Gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas

Ang gatas ay isang produkto na ang lahat ng mga mammal nang walang pagbubukod ay nagsisimulang ubusin mula sa mga unang oras ng buhay. Ngunit isang tao lamang ang patuloy na umiinom ng gatas at gumagamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa pagkain sa buong buhay niya. Ang tanong ay lumitaw, ang isang tao ba ay tulad ng isang maunlad na nilalang na siya ay pinahihintulutan ng kaunti pa kaysa sa iba pang mga naninirahan sa planeta, o ang pag-inom ng gatas ay may masamang epekto sa kalusugan ng mga tao? Ang mga benepisyo at pinsala ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa katawan ng tao ay patuloy na pinagtatalunan ng iba't ibang mga siyentipiko. Maaari ba silang ubusin sa gabi at sa umaga, paano at sa anong mga volume dapat silang ipasok sa pang-araw-araw na diyeta?

Ang sagot ay may higit na kinalaman sa mammalian physiology. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng kapanganakan, pinapakain ng ina ang kanyang anak ng gatas, na naglalaman ng lahat ng kinakailangang sustansya hanggang sa lumakas siya at maaaring manghuli o makakuha ng pagkain sa kanyang sarili. Matapos ang sanggol ay umabot sa "pang-adulto" na edad, ang paggagatas sa ina ay hihinto. Ito ay para sa kadahilanang ito na sa ligaw na kalikasan halos imposible para sa isang may sapat na gulang na makahanap ng gatas. Natutunan ng tao na kunin ito mula sa mga hayop: baka, kambing, kabayo. Ang tagumpay na ito ang nagpapahintulot sa isang tao na kumain ng gatas sa pagtanda.

Para sa mga matatanda, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nananatiling hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa mga bata. Para sa normal na panunaw, mayroon sila malaking halaga. Kung nasa pagkabata Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isa sa mga mahalaga, at para sa isang may sapat na gulang ay kinakailangan din sila. Ito ay hindi para sa wala na ang mga nutrisyonista ay kasama ang mga ito sa halos lahat ng mga diyeta at inirerekomenda na gamitin ang mga ito bilang meryenda para sa lahat, lalo na para sa mga sumusunod sa kanilang figure. Mayroong isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at bawat isa sa kanila ay may sariling mga disadvantages at mga pakinabang na dapat isaalang-alang.

Ang mga benepisyo at pinsala ng gatas

Ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa mga unang taon ng buhay ay hindi nagkakahalaga ng pag-usapan. Ito ay isang ebolusyonaryong nabuo na perpektong complex ng macro at microsubstances, mga bahagi at elemento, na angkop para sa mga bagong silang at lumalaking mga organismo, ganap na hypoallergenic. Ang mga benepisyo at pinsala ng gatas ay isang kontrobersyal na isyu na hindi pa rin mahanap ng mga siyentipikong laboratoryo ang magkatulad na komposisyon ng gatas ng ina ng tao. Baka ang pinakamalapit dito, ngunit may ilan mga epekto at hindi ganap na napupunan ang komposisyon ng amino acid para sa bagong panganak. Samakatuwid, mas mahusay na uminom ng gatas ng hayop pagkatapos ng isang taon, at sa unang taon ng buhay, gumamit ng mga pinaghalong gatas na espesyal na nilikha sa mga laboratoryo para sa mga bata ng tao.

Ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa katawan ay halata. Ito ay pinagmumulan ng protina, kaltsyum, amino acid at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. Isaalang-alang ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Mga pakinabang ng gatas:

Ang gatas ay pinagmumulan ng mga protina na pinaghiwa-hiwalay sa katawan sa mga amino acid at napupunta pa sa lahat ng metabolic process.
Ang mga protina ng gatas sa katawan ay na-convert sa mga immunoglobulin, na siyang pangunahing sa kaligtasan sa sakit.
Naglalaman ito ng mga mahahalagang amino acid tulad ng tryptophan at phenylalanine, na sa sapat na dami ay may mga sedative properties.
Nakakatulong ng bahagya ngunit nagpapababa ng presyon ng dugo dahil sa diuretic na pagkilos nito
Ito ay inireseta para sa heartburn at ipinahiwatig para sa mga taong may hyperacidity gastric juice, dahil binabawasan nito ang kaasiman sa tiyan at nakakatulong na labanan ang kakulangan sa ginhawa
Kasama rin sa komposisyon ang mga bitamina, halimbawa, tulad ng mga bitamina B. Pinapabilis nila ang mga reaksyon ng pag-convert ng mga taba at carbohydrates sa enerhiya. Mayroon din silang positibong epekto sa balat at buhok ng tao.

Bilang karagdagan sa mga benepisyo ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, mayroon ding pinsala mula sa kanila para sa katawan ng tao. Isaalang-alang natin sila.

