Тахианы элэгний холестерин. Тахианы элэг ба холестерин

Холестерол нь ашигтай эсвэл хортой фракц байж болно. Сүүлийнх нь цусны бүлэгнэл үүсэхэд оролцдог бөгөөд энэ нь судасны хөндийг нарийсгаж, ирээдүйд үүнийг бүрэн хааж болно. Муу холестерины нэг хэсэг нь хүний ​​биед хоол хүнсээр орж ирдэг.

Холестерол хаанаас олддог вэ?

Холестеролыг бууруулахын тулд хэрэв энэ нь нормоос хэтэрсэн бол байдаг тусгай хоолны дэглэм. Энэ нь таныг шийдвэрлэх боломжийг олгодог болзошгүй өвчинэмгүй. Энэ элементийг бууруулдаг бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ. Бодисын өндөр агууламжийг дараахь байдлаар тэмдэглэв.

• мах;
• загас;
• бусад далайн хоол;
• өндөг.

Зөвхөн холестерины хэмжээг ихэсгэдэг хоолыг хасахаас гадна бусад цэсийг бэлтгэх аргыг анхаарч үзэх нь чухал юм. Та махыг хуурч болохгүй, харин буцалгаж эсвэл уураар жигнэж, амьтны гаралтай өөх тосыг ургамлын гаралтайгаар солих хэрэгтэй. Үүнтэй төстэй эмчилгээнормоос бага зэрэг хэтэрсэн холестериныг бууруулахад хамгийн үр дүнтэй. Үгүй бол үүнийг хослуулах ёстой эмийн эмчилгээ.

Холестерол агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний хүснэгт

Холестерол агуулсан янз бүрийн бүтээгдэхүүн нь найрлага дахь энэ бодисын хэмжээг масстай харьцуулахад өөрийн гэсэн үзүүлэлттэй байдаг. Энэ нь тодорхой найрлагын хэрэглээг багасгах эсвэл хоол хүнснээс татгалзахаас хамаарна. Бодисын хэмжээг 100 г бүтээгдэхүүн тутамд мг-аар зааж өгсөн болно. Өөх тостой шарсан хоол нь хамгийн хор хөнөөлтэй байх бөгөөд уураг, нүүрс ус нь холестеролыг нэмэгдүүлэх элементүүдэд хамаарахгүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

Олон

Холестерол ихтэй хоол хүнс
Бүтээгдэхүүний нэр
үхрийн махны элэг
Номхон далайн макрель
бөднө шувууны өндөг
Тахианы өндөг (бүхэл бүтэн)
Шар тос цөцгийн тос
Шинэ цөцгийн тос
тахианы элэг
Гахайн гол мах
Сам хорхой

бага агуулга

бүхий бүтээгдэхүүнүүд бага агуулга
Бүтээгдэхүүний нэрс
Ургамлын өөхөн дээр үндэслэсэн маргарин
Ургамлын тос
Гэрийн бяслаг - 0.6%
Гэрийн бяслаг - 4%
Ийлдэс
Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг
Ааруул 20%
Тараг тогтмол
туранхай загас (2 - 12%)
чанасан хиам
Дэгдээхэй
Гахайн хэл
Цөцгий 10%

холестерин бууруулах хоолны дэглэм

Холестеролыг бууруулах хоолны дэглэмийг эмхэтгэхдээ хоол хүнсэнд агуулагдах холестерины жагсаалтыг дагаж мөрдөх ёстой. Ийм хоолны дэглэмийн мөн чанар нь ханасан өөх тосыг ханаагүй өөх тосоор солих хэрэгцээ юм. Ямар ч хоол хийх - үндсэн дүрмийн дагуу: хамгийн бага давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой амтлагчийг оруулахгүй, хуурч болохгүй. Хоолны дэглэмээ төлөвлөхдөө дагаж мөрдөөрэй дараах зөвлөмжүүд эрүүл хооллолт:

1. Самарны хэрэглээгээ нэмэгдүүлээрэй. Эдгээр нь маш их калори агуулдаг бөгөөд хэрэв энэ аргаар нийт илчлэгийн 20% -ийг авдаг бол муу холестерины агууламж сард 10% -иар буурах болно.
2. 3-8% -иар бууруулна холестерины товрууавокадо болон хулд загас нь туслах болно.
3. Бүх өөх тостой хоолноос зайлсхий исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн.
4. Цөцгийн тосыг бүрэн арилгахыг хичээ.
5. Хэрэв та шараас нь салсан бол өндөг идэж болно.
6. Өөх тостой хоолыг баялаг хоолоор солих нарийн төвөгтэй нүүрс ус. Талх нарийн боов, гоймон, вандуй, шош зэрэгт олон байдаг.
7. Хоол хүнсэндээ шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ оруулахаа мартуузай, энэ нь холестериныг ихэсгэхээс сэргийлээд зогсохгүй Е, С, В витамин, бета-каротинаар баялаг юм.
8. Хамгийн сайн өглөөний цай- будаа. Сагаган, улаан буудай, oatmeal, гэхдээ үргэлж ус эсвэл өөх тос багатай сүүгээр чанаж болгосон.
9. Өөх тос ихтэй холестерины хоолны дэглэмээс зайлсхий. Хэрэв тэдгээрийг ажиглавал бие нь шаардлагатай элементүүдийг хүлээн авахаа больж, хоол тэжээлийн тэнцвэр алдагдаж, ходоод гэдэсний замын бусад өвчний хөгжлийг өдөөж болно.
10. Хуурай улаан дарснаас бусад согтууруулах ундаанаас татгалз. Энэ нь "муу" холестеролыг бага нягтралтай липопротейн болгон хувиргахаас сэргийлж, цусны судасны хөндийг бөглөрөх, нарийсгахад хүргэдэг.

