Ovsena kaša (ovsena kaša), njene koristi in škoda. Koristne lastnosti in kalorična vsebnost ovsene kaše in kaše

Nutricionisti že desetletja priporočajo uživanje kaše in ovsenih kosmičev za zajtrk, zato Zadnja leta Priljubljenost ovsenih kosmičev je skokovito narasla. Tradicionalna ovsena kaša je postala priljubljena po vsem svetu. In res, kaša iz nje velja za najdragocenejši prehrambeni izdelek, katerega koristi so posledica njegove bogate sestave. Je odličen vir beljakovin in naravnih vlaknin, vsebuje velike količine vitaminov C, PP, A, E in vitaminski kompleks B. Poleg tega ima ovsena kaša magnezij, fosfor, fluor, kalij, kalcij, nikelj in druge pomembne minerale, kot tudi pektin, biotin in drugi hranila, bistvenega pomena za človeško telo.

Ovseni kosmiči imajo odlične čistilne lastnosti, učinkovito vplivajo na črevesje in druge notranji organi, zahvaljujoč ogromni količini vlaknin. Študije so pokazale, da je dovolj, da zaužijete le dve porciji ovsenih kosmičev na dan, da občutno zmanjšate količino holesterola v krvi in tako zmanjšate tveganje za trombozo in razvoj. resne patologije srca in žilni sistem.

Eden najboljših dietni izdelki upravičeno velja ovsena kaša, katere koristi so zelo velike za ljudi, ki trpijo zaradi prebavnih motenj, gastritisa in želodčnih razjed. Prav tako bodo ovseni kosmiči ali kosmiči odlična izbira za tiste, ki želijo shujšati, saj imajo preizkušene čistilne lastnosti in iz telesa odstranjujejo odpadke in toksine.

Redna uporaba ovseni kosmiči zelo priporočljivo za zastrupitve, nizka kislost želodčni sok, prebavne motnje, kolitis, zaprtje, motnje delovanja jeter. Ovsena kaša ima izrazit tonični učinek, pomaga izboljšati in normalizirati delovanje različnih telesnih sistemov, poleg tega pa bo okrepila spomin, mišljenje in sposobnost koncentracije.

Ovsena kaša: koristi

Potreba po izdelku je očitna za tiste, ki trpijo zaradi nihanja razpoloženja, zaspanosti, šibkosti, depresivnih misli in drugih motenj. živčni sistem. Da bi dosegli najboljše terapevtski učinek Priporočljivo je, da ne uporabljate le ovsene kaše, temveč tudi decokcije, ki jih pripravite s kuhanjem izdelka v vodi.

Da bi bila ovsena kaša okusnejša in bolj hranljiva, jo lahko popestrite z različnimi aromami - medom, sadnim jogurtom, oreščki, suhim sadjem in drugimi sestavinami. V primeru, ko je cilj shujšati in očistiti telo, morate jesti ovsene kosmiče, ki jih je treba kuhati v vodi brez dodajanja ničesar, niti soli.

Ker so ovseni kosmiči preprosto skladišče dragocenih živil, so njihove koristi za otroke ogromne. Navsezadnje rastoči organizem potrebuje povečan znesek mikroelementi, vitamini in drugi koristni elementi.

Za kuhanje je najbolje vzeti cele ovsene kosmiče ali kosmiče, ki niso bili dodatno obdelani in nimajo dodatkov. Toda polizdelki za takojšnje kuhanje Bolje je, da ne kupujete, saj so ta žita bila podvržena dolgotrajni toplotni obdelavi in izgubila številne uporabne lastnosti.

Tisti, ki želijo shujšati, ne smejo dvomiti o učinkovitosti izdelka, misliti, da razmeroma visoka vsebnost kalorij v ovseni kaši ne bo dala opaznega učinka v kratkem času. To je narobe. Z uživanjem ovsenih kosmičev ne izginejo samo odvečni kilogrami, temveč se telo očisti in obogati z naravnimi koristne elemente ki izboljšujejo zdravje. Zahvaljujoč svojim lastnostim bo ovsena kaša pomagala za dolgo časa ne razmišljajte o hrani, ne da bi telo obremenjevali z dodatnimi kalorijami in težo.

