Pogovorimo se o koristih in škodi kozjega mleka za ljudi, pa tudi o načinih njegovega uživanja. Kozje mleko - koristi za telo in kontraindikacije Sveže kozje mleko je koristno

Za kozje mleko je za razliko od kravjega značilno zelo nizka vsebnost alfa-1s-kazein - snov, ki povzroča alergijske reakcije na mleko. Kazein je težko prebavljiva beljakovina, bogata z aminokislinami, ki se iz človeškega telesa izloča precej počasi. Zato pitje kozjega mleka ne bo škodilo niti ljudem, ki so alergični na kravje mleko, enako bo koristilo moškim, ženskam, otrokom in starejšim.

Po starodavnih legendah je bil sam bog Olimpa, Zevs, hranjen z mlekom koze Amalthea. IN Stari Rim in Grčija Kozje mleko veljal za najbolj učinkovito zdravilo za zdravljenje vranice. Tudi srednjeveški zdravnik Avicena je visoko cenil njeno zdravilnost.

Iz kozjega mleka so pripravljeni izdelki, kot so jogurt, kefir, kisla smetana, jogurt in različne vrste sira.

Kozje mleko - 9 koristnih lastnosti

1. Krepi kosti

   Ena najpomembnejših lastnosti mleka in glavni razlog, po katerem se uvršča v otroška prehrana, vsebuje veliko kalcija, ki ima nepogrešljivo vlogo pri razvoju telesa. Kozje mleko je bogato s kalcijem, njegovo redno uživanje pa zagotavlja stabilno nasičenost telesa s tem mineralom. Koristne lastnosti kozjega mleka niso pomembne le za rast in razvoj otrok, pomagajo tudi pri ohranjanju čvrstosti. kostno tkivo in preprečevanje osteoporoze pri starejših.

2. Izboljša prebavo

   Prednost kozjega mleka pred kravjim je, da se dobro absorbira, ne povzroča vnetij in ne moti prebavnih procesov. Edinstveni encimi, ki jih vsebuje kozje mleko, vključno z lizocimom, znižujejo raven klorovodikove kisline v želodcu in blažijo vnetja v črevesju.

3. Ščiti jetra

   Koristne lastnosti aminokisline cistin, ki jo najdemo v kozjem mleku, blagodejno vplivajo na jetrne celice in jih ščitijo pred negativnimi učinki alkohola, zdravil in drugih strupenih snovi. Poleg tega pitje kozjega mleka ne obremenjuje jeter zaradi majhne količine hemogeniziranih maščob, ki jih vsebuje.

4. Vsebuje veliko hranilnih snovi

   Kemična sestava kozjega mleka je veliko bližja človeškemu mleku kot kravjemu. V nekaterih primerih lahko popolnoma nadomesti materino mleko, je enako hranljivo, zdravo, lahko prebavljivo in ne bo povzročilo niti najmanjše škode majhnemu organizmu.

   Kozje mleko je veliko bolj hranljivo od kravjega. En kozarec vsebuje približno 40% dnevna vrednost kalcij in 20% vitamina B, potrebno za telo za normalno delovanje, pa tudi precejšnje količine kalija in fosforja. Poleg tega so študije pokazale, da kozje mleko poveča absorpcijo železa in bakra v prebavnem traktu, kar je zelo pomembno za ljudi, ki se borijo z anemijo ali pomanjkanjem. hranila.

5. Izboljša delovanje srca

   Kozje mleko vsebuje veliko več maščobnih kislin kot katerokoli drugo mleko, njegovo uživanje pa znatno zniža raven holesterola, kar blagodejno vpliva na ožilje in celotno telo. cirkulacijski sistem. Zahvaljujoč temu je mogoče preprečiti bolezni, kot so ateroskleroza, možganska kap, srčni infarkt in drugi koronarni zapleti. Kalij bo pomagal zmanjšati arterijski tlak, bo služil vazodilatator, bo sprostil krvne žile in razbremenil napetost celotnega srčno-žilnega sistema.

6. Krepi imuniteto

   Kozje mleko vsebuje znatno količino selena v primerjavi s kravjim mlekom. Ta redek mineral je zelo pomembna sestavina za popolno delovanje imunskega sistema. In zdravo imunski sistem- To je zaščita našega telesa pred številnimi zelo nevarnimi boleznimi in okužbami.