Үүнийг хэр удаан дагаж мөрдөх шаардлагатайг олон хүн сонирхож байна хоолны дэглэмийн хоолхүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд. Дүрмээр бол үр нөлөө нь хоолны дэглэм барьснаас хойш 8-12 долоо хоногийн дараа тохиолддог. 3 сарын дотор хийж болно дахин дүн шинжилгээ хийхүр нөлөөг хянахын тулд цусан дахь холестерины хэмжээ. Энэ үе шатанд энэ нь аль хэдийн мэдэгдэхүйц байх ёстой. Үүний үндсэн дээр та ийм хоолны дэглэмийг цаашид баримтлах эсэхээ шийдэх хэрэгтэй.

Өндөр холестерин нь хэд хэдэн бүтээгдэхүүнээс татгалзахыг шаарддаг. Энэ нь бүрэн зайлсхийхээс эхлээд хэрэглээг багасгах хүртэл байж болно. Дараах нь ТОП 10 "гайхалтай" боловч хамгийн эрүүл бус хүнсний жагсаалтыг энд оруулав.

Үүнийг олон хүн мэддэг өндөр түвшинхолестерин нь эрүүл мэндэд аюултай. Гэхдээ үүнээс зайлсхийхийн тулд яг юу хийх хэрэгтэй, юуг хязгаарлах, ямар хоолонд холестерины түвшин өндөр байгааг хүн бүр мэддэггүй.

Холестеролыг нэмэгдүүлдэг хүнсний жагсаалт

Туслахын тулд хүний ​​биед холестериныг нэмэгдүүлдэг хүнсний жагсаалтыг танилцуулж байна.

Маргарин

Нэг ёсондоо маргарин нь ургамлын хатуу устөрөгчжүүлсэн өөх тос буюу транс тос бөгөөд ямар ч хослуулан хэрэглэсэн ч хүний ​​эрүүл мэндэд маш их хортой. Үүнийг өвчтөнүүд болон бүрэн анхаарч үзэх хэрэгтэй эрүүл хүмүүс. Транс тосыг хэдий чинээ хурдан хасна төдий чинээ сайн. Энэ нь цусан дахь "муу" холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэх нийтлэг шалтгаан болдог устөрөгчжүүлсэн өөх тос юм.

Хиам

Хиамны ихээхэн хэсгийг үйлдвэрлэхэд их хэмжээний холестерин агуулсан гахайн мах хэрэглэдэг. Ямар ч хэлбэрээр явагдахаас үл хамааран эргэлзээтэй нэмэлтүүдийн талаар ямар ч асуудал байхгүй.

өндөгний шар

Шар тахианы өндөгбүтээгдэхүүн дэх холестерины агууламжийн хувьд хүндэт газруудын нэгийг өгсөн. Гэсэн хэдий ч өндөр өндөгний холестерины хор хөнөөлийн зэрэг, жишээлбэл, махны холестеринтэй харьцуулахад илт хэтрүүлсэн болох нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан. Хоолны шарыг идэхийн давуу тал нь сул талуудаас хамаагүй их байдаг. Юуны өмнө энэ нь мэдээжийн хэрэг лецитин юм.

Түрс

Хэдийгээр түрс нь олон хүний ​​дуртай амттан бөгөөд талх, цөцгийн тос бүхий сэндвичээс гадна үнэ цэнэтэй амттан боловч энэ нь холестерины жинхэнэ агуулах юм!

Элэгний амттан

Энэ нь мөн дотор эрхтний бүтээгдэхүүн (загас, мах, шувууны махны дотор талыг хэлдэг бүтээгдэхүүн). Нийтдээ, дайвар бүтээгдэхүүнийг эс тооцвол холестерины агууламж нь амьтны биеийн бусад хэсгүүдийн махнаас хамаагүй өндөр байдаг.

Лаазалсан загас

Тосон дахь шпрат эсвэл сардин загасны шүтэн бишрэгчид амтаа бага зэрэг өөрчлөх эсвэл зөвхөн том баяраар өөрийгөө зугаацуулах хэрэгтэй болно. Тайвшруулах үүднээс бид загасыг лаазалсан гэж хэлж болно өөрийн шүүс, аюул байхгүй, энд холестерин их байдаггүй. Эсвэл загасанд омега-3 тосны хүчлүүд агуулагддаг тул усан дээр туна загас эсвэл сагамхай хэрэглэж болно.

Бяслаг

Хатуу бяслаг нь өөх тосны агууламж, холестерины хэмжээ ихэссэнээр тодорхойлогддог. Тийм ч учраас сонгохдоо өөх тос багатай сортуудыг илүүд үзэж, бяслагнаас 45-50% хол байх хэрэгтэй. Кальци шаардлагатай байдаг тул бяслагийг бүрэн орхих нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Мах боловсруулсан

Та гахайн мах, лаазалсан мах, боловсруулсан мах гэх мэт амьдралын бусад таашаалыг буруугаар ашиглах ёсгүй, учир нь энэ нь "туранхай" хэсгүүдээс огтхон ч хийгддэггүй.

