Ang mga benepisyo ng sauerkraut para sa katawan ng tao. Ang komposisyon ng bitamina nito. Mga katangian ng pagpapagaling ng sauerkraut

Ang repolyo ay pumasok sa diyeta ng ating mga ninuno maraming siglo na ang nakalilipas, at sa pinakamahusay na posibleng paraan iligtas siya sa panahon ng taglamig pagbuburo. Maaaring iimbak ang repolyo ng maayos na niluto hanggang 10 buwan at sa parehong oras panatilihin ang lahat bitamina at mga katangian ng pagpapagaling.

Mayroong isang nakamamanghang kabalintunaan: ang isang fermented na gulay ay naglalaman ng higit pang mga bitamina at mahahalagang sangkap kaysa sariwa, at isinasaalang-alang mas nakakatulong. Marahil iyon ang dahilan kung bakit ang ulam ay napakapopular sa buong mundo.

Sa Rus', walang isang kapistahan ang magagawa kung wala ito at hindi magagawa. Sa Alemanya, ang ulam ay kinikilala bilang pambansa at inihahain kasama ng mga sausage at pinausukang karne para sa lahat ng pista opisyal, sa Alsace, ang repolyo ay pupunan ng pagkaing-dagat, baboy at tinatawag na "choukrut". Kahit sa Korea, kilala ang naturang produkto bilang "kimchi". Sauerkraut sa lahat ng oras ay itinuturing na isang mapagkukunan ng lakas at kalusugan, kaya ito ay isang regular na ulam sa pamilya ng isang magsasaka, at sa mesa ng mga maharlika.

Mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian para sa kalusugan

Kinumpirma ng modernong gamot at nutrisyon na ang sauerkraut ay isang treasure trove. kapaki-pakinabang sangkap at mahalaga sa pagpapanatili ng kalusugan.

Ilang siglo na ang nakalilipas, napansin ng mga mandaragat at manlalakbay na naggalugad sa hilagang mga bansa na ang produktong ito ay nakakatipid mula sa scurvy. Bukod dito, ito ay naka-out na sa halves at quarters ng isang fermented gulay mas maraming bitamina kaysa sa mga ginutay-gutay na dahon. Bilang karagdagan, pareho kapaki-pakinabang na materyal, tulad ng sa isang gulay.

Sauerkraut- na bihirang kaso kapag opisyal na gamot gumagamit ng maraming taon ng karanasan ng mga katutubong manggagamot sa paggamot ng dose-dosenang mga sakit nang walang reserbasyon at contraindications. Healing vegetable talaga meron malawak na saklaw pagkilos sa katawan at may hindi maikakaila na mga katangian ng pagpapagaling.

Pinasisigla ang trabaho gastro—bituka tract. Nag-normalize ng komposisyon gastric juice, nagpapabuti ng panunaw, nagpapanumbalik ng mauhog na lamad ng tiyan at bituka, nililinis ang mga bituka mula sa mga produkto ng agnas at nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa peptic ulcer. Ang isang baso ng brine ay may binibigkas na laxative effect, na nagpapahintulot sa iyo na mabilis na mapupuksa ang paninigas ng dumi. Pinipigilan din ng brine ang pag-unlad coli at iba pang pathogenic bacteria. Ito ay ginagamit at kung paano anthelmintic, at isang paraan upang maalis ang Giardia sa atay. Upang maghanda ng isang panggamot na inumin, ang repolyo ng brine at tomato juice ay ginagamit sa pantay na sukat.

Nagpapabuti asimilasyon mga protina katawan salamat sa bitamina B 6. Samakatuwid, ang sauerkraut ay madalas na ginagamit bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne.

Pinipigilan ang pag-unlad malignant na mga tumor . Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang pagkain ng gulay ay pumipigil sa paglitaw ng kanser sa tiyan, mga glandula ng mammary, baga, at kung mayroon nang problema, pinipigilan nito ang pag-unlad ng tumor.

Tinatanggal ng sauerkraut juice ang dugo masamang kolesterol, pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, ginagawa itong mas nababanat, pinipigilan ang paglitaw ng mga clots ng dugo, at pinapabuti din ang sirkulasyon ng dugo at gawain ng puso.

Ang espesyal na komposisyon ng bitamina at mineral ng produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kinakabahan sistema, pinatataas ang paglaban sa stress, inaalis ang pagkamayamutin, pagkapagod, pinapawi ang nerbiyos na pagkapagod, nagpapabuti ng pagtulog. Isa ito sa mga pagkaing inirerekomenda ng mga doktor para sa mga taong dumaranas ng depression at chronic fatigue syndrome.

Nag-normalize hormone palitan, lalo na ang gawain thyroid gland. Nagpapabuti ng metabolismo, pinapawi ang pamamaga at mga deposito ng taba. Dahil sa malaking halaga ng hibla at mababang nilalaman ng asukal, ang sauerkraut ay kailangang-kailangan para sa diyabetis.

Pinipigilan allergic mga reaksyon. Gaano kabisa antihistamine inirerekomenda para sa mga taong dumaranas ng lahat ng uri ng allergy at asthmatics.

Ang repolyo at brine ay pinagkalooban ng mga katangian ng bactericidal. Inaalok ang mga ito na inumin sa panahon ng taglagas-taglamig bilang isang prophylactic laban sa trangkaso at iba pang mga viral na sakit.

Malayo ito sa buong listahan paglunas mga katangian ng gulay. Pinapalakas ng Sauerkraut ang immune system, nakakatipid mula sa beriberi at pinasisigla ang pagbabagong-buhay ng cell, aktibong sangkap sa komposisyon nito, sinisira ang taba at inaalis ito sa katawan. Ang lahat ng mga katangiang ito ay nakakatulong sa pagpapagaling at pagbabagong-lakas ng katawan sa kabuuan.

Para sa lalaki Ang sauerkraut at brine mula dito ay isang napatunayang lunas para sa isang hangover. Ngunit hindi alam ng maraming mga kinatawan ng mas malakas na kasarian na pinapayagan ka ng produkto na mapanatili ang potency sa loob ng maraming taon at maiwasan ang mga sakit sa urogenital area.

Daan-daang taon na ang nakalilipas, ang repolyo at brine ay para sa babae napatunayan pampaganda. Ang basa na may brine ay nag-aalis ng labis na pagkatuyo at humihigpit maluwag na balat, at tumutulong din na maibalik ang nalatag na balat ng mga kamay.

Sauerkraut gruel mask makitid pores, mapawi acne, acne, alisin ang freckles, age spots, gawing malambot at makinis ang balat.

Komposisyon at calories

Ang Sauerkraut ay isang tunay na bodega ng mga bitamina. Halimbawa, naglalaman ito bitamina C.400 gramo ang produkto ay sapat na upang magbigay ng pamantayan ng bitamina C para sa buong araw. Ang mga bitamina ng pangkat B ay malawak na kinakatawan sa repolyo: B1, B2, B3, B4, B6, B9, bitamina K, bitamina U, A, PP, E at mga elemento ng bakas, kabilang ang iron, manganese, calcium, magnesium, yodo, zinc, phosphorus, sodium, sulfur, fluorine, chromium, chlorine, potassium, copper, molibdenum, atbp.

Ang mga bitamina B, bukod sa iba pang mga bagay, ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko, kung saan tinawag silang mga bitamina sa kagandahan. Sa kasong ito, tama ang tawag sa sauerkraut kagandahang gulay.

