Živila, bogata s cinkom in železom. Izdelki s cinkom za povečanje imunosti - kako plemenita kovina pomaga graditi človeško DNK

Ni naključje, da cink imenujejo vir lepote in mladosti: zdrav čista koža močni lasje pa so jasen rezultat njegovega dela v telesu. Ta element v sledovih je ključnega pomena, saj brez njega življenje samo ni mogoče: aktivno vpliva reproduktivna funkcija, predvsem moški.

Na srečo je narava sama poskrbela, da nam ga ne primanjkuje: izdelke, ki vsebujejo cink, zlahka najdemo v vsakem supermarketu ali tržnici.

Znanstveniki so začeli poglobljeno preučevati učinek mikroelementa na telo pred kratkim: v drugi polovici prejšnjega stoletja. Čeprav so bile na primer njegove neverjetne lastnosti celjenja ran dobro znane v Starodavni Egipt: že takrat je bil analog sodobnega cinkovega mazila v čast zdravnikom! Cink vezan selen za dolgo časa na splošno velja za strup. In šele v naših dneh sta bili obe snovi cenjeni.

Cink in selen sta po vsebnosti v telesu takoj za železom. Največ jih je v notranjih organih (ledvice, jetra, vranica), v genitalijah, zlasti pri moških, pa tudi v laseh.

Njihov blagodejen učinek imajo skoraj vsi organi in sistemi telesa:

cink in selen sodelujeta pri notranjih presnovnih in presnovnih procesih;
močan vid, prefinjen voh in dobro delujoče brbončice so možni le, če je te snovi v telesu veliko;
ta mikroelement pomaga odstraniti težke kovine iz notranjih organov;
prav tako je sposoben obnoviti poškodovana tkiva in okrepiti imuniteto;
velika zasluga cinka je, da sproži proces nastajanja moškega spolnega hormona testosterona in ga vzdržuje vse življenje. Zato bi ga moralo biti v prehrani moških več kot pri ženskah;
cink in selen sodelujeta pri delitvi celic in zagotavljata njihovo normalno delovanje;
element v sledovih je vključen kostno tkivo in sodeluje pri njeni obnovi;
cink je koristen v povezavi s tavrinom. Pomanjkanje obeh snovi je eden od dejavnikov za nastanek epilepsije;
vitamin A, ki ga vsebujejo jetra, se sprosti in absorbira samo s pomočjo te snovi;
višjo umrljivost moških danes znanstveniki povezujejo z zmanjšana raven v telesu cinka;
njegovo protivirusno delovanje je znano;
element v sledovih je nepogrešljiv pri duševnem stresu. Poleg tega igra pomembno vlogo pri nasičenju možganov s kisikom in celo pomaga pri soočanju s senilno norostjo;
Prehrana, bogata s cinkom in selenom, lahko obrne razvoj bolezni, kot sta revmatizem in artritis;
eden od vzrokov za razjede na želodcu je pogost stres in stres na živčnem sistemu, kar vodi do močne izgube cinka. Obnovitev njegovih zalog pomaga pri obvladovanju želodčne bolezni;
pojav prostatitisa je povezan tudi s pomanjkanjem tega mikroelementa v telesu. Več kot ga je v prehrani, večja je možnost, da se bolezen čim prej poslovi.

Ko cinka ni dovolj

Cink se tako kot selen ne kopiči v telesu, zato ga je treba nenehno dopolnjevati. zdrava slikaživljenje in Uravnotežena prehrana- to je čisto dovolj.

Slaba stran je, da se element v sledovih zlahka izpere iz tkiv in organov. alkohol, kofein, živčna napetost, pogost stres vodi v njegovo hitro izgubo.

Znaki, na katere morate biti pozorni:

izguba las;
kožne bolezni;
dolgotrajno celjenje ran;
izguba občutki okusa in sposobnost razlikovanja vonjav;
bele lise na nohtih;
nočna slepota ( slab vid ob mraku);
počasen razvoj pri dojenčkih.

Dnevni tečaj: koliko?

Nedvomno je odvisno od številnih dejavnikov. Nezdružljivi ljubitelji kave, ljudje, ki živijo v nenehnem psiho-čustvenem stresu, športniki, bodoče matere potrebujejo cink in selen v večji meri kot na primer tisti, ki imajo raje zdravo prehrano in ne zapravljajo živcev. Za moške visoka stopnja ta element v sledovih je pomembnejši.

In vendar znanstveniki poznajo nekaj povprečnih dnevnih norm:

dečki 0,5–3 let- 3 mg; 4-8 let - 5 mg; 9-13 let - 8 mg. Številke za dekleta so nekoliko nižje kot za dečke - minus 1 mg za vsako starostno kategorijo;
fantje 14–18 let- 11 mg, za moške 19-50 let - 15 mg, nad 50 let - 13 mg. Za nežnejši spol teh starostnih skupin morate odšteti 3 mg;
nosečnice in doječe matere, mlajše od 18 let zagotoviti, da njihova dnevna prehrana vsebuje 15 mg cinka, številke za ženske, starejše od 18 let - 14 oziroma 17 mg.

