Ječmenova kaša - koristi in škoda za zdravje in hujšanje. Ječmenova kaša: koristi in škoda

Biserni ječmen je vrsta predelanega ječmena. Biserni ječmen se pridobiva z odstranitvijo otrobov, lupine in kuhanjem na pari iz ječmena. Stopnja čiščenja žit je lahko različna - bolj ko je žito očiščeno, manj koristnih lastnosti bo ohranilo.

Biserni ječmen se pogosto uporablja kot priloga. Dodaja se solatam, juham in sladicam. To žito lahko jeste tako toplo kot hladno.

Biserni ječmen ima manj koristnih lastnosti kot cel ječmen.

Sestava bisernega ječmena

Biserni ječmen vsebuje antioksidante in veliko vlaknin. Kemična sestava 100 gr. biserni ječmen kot odstotek dnevna vrednost predstavljeno spodaj.

vitamini:

• B3 – 10 %;
• B1 – 6 %;
• B6- 6 %;
• B2 – 4 %;
• B9 – 4 %.

Pearl ječmen se uporablja v kuhanju, medicini in kozmetologiji. Izboljšuje imuniteto, izboljša stanje kože, preprečuje osteoporozo, srce in črevesne bolezni. In to niso vse koristne lastnosti bisernega ječmena.

Biserni ječmen je dober za kosti, zahvaljujoč svoji bogati mineralna sestava. Nezadostno uživanje teh snovi lahko povzroči izgubo kostne mase.

Baker v bisernem ječmenu zmanjša simptome revmatoidni artritis. Potreben je za gibljivost kosti in sklepov.

Visok krvni tlak in visoka stopnja holesterol izzove razvoj bolezni srca in ožilja. Topne vlaknine v bisernem ječmenu znižujejo raven slab holesterol in povečati raven dobrote ter normalizirati krvni tlak.

Biserni ječmen je vir vitamina B3, ki ščiti srce in ožilje. Žita preprečujejo krepijo stene krvne žile, zmanjšuje število trombocitov in znižuje raven holesterola.

Baker v ječmenu je potreben za ohranjanje kognitivnih funkcij v starosti in zdravja živčni sistem in proizvodnjo rdečih krvnih celic. Mangan v ječmenu je pomemben za zdravje možganov in krepitev živčnega sistema.

Antioksidanti in selen v ječmenu zmanjšujejo verjetnost astme, ki jo spremlja zoženje dihalnih poti.

Ječmen odpravlja zaprtje in drisko, lajša pa tudi napenjanje in povečana tvorba plinov. Zmanjšuje vnetje in simptome ulceroznega kolitisa.

Žita povečajo višino koristne bakterije v prebavnem traktu. To je pomembno za ohranjanje zdravega ravnovesja in povečanje probiotične aktivnosti.

Biserni ječmen vsebuje selen, ki je pomemben za presnovo ščitničnih hormonov.

V ledvicah in žolčnik Lahko nastanejo kamni, ki sčasoma povzročijo bolečino in zahtevajo odstranitev. Vlaknine v ječmenu preprečujejo njihov pojav in ščitijo sečila pred boleznimi. Ne pospeši le prehajanja hrane skozi črevesje, temveč tudi zmanjša izločanje žolčnih kislin, katerih prevelika količina povzroči nastanek kamnov.

Ječmen vsebuje selen. Izboljša zdravje kože in las ter jih tudi obnavlja presnovni procesi, nasičenje celic s kisikom. Biserni ječmen pomaga ohranjati elastičnost kože in jo ščiti pred zgodnjim staranjem.

Biserni ječmen ščiti pred rakom in upočasnjuje njegov razvoj. Selen spodbuja nastajanje snovi, potrebnih za boj proti rakavim celicam.

Ječmen za sladkorno bolezen

Magnezij in topne vlaknine v bisernem ječmenu ščitijo pred sladkorno boleznijo in zmanjšujejo tveganje za njen razvoj z znižanjem ravni sladkorja v krvi in ​​izboljšanjem proizvodnje insulina. se pri prehodu veže z vodo in drugimi molekulami prebavni trakt, ki upočasni absorpcijo sladkorja v kri. Zato je zmerno uživanje bisernega ječmena koristno za sladkorno bolezen.

Ječmen za hujšanje

Uživanje bisernega ječmena zmanjša lakoto in daje občutek sitosti, kar bo sčasoma povzročilo izgubo teže. To se zgodi zaradi vlaknin. Upočasnjuje prebavo in absorpcijo hranil. Poleg tega topne vlaknine vplivajo na trebušno maščobo, kar kaže na presnovne motnje.