Bahid:

Posible na ang tiyan ng tao ay naglalaman ng hindi sapat na dami o walang enzyme na sumisira sa lactose, kaya ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi maa-absorb, ngunit magbuburo sa katawan, na hahantong sa naturang backfire: pagduduwal, pagsusuka, pagtatae, utot. Ang ganitong uri ng sakit ay tinatawag na "lactose intolerance", ngunit sa kabutihang palad hindi ito karaniwan.
Ang mga may allergy ay dapat mag-ingat sa gatas. Kahit na ito ay hindi isang malakas na allergen, ngunit nagiging sanhi ng pangangati, pamumula at sa matinding mga kaso - bronchial hika siguro
Hindi ipinapayo na uminom ng gatas para sa mga taong may mga bato sa bato, lalo na kung ang mga bato ay naglalaman ng mga grupo ng pospeyt. Ang pagkain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, lalo na sa gabi, ay maaaring magpalala sa sitwasyon.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga produkto ng pagawaan ng gatas

Ang mga produktong fermented milk na may kaugnayan sa kanilang paghahanda ay may ibang komposisyon, na nangangahulugang medyo naiiba ang kanilang pagkilos sa katawan ng tao. Susunod, isaalang-alang ang isang aspeto bilang ang mga benepisyo at pinsala ng indibidwal mga produktong fermented milk para sa kalusugan ng modernong tao.

Inirerekomenda ito para sa mga taong nagdurusa mula sa paninigas ng dumi, dahil mayroon itong laxative effect, lalo na kung kumakain ka ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa umaga.
Mahusay na ginagamit sa dietetics bilang isang produkto ng meryenda para sa pagbaba ng timbang ng mga tao
Dahil mayroon itong acidic na halaga, ito ay may positibong epekto sa bituka microflora, pagsira sa mga nakakapinsalang microorganism.
Hindi ito inirerekomenda para sa mga taong may mataas na kaasiman ng gastric juice, dahil maaari itong magpataas ng sakit, utot at kakulangan sa ginhawa.

maasim produkto ng gatas, na halos walang contraindications, maliban sa lactose intolerance. Inirerekomenda para sa mga taong may kapansanan endocrine system at kinakabahan. Sa pamamagitan ng pagpili ng isang mas mababang porsyento ng taba ng nilalaman, ito ay ginagamit para sa meryenda kapag nawalan ng timbang.

Ito ay isang pinagmumulan ng calcium, samakatuwid ito ay nagpapalakas sa buto at tissue ng kartilago. Lalo na inirerekomenda para sa mga matatanda at bata
Kapag gumagamit ng cottage cheese, ang pagbabagong-buhay ng katawan ay tumataas
Naglalaman ng isang maliit na halaga ng mga purine, samakatuwid ito ay inireseta para sa isang diyeta kung saan ang elementong ito ay dapat na wala
Inirerekomenda bilang meryenda para sa mga taong nagdurusa Diabetes mellitus, labis na katabaan, atherosclerosis
May mga indikasyon para sa paggamit ng cottage cheese para sa anemia (anemia). Nakakatulong ito upang bahagyang madagdagan ang dami ng bakal, at samakatuwid ay hemoglobin sa dugo.
Ito ay itinuturing na isa sa mga pangunahing produkto para sa pagkakaroon ng mass ng kalamnan.
Hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa sakit sa bato. Dahil sa malaking bilang ng mga protina, ang epekto sa excretory system ay pinahusay, na magpapalubha sa lahat ng umiiral na mga proseso ng pathological.

Ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ipinag-uutos na mga produkto nutrisyon ng tao. Ang pag-alis sa kanila mula sa diyeta ay hahantong sa malubhang problema sa katawan. Bilang karagdagan, ito ay sa mga produkto ng pagawaan ng gatas na ang kinakailangang halaga ng mga protina, taba at kahit na carbohydrates ay pumapasok sa ating katawan. Dahil ang gatas ay itinuturing na isang produktong hayop, ang dami ng mga amino acid na ito ay matatagpuan lamang sa mga produktong karne, ngunit hindi sa mga produktong halaman. At ang kakulangan ng mga amino acid ay humahantong sa hindi sapat na synthesis at pagkasira ng mga sangkap sa katawan at ang mabilis na pagtanda at pagpapahina ng katawan sa kabuuan. Samakatuwid, ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa mga tao ay halata. Kung walang lactose intolerance, ang pagkonsumo ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat araw-araw sa makatwirang dami.

"Uminom ng gatas mga bata - magiging malusog ka!" - sa aking pagkabata ito ay isang hindi mapag-aalinlanganang katotohanan. Sa napakaagang pagkabata, ang aking diyeta ay binubuo ng 50% ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Maya-maya pa, alam ko na na ito ay pinagmumulan ng calcium. Sa kabila nito, mula sa edad na 15 klinika ng ngipin naging "tahanan", nagsimula ang mga problema sa " kritikal na araw”, acne, pagpunta sa mga gynecologist at paggamot gamit ang mga sintetikong hormone.

