Maaari ka bang kumain ng hilaw na broccoli? Mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli at contraindications sa paggamit nito

Ang emerald cabbage ay isang superfood para sa parehong mga bata at kanilang mga magulang. At lalo na ang mga ina (hinaharap at nakamit) ay dapat magbayad ng pansin sa repolyo na ito.

Ang mga culinary editor ng site ay nakolekta ng ebidensya para sa iyo kapaki-pakinabang na impluwensya sa katawan ng broccoli, pati na rin ang mga tip kung paano hindi ito gagawing panganib.

Mga kapaki-pakinabang na tampok repolyo. Ang broccoli ay naglalaman ng maraming bitamina B, bitamina E, A, PP, K, U, C, at ang huli ay higit pa sa loob nito kaysa sa mga bunga ng sitrus. Mula sa macro- at microelements, natagpuan ng mga siyentipiko ang potassium, magnesium, calcium, sodium, iron, phosphorus, zinc, manganese, copper at selenium sa gulay na ito.

Ang broccoli ay matatawag na beauty vegetable dahil naglalaman ito malaking bilang ng beta-carotene, na siyang bitamina ng kabataan.

Ang chlorophyll, na nasa komposisyon ng broccoli, ay may mahusay na epekto sa dugo.
Sa broccoli mayroong mga sangkap - choline at methionine, na nag-aambag sa pag-alis ng kolesterol mula sa katawan. Samakatuwid, ang ganitong uri ng repolyo ay inirerekomenda na kainin ng mga taong may problema cardiovascular system pati na rin ang arthritis at atherosclerosis.

Ang regular na pagkonsumo ng repolyo ay nakakatulong din upang mabawasan ang panganib ng atake sa puso at stroke.

Ang hibla na matatagpuan sa broccoli ay nakakatulong upang linisin ang mga bituka at mapawi din ang tibi. At siyempre, makakatulong ito upang mapanatiling normal ang timbang habang nagpapababa ng timbang.

Lubos na inirerekumenda ng mga doktor na ang mga diabetic ay kumain ng broccoli, dahil ang repolyo ay naglalaman ng mga sangkap na tumutulong sa pag-normalize ng mga antas ng insulin. At para sa mga may matamis na ngipin, ang mga sangkap na ito ay nakakatulong na mabawasan ang pagnanasa sa matamis.

Ang broccoli ay mahusay din para sa sistema ng nerbiyos, binabawasan ang antas ng pagkabalisa, pinapawi ang depresyon.

Makakatulong din ang broccoli sa paglaban sa cellulite. Ang isa ay dapat lamang na simulan ang paggamit nito nang regular, dahil ang balat ay nagiging makinis at tono.

Bilang resulta ng mga kamakailang pag-aaral, natuklasan na sa mga pasyenteng kumakain ng broccoli dalawang beses sa isang araw, huminto ang paglaki ng mga selula ng kanser.

At, siyempre, ang broccoli ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin, na lalong mahalaga para sa mga bata at manggagawa sa opisina.

Ang mga buntis na kababaihan ay dapat kumain ng broccoli nang madalas hangga't maaari, dahil ito mataas na nilalaman folic acid Ang repolyo ay tumutulong sa normal na pag-unlad ng fetus.

Contraindications para sa paggamit. Mahigpit na ipinapayo ng mga Nutritionist na limitahan ang pagkonsumo ng hilaw at pritong broccoli sa kaso ng pancreatic disease, pagtaas ng kaasiman ng tiyan, kabag, at mga ulser.

Sa indibidwal na hindi pagpaparaan, ang repolyo ay dapat ding hindi kasama sa iyong diyeta.

Gayundin, ang broccoli ay hindi maaaring gamitin upang maghanda ng mga sabaw ng gulay. Ito ay pinaniniwalaan na lalo na ang mga nakakapinsalang sangkap ay pumapasok sa sopas sa panahon ng pagluluto. katawan ng tao purine base - adenine at guanine. Samakatuwid, kung nais mong magluto ng sopas na may broccoli, pakuluan muna ang repolyo, alisan ng tubig ang sabaw at idagdag ito sa handa na ulam.

Gayundin, huwag magluto ng broccoli sa microwave. Sa gayong paggamot sa init, nawawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

At sa wakas, sa anumang kaso dapat mong iprito ang repolyo na ito. Una, magkakaroon ng isang minimum na benepisyo sa naturang ulam, dahil sa naturang pagproseso, ang karamihan sa mga bitamina ay nawawala. At pangalawa, ang broccoli sa proseso ng pagprito ay naglalabas ng mga carcinogens, na may posibilidad na maipon sa katawan.

Paano magluto at kumain ng broccoli. Pinakamainam na singaw ng broccoli. Kung gusto mo ng repolyo na malambot at natutunaw sa iyong bibig, lutuin ito ng 12-15 minuto, ngunit kung malutong ang lasa, sapat na ang 5-7 minuto.

Ang kumukulong broccoli ay may sariling mga lihim: una, dapat itong ibaba sa tubig na kumukulo at inasnan. Pangalawa, lutuin ng 5-7 minuto (na-freeze ng 10 minuto), pagkatapos ay patuyuin ang tubig at ibuhos ang repolyo. malamig na tubig(isalba magandang kulay gulay at itigil ang proseso ng pagluluto).

Upang maghurno sa oven, pinutol namin ang repolyo sa mga inflorescences, iwisik ang langis ng gulay at ipadala ito sa oven na preheated sa 200 degrees para sa 15-20 minuto.

Ang pagpapaputi ay mag-apela sa mga gustong kumain ng broccoli sa mga salad. Upang gawin ito, ibababa ang mga inflorescences sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. At pagkatapos ay buhusan ng malamig na tubig.

At, siyempre, ang hilaw na broccoli ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo bago idagdag sa mga salad.

Ang broccoli ay pinakamainam sa langis ng gulay, yogurt, kulay-gatas, toyo, at lemon juice at mustasa.

Gayundin, siguraduhing malaman

Ang broccoli ay isang sinaunang taunang pananim ng pamilya ng repolyo. Sa hitsura, ito ay kahawig ng cauliflower na may isang pangunahing pagkakaiba - ang ulo ng broccoli ay may berde o lilang kulay.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli ay nagbibigay sa produktong ito ng katayuan ng isang nakapagpapagaling na gulay, dahil matagumpay itong nakikipaglaban sa mga ulser, pinoprotektahan ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo mula sa pinsala, at epektibo sa pag-iwas. mga sakit sa oncological. Gayundin, ang produkto ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga taong nais na mawalan ng timbang, dahil ito ay mababa sa calories at hindi nag-aambag sa taba ng katawan.

