Holesterol piščančjih jeter. Piščančja jetra in holesterol

Holesterol je lahko koristna ali škodljiva frakcija. Slednji so vključeni v nastanek krvnih strdkov, ki zožijo lumen žil in ga lahko v prihodnosti popolnoma blokirajo. Del slabega holesterola vstopi v človeško telo s hrano.

Kje se nahaja holesterol?

Za zniževanje holesterola, če presega normo, obstaja posebna dieta. To vam omogoča, da se ukvarjate z možne bolezni brez tablet. Sestavljen je iz izdelkov, ki znižujejo ta element. Visoka vsebnost snovi je opažena v:

• meso;
• ribe;
• drugi morski sadeži;
• jajca.

Pomembno je ne le izključiti živila, ki zvišujejo holesterol, ampak upoštevati tudi način priprave preostalega jedilnika. Mesa ne smete cvreti, ampak kuhati ali kuhati na pari, živalske maščobe nadomestite z rastlinskimi. Podobno zdravljenje najbolj učinkovit pri zniževanju holesterola z rahlim presežkom norme. V nasprotnem primeru ga je treba kombinirati z zdravljenje z zdravili.

Tabela živil, ki vsebujejo holesterol

Različni izdelki, ki vsebujejo holesterol, imajo svoj indikator količine te snovi v sestavi glede na maso. Odvisno od tega, koliko morate zmanjšati uživanje določenih sestavin ali zavrniti hrano. Količina snovi je navedena v mg na 100 g izdelka. Treba je razumeti, da bo maščobna ocvrta hrana najbolj škodljiva, beljakovine in ogljikovi hidrati pa ne spadajo med elemente, ki zvišujejo holesterol.

Veliko

Živila z visoko vsebnostjo holesterola
Ime izdelka
goveja jetra
Pacifiška skuša
prepeličja jajca
Piščančje jajce (celo)
Ghee maslo
Sveže maslo
piščančja jetra
Prašičja ledja
kozice

nizka vsebnost

Izdelki z nizka vsebnost
Imena izdelkov
Margarine na osnovi rastlinskih maščob
Rastlinska olja
Domači sir - 0,6%
Domači sir - 4%
Serum
Skuta brez maščobe
skuta 20%
Navadni jogurt
Puste ribe (2 - 12%)
kuhana klobasa
piščanec
Svinjski jezik
smetana 10%

prehrana za znižanje holesterola

Pri sestavljanju diete za zniževanje holesterola se morate ravnati po seznamu iz tabele holesterola v živilih. Bistvo takšne diete je potreba po zamenjavi nasičenih maščob z nenasičenimi. Kuhajte vse jedi - ob upoštevanju osnovnih pravil: najmanj soli, sladkorja, izključite začinjene začimbe, ne cvrite. Pri načrtovanju prehrane se držite po priporočilih zdrava prehrana:

1. Povečajte vnos oreščkov. Vsebujejo veliko kalorij in če na ta način pridobimo 20% celotnega vnosa kalorij, se bo vsebnost slabega holesterola zmanjšala za 10% na mesec.
2. Zmanjšajte za raven 3-8%. holesterolne plošče avokado in losos bosta pomagala.
3. Izogibajte se vsej mastni hrani fermentirani mlečni izdelki.
4. Poskusite popolnoma izločiti maslo.
5. Jajca lahko jeste, če se znebite rumenjaka.
6. Zamenjajte mastno hrano z bogato hrano kompleksni ogljikovi hidrati. Veliko jih je v pekarnah, testeninah, grahu in fižolu.
7. V svojo prehrano obvezno vključite svežo zelenjavo in sadje, ki ne bosta le preprečila dviga holesterola, temveč sta bogata z vitamini E, C, B in betakarotenom.
8. Najboljši zajtrk- kaša. Ajdova, pšenična, ovsena kaša, vendar vedno kuhana na vodi ali manj mastnem mleku.
9. Izogibajte se dieti z visoko vsebnostjo maščob in holesterola. Če jih opazimo, telo preneha prejemati potrebne elemente, ravnovesje prehrane je moteno, kar lahko izzove razvoj drugih bolezni prebavil.
10. Izključite vsak alkohol, razen suhega rdečega vina. Preprečuje, da bi se »slab« holesterol spremenil v lipoproteine ​​nizke gostote, ki povzročajo zamašitev in zožitev svetline krvnih žil.

