoje tijelo bez jela sa tako značajnim elementom.

Mršavljenje i hrana bogata hromom

Sada kada smo shvatili koja hrana sadrži hrom, vreme je da razgovaramo o dodatnim prednostima unosa dovoljno hroma. To je dokazano nedostatak ovog elementa često dovodi do razvoja dijabetesa i pretilosti.

Funkcije hroma su takve da omogućavaju zaštitu ljudskog tijela od pretjeranog apetita: budući da je riječ o regulaciji šećera u krvi, nema skokovi, izazivajući želju da ode na jelo, osoba prestaje osjećati lažni osjećaj gladi i, općenito, stječe potpuno zdrav, normalan apetit.

Osim toga, dovoljna količina ovog elementa omogućava vam da kontrolišete želju za slatkim i masnom hranom, a često je samo to dovoljno da osoba počne gubiti na težini, čak i u slučaju pretilosti, a ne samo sitosti.

Krom (Cr) je vitalni element u tragovima koji je trajni sastojak tkiva ljudsko tijelo. U prosjeku tijelo sadrži do 6 g ove supstance. Istovremeno, njegova najveća koncentracija nalazi se u kosi, pločama noktiju, koži, kostima i mišićnom tkivu.

Nedostatak i višak hroma imaju Negativan uticaj na opšte dobro i opšte zdravlje. Zato je toliko korisno znati koje namirnice sadrže hrom i kako pravilno sastaviti dnevni jelovnik kako bi se održala najoptimalnija koncentracija ove supstance u organizmu.

Fiziološka uloga hroma

Krom obavlja čitav niz vitalnih funkcija u ljudskom tijelu:

regulira koncentraciju glukoze i šećera u krvi;
uklanja višak holesterola iz organizma;
reguliše tjelesnu težinu;
eliminira disfunkciju štitnjače;
podstiče procese regeneracije, podstiče ubrzano zarastanje rane;
normalizuje krvni pritisak i održava ga na optimalnom nivou;
jača kosti.

Uz to, ovaj mikroelement stvara uslove za uklanjanje radionuklida, toksina i drugih štetnih materija iz organizma.

Norme potrošnje hroma

Fiziološka potreba za hromom zavisi od pola, starosti i uobičajenog načina života. Konkretno, norme dnevne potrošnje navedene supstance su (u mcg):

bebe od 12 mjeseci do 3 godine - 11;
djeca 3-11 godina - 14;
adolescenti 12–14 godina - 25;
adolescenti 15–18 godina - 35;
odrasli - 50.

Prepoznati su faktori koji mogu povećati dnevnu potrebu za hromom do 200 mcg:

redovni intenzivni sportovi;
period gestacije;
prekomjerna fizička aktivnost;
zloupotreba rafiniranog prehrambeni proizvodi(slatkiši, brašno, šećer, gazirana pića, itd.);
zarazne bolesti različitog porijekla;
nedovoljan unos proteinske hrane;
stresne situacije.

Main izvori hrane hromirani su različite vrste ribe, mesnih proizvoda i peradi. Ipak, značajna količina ovog elementa u tragovima je prisutna u mahunarkama, žitaricama, povrću, mliječnim proizvodima i nekom voću. Za više informacija o tome koja hrana sadrži hrom, pogledajte tabelu.

Nazivi proizvoda	Sadržaj Cr u 100 g
Bonito	101
Filet tune	92
Losos	57
Keta	57
Inćuni	57
Pink losos	57
Skuša	56
Pike	56
šaran	56
Sardine	56
Flounder	56
Šaran	56
Skuša	56
Navaga	56
kapelin	56
som	54
Pollock	54
Som	54
Kozice	54
Šaran	54
Kuhane kobasice	38
Kuvano pačje meso	37
Goveđa jetra	33
Kuvano pileće meso	32
dimljene kobasice	32
Goveđi bubrezi, srce	30
pilećih butova	29
Žumance	26
Pileći file	26
Pileća jaja	26
Kukuruzna krupica	24
pilećeg mesa	23
Prsa brojlera	22
Cvekla	21
Meso prepelice	20
Brokula	20
goveđi jezik	20
Mlijeko u prahu	19
Punomasno mlijeko	18
Soja pasulj	17
Prepelica jaja	16
Jaje u prahu	15
Breskve	15
masna svinjetina	14
svježe pečurke	14
Ovsena krupica	14
Žitarice	(oko) 13
Biserni ječam	13
Rotkvica	12
Suvi proteini	12
rotkvica	12
Pureće meso	12
Ječam	11
Leća	10
Krompir	9
Pasulj	9
Govedina	9
gusko meso	9
meso zeca	9
Grašak svjež	8
Ovčetina	8
Trešnja	6
Mljeveni krastavci i paradajz	6
Paprika	5
Bijeli kupus	4

Važno je zapamtiti da se do 90% hroma prisutnog u hrani gubi tokom kuvanja. Zbog toga preporučljivo je obogatiti prehranu onim proizvodima koji ne zahtijevaju posebnu toplinsku obradu.

Takođe treba uzeti u obzir da u probavni trakt apsorbira se samo 1% hroma koji u organizam uđe u čistom obliku, a oko 25% supstance koja ulazi u gastrointestinalni trakt u obliku organskih jedinjenja. Nivo svarljivosti ovog makronutrijenta značajno se smanjuje u starosti.

Manjak hroma: uzroci i posljedice

Prepoznati su glavni razlozi za nastanak nedostatka hroma u organizmu:

smanjen unos ovog mikroelementa u organizam, zbog nepismene prehrane, pridržavanja prestrogih dijeta, gladovanja i drugih razloga;
metabolički poremećaji;
povećana potrošnja elemenata u tragovima tokom trudnoće, zarazne bolesti različite etiologije, in stresne situacije, tokom operacija i povreda, uz povećanu fizičku aktivnost;
zloupotreba ugljikohidratne hrane - bijelog hljeba, tjestenine, slatkiša itd.

Posljedice nedovoljnog sadržaja hroma u tkivima i organima ljudskog tijela su:

usporavanje rasta u djetinjstvu;
povećana slabost, stalni osjećaj umora, nemogućnost da se isto radi duže vrijeme;
poremećaji spavanja;
osjećaj nerazumne anksioznosti;
glavobolja;
smanjena osjetljivost ruku i stopala;
drhtanje udova;
gubitak sposobnosti potpune koordinacije rada mišića;
neuralgija;
povećanje razine kolesterola u krvi, razvoj simptoma ateroskleroze;
primjetna promjena tjelesne težine (rast, smanjenje);
povećan rizik od srčane ishemije;
povećanje razine glukoze u krvi, što dovodi do razvoja hiper- i hipoglikemije, pojave dijabetes melitusa;
kvarovi u radu reproduktivnog sustava kod predstavnika jačeg spola;
izraženo predmenstrualni sindrom među ženama.

Previše hroma u telu

Višak hroma u organizmu je rijedak fenomen koji ni pod kojim okolnostima ne može biti uzrokovan konzumiranjem hrane koja sadrži hrom. Uzroci predoziranja hromom mogu biti.