Maaari mo bang bigyan ang isang aso ng atay? Mga benepisyo ng puso ng baka

Sa tamang diskarte sa paghahanda ng offal, ang kanilang nutritional value ay kumukupas sa background, na nagbibigay daan sa mga katangian ng lasa. Totoo, ang mga benepisyo ng puso ng karne ng baka para sa katawan ng tao ay napakalaki na mahirap itong balewalain. Ang mga preform na ginagamot sa isang banayad na pamamaraan ay nakakatulong sa pagtatatag ng isang bilang ng mga biologically mahalagang proseso. Binabasa rin nila ang mga tisyu ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan sa anumang edad.

Komposisyon at benepisyo sa kalusugan ng puso ng baka

Ang calorie na nilalaman ng puso ng baka ay 96 kcal lamang bawat 100 g ng produkto. Salamat sa ito, maaari itong ligtas na maisama sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa labis na katabaan at naghahanap upang mapupuksa ang labis na timbang. Ang pagiging natural ng produkto ay nagpapahintulot na magamit ito sa menu ng mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta.

Payo: Ang offal na mayaman sa protina ay inirerekomenda na isama sa nutrisyon ng mga atleta. Pipigilan nito ang pagkasira ng kalamnan tissue na resulta ng matinding pagsasanay. Ang pagkakaroon ng mga karbohidrat at taba sa komposisyon ay makakatulong sa paggawa ng karagdagang enerhiya.

Bilang karagdagan sa mga macronutrients, mga sangkap ng abo at unsaturated fatty acid. Sa maraming paraan, ang mga benepisyo at pinsala ng puso ng baka ay dahil sa pagkakaroon ng kolesterol. Kung hindi mo aabuso ang produkto, ang sangkap na ito ay makikinabang lamang sa katawan.

Ang protina ng hayop ay mahalaga hindi lamang para sa mga atleta, kundi pati na rin sa mga bata. Ang by-product ay maaaring maging angkop na tagapagtustos ng mga amino acid na kailangan para sa pagbuo ng tissue ng kalamnan at normal na daloy metabolic proseso. Ang ilan sa mga amino acid ay hindi man lang nagagawa ng katawan at makukuha lamang ito ng isang tao sa pamamagitan ng pagkain.
Ang puso ng baka ay isang mahusay na kapalit ng karne para sa mga nagdidiyeta. Hindi ito nag-aambag sa pagtaas ng timbang, ngunit ito ay ganap na nakakatugon sa gutom.
Ang sangkap ay mayaman sa magnesiyo, na kinakailangan upang mapanatili ang normal na paggana ng mga daluyan ng puso at dugo. Ang sangkap na ito ay nagpapabuti sa proseso ng paggawa ng mga contraction ng puso.
Ang by-product ay may 1.5 beses na mas maraming bakal kaysa sa, kaya maaari itong isama sa diyeta para sa anemia o isang predisposition sa isang pathological na kondisyon.
Ang iba pang mga mineral ay naroroon din dito, at sa isang disenteng halaga. Lahat sila ay nakikibahagi sa pagtatatag ng balanse ng mineral at pagpapanatili ng pinakamainam na daloy ng mga proseso ng metabolic.
Mga produktong karne sa walang sablay dapat kasama sa menu ng mga lalaki. Dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng zinc, maaari silang pasiglahin sekswal na function at may kawanggawa na nakakaimpluwensya sa kalidad ng spermatozoa.
Ang regular na paggamit ng produkto ay nakakatulong upang mabawasan presyon ng dugo sa pinakamainam na mga numero at pagpapalakas ng nervous system.
Dahil sa kasaganaan ng mga bitamina B sa puso ng baka, ang mga sangkap sa pagkain ay mas mabilis at mas ganap na hinihigop ng mga organ ng pagtunaw.
Ang mga pagkaing nakabatay sa karne ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong sumailalim sa operasyon, pinsala, paso, Nakakahawang sakit. Ang paggamit ng mga produkto sa panahong ito ay may partikular na magandang epekto sa kalidad ng dugo, pinabilis ang pagpapanumbalik ng komposisyon nito.
Ang puso ng baka ay magiging kapaki-pakinabang sa katandaan. Nakakatulong ito upang mabawasan ang panganib ng atherosclerosis, atake sa puso, stroke, osteoporosis at iba pang mga pagpapakita ng tissue na may kaugnayan sa edad.

Ang mga benepisyo ng beef heart ay hindi maikakaila, at sa tamang diskarte sa pagproseso ng mga blangko, maaari kang umasa sa pagkuha masarap na ulam. Ang mga maybahay na alam kung paano hawakan ang produkto ay maaaring magluto ng mga tunay na delicacy mula dito.