Broccoli: mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang broccoli ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan. Ito ay beta-carotene, na itinuturing na beauty vitamin, at fiber, protein, fats, minerals (phosphorus, iron, calcium, magnesium, atbp.).

Bilang karagdagan, ang gulay ay naglalaman ng sulforaphane. Ito ay isang partikular na sangkap na maaaring pumatay sa mga kumplikadong bakterya na nagdudulot ng mga ulser sa tiyan. Pinipigilan din ng sulforaphane ang paglitaw mga tumor na may kanser.

Ang pagkakaroon ng folic acid sa broccoli ay lalong kapaki-pakinabang sa panahon ng pagbubuntis. Ang sangkap ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga bagong selula at ang kanilang karagdagang wastong pag-unlad.

Malusog ba ang broccoli? Susunod nakapagpapagaling na katangian Tutulungan ka ng mga produkto na sagutin ang tanong na ito:

ang broccoli ay mahusay produktong pandiyeta upang maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular;
ginagamit para sa pag-iwas at paggamot ng maraming mga kanser;
nakayanan nang maayos ang mga karamdaman sa nerbiyos;
mahusay na lunas sa kaso ng mga metabolic disorder;
aktibong lumalaban sa mga ulser;
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli ay nalalapat din sa mga taong gustong magbawas ng timbang. Ang produkto ay mahusay na nag-aalis ng mga lason at patay na mga selula mula sa katawan;
inirerekumenda na ipakilala ang isang gulay sa pang-araw-araw na diyeta ng mga taong nagdurusa sa pagpalya ng puso.

Ang regular na pagkonsumo ng broccoli ay pumipigil sa pagbuo ng atherosclerosis. Ang produkto ay mahusay prophylactic laban sa paglitaw ng kanser.

Ngayon alam mo kung gaano kapaki-pakinabang ang broccoli, nananatili lamang ito upang harapin ang ilang mga kontraindiksyon at isaalang-alang kung magkano ang produktong ito ay maaaring kainin at kung anong mga pinggan ang maaaring ihanda mula dito.

Brokuli: contraindications

Ang pinsala mula sa broccoli ay umiiral din, bagaman ito ay hindi gaanong mahalaga kumpara sa kung anong mga kapaki-pakinabang na katangian ang mayroon ang produktong ito. Ang broccoli ay kontraindikado sa mga sumusunod na kaso:

Kung ang isang tao ay naghihirap mula sa isang sakit ng pancreas.
Indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.
Isang taong may tumaas na kaasiman ng gastric juice.

Ang mga kontraindikasyon ng broccoli ay nalalapat din sa mga kasong iyon kapag nagpasya kang iprito ang produkto sa mataas na init na may maraming taba. Hindi ito dapat gawin, dahil sa panahon ng proseso ng pag-init, lumilitaw ang mga sangkap na nakakapinsala sa katawan ng tao.

Ngayon ang tanong na ito kung bakit nakakapinsala ang broccoli ay maaaring ituring na isiwalat, na nagbibigay sa iyo ng pagkakataong magpatuloy sa pag-aaral ng isyu ng pagbaba ng timbang sa produktong ito.

Broccoli at pagbaba ng timbang

Una sa lahat, ito ay isang mababang-calorie na produkto, dahil ang 100 g ng broccoli ay naglalaman lamang ng 30 kilocalories. Nangangahulugan ito na ang naturang repolyo ay maaaring kainin sa sapat na dami nang walang takot sa isang set labis na timbang.

Ang broccoli para sa pagbaba ng timbang ay mahalaga dahil pinapabilis nito ang metabolismo sa antas ng cellular. Ito ay naging posible dahil sa pagkakaroon ng B bitamina at chlorophyll dito. Ang mga sangkap na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng katawan sa kabuuan, pinasisigla ang mga proseso ng paglilinis nito mula sa mga nakakapinsalang lason, lason at iba pang mga nakakapinsalang sangkap.

Maaari kang mawalan ng timbang sa broccoli ng 6-8 kg sa loob ng 10 araw. Upang gawin ito, kailangan mong sumunod sa isang espesyal na diyeta na nakabatay sa repolyo sa loob ng 10 araw. Ang diyeta ay hindi itinuturing na matibay at medyo magkakaibang, kaya ang proseso ng pagbaba ng timbang ay magaganap nang unti-unti at hindi nakakagambala.

Malalaman mo kung paano mawalan ng timbang sa broccoli, at kung anong mga pagkaing maaaring ihanda mula sa gulay na ito, sa ibaba.

Mga paraan at dami ng broccoli

Ang isang diyeta batay sa produktong ito ay maaaring magmukhang ganito:

Almusal. Steam 200 g ng broccoli, 1 tasa ng black tea na walang asukal.

Hapunan. 150 g ng broccoli, mga kamatis, kalahating sibuyas, langis ng oliba - lahat ng mga sangkap ay inilatag sa isang kawali at nilaga ng mga 20 minuto. 1 baso ng katas ng gulay.

Hapunan. 250 g broccoli, pinakuluang sa tubig na may asin, 1 tasa ng tsaang walang tamis.

Ang menu na ito ay maaaring iba-iba sa iba pang mga pagkain. Halimbawa:

ibuhos ang tubig na kumukulo sa 200 g ng broccoli at isawsaw sa isang palayok ng tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto;
maghanda ng sabaw ng manok at magdagdag ng 100 g ng broccoli, 2 bungkos ng perehil dito;
100 g repolyo at 2 steamed carrots.

Pinapayagan din itong kumain at iba pa mga pagkain sa diyeta at mga produkto: sariwang gulay, prutas, walang taba na karne.

Maaari kang maglaga ng broccoli nang hindi gumagamit ng mantika sa isang mabagal na kusinilya. Parsley, mint, dill at iba pang natural na lasa ay dapat gamitin bilang pampalasa.

Broccoli cocktail. Kumuha ng 4 na inflorescences, banlawan ng tubig, gupitin sa maliliit na piraso. Ang broccoli ay inilalagay sa isang mangkok ng blender, idinagdag ang mga dahon ng spinach at tubig. Gamit ang isang blender, ang mga nilalaman ng mangkok ay giling hanggang makinis. Ito ay lumabas na isang masarap na inuming pang-diet.

