Dragocjen proizvod su mekinje. Njihove dobrobiti za organizam. Mekinje - vrste, korisna svojstva i recepti za upotrebu za zdravlje

Mekinje su tvrda ljuska zrna koja sadrži dijetalna vlakna. Ne probavljaju ih enzimi gastrointestinalnog trakta, ali su izuzetno fermentirani i učestvuju u ishrani mikroflore debelog crijeva. Mekinje se sastoje od kore zrna (ili ljuske boje), klice zrna i aleuronskog sloja zrna - niza velikih ćelija debelih zidova koje su ispunjene nutrijentima (masti, proteini, minerali i vitamini).

Vrste mekinja zavise od vrste žitarica koje se prerađuje i to su: pšenica, pirinač, raž, ječam, heljda i druge. Mogu biti i grubi ili fini, veliki ili mali - zavisi od stepena mlevenja.

Kako odabrati

U gotovo svakoj modernoj trgovini možete pronaći odjeljak "Dijetalna hrana" i kupiti mekinje. Na akciji su sve vrste sa različitim opisima i cijenama. Nema razlike, čak i najjeftiniji će odgovarati apsolutno svim organoleptičkim svojstvima određene vrste.

Mekinje su proizvod koji je praktično bez mirisa i ukusa. Nakon otvaranja pakovanja treba ih pomirisati i uvjeriti se da nema mirisa plijesni. Treba probati i mekinje da budu bez gorčine. Takođe morate obratiti pažnju na boju - obično je sivo-braon.

Na tržištu se mogu naći i mekinje u obliku tableta, „kukuruznih štapića“ i čipsa, različitog ukusa. Ali vrijedi razumjeti da oblik daje gluten brašna i to nisu čiste mekinje, već kombinacija dijetalnih vlakana i brašna. Vrlo često proizvodne kompanije proizvode mekinje s raznim aditivima za okus. Takva pakovanja možete sigurno vratiti na policu i obratiti pažnju na pronalaženje mekinja bez aditiva ili nečistoća, jer će vam biti mnogo korisnije.

Kako čuvati

Mekinje treba čuvati samo u dobro zatvorenim teglama, u koje ih treba sipati odmah nakon kupovine. Rok trajanja je dug i zavisi od uslova skladištenja.

Refleksija u kulturi

Na mekinje u savremeni svet tretira se kao otpad i koristi u najboljem scenariju za ishranu životinja. Ali čak su i naši preci znali da bijelo brašno, iako ukusnije, ne sadrži ništa osim škroba i zbog toga nije korisno, au velikim količinama čak i štetno. Zato se brašno upotrebljavalo samo na praznike, a svaki dan su se pekli kruh od integralnog brašna, miješajući mekinje.

Sadržaj kalorija u mekinjama

Bran, unatoč velikoj količini vrijednog biološke supstance, imaju nisku nutritivnu vrijednost. Dakle, kalorijski sadržaj pšeničnih mekinja je samo 165 kcal, raženih mekinja je 221 kcal, a kuhanih ovsenih mekinja sadrži samo 40 kcal. Svi su vrlo korisni i savršeno pomažu u borbi protiv viška kilograma. Takođe je dobro uključiti dijeta, kao zamjena bijeli hljeb, - "Doktorski kruh", njihov kalorijski sadržaj je 242 kcal.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Postoji veliki broj varijanti mekinja i svaka vrsta ima svoje nutritivnu vrijednost. U tabeli su prikazani podaci za nekoliko njih.

Korisna svojstva mekinja

Sastav i prisustvo nutrijenata

Mekinje imaju veoma bogat i bogat sastav. Zrna pšenice kombinuju kompleks vitamina PP, B1, B2, B6, E i provitamina A neophodnih za organizam. Bogata su sledećim mineralima: magnezijum, kalijum, hrom, bakar, cink i drugi. Upravo ovaj sastav čini mekinje nezamjenjivim dijetetski proizvod. Oni su također bogati nerastvorljivim vlaknima i korisni su za smanjenje rizika od razvoja razne bolesti debelo crijevo.

Ječmene i zobene mekinje smanjuju nivo holesterola u krvi zbog sadržaja rastvorljivih vlakana. Istraživanja su pokazala da uzimanje 60 grama ovih mekinja dnevno može smanjiti holesterol u krvi za 7-10%. Pirinčane mekinje sadrže niacin, tiamin, gvožđe, fosfor.

Mekinje sadrže veliku količinu selena, koji u kombinaciji sa vitaminom E učestvuje u oksidativnim procesima ljudskog organizma. Takođe je uključen u sintezu DNK.

Korisna i ljekovita svojstva

Mekinje su izuzetno korisne za normalizaciju rada organa za varenje, posebno kod atonije i diskinezije crijeva, žučne kese, uz zatvor i stagnaciju žuči. Naučnici su otkrili da se redovnom upotrebom mekinja u hrani iz crijeva uklanjaju mikrobi, toksini, toksične soli teških metala (živa, olovo, kadmijum), holesterol.

Visok sadržaj kalijuma, magnezijuma i vitamina pomaže u normalizaciji nivoa šećera u krvi, smanjenju arterijski pritisak i ograničiti gojaznost. Dijetalna vlakna poboljšavaju crijevnu mikrofloru i sprječavaju nastanak disbioze. Mekinje poboljšavaju lučenje žuči u slučaju hipomotorne diskinezije. Pomažu i osobama koje pate od čestih zatvora i prekomjerne težine. Za one koji žele smršaviti, mekinje pružaju velika korist: sa više vlakana, hrana se sporije apsorbira, osjećaj sitosti traje mnogo duže i pojačava se pokretljivost crijeva, što smanjuje apsorpciju nutrijenata.