Ilang taon na ang nakalilipas, nakilala ko ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at sinubukan kong kumain ng "3 mga produkto ng pagawaan ng gatas sa isang araw", ngunit ang pag-aaral ng mga materyales sa nutrisyon ay nagbago ng aking saloobin sa kanila. Nalaman ko ang katotohanan tungkol sa mga produkto ng pagawaan ng gatas - lumalabas na hindi lamang ako ang sinaktan nila. Mga babaeng lumalapit sa akin para humingi ng tulong mga problema sa hormonal at sobra sa timbang, kadalasang aktibong kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Sa pamamagitan ng paggawa ng dairy sensitivity test, nagsisimula silang mapagtanto na isa ito sa mga sanhi ng kanilang mga problema sa kalusugan.

Upang matukoy ang pagiging sensitibo sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, alisin ang mga ito mula sa diyeta sa loob ng 7-14 na araw at pakiramdam ang pagkakaiba

Bilang resulta ng paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, nabuo ang uhog na bumabalot sa mga dingding ng bituka. Nakakasagabal ito sa pagsipsip sustansya at pag-aalis ng mga basurang lason at hormones (estrogens).
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagpapabagal sa metabolismo, na humahantong sa pagtaas ng timbang, tulad ng sa 100 g gatas ay naglalaman ng hanggang sa 12 g ng asukal!
Ang asukal ay nagpapa-acidify sa katawan, upang maibalik ang balanse sa dati nitong antas, kailangan ang calcium at phosphorus, na hinuhugasan sa mga buto at ngipin. Nagdudulot ito ng osteoporosis sa mga matatanda at osteopenia (kakulangan ng calcium sa mga buto) sa panahon ng pagbubuntis.
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pumukaw sa pag-unlad ng pamamaga sa katawan, isang pagtaas sa arachidonic acid, na humahantong sa sakit sa panahon ng " kritikal na araw", lumalala ang kurso mga sakit ng babae- PCOS (polycystic ovary syndrome), uterine fibroids, endometriosis.
Sa tindahan, kadalasang binibili namin ang skimmed o partially skimmed milk. Kasama ng taba, ang mga bitamina A at D ay inalis mula sa gatas, kaya ang mga benepisyo ng mga pagkaing mababa ang taba ay zero!
Kung bumaling ka sa Ayurveda, hindi inirerekomenda na kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa hapunan. Lalo na ang mga fermented na pagkain - kefir, matapang na keso. Binubusog nila ang gutom, ngunit nag-load gastrointestinal tract bago matulog, na humahantong sa pagbuo ng uhog at kawalan ng timbang ng dosha Kapha, at bilang isang resulta - sa mga karamdaman sa pagtulog.

Ang mga reaksyon sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring kabilang ang pamumulaklak, pagtatae, reflux esophagitis na may tumaas na kaasiman ng tiyan. Ang mga reaksyon sa balat ay karaniwan din - acne, eksema, pantal. Ang sistema ng paghinga ay nabalisa din - pag-ubo, pagpapakita ng hika, sinusitis ay lilitaw.

Si Annemarie Colbin ay isang doktor, lektor at tagapagtatag ng The Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts sa New York, may-akda ng Food and Our Bones : Ang Natural na Paraan para Maiwasan ang Osteoporosis . Sa kanyang libro, sinabi niya na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nag-leach ng calcium mula sa mga buto, at hindi nananatili, tulad ng naisip dati. At ang prosesong ito ay humahantong sa pag-unlad ng osteoporosis. Idiniin ng doktor na ang mga kababaihan sa Estados Unidos at Hilagang Europa, na ang pagkain ay naglalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ay mas malamang na magdusa mula sa osteoporosis, sakit sa puso, at kanser sa suso. Hapon gastroenterologist Si Hiromi Shinya sa aklat na "Rejuvenation at the Cellular Level", ay nagsusulat din tungkol sa mga negatibong epekto ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa katawan.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindiang tanging pinagmumulan ng calcium

Ang mga sardinas (may buto), igos, kale, almond, oranges, sesame seeds, spinach ay angkop upang mapanatili ang antas ng calcium sa katawan. Upang hindi isipin kung nakukuha ko ang pamantayan ng calcium mula sa mga produkto, nagsimula akong kumuha ng calcium complex sa anyo ng mga pandagdag sa pandiyeta. Sa loob ng 10 taon na ngayon, ang "tama" na mga calcium complex ay tumutulong sa akin na panatilihing malusog ang aking mga ngipin - na may magnesium, phosphorus, bitamina D3 at C. Sinuportahan ng complex na ito ang aking kalusugan sa lahat ng tatlong pagbubuntis (!).

Upang alisin ang mga negatibong kahihinatnan ng pagkain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, kailangan mong:

Bawasan o alisin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Palakasin ang gawain ng atay - magdagdag ng mga produktong protina sa diyeta (methionine para sa detoxification), mga gulay at prutas - isang mapagkukunan ng mga bitamina B at C.
Magdagdag ng omega-3 upang maalis ang mga negatibong epekto ng casein sa katawan at maibalik ang mga bituka.
Gumamit ng mga pampalasa sa diyeta - cinnamon, turmeric, cayenne pepper araw-araw upang alisin ang uhog na nabuo pagkatapos ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Dapat ko bang ganap na alisin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa aking diyeta?