Mnogi se zanimajo, kako dolgo se je treba držati tega dietna hrana da bi dosegli želeni učinek. Praviloma se učinek pojavi po 8-12 tednih diete. Lahko se izvede v 3 mesecih ponovna analiza krvi na ravni holesterola, da bi spremljali učinek. Na tej stopnji bi moralo biti že opazno. Na podlagi tega se odločite, ali se boste takšne diete držali še naprej.

Visok holesterol zahteva zavrnitev številnih živil. To lahko sega od popolnega izogibanja do zmanjšane porabe. Sledi seznam TOP 10 »odličnih«, a najbolj nezdravih živil.

Mnogi poznajo dejstvo, da visoka stopnja holesterol ni varen za zdravje. Toda vsi ne vedo dejstva, kaj točno je treba storiti, da bi se temu izognili in na kaj se omejiti, v katerih živilih je raven holesterola visoka.

Seznam živil, ki zvišujejo holesterol

V pomoč je predstavljen seznam živil, ki zvišujejo holesterol v človeškem telesu.

Margarina

Margarina je v bistvu trdna rastlinska hidrogenirana maščoba, torej transmaščoba, ki je zdravju zelo škodljiva, ne glede na to, v kakšnih kombinacijah jo uporabljamo. To morajo bolniki upoštevati in v celoti zdravi ljudje. Prej ko izločite transmaščobe, tem bolje. Prav hidrogenirane maščobe so pogost vzrok za zvišanje ravni »slabega« holesterola v krvi.

klobasa

Pri izdelavi pomembnega deleža klobas se uporablja svinjina, ki vsebuje ogromno holesterola. O dvomljivih aditivih sploh ne more biti govora, ne glede na to, v kakšni obliki gredo.

rumenjak

rumenjaki piščančja jajca eno od častnih mest glede na vsebnost holesterola v izdelkih. Vendar pa je znanstveno dokazano, da je stopnja škodljivosti visokega jajčnega holesterola, na primer, v primerjavi s holesterolom v mesu očitno pretirana. Prednosti uživanja rumenjakov za hrano so veliko večje od slabosti. Najprej je to seveda lecitin.

Kaviar

Kljub temu, da je kaviar priljubljena poslastica mnogih ljudi in dragocena gurmanska sestavina poleg sendvičev s kruhom in maslom, je prava shramba holesterola!

Jetrna pašteta

Je tudi drobovina (izdelek, ki se nanaša na notranjost rib, mesa, perutnine). V vseh, brez izjeme, stranskih proizvodih je vsebnost holesterola veliko višja kot v mesu drugih delov živalskega telesa.

Ribje konzerve

Ljubitelji papalin ali sardel v olju bodo morali nekoliko spremeniti svoj okus ali pa se razvajati izključno ob velikih praznikih. V tolažbo lahko rečemo, da ribje konzerve v lastni sok, nima nevarnosti, tukaj ni veliko holesterola. Lahko pa uporabite tuno ali polenovko na vodi, saj ribe vsebujejo omega-3 maščobne kisline.

sir

Za trde sire je značilna povečana vsebnost maščob in holesterola. Zato morate pri izbiri dati prednost sortam z nizko vsebnostjo maščob in se izogibati sirom za 45-50%. Ni vredno popolnoma opustiti sirov, saj obstaja potreba po kalciju.

Meso predelano

Ne smete zlorabljati slanine, konzerviranega mesa in drugih življenjskih užitkov, kot je predelano meso, saj sploh ni narejeno iz "mrhih" kosov.

Hitra hrana

Tudi pri naročilu lahke cezarjeve solate je hitra hrana tista, ki najprej pade pod sum. To nezaupanje povsem upravičeno, saj v restavracijah hitra hrana v hamburgerjih se uporabljajo mastni kosi mesa. Cvre se v olju z visoko vsebnostjo holesterola (živalske maščobe).

kozice

Znatna količina holesterola je prisotna v ostrigah, školjkah, školjkah in kozicah. To je primerljivo s pravimi živalmi, ne velja pa za ribe, ki imajo bistveno manj holesterola.

visok holesterol

Če pobliže pogledate seznam, boste opazili, da večina vsebuje izdelke živalskega izvora. IN rastlinska hrana holesterola ni, tudi če je maščoben. Zato na izdelkih rastlinskega izvora(Na primer, sončnično olje) takšne oznake proizvajalcev, kot je "brez holesterola", izgledajo zelo smešno. Navsezadnje ni dano po definiciji, da bi ga vsebovalo.