Dakle, sumirajući korisna svojstva mekinja, možemo zaključiti da su one naznačene i zdravi ljudi i oni koji se bore sa takvim bolestima: hipertenzija, ateroskleroza, gojaznost, atonija creva, diskinezija bilijarnog trakta, stagnacija žuči, hronični zatvor, proširene vene vene

U kuvanju

Mekinje se uspješno koriste u kulinarstvu. Prilikom pečenja preporučuje se u 500 grama brašna dodati 60-100 grama mekinja. Jela sa njihovim dodatkom jedan su od najvažnijih načina za obogaćivanje dnevni obrok biljna vlakna. Mekinje se dodaju i umjesto brašna u razne kotletne mase od mesa, ribe, povrća, jela od svježeg sira, umjesto griza - u tepsije, supe, umake, želee, kompote, žele, a umjesto pirinča - u punjeno povrće i ćufte. Mekinje su odličan dodatak ribi, mliječnim proizvodima, čorbama i salatama od bundeve.

U kozmetologiji

Mekinje se široko koriste u kozmetologiji u raznim oblastima. Oni nisu korisni samo za ljudsko tijelo, ali i odlični asistenti u aktivna borba prekomjerna težina. Velika količina biljnih vlakana koja čine mekinje, kada se konzumiraju, polako se probavljaju, nabubre u želucu i povećavaju količinu pojedene hrane - to stvara iluziju sitosti. Vlakna pozitivno utiču na otklanjanje glavnog uzroka gojaznosti – poremećaja metabolički procesi.

Mekinje, posebno pirinčane i bademove mekinje, aktivno se koriste kao komponenta domaće kozmetike. Veoma su popularne maske napravljene od mekinja skuvanih sa mlekom za nežno piling, podizanje i omekšavanje kože. Čišćenje lica može se obaviti korišćenjem ovsenih, pšeničnih ili pirinčanih mekinja. Da biste to učinili, potrebno je da navlažite kožu lica toplom vodom, prelijte mekinje malom količinom vode i miješajte dok se ne formira pasta. Nanesite ga rukama na kožu. Nakon 15 minuta isperite masku vodom.

Kupka s mekinjama daje ugodan osjećaj mekoće i čistoće kože tijela. Za ovaj postupak potrebno je 200 grama mekinja umotati u dupli sloj gaze i okačiti na slavinu, tako da voda teče niz vrećicu. Nakon što napunite kadu, istu vreću možete visiti u njoj. Prihvativši tretmani vode, ne sušite kožu peškirom.

Zdravo, prijatelji!

Svakodnevno jedući voće, povrće i bobičasto voće, ne razmišljamo o njihovoj dobrobiti, jer od djetinjstva znamo da su bogati vitaminima i mikroelementima.

Uprkos činjenici da mekinje sadrže vlakna, minerale vitaminski kompleks, koji stimulišu probavni sistem, poznati su od davnina i često se u našim mislima povezuju sa hranom za kućne ljubimce.

Ne mogu se nazvati hranjivim, ali dobrobiti mekinja za ljude su očigledne - čista koža, svjež ten, dobra crijevna propusnost i minus višak kilograma.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Prednosti mekinja za ljudsko zdravlje

Šta su mekinje?

Mekinje su nusproizvod mlevenja brašna, koji je tvrda ljuska zrna.

Usitnjeno dura shellžitarice, uključujući prehrambena vlakna, koji se ne mogu probaviti pod uticajem gastrointestinalnih enzima crevni trakt, ali se dobro nose s nutritivnom mikroflorom debelog crijeva - to je ono što se zove mekinje.

U životu smo navikli da jedemo isključivo pročišćenu hranu: jabuke, krompir, žitarice iz kojih uvek uklanjamo gornji sloj misleći da se u njemu nakupljaju sve štetne materije.

Procjenom cjelokupne biološke vrijednosti originalnog zrna, koji se sastoji od ljuske, embriona i aleuronskog sloja, pokazalo se da oni sadrže oko 85% korisnih svojstava.

Rafinirano žito sadrži gluten, ugljikohidrate i proizvodi beskorisni, mrtvi proizvod.

Način dobijanja mekinja

Prije slanja zrna u mlin za brašno, skine se gornji sloj sa klicama, koji utiče na ukus brašna. Ako ga ne uklonite, brzo će užegli.

Sloj aleurona s karakterističnom smeđom nijansom kvari izgled snježnobijelog proizvoda na koji smo navikli.

Ispostavilo se da u procesu proizvodnje vrhunskog pšeničnog brašna i prethodno obrađenih žitarica, mekinje, bogate korisnim komponentama sadržanim u onim slojevima koji se obično uklanjaju, postaju otpad.

Prednosti mekinja - glavni faktori

To je za njih U poslednje vreme nutricionisti daju posebno mjesto, uz to, prilikom kreiranja uravnoteženog jelovnika koji pomaže u čišćenju organizma od toksina i oslobađanju od viška kilograma.

Zahvaljujući vlaknima, koje čovjek dodatno može dobiti iz povrća, voća i sjemenki, potrošnja hrane je višestruko manja, jer kada se napuni želudac, njegove fermentacijske tvari potiskuju osjećaj gladi.

Gruba, vlaknasta podloga, poput pjenaste spužve, upija višak vlage, jedinjenja teških metala, toksine, formirajući nježnu feces, koji će, napunivši crijeva, izaći i ukloniti sve štetne tvari.