Broccoli sa panahon ng pagbubuntis

Maaari bang kumain ng broccoli ang mga buntis? Hindi lamang posible, ngunit kinakailangan din, dahil para sa mga kababaihan na naghihintay para sa kapanganakan ng isang sanggol, ang mababang calorie na nilalaman ng produkto ay magiging kapaki-pakinabang, pati na rin ang pagkakaroon ng bitamina C dito, na may positibong epekto sa kaligtasan sa sakit at komposisyon ng dugo. .

Ang broccoli sa panahon ng pagbubuntis ay nakakatulong sa mabuting kalusugan, binabawasan ang panganib ng sipon, na maaaring magdulot ng malubhang banta sa kalusugan ng hindi pa isinisilang na bata.

Ang tanging contraindication sa panahon ng pagbubuntis ay maaaring reaksiyong alerdyi, na maaaring idulot ng broccoli sa ilang kababaihan. Dapat mong limitahan ang pagkonsumo nito o ganap na iwanan ang produkto sa panahon ng pagbubuntis.

Ang broccoli ay madalas na tinutukoy bilang reyna ng mga repolyo. Kilala mula pa noong panahon ng Sinaunang Roma, ang taunang kulturang ito ay sikat sa maraming kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang broccoli ay isang subspecies ng cauliflower, na naiiba mula dito sa hitsura at panlasa, pati na rin sa komposisyong kemikal. Ang pangalan ng halaman na ito ay nagmula sa Italyano na "brocco" - shoot, branch.

Ang broccoli ay katutubong sa Asia Minor at Mediterranean. Sa Europa, ang repolyo ay nagsimulang makakuha ng katanyagan noong ika-16 na siglo, ngunit nakatanggap ng tunay na pagkilala lamang noong ika-20 siglo. Sa Russia, ang broccoli ay halos hindi lumaki. Sa pagkain, bilang panuntunan, gumamit ng mga inflorescences at stalks ng broccoli. Ang mga inflorescences ay maaaring lila o Kulay berde. Kami ay mas sanay sa huling opsyon, ang iba't ibang ito ay tinatawag na Calabrese.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli

Ang broccoli ay mayaman sa bitamina at kailangan para sa isang tao mga elemento. Naglalaman ito ng mga bitamina ng grupo B, bitamina E, A, PP, K, U, C, at ang huli ay naglalaman ng isang order ng magnitude na higit sa at. Ang bitamina U ay maaaring epektibong labanan ang mga ulser, at ang broccoli ay naglalaman ng kasing dami ng bitamina U bilang asparagus. Sa macro- at microelements, potassium, magnesium, calcium, sodium, iron, phosphorus, zinc, manganese, copper at selenium ay maaaring banggitin. Ang potasa ay tinanggal mula sa katawan dagdag na asin, ang kaltsyum ay kinakailangan para sa kalusugan at normal na paglaki at mga kuko, ang magnesium ay kapaki-pakinabang para sa, ang sodium ay tumutulong na mapanatili ang balanse ng tubig at electrolyte sa katawan, ang mangganeso at sink ay paborableng nakakaapekto sa pag-unlad ng mga tisyu at mga selula, ang tanso ay may mahalagang papel sa hematopoiesis, ang selenium ay nag-aalis mabibigat na metal at synthetic residues mga gamot.

Mayroong maraming sa broccoli at beta-carotene - higit pa kaysa sa iba pang mga pananim ng gulay (kahit karot), at ang elementong ito ay itinuturing na isang bitamina ng kagandahan at kabataan. Ang halaman na ito ay naglalaman din ng chlorophyll, na may kapaki-pakinabang na epekto sa dugo, at mahahalagang amino acid, na matatagpuan sa malalaking dami lamang sa karne ng baka. Kabilang sa mga amino acid, mayroon ding isang tambalan na nag-aambag sa paggawa ng "hormone ng kaligayahan" - endorphin.

Ang broccoli ay mayaman sa protina, na kung saan ay lubos na pinahahalagahan dahil sa pagkakaroon ng lysine at isoleucine sa loob nito - tinutumbas nila ang gulay na ito sa protina ng isang itlog ng manok. Hindi tulad ng mga produkto ng hayop, ang broccoli ay hindi naglalaman ng kolesterol, sa kabaligtaran, naglalaman ito ng mga sangkap na pumipigil sa akumulasyon sa katawan at ang paglabas nito - choline at methionine. Samakatuwid, ito ay inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular, arthritis,. Ang paggamit ng gulay na ito ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng at.

Sa malalaking dami, ang repolyo ay naglalaman din ng hibla na maaari natural na paraan linisin ang mga bituka, gawing normal ang mga proseso ng panunaw, mapupuksa. Pinasisigla ang pagtatago ng broccoli at apdo, pinapadali ang gawain ng atay at mga biliary organ. Ang regular na paggamit ng produktong ito ay nagtataguyod ng mga proseso ng pagbabagong-buhay ng mga tisyu ng katawan at mga cell na naglalaro mahalagang papel sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng sakit.

Ang broccoli ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga diabetic at mahilig sa matamis - naglalaman ito ng mga sangkap na tumutulong na gawing normal ang mga antas ng insulin, pati na rin protektahan ang mga pader ng mga daluyan ng dugo mula sa pinsala na dulot ng mataas na nilalaman blood sugar. Ang mga may problema sa nervous system ay kailangan ding isama ang halaman na ito sa kanilang diyeta: physiological aktibong sangkap, naroroon sa malalaking dami sa komposisyon ng repolyo, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system at puso. Ang gulay na ito ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa paningin: pinipigilan ng mga carotenoid ang paglitaw ng mga katarata, pagpapalakas ng retina at lens ng mata.

Ang mga katangian ng broccoli ay kilala na nag-aalis ng mga lason, mga patay na selula, mga heavy metal ions, mga libreng radical mula sa katawan ng tao. Samakatuwid, ang repolyo ay pinapayuhan na gamitin ng mga taong may malubhang sakit na nagdusa mula sa radiation, na naninirahan sa mga lugar na hindi kanais-nais sa ekolohiya na may mataas na lebel radiation. Nakakatulong ang broccoli sa pag-alis labis na likido, na isang kasama ng cellulite. Ang isa ay dapat lamang na simulan ang paggamit ng produktong ito nang regular, dahil ang balat ay magiging mas pantay at tono. Ang isang sabaw ng mga buto ng pananim na ito ay epektibong ginagamit sa paglaban sa mga bulate.

