mga mineral na asing-gamot at tubig. Ano ang biological na papel ng tubig? mineral salts? Mga function ng mineral salts

ANG PAPEL NG MINERAL SALT SA KATAWAN. Bilang karagdagan sa mga protina, taba at carbohydrates, ang isang malusog na diyeta ay dapat maglaman ng iba't ibang mga mineral na asing-gamot: calcium, phosphorus, iron, potassium, sodium, magnesium at iba pa. Ang mga mineral na ito ay kinukuha ng mga halaman mula sa itaas na mga layer lupa at mula sa atmospera, at pagkatapos ay pumasok sa katawan ng mga tao at hayop sa pamamagitan ng pagkain ng gulay.

Halos 60 elemento ng kemikal ang ginagamit sa katawan ng tao, ngunit 22 lamang ang itinuturing na basic. elemento ng kemikal. Binubuo nila ang kabuuang 4% ng timbang ng katawan ng isang tao.

Ang lahat ng mga mineral na naroroon sa katawan ng tao ay may kondisyon na nahahati sa mga macroelement at microelement. Macronutrients: calcium, potassium, magnesium, sodium, iron, phosphorus, chlorine, sulfur ay naroroon sa malalaking dami sa katawan ng tao. Mga elemento ng bakas: tanso, mangganeso, zinc, fluorine, chromium, cobalt, nickel at iba pa ay kinakailangan ng katawan sa maliit na dami ngunit napakahalaga. Halimbawa, ang nilalaman ng boron sa dugo ng tao ay minimal, ngunit ang presensya nito ay kinakailangan para sa normal na pagpapalitan ng mahahalagang macronutrients: calcium, phosphorus at magnesium. Ang katawan ay hindi makikinabang kahit na mula sa isang malaking halaga ng tatlong macronutrients na ito na walang boron.

mga mineral na asing-gamot sa katawan ng tao suporta ang kinakailangan balanse ng acid-base, gawing normal ang metabolismo ng tubig-asin, suportahan ang trabaho endocrine system, nerbiyos, digestive, cardiovascular at iba pang mga sistema. Gayundin, ang mga mineral ay kasangkot sa hematopoiesis at pamumuo ng dugo, sa metabolismo. Mahalaga ang mga ito para sa pagbuo ng mga kalamnan, buto, lamang loob. SA rehimen ng tubig naglalaro din ang mga mineral salt mahalagang papel. Samakatuwid, ang mga mineral sa sapat na dami ay dapat na patuloy na ibinibigay sa pagkain, dahil ang patuloy na pagpapalitan ng mga mineral na asing-gamot ay nagaganap sa katawan ng tao.

kapintasan mineral. Ang kakulangan ng macro at micronutrients ay humahantong sa malubhang sakit. Halimbawa, isang pangmatagalang kakulangan asin maaaring humantong sa nerbiyos na pagkahapo at panghihina ng puso. kapintasan mga kaltsyum na asin humahantong sa pagtaas ng pagkasira ng buto, at maaaring magkaroon ng rickets sa mga bata. Na may kakulangan glandula nagkakaroon ng anemia. Na may kakulangan yodo- dementia, pagkabingi, goiter, dwarf growth.

Ang mga pangunahing dahilan para sa kakulangan ng mga mineral sa katawan ay kinabibilangan ng:

1. mahinang kalidad Inuming Tubig.

2. Monotonous na pagkain.

3. Rehiyon ng paninirahan.

4. Mga sakit na humahantong sa pagkawala ng mga mineral (pagdurugo, ulcerative colitis).

5. Mga gamot na pumipigil sa pagsipsip ng macro at microelements.

MINERAL SA MGA PRODUKTO. Ang tanging paraan upang maihatid ang katawan ang lahat ng kinakailangang mineral ay isang balanseng malusog na diyeta at tubig. Kailangan mong regular na kumain ng mga pagkaing halaman: butil, munggo, root crops, prutas, berdeng gulay - ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga elemento ng bakas. Pati na rin ang isda, manok, pulang karne. Karamihan sa mga mineral na asing-gamot ay hindi nawawala sa panahon ng pagluluto, ngunit isang malaking halaga ang pumasa sa sabaw.

SA iba't ibang produkto iba rin ang nilalaman ng mga mineral. Halimbawa, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng higit sa 20 mineral: bakal, kaltsyum, yodo, mangganeso, sink, fluorine, atbp. Ang mga produktong karne ay naglalaman ng: tanso, pilak, sink, titanium, atbp. Ang mga produktong dagat ay naglalaman ng fluorine, yodo, nikel. Ang ilang mga pagkain ay pinipiling tumutok lamang ng ilang mga mineral.

Ang ratio ng iba't ibang mga mineral na pumapasok sa katawan ay napakahalaga, dahil maaari silang mabawasan kapaki-pakinabang na mga katangian isa't isa. Halimbawa, na may labis na posporus at magnesiyo, bumababa ang pagsipsip ng calcium. Samakatuwid, ang kanilang ratio ay dapat na 3:2:1 (phosphorus, calcium at magnesium).

ARAW-ARAW NA BILI NG MINERAL. Upang mapanatili ang kalusugan ng tao, ang mga pang-araw-araw na pamantayan para sa pagkonsumo ng mga mineral ay opisyal na itinatag. Halimbawa, para sa isang may sapat na gulang na lalaki, ang pang-araw-araw na pamantayan ng mga mineral ay: kaltsyum - 800 mg, posporus - 800 mg, magnesiyo - 350 mg, bakal - 10 mg, sink - 15 mg, yodo - 0.15 mg, siliniyum - 0.07 mg, potasa - mula 1.6 hanggang 2 g, tanso hanggang 5 mg, tanso hanggang 5 mg, tanso hanggang 1. .5 hanggang 4 mg, molibdenum - mula 0.075 hanggang 0.25 mg, chromium - mula 0.05 hanggang 0.2 mg. Para sa pagkuha araw-araw na allowance ang mga mineral ay nangangailangan ng iba't ibang diyeta at tamang pagluluto pagkain.

Dapat ding tandaan na sa ilang kadahilanan ay kinakailangan ang pagtaas ng paggamit ng mga mineral. Halimbawa, na may mabigat na pisikal na paggawa, sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, na may iba't ibang sakit, na may pagbaba sa kaligtasan sa sakit.

mga mineral na asing-gamot. MAGNESIUM

Ang papel ng magnesium sa katawan:

Ang magnesiyo sa katawan ay kinakailangan para sa normal na kurso ng mga biological na proseso sa utak at kalamnan. Ang mga asing-gamot ng magnesiyo ay nagbibigay ng espesyal na katigasan sa mga buto at ngipin, gawing normal ang paggana ng mga cardiovascular at nervous system, pasiglahin ang pagtatago ng apdo at aktibidad ng bituka. Sa kakulangan ng magnesiyo, mayroon nerbiyos na pag-igting. Sa mga sakit: atherosclerosis, hypertension, ischemia, gallbladder, bituka, kinakailangan upang madagdagan ang halaga ng magnesiyo.

Ang pang-araw-araw na paggamit ng magnesiyo para sa isang malusog na may sapat na gulang ay 500-600 mg.

Magnesium sa mga pagkain:

Karamihan sa magnesiyo - 100 mg (bawat 100 g ng pagkain) - sa bran, oatmeal, millet, seaweed (kelp), prun, aprikot.

Maraming magnesium - 50-100 mg - sa herring, mackerel, pusit, itlog. Sa mga cereal: bakwit, barley, mga gisantes. Sa mga gulay: perehil, dill, litsugas.

Mas mababa sa 50 mg ng magnesium - sa manok, keso, semolina. Sa karne, pinakuluang sausage, gatas, cottage cheese. Sa isda: horse mackerel, bakalaw, hake. Sa puting tinapay, pasta. Sa patatas, repolyo, kamatis. Sa mansanas, aprikot, ubas. Sa mga karot, beets, itim na currant, seresa, pasas.

mga mineral na asing-gamot. CALCIUM:

Ang papel ng calcium sa katawan:

Ang kaltsyum sa katawan ay nag-aambag sa mas mahusay na pagsipsip ng posporus at mga protina. Ang mga kaltsyum na asin ay bahagi ng dugo, nakakaapekto sa pamumuo ng dugo. Ang kakulangan ng calcium ay nagpapahina sa kalamnan ng puso. Ang mga asin ng calcium at phosphorus ay kinakailangan para sa pagbuo ng mga ngipin at buto ng balangkas at ang mga pangunahing elemento tissue ng buto.Ang kaltsyum ay pinakamahusay na hinihigop mula sa gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa calcium ay masisiyahan ng 100 g ng keso o 0.5 l ng gatas. Pinahuhusay din ng gatas ang pagsipsip ng calcium mula sa iba pang mga pagkain, kaya dapat itong isama sa anumang diyeta.

araw-araw na paggamit ng calcium – 800-1000 mg.

Kaltsyum sa mga pagkain:

Karamihan sa calcium - 100 mg (bawat 100 g ng pagkain) - sa gatas, cottage cheese, keso, kefir. Sa berdeng mga sibuyas, perehil, beans.

Maraming calcium - 50-100 mg - sa mga itlog, kulay-gatas, bakwit, oatmeal, gisantes, karot. Sa isda: herring, horse mackerel, carp, caviar.

Mas mababa sa 50 mg ng calcium mantikilya, tinapay ng ika-2 baitang, dawa, perlas barley, pasta, semolina. Sa isda: pike perch, perch, cod, mackerel. Sa repolyo, beets, berdeng mga gisantes, labanos, patatas, pipino, kamatis. Sa mga aprikot, dalandan, plum, ubas, seresa, strawberry, pakwan, mansanas at peras.

mga mineral na asing-gamot. POTASSIUM:

Ang papel ng potasa sa katawan:

Ang potasa sa katawan ay nagtataguyod ng pagtunaw ng mga taba at almirol, ay kinakailangan para sa pagbuo ng mga kalamnan, para sa atay, pali, bituka, ay kapaki-pakinabang para sa paninigas ng dumi, sakit sa puso, pamamaga ng balat, at mga hot flashes. Ang potasa ay nag-aalis ng tubig at sodium sa katawan. Ang kakulangan ng potassium salts ay nababawasan mental na aktibidad ginagawang malabo ang mga kalamnan.

Araw-araw na paggamit ng potasa – 2-3g. Ang dami ng potasa ay dapat tumaas sa hypertension, sakit sa bato, habang kumukuha ng diuretics, na may pagtatae at pagsusuka.

Potassium sa mga pagkain:

Karamihan sa potassium ay matatagpuan sa mga pula ng itlog, gatas, patatas, repolyo, mga gisantes. Ang mga limon, cranberry, bran, mani ay naglalaman ng maraming potasa.

mga mineral na asing-gamot. POSPORUS :

Ang papel ng posporus sa katawan:

Ang mga phosphorus salt ay kasangkot sa metabolismo, sa pagbuo ng bone tissue, hormones, at kinakailangan para sa normal na paggana ng nervous system, puso, utak, atay at bato. Mula sa mga produktong hayop, ang posporus ay hinihigop ng 70%, mula sa mga produktong herbal- ng 40%. Ang pagsipsip ng posporus ay napabuti sa pamamagitan ng pagbabad ng mga cereal bago lutuin.

araw-araw na paggamit ng posporus– 1600 mg. Ang halaga ng posporus ay dapat na tumaas sa mga sakit ng buto at bali, sa tuberculosis, sa mga sakit ng nervous system.

