Kinakailangan para sa organisasyon ng wastong nutrisyon. Ang konsepto ng nutrisyon, mga kinakailangan at mga prinsipyo para sa organisasyon. Balanse ng mga pangunahing bahagi

Ang konsepto ng (malusog, pinakamainam, makatuwiran, gumagana, wastong) nutrisyon.

malusog na pagkain- ito ay nutrisyon na nagsisiguro sa paglaki, normal na pag-unlad at mahahalagang aktibidad ng isang tao, na nag-aambag sa pagpapalakas ng kanyang kalusugan at pag-iwas sa mga sakit. Pagsunod sa mga tuntunin malusog na pagkain kapag sinamahan ng regular na ehersisyo, binabawasan ang panganib ng mga malalang sakit at karamdaman tulad ng labis na katabaan, sakit sa cardiovascular, diabetes, altapresyon at kanser. Ang mga pamahalaan ng maraming mauunlad na bansa taun-taon ay naglalaan ng mga pondo upang isulong ang isang malusog na pamumuhay at, lalo na, ang malusog na pagkain. Ang mga tool sa infographic ay naging napakapopular, halimbawa, na binuo na isinasaalang-alang ang mga pambansang katangian ng food pyramid, na biswal na nagpapakita ng inirerekomendang dami ng iba't ibang uri ng mga produkto.

Pinakamainam na Nutrisyon- pagkain na nagbibigay ng pagsunod halaga ng enerhiya nutrisyon, ang pinakamainam na nilalaman at ratio sa mga diyeta ng mga pangunahing sustansya, menor de edad at biologically aktibong sangkap, diyeta. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang diyeta ay dapat na binubuo ng mga tradisyonal na produkto, mga produktong pinayaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, mga tradisyonal na produkto na may kasamang biologically active food supplements. Minor at biologically aktibong sangkap pagkain na may itinatag na epekto sa pisyolohikal - mga likas na sangkap ng pagkain ng isang itinatag na istraktura ng kemikal, na nasa milligrams at micrograms, gumaganap ng isang mahalagang napatunayang papel sa mga adaptive na reaksyon ng katawan, pagpapanatili ng kalusugan, ngunit hindi mahahalagang sangkap ng pagkain (flavonoids, phytoestrogens).

Balanseng diyeta- ito ay nutrisyon ng tao, na isinasaalang-alang ang kanyang mga pangangailangan sa physiological para sa halaga ng enerhiya, kapaki-pakinabang sustansya palakol (protina, taba, carbohydrates, bitamina, mineral, trace elements, iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap) batay sa data sa edad, sakit, pisikal na aktibidad, trabaho, kapaligiran. Balanseng diyeta kasama ang nutrisyon. Apat na pagkain sa isang araw ay pinakamainam, kapag ang mga pagkain ay kinuha sa pagitan ng 4-5 na oras sa parehong oras. Ang almusal ay dapat na 25% ng pang-araw-araw na diyeta, tanghalian - 35%, tsaa sa hapon - 15%, hapunan - 25%.

Dapat tiyakin ng diyeta ang pagsunod sa mga sumusunod na prinsipyo:

Ang calorie na nilalaman ng pagkain ay dapat tumutugma sa pagkonsumo ng enerhiya ng isang tao;

Ang pagkain na natupok ay dapat na binubuo ng mga sustansya na kailangan para sa katawan sa pinakamainam na dami at ratio;

Ang pagkain ay dapat na natutunaw, maayos na inihanda,

Ang nutrisyon ay dapat na iba-iba at kasama ang isang malawak na hanay ng mga produktong hayop (karne, isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas) at pinagmulan ng halaman (gulay, prutas, berry) sa tamang sukat, hindi kasama ang monotony.

Functional na pagkain- ito ay mga produktong pagkain na nagsisilbi hindi lamang upang matugunan ang mga pangangailangan ng tao para sa mga protina, taba, carbohydrates, micro- at macroelements, ngunit napagtanto din ang iba pang mga layunin: pataasin ang kaligtasan sa sakit, mapabuti ang paggana ng bituka at puso, makatulong na mabawasan o mapataas ang timbang ng katawan, at marami pang iba .

Iyon ay, sa paggawa ng mga functional na produkto ng pagkain, ang kanilang mga katangian ay medyo nagbabago upang ma-target ang iba't ibang mga pag-andar ng katawan. Upang gawin ito, ang mga produkto ay pinayaman ng yodo, calcium, bitamina, pandiyeta hibla, mga kapaki-pakinabang na bakterya, pinapataas ang kanilang walang taba na nilalaman ng protina, kumplikadong carbohydrates, unsaturated fats at iba pang mga bahagi.

Wastong Nutrisyon ay isang balanseng diyeta ng natural at mataas na kalidad na mga produkto na nakakatugon sa lahat ng mga pangangailangan ng katawan, bilang karagdagan, ang mga produkto ay lubos na kapaki-pakinabang para sa pag-unlad ng katawan.

Ang nutrisyon ay isa sa kritikal na mga kadahilanan, tinitiyak ang normal na kurso ng mga proseso ng paglaki at pag-unlad ng bata, paglaban sa masamang mga kondisyon, isang mataas na antas ng pagganap ng mga nangungunang sistema ng katawan.

Depende sa edad, ang mga bata ay dapat makatanggap ng isang tiyak na halaga ng enerhiya, nutrients, mineral, bitamina. Ang bata ay patuloy na gumugugol ng enerhiya. Ang mga gastos nito ay depende sa edad ng bata, ang uri ng aktibidad, klima zone paninirahan, mula sa panahon ng taon. Ang pangunahing pinagkukunan ng kita ay pagkain. Ang pagkain na natanggap ng bata ay hindi lamang dapat sumasakop sa mga gastos sa enerhiya, ngunit tiyakin din ang patuloy na proseso ng paglaki at pag-unlad. Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng enerhiya sa isang bata na 1-3 taong gulang ay 1000-1550 kcal, sa edad na 4-6 na taon -1950 kcal, para sa 7 taong gulang na mga bata hanggang 2000 kcal.

AT mga nakaraang taon sa maraming mga kumperensya, kongreso, symposium, ang talakayan ng isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na hypotheses ay nagpapatuloy makabagong gamot. Isang hypothesis na nag-uugnay sa likas na katangian ng intrauterine development ng bata, ang kalikasan ng nutrisyon ng sanggol sa unang taon ng buhay sa pag-unlad ng mga laganap na sakit ng tao tulad ng labis na katabaan, sakit sa cardiovascular, at diabetes. Kaya, ayon sa hypothesis ng mga mananaliksik ng Aleman, ang malnutrisyon ng ina sa panahon ng pagbubuntis, stress, ay humantong sa isang pagkaantala sa intrauterine development ng fetus, at posibleng bumuo ng isang "matipid" na phenotype, na kasunod na nag-aambag sa akumulasyon ng adipose tissue, may kapansanan sa metabolismo ng lipid. at ang pagbuo ng cardiovascular pathology. Ang nasabing gross malnutrition ng mga bata sa unang tatlong taon ng buhay sa anyo ng isang mababang tagal o kumpletong kawalan pagpapasuso, maagang pagpapakilala at isang malaking dami ng mga hindi inangkop na mga produkto sa anyo ng kefir at gatas, nag-aambag sa pagtaas ng pagtaas ng timbang sa isang maagang edad at karagdagang labis na katabaan. Gayundin, ang mga magulang ay madalas na may posibilidad na mabilis na ilipat ang bata sa "karaniwang" talahanayan at mas mababa at hindi gaanong nakatuon sa espesyal na edukasyon. pagkain ng sanggol. Pagkatapos ng isang taon, ang bata ay dapat na unti-unting lumipat sa isang binagong diyeta, dahil. Ang ikalawang taon ng buhay ng isang bata ay isang panahon ng malaking pagbabago, pangangailangan at paggasta ng enerhiya. Ang bata ay nagsisimulang lumakad nang nakapag-iisa, ang panahon ng pagngingipin ay nagtatapos, ang mga pakikipag-ugnayan sa ibang tao at mga bata ay tumaas, na nagpapataas ng nakakahawang pagkarga sa katawan at nangangailangan ng maraming stress immune system. Samakatuwid, upang maiwasan ang madalas Nakakahawang sakit, ang pagbuo ng neurotic behavioral reactions, anemia, mga problema sa pisikal na pag-unlad sa nutrisyon ng bata ay dapat mapanatili tumaas na nilalaman mineral, bitamina, nucleotides kumpara sa kanila sa diyeta ng mga matatanda.