Ang pinsala sa puso ng baka at mga tampok ng produkto

Ang posibilidad ng pinsala sa katawan ay nangyayari lamang sa madalas at hindi regular na paggamit ng offal. Kung isasama mo ito sa diyeta nang hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo at limitahan ang iyong sarili sa isang paghahatid, hindi ka maaaring mag-alala. Dito dumating ang kapabayaan itinatag na mga pamantayan ay puno ng mga sumusunod na kahihinatnan:

Ang katawan ay magsisimulang mag-ipon ng mga sangkap na mayroon Negatibong impluwensya para sa mga metabolic na proseso. Sa partikular, may panganib ng labis uric acid. At ito ay isang predisposing factor sa osteochondrosis, gout, sciatica at may kapansanan sa pagkamatagusin ng mga vascular wall.
Ang kasaganaan ng mga protina ay hindi makikinabang sa katawan. Ang utak ay patuloy na makakatanggap ng mga signal na nag-aambag sa pagpapalabas ng enerhiya. Bilang resulta, ang katawan ay magsisimulang gumamit ng mga reserbang calcium, na unti-unting magbabago sa texture ng mga buto.
Ang sobrang saturation ng katawan na may protina ay lumilikha din ng hindi kinakailangang pasanin sa mga bato at puso, at nag-aambag sa pag-unlad ng hypertension.
Ang pagkakaroon ng kolesterol sa produkto ay maaaring humantong sa labis na tagapagpahiwatig na ito sa dugo. Ito ay lalong mapanganib sa mga matatanda. Ito ay lumalabas na ang isang paglabag sa mga patakaran para sa pagkain ng puso ng baka ay hindi mababawasan, ngunit dagdagan ang panganib na magkaroon ng atherosclerosis.

Ang mga negatibong aspeto ay maaari ding maobserbahan kapag gumagamit ng mababang kalidad na mga produkto. Sa kasong ito, ang mga produkto ay maaaring pukawin ang hitsura ng mga sintomas na katangian ng pagkalason sa pagkain.

Mga panuntunan sa pagpili at pagproseso

Ngayon sa mga tindahan, ang offal ay matatagpuan sa pinakadulo magkaibang anyo. Tulad ng para sa puso ng baka, ito ay madalas na ibinebenta ng pinalamig o nagyelo. Ang unang pagpipilian ay mas kanais-nais, dahil. nagbibigay-daan sa iyo upang suriin ang kalidad ng produkto. Ang mga kinakailangan sa pagkuha ay dapat na ang mga sumusunod:

Ang isang bahagyang matamis na amoy ng sariwang karne ay kinakailangan.
Maaaring walang mantsa, dents, mucus o plaka sa ibabaw.
Ang istraktura ng produkto ay siksik, ang pagpindot sa isang daliri ay hindi nag-iiwan ng mga marka sa ibabaw.
Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang puso ng isang guya o isang batang toro.
Ang puso ay hindi dapat hugasan at balot ng plastik. Ang dalawang puntong ito ay negatibong nakakaapekto sa kalidad at pinapayagang oras ng pag-iimbak.

Ang offal ay maaaring pinakuluan, inihurnong sa oven, nilaga, tinadtad. Hindi alintana kung paano gagamitin ang produkto, dapat itong dumaan sa mga sumusunod na hakbang bago ang paggamot:

Ang taba layer sa panloob na bahagi ay tinanggal. Tinatanggal namin ang lahat ng namuong dugo at mga daluyan.
Banlawan ang produkto nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
Pinutol namin ito sa malalaking piraso, suriin muli at ibabad sa loob ng 2-3 oras.
Pagkatapos nito, binabago namin ang tubig at pakuluan ang sangkap nang hindi bababa sa 1.5 oras, habang inaalis ang bula. Ang paghahanda ng karne ay magiging lalong masarap kung babaguhin mo ang tubig sa sariwa tuwing 30 minuto, at magdagdag ng mga gulay at pampalasa dito sa huling pagkakataon.

Ang offal intolerance ay mas karaniwan kaysa sa allergy sa karne. Samakatuwid, kinakailangang ipakilala ang mga produkto sa diyeta nang tuluy-tuloy at maingat. Sa pamamagitan ng paraan, pinapayagan silang maisama sa menu ng mga sanggol. Totoo, hindi mas maaga kaysa sa 8 buwan. Sa mas maraming maagang edad ang pagproseso ng mga espesyal na fiber ng kalamnan ay maaaring lampas sa kapangyarihan ng katawan ng sanggol.

Ano ang batayan Wastong Nutrisyon? Siyempre, isang maayos na kumbinasyon ng mga protina, taba at carbohydrates. Hindi mo maaaring tanggihan ang anumang mga produkto nang hindi sinasaktan ang iyong katawan. Ang isang pagbubukod ay maaaring simpleng carbohydrates, na may kaakit-akit na lasa lamang ng mga dagdag na calorie. Ang karne ay itinuturing na isang napakakontrobersyal na produkto. Halimbawa, puso ng baka. Ang calorie na nilalaman nito ay pinakamainam kahit para sa menu ng diyeta. Ngunit ano ang tungkol sa opinyon na ang karne ay, sa prinsipyo, nakakalason at nakakapinsala sa panunaw? Ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa sa sitwasyon na may isang tiyak na halimbawa.

