Ano ang kapaki-pakinabang na bran bread. Tungkol sa bran bread: ang mga benepisyo at pinsala ng produkto. Halaga ng enerhiya ng produkto

Maraming mga doktor at nutrisyunista ang mahigpit na nagrerekomenda na pigilin ang pagkain mga produktong panaderya, ngunit hindi pagdating sa pagsasama ng bran bread sa menu. Ang tanong ng mga benepisyo at pinsala ng pagluluto sa hurno para sa katawan ay nababahala sa maraming tao, lalo na sa mga maingat na sinusubaybayan ang kanilang kalusugan.

Nutritional value at calorie na nilalaman ng produkto

Ang tinapay na may bran ay ginawa mula sa harina ng trigo ng pinakamataas na grado, kasama ang pagdaragdag ng bran - grain husks. Matagal nang kilala ang tungkol sa mga benepisyo ng ganitong uri ng pagluluto sa hurno, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao, salamat sa halaga ng nutrisyon at komposisyon.

Kasama sa 100 g ng produktong ito ang:

• Kcal - 250
• Mga taba - 1.3
• Mga protina - 7.5
• Carbohydrates - 45.2

Ang ganitong uri ng baking ay mayaman sa mga bitamina at mineral. tulad ng E, B12, B1, PP, D, zinc, iron, copper, manganese, sodium, potassium, phosphorus, calcium at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kasama sa komposisyon ng produktong ito ang mahahalagang amino acid: isoleucine, valine, tryptophan at iba pa. Naglalaman din ito ng isang kinakailangang bahagi ng pang-araw-araw na diyeta ng tao - hibla, na nagtataguyod ng pagsipsip at pag-alis ng mga lason. Ang isang daang gramo ng naturang mahalagang produkto ay sumasaklaw sa 24% araw-araw na allowance pandiyeta hibla.

Ang calorie na nilalaman ng tinapay na may bran ay medyo mataas, kung minsan ay maaaring umabot ng hanggang 400 kcal. Ang tagapagpahiwatig na ito ng produkto ay nakasalalay sa mga sangkap na bumubuo sa pagluluto: ang uri at grado ng harina, ang dami ng asukal, pulot, taba, atbp.

Mahirap i-overestimate ang kapaki-pakinabang na epekto ng mahalagang produktong ito sa sistema ng pagtunaw ng tao, na may restorative effect sa bituka microflora. Dahil sa kakayahang sumipsip ng iba't-ibang mga nakakapinsalang sangkap at mga lason, ang bran ay isang kailangang-kailangan na sangkap para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract.

At para sa mga may problema cardiovascular system, atay, nervous system - ipinapakita din ang paggamit ng bran. Tumutulong sila sa pagpapababa ng kolesterol at asukal sa dugo, pabagalin ang pagsipsip ng mga carbohydrate.

Sa kabila ng malinaw na pagiging kapaki-pakinabang ng produktong ito, mayroong isang bilang ng mga contraindications na dapat isaalang-alang. Sa pagkakaroon ng ilang mga sakit, pati na rin sa panahon ng exacerbation ng ilan sa kanila, ang pagsasama ng bran bread sa diyeta ay maaaring makapukaw ng hitsura ng sakit, pagduduwal, pagtatae at iba pang mga nakakainis na sintomas.

Contraindications para sa paggamit:

Ang paggamit ng ilang mga gamot, paggamot sa antibyotiko - ay tumutukoy din sa mga kontraindiksyon. Dahil sa ang katunayan na ang bran ay naglalaman ng hibla, na, kapag ito ay pumasok gastrointestinal tract bumubukol at sumisipsip ng mga lason, nagagawang sumipsip at mga kemikal na sangkap kasama sa droga.

Pinapayuhan ang lahat na pag-aralan ang impormasyon tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng bran bread upang maiwasan ang mga problema sa kalusugan.

Tinapay na may bran para sa pagbaba ng timbang

Ang Bran bread ay madalas na tinatawag na dietary bread. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na palitan sila ng rye o wheat bread. Sa mga istante ng mga tindahan maaari kang makahanap ng mga produkto na may iba't ibang mga additives ng butil, na makabuluhang nagpapataas ng calorie na nilalaman nito. Bago bumili, dapat mong maingat na isaalang-alang ang komposisyon. Pagsasaalang-alang, na ang tinapay, na kinabibilangan ng bran, ay kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang, at hindi lamang iwiwisik sa ibabaw ng mga ito.

Sa kabila ng kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman nito, ang pagkain nito ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang. sobra sa timbang. Nangyayari ito pangunahin dahil sa mabilis na saturation, salamat sa dietary fiber, na kung saan, ang pamamaga sa tiyan, ay nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog sa sa mahabang panahon. Ang isang tao ay puspos ng mas kaunting pagkain. Ang patuloy na presensya ng bran bread sa pang-araw-araw na diyeta ay nakakatulong sa pag-regulate ng metabolismo, pagtaas ng kaligtasan sa sakit at pagbutihin ang komposisyon ng dugo.