Dahil sa mataas na nilalaman ng folic acid sa broccoli, ito ay inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan. Ang acid ay nag-aambag sa mabilis na pagbuo ng mga bagong malusog na selula, at pinapanatili ang kanilang kondisyon.

Ano pa ang mabuti para sa broccoli?

Pinakabago medikal na pananaliksik nagpakita na ang broccoli ay kayang labanan, halimbawa, dibdib, ovarian, prostate cancer, Pantog, kanser sa balat. Naglalaman ito ang pinakamahalagang sangkap- sulforaphane, na humihinto sa pagbuo ng mga selula ng kanser. Lalo na ang maraming bahagi na ito sa mga batang stems at shoots ng repolyo. Totoo, ito ay nakapaloob sa mga ulo ng repolyo halos 10 beses na mas mababa kaysa sa mga tangkay. Ang parehong substance ay pumapatay sa antibiotic-resistant bacteria na sanhi.

Bilang karagdagan sa sulforaphane, ang broccoli ay naglalaman ng dalawa pang sangkap na kinakailangan para sa mga sakit na oncological: synegrin at indole-3-carbinol (ISC). Ang Sinegrin ay bahagi ng iba pang uri ng repolyo. Hindi lamang nito pinipigilan ang paghahati ng mga selula ng kanser, ngunit sinisira din ang mga ito. Ang IZS ay gumaganap bilang mga selula ng kanser, at sa isang tao, makabuluhang pinalalakas ito, salamat sa kung saan ang katawan ay mas aktibong lumalaban sa kanser.

Sa mga pasyenteng kumakain ng mga pagkaing broccoli nang hindi bababa sa dalawang beses sa isang araw, ang paglaki ng mga tumor na may kanser ay tumigil. Sa malapit na hinaharap, pinlano na bumuo ng mga gamot na anticancer batay sa mga sangkap sa itaas. Ang kanilang kalamangan ay ang mga ito ay mahusay na hinihigop ng katawan ng tao.

Saktan ang broccoli

Sa kanyang sarili, ang broccoli ay isang produkto na kanais-nais para sa katawan ng tao mula sa lahat ng mga punto ng view. Napakahirap lutuin at kainin ang repolyo na ito sa paraang nagdudulot ito ng pinsala, ngunit posible pa rin.

Ang isang decoction ng repolyo ay naglalaman ng guanine at adenine (purine derivatives) - mga sangkap na nakakapinsala sa katawan ng tao, bagaman mas mababa ang mga ito kaysa sa cauliflower. Bagama't ang mga sangkap na ito ay hindi gaanong nakakapinsala (mga purine, mahahalagang compound na naglalaman ng nitrogen, ay bahagi ng lahat ng nabubuhay na organismo nang walang pagbubukod), ang mga taong may gota, bato sa bato, at pagbubuntis ay dapat umiwas sa sabaw ng broccoli.

Sa partikular, huwag ipaalam ang pagprito ng broccoli sa mataas na init na may maraming taba. Sa kasong ito, sa halip na ang mga kapaki-pakinabang na katangian na ang repolyo na ito ay napakayaman, ang katawan ay makakatanggap ng isang malubhang suntok, na kung saan ay mapadali ng mga carcinogens na nabuo sa panahon ng pag-init ng langis. Pangatlo, kapag kumakain ng hilaw na broccoli (ito ang pinakamagandang opsyon), ang mga taong may hyperacidity tiyan at may kapansanan sa pag-andar ng pancreas. Ang ilang mga diyeta na inireseta pagkatapos ng operasyon ay nagbabawal din sa paggamit ng mga hilaw na gulay na naglalaman ng malaking halaga ng magaspang na hibla.

Lumalabas, upang makuha pinakamataas na benepisyo mula sa paggamit ng produktong ito at hindi maging sanhi ng pinsala sa kalusugan, dapat mo lamang lutuin ang repolyo ng tama (o kainin ito nang hilaw) at iimbak ito ng tama - sa freezer o hindi hihigit sa isang linggo sa refrigerator.

Ilang calories ang nasa pinakuluang broccoli?

Salamat kay mababang nilalaman calories ang produktong ito ay itinuturing na isa sa pandiyeta. Ang brokuli na niluto nang walang pagdaragdag ng taba ay naglalaman ng higit sa 30 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Para sa paghahambing, ang isang mansanas ay may humigit-kumulang 35 kcal bawat 100 gramo (ang mga prutas ay naglalaman ng asukal, samakatuwid, ay mas caloric at hindi inirerekomenda para sa mga gustong mawalan ng timbang). Samakatuwid, ang broccoli ay madalas na kasama sa mga diyeta sa paghubog ng katawan - ito ay malusog, masarap at ligtas, at perpektong nagpapalusog din.

Broccoli para sa pagbaba ng timbang

Ang batayan ng anumang diyeta ay upang bawasan ang dami ng taba at carbohydrates sa diyeta. Sa kasong ito, ang broccoli ay ang perpektong opsyon upang isama sa iyong menu ng diyeta. Mayroong isang alamat na ang broccoli ay isang produkto na may negatibong calorie na nilalaman, iyon ay, mas maraming enerhiya ang ginugol sa panunaw nito kaysa sa dinadala nito sa katawan. Ito ay malayo sa katotohanan, sa halip, maaari nating sabihin na nagbibigay ito ng napakakaunting mga calorie - ito ay sapat na upang makagawa ng isang pinakamainam na diyeta na nagpapahintulot sa iyo na mawalan ng timbang nang hindi nakakapinsala sa iyong kalusugan.

