Sastav bobica crne ribizle uključuje uglavnom monosaharide - fruktozu i glukozu, dok saharoza nije uvijek prisutna u njima i često je odsutna; Istovremeno, među najjednostavnijim šećerima prevladava fruktoza.

Od organske kiseline Sastav bobica crne ribizle uključuje limunsku i jabučnu kiselinu (limunska kiselina apsolutno prevladava), ali neki istraživači primjećuju prisustvo jantarne kiseline u njima.

Organske (voćne) kiseline u bobicama divlje crne ribizle nalaze se u znatno većim količinama (do 3,81%) nego u sorte, koji kada se koristi za određene vrste prerade (vinarstvo voća i bobica, proizvodnja ekstrakata i sl.) ima pozitivnu vrijednost. Većina bobičastog voća ima ograničenu količinu slatkoće. Omjer sadržaja šećera i kiselosti u bobicama divlje crne ribizle obično je nizak.

Sastav bobica crne ribizle uključuje značajnu količinu pektinskih tvari (od 0,68 do 1,02%), koji imaju visoku sposobnost želiranja, pa se takve bobice mogu široko koristiti za proizvodnju kuhanih žele proizvoda.

Bobice divlje crne ribizle posebno su bogate dušičnim tvarima; sadrže ih znatno više od kultivisanih sorti. Od azotnih materija, za tehničku preradu (u proizvodnji voća i bobičastog voća) od posebnog su značaja jedinjenja amida i amonijaka, kojima je bogat sok crne ribizle. Procesi alkoholne fermentacije u soku od crne ribizle obično se odvijaju vrlo lako.

Ispod je hemijski sastav bobica divlje crne ribizle.

Hemijski sastav bobice divlje crne ribizle (u%)

Voda 81,24-83,97

Ukupna kiselost (na bazi jabučne kiseline) 1,47-3,61

Ukupni šećer 5,97-10,74

Pektin (Ca-pectate) 0,68-1,02

Tanini i boje 0,27-0,48

Azotne supstance 2.06-2.51

Crna ribizla je klasična sirovina za sadržaj vitamina C. Sadržaj vitamina C u bobicama divlje crne ribizle dostiže 400 mg% na 100 g bobica. Po sadržaju vitamina C, bobice crne ribizle su jedno od prvih mjesta u odnosu na ostalo voće i bobičasto voće, drugo odmah iza šipka i aktinidije.

Kako bobice crne ribizle sazrijevaju, njihov sadržaj vitamina C se povećava i najveći broj askorbinska kiselina(antiskorbutski vitamin) formira se u punoj fazi zrelosti bobica. Međutim, kada su bobice prezrele, količina vitamina C se smanjuje.

Prilikom tehničke obrade plodova crne ribizle, vitamin C se u njima dobro zadržava. Stoga se proizvodi prerade crnog ribizla odlikuju i visokim sadržajem vitamina C, što je od velike praktične važnosti.

Dobra stabilnost vitamina C objašnjava se vrlo niskom aktivnošću enzima askorbinaze, pod čijim utjecajem nastaju oksidativni procesi koji dovode do gubitka (razaranja) askorbinske kiseline.

Pri tehničkoj preradi bobica ribizle mogući su pojedini gubici vitamina C koji su izraženi pri sulfatiranju u 0%, pri kuvanju džema od 6 do 8,3%, pri pripremi kompota (konzerviranje u hermetički zatvorenim posudama) od 0 do 2,9% i kada proizvodnja sokova od 4,2 do 8,6%.

Osim vitamina C, plodovi crne ribizle sadrže provitamin A (karoten).

Tanini i boje Bobice divlje crne ribizle nalaze se u većim količinama nego u kultivisanim sortama. Tanini imaju pozitivnu ulogu u proizvodnji vina od voća i bobica. Pomažu u bistrenju vina i povećavaju njegovu trajnost tokom skladištenja.

Boja crne ribizle dovoljno još nisu proučavane. Visoka kiselost, aromatičnost bobičastog voća, dobra fermentabilnost soka ( sladovine) predodređuju neograničenu upotrebu ribizle u proizvodnji voća i bobičastog vina. Zahvaljujući vašem pozitivna svojstva Na osnovu hemijskog sastava bobičastog voća, crna ribizla se takođe uspešno koristi kao glavna sirovina u proizvodnji bezalkoholnih pića, sokova, ekstrakata, sirupa i mnogih drugih proizvoda.

Najvažnije supstance koje čine divlje crne ribizle, pored vitamina C, su šećeri i organske kiseline.

Bobice divlje crne ribizle imaju karakterističnu, često suptilnu aromu, a aromatičnost bobica pojedinih regija izražena je u različitim stepenima, što zavisi od količine eteričnih ulja sadržanih u njima.