Sa sistematikong paraan, isang beses sa bawat sampung araw, ang mga araw ng pag-aayuno ay dapat ayusin, kung saan pinapayagan na kumain ng tinapay na may bran, gulay at berdeng tsaa. Ang mga araw ng pag-aayuno ay dapat ayusin sa kumbinasyon ng Wastong Nutrisyon at palakasan. Tanging Isang kumplikadong diskarte ay maaaring makabuluhang bawasan ang timbang, magbigay ng liwanag at surge ng sigla.

Mga uri ng baking na may bran

Ang Bran ay maaaring bilhin nang hiwalay at magamit nang nakapag-iisa, na nagdaragdag sa iba't ibang mga homemade na cake. Sa bran, maaari kang magluto ng muffins, buns, tinapay, pancake, pancake, tinapay, cookies.

Mahusay na katanyagan sa mga tagasunod malusog na pagkain Tinatangkilik ang tinapay ng doktor na may bran at protina. Ang doctorate ay itinuturing na isa sa pinaka kapaki-pakinabang na species mga produktong panaderya. Ito ay inihurnong alinsunod sa GOST. Ang lebadura ay hindi ginagamit sa paghahanda nito.

Ang protina ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina ng gulay at hibla. Inirerekomenda para sa mga gustong bawasan ang dami ng carbohydrates sa kanilang diyeta.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagkain ng bran para sa mga gustong pumayat. Ano ito at kung paano dalhin ang mga ito nang tama? Ang mga tao ay madalas na lumabis, kumakain ng produkto sa malalaking dosis at nakakapukaw ng pamamaga ng digestive tract. Upang maiwasang mangyari ito, ang artikulong ito ay magsasabi sa iyo nang detalyado tungkol sa kung ano ito - bran at kung paano sila dapat hawakan. Kapag ang mas pinong mga punto ng pagkuha nito kapaki-pakinabang na produkto ay pag-aaralan nang detalyado, maaari mong ligtas na magpatuloy sa paglilinis ng katawan.

Ano ang bran?

Ito ay mga tira mula sa pagpoproseso ng butil upang maging harina o cereal para sa mga cereal. Tinatawag sila ng mga tao na "pagsala", iyon ay, kung ano ang nananatili pagkatapos ng paggiling ng butil at pagsala ng harina. Maliit na piraso ng butil na hindi giniling sa harina, ang itaas na shell nito (husk) - ito ay bran, na maaaring makuha mula sa halos anumang butil. Sinasabi ng mga Nutritionist na nasa kanila na karamihan sa lahat ng mga aktibong sangkap ng butil ay matatagpuan, ayon sa ilang mga ulat, higit sa 85%.

Sa pamamagitan ng hitsura ang mga sift ay kahawig ng napakaliit na shavings o malalaking breadcrumb na walang binibigkas na aroma, ang kulay ay nakasalalay sa butil kung saan ginawa ang produkto. Ang mga ito ay hindi masyadong kaakit-akit sa hitsura, tulad ng iniisip ng ilang mga tao, ngunit ang mga benepisyo ng kanilang paggamit ay kinumpirma ng mga doktor at nutrisyunista sa buong mundo. Ang ilang mga mangmang na tao ay nalilito ang bran at cereal flakes na gawa sa butil na pinatag sa ilalim ng mabigat na timbang - ang mga ito ay dalawa iba't ibang produkto ginagamit sa dietary nutrition.

Ano ang bran?

Ang mga ito ay ginawa mula sa halos anumang butil na naglalaman ng isang shell at isang starchy core, dahil ang pangunahing bagay sa mga screening ay hibla, kung saan ito ay pangunahing binubuo. Ang Bran ay maaaring may tatlong uri:

Kasama sa komposisyon ng bran ang hibla (cellulose), na maaaring may dalawang uri: natutunaw sa mga likido katawan ng tao at hindi matutunaw, iyon ay, kung ano, na dumaan sa digestive tract, ay lalabas kasama ng iba pang mga dumi ng katawan. Upang pahalagahan ang kahalagahan ng hibla, dapat mong malaman: sa bran ito ay tungkol sa 50% ng kabuuang masa, at sa sariwang gulay at prutas lamang 22%, na ginagawang bran ang pangunahing tagapagtustos ng selulusa sa nutrisyon ng tao.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Calorie na nilalaman at presensya aktibong sangkap sa mga seedings ay nakasalalay sa butil kung saan sila inihanda:

Ang Buckwheat, iyon ay, na ginawa mula sa buckwheat kernels, ay kailangang-kailangan kung ang isang tao ay allergic sa gluten o gluten - ang pangunahing bahagi ng lahat ng butil. Ang nilalaman ng protina sa bran na ito ay 38 g bawat 100 g, at ang calorie na nilalaman ay 364, kaya ang buto ng bakwit ay isa pang paborito sa mga weightlifter.

Ang oatmeal ay isang nangunguna sa pag-alis ng mga lason at lason sa katawan, na maaari ring makabuluhang magpababa ng asukal sa dugo at mga antas ng kolesterol, kaya lubos itong inirerekomenda para sa mga pasyenteng may diabetes at labis na katabaan. iba't ibang uri. Ang kanilang calorie na nilalaman ay 110 kcal lamang.

