Cilantro: mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng isang maanghang na halaman. Cilantro (coriander): komposisyon, mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Cilantro, ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng tao kung saan ang aming Mahal na mga Mambabasa ay labis na interesado, ngayon ay ibubunyag ang lahat ng mga lihim nito!

Ang Cilantro ay isang taunang halaman na may mga bilugan na dahon, medyo nakapagpapaalaala sa mga dahon ng perehil. Gayundin, ang cilantro ay may pangalawang pangalan - kulantro. Sa mga bansang CIS, ang coriander ay karaniwang tinatawag na mga buto ng damong ito, at mga gulay - cilantro.

Parehong malawakang ginagamit sa mga culinary school sa buong mundo bilang isang mahusay na pampalasa na may hindi kapani-paniwalang makatas na aroma at isang pinong mapait na lasa. Kasabay nito, ang mga batang dahon ay napaka-tiyak na amoy, ngunit sa oras na sila ay hinog, nakuha nila ang mga katangian na inilarawan sa itaas.

Ang kasaysayan ng pamamahagi at paggamit ng cilantro

Ang Cilantro ay ginamit bilang isang produktong pagkain sa loob ng higit sa apat na libong taon! Pero nagamit na ito dati. Pangunahin para sa pag-iwas at paggamot ng maraming mga karamdaman (at hindi walang tagumpay, bilang ebidensya ng katotohanan ng paggamit nito sa gamot sa ating panahon).

Sa China, ang mga dahon at buto ng cilantro ay iginagalang din. Ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng damong ito ay kilala sa mga sinaunang Chinese medicine masters. Bukod dito, narito ang kulantro ay itinuturing pa ring simbolo ng kawalang-kamatayan at kapangyarihan ng lalaki (gayunpaman, kailangan mong maging maingat sa pinakabagong mga recipe, kung hindi, maaari mong lumampas ang luto).

INTERESTING: sa mga bansang Slavic, ang cilantro ay madalas na tinatawag na eksakto Chinese parsley!

Noong Middle Ages, ginamit ng mga mangkukulam ang mga dahon ng halaman upang gumawa ng gayuma ng pag-ibig; sa Asya, ang cilantro ay ginagamit para sa pagpapagaling. mga karamdaman sa nerbiyos at depressions, sa modernong Egypt - ay isinasaalang-alang ang pinakamahusay na lunas para tumaas ang gana.

Itinuturing ng mga siyentipiko na ang mga bansa sa Mediterranean ay ang lugar ng kapanganakan ng kulantro. Sa sibilisadong Europa, lumilitaw ito salamat sa mga Romano at kaagad, dahil sa pagiging unpretentious nito, nagsimulang lumaki sa buong mainland. Ang mga espesyal na mahilig sa malusog na cilantro ay mga Espanyol at Griyego! Ang halaman ay pumasok sa mga lupain ng Amerika noong ika-15 siglo, at ilang sandali pa ay kumalat ito sa New Zealand at Australia.

Lugar ng aplikasyon

Karaniwan, ang mga sariwang cilantro greens, ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ay napakahalaga para sa mga kalalakihan at kababaihan, ay ginagamit sa pagluluto upang maghanda ng malusog na una at pangalawang kurso. Lalo na mabuti, ang mga dahon nito ay nagbibigay-diin sa lasa ng karne at isda, ngunit maraming mga kilalang salad ay malamang na hindi magawa kung wala sila.

Ang mga buto ng kulantro ay isa sa mga pinakatanyag na pampalasa na idinagdag sa:

beer;
alak;
de-latang pagkain;
atsara;
mga keso;
marinades, atbp.

Oo, oo, sa Germany, nang walang kulantro, gumagawa sila ng kamangha-manghang lasa ng serbesa, na sikat sa maraming bansa bilang pinakamahusay sa uri nito!

Kawili-wili: may isang opinyon na kung ngumunguya ka ng isang dakot ng mga buto bago uminom ng alak, kung gayon ang iyong ulo ay hindi magiging maulap, ang mga kahihinatnan ng holiday para sa katawan ay magiging minimal, pati na rin ang amoy mula sa bibig!

Ang mga mahilig sa tinapay na "Borodinsky" ay mahihirapan nang walang halo ng durog na kulantro sa kuwarta! Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa mga mahilig sa ilang mga varieties ng gin.

Ang Cilantro ay isang mahalagang bahagi ng mahusay na Caucasian cuisine! Ang pampalasa na bituin na ito ay ginagamit doon para sa paggawa ng tinapay, pilaf, at halos lahat ng mga pagkaing karne!

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng cilantro

Mga kakaiba mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng cilantro ng halaman na ito, atbp. ay natutukoy sa pamamagitan ng natatanging komposisyon ng kemikal nito. Ang isang daang gramo ng sariwang produkto ay naglalaman lamang ng dalawampung calories!

carbohydrates - tatlo at kalahating gramo;
taba - kalahating gramo;
Ang mga protina ay dalawang gamma.

Ang ratio ng enerhiya ng carbohydrates, taba at protina ay 15%, 20% at 37%.