Kratak opis svih vrsta mekinja - njihov hemijski sastav

Ovisno o odabranoj kulturi žitarica, dijele se na sljedeće podvrste.

Ovsene mekinje

Osim zdravih ugljikohidrata i grubih dijetalnih vlakana, imaju biljne proteine bogate sa 14 esencijalnih i 9 neesencijalnih aminokiselina; polinezasićeni, monozasićeni masna kiselina; lutein i likopen neophodni za vid; vitaminski kompleks – A, svi vitamini B, D, E, K, C, PP, H; skoro ceo periodni sistem - bor, vanadijum, gvožđe, jod, kalijum, kalcijum, kobalt, silicijum, magnezijum, mangan, bakar, molibden, natrijum, nikl, selen, sumpor, fosfor, fluor, hlor, hrom, cink.

Dlan im se daje za učešće u obnavljanju normalnog rada organa za varenje.

Strani ljekari ih primjećuju jedinstvena sposobnost– spriječiti razvoj maligni tumor debelo crijevo.

Pšenične mekinje

Predstavljaju klicu zrna, njegovu ljusku, aleuronski sloj, koji je najkorisniji zbog sadržaja proteina - 40%, masti - do 10%, saharoze - 5%, vlakana - 15%.

Prisutnost impresivnog broja komponenti vitaminsko-mineralnog kompleksa: beta-karoten, grupa B, A, E, pantotenska kiselina, jod, gvožđe, kobalt, bakar, mangan, magnezijum, natrijum, ukazuje da su uključeni u proces cirkulacije krvi, regulaciju celog ljudskog organizma i proizvodnju hormona.

Zahvaljujući njima možete postići bolji vid, stanje kose, noktiju i poboljšati procese regeneracije.

Ražene mekinje

Raž je bogata vitaminima (A, grupa B, E), mineralnim komponentama, sadrži malo masti, ali mnogo skroba, proteina sa aminokiselinama i šećera.

Posebno je vrijedno napomenuti prisustvo polinezasićenih masnih kiselina Omega-3, Omega-6, koje se smatraju snažnim antioksidansima koji podržavaju normalne performanse kardiovaskularnog sistema, mozga, regulišu nivo lošeg holesterola i učestvuju u izgradnji ćelija u ljudskom organizmu.

Yoda je potreban štitne žlijezde, ovdje ima više nego u pšenici. Njegov nedostatak štetno utiče na funkcionisanje tjelesnih sistema.

Djeca svih uzrasta imaju neuropsihičke poremećaje, mentalnu retardaciju, fizički razvoj sa nedostatkom joda.

Pirinčane mekinje

Predstavljaju frakcije ljuski smeđeg zrna i njihov površinski sloj.

Imaju dobro izražen miris pirinča, uključujući, pored navedenih, komponente perikarpa, glutena, omotača sjemena i klice.

Njihova glavna funkcija za tijelo je čišćenje nepotrebnih i štetne materije. Pirinčane mekinje su vrlo kalorični proizvod - više od 300 kcal na 100 g.

Uprkos tome, korisni su po tome što sadrže: proteine - više od 20%, impresivnu količinu dijetalnih vlakana, lecitin, zdrave ugljene hidrate - 25%, masti - 15%, zasićene masne kiseline, vitamine (A, K, PP, E, 6 vitamina B).

Među makroelementima najzastupljeniji je fosfor, zatim magnezijum, kalijum, natrijum, kalcijum, a mikroelementi - gvožđe, cink, mangan, bakar upotpunjuju lanac.

Kukuruzne mekinje

Dobar jer sadrži nerastvorljiva vlakna koja poboljšavaju performanse probavni trakt, ovdje više nego u drugima. Pogodni su za prevenciju onkološke bolesti crijeva.

Amarant mekinje

Dobivena od, njena ljuska se obrađuje i završava u korpi kupca. Na tržištu su se pojavile nedavno, ali potražnja za njima raste, jer je količina vlakana, proteina, minerala i aminokiselina tri puta veća nego u pšenici.

Koje mekinje se smatraju najkorisnijim?

Općenito, njihov sastav je sličan, ali svaki ima svoju nutritivnu i energetsku vrijednost.

Nutricionisti daju primat pšenici. Dobro ojačavaju imunološki sistem, zahvaljujući selenu i cinku, otporni su na toksine i ultraljubičaste zrake.

Dobra pomoc ražene mekinje za zatvor, edeme, gojaznost. Oni su u stanju da regulišu nivo šećera u krvi kod osoba koje pate od dijabetesa.

Na trećem mjestu je visokokalorični pirinač, koji sadrži nizak sadržaj selena i cinka, ali preovlađuju kalijum i vitamini B.

Mekinje za mršavljenje - pravila upotrebe

Mekinje treba koristiti za mršavljenje 30-35 minuta prije glavnog obroka.

Za to vrijeme imat će vremena da nateknu u stomaku, a porcija ručka ili večere će se značajno smanjiti. Ne zaboravite ih oprati čašom prokuvane vode ili odvarom od šipka.

Oni, poput metle s mekim čekinjama, adsorbiraju otrovne tvari, loš holesterol, čime se lako oslobađa želudac i crijeva od prerađene hrane, normalizira rad probavnog sistema, stvaraju se povoljni uslovi za mikrofloru, njenu reprodukciju i razvoj.

Više o tome kako koristiti mekinje za mršavljenje pročitajte u ovome zanimljiv video.

Načini upotrebe mekinja (doziranje)

Zdrav, niskokaloričan proizvod treba uključiti u ishranu u svrhu prevencije i kao zdravstveni lijek.

