Kje se nahaja vitamin B12? Vitamin B12 v kateri hrani? Viri vitamina B12. Zakaj naše telo potrebuje vitamin B12 in kakšno hrano jesti, da nadomestimo njegovo pomanjkanje

Človeško telo je dobro delujoč mehanizem, katerega okvara neposredno vpliva na zdravstveno stanje. Razlog za to je lahko osnovno pomanjkanje vitaminov, od katerih je eden B12. Da bi to preprečili, morate vedeti, katera živila vsebujejo vitamin B12 in pravočasno zadovoljiti potrebe telesa.

Vitamin B12 ali cianokobalamin velja za eno najpomembnejših vitaminskih spojin na svetu. On je tisti, ki neposredno vpliva na zorenje in vsakodnevno delo rdečih krvnih celic. Normalizira delovanje živčnega sistema, zato se ob njegovem rednem uživanju ljudje počutijo pomirjene, sindrom "kronične utrujenosti" pa je skoraj popolnoma odsoten.

B12 vzdržuje normalno stanje ogljikovih hidratov in vpliva na normalno delovanje lipidov. Povzroča pravilno delitev celic, izboljša pa tudi delovanje jeter. Samega vitamina naše celice ne proizvajajo (z redkimi izjemami), zato mora zdrav človek redno uživati živila, ki ga vsebujejo.

Znaki pomanjkanja vitamina B12

Če vašemu telesu primanjkuje tega vitamina, se lahko pojavijo naslednji simptomi:

pogosta utrujenost in nenadne spremembe razpoloženja;
spontana depresija;
glavobol in prebavne motnje;
otrplost prstov in drugih delov telesa (zlasti ponoči);
bolečine med menstruacijo itd.

Kdaj lahko pride do pomanjkanja B12?

Pomanjkanje tega vitamina se lahko pojavi pri ljudeh, ki imajo radi vegetarijanska prehrana. Pomanjkanje vitaminov se lahko pojavi tudi pri ljudeh, ki trpijo za prekomerna uporaba kajenje alkohola in tobaka, zloraba narkotikov. Poleg tega se zgoraj navedeni simptomi pojavijo tudi pri bolnikih, ki so bili podvrženi kompleksu kirurški poseg, pri državljanih z izraženim duševne motnje. Nujno »vitaminsko pomoč« potrebujejo tudi občani, ki redno zlorabljajo slaščice in pekovske izdelke. Manj pogosto so ti simptomi značilni za ženske, ki dnevno uporabljajo kontracepcijske tablete.

Kakšne so posledice pomanjkanja cianokobalamina

Katastrofalno pomanjkanje vitamina v telesu lahko povzroči nepopravljive posledice. Na primer, pacientovi živčni končiči so lahko popolnoma uničeni, lasje začnejo izgubljati barvo in prezgodaj siviti (pigment za vzdrževanje barve melanin se ne proizvaja), lasje postanejo tanki in krhki ter lahko izpadajo v kepah, kar vodi do pojav "plešastih madežev". V odsotnosti vitamina je proces regeneracije moten, zato z urezninami in ranami ni hitro okrevanje tkiva (v napredovalih primerih lahko to povzroči njihovo smrt).

Če dolgo časa ne pride do nadomestila vitamina, je to preobremenjeno s pojavom paralize okončin, pojavom živčnih bolezni in drugih težav.

Da bi se temu izognili, morate redno uživati živila, ki vsebujejo B12 v pravi količini.

Kdaj vključiti B12 v svojo prehrano

V nekaterih primerih je dnevni vnos vitamina B12 dobesedno povezan z življenjsko potrebo. Zlasti takšni primeri vključujejo bolnike z anemijo, cirozo jeter, hepatitisom, išiasom, trigeminalno nevralgijo.

Tudi ljudje, ki imajo diagnozo diabetične nevropatije, kožne bolezni različnih stopenj kompleksnosti in druge poškodbe perifernih živcev, potrebujejo vitamin.

Katera hrana ali živila torej vsebujejo vitamin B12?

Živila, ki vsebujejo vitamin B12

Cianokobalamin se praviloma nahaja v hrani živalskega izvora. Na primer, v zadostnih količinah ga je mogoče najti:

v govejih jetrih;
rumenjaki;
goveje ledvice (kot tudi svinjina in piščanec);
v suhem mleku;
v lososovi kaši (sled, sardele);
v mesu rakov in ostrig;
v govejem mesu (piščanec, svinjina);
v trdem siru;
mlečni izdelki.

Bistveno manjša količina vitamina se nahaja v običajnem kravje mleko(vključno s kupljenimi v trgovini), zelena solata, morske alge, soja, kvas. Če govorimo o količinski vsebnosti cianokobalamina v 100 g izdelka, potem je na primer v govejih jetrih približno 60 mcg. V skuti - 1,0 mcg. V mleku v prahu - 4,5 mcg itd. (glej tabelo).

Tabela vsebnosti B12 v izdelkih:

Norma vitamina B12 na dan

Odvisno od starosti in drugih značilnosti mora oseba uporabljati cianokobalamin v različnih razmerjih. Tako je na primer za odrasle državljane dnevna norma le 2-3 mcg. Dovolj je, da otroci zaužijejo na dan - 1-2 mcg. Nosečnicam in doječim materam priporočamo vsaj 3-5 mikrogramov, športnikom pa 6-10 mikrogramov.

Povzetek: Če ne želite, da bi vam kdaj primanjkovalo vitamina B12, poskusite v svojo dnevno prehrano vključiti živila, ki ga vsebujejo.

Za nemoteno delovanje vseh organov in sistemov človeškega telesa je potrebna zaloga vitaminov in mineralov. Med vsemi snovmi cianokobalamin zaseda častno mesto. Je izjemno pomemben, vendar ga telo ne more sintetizirati v potrebni količini. Da bi dopolnili ta element, je treba v prehrano uvesti izdelke, v katerih je vsebovan.

Vitamin B12, ki je kristalna snov, ki vsebuje kobalt, je bil prvič umetno pridobljen leta 1948 iz jeter. Do sedaj je idealno orodje, tako za preprečevanje kot za zdravljenje različnih bolezni. patološka stanja in bolezni. Iz tega članka boste izvedeli, v katerih procesih je kobalamin vključen, v katerih izdelkih se nahaja v najvišji koncentraciji, pa tudi, kaj je presežek in pomanjkanje te snovi polno.

Snov sintetizira črevesna mikroflora. Prej je bil vitamin B12 pridobljen umetno z uporabo mikroorganizmov, ki so bili postavljeni v poseben hranilni medij, ki je vseboval kobaltove soli. V zelenjavi in sadju kobalamin na žalost ni. Kljub temu, da je rdeča pesa rastlinski izdelek in ne vsebuje cianokobalamina, je bogata s kobaltovimi solmi, ki se uporabljajo črevesna mikroflora v sintezi snovi.

Za boljšo absorpcijo vitamina je potreben vnos kalcija in folne kisline. Da bi telo pravilno delovalo, strokovnjaki priporočajo, da v prehrano uvedete živila, ki so viri B12: meso, vse vrste mlečnih izdelkov, morski sadeži, ribe, jetra, domači sir in različni siri. Za več podrobnosti si oglejte tabelo.

Ime izdelka	Vitamin B12
Jagnječja jetra	90
goveja jetra	60
Svinjska jetra	30
Meso hobotnice	20
File sleda hladno pakiran Pacific	18,7
piščančja jetra	16,5
File skuše	12
Sardelni file	11
Jagnječje srce	10,25
File atlantskega sleda	10
goveje srce	10
File rdečega lososa	7,8
File postrvi	7,7
goveji jezik	4,7
Zajčje meso	4,3
File roza lososa, lososa	4,1
Akne	3
File nototenije	2,8
goveje meso	2,6
ostriž, oslič	2,4
Svinjina, meso, ledvice, pljuča	2
Govedina, meso	2
Piščančji rumenjak	1,8
Kuhan svinjski jezik	1,45
sir	1,4

Vodilna v vsebnosti kobalamina so telečja in goveja jetra. Te izdelke je treba vključiti v prehrano žensk med nosečnostjo in dojenjem, pa tudi ljudi, ki trpijo zaradi različnih kroničnih bolezni in zmanjšanja zaščitnih lastnosti telesa. Jetra morajo biti prisotna tudi v prehrani otrokovega rastočega organizma.