Kabilang sa mga tanyag na panimpla na ginamit sariwa, kinakailangang hiwalay na banggitin ang cilantro at perehil, na magkatulad sa hitsura. Ang Cilantro ay nakikilala sa pamamagitan ng mas maliliit na dahon at isang tiyak na amoy. Ito ay para sa amoy, na tinutukoy bilang "buggy", na marami ang hindi gusto ng cilantro. Hindi alam ng lahat ang tungkol sa natatanging katangian cilantro, na matagal nang pinahahalagahan sa sinaunang Ehipto. Ngayon, ang isang kapistahan sa Caucasus ay hindi kumpleto nang walang ulam na may mga berdeng sprigs ng pampalasa na ito. Ang mga benepisyo at pinsala ng cilantro para sa kalusugan ng tao ay tatalakayin sa ibaba.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Matagal nang alam ng mga Egyptian at Greeks ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng cilantro, na ginamit upang gamutin ang iba't ibang mga sakit. SA iba't-ibang bansa siya ay pinagkalooban kapangyarihan ng mahika. Sa China, pinaniniwalaan na ang damo ay nagtataguyod ng mahabang buhay. Sa Europa noong Middle Ages, ginamit ito upang gumawa ng isang nakakaakit na gayuma ng pag-ibig.

Ang mga Greeks ay nagsimulang magdagdag ng kulantro at cilantro sa mga sarsa at sopas. Ang mga buto ng cilantro ay ginagamit sa paghahanda ng de-latang pagkain, atsara, pag-atsara ng isda. Upang bigyan ang lambot ng beer, idinagdag ang kulantro sa beer.

Ang pagiging natatangi ng cilantro ay ipinakita sa komposisyon nito, mayaman sa mga amino acid, mahahalagang langis, bitamina at mineral. Sa mga amino acid na naroroon:

oleic;
isooleic;
linoleic;
stearic.

Sa mga mineral sa cilantro, ang pinaka. May sapat na halaga ng calcium, magnesium at sodium. Ang tanso, sink, mangganeso at selenium ay matatagpuan sa mga pampalasa sa mas maliit na dami. Kapaki-pakinabang na impluwensya hindi kahit na isang malaking bilang Ang cilantro ay ipinahayag dahil sa mga bitamina na matatagpuan dito. Ito ang mga bitamina ng mga grupo B, PP, C, K.

Ang isang daang gramo ng damo ay naglalaman ng dalawampu't tatlong kilocalories. Ang isang daang gramo ng berdeng dahon ay may pinakamaraming carbohydrates - 3.67 g. Sinusundan sila ng mga protina - 2.13 g. Ngunit halos walang taba - 0.52 g. Ang mga buto ng coriander ay mas mataas sa calories - 216 kcal.

Kapaki-pakinabang na epekto ng cilantro

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cilantro ay tinutukoy ng komposisyon nito. Ang pagkain ng cilantro ay nagpapabuti ng metabolismo sa katawan, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Kasunod ng normalisasyon ng gawain ng gastrointestinal bituka ng bituka nagpapataas ng gana. Isang pagpapabuti sa cardio- sistemang bascular kapag ginamit sa pagkain cilantro. Isa sa mga positibong epekto ng green spice sa katawan ay ang pagpapabuti ng paningin.

Kung pag-uusapan natin kabutihang panlahat cilantro, pagkatapos ay nakikilala nila ang mga sumusunod na katangian:

pagpapagaling ng sugat;
paglilinis;
hemostatic;
nakapapawi.

Ang paggamit ng cilantro pagkatapos ng kapistahan ay nakabatay sa panlinis na ari-arian. Ang halaman ay nagpapabuti sa pag-andar ng bato, nag-aalis ng mga lason o pagkatapos labis na paggamit alak. Ito ay sapat na upang kumain ng ilang sprigs ng halaman. Hindi mo dapat abusuhin ang pampalasa, kung hindi, ang benepisyo ay maaaring maging pinsala.

Ano pa ang kapaki-pakinabang na cilantro? Ang pain-relieving property ng cilantro ay nakakatulong na mapawi ang sakit ng ngipin habang pinapalakas ang gilagid at pinapatay ang bacteria oral cavity humahantong sa stomatitis, periodontal disease.

Ang patas na kasarian, na regular na kumakain ng mga pampalasa, ay napansin ang isang pagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina, kabilang ang grupo B.

Ang paglalapat ng mga sariwang damo o isang decoction nito sa mga sugat, ang mga gasgas ay nagtataguyod ng kanilang pagpapagaling. Ang regular na pagkain ng kaunting cilantro ay nakakatulong upang mabawasan ang mga antas ng asukal sa diabetes. Kabilang sa mga tao ng Caucasus, ang isang sapilitan na bahagi ng kapistahan ay isang ulam na may mga sprigs ng cilantro. Ang paggamit nito sa mga pagkain ay nagpapadali sa panunaw ng mataba na pagkain, nagpapagaan pagkalasing sa alak.

Ang nakakapinsalang epekto ng cilantro

Tulad ng paggamit ng anumang produkto, ang paggamit ng cilantro sa pagkain o sa mga layuning panggamot nangangailangan ng pagmo-moderate. Hindi inirerekumenda na kumain ng higit sa tatlumpung gramo ng mga gulay sa isang pagkain.

Para sa mga taong nagdurusa sa gastritis, hyperacidity tiyan, inirerekumenda na limitahan ang paggamit ng cilantro o ganap na iwanan ito. Gayundin, ang pampalasa ay maaaring makapinsala sa mga pasyente na may hypertension o sa mga nagkaroon ng myocardial infarction. Ang pag-iingat at paghihigpit sa paggamit ay inirerekomenda para sa mga taong madaling kapitan mga allergic na sakit. Ngunit ang mga kontraindiksyon ng cilantro ay hindi natatabunan ang mga merito at mga katangian ng pagpapagaling nito.

Ang pagtanggap ng mga pampalasa sa gabi ay maaaring maging sanhi ng hindi pagkakatulog, dahil ito ay gumaganap bilang isang stimulant. Samakatuwid, ang cilantro ay hindi dapat kainin ng mga nagdurusa sa mga karamdaman sa pagtulog.