Umjesto obilne večere, čaša kefira s mekinjama pomoći će vam da nadoknadite potrošenu energiju.

Da biste postigli brzi efekat, prethodno pomiješajte sastojke i ostavite smjesu da odstoji 15 minuta dok žitarice potpuno ne nabubre.

Postoji mnogo opcija za upotrebu: uobičajeni krekeri se mogu zamijeniti granulirane mekinje, pekarski proizvodi od najvišeg stepena - hleb sa mekinjama.

Ali vrijedi zapamtiti da se količina vode koju pijete mora povećati na 3 litre; bez tekućine vlakna ne mogu obavljati adsorbirajuću funkciju.

IN čista forma Dnevna doza proizvoda je do 4 supene kašike. Mogu se koristiti kao dodatna komponenta prilikom pripreme raznih jela i pića.

Mogu li se mekinje koristiti za djecu?

Uprkos očigledna korist kako uzimati mekinje i u kojoj količini za djecu predškolskog uzrasta, bolje je pitati ljekara za savjet.

Nutricionisti napominju da će mekinje biti korisne ako ih uključite u ishranu djeteta iz sljedećih razloga:

smanjen apetit;
crijevni problemi, zatvor;
česte akutne respiratorne infekcije i akutne respiratorne virusne infekcije;
smanjen nivo hemoglobina;
gojaznost tinejdžera.

Hvala bogatima mineralni sastav, koji se nalazi u mekinjama, nakon njihove konzumacije kod djece, jača se mišićni i koštani sistem.

Kako odabrati i čuvati mekinje?

U apsolutno svakom supermarketu u odjeljku "Dijetalna hrana" možete lako pronaći i odabrati najbolju opciju za ovaj proizvod.

Različite politike cijena i Detaljan opis na pakovanju će zadovoljiti svakog kupca.

Između njih nema razlike, čak i jeftin proizvod u potpunosti ispunjava sve standardne zahtjeve.

Kako bi privukle kupce, neke kompanije koriste aditive za okus, pojačivače okusa, gluten i brašno, ali prednosti mekinja iz takvog proizvoda nestaju.

Najbolje je dati prednost opcijama bez nečistoća i aditiva.

Važno je znati da je ovaj proizvod bez mirisa i ukusa, potpuno amorfan. Nakon otvaranja pakovanja, provjerite da nema znakova plijesni, gorkog okusa; sivo-smeđa boja se smatra normom.

Ako je proizvod visokog kvaliteta, onda ga treba čuvati u staklenoj tegli sa čvrstim poklopcem, na tamnom i hladnom mestu.

Kome su mekinje kontraindicirane?

Mekinje nisu lijek za sve bolesti, pa ih ne treba dugo koristiti. Optimalni period je kurs od 10 dana.

adhezivna bolest;
dijareja;
akutni kolitis;
gastrointestinalne bolesti u akutnoj fazi egzacerbacije;
djeca mlađa od 1 godine.

Apsolutno svaki proizvod ima oboje pozitivnu stranu, i negativan.

Glavna šteta od prekomjernog i nekontrolisani prijem mekinje je da mogu ukloniti korisne tvari iz tijela

Zdrava prehrana pomaže u poboljšanju naše dobrobiti, raspoloženja i daje nam zalihe energije i energije. Treba li uključiti mekinje u ishranu i kako ih uzimati? , svako ce odluciti za sebe.

Alena Yasneva je bila sa vama, doviđenja svima!

Vrlo često ljudi pokušavaju da se resetuju višak kilograma dati preporuku za odricanje od slatkiša, masne hrane i škrobne hrane. I tu se mnogi pitaju: „Zar zaista treba da se odreknemo svega ovoga?“ Kolači, lepinje, kolači - to je razumljivo, na sve to hrabro kažemo: "Zbogom" ili čak "Zbogom". Ali kruh, on sadrži mnogo korisne supstance, vitamini i mikroelementi? Ljudi ga koriste vekovima i nikada nisu ni pomislili da ga se odreknu?

Da, to je istina. Ali razmislimo o tome: da li je ovo hleb koji sada kupujemo i jedemo? Kakav su kruh jele mnoge generacije naših predaka prije nas? Uostalom, jeli su hleb od nerafinisanog žita, tj. hleb od celog zrna. Ali to je poznato svi vitamini i mikroelementi sadržani su upravo u ljusci zrna ili, drugim riječima, u mekinjama.

Svi bismo bili zdraviji i živjeli duže kada bismo jeli grubu hranu, koja osigurava više neprobavljivih vlakana za probavni trakt. Na svoj način hemijski sastav hrana vlakna su nesvarljiva celuloza. Po sadržaju u proizvodima na prvom mestu su prehrambene mekinje (53–55% vlakana), zatim povrće (20–24%) i raženi hleb.

Prema Američkom udruženju dijetalna ishrana, preporučeni unos vlakana za muškarce je najmanje 38 grama dnevno, za žene - 25 grama dnevno. Međutim, prema istraživanju koje je sprovela ova organizacija, trenutna prosječna potrošnja vlakana u svijetu iznosi samo 15 grama po osobi.

Zdravstvene prednosti mekinja.

Mekinje su jedan od oblika složenih ugljenih hidrata, imaju nizak glikemijski indeks. Mekinje također mogu smanjiti glikemijski indeks ostali proizvodi. Ovo prirodni proizvod, koji se sastoji od ljuski zrna i nesortiranog brašna. Sadrže kompleks neophodno za osobu B vitamini, koji su direktno uključeni u metabolizam lipida. Mekinje sadrže vitamine B1, B2, B6, PP, kao i provitamin A (karoten) i vitamin E. Mekinje su bogate mineralima. Među njima su kalijum, magnezijum, hrom, bakar, selen i drugi elementi u tragovima. Zahvaljujući ovom sastavu, mekinje su neizostavan dijetetski proizvod, posebno važan dodatak prehrani gojaznih pacijenata.