Gaya ng nakasaad sa itaas, ang pinakamalaking benepisyo magdala ng hilaw na broccoli. Sa pangalawang lugar ay steamed repolyo - sa ganitong paraan ang isang tiyak na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mawawala, ngunit marami ang mananatili. Pinapayagan na nilaga ang broccoli sa maikling panahon (hindi hihigit sa 7 minuto) nang walang pagdaragdag ng asin, na nag-aambag sa pagpapanatili ng labis na likido sa katawan. Ang hindi bababa sa kanais-nais na mga paraan ng paghahanda ng produktong ito ay mahabang pagkulo, pagluluto sa hurno. Ang pinaka-hindi kanais-nais na opsyon ay litson.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga hilaw na gulay ay mas malusog, pinapayuhan ng mga nutrisyunista ang regular na pagkain ng mga light vegetable soups: mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa gastric mucosa, saturate at isang banayad na pinagmumulan ng hibla, na hindi kontraindikado sa mga sakit. gastrointestinal tract. Ang broccoli na sopas ay isa sa mga pinakamalusog at pinaka-kapaki-pakinabang na pagkain.

pagpipilian sa diyeta Ang masarap at malusog na sopas na ito ay inihanda sa sabaw na walang asin. Una, ang mga leeks ay pinutol at pinakuluan, at ang broccoli ay idinagdag 7 minuto bago handa ang mga gulay. Sariwa o tuyo na mga halamang gamot, sibuyas, bawang, dahon ng bay. Pagkatapos ng 7 minuto, ang kawali ay tinanggal mula sa apoy, at ang nagresultang sopas ng gulay ay durog na may blender sa isang katas ng nais na pagkakapare-pareho. Siyempre, ang sopas na ito ay kanais-nais na gamitin nang walang tinapay. Para sa isang mas kasiya-siyang opsyon, maaari kang magdagdag ng pinakuluang puti laman ng manok. Ang isang serving ng gulay na sopas na may mga piraso ng manok ay naglalaman ng humigit-kumulang 300 kcal, na magbibigay ng enerhiya sa katawan para sa mga 5 oras.

Ito rin ay pinaniniwalaan na ang broccoli ay nakakatulong upang mapabilis ang mga metabolic process sa katawan, tumutulong sa pagsunog ng taba. Sa katunayan, may mga kinakailangan para dito, dahil ang repolyo na ito ay naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng chlorophyll at B bitamina, na nag-aambag sa mga proseso ng metabolic. Totoo, para dito ito ay kanais-nais na gumamit ng hilaw na repolyo, halimbawa, idagdag ito sa magaan na mga salad ng gulay. Siyempre, sa panahon ng diyeta, ang mga salad na may brokuli ay inirerekomenda na hindi tinimplahan ng mayonesa o kulay-gatas, ngunit may pinakamababang halaga. mantika at lemon juice.

Dahil ang broccoli ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, makakatulong ito sa paglilinis ng mga bituka, at bilang isang resulta, mapupuksa ang labis na timbang. Samakatuwid, ipinapayong kumain ng broccoli kahit isang beses sa isang araw. Para sa tanghalian, maaari kang kumain ng isang bahagi ng walang taba na karne na may isang side dish ng nilagang repolyo, isang steam omelet na may broccoli ay magsisilbing isang mahusay na almusal. Ang diyeta ay magiging pinaka-epektibo kung papalitan mo ang isa sa iyong mga pagkain ng isang walang taba na ulam ng repolyo na ito. Mas mainam kung ito ay isang salad ng gulay na may sariwang broccoli para sa hapunan. Kung ang repolyo ay tila masyadong matigas, maaari mo itong pakuluan ng tubig na kumukulo - hindi ito magdadala ng malaking pinsala sa mga benepisyo ng repolyo.

Video recipe mula sa programa na "Masarap lang - brokuli!"

Contraindications sa pagkain ng broccoli

Tulad ng nabanggit kanina, ang broccoli ay may pambihirang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. malusog na tao. Hindi inirerekomenda na kumain ng hilaw na broccoli para sa mga taong may mataas na kaasiman ng tiyan, gayundin para sa mga taong, para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ay hindi dapat kumain ng mga pagkaing naglalaman ng magaspang na hibla. Siyempre, ang gulay na ito ay kontraindikado para sa mga may indibidwal na hindi pagpaparaan sa broccoli, ngunit, sa kabutihang palad, ang mga ganitong kaso ay napakabihirang. Para sa lahat, pinapayuhan ng mga nutrisyunista na gamitin ang kahanga-hangang produktong ito nang madalas hangga't maaari.

Edukasyon: Diploma ng Russian State Medical University N. I. Pirogov, specialty na "Medicine" (2004). Paninirahan sa Moscow State University of Medicine at Dentistry, diploma sa Endocrinology (2006).

Ang mga sinaunang Romano ay ang mga natuklasan ng isang nakapagpapagaling na gulay mula sa genus na repolyo. Selectively bred mula sa cauliflower taunang halaman– broccoli, napatunayang mas lumalaban sa mga kondisyong pangklima kaysa sa hinalinhan nito. Ang kultura ay mabilis na nakakuha ng katanyagan sa pagkain dahil sa pagkakaroon ng mga natural na bitamina, mga elemento ng bakas at hibla sa komposisyon. Ang pinakamababang nilalaman ng mga taba ng gulay ay ginawa ang broccoli na isang kailangang-kailangan na produkto sa diyeta ng mga taong nagmamasid malusog na Pamumuhay buhay. Ang pandiyeta na gulay ay matagumpay na nagamit sa mga layuning panggamot- ito ay kailangang-kailangan para sa pisikal na pagbawi pagkatapos ng operasyon o malubhang sakit nauugnay sa mga pathology ng bituka.

Ano ang hitsura ng broccoli

Sa hitsura, ang repolyo ay isang asparagus inflorescence ng berde o lila na kulay sa manipis na mga tangkay. Ang pinakakaraniwang uri ay calabrese. Ito ay mga berdeng ulo ng repolyo, na nabuo ng isang payong na may masikip na mga inflorescences sa isang makapal na tangkay. Ang mga batang shoots ay pangunahing ginagamit para sa pagkain - parehong mga tangkay at inflorescences ng kultura.

Nutritional value ng broccoli

Kasama sa komposisyon ng broccoli ang mga organikong sustansya na nagbibigay sa kultura ng mga katangian ng pagpapagaling. Pinapayagan nito ang paggamit ng repolyo sa nutrisyon ng mga bata at pandiyeta, sa diabetes mellitus, sa paggamot ng mga sakit ng gastrointestinal tract, oncology at cardiovascular pathology.

Ang nutritional value ng komposisyon ng broccoli ay tinutukoy ng pagkakaroon sa 100 g ng produkto ng nangungunang halaga ng mga indibidwal na grupo ng mga bitamina ng halaman.