Divlje crvene ribizle su bogate organskim kiselinama, koje su predstavljene limunskom i jabučnom kiselinom. Od šećera, bobice crvene ribizle sadrže monosaharide, fruktozu i glukozu (pri čemu fruktoza prevladava kvantitativno). Saharoza je odsutna ili se nalazi u izuzetno malim količinama.

Bobice crvene ribizle su odlična sirovina za proizvodnju voća i bobičastog vina i proizvodnju prehrambenih i aromatičnih proizvoda (želea, džema, karamela, pripremanja sokova, ekstrakata, sirupa i dr.).

Crna i crvena ribizla pripadaju porodici ogrozda. To su mali listopadni grmovi, rasprostranjeni širom naše zemlje. Bobica je poznata i voljena vekovima, spominje se u mnogim književnim izvorima i krasi mnoštvo ukrasa i fresaka. Ribizla je izvor vitamina, voćne kiseline, antioksidansi i minerali. Odlično se slaže sa ukusom mnogih namirnica i može se koristiti za zdravu, dijetnu i terapeutsku ishranu.

Sorte i vrste uzgojenih ribizla

Vrste uzgojenih ribizla uključuju crvene, crne i žute ili bijele bobice. Unutar ovih vrsta uzgajivači su razvili različite sorte koje se razlikuju po zimskoj otpornosti, brzini formiranja plodova i prinosu, kao i otpornosti na štetočine i bolesti.

Broj sorti ribizla nije moguće navesti u jednom članku. Povezuju ih po bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu.

Sastav i energetska vrijednost ribizle

100 g ribizle sadrži oko 44 kcal, i 7,3 g ugljikohidrata (od toga oko 4 g vlakana), i 1 g proteina, i manje od grama masti.

Vitamini u ribizli:

Ribizla sadrži:

• 1,3 mg gvožđa.
• 350 mg kalijuma.
• 36 mg kalcijuma.

Prednosti i štete od ribizle

Korisna svojstva ribizle

• Vitaminski kompleks ribizla omogućava mu ne samo da bude pouzdan čuvar imunološki sistem osobe, ali i za ubrzanje oporavka od bolesti, fizička aktivnost, povrede i operacije. Umjerena količina vlakana u ovoj bobici pomaže u sprječavanju nadimanja kada se konzumira.
• A po sadržaju univerzalnog antioksidansa vitamina C nadmašuje tradicionalne izvore poput limuna.
• Vjeruje se da je ribizla vrlo korisna za nervni sistem osobe i odgovarajuću brzinu njegovih metaboličkih reakcija. Ribizla sadrži vitamine B, koji su odgovorni za ovaj „radni front“.
• Voćne kiseline u bobici podstiču zdravo lučenje probavnih enzima. Pomažu u varenju proteina, uzrokujući snažnije lučenje želučanog soka.
• Ribizla ima slaba baktericidna i diuretička svojstva. U narodnoj medicini napitke od bobičastog voća preporučuje se piti kod cistitisa i upale mokraćovoda.
• Listovi ribizle su tradicionalni slovenski začin. Dodaju se u kiselo povrće, a od njih se kuva biljni „čaj“. Korisni su jer sadrže ne samo vitamine, već i esencijalna ulja, And tanini. Imaju antiseptički i regenerativni učinak. Sposoban za suzbijanje malih trovanje hranom, te ublažiti tok bolesti koja se već razvija.
• U aromaterapiji se eterično ulje ribizle smatra okrepljujućim. Preporučuje se da ga udišu onima koji često doživljavaju smanjenje vitalnost i migrene.

Oštećenje ribizle

1. Takozvana šteta od ribizla povezana je s njegovom nepravilnom upotrebom. Ne treba jesti više od 3-4 porcije dnevno (to su porcije od 120-150 grama), ako se prejedate, možete dobiti refluks kiseline zbog predoziranja voćnim kiselinama i probavnih smetnji.
2. Ribizla je kontraindicirana kod određenih bolesti – ne treba je jesti ako dođe do pogoršanja gastrointestinalnih bolesti, kada liječite zube ili ako imate alergijsku reakciju.

Ribizla u prehrani trudnica, dojilja, djece, dijabetičara: preporuke nutricionista

Trudna mogu jesti ribizle sve dok nemaju problema s refluksom kiseline. Često se ove stvari javljaju zbog promjena hormonska ravnoteža, i nemaju gotovo nikakve veze s ishranom. Onda savjetuju nutricionisti kiselo voće i ograničiti bobičasto voće. U principu, možete konzumirati do 3 porcije ribizle dnevno uravnoteženu ishranu. Većina izvora ne preporučuje piće napravljeno od listova ribizle zbog svojih visokih taninskih svojstava.

Majke koje doje treba pažljivo uvoditi bobičasto voće u svoju prehranu kako ne bi provocirali alergijska reakcija Dijete ima. Situacije su različite i potrebno je da se oslonite na preporuke svog lekara, a ne na neke opšte savete.

Za dijabetes Ribizle možete jesti, ali morate pratiti ukupnu količinu ugljikohidrata u prehrani i glikemijsko opterećenje.