Kakšne so prednosti ovsenih zrn? Kakšna je razlika med ovsenimi kosmiči in Herkulom? Kakšna je njegova sestava in vsebnost kalorij? Kakšne so prednosti ovseni kosmiči jedel za zajtrk? Škoda in kontraindikacije.

Vsebina članka:

Oves je enoletna zelnata rastlina iz družine Poaceae. Za domovino se štejeta severovzhodna Kitajska in Mongolija. Skupaj je znanih približno 40 vrst ovsa, večina jih raste na evrazijskem ozemlju, v zmernem podnebju. Njena zrna se uporabljajo za izdelavo moke, kosmičev in kosmičev. Zdravilne lastnosti rastline poznamo že od Hipokratovih časov – uporabljali so jo za krepitev in čiščenje telesa. Oves je v Veliko Britanijo prišel iz Rima, Britanci pa so ovsene kosmiče tako vzljubili v 12. stoletju, da so postali njihova nacionalna jed.

Poleg žitaric se ovsena zrna uporabljajo za pripravo juh, pijač in slaščic. Moko uporabljamo za ovsene kolačke, palačinke in peko piškotov. Iz žit pripravljajo ovsene kosmiče, dietne sluzaste juhe, mlečne in pire juhe. Žito dodajajo celo pivu, kar mu daje poseben okus. Zdaj pa se pogovorimo o žitu, znanem kot Hercules. Kako se razlikujejo od ovsenih kosmičev? Kako so pripravljeni in kje so najbolj koristne lastnosti?

Razlika med valjanimi ovsenimi kosmiči in ovsenimi kosmiči

Ovsena kaša ali ovseni kosmiči videz lahko primerjamo z rižem. To je polnozrnato in bo trajalo 30-40 minut za kuhanje. Ovsena kaša ali Hercules (komercialno ime žita) je narejena iz istega ovsa, vendar z drugačno tehnologijo. Zrno najprej očistimo, nato poparimo in z gladkimi valji sploščimo v tanke cvetne liste. Zato si za pripravo vzamejo le nekaj minut časa. Ker so ti kosmiči že toplotno obdelani, niso tako zdravi kot ovseni kosmiči in jih ne priporočamo za vsakodnevno uživanje. Vedeti morate tudi, da je Hercules pripravljen iz vrhunskih žit. Ovseni kosmiči "Extra" so pripravljeni iz ovsa razreda 1: "Extra št. 1" - iz celih zdrobov, št. 2 - iz narezanih zdrobov in št. 3 - za hitro kuhanje, tudi iz narezanih zdrobov.

Sestavine: vitamini v ovsenih kosmičih

Oves je bogat folna kislina, niacin, vitamini A, B1, B2, B5 (izvedite). Veliko je v njem askorbinska kislina, vitamin E, K (), holin. Mikroelementi vključujejo baker, mangan, železo, kalcij, kalij, natrij, magnezij, fosfor.

Na 100 g izdelka - 303 kcal:

Beljakovine - 11,0 g
Maščoba - 6,1 g
Ogljikovi hidrati - 65,4 g

Koristne lastnosti ovsene kaše za telo

Zdravniki priporočajo, da vsako jutro začnete z ovsenimi kosmiči, kuhani naj bodo na vodi, ne na mleku. Torej, kakšne koristne lastnosti ima ta kaša?

Ima nizek glikemični indeks, kar je koristno pri sladkorni bolezni: normalizira raven sladkorja v krvi.
Ovsena kaša vsebuje kalcij, mikroelement, ki je koristen za kosti in zobe.
Koristne lastnosti ovsenih kosmičev so velike, saj preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja.
Zahvaljujoč vsebnosti inozitola znižuje raven "slabega" holesterola in preprečuje nastanek holesterolnih oblog.
Pomaga odpraviti depresijo in stres.
Vlakna iz žit nasitijo telo, preprečujejo prebavne motnje črevesni trakt, pojav gastritisa, peptični ulkusželodec in dvanajsternik.
Oves deluje zdravilno, zmanjšuje tveganje za raka na želodcu, deluje proti rakotvornim snovem in izboljšuje delovanje endokrinega sistema.
Žita vsebujejo naravne antioksidante, ki krepijo človeško imunost.
Jedi iz ovsa so najbolj dietne (celo obstaja), saj jih telo zlahka absorbira.