Viri B12 so tudi žita. Priporočljivo je, da jedo zjutraj. AT v velikem številu vsebuje element v naslednjih izdelkih:

piščančja jajca;
piščanec;
govedina;
jagnjetina;
kunčje meso;
goveje srce in jezik;
jetrna klobasa;
sir;
skuta;
kefir;
ostrige;
sled;
postrv.

Ta koristna vitaminska komponenta se ohrani tudi med toplotno obdelavo. Na primer, pri cvrtju govedine ali vrenju mleka ostane več kot 70% vitamina.

dnevna potreba

Dnevna potreba po vitaminu se lahko nekoliko razlikuje glede na starost. Telo odraslega potrebuje 3 mcg snovi na dan, novorojenček - 0,4-0,5 mcg, otrok, mlajši od štirih let - 0,7-1 mcg, otrok, mlajši od sedem let - 0,9-1,5 mcg, otrok 7- 13 let - 1,5-2 mcg, najstnik - 2,5 mcg, ženske med nosečnostjo in dojenjem - 4 mcg.

Posebej pomembno je zagotoviti potreben vnos cianokobalamina za vegetarijance, saj v zeliščni izdelki ni vsebovan. Da bi preprečili pojav simptomov pomanjkanja ter razvoj razne bolezni Vegetarijancem svetujemo jemanje multivitaminskih dodatkov.

Ljudje, ki zlorabljajo alkohol, jemljejo kontracepcijske tablete in tablete za spanje, kadilci in športniki morajo jesti več hrane, bogato z vitaminom PRI 12.

Pomanjkanje cianokobalamina: vzroki in simptomi

Iz telesa se vitamin vnese skupaj z žolčem. Uničenje snovi poteka v daljšem časovnem obdobju. Ni težko razumeti, da telo trpi zaradi pomanjkanja kobalamina, razen če seveda poslušate signale, ki jih daje.

Vitamin B12: vloga, v katerih procesih sodeluje

Kobalamin je vodotopen, sintetizira ga črevesna mikroflora. Ta snov je odgovorna za delovanje centralnega živčnega sistema, raven hemoglobina. Skupaj s folno kislino aktivno sodeluje pri zorenju rdečih krvničk in hematopoezi v kostni mozeg. Znani so antitoksični, antioksidativni, protitumorski, tonični in antialergijski učinki cianokobalamina.

Snov vsebujejo izdelki, predvsem živalskega izvora. Redna uporaba izdelkov, ki vsebujejo ta element, prispeva k:

stimulacija presnove ogljikovih hidratov in maščob;
aktivacija koagulacijskega sistema krvi;
normalizacija delovanja centralnega živčnega sistema;
stimulacija proizvodnje žolčnih soli;
znižanje ravni holesterola;
izboljšanje delovanja jeter;
normalizacija delovanja srčno-žilnega sistema in preprečevanje razvoja različnih bolezni;
povečati zaščitne lastnosti telesa;
stabilizacija krvnega tlaka;
izboljšanje delovanja reproduktivnega sistema;
normalizacija spanja;
krepitev kostnega tkiva;
povečati koncentracijo pozornosti;
rast mišične mase;
regeneracija jetrnih celic;
izboljšati stanje kože, nohtov in las;
izboljšanje spomina.

Zdravniki predpisujejo vnos vitaminsko-mineralnih kompleksov, pa tudi vnos izdelkov s kobalaminom v prehrano ljudem, ki trpijo zaradi:

patologije jeter in vranice;
kožne bolezni;
nevritis;
nevralgija;
vnetni procesi v sluznici ustne votline;
izčrpanost telesa in centralnega živčnega sistema;
KVB bolezni in Ščitnica.

Pomanjkanje B12 je lahko posledica:

Praviloma spremlja bolezen: povečana utrujenost, zaspanost, depresivne motnje, glavobol, omotica, povečana razdražljivost, izguba apetita, odrevenelost okončin, poslabšanje in izpadanje las, sivkasta ali rumenkasta polt, utrujenost mišic, zvonjenje v ušesih , zmedenost, motnje vida.

Dolgotrajno pomanjkanje vitamina (več kot pet let) je preobremenjeno z razvojem anemije zaradi pomanjkanja B12, za katero je značilna kršitev tvorbe deoksiribonukleinske kisline, metabolizma maščobne kisline, znižanje ravni hemoglobina in eritrocitov, motnje v delovanju prebavil in centralnega živčnega sistema. Ta vrsta anemije lahko povzroči razvoj bolezni ledvic, jeter in krvi.

Ko se pojavijo zaskrbljujoči simptomi, morate takoj poiskati pomoč kvalificiranega strokovnjaka. Po oceni splošnega zdravstvenega stanja, razjasnitvi diagnoze bo predpisal zdravljenje. Eno glavnih mest pri zdravljenju pomanjkanja kobalamina je popravek prehrane in njena obogatitev s potrebno snovjo.

Presežek kobalamina: vzroki in manifestacije

To stanje je lahko posledica: prevelikega odmerjanja vitaminov, kronični hepatitis, levkemija, kronična odpoved ledvic. Običajno jih je preveč alergijske reakcije(urtikarija, pljučni edem, anafilaktični šok), srčne palpitacije, boleče občutke v predelu srca tromboza perifernih žil.

Pravilna prehrana, uvajanje v prehrano živil, ki vsebujejo kobalamin, ter pravočasno zdravljenje različnih bolezni so pomembne sestavine dobrega zdravja in dobrega počutja. Živila s cianokobalaminom je treba uživati zmerno - točno toliko, kot jih telo potrebuje na dan. Če naredite vse pravilno, se ne boste bali pomanjkanja, preobilja in spremljajočih patologij.

Vitamin B12 je zelo pomembno hranilo za zdravje možganov, živčni sistem, sinteza DNA in tvorba krvnih celic. V bistvu je hrana za možgane. Njegova uporaba je ključna v kateri koli starosti, še posebej pa s staranjem – pomanjkanje vitamina B12 je povezano s kognitivnimi motnjami. Celo blago pomanjkanje lahko vodi v mentalni upad in kronično utrujenost. Eden najpomembnejših vitaminov za vegetarijance, saj ga je največ v živalskih proizvodih.

Poznan tudi kot: kobalamin, cianokobalamin, hidroksokobalamin, metilkobalamil, kobamamid, zunanji dejavnik Grad.

Zgodovina odkritij

V petdesetih letih 19. stoletja je angleški zdravnik opisal smrtno obliko anemije, ki jo je pripisal nenormalni želodčni sluznici in pomanjkanju želodčne kisline. Bolniki so kazali simptome anemije, vnetje jezika, odrevenelost kože in nenormalno hojo. Zdravila za to bolezen ni bilo in vedno je bila usodna. Bolniki so bili podhranjeni, hospitalizirani in niso imeli upanja na zdravljenje.

George Richard Minot, dr. medicinske vede s Harvarda se je porodila ideja, da bi snovi, ki jih vsebuje hrana, lahko pomagale bolnikom. Leta 1923 se je Minot povezal z Williamom Parryjem Murphyjem, pri čemer je svojo raziskavo oprl na prejšnje delo Georgea Whippla. V tej študiji so pse pripeljali do stanja anemije, nato pa so poskušali ugotoviti, katera hrana obnavlja rdeče krvne celice. Učinkoviti so bili zelenjava, rdeče meso, predvsem pa jetra.