7. Za rast in razvoj

   Kozje mleko vsebuje veliko število veverica, koristne lastnosti ki so nepogrešljivi za rast in popoln razvoj telesa. Beljakovine so gradbeni material celic, tkiv, mišic in kosti. Pitje kozjega mleka izboljša presnovo, spodbuja rast in izboljšuje splošno stanje zdravje.

8. Pomaga pri hujšanju

9. Za raka

   Kozje mleko je bogat vir betakarotena (provitamina A), ki velja učinkovita sredstva za preventivo onkološke bolezni. Poleg tega je kozje mleko vključeno v številna tradicionalna zdravila za lajšanje posledic kemoterapije. Koristne lastnosti kozjega mleka za onkologijo vključujejo krepitev človeškega imunskega sistema in odstranjevanje toksinov in radionuklidov iz telesa.

Kozje mleko - kontraindikacije

Kozje mleko praktično nima kontraindikacij, razen individualne intolerance na ta izdelek. Takšna intoleranca se običajno pojavi zaradi nenavadnega okusa in precej ostrega vonja kozjega mleka in ne zaradi njegove kemične sestave. Na okus mleka vplivajo pogoji, v katerih je koza, pa tudi prehrana živali. pri pravilna prehrana in pravilna nega koze ne bo dala mleka slab okus ali odvraten vonj.

• Kozje mleko nagiba k zvišanju hemoglobina, zato ljudje, ki gosta kri, morate kozje mleko uživati ​​zmerno ali mleko pred pitjem zmešati z vodo v razmerju 1:1.
• Bolje je tudi, da se ljudje z boleznimi trebušne slinavke vzdržijo uživanja kozjega mleka v velikih količinah, saj lahko visoka vsebnost maščobe v mleku povzroči poslabšanje bolezni in bolečine.

Od antičnih časov do danes so ljudje v svoji prehrani uporabljali kozje mleko. Legenda pravi: Zevs, rojen kot oče bogov in ljudi, ki ga je vzgajala nimfa Melisa, je bil hranjen z mlekom koze Amalteje. Že takrat so stari ljudje vedeli veliko o kozjem mleku in njegovih koristih. Znanje o tej zdravilni pijači se je nabiralo skozi stoletja.

Trenutno je po vsem svetu štiristo štirideset milijonov koz, ki proizvedejo nič manj kot pet milijonov ton mleka na leto. Dejstvo je, da je koza v oskrbi precej nezahtevna. Ta žival je pametna in izbirčna pri prehrani. Kozje mleko je cenjeno prav zato, ker ga koza jé. zdravilna zelišča, ki vsebujejo številne hranljive snovi, z njimi obogati mleko. Zato je tako nežen, kremastega okusa.

Zamrznjeno mleko lahko hranimo do petsto dni. Vendar se po odmrzovanju njegov okus ne razlikuje od okusa svežega mleka in ohrani vse svoje zdravilne lastnosti. Zaradi antibakterijskih lastnosti lahko kozje mleko v hladilniku shranite do sedem dni, pri sobni temperaturi se ne kisa več kot tri dni.

Kozje mleko, katerega korist je, da ga telo odlično absorbira, se že od antičnih časov uporablja za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. Po zaužitju ni želodčnih težav, izboljša se prebava, okrepi se imunski sistem. Kozje mleko je koristno za otroke in starejše. In to ni naključje, saj vsebuje veliko vitaminov, mineralov in drugega uporabne snovi. Poleg tega kozje mleko ne povzroča alergij. Njegova glavna prednost je v posebnih, lahko prebavljivih lastnostih beljakovin in maščob, s katerimi je bogat.

Ne smemo pozabiti, da drug poleg drugega obstajajo koncepti, kot so koristi in škode kozjega mleka. Glavna stvar je, da se ne zanesete in v vsem poznate zmernost. Ne pozabite, da je kozje mleko zelo mastno, uživanje v velikih količinah lahko povzroči črevesne motnje in vnetje želodca, povzroči alergije, ki se kažejo v pojavu izpuščaja, slabosti in bruhanja. V tem primeru morate prenehati piti kozje mleko. In vendar, nepredelano kozje mleko lahko služi kot začetek bolezni, kot je bruceloza. Torej, ali je kozje mleko dobro ali slabo za zdravje? Na to vprašanje lahko odgovori le zdravnik.