Ang isang balanseng diyeta ay nagsisiguro ng buong paglaki at pag-unlad ng mga bata at ito ay mahalaga para sa lahat ng susunod na buhay. Nakakatulong ito upang maiwasan ang mga karamdaman tulad ng anemia, rickets, karies, atbp., at iba pang sakit. ng cardio-vascular system, diabetes, osteoporosis at kahit ilang uri ng kanser.

Ang pagkain na iniaalok ng mga magulang sa mga bata ay nakakaapekto sa mga kagustuhan sa panlasa at kalusugan ng mga bata sa paglipas ng mga taon. Halimbawa, ang mga pagbabago sa atherosclerotic na humahantong sa mga sakit sa cardiovascular, maaaring magsimula sa pagkabata matagal bago sila mga klinikal na pagpapakita. Ang mga bata na napakataba sa pagitan ng edad na 3 at 5 ay magiging napakataba pa rin bilang matatanda. Samakatuwid, ang maagang pagkabata ay isang mapagpasyang sandali para sa pagbuo ng mga pagkagumon sa malusog na pagkain.

Ang pag-optimize ng diyeta sa maagang pagkabata at ang kasunod na panahon ay nagsisimula sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain, at ito ang edad na 5-6 na buwan, na madalas na ipinakilala sa huli at hindi sa mga produkto na kailangan ng bata. Ang diyeta ng mga bata na mas matanda sa isang taon ay kulang sa mga tuntunin ng paggamit ng bakal - abstract, term paper, ngunit may mataas na nilalaman Sahara. Ang mga pagpapakita ng hindi sapat na nilalaman ng calcium at iron, mga kakulangan sa nutrisyon ay tinalakay nang mas maaga. Mangyaring tandaan ang mga sakit na ito.

Kaya, ang hindi sapat na nilalaman at paggamit ng mga mahahalagang sustansya na may pagkain ay maaaring humantong sa mataas na morbidity, pisikal at mental retardation, ang mga kahihinatnan nito ay hindi na mababawi.

Mga pangunahing prinsipyo ng nutrisyon:

1. ang tamang ratio ng edad sa pagkain ng mga protina, taba at carbohydrates, pati na rin ang ratio ng mga protina ng pinagmulan ng hayop at gulay
2. mahigpit na pagsunod sa diyeta
3. Patuloy na pinapanatili ang wastong dalas ng pagkain: hindi bababa sa 5 beses sa edad na 1-7 taon at 4 na beses sa edad na 8-15 taon
4. mahigpit na pagsunod sa dami ng pagkain ayon sa mga pamantayan ng edad
5. mabagal na ritmo ng pagkain
6. iba't ibang sangkap ng pagkain na may no isang malaking bilang mainit na pampalasa na nagpapahusay ng pagtatago
7. tamang distribusyon ng calorie content ng pagkain depende sa bilang ng pagpapakain.

Ang mga sumusunod na kinakailangan para sa mga produktong pagkain ay maaaring idagdag sa mga klasikal na prinsipyo ng dietology: kaligtasan sa kapaligiran, pinakamainam na paggamit ng likido, pagpapanatili ng physiological intestinal biocenosis, antioxidant orientation, kasapatan ng enerhiya, pagwawasto ng mga bitamina at mineral.

Ang susunod na pangunahing prinsipyo ng nutrisyon ay pagsunod sa diyeta.

Tama organisadong mode Kasama sa nutrisyon ang:

- pagsunod sa oras ng pagkain at sa pagitan ng mga ito
- makatwirang dalas ng paggamit ng pagkain
- ang tamang pamamahagi ng mga calorie para sa mga indibidwal na pagkain sa buong araw.

Napatunayan na ang normal na gastric secretion ay maaari lamang mapanatili kung mayroong malinaw na tinukoy na mga agwat sa pagitan ng mga pagkain. Kung nilalabag mo ang oras ng pagkain at ang mga agwat sa pagitan nila, mayroong isang paglabag sa ritmo ng trabaho digestive tract, pagkasira ng pagkatunaw at pagsipsip sustansya, walang gana kumain.

Ang nutrisyon ay kasangkot sa lahat ng mga proseso ng buhay ng katawan, ang mga produkto ng pagtatapos ng metabolismo ay inalis sa tubig. Ang tubig ay pumapasok sa katawan na may pagkain, gayundin sa isang libreng estado.

Depende sa edad, ang mga bata ay dapat tumanggap araw-araw ng isang tiyak na halaga ng enerhiya, nutrients, mineral, bitamina. Ang bata ay patuloy na gumugugol ng enerhiya. Ang mga gastos nito ay depende sa edad ng bata, ang uri ng aktibidad, ang klimatiko zone ng paninirahan, at ang panahon ng taon. Ang pangunahing pinagkukunan ng kita ay pagkain.

Sa mga nagdaang taon, nagkaroon ng isang mabigat na ugali upang madagdagan ang timbang ng katawan ng mga bata, lalo na ito ay maliwanag sa panahon ng prepuberty at pagbibinata, kapag nagsimula ang isang hormonal shift. Sa bagay na ito, ang oras ng pagtanggap ng hapunan, na hindi dapat lalampas sa 18-19 na oras, ay pinakamahalaga. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang conversion ng carbohydrates sa taba ay mas malaki sa ikalawang kalahati ng araw. Ang parehong dami ng pagkain at carbohydrates na nilalaman nito, kinuha sa magkaibang panahon araw, nagbibigay sa panimula magkaibang edukasyon idineposito ang taba na may namamayani ng mga halaga sa ikalawang kalahati ng araw.

Ang nutrisyon ng mga bata sa iba't ibang pangkat ng edad ay naiiba sa laki ng mga solong bahagi at dami ng pang-araw-araw na diyeta. Ang dami ng pagkain ay dapat matugunan ang mga pangangailangan ng isang lumalagong organismo, maging sanhi ng isang pakiramdam ng kapunuan at tumutugma sa kapasidad ng edad ng tiyan. Ang paglabag sa dami ng mga bahagi ay maaaring maging sanhi ng mga paglihis mula sa mga pag-andar ng mga organ ng pagtunaw.

1-1.5 taon - 1000-1100 ml
1.5-3 taon - 1200-1300 ml
4-6 na taon - 1500-1600 ml
7-10 taon - 2000-2200 ml

Higit sa 10 taon -2300-2500 ml

Mahalaga rin ang tagal ng pagkain.

Ang pinakamainam na tagal ng pagkain ay nakakatulong sa masusing paggiling ng pagkain, na kung saan ay nagpapadali sa pagsipsip ng mga sustansya sa gastrointestinal tract. bituka ng bituka. Hindi nakakagulat na sinasabi nila: ngumunguya ka - mas mahaba ang buhay mo. Hindi katanggap-tanggap na madaliin ang bata habang kumakain. 20 minuto para sa almusal at hapunan, 25-30 minuto para sa tanghalian.

