Ano ang taba ng nilalaman ng kefir. Ang walang taba na kefir - isang detalyadong paglalarawan ng fermented milk drink na ito

Ngayon, ang lihim ng paggawa ng mga produktong gawang bahay na fermented milk ay naging available sa bawat ordinaryong mamimili. Ito ay batay sa banal na proseso ng pagbuburo na pinukaw ng tiyak na "kefir fungi". Ang mga modernong fermented milk na inumin ay humanga sa iba't ibang panlasa, amoy at taba. Ngunit ang pinakasikat na produkto ay at nananatili kefir na walang taba.

Bakit ganon? At gaano katuwiran ang gayong katwiran? Ito ba ay batay sa kadahilanan ng tao, o makatwiran ayon sa siyensiya? Basahin ang lahat ng ito sa ibaba.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir na may zero fat content

Upang magsimula, ang calorie na nilalaman ng naturang produkto ay talagang kakaunti, at ito ay 28 Kcal lamang bawat 100 g ng likido, 16 sa mga ito ay carbohydrates, at ang natitirang 12 ay mga protina.

Sa prinsipyo, lahat ng bagay na kapaki-pakinabang para sa sariwang pagkain ay batay sa mga tagapagpahiwatig na ito. kefir na walang taba, ibig sabihin:

Ang walang taba na nilalaman ay ginagawang perpekto para sa mga taong nasa isang pandiyeta o malusog na diyeta;
Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga bituka, dahil pinapabuti nito ang peristalsis nito;
Normalizes ang lahat ng metabolic proseso;
Tinatanggal ang pakiramdam ng bigat sa tiyan at tumutulong sa pagkain na mas mabilis na matunaw;
Nagpapasigla proteksiyon na mga function katawan ng tao;
Regular na pagkonsumo nito Titiyakin ang katawan na may halos lahat ng mahahalagang elemento ng bakas at bitamina;
Pinipigilan nito ang paglitaw at pag-unlad ng atherosclerosis at tumutulong upang mapupuksa ang mga lason at lason;
Ang benepisyo ng mga produktong low-fat fermented milk ay ang kakayahang gawing normal ang aktibidad ng puso, mga daluyan ng dugo at ang buong genitourinary system;
Ang Kefir ay maaaring maging batayan para sa paggawa ng mga produktong gawa sa buhok at pangangalaga sa balat;
Nagsisilbing natural na antioxidant na nagpapahaba ng kabataan at nagbibigay ng malusog at mahimbing na pagtulog;
Nagtataguyod ng mabilis na paggaling pagkatapos ng paghihirap mga interbensyon sa kirurhiko at dysbiosis iba't ibang antas kahirapan.

Aling kefir ang mas kapaki-pakinabang: mataba o hindi?

Ang antas ng pagiging kapaki-pakinabang ng produktong ito ay hindi nakasalalay sa lahat sa antas ng taba ng nilalaman nito, ngunit sa kung gaano ito sariwa. Ito ay dahil dito na bago bumili ng isang bagong pakete, bigyang-pansin ang mga petsa ng pag-expire na ipinahiwatig ng tagagawa. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang produkto, ang panahon ng imbakan na hindi lalampas sa isang linggo. Samakatuwid, magiging lohikal na bumili ng kefir mula sa isang lokal na tagagawa, at hindi mula sa katunggali nito sa ibang bansa. Sa katotohanan ay mahabang panahon imbakan ay ang resulta ng paggamit ng almirol at pampalapot, na kung saan ay simpleng hindi kapaki-pakinabang upang tawagan ang dila.

Kung sakaling bumili ka pa rin ng isang "banyagang" produkto, mas mahusay na hindi ito ubusin nang sariwa, ngunit gamitin ito bilang panimula para sa sariwang gatas. Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin ang isang litro ng gatas at 200 g ng isang fermented na produkto ng gatas sa isang mangkok, ilagay ito sa buong magdamag sa isang mainit na lugar, at sa umaga tangkilikin ang yogurt na pinayaman ng mga prebiotics.

Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang mga nutrisyunista ay mayroon pa ring mga pagdududa tungkol sa kung aling kefir ang mas malusog, mataba o ganap na walang taba. Sa ilang mga kaso, ang "tagumpay" ay napanalunan ng taba na bersyon, dahil maaari lamang itong tawaging natural, at, samakatuwid, kapaki-pakinabang sa katawan ng tao.

Mas maselan na mga espesyalista sa malusog na pagkain i-claim na ang skim na gatas ay walang protina sa komposisyon nito, at ang zero-fat kefir ay isang ganap na homogenized na pagkain.

Ang density ng huli ay nakakamit sa pamamagitan ng pag-akit ng almirol, agar, pampalapot at iba pang kasiyahan ng kasalukuyang industriya ng pagkain.

Sa totoo lang, ang low-fat kefir ay nagdudulot ng kaunting pinsala, dahil ito ay puspos ng lacto-culture at mga protina gaya ng dati, mataba na katapat nito. Ang pagkakaiba lamang ay ang konsentrasyon ng mga calorie at taba.

Muli, kung ang iyong regular na diyeta ay naglalaman ng karne, itlog, keso, mani at langis, kung gayon walang punto na mag-alala tungkol sa taba ng nilalaman at ang mga benepisyo ng kefir - natatanggap na ng katawan ang lahat ng halaga ng taba na kailangan nito.

Kefir "mahika sa gabi"

Tulad ng alam mo na, hindi ka dapat uminom at kumain bago matulog. Ngunit upang ubusin mababang taba kefir ang darating na gabi ay medyo naiiba, dahil nakakatulong ito upang makayanan ang puffiness sa umaga, mga problema sa pagtulog at labis na timbang.