Video: prednosti ovsene kaše

Škoda in kontraindikacije ovsene kaše

Ovsena kaša ni primerna za vsakogar: kontraindicirana je za ljudi z glutensko enteropatijo (celiakijo), za to kategorijo ljudi bo ta izdelek povzročil le škodo. Ta bolezen je podedovana, nekatera živila, kot so pšenica, rž, oves in ječmen, so za bolnike kontraindicirana. Vsebujejo beljakovine (gluten, hordein, avenin), ki poškodujejo resice Tanko črevo in povzročajo motnje prebavo. V ozadju teh motenj, alergija na hrano in nestrpnost kravje mleko. Kontraindikacije obstajajo tudi za srčno in ledvično popuščanje.

V vseh drugih pogledih so ovseni kosmiči zelo zdravi, ta nenadomestljivi izdelek je resnično najbolj idealen zajtrk za zdravega človeka.

O žitih

Danes je ta izdelek eden glavnih na kateri koli mizi. Zdrobljena žita se imenujejo pleve. Različni tipižita imajo svoje posebne lastnosti. Na svetu ni veliko vrst tega izdelka:

1.: v dvajsetem stoletju so jo imenovali kraljica žit zaradi ogromne vsebnosti aminokislin, vitaminov in mikroelementov, pomembnih za zdravje. Spodbuja hematopoezo, spodbuja razvoj vzdržljivosti in imunosti. Človeško telo. Nutricionisti svetujejo uživanje surovega, saj zaradi kemične predelave izgine večina snovi, s katerimi je tako bogat.

Ajda (jedrca) je narejena iz semena ajde - celega zrna ( ajda, ajda, ajda, Grška pšenica), prodel (zdrobljeno zrnje z zlomljeno strukturo), smolenski zdrob (močno zdrobljena zrna), ajdova moka, pa tudi medicinski pripravki.

2.: v procesu rednega uživanja tega edinstven izdelek delovanje možganov se normalizira, srčno-žilnega sistema, prebavila, izboljša se presnova holesterola. Prav tako odlično očisti telo toksinov, kar upočasnjuje staranje telesa. To je eden od najboljši viri naravna energija.

Moka, pridobljena iz pšeničnih zrn, se uporablja pri peki kruha, izdelavi testenin in slaščic. Pšenica se uporablja tudi kot krmni pridelek in je vključena v nekatere recepte za pripravo piva in vodke.

3. : dober izdelek, ki pri pravilno uporabo namenjeno zdravljenju črevesnih bolezni, čisti organe sluzi in izloča maščobo. Vendar pa ima zaradi prisotnosti glutina in fitina v svoji sestavi lastnosti, da povzroča alergije in blokira dostop kalcija do telesa, zato je priporočljivo, da ga ne zlorabljate.

Proizvedeno iz trde pšenice (znamka "T"), mehke pšenice (znamka "M") ali mešanice le-teh (znamka "MT"). Uporablja se za prve jedi kot nadev ali v obliki zdrobovih cmokov; za glavne jedi - v obliki kaše, palačink, enolončnic, mesnih kroglic, kotletov; za sladke jedi - v obliki sladke zdrobove kaše ( Gurjevskaja), soufflé, puding, mousse itd.; za peko pite (t. i mana); in tudi za dodajanje mletemu mesu.

4.: odličen izdelek, katerega uporaba preprečuje debelost, slabokrvnost in zaprtje. Odvarek bisernega ječmena se uporablja kot obnovitveno zdravilo po boleznih in notranjih vnetjih.
Biserni ječmen je narejen iz ječmena (rastlina iz družine žit).

5.: ta izdelek vsebuje veliko količino naravnih antioksidantov, od katerih je odvisno stanje človeške imunosti. Stalna uporaba ustavi vse vnetne procese v prebavilih in aktivira presnovo. Blagodejno vpliva tudi na stanje mišic.