Para sa ganoong set malusog na pagkain dapat magsikap ang bawat pamilya, na nagpapakita ng halimbawa para sa mga bata sa pagpili Wastong Nutrisyon.

MULA SA maagang edad Kailangang turuan ang bata ng malusog na gawi sa pagkain. Ang uri ng pagpapakain, ang karampatang pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain, ang mga tradisyon at mga gawi sa pagkain na itinanim sa bata sa pamilya ay nakakaimpluwensya sa pagbuo ng malusog na mga gawi sa pagkain. Titiyakin nito ang pag-iwas sa maraming mga sakit na umaasa sa pagkain at tataas ang tagal at kalidad ng buhay.

Ang mga pagkain para sa lahat ng mga mag-aaral ay naka-iskedyul ayon sa workload ng bawat klase. Kaya, ang problema ng mga naglo-load sa silid-kainan sa oras ng tanghalian ay nalutas.

Ang menu na inaalok sa kantina ng paaralan ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang mga pinggan at naglalaman ng lahat ng kinakailangang hanay ng mga produkto para sa pagkain ng sanggol sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie at nilalaman ng bitamina.

Mainit na tanghalian sa paaralan

malusog na pagkain

Plano ng aksyon para sa buwan na "Organisasyon ng wastong nutrisyon para sa mga mag-aaral"