Ang paggamit ng cilantro sa pagkain

Mayroong maraming mga recipe na may cilantro, kung saan ginagamit ito sa mga salad, sarsa at sopas. Maaari rin itong ihanda para sa taglamig sa purong anyo.

Pag-aani ng berdeng pampalasa

Ang Cilantro, tulad ng perehil, ay kabilang sa hindi mapagpanggap na mga halaman. Ang paghahasik ng mga buto sa taglagas, sa unang bahagi ng tag-araw, maaari mong anihin ang unang pananim. Ang bentahe ng halaman ay ang kakayahang mag-cut ng cilantro greens sa buong tag-araw at taglagas, hanggang sa hamog na nagyelo.

At para sa taglamig, ang cilantro ay maaaring matuyo sa isang tuyo na lugar nang hindi nakukuha sinag ng araw. Ang pinatuyong cilantro ay nakaimbak sa mga bag na papel o linen. Mas mainam na i-freeze ang mga tinadtad na sanga, na magpapalaki sa pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Sa simula ng tagsibol, ang katawan ay kailangang lagyang muli ang supply nito ng mga bitamina, at ang mga sariwang damo ay perpekto para dito.

salad ng tagsibol

Ang salad na may cilantro na sinamahan ng dill, berdeng mga sibuyas ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din.

Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng isang maliit na bungkos ng cilantro, iba pang mga gulay na hugasan at tinadtad.
Pagkatapos ay dapat itong iwisik lemon juice.
Dalawa o tatlong itlog ang pinakuluan at pinong tinadtad.
Isa - dalawa ang durog.
Humigit-kumulang isang daang gramo ng matapang na keso ang ginadgad.
Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong may pagdaragdag ng kulay-gatas, mayonesa sa panlasa.
Ang natapos na salad ay maaaring ilagay sa mga dahon ng litsugas, pinalamutian ng berdeng mga sanga sa itaas.

Tomato sauce para sa karne

Ang tomato sauce na may cilantro, salamat sa masarap na lasa nito, ay isang mahusay na karagdagan sa barbecue, inihaw na karne. At ang kapaki-pakinabang na epekto ng mga pampalasa sa digestive tract ay nagpapabilis sa panunaw ng mabibigat na pagkain. Ang pagiging simple ng komposisyon ay nagpapahintulot sa iyo na lutuin ito hindi lamang nang maaga, kundi pati na rin sa bansa, habang niluluto ang karne.

Kakailanganin mo ng tomato paste o sarsa na gusto mo. Inilipat namin ito sa isang mangkok o kawali, kung saan ihahalo namin sa iba pang mga sangkap.
Dalawang - tatlong cloves ng bawang ay durog na may kutsilyo o sa tulong ng isang gumagawa ng bawang, idagdag sa pasta.
Ang masa ay dapat na inasnan sa panlasa, idagdag, muli sa panlasa, asukal, paminta sa lupa.
Naghuhugas kami ng isang maliit na bungkos ng cilantro at makinis na tumaga.
Paghaluin ang pinaghalong lubusan, pagdaragdag ng kaunti kung kinakailangan. pinakuluang tubig upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho.

Ihain ang sarsa sa mesa mas mabuti na pinalamig.

Masustansiyang salad na may cilantro

Ang mga bean ay ibinuhos sa isang colander sa baso labis na likido.
Pinutol namin ang sibuyas ng litsugas sa manipis na kalahating singsing, na inilalagay namin sa isang hiwalay na mangkok, at ibuhos ang lemon juice, na iniiwan upang mag-marinate sa loob ng maikling panahon.
Pinong tumaga ang cilantro, idagdag sa beans.
Ilagay ang sibuyas doon, magdagdag ng kaunting olive oil, asin sa panlasa,.
Ang mga nilalaman ay lubusan na halo-halong, at handa na ang salad.

Summer salad na may cilantro

Kahanga-hangang magaan at malusog na salad maaaring gawin mula sa repolyo sariwang mga pipino, matamis na paminta na may pagdaragdag ng cilantro.

pinong tinadtad, binudburan ng lemon juice, inasnan at pinaminta.
Maaari kang magdagdag ng ilang asukal kung nais mo.
Pagkatapos ang repolyo ay kuskusin ng mga kamay upang simulan ang juice.
Ang tinadtad na cilantro (isang bungkos) ay idinagdag sa repolyo at natubigan ng kaunting halaga mantika.
Sariwang pipino, kampanilya paminta hiniwa ng manipis at pinagsama sa repolyo.
Ang salad ay pinananatili sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto upang ang lahat ng mga sangkap ay puspos ng juice.

Paggamit ng cilantro bilang pampalasa

Ang mga buto ng cilantro (coriander) ay ginagamit bilang pampalasa para sa maraming pagkain. Ang kulantro, tulad ng mga gulay, ay mayroon mga katangian ng pagpapagaling. Ang mga katangian ng bactericidal nito ay nakatulong sa pagpapanatili ng karne sa mainit na panahon, at ang paggamit nito sa pagluluto ay maaaring magbigay ng isang espesyal na lasa hindi lamang sa karne, isda, kundi pati na rin sa mga produktong harina. Ang isang halimbawa ay ang kilalang iba't ibang tinapay - Borodinsky.

Ang panimpla ng coriander ay maaaring magbago ng lasa ng mga salad, mga puree ng gulay, na nagbibigay sa kanila ng lasa. Dapat pansinin na ang pinatuyong cilantro at ang mga buto nito ay wala nang tiyak na amoy na likas sa sariwang damo.