- Ang wheat bran ay lubhang kapaki-pakinabang sa mga sakit sa cardiovascular, bawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, samakatuwid ang mga ito ay isa sa pinakasikat sa mga nutrisyunista. Ang halaga ng enerhiya ng 100 gramo ng produkto ay 168 calories, kaya malugod silang tinatanggap ng mga gustong mawalan ng timbang.

Umiiral din ang bigas: ang panlabas na shell ng mga butil ng brown rice ay medyo mayaman sa natutunaw na hibla, habang ito ay medyo nakapagpapaalaala sa mga cereal ayon sa mga katangian, ngunit kalahati ng karaniwang dosis ay kinukuha bilang pagkain. Ang calorie na nilalaman ng rice bran ay medyo mataas - 316 calories.

Ang Rye ay may calorie na nilalaman na 190 kcal at mainam para sa mga buntis na kababaihan at mga taong may mahinang immune system, dahil naglalaman ang mga ito malaking dosis Mga bitamina B. Perpekto din para sa pagpapabuti ng motility ng bituka at pagpigil sa pamumulaklak, paninigas ng dumi at iba pang katulad na mga problema.

Ang corn bran ay naglalaman ng pinaka hindi matutunaw na selulusa, kaya inirerekomenda sila bilang isang panukalang pang-iwas. mga sakit sa oncological bituka, upang maalis ang dysbacteriosis at bawasan ang gana.

Gayundin sa modernong eco-world mga additives ng pagkain may bran mula sa flax, milk thistle, barley, sesame at marami pang buto at butil.

Aplikasyon sa pang-araw-araw na buhay

Sa bahay, ang bran ay ginagamit bilang pandagdag sa pagkain, lalo na sa mga araw ng diyeta. Sa cosmetology, ang mga face mask, scrub at body wrap na may bran ay nagbibigay ng makabuluhang rejuvenating effect, nagpapakinis ng balat at ginagawa itong makinis at malambot.

Ang mga vegetarian, vegan, at mga hilaw na foodist ay aktibong ginagamit din ang produktong ito sa kanilang diyeta, sa pagluluto ng kamangha-manghang. masasarap na pagkain, na hindi mo agad matukoy kung saan sila gawa. Ang mga recipe na may bran ay ipinasa mula sa kamay hanggang sa kamay ng mga tagasuporta ng pagbaba ng timbang, malusog na Pamumuhay buhay at mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Kahit na ang mga hindi sumusunod sa mga paggalaw na ito ay gumagamit ng bran kapag nagluluto: ang mga cutlet at pritong gulay ay tinapa sa kanila, idinagdag sa mga pastry.

Ang tinapay na walang lebadura na may bran ay higit na hinihiling kaysa sa puting trigo na tinapay: ito ay mas masarap at kasiya-siya, hindi ito maihahambing sa "mahangin" na tinapay na may baking powder at nakakapinsalang mga additives. Ang nasabing tinapay ay maaaring lutuin sa bahay gamit ang isang oven, mabagal na kusinilya o makina ng tinapay, na nakakuha din ng katanyagan sa huling limang taon.

Maaari bang kumain ang lahat ng bran?

Ang mga paghahasik ng butil ay may pareho positibong katangian at mga rekomendasyon para sa paggamit, pati na rin ang mga kontraindiksyon. Ang bawat tao na gustong mapabuti ang kalidad ng nutrisyon, linisin ang katawan ng mga lason na naipon sa bituka, pati na rin sa panahon ng taglamig upang matustusan ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, dapat itong kumain ng hindi bababa sa isang maliit na halaga ng bran ayon sa iyong panlasa at kagustuhan.

Ipinagbabawal na gumamit ng bran bilang isang tuyong produkto na hindi sumailalim sa paggamot sa init sa mga panahon ng paglala ng mga naturang sakit:

• Peptic ulcer ng tiyan, duodenum.
• Talamak na gastritis ng iba't ibang uri.
• Pancreatitis.
• Mga pagdirikit sa bituka.

Tulad ng makikita mo mula sa listahan, ang pangunahing pagbabawal sa pagkuha ng bran ay mga sakit sistema ng pagtunaw sa isang talamak na yugto, habang ang mga karamdamang ito ng pagtatanim ay nakakatulong na gumaling! Mukhang isang mabisyo na bilog at isang pagkakaiba sa pagitan ng mga katotohanan, ngunit ang paliwanag para dito ay medyo simple: ang hibla ng bran ay aktibong nag-aalis mula sa mga panloob na cavity mga organo ng slag, na maaaring bahagyang makairita sa mauhog lamad (tiyan o bituka). Para sa mga meron na nagpapasiklab na proseso, ang gayong pagkilos ay maaaring humantong sa pagtaas ng pamamaga at sakit: kinakailangan na maghintay para sa pagpapatawad at pagkatapos lamang ipakilala ang bran sa diyeta sa maliliit na bahagi.

Paano maayos na linisin ang bran?

Paano nililinis ng mga punla ang digestive tract? Sa sandaling nasa tiyan, sila ay namamaga, at kapag kinuha isang malaking bilang ang mga likido ay lalong bumabad at unti-unting gumagalaw sa bituka, gumagalaw dumi ng tao at nililinis ang mga dingding ng mga bato ng compressed waste, na matagal nang nandoon. Sa kasong ito, ang katawan ay dapat na unti-unting sanay sa bran, kung ang isang tao ay madaling kapitan ng tibi o may labis na timbang.