Yogurt, cottage cheese, Adyghe cheese, cheese, camembert, brie ay maaaring kainin paminsan-minsan, ngunit huwag tumuon sa mga produktong ito. Kung naramdaman mo ang akumulasyon ng uhog sa anyo ng mga kaguluhan sa paggana ng mga bituka, isang pagbagal sa metabolismo, isang runny nose, pagkatapos ay ibukod ang mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Nang inalis ko ang mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa aking diyeta, naramdaman ko ang pagbuti sa paggana ng bituka. Huminto ako sa pakiramdam ng pamumulaklak, pagbuo ng gas, ang bigat ay tumigil sa paglukso, tumigil ako sa pag-abala sa isang runny nose - bago ko magawa nang walang naphthyzinum sa aking pitaka. Ang "mga kritikal na araw" ay tumigil sa pagiging kritikal at naging walang sakit at permanente (dito, siyempre, mayroong trabaho mula sa lahat ng panig, ngunit sa palagay ko ay makabuluhan din ang pinsala ng mga produkto ng pagawaan ng gatas). Sa wakas, ang balat ay nalinis, at ang mga bagong foci ng pamamaga ay tumigil sa paglitaw. Naramdaman ko talaga ang pagkakaiba "before and after".

Kung gusto mo mapabuti ang panunaw at bawasan ang intensity sakit sa panahon ng "mga kritikal na araw", gumamit ng kahit isang rekomendasyon mula sa artikulong ito. Mababasa mo ang aking opinyon sa mga produkto ng pagawaan ng gatas sa Shape magazine sa artikulong "Uminom ng Gatas, Magiging Malusog Ka Ba?" Sumulat sa mga komento, kumakain ka ba ng mga produkto ng pagawaan ng gatas? Napansin mo ba ang pagiging sensitibo ng katawan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas?

Para sa personalized na nutritional advice at mga solusyon sa pagbaba ng timbang, pagkabigo sa hormonal, magpadala ng aplikasyon at isang kuwento tungkol sa isang problema o sakit sa pamamagitan ng koreo [email protected].ru

Maraming mga produkto ng pagawaan ng gatas na gawa sa gatas, sa ibaba ay isang listahan ng mga produkto.

Listahan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas:

Kefir
cottage cheese
pinakuluang gatas
Ryazhenka
kulay-gatas
Cream
mantikilya
Yogurt
Mga Varenet
Kumys
Katyk
Matsoni
Shubat
buttermilk
Condensed milk

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng malusog na protina ng hayop. Ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman at hindi malusog na taba pinagmulan ng hayop, na hindi kapaki-pakinabang sa katawan. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat bilhin na may mababang nilalaman ng taba upang dalhin pinakamataas na benepisyo sa iyong kalusugan. Mga likas na produkto kadalasang may maikling buhay sa istante. Mga produkto pangmatagalang imbakan hindi gaanong kapaki-pakinabang, kaya bumili ng mga sariwang produkto na may maikling petsa ng pag-expire, at pagkatapos ay makakakuha ka ng isang malaking halaga ng mga bitamina, kaltsyum, protina at iba pang mga kapaki-pakinabang na bahagi.

Tingnan natin ang listahan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas nang mas detalyado, at mauunawaan mo ang mga benepisyo nito para sa kalusugan ng tao at siguraduhing isama ang mga ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta:

10 sikat na mga produkto ng pagawaan ng gatas at ang kanilang mga benepisyo

Panoorin ang Nakatutulong na Video #1:

No. 1 - Gatas

Ang gatas ay naglalaman ng 3 g ng protina bawat 100 gramo. Maraming bitamina at mineral kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Kahit na ang mga bata ay alam ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas. Kailangan mong uminom ng gatas na may 0.5-1% na taba mula sa pagkabata, kung walang mga problema sa digestive tract. Ang gatas ay naglalaman ng mahusay na hinihigop na calcium, na mabuti para sa mga buto at ngipin. Ang gatas ay naglalaman ng mga amino acid na tumutulong sa paglaban sa insomnia, mapabuti ang pagtulog at kalmado ang nervous system. Ang gatas ay may positibong epekto sa presyon ng dugo, normalize ito. Ang natural na gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay tumatagal ng humigit-kumulang 5 araw, bumili gamit ang panandalian pagiging angkop, ito ay mas kapaki-pakinabang.

No. 2 - Kefir

Ang Kefir ay may 2.9 g ng protina bawat 100 gramo. Maraming bitamina at mineral na mabuti para sa kalusugan ng mga tao. Ang Kefir ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan at kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa maraming malubha at malalang sakit. Maraming tao ang lactose intolerant, na matatagpuan sa gatas, kaya ang kefir ay magiging isang magandang kapalit para sa gatas. Ang Kefir ay tiyak na kapaki-pakinabang para sa pag-unlad at paglaki ng mga bata at matatanda. Ito ay kapaki-pakinabang na uminom ng kefir sa walang laman na tiyan o bago matulog sa loob ng 1 oras, ang proseso ng panunaw sa kabuuan ay nagpapabuti. Ang kefir ay naglalaman din ng calcium, na mabuti para sa mga buto, ang kefir ay may positibong epekto sa paningin at balat.