Za tiste, ki so si zadali cilj zmanjšati visok holesterol Najprej je treba omejiti porabo mesnih izdelkov. Sploh ni nujno, da postanete vegetarijanec, a odslej se morate začeti prehranjevati drugače, ne posvečati več toliko pozornosti mesu. Znižajte holesterol skozi pravilna prehrana- to je na splošno umetnost.

Eden najpogostejših vzrokov za preveč holesterola je napačna prehrana. Shraniti normalno raven morate poznati glavna živila z vsebnostjo holesterola in nato začeti ustvarjati pravo prehrano.

Norma porabe holesterola za osebo je do 300 mg na dan. Zato, da bi se izognili njegovemu preobilju, morate omejiti uživanje živil, ki vsebujejo veliko holesterola.

Pomemben del zgoraj navedenih izdelkov ima koristi za telo, saj vsebujejo veliko uporabne snovi. Iz prehrane ne izključujte mesa, rib, morskih sadežev, mlečnih izdelkov, jajc, ampak jih razumno vključite v svojo prehrano. Veliko bolje je prenehati s prekomernim pitjem alkohola in zamenjati kavo in kakav z zelenim čajem oz sveži sokovi. Vsak, ki nadzoruje raven holesterola, bi moral imeti »črno listo« živil, ki jih uživanje ni priporočljivo.

Seveda kazalcev holesterola v živilih ni mogoče šteti za natančne, vendar vam omogočajo, da pravilno izberete količino holesterola v hrani. Izbira menija za vsak dan je narejena s prisotnostjo zdravih živil z nizko vsebnostjo holesterola.

Kako kuhati in kaj kuhati

Najtežje bodo ljubitelji okusne in goste hrane. Da bi zmanjšali raven "slabega" holesterola, se morate držati določena pravila glede priprave in uživanja živil, ki vsebujejo holesterol:

• Pred kuhanjem meso ustrezno »obdelamo«: odstranimo vidno maščobo ali kožo (v primeru kuhanja purana ali piščanca);
• Mastno meso se nadomešča s pustim mesom, o zavračanju mesa ne gre, vendar bo treba premisliti o sortah;
• Maščoba je izključena iz prehrane;
• Zavrnitev koncentriranih juh (iz kosti);
• Kuhanje: pečenje, kakovostno kuhanje, kuhanje na pari;
• Omejitev porabe ocvrte hrane;
• Dodajanje mlečnih izdelkov v prehrano;
• Prehod mlečnih izdelkov z visoko vsebnostjo maščob na nizko vsebnost maščob, vključno s siri.

Z zmanjšanjem količine porabe živil, ki vsebujejo holesterol, morate prehrano diverzificirati z novimi živili. V teh izdelkih, ki vsebujejo vlakna, vitamine in elemente v sledovih, mora biti vse čim več. Najprej govorimo o jagodičju, zelenjavi in ​​sadju, saj odstranjujejo odvečni slab holesterol iz telesa. Hkrati lahko ugotovite, katero sadje lahko diabetes kar je vedno pomembno! In vendar, ker se ženska najpogosteje ukvarja s kuhanjem, je pomembno, da ve, katero.

Za tiste, ki se odločijo za uravnavanje ravni holesterola, to ne bi smelo prerasti v pereč problem, samo pogovor o izdelkih bo bolj vsebinski. Dovolj bo tak ukrep, kot je pregled vaše prehrane glede na količino porabe s pomembnim odstotkom živalske maščobe. Tisti, ki sledijo tem preprostim pravilom, se bodo z veliko verjetnostjo lahko izognili bolezni srca in ožilja z drugimi težavami.