Kaj bi lahko bilo okusnejše od aromatične gobove juhe z bisernim ječmenom? Različne jedi z dodatkom te nezahtevne žitarice so se trdno uveljavile v nacionalni kuhinji mnogih narodov. Pogosto ga dodajamo juham in golažem, saj zgosti njihovo konsistenco in doda dodaten okus. Namesto običajne priloge lahko uporabite kuhano žito. Mimogrede, v starih časih je bila ječmenova kaša postrežena samo plemiškim slojem. Toda sčasoma se je kultura trdno uveljavila v vsakodnevni prehrani vojakov. Veliko se uporablja tudi v pivovarstvu: bogat sladni ekstrakt za opojno pijačo je narejen iz nakaljenih zrn.

Kaj je biserni ječmen?

Okrogla ječmenova zrna niso nič drugega kot industrijsko predelan ječmen. Zrnje se preseje v pet skupin (večja kot je številka, drobnejše je zrno), nato pa gre ječmenovo zrno v postopek luščenja v mlinskem stroju. Naslednja proizvodna koraka sta mletje in poliranje, nato pa moko presejemo in zrna sortiramo.

Ta kmetijska kultura je znana že od antičnih časov: zgodovinsko potrjena dejstva o uživanju žit segajo v obdobje Starodavni Egipt. Ječmenova zrna, stara okoli 11 tisoč let, so arheologi našli med izkopavanji v Jordaniji. Nekatera ljudstva so kulturo uporabljala kot valuto. V Rusiji so se žita začela širiti po zaslugi Petra Velikega.

Navzven so očiščena in polirana zrna nekoliko podobna biserom ali biserom, od tod tudi ime sorte ječmenovega zdroba.

Okrogla ječmenova zrna vsebujejo ogromno uporabnih mikroelementov:

Koristi in škode ječmenove kaše

Koristne lastnosti žit

Biserni ječmen aktivno znižuje raven holesterola, pomaga pri čiščenju krvnih žil in zmanjšuje tveganje za bolezni. Učinek čiščenja krvnih žil je dosežen s harmonično kombinacijo b-glukan polisaharida, netopnih vlaknin in propionske kisline.

Uživanje kaše iz ječmenovih zrn pomaga pri preprečevanju artroze in artritisa, ki prizadene veliko ljudi, starejših od 45 let. Nizkokalorična žita vsebujejo veliko število kalcij: hkrati suspendira naravni proces uničenje sklepov in jih ne obremenjuje dodatno.

Biserni ječmen se predpisuje sočasno z zdravili, ki spodbujajo uničenje žolčni kamni. Žita zmanjšajo nastajanje žolčne kisline in znižajo raven trigliceridov v telesu. Da bi preprečili nastanek kamnov, je priporočljivo uporabiti decokcijo zrn bisernega ječmena - to odličen način zmanjšati raven škodljivih toksinov v telesu.

To žito lahko varno imenujemo "žensko": študije britanskih znanstvenikov so pokazale, da pridelki, bogati z vlakninami, zaužiti v obdobju pred menopavzo za polovico zmanjšajo tveganje za nastanek raka dojke.

Pearl ječmen vsebuje veliko količino vlaknin. Telo ga ne absorbira, vendar pomaga izboljšati prebavni proces, zato je priporočljivo, če se pojavijo težave z gastrointestinalnim traktom: bolniki z želodčnimi razjedami, pankreatitisom in kolitisom morajo zagotovo jesti ta dragocen izdelek. Poleg tega vlaknine, ki jih vsebuje kaša, pomagajo očistiti telo toksinov in odpadkov. Ljudem po operaciji je priporočljivo jemati decokcijo na osnovi mleka ali vode v razmerju 250 g žitaric na 500 ml tekočine trikrat na dan.

Znan način za povečanje hemoglobina je uživanje granatnega jabolka. Toda biserni ječmen se odlično spopade tudi s to nalogo.

Kontraindikacije za uživanje bisernega ječmena

Nosečnice in doječe matere naj se izogibajo uživanju tega žita, saj gluten lahko povzroči težave s črevesjem.

Tisti, ki trpijo zaradi alergij na sestavine žit ali preobčutljivosti, bi morali iz prehrane izključiti tudi ječmenovo kašo.

Težka prebavljivost žit je glavni razlog, zakaj žit ni priporočljivo vključiti v prehrano otrok, mlajših od 4 let.