Panoorin ang kapaki-pakinabang na video #2:

No. 3 - Curd

Ang cottage cheese ay may 16 gramo ng protina bawat 100 gramo. Maraming bitamina at mineral na mabuti para sa kalusugan ng mga tao. Ang low-fat cottage cheese ay kapaki-pakinabang para sa mga bata, kababaihan, kalalakihan, matatanda. Salamat sa kaltsyum, buto, ngipin, kalamnan ng puso ay pinalakas. Ang cottage cheese ay isang nabubulok na produkto at maaaring makapinsala sa katawan kung kakainin nang wala sa panahon. Tingnang mabuti ang petsa ng produksyon at oras ng imbakan na nakasaad sa pakete. Kapag bumibili ng homemade cottage cheese sa merkado, mag-ingat, dahil ang iyong lola ay maaaring walang librong pangkalusugan at maaari mo lamang hulaan sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ang inihanda ng produktong pagawaan ng gatas na ito. Kung bumili ka pa rin ng homemade cottage cheese, pagkatapos ay tingnan ang kulay at amoy, siyempre, dapat itong magkaroon ng isang kaaya-ayang kulay at lasa.

No. 4 - Prostokvasha

Sa curdled milk 3 g ng protina sa 100 gramo. Maraming bitamina at mineral na mabuti para sa kalusugan ng mga tao. Ang Yogurt ay isang produkto ng fermented milk. Ang curdled milk ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract, nagpapabuti ng metabolismo, nagpapabuti ng balat at buhok, tumutulong sa mga ubo at sakit ng puso at mga daluyan ng dugo, tumutulong sa pagkontrol ng timbang at pagbabawas nito, pag-aalis ng mga lason sa katawan ng tao. Ang curdled milk ay sikat sa pagluluto, maraming iba't ibang produkto ang ginawa mula dito, masasarap na pagkain. Subukan mo pa rin.

No. 5 - Ryazhenka

Ang Ryazhenka ay may 2.8 g ng protina bawat 100 gramo. Maraming bitamina at mineral na mabuti para sa kalusugan ng mga tao. Ang natural na fermented baked milk ay kabilang sa fermented milk products. Ang Ryazhenka ay may kawili-wiling lasa, naiiba sa kefir. Ang kaltsyum sa ryazhenka ay nagpapabuti ng mga kuko, buto, buhok. Ang kaltsyum ay nagsisilbing pag-iwas sa osteoporosis, atherosclerosis. Nagpapabuti si Ryazhenka sistema ng pagtunaw, mahusay na nagbibigay-kasiyahan sa gutom, nagpapalakas ng immune system at nagpapabuti ng resistensya ng katawan sa iba't ibang sakit.

No. 6 - Sour Cream

Bumili ng low-fat sour cream. Ang 10% na kulay-gatas ay naglalaman ng 3 g ng protina bawat 100 gramo. Maraming bitamina at mineral na mabuti para sa kalusugan ng mga tao. Ang sour cream ay mahusay na hinihigop, nagpapabuti ng gana, may kaaya-ayang lasa, at may positibong epekto sa hormonal fund. Nagbibigay ng kahanga-hangang lasa sa borscht at iba pang mga pagkain. Ang kulay-gatas ay ginagamit para sa sunog ng araw sa pamamagitan ng pagkuskos sa mga paso. Maasim na cream, kapaki-pakinabang mula sa isang batang edad, ang mga bata ay gustung-gusto ang kulay-gatas.

Manood ng kapaki-pakinabang na video #3:

No. 7 - Yoghurt

Ang Yogurt ay may 5g ng protina bawat 100g. Pumili ng yogurt na may 0.1-1% na taba, upang ito ay maging mas kapaki-pakinabang para sa iyong kalusugan. Maraming bitamina at mineral na mabuti para sa kalusugan ng mga tao. Sa yogurt bifidus at lactobacilli, pinapa-normalize nila ang metabolismo at pinipigilan ang paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya. Ang yogurt ay bihirang sanhi mga reaksiyong alerdyi. Kumain ng yogurt sa umaga at gabi at pagbutihin ang iyong kaligtasan sa sakit at palakasin proteksiyon na mga katangian organismo. Pinakamalaking Benepisyo mula sa yogurt na may maikling buhay ng istante at may pinakamababang halaga ng mga additives.

No. 8 - Cream

No. 9 - Keso

Ang keso ay may 23 gramo ng protina bawat 100 gramo. Maraming bitamina at mineral na mabuti para sa kalusugan ng mga tao. Ang keso ay nagpapabuti ng gana sa pagkain, nag-normalize ng panunaw. Ang keso ay nagpapabuti sa paningin, kondisyon ng balat, normalizes presyon ng dugo, tumutulong mapawi ang stress at mapabuti ang pagtulog. Pumili ng keso na may pinakamababang nilalaman ng taba, dahil. ang mga taba ng hayop ay sumisira sa iyong pigura at nakakapinsala sa iyong kalusugan.