Mga Blog sa Nutrisyon

Wastong nutrisyon ng mga mag-aaral Ang mga pangunahing prinsipyo ng makatwirang nutrisyon ay nananatiling may kaugnayan para sa mga tao sa lahat ng edad. Pangalanan natin silang muli: 1. Sapat na halaga ng enerhiya ng diyeta, na naaayon sa pagkonsumo ng enerhiya ng bata. 2. Balanseng diyeta para sa lahat ng mapapalitan at hindi mapapalitang nutritional factor. 3. Ang pinakamataas na pagkakaiba-iba ng diyeta, na siyang pangunahing kondisyon para matiyak ang balanse nito. apat. Pinakamainam na Mode nutrisyon. 5. Sapat na teknolohikal at culinary na pagpoproseso ng mga produkto at pagkain, na tinitiyak ang kanilang mataas na lasa at pagpapanatili ng orihinal na nutritional value. 6. Accounting para sa mga indibidwal na katangian ng mga bata. 7. Pagtiyak sa kaligtasan ng pagkain, kabilang ang pagsunod sa lahat ng mga kinakailangan sa kalusugan para sa estado ng yunit ng pagtutustos ng pagkain, ang ibinibigay na pagkain, ang kanilang transportasyon, imbakan, paghahanda at pamamahagi ng mga pinggan. Gayunpaman, ang organisasyon ng nutrisyon para sa mga kabataan, mga mag-aaral na may edad na 10-17 ay may sariling mga katangian, na binubuo sa pagsasaalang-alang sa lahat ng mga pagbabago na nagaganap sa katawan ng mga bata sa edad na ito. Sa panahong ito, dapat mong Espesyal na atensyon sa mga sumusunod na punto: * Mayroong masinsinang paglaki ng buong organismo, na maihahambing sa bilis ng pag-unlad ng tao sa unang taon ng buhay. * Ang lahat ng mga pangunahing sistema ay nabuo: musculoskeletal (lalo na ang balangkas), mayroong pagtaas masa ng kalamnan(isinasaalang-alang ang mga katangian ng kasarian), cardiovascular at sistema ng nerbiyos, at mayroon ding radikal na hormonal restructuring ng katawan na nauugnay sa pagdadalaga ng isang binatilyo. * Laban sa background ng lahat ng pisikal na restructuring, ang pagkarga sa psycho-emotional sphere ay tumataas. * Hindi lamang ang mga gawain sa paaralan ay tumataas, kundi pati na rin ang stress na dulot ng pakikibagay sa lipunan binatilyo. Ang wastong nutrisyon ng mga mag-aaral ay makakatulong sa paglutas ng napakaraming problema na tiyak na lumitaw sa pagbibinata. Ngayon ay lalong mahalaga na ibigay sa katawan ang lahat ng mga mapagkukunan hindi lamang para sa paglaki at pag-unlad, kundi pati na rin para sa patuloy na pagtaas ng stress sa paaralan at pagdadalaga. Sa mga taong ito - sa katunayan, simula sa edad na 10 - na ang bata ay nagiging isang may sapat na gulang. At para sa kanya din iyon. pisikal na kaunlaran, at psycho-emosyonal, at intelektwal. Natututo ang bata ng mga bagong panuntunan para sa kanyang sarili pagtanda. Natututo siya ng responsibilidad at pagsasarili, natutong bumuo ng kanyang mga relasyon sa mga tao sa isang bagong paraan. Mahalaga rin na sa panahong ito ng paglaki na natututo ang bata na independiyenteng obserbahan ang isang diyeta, kumain nang makatwiran, anuman ang pangangasiwa ng may sapat na gulang. Una, upang matulungan ang iyong katawan sa pagsusumikap sa ngayon, at pangalawa, upang bumuo ng isang ugali na magiging kapaki-pakinabang sa isang malayang buhay. Pagkatapos ng lahat, ang ating kalusugan ay nakasalalay sa kung paano tayo kumakain. Kapag nag-iipon ng isang diyeta para sa mga mag-aaral na may edad na 10-17, ang mga pagbabago sa mga pisyolohikal na pangangailangan para sa mga sustansya at enerhiya ay isinasaalang-alang, depende sa edad at kasarian ng bata. Average na pang-araw-araw na pamantayan ng mga kinakailangan sa physiological para sa mga sustansya at enerhiya para sa mga bata at kabataan edad ng paaralan Mga sangkap 7-10 taong gulang 11-13, lalaki 11-13, babae 14-17, lalaki 14-17, babae Enerhiya, kcal 2350 2750 2500 3000 2600 Mga protina, g, kabilang ang mga hayop 77 46 90 594 98 59 8 5 Fats, g 79 92 84 100 90 Carbohydrates, g 335 390 355 425 360 Mineral substances, mg Substances 7-10 years old 11-13, boys 11-13, girls 14-17, boys 14-100, girls 10-100 Calcium 1200 1200 Phosphorus 1650 1800 1800 1800 1800 Magnesium 250 300 300 300 300 Iron 12 15 18 15 18 Zinc 10 15 12 15 12 13 , 30 12 12 12 12 12 12 12 13 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 19 70 70 A, mcg 700 1000 800 1000 800 E, mg 10 12 10 15 12 D, mcg 2.5 2, 5 2.5 2.5 2.5 B1, mg 1.2 1.4 1.3 1.5 .1.3 1.5 . 1.8 1.6 2 1.6 RD, mg 15 18 17 20 17 Folate, μg 200 200 200 200 200 B12, μg 2 3 3 3 3 .5 kg. Batay sa mga datos na ito, posibleng bumuo ng isang average na pang-araw-araw na hanay ng mga produkto na kinakailangan para sa mga mag-aaral. Mga Produkto Edad ng paaralan 7-10 taong gulang 11-13 taong gulang 14-17 taong gulang Lalaki 14-17 taong gulang Babae Wheat bread 150 200 250 200 Rye bread 70 100 150 100 Wheat flour 25 30 35 30 Cereals, legumes 60 50 Patatas 200 250 300 250 Iba't ibang gulay 275 300 350 320 Sariwang prutas 150-300 150-300 150-300 150-300 Dry fruit 15 20 25 20 65 10 Butter 15 20 25 20 65 10 Butter 10 50 65 20 50 65 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 60 70 80 15 Itlog, mga PC. 1 1 1 1 Gatas, KMPr 500 500 600 500 Kubo na keso 40 45 60 60 Sour cream 10 10 20 15 Keso 10 10 20 15 Karne, manok, sausage 140 1200 220 0000000000 Isda araw-araw nakagawian. Karamihan sa mga oras na ginugugol ng mga tinedyer sa paaralan. Sa pagsasaalang-alang na ito, kinakailangang isaalang-alang ang paghahalili pagod ng utak at mga panahon ng pahinga. Sa panahon ng makabuluhang stress sa pag-iisip, ang pagkain ay dapat na fractional at madaling natutunaw. Ang matibay na bahagi ng diyeta, isang masaganang pagkain na nagbibigay ng mga protina at taba at nangangailangan ng mahabang panunaw, ay dapat ilipat sa isang panahon ng higit pa o hindi gaanong mahabang pahinga. Mga karaniwang mode nutrisyon ng mga mag-aaral sa panahon ng pagsasanay sa una at pangalawang shift. Unang shift *7.30 - 8.00 Almusal sa bahay *10.00 - 11.00 Mainit na almusal sa paaralan *12.00 - 13.00 Tanghalian sa bahay o paaralan *19.00 - 19.30 Hapunan sa bahay Pangalawang shift *8.00 - 8.30 Almusal sa bahay *12.30 - 13.00 bago pumasok sa paaralan) ) *16.00 - 16.30 Mainit na pagkain sa paaralan *19.30 - 20.00 Hapunan sa bahay Kapag nagtutustos sa mga paaralan, ang pangunahing pangangailangang medikal at biyolohikal ay dapat isaisip: 1. Ang rasyon ng paaralan ay dapat binubuo ng almusal at tanghalian at magbigay ng 25% at 35% ng pang-araw-araw na pangangailangan, ayon sa pagkakabanggit, at ayon sa nilalaman ng mga protina, taba, carbohydrates, bitamina, mga mineral na asing-gamot at ang mga elemento ng bakas ng almusal at tanghalian sa kabuuan ay dapat magbigay ng 55-60% ng inirerekomendang araw-araw mga pamantayang pisyolohikal pangangailangan. 2. Ang mga rasyon ay dapat ipamahagi ayon sa kanilang halaga ng enerhiya, nilalaman ng mga protina, taba, atbp. depende sa edad. 3. Kinakailangang sumunod sa diyeta - almusal bago umalis para sa paaralan, pangalawang almusal sa paaralan (10-11 am), kinakailangan upang mapunan ang mga gastos sa enerhiya at mga reserbang pagkain na masinsinang natupok sa proseso ng pag-aaral; tanghalian (sa bahay o sa paaralan) at hapunan (hindi lalampas sa 2 oras bago matulog). 4. Ang mga pagkain sa paaralan ay dapat na matipid sa paraan ng kanilang pagluluto (limitasyon ng mga pritong pagkain) at sa kanilang sariling paraan. komposisyong kemikal(limitasyon ng synthetic mga additives ng pagkain, asin, pampalasa, atbp.). Sa kasamaang palad, hindi kinakailangang maghintay para sa katuparan ng lahat ng mga kinakailangan ng isang modernong paaralan. Bukod dito, ganap na imposibleng isaalang-alang indibidwal na katangian bawat teenager. Samakatuwid, ang mga bata at kanilang mga magulang ay dapat gumawa ng maraming sa direksyong ito sa kanilang sarili. Almusal sa bahay Karaniwan para sa mga bata na magkaroon ng mahinang almusal bago pumasok sa paaralan o hindi kumain. Ito ay maaaring makasama sa kanilang kalusugan. Sa kabilang banda, sa mahirap na edad na ito, imposibleng pilitin na lutasin ang problema, at hindi ito katumbas ng halaga. Paano makukuha ng isang bata ang buong nutrisyon na kailangan lang niya? Dapat manood ang mga matatanda mga kagustuhan sa panlasa binatilyo at subukang mag-alok sa mag-aaral ng isang bagay na malusog at masarap para sa almusal. Ipaliwanag sa kanya kung bakit napakahalagang kumain bago pumasok sa paaralan. Ang pagkain sa almusal ay hindi dapat "mabigat", oversaturated na may taba. Maaari itong maging isda, pinakuluang itlog o piniritong itlog, cutlet, cottage cheese, sinigang. At, siyempre, ilang mga gulay. Maaari mong dagdagan ang menu na may tsaa, kakaw na may gatas o juice. Almusal para pumunta Maaari kang kumuha ng sandwich na may pinakuluang karne o keso kasama mo sa paaralan. Maaari mong ialok ang iyong anak na uminom ng yogurt, bagel, pie, buns. Kung maaari, maaari kang magluto ng mga cheesecake, casseroles para sa iyong anak. Sa taglagas, ang mga mansanas, peras, pipino o karot ay lalong mabuti. Ang isang mag-aaral ay maaaring kumuha ng juice, compote o tsaa kasama niya sa isang maingat na hugasan na prasko o bote. Napakahalagang tandaan na ang ilang mga pagkain ay maaaring masira nang mabilis sa temperatura ng silid. Ang mga produktong karne ay mabilis na nasisira. Ang lipas na pinakuluang sausage ay makakasama lamang sa tiyan. Ang paksang ito ay partikular na nauugnay para sa malamig na panahon, kapag ang pag-init ay naka-on sa mga paaralan, at ang pagkain ay mas mabilis na nasisira. Ang isang mainit na tanghalian na "School sandwich" ay hindi maaaring palitan ang isang buong pagkain. Samakatuwid, mahalagang ipaliwanag sa bata, lalo na kung mananatili siya pagkatapos ng mga aralin para sa "extension", na napakahalaga at kapaki-pakinabang na kumain ng "mainit". Kung ang bata ay nasa klase hanggang isang oras o dalawa, at pagkatapos ay umuwi, dapat tiyakin ng mga matatanda na ang isang buong pagkain ay naghihintay para sa kanya doon. packaging sa bahay Malaking halaga ito ay may kinalaman sa kung paano nakabalot ang almusal sa paaralan at sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ang kakainin ng bata. Maaari kang gumamit ng mga plastic bowl o cling film. Sa mga sisidlan, ang pagkain ay hindi mawawala ang pangunahing anyo nito, hindi nito mabahiran ang mga aklat-aralin. Sa kabilang banda, ang almusal na nakaimpake sa pelikula ay mas ligtas at mas maginhawa mula sa punto ng view ng kalinisan ng pagkain. Hindi lihim na ang mga estudyante ay hindi laging naghuhugas ng kamay bago kumain. Sa ganoong pakete, maaari kang kumagat ng sandwich at huwag hawakan ito, na humahawak lamang sa pelikula. Totoo, hindi ito nangangahulugan na ang bata ay hindi kailangang pangalagaan ang kalinisan ng kanyang mga kamay. Dapat ituro ng mga magulang ang mag-aaral tungkol sa kahalagahan ng personal na kalinisan para sa kanyang kalusugan. Diyeta Kaugnay ng muling pagsasaayos ng buong organismo, maraming mga tinedyer ang madalas na may mga problema sa metabolismo at, bilang isang resulta, mga problema sa labis na timbang at kondisyon ng balat. Minsan ang mga problemang ito ay tila hindi gaanong mahalaga sa mga may sapat na gulang, ngunit para sa tinedyer mismo ang mga ito ay napakasakit. Mahalaga na huwag iwanan ang bata na mag-isa sa mga problemang ito, lalo na dahil marami sa kanila ay naitama sa tulong ng isang maayos na napiling diyeta. Sa kasong ito, sa anumang kaso ay hindi mo dapat bumuo ng diyeta na ito sa iyong sarili, nang walang tulong ng isang nutrisyunista. Dahil sa anumang kaso, dapat matanggap ng bata ang lahat ng kinakailangang sangkap at mga elemento ng bakas. Anumang pag-aayuno ay tiyak na hindi kasama, " araw ng pag-aayuno", mga diyeta na may matinding paghihigpit sa calorie, mahirap kahit para sa isang may sapat na gulang na organismo. Ang lahat ng mga problemang ito ay karaniwang pansamantala at naaalis sa pamamagitan ng balanseng diyeta, pang-araw-araw na gawain at ehersisyo. Gayunpaman, kung ang mga paglabag ay mas malubha, kung gayon ang mga isyu sa paggamot ay dapat lutasin ng mga espesyalista.