Phosphorus sa mga produkto:

Karamihan sa posporus ay matatagpuan sa mga keso, beef liver, caviar, beans, oatmeal at pearl barley.

Maraming posporus - sa manok, isda, cottage cheese, gisantes, bakwit at dawa, sa tsokolate.

Mas kaunting posporus – sa karne ng baka, baboy, pinakuluang sausage, itlog, gatas, kulay-gatas, pasta, kanin, semolina, patatas at karot.

mga mineral na asing-gamot. BAKAL :

Ang papel ng bakal sa katawan:

Ang bakal sa katawan ay kinakailangan para sa pagbuo ng hemoglobin ng dugo at myoglobin ng kalamnan. Ang pinakamahusay na mapagkukunan ng bakal ay: karne, manok, atay. Para sa mas mahusay na pagsipsip ng bakal, lemon at ascorbic acid, prutas, berry at juice mula sa kanila. Kapag ang karne at isda ay idinagdag sa mga butil at munggo, ang pagsipsip ng bakal mula sa mga ito ay nagpapabuti. Ang malakas na tsaa ay nakakasagabal sa pagsipsip ng bakal mula sa mga pagkain. Ang pagsipsip ng mga iron salts ay nabawasan sa mga sakit ng bituka at tiyan.

Ang kakulangan sa iron ay nagdudulot ng anemia ( Iron-deficiency anemia). Ang anemia ay bubuo na may kakulangan ng nutrisyon ng mga protina ng hayop, bitamina at mga elemento ng bakas, na may malaking pagkawala ng dugo, na may mga sakit sa tiyan (kabag, enteritis), at mga bulate. Sa ganitong mga kaso, kinakailangan upang madagdagan ang halaga ng bakal sa diyeta.

Araw-araw na paggamit ng bakal – 15 mg para sa isang may sapat na gulang.

Iron sa mga pagkain:

Karamihan sa iron (higit sa 4 mg) sa 100g ng pagkain – V atay ng baka, bato, dila, porcini mushroom, bakwit, beans, peas, blueberries, sa tsokolate.

Maraming bakal - sa karne ng baka, tupa, kuneho, itlog, tinapay 1 at 2 grado, oatmeal at dawa, mani, mansanas, peras, persimmons, halaman ng kwins, igos, spinach.

mga mineral na asing-gamot. SODIUM:

Ang papel ng sodium sa katawan:

Ang sodium ay ibinibigay sa katawan pangunahin sa pamamagitan ng table salt (sodium chloride). Salamat sa sodium sa katawan, ang dayap at magnesiyo ay nananatili sa dugo at mga tisyu, at ang bakal ay kumukuha ng oxygen mula sa hangin. Sa kakulangan ng sodium salts, ang pagwawalang-kilos ng dugo sa mga capillary ay nangyayari, ang mga pader ng mga arterya ay tumigas, ang mga sakit sa puso ay nabubuo, ang apdo at mga bato sa ihi, naghihirap ang atay.

Sa pagtaas pisikal na Aktibidad tumataas din ang pangangailangan ng katawan para sa mga mineral na asin, lalo na ang potassium at sodium. Ang kanilang nilalaman sa diyeta ay dapat tumaas ng 20-25%.

pang-araw-araw na pangangailangan sa sodium:

Para sa isang may sapat na gulang, 2-6 g ng asin bawat araw ay sapat. Ang labis na nilalaman ng asin sa pagkain ay nag-aambag sa pag-unlad ng mga sakit: atherosclerosis, sakit na hypertonic, gout. Ang kakulangan ng asin ay humahantong sa pagbaba ng timbang.

Sodium sa mga pagkain:

Karamihan sa sodium ay nasa keso, keso, sausage, inasnan at pinausukang isda, sauerkraut.

mga mineral na asing-gamot. KLORIN:

Ang papel ng chlorine sa katawan:

Chlorine sa mga produkto matatagpuan sa malalaking dami sa puti ng itlog, gatas, whey, oysters, repolyo, perehil, kintsay, saging, rye bread.

mga mineral na asing-gamot. IODINE:

Ang papel ng yodo sa katawan:

Ang iodine ay naroroon sa katawan sa thyroid gland kinokontrol ang metabolismo. Sa kakulangan ng yodo sa katawan, ang kaligtasan sa sakit ay humina, ang isang sakit ay bubuo thyroid gland. Ang sakit ay bubuo na may kakulangan ng protina ng hayop, bitamina A at C, at ilang mga elemento ng bakas. Para sa layunin ng pag-iwas, ginagamit ang iodized table salt.

Pang-araw-araw na paggamit ng yodo– 0.1-0.2 mg. Ang dami ng yodo ay dapat na tumaas na may hindi sapat na function ng thyroid, na may atherosclerosis at labis na katabaan.

Iodine sa mga produkto:

Maraming yodo - sa seaweed (kelp), sea fish, seafood. Gayundin, ang yodo ay matatagpuan sa mga beets, kamatis, singkamas, litsugas.

Ang yodo ay naroroon sa maliit na halaga — sa karne, freshwater fish at inuming tubig.

mga mineral na asing-gamot. FLUORINE:

Ang papel ng fluorine sa katawan:

Ang fluoride sa katawan ay matatagpuan sa mga buto at ngipin. Sa kakulangan ng fluorine, nabubulok ang mga ngipin, mga bitak ng enamel ng ngipin, at sumasakit ang mga buto ng balangkas.

Pang-araw-araw na paggamit ng fluoride – 0.8-1.6 mg.

Fluorine sa mga produkto:

Karamihan sa fluorine ay matatagpuan sa isda sa dagat at pagkaing-dagat, sa tsaa.

Ang fluorine ay matatagpuan din sa mga cereal, mani, gisantes at beans, puti ng itlog, berdeng gulay at prutas.

mga mineral na asing-gamot. SULPHUR:

Ang papel ng asupre sa katawan:

Ang asupre ay matatagpuan sa lahat ng mga tisyu ng katawan ng tao: sa buhok, kuko, kalamnan, apdo, ihi. Sa kakulangan ng asupre, lumilitaw ang pagkamayamutin, iba't ibang mga tumor, sakit sa balat.

Pang-araw-araw na pangangailangan para sa asupre- 1 mg.

Sulfur sa mga produkto:

Ang asupre ay matatagpuan sa maraming dami sa puti ng itlog, repolyo, singkamas, malunggay, bran, mga walnut, trigo at rye.

mga mineral na asing-gamot. SILIKON:

Silicon sa katawan ng tao napupunta sa pagbuo ng buhok, kuko, balat, kalamnan at nerbiyos. Sa kakulangan ng silicon, nalalagas ang buhok, nasira ang mga kuko, at may panganib na magkaroon ng diabetes.

Silicon sa mga produkto:

Ang silikon ay matatagpuan sa malalaking dami sa mga cereal, sa balat ng mga sariwang prutas. Sa maliit na dami: sa beets, cucumber, perehil, strawberry.

mga mineral na asing-gamot. TANSO:

Copper sa katawan ng tao nakikilahok sa hematopoiesis, inirerekomenda ito para sa mga pasyente na may diabetes mellitus.

Norm ng tanso – 2 mg.

Copper sa mga produkto matatagpuan sa atay ng baka at baboy, bakalaw at halibut atay, talaba.

mga mineral na asing-gamot. ZINC:

Zinc sa katawan ng tao normalizes ang pag-andar ng endocrine system, nakikilahok sa hematopoiesis.

pang-araw-araw na pangangailangan para sa zinc – 12-16 mg.

Zinc sa mga produkto:

Karamihan sa zinc – sa karne at offal, isda, talaba, itlog.

mga mineral na asing-gamot. ALUMINIUM:

araw-araw na pangangailangan para sa aluminyo- 12-13 mg.

mga mineral na asing-gamot. MANGANESE:

Manganese sa katawan ng tao:

Ang Manganese ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, aktibong nakikilahok sa metabolismo ng mga taba at carbohydrates, pinipigilan ang taba mula sa pagdeposito sa atay, pinapababa ang kolesterol. Ang Manganese ay nagpapataas ng tibay ng kalamnan, nakikilahok sa hematopoiesis, pinatataas ang pamumuo ng dugo, nakikilahok sa pagtatayo ng tissue ng buto, tumutulong sa pagsipsip ng bitamina B1.

pang-araw-araw na pangangailangan para sa mangganeso- 5-9 mg bawat araw.

Manganese sa mga produkto:

Ang pangunahing pinagmumulan ng mangganeso ay: karne ng manok, atay ng baka, keso, pula ng itlog, patatas, beets, carrots, sibuyas, beans, peas, lettuce, kintsay, saging, tsaa (dahon), luya, clove.

Hazelnut - 4.2 mg, mga butil ng oat(hercules) - 3.8 mg, mga walnut at almendras - mga 2 mg, rye bread - 1.6 mg, bakwit - 1.3 mg, bigas - 1.2 mg.

Inirerekomenda na isama ang isang masustansyang pagkain sa iyong diyeta nang mas madalas sa umaga. oatmeal- kasama nito makakakuha ka ng halos kalahati araw-araw na allowance mangganeso. Ang manganese ay hindi nawawala sa panahon ng pagluluto, ngunit isang makabuluhang bahagi nito ay nawawala sa panahon ng pag-defrost at pagbabad. Upang mapanatili ang karamihan sa mangganeso, ang mga nakapirming gulay ay dapat na pinirito at pinakuluan nang hindi natunaw. Ang mangganeso ay iniimbak sa mga gulay na pinakuluan sa kanilang mga balat o steamed.

Kakulangan ng manganese sa katawan:

Sa kakulangan ng mangganeso, tumataas ang antas ng kolesterol sa dugo, mahinang gana, hindi pagkakatulog, pagduduwal, kahinaan ng kalamnan, kung minsan ay mga cramp sa mga binti (dahil ang pagsipsip ng bitamina B1 ay may kapansanan), ang tissue ng buto ay deformed.

mga mineral na asing-gamot. CADMIUM- matatagpuan sa scallop mollusk.

mga mineral na asing-gamot. NICKEL- nakikilahok sa hematopoiesis.

mga mineral na asing-gamot. COBALT, CESIUM, STRONTIUM at iba pang mga elemento ng bakas ay kailangan ng katawan sa maliit na dami, ngunit ang kanilang papel sa metabolismo ay napakalaki.

Mga mineral na asin:ACID-ALKALINE BALANCE SA KATAWAN:

Ang wastong, malusog na nutrisyon ay nagpapanatili ng balanse ng acid-base sa katawan ng tao na patuloy. Ngunit kung minsan ang isang pagbabago sa diyeta na may nangingibabaw na acidic o alkaline na mga mineral ay maaaring makagambala balanse ng acid-base. Kadalasan, mayroong isang pamamayani ng mga acidic na mineral na asing-gamot, na siyang sanhi ng pag-unlad ng atherosclerosis, diabetes, mga sakit sa bato, tiyan, atbp. Kung ang alkali na nilalaman sa katawan ay tumaas, pagkatapos ay lumitaw ang mga sakit: tetanus, pagpapaliit ng tiyan.