Sa huling kaso, ang pag-inom ay nagbibigay ng isang pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan, nang hindi nagpapabigat sa katawan ng mga dagdag na calorie at ang pangangailangan na magtrabaho buong gabi sa pagtunaw ng pagkain.

Ang mga araw ng pag-aayuno ay maaaring idagdag sa gabi-gabi na mga sesyon ng "kefir", kung saan pinapayagan na kainin lamang ang produktong ito.

Bilang karagdagan sa isang kapansin-pansin na pakiramdam ng kagaanan at pag-alis ng isang pares ng mga kinasusuklaman na kilo, maaari mong mapabuti ang iyong kondisyon. balat upang mag-set up ng mga aktibidad sistema ng pagtunaw at pasiglahin ang susunod na araw.

Pinsala at contraindications

Ang pagkakaroon ng pamilyar sa mga benepisyo ng zero-fat sour milk, magiging lohikal na pag-aralan ang posibleng ang pinsala ng walang taba na kefir. At ito ay nakasalalay sa katotohanan na ang produktong ito ay naglalaman ng lactose, kontraindikado para sa mga tao na may hindi pagpaparaan sa sangkap na ito. Isa pa, hindi siya makapasok Wastong Nutrisyon mga taong nagdurusa sa hindi pagpaparaan sa alkohol, dahil ang zero-fat kefir ay naglalaman ng 0.2% -0.6% na alkohol.

Ang mga batang wala pang isang taon ay hindi dapat kumain ng low-fat o full-fat kefir. Para sa mahihina mga produkto ng katawan sa kanilang "personal" na bakterya ay hindi dapat maging, kung hindi man ang hindi nabuong microflora ng mga bituka ng mga bata ay hindi maaaring makayanan ang mga ito. Dito nagmumula ang hindi pagkatunaw ng pagkain ng sanggol at dysbacteriosis sa banayad na anyo.

Masarap at malusog na kefir, na parang mula sa pagkabata. Naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na espesyal na microorganism: kefir fungi, streptococcus thermophilus, lactobacilli, bifidobacteria.

Salamat sa natural na pagbuburo sa VIVO kefir sourdough, nakakatulong ito na natural na gawing normal ang timbang, mapabuti ang panunaw, at pinipigilan din ang pagbuo ng mga mapanganib na bakterya sa bituka.

lutong bahay na kefir ay may maselan, na may natural na asim, lasa. Ang produkto ng fermented na gatas ay binubuo ng eksklusibo ng gatas at kultura ng kefir, nang walang mga additives at asukal, samakatuwid ito ay angkop para sa pandiyeta at pagkain ng sanggol.

Detalyadong impormasyon

Ang Kefir VIVO ay isang panimulang kultura na may natatanging komposisyon ng bakterya para sa paggawa ng natural na kefir sa bahay. Ang produkto ng fermented milk ay naglalaman ng microflora ng kefir fungus, mga kapaki-pakinabang na katangian na pinahusay ng mga probiotic na kultura: lactobacilli at bifidobacteria. Nakikilala nito ang starter para sa VIVO kefir mula sa mga produkto ng iba pang mga tagagawa, na naglalaman lamang ng lactobacilli at, mas bihirang, bifidobacteria.

Sa patuloy na paggamit, nakakatulong ang VIVO sourdough kefir:

pagpabilis ng metabolismo, na positibong nakakaapekto sa pagbawas ng timbang at porsyento ng taba sa katawan
produksyon ng microbial polysaccharides na tumutulong palakasin ang immune system
pagbabawas ng panganib ng kanser
pagsugpo sa pathogenic bacteria na mga sanhi ng mga impeksyon sa bituka
kumportableng panunaw
balansehin ang balanse ng tubig-electrolyte.

Kefir VIVO - gawang bahay natural na produkto walang mga additives at asukal. Mayroon itong tunay na lasa ng kefir at isang kaaya-ayang texture.

Ito ay isang 100% natural na produkto, na binubuo lamang ng gatas at buhay na bakterya. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa nutrisyon ng mga bata, mga buntis na kababaihan at mga ina na nagpapasuso, mga atleta at mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan.

Nagluluto

1 Iproseso ang gatas at mga kagamitan. Ang pasteurized o lutong bahay na gatas ay dapat na pinakuluan, ang UHT na gatas ay hindi nangangailangan ng heat treatment. Hugasan nang maigi ang palayok, garapon, termos at ibuhos ang tubig na kumukulo dito.

2 Pagsamahin ang VIVO starter culture at gatas. Magdagdag ng sourdough starter sa gatas sa temperatura ng kuwarto at ihalo nang maigi.

3 Iwanan upang mag-ferment sa isang garapon o kasirola sa isang mainit na lugar (hindi mas mababa sa 22 ° C) sa loob ng 20-24 na oras.

4 Suriin ang resulta. Pagkatapos ng pagbuburo, suriin ang tapos na produkto. Kung ang kefir ay hindi sapat na makapal, mag-ferment para sa isa pang 1-2 oras.

5 Huminahon. Upang ang kefir ay makakuha ng isang espesyal na kaaya-ayang lasa ng sour-gatas, ilagay ang produkto sa refrigerator para sa pagkahinog.
Uminom ng natural na kefir sa loob ng susunod na 5 araw.

Komposisyon ng bakterya

Tambalan Mga fungi ng kefir
Lactococcus lactis
Streptococcus thermophilus
Leuconostoc mesenteroides
lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis
Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus
Lactose

Ang dami ng bakterya sa sachet ay sapat upang magarantiya ang pagbuburo ng 3 litro ng gatas (sa dulo ng petsa ng pag-expire ng starter).