Leta 1926 sta Minot in Murphy na kongresu v Atlantic Cityju poročala o senzacionalnem odkritju, da je bilo 45 bolnikov s perniciozno anemijo ozdravljenih z jemanjem velikih količin surovih jeter. Klinično izboljšanje je bilo očitno in se je običajno pojavilo v 2 tednih. Za to so Minot, Murphy in Whipple leta 1934 prejeli Nobelovo nagrado za medicino. Tri leta kasneje je William Castle, prav tako znanstvenik s Harvarda, odkril, da je bolezen posledica nekega dejavnika v želodcu. Ljudje z odstranjenim želodcem so pogosto umirali zaradi perniciozna anemija in uživanje jeter ni pomagalo. Ta dejavnik, ki je prisoten v želodčni sluznici, so poimenovali "intrinzični" in je bil potreben za normalno absorpcijo "zunanjega" iz hrane. Pri bolnikih s perniciozno anemijo ni bilo "notranjega faktorja". Leta 1948 so Carl Folkers in sodelavci v kristalni obliki izolirali "zunanji faktor" iz jeter. Imenovali so ga vitamin B12.

Leta 1956 je britanska kemičarka Dorothy Hodgkin opisala strukturo molekule vitamina B12, za kar je leta 1964 prejela Nobelovo nagrado za kemijo. Leta 1971 je organski kemik Robert Woodward po desetih letih poskusov naznanil uspešno sintezo vitamina.

Smrtno bolezen je zdaj mogoče zlahka zdraviti z injekcijami čistega vitamina B12 in brez stranskih učinkov. Bolniki so popolnoma okrevali.

Navedena je približna prisotnost (mcg / 100 g) vitamina:

Dnevna potreba po vitaminu B12

Priporočeni vnos vitamina B12 določajo prehranski odbori v vsaki državi in se giblje od 1 do 3 mikrogramov na dan. Na primer, norma, ki jo je določil ameriški odbor za hrano in prehrano leta 1998, je naslednja:

Leta 1993 je Evropski odbor za prehrano določil dnevni vnos vitamina B12:

Starost	Moški: mg/dan (mednarodne enote/dan)
Evropska unija (vključno z Grčijo)	1,4 mcg/dan
Belgija	1,4 mcg/dan
Francija	2,4 mcg/dan
Nemčija, Avstrija, Švica	3,0 mcg/dan
Irska	1,4 mcg/dan
Italija	2 mcg/dan
Nizozemska	2,8 mcg/dan
Nordijske države	2,0 mcg/dan
Portugalska	3,0 mcg/dan
Španija	2,0 mcg/dan
Velika Britanija	1,5 mcg/dan
ZDA	2,4 mcg/dan
Svetovna zdravstvena organizacija, Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo	2,4 mcg/dan

Potreba po vitaminu B12 se poveča v naslednjih primerih:

starejši imajo pogosto zmanjšano izločanje klorovodikove kisline v želodcu (posledično zmanjšano absorpcijo vitamina B12) in povečano število bakterij v črevesju, kar lahko zmanjša raven vitamina, ki je na voljo telesu;
z atrofičnim gastritisom se zmanjša sposobnost telesa, da absorbira naravni vitamin B12 iz hrane;
pri maligni (perniciozni) anemiji v telesu ni snovi, ki bi pomagala absorbirati B12 iz prebavnega trakta;
med gastrointestinalnimi operacijami (na primer obrezovanje želodca ali njegova odstranitev) telo izgubi celice, ki izločajo klorovodikova kislina in vsebuje notranji faktor, ki spodbuja absorpcijo B12;
pri ljudeh na dieti, ki ne vsebuje živalskih proizvodov; in pri dojenčkih, katerih doječe matere so vegetarijanke ali veganke.

V vseh naštetih primerih lahko pride do pomanjkanja vitamina B12 v telesu, kar lahko povzroči zelo resne posledice. Za preprečevanje in zdravljenje teh stanj zdravniki predpisujejo sintetični vitamin peroralno ali peroralno. obliki injekcij.

Fizikalno-kemijske lastnosti vitamina B12

Pravzaprav je vitamin B12 cela skupina snovi, ki vsebujejo kobalt. Vključuje cianokobalamin, hidroksokobalamin, metilkobalamin in kobamamid. Cianokobalamin je najbolj aktiven v človeškem telesu. Ta vitamin velja za najbolj kompleksnega v svoji strukturi v primerjavi z drugimi vitamini.

Cianokobalamin je temno rdeče barve, pojavlja se v obliki kristalov ali prahu. Nima vonja ali barve. Topen v vodi, odporen na zrak, vendar uničen z ultravijoličnimi žarki. Vitamin B12 je zelo stabilen pri visokih temperaturah (tališče cianokobalamina je od 300°C), vendar izgubi svojo aktivnost v zelo kislem okolju. Topen tudi v etanolu in metanolu. Ker je vitamin B12 topen v vodi, ga mora telo vedno dobiti dovolj. Za razliko od vitaminov, topnih v maščobah, ki so shranjeni v maščobnih tkivih in jih naši organi postopoma uporabljajo, se vitamini, topni v vodi, izločijo iz telesa takoj, ko zaužijemo prevelik odmerek.

Shema vnosa B12 v kri:

Vitamin B12 sodeluje pri tvorbi genov, ščiti živce in pomaga pri presnovi. Vendar, da bi za to vodotopni vitamin deluje pravilno, mora biti ustrezno zaužit in absorbiran. K temu prispevajo različni dejavniki.

V hrani je vitamin B12 povezan z določeno beljakovino, ki pod vplivom želodčni sok in pepsin se raztopi v človeškem želodcu. Ko se B12 sprosti, se nanj veže vezavna beljakovina in ga ščiti, medtem ko se prenaša v tanko črevo. Ko je vitamin v črevesju, snov, imenovana "notranji faktor B12", loči vitamin od beljakovin. To omogoča, da vitamin B12 vstopi v krvni obtok in opravlja svoje funkcije. Da bi telo pravilno absorbiralo B12, želodec, Tanko črevo in trebušna slinavka mora biti zdrava. Poleg tega mora v prebavilih nastajati zadostna količina intrinzičnega faktorja. Pitje velikih količin alkohola lahko vpliva tudi na absorpcijo vitamina B12, saj zmanjša nastajanje želodčne kisline.

Koristne lastnosti in njen učinek na telo

Interakcija z drugimi elementi

Medtem ko lahko številne bolezni in zdravila negativno vplivajo na učinkovitost vitamina B12, lahko nekatera hranila podprejo njegov učinek ali ga celo omogočijo na splošno:

folna kislina: ta snov je neposredni "partner" vitamina B12. Odgovoren je za pretvorbo folne kisline nazaj v njeno biološko aktivno obliko po različnih reakcijah – z drugimi besedami, jo reaktivira. Brez vitamina B12 v telesu hitro pride do funkcionalnega pomanjkanja folne kisline, saj ostane v našem telesu v neuporabni obliki. Po drugi strani pa vitamin B12 zahteva tudi prisotnost folne kisline: v eni izmed reakcij folna kislina (natančneje metiltetrahidrofolat) sprosti metilno skupino za vitamin B12. Nato metilkobalamin preide v metilno skupino v homocistein, zaradi česar se spremeni v metionin.
biotin: Druga biološko aktivna oblika vitamina B12, adenozilkobalamin, potrebuje biotin (znan tudi kot vitamin B7 ali vitamin H) in magnezij za opravljanje svoje pomembne mitohondrijske funkcije. V primeru pomanjkanja biotina lahko pride do situacije, ko je adenozilkobalamin na voljo v zadostni količini, vendar je neuporaben, ker se njegovi reakcijski partnerji ne morejo oblikovati. V teh primerih se lahko pojavijo simptomi pomanjkanja vitamina B12, čeprav raven B12 v krvi ostane normalna. Po drugi strani pa analiza urina pokaže pomanjkanje vitamina B12, čeprav v resnici ni. Dodatek vitamina B12 tudi ne bi povzročil prenehanja ustreznih simptomov, saj vitamin B12 preprosto ostane neučinkovit zaradi pomanjkanja biotina. Biotin je zelo občutljiv na proste radikale, zato je pridobivanje dodatnega biotina potrebno v primerih stresa, težkih športov in bolezni.
kalcij: absorpcija vitamina B12 v črevesju z intrinzičnim faktorjem je neposredno odvisna od kalcija. V primerih pomanjkanja kalcija postane ta način absorpcije izjemno omejen, kar lahko privede do rahlega pomanjkanja vitamina B12. Primer tega je jemanje metafenina, zdravila za sladkorno bolezen, ki zniža raven kalcija v črevesju do te mere, da pri mnogih bolnikih pride do pomanjkanja B12. Študije pa so pokazale, da je to mogoče nadomestiti s sočasnim dajanjem vitamina B12 in kalcija. Kot rezultat nezdrava prehrana veliko ljudi trpi zaradi hiperacidnosti. To pomeni, da se večina zaužitega kalcija porabi za nevtralizacijo kisline. Tako lahko prekomerna kislost v črevesju povzroči težave z absorpcijo B12. Pomanjkanje vitamina D lahko povzroči tudi pomanjkanje kalcija. V tem primeru je priporočljivo jemati vitamin B12 s kalcijem, da optimizirate hitrost absorpcije intrinzičnega faktorja.
vitamina B2 in B3: Spodbujajo pretvorbo vitamina B12, potem ko je bil pretvorjen v njegovo bioaktivno koencimsko obliko.