No. 10 - Mantikilya

Ang mantikilya ay naglalaman ng 1 g ng protina bawat 100 gramo. Maraming bitamina at mineral na mabuti para sa kalusugan ng mga tao. Ang mantikilya ay mayaman sa taba, kaya hindi mo kailangang abusuhin ito. Kumain ng ilang beses sa isang linggo, kumalat sa mga sandwich. Kapag nagluluto, gamitin mantika sa halip na mantikilya. Ang bitamina E, na bahagi ng mantikilya, ay ang "beauty vitamin". Ang mantikilya ay nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.

Manood ng kapaki-pakinabang na video #4:

Ano ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas? Ang mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas ay sikat sa kanilang kamangha-manghang mga kapaki-pakinabang na katangian mula noong sinaunang panahon.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ginagamit sa tradisyunal na medisina at sa tradisyunal na paggamot bilang mabisang lunas mula sa iba't ibang sakit. Ngayon ay may daan-daang iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa mga tindahan.

Sinasabi ng mga Nutritionist na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mahalaga para sa isang tao, dahil naglalaman ito ng mga protina, taba, amino acid, bitamina. kapaki-pakinabang sa katawan tao. Napakahalaga na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka, na tumutulong upang palakasin ang immune system at maiwasan ang iba't ibang mga sakit.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay tiyak na lubhang kapaki-pakinabang, ngunit sa kabila nito, kailangan mong gamitin ang mga ito sa katamtaman at limitahan ang kanilang paggamit kung mayroon kang may allergy sa pagkain mangyaring isaalang-alang ito.

Ang mga benepisyo ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas

Ang cottage cheese, sour cream, butter, cheese, ito ay mga produkto ng pagawaan ng gatas na gawa sa natural na gatas, na may mga kapaki-pakinabang na katangian at isang natatanging lasa. Lahat tayo ay kumakain ng mga ito araw-araw. Ang mabilis na pagsipsip ay ginagawang kailangan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas pagkain ng sanggol. Inilapat din ang mga ito sa pagkain sa diyeta populasyon ng may sapat na gulang.

Dahil ang protina ng gatas ay madaling matunaw, ang mga benepisyo ng pagkain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi maaaring labis na tantiyahin. Halimbawa, ang gatas ay maaaring mabawasan ang mga pagpapakita ng gastritis sa pamamagitan ng pagpapababa ng pangkalahatang kaasiman ng gastric juice. Diuretikong epekto ang paggamit ng gatas ay ipinahayag sa isang pagbaba presyon ng dugo, na may positibong epekto sa pangkalahatang estado organismo.

Ang pangunahing gatas bitamina B2 ay kasangkot sa pagpapalitan ng enerhiya pag-convert ng carbohydrates sa enerhiya. Sa mga kaso ng hindi pagpaparaan sa mga indibidwal na bahagi ng gatas, pati na rin ang mga alerdyi, dapat mong pigilin ang pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Sa mga kondisyong ito, ang paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring makapinsala, na nagiging sanhi pangangati, ang hitsura ng pamumula sa anyo ng isang pantal, pag-atake ng hika at iba pang hindi kasiya-siyang pagpapakita.

Mga uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas:

fermented na inihurnong gatas;
kefir;
pinakuluang gatas;
cottage cheese;
Varenets;
suwero;
mga yogurt.

Ito ang mga pangunahing uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Para kanino sila kapaki-pakinabang? Para sa lahat ng malusog na tao, mga taong gumagaling mula sa mga sakit. Mula noon mga pagkain sa diyeta at madaling natutunaw, ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang dahil pinapa-normalize nila ang bituka microflora, na pinipigilan ang paglitaw mga impeksyon sa bituka. Ang Kefir ay may pagpapatahimik na epekto, maaari itong magamit para sa hindi pagkakatulog at stress sa nerbiyos.

Ang pinsala mula sa paggamit ng mga produktong fermented milk ay maaaring makuha sa pamamagitan ng labis na paggamit ng mga ito. Para sa mga may gastritis, ang kefir ay maaaring mapalitan ng mga varenet o matamis na yogurt. Sa lahat ng bagay, ang isang panukala ay dapat sundin upang maiwasan ang hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan.

Kabilang sa mga natural na produkto ng pagawaan ng gatas ang cottage cheese, keso, sour cream at lahat ng produkto ng curd na gawa sa gatas.

Anong mga bitamina ang nasa mga produkto ng pagawaan ng gatas?

1) Kaltsyum. Ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kampeon sa nilalaman ng calcium. Ito ay kailangan lamang para sa ating mga buto, para sistema ng nerbiyos para sa normal na pamumuo ng dugo. Lalo na sa lumalaking katawan ng ating mga anak, para maayos ang pag-develop ng buto at malakas ang ngipin.

2) Bitamina A. Isang napakahalagang bitamina para sa kaligtasan sa sakit, para sa kagandahan ng balat, mga kuko, pagpapalakas ng paningin.