Najbolj ga potrebujejo mamice, ki pričakujejo fantke: bolje kot kdorkoli bi morale vedeti, katera živila vsebujejo cink. Kritični prvi trije meseci nosečnosti, ko notranji organi in otroški sistemi.

Eden od učinkovite načine dati življenje zdravim fantom in iz sinov vzgojiti prave moške - zagotoviti, da raven cinka v telesu matere in otroka ne pade pod normo.

Jemo pravilno: katera živila so bogata s cinkom

Najlažji način za povečanje tega elementa v sledovih je, da greste v lekarno po pripravke, ki vsebujejo cink. Enostavno, a daleč od najbolj uporabnega in učinkovitega. Drug način je veliko bolj okolju prijazen in naraven – vzeti naravo za zaveznico. Na srečo so živila, bogata s cinkom in selenom, danes poceni in dostopna vsem.

Odličen vir cinka je poparek brezovih popkov. Katera živila še vsebujejo cink? Od zelenjave je to paradižnik, pesa, česen, redkev, zelje.

Bogate so s pomarančami, borovnicami, malinami. Največ ga je v mesu in morskih sadežih: ostrige, jegulje, morske alge. Selen skupaj s cinkom najdemo v jajcih, leči, številnih vrstah oreščkov in cvetači.

Shramba cinka - pšenični otrobi in kaljena zrna, pa tudi polnozrnat kruh. Poleg tega je treba testo gnetiti ne s kvasom, ki smo ga vajeni, ampak s testom. Zakaj?

Opara nevtralizira fitin, snov, ki jo najdemo v številnih žitih. Absorbira cink, pa tudi kalcij in železo ter preprečuje njihovo absorpcijo v telesu. Tako se izkaže, da je navaden vaški kruh, pečen po receptih naših babic in prababic, večkrat bolj uporaben od tistega, ki ga danes proizvajajo v tovarnah in pekarnah.

Spodnja tabela vam bo pomagala ustvariti uravnoteženo in s cinkom bogato prehrano.

Ime izdelka	Vsebnost cinka v 100 g izdelka, mg
ostrige	60
pšenični otrobi	16
sezamovo seme	7,8
Bučna semena	7,5
Kuhana piščančja srca	7,3
kuhana govedina	7,06
arašidov	6,68
Sončnična semena	5,6
kuhan goveji jezik	4,8
Pinjole	4,62
Puranje meso	4,28
Rumenjak	3,9
Polnozrnata moka	3,1
orehi	2,7
lešniki	1,9
sardine	1,4
kuhana leča	1,27
File rečne ribe	1,2
Tuna v olju	0,9
kuhane gobe	0,87
Tofu	0,8
Posušene marelice	0,74
Kuhan rjavi riž	0,63
ovseni kosmiči	0,49
Koruza	0,48
Suhe slive	0,45
kravje mleko	0,4
zelena čebula	0,39
Avokado	0,31
cvetača	0,3

Cink in selen sta bistvena mikrohranila. Zelo pomembno je skrbeti za njihovo visoko raven v telesu. Moški so bolj prizadeti, a tudi ženske posebna dieta ne smemo zanemariti. Nagrada bo lepa videz in odlično zdravje.

Cink v telesu je prisoten v obliki ionov, ki prihajajo s hrano in vodo. To je mineralna komponenta, ki po lastnostih ni podobna preprosti snovi. Element v sledovih cink najdemo v hrani. Največ ga je v celih zrnih in otrobih, stročnicah, ostrigah, telečjih jetrih.

Koristi in škode za zdravje ljudi

Cink se nanaša na elemente v sledovih, katerih skupna masa je le 10 g, manj kot 0,01% telesne teže. Tkiva ne potrebujejo kovine, ampak njeno biološko prebavljivo obliko - vezane ione v sestavi organska snov. Pomanjkanje cinka v telesu povzroči spremembo metabolizma, oslabitev splošnega in lokalna imunost, kršitev antioksidativna zaščita celice.

Element v sledovih Zn je del hormona inzulina, uravnava delovanje več kot 200 encimov in sodeluje pri delu nevrotransmiterjev. Znano je tudi o vplivu mineralne komponente na procese hematopoeze, dihanje, reakcije oksidacije maščobnih kislin, regeneracijo kožnih lezij.

Cink je eden od 17 nenadomestljivih »elementov življenja«, brez katerega ni mogoča gradnja vseh delov celic in najpomembnejših spojin za delovanje organov.

Vendar pa vnos "dodatne" količine mikroelementa s hrano ali tabletami ogroža resne presnovne motnje. Ko telo vsebuje 150–600 mg Zn, se pojavijo simptomi zastrupitve: šibkost, bolečine v trebuhu, bruhanje. Škodljivost je lahko povezana s prodiranjem cinkovega prahu v pljuča, zaužitjem vode ali hrane, onesnažene z odpadki proizvodnje kovin, v prebavila.

Glavni simptomi pomanjkanja cinka

Pomanjkanje cinka v kombinaciji s pomanjkanjem magnezija, fosforja in železa vodi do blokiranja tvorbe nukleinskih kislin, beljakovin, hemoglobina in drugih vitalnih spojin v telesu. značilni simptomi Pomanjkanje Zn se šteje za razslojevanje nohtov, poslabšanje rasti las, izpadanje las, sivenje, kožne bolezni, počasno celjenje kožnih lezij.