Absorpcija vitamina B12 z drugimi živili

Živila z visoko vsebnostjo vitamina B12 je dobro jesti s črnim poprom. Piperin, snov, ki jo najdemo v papriki, pomaga telesu absorbirati B12. Praviloma govorimo o mesnih in ribjih jedeh.

Raziskave kažejo, da lahko uživanje pravega razmerja folne kisline in B12 izboljša zdravje, okrepi srce in zmanjša tveganje za razvoj Alzheimerjeve bolezni; če pa je kisline preveč, lahko moti absorpcijo B12 in obratno. Tako je vzdrževanje optimalne količine vsakega edini način, da preprečimo nastanek pomanjkanja. Folno kislino najdemo v listnati zelenjavi, fižolu in brokoliju, medtem ko B12 najdemo predvsem v živalski hrani, kot so ribe, organsko in pusto meso, mlečni izdelki in jajca. Poskusite jih združiti!

Naravni B12 ali prehranska dopolnila?

Kot vse druge vitamine je tudi B12 najbolje pridobiti iz naravnih virov. Obstajajo študije, ki kažejo, da lahko sintetični aditivi za živila škodujejo telesu. Poleg tega lahko le zdravnik določi natančno količino snovi, ki je potrebna za zdravje in dobro počutje. Vendar v nekaterih primerih brez sintetični vitamini ne dovolj.

V prehranskih dopolnilih je vitamin B12 običajno prisoten kot cianokobalamin, oblika, ki jo telo zlahka pretvori v aktivni obliki metilkobalamin in 5-deoksiadenozilkobalamin. Prehranska dopolnila lahko vsebujejo tudi metilkobalamin in druge oblike vitamina B12. Obstoječi dokazi ne kažejo nobene razlike med oblikama v smislu absorpcije ali biološke uporabnosti. Vendar pa je sposobnost telesa, da absorbira vitamin B12 iz prehranskih dopolnil, v veliki meri omejena s sposobnostjo notranjega faktorja. Na primer, zdravi posamezniki dejansko absorbirajo le približno 10 mcg od 500 mcg peroralnega dodatka.

Na dodaten vnos vitamina B12 naj še posebej pomislijo vegetarijanci in vegani. Pomanjkanje B12 pri vegetarijancih je odvisno predvsem od načina prehranjevanja. Najbolj ogroženi so vegani. Nekateri žitni izdelki, obogateni z B12, so dober vir vitamina in pogosto vsebujejo več kot 3 mikrograme B12 na vsakih 100 gramov. Poleg tega so nekatere znamke prehranskega kvasa in kosmičev obogatene z vitaminom B12. Različni izdelki iz soje, vključno s sojinim mlekom, tofujem in nadomestki za meso, prav tako vsebujejo sintetični B12. Pomembno je pogledati sestavo izdelka, saj niso vsi obogateni z B12, količina vitamina pa se lahko spreminja.

Različne formule za dojenčke, tudi tiste na osnovi soje, so obogatene z vitaminom B12. Novorojenčki, hranjeni s formulo, imajo višje ravni vitamina B12 kot dojeni otroci. Medtem ko izključno dojenje priporočljivo v prvih 6 mesecih dojenčkovega življenja, je lahko dodajanje formule, obogatene z vitaminom B12, v drugi polovici dojenčka zelo koristno.

Prepričajte se, da ima vaša prehrana zanesljiv vir vitamina B12, kot so obogatena živila ali prehranska dopolnila. Praviloma ni dovolj, da uživamo le jajca in mlečne izdelke.
Prosite svojega zdravstvenega delavca, da enkrat letno preveri vaše ravni B12.
Prepričajte se, da so vaše ravni vitamina B12 normalne pred in med nosečnostjo ter če dojite.
Starejši vegetarijanci, zlasti vegani, bodo morda potrebovali več visoki odmerki ah B12 zaradi težav povezanih s starostjo.
Za ljudi, ki že imajo pomanjkanje, bodo verjetno potrebni višji odmerki. Po strokovni literaturi se za zdravljenje ljudi s pomanjkanjem vitamina B12 uporabljajo odmerki od 100 mcg na dan (za otroke) do 2000 mcg na dan (za odrasle).

Naslednja tabela vsebuje seznam živil, ki jih lahko vključite v vegetarijansko in vegansko prehrano in so odlična za vzdrževanje normalne ravni B12 v telesu:

Izdelek	Vegetarijanstvo	Veganstvo	Komentarji
sir	ja	ne	Odličen vir vitamina B12, vendar ga nekatere vrste vsebujejo več kot druge. Priporočamo švicarski sir, mocarela, feta.
jajca	ja	ne	Največje število B12 se nahaja v rumenjaku. Z vitaminom B12 so najbogatejša račja in gosja jajca.
Mleko	ja	ne
Jogurt	ja	ne
Vegetarijanski namazi s prehranskim kvasom	ja	ja	Večino namazov lahko uživajo vegani. Vendar morate biti pozorni na sestavo izdelka, saj niso vsi namazi obogateni z vitaminom B12.

Uporaba v uradni medicini

Zdravstvene koristi vitamina B12:

Možen preventivni učinek proti raku: Pomanjkanje vitamina povzroča težave s presnovo folne kisline. Posledično se DNK ne more pravilno razmnoževati in se poškoduje. Strokovnjaki menijo, da lahko poškodovana DNK neposredno prispeva k nastanku raka. Dodatek vitamina B12 skupaj s folno kislino se raziskuje kot način za preprečevanje in celo zdravljenje nekaterih vrst raka.
Spodbuja zdravje možganov: Ugotovljeno je bilo, da nizke ravni vitamina B12 povečujejo tveganje za Alzheimerjevo bolezen pri starejših moških in ženskah. B12 pomaga ohranjati nizke ravni homocisteina, kar lahko igra vlogo pri razvoju Alzheimerjeve bolezni. Pomemben je tudi za osredotočenost in lahko pomaga zmanjšati simptome ADHD in slab spomin.
Lahko prepreči depresijo: Številne študije so pokazale povezavo med depresijo in pomanjkanjem vitamina B12. Ta vitamin je bistvenega pomena za sintezo nevrotransmiterja, povezanega z uravnavanjem razpoloženja. Študija, objavljena v American Journal of Psychiatry, je pregledala 700 žensk z hendikepiran, starejši od 65 let. Raziskovalci so ugotovili, da imajo ženske s pomanjkanjem vitamina B12 dvakrat večjo verjetnost, da bodo zbolele za depresijo.
Preprečevanje anemije in zdrava tvorba krvi: Vitamin B12 je bistvenega pomena za zdravo proizvodnjo rdečih krvnih celic, ki so normalne velikosti in zrelosti. Nezrele in nepravilno oblikovane rdeče krvne celice lahko povzročijo nižje ravni kisika v krvi, splošni simptomišibkost in izčrpanost.
Ohranjajte optimalno raven energije: kot eden od vitaminov skupine B, vitamin B12 pomaga pretvoriti beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate v "gorivo" za naše telo. Brez tega se ljudje pogosto srečujejo s kronično utrujenostjo. Vitamin B12 je prav tako potreben za signalizacijo nevrotransmiterjev, ki pomaga pri krčenju mišic in ohranja raven energije čez dan.