Wastong nutrisyon ng mga mag-aaral Ang mga pangunahing prinsipyo ng makatwirang nutrisyon ay nananatiling may kaugnayan para sa mga tao sa lahat ng edad. Pangalanan natin silang muli: 1. Sapat na halaga ng enerhiya ng diyeta, na naaayon sa pagkonsumo ng enerhiya ng bata. 2. Balanseng diyeta para sa lahat ng mapapalitan at hindi mapapalitang nutritional factor. 3. Ang pinakamataas na pagkakaiba-iba ng diyeta, na siyang pangunahing kondisyon para matiyak ang balanse nito. 4. Pinakamainam na diyeta. 5. Sapat na teknolohikal at culinary na pagpoproseso ng mga produkto at pagkain, na tinitiyak ang kanilang mataas na lasa at pagpapanatili ng orihinal na nutritional value. 6. Accounting para sa mga indibidwal na katangian ng mga bata. 7. Pagtiyak sa kaligtasan ng pagkain, kabilang ang pagsunod sa lahat ng mga kinakailangan sa kalusugan para sa estado ng yunit ng pagtutustos ng pagkain, ang ibinibigay na pagkain, ang kanilang transportasyon, imbakan, paghahanda at pamamahagi ng mga pinggan. Gayunpaman, ang organisasyon ng nutrisyon para sa mga kabataan, mga mag-aaral na may edad na 10-17 ay may sariling mga katangian, na binubuo sa pagsasaalang-alang sa lahat ng mga pagbabago na nangyayari sa katawan ng bata sa edad na ito. Sa panahong ito, dapat bigyan ng espesyal na pansin ang mga sumusunod na punto: * Mayroong masinsinang paglaki ng buong organismo, na maihahambing sa bilis ng pag-unlad ng tao sa unang taon ng buhay. * Ang lahat ng mga pangunahing sistema ay umuunlad: ang musculoskeletal (lalo na ang balangkas), mayroong isang pagtaas sa mass ng kalamnan (isinasaalang-alang ang mga katangian ng kasarian), ang mga cardiovascular at nervous system, at mayroon ding isang radikal na hormonal restructuring ng katawan na nauugnay sa ang pagdadalaga ng isang binatilyo. * Laban sa background ng lahat ng pisikal na restructuring, ang pagkarga sa psycho-emotional sphere ay tumataas. * Hindi lamang dumarami ang mga gawain sa paaralan, kundi pati na rin ang stress na dulot ng pakikibagay sa lipunan ng isang tinedyer. Ang wastong nutrisyon ng mga mag-aaral ay makakatulong sa paglutas ng napakaraming problema na tiyak na lumitaw sa pagbibinata. Ngayon ay lalong mahalaga na ibigay sa katawan ang lahat ng mga mapagkukunan hindi lamang para sa paglaki at pag-unlad, kundi pati na rin para sa patuloy na pagtaas ng stress sa paaralan at pagdadalaga. Sa mga taong ito - sa katunayan, simula sa edad na 10 - na ang bata ay nagiging isang may sapat na gulang. At nalalapat din ito sa kanyang pisikal na pag-unlad, at psycho-emosyonal, at intelektwal. Natututo ang bata ng mga bagong alituntunin ng pang-adultong buhay. Natututo siya ng responsibilidad at pagsasarili, natutong bumuo ng kanyang mga relasyon sa mga tao sa isang bagong paraan. Mahalaga rin na sa panahong ito ng paglaki na natututo ang bata na independiyenteng obserbahan ang isang diyeta, kumain nang makatwiran, anuman ang pangangasiwa ng may sapat na gulang. Una, upang matulungan ang iyong katawan sa pagsusumikap sa ngayon, at pangalawa, upang bumuo ng isang ugali na magiging kapaki-pakinabang sa isang malayang buhay. Pagkatapos ng lahat, ang ating kalusugan ay nakasalalay sa kung paano tayo kumakain. Kapag nag-iipon ng isang diyeta para sa mga mag-aaral na may edad na 10-17, ang mga pagbabago sa mga pisyolohikal na pangangailangan para sa mga sustansya at enerhiya ay isinasaalang-alang, depende sa edad at kasarian ng bata. Average na pang-araw-araw na pamantayan ng physiological na pangangailangan para sa mga sustansya at enerhiya para sa mga bata at kabataan sa edad ng paaralan Mga sangkap 7-10 taong gulang 11-13, lalaki 11-13, babae 14-17, lalaki 14-17, babae Enerhiya, kcal 2350 2750 2500 3000 2600 Protein, g, kabilang ang mga hayop 77 46 90 54 82 49 98 59 90 54 Fats, g 79 92 84 100 90 Carbohydrates, g 335 390 355 425 360 Mga sangkap na mineral 7-101 taong gulang 13, Mga Batang Babae 14-17, Mga Lalaki 14-17, Girls Calcium 1100 1200 1200 1200 1200 Phosphorus 1650 1800 1800 1800 1800 Magnesium 250 300 300 300 300 Iron 12 15 18 15 18 Zinc 10 15 20.10 12 10 0.13 0.13 Mga Bitamina na Substances 7-10 taong gulang 11-13, lalaki 11-13, babae 14-17, lalaki 14-17, babae C, mg 60 70 70 70 70 A, mcg 700 1000 800 1000 800 E , mg 10 12 10 , 15μg 2.5 2.5 2.5 2.5 B1, mg 1.2 1.4 1.3 1.5 1.3 B2, mg 1.4 1 .7 1.5 1.8 1.5 B6, mg 1.6 1.8 1.6 2 1.6 RR, mg 1.4 1 .7 1.5 1.8 1.5 B6, mg 1.6. 3 3 3 3 Tinatayang timbang ng pang-araw-araw na rasyon (net) stkov 14-17 taong gulang tungkol sa 2.5 kg. Batay sa mga datos na ito, posibleng bumuo ng isang average na pang-araw-araw na hanay ng mga produkto na kinakailangan para sa mga mag-aaral. Mga Produkto Edad ng paaralan 7-10 taong gulang 11-13 taong gulang 14-17 taong gulang Lalaki 14-17 taong gulang Babae Wheat bread 150 200 250 200 Rye bread 70 100 150 100 Wheat flour 25 30 35 30 Cereals, legumes 60 50 Patatas 200 250 300 250 Iba't ibang gulay 275 300 350 320 Sariwang prutas 150-300 150-300 150-300 150-300 Dry fruit 15 20 25 20 65 10 Butter 15 20 25 20 65 10 Butter 10 50 65 20 50 65 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 60 70 80 15 Itlog, mga PC. 1 1 1 1 Gatas, KMPr 500 500 600 500 Kubo na keso 40 45 60 60 Sour cream 10 10 20 15 Keso 10 10 20 15 Karne, manok, sausage 140 1200 220 0000000000 Isda araw-araw nakagawian. Karamihan sa mga oras na ginugugol ng mga tinedyer sa paaralan. Kaugnay nito, dapat isaalang-alang ang paghahalili ng stress sa kaisipan at mga panahon ng pahinga. Sa panahon ng makabuluhang stress sa pag-iisip, ang pagkain ay dapat na fractional at madaling natutunaw. Ang matibay na bahagi ng diyeta, isang masaganang pagkain na nagbibigay ng mga protina at taba at nangangailangan ng mahabang panunaw, ay dapat ilipat sa isang panahon ng higit pa o hindi gaanong mahabang pahinga. Mga karaniwang diyeta para sa mga mag-aaral sa panahon ng pagsasanay sa una at pangalawang shift. Unang shift *7.30 - 8.00 Almusal sa bahay *10.00 - 11.00 Mainit na almusal sa paaralan *12.00 - 13.00 Tanghalian sa bahay o paaralan *19.00 - 19.30 Hapunan sa bahay Pangalawang shift *8.00 - 8.30 Almusal sa bahay *12.30 - 13.00 bago pumasok sa paaralan) ) *16.00 - 16.30 Mainit na pagkain sa paaralan *19.30 - 20.00 Hapunan sa bahay Kapag nagtutustos sa mga paaralan, ang pangunahing pangangailangang medikal at biyolohikal ay dapat isaisip: 1. Ang rasyon ng paaralan ay dapat binubuo ng almusal at tanghalian at magbigay ng 25% at 35% ng pang-araw-araw na pangangailangan, ayon sa pagkakabanggit, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga protina, taba, carbohydrates, bitamina, mineral salts at trace elements, ang almusal at tanghalian sa kabuuan ay dapat magbigay ng 55-60% ng inirerekomendang pang-araw-araw na physiological kinakailangan. 