Mga kondisyon ng imbakan at buhay ng istante

Sa refrigerator (sa temperatura na +2..+8)- 12 buwan pagkatapos ng petsa ng produksyon.

Ayon sa mga pangmatagalang obserbasyon, ang mga kultura ng starter ng VIVO ay nagpakita ng mataas na pagtutol sa mga pagbabago sa temperatura sa panahon ng pag-iimbak at transportasyon.

Saan ako makakabili

Maaari kang bumili ng sourdough starter para sa paggawa ng kefir sa bahay sa aming website na may paghahatid sa anumang lungsod sa Russia. Maaaring gamitin ng mga residente ng Moscow ang maginhawang serbisyo ng paghahatid ng courier.

Paghahatid ng courier sa Moscow Available mula Lunes hanggang Biyernes mula 12:00 hanggang 18:00.
Gastos ng paghahatid - 300 rubles
Kapag nag-order mula sa 1500 rubles, ang paghahatid ay libre. Upang kalkulahin ang gastos sa pagpapadala, ang presyo ng mga kalakal bago ang diskwento ay isinasaalang-alang.

Para sa mga residente ng ibang mga lungsod ng Russia, ang mga kalakal ay inihahatid ng Russian Post

Mga Pagpipilian sa Pagbabayad

Cash:- sa courier kapag natanggap ang order

Online na pagbabayad: Ang aming online na tindahan ay konektado sa Robokassa secure electronic na sistema ng pagbabayad, na nagbibigay-daan sa iyong magbayad para sa iyong order gamit ang anumang Visa at MasterCard card, nang walang karagdagang bayad.

Pagbabayad sa kasalukuyang account: Maaari kang magbayad para sa isang order sa aming account gamit ang iyong online banking, sa pamamagitan ng cash desk ng anumang bangko sa Russia, pati na rin sa pamamagitan ng terminal ng pagbabayad.

Sasabihin sa iyo ng artikulo kung paano kapaki-pakinabang ang kefir, at sa anong mga kaso maaari itong makapinsala, ituro sa iyo kung paano uminom ng kefir nang tama, lutuin ito sa iyong sarili at piliin ang pinakamahusay na kefir sa tindahan.

Tila ang isang natitirang at pamilyar na inumin mula pagkabata, ang kefir ay puno ng maraming mga sorpresa at misteryo.

Ang Kefir ay isa sa mga produktong fermented milk na gawa sa pasteurized milk. Sa paggamit ng sourdough sa kefir fungi, nagsisimula ang proseso ng pagbuburo. Ang resulta ay isang inumin na may natatanging microflora, na naglalaman ng bakterya, lactic acid, mga sangkap na antibacterial, alkohol, bitamina, mineral pati na rin ang mga protina, carbohydrates at taba.

Ayon sa oras ng ripening, sila ay nakikilala:

araw-araw na kefir (mahina)
dalawang araw o katamtamang kefir
tatlong araw na malakas na kefir

MAHALAGA: Habang tumatagal ang kefir, mas maraming ethanol ang nilalaman nito. Halimbawa, sa isang araw na kefir - isang average ng 0.2% na alkohol, sa tatlong araw - hanggang sa 0.6%.

Mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng kefir

Karamihan sa mga positibong pagsusuri tungkol sa kefir at ang mga kapaki-pakinabang na epekto nito sa kalusugan ay naririnig, na hindi sinasadya, ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir ay kahanga-hanga:

ay pinagmumulan ng calcium
nagpapabuti ng paggana ng bituka at tiyan
tumutulong sa paggamot at pag-iwas sa gastritis, diabetes, beriberi, dysbacteriosis, sakit sa puso at gastrointestinal, atherosclerosis, allergy at maging cancer
pinapabilis ang pagsipsip ng iron (pag-iwas sa anemia)
mayaman sa B bitamina
nagpapalakas ng sistema ng puso
gumaganap bilang isang antidepressant
madaling matunaw
pinapalakas ang sistema ng nerbiyos
nagpapanumbalik ng nababagabag na metabolismo
nagtataguyod ng pagbaba ng timbang
nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit
pinapabagal ang pagtanda ng balat, may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga kuko, buhok, buto
pinoprotektahan laban sa mga impeksyon sa bituka
pinapa-normalize ang dumi

MAHALAGA: Ang isang araw na kefir ay may laxative effect, tatlong araw, sa kabaligtaran, ay tumutulong sa pagtatae.

Gayunpaman, ang mga doktor sa buong mundo ay hindi nagbabahagi ng opinyon tungkol sa ganap na pagiging kapaki-pakinabang ng inumin na ito.
Ang paggamit ng kefir ay maaaring nakakapinsala at kontraindikado:

mga taong naghihirap talamak na anyo kabag, ulser, pancreatitis
na may indibidwal na hindi pagkakatugma
mga bata hanggang 9 na buwan -1 taon
na may pagtatae, ang mahinang kefir ay kontraindikado, na may paninigas ng dumi - malakas (tatlong araw).

Bilang karagdagan, ang ilang mga siyentipiko ay nagpahayag ng malubhang pag-aalala tungkol sa nilalaman ng alkohol sa kefir. Depende sa teknolohiya ng paghahanda at ang tagal ng pagkahinog, ang porsyento ng ethanol ay maaaring umabot sa 0.88.

Maaari bang uminom ng kefir ang mga buntis?

Ang Kefir ay hindi kontraindikado sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Sa kabaligtaran, maraming mga doktor ang nagrerekomenda na uminom ng 500-600 gramo bawat araw.