Da bi se izognili škodi razmnoževalni sistem, moškim svetujemo, da ga uživajo v omejenih količinah.

pri dietna prehrana Pomembno je, da v dnevni minimum vključite tista živila, ki vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate. Pomagajo vam hitro premagati lakoto in ohraniti občutek sitosti za dolgo časa. dolgo časa. Uživanje bisernega ječmena pospeši presnovne procese, kultura pa vsebuje snovi, ki preprečujejo odlaganje odvečne maščobe. Ječmen ima tudi rahel diuretični učinek.

Vlaknine odlično čistijo telo, na splošno spodbujajo delovanje prebavnega sistema. Znanstveniki so v žitih odkrili tudi beljakovine, ki izboljšujejo stanje mišično tkivo. In zahvaljujoč naravnemu kolagenu videz Koža vitke lepotice zaradi izgube odvečnih kilogramov ne bo prav nič trpela.

Za tiste, ki hujšajo, so strokovnjaki razvili mono-dieto, ki traja 5 dni. V tem obdobju je priporočljivo zaužiti 750 g kaše, pri čemer določeno količino razdelite na več delov. Da bi se izognili škodi prebavni sistem, morate popiti vsaj 2 litra vode.

Bolj nežna dietna možnost:

Zjutraj: porcija kaše (200 g) in zeleno jabolko;

Popoldne: kaša (200 g) + kuhana pesa (4 žlice) + kuhan file ali riba (100 g);

Zvečer: kaša (200 g), suhe slive (4 sadje) in kefir z nizko vsebnostjo maščob (1 kozarec).

Tradicionalni način

Kuhanje kaše iz suhih žit ne bo delovalo. Priporočljivo je, da ga namakate hladna voda, pred kuhanjem pa sperite nabrekla zrna: tak je okus že pripravljena jed bo že bolje.

Pripravljenim zrnom dodajte vodo (ne več kot tri kozarce). Sol dodamo šele na koncu kuhanja. Če nameravate dodati mleko, je bolje, da to storite sredi kuhanja. Maslo pa bo jedi dodalo dodaten okus, če ga kaši dodamo v dveh fazah: na začetku kuhanja in v končni jedi.

Za pripravo boste potrebovali:

Žita - 1 skodelica;

Voda - 5 kozarcev;

Maslo - 30 g;

Sol po okusu.

Po namakanju žito prelijemo z vodo in kuhamo približno eno uro na majhnem ognju. Odlijemo vodo, dodamo olje in pustimo stati še 10 minut.

Ječmenova kaša z mlekom

Pripravljeno oprano žito (1 žlica) prelijemo z vodo (2 žlici), zavremo in kuhamo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Nato dodajte segreto mleko (2,5 žlice) in zavrite. Nato dodamo sladkor, premešamo in za pol ure postavimo v segreto pečico.

Recept za hujšanje

Sladkorja, soli, masla in drugih sestavin, ki so tradicionalne za ječmenovo kašo, ni mogoče uporabiti, če želite izgubiti nekaj odvečnih kilogramov. Prav tako morate biti potrpežljivi: čas kuhanja se poveča za približno petkrat.

Torej boste potrebovali:

Biserni ječmen (200 g);

Žito je treba preliti z litrom vode in pustiti vsaj 12 ur, nato dodati še 600 ml vode in kuhati pol ure na majhnem ognju. Pripravljeno kašo pokrijemo z brisačo in pustimo še četrt ure.

Ječmenova kaša je dostopno naravno skladišče vitaminov, ki jih ne smete zanemariti v vsakodnevni prehrani.

Koristne lastnosti ječmenove kaše so znane že od antičnih časov. Tudi Pitagora je svojim učencem svetoval, naj to žito vključijo v svojo prehrano za izboljšanje možganska aktivnost. Danes se ni nič spremenilo: to je poceni izdelek, ki pomaga proti številnim boleznim. Kakšne so torej koristi in škoda bisernega ječmena? Razširimo svoje znanje.

Kljub nevpadljivemu videzu so žita bogata z ogljikovimi hidrati, beljakovinami in rastlinskimi maščobami. Prisotnost vitaminov in mikroelementov je zelo pomembna. Torej, na 100 g suhega proizvoda je: B1 - 0,12 mg; B2 - 0,06 mg; B5 - 0,5 mg; B6 - 0,36 mg; B9 – 24 mcg; E – 1,1 mg; RR – 3,7 mg; K – 172 mg; retinol (provitamin A) - 1,2 mcg.