Түргэн хоол

Хөнгөн Цезарь салат захиалж байхдаа ч хамгийн түрүүнд сэжиглэгдэж буй түргэн хоол юм. Ресторануудад энэ үл итгэх байдал нэлээд үндэслэлтэй юм түргэн хоолгамбургерт махны өөхний зүслэгийг хэрэглэдэг. Энэ нь холестерин (амьтны өөх) ихтэй тосонд шарсан байна.

Сам хорхой

Хясаан, хясаа, дун, сам хорхойд их хэмжээний холестерин агуулагддаг. Үүнийг жинхэнэ амьтадтай харьцуулж болох боловч холестерол багатай загасанд хамаарахгүй.

өндөр холестерин

Жагсаалтыг сайтар ажиглавал үүнийг анзаарах болно ихэнх ньЭнэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. AT хүнсний ногооны хоолөөх тос байсан ч холестерин байхгүй. Тиймээс бүтээгдэхүүн дээр ургамлын гарал үүсэл(Жишээлбэл, наран цэцгийн тос) "Холестерингүй" гэх мэт үйлдвэрлэгчдийн шошго нь маш инээдтэй харагдаж байна. Эцсийн эцэст, үүнийг агуулах нь тодорхойлолтоор өгөгдөөгүй.

бууруулах зорилго тавьсан хүмүүст өндөр холестеринЮуны өмнө махан бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй. Цагаан хоолтон болох нь огт шаардлагагүй, гэхдээ одооноос эхлэн та маханд тийм ч их анхаарал хандуулахаа больж, өөрөөр хооллож эхлэх хэрэгтэй. Холестеролыг бууруулна зөв хооллолт-Ерөнхийдөө урлаг шүү дээ.

Хэт их холестерины хамгийн түгээмэл шалтгаануудын нэг бол буруу хооллолт юм. Хадгалах хэвийн түвшинТа холестерины агууламжтай гол хоолыг мэддэг байх ёстой бөгөөд дараа нь зөв хооллолтыг бий болгож эхлэх хэрэгтэй.

Хүний холестерины хэрэглээний норм нь өдөрт 300 мг хүртэл байдаг. Тиймээс хэт ихсэхээс зайлсхийхийн тулд холестерин ихтэй хүнсний хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй.

Дээрх бүтээгдэхүүний нэлээд хэсэг нь маш их хэмжээгээр агуулагддаг тул бие махбодид ашиг тустай байдаг ашигтай бодисууд. Мах, загас, далайн хоол, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг зэргийг хоолны дэглэмээс хасч болохгүй, гэхдээ тэдгээрийг хоолны дэглэмд оруулаарай. Согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэхээ больж, кофе, какао зэргийг ногоон цайгаар солих нь дээр шинэхэн шүүс. Холестерины хэмжээг хянадаг хүн бүр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй хүнсний "хар жагсаалт"-тай байх ёстой.

Мэдээжийн хэрэг, хоол хүнс дэх холестерины үзүүлэлтүүдийг үнэн зөв гэж үзэх боломжгүй боловч хоол хүнс дэх холестерины хэмжээг зөв сонгох боломжийг танд олгоно. Өдөр бүр цэсийг сонгохдоо эрүүл, холестерин багатай хоол хүнс агуулсан байдаг.

Хэрхэн хоол хийх, юу хийх вэ

Амттай, өтгөн хоолонд дуртай хүмүүст хамгийн хэцүү байх болно. "Муу" холестерины түвшинг бууруулахын тулд та дагаж мөрдөх ёстой тодорхой дүрэмХолестерол агуулсан хоол хүнс бэлтгэх, хэрэглэх талаар:

• Хоол хийхээс өмнө махыг зохих ёсоор "боловсруулсан": харагдахуйц өөх тос эсвэл арьсыг зайлуулдаг (цацагт хяруул эсвэл тахианы мах бэлтгэх тохиолдолд);
• Өөх тослог махыг туранхай махаар сольж байгаа тул махнаас татгалзах асуудал байхгүй, гэхдээ сортуудыг дахин авч үзэх шаардлагатай болно;
• Өөх тосыг хоолны дэглэмээс хасдаг;
• Төвлөрсөн шөл (яснаас) татгалзах;
• Хоол хийх: жигнэх, өндөр чанартай буцалгах, уураар жигнэх;
• шарсан хүнсний хэрэглээг хязгаарлах;
• Сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах;
• Өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүнийг бага өөх тос, түүний дотор бяслаг руу шилжүүлэх.

Холестерол агуулсан хүнсний хэрэглээний хэмжээг бууруулснаар та хоолны дэглэмийг шинэ хоол хүнсээр төрөлжүүлэх хэрэгтэй. Шилэн, витамин, ул мөр элемент агуулсан эдгээр бүтээгдэхүүнд бүх зүйл аль болох их байх ёстой. Юуны өмнө бид жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний тухай ярьж байна, учир нь тэдгээр нь бие махбодоос илүүдэл муу холестериныг зайлуулдаг. Үүний зэрэгцээ та ямар жимс жимсгэнэ болохыг олж мэдэх боломжтой чихрийн шижинэнэ нь үргэлж чухал байдаг! Гэсэн хэдий ч эмэгтэй хүн ихэвчлэн хоол хийх ажилд оролцдог тул түүний аль нь болохыг мэдэх нь чухал юм.

Холестерины хэмжээгээ хянахаар шийдсэн хүмүүсийн хувьд энэ нь яаралтай асуудал болж хувирах ёсгүй, зөвхөн бүтээгдэхүүний талаар ярих нь илүү чухал болно. Амьтны гаралтай өөх тосны их хэмжээний хэрэглээтэй холбоотойгоор таны хоолны дэглэмийг хянах нь хангалттай байх болно. Эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрддөг хүмүүс ихээхэн магадлалтайгаар зайлсхийх боломжтой болно зүрх судасны өвчинбусад асуудлуудтай.