Vsaka oseba mora vedeti, katera živila vsebujejo veliko cinka, saj je pomanjkanje te pomembne snovi v telesu zelo nevarno in lahko povzroči nepopravljivo škodo zdravju. Pravilno pomaga zapolniti vrzel organizirane prehrane, saj so izdelki, ki vsebujejo ta element v sledovih, na voljo vsem.

Poleg tega je pot s hrano eden glavnih načinov vstopa te snovi v telo.

Če boste uživali veliko hrane s cinkom, bo z vašim imunskim sistemom vse v redu, prav tako se ne bojite izpadanja las, depresije in reproduktivnih motenj.

Koristi za osebo

Tsienk nadzira in vpliva na številne procese v človeškem telesu. Ob doživljanju pomanjkanja se pri človeku pojavijo neprijetni, a hkrati nespecifični simptomi in klinične manifestacije. Med diagnostičnim pregledom zdravnik verjetno ne bo sumil na pomanjkanje te snovi. Zato je najbolje uživati živila, ki to vsebujejo pomemben element v zadostni količini.

Funkcije elementa v človeškem telesu:

Aktivacija številnih encimskih sistemov (znanih je skoraj 300 encimov, ki jih aktivirajo cinkovi ioni. Če slednjih ni dovolj, potem encim nima biološke aktivnosti).
Izboljšanje rasti celic (učinek snovi na človeško telo je še posebej velik v obdobju intenzivne rasti, in sicer med nosečnostjo, v otroštvo).
Ohranja stabilnost genetskega materiala (vloga cinka v človeškem telesu nadzoruje proces delitve nukleinske kisline in kasnejše delitve celičnega jedra. Če se odkrijejo genetske poškodbe, se izločijo s sodelovanjem encimskih sistemov, ki vključujejo cink).
Nadzoruje presnovne transformacije beljakovin v telesu, ki so gradbeni material za vsako celico.
Izboljša absorpcijo tokoferola in retinola. Ti vitamini so potrebni za normalno sintezo spolnih hormonov, pa tudi za normalno delovanje organ vida.
Pomaga hormonom pri vezavi na njihove receptorje, ki se nahajajo na celični membrani ali znotraj celice. Hormonska vloga in vpliv cinka v človeškem telesu sta nesporna, saj se ob njegovem pomanjkanju razvijejo nekatere endokrine motnje.
Normalizira delo razmnoževalni sistem. Pomanjkanje cinka v telesu zelo pogosto vodi v neplodnost, tako moško kot žensko. Povezan je bodisi s kršitvijo mobilnosti delovanja spermijev bodisi s kršitvijo procesov ovulacije.
Izboljša hematopoetske procese, vpliva na funkcije sinteze dejavnikov, ki aktivirajo različne kalčke hematopoetskih celic.
Cink izboljša stanje kože - normalizira delovanje žlez lojnic in znojnic. Zato se pogosto uporablja cinkovo mazilo akne, zlasti v adolescenci.
Spodbuja rast las in nohtov ter preprečuje njihovo krhkost in izpadanje.
Izboljša imunsko obrambo telesa, vpliva tako na celično kot humoralno imunost. Cink za telo je odlično orodje v boju proti različnim nalezljive bolezni, predvsem prehladi.
Vpliva na nevtralizacijo strupenih snovi, ki so prišle v telo od zunaj ali nastale pri njegovem delovanju.
Izboljša delovanje čutil, predvsem funkcije okusa in vonja.

Z nezadostnim vnosom cinka v telo se razvijejo resne motnje v delovanju katerega koli sistema v telesu.

Za lase

Cink ima pomembne antioksidativne lastnosti, ki so bistvenega pomena za preprečevanje lomljenja in izpadanja las. Zaradi tega učinka se nevtralizirajo prosti radikali, ki škodljivo vplivajo na lase. Prav tako vam bo pomagalo bolje razumeti hranila preprečevanje nastajanja mozoljev.

Glede na epidemiološke študije je bilo ugotovljeno, da izdelki, ki vsebujejo cink, učinkovito zavirajo peroksidacijo lipidov, izboljšajo absorpcijo potrebnih snovi za rast in razvoj zdravih celic, vključno s tistimi, ki spodbujajo rast las. Zato dermatologi predpisujejo cink in selen za boj proti alopeciji (plešavosti). Učinkovitost tega konzervativna terapija je 30%, pri 30 ljudeh od 100 je mogoče doseči aktivacijo rasti las.

Lasje so nahranjeni skozi lasnih mešičkov, za katere uporaben material dostavljeno v krvni obtok. Tu so podvržene presnovnim transformacijam, ki jim omogočajo, da postanejo na voljo za prehrano. Ta proces nadzirajo encimski sistemi, ki vključujejo cink. Zato izdelki, bogati z elementi, naredijo lase bolj zdrave in lepše ter odpravijo kozmetične pomanjkljivosti - znebite se aken in pigmentacije na obrazu.