Video lekcije o matematici.

Jedna od glavnih prednosti mekinja je visok sadržaj dijetalnih vlakana koja regulišu rad crijeva, poboljšavaju mikrofloru debelog crijeva, pomažu u uklanjanju kolesterola i snižavaju šećer u krvi. Dijetalna vlakna sadržana u mekinjama snižavaju kolesterol tako što vezuju crijevne žučne kiseline, za koje je poznato da imaju određenu aterogenu aktivnost, stoga mekinje se mogu koristiti za prevenciju ateroskleroze. Pozitivna akcija mekinje sa dijabetes melitus, zbog usporavanja razgradnje škroba i sposobnosti utjecaja na glikemijski indeks drugih proizvoda.

Mekinje imaju nisku nutritivnu vrijednost. Dok prolaze kroz probavni trakt, nakupljaju tečnost i nabubre, stvarajući iluziju sitosti, a samim tim smanjujući količinu konzumirane hrane. Oni adsorbuju žučne kiseline, toksine, vezuju i uklanjaju nitrate iz organizma koji ulaze u organizam sa povrćem i voćem. Pomaže detoksikaciju organizma.

Dijetalna vlakna koja se nalaze u mekinjama su oblik složenih "dobrih" ugljikohidrata. To je vrsta celuloze, biljnog vlakna. To je hranljivi medij za normalnu crijevnu floru, pa su mekinje u njemu nezamjenjive kompleksan tretman crijevna disbioza. Koleretsko djelovanje mekinja osigurava njihovo stimulativno djelovanje na opću motoričku sposobnost probavnog trakta (mehanička stimulacija).

Efekat čišćenja vlakana objašnjava se šupljinom njegovih vlakana. Kao što znate, priroda se gnuša vakuuma i, kada uđu u gastrointestinalni trakt, vlakna upijaju sve što se godinama nakupljalo u našim crijevima. Apsorbira sluz koja začepljuje mikronabore, čisti njihovu cijelu površinu za potpuni kontakt s hranom. Slične procese čišćenja možemo uočiti i u želucu. Vlakna su po svojstvima donekle slična aktivnom ugljenu.

Od davnina ljudi su poznavali i koristili lekovita svojstva mekinje za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta. Ali nedavno je otkriveno još jedno svojstvo vlakana - njegova sposobnost da utiče na metabolizam. Ali metabolički poremećaji dovode do debljanja. Vlakna ne sagorevaju masti, ne utiču na vidljive posledice viška kilograma, ali utiču na sam uzrok - kršenje metaboličkih procesa u telu.

Mekinje pomažu poboljšanju peristaltike debelog crijeva, djelujući kao faktor formiranja stolice i siguran lijek za zatvor. Oni stvaraju veliku meku masu, koja ubrzava crijevnu pokretljivost i, razrjeđujući se, snižava nivoe proizvoda razgradnje masti povezanih s stvaranjem kancerogena. Redovna konzumacija mekinja može ublažiti uobičajeni zatvor i spriječiti njegovu pojavu u budućnosti, nakon prestanka uzimanja mekinja (vraćanje normalnog refleksa pražnjenja crijeva).

Zaradite uz recepte! SAZNAJTE KAKO!!!

Neke grupe afričkih aboridžina, koje gotovo da ne jedu meso i mlijeko, obično imaju polutekuću stolicu i imaju red veličine manju učestalost polipa i raka debelog crijeva od stanovnika razvijenih zemalja koji konzumiraju rafiniranu hranu. Postoji mišljenje o mogućnosti povezanosti kronične opstipacije i razvoja raka debelog crijeva. Konkretno, poznato je da u nekim zemljama i regijama incidencija raka debelog crijeva naglo varira, s razlikama koje mogu biti i do 20 puta, a ta razlika je u direktnoj vezi sa obrascima ishrane u ovim regijama.

As aditivi za hranu mekinje su efikasne kod oboljenja jetre, žučne kese, pankreasa, hronične bolestiželudac i crijeva - gastritis, gastroduodenitis, enterokolitis u periodu remisije i povlačenja akutnog upalni proces. Ali mekinje su od posebne važnosti u liječenju gojaznosti i dijabetesa.

Kako pravilno koristiti mekinje.

Mekinje treba uzimati uz hranu, dodavati u jela ili van glavnog obroka, uz mlijeko, kefir, jogurt ili druge mliječne proizvode, 3-4 puta dnevno. Dnevna doza mekinje - 30-50 grama. Ali kada se liječi gojaznost, ova se stopa može postepeno udvostručiti.

Ako ranije niste koristili mekinje u svojoj prehrani, onda morate početi s malim dozama - 1-2 žličice dnevno, tjedan dana, dovodeći volumen do maksimalno udobne dnevne doze. Na ovaj način možete izbjeći neprijatne posledice koji se javljaju pri brzoj administraciji velika količina vlakna: pojačano stvaranje plinova, nestabilnost stolice, težina u abdomenu.

Istina je da mnogi od nas ne unose dovoljno vlakana putem ishrane, a naglo povećanje unosa vlakana može ometati sposobnost vašeg tijela da apsorbira određene minerale kao što su cink, kalcijum, željezo, magnezijum i vitamin B12.