Walang tiyak na katibayan na ang kefir, dahil sa nilalaman ng alkohol nito, ay maaaring makapinsala sa isang hindi pa isinisilang na bata. Marahil ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga pakinabang sa paggamit ng kefir ay sumasaklaw sa hindi gaanong panganib na nauugnay sa pagkakaroon ng isang hindi gaanong dosis ng alkohol.

Gayunpaman, maraming mga umaasam na ina ang gumawa ng desisyon para sa kanilang sarili at ganap na tumanggi sa kefir. Ang maniwala na ginagawa nila ang tama, gayundin ang pagkondena sa labis na pag-iingat, ay hindi makatwiran.

Kefir para sa sakit sa gallstone

Pagwawalang-kilos ng apdo at pagbuo ng mga bato sa apdo at/o mga duct ng apdo- isang sakit na nangangailangan ng mahigpit na paghihigpit sa pagkain.

Ang pagkain ay hindi dapat makairita sa mga may sakit na organo. Ang Kefir ay perpektong nakayanan ang gawaing ito at nagtataguyod ng pag-agos ng apdo. Para sa kadahilanang ito, ang kefir ay sumasakop sa isang mahalagang lugar mga therapeutic diet may mga sakit sa gallstone.

Kefir para sa mga sakit sa tiyan

Nag-render si Kefir positibong impluwensya para sa Miyerkules gastrointestinal tract, tinatrato ang dysbacteriosis, inaalis ang mga lason at pinipigilan ang pagpaparami ng mga pathogen bacteria.
Bukod dito, ibinabalik ng kefir ang pagkawala ng gana at pinanumbalik ang gawain ng tiyan.

Kefir para sa mga sakit sa atay

Ang hindi tamang diyeta at hindi naaangkop na pamumuhay ay kadalasang humahantong sa sakit sa atay. Ang regular na pagkonsumo ng kefir ay maaaring magbigay nakapagpapagaling na epekto at maiwasan ang mga pagkabigo sa atay sa hinaharap
Ang Kefir ay makabuluhang binabawasan din ang posibilidad ng mataba na atay, na kadalasang humahantong sa cirrhosis ng atay.
Sa kaso ng exacerbation ng sakit sa atay, makakatulong ito upang maibalik ang pag-andar nito. diyeta ng kefir, kung saan dapat kang uminom ng mga limang baso ng kefir bawat araw

Aling kefir ang pipiliin? Ang pinsala ng walang taba na kefir

Sa mga istante ng mga tindahan - isang malawak na hanay ng mga produktong fermented na gatas, kabilang ang iba't ibang uri kefir:

sinagap na 0.01-1%
mababang taba hanggang 2.5%
mataba 3.2-7%
pinatibay (kasama ang pagdaragdag ng mga bitamina C, A, F, atbp.)
na may mga palaman ng prutas
biokefir (may bifidobacteria)

Kapag pumipili ng kefir, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na pamantayan:

Tambalan
Dapat ay walang kalabisan, tanging gatas at sourdough. Mas mainam na pigilin ang pagbili ng kefir mula sa powdered milk at dry milk sourdough.
Pinakamahusay bago ang petsa
Ang mas mahabang kefir ay pinapayagan na maimbak, mas hindi gaanong kapaki-pakinabang ito.

MAHALAGA: Ang kefir na may shelf life na humigit-kumulang 1 buwan ay malamang na naglalaman ng mga preservative at non-living bacteria.

Package
Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga bote ng salamin o mga kahon ng karton. Sa plastik, ang kefir ay nakaimbak nang mas masahol pa. Bigyang-pansin ang kawalan ng pamamaga ng packaging

Bilang ng mga lactic acid microorganism
Ang nilalaman ng lactic bacteria sa 1 g ng produkto ay dapat na hindi bababa sa 1x10^7 CFU. Ang impormasyong ito ay matatagpuan sa packaging.
Kulay at pagkakapare-pareho
Kefir dapat kulay puti na may creamy tint at homogenous consistency na walang maulap na likido sa itaas, dapat walang gas bubbles
Porsyento ng taba
Ang pinakamainam na nilalaman ng taba ay magiging 2.5-3.2%

Hindi ka dapat makisali sa low-fat kefir para sa maraming mga kadahilanan:

ang naturang inumin ay maaaring maglaman ng mga preservatives, flavors, spenders, asukal, starch at iba pang pampalapot
mas malala ang hinihigop ng katawan
naglalaman ng mas kaunting mga bitamina at mikroorganismo
gumaganap ang mga taba mahalagang papel sa katawan ng tao

Posible bang uminom ng kefir sa walang laman na tiyan?

Para sa tagumpay maximum na epekto sa pagpapabuti ng bituka microflora, mas mahusay na uminom ng kefir bago kumain, kapag ang tiyan ay hindi pa puno ng pagkain, i.e. sa walang laman na tiyan Bilang karagdagan, ang kefir ay nakakatulong na maibalik ang tiyan sa umaga pagkatapos ng hangover ng alak.

Maaari ba akong uminom ng kefir bago matulog?

Ang Kefir, dahil sa nutritional value nito sa mababang calorie na nilalaman, ay kadalasang batayan pagkain sa diyeta. Ang araw ng pag-aayuno ay nagsasangkot ng pagkain lamang ng 1.5-2 litro ng kefir sa araw.
Kabilang sa mga pakinabang:

medyo madaling dalhin
hindi lahat ay pumapasok sa katawan, ngunit isang makabuluhang bahagi sustansya
nagpapahintulot sa iyo na mawalan ng hanggang 1 kg
nililinis ang katawan

Gayunpaman, ang diyeta na ito ay hindi dapat abusuhin. Mag-set up ng hindi hihigit sa isa araw ng pagbabawas sa Linggo. Bilang karagdagan, ang mga naturang araw ng pag-aayuno ay maaari lamang gawin malusog na tao. At tandaan na imposibleng makamit ang tunay na pagsunog ng taba sa isang maikling panahon.