Ang pagkain ng katamtamang halaga ng cilantro o coriander sa iyong mga pagkain ay nakakatulong na mapanatili ang kalusugan nang walang gamot.

Maging malusog!

cilantro- maanghang na damo kilala ng tao sa loob ng mahigit 5 libong taon. Ang iba pang mga pangalan para sa halaman ay "coriander" at "Chinese parsley". Ang mga dahon ng cilantro ay talagang mukhang dahon ng parsley (tingnan ang larawan).

Ang paggamit ng tao sa halamang ito ay nagsimula sa gamot, ilang sandali pa ay nagsimulang gamitin ang damo sa pagluluto. Ang Cilantro ay nagmula sa Mediterranean, kung saan ito ay matatagpuan sa ligaw. Ang mga sundalong Romano at mga mangangalakal na Ruso ay nagdala ng kulantro mula sa kontinente patungo sa kontinente bago sumabit ang cilantro. Sa mahabang panahon Itinuring ng mga magsasaka ng Russia ang halaman na isang damo at nilabanan ito sa lahat ng posibleng paraan.

Lumalago: pagtatanim at pangangalaga

Maaari kang magtanim ng cilantro sa isang windowsill o suburban area. Ang kulantro ay isang taunang halaman sa pamilya Apiaceae. Ang damo ay lumalaki nang maayos sa lupa o sa isang greenhouse. Mas mainam na magtanim ng cilantro sa isang maaraw na lugar upang hindi ito matakpan ng mga puno at palumpong na tumutubo sa malapit. Maaari kang magdagdag ng kaunting buhangin sa lupa, at maghalo ng kaunting abo bilang pataba. Kung ang halaman ay lalago bukas na larangan, pagkatapos ay dapat itong itanim sa panahon ng mainit na panahon. Ang Cilantro ay lumago mula sa mga buto, inihahasik ang mga ito sa pantay na mga hilera.

Ang pagtutubig ng mga halamang gamot ay dapat na 2 beses sa isang linggo. Sa maayos na pag-aalaga ang pag-aani ay lilitaw nang napakabilis. Kailangan mong i-cut ang mga gulay ng cilantro bago ang pamumulaklak, ngunit pagkatapos, kapag ang paglago ng halaman ay tumigil na. Ang hiwa ay gaganapin matalas na kutsilyo maaga sa umaga.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cilantro ay matagal nang ginagamit sa tradisyunal na medisina. Noong sinaunang panahon, naniniwala ang mga batang babae na kung bibigyan mo ang iyong napiling coriander tincture, kung gayon ang kanyang puso ay magpakailanman sa kagandahan na nagbigay sa kanya ng inumin. Ang mga buto ng cilantro ay pinaniniwalaan din na nagbibigay ng imortalidad.

Napatunayan na ng modernong medisina mga kapaki-pakinabang na katangian kulantro. Nakatanim sa isang palayok, perpektong nililinis ng halaman ang hangin sa apartment. Isinasaalang-alang ang pampalasa magandang antiseptiko, tumutulong sa sipon, ito ay ginagamit bilang expectorant.

Ilang tao ang nakakaalam na kung ngumunguya ka ng mga buto ng kulantro bago ang isang kapistahan, maaari mong pabagalin ang pagkalasing.Ang isang decoction ng tinadtad na sariwang damo ay ginagamit upang linisin ang balat, ang regular na paghuhugas na may isang decoction ay nakakatulong upang mapabuti ang kondisyon ng balat ng mukha.

Application sa pagluluto

Sa pagluluto, natagpuan ng cilantro ang aplikasyon bilang isang maanghang na halaman, iyon ay, isang pampalasa. Sa totoo lang, ang cilantro ay tinatawag na dahon lamang ng damo, at kulantro - ang mga tuyong buto nito. Gayunpaman, ang cilantro at coriander ay mapagpapalit na mga termino. lasa iba't ibang parte Ang mga halaman ay magkakaiba, kaya ang mga ito ay angkop para sa iba't ibang pagkain.

Ang Cilantro ay isang napaka-tanyag na damo sa lutuin ng maraming mga bansa. Maaaring mabili ang mga sariwang gulay sa anumang supermarket, kadalasang idinagdag sila sa mga salad. Ang halaman ay may katangian na panlasa at aroma, kaya kakaunti ang gumagamit nito sariwa. Ang Cilantro ay nagdaragdag ng isang tiyak na lasa sa ulam na nababagay sa karne. Dahil ang lasa at aroma ng mga maanghang na damo ay medyo binibigkas, kailangan mong idagdag ito nang kaunti. Ang ilang mga sprigs ng halaman, na inilagay sa dulo ng pagluluto, ay magdaragdag ng maasim na lasa sa ulam.

Ang cilantro ay pares lalo na sa pang-araw-araw na pagkain tulad ng pea at bean soup. Pinalamutian ng berdeng cilantro ang mga sandwich o iba pang meryenda bago ihain.

Ang kulantro (cilantro seeds) ay malawakang ginagamit sa pagluluto mga pagkaing isda, karne. Ngunit ang pagpipiliang ito para sa paggamit ng mga buto ay hindi ganap na tama, dahil ang kulantro ay hindi maaaring lutuin, dahil kapag pinainit, nawawala ang lasa nito. Madalas itong inilalagay sa mga lutong bahay na atsara ng repolyo, gulay, mantika. Ang mga buto ay nagbibigay sa ulam ng bahagyang matamis na lasa, at ang pagkain ay pinayaman ng makahoy na aroma kapag idinagdag ang kulantro.