Med mikroelementi so vodilni fosfor (323 mg), mangan (0,65 mg), krom (12,5 μg) in baker (280 μg). Ti elementi se gibljejo od 25 do 40 % dnevna norma poraba mineralov. Biserni ječmen vsebuje tudi cink, molibden, selen, kalcij, magnezij, železo, kobalt in kalij.

Hkrati je glavna vrednost izdelka vsebnost velike količine esencialne aminokisline lizina. Je del beljakovin in aktivno sodeluje pri regeneraciji telesnih tkiv, ohranjanju hormonsko ravnovesje, proizvodnja protiteles in encimov.

Ta kislina lahko prodre v virusne in okvarjene celice ter ustavi njihovo rast in širjenje. Zaradi tega ljudje, ki redno uživajo biserni ječmen, zmanjšajo tveganje za nastanek raka in težave s srčno-žilnim sistemom.

Ječmenova kaša je bogata tudi z vlakninami, ki jih najdemo v več vlaknin kot v pšenici. Vsebuje tudi naravni antibiotik hordecin. Uporablja se za lajšanje kožnih vnetij, jemlje pa se tudi kot prevretek pri prehladu.

Prednosti bisernega ječmena se tu ne končajo, saj je vsebnost kalorij v kaši le 109 kcal na 100 g končnega izdelka (pod pogojem, da je bila žita kuhana v vodi in brez olja). Zato je priloga iz bisernega ječmena kot nalašč za tiste ljudi, ki želijo shujšati.

Koristne lastnosti za žensko telo

Poleg dejstva, da je biserni ječmen odlična kaša za hujšanje in odstranjevanje toksinov iz telesa. Ima tudi številne prednosti za ženske. Tako redna uporaba decokcij bisernega ječmena pomaga povečati Materino mleko pri doječih materah. Pripraviti takšno pijačo je zelo enostavno: 200 g žitaric prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo vreti na majhnem ognju 2-3 ure. Nastalo juho ohladite, precedite skozi gazo in pijte 50 ml 3-krat na dan.

Biserni ječmen je nepogrešljiv tudi v boju proti staranju kože. Prvič, kaša vsebuje veliko količino antioksidantov, ki telo osvobodijo prostih radikalov in preprečujejo odmiranje telesnih celic. Drugič, visoka vsebnost lizina ter vitaminov A in E spodbuja nastajanje kolagena, gladi drobne gube in preprečuje nastanek novih. Losjoni iz kuhanega bisernega ječmena lajšajo vnetje kože in se zato borijo proti nastanku aken. Maske iz mlete kaše dobro lajšajo zabuhlost in imajo lifting učinek.

Poleg tega žitarice pomagajo pri zdravljenju številnih bolezni: prehlada, sladkorne bolezni, glivične bolezni, onkologija, bolezni ledvic, jeter in srca, hemoroidi, artritis itd.

Kako skuhati okusno ječmenovo kašo

Koristne lastnosti žitaric so neposredno odvisne od načina njihove priprave. Tradicionalno obstajata dva načina kuhanja. V prvem primeru je treba 200 g bisernega ječmena temeljito sprati pod tekočo vodo, nato pa napolniti s 3 kozarci vode. Zavremo in kuhamo 6-8 minut. Nato dolijemo še 200-250 ml vode, ponovno zavremo in kuhamo na majhnem ognju pod zaprto pokrovko, dokler vsa tekočina ne izhlapi. To lahko traja od 1 do 4 ure. Ko je kaša kuhana, dodajte kos masla, premešajte in pokrijte z brisačo. Pustite stati 30-40 minut in postrezite.

Druga metoda bo trajala več časa. Zvečer morate splakniti kozarec žitaric in ga nato napolniti z litrom hladne vode ali jogurta. Pokrijte s pokrovom in pustite čez noč na sobni temperaturi. V tem času bodo zrna nabreknila in se povečala za vsaj 3-4 krat. Zjutraj lahko skuhate ješprenj: odlijte staro tekočino in dodajte 2,5 skodelice čisto vodo, zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 35-50 minut. Nato dodajte olje, premešajte in zaužijte po 15-20 minutah.

Če želite narediti sladek biserni ječmen, morate namesto vode uporabiti mleko. Samo kuhajte žito v vodni kopeli, sicer lahko kaša zažge ali "pobegne".

Po kuhanju lahko biserni ječmen uporabite kot osnovo za pilaf, juho, sladico ali samo prilogo. Če želite to narediti, dodajte ocvrto ali kuhano zelenjavo, koščke mesa, suho sadje, oreščke, jagode, med ali juho.