C (ascorbic acid) - ang nilalaman sa produkto ay lumampas sa mga bunga ng sitrus ng 2 beses (89.2 mg). Pina-normalize ang mga function ng connective at bone tissues, pinapanumbalik ang immune defenses ng katawan.
A (retinoid beta-carotene) - sumusuporta sa malusog na paningin, nagpapabuti sa metabolismo ng balat, isang natural na antioxidant.
PP (nikotina) - pinasisigla ang reaksyon ng redox, bumubuo ng karagdagang mga enzyme, pinabilis ang metabolismo ng carbohydrate ng isang buhay na selula.
K (nalulusaw sa taba) - synthesize ang metabolismo ng protina, nagbibigay ng regulasyon ng index ng coagulation ng dugo.
Ang E (tocol derivatives) ay isang malakas na antioxidant na pumipigil sa pagbuo ng mga palatandaan ng pagtanda sa katawan.
U (methylmethionine) - normalizes acidity, ay aktibo laban sa pagbuo ng ulcerative pathologies.
Mga derivatives ng Group B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - synthesize ang ATP, lumahok sa pagbuo ng mga proteksiyon na antibodies, bawasan ang panganib ng pagbuo ng mga pathology ng pangsanggol sa panahon ng pagbubuntis, at gawing normal ang kolesterol.

Ang natatanging kumbinasyon ng masaganang komposisyon ng broccoli ay matagumpay na kinumpleto ng mga electrolyte - sodium at potassium. Ang konsentrasyon ng mga elemento sa 100 g ng kultura ay nagbibigay araw-araw na allowance pagkonsumo ng tao. Ang mga cellular derivative ay aktibong kasangkot sa metabolic proseso, stimulating ang produksyon ng tubig-asin balanse.

Sa mga tuntunin ng komposisyon ng protina, ang produkto ay lumalampas sa karne ng baka at itlog. Ang repolyo ay naglalaman ng humigit-kumulang 3 g ng protina ng hayop, na nagpapaliit sa pagbabara ng kolesterol sa katawan.

Ang nilalaman ng karbohidrat ng broccoli ay binubuo ng mga kumplikadong elemento (mga 7 g). Ang mga ito ay dahan-dahang nasira sa acidic na kapaligiran ng tiyan, na pumipigil sa mabilis na paglabas ng insulin.

Tambalan sustansya Ang mga kultura ay organikong nagdaragdag ng mga mineral - kaltsyum, magnesiyo, bakal, mangganeso, tanso, sink at siliniyum. Ang produkto ay naglalaman din ng mga amino acid - phenylalamine at lysine.

calorie ng broccoli

Ang pinaka masustansya at malusog na sariwang gulay. Ang calorie na nilalaman ng repolyo bawat 100 g ay 34 kcal lamang. Sa isang pinakuluang anyo, ang produkto ay nawawala ang isang third ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, dahil sa kung saan ang calorie indicator ay bumababa din - 27 kcal.

mataas ang halaga ng nutrisyon nabayaran ng mababang potensyal na enerhiya - kinikilala ang kultura bilang pinakamahusay ng mga nangungunang nutrisyunista halamang gamot sa paglaban sa cellulite glycemic index hindi hihigit sa 10 yunit).

Nagpupursige positibong epekto na ibinigay ng regular na paggamit ng mga inflorescences ng repolyo. Halimbawa, ang mga sariwang pagkaing gulay ay may nakapagpapatibay na epekto sa katawan, nakakatulong upang mabilis na mapupuksa ang stress, gawing normal ang pagtulog at pagpapanumbalik. kalagayang pangkaisipan pagkatapos ng mahabang depresyon.

steamed o sa ilalim mataas na temperatura Inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang paggamit ng broccoli repolyo sa lahat ng oras:

Para palakasin proteksyon sa immune, pagtaas ng antas ng paglaban sa mga sakit ng viral o nakakahawang etiology.
Para maiwasan posibleng pag-unlad mga komplikasyon ng patolohiya ng gastrointestinal tract.
Paano maiwasan diabetes, pati na rin sa nutrisyon sa pandiyeta upang gawing normal ang insulin sa panahon ng pagpapatawad.
Bilang isang paraan ng pagpigil sa pag-unlad ng mga komplikasyon ng mga sakit na oncological.
Para sa mga layuning pang-iwas, pagbutihin ang gawain ng mga kalamnan ng cardiovascular, babaan ang presyon ng dugo.

Ang mga medikal na pag-aaral ay nagbigay-diin sa mga katangian ng broccoli sa pag-regulate ng produksyon ng organic cholesterol, pagbabawas ng panganib ng intrauterine fetal pathologies, normalizing digestion at pag-aalis ng constipation.

Ang cosmetic application ng produkto ay malawakang ginagamit para sa pagpapalakas ng mga kuko at buhok, pag-aayos balanse ng tubig epidermis, cellular regeneration at normalisasyon ng hormonal disruptions.

Siyempre, ang hilaw na gulay ay may pinakamahalagang komposisyon. Ngunit maaari itong gamitin bilang pagkain sa diyeta at nilaga, pinakuluan, pinasingaw o inihurnong mga pagkaing broccoli.

Ang patuloy na kagustuhan sa nutrisyon para sa mga pagkakaiba-iba ng gulay mula sa repolyo ay magbibigay ng pinakamainam na kondisyon para sa makapangyarihang bitamina prophylaxis ng buong organismo sa panahon ng pagbawi.

Hiwalay, maaari naming i-highlight ang halaga ng produkto para sa malubhang mga pasyente ng kanser. Ang regular na pagkonsumo ng broccoli ay titiyakin ang patuloy na pag-alis ng mga patay na selula, mga libreng radikal, lason, lason at mabibigat na metal ions mula sa katawan. Samakatuwid, ang repolyo ay dapat isama sa diyeta para sa mga pasyente na na-irradiated. Ang pinakamainam na produkto ng pag-iwas ay perpekto para sa pagpigil sa pag-unlad ng mga komplikasyon ng kanser dahil sa pagkakaroon ng organikong sulforaphane sa loob nito, isang sangkap na may epekto sa pagpapanumbalik pagkatapos ng oncology. Ang kumbinasyon ng elemento na may malaking halaga ng bitamina C ay nagbibigay ng mahusay na anti-inflammatory effect.

Ang halaga ng broccoli ay kailangang-kailangan para sa mga matatanda. Ang sulforaphane na naroroon dito ay sumisira sa mga cartilaginous na paglaki ng mga kasukasuan. Pagsasama sa diyeta malusog na gulay makabuluhang nababawasan patuloy na pananakit sa mga binti at braso, pinipigilan ang arthritis.

Ang mga nangungunang nutrisyonista ay hindi nagrerekomenda na kumain ng higit sa 100 g ng mga gulay bawat araw para sa isang may sapat na gulang. Kumplikado at volumetric na konsentrasyon ng mga sustansya sa broccoli labis na paggamit pinupukaw ang pag-unlad ng hyperavitaminosis at labis na mineral sa katawan.