Paano gamitin ang bran upang hindi makapukaw ng pamamaga ng gastric o bituka mucosa? Hatiin lang ang proseso sa ilang yugto, ang bawat isa ay dapat i-stretch nang lima hanggang walong araw:

1. Magdagdag ng isang kutsarita bawat araw sa niluto lamang na lugaw.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa isa o dalawang kutsarita at hayaang kumulo ito ng 10-15 minuto. Kumain ng may halong prutas, pasas o isang kutsarang mantikilya.
3. Kumain ng isang kutsarita ng hilaw na bran nang walang laman ang tiyan at uminom ng maraming tubig. Sa paglipas ng panahon, dagdagan sa dalawang kutsara bawat araw.

Ang giniling na bran ay idinagdag din sa mga smoothies at yogurt, sa mga cereal at pastry, tinadtad na karne at gulay.

Matapos makuha ang bran sa hilaw na anyo nito, kinakailangan upang madagdagan ang halaga Inuming Tubig hanggang sa dalawang litro bawat araw, dahil ang mga seedings ay kapaki-pakinabang at epektibo lamang sa sapat na pamamaga digestive tract. Kung hindi man, hindi sila magdadala ng maraming pakinabang at makakainis lamang sa tiyan nang walang kabuluhan, dahil mahalagang palaging tandaan na ang bran ay isang produkto tulad ng isang espongha na sumisipsip ng lahat ng bagay na nasa malapit, kaya sulit na gawin ang gayong paglilinis nang hindi hihigit sa isa. o dalawang beses bawat taon, kung hindi, lahat ng kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at bitamina ay nanganganib na dumaan.

Mga simpleng recipe para gamitin

Ang tinapay na may bran ay inihanda sa parehong paraan tulad ng regular na tinapay, tanging sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta, ang isang ikatlong bahagi ng harina ay pinalitan ng pagsala.

Maaari kang gumawa ng mga biskwit ng bran gamit ang prinsipyo ng paggawa ng oatmeal cookies, na pinapalitan ang ilan sa mga natuklap ng bran.

Ang isang maskara sa mukha ay inihanda mula sa isang kutsarang pinasingaw sa tubig na kumukulo. bran ng trigo at kalahating kutsarita ng langis ng oliba. Ilapat sa mukha sa isang pantay na layer, pindutin gamit ang isang tuwalya ng papel at humiga ng mga 15 minuto, pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig.

Mga araw ng pag-aayuno

Pagkatapos ng mahabang panahon mga pista opisyal maraming tao na labis na nagpapalamon sa maraming pagkain ay nakakaranas ng pagbigat sa tiyan, talamak na pagduduwal ng bituka, at pagdurugo. Pagkatapos ay dapat kang gumastos ng tatlo o apat araw ng pag-aayuno, halimbawa, sa kefir na may pagdaragdag ng bran.

Kumain ng isang baso tuwing apat na oras sa buong araw kefir na walang taba na may isang kutsarita ng mga buto na ibinabad dito, habang hindi kumakain ng anumang iba pang mga produkto, tanging inuming tubig.

Anuman ang naisip ng isang tao upang linisin ang harina at pagbutihin ang kalidad ng tinapay. Sa pagtugis ng lasa, ang mga benepisyo ng butil ng lupa ay makabuluhang nabawasan. Sa proseso ng paggiling at pagpapakawala ng ipa, ito ay nawala pangunahing halaga- shell. Ito ay ang balat na balat na nagdadala malaking pakinabang katawan, nililinis ito at inaayos ito tamang gawain. Ang bran ay maaaring ibalik sa harina at madalas na idinagdag sa tinapay sa panahon ng pagmamasa. Mas madaling kontrolin ang kanilang dami, upang paglaruan ang lasa ng pagluluto sa hurno.

Justus Liebig. "Mga Sulat sa Chemistry"

Ang kakulangan ng hibla ay ang pangunahing problema ng diyeta modernong tao. Ang paggamit ng mga pinong produkto na nakapasa sa lahat ng antas ng paglilinis ay humahantong sa mga pagkagambala sa gawain ng marami panloob na mga sistema at mga organo. Iyon ang dahilan kung bakit parami nang parami ang nagsasalita tungkol sa karagdagang pagpapayaman ng diyeta. Maaari kang bumili ng mga espesyal na tinapay, balat ng butil sa maluwag o butil-butil na anyo, ngunit ang pinakasimpleng produkto na hindi nangangailangan ng mga pangunahing pagbabago sa gawi sa pagkain, - pinayamang tinapay.