3) Bitamina D. Alam ng lahat na ang bitamina na ito ay kinakailangan para sa pagsipsip ng calcium; calcium at bitamina D, ang ilang pagkain ay naglalaman lamang ng calcium, kaya para sa mahusay na pagsipsip, kailangan din nating kumain ng mga pagkaing naglalaman ng bitamina D.

4) Protina. Ito ang pangunahing elemento kung saan binubuo ang ating mga kalamnan at buto. Ang pangunahing tagabuo ng ating katawan.

5) Bitamina B12. Upang mapanatili ang kalusugan ng nervous system, normalizes daloy ng dugo.

6) Potassium. Kinokontrol ang presyon ng dugo pati na rin ang balanse ng likido.

7) Niacin. Ang bitamina na ito ay gumagawa ng mga enzyme na nagpapalit ng mga protina, taba at carbohydrates sa enerhiya. Mabuti rin para sa nervous system.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cottage cheese

Kaya, cottage cheese, kanino ito kapaki-pakinabang? Siyempre, lahat malusog na tao. At ito ay mga bata, kabataan at matatanda na wala malubhang sakit. At kung sino ang mayroon nang mga sakit tulad ng hypertension, sakit sa bato, atherosclerosis, anemia at labis na katabaan, isang natural na produkto ng pagawaan ng gatas, na cottage cheese, ay kailangan lamang na mapilit na ipasok sa iyong pang-araw-araw na diyeta.

Makakatanggap ka ng mga detalyadong rekomendasyon mula sa iyong nutrisyunista at therapist. Pinakamahusay na gamitin sinagap na keso.
Ang cottage cheese ay binabawasan ang mga antas ng kolesterol, na nagiging sanhi ng normalisasyon ng metabolismo, nagdaragdag ng calcium sa mga buto, nagpapalakas sa kanila, binabawasan ang panganib ng mga bali at pagpapanumbalik ng kartilago tissue.

Ang cottage cheese ay isang kahanga-hangang produkto ng pagawaan ng gatas at dapat isama sa iyong diyeta sa buong buhay mo. Kung palagi mong naaalala na ang labis na pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring maging sanhi ng mga malfunctions sa digestive system at hindi lumalabag sa panuntunang ito, kung gayon mabuting kalusugan at ang mahusay na kalusugan ay magiging iyong mga kasama sa mahabang panahon.

Siguraduhing kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang mga ito ay mahalaga para sa sinumang tao, para sa kaligtasan sa sakit, malusog na ngipin at buto, para sa normalisasyon ng bituka microflora, naglalaman sila ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap at bitamina para sa ating kalusugan.

Ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay walang pag-aalinlangan para sa halos sinuman. Ang unang bagay na nasa isip na may kaugnayan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mataas na nilalaman naglalaman ang mga ito ng calcium, na mabuti para sa mga buto. Gayunpaman, ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang ay hindi nagtatapos doon - mayroon silang maraming iba pang mga pag-aari na ginagawang kinakailangan para sa kanila katawan ng tao. Sa artikulong ito, susuriin natin ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa mga tao.

Mga produkto ng pagawaan ng gatas: komposisyon ng kemikal

Upang pag-usapan ang tungkol sa mga katangian at benepisyo ng mga produktong gatas, kailangan mong suriin ang kanilang tinatayang komposisyong kemikal(Siyempre, ito ay bahagyang naiiba para sa keso kaysa para sa cream, ngunit karaniwang mga tampok madaling makilala).

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mayaman sa madaling natutunaw na protina. Ayon sa data ng pananaliksik, ang antas ng asimilasyon ng mga protina ng gatas ay umabot sa 98%.
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mataas din sa calcium. Kasabay nito, ang calcium mula sa kanila ay mas madaling hinihigop kaysa sa iba pang mga mapagkukunan (halimbawa, mula sa pagkain ng halaman). Ang mga produktong gatas ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa 80% araw-araw na allowance paggamit ng calcium.
Ang posporus ay matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas kasama ng kaltsyum at sa mga tiyak na sukat na nag-aambag sa pinakamabilis at epektibong pagsipsip nito.
Bitamina B2 - tinatakpan ito ng mga produktong gatas pang-araw-araw na pangangailangan ng halos 50%.
Ang bakal ay isang mahalagang trace element na bahagi ng hemoglobin.
Ang lactic acid ay isang sangkap sa malaking bilang nakapaloob sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Mga taba ng gatas na mayaman sa polyunsaturated fatty acid - linoleic, linolenic at arachidonic.
Ang asukal sa gatas ay lactose, isang natural na carbohydrate.

Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng isang bilang ng kailangan para sa katawan micro at macro elements: potassium, sodium, magnesium, chlorine, yodo, zinc, manganese, cobalt.

Ano ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas?