Ano ang nagbibigay ng puso?

Una sa lahat, kailangan mong maunawaan kung ano ang produkto mismo. Ang puso ng baka ay isang offal mataas na kategorya at solid halaga ng nutrisyon. Ayon sa paraan ng paghahanda, ang produkto ay tunay na unibersal, dahil angkop ito para sa mga pampagana, salad, una at pangalawang kurso. Sa pangkalahatan, ang karne ng baka ay napaka-malusog at masarap, ngunit sa parehong oras ay medyo pandiyeta. Ang karne ay may binibigkas na karne at lasa ng gatas. Ito ay mayaman sa protina at amino acids, ito ay mabilis na hinihigop, sa sa mahabang panahon nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog at madaling natutunaw. Ang karne ay kailangang-kailangan sa diyeta ng mga bata at kabataan, mga buntis at lactating na kababaihan, pati na rin ang mga atleta. Kung mas bata ang baka, mas masarap at mas malambot ang karne. Ito ay kapaki-pakinabang sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng operasyon. Siyempre, marami ang nakasalalay sa mode at kalidad ng nutrisyon ng baka, pati na rin sa tagal ng pag-iimbak ng karne.

Tungkol sa halaga ng puso

Ang puso ng baka, na mayroon lamang 96 calories, ay katumbas ng lasa at kalidad ng karne. Ang masa ng puso ay maaaring umabot sa 2-3 kg. Ang kulay nito ay rich red na may dark brown tint. Ang puso ay may siksik na istraktura, dahil ito ay isang fine-fibred tissue ng kalamnan. Kapag pinindot, ang puso ay mabilis na bumalik sa orihinal nitong hugis, dahil ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng pagkalastiko. Ang pinakamalawak na bahagi ng produkto ay natatakpan ng isang siksik na layer ng taba, na hindi angkop para sa pagkain. Dapat itong alisin bago lutuin. At ang offal mismo ay dapat na lubusan na hugasan. Naku, bihira kang makakita ng sariwang pusong binebenta. Ito ay ibinebenta nang frozen o pinalamig.

Paano pumili ng isang produkto?

Una sa lahat, dapat mong tingnan ang kulay ng puso. Pagkatapos ay bigyang pansin ang amoy. Dapat ay walang banyagang amoy. Puro karne at taba lang. Sa ibabaw ng puso ay dapat na walang mga spot at plaka. Ang isang ganap na sariwang produkto ay maaaring amoy ng kaunting mga halamang gamot, ngunit hindi mo ito makikita sa pagbebenta. Sa isip, dapat kang bumili ng hindi nalinis na puso, dahil pinapanatili nito ang pagiging bago.

Para sa pagkain

Ang puso ng baka ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang nilalaman ng calorie nito ay pinakamainam para sa anumang menu, kaya ang saklaw para sa imahinasyon ay walang limitasyon. Ang produkto ay maaaring pinakuluan, pinirito, nilaga at inihurnong. Ang puso ay may kaaya-ayang lasa kapag pinausukan at magiging isang mahusay na base para sa mga sandwich. Maaari kang magluto ng buo o gupitin sa mga bahagi. Ang taba na nilalaman ng produkto ay medyo maliit, kaya maaaring kulang ito ng juiciness kapag pinakuluan. Ngunit ang sabaw ng baka ay lumalabas na ang pinaka-puspos at mabango. Ang pinakuluang karne ng baka ay magkakasuwato na umaakma sa mga salad at meryenda. Ang mga orihinal na pastes at fillings para sa mga pie ay inihanda mula dito. Maaari mo ring ilagay ang puso ng baka sa mga bola-bola at gulash. Ang karne ay malumanay na kinumpleto ng mga ugat, damo at sariwang gulay. Dahil sa lambot nito, ang karne ng baka ay malumanay na pinagsama sa mga maanghang na sarsa.

Para sa mga pumapayat

Kung susundin mo ang nutrisyon at ang iyong figure, pagkatapos ay siguraduhin na magdagdag ng puso ng baka sa iyong diyeta. Maaaring mag-iba ang calorie content nito depende sa mga pampalasa at sarsa na ginamit. Sa proseso ng pagluluto, mahalaga na huwag lumampas sa tagal ng paggamot sa init, dahil ang karne ng baka ay may sapat na bitamina A, B, E, K. Mayroon din itong maraming iron, magnesium, phosphorus, calcium, zinc at potassium. Sa lahat ng bagay, maaari nating tapusin na ang offal ay nakakatulong sa anemia, sakit sa puso, at mga karamdaman sa nerbiyos. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay nagpapabuti ng metabolismo. Ang pinakuluang puso ng baka ay itinuturing na pinaka pandiyeta. Ang calorie content nito ay nananatili sa pinakamababang antas na 92-96 calories kada 100 gramo. Sa ganoong halaga ng enerhiya, maaari mong payagan ang karne na magkaroon ng lasa ng matamis at maasim o kahit na mayonesa na sarsa, gayunpaman, batay sa mababang-taba na mayonesa o kulay-gatas.