Pridelano iz navadnega ovsa ali navadnega ovsa (lat. Avéna satíva) - enoletnica zelnata rastlina, vrsta iz rodu ovsa (Avena), ki se pogosto uporablja v kmetijstvo, žitarice

6.: pomaga pri pravilnem delovanju prebavil, blagodejno vpliva na razjede in gastritis. Uporablja se pri driski in prebavnih motnjah, vitamini B iz njegove sestave pa najbolje vplivajo na kožo, nohte in lase. Ta izdelek močno pomaga pri čiščenju sklepov in se lahko uporablja za hujšanje, saj ne vsebuje soli in veliko kalija.

riž - živilski izdelek, proizvedeno iz semen rastlin iz rodu Fig. Je osnovna hrana za večino svetovnega prebivalstva, čeprav glede na proizvedeno količino živilska zrna slabše od pšenice.

7.: sto gramov vsebuje skoraj dvesto enajst miligramov kalija, zaradi česar se šteje za izjemno koristnega za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Ta izdelek pozitivno vpliva na jetra in pomaga pri preprečevanju sladkorne bolezni.

Proso je žito, pridobljeno iz sadja kulturne vrste proso (Panicum), osvobojeno lupin z luščenjem.

8.: velja za izdelek, ki ne povzroča alergijske reakcije, zato se uporablja v otroška hrana. Njegova hranilna vrednost je nižja kot pri drugih žitih, vendar zaradi slabo prebavljivih beljakovin prispeva k večji učinkovito odstranjevanje maščobe iz telesa.

Koruzni zdrob je produkt mletja posušenih koruznih zrn

9. : sami ločena vrsta niso izdelek, so predelana žitna lupina. So najbolj hranilno bogat del katerega koli žitnega pridelka. Glavni del otrobov so vlakna, sestavina, ki pomaga normalizirati delovanje črevesja. Otrobi so vir vitaminov, ki so bistveni za dobro delo živčne celice, najbolje vplivajo tudi na sestavo krvi.

10.: bogato s kalcijem, fosforjem, magnezijem in kalijem, po vsebnosti beljakovin lahko v celoti nadomesti meso. Zahvale gredo veliko število ogljikovih hidratov, je ta žitarica dobra energijska pijača.

11. : To je stročnica, ki ima čistilne lastnosti. Uporablja se za dietna prehrana ljudje, ki trpijo bolezni prebavil, njegova pomirjevalna lastnost blagodejno vpliva na živčne celice.

12.: vsebuje veliko koristnih snovi in mineralov, ki imajo širok spekter delovanja. Ta izdelek pomaga krepiti sluznico želodca in črevesja, spodbuja razvoj možganska aktivnost in izboljša imuniteto.

Vsebuje tudi lizin, aminokislino, znano po svoji protivirusni učinek, fosfor (normalizira metabolizem), kalcij - nujen za kosti, in kalij, ki izboljšuje delovanje kardiovaskularnega sistema.

Ječmen (lat. Hórdeum) je rod rastlin iz družine Poaceae, ena najstarejših žit, ki jih gojijo ljudje.

Ogledi objave: 12.812

Najbolj zdrav in hranljiv zajtrk je kaša, predvsem ovsena kaša, ki jo Britanci radi jedo. Najpogosteje se taka kaša kuha iz kosmičev ali zdrobljenih žit, ki so že bili toplotno obdelani. Takšni izdelki veljajo za instant jedi, saj so ob stiku z vrelo vodo pripravljeni v nekaj minutah. Na žalost je v iskanju udobja večina koristnih lastnosti prvotnega žitnega pridelka, bogata razni vitamini in mikroelementov. In čeprav je v trgovini precej težko kupiti polnozrnate ovsene kosmiče, je treba iz njih pripraviti prave ovsene kosmiče.

Kaj je to?

Ovseni kosmiči so majhna zrna svetle barve, pridobljena z žetvijo in predelavo ovsa. Kultura, ki je v skoraj vsako državo prišla od kitajsko-mongolskih nomadov, raste v skoraj vseh podnebjih in tleh. Ovsena kaša je bila znana že v preteklosti starodavna Rusija in se je imenoval "jen". Bila je gosta pasta, pomešana z mlekom ali kislo smetano.

Danes v prodaji najdete dve vrsti žit, ki niso bili toplotno obdelani. Prvi je nezdrobljen zdrob, to so posamezna ovsena zrna, odstranjena iz klasov in olupljena. Druga možnost so valjani ovseni kosmiči. Izgleda kot majhni rumenkasto sivi cvetni listi. Obe možnosti vsebujeta veliko koristnih snovi:

vsaj 18 različnih aminokislin, med katerimi so esencialne za človeka;
vitamini B (B1, B2, B5, B6 in B9), pa tudi vitamini PP in E;
mikro- in makroelementi, kot so magnezij, železo, baker, cink, kalij, fosfor in drugi.