Za sportiste A fizički aktivnim ljudima ribizla pruža vitamine i antioksidanse.

Uvedite ribizle u ishranu dece troškovi nakon što uspješno probave jabuke, kruške i breskve. Jarko obojeno voće može izazvati alergijsku reakciju.

Sakupljanje, otkup i skladištenje ribizle

Ribizle se sakupljaju ručno u malim vrtnim farmama ili se bere pomoću posebne opreme. Ručno branje ima čistiji rezultat; jednu po jednu bobicu berete rukama, a ne četkama. Čuvajte ribizle u rinfuzi u ostavama do nedelju dana. Vrijedno je kupiti bobice koje nisu nagnječene ili oštećene; potrebno je bolje pogledati da li ima tragova soka po rubovima posuđa.

Ribizle se čuvaju kod kuće u frižideru, ili se jednostavno stavljaju u vrećice i zamrzavaju. Bez frižidera i posebnih uslova, ribizla može stajati nekoliko dana.

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "crna ribizla".

Tabela prikazuje sadržaj hranljive materije(kalorije, proteini, masti, ugljeni hidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestive porcije.

Nutrient	Količina	norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	44 kcal	1684 kcal	2.6%	5.9%	3827 g
Vjeverice	1 g	76 g	1.3%	3%	7600 g
Masti	0,4 g	60 g	0.7%	1.6%	15000 g
Ugljikohidrati	7,3 g	211 g	3.5%	8%	2890 g
Organske kiseline	2,3 g	~
Alimentarna vlakna	4,8 g	20 g	24%	54.5%	417 g
Voda	83,3 g	2400 g	3.5%	8%	2881 g
Ash	0,9 g	~
Vitamini
Vitamin A, RE	17 mcg	900 mcg	1.9%	4.3%	5294 g
beta karoten	0,1 mg	5 mg	2%	4.5%	5000 g
Vitamin B1, tiamin	0,03 mg	1,5 mg	2%	4.5%	5000 g
Vitamin B2, riboflavin	0,04 mg	1,8 mg	2.2%	5%	4500 g
Vitamin B4, holin	12,3 mg	500 mg	2.5%	5.7%	4065 g
Vitamin B5, pantotenski	0,4 mg	5 mg	8%	18.2%	1250 g
Vitamin B6, piridoksin	0,13 mg	2 mg	6.5%	14.8%	1538 g
Vitamin B9, folati	5 mcg	400 mcg	1.3%	3%	8000 g
Vitamin C, askorbinska kiselina	200 mg	90 mg	222.2%	505%	45 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,7 mg	15 mg	4.7%	10.7%	2143 g
Vitamin H, biotin	2,4 mcg	50 mcg	4.8%	10.9%	2083 g
Vitamin K, filohinon	0,1 mcg	120 mcg	0.1%	0.2%	120000 g
Vitamin RR, NE	0,4 mg	20 mg	2%	4.5%	5000 g
Niacin	0,3 mg	~
Makronutrijenti
Kalijum, K	350 mg	2500 mg	14%	31.8%	714 g
Kalcijum, Ca	36 mg	1000 mg	3.6%	8.2%	2778 g
Silicijum, Si	60,9 mg	30 mg	203%	461.4%	49 g
Magnezijum, Mg	31 mg	400 mg	7.8%	17.7%	1290 g
Natrijum, Na	32 mg	1300 mg	2.5%	5.7%	4063 g
Sera, S	2 mg	1000 mg	0.2%	0.5%	50000 g
Phosphorus, Ph	33 mg	800 mg	4.1%	9.3%	2424 g
Hlor, Cl	14 mg	2300 mg	0.6%	1.4%	16429 g
Mikroelementi
Aluminijum, Al	561,5 mcg	~
Bor, B	55 mcg	~
Vanadijum, V	4 mcg	~
Gvožđe, Fe	1,3 mg	18 mg	7.2%	16.4%	1385 g
Yod, ja	1 mcg	150 mcg	0.7%	1.6%	15000 g
Cobalt, Co	4 mcg	10 mcg	40%	90.9%	250 g
Litijum, Li	0,9 mcg	~
Mangan, Mn	0,18 mg	2 mg	9%	20.5%	1111 g
Bakar, Cu	130 mcg	1000 mcg	13%	29.5%	769 g
Molibden, Mo	24 mcg	70 mcg	34.3%	78%	292 g
Nikl, Ni	1,6 mcg	~
Rubidijum, Rb	11,8 mcg	~
Selen, Se	1,1 mcg	55 mcg	2%	4.5%	5000 g
Stroncijum, Sr	14,4 mcg	~
Fluor, F	17 mcg	4000 mcg	0.4%	0.9%	23529 g
Chromium, Cr	0,8 mcg	50 mcg	1.6%	3.6%	6250 g
Cink, Zn	0,13 mg	12 mg	1.1%	2.5%	9231 g
Cirkonij, Zr	10 mcg	~
Svarljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini	0,6 g	~
Mono- i disaharidi (šećeri)	7,3 g	max 100 g
glukoza (dekstroza)	1,5 g	~
Saharoza	1 g	~
Fruktoza	4,2 g	~
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline	0,1 g	max 18,7 g
Polinezasićene masne kiseline
Omega-3 masne kiseline	0,072 g	od 0,9 do 3,7 g	8%	18.2%
Omega-6 masne kiseline	0,107 g	od 4,7 do 16,8 g	2.3%	5.2%

Energetska vrijednost Crna ribizla ima 44 kcal.