Vitamin B12 v dozirna oblika se lahko daje v naslednjih primerih:

z dednim pomanjkanjem vitamina (bolezen Immerslud-Grasbeck). Predpisuje se v obliki injekcij, najprej 10 dni, nato pa vse življenje enkrat na mesec. Ta terapija je učinkovita pri ljudeh z oslabljeno absorpcijo vitaminov;
pri perniciozna anemija. Običajno v obliki injekcij, peroralnih ali nazalnih pripravkov;
s pomanjkanjem vitamina B12;
z zastrupitvijo s cianidom;
z visoko vsebnostjo homocisteina v krvi. V kombinaciji s folno kislino in vitaminom B6;
pri starostna bolezen oko, imenovano starostna degeneracija makule;
s kožnimi lezijami skodle. Poleg umika kožni simptomi, tudi vitamin B12 morda lajša bolečine in srbečico pri tej bolezni;
s periferno nevropatijo.

AT sodobna medicina Tri najpogostejše sintetične oblike vitamina B12 so cianokobalamin, hidroksokobalamin in kobabmamid. Prvi se uporablja v obliki intravenskih, intramuskularnih, subkutanih ali intralumbalnih injekcij, pa tudi v obliki tablet. Hidroksokobalamin se lahko daje samo pod kožo ali v mišice. Kobamamid se daje z injekcijo v veno ali mišico ali se jemlje peroralno. Je najhitrejši od treh vrst. Poleg tega ta zdravila obstajajo v obliki praškov ali že pripravljenih raztopin. In nedvomno je vitamin B12 pogosto vključen v multivitaminske pripravke.

Uporaba vitamina B12 v tradicionalni medicini

etnoznanost, najprej svetuje uživanje živil, bogatih z vitaminom B12, pri anemiji, šibkosti in občutku kronične utrujenosti. Takšni izdelki so meso, mlečni izdelki, jetra.

Obstaja mnenje, da lahko vitamin B12 pozitivno vpliva na luskavico in ekcem. Zato, ljudski zdravniki priporočljivo je uporabljati mazila in kreme, ki vsebujejo B12, zunaj in v obliki tečajev zdravljenja.

Vitamin B12 v najnovejših znanstvenih raziskavah

Znanstveniki z Norveškega inštituta za znanost in tehnologijo so ugotovili, da je pomanjkanje vitamina B12 med nosečnostjo povezano s povečanim tveganjem za prezgodnji porod. V raziskavi je sodelovalo 11216 nosečnic iz 11 držav. Prezgodnji porodi in prenizki plodovi so odgovorni za tretjino od skoraj 3 milijonov novorojenčkov vsako leto. Raziskovalci so ugotovili, da so rezultati odvisni tudi od države prebivališča matere zarodka - na primer, visoke ravni B12 so bile povezane z visoko porodno težo otroka v državah z nizkim in srednjim dohodkom, vendar se med državami niso razlikovale. z visoka stopnja prebivališče. Vendar je bilo v vseh primerih pomanjkanje vitamina povezano s tveganjem prezgodnjega poroda.
Študija na Univerzi v Manchestru kaže, da lahko dodajanje visokih odmerkov določenih vitaminov tradicionalnemu zdravljenju – zlasti vitaminov B6, B8 in B12 – znatno zmanjša simptome shizofrenije. Takšni odmerki so zmanjšali duševne simptome, medtem ko so bile majhne količine vitaminov neučinkovite. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da so vitamini B najbolj koristni v zgodnjih fazah bolezni.
Norveški znanstveniki so ugotovili, da so nizke ravni vitamina B12 pri dojenčkih povezane s kasnejšim upadom otrokovih kognitivnih sposobnosti. Študijo so izvedli med nepalskimi otroki, saj je pomanjkanje vitamina B12 zelo pogosto v južnoazijskih državah. Raven vitamina so najprej izmerili pri novorojenčkih (starih od 2 do 12 mesecev) in nato pri istih otrocih 5 let kasneje. Otroci, ki so imeli nižjo raven B12, so se slabše odrezali pri testih, kot so sestavljanje sestavljanke, prepoznavanje črk in interpretacija čustev drugih otrok. Pomanjkanje vitamina je najpogosteje posledica nezadostnega vnosa živalskih proizvodov zaradi nizka stopnjaživljenje na deželi.
Prva dolgoročna študija te vrste, ki jo je izvedel Center za raziskave raka pri Državna univerza Ohio kaže, da dolgoročno dopolnjevanje vitaminov B6 in B12 vodi do povečanega tveganja za pljučnega raka pri moških, ki kadijo. Podatki so bili zbrani pri več kot 77.000 bolnikih, ki so jemali 55 mikrogramov vitamina B12 vsak dan 10 let. Vsi udeleženci so bili v starostni skupini od 50 do 76 let in so bili vključeni v študijo med letoma 2000 in 2002. Kot rezultat opazovanj je bilo ugotovljeno, da je pri moških, ki kadijo, tveganje za razvoj pljučnega raka štirikrat večje kot pri tistih, ki niso jemali B12.
Nedavna študija kaže, da ima lahko uživanje nekaterih vitaminov, kot so B12, D, koencim Q10, niacin, magnezij, riboflavin ali karnitin, terapevtski učinek na napade migrene. Ta nevrovaskularna bolezen prizadene 6 % moških in 18 % žensk po vsem svetu in je zelo resno stanje. Nekateri znanstveniki trdijo, da je to lahko posledica pomanjkanja antioksidantov ali mitohondrijske disfunkcije. Zaradi tega lahko ti vitamini in mikroelementi, ki imajo antioksidativne lastnosti, izboljšajo bolnikovo stanje in zmanjšajo simptome bolezni.

Uporaba vitamina B12 v kozmetologiji

Menijo, da vitamin B12 blagodejno vpliva na stanje las. Z lokalno uporabo cianokobalamina lahko svojim lasem dodate čudovit sijaj in moč. Da bi to naredili, je priporočljivo uporabljati lekarniški vitamin B12 v ampulah in ga dodati maskam - kot naravne (na osnovi olj in naravne izdelke) in kupljene. Lasem bodo na primer koristile naslednje maske:

maska, ki vsebuje vitamine B2, B6, B12 (iz ampul), mandljevo olje in olje repinca (žlica), 1 surovo piščančje jajce. Vse sestavine se zmešajo in nanesejo na lase 5-10 minut;
mešanica vitamina B12 (1 ampula) in 2 žlici rdeče paprike. S takšno masko morate biti zelo previdni in jo nanašati samo na korenine las. Okrepil bo korenine in pospešil rast las. Hranite ga ne več kot 15 minut;
maska z vitaminom B12 iz ampule, žličke ricinusovega olja, žličke tekočega medu in 1 surovega piščančjega rumenjaka. To masko lahko sperete eno uro po nanosu;

Pozitiven učinek vitamina B12 opazimo pri nanosu na kožo. Menijo, da pomaga zgladiti prve gube, tonizira kožo, obnavlja njene celice in ščiti pred škodljivimi vplivi. zunanje okolje. Kozmetologi svetujejo uporabo lekarniškega vitamina B12 iz ampule in ga zmešajo z maščobno osnovo - naj bo to olje, kisla smetana ali vazelin. Učinkovita maska proti staranju je maska iz tekočega medu, kisle smetane, kokošjega jajca, eteričnega olja limone, z dodatkom vitaminov B12 in B12 ter soka aloe vere. To masko nanesemo na obraz za 15 minut, 3-4 krat na teden. Na splošno se vitamin B12 za kožo dobro ujema s kozmetičnimi olji in vitaminom A. Pred uporabo katere koli kozmetične snovi pa se je vredno preizkusiti glede alergije ali neželenih kožnih reakcij.