Ang produkto ay naglalaman ng hibla at asukal sa maliit na halaga, na ginagawang mahalaga ang ulam na ito. para sa mga diabetic. Ang tartronic acid na nasa loob nito ay pumipigil sa asukal at iba pang madaling natutunaw na carbohydrates na maging taba, na mahalaga para sa mga taong may diabetes. pangalawang uri. Mayroong higit pang mga organikong acid sa sauerkraut kaysa sa sariwang repolyo, dahil sa panahon ng proseso ng pagbuburo ang gulay ay pinayaman ng lactic at acetic acid.

Ang calorie na nilalaman ng produkto 100 gramo ay lamang 20 kcal, kaya ito ay naging batayan ng maraming mga diyeta para sa pagbaba ng timbang. Mayroong isang bilang ng mga pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na mawalan ng timbang at panatilihin ito sa nais na antas. Marami sa kanila ay batay sa regular na paggamit ng sauerkraut at mga pagkaing mula rito.

Libu-libong tao na ang sumubok ng mga diyeta sa repolyo ay maaaring kumpirmahin ang tunay na mahiwagang kakayahan ng isang gulay na alisin mula sa katawan. labis na likido at alisin ang taba sa katawan.

Gamitin sa panahon ng pagbubuntis

Nakakatulong ba ang produktong ito para sa buntis, dapat ba itong isama sa menu? Ang tanong na ito ay madalas na lumitaw, susubukan naming sagutin ito nang detalyado.

Sa panahon ng pagbubuntis, ang katawan ng isang babae ay kailangang gumana para sa dalawa, kaya nangangailangan ito ng mas maraming sustansya upang mapanatili ang kalusugan. Maaaring magbigay ng sauerkraut mommy at siya baby lahat ng kailangan.

Pinipigilan ng bitamina B ang depresyon sa mga kababaihan at nag-aambag sa pagbuo ng isang malusog sistema ng nerbiyos fetus.

Ang repolyo at brine ay nagpapaginhawa sa mga sintomas ng toxicosis sa pamamagitan ng maagang mga petsa alisin ang pagduduwal, heartburn.

Sinusuportahan ng produkto ang microflora ng bituka, pumapatay ng mga mapanganib na pathogenic bacteria, at may banayad na laxative effect.

Tinatrato ang anemia, pinipigilan ang mga karaniwang problema sa buhok, ngipin at mga kuko.

Pinipigilan ng Sauerkraut ang paglitaw ng mga tumor sa ina at anak, nagpapabuti sa paggana ng puso.

Nagbibigay-daan sa iyo na mapanatili ang timbang, hindi tumaba sobra sa timbang lalo na sa mga huling buwan ng pagbubuntis.

Hindi tulad ng sariwang repolyo, ang sauerkraut ay hindi lamang nagiging sanhi ng utot at colic, ngunit nagagawang alisin ang mga ito.

Dapat pansinin na ito ay isang tradisyonal na ulam upang lutuin at iimbak sa mga kagamitang aluminyo. kontraindikado. Dapat gamitin ang mga lalagyan na may enamel. Sa kasong ito, ang iba pang mga sangkap ay hindi tumagos sa repolyo, ngunit mahahalagang ari-arian ay pinananatiling buo.

Habang nagdadala ng bata, sinusubukan ng mga babae na umiwas mga kemikal. lata ng sauerkraut palitan banayad na antibiotics, anti-inflammatory at mga gamot na antiviral. Maaari itong kunin kapwa bilang isang prophylactic at bilang isang gamot.

Pinsala at contraindications

Tulad ng naiintindihan mo, ang mga benepisyo at nakapagpapagaling na katangian Ang sauerkraut ay mahirap i-overestimate. Gayunpaman, ito ay isang produkto ng pagbuburo na mayaman sa mga acid, at contraindications gamitin.

Hindi ito inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa kabag Sa hyperacidity, mga sakit lapay, cholelithiasis nagrereklamo ng sakit altapresyon , pagkabigo sa bato.

Ang labis na pagkonsumo ng repolyo, lalo na ang isa na na-ferment ng asin, ay maaaring hindi maalis, ngunit sa kabaligtaran, makapukaw ng pamamaga at maging sanhi pamamaga tiyan.

Halos walang allergy sa repolyo, ngunit kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo gusto ang produktong ito, pakinggan ang iyong katawan at isuko ito kahit saglit.

Masarap at malusog na ulam magbibigay ng kagandahan at kalusugan kung susundin mo ang mga simpleng alituntuning ito.

Ang Sauerkraut ay isang produktong pagkain na nakukuha mula sa sariwang gulay sa pamamagitan ng lactic acid fermentation. Ito ay hindi lamang isang mahusay na side dish, na angkop para sa halos lahat ng mga produkto, ngunit din ng isang napaka-malusog na independiyenteng ulam. Ang repolyo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga bitamina at amino acid na kailangang-kailangan para sa buhay ng tao.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng sauerkraut

Karaniwan, bago simulan ang pag-ferment ng repolyo, ito ay tinadtad sa medyo manipis na mga piraso, pagkatapos ay bahagyang durog kasama ng asin at inilagay sa mga inihandang lalagyan. Pagkatapos ito ay natatakpan ng isang tela at pinindot pababa ng isang mabigat na karga. Salamat sa teknolohiyang ito, ang gulay na ito ay nagbibigay ng malaking halaga ng juice. Ang pagbuburo ay tumatagal mula dalawa hanggang pitong araw, ang oras ay depende sa temperatura sa silid. Pagkatapos magluto, ang repolyo ay inilabas sa malamig upang hindi peroxide.

Upang maghanda ng gayong ulam, hindi kinakailangang i-chop ang gulay sa manipis na mga piraso, maaari mo lamang itong hatiin sa 4 na bahagi, o sa dalawa, o kahit na iwanan ito nang buo. Ayon sa tradisyonal na recipe, pinapayagan na magdagdag ng hindi lamang mga karot, kundi pati na rin ang mga beets, cranberry, mansanas, paminta at malunggay - lahat ng ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang sauerkraut ay pinakamahusay na nakuha sa mga kahoy na barrel at vats, na unang pinausukan ng asupre o ginagamot sa alkali.

Mga bitamina at mineral na matatagpuan sa sauerkraut

Ang pag-alam kung paano kapaki-pakinabang ang sauerkraut ay napakahalaga, dahil ito ay pangunahing naglalaman ng bitamina C. Ito ay sapat na upang magdagdag lamang ng 200 gramo ng produktong ito sa iyong diyeta, at pagkatapos ay makakakuha ka ng kalahati araw-araw na allowance bitamina na ito. Mahalaga na walang isang gulay ang maaaring mapanatili ang kapaki-pakinabang na sangkap na ito, na siyang pangunahing tagapagtanggol laban sa sipon, hangga't repolyo. panahon ng taglamig.

Ang bitamina tulad ng U ay bihirang maalala, ngunit ito ay lubhang kailangan para sa tiyan at sa kabuuan sistema ng pagtunaw pangkalahatan. Mayroong maraming nito sa sauerkraut, kaya perpektong nakakatulong ito sa kabag at ulser, ngunit hindi mo dapat abusuhin ito sa mga panahon ng paglala ng mga naturang sakit. Sa mga unang palatandaan ng mga karamdaman, sauerkraut, mga kapaki-pakinabang na katangian na magkakaibang, ay maaaring maging lubhang kailangan.