		Бэлэн бүтээгдэхүүн Холестерол (мг)
Сүү 6%, исгэсэн шатаасан сүү - 1 шил		Чанасан үхрийн мах - 100 гр
Кефир 1%, сүү 1% - 1 аяга		чанасан хурга - 100 гр
хураангуй сүү - 1 tsp		Өөх тосгүй чанасан гахайн мах - 100 гр
Сүү 3%, kefir 3% -1 шил		Чанасан туулай - 100 гр.
Тосыг нь авсан kefir, тослоггүй сүү (өөх тосгүй) - 1 аяга		чанасан хиам - 100 гр.
		Түүхий утсан хиам - 100 гр
Цөцгий 30% - 1 цаг. л		Чанасан утсан хиам - 100 гр.
Цөцгий 30% - 1/2 аяга		Хиам (1 ширхэг)
Цөцгий 20% - 1/2 аяга.		Бэкон, ууц, өвчүү - 100 гр
Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг - 100 гр.		бөөр - 100 гр.
Өөх тос зуслангийн бяслаг 18% - 100 гр		Хэл - 100 гр.
Зуслангийн бяслаг 9% - 100 гр.		элэг - 100 гр
Ааруул бяслаг - 100 гр		дэлэн - 100 гр
Өөх бяслаг - 25 гр		Хурганы өөх 1 tsp
Боловсруулсан болон давсалсан бяслаг		Майонез - 1 tsp
(brynza гэх мэт) - 25 гр.		Улаан лоолийн лаазалсан загас - 100 гр
Сүү зайрмаг - 100 гр.		Өөрийнхөө жүүс дэх лаазалсан загас - 100 гр
зайрмагны зайрмаг - 100 гр.
Цөцгийтэй зайрмаг - 100 гр.		Лаазалсан сагамхай элэг - 100 гр.
Цөцгийн тос - 1 tsp		Дунд зэргийн өөх тос загас - далайн басс,
Өндөгний шар)
Шувууны мах (галуу, нугас) - 100 гр.		Өөх тос багатай загас - сагамхай, навага, hake, цурхай алгана - 100 гр
Тахиа, цагаан мах - арьстай хөхний - 100 гр
Тахиа, хар мах - хөл, нуруу, арьстай хүзүү - 100 гр		Сам хорхой - 100 гр
		Хавч, далайн амьтан - 100 гр
Тахианы ходоод - 100 гр		Загасны түрс (улаан, хар) - 100 гр ...

Цусан дахь холестерин ихтэй хоолны дэглэм

Зөв зохистой хооллолт нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, атеросклерозын хөгжлийг удаашруулж, зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсэх магадлалыг мэдэгдэхүйц бууруулахад тусална. Таны цусны судас "цэвэр", эрүүл хэвээр байх болно. Энэ нь таны залуу нас, амьдралыг уртасгах болно.
-тэй хүмүүс түвшин нэмэгдсэнхолестерин ба атеросклерозын хувьд 12 үндсэн дүрмийг баримтлах нь чухал юм.

1	Өдөрт 20-оос доошгүй нэр төрлийн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг хичээгээрэй. Та хангах болно шаардлагатай бүх хоол хүнсээр бие махбодь бодисууд.		Жингээ хянах.
			Илүү их жимс, хүнсний ногоо идээрэй (ядаж Өдөрт 400 гр), төмс оруулаагүй болно. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь витамин агуулдаг B, C бүлэг, эрдэс бодис: магни, кали, арилгадаг кальци, эслэг холестерин. Хүнсний ногооны салат бэлтгэ ургамлын тосоор (майонезгүй). болон цөцгий).
	Махыг загас, шувууны мах, буурцагт ургамлаар солих (шош, сэвэг зарам, вандуй). Давуу эрхтэй туранхай мах хэрэглэх, махнаас хасах харагдахуйц өөх тос, тахианы махнаас - арьс. Хэсэг мах, загас, шувууны мах бага (90-100 гр болгосон), улаан мах байх ёстой (үхрийн мах, хурга, гахайн мах) хоол хийх нь дээр "" долоо хоногт 2-оос бага удаа. Хиам, франкфурт, цагдаа- бялуу, гамбургер, хотдог, гахайн өөх, пате, чипсийг хасах хэрэгтэй.
			Үр тариа, бүхэл үрийн талхны талаар бүү мартаарай (гэхдээ цөцгийн тосгүй). Ашигтай, та үр тариа, хушга, бүйлс, туулайн бөөр, хатаасан жимс.
	Хоол хийхдээ хэрэглээрэй ургамлын тос: эрдэнэ шиш, наранцэцэг үгүй, чидун, шар буурцаг 2 халбага хүртэл өдөрт болон "зөөлөн" сортуудын маргарин.		Хоол хүнсэндээ далайн хоолыг оруулаарай: дун, далайн хясаа, хясаа (гэхдээ сам хорхой биш) ки), далайн ургамал.
			Хоолыг уураар жигнэх, буцалгах, жигнэх цаасан шувуу. тос, давс нэмэхийг багасгах, Сахара.
			Ундаагаас ногоон цайнд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Архи: "цэвэр" архины хувьд өдөрт 20 мл-ээс ихгүй байна (40 мл архи эсвэл 150 мл дарс, эсвэл 330 мл шар айраг) эрэгтэйчүүдэд, эмэгтэйчүүдийн хувьд хоёр дахин бага. Хэрэв аль хэдийн зүрх сэтгэл байгаа бол судасны өвчин (хэм алдагдал, цусны даралт ихсэх, angina гэх мэт) архины хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй юу ч биш эсвэл хассан.
	Чихэр, цөцгийтэй бүтээгдэхүүнийг хязгаарлаарай зайрмаг, зайрмаг.
	Сүүн бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох хамгийн бага өөхний агууламжтай нь: тараг, kefir 1% хүртэл өөх тос, зуслангийн бяслаг 0-4%, цагаан бяслаг.