Uporaba vitamina B12 v živinoreji

Tako kot ljudje tudi nekatere živali v telesu proizvajajo intrinzični faktor, ki je potreben za absorpcijo vitamina. Take živali so opice, prašiči, podgane, krave, dihurji, zajci, hrčki, lisice, levi, tigri in leopardi. Notranji faktor ni bil najden v morski prašički, konji, ovce, ptice in nekatere druge vrste. Znano je, da se pri psih le majhna količina faktorja proizvaja v želodcu – večina se ga nahaja v trebušni slinavki. Dejavniki, ki vplivajo na absorpcijo vitamina B12 pri živalih - pomanjkanje beljakovin, železa, vitamina B6, odstranitev ščitnice, hiperacidnost. Vitamin je shranjen predvsem v jetrih, pa tudi v ledvicah, srcu, možganih in vranici. Tako kot pri ljudeh se vitamin izloča z urinom, pri prežvekovalcih pa se v glavnem izloča z blatom.

Psi redko kažejo znake pomanjkanja vitamina B12, vendar ga potrebujejo za normalno rast in razvoj. Najboljši viri B12 so jetra, ledvice, mleko, jajca in ribe. Poleg tega je večina že pripravljenih krmil že obogatena z bistvenimi vitamini in minerali, vključno z B12.

Mačke potrebujejo približno 20 mikrogramov vitamina B12 na kilogram telesne teže za vzdrževanje normalne rasti, nosečnosti, dojenja in ravni hemoglobina. Študije kažejo, da lahko mladiči zdržijo brez vitamina B12 3-4 mesece brez opaznih učinkov, nato pa se njihova rast in razvoj močno upočasnita do popolne ustavitve.

Glavni vir vitamina B12 za prežvekovalce, prašiče in perutnino je kobalt, ki je prisoten v zemlji in krmi. Pomanjkanje vitamina se kaže v zaostanku rasti, slabem apetitu, šibkosti in živčnih boleznih.

Uporaba vitamina B12 v rastlinski pridelavi

Znanstveniki že vrsto let poskušajo najti način, kako pridobiti vitamin B12 iz rastlin, saj so njegov glavni naravni vir živalski proizvodi. Nekatere rastline so sposobne vitamin vsrkati skozi svoje korenine in se tako obogatiti z njim. Na primer, ječmenova zrna ali špinača so po dodajanju gnojila v zemljo vsebovala znatno količino vitamina B12. Tako se s tovrstnimi raziskavami širijo priložnosti za ljudi, ki ne morejo dobiti dovolj vitamina iz njegovih naravnih virov.

Miti o vitaminu B12

Bakterije v ustih ali prebavilih same proizvedejo dovolj vitamina B12. Če bi bilo to res, pomanjkanje vitaminov ne bi bilo tako pogosto. Vitamin lahko dobite samo iz živalskih proizvodov, umetno obogatenih živil ali prehranskih dopolnil.
Zadostne količine vitamina B12 lahko dobite iz fermentirane sojine hrane, probiotikov ali alg (kot je spirulina). Pravzaprav ti izdelki ne vsebujejo vitamina B12, njegova vsebnost v algah pa je zelo sporna. Čeprav je prisoten v spirulini, ni aktivna oblika vitamina B12. potrebno za telo oseba.
Traja od 10 do 20 let, da se razvije pomanjkanje vitamina B12. Dejstvo je, da se lahko pomanjkanje razvije precej hitro, zlasti ob nenadni spremembi prehrane, na primer pri prehodu na vegetarijansko ali vegansko prehrano.

Kontraindikacije in opozorila

Znaki pomanjkanja vitamina B12

Klinični primeri pomanjkanja vitamina B12 so izjemno redki, v večini primerov pa so posledica resnih presnovnih motenj, bolezni ali popolnega zavračanja živil, ki vsebujejo vitamin. Samo zdravnik lahko z izvajanjem posebnih študij ugotovi, ali v telesu obstaja pomanjkanje snovi. Če pa se raven B12 v krvnem serumu približa minimumu, se lahko pojavijo nekateri simptomi in nelagodje. Najtežje v tej situaciji je ugotoviti, ali vašemu telesu res primanjkuje vitamina B12, saj se lahko njegovo pomanjkanje zamaskira pod številne druge bolezni. Simptomi pomanjkanja vitamina B12 lahko vključujejo:

razdražljivost, sumničavost, sprememba osebnosti, agresija;
apatija, zaspanost, depresija;
demenca, zmanjšane intelektualne sposobnosti, motnje spomina;
pri otrocih - zaostanek v razvoju, manifestacije avtizma;
nenavadni občutki v okončinah, tresenje, izguba občutka za položaj telesa;
šibkost;
spremembe vida, poškodbe oftalmični živec;
inkontinenca;
Težave srčno-žilnega sistema(ishemični napadi, možganska kap, miokardni infarkt);
globoka venska tromboza;
kronična utrujenost, pogosto prehladi, izguba apetita.

Kot lahko vidite, lahko pomanjkanje vitamina B12 "prikrije" številne bolezni in vse zato, ker igra zelo pomembno vlogo pri delovanju možganov, živčnega sistema, imunosti, krvožilnega sistema in tvorbe DNK. Zato je potrebno pod zdravniškim nadzorom preveriti raven B12 v telesu in se posvetovati s strokovnjakom o ustreznih oblikah zdravljenja.

Menijo, da ima vitamin B12 zelo nizek potencial toksičnosti, zato medicina ni ugotovila mejne ravni vnosa in znakov presežka vitamina. Menijo, da se presežek vitamina B12 iz telesa izloči sam.

Interakcija z zdravili

Nekatera zdravila lahko vplivajo na raven vitamina B12 v telesu. Ta zdravila so:

kloramfenikol (kloromicetin), bakteriostatični antibiotik, ki pri nekaterih bolnikih vpliva na raven vitamina B12;
zdravila za zdravljenje želodčnih razjed in refluksa, ki lahko motijo absorpcijo B12 z upočasnitvijo sproščanja želodčne kisline;
metformin, ki se uporablja za zdravljenje sladkorne bolezni.

Če redno jemljete ta ali katera koli druga zdravila, se posvetujte s svojim zdravnikom o njihovem vplivu na raven vitaminov in mineralov.

Vir

Tormod Rogne, Myrte J. Tielemans, Mary Foong-Fong Chong, Chittaranjan S. Yajnik in drugi. Povezave materine koncentracije vitamina B12 v nosečnosti s tveganjem prezgodnjega poroda in nizke porodne teže: sistematičen pregled in metaanaliza podatkov o posameznih udeležencih. American Journal of Epidemiology, zvezek 185, številka 3 (2017), strani 212–223. doi.org/10.1093/aje/kww212

J. Firth, B. Stubbs, J. Sarris, S. Rosenbaum, S. Teasdale, M. Berk, A. R. Yung. Učinki dodatkov vitaminov in mineralov na simptome shizofrenije: sistematični pregled in meta-analiza. Psihološka medicina, letnik 47, številka 9 (2017), strani 1515-1527. doi.org/10.1017/S0033291717000022

Ingrid Kvestad in drugi. Status vitamina B-12 v otroštvu je pozitivno povezan z razvojem in kognitivnim delovanjem 5 let kasneje pri nepalskih otrocih. Ameriški časopis za klinično prehrano, zvezek 105, številka 5, strani 1122–1131, (2017). doi.org/10.3945/ajcn.116.144931

Theodore M. Brasky, Emily White, Chi-Ling Chen. Dolgotrajna dopolnilna uporaba vitamina B, povezana z presnovo z enim ogljikom, v povezavi s tveganjem za pljučnega raka v kohorti vitaminov in življenjskega sloga (VITAL). Journal of Clinical Oncology, 35(30):3440-3448 (2017). doi.org/10.1200/JCO.2017.72.7735

Nattagh-Eshtivani E, Sani MA, Dahri M, Ghalichi F, Ghavami A, Arjang P, Tarighat-Esfanjani A. Vloga hranil v patogenezi in zdravljenju migrenskih glavobolov: pregled. Biomedicina in farmakoterapija. Zvezek 102, junij 2018, strani 317-325 doi.org/10.1016/j.biopha.2018.03.059

Zbirka vitaminske prehrane,

Vitamin B12 ali cianokobalamin se ponosno imenuje "supervitamin". Dejstvo je, da se nagiba k kopičenju v telesu in ima dober odpornost na svetlobo in visoka temperatura. To zagotavlja njegovo prisotnost in varnost tudi po toplotni obdelavi.