Od posebnog značaja je nedostatak cinka, koji neminovno nastaje dugotrajnim unosom mekinja, ali upravo ovaj mikroelement igra ulogu u važnu ulogu u metabolizmu lipida. Profesionalni nutricionisti, znajući to, obavezno u prehranu odmah uvode namirnice bogate cinkom, a prije svega bademe.

Mekinje se preporučuju svima kao preventivni i zdravstveni lijek neophodan za pravilan rad crijeva, snižavanje razine kolesterola u krvi, čišćenje probavnog trakta od otpada i toksina, ali posebnu ulogu imaju u obnavljanju metabolizma i liječenju gojaznosti. Njihova upotreba za dnevni unos hrana zaista suzbija apetit i smanjuje težinu.

Mekinje i pektini imaju kapacitet vezivanja od 300-400 g vode na 100 g supstance. Istovremeno, obavezan uslov za njihovu upotrebu je (1,5-2 litre dnevno), bez čega vlakno prestaje obavljati svoju adsorbirajuću funkciju. Prilikom liječenja pacijenata, posebno starijih osoba, koji često imaju nedostatak tekućine, potrebno je obratiti pažnju na dovoljan unos tekućine. S obzirom na mogućnost vezivanja kalcijuma, gvožđa i cinka od vlakana uz nastanak naknadnih poremećaja mineralnog metabolizma, njegovu dozu treba pažljivo odabrati pojedinačno.

Mekinje su veoma zdrav i niskokaloričan proizvod.

Za one koji žele da se uzdrže od obilne večere, ovo je neizostavan izlaz. Čaša kefira ili jogurta sa mekinjama savršeno će vas zasititi i pomoći vam da se nosite s glađu.

Ali! Postoje i ograničenja! Mekinje se ne preporučuju za upotrebu u akutni period za gastritis, peptički ulkus, kolitis i enteritis infektivne etiologije, kao i kada adhezivna bolest. Međutim, nakon što se upalni proces smiri, uzimanje mekinja može se nastaviti, počevši od malih doza.

Otpušteni plinovi mogu povećati distenziju debelog crijeva, što, s jedne strane, stimulira crijevnu pokretljivost, as druge strane može dovesti do nadimanja. Mogućnosti povećanja sadržaja mekinja u hrani često su ograničene njihovom različitom individualnom tolerancijom i, prije svega, zbog povećano stvaranje gasa i pojačan nadutost.

Iz svega ovoga možemo zaključiti da se mekinje preporučuju gotovo svima za svakodnevnu, stalnu upotrebu.

Na osnovu materijala iz knjige Kovalkov A.V. "Kako smršati? Strategija za savladavanje kilograma"

Recepti za jela od mekinja.

fritule od mekinje: 25 grama mekinja, 20 grama brašna, 50 grama mladog sira, 100 ml kefira, 100 ml vode, so, šećer po ukusu, prašak za pecivo. Sve umutiti blenderom ili ručno i ostaviti da odstoji 20 minuta. Pržite na veoma laganoj vatri. Uzmite si vremena da se okrenete. Pustite da se testo stegne.

Zdravi smoothie sa mekinjama za doručak: Za 2 velike šolje: 5-7 suvih šljiva, 1 kašika. mekinje, 0,5 l kefira (na oko, u zavisnosti od veličine šoljica)

Mekinje su nusproizvod prerade žitarica, vanjski omotač žitarica. Ranije se ova ljuska smatrala otpadom i koristila se za ishranu stoke, ali su tada naučnici u njoj otkrili mnoga korisna svojstva. Glavna vrijednost mekinja u velikim količinama je u njihovom sastavu vlakana ili dijetalnih netopivih vlakana. To ih je učinilo popularnim proizvodom u ishrani i medicini. Korisna svojstva mekinja su brojna, a tiču se kako pomoći u mršavljenju, tako i blagotvornog djelovanja na zdravlje.

Mekinje su, kao što već znamo, gusta spoljna ljuska zrna koja se uklanja tokom procesa čišćenja i beljenja. Gotovo 100% predstavljaju biljna vlakna. Tijelo praktički ne apsorbira mekinje - prolaze kroz lanac ishrane, bubre iznutra i stvaraju osjećaj sitosti, kao i pospješuju izlučivanje prirodno otpad, toksine, produkte raspadanja i druge štetne komponente.

Mekinje mogu biti pšenične, ražene, zobene, pirinčane, heljdine, proso, lan. Nemoguće je tačno reći kojih je najviše zdrave mekinje, od ključa korisne karakteristike imaju iste, osim toga, svaki tip ima dodatne vrijedne karakteristike.

Pšenične i zobene mekinje smatraju se najpopularnijim za liječenje. Sadrže puno proteina, vitamina i minerala, antioksidansa, cinka i selena. Ove vrste mekinja blagotvorno djeluju na imunitet i endokrini sistem, blagotvorno utiču na stanje kože i kose. Pšenične mekinje Djeluju najnježnije od svih vrsta.

Ražene mekinje se takođe smatraju korisnim. Korisni su kod zatvora, gojaznosti, edema. Oni ne samo da pomažu u uklanjanju nakupljenog viška tečnosti, već i sprečavaju oštrih skokova nivoa šećera u krvi. Ovo je posebno korisno za one koji pate od dijabetesa i poremećene tolerancije glukoze. Pirinčane mekinje takođe zaslužuju pažnju. Iako imaju malo selena i cinka, a dosta masti, veoma su bogate vitaminima B i tako korisnim elementom u tragovima kao što je kalijum.