		Končni izdelki Holesterol (mg)
Mleko 6%, fermentirano pečeno mleko - 1 skodelica		Kuhana govedina - 100 g
Kefir 1%, mleko 1% - 1 skodelica		Kuhana jagnjetina - 100 g
Kondenzirano mleko - 1 tsp		Kuhana svinjina brez maščobe - 100 g
Mleko 3%, kefir 3% -1 steklo		Kuhan zajec - 100 g.
Posneti kefir, posneto mleko (brez maščob) - 1 skodelica		Kuhana klobasa - 100 g.
		Surova prekajena klobasa - 100 g
Kisla smetana 30% - 1 ura. l		Kuhano-prekajena klobasa - 100 g.
Kisla smetana 30% - 1/2 skodelice		Klobase (1 kos)
Krema 20% - 1/2 skodelice.		Slanina, hrbet, prsi - 100 g
Skuta brez maščobe - 100 g.		Ledvice - 100 g.
Maščoba skute 18% - 100 g		Jezik - 100 g.
Skuta 9% - 100 g.		Jetra - 100 g
Skuta - 100 g		Vime - 100 g
Maščobni sir - 25 g		Jagnječja maščoba 1 žlička
Topljeni in soljeni siri		Majoneza - 1 žlička
(brynza itd.) - 25 g.		Konzervirane ribe v paradižniku - 100 g
Mlečni sladoled - 100 g.		Konzervirane ribe v lastnem soku - 100 g
Sladoled sladoled - 100 g.
Kremni sladoled - 100 g.		Konzervirana jetra trske - 100 g.
Maslo - 1 žlička		Ribe srednje maščobe - brancin,
Rumenjak)
Perutninsko meso (gos, raca) - 100 g.		Ribe z nizko vsebnostjo maščob - trska, navaga, oslič, ščuka - 100 g
Piščanci, belo meso - prsi s kožo - 100 g
Piščanci, temno meso - stegna, hrbet, vrat s kožo - 100 g		Kozice - 100 g
		Raki, lignji - 100 g
Piščančji želodec - 100 g		Ribji kaviar (rdeči, črni) - 100 g ..

Dieta za visok holesterol v krvi

Pravilna prehrana vam bo pomagala znižati raven holesterola v krvi, upočasniti razvoj ateroskleroze in znatno zmanjšati verjetnost srčnih infarktov in kapi. Vaše krvne žile bodo dlje časa ostale »čiste« in zdrave. To bo podaljšalo vašo mladost in življenje.
Osebe z povečana raven holesterola in ateroskleroze, se je pomembno držati 12 osnovnih pravil.

1	Čez dan poskusite uporabiti vsaj 20 vrst izdelkov. Zagotovili boste telo z vso potrebno hrano snovi.		Nadzorujte svojo težo.
			Jejte več sadja in zelenjave (vsaj 400 g na dan), brez krompirja. Zelenjava in sadje vsebujeta vitamine skupine B, C, minerali: magnezij, kalij, kalcija ter vlaknin, ki odstranjujejo holesterol. Pripravite zelenjavne solate z rastlinskimi olji (brez majoneze in kislo smetano).
	Meso nadomestite z ribami, perutnino, stročnicami (fižol, leča, grah). Prednost je dana uporabite pusto meso, odstranite iz mesa vidna maščoba, od piščanca pa koža. Porcije meso, ribe ali perutnina naj bodo majhni (90-100 g kuhanega), rdeče meso pa (govedina, jagnjetina, svinjina) bolje kuhati "" manj kot 2-krat na teden. Klobase, hrenovke, cop- pite, hamburgerji, hrenovke, mast, paštete, čips je treba izključiti.
			Ne pozabite na kosmiče in polnozrnat kruh (vendar brez masla). Uporabno, lahko z žiti, orehi, mandlji, kostanj, suho sadje.
	Pri kuhanju uporabite rastlinska olja: koruza, sončnica noe, olivno, sojino do 2 žlici na dan in margarine "mehkih" sort.		V svojo prehrano vključite morske sadeže: školjke, morske pokrovače, školjke (vendar ne kozice) ki), morske alge.
			Parite hrano, kuhajte, pecite zmaj. Zmanjšajte dodajanje olj, soli, Sahara.
			Od pijač dajte prednost zelenemu čaju. Alkohol: ne več kot 20 ml na dan v smislu "čistega" alkohola (40 ml vodke ali 150 ml vina ali 330 ml pivo) za moške, polovico manj za ženske. Če že obstaja kakšno srce - žilne bolezni (aritmije, visok krvni tlak, angina itd.) uživanje alkohola je treba omejiti nič ali izključeno.
	Omejite slaščice, kremasto sladoled, sladoled.
	Dajte prednost mlečnim izdelkom tista z najmanjšo vsebnostjo maščobe: jogurt, kefir do 1% maščobe, skuta 0-4%, beli sir.