Ta element v sledovih sodeluje tudi pri sintezi aminokislin, potrebnih za normalno rast in razvoj las. Aminokisline omogočajo, da se poroženele luske, ki tvorijo dlako, tesno prilegajo skupaj, kar preprečuje cepljenje dlake po vsej dolžini.

Pomanjkanje v telesu

Pomanjkanje mikroelementov v telesu se lahko razvije zaradi različnih razlogov.

Do tega vodijo:

Nepravilno organizirana prehrana z nastankom izpuščajev in aken na koži, ko v prehrani prevladujejo živila, ki vsebujejo malo cinka.
Različni procesi malabsorpcije, najprej govorimo o privrženosti vegetarijanski prehrani.
Življenjsko obdobje, ko se poveča potreba po cinku. Pojavlja se med nosečnostjo in v otroštvu ter v puberteti.
Patološki procesi s kroničnim potekom, pri katerih so prizadeti organi gastrointestinalnega trakta (bolezni jeter, žolčnika, trebušne slinavke itd.).
Anemija, pri kateri so rdeče krvne celice srpaste oblike.
Diabetes mellitus z malabsorpcijo prebavila in motnje cirkulacije v organih.
Onkološke bolezni v telesu.
Obdobje po operacijah, zlasti trebušnih.
Opeklinska bolezen z veliko poškodbo tkiva, ko v telo vstopi velika količina strupenih snovi, ki motijo absorpcijo cinka v črevesju.
Sprejem nekaterih zdravilne snovi ki motijo absorpcijo elementa ali povečajo njegovo izločanje iz telesa. Te snovi so kortikosteroidi, hormonski kontraceptivi, diuretična zdravila.
Helminthiases - proti ozadju helmintska invazija obstaja povečana poraba cinka, zato v prehrani povečajte količino izdelkov z njim visoka vsebnost, na primer, priporoča se uporaba bučnih semen.

Zaradi katerega koli od teh vzrokov pride do pomanjkanja in klinični simptomi pomanjkanje snovi v telesu. Niso specifični, kar otežuje diagnostično iskanje ob prisotnosti drugih bolezni. Če pa je oseba vegetarijanec, kar povzroča nagnjenost k razvoju pomanjkanja cinka, mora o tem vsekakor obvestiti nutricionista.

Simptomi pomanjkanja mikrohranil se kažejo na naslednji način:

Utrujenost brez natančno opredeljenega vzroka
Splošna šibkost
razdražljivost
živčnost
Oslabljen spomin
Nespečnost ali povečana zaspanost
Hiperrazdražljivost
depresivno razpoloženje
Zmanjšana stopnja rasti v otroštvu
Kršitev spolne želje
z zamudo spolni razvoj v puberteti
Izguba las
Izguba las
Povečana lomljivost nohtov
Kožni izpuščaji, nastanek aken
zmanjšan vid
Zmanjšano imunska obramba organizma, kar se kaže s pogostimi okužbami
Motena presnova ogljikovih hidratov, izražena diabetes(zato so vitamini s cinkom predpisani vsem bolnikom s sladkorno boleznijo)
Neplodnost zaradi zmanjšane gibljivosti semenčic ali kršitve procesa ovulacije pri ženskah
Sposobnost preprečevanja teratogenih učinkov med nosečnostjo, tj. cink preprečuje razvoj genetskih mutacij.
Anemija zaradi zaviranja rasti rdečih krvnih celic
Zmanjšan okus in vonj (večina ljudi s pomanjkanjem cinka poroča, da je hrana postala neokusna in neprivlačna)
Izguba teže, ki je ni mogoče razložiti z drugimi vzroki
Zmanjšana regenerativna sposobnost tkiv, to je, da se rane na telesu dolgo časa ne celijo.
Nohti se luščijo, na njih se pojavijo bele lise
Poveča verjetnost razvoja adenoma prostate pri moških
Tveganje različnih alergijske reakcije različne stopnje izraznost
Prezgodnje staranje, vključno s slabim stanjem kože (pojavijo se številne gube)
Telo kopiči velike količine škodljive snovi, kar lahko privede do različnih patoloških procesov.

Če med nosečnostjo živil s cinkom in selenom praktično ni v prehrani bodoča mati, poveča tveganje za prezgodnji porod in mutacije ploda. Lahko se rodi tudi otrok s sindromom zaostanka v razvoju.

Presežek v telesu

Presežek snovi v telesu je enako nevaren kot njeno pomanjkanje. Zato je pomembno slediti dnevnice dobavo te snovi. dnevna potreba v tem elementu v sledovih je 12 mg. Če oseba uživa izdelke z Zn v v velikem številu, potem se razvijejo številne resne klinične manifestacije:

zmanjšana imuniteta
Možnost razvoja avtoimunskih bolezni
Pojavi se patološki procesi na koži z značilnim mozoljastim izpuščajem
Nohti se luščijo
Lasje začnejo izpadati, pojavi se del konic las
Bolečina v epigastriju
Slabost in bruhanje
riganje
Zmanjšana vsebnost železa in bakra
Okvarjeno delovanje trebušne slinavke in jeter
Sekretorna aktivnost prostate se zmanjša.