Ano ang maaari mong inumin ng kefir?

Upang mapahusay ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir at higit pa epektibong aplikasyon ng inumin na ito upang mawalan ng timbang at linisin ang katawan ng mga lason, maaari mong gamitin ang kefir kasama ang:

honey
kanela
bran
langis ng mirasol
harina ng bakwit
asin, atbp.

Ang mga benepisyo at pinsala ng kefir na may pulot

Ang pulot ay sikat sa mga natatanging katangian nito at, sa kabila mataas na nilalaman ang asukal ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto
Ang pagsasama-sama ng honey na may kefir ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian ng pagkain bago matulog kung nais mong mawalan ng timbang, ngunit ang pakiramdam ng gutom ay hindi mabata. Ang isang kutsarang honey ay mabilis na magpapataas ng asukal sa dugo at maalis ang pakiramdam ng gutom.
Salamat kay isang malaking bilang bitamina at nutrients, honey at kefir ang batayan ng ilang mga diyeta sa pagbaba ng timbang
Maaari kang gumamit ng honey at kefir nang hiwalay, o maaari kang gumawa ng masustansyang cocktail

RECIPE: Magdagdag ng 1 tsp sa isang baso ng kefir. pulot at haluin.
Maaari nating pag-usapan ang mga panganib ng paggamit ng mga produktong ito kung mayroong:

pangmatagalang mono-diyeta sa honey at kefir
allergic reaction sa honey

Cinnamon na may kefir sa gabi para sa pagbaba ng timbang

Ang cinnamon ay may ari-arian ng pagpapabilis ng metabolismo at pagpapasigla ng panunaw. Kasabay ng kefir, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang inumin para sa pagbaba ng timbang.

RECIPE: Ibuhos ang kalahating kutsarita ng kanela, isang maliit na tinadtad na luya, isang maliit na pulang paminta sa isang baso ng kefir.
Ang resultang halo ay pinakamahusay na lasing sa gabi.

Posible bang uminom ng kefir na may asin? Ang mga benepisyo at pinsala ng kefir na may asin

Kung magdagdag ka ng asin sa kefir, makakakuha ka ng inumin na malapit sa lasa sa kanilang inumin sa Caucasus. Maaari kang mag-eksperimento at hanapin ang lasa na gusto mo. Kapag ang paghahalo ng kefir na may asin, walang espesyal na kapaki-pakinabang na ari-arian. At saka, labis na paggamit Ang asin ay nakakapinsala sa katawan. Kaya't hindi karapat-dapat na madala. Mas mainam na gumawa ng pampalakas na maskara ng buhok mula sa kefir at asin.

Kefir na may harina ng bakwit. Benepisyo

Paminsan-minsan, inirerekomenda na linisin ang katawan ng mga naipon na lason at mga nakakalason na sangkap. Ito ay maaaring gawin sa kefir at bakwit na harina.
RECIPE: Paghaluin ang 1 tasa ng kefir na may 1 tbsp. kutsara ng bakwit na harina, igiit sa refrigerator sa magdamag.
Uminom sa umaga nang walang laman ang tiyan.
Ang inuming kefir na may harina ng bakwit ay nag-aambag sa:

dagdagan ang tibay
pagbabawas ng masamang kolesterol
pagpapabuti ng metabolismo, atbp.

Bakit uminom ng kefir na may langis ng gulay?

dalhin ang kefir sa temperatura ng silid bago gamitin
inumin ang inumin sa maliliit na sips
ugaliing uminom ng isang basong yogurt bago matulog
maingat na lapitan ang pagbili ng kefir, pumili lamang ng isang kalidad na produkto
huwag madala sa mahabang kefir diets

Video: Ang mga benepisyo at pinsala ng kefir

Higit sa isang libro ang isinulat tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir. Kahit na ang mga seryosong siyentipiko ay nakatuon sa kanilang mga disertasyon sa inumin na ito. Siyanga pala, naniniwala ang ilan sa kanila na nasa regular na paggamit ng fermented milk products ang sikreto ng mahabang buhay ng mga highlander.

At ang kefir ay kasama sa listahan ng "Karamihan malusog na pagkain sa mundo”, na minsang ipinamahagi ng US FDA. Sa pamamagitan ng paraan, ang paghahanap ng disenteng kefir sa States ay isang malaking problema. Well, sobrang swerte namin. Ang mga produkto ng mga lokal na pagawaan ng gatas ay maaaring mabili sa anumang tindahan.

Ano ang kapaki-pakinabang na kefir para sa katawan

Tingnan natin kung ano ang gamit ng kefir para sa katawan ng tao? Una sa lahat, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir ay dahil sa nilalaman ng prebiotic lactic culture. Mga kapaki-pakinabang na bakterya naninirahan sa ating bituka at tumutulong sa pagtunaw ng mga pagkaing mayaman sa fiber. Ang kalidad ng panunaw ay madalas na nakasalalay sa estado ng bituka microflora. Ang ilang mga physiologist ay seryosong naniniwala na ang "mas malakas" ang flora, mas mahusay ang kaligtasan sa sakit ng tao. Kaya, ang pag-iwas sa trangkaso ay maaaring makitungo hindi lamang sa naka-istilong matamis na yogurt, kundi pati na rin sa isang baso ng ordinaryong kefir. Sa kabutihang palad, ang mga kultura ng lactic ay mas hinihigop mula dito.