Ječmenova kaša med nosečnostjo: koristi in škoda

Žita morajo biti vključena v prehrano vsake nosečnice. Edine kontraindikacije so individualna nestrpnost in nenadzorovano uživanje (več kot 2-4 krat na teden). V drugih primerih bo biserni ječmen obogatil žensko telo bistveni vitamini in mikroelementi, ki jih običajno najdemo v različnih izdelkih.

Na primer, vsebnost železa in aminokislin pomaga povečati hemoglobin nič slabše kot sok granatnega jabolka. In to je zelo pomembno, saj nosečnice pogosto trpijo zaradi anemije in vrtoglavice. Prisotnost velike količine vitaminov B je odgovorna za izgradnjo kosti in živčna vlakna otroka, tako da ženski ni treba skrbeti, da njen otrok ne dobi dovolj snovi.

Ječmen lahko škodi le, če ga uživamo prepogosto (več kot 2-4 krat na teden). To ne predstavlja nobene težave za otroka, vendar lahko ženska čuti nelagodje v želodcu zaradi zmanjšanega delovanja črevesja. Poleg tega lahko visoka vsebnost glutena povzroči izpiranje kalcija iz telesa bodoče matere, če tega elementa ne dobimo v zadostnih količinah.

Čiščenje debelega črevesa z bisernim ječmenom

Zahvaljujoč vlakninam se iz telesa odstrani ogromna količina nakopičenih toksinov. Hkrati začne črevesna peristaltika delovati počasneje, zaradi česar telo izgubi manj energije in vode za prebavo hrane, hranila pa se absorbirajo v večjih količinah. Poleg tega vlaknine bisernega ječmena dolgo časa nasičijo telo, zato se lakota po zaužitju žit počuti manj intenzivno.

Hujšanje z ječmenovo kašo

To je eden najpreprostejših, najcenejših in uporabne metode hujšanje. Dieta z ječmenovo kašo vključuje tečaj od 7 do 30 dni. Manj je nesmiselno, več pa je lahko škodljivo za telo.

S to dieto izguba teže doseže do 10 kg na teden. Vendar je pomembno razumeti, da je treba ječmenovo kašo kuhati samo v vodi, brez dodajanja olja, soli ali sladkorja. Da bi to naredili, je treba žito predhodno namočiti in nato kuhati na majhnem ognju 30-35 minut. Razmerja bodo naslednja - kozarec žitaric za 3 skodelice tekočine.

Ker je dieta precej stroga in je zelo težko preživeti celo 5 dni samo na ječmenu, je dovoljeno v prehrano uvesti druge izdelke. Vendar se v tem primeru obdobje izgube teže podaljša. Hkrati je pomembno, da pijete veliko količino čiste vode brez plina (vsaj 2 litra na dan), sicer se poveča tveganje za črevesne težave.

Dieta z bisernim ječmenom

Obstajata dva načina. V prvem primeru prehrana vključuje samo ječmenovo kašo in vodo. Takšno "prostovoljno mučenje" traja do 5-7 dni. Druga metoda je bolj nežna, saj je poleg glavne sestavine dovoljeno uživati ​​zelenjavo, sadje, nizko vsebnost maščob. fermentirani mlečni izdelki, ribe in celo meso.

Približen meni je lahko videti takole:

• Zajtrk - ječmenova kaša s koščki suhih sliv in zeleni čaj brez sladkorja.
• Kosilo – biserni ječmen s kuhan puran ali parjene ribe.
• Popoldanska malica – pol grenivke ali zelenjavni smoothie.
• Večerja – sveža zelenjavna solata, začinjena limonin sok, biserni ječmen in zeliščni čaj.
• Druga večerja - kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

Pomembna opomba! Ječmen je treba zaužiti topel, sicer se bodo koristne snovi slabše absorbirale.

Dan posta na ječmenovi kaši

Ko nimate časa za dieto, a vseeno želite izgledati privlačno, je nežna možnost primerna za lene. S to obliko je mogoče izgubiti 1 kg teže, vendar je pomembno, da se ta mono-dieta izvaja največ enkrat na teden. Pozitiven učinek se doseže z odstranjevanjem odvečne vlage iz telesa, pa tudi z normalizacijo delovanja prebavil.

Torej, dan prej postni dan V litru hladne vode morate namočiti kozarec žit. Zjutraj skuhamo kašo s 3 kozarci vode brez sladkorja, soli ali olja. Dobili boste približno kilogram bisernega ječmena, ki ga je treba razdeliti na 5 enakih delov. To bodo vsi obroki za ta dan. Med odmori je dovoljeno piti vodo in zeleni čaj.