• Čaša od 250 ml = 155 g (68,2 kcal)
• Čaša 200 ml = 125 g (55 kcal)

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i dr. Hemijski sastav prehrambenih proizvoda. .

** Ova tabela prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, tada koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

NUTRIENT BALANCE

Većina namirnica možda ne sadrži čitav niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UČEŠĆE BZHU-a u kalorijama

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko dobro proizvod ili dijeta ispunjava standarde zdrava ishrana ili zahtjevima određene dijete. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se potroši više energije nego što je primi, tijelo počinje da troši masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte popuniti svoj dnevnik ishrane odmah bez registracije.

Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke apsolutno besplatno.

DATUM ZA OSTVARIVANJE CILJA

KORISNA SVOJSTVA CRNE RIZZLE

Crna ribizla bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 222,2%, kalijum - 14%, silicijum - 203%, kobalt - 40%, bakar - 13%, molibden - 34,3%

Koje su prednosti crne ribizle?

• vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema i podstiče apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do labavosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Kalijum je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju vode, kiseline i ravnotežu elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa i regulacije krvnog pritiska.
• Silicijum uključeno kao strukturna komponenta u sastav glikozaminoglikana i stimuliše sintezu kolagena.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.

više sakrijte ovde.

Nutritivna vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Nutritivna vrijednost prehrambeni proizvod - skup svojstava prehrambenog proizvoda, čije prisustvo zadovoljava fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske supstance neophodne u male količine u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevne potrebe osobe za vitaminima su samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganske supstance Ekstremna toplota uništava vitamine. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili obrade hrane.

Dec-20-2016

Šta je crna ribizla?

Šta je crna ribizla, korisne karakteristike i kontraindikacije, koja ljekovita svojstva ima crna ribizla, sve je to od velikog interesa za one koji zdrav imidžživota, prati njegovo zdravlje i zanima ga tradicionalne metode liječenje, uključujući i uz pomoć ljekovitog bilja.

Stoga ćemo pokušati odgovoriti na ova pitanja u sljedećem članku.

Crna ribizla je dobila ime po riječi "ribizla", što je na staroruskom značilo "snažan miris" i zaista, od svih vrsta ribizla, crna ribizla ima najizraženiju aromu plodova, listova, pa čak i grana i pupoljaka.

Grm ribizle, koji pripada porodici ogrozd, može dostići visinu od 2 m. Crna ribizla obično cveta u maju i junu, a bobice sazrevaju u julu i avgustu. Grmovi ribizle sade se u pripremljeno tlo u jesen. Nakon sadnje, ribizla daje plod 2-3 godine. Ribizle se dijele na rane, srednje zrele i kasnozrele sorte.

Plodovi crne ribizle su krupne, okrugle, aromatične crne bobice, iako ponekad njihove nijanse mogu biti tamnocrvene, ljubičaste ili čak smeđe. Potrebno je brati potpuno zrele plodove, ali već dvije sedmice nakon što su bobice potpuno zrele, gubitak vitamina C u njima može dostići 70%.

U kulinarstvu se crna ribizla koristi na razne načine; od nje se prave kompoti, želei i konzerve, džemovi, želei, razni deserti, vina, umaci, dodaju se pekarskim jelima i koriste u marinadama za meso i ribu.

spoj:

Količina u crnoj ribizli korisne supstance, vitamina i minerala ima više nego u mnogim drugim bobicama. Stoga se smatra zdravim i racionalnu ishranu, koji pomaže poboljšanju imuniteta, liječenju i jačanju organizma te je koristan kod raznih bolesti.