Ang mga taong nasa hustong gulang sa diyeta ay kailangang dagdagan ang dami ng mga pagkaing alkalina.

Mga acid na mineral na asin : posporus, asupre, kloro, naglalaman ng mga naturang produkto: karne at isda, tinapay at cereal, itlog.

Mga alkalina na mineral na asing-gamot: calcium, potassium, magnesium, sodium naglalaman ng mga naturang produkto: mga produkto ng pagawaan ng gatas (maliban sa keso), patatas, gulay, prutas, berry. At kahit na ang mga gulay at prutas ay maasim, sila ay na-convert sa alkaline mineral sa katawan.

Paano ibalik ang balanse ng acid-base?

* Sa katawan ng tao, mayroong patuloy na pakikibaka sa pagitan ng mga mineral na asing-gamot ng potasa at sodium. Ang kakulangan ng potasa sa dugo ay ipinakikita ng edema. Kinakailangan na ibukod ang asin mula sa diyeta, at palitan ito ng mga pagkaing mayaman sa potassium salts: bawang, sibuyas, malunggay, dill, kintsay, perehil, mga buto ng caraway. Bilang karagdagan, gumamit ng mga karot, perehil, spinach, inihurnong patatas, repolyo, berdeng mga gisantes, kamatis, labanos, pasas, pinatuyong mga aprikot, suha, munggo, oatmeal, Rye bread natuyo.

* Sundin ang regimen sa pag-inom: uminom malinis na tubig; tubig na may karagdagan suka ng apple cider, lemon juice, pulot; pagbubuhos ng ligaw na rosas, dahon ng raspberry at blackcurrant.

Mga kapaki-pakinabang na artikulo:

Ano ang biyolohikal na papel tubig? mineral salts?

Ang tubig ay ang pinakakaraniwang inorganic na tambalan sa mga buhay na organismo. Ang mga pag-andar nito ay higit na tinutukoy ng likas na katangian ng dipole ng istraktura ng mga molekula nito.

1. Ang tubig ay isang unibersal na polar solvent; marami mga kemikal na sangkap sa pagkakaroon ng tubig, naghihiwalay sila sa mga ions - cation at anion.

2. Ang tubig ay isang daluyan kung saan nagaganap ang iba't ibang reaksiyong kemikal sa pagitan ng mga sangkap sa selula.

3. Ang tubig ay gumaganap ng isang function ng transportasyon. Karamihan sa mga sangkap ay maaaring tumagos sa lamad ng cell lamang sa anyo na natunaw sa tubig.

4. Ang tubig ay isang mahalagang reactant ng mga reaksyon ng hydration at ang huling produkto ng maraming biochemical na reaksyon, kabilang ang oksihenasyon.

5. Ang tubig ay gumaganap bilang isang regulator ng temperatura, na sinisiguro ng mahusay na thermal conductivity at kapasidad ng init nito at nagbibigay-daan sa pagpapanatili ng temperatura sa loob ng cell sa panahon ng pagbabagu-bago ng temperatura sa kapaligiran.

6. Ang tubig ang daluyan ng buhay ng maraming buhay na organismo.

Imposible ang buhay na walang tubig.

Mahalaga rin ang mga mineral para sa mga prosesong nagaganap sa mga buhay na organismo. Ang mga katangian ng buffering nito ay nakasalalay sa konsentrasyon ng mga asing-gamot sa cell - ang kakayahan ng cell na mapanatili ang isang bahagyang alkaline na reaksyon ng mga nilalaman nito sa isang pare-parehong antas.

Bilang karagdagan sa mga carbohydrates, taba at protina, isang malusog na diyeta sa walang sablay dapat maglaman ng mga asing-gamot na mineral tulad ng - calcium, phosphorus, iron, potassium, sodium, magnesium at iba pa. Ang mga asing-gamot na ito ay aktibong hinihigop mula sa itaas na mga layer ng atmospera at lupa ng mga halaman at pagkatapos lamang ay pumapasok sa katawan sa pamamagitan ng pagkain ng halaman sa mga tao at hayop.

Para sa maayos na paggana katawan ng tao 60 elemento ng kemikal ang ginagamit. Sa mga ito, 22 elemento lamang ang itinuturing na basic. Ang mga ito ay humigit-kumulang 4% ng kabuuang timbang ng katawan ng tao.

Ang mga mineral na kailangan para sa ating buhay ay maaaring hatiin sa microelements at macroelements. Ang mga macronutrients ay kinabibilangan ng:

Kaltsyum
Potassium
Magnesium
Sosa
bakal
Posporus

Ang lahat ng mga mineral na asing-gamot na ito ay naroroon sa maraming dami sa katawan ng tao.

Kabilang sa mga micronutrients ang:

Manganese
kobalt
Nikel

Ang kanilang bilang ay bahagyang mas kaunti, ngunit, gayunpaman, ang papel ng mga mineral na asing-gamot na ito ay hindi bumababa.

Sa pangkalahatan, ang mga mineral na asing-gamot ay nagpapanatili ng kinakailangang balanse ng acid-base sa katawan at ang paggana ng endocrine system, gawing normal ang metabolismo ng tubig-asin, gawing normal ang gawain ng cardiovascular, digestive at nervous system. Gayundin, aktibong bahagi sila sa metabolismo, coagulation at pagbuo ng dugo. Ang mga mineral na asin ay mga kalahok sa intercellular at biochemical na proseso sa loob ng isang tao.

Inaasahan namin na mula sa artikulong ito ay natutunan mo kung ano ang kahalagahan ng mga mineral na asin sa katawan ng tao.

ANG PAPEL NG MINERAL SALTS SA KATAWAN. Bilang karagdagan sa mga protina, taba at carbohydrates, ang isang malusog na diyeta ay dapat maglaman ng iba't ibang mga mineral na asing-gamot: calcium, phosphorus, iron, potassium, sodium, magnesium at iba pa. Ang mga mineral na ito ay hinihigop ng mga halaman mula sa itaas na mga layer ng lupa at mula sa atmospera, at pagkatapos ay pumapasok sa katawan ng mga tao at hayop sa pamamagitan ng mga pagkaing halaman.

Halos 60 elemento ng kemikal ang ginagamit sa katawan ng tao, ngunit 22 elemento lamang ng kemikal ang itinuturing na basic. Binubuo nila ang kabuuang 4% ng timbang ng katawan ng isang tao.

Ang lahat ng mga mineral na naroroon sa katawan ng tao ay may kondisyon na nahahati sa mga macroelement at microelement. Macronutrients: calcium, potassium, magnesium, sodium, iron, phosphorus, chlorine, sulfur ay naroroon sa malalaking dami sa katawan ng tao. Mga elemento ng bakas: tanso, mangganeso, zinc, fluorine, chromium, cobalt, nickel at iba pa ay kinakailangan ng katawan sa maliit na halaga, ngunit napakahalaga. Halimbawa, ang nilalaman ng boron sa dugo ng tao ay minimal, ngunit ang presensya nito ay kinakailangan para sa normal na pagpapalitan ng mahahalagang macronutrients: calcium, phosphorus at magnesium. Ang katawan ay hindi makikinabang kahit na mula sa isang malaking halaga ng tatlong macronutrients na ito na walang boron.

Ang mga mineral na asing-gamot sa katawan ng tao ay nagpapanatili ng kinakailangang balanse ng acid-base, gawing normal ang metabolismo ng tubig-asin, suportahan ang endocrine system, nervous, digestive, cardiovascular at iba pang mga sistema. Gayundin, ang mga mineral ay kasangkot sa hematopoiesis at pamumuo ng dugo, sa metabolismo. Ang mga ito ay kinakailangan para sa pagbuo ng mga kalamnan, buto, panloob na organo. Ang mga mineral na asin ay may mahalagang papel din sa rehimen ng tubig. Samakatuwid, ang mga mineral sa sapat na dami ay dapat na patuloy na ibinibigay sa pagkain, dahil ang patuloy na pagpapalitan ng mga mineral na asing-gamot ay nagaganap sa katawan ng tao.

Kakulangan ng mineral. Ang kakulangan ng macro at microelements ay humahantong sa mga malubhang sakit. Halimbawa, ang matagal na kakulangan ng asin ay maaaring humantong sa pagkapagod ng nerbiyos at panghihina ng puso. Ang kakulangan ng mga calcium salt ay humahantong sa pagtaas ng pagkasira ng buto, at ang rickets ay maaaring bumuo sa mga bata. Ang kakulangan sa iron ay nagdudulot ng anemia. Sa kakulangan ng yodo - demensya, pagkabingi, goiter, dwarf growth.

Ang mga pangunahing dahilan para sa kakulangan ng mga mineral sa katawan ay kinabibilangan ng:

1. Hindi magandang kalidad ng inuming tubig.

2. Monotonous na pagkain.

3. Rehiyon ng paninirahan.

4. Mga sakit na humahantong sa pagkawala ng mga mineral (pagdurugo, ulcerative colitis).

5. Mga gamot na pumipigil sa pagsipsip ng macro at microelements.

MINERAL SA MGA PRODUKTO. Ang tanging paraan upang matustusan ang katawan ng lahat ng mineral na kailangan nito ay sa pamamagitan ng balanseng malusog na diyeta at tubig. Kailangan mong regular na kumain ng mga pagkaing halaman: butil, munggo, root crops, prutas, berdeng gulay - ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga elemento ng bakas. Pati na rin ang isda, manok, pulang karne. Karamihan sa mga mineral na asing-gamot ay hindi nawawala sa panahon ng pagluluto, ngunit isang malaking halaga ang pumasa sa sabaw.

Sa iba't ibang produkto, iba rin ang nilalaman ng mga mineral. Halimbawa, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng higit sa 20 mineral: bakal, kaltsyum, yodo, mangganeso, sink, fluorine, atbp. Ang mga produktong karne ay naglalaman ng: tanso, pilak, sink, titanium, atbp. Ang mga produktong dagat ay naglalaman ng fluorine, yodo, nikel. Ang ilang mga pagkain ay pinipiling tumutok lamang ng ilang mga mineral.

Ang ratio ng iba't ibang mga mineral na pumapasok sa katawan ay napakahalaga, dahil maaari nilang bawasan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawat isa. Halimbawa, na may labis na posporus at magnesiyo, bumababa ang pagsipsip ng calcium. Samakatuwid, ang kanilang ratio ay dapat na 3:2:1 (phosphorus, calcium at magnesium).