Inirerekomenda ng mga doktor ang kefir para sa mga sakit ng atay, pancreas, mga sakit ng gastrointestinal tract, labis na katabaan.
Ang Kefir ay isang unibersal na produkto para sa pag-regulate ng bilis ng panunaw. Ang sariwang kefir ay humina, ngunit ang "luma" - mas matanda sa 3 araw - sa kabaligtaran, ay nagpapalakas.
Gayundin, ang kefir ay may banayad na mga katangian ng diuretiko, kaya inirerekomenda ito para sa sinumang may mga problema sa edema at kahit na mataas na presyon ng dugo.
Ang fermented milk drink na ito ay sumasama sa lahat ng mga butil at produkto ng harina.
At ito rin ay nagpapahintulot sa ating katawan na makakuha ng kumpletong protina. Kung gusto mong makakuha ng mas maraming protina, maghanap ng low-fat kefir, at ubusin ang halos kalahating litro bawat araw.

Aling kefir ang mas malusog

Ang sagot sa tanong, "aling kefir ang mas malusog?" simple lang. Nutritionist R.V. Isinulat ni Moisenko na ang isa ay dapat bumili lamang ng mga produktong fermented na gatas na may istanteng buhay na hindi hihigit sa isang linggo. Karaniwan, ang mga kinakailangang ito ay natutugunan ng mga lokal na gawang kefir, mula sa mga dairy na nasa malapit.

Buweno, kung bumili ka ng "long-playing" na yogurt, mas mabuti ... na mag-ferment ng gatas kasama nito. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 200 ml ng produktong ito sa 1 litro ng plain milk at pag-iwan sa kasirola sa kusina magdamag, makakakuha ka ng sariwang, prebiotic-rich yogurt para sa almusal. Ngunit ang pangmatagalang imbakan ng kefir mismo ay maaaring maglaman ng hindi lamang mga kultura ng lactic, kundi pati na rin ang mga pampalapot na nakabatay sa starch, at samakatuwid ay hindi maituturing na isang perpektong malusog na produkto.

Mabuti ba sa iyo ang walang taba na kefir?

Ang mga benepisyo ng walang taba na kefir ay madalas na tinatanggihan. Sa paksang ito, sinasabing ang skimmed milk ay naglalaman ng mas kaunting protina, at ang skimmed kefir mismo ay madalas na homogenized. Sa madaling salita, upang bigyan ang inumin ng higit pa o hindi gaanong makapal na pagkakapare-pareho, ang almirol, agar o iba pang mga pampalapot ay idinagdag dito.

Sa katunayan, ang walang taba na kefir, na mas mukhang whey o napaka-likidong kefir, ay naglalaman ng parehong lacto-culture at protina, mas kaunting taba at calorie lamang. Kung mayroon kang pulang karne sa iyong diyeta, mantikilya, mani, mantika at mga keso din pula ng itlog Hindi makatuwiran na "mag-abala" sa taba ng nilalaman ng kefir - makakakuha ka na ng sapat na taba para sa kalusugan. Ang isang mababang-taba na produkto ay napaka-maginhawang gamitin para sa paggawa ng malamig na mga sopas sa tag-init o "pagpuno" ng mga cereal at cereal.

Kailan magandang uminom ng kefir

Kung ikaw ay naghahanap upang mapabuti flora ng bituka, ang sagot sa tanong na "kailan uminom ng kefir" ay dapat na hindi malabo. Uminom kapag ang iyong tiyan ay walang laman hangga't maaari. At gamitin ang produkto na may pinakamababang additives.

Kung gumamit ka lamang ng kefir para sa kasiyahan, mayroon itong lugar sa umaga, at sa hapon, at kahit na sa menu ng gabi.

Ano ang kapaki-pakinabang na kefir sa gabi

Ang Kefir sa gabi ay kapaki-pakinabang pati na rin sa anumang iba pang oras. Bilang karagdagan, ang kefir na lasing sa gabi ay nagpapabuti sa bituka ng flora at nagpapalakas ng pagtulog. Ang mga protina ng gatas na nilalaman nito ay mayaman sa amino acid na tryptophan, isang pangunahing produkto para sa kalidad at mahimbing na pagtulog.

Kung ikaw ay pumapayat o pinapanatili lamang ang iyong timbang, ang isang baso ng yogurt ay makakatulong na patayin ang iyong gana sa pinakamahirap na gabi.

Marahil, hindi mo dapat abusuhin ang kefir sa gabi para lamang sa mga taong mabilis na nag-alis ng likido. O dapat kang uminom ng isang baso ng yogurt 2 oras bago ang nilalayon na pagtulog.

Ang mga benepisyo ng isang araw ng pag-aayuno sa kefir

Ang mga araw ng pag-aayuno sa kefir, salungat sa popular na paniniwala, ay mas kapaki-pakinabang hindi para sa pagbaba ng timbang, ngunit para sa pagpapabilis ng panunaw. Para sa mga kadahilanang nakalista sa itaas, ang kefir ay normalize ang digestive tract.

Ngunit para sa mga may problema sa labis na pagkain, ang mga araw ng kefir, kadalasan, ay nagiging masyadong "mahirap", at pukawin ang pagtaas ng gana sa susunod na araw. Upang maiwasan ito, pagkatapos mag-unload sa kefir, dapat kang mag-almusal na may ulam na mayaman sa mga taba ng hayop at protina. Ang mga ordinaryong itlog ng manok o pugo ay mainam para sa layuning ito.

Pinsala mula sa kefir

Walang partikular na pinsala mula sa pag-inom ng mataas na kalidad na kefir. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay "salungat" sa artipisyal na ipinakilala na microflora mula sa labas at maaaring magdusa mula sa hindi pagkatunaw ng pagkain pagkatapos inumin ang inuming ito.