Ang sauerkraut ay naglalaman ng bitamina B6, na ginagawang mas madaling matunaw ang karne. Ang pagkakaroon ng hibla ay mayroon ding magandang epekto sa panunaw at sa parehong oras ay binabawasan ang antas ng asukal at kolesterol sa dugo. At ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ng lactic acid ay mahusay na gumagana sa dysbacteriosis.

Kung literal na gagamit ka ng isang kutsarang repolyo, maaari mong bigyan ang katawan ng pang-araw-araw na supply ng bitamina K. Ito ay kinakailangan para sa tamang operasyon pagbuo ng atay at buto at tumutulong sa katawan na mabilis na harapin ang mga gasgas sa balat.
Ang repolyo ay naglalaman din ng bitamina P sa komposisyon nito, at pagkatapos ng pagbuburo, ang halaga nito ay tumataas ng 20 beses. Ang tapos na produkto ay mayaman sa bakal, sink, yodo, potasa at maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

mga katangian ng sauerkraut

Kung kapaki-pakinabang ang sauerkraut ay mauunawaan mula sa materyal sa itaas. At ang epekto nito sa katawan, isaalang-alang sa ibaba:

dahil sa mga katangian nito, ang protina, posporus at kaltsyum ay mas mahusay na hinihigop, samakatuwid ito ay kanais-nais na pagsamahin ito sa mga pagkaing karne;
ay may antibacterial effect;
perpektong nagpapalakas ng immune system;
pinahuhusay ang paglaban ng katawan sa stress;
tumutulong na mabawasan ang posibilidad ng peptic ulcer;
nagpapabuti sa kondisyon ng puso at binabawasan ang mga antas ng kolesterol;
nagbibigay ng bitamina K, na kinakailangan para sa isang tao para sa mahusay na pamumuo ng dugo;
pinayaman ang katawan ng yodo para sa wastong paggana ng thyroid gland;
ang nilalaman ng lactic acid bacteria ay nagpapataas ng gana, tumutulong sa tiyan at nagpapabuti sa bituka microflora.

Mga benepisyo ng sauerkraut juice

Bilang karagdagan sa impormasyon tungkol sa nilalaman ng mga bitamina at mineral sa produkto, kailangan mong malaman kung paano kapaki-pakinabang ang sauerkraut juice. Ito, tulad ng gulay mismo, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng lactic acid, na kinakailangan para sa tamang metabolismo ng karbohidrat. Samakatuwid, ito ay madalas na inireseta sa mga pasyente na may diabetes mellitus. Sa kasong ito, ang juice ay dapat na halo-halong may lemon at natupok tatlong beses sa isang araw.

Maraming tao ang nalilito sa inumin na may atsara ng repolyo. Ngunit ang juice ay nakapaloob sa loob ng repolyo at nakukuha sa pamamagitan ng pagdaan nito sa isang juicer. Ito ay higit na puro kaysa sa brine. Ang malaking halaga ng juice ay nakasalalay sa komposisyon ng mineral at bitamina nito.

Alam ng maraming tao kung paano kapaki-pakinabang ang sauerkraut at kung paano ito gamitin. At ang paggamit ng inumin mula dito bilang lunas mas malawak. Ang juice ay inireseta ng mga manggagamot sa mga pasyente na may mababang kaasiman, pati na rin sa isang pagpapahina ng motility ng bituka at mahinang gana.

Kapag ang pagmumog na may katas ng repolyo, pharyngitis, laryngitis, tonsilitis at iba pang sakit ay maaaring gumaling. Maaaring ubusin ang nektar sa kaso ng mahinang panunaw, na sanhi ng labis na pagkain, pati na rin ang pag-abuso sa alkohol. Sa paggamot na ito, ang gawain ng tiyan ay napabuti at ang paggawa ng gastric juice ay nagpapabuti.

Ang sauerkraut ay mas malusog kaysa sariwa

Bilang isang patakaran, ang mga produkto na sumasailalim sa isa o ibang pagproseso ay nawawala ang bahagi o lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. At narito ang tanong ay maaaring lumitaw: "Ang sauerkraut ba ay mabuti para sa isang tao?" Ang ganitong produkto ay mas mahalaga para sa katawan kaysa sariwa. Sa pamamagitan ng proseso ng pagbuburo, ang repolyo ay pinayaman ng bago kapaki-pakinabang na bitamina at mga sangkap, at lahat ng mga katangiang ito ay napanatili sa loob ng 10 buwan. Kailangang malaman ng mga maybahay kung paano kapaki-pakinabang ang sauerkraut, at gayundin na mas malaki ito ay tinadtad, mas mahalagang mga sangkap, bitamina at mineral ang mananatili nito.

Pagpapayat na may pinaasim na repolyo

Ano ang kapaki-pakinabang na sauerkraut para sa pagbaba ng timbang? Ang sinumang gustong magkaroon ng magandang pigura ay dapat isama ang sauerkraut sa kanilang diyeta, dahil ito ay isang mababang-calorie na gulay na naglalaman lamang ng 20 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Dapat tandaan na ito ay isa sa magagamit na mga pamamaraan pagbaba ng timbang. Ang mga diyeta na kinabibilangan ng sauerkraut ay karaniwang pareho ang uri.

Hindi mo maaaring isipin ang tungkol sa mga diyeta at gawin itong mas madali. Upang gawin ito, kailangan mong palitan ang lahat ng mga bahagi ng pagkain na may mataas na calorie na nilalaman ng isang produkto tulad ng sauerkraut. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sangkap na ito ay susuportahan ang katawan sa panahon ng kakulangan sa bitamina. Dahil sa malaking halaga ng mga magaspang na hibla na nilalaman nito, maaari kang kumain ng mas kaunting pagkain, at ang pagkabusog ay darating nang mas mabilis. Bilang karagdagan, ito ay magiging mahusay na i-reset labis na timbang, maaari mong lubusang linisin ang lahat ng mga organo at sistema mula sa mga lason. Ang pagpapabuti ng balat ay makikita, at ang isang malusog na glow ay lilitaw sa mukha. Posible rin na bawasan ang mga pagpapakita ng cellulite nang mas mabilis at mas mahusay, na nangyayari dahil sa isang pagbagal sa sirkulasyon ng dugo at mga stagnant na proseso sa katawan.

repolyo sa panahon ng pagbubuntis

Sa panahon ng pagbubuntis, ang mga reserba ng katawan ay kailangang mapunan ng isang malaking halaga ng mga mineral at bitamina, at ang repolyo, sa pamamagitan ng paraan, ay naglalaman ng maraming. folic acid na kinakailangan para sa ina at sa kanyang hindi pa isinisilang na anak. Dahil sa pagkakaroon ng iron, maiiwasan ang anemia, gayundin palagiang pakiramdam pagkapagod. Ito ay tanyag na pinaniniwalaan na ang paggamit ng repolyo ng brine ay perpektong nakakatulong sa toxicosis. Ngunit huwag lumampas ito, dahil ang isang malaking halaga ng isang gulay ay maaaring maging sanhi ng pagkauhaw, na sa kalaunan ay hahantong sa pamamaga.

repolyo sa cosmetology

marami naman katutubong recipe pangangalaga sa sarili. Matapos ang impormasyong natanggap, maaaring magtaka kung ang sauerkraut juice, at ang gulay mismo, ay mabuti para sa balat. Para sa mga patuloy na may freckles, sapat na ang paggamit ng brine, kung saan kailangan mong maglagay ng napkin at ilapat ito sa iyong mukha sa loob ng 10 minuto. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit nang regular.