Компаниас бэлтгэсэн

Махны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи асуулт нэлээд хурц байна, учир нь буруу сонголт хийснээр судасны атеросклероз үүсэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, та энэ бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэхгүйгээр энэ өвчний эзэн болж чадна, гэхдээ та аль маханд илүү холестерин байгааг мэдэх хэрэгтэй.

Энэ бодисоос болж зарим амьтны махыг эмч нар хортой, бүр аюултай гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч махыг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй, учир нь энэ нь витамин, микро болон макро элементүүд, амин хүчил, амархан шингэцтэй уураг агуулдаг. Хүн илүүдэл холестерины өвчнөөр өвдөхгүй байхын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг сонгох нууцыг мэдэх нь зүйтэй.

Яагаад мах нь биед хор хөнөөл учруулж болох вэ?

Махны химийн найрлага янз бүрийн сортуудЭнэ нь удаан хугацааны туршид тооцоолсон боловч цөөхөн хүн аль маханд хамгийн их холестерин байгааг мэддэг. Эмч нар хамгийн хортой сортуудын нэг нь гахайн мах байдаг гэдэгт итгэлтэй байна, учир нь энэ нь агуулагддаг олон тооныханасан тосны хүчил.

Холестерины товруу үүсэх

Ямар ч төрлийн махыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хүний ​​эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Зөвхөн уургийн хоолонд суурилсан хоол тэжээл нь ходоод гэдэсний зам, бөөр, зүрх судасны систем. Нөхцөл байдлыг сайжруулахын тулд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэг тэнцвэртэй хооллолтыг идэх хэрэгтэй. Тэд хоолны дэглэмд өдөрт дор хаяж 400 гр байх ёстой.

Хэрэв та энэ дүрмийг дагаж мөрдөөгүй бол голчлон махны цэс дараахь зүйлийг агуулж болно.

• бодисын солилцоог удаашруулах;
• дархлааг бууруулах;
• жин нэмэхэд хүргэдэг;
• цусны судасны люменийг нарийсгах;
• уралдааныг өдөөх цусны даралт;
• зүрх, ходоод, гэдэс, бөөр, элэгний өвчинд хүргэдэг;
• атеросклерозын хөгжлийг хангах.

Атеросклероз бол анзаарагддаггүй хамгийн аюултай өвчний нэг юм. Үүний хохирогч болох өндөр эрсдэлтэй хүмүүс нэмэгддэг Муу зуршилболон хоол тэжээлийн дутагдал. "Муу" холестерин, суурин амьдралын хэв маягийг нэмэгдүүлдэг. Энэ бүхэн нь өөх тос ихтэй мах идсэнээр бэхжвэл цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэх магадлал эрс нэмэгддэг.

Чухал! AT булчингийн эдАмьтад 40-50% ханасан өөх тос, 15-20% уураг, 50-70% ус агуулдаг. Энэ бүхэн махны төрөл, гулуузны хэсгээс хамаарна. Энэ нь цусан дахь холестерины түвшинд нөлөөлдөг ханасан өөх тосны өндөр агууламж юм.

Ашигтай сортууд

Аль маханд хамгийн бага холестерин агуулагддаг вэ? Энэ асуултад хариулахын тулд үүнийг санах нь зүйтэй. Энэ бүтээгдэхүүний ямар сортуудыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ихэвчлэн санал болгодог. Хоолны дэглэмд тахиа, тахиа, туулай, нутриа, цацагт хяруулын цагаан мах ажиглагддаг. Энэ нь холестерины хамгийн бага хэмжээг агуулсан эдгээр сортууд юм.

хоолны дэглэмийн мах

Эдгээр төрлийн махыг сонгох хэд хэдэн онцлог шинж чанарууд энд байна.

• Тахианы махны холестерол нь түүний арьсанд их хэмжээгээр агуулагддаг тул эмч нар ихэнхдээ зөвхөн боорцог идэхийг зөвлөдөг. Гуя, доод хөл, далавчинд давуу эрх олгох хэрэггүй.
• Хэрэв таваг нь арьстай гулууз хэсгээс бэлтгэсэн бол хоол хийхээсээ өмнө арьсан доорх өөх тостой хамт арилгах нь дээр.
• Дулааны боловсруулалт нь хайруулын процессгүйгээр явагдах ёстой. Махыг шатаасан, чанаж, чанаж болно.
• Туулайн мах бол хүн бүрийн хэрэглэж болох бүрэн хоолны дэглэмийн мах юм. Хүүхдийн цэсэнд хүртэл орсон байдаг. Туулайны гулуузнаас та ямар ч хэсгийг авч болно. Хүүхдүүдэд холбогч эд багатай хэсгүүдийг өгөх нь илүү дээр гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.
• Мөн арьсгүй цацагт хяруул идэх хэрэгтэй. Энэ нь дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө урьдчилан арилгадаг.

Чухал! Фосфорын агууламжийн хувьд цацагт хяруулын булчингийн эд нь загаснаас давж гардаг тул бага наснаас нь эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй.