ARAW-ARAW NA BILI NG MINERAL. Upang mapanatili ang kalusugan ng tao, ang mga pang-araw-araw na pamantayan para sa pagkonsumo ng mga mineral ay opisyal na itinatag. Halimbawa, para sa isang may sapat na gulang na lalaki, ang pang-araw-araw na pamantayan ng mga mineral ay: kaltsyum - 800 mg, posporus - 800 mg, magnesiyo - 350 mg, bakal - 10 mg, sink - 15 mg, yodo - 0.15 mg, siliniyum - 0.07 mg, potasa - mula 1.6 hanggang 2 g, tanso hanggang 5 mg, tanso hanggang 5 mg, tanso hanggang 1. .5 hanggang 4 mg, molibdenum - mula 0.075 hanggang 0.25 mg, chromium - mula 0.05 hanggang 0.2 mg. Upang makuha ang pang-araw-araw na pamantayan ng mga mineral, ang isang iba't ibang diyeta at tamang pagluluto ay kinakailangan.

mga mineral na asing-gamot. MAGNESIUM

Ang papel ng magnesium sa katawan:

Ang magnesiyo sa katawan ay kinakailangan para sa normal na kurso ng mga biological na proseso sa utak at kalamnan. Ang mga asing-gamot ng magnesiyo ay nagbibigay ng espesyal na katigasan sa mga buto at ngipin, gawing normal ang paggana ng mga cardiovascular at nervous system, pasiglahin ang pagtatago ng apdo at aktibidad ng bituka. Sa kakulangan ng magnesiyo, ang pag-igting ng nerbiyos ay sinusunod. Sa mga sakit: atherosclerosis, hypertension, ischemia, gallbladder, bituka, kinakailangan upang madagdagan ang halaga ng magnesiyo.

Ang pang-araw-araw na paggamit ng magnesiyo para sa isang malusog na may sapat na gulang ay 500-600 mg.

Magnesium sa mga pagkain:

Karamihan sa magnesiyo - 100 mg (bawat 100 g ng pagkain) - sa bran, oatmeal, millet, seaweed (kelp), prun, aprikot.

Maraming magnesium - 50-100 mg - sa herring, mackerel, pusit, itlog. Sa mga cereal: bakwit, barley, mga gisantes. Sa mga gulay: perehil, dill, litsugas.

mga mineral na asing-gamot. CALCIUM:

Ang papel ng calcium sa katawan:

Ang kaltsyum sa katawan ay nag-aambag sa mas mahusay na pagsipsip ng posporus at mga protina. Ang mga kaltsyum na asin ay bahagi ng dugo, nakakaapekto sa pamumuo ng dugo. Ang kakulangan ng calcium ay nagpapahina sa kalamnan ng puso. Ang mga asin ng calcium at phosphorus ay kinakailangan para sa pagbuo ng mga ngipin at buto ng skeleton at ang mga pangunahing elemento ng bone tissue. Ang kaltsyum ay pinakamahusay na nasisipsip mula sa gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa calcium ay masisiyahan ng 100 g ng keso o 0.5 l ng gatas. Pinahuhusay din ng gatas ang pagsipsip ng calcium mula sa iba pang mga pagkain, kaya dapat itong isama sa anumang diyeta.

araw-araw na paggamit ng calcium – 800-1000 mg.

Kaltsyum sa mga pagkain:

Karamihan sa calcium - 100 mg (bawat 100 g ng pagkain) - sa gatas, cottage cheese, keso, kefir. Sa berdeng mga sibuyas, perehil, beans.

Maraming calcium - 50-100 mg - sa mga itlog, kulay-gatas, bakwit, oatmeal, gisantes, karot. Sa isda: herring, horse mackerel, carp, caviar.

Mas mababa sa 50 mg ng calcium - sa mantikilya, 2nd grade bread, millet, pearl barley, pasta, semolina. Sa isda: pike perch, perch, cod, mackerel. Sa repolyo, beets, berdeng mga gisantes, labanos, patatas, pipino, kamatis. Sa mga aprikot, dalandan, plum, ubas, seresa, strawberry, pakwan, mansanas at peras.

mga mineral na asing-gamot. POTASSIUM:

Ang papel ng potasa sa katawan:

Ang potasa sa katawan ay nagtataguyod ng pagtunaw ng mga taba at almirol, ay kinakailangan para sa pagbuo ng mga kalamnan, para sa atay, pali, bituka, ay kapaki-pakinabang para sa paninigas ng dumi, sakit sa puso, pamamaga ng balat, at mga hot flashes. Ang potasa ay nag-aalis ng tubig at sodium sa katawan. Ang kakulangan ng potassium salts ay binabawasan ang aktibidad ng pag-iisip, ginagawang malambot ang mga kalamnan.

Araw-araw na paggamit ng potasa – 2-3g. Ang dami ng potasa ay dapat tumaas sa hypertension, sakit sa bato, habang kumukuha ng diuretics, na may pagtatae at pagsusuka.

Potassium sa mga pagkain:

Karamihan sa potassium ay matatagpuan sa mga pula ng itlog, gatas, patatas, repolyo, mga gisantes. Ang mga limon, cranberry, bran, mani ay naglalaman ng maraming potasa.

mga mineral na asing-gamot. POSPORUS:

Ang papel ng posporus sa katawan:

Ang mga phosphorus salt ay kasangkot sa metabolismo, sa pagbuo ng bone tissue, hormones, at kinakailangan para sa normal na paggana ng nervous system, puso, utak, atay at bato. Mula sa mga produktong hayop, ang posporus ay hinihigop ng 70%, mula sa mga produkto ng halaman - ng 40%. Ang pagsipsip ng posporus ay napabuti sa pamamagitan ng pagbabad ng mga cereal bago lutuin.

araw-araw na paggamit ng posporus – 1600 mg. Ang halaga ng posporus ay dapat na tumaas sa mga sakit ng buto at bali, sa tuberculosis, sa mga sakit ng nervous system.

Phosphorus sa mga produkto:

Karamihan sa posporus ay matatagpuan sa mga keso, beef liver, caviar, beans, oatmeal at pearl barley.

Maraming posporus - sa manok, isda, cottage cheese, gisantes, bakwit at dawa, sa tsokolate.

Mas kaunting posporus – sa karne ng baka, baboy, pinakuluang sausage, itlog, gatas, kulay-gatas, pasta, kanin, semolina, patatas at karot.

mga mineral na asing-gamot. BAKAL:

Ang papel ng bakal sa katawan:

Ang bakal sa katawan ay kinakailangan para sa pagbuo ng hemoglobin ng dugo at myoglobin ng kalamnan. Ang pinakamahusay na mapagkukunan ng bakal ay: karne, manok, atay. Para sa mas mahusay na pagsipsip ng bakal, sitriko at ascorbic acid, ang mga prutas, berry at juice mula sa kanila ay ginagamit. Kapag ang karne at isda ay idinagdag sa mga butil at munggo, ang pagsipsip ng bakal mula sa mga ito ay nagpapabuti. Ang malakas na tsaa ay nakakasagabal sa pagsipsip ng bakal mula sa mga pagkain. Ang pagsipsip ng mga iron salts ay nabawasan sa mga sakit ng bituka at tiyan.

Sa kakulangan ng iron, nabubuo ang anemia (iron deficiency anemia). Ang anemia ay bubuo na may kakulangan ng nutrisyon ng mga protina ng hayop, bitamina at mga elemento ng bakas, na may malaking pagkawala ng dugo, na may mga sakit sa tiyan (kabag, enteritis), at mga bulate. Sa ganitong mga kaso, kinakailangan upang madagdagan ang halaga ng bakal sa diyeta.

Araw-araw na paggamit ng bakal – 15 mg para sa isang may sapat na gulang.

Iron sa mga pagkain:

Karamihan sa iron (higit sa 4 mg) sa 100g ng pagkain – sa atay ng baka, bato, dila, porcini mushroom, bakwit, beans, gisantes, blueberries, tsokolate.

Maraming bakal - sa karne ng baka, tupa, kuneho, itlog, tinapay 1 at 2 grado, oatmeal at dawa, mani, mansanas, peras, persimmons, halaman ng kwins, igos, spinach.

mga mineral na asing-gamot. SODIUM:

Ang papel ng sodium sa katawan:

Ang sodium ay ibinibigay sa katawan pangunahin sa pamamagitan ng table salt (sodium chloride). Salamat sa sodium sa katawan, ang dayap at magnesiyo ay nananatili sa dugo at mga tisyu, at ang bakal ay kumukuha ng oxygen mula sa hangin. Sa kakulangan ng mga sodium salt, ang pagwawalang-kilos ng dugo sa mga capillary ay nangyayari, ang mga dingding ng mga arterya ay tumigas, ang mga sakit sa puso ay nabubuo, ang mga bato sa apdo at ihi, at ang atay ay naghihirap.

Sa pagtaas ng pisikal na aktibidad, ang pangangailangan ng katawan para sa mga mineral na asing-gamot, lalo na ang potassium at sodium, ay tumataas din. Ang kanilang nilalaman sa diyeta ay dapat tumaas ng 20-25%.

Pang-araw-araw na kinakailangan para sa sodium:

Para sa isang may sapat na gulang, 2-6 g ng asin bawat araw ay sapat. Ang labis na nilalaman ng asin sa pagkain ay nag-aambag sa pag-unlad ng mga sakit: atherosclerosis, hypertension, gout. Ang kakulangan ng asin ay humahantong sa pagbaba ng timbang.

Sodium sa mga pagkain:

Karamihan sa sodium ay nasa keso, keso, sausage, inasnan at pinausukang isda, sauerkraut.

mga mineral na asing-gamot. KLORIN:

Ang papel ng chlorine sa katawan:

Ang klorin sa mga produkto ay matatagpuan sa malalaking dami sa puti ng itlog, gatas, patis ng gatas, talaba, repolyo, perehil, kintsay, saging, tinapay ng rye.

mga mineral na asing-gamot. IODINE:

Ang papel ng yodo sa katawan:

Ang yodo sa katawan ay naroroon sa thyroid gland, kinokontrol ang metabolismo. Sa kakulangan ng yodo sa katawan, ang kaligtasan sa sakit ay humina, ang sakit sa thyroid ay bubuo. Ang sakit ay bubuo na may kakulangan ng protina ng hayop, bitamina A at C, at ilang mga elemento ng bakas. Para sa layunin ng pag-iwas, ginagamit ang iodized table salt.

Pang-araw-araw na paggamit ng yodo – 0.1-0.2 mg. Ang dami ng yodo ay dapat na tumaas na may hindi sapat na function ng thyroid, na may atherosclerosis at labis na katabaan.

Iodine sa mga produkto:

Maraming yodo - sa seaweed (kelp), sea fish, seafood. Gayundin, ang yodo ay matatagpuan sa mga beets, kamatis, singkamas, litsugas.

Ang yodo ay naroroon sa maliit na halaga - sa karne, freshwater fish at inuming tubig.

mga mineral na asing-gamot. FLUORINE:

Ang papel ng fluorine sa katawan:

Ang fluoride sa katawan ay matatagpuan sa mga buto at ngipin. Sa kakulangan ng fluorine, nabubulok ang mga ngipin, mga bitak ng enamel ng ngipin, at sumasakit ang mga buto ng balangkas.

Pang-araw-araw na paggamit ng fluoride – 0.8-1.6 mg.

Fluorine sa mga produkto:

Karamihan sa fluorine ay matatagpuan sa isda sa dagat at pagkaing-dagat, sa tsaa.