Dokler imajo vaši organi (predvsem jetra) dovolj vitamina B12, vas ne bodo motili znaki pomanjkanja.

Vendar ne pozabite na to B12 ni mogoče sintetizirati telo samo, zato poskrbite, da ga redno in v potrebni količini vnašate s hrano.

Antianemični vitamin: koristne in zdravilne lastnosti

Eden od bistvene funkcije ki jo opravlja cianokobalamin, je zagotavljanje normalne hematopoeze in preprečevanje anemije oz.

Čemu je še namenjen vitamin B12? in kakšna je njegova uporaba:

pomaga vzdrževati živčni sistem, ga ščiti pred različnimi motnjami in igra bistveno vlogo pri nastajanju živčnih celic;
odgovoren za delitev celic;
ohranja popolno funkcionalnost imunski sistem, krepi imunski sistem;
ščiti telo pred odvečno maščobo, ki se lahko kopiči v jetrih, s čimer se bori proti debelosti;
aktivno sodeluje v procesu hematopoeze (spodbuja aktivnost levkocitov, pomaga zniževati raven holesterola v krvi, preprečuje nastanek in razvoj anemije itd.);
igra pomembno vlogo pri sinteza in aminokisline;
bistvenega pomena za telo presnovni procesi prešel na najboljši način (pri interakciji s koristnimi snovmi);
spodbuja rast in nastanek kostnega tkiva;
pozitivno vpliva na delovanje možganov in čustveno ravnovesje.

Nobenega dvoma ni, da je zadostna količina vitamina B12 preprosto potrebna za popolno delovanje telesa. Vendar pa je njegova edinstvena značilnost, da ni samo sintetiziran Človeško telo, pa tudi živali ali rastline. V naravi so za njegovo proizvodnjo odgovorne le aktinomicete in bakterije. Zato ga je mogoče dobiti samo iz živalski izdelki.

Toda vitamina B12 v rastlinski hrani praktično ni. Da bi ga dobili že v majhnih količinah, morate pojesti ogromne odmerke rastlin, ki ga lahko proizvedejo. Zato je zelo nevarno pomanjkanje cianokobalamina predvsem za vegani ki praviloma zavračajo vsako hrano živalskega izvora.

Kaj je vitamin B12

Vire tega koristnega vitamina lahko najdemo v vsakem hladilniku in na kateri koli mizi, vendar pogosto ljudje preprosto ne vedo za to.

Vitamin B12 najdemo v hrani v vsaki kuhinji, kjer ga spoštujejo Uravnotežena prehrana, ki lahko zadovolji vse potrebe vašega telesa po vitaminih, koristnih elementih in mineralih.

Živalski proizvodi

Kot že omenjeno, je te snovi skoraj nemogoče najti v rastlinskih proizvodih. V živalskem telesu se kopiči v vseh organih in tkivih, največja zaloga pa je v ledvicah in. Zato predvsem bogati organsko meso velja za vir vitamina B12: srce, jetra, ledvice. Sem lahko pripišemo tudi (zlasti govedino) (najbolj pomembne so morske plenilske vrste), morske sadeže in eksotične izdelke (žuželke, ki jih jedo nekatera ljudstva, jajca želve itd.).

Preprosto so potrebni za popolno prehrano, saj vsebujejo druge vitamine, koristne elemente in kisline, ki pomagajo vzdrževati želeno raven kislosti v telesu. To prispeva k hitrejši in boljši absorpciji cianokobalamina.

- bogat vir različnih hranilnih snovi, brez katerih si je nemogoče predstavljati uravnoteženo prehrano.

Kaše in žitarice

Količina vitamina B12 v rastlinski hrani je odvisna od tega, na kakšni zemlji je rasla in kako so se mikroorganizmi razvili v njenem koreninskem delu. Pogosto vegani in vegetarijanci uporabljajo ta argument, da bi dokazali, da lahko dobijo B12 iz pivskega ali prehranskega kvasa, nekaterih gob, morskih alg, pšeničnih kalčkov, tofuja, misa, tempeha. A pogosteje ljubitelji etične hrane jedo živila, ki umetno obogaten z vitaminom B12: kosmiči, kosmiči za zajtrk, žitni izdelki, specialitete kruha itd.

Tako kot v prejšnjem odstavku lahko cianokobalamin v zanemarljivih odmerkih dobimo iz hmelja, zelene solate in nekaterih drugih vršičkov. Vendar to sploh ne pomeni, da ne smete uživati te ali druge zelenjave, saj so njihove koristi nesporne, kislina pa je še vedno potrebna za absorpcijo B12.

Sadje in suho sadje

Tako kot drugi predstavniki rastlinska hrana in vitamin praktično ni vsebovan.

Mleko in mlečni izdelki

Ta skupina izdelkov bogato z več kot le vitaminom B12 ampak tudi druge koristne snovi. Po vsebnosti so na prvem mestu švicarski siri, vendar tudi drugi (skuta, kisla smetana, samo mleko) in jajca lahko nadomestijo pomanjkanje cianokobalamina v telesu.

Če se pravilno prehranjujete in imate zdravo črevesno mikrofloro, ki bo zagotavljala ustrezno oskrbo z mikrohranili, vam ne bo treba doživeti simptomi pomanjkanja vitamina B12.

Najbogatejši viri vitaminov

Tabela prikazuje, katera živila vsebujejo vitamin B12 in koliko.

Izdelek	Vsebnost vitamina B12 v 100 g izdelka, mcg
	60
Svinjska jetra	26-30
goveje srce	25
goveje ledvice	20
Hobotnica	20
	16,5
Skuša	12
Sardine	11
Losos	7
Zajec	4,3
Mleko v prahu	3-4
Ovčetina	2-3
Govedina	2,6
Brancin	2,4
Svinjina	2
puran	2
Beluga	2
kozice	1,7
trska	1,6
krap	1,5
sir	0,6-1,5
pokrovače	1,47
Rak	1
	1
Piščančje meso	0,5-1
	0,45-1
	0,9
Krema	0,45
Mleko	0,44
Kisla smetana	0,4
	0,4
Sladoled (kremast)	0,36
kislo mleko	0,34
	0,07

Vloga vitamina B12 v zdravi prehrani

Človeško telo deluje na energijo, ki jo prejme s hrano, saj s hrano dobiš vse potrebne vitamine in hranila, brez katerih se preprosto ne bi mogel normalno razvijati, delovati in živeti.

Eden od edinstvene lastnosti B12 je to, kar je lahko shranite v vseh pogojih kuhanja. Zato se ne morete bati, da bo ocvrto meso ali kuhano mleko izgubilo svojo uporabnost.

Poleg tega je to vitamin spodbuja hujšanje, saj vam lahko zaradi aktivnega sodelovanja pri presnovi, izrazitega lipotropnega učinka (preprečuje maščobno infiltracijo jeter) in drugih uporabnih funkcij pomaga pri odpravljanju prebavnih težav, odpravi napake pri delovanju endokrinih žlez in se ne boji debelost. Bodite prepričani, da v svojo prehrano vključite živila, ki vsebujejo vitamin B12, da povečate učinkovitost in vzdržljivost telesa.

Dnevni vnos vitamina B12

Pravzaprav je količina B12, ki bi jo morali dobiti, zelo majhna: letna norma je le 0,001 g na leto in približno 0,000003 g (3 mcg) na dan. Treba je namreč upoštevati, da potrebo po vitaminu B12 med nosečnostjo in se poveča med dojenjem. Pod posebno temo so tudi ljudje, ki zagovarjajo etični življenjski slog. Uporabljati morajo posebne vitaminske komplekse.

pri pomanjkanje vitamina B12 V telesu se lahko pojavijo naslednji simptomi:

anemija in njene posledice;
odrevenelost okončin, kurja koža;
ni prikazano slab holesterol in odvečne maščobe
pojavi se imunska pomanjkljivost;
motnje dela prebavni sistem in prebavila, kar vodi do dodatnih težav;
telesna tkiva se obnavljajo veliko počasneje;
oseba je depresivna in depresivna, pogosto jo motijo glavoboli, migrene, omotica, razdražljivost, hitra utrujenost spomin se poslabša.