Ano ang kapaki-pakinabang tulad ng pagluluto sa hurno:

1. Kinokontrol ng dietary fiber ang paggana ng mga bituka, tumutulong upang linisin ang katawan ng mga lason, alisin masamang kolesterol at ay isang magandang lunas para sa pag-iwas sa atherosclerosis.
2. Tumutulong sa pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo.
3. Tumutulong sa paggamot sa paninigas ng dumi, pinipigilan ang kanilang paglitaw.
4. Sa isang karampatang diskarte, nakakatulong ito hindi lamang upang linisin ang katawan, kundi pati na rin upang mawalan ng timbang.
5. Ginagawa nitong gumana ang tiyan, nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng mga sangkap, nililinis ang mga dingding ng mga organ ng pagtunaw.
6. Nagpapabuti ng komposisyon ng dugo, nagpapataas ng mga antas ng hemoglobin. Ang tinapay na may hibla ng butil ay kapaki-pakinabang para sa iron deficiency anemia.
7. Ang mga magaspang na hibla ay aalisin ang lahat ng labis mula sa mga bituka, sila ay kapaki-pakinabang para sa mga alerdyi, mga problema sa balat, acne, pagkawala ng buhok, mga sakit sa fungal at isang natural na adsorbent.

Ang mga disadvantages ng enriched baking ay kasama ang lasa. Ang mga produkto ay mas magaspang, magaspang, hindi gaanong mahangin at malambot kaysa sa tinapay na gawa sa pinong harina na walang mga additives. Kung ang mababang kalidad na bran ay ginamit sa paggawa, kung gayon ang isang bahagyang kapaitan ay maaaring naroroon.

Gaano karaming bran bread ang maaari mong kainin

Ang epekto ng tinapay na may pagdaragdag ng bran sa katawan ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kanilang dami sa komposisyon. Ang pinakamalaking halaga ay mga baked goods, na naglalaman ng hanggang 20% ​​butil husks. Ngunit sa kasong ito, mahalaga na huwag abusuhin ang produkto. Ang isang may sapat na gulang ay maaaring kumain ng hindi hihigit sa 30 g ng tuyong mga shell ng cereal bawat araw, habang ang bran ay unti-unting ipinakilala, simula sa 5 g. Halos imposibleng kalkulahin ang halaga sa binili na mga inihurnong produkto, dahil maraming mga tagagawa ang hindi nagpapahiwatig ng porsyento sa pakete.

Upang hindi makapukaw ng isang serye ng hindi kanais-nais side effects, ang isang may sapat na gulang ay hindi inirerekomenda na kumonsumo ng higit sa 300 g ng bran bread bawat araw. Karamihan sa produkto ay dapat mahulog sa unang kalahati ng araw. Kung ang enriched pastries ay sanhi kawalan ng ginhawa sa tiyan, bloating at nadagdagan ang pagbuo ng gas, sakit sa lukab ng tiyan, kahirapan sa pagdumi, pagkatapos ay pinag-uusapan natin ang tungkol sa labis na dosis. Sa kasong ito, ipinapayong tanggihan ang enriched baking sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay bawasan ang halaga.

Ang pinakamalusog na bran bread

Ang assortment ng mga natapos na produkto ng harina sa mga tindahan ay napakalaki. Ang pinakakaraniwan ay ordinaryong tinapay na lebadura na may bran mula sa harina ng trigo, kung minsan ay may pagdaragdag ng rye. Nagdadala ito ng isang tiyak na halaga para sa katawan, ngunit may mga mas kapaki-pakinabang at mga uri ng pandiyeta.

Ano ang bran bread:

1. Wholegrain. Ang ganitong uri ay lalong kapaki-pakinabang para sa diabetes, labis na katabaan, mataas na kolesterol at mga sakit sa cardiovascular.
2. Buhay na tinapay. Ang pagbe-bake ay inihanda gamit ang natural na sourdough, maaaring naglalaman ito ng mikrobyo ng trigo, buong butil. Ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa labis na katabaan, beriberi.
3. Biobread. Pinayaman ng mga buto, mani, na inihanda mula sa ilang uri ng harina, na nakikilala sa pamamagitan ng paggamit ng mga eksklusibong natural na sangkap. Kadalasan ang mga gulay ay naroroon sa komposisyon: karot, kalabasa, kamatis, kintsay.
4. Tinapay. Magkaiba sa kadalian, mababang kahalumigmigan, mahabang buhay ng istante. Kapag pumipili ng produktong ito, ang komposisyon ay napakahalaga, na nangangailangan ng maingat na pag-aaral. Kadalasan dito maaari kang makahanap ng mga hindi kinakailangang additives sa anyo ng mga enhancer ng lasa, asin, mga preservative.

lutong bahay na pagluluto sa hurno

Maaaring idagdag ang tuyong bran sa anumang lutong bahay na pagluluto sa hurno. Sa kanila, maaari kang magluto hindi lamang ordinaryong tinapay, kundi pati na rin ang mga tinapay, buns, pancake, muffin sa diyeta, pancake. Ang pangunahing bentahe ng mga produktong ito ay pagiging natural, pagiging bago, konsentrasyon ng hibla. Maaari mong kalkulahin ang kinakailangang pang-araw-araw na halaga, idagdag ito nang mahigpit ayon sa pamantayan at huwag mag-alala na ang katawan ay hindi makakatanggap ng mga magaspang na hibla o negatibong reaksyon sa labis na kasaganaan.