V hrani

Katera živila vsebujejo cink? Najdemo ga tako v živalskih proizvodih kot rastlinskega izvora. V rastlinski hrani je več elementa, zato so vegetarijanci ogroženi, saj skoraj vedno občutijo njegovo pomanjkanje.

Tabela

na 100 g izdelka	Cink mg
ostrige	10-25
kvas	9.97
sezamovo seme	7.75
Bučna semena	7.44
piščančja srca	7.3
arašidov	6.68
kakav	6.37
sončnična semena	5.29
Jetra	5
goveji jezik	4.8
sir	4.7
Pinjole	4.62
kokice	4.13
Puranje meso	4.28
možgani	3.5
Rumenjak	3.44
Govedina	3.2
Polnozrnata moka	3.11
klobasa	3
Ovčetina	2.8
orehi	2.73
piščanec	2.1
sardine	1.4
fižol	1.38
Leča	1.27
Rečne ribe	1.2
Zeleni grah	1.19
jajca	1.1
grah	1
Losos	0.92
Tuna v olju	0.9
Kuhane gobe	0.87
Špinača	0.76
Posušene marelice	0.74
riž	0.63
Pšenična kaša	0.57
Vermicelli	0.53
ovseni kosmiči	0.49
Koruza	0.48
bel riž	0.45
Mleko	0.39
zelena čebula	0.39
brokoli	0.38
cvetača	0.31
korenček	0.3

Za razliko od splošno sprejetega mnenja, da sta zelenjava in sadje bogata z različnimi elementi v sledovih, vsebujeta malo cinka. Vedeti morate, da se mikroelement izloči iz telesa ob prekomernem uživanju zelo slanih ali sladko hrano. Zato morajo ljubitelji sladkega zoba in soli povečati prehrano živil, ki vsebujejo to snov, tako da telo ne doživi njenega pomanjkanja.

S selenom

Selen krepi delovanje cinka v telesu, kot so:

Boj proti prostim radikalom
Krepitev imunskega odziva
Boj proti avtoimunskim procesom
Nadzor sinteze hormonov Ščitnica(ob pomanjkanju selena se razvije hipotiroidizem)
Selen je sestavni del mnogih encimov in hormonov.
Nadzor presnovnih procesov v telesu
Zmanjšuje toksičnost nekaterih kemičnih elementov, kot so živo srebro, kadmij in drugi.

Selen najdemo v ribah in drugih morskih sadežih, polnozrnatih žitaricah, živem pivskem kvasu in drugih živilih. Pogosto se ti elementi nahajajo v istih živilih hkrati.

Nov-19-2013

Vloga cinka v človeškem telesu:

Izdelke, ki vsebujejo cink, je treba vključiti v prehrano osebe, ki skrbi za svoje zdravje. Cink se imenuje (in, moram reči, povsem zasluženo) "element mladosti v sledovih". Njegov učinek na človeško telo se pojavi kot celota na celični ravni. To izhaja iz dejstva, da ta kemični element neposredno sodeluje pri presnovni procesi, saj je prisoten v sestavi vseh hormonov, encimov in vitaminov.

Cink je izjemno pomemben za naše imunski sistem s. Zlasti spodbuja proizvodnjo hormona timalina. Timalin je potreben za delovanje T-limfocitov. Zato pomanjkanje cinka v telesu povzroči pomanjkanje T-limfocitov in zmanjšanje fagocitne aktivnosti nevtrofilcev.
Na celični ravni je zelo pomemben tudi cink – brez njega ne pride do normalne sinteze DNK. Drug od cinka odvisen encim, superoksid dismutaza, uravnava peroksidacijo lipidov. Zato številni znanstveniki cink imenujejo naravni antioksidant.
Cink sodeluje pri presnovnih procesih, razgradnji in sintezi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Potreben je za delovanje imunskega sistema, za normalno delovanje protiteles, levkocitov in hormonov.
Cink sodeluje pri procesih, ki potekajo v nadledvičnih žlezah, v Ščitnica, v hipofizi, jajčnikih in testisih. Cink je potreben za proizvodnjo hormonov, za proizvodnjo in izločanje insulina iz telesa.
Več kot tristo encimov v našem telesu vključuje cink. Ta element vpliva na absorpcijo vitaminov E in A. Jetra morajo sproščati vitamin A, kar pospešuje tudi cink. Zdravje zob in kosti je v veliki meri odvisno od cinka, ki je del njihove strukture.
Nekateri znanstveniki verjamejo, da je lahko vzrok za Alzheimerjevo bolezen motena presnova cinka v telesu, saj je ta element potreben za nastanek mediatorskih prenašalcev. V strukturi očesa prevladuje mineral cink.

Z eno besedo, brez tega je nemogoče biti zdrav.

Pomanjkanje cinka v telesu:

Obstaja veliko razlogov, zakaj lahko pride do pomanjkanja tega mikroelementa v telesu. Pomanjkanje cinka lahko povzročijo bolezni ščitnice, jeter, prebavni trakt, onkološke bolezni, kot tudi pomanjkanje tega elementa v sledovih v hrani in vodi. Pri jemanju kalcijevih pripravkov se asimilacija cinka znatno poslabša, pri zlorabi alkohola in kave pa se poveča njegovo izločanje iz telesa.