Pinapayagan ka ng puso na kainin ito kahit sa gabi nang walang pinsala sa pigura. Pana-panahon, ang karne ay dapat ibigay sa mga bata at kabataan, isama ito sa menu para sa mga pasyente sa pangmatagalang paggamot, pagbagay pagkatapos ng operasyon. Dapat alisin ang taba bago lutuin at ang produkto ay dapat ibabad bago pakuluan. Sa pamamagitan ng paraan, kapag kumukulo, ang unang tubig ay dapat na pinatuyo, dahil ang protina ay namumuo at lumilitaw ang foam na may kulay-abo na mga natuklap. Upang ang sabaw ay maging transparent sa dulo, ang tubig ay dapat na pinatuyo ng dalawang beses. Ang puso ay magluluto ng halos isang oras at kalahati, ngunit kung ang baka ay matanda na, kung gayon ang oras ay nadoble. Hindi mo dapat kainin kaagad ang karne, maaaring mukhang tuyo ito. Gupitin sa mga bahagi at maghanda ng dressing kung ayaw mong magulo sa salad o pie. Sapat na para sa refueling lemon juice, mustasa at bawang. Sa pamamagitan nito, ang karne ay nagiging makatas at mabango.

Komposisyon ng puso

Subukan nating alamin kung ano ang laman ng puso ng baka. Komposisyon, calorie na nilalaman at panlasa - ito ang tatlong pangunahing kahilingan para sa offal. Kaya, mayroon itong maraming protina (mga 16 g), kaunting taba (mga 3.5 g) at medyo kaunting carbohydrates (2 g). Sa mga tuntunin ng calories, ang 100 g ng puso ay humigit-kumulang 5% ng araw-araw na allowance taong nasa hustong gulang. Naturally, ang tubig ay naroroon sa komposisyon, ngunit mayroon ding kolesterol at isang buong listahan ng mga bitamina at mineral. Para sa higit na benepisyo ng ulam, maaari mong pagsamahin ang puso sa mga damo, gulay at cereal bilang isang side dish.

Ang pinaka-makatas na paraan ng pagluluto

Nasabi na na ang pinakamadaling paraan, bagaman hindi mas mabilis, ay ang pagluluto ng puso ng baka. Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo ay 96 calories lamang, ngunit ang lasa sa dulo ay maaaring hindi masyadong maliwanag. Ngunit maaari kang magluto ng karne nang hindi sinasakripisyo ang mga calorie, ngunit may isang makabuluhang plus sa mga tuntunin ng juiciness at aroma. Paano ito gagawin? Patayin ang puso. Sa form na ito, ito ay perpektong kinumpleto ng mga ugat ng kintsay at perehil, pati na rin ang mga gulay at anumang pampalasa. Ang mga mamantika na dressing ay pinakamahusay na iwasan.

Subukan nating gumawa ng gulash. Upang gawin ito, kailangan mo ng puso ng baka, sibuyas, tomato puree, mantika, harina, pampalasa at dahon ng bay. Upang ihanda ang karne, kailangan mong banlawan at gupitin sa mga cube, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali na may makapal na dingding at magprito. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng tinadtad na sibuyas, ibuhos sa tubig, magdagdag ng kamatis at bay leaf. Maaari mong bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam kung papalitan mo ang harina ng almirol, at tomato puree na may natural na mga kamatis. At para sa higit na lambing, ang puso ay maaaring ibabad sa gatas sa loob ng dalawang oras.

Para sa mga mahilig sa maanghang na lasa, ang recipe para sa beef heart sa beer ay perpekto. Para sa 300 g ng karne kakailanganin mo ng isang sibuyas, isang baso ng serbesa, ang juice ng kalahating lemon, langis ng gulay, luya at cardamom, pampalasa sa panlasa. Maghanda ng sarsa batay sa beer, cardamom, luya at sibuyas, at pagkatapos ay ibuhos ito sa puso. Bahagyang tataas ang calorie content nito dahil sa beer, ngunit hindi pa rin nakakapinsala sa figure.

1. karne ng kalamnan. Para sa pagpapakain ng mga aso at tuta, lahat maliban sa baboy ay tradisyonal na ginagamit. maganda produktong pandiyeta Ang pagpapakain ng mga sucker ay nutria meat. Ngunit, ang anumang karne, maliban sa baboy, ay maaaring, sa prinsipyo, ay gamitin para dito, kung ito ay may mataas na kalidad, sariwa at makinis na gadgad. Gayunpaman, ang veal ay hindi kasing mayaman sa mga katangian tulad ng, halimbawa, batang baka.