Ang fluorine ay matatagpuan din sa mga cereal, mani, gisantes at beans, puti ng itlog, berdeng gulay at prutas.

mga mineral na asing-gamot. SULPHUR:

Ang papel ng asupre sa katawan:

Ang asupre ay matatagpuan sa lahat ng mga tisyu ng katawan ng tao: sa buhok, kuko, kalamnan, apdo, ihi. Sa kakulangan ng asupre, pagkamayamutin, iba't ibang mga tumor, at mga sakit sa balat ay lumilitaw.

Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng asupre ay 1 mg.

Sulfur sa mga produkto:

Ang asupre ay matatagpuan sa malalaking dami sa mga puti ng itlog, repolyo, singkamas, malunggay, bran, walnut, trigo at rye.

mga mineral na asing-gamot.SILIKON:

Ang silikon sa katawan ng tao ay ginagamit upang bumuo ng buhok, kuko, balat, kalamnan at nerbiyos. Sa kakulangan ng silicon, nalalagas ang buhok, nasira ang mga kuko, at may panganib na magkaroon ng diabetes.

Silicon sa mga produkto:

Ang silikon ay matatagpuan sa malalaking dami sa mga cereal, sa balat ng mga sariwang prutas. Sa maliit na dami: sa beets, cucumber, perehil, strawberry.

mga mineral na asing-gamot.TANSO:

Ang tanso sa katawan ng tao ay kasangkot sa hematopoiesis, inirerekomenda ito para sa mga pasyente na may diabetes mellitus.

Norm ng tanso – 2 mg.

Ang tanso ay matatagpuan sa mga produkto - sa atay ng baka at baboy, sa bakalaw at halibut na atay, sa mga talaba.

mga mineral na asing-gamot. ZINC:

Ang zinc sa katawan ng tao ay normalizes ang function ng endocrine system, ay kasangkot sa hematopoiesis.

pang-araw-araw na pangangailangan para sa zinc – 12-16 mg.

Zinc sa mga produkto:

Karamihan sa zinc – sa karne at offal, isda, talaba, itlog.

mga mineral na asing-gamot. ALUMINIUM:

Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa aluminyo ay 12-13 mg.

mga mineral na asing-gamot.MANGANESE:

Manganese sa katawan ng tao:

Ang manganese ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, aktibong kasangkot sa metabolismo ng mga taba at carbohydrates, pinipigilan ang taba mula sa pagdeposito sa atay, at nagpapababa ng kolesterol. Ang Manganese ay nagpapataas ng tibay ng kalamnan, nakikilahok sa hematopoiesis, nagpapataas ng pamumuo ng dugo, nakikilahok sa pagbuo ng tissue ng buto, at tumutulong sa pagsipsip ng bitamina B1.

Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa mangganeso ay 5-9 mg bawat araw.

Manganese sa mga produkto:

Ang mga pangunahing mapagkukunan ng mangganeso ay: karne ng manok, atay ng baka, keso, pula ng itlog, patatas, beets, karot, sibuyas, beans, gisantes, litsugas, kintsay, saging, tsaa (dahon), luya, cloves.

Hazelnuts - 4.2 mg, oatmeal (hercules) - 3.8 mg, walnuts at almonds - tungkol sa 2 mg, rye bread - 1.6 mg, bakwit - 1.3 mg, bigas - 1.2 mg.

Inirerekomenda na isama ang masustansyang oatmeal sa iyong diyeta nang mas madalas sa umaga - kasama nito makakakuha ka ng halos kalahati ng pang-araw-araw na pangangailangan ng mangganeso. Ang manganese ay hindi nawawala sa panahon ng pagluluto, ngunit isang makabuluhang bahagi nito ay nawawala sa panahon ng pag-defrost at pagbabad. Upang mapanatili ang karamihan sa mangganeso, ang mga nakapirming gulay ay dapat na pinirito at pinakuluan nang hindi natunaw. Ang mangganeso ay iniimbak sa mga gulay na pinakuluan sa kanilang mga balat o steamed.

Kakulangan ng manganese sa katawan:

Sa kakulangan ng mangganeso, ang antas ng kolesterol sa dugo ay tumataas, mahinang gana, hindi pagkakatulog, pagduduwal, kahinaan ng kalamnan, kung minsan ay mga cramp sa mga binti (dahil ang pagsipsip ng bitamina B1 ay may kapansanan), at ang tissue ng buto ay nababago.

mga mineral na asing-gamot.CADMIUM- matatagpuan sa scallop mollusk.

mga mineral na asing-gamot.NICKEL- nakikilahok sa hematopoiesis.

mga mineral na asing-gamot.COBALT, CESIUM, STRONTIUM at iba pang mga elemento ng bakas ay kailangan ng katawan sa maliit na dami, ngunit ang kanilang papel sa metabolismo ay napakalaki.

Mga mineral na asin:ACID-ALKALINE BALANCE SA KATAWAN:

Ang wastong, malusog na nutrisyon ay nagpapanatili ng balanse ng acid-base sa katawan ng tao na patuloy. Ngunit kung minsan ang pagbabago ng diyeta na may nangingibabaw na acidic o alkaline na mga mineral ay maaaring masira ang balanse ng acid-base. Kadalasan, mayroong isang pamamayani ng mga acidic na mineral na asing-gamot, na siyang sanhi ng pag-unlad ng atherosclerosis, diabetes, mga sakit sa bato, tiyan, atbp. Kung ang alkali na nilalaman sa katawan ay tumaas, pagkatapos ay lumitaw ang mga sakit: tetanus, pagpapaliit ng tiyan.

Ang mga taong nasa hustong gulang sa diyeta ay kailangang dagdagan ang dami ng mga pagkaing alkalina.

Mga acid na mineral na asin : posporus, asupre, kloro, naglalaman ng mga naturang produkto: karne at isda, tinapay at cereal, itlog.

Paano ibalik ang balanse ng acid-base?

* Obserbahan ang regimen sa pag-inom: uminom ng malinis na tubig; tubig na may pagdaragdag ng apple cider vinegar, lemon juice, honey; pagbubuhos ng ligaw na rosas, dahon ng raspberry at blackcurrant.

Mga kapaki-pakinabang na artikulo:

Pag-inom ng mga bitamina, asimilasyon ng mga bitamina.

Mga bitamina sa nutrisyon.

Ang paggamit ng mga bitamina.

Nutrisyon sa panahon ng sports.

Tanghalian sa trabaho. Paano kumain ng tanghalian?

17 panuntunan ng malusog na pagkain.

Gaano karaming mga calorie ang kailangan mo bawat araw.

Nutrisyon laban sa kanser.

Tubig sa pagkain.

Biologically active food supplements.

Mga ardilya. Mga taba. Mga karbohidrat.

Therapeutic na nutrisyon para sa diabetes mellitus.

Nutrisyon sa pagpalya ng puso.

Nutrisyon sa talamak na cholecystitis.

Paano haharapin ang paninigas ng dumi?

Therapeutic diets.

Pagpapakain sa isang nagpapasusong ina.

Nutrisyon sa panahon ng pagbubuntis.

Mga benepisyo ng mga kamatis.

Homemade mayonnaise - recipe.

Paano magluto ng pasta?

mga beauty salad.

Mga mani - mga benepisyo at pinsala, mga recipe.

Ang mga benepisyo ng mga plum, mga recipe mula sa mga plum.

Ang mga benepisyo ng viburnum, gamot at mga recipe mula sa viburnum.

Luya - mga kapaki-pakinabang na katangian, aplikasyon, paggamot, mga recipe.

Mga pagkain para sa utak - paano singilin ang utak?

Mga benepisyo ng mga mani. Mga recipe na may mga mani.

Paano protektahan ang iyong sarili mula sa pagkalason sa pagkain.

Mga benepisyo ng mga itlog. Manok at iltlog ng pugo. Mga itlog at kolesterol.

Omelet - mga recipe. Mabilis at masarap na almusal.

LAVASH ROLLS - mga recipe. Mabilis at masarap na almusal.

Mga pagkaing cottage cheese: Casserole, Cheesecake, Pudding, Vareniki - mga recipe.

PANCAKES - mga recipe. PAGPUPUNO para sa mga pancake.

PANCAKES sa KEFIR, sa MILK, sa YEAST - mga recipe.

Osteoporosis - sanhi, pag-iwas, paggamot.

Mastopathy.

Paano gamutin ang sipon?

Halamang-singaw sa kuko.

Pagkakalbo sa mga lalaki.

Syndrome hindi mapakali ang mga binti- sintomas, sanhi, paggamot.

Alam nating lahat na para mapanatili ang kalusugan ng ating katawan, kailangan ng mga protina, carbohydrates, fats at, siyempre, tubig. Ang mga mineral na asin ay isa ring mahalagang bahagi ng pagkain, na gumaganap ng papel ng mga kalahok metabolic proseso, mga catalyst para sa mga biochemical reaction.

Ang isang makabuluhang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay chloride, carbonate, phosphate salts ng sodium, calcium, potassium at magnesium. Bilang karagdagan sa kanila, ang mga compound ng tanso, sink, bakal, mangganeso, yodo, kobalt at iba pang mga elemento ay naroroon sa katawan. Kapaki-pakinabang na materyal natutunaw sa kapaligiran ng tubig at umiiral sa anyo ng mga ion.

Mga uri ng mineral na asin

Ang mga asin ay maaaring mabulok sa positibo at negatibong mga ion. Ang una ay tinatawag na mga cation (sisingilin na mga particle ng iba't ibang mga metal), ang huli ay tinatawag na mga anion. Ang mga negatibong sisingilin na ion ng phosphoric acid ay bumubuo ng pospeyt buffer system, ang pangunahing kahalagahan nito ay ang regulasyon ng pH ng ihi at interstitial fluid. Ang mga anion ng carbonic acid ay bumubuo ng isang bicarbonate buffer system, na responsable para sa aktibidad ng mga baga at nagpapanatili ng pH ng plasma ng dugo sa nais na antas. Kaya, ang mga mineral na asing-gamot, na ang komposisyon ay kinakatawan ng iba't ibang mga ions, ay may sariling natatanging kahalagahan. Halimbawa, nakikilahok sila sa synthesis ng phospholipids, nucleotides, hemoglobin, ATP, chlorophyll, at iba pa.

Ang pangkat ng mga macronutrients ay kinabibilangan ng sodium, magnesium, potassium, phosphorus, calcium at chlorine ions. Ang mga elementong ito ay dapat kainin sa sapat na dami. Ano ang kahalagahan ng mga mineral salt ng macronutrient group? Aalamin natin.

Mga asin ng sodium at chlorine

Ang isa sa mga pinakakaraniwang compound na kinakain ng isang tao araw-araw ay table salt. Ang sangkap ay binubuo ng sodium at chlorine. Ang una ay kinokontrol ang dami ng likido sa katawan, at ang pangalawa, na pinagsama sa isang hydrogen ion, ay bumubuo ng hydrochloric acid sa tiyan. Ang sodium ay nakakaapekto sa paglaki ng katawan at sa paggana ng puso. Ang kakulangan ng isang elemento ay maaaring humantong sa kawalang-interes at kahinaan, maaaring maging sanhi ng pagtigas ng mga dingding ng mga arterya, ang pagbuo mga bato sa apdo at hindi sinasadyang pagkibot ng kalamnan. Ang labis na sodium chloride ay humahantong sa pagbuo ng edema. Para sa isang araw kailangan mong kumain ng hindi hihigit sa 2 gramo ng asin.