Ang coriander ay lalo na iginagalang ng Caucasian cuisine. Dito ito ay idinagdag sa barbecue, bread dough, nilagang gulay at kahit na mga produkto ng pagawaan ng gatas. Sa Caucasus, ang coriander ay ginagamit upang mag-marinate ng shish kebab, na, kapag idinagdag sa halaman, ay nakakakuha ng isang pampagana na aroma at lasa. Ang kulantro ay inilalagay din sa mga sausage at de-latang pagkain.

Maraming Asian dish din ang inihanda gamit ang cilantro. Ang seaweed salad, mga pagkaing gulay at karne ay magiging mas masarap at mas malusog kung ang mga ito ay niluto kasama ng pampalasa na ito.

Sa pagluluto, ang ground coriander ay napakapopular, naglalaman ito ng maximum na mahahalagang langis, na likas na pabagu-bago ng isip at mabilis na sumingaw. Huwag magdagdag ng maraming ground coriander, kung hindi man ang ulam ay makakakuha ng amoy ng dampness at mustiness.

Ang pampalasa na ito ay ginagamit para sa paghahanda ng mga roll ng repolyo, mga chops ng karne.

Ang Cilantro ay napakadaling ihanda para sa hinaharap na paggamit, ito ay sapat na upang matuyo ang mga sariwang damo - at maaari kang magdagdag ng pampalasa sa mga pinggan sa buong taon. Sa Germany, ang coriander ay idinagdag pa sa beer para sa isang espesyal na lasa.

Ang calorie na nilalaman ng ground cilantro ay 216 kilocalories bawat 100 g. maanghang na damo ay hindi makapinsala sa figure at maaaring isama sa diyeta ng pagbaba ng timbang ng mga tao. Bilang karagdagan, ang sariwang cilantro ay pupunuin ang katawan ng mga mineral at bitamina ng mga pangkat A at B.

Ang mga benepisyo ng cilantro at paggamot

Ang mga benepisyo ng cilantro ay dahil sa pagkakaroon ng mahahalagang langis, ito ay malawakang ginagamit sa cosmetology at gamot. Halimbawa, ang mahahalagang langis na ito ay ginagamit upang maghanda ng isang gamot na ginagamit upang gamutin ang glaucoma at conjunctivitis.

Ang mga gulay ay kilala sa kanilang pangkalahatang pagpapalakas ng mga katangian. Ang regular na paggamit ng halaman ay may positibong epekto sa digestive system, may antihelminthic at laxative effect. Bilang karagdagan, ang pampalasa ay nililinis ang mga bituka mula sa nakakapinsalang bakterya at ginagamot ang mga ulser sa tiyan at kabag. Ang Cilantro ay nagpapabuti ng gana sa pagkain, ay isang natural na tulong para sa tiyan kapag labis na kumakain at natutunaw ang mga matabang pagkain. Ang damo ay makakatulong upang mas madaling matunaw ang mga pagkaing may starchy, mga pananim na ugat.

Ang halaman ay nag-normalize ng pagtulog, nagpapanumbalik ng presyon ng dugo. Mineral at komposisyon ng bitamina ang mga damo ay nakakatulong sa iba't ibang sakit, nag-aalis ng mga lason. Ang Cilantro ay naglalaman ng maraming potasa - isang sangkap na tumutulong sa paggana ng kalamnan ng puso.

Pinsala ng cilantro at contraindications

Ang coriander ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan sa panahon ng paglala ng mga ulser at gastritis, kapag ang pasyente ay nangangailangan ng mahigpit na diyeta. Mas mainam na huwag gamitin ang berdeng ito para sa mga taong mayroon malubhang problema na may mga daluyan ng puso at dugo sakit na ischemic, pati na rin ang thrombophlebitis, myocardial infarction, trombosis). Mga taong naghihirap diabetes, ang hypertension ay dapat ding huminto sa pagkain ng mga halamang gamot.

Ang Cilantro ay isa sa ilang mga pampalasa na maaaring makapinsala. katawan ng lalaki, humina ang potency. Isinulat ni Avicenna na ang cilantro ay "nagpapatuyo ng buto." Sa mga kababaihan, ang labis na pagkonsumo ng damo ay maaaring magdulot ng paglabag buwanang cycle. Dapat alalahanin na sa isang pagkain maaari kang kumain ng hindi hihigit sa 35 gramo ng sariwang damo at 4 na gramo ng mga buto ng kulantro.

Ang kasaysayan ng halaman na ito ay sinaunang bilang ng mundo. Sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan, ang cilantro ay kilala sa mga sinaunang estado ng Mediterranean, kung saan ito nagpunta sa buong mundo. Impormasyon tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng cilantro, kung paano halamang gamot napanatili sa sinaunang papyri. Ginagamot siya iba't ibang sakit. Sa sinaunang Tsina, pinaniniwalaan na ang mga buto nito ay naglalaman ng kapangyarihan ng walang hanggang kabataan.

Ang mga buto ng halaman na ito, na kilala bilang coriander, ay dinala sa Russia mula sa Europa lamang noong ika-19 na siglo. Sa una, ang halaman na ito ay hindi nararapat na hindi pinansin, dahil sa "buggy" na amoy. Ngayon, alam ng maraming tao ang mga benepisyo ng cilantro, at kusang-loob silang lumaki sa mga cottage ng tag-init at mga plot ng hardin.

Ang kemikal na komposisyon ng cilantro

Ang halaman na ito ay isang taunang, na may maliwanag na berdeng bilugan na mga dahon, na halos kapareho sa mga dahon ng perehil. May mayaman ang kulantro komposisyong kemikal. Tinutukoy nito ang mga benepisyo ng cilantro para sa katawan.