Općenito, osnovna svojstva su slična za sve vrste mekinja, tako da sami možete odlučiti koju je najbolje uzeti.

Prednosti mekinja za ljudski organizam

Prednosti mekinja objašnjavaju se njihovim bogatim sastavom. Sadrže vlakna, vitamine, mikro- i makroelemente, proteine i nezasićene masne kiseline.

Glavna komponenta sastava, bez obzira na vrstu mekinja, su vlakna. Ova komponenta se nalazi samo u proizvodima biljnog porijekla, ima sljedeća korisna svojstva:

snažno čisti organizam;
smanjiti nivo lošeg holesterola;
spriječiti skokove glukoze;
potiče normalizaciju težine;
poboljšava sastav crijevne mikroflore;
pomaže u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta.

Dovoljno je konzumirati 2-3 kašičice mekinja dnevno kako biste nadoknadili nedostatak vlakana. Da biste dobili istu količinu vlakana, morate pojesti oko nekoliko kilograma svježeg, vlaknastog voća i povrća.

Lista svojstava koja mekinje pogoduju tijelu je nevjerovatno duga. Hajde da istaknemo ključne točke njihov pozitivan uticaj:

Obnavljanje funkcije crijeva. Konzumiranje proizvoda od cjelovitih žitarica pomaže u borbi protiv zatvora i poboljšava sastav mikroflore. Pravilno funkcioniranje crijeva je dobro zdravlje, i normalne težine, i dobra koža, kosu i nokte, i svježe izgled općenito.
Poboljšanje rada jetre i žučne kese. Kada mekinje uđu u želudac, pomažu u proizvodnji dovoljno sluzi i topline, što pomaže u poboljšanju funkcioniranja probavnog sistema i još mnogo toga.
Čišćenje organizma. Kada uđu u organizam, mekinje, poput usisivača, akumuliraju sve štetno što se taloži na zidovima crijeva i krvnih sudova. To su razni otpad, toksini, proizvodi raspadanja, radionuklidi, višak holesterola, koji se potom prirodnim putem eliminišu iz organizma.
Normalizacija nivoa šećera u krvi. Komponente sadržane u mekinjama sprečavaju ulazak prekomjernog unosa cirkulatorni sistem glukoze. Integralne žitarice mogu biti korisne za dijabetičare jer su odlične za kontrolu nivoa šećera.
Smanjenje nivoa holesterola. Dijetalna vlakna pomažu u ograničavanju kružne cirkulacije žučnih kiselina. Holesterol vezan vlaknima tijelo izlučuje. A kasnije ovu tvar nalik masti tijelo apsorbira u manjim količinama.
Normalizacija težine. Kada dijetalna vlakna uđu u želudac, ona nabubre i višestruko se povećavaju. Zahvaljujući tome, sitost se postiže brže. Par kašika parenih mekinja pre jela i garantovano ćete jesti manje.
Podrška zdravlju žena i muškaraca. Obične mekinje pomažu normalizaciji hormonalni disbalans, kako kod žena tako i kod muškaraca, za vraćanje potencije. Zbog toga se često koriste u kompleksna terapija sa takvim problemima.

Mekinje za mršavljenje

Vrijedi odvojeno razmotriti pitanje korištenja mekinja za mršavljenje, jer se u tu svrhu najčešće koriste. Vlakna ispunjavaju želudac, potičući sitost i uzrokujući da osoba manje jede. Efekat se postiže i čišćenjem organizma: na taj način efikasnije gubimo kilograme, nestaju otekline, bolje rade metabolizam i probavni sistem. Mekinje se također bore protiv zatvora, što negativno utječe ne samo na figuru, već i na boju i stanje kože. Oni smanjuju opterećenje organa za izlučivanje tokom mršavljenja, čime se minimizira šteta tokom mršavljenja ako je vrlo naglo.

Mekinje se koriste na različite načine. To se može učiniti u čistom obliku, isprati vodom, dodati žitaricama ili pečenim proizvodima ili popariti kipućom vodom. kako god najbolji način smatra se kombinacijom dnevne porcije mekinja sa fermentisani mlečni napici– nemasni kefir, prirodni jogurt, sirenje, fermentisano pečeno mleko. Za poboljšanje ukusa možete dodati voće, bobice i malu količinu meda. Oni koji ne vole hrapavost ljuski mekinja mogu pripremiti smjesu prethodne noći - to će omogućiti da vlakna nabubre i postanu mekša.

U periodu konzumiranja mekinja važno je piti dosta tečnosti. To će spriječiti dehidraciju i dodatno ubrzati proces sigurnog mršavljenja.

Prednosti i štete od mekinja za mršavljenje također zavise od toga kako ih uzimate. Dnevna norma je 30-60 grama. Imajte na umu da konzumiranje proizvoda u vrlo velikim količinama može uzrokovati pojačano stvaranje plinova i nadimanje.

Mekinje za alergije

Posjedujući moćna adsorbirajuća svojstva, mekinje pomažu u oslobađanju probavnog sustava od alergena. Također, osim uklanjanja alergijskih reakcija, možete normalizirati stolicu, poboljšati stanje kože i poboljšati svoju težinu.

Preporučuje se kod alergijskih reakcija pijte mekinje pola sata prije jela, razrjeđujući ih čista voda ili kefir. Dovoljno za konzumiranje po jednu supenu kašiku tri puta dnevno prije glavnih obroka. Tokom ovog perioda smjesa će proći probavni sustav u tranzitu će prikupiti sve alergene i zagađenje.