Video: Recipe para sa protina-bran diet bread

Mga benepisyo para sa pagbaba ng timbang

Ito ay isang maling opinyon na ang tinapay na may bran ay produktong pandiyeta. Ang pinakamababang calorie na nilalaman ng pagluluto sa hurno ay 220 na mga yunit, ang maximum ay umabot sa 400 kcal. Ang lahat ay nakasalalay sa mga additives na ginamit sa pagmamasa ng kuwarta. Ang harina ay maaaring mapunta sa tinapay iba't ibang uri, asukal, pulot, taba.

Maraming mga kumpanya ang gumagawa ng "fitness-baking" na may mga additives ng butil: maaaring naroroon ang mga buto, mani, pinatuyong prutas. Walang alinlangan, ang lahat ng mga sangkap na ito ay mahalaga para sa katawan, ngunit pinapataas din ang halaga ng enerhiya. Samakatuwid, mahalagang pamilyar ang iyong sarili sa komposisyon bago gamitin. Kung hindi, ang ilang piraso ng pinatibay na produkto ay katumbas ng calorie na nilalaman ng dalawang buong pagkain.

Sa kabila ng lahat ng ito, nakakatulong pa rin ang tinapay para pumayat. Ito ay mas malusog kaysa sa regular na trigo o rye pastry. Kung mayroong isang pagpipilian kung ano ang lutuin ng isang sandwich o kumain ng unang kurso, kung gayon tiyak na kailangan mong bigyan ng kagustuhan ang partikular na produktong ito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa pagbaba ng timbang:

1. Normalization ng dumi. Maraming mga diyeta, lalo na ang mga mayaman sa mga pagkaing protina, ay nagdudulot ng paninigas ng dumi, na hindi lamang nakakapinsala sa katawan, ngunit nakakasagabal din sa pagbaba ng timbang.
2. Saturation. Ang mga magaspang na shell ng butil ay namamaga sa tiyan, pinipigilan ang gutom sa mahabang panahon, at pinapayagan kang kumain ng mas kaunting pagkain.
3. Mayaman na komposisyon. Ang produkto ay nagbibigay sa katawan ng mahahalagang bitamina at mineral, ang paggamit nito ay lalo na kinakailangan sa panahon ng pagbaba ng timbang.

Payo! Kung pipiliin mo sa pagitan ng trigo at tinapay ng rye na may bran, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang madilim na species. Ang puting tinapay ay naglalaman ng gluten. Ang compound ng protina na ito ay nag-aambag sa pagtaas ng timbang, pamamaga at pagkapagod. Besides, lahat maraming tao makahanap ng hindi pagpaparaan sa sangkap na ito.

Contraindications

Mayroong isang bilang ng mga sakit at kondisyon kung saan ito ay nagkakahalaga ng pag-alis ng produkto mula sa diyeta. Hindi lahat ay ganap, ang ilan ay pansamantala lamang. Kaya, sa ilang mga sakit sa tiyan sa isang mahinahon na panahon, ang pagluluto na may hibla ay hindi nagdudulot ng anumang kakulangan sa ginhawa, sakit, at maaaring magamit nang walang pinsala sa kalusugan. Sa panahon ng isang exacerbation, kahit na mula sa isang maliit na halaga ng tinapay na may bran, sakit, pagduduwal at iba pang mga hindi kasiya-siyang sintomas ay maaaring lumitaw.

Contraindications:

• gastric ulcer at gastritis sa talamak na yugto;
• pancreatitis;
• kolaitis;
• pagtatae, sobrang aktibong colon;
• almuranas;
• avitaminosis.

Ang isang kamag-anak na kontraindikasyon ay paggamot sa antibiotic at anumang iba pang bibig therapy sa droga. Nililinis ng Bran ang katawan hindi lamang mula sa mga nakakapinsalang sangkap. Sa sandaling nasa digestive tract, ang hibla ay sumisipsip ng tubig, bumubukol, sumisipsip ng mga lason, mga kemikal mula sa mga gamot at inaalis ang mga ito mula sa katawan nang hindi nagbabago. Samakatuwid, sa panahon ng mga sakit, ipinapayong tumanggi na kumain ng isang malaking halaga ng pinayaman na tinapay. Para sa parehong dahilan, hindi inirerekomenda na abusuhin ito sa panahon ng pagbubuntis, kapag ang katawan ay nangangailangan ng mga bitamina at mineral makabuluhang mas mataas.

Video: Aling tinapay ang mas malusog sa programang "Tungkol sa pinakamahalagang bagay"

Ang komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap

Ang Bran bread ay naglalaman ng 9 mahahalagang amino acids. Kabilang sa mga ito, ang valine, isoleucine, tryptophan, phenylalinine + tyrosine ay nangingibabaw. 100 g lamang ng nakakain na bahagi ang sumasaklaw sa 23% pang-araw-araw na pangangailangan pantao dietary fiber.

Talaan ng nilalaman ng mga nutrients sa bran bread (bawat 100 g ng produkto)

May mga contraindications, kumunsulta sa iyong doktor.

Mga tagapagtaguyod ng isang malusog makatwirang nutrisyon madalas palitan ng bran ang ordinaryong tinapay sa kanilang menu. Samantala, hanggang kamakailan, sila ay inuri bilang mga produktong basura ng produksyon ng harina. Ano ang dahilan kung bakit nagbago ang mga tao ng kanilang saloobin sa kanila?