Kung mayroon kang madulas na balat at acne, kailangan mong i-chop ang repolyo at panatilihin ito sa lugar ng problema sa loob ng 30 minuto, isang beses sa isang linggo. Ang resulta ay magiging kapansin-pansin sa isang buwan.

Tulong sa isang hangover

Marahil alam ng lahat kung paano kapaki-pakinabang ang sauerkraut brine pagkatapos ng magandang oras kasama ang mga kaibigan. Sa isang hangover, ang repolyo mismo at ang brine nito ay mahusay. Kung sa panahon ng kapistahan hindi mo nakalimutan ang tungkol sa ulam na ito, kung gayon ang posibilidad na magising magandang kalooban sobrang laki.

Contraindications sa paggamit ng maasim na repolyo

Sa papel na ito, ipinakita ang impormasyon tungkol sa kung ano ang makikita ng bawat isa sa atin na kapaki-pakinabang sa sauerkraut. Ngunit mayroon ding mga kontraindiksyon sa paggamit ng kapaki-pakinabang na produktong ito.

Sa kasamaang palad, may ilang mga sakit kung saan ang paggamit nito ay mahigpit na ipinagbabawal. Halimbawa, ang mga langis ng mustasa, na naglalaman ng repolyo, pagkatapos na maipon sa mga bituka, ay maaaring maging sanhi ng matinding pamumulaklak.

Para sa mga taong may tiyan at duodenal ulcers, inirerekomenda ng mga doktor na hindi isama ang sauerkraut sa diyeta. Gayundin, sa mga karamdaman tulad ng pagkabigo sa bato, hypertension at mga sakit ng pancreas, hindi mo dapat abusuhin ang gulay na ito.

Sa Germany, ang sauerkraut ay ang pambansang ulam. Mahilig din siya sa French at British. At sa lutuin ng Alsace mayroong isang ulam tulad ng choukrut, inihanda ito mula sa sauerkraut kasama ang pagdaragdag ng pagkaing-dagat at baboy.

Sa mga tradisyonal na lutuing Ruso, ang maasim na sopas ng repolyo ay maaaring mapansin. Ito ay isang sopas na inihanda batay sa maasim na repolyo. Kahit na ang Korea ay mayroon nito pambansang produkto, na tinawag na "kimchi". Ito rin ay isang uri ng sauerkraut, kapag nagluluto, hindi puting repolyo ang ginagamit, ngunit Beijing.

Kung naniniwala ka popular na paniniwala, kung gayon ang mga nakakakita ng sauerkraut sa isang panaginip ay hindi dapat umasa para sa isang magandang araw, sila ay nasa problema. Kaya't mas mahusay na tingnan ito hindi sa isang panaginip, ngunit sa hapag kainan, at sa panahon ng pagkain, makuha ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na maaaring dalhin ng produktong ito.

Fermentation - pangangalaga, ang batayan nito ay ang pagbuburo ng mga gulay. Ang pangangalaga ay nangyayari sa tulong ng lactic acid, na ginawa ng lactic acid bacteria. Hindi malamang na alam ito ng ating malayong mga ninuno. Ngunit tuwing taglagas, simula sa kalagitnaan ng Oktubre, kapwa sa mga lumang araw at sa ating mga araw, lahat ng sauerkraut. Mayroong kahit isang araw sa kalendaryo - Sergey kapustnik, ay bumagsak sa ikawalo ng Oktubre.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng sauerkraut, ang lasa ng sauerkraut ay iba para sa bawat maybahay, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay pareho. Ang maayos na fermented na repolyo ay mahusay na nakaimbak mula sa taglagas hanggang tagsibol, at kung ang cellar ay malamig, pagkatapos ay hanggang sa tag-araw. Upang makakuha ng iba't ibang panlasa, idagdag ito iba't ibang gulay, prutas: mansanas, cranberry, karot, beets. Mga tuyong pampalasa: buto ng dill, cumin ay nagdaragdag din ng kanilang sariling mga tala sa lasa ng yari na repolyo.

Ang pagluluto ng sauerkraut ay hindi mahirap. Ang lasa ay higit na nakasalalay sa iba't ibang puting repolyo. Mas mainam na gumamit ng mga late varieties na angkop para sa pag-aasin.

Para sa dalawa o tatlong ulo ng katamtamang laki, kakailanganin mo ng tatlong karot, magaspang na asin, hindi iodized. I-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot, asin sa panlasa at giling mabuti ang lahat sa isang palanggana. Ilagay sa isang kasirola, pindutin nang may pang-aapi. Pagkatapos ng ilang araw, magsisimula ang proseso ng pagbuburo sa repolyo, kakailanganin itong butas, buksan para sa bentilasyon. Kapag huminto ang gurgling sa repolyo, ang juice ay magiging transparent, handa na itong gamitin. At sa artikulong ito ay isasaalang-alang natin

Tambalan

Ang mga benepisyo ng anumang produkto ay tinutukoy ng komposisyon nito, naglalaman ang repolyo:

Mga bitamina.
Bioflavonoids.
Isang nikotinic acid.
Methylomethonine.
Kumplikadong carbohydrates.

Ang repolyo ay mayaman sa bitamina, higit sa lahat ito ay naglalaman ng bitamina C. Ang katawan ng tao ay hindi gumagawa nito, kaya ang bitamina ay dapat na mula sa mga natupok na pagkain. Nakakaapekto ito sa estado ng cardiovascular system, normal na trabaho atay, produksyon ng dugo, ang estado ng immune system.

Para sa mahusay na pagsipsip ng bitamina C, kinakailangan ang bioflavonoids. Sa repolyo, ang mga ito ay kinakatawan sa sapat na dami ng bitamina P. Salamat sa bioflavonoids, ang proseso ng asimilasyon ng oxygen ng mga tisyu ng tao ay isinasagawa.

Ito ay sapat na upang magdagdag ng 100 gm ng sauerkraut sa anyo ng isang salad para sa tanghalian o hapunan, at ang isang tao ay bibigyan ng bitamina C, P para sa buong araw.

Sauerkraut, juice nito, pinagmumulan ng mga bitamina: A, E, H, K, nikotinic acid, methylomethionine. Methylomethionine - bitamina U, tagapagtanggol ng gastric mucosa.

Almirol, hibla, pectin, mga organikong asido – kumplikadong carbohydrates, bilang bahagi ng sauerkraut. Nag-aambag sila sa normal na panunaw, ang pag-alis ng mga lason, at maaaring magsilbing proteksyon laban sa paglitaw ng mga malignant neoplasms.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sauerkraut

Posibleng makilala ang isang numero kapaki-pakinabang na mga katangian repolyo, mabuti para sa mga organo katawan ng tao, tulad ng:

pantunaw.
Puso, mga sisidlan.
endocrine system.
Immune system.
sistema ng nerbiyos.

pantunaw

Ang mga pangunahing organo na gumaganap ng mga function ng panunaw sa katawan:

Tiyan
Mga bituka

Ang paggamit ng sauerkraut ay may bahagyang laxative effect, nagtataguyod ng pag-unlad kapaki-pakinabang na microflora bituka, pinasisigla ang gana. Inirerekomenda na isama ito sa diyeta para sa mga taong may diagnosis ng gastritis na may mababang kaasiman, almuranas, talamak na paninigas ng dumi.