Zdravniki pravijo, da pri resnem pomanjkanju obstaja tveganje hude živčne bolezni: multipla skleroza, paraliza in drugo.

Ni pa treba iti v skrajnosti, saj lahko s pretiravanjem z odmerki povzročite presežek (hipervitaminoza) vitamina B12. To lahko povzroči pljučni edem ali srčno popuščanje. Možna je tudi urtikarija in druge alergijske reakcije.

Interoperabilnost in združljivost

B12 dobro deluje s še enim zelo koristnim vitaminom - B9 (folna kislina). Takšna njuna "združitev" vam lahko pomaga preprečiti marsikatero bolezen, saj delujeta krepilno uporabne lastnosti drug drugega.

Če jemljete različne zdravila, lahko povzroči simptome pomanjkanja vitamina B12. pri vnetne bolezni tudi v želodcu je pomanjkljivost. Poleg tega telo ne absorbira cianokobalamina, če želodčna kislina nima potrebnega izločanja. Tudi za normalno delovanje potrebuje prisotnost askorbinske kisline in. Pomaga aktivno delovanje, karoten, vendar se tudi boji sladkorja.

Povečajte odmerek vitamina B12 starejši ljudje ga bodo potrebovali, saj ga s staranjem črevesje slabše absorbira.

Vitamini B so že dolgo veljali za bistvene elemente za človeško življenje. Vitamin B12 ali cianokobalamin zagotavlja telesu imuniteto in je odgovoren za številne vitalne procese. Toda kaj kupiti izdelke, ki vsebujejo vitamin B12 v velikih količinah? In v kaj se lahko spremeni pomanjkanje vitamina B12 v telesu? Na ta vprašanja je mogoče odgovoriti v tem članku.

Kakšna je korist vitamina B12?

Prisotnost vitamina B12 v telesu prispeva k normalnemu delovanju živčnega sistema, saj sodeluje pri tvorbi živčnih končičev. Poleg tega je od tega vitamina odvisna reprodukcija vseh celic v telesu. Nobena pomembna presnova v telesu ni mogoča brez sodelovanja B12, saj sodeluje z večino mineralov, vitaminov in elementov v sledovih v telesu. V nekaterih primerih obstaja pozitiven učinek vitamina B1 na holesterol.

Katera živila vsebujejo vitamin B12?

Norma vitamina B12 na dan je 3 mcg, kar se zdi zelo malo, vendar je zelo težko najti ta vitamin v sestavi izdelkov. Cianokobalamin se nahaja predvsem v živalskih proizvodih, kot sta meso ali perutnina. Zato bi morali vegetarijanci razmisliti, kje in od kod bi dobili vitalne pomemben vitamin. Alternativno je možen nakup vitaminski kompleksi s prevlado vitaminov B in sicer B12. Možna je uporaba biološko aktivnih dodatkov, na primer pivskega kvasa.

Seveda pa je vitamin B12 najbolje dobiti iz naravnih izdelkov. Ti vključujejo stranske proizvode in različne izdelkeživalskega izvora:

Goveja jetra - 60 mcg na 100 gramov izdelka;
Svinjska jetra - 30 mcg na 100 gramov izdelka;
Srce - 25 mikrogramov na 100 gramov izdelka;
Ledvice - 20 mikrogramov na 100 gramov izdelka;
Hobotnica - 20 mikrogramov na 100 gramov izdelka;
Piščančja jetra - 17 mikrogramov na 100 gramov izdelka;
Ribe iz sleda - 13 mcg na 100 gramov izdelka;
Ribe skuše - 12 mcg na 100 gramov izdelka;
Školjke - 12 mikrogramov na 100 gramov izdelka;
Sardine - 11 mikrogramov na 100 gramov proizvoda;
Lososova riba - 7 mikrogramov na 100 gramov izdelka;
Kunčje meso - od 4 do 4,3 mcg na 100 gramov izdelka;
Keta ribe - 4,1 mcg na 100 gramov izdelka;
Možgani - 3,7 mikrogramov na 100 gramov izdelka;
Smlet ribe - 3,5 mcg na 100 gramov izdelka;
Svetloba - 3,3 mcg na 100 gramov izdelka;
Goveje meso - 2,7 mcg na 100 gramov izdelka;
Ribe brancina - 2,5 mcg na 100 gramov izdelka;
Svinjsko meso - 2 mcg na 100 gramov izdelka;
Jagnječje meso - 2 mcg na 100 gramov izdelka;
Kozice - 1,7 mcg na 100 gramov izdelka;
Trska - 1,6 mcg na 100 gramov izdelka;
Morska plošča - 1,5 mcg na 100 gramov izdelka;
Krapove ribe - 1,5 mcg na 100 gramov izdelka;
Sir - od 1 do 1,5 mcg na 100 gramov izdelka;
Brynza - 1 mcg na 100 gramov izdelka;
Raki - 1 mcg na 100 gramov izdelka;
Skuta - 1 mcg na 100 gramov izdelka;
Piščančje meso - od 0,5 do 0,55 mcg na 100 gramov izdelka;
Piščančje jajce - 0,52 mcg na 100 gramov izdelka;
Kondenzirano mleko - od 0,4 do 0,5 mcg na 100 gramov izdelka;
Krema - 0,45 mcg na 100 gramov izdelka;
Kravje mleko - 0,4 mcg na 100 gramov izdelka;
Kefir - 0,4 mcg na 100 gramov izdelka;
Jogurt - 0,4 mcg na 100 gramov izdelka;
Kisla smetana - 0,36 mcg na 100 gramov izdelka;
Maslo - od 0,01 do 0,07 mcg na 100 gramov izdelka;
žita;
Zelena čebula.

V vsakem primeru je prenasičenost telesa nezaželena. Presežek kakršnih koli hranil in vitaminov lahko igra kruto šalo in povzroči nasprotni učinek od uporabe. Če dnevno zaužijete živila, ki vsebujejo vitamin B12 v velikih količinah, lahko zlahka nadomestite pomanjkanje vitamina. Toda tudi če uživanje živalskih proizvodov ne nadomesti dnevnice vitamina, potem vsaj prepreči manifestacije akutnega pomanjkanja.

Vitamin B12: najdemo v velikih količinah v živalskih stranskih proizvodih in ribah

Zakaj je pomanjkanje vitamina B12 nevarno?

Pomanjkanje vitamina B12 neposredno vpliva na vitamin B1 oziroma na njegovo pomanjkanje. Ti vitamini so med seboj tesno povezani, zato so ob nezadostnih količinah negativne posledice neizogibne. Poleg težav z živčnim sistemom lahko dobite kompleks bolezni, povezanih z gastrointestinalnim traktom.

kronično pomanjkanje ta vitamin v človeškem telesu lahko povzroči popolno uničenje živčnega sistema in posledično povzroči številne ireverzibilne bolezni vse do smrti.

Znaki pomanjkanja vitamina B12 v telesu

Če v telesu ni dovolj vitamina B12, se to lahko odraža v enem od naslednjih znakov:

Oseba postane zelo živčna, hitro se utrudi, lahko postane depresivna;
Ženske doživljajo hormonska neravnovesja;
Povečan srčni utrip;
V ušesih je zvonjenje;
Vid je oslabljen;
Jezik se vname in vizualno postane rdeč;
Začenjajo se kazati težave s kožo v obliki dermatitisa in razjed;
Noge postanejo utrujene, pojavi se otrplost in mravljinčenje;
Spomin se poslabša.

Vzroki za pomanjkanje vitamina B1 v telesu so lahko tudi:

Vegetarijanstvo, veganstvo in presna prehrana;
zloraba alkohola;
Zloraba slaščic;
kajenje;
Jemanje kontracepcijskih tablet.

Postane jasno, ko Uravnotežena prehrana pomanjkanje vitamina B12 ne ogroža. Z nakupom in uživanjem živil, bogatih z vitaminom B12, se rešite številnih bolezni in zdravstvenih težav, na katere v vsakdanjem življenju sploh ne pomislite.