Para sa mga bata, sapat na upang kumain ng mga pinggan mula sa mga inflorescence nang hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo.

Maaaring magbigay ng broccoli puree at sinigang sa isang sanggol mula 7-8 buwan ang edad.

Contraindications para sa pagkain ng broccoli

Sistematiko na sinusuri ang pag-uugali at pangkalahatang kagalingan ng mga pasyente na regular na kumakain ng mga pagkaing repolyo, ang mga nutrisyunista ay dumating sa konklusyon na walang mga espesyal na contraindications para sa pagkain ng broccoli. Gayunpaman, batay sa malakas na rekomendasyon ng mga gastroenterologist, kapag nagrereseta ng matipid na mga diyeta sa gulay, dapat mag-ingat sa pagkain ng repolyo:

Kung mayroong indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto o isang allergy na nasuri sa pasyente.
Na may malubhang patolohiya ng gastrointestinal tract, na pinukaw ng mataas na kaasiman.

Paano mag-imbak ng broccoli sa bahay

Kapag pumipili ng gulay sa merkado, manatili sa iilan simpleng tuntunin. Ang ulo ng repolyo ay dapat na siksik, na may pare-parehong mga inflorescences, ng isang pare-parehong berdeng kulay. Ang amoy ay sariwa, hindi sa ibabaw nakikitang pinsala(pinsala, mabulok, hindi maintindihan na maliliit na batik).

Maaari kang mag-imbak ng sariwang repolyo sa refrigerator sa loob ng 2 hanggang 4 na araw, pagkatapos itong balutin basang tuwalya. Hindi sulit ang pagbabalot ng gulay sa isang bag; ang tuluy-tuloy na supply ng hangin ay nagbibigay ng pinakamainam na kondisyon para sa pangangalaga ng produkto.

Ang malalim na nagyeyelong repolyo ay magdaragdag ng buhay ng istante. Upang ilagay sa freezer, ang mga inflorescences ay dapat na ihiwalay at blanched para sa 3 minuto sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at hayaang matuyo. Ang broccoli ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa freezer sa loob ng halos isang taon mula sa sandaling ito ay unang nagyelo.

Hindi ito nagkakahalaga ng muling pagyeyelo ng gulay - ang repolyo ay nawawala ang karamihan sa mga sustansya nito at nagiging napakalambot. Sa ganitong estado, ito ay walang lasa at walang mga katangian ng pagpapagaling.

Ngayon ito ay isa sa mga karaniwang nakapagpapagaling na gulay mula sa panggamot na pantry ng inang kalikasan. Dahil sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang broccoli ay napakapopular hindi lamang bilang isang produkto ng pang-araw-araw na diyeta. Ito ay mahusay para sa mga taong sports, ito ay isang mainam na kapalit para sa mga protina ng hayop, na ginagawang posible para sa mga vegetarian na kumain ng maayos.

Ang mahusay na pagsasama sa mga nutritional na katangian na may iba't ibang mga bahagi, ang broccoli ay may karapatang sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa mga pandiyeta na gulay, dahil ang paghahanda nito ay nagbibigay ng maraming mga pagkakaiba-iba sa mga pagkaing panlasa. Tinitiyak nito ang pare-parehong pagkakaiba-iba sa diyeta. malusog na pagkain tao.

Video: ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli para sa katawan

Ang broccoli ay marahil ang pinaka-kawili-wili at kapaki-pakinabang na pananim ng gulay sa mundo. Hindi lamang ito nagbibigay sa mga pinggan ng isang mayaman, natatanging lasa, ngunit pinayaman din ang katawan na may malaking halaga ng mga sustansya na kinakailangan para sa normal na paggana nito.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli ay kilala noong nakaraan Sinaunang Roma, sa aming tinubuang-bayan, isang gulay ang lumitaw kamakailan.

Ang broccoli ay naging popular sa Russia kamakailan.

Sa kabutihang palad, hindi ito nakakaapekto sa katanyagan ng iba't ibang uri ng repolyo, na ngayon ay magagamit sa halos bawat naninirahan sa ating bansa. Ano ang mga benepisyo at pinsala ng broccoli? Ano ang pinakamahusay na paraan upang kumain ng gulay? Paano magluto ng broccoli repolyo nang masarap? Ang mga ito at iba pang mga tanong ay masasagot sa artikulo sa ibaba.

Mga tampok ng kultura ng gulay

Ang broccoli ay isang subspecies ng cauliflower na maaaring tumubo halos kahit saan. Ang gulay ay may mahusay na ani at hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga sa panahon ng paglaki. Nakaugalian na kainin ang mga inflorescences ng halaman.

Sa mga istante ng mga domestic na tindahan, madalas mong mahahanap ang broccoli subspecies ng calabrese, ang mga ulo nito ay maaaring berde o lila.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng broccoli at cauliflower ay hindi hitsura dalawang gulay mula sa genus repolyo, ngunit sa kanilang husay na komposisyon.
Brokuli at kuliplor naiiba hindi lamang sa kulay, kundi pati na rin sa komposisyon

Kung pinag-uusapan natin kung ano ang mas kapaki-pakinabang: broccoli o cauliflower, dapat itong banggitin na ito ang unang kultura na mayroong isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kailangang-kailangan para sa normal na paggana ng katawan ng tao, kabilang ang maraming bitamina, mga elemento ng kemikal, antioxidants, fiber at amino acids.

Ang pagiging natatangi ng komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang komposisyon ng broccoli ay talagang kakaiba. Ang kultura ng gulay ay naglalaman ng maraming bitamina, bukod sa kung saan espesyal na atensyon deserve vit. C, A, K, E, pati na rin ang mga bitamina B. Halimbawa, ang dami ascorbic acid sa isang gulay ay higit sa dalawang beses ang nilalaman sa mga limon.

Bilang karagdagan, ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng broccoli, kahit na sa maliit na dami, ay maaaring ganap na punan ang mga pangangailangan ng katawan ng tao sa retinol, na kinakailangan para sa normal na paningin at malusog na balat.

Among mineral, na bahagi ng broccoli, ay dapat i-highlight:

sink;
potasa;
kaltsyum;
magnesiyo;
fluorine;
siliniyum;
sosa;
magnesiyo at marami pang iba.