Ang epekto ng sauerkraut sa puso, mga daluyan ng dugo

Ang sauerkraut ay isang magandang prophylactic laban sa mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo. Ang mataas na nilalaman ng hibla ay nagtataguyod masamang kolesterol, at ito ay humahantong sa kalusugan ng mga daluyan ng dugo. Binabawasan ang posibilidad ng atherosclerosis.

Mga sakit ng endocrine system

Ang isang karaniwang sakit ay diabetes mellitus. Ang mga taong may ganitong mga sakit ay pinipilit na sumunod sa isang diyeta. Ang sauerkraut ay pinapayagan na isama sa kanilang diyeta. Ang pangunahing preserbatibo sa pagbuburo ay lactic acid. Gumagana ito nang maayos sa pancreas. Ang sauerkraut, na may mababang calorie na nilalaman, ay binabawasan ang pakiramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon. Nakakatulong ito upang gawing normal ang timbang, na para sa mga pasyente diabetes mahalaga.

Pagpapalakas ng immune system

Ang pagkain ng repolyo, mga bitamina na kasama dito, palakasin ang immune system. May pagkakataong hindi magkaroon ng SARS. Ang malas, may sakit, repolyo ay maaaring kumilos bilang isang antiseptiko, anti-namumula na ahente. Juice diluted na may tubig magandang banlawan para sa namamagang lalamunan.

Sistema ng nerbiyos

Kung regular kang kumonsumo ng sauerkraut, ang katawan ay makakatanggap ng mga bitamina ng grupo B sa sapat na dami. Mas madaling matitiis ng katawan ang labis na emosyonal na stress at stress. Madalas sakit ng ulo, hindi pagkakatulog, masamang alaala- tanda ng kakulangan ng mga bitamina na ito. Ang pagkain ng repolyo ay makakatulong na mapupuksa ang mga ito.

Paggamot ng sauerkraut

Ang ilang mga sakit ay maaaring gamutin gamit ang sauerkraut at katas nito.

Paggamot ng bronchial hika

Ang bronchial hika ay maaaring: namamana, allergy, nakakahawang kalikasan. Mga sintomas: ubo, mabigat na paghinga, madalas na inis. Ipinaliwanag ng bronchial spasms.

katutubong recipe para sa paggamot bronchial hika: araw-araw na pamantayan ng kalahating kilo ng pinaasim na repolyo, tinadtad na ulo ng sibuyas, maliit na sukat, sibuyas ng bawang.

Paggamot ng almuranas

Ang isang laging nakaupo na pamumuhay ay humahantong sa pagwawalang-kilos sa mga pelvic organ, madalas na paninigas ng dumi. Ang kinahinatnan nito mga pagbabago sa pathological tumbong, hitsura almoranas. Alisin ang pamamaga, bawasan sakit, magagawa mo, kung maglalagay ka ng medikal na napkin na binasa sa sauerkraut juice. Bilang karagdagan, uminom ng isang baso ng brine. Isa sa umaga, isa naman sa gabi.

Sekswal na dysfunction

Kung mula sa inilipat na stress, pagkuha ng antibiotics, madalas na pag-inom ng alak, ang isang lalaki ay may mga problema sa sekswal na globo. Maaaring makatulong ang sauerkraut. Kinakailangan na kumain ng mga 300 gm araw-araw.

Mga bato sa gallbladder

Sa kaso ng metabolic disorder, malnutrisyon, ang pagkakaroon ng mga malalang sakit, sa apdo, mga duct ng apdo maaaring mabuo ang mga bato. Upang maibsan ang kondisyon, maaari kang uminom ng kalahating baso ng sauerkraut juice bago ang bawat pagkain.

Avitaminosis

Sa kawalan ng mabuting nutrisyon, maaaring umunlad ang beriberi. Mga sintomas nito:

Sakit ng ulo
Dumudugo ang gilagid
Hindi nakakagamot na mga bitak na labi
Madalas na SARS

Mula sa pagdurugo ay tumutulong sa pagbabanlaw ng brine, matagal na pagnguya ng repolyo. Upang mapunan ang mga nawawalang bitamina, kumain ng mga sariwang inihandang salad na may sauerkraut araw-araw. Bago kumain, uminom ng kalahating baso ng brine.

Alisin ang mga uod

Ang pagkakaroon ng mga bulate sa katawan ng tao ay humahantong sa pagbaba ng timbang, ang hitsura ng labis na pagkamayamutin, madalas na pagkahilo. Ang sauerkraut ay makakatulong upang mailabas ang mga ito, kailangan mong kainin ito ng hindi bababa sa 200 gm, at hiwalay sa iba pang pagkain.

Mga benepisyo ng sauerkraut juice

Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na naroroon sa repolyo ay nasa katas din nito, sa mas malaking konsentrasyon lamang. Maaari kang makakuha ng mas maraming juice sa pamamagitan ng pagpuputol ng repolyo at pagkatapos ay pinipiga ito.

Mga Benepisyo para sa Kababaihan

Ang sinumang babae ay maaaring gumamit ng repolyo para sa mga layuning kosmetiko. Ang repolyo ay makakatulong na lumiwanag ang balat, mapupuksa pekas sa pagtanda sa kamay, sa mukha.

Ang paggawa ng maskara mula dito ay hindi mahirap.. Gilingin ang repolyo nang napakapino, panatilihin ito sa iyong mukha ng mga 12 minuto. Linisin ang mukha, banlawan ng maligamgam na tubig. Ang pamamaraang ito ay nagpapatingkad, binabawasan ang mga wrinkles, bahagyang nagpapaliwanag ng balat.

pagkakaroon mamantika ang balat gumamit ng bahagyang naiibang recipe na may pagdaragdag ng protina at almirol. Ang kakanyahan ay pareho. Panatilihin ng 10 minuto, pagkatapos ay banlawan. Ang madulas na ningning ay bababa, ang mga pores ay makitid.

Tuyong balat makakatulong ang mask: 2 tbsp. l. tinadtad na sauerkraut na may halong isang pula ng itlog, 1 tsp. langis ng mirasol. Panatilihin ang pinaghalong para sa 12 minuto. Banlawan ng maligamgam na tubig lamang. Upang maalis ang pakiramdam ng paninikip ng balat, mag-apply ng face cream.

Kalusugan ng buhok

Ang isang maskara ay kapaki-pakinabang para sa mga ugat ng buhok: mag-asim ng isang bahagi, pulot ng isang bahagi, ihalo nang mabuti. Kuskusin sa mga ugat ng buhok, hugasan pagkatapos ng kalahating oras. Para sa pinakamahusay na epekto ilagay sa isang shower cap, balutin ang iyong ulo ng isang tuwalya.

Mga benepisyo para sa mga lalaki

Dapat kumain ng sauerkraut ang mga lalaki. Magdadala lamang ito ng mga benepisyo. Nadagdagang pisikal at mental na aktibidad. Ang isang maliit na halaga ng mga calorie ay aalisin ang posibilidad ng labis na katabaan. Magaling mapipigilan ng bituka ang pagbuo ng almoranas.