Hranilna vrednost ovsena kaša ne vsebuje več kot 389 kalorij na 100 g že pripravljena jed, kuhano v mleku. Vsebuje približno 17 g rastlinskih beljakovin, 7 g zdravih maščob in le 67 g ogljikovih hidratov. Po potrebi lahko zmanjšate vsebnost kalorij s kuhanjem ovsenih kosmičev v vodi.

Vsebnost kalorij v suhem izdelku je nekoliko nižja in znaša le približno 300 kcal na 100 g suhega žita. Za razliko od sladkarij in pekovskih izdelkov so ogljikovi hidrati v ovsenih kosmičih počasnih ogljikovih hidratov. Ko pridejo v telo, se predelajo v energijo in ne zvišajo le krvnega sladkorja. Poleg tega ovsena kaša, tako kot katera koli druga žita, vsebuje vlaknine. Pomaga odstraniti odvečne maščobe in toksine iz človeškega telesa ter daje občutek sitosti. Vse to naredi kašo popolnoma dietno, a hkrati hranljivo jed.

Korist

BJU in nizkokalorična vsebnost ovsenih kosmičev z visoko hranilno vrednostjo niso edine prednosti žit. Edinstvena sestava aminokisline in vitamini imajo številne različne terapevtske in preventivne učinke.

Zaradi sproščanja glutena pri kuhanju žit je kaša mehka in gosta. Ta masa popolnoma ovije notranja površina gastrointestinalnega trakta in pomaga v boju proti driski, napenjanju, disbakteriozi, pankreatitisu in celo peptičnim ulkusom.
Oves pomaga normalizirati delovanje živčnega sistema in ima splošni krepilni učinek. Koristno ga je uživati ob stresu, kroničnem pomanjkanju spanja in spomladanskem pomanjkanju vitaminov.
Iz ovsene kaše lahko pripravite decokcijo, ki je indicirana za bolezni srca in ožilja, bolezni dihalni trakt in težave z urinarnim sistemom. Ovseni kosmiči se uporabljajo za pripravo sladic in peko za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2, saj ne zvišujejo ravni sladkorja.
Ovsena kaša je nepogrešljiva v prehrani športnikov in pri hujšanju. Rastlinske beljakovine vam omogočajo pridobitev mišična masa, ogljikovi hidrati, ki zagotavljajo za to potrebno energijo, pa niso shranjeni v podkožne maščobe. Ena žlica že pripravljenih ovsenih kosmičev vsebuje le okoli 40 kcal, a nasiti veliko bolj. boljši od vseh krompir ali testenine.

Možna škoda

Kljub bogastvu koristne minerale in vitamini, Ovseni kosmiči so lahko škodljivi, če jih uživamo v prevelikih količinah.

Fitinska kislina, ki jo vsebuje oves, se lahko kopiči v telesu in iz njega izpere kalcij. Koristi kaše se bodo spremenile v škodo, če jo boste uživali večkrat na dan.
Ljudje z gastritisom morajo rahlo prebaviti ovseno kašo. Pri gastritisu katere koli oblike je hrana težje prebavljiva in lahko povzroči motnje v delovanju želodca in črevesja, zato v kašo ne smete dodajati sadja, masla ali mleka. Najbolje je, da se omejite na običajno ovseno kašo s tekočo konsistenco vode.
V redkih primerih ima lahko oseba individualno nestrpnost do izdelka. Če se po zaužitju ovsene kaše pojavi alergijska reakcija, ga morate izključiti iz prehrane in nadomestiti z drugimi zdravimi žiti.

Kako pravilno kuhati?

Kuhanje celih ovsenih kosmičev ni pretežko ali dolgočasno. Dodate ga lahko mesu ali pusti juhi, ga zmeljete v moko in iz njega naredite zdravo testo, lahko pa naredite navadno kašo na vodi ali mleku. Najbolje je, da ga zaužijete v prvi polovici dneva, da ima telo čas za prebavo visokokalorične jedi in pridobi več energije.