Raven cinka v telesu se zmanjša ob jemanju kontracepcijskih sredstev in nekaterih zdravila ki vsebujejo kortikosteroide. S starostjo se zmanjšuje tudi količina cinka v telesu, zato velja, da ga vsem starejšim ljudem v različni meri primanjkuje.

Pomanjkanje cinka negativno vpliva na najrazličnejša tkiva in organe v našem telesu. Njeni simptomi so lahko:

kožne spremembe (različni izpuščaji ob naravnih odprtinah in na okončinah, poslabšanje celjenja prask, odrgnin in drugih kožnih napak, suha koža);
spremembe las (njihova žariščna izguba, pojav rdečkastega odtenka ali zmanjšanje pigmentacije) in progasti nohti (prečne bele črte);
poškodbe oči (edem roženice, ki včasih povzroči zamegljenost, vnetje veznice, katarakta);
spremembe v zaznavanju okusov in vonjav; izguba apetita;
nevrološke motnje (tresenje okončin, spremembe v hoji in govoru, demenca, zmanjšana pozornost in učenje);
vedenjske motnje (nerazumna razdražljivost, slabo razpoloženje, zaspanost);
dolgotrajen ali prezgodnji porod, atonična krvavitev med porodom; prenehanje ali zamuda v rasti in puberteti otrok;
dolgotrajno celjenje razjed na sluznicah; nagnjenost k pogostim nalezljivim boleznim;
impotenca;
neplodnost.

Pomanjkanje cinka v človeškem telesu onemogoča normalno delovanje reproduktivnega in imunskega sistema. Brez cinka procesi nastajanja in celjenja krvi ne morejo potekati. Pri otrocih lahko pomanjkanje cinka povzroči Negativni vpliv na proces normalne rasti, pubertete, zagotavljanje okusa in vonja.

Driska, apatija, znaki nevropsihičnih motenj (zmedenost misli, razdražljivost, depresija, tresenje prstov, motnje koordinacije gibanja) lahko kažejo na pomanjkanje cinka v telesu. Pri resnejšem pomanjkanju cinka (vsebnost v krvni plazmi manj kot 3 μmol / l) se razvije vnetni procesi ustne sluznice, spremembe kože obraza (zlasti v predelu ust) in okončin.

Cink pomembno prispeva k izražanju genov, delovanju imunskega sistema, rasti celic in reproduktivni funkciji. Cink je nujen za optimalno odpornost proti okužbam, kar je še posebej pomembno pri starejših, katerih imunost in odpornost proti boleznim z leti upadata. Čeprav je v polnovrednih rastlinskih živilih veliko cinka, ga rastlinska hrana ne absorbira tako enostavno kot živalska. Dejstvo je, da je bogata s cinkom zeliščni izdelki vsebujejo snovi, kot je sol fitinske kisline, ki zmanjšuje absorpcijo cinka. Pomanjkanje cinka je najpogostejše pri ljudeh, ki sledijo nizkokalorični veganski dieti ipd. To pomeni, da je potreba po cinku pri ljudeh, ki sledijo popolnoma veganski prehrani, približno 50 % večja kot pri tistih, ki jedo beljakovinsko hrano in meso.

Cink je še posebej pomemben za moške. Dolgotrajno uživanje cinka zmanjšuje tveganje za raka na prostati. Vitaminski dodatki, ki vsebujejo majhne odmerke cinka, 10-15 mg, so povsem razumni in sprejemljivi.

Zato je tako pomembno vedeti, katera živila vsebujejo cink.

Katera živila, bogata s cinkom, lahko priporočamo našim bralcem?

Prehranski viri cinka so predvsem živalski proizvodi. Vendar jih najdemo tudi med rastlinskimi izdelki, vendar imajo pomembno pomanjkljivost - cink iz njihove sestave se slabše absorbira. Iz tega lahko sklepamo, da prehrana, ki vključuje samo rastlinsko hrano, ne bo bogata s tem kemičnim elementom.

Katera živila vsebujejo cink, tabele:

Cink v žitih

Cink v morski hrani in mlečnih izdelkih

Cink v mesnih izdelkih

Izdelek	Vsebnost cinka v mg, na 100 gramov
ovčetina	2,8
zajec	2,3
govedina	3,2
teletina	3,1
goveja jetra	5,0
svinjska jetra	4,0
goveje ledvice	2,3
goveje srce	2,12
goveji jezik	4,3
ljubiteljska klobasa	3,2
mlečne klobase	3,2

Cink v oreščkih, semenih in stročnicah

Pšenični kalčki in otrobi vsebujejo tudi veliko cinka. Od mesnih izdelkov, ki vsebujejo cink, običajno opazimo jagnjetino in govedino.

V članku bomo obravnavali živila, bogata s cinkom. Tabela bo predstavljena.

Cink je bistven element v sledovih strukturna komponenta encimov, beljakovin, celičnih receptorjev in membran. Potreben je za ljudi za popolno razgradnjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, nastanek genet celični material in metabolizem nukleinskih kislin. Cink je prisoten v skoraj vseh celicah Človeško telo, največ pa je skoncentrirano v kosteh, živčevju in mišično tkivo.