Para sa pagbaba ng timbang

Para sa mga taong sangkot sa pagbaba ng timbang, ang mga katangian ng sauerkraut ay magiging kapaki-pakinabang. Ang kakayahang pabilisin ang metabolismo, pagbutihin ang paggana ng bituka, ay humahantong sa pagbaba ng timbang. Mayroong ilang mga calorie sa repolyo. Hindi mo maaaring limitahan ang dami nito. Ito ay natutunaw ng mahabang panahon, kaya ang pakiramdam ng pagkabusog ay hindi nawawala sa mahabang panahon.

Hindi mo kailangang pumunta sa isang kumplikadong diyeta, sapat na upang ibukod ang mga pagkaing starchy at matamis mula sa diyeta. May mga salad na may sauerkraut. Ang bigat ay unti-unting mawawala. Maaari ding gamitin ang juice para sa pagbaba ng timbang. Uminom ng isang quarter cup bago kumain.

Contraindications, posibleng pinsala

Ang juice at repolyo ay ipinagbabawal na gamitin ng mga taong nasa talamak na yugto ng mga sakit:

kabag
Peptic ulcer ng tiyan
Bato
Ang gallbladder at ang mga duct nito.
pancreatitis.

Mayroong mga sakit sa pagkakaroon kung saan, hindi inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit ng sauerkraut at juice nito, ito ay may mga sakit tulad ng:

Sobrang utot
Gastritis na may mataas na kaasiman.
Alta-presyon.
Sakit sa puso na nagdudulot ng edema.

Hindi palaging ang mga acid at asin na nilalaman sa sauerkraut at juice ay maaaring maging kapaki-pakinabang. Kahit na malusog na tao, dapat tasahin ang kanyang kagalingan, katamtamang kumain ng anumang pagkain. Upang mapahina ang pagkilos ng mga acid, ang repolyo ay dapat na tinimplahan langis ng mirasol, pisilin ang brine.

Video recipe para sa sauerkraut - simple at malusog

Regular, kumakain ng sauerkraut sa mga makatwirang halaga, maaari mong maiwasan ang paglitaw ng mga sakit na sanhi ng kakulangan ng mga bitamina.

Ang puting repolyo ay isa sa pinakasikat at pinakalumang pananim na gulay na nasa hapag ng tao iba't ibang uri: pinirito, binasa, adobo, nilaga, atbp. Kahit na ang sauerkraut pickle ay malawak na ginagamit.

Sa ngayon, hindi pa matukoy ng mga siyentipiko ang eksaktong pinagmulan nito. Ngunit tiyak na alam na ang gulay ay nilinang at kinakain nang higit sa 4,000 taon nang sunud-sunod. Ayon sa alamat sinaunang Roma, ang kultura ay may utang na loob sa kataas-taasang diyos ng kulog na si Jupiter, mula sa mga patak ng pawis na bumagsak sa lupa, ang mga unang usbong na kahawig ng ulo ng tao ay sumibol. Ang pinakamahusay na mga isip Sinaunang Greece ay mabait sa repolyo, isinasaalang-alang ito ng isang panlunas sa lahat para sa iba't ibang karamdaman tulad ng insomnia, mga sakit lamang loob, mga problema sa pandinig at marami pang iba.

Sino ang unang gumamit atsara ng repolyo sa pagkain, nananatiling misteryo sa ngayon. Ngunit ang mga benepisyo at tampok ng produktong ito ay tiyak na nararapat sa mga detalye.

Ang brine ng repolyo ay isang likido na inihanda batay sa isang solusyon ng tubig-asin. Bukod sa asin, kadalasan ang iba't ibang pampalasa at pampalasa ay nagsisilbing karagdagang bahagi.

Hindi tulad ng juice ng repolyo, ang brine ay isang fermented na produkto, kaya naglalaman ito ng acetic at lactic acids. At acetic acid lilitaw nang tumpak dahil sa proseso ng pagbuburo, at hindi bilang isang resulta ng pagdaragdag ng suka o mga derivatives nito.

Ang kuwento tungkol sa mga benepisyo ng sauerkraut brine ay dapat magsimula sa pagsusuri nito komposisyon ng biochemical. Ito ay kung paano namin ito gagawin.

Bitamina A, B1, B2, B6, K, PP. Ang inumin ay lalong mayaman sa bitamina C, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay kilala kahit sa maliliit na bata.
Potassium, iron, manganese, lactose, sulfur, yodo at marami pang ibang trace elements na mahalaga para sa kalusugan.
Dahil ang sauerkraut brine ay naglalaman ng isang minimum na halaga ng taba (hindi hihigit sa 0.1%) at mga 22-25 kcal, malamang na hindi ka makakakuha ng dagdag na pounds mula sa pagkuha nito, ngunit madaling mawala ito. Ang isang acidic na inumin ay naglalaman ng humigit-kumulang 1.5% na protina at hanggang 5% na carbohydrates. Ang mas tumpak na mga numero ay nakasalalay sa mga katangian ng paghahanda.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang atsara ng repolyo ay isang underestimated na produkto, dahil hindi lamang nito mapawi ang iyong uhaw at mapawi ang hangover, ngunit sa regular na pagkonsumo, lumikha ng mga tunay na himala. Ano ang pakinabang ng nutrient fluid na ito?

Pinsala at contraindications

Una sa lahat, hindi inirerekumenda na gumamit ng atsara ng repolyo para sa mga taong may mataas na kaasiman ng tiyan, pati na rin sa gastritis o isang ulser sa oras ng isang exacerbation ng sakit.

Ang produkto ay naglalaman ng isang medyo mataas na halaga ng sodium salts, samakatuwid ito ay nakakapinsala para sa mga hypertensive na pasyente. Ang labis na pagkonsumo ng brine ay maaaring humantong sa pagtaas presyon ng dugo. Sa pag-iingat, ang inumin ay dapat ding inumin ng mga nagdurusa sa pagbaba ng presyon.

Ang atsara ng repolyo ay kontraindikado din sa mga taong may malalang sakit sakit sa atay, pancreas o ischemic.

Mga paraan ng aplikasyon

Ang mga taong may diabetes ay makikinabang sa sauerkraut brine na sinamahan ng kaunting lemon juice.
Para sa paggamot ng angina, iminungkahi na magmumog ng mainit na likido tatlong beses sa isang araw.
Sa mataas na temperatura at sipon ang brine ay diluted na may maligamgam na tubig sa isang ratio ng 1: 1 at lasing hanggang sa kumpletong pagbawi.
Sa gastritis na may mababang kaasiman at peptic ulcer (hindi sa panahon ng exacerbations), 1/3 tasa ay kinukuha ng tatlong beses sa isang araw. Ang kurso ay tumatagal ng tatlong linggo, pagkatapos nito ay maaari kang magpahinga at magpatuloy muli sa paggamot. Mayroong maraming mga kaso ng kumpletong pagbawi mula sa peptic ulcer bilang isang resulta ng paggamit ng repolyo brine.
Sa una at huling mga buwan ng pagbubuntis, inirerekumenda na uminom ng inumin sa dalisay o diluted na anyo sa katamtaman. Bilang karagdagan, makakatulong ito upang makayanan ang pagduduwal.
Literal na 2-3 tbsp. l. ang isang acidic na inumin bago kumain ay nagpapagaan ng heartburn, na kadalasang nangyayari pagkatapos ng masaganang pagkain.
Upang mapawi ang allergic edema at pamamaga, upang pagalingin ang mga sugat, ginagamit ang mga lotion mula sa brine ng repolyo. Ang mga warm compress ay ginawa mula sa healing fluid na ito upang mapawi ang mga sintomas ng almoranas.
Para sa hepatitis at iba pang sakit sa atay, ang inumin ay may halong katas ng kamatis sa pantay na bahagi at kinuha pagkatapos kumain ng tatlong beses sa isang araw.
Upang mapupuksa ang mga bulate, ang brine ay lasing purong anyo sa maliliit na bahagi sa umaga: sa walang laman na tiyan, 30-40 minuto bago ang unang pagkain.
Sa pagbanlaw oral cavity ang likidong natitira mula sa sauerkraut ng ilang beses sa isang araw ay maaaring mapawi ang sakit ng aphthous stomatitis at mapabilis ang mucosal healing.