Če vas že sam pogled ali spomin na biserni ječmen zaboli, lahko vsaki porciji dodate 100-150 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob. Tako bo jed postala okusnejša in bolj zadovoljiva, vendar bo njena vsebnost kalorij ostala nizka.

Ljubitelji svežega sadja pa lahko svoji kaši dodajo pire iz zelenega jabolka. To bo izboljšalo tako okus kot aromo jedi, poleg tega pa bo telesu zagotovilo dodatno količino železa.

Škoda ječmenove kaše in kontraindikacije

Tako da koristne lastnosti ječmenove kaše ne bodo zasenčene negativne posledice– strokovnjaki priporočajo zmernost v vsem. Idealna možnost za uvedbo v prehrano je 3-4 krat na teden. Če pretiravate, potem celo zdravi ljudje Pojavita se lahko napenjanje in nelagodje v trebuhu.

Tisti, ki trpijo zaradi zaprtja, morajo izdelek uporabljati previdno. Navsezadnje ječmenov biserni ječmen vsebuje veliko količino grobih vlaknin, ki lahko zmanjšajo črevesno gibljivost in le poslabšajo situacijo.

Iz istega razloga se nosečnicam ne priporoča, da se naslanjajo na biserni ječmen. Imajo hormonsko ozadje je nestabilen, zato ni jasno, kako natančno se bo sestava črevesne mikroflore odzvala na ta izdelek. In, seveda, hranjenje kaše za majhne otroke, mlajše od 3 let, je treba izvajati pod strogim nadzorom. Prehranjevalne navade in želje še niso vzpostavljene, zato telo morda ne bo moglo prebaviti izdelka.

Kategorična kontraindikacija za ječmen je gastritis z visoko kislostjo in peptični ulkus v akutni fazi. Poleg tega, če imate alergijo na gluten, imejte v mislih to kašo visok indeks, zato ga je treba uporabljati zelo previdno in v majhnih količinah.

Biserni ječmen vsebuje skladišče vitaminov in mikroelementov iz razne bolezni. Pomembno je, da pravilno pristopite k njegovi pripravi in ​​ne pozabite na previdnostne ukrepe. Potem vas bo hrana napolnila z energijo, vam dala občutek sitosti in lahkotnosti.

Dobro znani biserni ječmen je nekakšen pozdrav iz sovjetskega otroštva, ko so v javnih menzah in vrtcih velikodušno stregli zdravo ječmenovo kašo, začinjeno z omako, ki je izboljšala njen okus. Vendar je užival tako priljubljenost ne le zaradi primerjalne poceni, ampak tudi zaradi številnih uporabne snovi, ki jih vsebuje vsako zrno ječmena, iz katerega je pravzaprav narejen biserni ječmen. Ali je biserni ječmen koristen in zakaj? O tem bomo še razpravljali.

Koristne lastnosti bisernega ječmena

Izkazalo se je, da je ječmen zelo starodavna kultura, ki so ga ljudje poznali že pred več tisoč leti. V času Petra I je bil biserni ječmen pogost gost na kraljevi mizi, nato pa poparjen v ruski peči in pomešan s smetano, je postal najljubša poslastica kraljevih dedičev. Ta ljubezen do ječmenove kaše je razložena ne le z okusom te jedi, temveč tudi z ogromno količino uporabnih snovi, ki so prisotne v vsakem zrnu.

ječmenova kaša

Ječmen je zelo koristen in vpliva na celotno telo. Ta kaša je preprosto nenadomestljiva pri spomladanskem pomanjkanju vitaminov, priporočamo pa jo tudi starejšim ljudem, katerih telo je dovzetno za vnetni procesi, in je nagnjen k poslabšanju kronične bolezni. Ječmen ni nič manj koristen za otroke, katerih rastoče telo potrebuje različne vitamine in mikroelemente. In seveda, biserni ječmen je indiciran za uporabo pri rekonvalescentih in športnikih, katerih telo je oslabljeno zaradi bolezni ali fizičnega napora.

Biserni ječmen pomaga povečati imuniteto in normalizirati presnovo, izboljšati delovanje živčnega sistema, okrepiti kostni skelet in je odgovoren tudi za proces pomlajevanja kože, dela endokrini sistem, možganska aktivnost in nasičenost telesa s kisikom.

Koristne snovi bisernega ječmena

• vitamini skupin A, B, E in D;
• mikroelementi, kot so železo, cink, fosfor, jod, kalij in cink;
• maščobe, vlaknine, ogljikove hidrate in beljakovine.