Vitamini u crnoj ribizli:

• U bobičastom voću ima toliko vitamina C da je na drugom mjestu nakon šipka, ali daje prednost ogrozdima, jagodama, jabukama, trešnjama, šumskim jagodama i svim citrusima. I mnoge druge bobice izgledaju vrlo skromno u odnosu na ribizle. U svakih 100 gr. bobičasto voće sadrži 5 - 6 dnevnih normi za održavanje zdravlja ljudi.
• Po sadržaju vitamina P među šampionima su i plodovi ribizle. Procijenite sami: u svakih 100 grama. ribizle su skoro 10 dnevnih normi za osobu. A ovaj vitamin je koristan jer jača zidove krvnih žila, pomaže hematopoezu i pozitivno djeluje na funkciju lučenja žuči jetre. Osim toga, normalizira krvni pritisak i pomaže tijelu da bolje apsorbira vitamin C!
• Po količini vitamina E, biljka je inferiornija od istih šipka, pa čak i morske krkavine i aronije. Bobice sadrže i vitamine iz grupe B i dosta karotena.
• Osim toga, bobice se sa sigurnošću mogu svrstati među lidere u sadržaju prirodnih sastojaka. minerali: to su magnezijum, fosfor, gvožđe, kalcijum. Visok sadržaj kalijuma takođe izdvaja ovu bobicu od mnogih drugih.
• Dodajte tome tanine i pektine po kojima je bobica takođe svrstana među šampione, i to zasluženo. Plodovi ribizle sadrže korisna eterična ulja i organske kiseline koje imaju vodeću ulogu metabolički procesi i probavu, jabučnu, salicilnu, vinsku i limunsku kiselinu.
• Plus fenoli, antocijanini (zbog toga bobice imaju takvu boju), koji imaju protuupalno i antimikrobno djelovanje.

Osim vitamina C, listovi crne ribizle sadrže fitoncide, magnezijum, mangan, srebro, bakar, olovo, sumpor i eterično ulje.

Prednosti i štete crne ribizle:

Crna ribizla je odlično sredstvo za prevenciju problema sa kardiovaskularnim sistemom, Alchajmerove bolesti i pojave maligne neoplazme. Otkrivena je sposobnost crne ribizle da spriječi razvoj dijabetesa, problema s vidom i spriječi slabljenje intelektualnih sposobnosti kod starijih osoba.

Crna ribizla je korisna za bolesti bubrega, jetre i respiratornog trakta. Ova bobica je posebno indicirana kod progresivne ateroskleroze.

Za puno funkcionisanje organizma važni su i vitamin C i antocijanidini koji se nalaze u crnoj ribizli i imaju izražena antioksidativna svojstva, zahvaljujući kojima bobica ima dezinfekciono i protuupalno djelovanje te se koristi u liječenju upale grla.

Imajući dobar regenerativni učinak, sok od crne ribizle je koristan kada je organizam oslabljen i nakon operacija.

Uvarak od bobičastog voća pomaže kod hipertenzije, anemije, gastritisa, čira na želucu i duodenum, krvarenje desni. Ako boli kašalj, zatim uzmite mješavinu soka od crne ribizle, meda i šećera. Budući da je snažan antiseptik, crna ribizla će vam pomoći da se nosite s upalom grla ako grgljate njenim sokom razrijeđenim vodom.

Važno je da tokom domaće pripreme crna ribizla zadrži sva svoja korisna svojstva, baš kao i kada je zamrznuta.

Crna ribizla se koristi i za jačanje noktiju, u tu svrhu utrljava se u kožu oko nokta i u sam nokat. Ribizla pomaže da se riješite staračke pege, pjege i čine vašu kožu svjetlijom.

šteta:

Crna ribizla je kontraindicirana kada povećana kiselostčir na želucu, želucu i dvanaesniku, sa hiperacidnim gastritisom. Iako svježe bobice i sok od crne ribizle su dozvoljeni kod problema sa jetrom, ne treba ih uzimati za hepatitis.

Sok od bobica crne ribizle nije koristan nakon srčanog i moždanog udara, kao ni kada postoji opasnost od razvoja tromboze.

100% sok od crnog ribizla može izazvati alergijsku reakciju, posebno kod djece, iako u razumnim dozama pomaže u povećanju hemoglobina u krvi.

Neki stručnjaci smatraju da se tokom trudnoće koristi sok od ribizle medicinske svrhe Bolje je odbiti.

Da li je crna ribizla dobra za žene?

Crna ribizla je korisna za probleme s menopauzom, jer slabo aktivira periferna cirkulacija, a također eliminira kolesterol, toksine i otpadne tvari iz krvi.

Crna ribizla je odlična hrana za žene zbog svoje sposobnosti da izliječi simptome predmenstrualni sindrom, menopauza, osjetljivost dojki i bolne menstruacije.

Koje su prednosti crnog ribizla za djecu?

Mogu li djeca jesti crnu ribizlu? Bobice crne ribizle su jak alergen, pa ih ne treba nuditi djetetu mlađem od godinu dana. Crnu ribizlu je dobro davati djeci u obliku soka. Ali ne unutra čista forma, a prethodno razrijeđen prokuvane vode u omjeru 1:1. Uzimanje soka od ribizle povećava hemoglobin, pa je koristan za djecu koja pate od anemije. Osim toga, to će povećati imunitet i pomoći tijelu da se brže nosi sa prehladom. Preporučljivo je djetetu ponuditi cijele bobice kada je u stanju dobro sažvakati hranu. Ako beba ima sklonost alergijama, odgodite ovo upoznavanje za kasniji datum.