Ano ang bran. Pinagmulan at mga benepisyo

Ang Bran ay isang shell ng butil na may mga nalalabi sa harina at nabubuo sa proseso ng paggiling ng harina. Dahil ang mga butil ng lahat ng mga cereal ay may isang shell, kung gayon ang bran ay maaaring trigo, oat, bakwit, bigas, at iba pa.

Noong unang panahon, ang bran ay itinuturing na "mag-abo", na angkop lamang para sa pagdaragdag sa mga baka at feed ng manok. Bagama't tungkol sa kanila kapaki-pakinabang na mga katangian ay kilala sa simula ng ika-20 siglo, hindi sila ginamit sa anumang iba pang paraan sa loob ng mahabang panahon. Ang pagpapakilala ng bran sa diyeta ng "tao" ay nagsimula kamakailan, literal 15 - 20 taon na ang nakalilipas.

Ito ay kilala na ang bran ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng ilan kapaki-pakinabang na mga compound kaysa sa butil mismo. Kaya, ang mga mapagkukunan ng kung anong mga sangkap ang bran?

Pinagmulan:

Mga katulad na artikulo:

• Mga kategorya

  • (30)
  • (379)
    • (101)
  • (382)
    • (198)
  • (189)
    • (35)
  • (1368)
    • (190)
    • (243)
    • (135)
    • (134)

Hindi ako nagsasalita tungkol sa mga tinapay ng puting harina, at hindi tungkol sa simpleng tinapay ng trigo, ngunit tungkol sa masustansyang tinapay na may bran. Hindi kita hinihimok na kainin ito nang walang anumang mga paghihigpit, ngunit isama ang ilang piraso sa iyong pagkain sa diyeta ay magiging lubhang kapaki-pakinabang.

Paano naiiba ang bran bread sa whole grain bread?

Ito ay kinakailangan upang makilala sa pagitan ng tinapay na may pagdaragdag ng bran at tinapay ng buong trigo. Kadalasan sa mga tindahan, nalilito sila ng mga nagbebenta at nagsusulat ng whole grain bread sa mga label ng bran bread. Hindi ito pareho.

Tinapay na buong trigo inihurnong mula sa tinatawag na wholemeal na harina, na nakuha "ayon sa teknolohiya ng mga ninuno" - mula sa buong butil ng lupa.

A tinapay ng bran- Ito ay tinapay na ginawa mula sa pinong harina, sa masa kung saan ang bran ay naidagdag na sa pabrika. Bukod dito, maraming beses na higit pa kaysa sa nilalaman nito bago giling.

Ano ang pagkakaiba ng pinong harina at wholemeal na harina?

Ang butil mismo ay binubuo ng endosperm, mikrobyo at mga shell. Lahat ng kinakatawan halaga ng nutrisyon- bitamina, mineral, kapaki-pakinabang fatty acid, dietary fiber - ito ay nakapaloob sa mikrobyo at mga shell ng butil. Ang endosperm ay pangunahing starch at gluten na protina (14%).

Noong unang panahon, dinidikdik ng ating mga ninuno ang buong butil sa mga gilingang bato at kumuha ng buong butil na harina, kung saan naghurno sila ng tinapay. Ngunit ang gayong harina ay mabilis na lumala - ang mga fatty acid ay rancid, at ang mga masiglang inapo ay natutong paghiwalayin ang mikrobyo mula sa mga shell, na nag-iiwan lamang ng endosperm para sa pang-industriyang baking production.

Ang dalisay na harina ay maaaring maiimbak ng maraming taon, may puting niyebe, pampagana na kulay, gayunpaman, sayang, naglalaman lamang ito ng almirol (80%) at gluten (14%), at halos walang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ano ang gawa sa bran bread?

Upang mapalawak ang assortment at matugunan ang mga panlasa ng mga customer tulad ng ikaw at ako, ang tagagawa ay gumagamit ng bahagi ng karaniwang harina para sa "malusog" na tinapay. Bago ang pagluluto, ang bran ay idinagdag sa pinong harina - ang mismong mga mikrobyo at mga shell na pinaghiwalay sa panahon ng paggiling.

Sa katunayan, ito ay isang pag-aaksaya ng modernong paggiling ng harina, na kung saan ay idinagdag sa tapos na produkto.

Sa halos pagsasalita, 80% ng lahat ng harina ay napupunta sa mga tinapay, at 20% sa malusog na tinapay may bran. Sa mga tuntunin ng mga katangian nito, siyempre, maihahambing ito sa karaniwan. Ngunit hindi ito dapat malito sa buong butil.

Ang whole grain bread lang talaga ang mabibili sa mga pribadong negosyante. Ang isang malaking tagagawa ay hindi mag-abala sa kanyang mga pastry.

Madaling makita na ang hibla sa tinapay na may bran ay hindi bababa sa 2 beses na higit pa. Minsan ang gayong tinapay ay binubuo ng isang ikatlong bahagi ng bran, na siyempre ay nakalulugod. Mayroong mas kaunting asin sa bran bread, na nangangahulugan na ang katawan ay mananatili ng mas kaunting tubig.