Tulad ng para sa pagpapakain sa mga adult at batang aso, mga teenage na tuta, naniniwala ako na posible, at kung minsan ay kinakailangan, na pakainin ang lean na baboy kung ang aso ay kailangang bumuo ng kalamnan (substansya), may malusog na panunaw at aktibong pamumuhay (mahabang paglalakad, pagsasanay. , mga pagsasanay), at maging sa panahon ng taglamig. Binibigyang-diin ko na ang baboy ay hindi dapat magkaroon ng isang layer ng taba! Gayunpaman, kung ang iyong aso ay natutulog sa loob ng sampung oras na naghihintay sa iyo mula sa trabaho, kung siya ay napakakain din, kung gayon hindi ka dapat gumamit ng baboy. Ang ganitong uri ng karne ay ibinibigay, kaya na magsalita, ayon sa mga indikasyon - kung nakamit mo ang anumang partikular na layunin. Kapag nag-aalok ng baboy sa isang aso, mag-ingat at sundin ang mga patakaran:

huwag itong pakainin sa isang tuta hanggang tatlo o apat na buwang gulang
laging pakuluan ito
huwag magbigay ng matabang karne
magturo sa maliit na dosis, maging maingat dito
kapag nagpapakain ng baboy, bigyan ang aso ng pisikal na aktibidad

2. Ang lahat ng iba pang uri ng karne ng kalamnan ay hindi nangangailangan ng gayong mga paghihigpit. Natural, pinapakain namin ang karne ng aso, hindi mga buto! Ang aso ng mabuting may-ari ay kumakain ng sapal ng karne, at ang may-ari ay nagluluto ng sopas ng mga buto para sa kanyang sarili. kapaki-pakinabang na mga sangkap at nakakagambala mula sa mga kalupitan sa kawalan ng may-ari. Posible na magbigay ng karne sa vertebral o neck bone, ito ay medyo ligtas kung ang mga buto ay sapat na malaki, ang iyong aso ay hindi kumagat sa kanila nang matakaw at walang panganib na siya ay lumunok ng labis. Ngunit gayon pa man, mas gugustuhin kong ibukod ang mga karne-on-the-buto sa kabuuan.

Ang hilaw na maskuladong karne na walang anumang mga ugat, pelikula, taba ay ang batayan para sa paghahanda ng isang sangkap na hilaw para sa mga nagpapasuso na mga tuta.

Ang peritoneum ay angkop kung ang taba ay aalisin. Mag hilaw tayo.

3. Ang pali ay isa sa mga pinaka mapanlinlang. Sa kanyang hilaw na anyo, ito ay napakadalas na nakakainis. Ang pali ay maaaring maglaro ng isang masamang biro, kahit na pakuluan mo ito ng mabuti!

4. Ang lutong atay ay karaniwang hindi nagdudulot ng mga problema. Raw, malamang, ay hahantong sa mga karamdaman. Sa merkado, madalas kang maaalok ng fasciol liver sa murang halaga. Sa panlabas, ito ay naiiba sa normal sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga bilog na butas na tumagos sa tisyu ng atay. Kung malusog na atay mayroon lamang ilang medyo malalaking butas ng kurdon na natural na pinanggalingan, pagkatapos ay fascioliasis (Ang Fasciolosis ay isang helminthic disease ng isang malaking baka) - lahat ay may tuldok na may malalaki at maliliit na galaw. Ang mga malalaking sipi ay may mga dingding ng gumaling na dilaw na tisyu. Sa pangkalahatan, kung maraming kurdon na daanan at butas sa atay, mula sa napakaliit hanggang sa malalaki, ito ang tinatawag na "dog's" liver (ito ang tinatawag ng mga nagbebenta na may sakit na atay na napupunta sa pagkain ng aso). Para sa isang aso, ang fascioliasis ay hindi mapanganib, at walang masamang mangyayari kung pakainin mo ang iyong aso ng ganoong atay, pinakuluan lamang! Posibleng alisin ang apektadong lugar - higit pa para sa mga aesthetic na dahilan kaysa sa pangangailangan.

5. Beef lips, ears - bakit hindi! Ngunit hindi lahat ng aso ay sasang-ayon na tikman ang mga ito nang hilaw. Kung gusto mong magluto - pakainin!

6. Ang mga ulo ng baka ay kailangang pakuluan. Ang mga ito ay halos hindi isang mahalagang produkto, ngunit kung handa ka nang paghiwalayin ang mga mumo ng karne mula sa maliliit at matutulis na buto - ito ang iyong sariling pagpipilian. Ang parehong napupunta para sa mga binti ng baka. Sa totoo lang, kung masikip ang badyet, ito ang paraan: nagluluto ka ng maliit na bahagi ng bigas na may maraming kuko, at pinapakain ang iyong aso nang normal.