Ang mga dahon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng karotina, bitamina C, B1 at B2, rutin, hemostatic bitamina K;
Ang mga tangkay at dahon ay naglalaman ng maraming iba't ibang mineral, mahahalagang langis, protina at phytoncides, tannin, asukal;
Cilantro seeds (coriander), naglalaman ng mahahalagang at nakapirming mga langis, alkaloids at bitamina A at C. Ang matalim, tiyak na amoy ng batang cilantro ay dahil sa mga buto na naglalaman ng aldehyde trans-tricedenol-2, na naglalabas ng matalas, mabaho. Habang tumatanda ang mga buto, nagiging hindi gaanong matalas at hindi gaanong matindi ang amoy.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng cilantro

Ang mga benepisyo ng cilantro ay ang mga sumusunod:

Mayroon itong pagpapagaling ng sugat, antiseptic at analgesic na mga katangian;
Pinapabuti nito ang paggana ng mga organ ng pagtunaw at pinasisigla ang gana;
Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga katangian ng astringent, kaya inirerekomenda ito para sa mga karamdaman sa bituka;
Ang katas ng cilantro na may halong gatas ay nagpapagaan ng pananakit ng ulo;
Naglalaman ito ng natural na antibyotiko, samakatuwid, ang cilantro ay inirerekomenda para sa mga sakit ng ngipin, stomatitis, tonsilitis, tonsilitis;
Sa regular na paggamit ng mga gulay ng halaman, ang gawain ng puso at mga daluyan ng dugo ay nagpapabuti;
Ang mga dahon ng halaman, na inilapat sa maliliit na sugat, huminto sa pagdurugo at mapabilis ang kanilang paggaling;
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga dahon ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa balat - eksema at erysipelas;
Ang cilantro bilang isang sangkap ay bahagi ng maraming panggamot na tsaa na ginagamit bilang laxatives, choleretic at anti-almoroid;
Pinipigilan ng Cilantro ang impeksiyon ng helmint;
Ang regular na pagkonsumo ng isang maliit na halaga ng sariwang dahon ng cilantro ay nagdidisimpekta sa gastrointestinal tract, nililinis ito ng mga pathogen at toxins.

cilantro bilang pampalasa

Ang halaman ng halaman ay aktibong ginagamit sa mga pambansang lutuin, sa paghahanda ng mga unang kurso, karne, isda, salad. Ang mga dahon at ang itaas na bahagi ng tangkay ng halaman ay kinakain. Ito ay kapaki-pakinabang na raw sa mga salad, ngunit maaari rin itong gamitin bilang isang mapagkukunan ng mga bitamina at iba pa kapaki-pakinabang na mga sangkap, sa anyo ng mga decoction at infusions. Sa taglamig, ang tuyo na cilantro ay maaaring gamitin bilang pampalasa. Ang mga buto ng cilantro ay ginagamit sa Industriya ng Pagkain sa pamamagitan ng paggawa ng mga sausage, keso, de-latang pagkain. Ang mga ito ay idinagdag sa mga marinade at atsara, pati na rin sa ilang mga alak at beer. Sa pagluluto at pagluluto, ang mga buto ng kulantro ay ginagamit upang lasahan ang ilang uri ng tinapay at kendi.

Ang mga benepisyo ng cilantro para sa mga kababaihan

Ang Cilantro, na ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ay lalong mahalaga para sa mga kababaihan, ay malawakang ginagamit sa cosmetology at pabango. Ang mga langis at cilantro extract ay bahagi ng marami mga pampaganda para sa pangangalaga sa balat at buhok. Ang mga benepisyo ng cilantro para sa mga babaeng may problema at tumatanda na balat ay makikita lalo na. Ang mga bahagi ng mga langis at cilantro extract ay nagpapataas ng sirkulasyon ng dugo sa mga capillary ng balat, na tumutulong upang maalis ang mga toxin at labis na sebum. Ang mga remedyo na ito ay tumutulong sa pag-alis ng pamamaga at pagbabalat ng itaas na layer ng balat. Sa batayan ng cilantro, ang mga anti-aging cosmetics ay ginawa, na tumutulong sa pag-leveling ng kaluwagan ng balat, pag-aalis ng mga pinong wrinkles. Ang mga krema na nakabatay sa kulantro ay may mga katangian ng pagpaputi at ginagamit para sa pigmentation. balat. Kapag gumagamit ng mga produktong kosmetiko na naglalaman ng cilantro, dapat tandaan na ang kanilang paggamit ay dapat na limitado sa maliliit na dosis. Ang Cilantro, pagkakaroon ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ay mayroon ding mga kontraindiksyon. Ang mga pampaganda na nakabatay sa kulantro ay kontraindikado para sa mga buntis at nagpapasusong kababaihan.

Mabisang cilantro sa komposisyon ng mga produkto ng pangangalaga sa buhok. Binabawasan nito ang katabaan ng mga ugat ng buhok, inaalis ang balakubak, pinapalakas ang mahina at manipis na mga hibla. Sa pabango, ang isang katas mula sa mga buto ng kulantro ay ginagamit, na ginagamit sa pampalasa ng mga pabango at sabon, gayundin upang lumikha ng mga pabango sa paggawa ng mga pabango ng babae at lalaki.

Contraindications para sa cilantro

Sa kabila ng katotohanan na ang cilantro ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, mayroon din itong mga kontraindiksyon. Hindi ka maaaring gumamit ng cilantro para sa mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo, gastritis, metabolic disorder, hypertension, thrombophlebitis. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iwas sa pang-aabuso ng cilantro para sa mga lalaking gustong magkaanak. Sa mga kababaihan, ang isang mahusay na pagkagumon sa damong ito ay maaaring maging sanhi ng isang paglabag mga siklo ng regla. Ang cilantro ng mga buntis na kababaihan ay kontraindikado sa anumang anyo, hindi bilang isang pampalasa, o bilang bahagi ng mga gamot. Minsan, ang isang malaking halaga ng halaman ng halaman na ito ay maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain at pagkalasing. May mga tao na may tumaas na indibidwal na hindi pagpaparaan sa cilantro, na maaaring magdulot ng malubhang reaksiyong alerhiya.