2. Ang mga rasyon ay dapat ipamahagi ayon sa kanilang halaga ng enerhiya, nilalaman ng mga protina, taba, atbp. depende sa edad. 3. Kinakailangang sumunod sa diyeta - almusal bago umalis para sa paaralan, pangalawang almusal sa paaralan (10-11 am), kinakailangan upang mapunan ang mga gastos sa enerhiya at mga reserbang pagkain na masinsinang natupok sa proseso ng pag-aaral; tanghalian (sa bahay o sa paaralan) at hapunan (hindi lalampas sa 2 oras bago matulog). 4. Ang mga pagkain sa paaralan ay dapat na matipid kapwa sa paraan ng paghahanda (limitasyon ng mga pritong pagkain) at sa mga tuntunin ng kanilang kemikal na komposisyon (limitasyon ng mga sintetikong additives ng pagkain, asin, pampalasa, atbp.). Sa kasamaang palad, hindi kinakailangang maghintay para sa katuparan ng lahat ng mga kinakailangan ng isang modernong paaralan. Bilang karagdagan, ganap na imposibleng isaalang-alang ang mga indibidwal na katangian ng bawat tinedyer. Samakatuwid, ang mga bata at kanilang mga magulang ay dapat gumawa ng maraming sa direksyong ito sa kanilang sarili. Almusal sa bahay Karaniwan para sa mga bata na magkaroon ng mahinang almusal bago pumasok sa paaralan o hindi kumain. Ito ay maaaring makasama sa kanilang kalusugan. Sa kabilang banda, sa mahirap na edad na ito, imposibleng pilitin na lutasin ang problema, at hindi ito katumbas ng halaga. Paano makukuha ng isang bata ang buong nutrisyon na kailangan lang niya? Ang mga matatanda ay dapat na obserbahan ang mga kagustuhan sa panlasa ng isang tinedyer at subukang mag-alok sa mag-aaral ng isang bagay na malusog at masarap para sa almusal. Ipaliwanag sa kanya kung bakit napakahalagang kumain bago pumasok sa paaralan. Ang pagkain sa almusal ay hindi dapat "mabigat", oversaturated na may taba. Maaari itong maging isda, pinakuluang itlog o piniritong itlog, cutlet, cottage cheese, sinigang. At, siyempre, ilang mga gulay. Maaari mong dagdagan ang menu na may tsaa, kakaw na may gatas o juice. Almusal para pumunta Maaari kang kumuha ng sandwich na may pinakuluang karne o keso kasama mo sa paaralan. Maaari mong ialok ang iyong anak na uminom ng yogurt, bagel, pie, buns. Kung maaari, maaari kang magluto ng mga cheesecake, casseroles para sa iyong anak. Sa taglagas, ang mga mansanas, peras, pipino o karot ay lalong mabuti. Ang isang mag-aaral ay maaaring kumuha ng juice, compote o tsaa kasama niya sa isang maingat na hugasan na prasko o bote. Napakahalagang tandaan na ang ilang mga pagkain ay maaaring masira nang mabilis sa temperatura ng silid. Ang mga produktong karne ay mabilis na nasisira. Ang lipas na pinakuluang sausage ay makakasama lamang sa tiyan. Ang paksang ito ay partikular na nauugnay para sa malamig na panahon, kapag ang pag-init ay naka-on sa mga paaralan, at ang pagkain ay mas mabilis na nasisira. Ang isang mainit na tanghalian na "School sandwich" ay hindi maaaring palitan ang isang buong pagkain. Samakatuwid, mahalagang ipaliwanag sa bata, lalo na kung mananatili siya pagkatapos ng mga aralin para sa "extension", na napakahalaga at kapaki-pakinabang na kumain ng "mainit". Kung ang bata ay nasa klase hanggang isang oras o dalawa, at pagkatapos ay umuwi, dapat tiyakin ng mga matatanda na ang isang buong pagkain ay naghihintay para sa kanya doon. Home packaging Napakahalaga kung paano nakabalot ang almusal sa paaralan at sa anong mga kondisyon kakainin ito ng bata. Maaari kang gumamit ng mga plastic bowl o cling film. Sa mga sisidlan, ang pagkain ay hindi mawawala ang pangunahing anyo nito, hindi nito mabahiran ang mga aklat-aralin. Sa kabilang banda, ang almusal na nakaimpake sa pelikula ay mas ligtas at mas maginhawa mula sa punto ng view ng kalinisan ng pagkain. Hindi lihim na ang mga estudyante ay hindi laging naghuhugas ng kamay bago kumain. Sa ganoong pakete, maaari kang kumagat ng sandwich at huwag hawakan ito, na humahawak lamang sa pelikula. Totoo, hindi ito nangangahulugan na ang bata ay hindi kailangang pangalagaan ang kalinisan ng kanyang mga kamay. Dapat ituro ng mga magulang ang mag-aaral tungkol sa kahalagahan ng personal na kalinisan para sa kanyang kalusugan. Diyeta Kaugnay ng muling pagsasaayos ng buong organismo, maraming mga tinedyer ang madalas na may mga problema sa metabolismo at, bilang isang resulta, mga problema sa labis na timbang at kondisyon ng balat. Minsan ang mga problemang ito ay tila hindi gaanong mahalaga sa mga may sapat na gulang, ngunit para sa tinedyer mismo ang mga ito ay napakasakit. Mahalaga na huwag iwanan ang bata na mag-isa sa mga problemang ito, lalo na dahil marami sa kanila ay naitama sa tulong ng isang maayos na napiling diyeta. Sa kasong ito, sa anumang kaso ay hindi mo dapat bumuo ng diyeta na ito sa iyong sarili, nang walang tulong ng isang nutrisyunista. Dahil sa anumang kaso, dapat matanggap ng bata ang lahat ng kinakailangang sangkap at mga elemento ng bakas. Anumang pag-aayuno, "mga araw ng pag-aayuno", mga diyeta na may mahigpit na paghihigpit sa calorie, na mahirap kahit para sa isang may sapat na gulang na organismo, ay tiyak na hindi kasama. Ang lahat ng mga problemang ito ay karaniwang pansamantala at naaalis sa pamamagitan ng balanseng diyeta, pang-araw-araw na gawain at ehersisyo. Gayunpaman, kung ang mga paglabag ay mas malala, kung gayon ang mga isyu sa paggamot ay dapat na lutasin ng mga espesyalista.