Ang gulay ay mayaman sa yodo at asupre, samakatuwid ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong naninirahan sa mga endemic na rehiyon. Bilang karagdagan, ang broccoli ay isang mapagkukunan ng hibla, pati na rin ang mga protina, taba ng gulay at carbohydrates. Ang kultura ng gulay ay naglalaman ng mahahalagang amino acids, sa partikular na serotonin, at omega-3 polyunsaturated fatty acids.

Ang gulay ay isa sa mga mababang-calorie na pagkain, dahil ang calorie na nilalaman ng broccoli ay hindi hihigit sa 28-33 kcal bawat 100 gramo ng mga hilaw na materyales. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito sa mga diyeta na idinisenyo para sa mga taong gustong mag-alis ng labis na pounds nang hindi nakakasama sa kanilang kalusugan.

Ang broccoli ay maaaring ligtas na kainin kahit na sa mga nagda-diet

Ano ang mga benepisyo ng broccoli?

Salamat sa isang buong kumplikadong mga bitamina, microelements at nutrients na nilalaman sa gulay, ang produkto ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit pagkilos ng pagpapagaling sa kalusugan ng tao.

Ang mga pangunahing benepisyo ng broccoli para sa katawan ay ang mga sumusunod:

pagpapabuti ng immune system;
normalisasyon ng pag-andar ng gastrointestinal tract, pag-iwas peptic ulcer, nililinis ang mga bituka mula sa mga lason at lason;
regulasyon ng produksyon ng mga babaeng sex hormones (ang mga benepisyo ng broccoli para sa mga kababaihan);
nadagdagan ang libido sa mga lalaki, pinabuting kalidad ng tamud (pakinabang ng broccoli para sa mga lalaki);
kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng pancreas, pagpapasigla ng mga proseso ng synthesis ng enzyme;
ang mga benepisyo ng broccoli para sa katawan sa kabuuan - ang pag-iwas sa pagtanda ng cell;
pagpapabuti ng husay na komposisyon ng dugo at mga rheological na katangian nito;
pagpapayaman ng katawan na may mga bitamina, mineral at mahahalagang amino acid;
pagpapalakas ng myocardial, regulasyon sirkulasyon ng coronary, paglilinis vascular wall mula sa masamang kolesterol;
normalisasyon ng presyon ng dugo;
pagpapalakas ng mga buto at pagtaas ng pagkalastiko ng tissue ng kartilago;
pag-iwas sa napaaga na pagkasira ng enamel ng ngipin;
ang mga benepisyo ng broccoli para sa mga bata ay ang kakayahan ng gulay na palakasin ang musculoskeletal system at ibabad ang lumalagong katawan na may mahahalagang sangkap;
pagpapabuti ng kagalingan, pangkalahatang kalooban at iba pa.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga benepisyo ng broccoli mula sa video:

Application at contraindications

Maaari ka bang kumain ng hilaw na broccoli? Paano magluto ng broccoli repolyo na masarap at malusog? Ang mga katulad na tanong ay madalas na matatagpuan sa Internet at walang kakaiba dito. Ayon kay opisyal na istatistika ang pagkonsumo ng gulay na ito sa nakalipas na 20 taon ay tumaas ng halos limang beses sa kabuuan ang globo, na isang hindi pa nagagawang tagapagpahiwatig para sa isang produktong pagkain mula sa kategorya ng mga halaman.

Sa kasalukuyan, maraming mga recipe para sa pagluluto ng broccoli.

Kaya, ano ang maaaring ihanda mula sa broccoli upang ang ulam ay mukhang pampagana, masarap at mapanatili ang mga kinakailangang kapaki-pakinabang na katangian:

Una, ang broccoli ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang, na hindi sumailalim sa paggamot sa init. Ang kanyang mga lutuin ang nagrerekomenda na idagdag ito sa mga salad, nagsisilbing side dish sa isda at karne, pag-inom bilang bahagi ng multi-fresh;
Sa mga istante ng tindahan, madalas kang makakahanap ng mga frozen na gulay. Bago ka magluto ng frozen na broccoli, mahalagang tandaan na ang produktong ito ay bahagyang nawala ang mga katangian ng kalidad nito, samakatuwid ito ay mas mababa sa mga sariwang halaman sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang. Ang frozen na broccoli, ang mga benepisyo at pinsala na medyo naiiba sa mga sariwang katapat, ay inirerekomenda na lutuin sa matinding mga kaso. Kasabay nito, ang isa ay hindi dapat umasa sa isang makabuluhang epekto mula sa kanilang paggamit;
Magkano ang lutuin ng sariwang broccoli upang mapanatili nito ang maximum na nutrients? Ang mga modernong lutuin ay kumbinsido na ang pinakamahusay na pinakuluang broccoli para sa kalusugan ng tao ay al dente o bahagyang "undercooked" na repolyo. Ang broccoli sa batter, broccoli at cauliflower cutlet, mga sopas batay sa gulay na ito ay itinuturing na mga sikat na pagkain ngayon.
Recipe masarap na ulam may sariwang broccoli matututunan mo mula sa video:

SA Kamakailan lamang ang Internet ay napunit ng mga alingawngaw tungkol sa mga panganib ng sabaw ng broccoli, na walang batayan siyentipikong paliwanag. Ang pagtatasa ng mga benepisyo at pinsala ng broccoli para sa katawan, mahalagang tandaan na ang gulay na ito ay hindi magagawang pukawin ang hitsura ng anumang masamang reaksyon. Samakatuwid, ang broccoli ay walang contraindications para sa paggamit, maliban sa mga kaso kung saan ang isang tao ay may congenital intolerance sa produktong ito.

SA kasalukuyan mayroong maraming mga siyentipikong gawa sa mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng broccoli para sa katawan, na nagpapatunay sa pagiging natatangi nito at tinatanggihan ang mga nakakapinsalang epekto sa kalusugan ng tao.

Batay sa mga katotohanan, maaari nating sabihin nang may kumpiyansa na ang broccoli ay ang pinaka-kapaki-pakinabang na pananim ng gulay na may malaking halaga ng mga katangian ng pagpapagaling. Samakatuwid, dapat itong naroroon sa diyeta ng bawat isa sa atin: mula sa pinakamaliit hanggang sa mga tao. matandang edad. Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng repolyo ay ganap na matugunan ang mga pangangailangan ng katawan sa kapaki-pakinabang na mga sangkap, palakasin ang katawan at gawing normal ang mahahalagang function nito.

Katulad na nilalaman