Ribizla je blagotvorna za djecu zbog visokog sadržaja vitamina C. Po ovom svojstvu ni jedna bobica ne može se porediti s njom. Ribizla sadrži kalijum, gvožđe, folna kiselina, B vitamini, provitamin A. Preporučuje se ograničiti konzumaciju ribizle za djecu sa alergije na hranu, i za djecu sa pojačano lučenje oksalatne soli u urinu, liječnici savjetuju potpuno isključivanje ove bobice iz prehrane.

Kako je ova bobica korisna za starije ljude?

Kao izvor vitamina C u ishrani starijih osoba, veoma je korisna crna ribizla koja sadrži do 85% vode, 0,9% pepela, 1% proteina, 8% ugljenih hidrata, 3% vlakana, 2,3% organskih kiselina (limunska, jabučna, tartar, sukcinska, salicilna, fosforna), 0,5% pektina, 0,4% tanina, flavonoidi, vitamini K, E, B, B2, PP i karoten. Mikroelementi uključuju kalijum, natrijum, kalcijum, magnezijum, fosfor i gvožđe. Bobice crvene i bijele ribizle znatno su superiornije od crnih po količini beta-karotena, ali sadrže znatno manje vitamina C i flavonoida.

Poznato je da se bobice crne ribizle naširoko koriste kao tonik. kardiovaskularni sistem lijek, korisni su kod prehlade, nekih zaraznih bolesti, gastritisa, čira na želucu. Infuzija vode list ribizle pomaže u uklanjanju mokraćne i oksalne kiseline iz tijela; Odvar od lišća pije se kod kožnih oboljenja i bolesti. Bešika, kamen u bubregu.

Sa ciljem da dugotrajno skladištenje Bobice se odvajaju od peteljki i suše na tavanima, u ruskim pećnicama ili sušarama na temperaturi koja ne prelazi 60-65 0C. Proces sušenja smatra se završenim ako se bobice prestanu lijepiti i lako se mrve. Listovi ribizle se nakon branja bobica suše u hladu. Od suhih bobica možete pripremiti vitaminske napitke.

Za uklanjanje žive, olova, kobalta, kalaja iz organizma, vezivanje i uklanjanje radioaktivnih elemenata preporučuje se odvar od sušenih plodova crne ribizle. At hipertenzija i ateroskleroze, hemoragične dijateze, anemije i iscrpljenosti, korisno je uzimati i infuziju od listova crne ribizle, a kod povraćanja, zatvora, hemoroida, za ublažavanje kašlja, infuzija plodova crne ribizle je indicirana kao diuretik.

Ljekovita svojstva:

Zbog visokog sadržaja vitamina i raznih lekovita svojstva Ona ima širok raspon primjene u prevenciji i liječenju razne bolesti. Za liječenje u narodnoj medicini koriste se i bobice, svježe, sušene i smrznute, i listovi ribizle.

Možete li jesti crne ribizle ako imate dijabetes?

Zahvaljujući svojim svojstvima, crna ribizla pomaže u poboljšanju ukupnog imuniteta. ljudsko tijelo, njegovo poboljšanje i jačanje, koristan je i za sve vrste bolesti, uključujući dijabetes melitus Tipovi 1 i 2.

Za dijabetes melitus, plodovi ribizle zahvaljujući visokog sadržaja Sadrže pektin i prevlast fruktoze u sebi i dozvoljeni su za jelo u bilo kojem obliku: svježi, suvi i smrznuti. Dekocije i infuzije lišća, pupoljaka i plodova imaju tonik, protuupalno, vitaminsko, diuretičko i dijaforetsko djelovanje.

Takođe intenziviraju aktivnosti gastrointestinalnog trakta i poboljšavaju metabolizam, što je vrlo važno u liječenju raznih komplikacija dijabetesa.

Ali imajte na umu to prekomjerna upotreba ribizla može biti štetna. Obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom!

Kako liječiti prehladu crnom ribizlom?

Za pripremu infuzije, kašiku bobica crne ribizle prelijte čašom kipuće vode, umotajte u peškir i ostavite oko pola sata. Ovaj napitak možete piti sa medom.

Takođe je dobro jesti ribizle kada ste prehlađeni u naturi, te u obliku džema, voćnih napitaka, kompota i dr. Uradite to prije spavanja ili odmah nakon uzimanja ukusan lek lezite četrdesetak minuta i opustite se. Ako ovaj lijek uzimate „u pokretu“, opušteno, pozitivan efekat nemoj cekati.

Napitak od svježeg soka od crne ribizle i meda pomoći će u borbi protiv prehladnog kašlja. Groznica, koja često prati razne akutne respiratorne virusne infekcije, može se ublažiti infuzijom bobica ribizle.

Priprema se od 20 g bobičastog voća i čaše vode, kuha se 10 minuta, a zatim se ostavi oko sat vremena. Infuziju dajte bolesniku po jednu supenu kašiku tri puta dnevno.