Pripravilo podjetje

Vprašanje koristi in škode mesa je precej pereče, saj je z napačno izbiro mogoče zaslužiti aterosklerozo žil. Seveda lahko postanete lastnik te bolezni brez prekomernega uživanja tega izdelka, vendar morate še vedno vedeti, katero meso ima več holesterola.

Zaradi te snovi meso nekaterih živali zdravniki ocenjujejo kot škodljivo in celo nevarno. Vendar pa morate meso vključiti v prehrano, saj vsebuje vitamine, mikro in makro elemente, aminokisline in lahko prebavljive beljakovine. Da oseba ne trpi zaradi presežka holesterola, je vredno poznati skrivnosti izbire tega izdelka.

Zakaj lahko meso škoduje telesu?

Kemična sestava mesa različne sorteŽe dolgo se računa, le malo ljudi ve, v katerem mesu je največ holesterola. Zdravniki prepričani, da je ena najbolj škodljivih vrst svinjina, saj vsebuje veliko število nasičene maščobne kisline.

Nastajanje holesterolnih plakov

Prekomerno uživanje katere koli vrste mesa lahko negativno vpliva na zdravje ljudi. Prehrana, ki temelji le na beljakovinskih živilih, povzroča bolezni prebavil, ledvic, srčno-žilnega sistema. Za izboljšanje stanja morate jesti uravnoteženo prehrano, vključno z zelenjavo in sadjem. V prehrani jih mora biti vsaj 400 g na dan.

Če se ne držite tega pravila, lahko pretežno mesni meni:

• upočasni metabolizem;
• zmanjšati imuniteto;
• povzroči povečanje telesne mase;
• zožite lumen krvnih žil;
• izzivati ​​dirke krvni pritisk;
• povzročijo bolezni srca, želodca, črevesja, ledvic, jeter;
• zagotoviti razvoj ateroskleroze.

Ateroskleroza je ena najnevarnejših bolezni, ki ostane neopažena. Veliko tveganje, da postanete njegova žrtev, se poveča pri ljudeh z slabe navade in podhranjenost. Povečuje "slab" holesterol in sedeč način življenja. Ko vse to podkrepimo z uživanjem velike količine mastnega mesa, se verjetnost kapi ali srčnega infarkta močno poveča.

Pomembno! IN mišično tkivoživali vsebujejo do 40-50 % nasičenih maščob, 15-20 % beljakovin in 50-70 % vode. Vse je odvisno od vrste mesa in dela trupa. Prav visoka vsebnost nasičenih maščob vpliva na raven holesterola v krvi.

Uporabne sorte

Katero meso vsebuje najmanj holesterola? Da bi odgovorili na to vprašanje, je vredno zapomniti. katere sorte tega izdelka najpogosteje priporočajo nutricionisti. V prehrani diet je opaziti belo meso piščanca, piščanca, zajca, nutrije, purana. Prav te sorte vsebujejo najmanjšo količino holesterola.

dietno meso

Tukaj je nekaj značilnosti izbire teh vrst mesa:

• Holesterol v piščancu se v velikih količinah nahaja v koži, zato zdravniki najpogosteje priporočajo uživanje samo fileja. Ne dajajte prednosti stegnom, spodnjim delom nog, krilom.
• Če je jed pripravljena iz delov trupa s kožo, jo je pred kuhanjem bolje odstraniti skupaj s podkožno maščobo.
• Toplotna obdelava naj poteka brez cvrtja. Meso lahko pečemo, kuhamo, dušimo.
• Kunčje meso je popolnoma dietno meso, ki ga lahko uživa vsak. Vključena je celo v otroški meni. Iz trupa zajca lahko vzamete poljubne dele. Upoštevati je treba le, da je otrokom bolje dati tiste dele, v katerih je manj vezivnega tkiva.
• Purana morate jesti tudi brez kože. Pred fazo toplotne obdelave se predhodno odstrani.

Pomembno! Po vsebnosti fosforja puranje mišično tkivo presega ribe, zato ga je treba dodajati v prehrano otrok že od zgodnjega otroštva.