Lahat ng nakalistang sangkap napakahalagang benepisyo sa katawan ng tao:

protina (protina) ay isang kailangang-kailangan na "materyal na gusali" para sa lahat ng mga tisyu ng katawan, lalo na para sa mga kalamnan;
Ang mga taba ng gatas ay "gatong" para sa katawan, at aktibong kasangkot din sa proseso ng metabolic. Gayunpaman, ayon sa pinakabagong medikal na pananaliksik, hindi sila nagbibigay negatibong impluwensya sa mga daluyan ng dugo;
calcium ang pangunahing sangkap tissue ng buto, at tinutulungan ng posporus na masipsip ito at mapunta sa "tamang mga layunin" - ang pagbuo ng mga buto, at hindi idineposito sa mga tisyu, na nagiging sanhi ng liming ng katawan;
Ang bakal ay isang kailangang-kailangan na elemento, na isa sa mga mahalagang bahagi ng protina ng hemoglobin. Ito ay salamat sa protina na ito na ang mga pulang selula ng dugo ay maaaring puspos ng oxygen at dalhin ito sa buong katawan;
Ang bitamina B2 ay gumaganap ng marami mahahalagang tungkulin sa katawan - mula sa proteksyon mga hibla ng nerve mula sa pagsusuot hanggang sa pakikilahok sa synthesis ng mga hormone;
Ang lactic acid ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang antas na kinakailangan para sa normal na panunaw kapaki-pakinabang na microflora sa bituka. Lumilikha din ito ng acidic na kapaligiran sa mga bituka, na nakakapinsala sa mga mikroorganismo na nagdudulot ng mga proseso ng putrefactive. Bilang karagdagan, mayroon itong mga katangian ng antibacterial.
Ang asukal sa gatas (lactose) ay pinagmumulan ng enerhiya para sa katawan, dahil ito ay isang natural na carbohydrate. Bilang karagdagan, ang lactose ay kasangkot sa synthesis ng lactic acid, ang mga benepisyo nito ay inilarawan na.

Tulad ng nakikita mo, ang mga produkto ng gatas ay mayaman sa iba't ibang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan. Gayunpaman, ang mga produktong ito ay makabuluhang naiiba sa bawat isa sa komposisyon at teknolohiya ng produksyon. Alin sa kanila ang pinakakapaki-pakinabang?

Pinakamalusog na Mga Produktong Gatas

Ang hindi mapag-aalinlanganang pinuno sa nilalaman ng mga bitamina at mineral sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay cottage cheese. Sa loob nito, ang konsentrasyon ng micro- at macroelements ay ang pinakamataas. Ang curd ay malawakang ginagamit sa mga therapeutic diet para sa may sakit peptic ulcer tiyan at duodenum, pati na rin ang talamak na kabag, pancreatitis, iba't ibang sakit gallbladder at bituka. Gayundin, ang cottage cheese ay ipinahiwatig para sa pag-iwas sa atherosclerosis - naglalaman ito ng mga sangkap na choline at methionine, na tumutulong sa pagpapalakas. mga pader ng vascular at maiwasan ang pagbuo ng mga atherosclerotic plaque.

Sa mga produktong fermented milk, kinikilala ang pinakakapaki-pakinabang natural na yogurt- walang additives at preservatives. Itinataguyod nito ang pagpapagaling bituka microflora, mapabuti ang panunaw, at bilang resulta, at pangkalahatang kagalingan.

Ang lahat ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mabuti din para sa mga tao: ang gatas ay mayaman sa mga bitamina, mga taba ng gatas at lactose, ang mga keso ay naglalaman ng napakaraming taba at calcium, at ang whey (buttermilk) ay mayaman sa whey protein.

Nakakacurious kasi eh mga kapaki-pakinabang na katangian pinapanatili ang tuyong gatas. Sa kabila ng katotohanan na ang teknolohiya sa pagpoproseso ay nag-aalis ng karamihan sa mga protina at taba, ang lahat ng mga bitamina, pati na rin ang mga macro- at microelement, ay napanatili sa dry concentrate.

Anong mga pagkain ang dapat iwasan?

Kasama ang natatanging kapaki-pakinabang, mayroon ding mga produkto ng pagawaan ng gatas na mas mahusay na hindi abusuhin.

Ang cream ay masyadong mataba, kaya ang kanilang paggamit ay dapat na limitado, at kung maaari ay ganap na inabandona.

Para sa parehong dahilan, ito ay kinakailangan upang limitahan ang mantikilya sa diyeta, o, sa matinding mga kaso, piliin ang hindi bababa sa mataba varieties.

Walang magiging pinsala mula sa mga bihirang bahagi ng ice cream (na ginawa batay sa gatas at cream), gayunpaman, hindi rin sila dapat abusuhin - gayunpaman, para sa ibang dahilan: naglalaman ito ng masyadong maraming asukal, na hindi nakakaapekto ang pancreas sa pinakamahusay na paraan.

Mga produkto ng pagawaan ng gatas - mula sa gatas at patis ng gatas hanggang sa fermented na inihurnong gatas at keso - pinakamayamang pinagmulan nutrients at mineral, lalo na ang calcium, na kailangan para sa pagbuo ng buto. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng mga bitamina na kinakailangan para sa pag-regulate ng metabolismo at normal na operasyon sistema ng nerbiyos. Pabayaan ang mga ito, siyempre, kapaki-pakinabang na mga produkto tiyak na wala sa iyong pang-araw-araw na diyeta.