A ribizla i šipak u jednakim količinama (2 supene kašike na 300 ml kipuće vode) podići će ukupni tonus, ublažiti slabost i letargiju koje prevladavaju tokom bolesti.

Vrijedi, međutim, uzeti u obzir da je takva lijekovi, kao i svaki drugi, imaju ograničenja u upotrebi i kontraindikacije.

Koje su prednosti listova crne ribizle?

Koje su prednosti listova crne ribizle? Listovi sadrže više askorbinske kiseline od samih bobica, dakle medicinske svrhe koriste se kao antiseptik, dezinficijens i tonik. Poznata su diuretička, pročišćavajuća i antireumatska svojstva uvaraka od listova ribizle.

Listovi ribizle koriste se u liječenju gastritisa, gihta, kardiovaskularne bolesti, dermatitis, dijateza. Doktori primjećuju blagotvorno djelovanje listova ribizle na krvni sudovi i hematopoeze, vjeruje se da ublažavaju anemiju i aterosklerozu krvnih sudova.

U periodu prehlada i zarazne bolesti morate zapamtiti o fitoncidima sadržanim u lišću - oni nezamjenjivi pomagači u liječenju ARVI, gripe, upale grla, velikog kašlja i bronhitisa.

Listovi biljke mogu uzrokovati štetu organizmu zbog individualne netolerancije ili povećane kiselosti. Čaj od ribizle - dokazano narodni lek, ali kod dugotrajne upotrebe dekocija preporučuje se konsultacija sa lekarom.

Zanimljiv video o crnoj ribizli iz programa "Živi zdravo!":

Koje su prednosti ulja sjemenki crne ribizle?

Kada se uzima oralno, pomaže u smanjenju količine kolesterola u krvi, poboljšava funkciju jetre, ublažava bolne manifestacije predmenstrualnog sindroma i poboljšava imunitet. Djelujući na ćelijskom nivou, ulje štiti organizam od raka, artritisa, preranog starenja. Takođe pomaže u borbi virusne bolesti, hormonalni poremećaji, upalnih procesa u organima i tkivima.

Vanjska primjena lijeka pomaže u rješavanju mnogih kožnih bolesti, stimulira regeneraciju stanica, normalizira rad znojnih žlijezda i ublažava alergijske manifestacije. Ulje takođe obnavlja ravnotežu vode u koži, jača zaštitnu barijeru, povećava njenu elastičnost, podstiče obnavljanje i podmlađivanje ćelija.

Prije upotrebe ulja za unutrašnju upotrebu, najbolje je konzultirati se s liječnikom, jer postoji niz kontraindikacija za njegovu upotrebu.

Ulje crne ribizle pomaže hidrataciji i povećanju elastičnosti kože Primjena Ulje crne ribizle ima široku primjenu kako u medicini tako iu kozmetologiji u liječenju mnogih bolesti. U pravilu su to kožne bolesti povezane s hormonskom neravnotežom, artritisom i onkologijom.

Ali malo ljudi ima pojma zašto je ribizla korisna, zašto ima reputaciju ljekovite bobice i u kojim slučajevima mora biti na nečijoj trpezi. Hajde da to shvatimo.

Koje su prednosti crne ribizle?

Crna ribizla je bogata fitonutrijentima, antioksidansima, vitaminima, esencijalnim masnim kiselinama i mineralima. Posebno je korisno ulje ribizle.

vitamin C. Zbog prisustva "šok" količine vitamina C, crna ribizla je jedan od najmoćnijih prirodnih antioksidansa.

Gama-linolna kiselina. Jedinstvenost ove bobice očituje se i u tome što sadrži gama-linoleinsku kiselinu – rijetku biljnu omega-6 masnu kiselinu.

Kalijum. Osim toga, crna ribizla sadrži puno kalija. I gama-linolna kiselina i kalij su korisni za kardiovaskularno zdravlje.

Crna ribizla je zdravija od crvene ribizle zbog mnogo većeg sadržaja vitamina C. 15 bobica dnevno je dovoljno da zadovolji dnevne potrebe u ovom vitaminu!

Da vam bude jasnije o čemu govorimo, uporedite: ribizla sadrži duplo više kalijuma od banana, vitamina C – 4 puta više od pomorandže, i ostalih antioksidansa – 2 puta više od borovnice.

Antocijani. Kao i druge bobice, crna ribizla sadrži oko 300 razne vrste antocijanini. Osim što su moćni antioksidansi, antocijanini ribizli daju vitalnost. svijetle boje. Njihovu bogatu kompoziciju određuje i jedinstvenost korisna svojstva crne ribizle.

A ovo je daleko od toga puna lista pogodnosti uključene u bobicu. Kao i ispod - samo najkraća lista bolesti za koje se ribizla preporučuje i tradicionalna medicina, i doktori.