Veliko ljudi zanima živila, bogata s cinkom in selenom. Spodnje tabele odražajo take informacije.

Cink: kakšen učinek ima na človeško telo?

Cink uravnava delovanje več kot dvesto encimskih struktur, sodeluje pa tudi pri tvorbi pomembnih hormonov, krvnih celic in nevrotransmiterjev. Ta element ustvarja ugodne pogoje za celice telesa in pomaga pri polnem delovanju.

Biološki pomen tega elementa je naslednji:

Izboljšanje kognitivnih funkcij (pozornost, spomin, razpoloženje).
Normalizacija malih možganov in možganov.
Povečana sinteza in hipoglikemični učinek insulina.
Raise zaščitne lastnosti nevtrofilcev in makrofagov.
Izboljšava imunski status organizem.
Stabilizacija ravni sladkorja.
Regulacija reakcij oksidacije maščobnih kislin.
Izboljšanje ostrine vida in zaznavanja okusa ter vonja.
Potenciranje sinteze prebavnih encimov.
Sodelovanje v procesu hematopoeze.
Stimulacija regeneracije novih tkiv skupaj z uravnavanjem aktivnosti encimskih sistemov.

Koliko cinka potrebuje človeško telo na dan, odvisno od spola in starosti?

Tabela cinka v hrani je preprosta in razumljiva vsem.

Norma porabe cinka

Zaloge cinka pri odraslih, težkih sedemdeset kilogramov, se gibljejo od 1,5 do 3 gramov, odvisno od spola, prisotnosti sočasnih patologij, stanja črevesja itd. Poleg tega je 98 odstotkov te snovi koncentrirano v celičnih strukturah, ostalo pa v krvnem serumu. Dnevna potreba po cinku je:

Dekleta do šestih mesecev potrebujejo 2 miligrama.
Fantje, mlajši od šest mesecev, potrebujejo 3 miligrame.
Otroci, mlajši od treh let, potrebujejo 3 do 4 miligrame.
Predšolski otroci, stari od štiri do osem let, potrebujejo 5 miligramov.
Mladostniki od devet do trinajst let potrebujejo 8 miligramov.
Dekleta od štirinajst do osemnajst let potrebujejo 9 miligramov.
Mladi moški od štirinajst do osemnajst let potrebujejo 11 miligramov.
Ženske od devetnajst do petdeset let potrebujejo 12 miligramov.
Moški od devetnajst do petdeset let potrebujejo 15 miligramov.
Zreli moški med petdesetim in osemdesetim letom potrebujejo 13 miligramov.
Ženske v obdobju po menopavzi - od petdeset do sedemdeset let, potrebujejo 10 miligramov.
Nosečnice potrebujejo od 14 do 15 miligramov.
Doječe matere potrebujejo od 17 do 20 miligramov.

Kaj nam bo pokazala tabela? Katera živila vsebujejo cink in koliko? Vse to je spodaj.

Zgornja meja

Zgornji dovoljena meja uporaba cinka brez negativnih posledic za telo je 25 miligramov. Potreba po tem elementu v sledovih se običajno poveča s pomanjkanjem beljakovin v dnevnem meniju in poleg tega v ozadju obilno znojenje, intenziven šport, uporaba peroralnih kontraceptivov, duševna preobremenjenost in uporaba diuretikov. Zdaj pa ugotovimo, v katerih izdelkih najdemo ta element. Upoštevana je tudi tabela živil, bogatih s cinkom.

Živila, ki so bogata s cinkom

Glede na to, da cink podpira zdravje imunskega, endokrinega in živčni sistemi s, je zelo pomembno zagotoviti dnevni vnos tega mikroelementa v telo. Nato razmislite o živilih, ki so bogata s tem elementom.

Ime izdelka	Količina cinka na 100 gramov izdelka v miligramih
pšenični otrobi

Govedina, jagnjetina
Bučna semena
Pinjole

goveji jezik
Leča
Ovseni kosmiči in ajda
zelena čebula
Telečja jetra
Fižol, soja
Lanena in sončnična semena
Puran, raca
Suhe slive
Korenček, redkev, avokado

Tabela količine cinka v izdelkih je priročna za uporabo.

Poleg tega je cink v majhnih količinah (do približno 1 miligram) v skoraj vsem sadju, jagodičevju in zelenjavi. Vredno je zapomniti, da je postopek kuhanja rastlinska hrana in mletje žit vodi do izgube petdeset odstotkov minerala.

To je treba upoštevati pri uporabi tabele živil, bogatih s cinkom.

Ugoden učinek

Da bi ohranili zdravje imunskega, reproduktivnega in živčnega sistema, je treba v dnevni jedilnik vključiti pravilno hrano.

Zdaj vemo, katera živila vsebujejo cink. Tabela prikazuje natančno količino tega elementa.

Njegova največja koncentracija je prisotna v ostrigah, poleg tega pa v žitnih živilih, oreščkih, stročnicah, jagodičevju in sadju. Glede na to, da je ta element vključen v sestavo hormonov, živčnih končičev in encimov, njegov nezadosten vnos v telo ogroža menstruacijo, poleg tega pa patologije prostate, hude manifestacije menopavze, zmanjšanje imunskih sil in toksikozo med nosečnostjo. Ne smemo pozabiti, da morajo biti izdelki s cinkom nujno vključeni v prehrano bodočih mater, saj zagotavljajo pravilno nastanek in razvoj ploda.