Recepti za zajtrk

Kaša je zdrava in okusen zajtrk. Blag okus lahko razredčite s sladkostjo medu ali sadja, trpkostjo cimeta ali navadne soli. Za pripravo potrebujete le ponev z debelim dnom, v kateri boste kuhali kosmiče, in navadno vodo ali mleko.

Klasičen recept

Za pripravo običajne ovsene kaše brez dodatkov boste potrebovali:

100 g polnozrnatih kosmičev;
0,5 litra čiste hladne vode;
25-30 g masla;
sol ali sladkor po okusu.

Žito sortiramo in očistimo raznih primesi in ostankov luščin ter operemo. Najboljši način za pranje ovsenih kosmičev hladna voda, saj ko bo vroče, začne sproščati gluten, ki je potreben med samim kuhanjem. V ponev vlijemo vodo, vlijemo kašo in postavimo na majhen ogenj. Pojavil se je med vrenjem tanek film in odstranite plavajoče ostanke z žlico, zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte s pokrovom. Kaša se kuha dolgo - vsaj 45-55 minut. Občasno ga je treba premešati in iz njega odstraniti peno.

10 minut pred kuhanjem lahko dodate sol ali sladkor. V tem času praktično ne bo več vode, sama žita pa se bodo skoraj potrojila. Pripravljeni kaši dodamo košček masla, pustimo, da se stopi, in na koncu kuhanja vse dobro premešamo.

Hiter recept

Če zjutraj nimate dodatne ure za pripravo zdravega ovsenega zajtrka, si lahko pripravite »hitro« ovseno kašo. Če žitarice čez noč namakate v hladni vodi, bodo žitarice absorbirale vlago in postale mehkejše. Za kozarec kosmičev boste potrebovali kozarec vode: ne smete ga napolniti z veliko količino tekočine, da ne izpusti vsega uporaben material v vlago. Za take hiter zajtrk boste potrebovali:

1 skodelica polnozrnatih kosmičev;
3 kozarce vode (z enim namočimo zrna, v dveh kozarcih skuhamo mehke kosmiče);
2 žlici masla;
sol ali sladkor po okusu.

Nabrekle ovsene kosmiče damo v ponev, prilijemo vodo in postavimo na majhen ogenj. Ponev občasno odprite in odstranite vso plavajočo peno in ostanke ter vse temeljito premešajte. Ko je pripravljeno, dodajte olje in začimbe.

Hitrost kuhanja teh nabreklih zrn je odvisna od tega, kako dolgo so bila v vodi. Če so bili kosmiči v njej celo noč, bo za kuhanje dovolj 15-20 minut.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku?

Zbuditi se ob pripravljenem toplem zajtrku je veliko bolj prijetno, kot če si ga pripravite sami. Pri tem bo pomagalo kuhanje ovsene kaše v počasnem kuhalniku. Postopek kuhanja se začne dan prej in traja zelo malo časa. Za kašo boste potrebovali:

1 več skodelic polnozrnatih kosmičev;
3 več skodelic svežega mleka;
3 več kozarcev vode;
sol ali sladkor po okusu.

Žita preberemo, operemo in prelijemo z vrelo vodo, da se sprosti škrob. Po eni uri vodo odlijemo in žito ponovno speremo - tako bo kaša manj lepljiva. Čisto zrnje vlijemo v posodo multivarka, napolnimo z vodo in mlekom ter dodamo začimbe. Način "Kaljenje" je nastavljen na 90 minut. Po kuhanju bo kuhinjski pomočnik pripravljeno kašo ohranil toplo do jutra.

Da mleko pri vrenju ne bi odteklo, notranje stene sklede multicooker so premazane maslo do globine 2-3 cm od roba.

Otroci redko marajo kosmiče in jih je težko pripraviti, da za zajtrk jedo ovsene kosmiče, ne glede na to, kako okusni so. Tako da otrok dobi vse zdravi vitamini in mikroelementov, ne da bi bili muhasti, lahko pripravite različne ovsene sladice. Da bi to naredili, se cela ovsena zrna zmeljejo v moko ali že pripravljena ovsena moka. Uporabite ga lahko za pripravo piškotov, mafinov, sladkih palačink in celo pudingov. Sladkor je najbolje nadomestiti z več zdrav med, namesto čokolade pa dodamo oreščke in koščke sadja.