• Meso divjega prašiča pogosto uvrščamo med dietne, saj vsebuje manj maščob. Je bogatejši z mikroelementi, nenasičenimi maščobnimi kislinami, zato se bolj aktivno bori s škodljivim holesterolom.
• Konjsko meso velja za uporabno, saj pomaga pri odstranjevanju "slabega" holesterola iz telesa, vendar se to meso zaradi svoje togosti pogosto predeluje v klobase.

Omeniti velja, da perutninska drobovina vsebuje več holesterola kot mišično tkivo. Še posebej visok odstotek- v piščančjih jetrih. Je precej masten, zato je ta izdelek bolje izključiti iz prehrane. Še posebej velika škoda nanesemo na telo pri cvrtju jeter v rastlinskem olju.

Koliko holesterola je v piščančjih jetrih? V 100 g izdelka je od 100 do 280 mg holesterola.

Sorte z visoko vsebnostjo holesterola

Celoten seznam različni tipi meso in drobovina, ki vsebuje visok odstotek holesterola, vključuje:

1. svinjina;
2. govedina;
3. jagnjetina;
4. jagnjetina;
5. račje in gosje meso;
6. goveji jezik;
7. piščančja jetra.

Da bi objektivno videli škodo teh vrst mesa, je vredno primerjati vsebnost holesterola v mesu. Tabela v tej zadevi je najboljši pomočnik.

primerjalno tabelo

Ne smemo pozabiti, da klobase vsebujejo še več škodljivih lipidov nizke gostote. Vse je povezano s postopkom toplotne obdelave. Izdelek postane še bolj škodljiv, če je bil prekajen, ocvrt na maslu ali rastlinskem olju.

Pomembno! Prekajeni mesni izdelek je nevarna hrana, kar vodi v pojav prostih radikalov v telesu. To so snovi, ki izzovejo razvoj neoplazem.

Vsaka vrsta mesa ima svoje značilnosti:

• Svinjina. Količina slabega holesterola v tej vrsti mesa je odvisna od starosti živali in njene zamaščenosti. Mlad pujsek je po lastnostih primerljiv s piščancem ali puranom, saj ima malo maščobe. Če je bil prašič vestno hranjen, potem ima veliko maščobnega tkiva. Ne zaužijte površin z visoko vsebnostjo maščob iz prašičjih trupov. To vključuje vrat, golaž, bočni del.

Nasvet! Če kuhate juho iz tega mesa, potem je bolje, da jo po prvem kuhanju odcedite.

• Govedina. Mize z mesnimi izdelki z visoko vsebnostjo holesterola vodijo svinjina ali govedina. Živalska maščoba teh sort je nasičena z lipidi nizke gostote. Bolje je uporabiti koščke hrbta ali stegna govejega trupa. Priporočljivo je, da opustite pečenko, saj vsebuje veliko maščobnega tkiva.

Paleta izdelkov

• Jagnjetina in jagnjetina. Jagnječja maščoba je težko prebavljiva in ima specifičen okus in vonj. Bolje je, da ga ne uporabljate za ljudi z visokim holesterolom v krvi. Priporočljivo je, da uporabite področja, kjer je količina maščobe minimalna.
• Domača raca in gos sta mastni sorti. Tudi odstranjevanje kože s trupa ne bo rešilo njihovih ljubimcev.
• Goveji jezik in piščančja jetra. V teh izdelkih je veliko holesterola, zato jih je bolje uporabljati redko. Preprosto prekuhavanje te drobovine bo pomagalo zmanjšati holesterol za polovico.

Hrana je gorivo, ki nam daje energijo. Že majhna napaka v prehrani lahko sproži uničujoče procese v telesu, zato morate vedeti, zakaj je holesterol v mesu nevaren. Tabela s primerjalnimi kazalci te snovi omogoča izbiro tistih vrst mesa, ki bodo resnično koristile.

več:

Presežek maščob in holesterola v hrani: kako se temu izogniti?

Povišane ravni holesterola vodijo v razvoj velikega števila bolezni. IN sodobni svet ni vedno mogoče najti zdravih, okusnih ter naravni izdelek. Medtem pa si vsi zaradi številnih okoliščin ne morejo privoščiti nakupa na tržnici ali pri kmetih.