Vendar pa ni dovolj, da uživamo živila, ki vsebujejo cink, v velikih količinah. Spodnja tabela prikazuje živila, bogata s selenom.

Živila, bogata s selenom

Tak element, kot je selen, je zelo okusen in pozoren na vsebnost selena v prehrani je užitek. Izdelki, ki zagotavljajo njegovo oskrbo, so zelo raznoliki. Torej, če človek ne mara na primer morskih rib, potem zagotovo ne bo mogel zavrniti gob. Precej selena je prisotnega v mesu in predvsem v drobovini, in sicer v piščančjih, puranjih, račjih in govejih jetrih. Ta element najdemo tudi v prašičjih in telečjih ledvicah.

Krma za živali

Omeniti velja, da na količino cinka in selena v mesu živali vpliva krma, s katero je bila hranjena. Teh elementov je dovolj v pridelku zrn, ki niso olupljeni iz lupin (veliko je odvisno od njihove prisotnosti v tleh, v kateri so bila ta zrna pridelana). Selen je prisoten tudi v polnozrnati moki in v morska sol. IN piščančji rumenjaki ne najdete samo selena, ampak tudi dodatne vitamine, kot sta E in K.

Ko se odločimo obnoviti vonj selena s pomočjo morskega življenja, ne smemo pozabiti, da se v okviru toplotne obdelave vsebnost tega elementa v sledovih zmanjša. Največja korist prinesite na primer tatar iz sveže ulovljene tune.

Kje še najdemo selen?

Selen se med drugim nahaja v pšenični otrobi in tudi v rižu, koruzi in pšenici. S kuhanjem teh žit za zajtrk si lahko zagotovite dnevno porcijo želeni element. Poleg tega je selen v česnu, gobah, čebuli, poleg tega pa v črnem kruhu.

Prav tako se mnogi zanimajo za živila, bogata z bakrom in cinkom. Tabela je prikazana spodaj.

Živila, ki vsebujejo baker

Oseba prejme baker s hrano. Treba je omeniti, da je vsebnost tega elementa v izdelkih odvisna od njegove prisotnosti v tleh in se lahko znatno poveča, če je zemlja gnojena z bakrovim sulfatom. V listih rastline, kot je ginseng, se kopiči zelo visoka koncentracija tega elementa, čeprav je neposredno v zemlji, v kateri je ginseng rasel, ni bilo dovolj te kovine. Poleg tega je v rastlini velika koncentracija kalcija in železa, precej manj pa titana, kalija, cinka, mangana, niklja, rubidija in molibdena. Iz tega sklepamo, da je ginseng odličen akumulator najpomembnejših elementov v sledovih in vitaminov.

Rastline črpajo iz zemlje največ štiri odstotke bakra, ljudje pa ga iz hrane absorbiramo le okoli deset odstotkov. Posamezniki ne potrebujejo posebne terapije z bakrom. Dovolj bakra najdemo v živilih, ki jih uživajo, dojenčki pa imajo zaloge tega elementa v jetrih.

strupen element

Res je, ob koristih, ki jih človeško telo prejme od bakra, je vredno vedeti, da je strupen element. Bakrove spojine, zlasti z žveplom, so zelo strupene. Presežek te snovi ima lahko povratni učinek, ki povzročajo bolezni v obliki anemije, okvarjenega delovanja dihalnih poti in jeter. Hkrati telo potrebuje baker, da ne trpi zaradi takšnih bolezni. Dnevna potreba odraslih v tem elementu se giblje od 1 do 3 miligramov. Tako je premalo zelo slabo, preveč pa tudi ni dobro.

V prehrani je zaželeno kombinirati baker z molibdenom, saj oba elementa tvorita celoten kompleks, ki mu je dodatno dodano žveplo in beljakovine. Omeniti velja, da marmelada, kuhana v bakreni posodi, popolnoma izgubi vitamin C, v tem ozadju pa se lahko hkrati oblikujejo nekatere bakrove spojine, škodljive za človeško telo. Zavedati se morate tudi, da se v okviru proizvodnje švicarskega sira le-ta daje v kad, ki vsebuje baker, tako da med oksidacijo nastanejo luknje, značilne za ta izdelek.

Živila, ki vsebujejo baker, vključujejo jetra skupaj z rakci, kozicami, jastogi in jastogi. Najdemo ga tudi v oreščkih skupaj z listnato zelenjavo, grahom, fižolom, polnozrnati moki in kruhu iz nje. Vsi ti izdelki vsebujejo baker in molibden v količini, ki jo potrebuje telo. Res je, da jih sploh ne bi smeli prenajedati več kot norma (100 gramov na dan), najbolje je, da takšne izdelke ne uporabljate skupaj, ampak ločeno. Potem oseba ne bo pričakovana škodljivi učinki in težave zaradi prenasičenosti telesa z bakrom.

Ogledali smo si živila, bogata s cinkom. Priložena je tudi miza.