Kozje mleko in njegove koristi za otroka

Starši želijo svojega otroka vzgajati zdravega in ga čim dlje zaščititi pred vsemi vrstami bolezni. Koristi kozjega mleka za otroka - kakšne so? To vprašanje si zastavljajo vsi starši od rojstva otroka. Dolgo pričakovani čudež se je rodil, a mati nima mleka, kaj storiti? Zdravnik vam bo seveda povedal, na kakšnem mleku ali formuli naj temelji prehrana vašega otroka. Toda informacije o eni vrsti mlečnih izdelkov, kozjem mleku, vam ne bodo škodile.

Že od antičnih časov, ko ženska ni imela mleka, so uporabljali kozje mleko, ki je bilo po sestavi podobno materinemu. A vseeno ni isto. Če morate svojega otroka umetno hraniti, poslušajte nasvete in preberite informacije. In šele nato se odločite, s čim boste hranili svojega otroka. Če se odločite za kozje mleko, ne bo odveč vedeti o njegovih prednostih. Kozje mleko je priporočljivo uvesti v otrokovo prehrano od prvega leta starosti, porcije naj bodo majhne.

Najprej je treba mleko razredčiti na naslednji način: en del in štiri dele vode. Pazite, da razredčeno mlečno pijačo zavrete, s čimer zmanjšate vsebnost maščobe v izdelku. Seveda bo razredčeno mleko vsebovalo manj mineralov in vitaminov, vendar bodo druge vrste dopolnilnih živil pomagale nadomestiti njihovo pomanjkanje. Za otroško hrano je kozje mleko, katerega korist je v visoki vsebnosti kalija, kalcija, magnezija, bakra, fosforja in mangana, veliko boljša od kravjega mleka. Kozje mleko vsebuje kazein. Strdek, ki ga tvori, je manj gost in zato lažje prebavljiv. To pozitivno vpliva na prebavni sistem dojenček.

Ali lahko kozje mleko škoduje zdravju otroka?

Poleg svojih koristi lahko kozje mleko povzroči tudi škodo, zato ga je treba pri hranjenju otroka uporabljati previdno.

• Železo in folna kislina najdemo v kozjem mleku majhne količine, kar lahko pri otroku povzroči anemijo.
• Toda presežek mineralov lahko negativno vpliva na delovanje sečil in ledvic.
• Vsekakor pa ne pozabite, da kozje mleko ni nadomestek za adaptirano mleko, ampak ga le dodajajo prehrani vašega dojenčka.
• Ne pozabite, da je otrokovo telo pripravljeno na absorpcijo kozjega mleka od enega leta starosti.

Nerazredčeno kozje mleko je priporočljivo uvajati v prehrano otrok od tretjega leta dalje. Če sami skrbite za kozo ali ljudi, ki jih dobro poznate in v katerih čistočo ste prepričani, vam mleka ni treba prekuhavati. Izdelek, kupljen na trgu ali v trgovini, je treba kuhati. Znanstveniki so opazili, da kozje mleko blagodejno vpliva na fizične sposobnosti otrok šolska doba. Vendar jih ni vedno mogoče naučiti piti to mleko. Ena stvar ostaja nesporna: koristi kozjega mleka za otroka so očitne.

Ali naj nosečnice pijejo kozje mleko?

Kozje mleko velja za čarobno pijačo bogov. Kakšne so prednosti kozjega mleka za nosečnice? Tako sama kot izdelki iz nje so bogati z vitamini, minerali in drugimi koristnimi snovmi, ki so tako potrebne med nosečnostjo, ko se plod oblikuje in razvija. Dejstvo je, da človeško telo absorbira kozje mleko v sedemindevetdesetih odstotkih, kar omogoča, da ga pijejo ljudje vseh starosti.

Nosečnice imajo izjemno potrebo po velikih količinah mineralov in vitaminov. Kozje mleko v celoti zadovoljuje potrebe matere in nerojenega otroka. Nosečnost pri večini žensk spremlja alergije na hrano, ki se zlahka odpravi z nenehnim uživanjem kozjega mleka. V obdobju hranjenja otroka ga morajo uporabljati tudi ženske, da preprečijo alergijske manifestacije pri otroku.

Kozje mleko, dodano kaši, jo poveča hranilna vrednost, normalizira ravnovesje aminokislin in mineralne soli, ki je tako pomembna za bodoče mamice in rast otroka. Koristi kozjega mleka za nosečnice so velike zaradi visoke vsebnosti kalcija, ki je tako potreben za razvoj ploda, zaščito zob pred uničenjem, nohte pred razslojevanjem, tvorbo kosti, kar bo pomagalo preprečiti razvoj rahitisa. pri nerojenem otroku. O prednostih kozjega mleka med nosečnostjo vam bo v celoti razložil zdravnik.