Ječmen vsebuje večino periodnega sistema.

Je biserni ječmen dober za hujšanje?

Kljub dejstvu, da biserni ječmen vsebuje ogljikove hidrate, je indiciran za uporabo pri hujšanju, saj je njegova vsebnost kalorij v kuhanem stanju le 121 na 100 gramov. Poleg tega biserni ječmen zaradi svojih lastnosti razgradnje maščob, pa tudi čiščenja telesa toksinov in drugih škodljivih tvorb spodbuja hujšanje. Ne pozabite tudi, da je ječmenova kaša nasitna, ki telesu omogoči pridobivanje energije za gibanje in za dolgo časa odpravi občutek lakote.

Zakaj je biserni ječmen škodljiv?

Čeprav se zdi čudno, ampak tako uporaben izdelek Tako kot biserni ječmen ima tudi kontraindikacije za uporabo. Na primer, to žito ne bi smelo biti prisotno v prehrani nosečnic in otrok, mlajših od treh let, zaradi beljakovin glutena, na katerega ima skoraj vsaka tretja oseba individualno intoleranco in grozi, da bo poslabšalo delovanje številnih organov od srce do možganov. Prav tako ni priporočljivo uporabljati bisernega ječmena za ljudi s težavami prebavila, zlasti pri zaprtju in povečani kislosti želodca.

Koliko bisernega ječmena lahko jeste na dan?

Ker je biserni ječmen še vedno nizkokalorični izdelek, ga je mogoče zaužiti precej pogosto, vendar je priporočljivo, da ne več kot kozarec žit na dan, naravno kuhanega med dieto. Na običajen dan je priporočljivo večkrat na teden zaužiti biserni ječmen kot kašo ali kot del druge jedi; to bo povsem dovolj, da telo nasičite s potrebnimi mikroelementi in vitamini.

Kako izbrati biserni ječmen

Pri izbiri bisernega ječmena morate upoštevati, da obstajata dve vrsti bisernega ječmena, v katerih je lahko prisoten v prodaji - to so ječmenova zrna, dejansko olupljena iz ust, in polirani in ječmenov zdrob, to je zdrobljena ječmenova zrna. Polnozrnata žita se lahko hranijo dlje časa, vendar jih je priporočljivo po nakupu preliti v steklene posode, da jih zaščitimo pred vlago in insekti. Ista pravila veljajo za ječmen, vendar njegov rok uporabnosti ne presega šestih mesecev, zato morate natančno prebrati rok uporabnosti na embalaži.

Recept za biserni ječmen

Seveda ječmenova kaša ni najbolj okusna hrana na svetu, ravno nasprotno, kot mnogi mislijo, še posebej tisti, ki so na dieti z bisernim ječmenom, a morda jo morate le vedeti, kako jo skuhati? Da bi ječmenova kaša postala nežna in okusna, jo morate najprej namočiti v hladni vodi v razmerju 1 proti 5, to je 1 kozarec žitaric in 5 kozarcev vode, postopek namakanja naj traja najmanj 8 ur.

Nato morate vodo odcediti, dodati 2 skodelici vrele vode in postaviti v dvojni kotel 1,5 ure. Končani kaši dodajte smetano in malo medu ter po 10 minutah postrezite. Mimogrede, ječmenova kaša oddaja svoje koristne lastnosti, ko je topla, medtem ko hladna kaša uporabne lastnosti vsebuje v veliko manjših količinah.

Biserni ječmen je žito, pridobljeno iz celih ječmenovih zrn, ki so bila obdelana primarna obdelava, pri čemer se iz njega odstrani zunanja lupina- otrobi. Visoka vsebnost hranilnih lastnosti in razmeroma nizki stroški ga uvrščajo med priljubljena in priljubljena žita med ljudmi. Iz nje pripravljajo kašo, dodajo juham, uporabljajo za pripravo želeja in sladkarij ter drugih izvirnih jedi.

Japonski znanstveniki so izvedli študije, ki so pokazale, da so koristi bisernega ječmena zelo visoke. Ječmen je zdrav in zelo zdravilen naravni izdelek, ki ga obogatimo hranila bistvenega pomena za rast in delovanje telesa. Biserni ječmen vsebuje vitamine in je tudi vir različnih mikroelementov in aminokislin.

Na začetku dneva je najboljša možnost ječmenova kaša.

Vsebnost vitaminov in mineralov v 100 g bisernega ječmena

Prednosti bisernega ječmena

Biserni ječmen je pravi zaklad za zdravje. Vsebuje nekoliko manj dragocenih rastlinskih beljakovin kot soja, po svojih hranilnih lastnostih pa biserni ječmen presega celo riž.