Bilang karagdagan, ang nag-expire na mababang kalidad na kefir ay maaari talagang lason sa iyo. Huwag iwanan ang mga pakete na mainit-init nang higit sa 1-2 oras, huwag "magpainit" ng kefir sa baterya at sundin ang petsa ng pag-expire at magiging maayos ang lahat.

Contraindications

Ang Kefir ay kontraindikado para sa mga bata sa ilalim ng isang taong gulang, dahil sa ang katunayan na hindi sila nabuo ng isang microflora para sa pagsipsip nito.
Hindi ito dapat inumin ng mga taong lactose intolerant. Gayunpaman, ngayon maaari kang makahanap ng gatas na walang lactose at i-ferment ito sa iyong sarili sa bahay upang makakuha ng inumin na katulad ng kefir.
Ang lumang kefir ay hindi dapat lasing ng mga taong may hyperacidity gastric juice at heartburn.

mas malusog kaysa sa kefir

Halimbawa, ang fermented baked milk ay hindi gaanong maasim sa lasa at marami ang nakakapansin na ang pakiramdam ng pagkabusog pagkatapos nito ay tumatagal ng mas matagal.

Ang gatas para sa paggawa ng fermented baked milk ay "nanghihina" sa loob ng mahabang panahon, upang walang mga extraneous bacteria na natitira dito, at pagkatapos ay ito ay fermented ng thermophilic streptococcus at acidophilus bacillus, na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng ating katawan.

Walang iisang sagot sa tanong kung ang kefir o yogurt ay mas malusog din. Ang parehong mga produkto ay mabuti, gayunpaman, pagdating sa natural na yogurt na may bifidobacteria, at hindi tungkol sa matamis na imitasyon na may mga lasa ng almirol at prutas.
Buweno, kung ang curdled milk o kefir ay mas kapaki-pakinabang, lahat ay nagpapasya, depende sa indibidwal na mga tampok pantunaw. Minsan ang curdled milk ay masyadong acidic at maaaring magdulot ng heartburn.
At sa wakas, kung isasaalang-alang kung ano ang mas malusog kaysa sa kefir o gatas, maaari nating sabihin na ang sour-gatas ay tradisyonal na mas mahusay na hinihigop sa mga matatanda, ngunit sariwa sa mga bata.

Ang Kefir ay isang inumin na kilala natin mula pagkabata.

Maraming tao ang nagmamahal at umiinom nito. Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang mga taong sobra sa timbang na gumamit ng kefir.

Ang ilan ay umiinom nito sa gabi para mawala ang insomnia.

Kasaysayan ng hitsura

Sa North Caucasus, ang inumin na ito ay binubuo ng mga odes. Ang mga Ossetian ang unang nag-imbento ng kefir.

At sa mahabang panahon, ang bansang ito ay monopolyo ng isang himala na inumin.

Iningatan nila ang kanilang orihinal na recipe sa pinakamahigpit na kumpiyansa.

Paano naging kefir abot-kayang produkto para sa malawak na hanay ng mga mamimili?

Umiiral magandang alamat na nagbabasa ng mga sumusunod:
"Isang makapangyarihan at sikat na highlander ay umibig sa isang babaeng Ruso na hindi gumanti sa kanyang nararamdaman. Kinidnap siya ng prinsipe.

Pagkaraan ng ilang sandali, ang magkasintahan ay inilagay sa isang piitan ng Russia. Bilang pantubos para sa kanya, hiniling nila ang minamahal na kefir fungi. Simula noon, nagkaroon kami ng magandang pagkakataon na matikman ang inuming ito ng mga diyos.

Sa teritoryo ng Russia, ang kefir ay nagsimulang gawin lamang sa simula ng huling siglo. Ang ating bansa ay may-ari ng mga karapatan sa produksyon. Dalawang bansa lamang, Canada at Japan, ang may lisensyang gumawa ng kefir.

Mga lihim ng mga centenarian

Ang inumin na ito ay nararapat na itinuturing na maalamat. Ang kanyang mga katangian ng pagpapagaling mahirap mag-overestimate. Para sa paghahanda, ginagamit ang isang espesyal na sourdough, ang komposisyon nito ay isang matagumpay na kumbinasyon ng maraming microorganism.

Ang komposisyon ng starter ay may kasamang 22 uri ng bakterya, kung saan:

streptococci lactic acid,
lebadura,
acetic,
lactic acid sticks.

Mayroong malapit na ugnayan sa pagitan ng lahat ng mga sangkap na ito, at ito ang dahilan ng mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao.

Sinubukan ng mga sikat na siyentipiko sa mundo na muling likhain ang sourdough sa artipisyal na paraan. Ngunit lahat ng kanilang mga pagtatangka ay walang kabuluhan. Hindi nila nagawang lumikha kinakailangang balanse bakterya, at kefir, tulad nito, ay hindi gumana.

Si Kefir ay fermented na produkto ng gatas, na nakukuha sa pamamagitan ng double fermentation ng gatas.

Sa panahon ng pagbuburo ng gatas, ang isa pang proseso ng sourdough ay nagaganap nang magkatulad, kung saan nakikilahok ang mga fungi at microorganism.

Matapos ibuhos ang kefir fungi na may sariwang gatas, nagsisimula ang proseso ng pagbuburo ng alkohol.

Bilang isang resulta, sa komposisyon ng kefir, isang maliit na halaga ng alak.

Ang detalyeng ito ang nagbibigay sa inumin ng hindi pangkaraniwang pagiging bago, anghang ng lasa at isang mabula, creamy na texture.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat tumagal karapat-dapat na lugar sa diyeta ng bawat tao.