Paano magluto

I-chop ang ulo ng repolyo nang pinong hangga't maaari at ilagay sa isang pre-prepared na lalagyan na may kapasidad na 3.5-4.5 litro. Hindi ka maaaring gumamit ng mga pagkaing aluminyo para sa mga layuning ito, ngunit maaari mong - enameled.
Punan ng tubig at magdagdag ng asin sa rate na 2-2.5% ng bigat ng repolyo.
Takpan ng isang espesyal na kahoy na bilog o plato, maglagay ng timbang sa itaas.
Humigit-kumulang 2-3 araw mula sa simula ng pagbuburo, ang isang malaking halaga ng juice ay inilabas mula sa repolyo, paghahalo sa tubig.
Salain ang nagresultang likido at ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Para sa pangmatagalang imbakan igulong ang brine sa ilalim ng mga takip.

Iba pang mga uri ng brine

. Hindi tulad ng sauerkraut brine, ang cucumber brine ay hindi naglalaman. Ngunit hindi ito pumipigil sa kanya na maging isang malusog na inumin. Maliban sa mataas na nilalaman bitamina C, magnesiyo, potasa, iba pang mga bitamina at trace elemento, ito ay may malakas na bactericidal at mga katangian ng antiseptiko, nililinis ang dugo at pinipigilan ang mga nakakapinsalang proseso ng pagbuburo sa mga bituka at tiyan. Ang inumin ay makikinabang sa pancreatitis, cramps at spasms.
Kamatis. Ang atsara mula sa mga kamatis ay nakakatipid mula sa hangover syndrome at ibinabalik ang balanse ng tubig-asin sa katawan. AT malamig na panahon taon ay mahusay prophylactic mula sa beriberi, sakit sa paghinga at maging ang pana-panahong depresyon. Nakakita rin ito ng aplikasyon sa cosmetology, kung saan ginagamit ito bilang bahagi ng mga lotion sa balat. Sa mga pasa, gasgas at hiwa, ito ay nagsisilbing natural na ahente ng pagpapagaling ng sugat.

Noong 2005, iniulat ng Seattle Times na ang atsara ng repolyo ay nakatulong sa paglaban sa mga sintomas ng bird flu. Ngunit kung ang mga Amerikano ay maaaring mabigla sa katotohanang ito ng pakinabang ng inumin, kung gayon ang mga Ruso ay alam ang tungkol sa mga katangian ng antiviral nito maraming siglo na ang nakalilipas.

Mula noong sinaunang panahon, ang sauerkraut ay itinuturing na isa sa mga pangunahing pagkain sa mga Slav, lalo na sa panahon ng taglamig-tagsibol, iyon ay, sa isang oras na ang kakulangan ng mga bitamina at microelement ay lubos na naramdaman. At, sa kabila ng katotohanan na ang ulam ay madaling ihanda, hindi ito itinuturing na isang ulam ng mga karaniwang tao.

Kapag handa na ang sauerkraut, ang mga benepisyo nito ay nasa lactic acid na nabuo sa panahon ng pagbuburo ng gulay. Ito ay lactic acid na pumipigil sa pag-unlad ng pathogenic bacteria. Ito ay kapansin-pansin, ngunit pagkatapos ng pag-aatsara, ang repolyo ay nagiging mas kapaki-pakinabang kaysa sariwa. Ang mga bitamina sa loob nito ay may posibilidad na tumagal ng hanggang 8 buwan, at ang dami ng ilan ay tumataas pa nga. Halimbawa, ang bitamina C ay nagiging 70% higit pa. Siya ang gumagawa ng fermented na produkto na kailangang-kailangan sa panahon ng taglamig, kapag ang isyu ng pag-iwas sa sipon ay talamak.

Anong mga bitamina ang nasa sauerkraut?

Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo, ang unang tanong na interesado ka ay kung ano ang mga bitamina sa sauerkraut? Ang mga pangunahing bitamina ng ulam na ito ay bitamina A, B, C, E, PP, N. Ang mga mahahalagang elemento ng bakas ay kinakatawan ng potasa, kaltsyum, posporus, sodium, klorin, asupre at magnesiyo. Bilang karagdagan, ang isang adobo na gulay ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga macronutrients tulad ng iron, zinc, yodo, fluorine, chromium, cobalt. Ang isang malaking halaga ng bitamina C ay nakakatulong hindi lamang sa paglaban sa mga impeksyon, kundi pati na rin sa stress, na may nakakalason na epekto antibiotics, at tumutulong din sa mga vessel na madaling kapitan ng atherosclerosis.

Gayundin sa repolyo ay maraming iba pang mga mineral, bitamina, amino acids at enzymes. Ang mga bitamina B ay nakakatulong sa pagpapabuti ng sistema ng nerbiyos. Ang bitamina K ay nagpapataas ng pamumuo ng dugo, na kinakailangan para sa pagdurugo. Ang bitamina PP ay nagpapabuti ng metabolismo. Ang carotene ay nagpapanatili ng normal na paningin at pinipigilan ang paglaki ng mga malignant na tumor. Ang potasa na nilalaman ng isang adobo na gulay ay nagpapabuti sa paggana ng kalamnan, lalo na ang gawain ng mga kalamnan ng puso (myocardium). Ang Tartronic acid ay nagpapabuti sa metabolismo ng taba, sa gayon ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Ang motility ng bituka ay pinasigla ng hibla ng repolyo, na lalong kapaki-pakinabang para sa almuranas at paninigas ng dumi. Ang hibla ay nag-aalis din ng mga lason at kolesterol, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapaunlad ng kapaki-pakinabang na microflora sa mga bituka. At dahil sa katotohanang iyon puting repolyo mababang carbohydrates, inirerekumenda na isama ito sa menu ng diabetes. Bilang karagdagan, ang sauerkraut ay napatunayang nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo.

Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang isothiocyanates, na nabuo sa panahon ng pagbuburo ng mga gulay, ay pumipigil sa pag-unlad ng kanser, lalo na sa baga, atay, colon at kanser sa suso.

Ang mga benepisyo ng sauerkraut para sa atay at tiyan

Ang mga benepisyo ng sauerkraut para sa atay ay upang mapabuti ang paggana ng organ. At ang juice na nabuo sa panahon ng paghahanda ng ulam kahit na inaalis ang Giardia mula sa atay.

Naglalaman din ito ng bitamina U, na isang mahusay na prophylactic laban sa mga ulser sa tiyan.

Ayon sa mga resulta ng mga pag-aaral sa Amerika, ang regular na pagkonsumo ng sauerkraut ay nagpapabuti sa sekswal na function at may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan.

Kadalasan ang fermented na produkto ay ginagamit sa paggamot at pag-alis ng mga sintomas. talamak na kabag. Mahusay na pag-iwas ang sakit na ito ay ang paggamit nito kalahating oras bago kumain sa loob ng 2 linggo.