• hitra hrana;
• Čokolada;
• Mastna govedina, jagnjetina, svinjina;
• Ptica s kožo;
• Rastlinska olja tropskega izvora: kokosovo, palmovo;
• Mlečni izdelki: mleko, kefir, siri;
• Slaščice.

Poznavanje vsebnosti holesterola v živilih omogoča potrošniku, da določi prednost in po možnosti nekoliko prilagodi svojo prehrano. "Smo to, kar jemo" je izraz, ki obstaja že mnogo, mnogo let. Če pristopite k oblikovanju svojega dnevni obrok odgovorno in zavestno lahko pomembno vplivate na trajanje in kakovost svojega življenja. Če želite to narediti, morate vedeti, katera živila vsebujejo veliko holesterola.

Holesterol je bistvenega pomena za človeško telo. Večino potrebnega holesterola telo proizvede neposredno, ostalo dobimo s hrano. Povprečen človek dnevno zaužije približno 0,5 g holesterola. Menijo, da je to precej in bi bilo treba ta znesek zmanjšati.

Oglejmo si podrobneje, katera živila vsebujejo holesterol. Najprej so to izdelki živalskega izvora, industrijske klobase, pecivo, maslo,.

1. Izdelki, ki vsebujejo slab holesterol v največji možni količini - to je ribji kaviar in drobovina - možgani (približno 1,8 grama). Sledijo piščančje in prepeličje meso, goveje ledvice, svinjska mast in maslo.
2. Za izdelke, ki vsebujejo slab holesterol v manjših količinah vključite piščanca, svinjino, jagnjetino, govedino, mastno in nemastno skuto, mleko, kefir.

Poleg tega razmislite o tabeli živil, ki vsebujejo holesterol, ki vam omogoča, da dobite predstavo o tem, koliko hitra hranaČez dan jemo:

Ime izdelka, 100 g	Količina holesterola, mg
Ovčetina	95-100
Govedina	82-90
Pusto goveje meso (brez maščobe)	80
Prepeličja jajca	605
Maščobni siri	500-1600
Rumenjak	240-280
Kmečko maslo	190
maslo	170-200
Kisla smetana	110
Mastna skuta	65
Posneti sir	9
piščančje meso	19
Račje meso s kožo	91
Račje meso brez kože	61
domač piščanec	85
pitovni piščanec	33
Puranje meso	200
račje meso	55
goveja maščoba	100
svinjska mast	90
Jagnječja maščoba	95
smetana 20%	35
Kondenzirano mleko	40
topljeni sir	100
Goveja jetra in ledvice	260-290
Goveje srce in jezik	130-150
prašičji možgani	1900
svinjska jetra	140
prašičje srce	110
Svinjske ledvice	210
prašičji jezik	40
Ljubiteljska in namizna kuhana klobasa	50
Surova prekajena klobasa, postrežba	80
klobase	50
Sladoled	30-140
Kremne torte	60-110

Kako zmanjšati količino "slabega" holesterola

Živalske maščobe prispevajo k aktiviranju procesa absorpcije "slabega" holesterola v črevesju. Kar je bolj nevarno, poleg tega je povečana proizvodnja neposredno "lastnega" holesterola Človeško telo. Nadalje vstopa holesterol, kar lahko povzroči resne zdravstvene težave.

Zdaj, če poznate živila z visoko vsebnostjo holesterola, lahko znatno zmanjšate ali popolnoma odpravite porabo nekaterih od njih.