Hranilna vrednost ječmenova kaša:

• Ogljikovi hidrati - 66,9 g;
• Škrob - 65,7 g;
• Voda - 14 g;
• Beljakovine - 9,3 g;
• Prehranske vlaknine– 7,8 g;
• maščobe - 1,1 g;
• Nenasičen maščobna kislina– 0,49 g;
• Mono- in disaharidi - 0,9 g;
• Pepel - 0,9 g;
• Nasičene maščobne kisline - 0,3 g.

100 g bisernega ječmena vsebuje 315 kcal.

Najkrajša pot do lepote in zdravja je uživanje ječmenove kaše. Vsebuje lizin, ki je potreben za sintezo kolagena, ki posledično ustvarja elastičnost kože. Zahvaljujoč njej lahko tudi ohranite zdravje srca in preprečite pojav prehladov.

Ječmenova kaša vsebuje vitamin B, ki pomaga pri tvorbi hemoglobina, in fosfor, ki ga telo potrebuje predvsem za normalno delovanje živčnega sistema. Uravnava delovanje možganov, kar preprečuje nevroze, depresijo in napadi panike. Ječmen pomaga očistiti telo, saj vsebuje vlaknine, ki se ob vstopu v telo ne prebavijo, prehajajo skozi prebavila in s tem spodbujajo čiščenje.

• Razjeda na želodcu in dvanajstniku, v akutna oblika;
• pankreatitis;
• Kronični kolitis;
• Prekomerna teža.

Prednosti decokcije bisernega ječmena

Lahko se zdravi z decokcijo bisernega ječmena naslednje bolezni:

• Prebavni organi, saj ima decokcija ovojni in mehčalni učinek;
• bolezni genitourinarni sistem;
• bolezni jeter;
• žolčnik.

Dobro je uporabiti decokcijo za onkološke bolezni, saj pomaga upočasniti rast malignih tumorjev. Učinkovit rezultat je dosežen z uporabo kot ekspektorans in diuretik. Deluje tudi krepilno na telo.

Koristno je, da ga ženske uporabljajo med dojenje, ker povečuje proizvodnjo mleka. Pijete lahko celo vodo, v kateri so se žita namakala, saj vsebuje hordecin, snov z antibiotičnimi lastnostmi. Ta snov je dobra za zdravljenje glivičnih kožnih bolezni.

Kako izbrati biserni ječmen?

Ječmen je neverjetna kaša, vendar je iz nekega razloga nihče ne mara. Marsikdo namreč ne ve, kako ga preprosto izbrati. Pravilno žito je pripravljeno v skladu z GOST 5784-60 in se razlikuje po številkah od 1 do 5, kot več številk, bolj drobna so zrna. Bolje je kupiti žito št. 2 - dobro je polirano, bela, z rahlim rumenim odtenkom zadka. Njegova zrna so bolj cela in zrela. Odlična je za juho.

Za kašo je primeren ječmen številka 3, 4 in 5, prepoznamo ga po okrogli obliki. V vsakem primeru, ne glede na število, morate gledati v obe smeri. Zrna v embalaži se razlikujejo po barvi in ​​velikosti, lahko pa je tudi veliko polomljenih zrn, takšen izdelek najverjetneje vsebuje mikotoksine, ki vodijo v splošno poslabšanje zdravstvenega stanja, lahko pa povzročijo želodčne motnje in celo zastrupitev. Kopičijo se v jetrih in nanje negativno vplivajo.

Če najdete vrečko žitaric, katerih zrna so si med seboj podobna kot dvojčka, je ne smete kupiti, zelo pogosto se takšna žita med skladiščenjem pokvarijo. V nobenem primeru posode, v kateri so shranjeni kosmiči, ne smemo napolniti do vrha, med kosmiči in pokrovom mora biti prostor, da žita prosto ležijo.

Biserni ječmen za lepoto

Škoda bisernega ječmena

Vzrok velika škoda ječmenova kaša ne more. Vendar pa obstajajo nekatere kontraindikacije za njegovo uporabo. Ne sme se uporabljati, kadar:

• Povečana kislostželodec;
• Pogosto zaprtje;
• Nosečnost.

Moški ne smejo pretiravati z ječmenom, saj lahko prekomerno uživanje moti prebavne funkcije in povzroči zmanjšan libido. Ječmen je kaša zdravja, a kot vsa živila, ga je treba uživati ​​zmerno.