• Зэрлэг гахайн мах нь өөх тос багатай тул ихэвчлэн хоолны дэглэмд багтдаг. Энэ нь микроэлементүүд, ханаагүй тосны хүчлээр баялаг тул хортой холестеролтой илүү идэвхтэй тэмцдэг.
• Адууны мах нь "муу" холестериныг биеэс зайлуулахад тусалдаг тул ашигтай гэж үздэг боловч хатуулагтай тул энэ махыг ихэвчлэн хиам болгон боловсруулдаг.

Шувууны мах нь булчингийн эдээс илүү холестерин агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ялангуяа өндөр хувьтай- тахианы элэг. Энэ нь нэлээд өөх тос учраас энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах нь дээр. Ялангуяа их хор хөнөөлургамлын тосонд элэг шарсан үед биед хэрэглэнэ.

Тахианы элэг дэх холестерин хэр их байдаг вэ? 100 грамм бүтээгдэхүүнд 100-аас 280 мг холестерол агуулагддаг.

Холестерол ихтэй сортууд

Бүрэн жагсаалт янз бүрийн төрөлХолестерины өндөр хувийг агуулсан мах, дотор эрхтний бүтээгдэхүүнд дараахь зүйлс орно.

1. Гахайн мах;
2. үхрийн мах;
3. хурга;
4. хурга;
5. нугас, галууны мах;
6. үхрийн махны хэл;
7. тахианы элэг.

Эдгээр төрлийн махны хор хөнөөлийг бодитойгоор харахын тулд махны холестерины агууламжийг харьцуулах нь зүйтэй. Энэ асуудлын хүснэгт нь хамгийн сайн туслах юм.

харьцуулах хүснэгт

Хиам нь илүү хортой, бага нягтралтай липид агуулдаг гэдгийг бид мартаж болохгүй. Энэ нь дулааны боловсруулалтын процессын тухай юм. Бүтээгдэхүүн нь тамхи татсан, цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосонд шарсан бол бүр илүү хор хөнөөлтэй болно.

Чухал! Утсан махан бүтээгдэхүүн юм аюултай хоол, энэ нь бие махбодид чөлөөт радикалууд үүсэхэд хүргэдэг. Эдгээр нь неоплазм үүсэхийг өдөөдөг бодисууд юм.

Махны төрөл бүр өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг.

• Гахайн мах. Энэ төрлийн маханд агуулагдах муу холестерины хэмжээ нь тухайн амьтны нас, тарган байдлаас хамаарна. Залуу гахай нь өөх тос багатай тул тахиа эсвэл цацагт хяруултай харьцуулж болно. Хэрэв гахайг хичээнгүйлэн хооллож байсан бол маш их өөхний эдтэй байдаг. Гахайн гулууз махны өөх тос ихтэй газрыг бүү хэрэглээрэй. Үүнд хүзүү, гуляш, ташааны хэсэг орно.

Зөвлөгөө! Хэрэв та энэ махнаас шөл хийж байгаа бол эхний хоол хийсний дараа ус зайлуулах нь дээр.

• Үхрийн мах. Холестерол ихтэй махан бүтээгдэхүүнтэй ширээг гахайн мах эсвэл үхрийн махаар бүрдүүлдэг. Эдгээр сортуудын амьтны өөх тос нь бага нягтралтай липидээр ханасан байдаг. Үхрийн гулуузаас нуруу эсвэл гуяны хэсгүүдийг ашиглах нь дээр. Энэ нь маш их өөхний эдийг агуулдаг тул малын махыг орхихыг зөвлөж байна.

Бүтээгдэхүүний хүрээ

• Хурга, хурга. Хурганы өөх нь шингэхэд хэцүү, өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Цусан дахь холестерин ихтэй хүмүүст хэрэглэхгүй байх нь дээр. Өөх тос багатай газруудад хэрэглэхийг зөвлөж байна.
• Дотоодын нугас, галуу нь тарган сорт юм. Арьсыг гулуузнаас нь салгах нь хүртэл тэдний амрагуудыг аврахгүй.
• Үхрийн хэл, тахианы элэг. Эдгээр бүтээгдэхүүнд холестерин их байдаг тул тэдгээрийг ховор хэрэглэх нь дээр. Зүгээр л буцалгах нь холестеролыг хоёр дахин бууруулахад тусална.

Хоол бол бидэнд эрчим хүч өгдөг түлш юм. Хоолны дэглэм дэх жижиг алдаа нь бие махбодид хор хөнөөлтэй үйл явцыг эхлүүлдэг тул маханд агуулагдах холестерин яагаад аюултай болохыг мэдэх хэрэгтэй. Энэ бодисын харьцуулсан үзүүлэлт бүхий хүснэгт нь зөвхөн ашиг тустай махыг сонгох боломжийг олгодог.

Илүү:

Хоол хүнс дэх илүүдэл өөх тос, холестерин: үүнээс хэрхэн зайлсхийх вэ?

Цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх нь олон тооны өвчний хөгжилд хүргэдэг. AT орчин үеийн ертөнцЭнэ нь үргэлж эрүүл, амттай, амттай байх боломжгүй юм байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн. Үүний зэрэгцээ, хүн бүр олон нөхцөл байдлаас шалтгаалан зах зээл эсвэл тариаланчдаас худалдаж авах боломжгүй байдаг.