Žita se hranijo precej dolgo: od 3 do 8 mesecev, odvisno od pogojev skladiščenja. Najbolje je, da ga postavite v naslednje pogoje.

Posoda mora biti steklena ali keramična, vendar mora biti nepredušna. Uporabite lahko plastične posode s tesnimi pokrovi, da insektom preprečite vstop v ovseno kašo. Uživanje kaše, okužene s hrošči in črvi, je strogo prepovedano.
Kosmičev ne shranjujte dlje od roka uporabnosti, ki je naveden na embalaži. Treba je razlikovati med datumom proizvodnje žitaric in datumom pakiranja.
Ovsene kosmiče je najbolje hraniti v temnem prostoru v zaprtih omarah in shrambah. Lahko ga daš v hladilnik, a praktično nič ni odvisno od temperature, razen če je nenormalno nizka ali visoka.
Visoka vlažnost bo poškodovala tudi zrna, ki proizvajajo gluten. Paziti je treba, da v kozarec ali škatlo ne pride voda.

Bolje je, da žit ne kupujete na težo ali v razsutem stanju, razen če ste prepričani, da jih boste zagotovo pojedli. Žita je treba redno preverjati glede okusa in vonja, odsotnosti žuželk in sprememb barve. Navsezadnje lahko samo iz svežega, pravilno pripravljenega zrna dobite vse prednosti vitaminov in aminokislin, ki jih v velikih količinah vsebuje oves.

Spodaj si oglejte recept za pripravo polnozrnate kaše.

15-02-15. Ogledi: 20391. Komentarji: 0.

Glikemični indeks (GI) – 35.

Kalorična vsebnost žita je 303 kcal (kaša z vodo - 73 kcal, z mlekom - 102 kcal).

Ovsena kaša velja za eno najbolj zdravih. Proizvedeno iz celih zrn, brez uporabe posebnih tehnologij ali kuhanja na pari. Od ovsene kaše se razlikuje ne le po vsebini, ampak tudi po sestavi, zdravilne lastnosti. Nezdrobljena ovsena zrna vsebujejo več koristnih elementov, so dvakrat bolj bogata z vlakninami in kalcijem kot valjani oves, imajo pa skoraj trikrat več kalija. Druga prednost ovsenih kosmičev je, da vsebujejo manj ogljikovih hidratov in škroba. Za razliko od kosmičev so žita priporočljiva za vsakodnevno uporabo. Po kuhanju ima drugačno snov, bolj podobno pšenici ali rižu.

Koristne lastnosti

Ovsena kaša ima za razliko od predelanih ovsenih kosmičev več mikroelementov in vitaminov. Polnozrnata žita so nasičena z niacinom (PP) in folno kislino (B9), v povečanem deležu pa so tudi vitamini holin, betakaroten, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, H. Hranilna vrednost ovsa : beljakovine (11,9 g), ogljikovi hidrati (54,1 g), maščobe (5,8 g), vlaknine (12 g), škrob (52,6 g), pepel (3,3 g). V ovsenem zrnju je 26 vrst mineralnih spojin, valjani oves pa le 14. Po vsebnosti silicija (1000 mg) je vodilni med vsemi žiti. Obstajajo stroncij, cirkonij, kositer, titan, nikelj, vanadij, selen, jod itd. Hercules se v primerjavi z ovseno kašo imenuje "prazen izdelek".

Zadovoljevanje dnevnih potreb: prehranske vlaknine za 40 %, fosforja – 46 %, molibdena – 56 %, silicija – 3335 %, vanadija – 500 %, kobalta – 82 %. Vitamini: H – 30 %, B3 – 20 %, PP – 20 %, B6 – 15 %, holin – 23 %, B1 – 32 %.

Kako oves vpliva na telo

Ovsena kaša se uporablja v obliki kaše, ki normalizira presnovni procesi, čisti telo holesterola, toksinov in odpadkov. Stimulira prebavni trakt, pospešuje gibljivost, povečuje zaščitne funkcije, normalizira krvni tlak, zmanjšuje tveganje za nastanek gastritisa, razjed, bolezni srca in ožilja, onkologije. Preprečuje dermatitis, razvoj ateroskleroze, izboljša stanje kožo, spodbuja pomlajevanje, normalizacijo stanja mišično-skeletni sistem in mišično-skeletni sistem. Ovsena kaša izboljša pretok krvi, sestavo krvi (viskoznost, hemoglobin), aktivira rast celic, odpravlja bolečinski sindromi v črevesju in želodcu, preprečuje napenjanje.