• Najprej strokovnjaki priporočajo zamenjavo masla z rastlinskimi olji: olivnim, sezamovim,.
• Bodite pozorni na embalažo in odstotek vsebnosti maščobe v določenih izdelkih, natančno preberite sestavo. Odstotek maščobe zaužite skute, kisle smetane, kefirja, mleka je treba postopoma zmanjševati.
• Velika količina holesterola se nahaja v koži perutnine in rib, zato jo je treba najprej odstraniti.
• Iz prehrane je treba izključiti majonezo, čips, čokoladne ploščice, prekajeno meso, industrijske klobase in slaščice.
• Zavrnite uživanje rakotvornih snovi: margarine, nitritov in drugih konzervansov.
• Uporaba zadostne količine stročnic, čebule, zelenjave pomaga preprečiti odlaganje maščob na stenah krvnih žil.
• Treba je omejiti vnos ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati sami nimajo vpliva na presnovo lipidov v človeškem telesu. vendar prekomerna uporaba ta skupina živil lahko povzroči povečanje telesne mase. Telo se občutljivo odzove na vsak dodaten kilogram in jetra z maščevanjem proizvajajo tako potreben, a tako škodljiv holesterol.
• Pri pripravi bogate mastne juhe počakajte, da se popolnoma ohladi in s površine odstranite nastalo trdno maščobo.
• Upoštevajte, da popolna izključitev živalskih maščob nima negativnega učinka na telo. V vsakem primeru oseba prejme potreben "slab" holesterol v potrebni minimalni količini iz rastlinske hrane.
• Recite "da" prehranskim vlakninam. Iste vlaknine, ki jih v zadostnih količinah vsebujejo otrobi, pomagajo odpraviti slab holesterol in očistiti telo kot celoto. Če prehrani ni dovolj vlaknin, se proces samočiščenja ustavi. Najmanjša dnevni odmerek prehranske vlaknine je 15-20 gramov.
• Pektin je potreben tudi za odstranjevanje slabega holesterola. Bogate so s peso, breskvami, črnim ribezom, marelicami.

Morski sadeži in ribe

Živila z nizko vsebnostjo holesterola vam omogočajo normalizacijo ravnovesja lipoproteinov visoke in nizke gostote, kar vodi do normalizacije ravni skupni holesterol v krvi.

Z idejo o tem, katera živila vsebujejo holesterol in koliko ga tam najdemo, ni tako težko zavestno zmanjšati tistega najbolj škodljivega.

Razmislite o tabeli vsebnosti holesterola v morskih sadežih in ribah:

ribje konzerve	Od 1000
šur	370
Skuša	270
Iverka	230
krap	240
Oslič	130
Pacifiški sled	210
Pollock	100
trska	40
morska jegulja	170
Rak	90
Rak	47
školjka	50
Sveža in konzervirana tuna	57
Ščuka	48

Ribe in živalski proizvodi lahko vsebujejo enake količine holesterola. Hkrati pa količina ribje olje v obliki nenasičenih in polinenasičenih maščobnih kislin, ki se ob zaužitju pretvorijo v " dober holesterol". Sledi čiščenje žilnih sten od slabega holesterola. Ribe so bogate tudi z uporabnimi elementi v sledovih, ki pomagajo odstraniti holesterolne obloge.

"Dober" holesterol

V primeru, da oseba redno uživa veliko količino hrane s visoka vsebnost holesterola, mora paziti, da je prehrana obogatena z mononenasičenimi in večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami. Tej vključujejo:

• Omega-3 - polinenasičene maščobna kislina, ki ga vsebuje reka, perilo in sezamovo olje, . Človeško telo ga ne sintetizira, zato ga je treba nadomestiti s hrano. Deluje antioksidativno in protivnetno, izboljšuje spomin, vzdržljivost, delovanje živčnega, srčno-žilnega sistema, izloča iz telesa. škodljive snovi. Posebno pozornost si zasluži dejstvo, da Omega-3 lahko očisti stene krvnih žil pred škodljivim holesterolom.
• Omega-6 je po svojem delovanju zelo podobna omega-3 in ščiti telo pred rakavi tumorji, alergijske reakcije, bolezni srca in ožilja. S pomanjkanjem uporabne komponente se oseba počuti utrujenost, razdražljivost, zvišan krvni tlak in je nagnjena k stalnim prehladom.

Sistematična uporaba rib, morskih sadežev, morskih alg, stročnic in žit lahko zmanjša verjetnost razvoja bolezni srca in ožilja ter se učinkovito bori proti slabemu holesterolu.

Pri interakciji zeliščni izdelki dieti s slabim holesterolom nastane netopen kompleks, ki ga želodec ne absorbira in se sčasoma popolnoma izloči iz telesa.

Tabela vsebnosti potrebnih omega-3 v ribah, stročnicah, žitih

Zdaj, če veste, katera živila vsebujejo tako "dober" kot "slab" holesterol, je enostavno krmariti in narediti približno zdravo prehrano. To bo pomagalo ne le normalizirati metabolizem lipidov in raven holesterola v krvi, temveč bo dala tudi energijo, moč, dala dobro razpoloženje in dolgoživost.