7. Mahusay ang raw beef tripe kung sinanay mo ang iyong aso dito. Mayroong maraming mga enzyme, ito ang pinaka-kaselanan kung saan nagsisimula ang anumang mandaragit ligaw na kalikasan ang iyong pagkain. Ang isang lobo na pumatay ng isang usa na una sa lahat ay kumakain ng tiyan kasama ang lahat ng nilalaman nito. Nagbibigay ito sa kanya ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at ang kinakailangang magaspang na hibla. ngunit hindi mo dapat kaagad pakainin ang malambot na hindi nakasanayan na aso na may hindi nalinis na tiyan na naglalaman ng mga labi ng damo. Mag-alok muna na banlawan nang mabuti, pagkatapos ay unti-unting sanay na hindi nalabhan.

8. Tenderloin, dila - mula sa larangan ng mga delicacy, kung saan ang aso, sa prinsipyo, ay hindi kailangan. Ito ay magandang karne, ngunit hindi makatwirang mahal sa diyeta ng isang aso, maaari itong mapalitan ng isang mahusay na peritoneum, habang nagkakahalaga ng dalawa hanggang tatlong beses na mas mura. Siyempre, magandang karne - tenderloin, beef tongue, lean veal at beef belly, at iba pa - maaari at dapat ibigay na raw.

9. Beef brains - ito ang produkto na magpapabusog sa iyong aso (pinakuluang utak na may kumbinasyon na may tagapuno, mas mabuti ang kanin), ngunit malamang na hindi ito magbibigay ng kapaki-pakinabang.

10. udder ng baka - isang magandang opsyon kung bumuo ka ng kalamnan, sanayin ang isang aso, maghanda ng isang atleta. Kung ang aso ay may magandang gastrointestinal bituka ng bituka- Maaari mo siyang turuan at bigyan ng hilaw ang udder. Ang mga kinakailangan ay kapareho ng para sa baboy, na may isang susog lamang: hindi kinakailangan ang pagluluto. Ngunit, mag-ingat, alisin ang ganap na lahat ng taba mula sa pulp, na, sa pamamagitan ng paraan, ay karaniwang medyo marami. Ang aming mga tatlong-apat na buwang gulang na mga tuta ay kumain nang may kasiyahan at natunaw ng mabuti ang hilaw na udder. Ngunit ito ay mapanlinlang para sa mga tuta sa edad na ito - ang panganib na makakuha labis na timbang na sa edad na ito ay mapanganib na may mga problema sa mga binti, ligaments at joints.

11. Ang mga trachea ay isang magandang paggamot para sa isang aso, na pangunahing binubuo ng tissue ng cartilage. Baboy - pigsa, karne ng baka at lahat ng iba ay maaaring bigyan ng hilaw.

12. Ang beef kaltyk ay tila isang magandang paghahanap para sa pagpapakain ng isang aso: ito ay mura, halos ganap na binubuo ng malambot na kartilago at karne. Ngunit huwag agad magbigay ng maraming hilaw na kaltyks sa isang aso na hindi sanay sa kanila. Ang uhog na nasa loob ay madalas na humahantong sa mga karamdaman. Huwag magulat kung, pagkatapos bigyan ang iyong alagang hayop ng lasa ng kaltyk, napupunta ka sa isang sira na panunaw. Paunti-unti, magwelding muna ng konti.

13. Beef esophagus, kidneys, heart - ito ang tinatawag na smooth muscles - raw (more good) - medyo isang karapat-dapat na produkto.

14. Baga - mula sa kategorya ng mga murang produkto, na kakaunti ang paggamit, ngunit maaari mong pakainin gutom na aso. Kung maaari, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mas malusog na mga fragment ng karne ng baka - ang mga maaaring ihandog na hilaw.

15. Mga itlog ng toro, guya, tupa. Pag-usapan natin ang ganitong uri ng karne nang mas detalyado. Ang parenchymal tissue na bumubuo sa katawan ng testis ay malambot at perpektong natutunaw, ang produktong ito ay maaari at kapaki-pakinabang na pakainin kahit ang pinakamaliit na tuta, simula sa halos isang buwan. Ngunit upang lutuin ang karne na ito - kailangan mo ang pinakasimpleng karanasan. Gupitin ang iyong balat matalas na kutsilyo at tanggalin ito. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng malambot na loob, medyo nakapagpapaalaala sa isang foam rubber sponge. Ang telang ito ay napaka-pinong, madaling matunaw ng mga sanggol, at higit sa lahat, naglalaman ito ng maraming ang pinakamahalagang sangkap kinakailangan para sa mga sanggol sa simula ng buhay. Kung nahihirapan kang maglinis hilaw na produkto- pakuluan ito ng 20-30 minuto, at pagkatapos ay alisin ang parenkayma gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang shell. Ngunit mag-ingat. Hindi mo dapat pakainin ang delicacy na ito sa mga lalaki na walang mga nobya sa malapit na hinaharap - ang iyong "Don Juan", na nakatanggap ng isang patas na bahagi ng mga nakapagpapasigla na sangkap na nasa mga testicle sa kasaganaan sa parenkayma, ay maaaring labis na nasasabik. Ngunit para sa pag-aanak ng mga lalaki, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng inspirasyon. Para sa mga tuta at nagpapasusong aso, ang produktong ito ay magbibigay ng maraming kailangan at napakahalagang sangkap sa sandaling ito.