Oves deluje protivnetno, antioksidativno, ovojni učinek. Poveča zmogljivost, obnovi moč, tonira živčni sistem, spodbuja hujšanje. Pozitivno vpliva na duševno aktivnost. V Veliki Britaniji so izvedli poskus na starostni skupini od 30 do 80 let. Po enem tednu vsakodnevnega uživanja ovsenih kosmičev se je možgansko delovanje vseh izboljšalo, čustveno sfero pojavila se je veselost.

Kako pravilno izbrati

Kakovost ovsene kaše se določi vizualno. Najmanjša količina lomljenega zrna, lupine in tujih nečistoč kaže dobra kakovost blaga.

Metode shranjevanja

Rok uporabnosti ovsenih kosmičev je 10 mesecev. Hraniti ga je treba na suhem mestu, v zaprti posodi.

S čim se kombinira pri kuhanju?

Ovseni kosmiči so namenjeni za pripravo kaš, ki jih skuhamo na vodi ali mleku. Žito se uporablja za polnjenje perutnine, kulebjaka in vampov. Dodano prvim jedem, pilafu, enolončnici. Služi kot priloga k mesu, gobam, ribam. Iz kuhanega zrnja pripravljamo enolončnice, kosmiče in palačinke. Ovsena kaša je kombinirana z maslom, suhim sadjem, kislo smetano, oreščki, smetano, skuto, marmelado, medom.

Zdrava kombinacija izdelkov

Nutricionisti pravijo, da je ovsena kaša najbolj zdrav izdelek iz žit. Jedi iz ovsa odpravljajo toksine, spodbujajo presnovo maščob, izboljšujejo delovanje črevesja, napolnijo telo s pomembnimi snovmi in izboljšajo prebavo. Koristno je kombinirati s kefirjem, jogurtom, sveže jagode in sadje: maline, črni ribez, grenivke, jabolka, ananas.

Ovsena kaša ne prispeva k povečanju telesne teže, ker kompleksni ogljikovi hidrati, vključeni v sestavo, ne zvišujejo ravni sladkorja, zagotavljajo sitost in energijo. Za enostavno hujšanje in dober videz je priporočljivo, da ga izvajate dvakrat na teden. postni dnevi na ovsenih kosmičih. Da bi to naredili, je treba kašo skuhati v vodi in sprati z decokcijo šipka ali zelenim čajem. Takšna mesečna dieta nosi 5-8 kg.

Kontraindikacije

Jedi iz ovsenih kosmičev so lahko škodljive pri odpovedi ledvic in srca. Ni priporočljivo pri prebavnih motnjah, povezanih z glutenom (celiakija).

Uporaba v medicini in kozmetologiji

Ovsena kaša se priporoča za odstranjevanje soli težkih kovin in toksinov, še posebej pomembna je za prebivalce velikih mest in industrijskih con. Za čiščenje je predpisana decokcija ovsene kaše. Črevesne kolike, pankreatitis, zastrupitev se zdravijo z infuzijo zdrobljenega zrna. Pri hipertenziji, oteklinah in težavah s srcem je priporočljivo piti kozarec decokcije dvakrat na dan. Zdravilni žele lajša vnetne procese v prebavnem traktu. Recept ovseni žele: voda in žito (1:1), rženi kruh, kvas. Pustite fermentirati 12 ur, nato pa kuhajte 20 minut.

V kozmetologiji se zdrobljena žita uporabljajo v pilingih. Na podlagi decokcije se pripravijo maske in obkladki, ki zožijo pore, tonirajo, izboljšajo sestavo, negujejo in pomlajujejo. Poparjeno zrnje se uporablja za izdelavo pireja za aplikacije. Ta metoda obogati kožo s koristnimi elementi, odpravi gube, pospeši regeneracijo in izboljša strukturo. Pranje ovsena juha normalizira delovanje žlez lojnic, lajša vnetja, naredi kožo gladko. Kopeli za roke mehčajo kožo, lajšajo razdraženost in krepijo nohte.