Svojstva crne ribizle i artritisa

Antocijanini su lekoviti za artritis – smanjuju upalu i posledice bolesti zglobova u organizmu. Svako ko je pokušao da pije sok od ribizle redovno je primetio „efekat aspirina ili ibuprofena“.

Antocijanini su osjetljivi na toplinu i svjetlost i mogu izgubiti svoja protuupalna i nutritivna svojstva, pa se njihova interakcija s toplinom i svjetlom mora pažljivo kontrolisati.

Svojstva crne ribizle i raka

Osim antocijana, ribizla sadrži polisaharide i niz tvari koje su toksične za tumorske stanice. Trenutno su u toku istraživanja kako bi se utvrdila svojstva crne ribizle protiv raka.

Ulje ribizle i nezasićene masne kiseline

U prodaji možete pronaći tako nevjerojatan proizvod kao što je ulje sjemenki crne ribizle. Ovo ulje sadrži 47% linoleinske kiseline, 14% alfa-linolenske kiseline, 12% gama-linolenske kiseline i 2,7% stearinske kiseline. Navedena ulja su nam izuzetno vrijedna, a najmanje 2 od njih - alfa-linolna i posebno gama-linolna - rijetko se nalaze u drugima prirodni proizvodi. U međuvremenu, to su esencijalne kiseline; tijelo ih ne proizvodi samo i treba ih nadoknaditi izvana. Sve to sadrži ribizla, ali u ulju - u koncentriranijem obliku.

4 najvažnije zdravstvene prednosti ribizle:

• antiinflamatorno dejstvo
• snažno antioksidativno dejstvo
• može pomoći u prevenciji raka
• smanjuje efekte artritisa

Navedeno ne pokriva ni 20% blagodati crnog ribizla, ali ovo su naučno potvrđeni podaci ili ohrabrujući rani rezultati.

Prednosti crne ribizle su zbog njenog raznolikog i bogatog sastava.

Sastav crne ribizle (na 100 g bobica):

Nutrienti	Jedinica mjerenja	Količina
Kalcijum, Ca	mg	55
Gvožđe, Fe	mg	1.54
Magnezijum, Mg	mg	24
Fosfor, P	mg	59
Kalijum, K	mg	322
Natrijum, Na	mg	2
Cink, Zn	mg	0.27
Bakar, Cu	mg	0.086
Mangan, Mn	mg	0.256
vitamin C	mg	181
Tiamin	mg	0.05
Riboflavin	mg	0.05
Niacin	mg	0.3
Pantotenska kiselina	mg	0,398
Vitamin B-6	mg	0.066
vitamin A	ME	230
vitamin E	mg	1
Masne, mono- i polinezasićene kiseline	G	0.24

Ostala korisna svojstva crne ribizle

1 Bobica praktički ne mijenja razinu šećera u krvi, pa je stoga korisna kao dijetetski proizvod za osobe sklone dijabetesu.

2 Pektini sadržani u crnoj ribizli podstiču izlučivanje iz organizma, sprečavajući kardiovaskularne bolesti. Oni također pomažu u uklanjanju svih vrsta toksina, uključujući soli teških metala, mekim pranjem.

3 Najviše je crne ribizle zdrava bobica za osobe oslabljene bolešću, jer povećava imunitet organizma i otpornost na upale.

4 Dekocije bobica ribizle mogu se nazvati prirodna apoteka. Koriste se za čitav niz tegoba: ublažavaju simptome gastritisa, cistitisa, pijelonefritisa, holecistitisa, parodontalne bolesti, laringitisa, čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

5 Ribizla je takođe korisna u kompleksan tretman kožne bolesti(od peruti i seboreje do ekcema i psorijaze). Posebno je dobro u ove svrhe koristiti ulje ribizle, koje se nedavno pojavilo u prodaji u obliku aditiva.

O listovima ribizle

Pored same bobice i soka, koji se koristi i u svježem i u kuhanom obliku, vrlo je popularan i list ribizle. Od njega se prave ukusni vitaminski čajevi koji bolje jačaju imunitet od gotovih multivitaminskih preparata.

List ribizle se dodaje drugom bilju ili se kuva kao mononapitak, dekocija ili infuzija. Poznato je, na primjer, da koncentrirani izvarak listova crne ribizle uklanja purine i mokraćne kiseline, pomaže kod krvarenja i metaboličkih poremećaja.

I reci koju riječ o crvenoj ribizli...

I na kraju, u vezi crvene ribizle. Sve je relativno. Crvena ribizla je zdrava, ukusna, divna bobica, ali inferiornija od svoje "sestre". Međutim, ako nemate crnu, jedite crvenu i još više. Blagotvorno za sve sisteme organizma: isto hranljive materije, ali u manjoj mjeri i koncentracija. Isto čišćenje organizma, zaštita srca i krvnih sudova, pomoć kod cistitisa i gastritisa, diuretičko i protuupalno djelovanje!

To znači da ga zamrznite za zimu i jedite svježu, u pjenama i čajevima, pitama i želeima. Zdravo!