Komposisyong kemikal

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Matapos suriin ang komposisyon ng produktong ito ng fermented milk, inilagay ito ng mga siyentipiko sa unang posisyon sa mga tuntunin ng kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang inumin ay may mabungang epekto sa:

Ang Kefir ay pinagkalooban ng isang bahagyang diuretikong epekto, kaya inirerekomenda na inumin ito sa mga taong may problema sa edema.

Ang produktong ito ay may kakayahang umayos ang bilis ng panunaw. Ang isang sariwang inumin ay kumikilos sa katawan bilang isang banayad na laxative.

Pagkatapos, tulad ng kefir, na higit sa 3 araw na gulang, ay kayang hawakan ang dumi nang magkasama. Dapat itong isaalang-alang.

Mga taong dumaranas ng paninigas ng dumi dapat uminom lamang ng sariwang kefir. Sumama ang inumin mga produktong panaderya(tungkol sa mga benepisyo ng amaranth bread ay nakasulat sa pahina).

Ang kefir ay mainam na inumin para sa mga taong nanghina pagkatapos ng mahabang pagkakasakit.

Nakakatulong ito sa pagpapanumbalik ng mga panlaban ng katawan.

Ang produkto ay ipinahiwatig para sa mga matatanda at mga sanggol mula sa 8 buwang gulang.

Bago ang panahong ito, ang yogurt ay hindi dapat ibigay sa mga sanggol.

Ang inumin ay natagpuan din ang malawak na aplikasyon sa cosmetology:

ay bahagi ng mga face mask (ito ay nakasulat tungkol sa paggamit ng amaranth oil),
nagpapabuti sa kondisyon ng buhok () at balat.

Napatunayan ng mga siyentipiko Ang mga taong regular na kumakain ng yogurt ay hindi gaanong madaling kapitan mga sakit sa oncological(tungkol sa tincture waks gamu-gamo Basahin ang artikulo).

Ang Kefir ay hindi nagiging sanhi mga reaksiyong alerdyi. Samakatuwid, ang mga taong nasuri na may mga allergic na sakit ay maaaring inumin ito.

Aling kefir ang nagdudulot ng mas maraming benepisyo: taba o mababang taba? Walang iisang sagot sa tanong na ito.

Kung nagtakda ka ng isang layunin - upang mawalan ng timbang (), bumili ng kefir na may mababang porsyento ng taba.

Gusto mo bang masulit ang iyong inumin? kapaki-pakinabang na mga sangkap- uminom ng mataba na kefir.

Posibleng pinsala

Ang ilang mga tao ay dapat tumigil sa paggamit ng kefir at palitan ito ng yogurt, fermented baked milk o sour cream.

Ang produktong ito ng fermented milk ay hindi dapat gamitin para sa:

paglabag sa proseso ng pagtunaw,
peptic ulcer,
mga sakit duodenum,
sa kaso ng hindi pagpaparaan sa protina ng gatas.

Sa cosmetology, ang produktong ito ay kontraindikado mga taong may tuyong balat.

May mga pangyayari kung ang paggamit ng kefir ay pinahihintulutan lamang na napapailalim sa ilang mga patakaran.

Halimbawa, na may ulser sa tiyan at duodenal ulcer, maaari kang uminom ng low-fat at non-acidic kefir sa panahon ng pagpapahina ng exacerbation ng sakit at dapat itong gawin sa pagitan ng mga pagkain.

Kung pagkatapos mong uminom ng kefir at masakit ang iyong tiyan, ito ay nagpapahiwatig na dapat mong bigyang pansin ang mga umiiral na problema sa gastrointestinal tract.

Hindi ka dapat kumuha ng kefir na may pancreatitis at gastritis na may mataas na kaasiman.

Huwag abusuhin ang inumin para sa mga taong madaling kapitan ng pagtatae.

Paano tukuyin ang kalidad

Kung nais mong maging isang tunay na inuming pangkalusugan at pangmatagalang buhay ang kefir para sa iyo, kailangan mong mapili ito nang tumpak.

Sa mga istante ng aming mga tindahan mayroong dose-dosenang mga varieties at mga trademark itong produkto.

Ang Kefir ay araw-araw, na idinisenyo para sa dalawang araw at maraming araw. Kung mas matagal itong nakaimbak, mas mataas ang nilalaman ng carbon dioxide at alkohol sa komposisyon nito.

Kung ang kefir ay may shelf life na 10 araw, at sa punto ng pagbebenta nakahiga na siya ng 4 or more days, tapos hindi mo siya dapat kunin.

Bago bumili ng kefir, siguraduhing walang "E" additives sa komposisyon nito. Hindi na ito magiging natural, ngunit isang synthetic na produkto.

Tandaan na tingnan ang petsa ng paggawa at ang petsa ng pag-expire. Ang tagagawa ay obligadong ipahiwatig ang dami ng lactic acid bacteria sa packaging.

Kung nalaman mo na ang whey ay natanggal ang kefir, ilagay ang gayong inumin sa isang tabi. Hindi mo ito maiinom, dahil sa panahon ng paggawa nito ang teknolohikal na proseso ay nilabag.

Pinakamainam na uminom ng kefir sa isang komportableng temperatura, habang kumukuha ng maliliit na sips.

Upang mapanatili ang iyong kalusugan sa pamantayan, sapat na uminom ng 1 - 2 baso ng isang nakapagpapalakas na inumin sa isang araw.

Ano ang kefir at kung gaano ito kapaki-pakinabang para sa katawan - ang mga sagot ay tininigan sa video.