Nilalaman
Panimula……………………………………………………………………………………3
Ang konsepto ng nutrisyon ………………………………………………………………… 5
Ang kinakailangan para sa organisasyon ng wastong nutrisyon……………………………………8
Mga prinsipyo at nilalaman ng wastong nutrisyon …………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ….
Konklusyon………………………………………………………………………… 13
Panitikan………………………………………………………………………… 15

Panimula
Ang nutrisyon ay isa sa pinakamahalagang salik na nagsisiguro sa normal na kurso ng paglaki at pag-unlad ng tao, paglaban sa masamang kondisyon, at isang mataas na antas ng pagganap ng mga nangungunang sistema ng katawan.
Depende sa mga tampok ng edad ang isang tao ay dapat araw-araw na makatanggap ng isang tiyak na halaga ng enerhiya, nutrients, mineral, bitamina, habang siya ay patuloy na kumonsumo ng enerhiya. Ang pangunahing pinagkukunan ng kita ay pagkain.
Pagkain ang batayan ng buhay ng tao. Kung paano kumain ang isang tao ay depende sa kanyang kalusugan, mood, at kakayahang magtrabaho. Samakatuwid, ang nutrisyon ng tao ay hindi lamang sa kanyang personal, kundi isang pampublikong bagay din. Ang kakayahang kumain ay nagpapahiwatig ng makatwiran, katamtaman at napapanahong nutrisyon, iyon ay, isang kultura ng nutrisyon. At ang napakahirap na agham-kultura ng nutrisyon ay kailangang matutunan, natutunan mula sa murang edad, habang ang isang tao ay hindi pa nakakakuha ng mga sakit mula sa hindi katamtamang nutrisyon. Kaya, ang nutrisyon ay isang napakaseryosong bagay at nangangailangan ng isang magalang na saloobin.
Sa kasalukuyan, ang problema sa pagpapabuti ng kultura ng nutrisyon ay nagiging apurahan upang ang diyeta ay nakakatugon sa mga gastos sa enerhiya at pisyolohikal na pangangailangan ng katawan ng tao. Makatwirang paggamit produktong pagkain bawat tao, ang pag-aalis ng labis na pagkain at kakulangan sa nutrisyon ay makakatulong sa marami upang mapabuti ang kalusugan. Ang makatwirang nutrisyon ay isa ring mahalagang bahagi malusog na Pamumuhay buhay.

Ang konsepto ng nutrisyon
Sa kasalukuyan, upang sumangguni sa isang malusog na diyeta, mayroong mga konsepto tulad ng: "nakapangangatwiran na nutrisyon", "balanseng nutrisyon", "sapat na nutrisyon", "pinakamainam na nutrisyon", "functional na nutrisyon", " medikal na nutrisyon". Kadalasan ang parehong mga termino ay maaaring magdala ng iba't ibang mga kahulugan, sa parehong oras, ang parehong mga konsepto ay tinatawag na naiiba. Halimbawa, ang estado ng seguridad sa pagkain ay tinukoy bilang: "katayuan sa pagkain", "katayuan sa nutrisyon", "katayuan sa trophological", "katayuan sa nutrisyon", "katayuan sa nutrisyon". Ang labo at pagkalito ng maraming pangunahing mga termino at konsepto sa larangan ng nutrisyon ay nagpapahirap na maunawaan ang kanilang kahulugan.
PAGKAIN DIET (sukat, dami ng pagkain) - isang hanay ng mga pagkain na tinutukoy ng komposisyon at dami, na nilayon (o kinakalkula) para sa nutrisyon ng tao sa ibinigay na panahon oras. Bukod dito, maaari itong kainin ng isang tao nang buo o hindi ganap, sa isang arbitrary na mode at pagkakasunud-sunod.
Ang komposisyon ng diyeta ay maaaring kalkulahin sa pamamagitan ng nilalaman ng macro - micronutrients at mga pangunahing sangkap dito, ngunit hindi ito nangangahulugan na binigay na dami Ang mga sustansya ay papasok sa katawan ng tao, dahil ang diyeta, sa pamamagitan ng kahulugan, ay ang inilaan na nutrisyon at maaaring hindi ganap na kainin at, bukod dito, hindi hinihigop ng katawan.
DIET (lifestyle) - isang set ng mga pagkain na tinukoy sa komposisyon at dami, kinuha sa isang tiyak na oras at sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod.
Kung ikukumpara sa dietary intake, ang konsepto ng diet ay hindi lamang ang dami ng pagkain, kundi pati na rin ang paraan ng pagkuha nito. Diet - isang diyeta hindi lamang para sa pasyente, kundi pati na rin malusog na tao, kaya mas malawak ito kaysa sa konsepto ng klinikal na nutrisyon. Gayunpaman, ang diyeta ay, bagaman mas tiyak, ngunit ang nilalayon na nutrisyon.
Ang dami ng pagkain na kinakain ng isang tao ay tinatawag na katagang "fa ........

Bibliograpiya
1. Donchenko L. V., Nadykta V. D. Kaligtasan ng mga produktong pagkain. - M.: Pishchepromizdat, 2001.
2. Liflyandsky V.G., Zakrevskii V.V., Andronova M.N. Mga katangiang panggamot produktong pagkain. - M.: Terra, 1996.
3. Malakhov G. P. Mga puwersa ng pagpapagaling. - SPb., 1994.
4. Popular tungkol sa nutrisyon. / Ed. A.I. Stolmakova. - Kyiv, "Kalusugan", 1990.
5. Makatuwirang nutrisyon / Smolyar V.I. - Kyiv: Nauk. naisip, 1991.
6. Ilyina Svetlana "Paano kumain".

Ang balanseng diyeta ay isang balanseng diyeta na isinasaalang-alang ang kasarian, edad, katayuan sa kalusugan, pamumuhay, kalikasan ng trabaho at propesyonal na aktibidad tao, mga kondisyong pangklima kanyang tirahan. Ang wastong nabuong diyeta ay nagdaragdag sa kakayahan ng katawan na labanan ang mga negatibong epekto. kapaligiran, nag-aambag sa pangangalaga ng kalusugan, aktibong mahabang buhay, paglaban sa pagkapagod at mataas na pagganap. Ano ang mga pangunahing prinsipyo ng makatwirang nutrisyon? Ano ang kinakailangan para sa organisasyon ng nakapangangatwiran na nutrisyon?

Mga pamantayan ng makatwirang nutrisyon

Ang pagkain ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa mga tao. Sa pagkain, ang isang tao ay tumatanggap ng mahahalagang macro- at microelements, bitamina at acids na hindi na-synthesize ng katawan. Ang pagkain ay kinakailangan para sa katawan upang mapanatili ang mga proseso ng buhay, paglaki at pag-unlad. Ang kurso ng maraming mga proseso sa katawan ng tao ay nakasalalay sa kalikasan at diyeta. Ang wastong muling pagdadagdag ng mga protina, taba, carbohydrates, bitamina ay nakakatulong na pabagalin ang proseso ng pagtanda, pinatataas ang resistensya ng katawan mga sakit na hindi nakakahawa at ang kakayahang magpagaling sa sarili. Ang katawan ay nangangailangan din ng mga micronutrients, mga biologically active compound na nag-aambag sa paggawa ng mga enzyme na nag-normalize ng metabolismo.