Ang mga benepisyo ng sauerkraut para sa pagbaba ng timbang

Ano ang mga benepisyo ng sauerkraut para sa pagbaba ng timbang? Ang produktong pagkain na ito ay may isang bilang ng mga pakinabang, na ginagawa itong isa sa pinakasimple at pinaka mabisang paraan pagbaba ng timbang.

Narito ang mga pinakapangunahing:

Ang isang adobo na gulay ay masarap at malusog sa sarili nito. Ang nilalaman ng mga bitamina K, C at yodo sa loob nito, kasama ang pagbaba ng timbang, ay tumutulong upang palakasin ang immune system at pagbutihin ang paggana ng buong organismo;
Ang isang dietary diet batay sa isang maasim na gulay ay nakakatulong upang mapabilis ang metabolismo, pinasisigla ang motility ng bituka, habang inaalis ang mga problema sa mga dumi, na lalong mahalaga sa panahon ng pag-aayuno;
Maaaring kainin ang repolyo sa anumang dami;
Ang ulam ay nakakatulong upang alisin ang mga lason at lason sa katawan.

Kung ang programa ng diyeta ay naglalaman ng sauerkraut, ang benepisyo para sa pagbaba ng timbang ay nakasalalay sa mababang calorie na nilalaman ng ulam. Kaya, ang 100 g ng produkto ay naglalaman lamang ng 20 kcal. Ngunit kahit na ito ay hindi ang pinakamahalagang bagay. Ang katotohanan ay ang isang mono-diyeta batay sa naturang repolyo ay may negatibong nilalaman ng calorie, iyon ay, ang katawan ay gumugugol ng mas maraming calorie sa pagtunaw ng produkto kaysa sa natatanggap nito mula sa ulam mismo.

Ang lahat ng mga nakalistang katangian ng ulam na ito ay ginagawang posible upang mapanatili ang isang pangmatagalang diyeta na may isang produkto lamang (mono-diet), habang pinapanatili ang kalusugan ng tao at pisikal na lakas.

Ang mga benepisyo ng sauerkraut juice at brine

Ang sauerkraut juice ay nararapat na espesyal na pansin, ang mga benepisyo nito ay mas malaki kaysa sa repolyo mismo. Ito ay ginagamit upang gamutin ang mga ulser sa tiyan at duodenum, ay ginagamit upang gamutin ang gastritis na may mataas na kaasiman, pancreatitis at cholecystitis. Sa ganitong mga sakit, ang juice ay dapat na lasing sa isang mainit na anyo, 200 g kalahating oras bago kumain hanggang 4 na beses sa isang araw para sa isang buwan.

Ang sariwang inihanda na juice at brine ay kinuha para sa labis na katabaan, vascular atherosclerosis, mga pagkasira ng nerbiyos. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-inom kung kinakailangan upang madagdagan ang kaasiman ng gastric juice at gana. Ang lunas na ito ay angkop para sa pagpapahinga ng mga bituka at para sa pagpapababa ng asukal sa dugo. Nakakagulat, ang nagreresultang utot, na maaaring mangyari pagkatapos kumain ng malaking halaga ng sauerkraut, ay maaaring alisin sa pamamagitan ng pag-inom ng ilang kutsarang brine.

Bilang karagdagan, ang paggamit ng sauerkraut brine, ang mga benepisyo ay hindi lamang sa pag-alis ng hangover syndrome, kundi pati na rin sa pag-iwas dito. Para dito, ang brine ay lasing mismo sa panahon ng kapistahan.

Ano ang mga benepisyo ng sauerkraut para sa mga buntis na kababaihan

Kapag ang sauerkraut ay nasa mesa, ang mga benepisyo para sa mga buntis na kababaihan ay magiging mahusay din. Isa ito sa mga produktong hindi dapat tanggihan ng mga umaasang ina.

Ang repolyo sa form na ito ay hindi lamang nakakapinsala sa katawan ng mga buntis na kababaihan, ngunit gumagawa din ng maraming kapaki-pakinabang na bagay para dito:

Mababang calorie na nilalaman para sa mabilis na pagkabusog. Pag-alis ng carbohydrates sa pamamagitan ng tartronic acid. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mabilis na pagtaas ng timbang, na nakakaapekto sa karamihan ng mga buntis na kababaihan;
Pagpapanatili ng isang normal na metabolismo;
Normalisasyon ng asukal sa dugo at mga antas ng kolesterol;
Regulasyon ng balanse ng alkalina;
Pag-iwas sa heartburn;
Pagpapabuti ng kondisyon ng buhok at mga kuko;
Pag-aalis ng pagduduwal, na nakakatipid sa toxicosis;
Malaking bilang ng bitamina K, na nagtataguyod ng pamumuo ng dugo, ay tumutulong sa panganganak;
Pagpapabuti ng pagsipsip ng mga protina;
nilalaman ng folic acid - gustong elemento para sa mga babae at wastong pag-unlad fetus;
Nagbibigay ng katawan tamang dami iron, na pumipigil sa anemia sa mga buntis na kababaihan;
Ang nilalaman ng bitamina C, ang mga benepisyo nito ay kilala sa lahat.

Maaaring ipagpatuloy ang listahang ito sa mahabang panahon. Summing up, maaari nating sabihin na ang mga pangunahing katangian ng mga adobo na gulay ay analgesic, anti-carcinogenic, immunostimulating, bactericidal, anti-inflammatory at tonic properties.

Contraindications para sa sauerkraut

Bago gamitin ang sauerkraut, ang mga benepisyo at contraindications ay dapat isaalang-alang. Dahil kahit na may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, sa ilang mga punto ang produktong pagkain na ito ay hindi dapat kainin.

Pansin:

Ang repolyo ay hindi natupok na may mga exacerbations ng gastric at duodenal ulcers, na may pagdurugo gastrointestinal tract. Kailangan mong maging mas maingat para sa mga nagdurusa sa enterocolitis, na sinamahan ng pagtatae. Ang adobo na juice ng gulay ay hindi dapat lasing na may mataas na kaasiman ng gastric juice, pati na rin sa mga sintomas ng isang inis na tiyan. Sa malalaking dami, ang repolyo ay kontraindikado sa gastritis, pancreatitis. Ang isang malaking halaga ng asin sa produkto ay nakakapinsala sa mga pasyente ng hypertensive, na may sakit sa atay at bato. Samakatuwid, para sa gayong mga tao, ang repolyo ay dapat ibabad o maasim na may pinakamababang halaga ng asin. Pinakamainam: 10 g ng table salt bawat 1 kg ng gulay.

Higit pa sa paksa

Sa kabila ng mataas na kapaki-pakinabang na mga katangian, ang Manchurian walnut ay bihirang ginagamit para sa mga layunin ng pagkain kaagad pagkatapos ng pag-aani: ito ay nauugnay sa malaking paghihirap ...

Para sa Wastong Nutrisyon mga pasyente na nasuri na may peptic ulcer bumuo ng ilang mga diyeta. Sa yugto ng exacerbation ay itinalaga ...

AT mga nakaraang taon Maraming usapan tungkol sa pagpapagaling sa pamamagitan ng pagkain. Ngunit gaano katotoo ang lahat ng uri ng mga konsepto malusog na nutrisyon para sa mabuting kalusugan? Talaga...