Kaya, na isinasaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cilantro, nito nakapagpapagaling na katangian at contraindications, maaari nating tapusin. Ang mga buto ng gulay at cilantro ay dapat kainin sa katamtaman. Ang kanilang labis ay maaaring makapinsala sa katawan. Sa isang pagkakataon, ito ay nagkakahalaga ng pag-ubos ng hindi hihigit sa 4 na gramo ng mga buto at hindi hihigit sa 35 gramo ng mga dahon.

Ang Cilantro ay isang halaman na kadalasang ginagamit sa pagluluto bilang pampalasa sa iba't ibang ulam, habang dahil sa nilalaman ng malaking halaga ng bitamina at iba pang mga sangkap, maaari itong makaapekto sa kapakanan ng isang tao. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng cilantro, kung paano ito karaniwang ginagamit, kung saan mas mahusay na tanggihan ang naturang pampalasa.

Karamihan tamang pangalan ng iba't ibang halaman na ito - paghahasik ng kulantro, cilantro ay a itaas na bahagi halamang mala-damo. Ang damong ito ay isang maliit na manipis na tangkay at dahon, na nakapagpapaalaala sa perehil, na nagtitipon din sa mga payong. Ang Cilantro ay may medyo binibigkas na kakaibang maanghang na aroma, kaya maaari mong makilala ang pampalasa hindi lamang sa pamamagitan ng hitsura ngunit sa pamamagitan ng amoy.

Minsan ay tinatawag ding Chinese parsley, ang cilantro ay orihinal na ginamit nang eksklusibo sa gamot, pagkatapos ay nagsimula itong gamitin sa pagluluto. Ang halaman na ito ay naglalaman ng malaking halaga ng mga sangkap na maaaring makabuluhang makaapekto sa kalusugan ng tao.

Saan ito ginagamit?

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam kung ano ang ginagamit ng halaman na ito sa gamot at pagluluto. Ang damong ito ay ginagamit para sa iba't ibang layunin, sa gamot ito ay kilala mga katangian ng antiseptiko, nakakatulong ito upang maalis nagpapasiklab na proseso, ay natural ahente ng antibacterial. Samakatuwid, ang paggamit ng cilantro sa pagkain ay may positibong epekto sa kondisyon ng oral cavity.

Ang Cilantro ay ginagamit din sa gamot upang mapabuti ang pagganap. digestive tract. Ang halaman na ito ay may positibong epekto sa kondisyon sistema ng pagtunaw, ay tumutulong upang labanan ang iba't ibang mga sakit na sinamahan ng mga paglabag sa mga proseso ng pagtunaw. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ngayon ang coriander ay ginagamit para sa mga layuning panggamot eksklusibo sa tradisyonal na gamot, halos hindi ito kasama sa mga konserbatibong gamot.

Mahalaga! Ang cilantro ay hindi dapat gamitin sa paggamot malubhang sakit, ang halaman na ito ay hindi maaaring gamitin para sa therapy.

Ang kulantro ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Sa anong mga pinggan ginagamit ang halamang ito? Ang pampalasa na ito ay maaaring gamitin sa paghahanda ng maraming iba't ibang pagkain. Ang Cilantro at ang mga buto nito ay may binibigkas na maanghang na lasa at amoy, kadalasang ginagamit ito upang maghanda ng mga pinggan mula sa karne at isda.

Bilang karagdagan, ang sariwang cilantro ay maaaring idagdag sa dalisay na anyo nito sa iba't ibang mga salad, ito ay lasa tulad ng perehil sa lasa, tanging ang aroma ay magiging mas malinaw. Ang mga buto ng coriander ay maaari ding idagdag sa pagluluto ng hurno, kadalasang ginagamit ito sa paggawa ng tinapay na Borodino, iba pang maanghang. mga produktong panaderya.

Ilang calories ang nasa cilantro?

Ang pampalasa na ito ay naglalaman ng napakakaunting mga calorie, ang nilalaman ng calorie bawat daang gramo ay 3 kcal, na nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng cilantro sa panahon ng diyeta, hindi ito makakaapekto sa rate ng pagbaba ng timbang. Bilang karagdagan, ang coriander ay normalize metabolic proseso sa katawan, positibong nakakaapekto sa metabolismo sa mga diyeta. Kung mas mahusay ang digestive tract, mas mabuti at mas mabilis ang pagbaba ng timbang, habang ang pagsisikap ay kailangang gastusin nang mas kaunti.

Ang kulantro ay naglalaman ng malaking halaga iba't ibang bitamina at mga elemento ng bakas, na, sa patuloy na paggamit, ay maaaring mapabuti ang kondisyon immune system, ang gawain ng digestive tract. Bilang karagdagan, ang kondisyon ng oral cavity ay nagpapabuti, dahil ang cilantro ay pumapatay ng maraming pathogenic na nakakapinsalang microorganism.