Akne mekinje

Prisustvo akni na licu i tijelu često je posljedica crijevne disfunkcije i kontaminacije tijela. Unutrašnji ekskretorni sistem se ne nosi dobro sa svojim zadacima, a koža je prisiljena da uklanja produkte razgradnje. Za čišćenje kože važno je normalizirati prehranu u cjelini, isključiti slatkiše i masnu hranu iz nje, te dodati veliku količinu voća i povrća, koji poput mekinja sadrže vlakna i pomažu u čišćenju i tijela i kože. .

Bran off može se konzumirati samostalno ili u kombinaciji s drugim proizvodima. Oni ne provociraju alergijska reakcija, može se koristiti bez prethodne obrade. Važno je samo pažljivo odabrati proizvod kako ne bi sadržavao strane komponente koje bi mogle umanjiti njegovu korisnost.

Upotreba mekinja u kozmetologiji

Govoreći o prednostima i štetnosti mekinja, ne može se ne primijetiti njihova izvrsna kozmetička svojstva kada se koriste izvana. Od njih se prave razni pilingi i maske., koji se može koristiti čak i sa osetljiva koža lica. Snažna regenerativna svojstva omogućavaju proizvodu da blagotvorno djeluje na kožu i reguliše funkcionisanje lojne žlezde, eliminiše višak masnoće i mrtve ćelije. Najjednostavniji piling je pomiješati sa mekinjama biljno ulje(za normalnu kožu je pogodno arganovo ulje, za masnu, ulje sjemenki grožđa). Kao podlogu možete koristiti sredstvo za čišćenje koje vam odgovara.

Možete pripremiti i piling za tijelo. U ovom slučaju baza može biti gel za tuširanje ili mlijeko za tijelo, krema ili pavlaka. Može se dodati u talog kafe, morska so, granulirani šećer, med. Posebno grubi pilinzi mogu se koristiti za piling kože na stopalima, čišćenje i omekšavanje kože laktova i koljena.

Potencijalne štete i kontraindikacije

Šteta od mekinja je moguća ako se ne poštuju kontraindikacije i ako se nepravilno koriste. Ne preporučuje se upotreba ovog proizvoda u sljedećim slučajevima:

akutni oblik gastritisa;
čir na želucu;
kolitis;
pankreatitis;
gastroduodenitis;
adhezije u trbušnoj šupljini;
alergija na protein koji se nalazi u žitaricama (gliadin).

Vlakna imaju tendenciju povećanja pokretljivosti crijeva, pa su zbog brojnih bolesti crijevnog trakta mekinje kontraindicirane.

Također treba biti oprezan ako koristite određene lijekove. U ovom slučaju, mekinje mogu ukloniti lijekove iz tijela u tranzitu i neće imati vremena da djeluju. Stoga pravite pauze od par sati između uzimanja lijekova i mekinja.

Mekinje nisu uvek zabranjene za trudnice, ali je važno da ih koristite veoma pažljivo i samo uz dozvolu lekara. Isto važi i za decu.

Sada znate šta su mekinje i koliko su korisne. Koristite ih ispravno i dobit ćete maksimalnu korist, kako za figuru tako i za zdravlje i ljepotu.

O prednostima i štetnosti mekinja na videu

Ljudima koji pokušavaju smršaviti se vrlo često savjetuje da se odreknu slatkiša, masne hrane i škrobne hrane. I tu se mnogi pitaju: „Zar zaista treba da se odreknemo svega ovoga?“ Kolači, lepinje, kolači - to je razumljivo, na sve to hrabro kažemo: "Zbogom" ili čak "Zbogom". Ali kruh, on sadrži puno korisnih tvari, vitamina i mikroelemenata? Ljudi ga koriste vekovima i nikada nisu ni pomislili da ga se odreknu?

Da, to je istina. Ali razmislimo o tome: da li je ovo hleb koji sada kupujemo i jedemo? Kakav su kruh jele mnoge generacije naših predaka prije nas? Uostalom, jeli su hleb od nerafinisanih žitarica, odnosno hleb od celog zrna. Ali to je poznato svi vitamini i mikroelementi sadržani su upravo u ljusci zrna ili, drugim riječima, u mekinjama.

Svi bismo bili zdraviji i živjeli duže kada bismo jeli grubu hranu, koja osigurava više neprobavljivih vlakana za probavni trakt. Po svom hemijskom sastavu, hrana vlakna su nesvarljiva celuloza. Po sadržaju u proizvodima na prvom mestu su prehrambene mekinje (53–55% vlakana), zatim povrće (20–24%) i raženi hleb.

Prema American Dietetic Nutrition Association, preporučeni unos vlakana za muškarce je najmanje 38 grama dnevno, a za žene - 25 grama dnevno. Međutim, prema istraživanju koje je sprovela ova organizacija, trenutna prosječna potrošnja vlakana u svijetu iznosi samo 15 grama po osobi.

Zdravstvene prednosti mekinja.

Mekinje su oblik složenih ugljikohidrata imaju nizak glikemijski indeks. Mekinje takođe mogu sniziti glikemijski indeks drugih namirnica. Ovo je prirodni proizvod koji se sastoji od ljuski zrna i nesortiranog brašna. Sadrže kompleks vitamina B neophodnih za ljude, koji su direktno uključeni u metabolizam lipida. Mekinje sadrže vitamine B1, B2, B6, PP, kao i provitamin A (karoten) i vitamin E. Mekinje su bogate mineralima. Među njima su kalijum, magnezijum, hrom, bakar, selen i drugi elementi u tragovima. Zahvaljujući ovom sastavu, mekinje su neizostavan dijetetski proizvod, posebno važan dodatak prehrani gojaznih pacijenata.