Ang puso ng baka ay isang offal na kabilang sa unang kategorya at natagpuan malawak na aplikasyon sa pagluluto. Maaari itong gamitin ng mga matatanda at bata, mga buntis at matatanda.

Ang produktong ito ay may mahusay na lasa at ginagamit sa pinakuluang, pinirito at inihurnong anyo. Ngunit kailangan mong isaalang-alang kung ano ang dinadala ng puso ng baka napakahalagang benepisyo sa katawan ng tao, napapailalim sa wastong pagproseso at katamtamang pagkonsumo.

Anong mga sustansya ang matatagpuan sa puso ng baka?

Ang puso ng karne ng baka ay hindi lamang mas mababa sa pagiging kapaki-pakinabang sa karne, ngunit sa isang tiyak na kahulugan ay lumalampas ito sa mga katangiang ito. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman sa produkto ng mga sumusunod na elemento ng bakas na kinakailangan upang matiyak ang normal na paggana ng katawan:

Mga bitamina ng mga pangkat A at B;

Biotin;

ascorbic acid;

Mga katumbas ng niacin;

kaltsyum at potasa;

magnesiyo at sodium;

Sulfur at posporus;

mangganeso at yodo;

sink at tanso;

kobalt at molibdenum;

Chrome at selenium.

Salamat sa mayayaman komposisyon ng biochemical Ang puso ng baka ay kadalasang kasama sa mga programa sa nutrisyon para sa mga taong sangkot sa sports. At din ang produkto ay isang mahalagang bahagi ng diyeta kapag ang katawan ay humina at sa panahon ng paggaling pagkatapos ng mga sakit.

Nutritional value at calorie na nilalaman ng produkto

Ang puso ng karne ng baka ay nailalarawan sa mababang nilalaman ng calorie. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman lamang ng 96 kcal. Ang pagkain ng ulam na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng:

Hanggang sa 35% na protina;

6 hanggang 7% na taba;

Hanggang sa 1% na carbohydrates.

Ang mga kalkulasyon ay ibinibigay na may kaugnayan sa pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa mga nakalistang elemento.

Dahil ang puso ng baka ay mataas sa protina, ang produkto ay dapat pagsamahin sa iba sa paraang maiwasan ang sobrang saturation sa sangkap na ito.

Puso ng baka: ang mga benepisyo ng produkto para sa katawan ng tao

Nagbabad sa mga cell at tissue na may mahahalagang trace elements, at nagpapanumbalik proteksiyon na mga function;

Binabayaran ang kakulangan ng isang bilang ng mga amino acid, na ginawa katawan ng tao walang kakayahan, at maaari lamang makuha mula sa pagkain ng hayop;

Pinasisigla ang mga proseso ng pagdadala ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga organo at tisyu;

Nagtataguyod ng madaling pagtunaw ng mga protina;

Nagre-replenishes ng iron deficiency sa katawan, na nakakatulong upang mapataas ang antas ng hemoglobin at maiwasan ang anemia at gutom sa oxygen;

Ipinapanumbalik ang biological na balanse ng mga mineral sa katawan;

Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa komposisyon ng dugo;

Normalizes ang gawain ng puso;

Tinatanggal nito ang "masamang" kolesterol mula sa katawan at pinapabuti ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo, na nag-aambag sa normalisasyon ng mga tagapagpahiwatig ng presyon ng dugo;

May kapaki-pakinabang na epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos;

Pinapayagan kang madaling mapupuksa ang labis na pounds dahil sa mababang nilalaman ng calorie at mataas na nilalaman ng mga bitamina at mga elemento ng bakas;

Nagpapalakas ng buto at tissue ng kartilago;

Nagpapabuti ng mga sekswal na function sa mga lalaki at nagtataguyod ng sperm motility;

Pinasisigla ang paglaki masa ng kalamnan na may aktibong sports;

Tinutulungan nito ang buong paglaki at normal na pag-unlad ng mga organo at sistema ng bata.