Para sa mga lalaki, maaaring maging kapaki-pakinabang ang cilantro dahil nagpapabuti ito ng sirkulasyon ng dugo, kabilang ang mga pelvic organ. Samakatuwid, ang pampalasa na ito sa diyeta ay nag-aambag sa normal na paggana ng reproductive system.
Para sa parehong dahilan, ang halaman na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan, kung ibubukod natin ang panahon ng pagdadala ng isang bata, kung saan ang pagkain ng kulantro ay hindi kanais-nais.
Ang mga benepisyo ng pampalasa na kulantro ay ipinahayag din sa isang positibong epekto sa sistema ng sirkulasyon. Ang mga sangkap na nakapaloob sa cilantro ay tumutulong sa pagpapanumbalik normal na trabaho daluyan ng dugo sa katawan, gawing normal ang mga tagapagpahiwatig presyon ng dugo at pulso, lalo na kung bago iyon ay ibinaba sila.
Bilang karagdagan, ang pampalasa na ito ay nakakatulong sa simple at mabilis na pagsipsip ng mabibigat na pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit ito napupunta nang maayos sa mga pagkaing karne, nag-aambag ito sa pinakamahusay na pagsipsip ng mga naturang produkto.
Gayundin, nakakatulong ang cilantro na mas mahusay na sumipsip mga inuming may alkohol, ang pagkalasing ay nangyayari nang mas mabagal at mas madali kaysa karaniwan. Sa pangkalahatan, ang positibong epekto sa digestive tract ay lubos na binibigkas.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam tungkol sa mga benepisyo ng kefir na may cilantro. Ang halo na ito ay may napakapositibong epekto sa digestive tract, ang inumin na ito ay maaaring pandiyeta. Kinakailangan na gilingin ang isang maliit na halaga ng mga sariwang damo, ihalo sa isang baso ng kefir. Mas mainam na kumuha ng kefir na may mababang taba na nilalaman upang mas mahusay itong masipsip. Ang ganitong inumin sa gabi ay makakatulong na maibalik ang normal na panunaw, mag-ambag sa mabilis na pagbaba ng timbang sa mga diyeta.

Gayundin, iniiwasan ng cilantro ang pagwawalang-kilos ng mga nilalaman sa mga bituka, nag-aambag ito sa normalisasyon ng motility ng bituka. Kapag ginagamit ang pampalasa na ito, ang posibilidad na magkaroon ng paninigas ng dumi at iba pang mga karamdaman ng sistema ng pagtunaw ay nabawasan.

honey

Ang mga benepisyo ng coriander honey ay lubhang kapansin-pansin din. Ang pulot batay sa damong ito ay may binibigkas positibong impluwensya sa kaligtasan sa sakit, bilang karagdagan, ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa iba't ibang sipon. Ang pulot ay pinapayuhan na kumain kasama ng gatas iba't ibang sakit nasopharynx, respiratory tract, ang ganitong kumbinasyon ay makakatulong sa pagpapagaan ng mga sintomas ng sakit, pagbutihin ang kondisyon sa kabuuan.

Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang halaman na ito ay may sariling mga kontraindiksyon. Dapat mong gamitin ang mga buto ng cilantro at coriander nang makatwiran, hindi mo dapat kainin ang mga ito nang palagian sa malalaking dami, sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa malalaking dami, ang pampalasa na ito ay magiging mapanganib, hindi kapaki-pakinabang.

Sa pangkalahatan, hindi kanais-nais na mga kahihinatnan maaaring asahan sa pag-abuso sa cilantro o kulantro. Kung kumain ka ng masyadong marami sa kanila, mas malamang na kumain ka backlash organismo. Sa isang pagkakataon, inirerekumenda na kumain ng hindi hihigit sa tatlumpu't limang gramo ng halaman, hindi hihigit sa apat na gramo ng kulantro. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na maraming pampalasa ay mabuti lamang sa katamtaman. Kailangan mo ring maging pamilyar sa mga kontraindiksyon, sa ilang mga kaso ang kulantro ay ganap na ipinagbabawal.

Kapag may dalang bata, maaaring kainin ang cilantro maliit na dami. Ito ay kapaki-pakinabang para sa kaligtasan sa sakit ng isang buntis, gayunpaman, dahil sa pagpapasigla ng sistema ng sirkulasyon, ang posibilidad ng pagkalaglag at iba pang mga problema sa panahon ng pagbubuntis ay tumataas. Samakatuwid, sa panahon ng pagbubuntis, ang pagkonsumo ng mga pampalasa ay dapat na limitado, kapwa sa anyo ng mga sariwang dahon at sa anyo ng mga buto ng kulantro.

Contraindications

Una sa lahat, bilang karagdagan sa pagbubuntis, ang indibidwal na hindi pagpaparaan ay dapat maiugnay sa mga kontraindiksyon. Kailan reaksiyong alerdyi, mga pantal sa balat, iba pang mga palatandaan ng allergy, ang paggamit ng cilantro at kulantro ay dapat na mapilit na iwanan.

Gayundin, ang pampalasa na ito ay hindi dapat gamitin kapag malubhang sakit puso at mga daluyan ng dugo, na may malubhang hypertension, tachycardia, dahil pinasisigla ng cilantro ang gawain ng sirkulasyon at sistema ng nerbiyos. Gayundin sa negatibong impluwensya ang patuloy na paggamit ng kulantro ay maaaring humantong sa gawain ng puso.

Pinapayuhan din na huwag kumain ng kulantro o cilantro kung sakaling magkaroon ng malalang sakit sa digestive tract. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iwas sa paggamit ng halaman na ito para sa pagkain na may kabag, iba pang katulad na mga pathologies, kapag ang tiyan ay lalong madaling kapitan sa iba't ibang mga irritant. Huwag kainin ang pampalasa na ito na may pagtatae at iba pang mga karamdaman ng motility ng bituka. Ang Cilantro ay maaaring makapukaw ng paglala ng kondisyon.