Potassium salts

Ang ion na ito ay responsable para sa aktibidad ng utak. Ang elemento ay tumutulong upang madagdagan ang konsentrasyon, ang pag-unlad ng memorya. Pinapanatili nito ang excitability ng kalamnan at nerve tissue, balanse ng tubig-asin, presyon ng arterial. Ang ion ay nag-catalyze din ng pagbuo ng acetylcholine at kinokontrol ang osmotic pressure. Sa isang kakulangan ng potassium salts, ang isang tao ay nakakaramdam ng disorientasyon, pag-aantok, nababagabag ang mga reflexes, at bumababa ang aktibidad ng kaisipan. Ang elemento ay matatagpuan sa maraming pagkain, tulad ng mga gulay, prutas, mani.

Mga asin ng calcium at phosphorus

Ang calcium ion ay kasangkot sa pagpapapanatag ng mga lamad ng mga selula ng utak, pati na rin mga selula ng nerbiyos. Ang elemento ay responsable para sa normal na pag-unlad ng mga buto, ay kinakailangan para sa pamumuo ng dugo, tumutulong upang alisin ang tingga at mabibigat na metal mula sa katawan. Ang ion ay ang pangunahing pinagmumulan ng saturation ng dugo na may mga alkaline na asing-gamot, na nag-aambag sa pagpapanatili ng buhay. Ang mga glandula ng tao na naglalabas ng mga hormone ay karaniwang dapat palaging naglalaman ng sapat na dami ng mga calcium ions, kung hindi, ang katawan ay magsisimulang tumanda nang maaga. Ang mga bata ay nangangailangan ng ion na ito ng tatlong beses na higit pa kaysa sa mga matatanda. Ang sobrang calcium ay maaaring humantong sa mga bato sa bato. Ang kakulangan nito ay nagiging sanhi ng paghinto ng paghinga, pati na rin ang isang makabuluhang pagkasira sa gawain ng puso.

para sa produksyon ng enerhiya mula sa sustansya tumutugon sa isang phosphorus ion. Kapag nakipag-ugnayan ito sa calcium at bitamina D, ang mga function ng utak at nerve tissues ay naisaaktibo. Ang kakulangan ng posporus ion ay maaaring maantala ang pag-unlad ng buto. Dapat itong ubusin ng hindi hihigit sa 1 gramo bawat araw. Para sa katawan, ang isang kanais-nais na ratio ng elementong ito at calcium ay isa sa isa. Ang labis na phosphorus ions ay maaaring maging sanhi ng iba't ibang mga tumor.

Magnesium salts

Ang mga mineral na asing-gamot sa cell ay bumagsak sa iba't ibang mga ion, isa sa mga ito ay magnesiyo. Ang elemento ay kailangang-kailangan sa protina, karbohidrat at taba metabolismo. Ang magnesium ion ay kasangkot sa pagpapadaloy ng mga pulso kasama mga hibla ng nerve, nagpapatatag sa mga lamad ng selula ng mga selula ng nerbiyos, sa gayon pinoprotektahan ang katawan mula sa mga epekto ng stress. Kinokontrol ng elemento ang gawain ng mga bituka. Sa kakulangan ng magnesiyo, ang isang tao ay naghihirap mula sa kapansanan sa memorya, nawalan ng kakayahang pag-isiping mabuti ang kanyang pansin sa loob ng mahabang panahon, nagiging magagalitin at kinakabahan. Ito ay sapat na upang kumonsumo ng 400 milligrams ng magnesiyo bawat araw.

Ang pangkat ng mga elemento ng bakas ay kinabibilangan ng mga ion ng kobalt, tanso, bakal, kromo, fluorine, sink, yodo, siliniyum, mangganeso at silikon. Ang mga elementong ito ay kinakailangan para sa katawan sa kaunting dami.

Mga asin ng bakal, fluorine, yodo

Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa isang iron ion ay 15 milligrams lamang. Ang elementong ito ay bahagi ng hemoglobin, na nagdadala ng oxygen sa mga tisyu at mga selula mula sa mga baga. Ang kakulangan sa iron ay nagdudulot ng anemia.

Ang mga fluorine ions ay naroroon sa enamel ng ngipin, buto, kalamnan, dugo at utak. Sa kakulangan ng elementong ito, ang mga ngipin ay nawawalan ng lakas, nagsisimulang bumagsak. Naka-on sa sandaling ito Ang problema ng kakulangan sa fluorine ay nalulutas sa pamamagitan ng paggamit ng mga toothpaste na naglalaman nito, gayundin sa pamamagitan ng pagkain ng sapat na dami ng mga pagkaing mayaman sa fluorine (mga mani, cereal, prutas, at iba pa).

Ang Iodine ay responsable para sa tamang gawain thyroid gland, sa gayon ay kinokontrol ang metabolismo. Sa kakulangan nito, lumalaki ang goiter at bumababa ang kaligtasan sa sakit. Sa kakulangan ng mga iodine ions sa mga bata, mayroong pagkaantala sa paglaki at pag-unlad. Ang labis na mga ion ng elemento ay nagdudulot ng sakit na Basedow, na naobserbahan din pangkalahatang kahinaan, pagkamayamutin, pagbaba ng timbang, pagkasayang ng kalamnan.

Mga asin ng tanso at sink

Ang tanso, sa pakikipagtulungan sa iron ion, ay nagbabad sa katawan ng oxygen. Samakatuwid, ang kakulangan sa tanso ay nagdudulot ng mga kaguluhan sa synthesis ng hemoglobin, ang pagbuo ng anemia. Ang kakulangan ng isang elemento ay maaaring humantong sa iba't ibang sakit ng cardio-vascular system, hitsura bronchial hika At mga karamdaman sa pag-iisip. Ang labis na mga ion ng tanso ay nagdudulot ng mga karamdaman sa CNS. Ang pasyente ay nagreklamo ng depresyon, pagkawala ng memorya, hindi pagkakatulog. Ang labis na elemento ay mas karaniwan sa katawan ng mga manggagawa sa paggawa ng tanso. Sa kasong ito, ang mga ions ay pumapasok sa katawan sa pamamagitan ng paglanghap ng mga singaw, na humahantong sa hindi pangkaraniwang bagay ng tansong lagnat. Ang tanso ay maaaring maipon sa mga tisyu ng utak, gayundin sa atay, balat, pancreas, na nagiging sanhi ng iba't ibang mga karamdaman ng katawan. Ang isang tao ay nangangailangan ng 2.5 milligrams ng isang elemento bawat araw.

Ang isang bilang ng mga katangian ng mga ion ng tanso ay nauugnay sa mga ion ng zinc. Magkasama, nakikilahok sila sa aktibidad ng superoxide dismutase enzyme, na may antioxidant, antiviral, antiallergic at anti-inflammatory effect. Ang mga zinc ions ay kasangkot sa metabolismo ng protina at taba. Ito ay bahagi ng karamihan sa mga hormone at enzymes, kumokontrol sa biochemical bonds sa pagitan ng mga selula ng utak. Ang mga zinc ions ay lumalaban sa pagkalasing sa alkohol.

Ayon sa ilang mga siyentipiko, ang kakulangan ng elemento ay maaaring magdulot ng takot, depresyon, kapansanan sa pagsasalita, at kahirapan sa paggalaw. Ang labis na ion ay nabuo sa pamamagitan ng hindi makontrol na paggamit ng mga paghahanda na naglalaman ng zinc, kabilang ang mga ointment, pati na rin sa panahon ng trabaho sa paggawa ng elementong ito. Malaking bilang ng ang mga sangkap ay humahantong sa pagbawas sa kaligtasan sa sakit, kapansanan sa pag-andar ng atay, prostate, pancreas.

Ang halaga ng mga mineral na asing-gamot na naglalaman ng mga copper at zinc ions ay hindi maaaring labis na tantiyahin. At, sa pagsunod sa mga alituntunin ng nutrisyon, ang mga nakalistang problema na nauugnay sa labis o kakulangan ng mga elemento ay palaging maiiwasan.

Mga asin ng kobalt at kromo

Ang mga mineral na asing-gamot na naglalaman ng mga chromium ions ay may mahalagang papel sa regulasyon ng insulin. Ang elemento ay kasangkot sa synthesis mga fatty acid, protina, pati na rin sa proseso ng metabolismo ng glucose. Ang kakulangan ng chromium ay maaaring magdulot ng pagtaas sa dami ng kolesterol sa dugo, at samakatuwid ay tumaas ang panganib ng isang stroke.

Ang isa sa mga bahagi ng bitamina B12 ay ang cobalt ion. Nakikilahok siya sa paggawa ng mga thyroid hormone, pati na rin ang mga taba, protina at carbohydrates, nagpapa-aktibo ng mga enzyme. Ang Cobalt ay lumalaban sa pagbuo ng mga atherosclerotic plaque, na nag-aalis ng kolesterol mula sa mga sisidlan. Ang elementong ito ay may pananagutan sa paggawa ng RNA at DNA, nagtataguyod ng paglaki ng tissue ng buto, pinapagana ang synthesis ng hemoglobin, at nagagawang pigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser.

Ang mga atleta at vegetarian ay madalas na kulang sa mga cobalt ions, na maaaring humantong sa iba't ibang paglabag sa katawan: anemia, arrhythmias, vegetative dystonia, mga karamdaman sa memorya, atbp. Kapag ang bitamina B12 ay inabuso o kapag ito ay nakipag-ugnayan sa elementong ito sa trabaho, ang labis na kobalt sa katawan ay nangyayari.

Mga asin ng mangganeso, silikon at siliniyum

Ang tatlong elemento na bahagi ng micronutrient group ay may mahalagang papel din sa pagpapanatili ng kalusugan ng katawan. Kaya, ang mangganeso ay kasangkot sa mga reaksyon ng immune, nagpapabuti ng mga proseso ng pag-iisip, pinasisigla ang paghinga ng tissue at hematopoiesis. Ang mga tungkulin ng mga mineral na asing-gamot, kung saan naroroon ang silikon, ay upang magbigay ng lakas at pagkalastiko sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang elementong selenium sa microdoses ay nagdadala malaking pakinabang sa isang tao. Nagagawa nitong protektahan laban sa kanser, sinusuportahan ang paglaki ng katawan, pinapalakas ang immune system. Sa kakulangan ng selenium, ang pamamaga ay nabuo sa mga kasukasuan, kahinaan sa mga kalamnan, ang paggana ng thyroid gland ay nabalisa, ang lakas ng lalaki ay nawala, at ang visual acuity ay bumababa. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa elementong ito ay 400 micrograms.

Pagpapalitan ng mineral

Ano ang kasama sa konseptong ito? Ito ay isang kumbinasyon ng mga proseso ng pagsipsip, asimilasyon, pamamahagi, pagbabago at pagpapalabas ng iba't ibang mga sangkap. Lumilikha ang mga mineral na asing-gamot sa katawan panloob na kapaligiran may permanente pisikal at kemikal na mga katangian, dahil sa kung saan ang normal na aktibidad ng mga selula at tisyu ay natiyak.