Bilang karagdagan, ang puso ng baka ay magdadala malaking pakinabang buntis at lumalaking fetus. Ang mga aktibong sangkap ng produktong ito ay makakatulong sa pagtaas ng resistensya ng katawan hinaharap na ina sakit at protektahan laban sa mga virus at impeksyon, at kinakailangan para sa normal na intrauterine development ng sanggol.

Puso ng baka: posibleng pinsala

Ang puso ng baka ay hindi makakasama sa katawan ng tao kung kakainin sa katamtaman. Sa mga kaso kung saan ito ay masarap at malusog na ulam naroroon sa diyeta masyadong madalas, ito ay nagbabanta tulad negatibong kahihinatnan:

Paglabag sa mga proseso ng metabolic;

Ang sobrang saturation ng katawan na may protina, na maaaring humantong sa pagkasira tissue ng buto;

Nadagdagang hina ng mga capillary;

Labis na kolesterol sa dugo;

Tumalon sa presyon ng dugo;

Mga problema sa gawain ng cardiovascular at sistema ng pagtunaw;

Ang hitsura ng osteochondrosis at sciatica.

Sa espesyal na pangangalaga, ang offal ay dapat kainin kung may mga problema sa paggana ng digestive tract, dahil ito ay maaaring humantong sa isang pagkasira sa kondisyon.

Paano pumili ng puso ng baka

Maaari ka lamang makinabang sa pagkain ng beef heart kung ito ay sariwa at Mataas na Kalidad. Paano pumili ng isang produkto na angkop para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan? Una sa lahat, inirerekumenda na bigyan ng kagustuhan ang isang pinalamig na puso sa halip na isang frozen, ito ay magbibigay-daan sa iyo upang mas mahusay na pag-aralan ang inaalok na produkto.

Hindi lihim na ang kalidad ng karne ay direktang nakasalalay sa edad ng hayop. Bago bumili, kailangan mong bigyang-pansin ang isang bilang ng mga nuances:

- Ang laki at bigat ng produkto. Sa karaniwan, ang masa ng puso ay mula 1.5 hanggang 2 kg. Sa kaso kapag ang organ ay masyadong malaki at malaki, ito ay nagpapahiwatig na ang hayop sa oras ng pagpatay ay medyo matanda o kahit na matanda na.

- Kulay ng katawan. Bilang isang patakaran, ang isang kalidad na produkto ay may pulang kayumanggi na kulay, mayaman, ngunit hindi masyadong madilim.

- Ang amoy ng produkto. Ang puso ng baka ay dapat magkaroon ng magaan, bahagyang matamis na lasa na katangian ng sariwang karne. Sa mga kaso kung saan ang produkto ay may napakapansing amoy ng "pagpatay", ipinapayong tanungin ang pagiging bago nito.

- Dami at kulay ng taba. Ang puso ng isang batang hayop ay katamtamang natatakpan ng mataba na mga layer na may madilaw-dilaw na tint. Sa mga kaso kung saan mayroong masyadong maraming taba at ang kulay nito ay mas puspos, ito ay nagpapahiwatig din matandang edad mga indibidwal.

- Istraktura ng produkto. Ang puso ng karne ng baka na angkop para sa pagkonsumo ay dapat na may pare-parehong ibabaw na walang mantsa, plaka at pinsala.

- Reaksyon sa mekanikal na epekto. Kalidad ng produkto may tumaas na density at pagkatapos ng pagpindot nito ay mabilis na naibalik ang orihinal nitong hugis.

- Pakete. Mas mainam na huwag bumili ng mga produktong nakabalot sa pelikula. Pinipigilan nito ang pagpasok ng hangin at kadalasang nagiging sanhi ng "suffocate" ng karne.

Mga panuntunan sa paghawak at pag-iimbak ng produkto

Bago maghanda ng anumang ulam gamit ang isang puso ng baka, kinakailangan upang maayos na iproseso ang produkto. Upang gawin ito, kakailanganin mong gawin ang sumusunod:

1. Alisin ang mga layer ng taba mula sa loob ng organ.

2. Alisin ang mga namuong dugo at mga daluyan.

3. Banlawan ng mabuti ang puso sa malaking bilang malamig na tubig na tumatakbo.

4. Gupitin ang produkto sa malalaking piraso at ibabad malamig na tubig mga ilang oras.

5. Kapag nagbababad, palitan ang tubig ng ilang beses.

6. Pakuluan ang puso sa loob ng 1.5-2 oras, tandaan na regular na alisin ang foam.

7. Sa proseso ng pagluluto, palitan ang tubig tuwing kalahating oras.

Kapag bumibili ng frozen na puso, maaari itong iimbak sa freezer nang hanggang 1 taon. Ang pinalamig na offal ay dapat na agad na ilagay sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 araw.

Ang puso ng baka ay mura at kapaki-pakinabang na produkto, na maaaring magamit kapwa bilang pangunahing kurso at kasama sa iba't ibang mga obra maestra sa pagluluto.