• түргэн хоол;
• Шоколад;
• Өөх тостой үхрийн мах, хурга, гахайн мах;
• Арьстай шувуу;
• Халуун орны гаралтай ургамлын тос: наргил мод, далдуу мод;
• Сүүн бүтээгдэхүүн: сүү, kefir, бяслаг;
• Чихэр.

Хүнсний холестерины агууламжийг мэдэх нь хэрэглэгчдэд тэргүүлэх ач холбогдол өгч, хоолны дэглэмээ бага зэрэг тохируулах боломжийг олгодог. “Бид юу иддэг вэ” гэдэг нь олон жилийн турш байсаар ирсэн илэрхийлэл юм. Хэрэв та үүсэх ойртох юм бол өөрийн өдөр тутмын хоолны дэглэмХариуцлагатай, ухамсартайгаар та өөрийн амьдралын үргэлжлэх хугацаа, чанарт ихээхэн нөлөөлж чадна. Үүнийг хийхийн тулд ямар хоол хүнс их хэмжээний холестерин агуулдаг болохыг мэдэх хэрэгтэй.

Холестерол нь хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай. Шаардлагатай холестерины ихэнхийг бие махбодид шууд үйлдвэрлэдэг, үлдсэнийг нь хоол хүнснээс авдаг. Хүн өдөрт дунджаар 0.5 г холестерол хэрэглэдэг. Энэ нь нэлээд их байгаа тул энэ хэмжээг багасгах хэрэгтэй гэж үзэж байна.

Ямар хоолонд холестерин агуулагддагийг нарийвчлан авч үзье. Юуны өмнө эдгээр нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, үйлдвэрийн хиам, бялуу, цөцгийн тос юм.

1. агуулсан бүтээгдэхүүн муу холестериналь болох их хэмжээгээр - энэ нь загасны түрс, дотор нь тархи (ойролцоогоор 1.8 грамм) юм. Үүний дараа тахиа, бөднө шувууны мах, үхрийн бөөр, гахайн өөхболон цөцгийн тос.
2. агуулсан бүтээгдэхүүний хувьд муу холестеринбага хэмжээгээр тахиа, гахайн мах, хурга, үхрийн мах, өөх тос, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, сүү, kefir орно.

Нэмж дурдахад холестерин агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний хүснэгтийг анхаарч үзээрэй, энэ нь танд хэр их хэмжээний тухай ойлголт өгөх боломжийг олгодог хогийн хоолБид өдрийн цагаар иддэг:

Бүтээгдэхүүний нэр, 100 гр	Холестерины хэмжээ, мг
Хонины мах	95-100
Үхрийн мах	82-90
Өөхгүй үхрийн мах (өөх тосгүй)	80
Бөднө шувууны өндөг	605
Өөх тослог бяслаг	500-1600
Өндөгний шар	240-280
Тариачин цөцгийн тос	190
Цөцгийн тос	170-200
Цөцгий	110
Өөх зуслангийн бяслаг	65
Тосгүй бяслаг	9
тахианы мах	19
Арьстай нугасны мах	91
Арьсгүй нугасны мах	61
гар хийцийн тахианы мах	85
broiler тахиа	33
цацагт хяруулын мах	200
нугасны мах	55
үхрийн өөх тос	100
гахайн өөх	90
Хурганы өөх	95
Цөцгий 20%	35
Өтгөрүүлсэн сүү	40
боловсруулсан бяслаг	100
Үхрийн махны элэг, бөөр	260-290
Үхрийн махны зүрх ба хэл	130-150
гахайн тархи	1900
гахайн элэг	140
гахайн зүрх	110
Гахайн бөөр	210
гахайн хэл	40
Сонирхогчдын болон ширээний чанасан хиам	50
Түүхий утсан хиам, сервлат	80
хиам	50
Зайрмаг	30-140
Цөцгийтэй бялуу	60-110

"Муу" холестерины хэмжээг хэрхэн бууруулах вэ

Амьтны гаралтай өөх тос нь гэдэс дотор "муу" холестериныг шингээх процессыг идэвхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Илүү аюултай нь үүнээс гадна "өөрийн" холестерины үйлдвэрлэлийг шууд нэмэгдүүлдэг Хүний бие. Цаашилбал, холестерин орж ирдэг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн томоохон асуудалд хүргэдэг.

Одоо холестерин ихтэй хоол хүнсийг мэддэг тул та тэдгээрийн заримыг нь хэрэглэхийг эрс багасгаж эсвэл бүрмөсөн арилгаж чадна.