Pagharap sa pagkain sa sistema ng pagtunaw Ang mga ion ay pumapasok sa dugo at lymph. Ang mga function ng mineral salts ay upang mapanatili ang acid-base constancy ng dugo, upang ayusin ang osmotic pressure sa mga cell, pati na rin sa interstitial fluid. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nakikibahagi sa pagbuo ng mga enzyme at sa proseso ng pamumuo ng dugo. Kinokontrol ng mga asin ang kabuuang dami ng likido sa katawan. Ang osmoregulation ay batay sa potassium-sodium pump. Ang mga potassium ions ay naipon sa loob ng mga cell, at ang mga sodium ions ay naipon sa kanilang kapaligiran. Dahil sa potensyal na pagkakaiba, ang mga likido ay muling ipinamamahagi at sa gayon ay napanatili ang pare-pareho ng osmotic pressure.

Ang mga asin ay pinalabas sa tatlong paraan:

Sa pamamagitan ng mga bato. Sa ganitong paraan, ang potassium, iodine, sodium at chlorine ions ay tinanggal.
Sa pamamagitan ng bituka. Ang mga asin ng magnesiyo, kaltsyum, bakal at tanso ay umaalis sa katawan na may mga dumi.
Sa pamamagitan ng balat (kasama ang pawis).

Upang maiwasan ang pagpapanatili ng asin sa katawan, kinakailangan na kumonsumo ng sapat na dami ng likido.

Mga karamdaman sa metabolismo ng mineral

Ang mga pangunahing dahilan para sa mga paglihis ay:

namamana na mga salik. Sa kasong ito, ang pagpapalitan ng mga mineral na asing-gamot ay maaaring ipahayag sa isang kababalaghan bilang salt-sensitivity. Ang mga bato at adrenal gland sa karamdamang ito ay gumagawa ng mga sangkap na maaaring makagambala sa nilalaman ng potasa at sodium sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, at sa gayon ay nagdudulot ng kawalan ng balanse ng tubig-asin.
Hindi kanais-nais na ekolohiya.
Ang pagkain ng sobrang asin.
Hindi magandang kalidad ng pagkain.
Propesyonal na panganib.
Binge eating.
Labis na paggamit ng tabako at alkohol.
mga karamdaman sa edad.

Sa kabila ng maliit na porsyento sa pagkain, ang papel na ginagampanan ng mga mineral na asing-gamot ay hindi maaaring overestimated. Ang ilan sa mga ions ay ang materyal na gusali ng balangkas, ang iba ay kasangkot sa regulasyon ng balanse ng tubig-asin, at ang iba ay kasangkot sa akumulasyon at pagpapalabas ng enerhiya. Ang kakulangan, pati na rin ang labis na mineral, ay nakakapinsala sa katawan.

Sa araw-araw na paggamit ng pagkain ng halaman at hayop, hindi dapat kalimutan ang tungkol sa tubig. Ang ilang mga pagkain, tulad ng seaweed, cereal, seafood, ay maaaring hindi maayos na mag-concentrate ng mga mineral salt sa cell, na nakakapinsala sa katawan. Para sa mahusay na pagkatunaw, kinakailangan na magpahinga sa pagitan ng pagkuha ng parehong mga asing-gamot sa loob ng pitong oras. Balanseng diyeta ay ang susi sa kalusugan ng ating katawan.

Paleontolohiya

3) Zoology

4) Biology

2. Ang pinakamalaking yugto ng panahon:

3) Mga Panahon

4) Mga sub-period

3. Panahon ng Archean:

4. Ang pagbuo ng ozone layer ay nagsimula noong:

2) Mga Cambrian

3) Proterozoic

5. Ang unang eukaryotes ay lumitaw sa:

1) Cryptozoic

2) Mesozoic

3) Paleozoic

4) Cenozoic

6. Ang paghahati ng lupa sa mga kontinente ay naganap sa:

1) Cryptozoic

2) Paleozoic

3) Mesozoic

4) Cenozoic

7. Ang mga trilobite ay:

1) Ang pinakamatandang arthropod

2) Sinaunang mga insekto

3) Sinaunang mga ibon

4) Mga sinaunang butiki

8. Ang mga unang halaman sa lupa ay:

1) Walang dahon

2) Walang ugat

9. Ang mga inapo ng isda na unang dumating sa lupa ay:

1) Mga amphibian

2) Mga reptilya

4) Mga mammal

10. Pinagsasama ng sinaunang ibong Archaeopteryx ang mga sumusunod na katangian:

1) Mga ibon at mammal

2) Mga ibon at reptilya

3) Mga mammal at amphibian

4) Mga amphibian at ibon

11. Hindi isang merito ni Carl Linnaeus:

1) Pagpapakilala ng binary nomenclature

2) Pag-uuri ng mga buhay na organismo

12. Ang mga non-cellular life form ay:

1) Bakterya

3) Mga halaman

13. Ang mga eukaryote ay hindi kasama ang:

1) Amoeba proteus

2) Lumut

3) Asul-berde damong-dagat

4) Lalaki

14. Hindi nalalapat sa unicellular:

1) Puting kabute

2) Euglena berde

3) Infusoria na sapatos

4) Amoeba Proteus

15. Ay isang heterotroph:

1) Sunflower

3) Mga strawberry

16. Ay isang autotroph:

1) Polar bear

2) Tinder fungus

4) magkaroon ng amag

17. Binary nomenclature:

1) Dobleng pangalan ng mga organismo

2) Tatlong pangalan ng mga organismo

3) Ang pangalan ng klase ng mga mammal

Ang mga mineral na asin ay kailangan ng ating katawan sa parehong paraan tulad ng mga protina, carbohydrates, taba at tubig. Halos lahat ng sistemang pana-panahon Ang Mendeleev ay kinakatawan sa mga selula ng ating katawan, ngunit ang papel at kahalagahan ng ilang mga elemento sa metabolismo ay hindi pa ganap na pinag-aralan. Tungkol sa mga mineral na asing-gamot at tubig, kilala na sila ay mahalagang kalahok sa proseso ng metabolismo sa cell.

Ang mga ito ay bahagi ng cell, kung wala sila ang metabolismo ay nabalisa. At dahil ang ating katawan ay walang malaking reserba ng mga asin, kinakailangan upang matiyak ang kanilang regular na paggamit. Ito ang nakakatulong sa atin produktong pagkain naglalaman ng malawak na hanay ng mga mineral.

mga mineral na asing-gamot- Ito mga kinakailangang sangkap malusog na buhay tao. Ang mga ito ay aktibong kasangkot hindi lamang sa proseso ng metabolismo, kundi pati na rin sa mga proseso ng electrochemical ng nervous system. tissue ng kalamnan. Kinakailangan din ang mga ito sa pagbuo ng mga istruktura tulad ng balangkas at ngipin. Ang ilang mga mineral ay gumaganap din ng papel ng isang katalista sa maraming mga biochemical reaksyon sa ating katawan.

Ang mga mineral ay nahahati sa dalawang pangkat:

yaong mga kailangan ng katawan sa medyo malalaking dami. Ito ay mga macronutrients;
mga kailangan sa maliit na dami. Ito ay mga micronutrients.

Ang lahat ng mga ito ay hindi lamang kumikilos bilang mga catalysts, ngunit pinapagana din ang mga enzyme sa panahon ng mga reaksiyong kemikal. Samakatuwid, ang mga elemento ng bakas, kahit na kumikilos sila sa napakaliit na halaga, ay kinakailangan para sa katawan sa parehong paraan tulad ng mga macronutrients. Sa kasalukuyan, ang mga siyentipiko ay hindi pa nagkakasundo sa mga halaga kung saan ang mga microelement ay dapat na ingested upang ito ay maituring na perpekto. Sapat na sabihin na ang kakulangan ng mga elemento ng bakas ay maaaring humantong sa iba't ibang mga sakit.

Gumagamit kami ng mas maraming asin asin na binubuo ng sodium at chlorine. Ang sodium ay kasangkot sa pag-regulate ng dami ng tubig sa katawan, at ang chlorine ay pinagsama sa hydrogen upang bumuo ng hydrochloric acid. gastric juice na napakahalaga sa panunaw.

Ang hindi sapat na paggamit ng asin ay humahantong sa pagtaas ng paglabas ng tubig mula sa katawan at hindi sapat na pagbuo ng ng hydrochloric acid gastric juice. Ang labis na asin ay humahantong sa pagpapanatili ng tubig sa katawan, na nag-aambag sa paglitaw ng edema. Kasama ng potassium, ang sodium ay nakakaapekto sa mga function ng utak at nerbiyos.

Potassium- Ito ay isa sa mga pinakamahalagang elemento na nakapaloob sa cell. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang excitability ng mga tisyu ng nerbiyos at kalamnan. Kung walang potasa, imposibleng matustusan ang utak ng glucose. Ang kakulangan ng potasa ay negatibong nakakaapekto sa kahandaan ng utak na magtrabaho. Ang kakayahan ng isang tao na mag-concentrate ay humihina, at maaaring mangyari ang pagsusuka at pagtatae.

Ang mga potassium salt ay matatagpuan sa sapat na dami sa patatas, munggo, repolyo at marami pang ibang gulay. Kasama ang isda, karne at manok sa diyeta, nakukuha mo ang kinakailangang halaga ng elementong ito. Ang pangangailangan para sa potasa ay humigit-kumulang 4 na gramo bawat araw, na maaaring matugunan sa pamamagitan ng pag-inom ng isang baso ng gatas ng saging, halimbawa, o pagkain ng isang serving ng vegetable salad.

Mga kaltsyum na asin kinakailangan para sa pagpapapanatag ng mga lamad ng cell ng mga selula ng utak at mga selula ng nerbiyos, pati na rin para sa normal na pag-unlad ng tissue ng buto. Ang metabolismo ng calcium sa katawan ay kinokontrol ng bitamina D at mga hormone. Ang kakulangan ng calcium sa katawan, pati na rin ang labis nito, ay maaaring magkaroon ng lubhang nakakapinsalang mga kahihinatnan.

Ang panganib ng mga bato sa bato na naglalaman ng calcium ay maiiwasan sa pamamagitan ng pag-inom ng sapat mineral na tubig. Kaltsyum sa mataas na konsentrasyon at sa magandang ratio may phosphorus (humigit-kumulang mula 1:1 hanggang 2:1) ay matatagpuan sa gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, maliban sa ice cream, cottage cheese, at bata, malambot at naprosesong keso.

Ang ratio ng calcium at potassium salts ay mahalaga para sa normal na paggana ng kalamnan ng puso. Sa kanilang kawalan o kakulangan, ang aktibidad ng puso ay bumagal, at sa lalong madaling panahon ay ganap na huminto.

Posporus responsable para sa paggawa ng enerhiya mula sa mga sustansya. Sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan sa bitamina D at calcium, nagbibigay ito ng init at enerhiya sa katawan upang suportahan ang lahat ng mga function nito, kabilang ang mga function ng utak at nerbiyos. Ang mga nangunguna sa nilalaman ng posporus ay gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa posporus ay mula 800 hanggang 1000 milligrams.