Hindi hihigit sa 10% ng populasyon ang sumusunod sa mga pamantayan ng nakapangangatwiran na nutrisyon. Ang mga rekomendasyon para sa makatwirang paggamit ng pagkain ay karaniwang dami ng nutrients, kailangan para sa isang tao. Ang pagsunod sa mga pamantayan ng makatwirang nutrisyon ay nag-aambag sa pagsulong ng kalusugan, pag-iwas sa mga sakit, mga kondisyon na sanhi ng labis o kakulangan ng mga sustansya. Ang balanse ng mga sustansya sa pagkain ay nag-aambag sa normal na kurso ng mga proseso ng physiological at biochemical sa katawan ng tao.

Halos imposible na bumuo ng mga static na pamantayan sa isang patuloy na pagbabago ng ritmo ng buhay at kapaligiran. Ang pinakabagong mga pamantayan ng makatwirang nutrisyon ay itinakda sa Order ng Ministry of Health at panlipunang pag-unlad Russian Federation No. 593 na may petsang Agosto 2, 2010. Ang makatwirang nutrisyon ng isang tao alinsunod sa mga tinukoy na pamantayan ay dapat kasama ang:

Mga produktong panaderya at pasta na pinayaman ng micronutrient;
Mga gulay, patatas, lung;
Karne, isda, produkto ng isda, manok;
Gatas, mga produkto ng pagawaan ng gatas (kefir, cottage cheese, mantikilya, kulay-gatas, keso);
Asukal;
Itlog;
Mga langis ng gulay;
asin.

Hindi lahat ng produkto mula sa nakalistang hanay ay kapaki-pakinabang. Para sa pagkuha pinakamataas na benepisyo at pagsunod sa isang balanseng diyeta, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga produktong may mababang nilalaman taba, ibukod ang mga semi-tapos na produkto, pati na rin ang mga produktong napapailalim sa iba't ibang uri thermal at chemical processing (pinausukang karne, de-latang pagkain, sausage). Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga sariwang produkto, pag-iwas sa pangmatagalang mga produkto ng imbakan.

Ang listahang ito ay hindi rin naglalaman ng mga quantitative norms ng mga produkto, dahil ang mga parameter na ito ay tinutukoy ng mga indibidwal na kadahilanan ng tao.

Makatuwirang nutrisyon: mga prinsipyo at pundasyon

Ang makatwirang nutrisyon ay espesyal na diskarte sa organisasyon ng nutrisyon at regimen nito, na bahagi ng isang malusog na pamumuhay. Ang nakapangangatwiran na nutrisyon ay nag-aambag sa normalisasyon ng mga proseso ng panunaw, asimilasyon kapaki-pakinabang na mga sangkap, ang natural na pagtatago ng mga produktong basura ng katawan, pag-alis ng labis na pounds, at, samakatuwid, ang pagsunod sa mga pangunahing kaalaman ng nakapangangatwiran na nutrisyon ay nag-aambag sa paglaban ng katawan sa pag-unlad ng mga sakit, ang mga kinakailangan para sa kung saan ay isang paglabag metabolic proseso, sobra sa timbang, hindi regular na nutrisyon, mahinang kalidad ng mga produkto, kawalan ng timbang sa enerhiya.

Mga pangunahing prinsipyo ng makatwirang nutrisyon:

Balanse ng enerhiya - ang pagsusulatan ng enerhiya na ibinibigay sa pagkain sa dami ng enerhiya na ginugol ng katawan sa proseso ng buhay. Ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa katawan ay ang kinakain na pagkain. Gumagamit ang katawan ng enerhiya upang mapanatili ang temperatura ng katawan lamang loob, ang kurso ng mga proseso ng metabolic, aktibidad ng kalamnan. Sa hindi sapat na paggamit ng enerhiya mula sa pagkain, ang katawan ay lumipat sa mga panloob na mapagkukunan ng nutrisyon - mataba na tisyu, mga tisyu ng kalamnan na sa pangmatagalang kakulangan sa enerhiya ay hindi maiiwasang mauwi sa pagkahapo ng katawan. Sa patuloy na labis na sustansya, ang katawan ay nag-iimbak ng mataba na tisyu bilang alternatibong mapagkukunan ng pagkain;
balanse ng nutrisyon, kailangan para sa katawan para sa normal na buhay. Ayon sa mga pangunahing kaalaman sa makatwirang nutrisyon, ang pinakamainam na ratio ng mga protina, taba at carbohydrates ay 1:1:4 para sa populasyon ng may sapat na gulang na may mababang lakas ng paggawa at 1:1:5 na may mataas na intensidad paggawa. Ang halaga ng enerhiya ng diyeta ng isang may sapat na gulang na naninirahan sa isang mapagtimpi na klima at hindi kasangkot sa masipag na trabaho ay dapat na ipamahagi sa pagkakasunud-sunod ng 13% na protina na pagkain, 33% na mga pagkaing naglalaman ng taba, at 54% na carbohydrates;
Ang pagsunod sa diyeta ay isa sa mga pangunahing prinsipyo ng makatwirang nutrisyon. Sinasaklaw ng diyeta ang oras ng pagkain, ang dami nito, ang mga agwat sa pagitan ng mga pagkain. Ang nakapangangatwiran na nutrisyon ay nagsasangkot ng apat na pagkain sa isang araw, na nag-aambag sa sapat na saturation ng katawan at pagsugpo sa gutom, ang kawalan ng meryenda sa pagitan ng mga pangunahing pagkain, ilang mga agwat sa pagitan ng almusal at tanghalian, tanghalian at hapunan. Nag-aambag ito sa pagbuo ng mga nakakondisyon na reflex na reaksyon na naghahanda sa katawan para sa pagkain.

Wastong organisasyon ng makatwirang nutrisyon

Para sa maayos na organisasyon makatuwirang nutrisyon, kinakailangang isaalang-alang ang lahat ng mga indibidwal na kadahilanan na tumutukoy din sa mga kakayahan ng isang tao (katayuan sa lipunan, sitwasyon sa pananalapi, iskedyul ng trabaho).

Ang wastong organisasyon ng nakapangangatwiran na nutrisyon ay isa sa mga nangungunang prinsipyo, bukod sa kung saan ay ang tagal ng isang pagkain, na dapat na humigit-kumulang katumbas ng 30 minuto, ang tamang pamamahagi ng halaga ng enerhiya ng diyeta sa araw. Ang makatwirang nutrisyon ay batay sa prinsipyo ng 25:50:25, na tumutukoy sa calorie na nilalaman ng diyeta para sa almusal, tanghalian at hapunan. Dapat bigyan ng priyoridad sa umaga mabagal na carbohydrates at protina, sa tanghalian ang katawan ay dapat tumanggap ng pinakamataas na bahagi ng mga sustansya, habang ang hapunan ay dapat na binubuo ng mga pagkaing mababa ang calorie.

Makatuwirang nutrisyon: menu at mga pagkakaiba-iba nito

Ang mga prinsipyo ng nakapangangatwiran na nutrisyon ay kinabibilangan ng pagkonsumo ng isang balanseng diyeta araw-araw, depende sa mga pangangailangan ng katawan, na isinasaalang-alang ang mga indibidwal na kadahilanan. Napapailalim sa isang balanseng diyeta, ang menu ay dapat kasama ang:

Mga cereal;
Buong trigo na tinapay;
Lean meat, itlog;
Mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa sa taba;
Mga sariwang prutas at gulay.

Gayundin, sa isang balanseng diyeta, ang menu ay dapat na ibukod ang mga uri ng thermal at kemikal na pagproseso tulad ng pagprito, paninigarilyo, pangangalaga, dahil ang balanseng diyeta ay nag-aalok ng "malusog" na mga alternatibo sa mga produktong ito.