• Юуны өмнө мэргэжилтнүүд цөцгийн тосыг ургамлын тосоор солихыг зөвлөж байна: чидун, кунжут,.
• Зарим бүтээгдэхүүний савлагаа, өөх тосны агууламжийг анхаарч, найрлагыг нь анхааралтай уншина уу. Хэрэглэсэн зуслангийн бяслаг, цөцгий, kefir, сүүний өөх тосны агууламжийг аажмаар бууруулах ёстой.
• Шувуу, загасны арьсанд их хэмжээний холестерин агуулагддаг тул эхлээд үүнийг арилгах хэрэгтэй.
• Майонез, чипс, шоколадны баар, утсан мах, үйлдвэрийн хиам, чихэр зэргийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
• Хорт хавдар үүсгэгч бодисыг хэрэглэхээс татгалзах: маргарин, нитрит болон бусад хадгалалтын бодисууд.
• Буурцагт ургамал, сонгино, ногооныг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх нь цусны судасны хананд өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлдэг.
• Энэ нь нүүрс усны хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатай. Нүүрс ус нь өөрөө хүний ​​биед липидийн солилцоонд нөлөөлдөггүй. Гэсэн хэдий ч, хэтрүүлэн ашиглахЭнэ хүнсний бүлэг нь жин нэмэхэд хүргэдэг. Бие махбодь нэмэлт килограмм болгонд мэдрэмтгий хариу үйлдэл үзүүлдэг бөгөөд элэг нь ийм хэрэгцээтэй боловч ийм хортой холестериныг үйлдвэрлэдэг.
• Өөх тостой шөл бэлтгэхдээ бүрэн хөргөхийг хүлээж, үүссэн хатуу өөхийг гадаргуугаас зайлуулах хэрэгтэй.
• Амьтны өөх тосыг бүрэн хасах нь биед сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй гэдгийг анхаарна уу. Ямар ч тохиолдолд хүн ургамлын гаралтай хоол хүнснээс шаардлагатай "муу" холестеролыг хамгийн бага хэмжээгээр авдаг.
• Хоолны эслэгт "Тийм" гэж хэлээрэй. Хивэгэнд хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг ижил эслэг нь муу холестериныг арилгаж, биеийг бүхэлд нь цэвэрлэхэд тусалдаг. Хэрэв хоолны дэглэм хангалттай хэмжээний эслэгээр хангагдаагүй бол өөрийгөө цэвэрлэх үйл явц зогсдог. Хамгийн бага өдөр тутмын тун хүнсний эслэг 15-20 грамм байна.
• Пектин нь муу холестеролыг арилгахад шаардлагатай байдаг. Тэд манжин, тоор, хар үхрийн нүд, чангаанзаар баялаг.

Далайн хоол, загас

Холестерол багатай хоол хүнс нь өндөр ба бага нягтралтай липопротеины тэнцвэрийг хэвийн болгох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь түвшинг хэвийн болгоход хүргэдэг. нийт холестеринцусанд.

Ямар хоолонд холестерол агуулагддаг, хэр их хэмжээгээр агуулагддаг тухай ойлголттой бол хамгийн хортойг нь ухамсартайгаар бууруулах нь тийм ч хэцүү биш юм.

Далайн хоол, загасны холестерины агууламжийн хүснэгтийг авч үзье.

лаазалсан загас	1000-аас
Морин хуур	370
Макрель	270
Багаж	230
Carp	240
Хаке	130
Номхон далайн herring	210
Поллок	100
Сагамхай	40
далайн могой	170
Хавч	90
Хавч	47
хясаа	50
Шинэ болон лаазалсан туна загас	57
Pike	48

Загас, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь ижил хэмжээний холестерин агуулж болно. Үүний зэрэгцээ тоо хэмжээ загасны тосханаагүй ба олон ханаагүй тосны хүчил хэлбэрээр илэрдэг бөгөөд тэдгээр нь залгих үед "болдог. сайн холестерол". Дараа нь цусны судасны хананаас муу холестеролыг цэвэрлэх явдал юм. Загас нь холестерины товруу арилгахад тусалдаг ашигтай ул мөр элементүүдээр баялаг юм.

"Сайн" холестерол

Хүн байнга их хэмжээний хоол хүнс хэрэглэдэг тохиолдолд өндөр агуулгатайХолестерины хувьд тэрээр хоолны дэглэмийг моно-ханаагүй, ханаагүй тосны хүчлээр баяжуулж байх ёстой. Үүнд:

• Омега-3 - олон ханаагүй тосны хүчил, гол мөрөнд агуулагддаг, цагаан хэрэглэл болон гүнжидийн тос, . Энэ нь хүний ​​биед нийлэгждэггүй тул дутагдлыг хоол хүнсээр нөхөх шаардлагатай байдаг. Энэ нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, ой санамж, тэсвэр тэвчээр, мэдрэл, зүрх судасны тогтолцооны ажлыг сайжруулж, биеэс зайлуулдаг. хортой бодисууд. Омега-3 нь цусны судасны ханыг хортой холестеролоос цэвэрлэх чадвартай гэдгийг онцгой анхаарах хэрэгтэй.
• Омега-6 нь Омега-3-тай маш төстэй бөгөөд бие махбодийг хамгаалдаг хорт хавдартай хавдар, харшлын урвал, зүрх судасны тогтолцооны өвчин. Ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг дутагдалтай бол хүн ядаргаа, цочромтгой байдал, цусны даралт ихсэх, байнга ханиад хүрэх хандлагатай байдаг.

Загас, далайн хоол, далайн ургамал, буурцагт ургамал, үр тариаг тогтмол хэрэглэх нь зүрх судасны тогтолцооны өвчин тусах магадлалыг бууруулж, муу холестеринтэй үр дүнтэй тэмцдэг.

Харьцаж байхдаа ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнмуу холестерин бүхий хоолны дэглэмийн үед уусдаггүй цогцолбор үүсдэг бөгөөд энэ нь ходоодонд шингэдэггүй бөгөөд цаг хугацааны явцад биеэс бүрэн арилдаг.

Загас, буурцагт ургамал, үр тарианд шаардлагатай Омега-3-ийн агууламжийн хүснэгт

Одоо ямар хоолонд "сайн" болон "муу" холестерол агуулагддаг талаар ойлголттой болсноор эрүүл хооллолтыг зөв удирдан чиглүүлэхэд хялбар болно. Энэ нь зөвхөн хэвийн болгоход тусална липидийн солилцоомөн цусан дахь холестерины түвшин, гэхдээ бас эрч хүч, хүч чадал, өгөх болно сайн төлөв байдалмөн урт наслалт.