Ang hindi sapat na supply ng posporus sa katawan ay halos imposible. Kapag pinagsama-sama ang iyong diyeta, subukang huwag magkaroon ng kakulangan ng posporus, ngunit huwag din itong payagan na maging labis, na negatibong nakakaapekto sa supply ng calcium sa katawan. Subukang manatili sa isang body-friendly ratio ng phosphorus at calcium mula 1:1 hanggang 2:1, at hindi mo na kailangang tiyakin na ubusin mo ang mga pagkain na may mababang nilalaman posporus.

Magnesium ay isa sa mga mahalagang mineral para sa ating katawan. Ang paggamit ng magnesium salts ay kailangan lang para sa lahat ng mga cell. Ito ay gumaganap ng isang mapagpasyang papel sa protina, taba at carbohydrate metabolismo at responsable para sa lahat mahahalagang katangian organismo. Ang elementong ito, dahil sa kung saan ang pagpapadaloy ay isinasagawa sa pamamagitan ng mga hibla ng sistema ng nerbiyos, ay kinokontrol ang lumen mga daluyan ng dugo, pati na rin ang gawain ng mga bituka. Pananaliksik mga nakaraang taon nagpakita na ang magnesium ay pinoprotektahan ang katawan mula sa mga negatibong epekto ng stress sa pamamagitan ng pag-stabilize ng mga lamad ng cell ng mga nerve cells.

Sa kakulangan ng magnesiyo, ang mga malubhang karamdaman ay posible sa lahat ng bahagi ng katawan, halimbawa, isang pagpapahina ng memorya at ang kakayahang mag-concentrate, pati na rin ang matinding nerbiyos at pagkamayamutin. Ang labis na magnesiyo sa katawan, bilang panuntunan, ay hindi nangyayari, dahil ang ating katawan mismo ay naglalabas nito sa pamamagitan ng mga bato, bituka at balat.

bakal ay bahagi ng hemoglobin - isang sangkap na nagdadala ng oxygen mula sa mga baga patungo sa mga selula at tisyu. Samakatuwid, maaari nating ligtas na sabihin na ang bakal ay marahil ang pinaka mahalagang elemento para sa katawan ng tao. Sa hindi sapat na supply ng bakal sa katawan, lumilitaw ang iba't ibang mga karamdaman na nauugnay sa kakulangan ng oxygen.

Ang utak ay lalo na naapektuhan nito - ang pangunahing mamimili ng oxygen, na agad na nawawala ang kakayahang magtrabaho. Totoo, dapat tandaan na ang ating katawan ay gumagamit ng mga reserbang bakal nang maingat, at ang nilalaman nito ay kadalasang bumababa nang husto dahil lamang sa pagkawala ng dugo.

Fluorine ay bahagi ng enamel ng ngipin, kaya ang mga taong naninirahan sa mga lugar kung saan ang inuming tubig ay mahirap sa elementong ito, ang mga ngipin ay mas madalas na lumala. Ngayon ang mga modernong toothpaste ay sumagip sa mga ganitong kaso.

yodo ay isa ring mahalagang elemento. Ito ay kasangkot sa synthesis ng mga thyroid hormone. Sa kakulangan ng yodo, unti-unting nabubuo ang mga thyroid pathologies ("goiter"). Ang isang malaking halaga ng yodo ay matatagpuan sa pagkaing-dagat ng parehong hayop at gulay na pinagmulan.

tanso at ang mga asin nito ay kasangkot sa mga proseso ng hematopoiesis. Ang tanso ay "gumagana" sa malapit na pakikipagtulungan sa bakal at bitamina C, na nagbibigay sa katawan ng oxygen at nagpapalusog sa mga ugat ng ugat. Sa isang kakulangan ng elementong ito sa katawan, ang bakal ay hindi gaanong ginagamit para sa nilalayon nitong layunin, ang anemia ay bubuo. Ang kakulangan sa tanso ay maaari ding maging sanhi ng mga sakit sa pag-iisip.

Chromium gumaganap ng isang mahalagang papel bilang isang regulator ng insulin sa function ng pamamahala ng asukal sa dugo nito. Kung walang sapat na chromium, tumataas ang blood sugar level, na maaaring humantong sa diabetes. Pinasisigla ng Chromium ang aktibidad ng mga enzyme na kasangkot sa proseso ng metabolismo ng glucose at sa synthesis ng mga fatty acid at protina. Ang kakulangan ng chromium ay maaaring magdulot ng pagtaas sa mga antas ng kolesterol sa dugo, na lumilikha ng panganib ng isang stroke.

Isang mahalagang bahagi ng higit sa 150 enzymes at hormones ay sink pagbibigay ng protina at taba metabolismo. Iminumungkahi ng mga kamakailang pag-aaral na ang zinc ay may mahalagang papel sa mga proseso ng pag-aaral, dahil kinokontrol nito ang biochemical bond sa pagitan ng mga selula ng utak. Maraming mga eksperto ang naniniwala na ang kakulangan ng zinc ay nakakaapekto sa nervous system, dahil dito, nangyayari ang mga estado ng takot, mga depressive disorder, incoherence of thoughts, nababagabag ang pagsasalita, at nahihirapan din sa paglalakad at paggalaw.

Dahil ang zinc, tulad ng tanso, ay matatagpuan sa maraming pagkain, napakakaunting panganib ng kakulangan. Gamit ang karapatan malusog na pagkain, na kinasasangkutan ng paggamit ng karne, isda, itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas, gulay at prutas, ang katawan ay tumatanggap ng sapat na halaga ng elementong ito. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa zinc ay 15 micrograms.

kobalt- Isa pang elemento na responsable sa pagbibigay ng oxygen sa utak. Ang Cobalt ay nagbibigay sa bitamina B12 ng isang espesyal na kalidad: ito ang tanging bitamina na may metal na atom sa molekula nito - at mismo sa gitna. Kasama ng bitamina B12 nito, ang kobalt ay kasangkot sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo at sa gayon ay nagbibigay ng oxygen sa utak. At kung ang katawan ay kulang sa bitamina B12, ito ay nangangahulugan na ito ay kulang sa cobalt, at vice versa.

Ang ulam na inaalok ko sa iyo ngayon ay magbibigay sa katawan hindi lamang ng kobalt, kundi pati na rin sa lahat ng iba pang mga mineral na asing-gamot, carbohydrates, isang sapat na halaga ng protina at taba.

Veal atay sa istilong Provençal

Maghanda ng 4 na servings ng veal liver, 1 malaking sibuyas, ilang cloves ng bawang, kalahating bungkos ng perehil. Kakailanganin din namin ang ½ kutsarita ng aromatic ground spices, isang kurot ng tuyo na thyme, 1 kutsarang harina, 1 kutsarita ng ground sweet red pepper, 1 kutsarang langis ng gulay, 1 kutsarang margarin, asin at paminta sa panlasa.

I-chop ang sibuyas at bawang nang napakapino, makinis na tagain ang perehil at ihalo sa sibuyas, bawang, thyme at pampalasa. Paghaluin ang harina at matamis na paminta sa lupa at igulong ang atay sa halo na ito. Mantika kasama ang margarine, init sa isang kawali at iprito ang atay sa magkabilang panig sa katamtamang init para sa mga 3 minuto. Ang mga piraso ng atay ay dapat na 1 cm ang kapal.

Pagkatapos ay asin ang atay, paminta at ilagay sa isang pinainit na ulam. Ibuhos ang dating inihanda na timpla sa natitirang taba sa kawali. Pakuluan ang halo na ito sa loob ng 1 minuto at iwiwisik ito sa atay.

Ihain kasama ng mga inihaw na kamatis, pritong patatas o salad.

Ang cell ay naglalaman ng 1-1.5% ng mga mineral na asing-gamot. Ang mga asin ay mga ionic compound, i.e. naglalaman ang mga ito ng mga atom na may bahagyang nakuha na positibo at negatibong singil. Sa tubig, ang mga asin ay madaling natutunaw at nabubulok sa mga ions, i.e. dissociate upang bumuo ng isang metal cation at isang acid residue anion. Halimbawa:

NaCl ––> Na + + Сl –;

H 3 PO 4 ––> 2H + + HPO 4 2–;

H 3 RO 4 ––> H + + H 2 RO 4 –.

Samakatuwid, sinasabi namin na ang mga asin ay nakapaloob sa cell sa anyo ng mga ions. Sa pinakamalaking lawak sa cell ay kinakatawan at may pinakamalaking halaga

mga kasyon: K + , Na + , Ca 2+ , Mg 2+ ;

mga anion: HPO 4 2–, H 2 RO 4 –, Cl –, HCO 3 –, HSO 4 –.

Mayroon ding mga asing-gamot sa mga nabubuhay na tisyu na nasa solidong estado, halimbawa, calcium phosphate, na bahagi ng intercellular substance ng bone tissue, sa mollusk shells.

biyolohikal na kahalagahan mga kasyon

Isaalang-alang ang kahalagahan ng pinakamahalagang mga kasyon sa buhay ng selula at organismo.

1. Sodium at potassium cations (K + at Na +), ang konsentrasyon nito sa cell at sa intercellular space ay nag-iiba-iba - ang konsentrasyon ng K + sa loob ng cell ay napakataas, at Na + ay mababa. Hangga't ang cell ay nabubuhay, ang mga pagkakaiba sa konsentrasyon ng mga kasyon na ito ay mahigpit na pinananatili. Dahil sa pagkakaiba sa mga konsentrasyon ng sodium at potassium cations sa magkabilang panig ng lamad ng cell, ang isang potensyal na pagkakaiba ay nilikha at pinananatili dito. Gayundin, salamat sa mga kasyon na ito, lumalabas ito posibleng paglipat paggulo kasama ang mga nerve fibers.

2. Ang mga kaltsyum cation (Ca 2+) ay isang activator ng mga enzyme, nagtataguyod ng pamumuo ng dugo, ay bahagi ng mga buto, shell, calcareous skeletons, lumahok sa mga mekanismo ng pag-urong ng kalamnan.

3. Magnesium cations (Mg 2+) ay din enzyme activators at bahagi ng chlorophyll molecules.

4. Ang mga iron cation (Fe 2+) ay bahagi ng hemoglobin at iba pang mga organikong sangkap.

Ang biological na kahalagahan ng mga anion

Sa kabila ng katotohanan na sa panahon ng buhay ng cell acids at alkalis ay patuloy na nabuo, karaniwang ang reaksyon ng cell ay bahagyang alkaline, halos neutral (pH = 7.2). Tinitiyak ito ng mga anion ng mga mahinang acid na nakapaloob dito, na nagbubuklod o naglalabas ng mga hydrogen ions, bilang isang resulta kung saan ang reaksyon ng kapaligiran ng cell ay nananatiling halos hindi nagbabago.

Ang kakayahan ng isang cell na mapanatili ang isang tiyak na konsentrasyon ng mga hydrogen ions (pH) ay tinatawag buffering.

Sa loob ng cell, ang buffering ay pangunahing ibinibigay ng H 2 PO 4 anion - ito phosphate buffer system. Pinapanatili nito ang pH ng intracellular fluid sa loob ng 6.9 - 7.4.

Sa extracellular fluid at sa plasma ng dugo, ang CO 3 2– at HCO 3 – ay gumaganap ng papel ng isang buffer. sistema ng bikarbonate. Ito ay nagpapanatili ng pH na 7.4.