Para sa 100 g ng wheat bran, mayroong 40 g ng fiber, iyon ay, dietary fiber. Hindi sila natutunaw, ngunit bituka microflora ginagamit ang mga ito para sa pagkain, synthesizing amino acids at bitamina bilang pasasalamat sa katawan.

Ang katawan ay nangangailangan ng humigit-kumulang 20-25 gramo ng hibla bawat araw, at ang bran bread ay isang mahalagang mapagkukunan ng hibla.

Paano nakakatulong ang bran bread sa pagbaba ng timbang. Ang mga benepisyo ng bran bread para sa pagbaba ng timbang

Ang tinapay na may bran ay nakakatulong na kontrolin ang gana. Glycemic index ang naturang tinapay ay mas mababa kaysa sa regular na tinapay (45 versus 85), na nangangahulugan na ang asukal ay tataas at bababa nang paunti-unti. Pagkatapos kumain ng mga pinong carbohydrate na pagkain (kabilang ang regular na puting tinapay), gusto mong kumain muli.
Pagkatapos mong kumain ng bran bread, hindi ito mangyayari. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng pamamaga at pagtaas ng lakas ng tunog, ang hibla ay umaabot sa mga dingding ng bituka, sa gayon ay lumilikha ng isang pakiramdam ng pagkabusog.

Nakapaloob sa bran selulusa mahalaga para sa normal na panunaw. Kapaki-pakinabang na materyal mula sa iba pang mga produkto ay hinihigop nang mas aktibo at mas ganap. Nakakatulong din ang fiber kapaki-pakinabang na microflora synthesize kailangan ng katawan mga sangkap - amino acids, bitamina. Ang lahat ng ito ay nagpapahintulot sa iyo na makuntento sa mas maliit na halaga ng pagkain.
Nililinis ng Bran ang katawan. Syndrome" tamad na bituka” ay pamilyar sa marami, ngunit sa maliwanag na mga kadahilanan, hindi nila pinag-uusapan ang gayong maselan na problema.
Kapag gumagamit ng bran, ang mga bituka ay gumagana nang walang pagkaantala, at sa gayon ang ating kagalingan at kalusugan ay bumubuti. Ang pag-eehersisyo sa gym ay higit na kaaya-aya at produktibo kapag hindi naaabala ang katawan.

Bilang karagdagan, ang bran ay mahusay na sumisipsip ng lahat ng uri ng masasamang bagay - alkohol, tina, lasa, preservative, pestisidyo at herbicide. Ang bran ay nagbubuklod sa kanila at natural na inaalis ang mga ito sa katawan.

Ang tinapay na may bran ay mayaman Mga bitamina ng pangkat B, na lubhang kapaki-pakinabang para sa nervous system, na sa mga batang babae ay lubhang hindi matatag. At kung ikaw ay nasa diyeta din, tiyak na hindi mo magagawa nang wala ang mga bitamina na ito. Bilang karagdagan, ang mga bitamina B ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko.

Ang Bran ay naglalaman ng maraming magnesiyo. Magnesium nagpapakalma sistema ng nerbiyos tumutulong sa mabuting gawa ng puso. Kapag hindi sapat, ang mga sugat ay hindi naghihilom at maraming proseso sa katawan ang naaabala. Para sa mga kababaihan, ito ay isang napakahalagang mineral.

Ang gayong tinapay ay hindi maihahambing na mas mayaman sa mangganeso at siliniyum. Para malaman mo, siliniyum ay isang mahalagang antioxidant at mangganeso kailangan para sa magandang paglaki buhok, hematopoiesis at ang synthesis ng mga babaeng sex hormone.

Dahil sa mataas na nilalaman ng carbohydrates, bitamina "B" at magnesiyo, nakakatulong ito upang maunawaan ang amino acid tryptophan. Ang serotonin ay ginawa mula dito sa katawan. Ang Serotonin ay ang "happiness hormone". Kapag ito ay hindi sapat, ang aming kalooban ay nagsisimulang lumala mula sa anumang maliit na bagay, at kami ay nagmamadali sa mga cake, matamis at iba pang nakakapinsalang bagay.

Ano at kailan kumain ng bran bread para sa pagbaba ng timbang?

Maaari kang kumain ng hanggang 100 g ng tinapay bawat araw (250 Kcal). Pinakamainam na maglagay ng isang piraso ng keso, isda, walang taba na pinakuluang karne, mga hiwa ng gulay sa tinapay, grasa na may cottage cheese sa itaas, budburan ng mga damo.

Ang isang hiwa ng bran bread na may mababang taba na cottage cheese bago ang isang ehersisyo ay magpapasigla sa iyo at makakatulong sa iyong katawan na masira ang taba nang mas aktibo, habang ikaw ay makaramdam ng sigla.

Maipapayo na kumain ng tinapay sa unang kalahati ng araw, dahil mayroon pa ring masyadong maraming carbohydrates para sa hapunan at hapunan. At para sa almusal at meryenda sa hapon, maaari mong ligtas na kainin ang "tamang" sandwich at mawalan ng timbang.