Koristne lastnosti sirotke iz kozjega mleka

O njegovih koristih je govoril že Hipokrat v antiki. Sirotka iz kozjega mleka je ena redkih pijač, ki blagodejno vpliva na človeško telo. Njegova uporaba ne le preprečuje, ampak tudi zdravi številne bolezni. O serumu pravijo takole: koliko koristnih snovi vsebuje, toliko bolezni bo ozdravil. Biološko aktivne snovi v velikih količinah blagodejno vplivajo na človeško telo. Ta izdelek:

• povečuje imuniteto;
• izboljša odpornost telesa na bolezni;
• izboljša krvni obtok, delovanje jeter in ledvic;
• zasloni odvečna tekočina, odpadki, toksini iz telesa;
• normalizira holesterol, sladkor, krvni tlak;
• prispeva pozitiven vpliv na črevesno gibljivost;
• upira se pojavu gastritisa in razjed;
• obnavlja živčni sistem;
• lajša draženje kože;
• obnavlja vodno-solno ravnovesje.

Ne pozabite torej, da je sirotka iz kozjega mleka eden najboljših izdelkov z mlečno kislino. Njegove koristi so neprecenljive. Ni čudno, da ta serum imenujejo eliksir zdravja, mladosti in lepote. Vsebuje skoraj vse elemente, ki jih najdemo v samem kozjem mleku. Sirotko iz kozjega mleka jemljemo kot preventivo in kot sredstvo zdravilne namene. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin ga športniki vključujejo v svojo prehrano.

Serum je potreben za bodoče matere. Njegove koristne snovi prispevajo k pravilnemu oblikovanju in razvoju ploda. Sirotko iz kozjega mleka uvajamo v prehrano otrok od otroštva. Uživajte v uporabi tega zdravilni napitek starejši ljudje. Ni kontraindikacij za uporabo seruma, razen morda posamezne intolerance. Široko se uporablja za pripravo dietnih koktajlov, aditivi za živila. Za nasičenje telesa z minerali in vitamini prehrambena industrija proizvaja praškaste mešanice.

Zahvaljujoč edinstvenim lastnostim naravne kozje sirotke lahko vsak normalizira svojo težo. IN sodobna kozmetologija Ta izdelek se uporablja za izdelavo kozmetičnih pripravkov.

Prednosti skute iz kozjega mleka

V starih časih je filozof Columellus govoril o skuti kot o zaželenem izdelku, ki bi ga morali vključiti v jedi tako bogatih kot revnih ljudi. Takrat nihče ni razmišljal o koristnih lastnostih skute. Ljudi je pritegnil okus fermentiranega mlečnega izdelka in priložnost za popestritev praznične mize.

Skuta iz kozjega mleka, katere koristi so nedvomne, je najstarejši in zelo dragocen fermentiran mlečni izdelek. To je posledica visoke vsebnosti beljakovin, mikroelementov, vitaminov, maščob, mlečni sladkor. Kakovost beljakovin v skuti ni slabša od kakovosti beljakovin v mesu in ribah. Zaradi neverjetnih koristnih lastnosti se kozja skuta uporablja za pripravo različnih jedi, uporablja pa se v medicini in kozmetologiji. Vsebuje kalcij, fosfor, magnezij, baker. Priporočljivo je za ljudi, ki jim v prehrani primanjkuje živalskih beljakovin.

Skuta je lahko zrnata in z nizko vsebnostjo maščob. Na naši mizi se je najprej pojavila drobljiva zrnata skuta. Zaradi visoke prebavljivosti je priporočljiva tako za otroke kot za odrasle. Zahvaljujoč edinstvenim sestavinam je kozja skuta nepogrešljiva za dietna prehrana, za starejše. Opozarja bolezni, povezane s starostjo, pomaga športnikom vzdrževati odlična forma. Kozja skuta se uporablja pri zdravljenju številnih bolezni: gastritis, želodčne razjede.

Nizko mastna skuta je tako kot zrnata skuta lahko prebavljiva. Pa je nemastna kozja skuta res zdrava? O tem vprašanju je veliko polemik. Znano je, da se pri visoki vsebnosti maščobe absorpcija kalcija v telo upočasni. In to je nezaželeno. Živila z nizko vsebnostjo maščob nizkokalorično po mnenju znanstvenikov, velika korist telesu ne bo koristilo. Lahko samo ugaja vitko telo. Toda človekovo zdravje je zaradi takšne prehrane lahko resno prizadeto.

Nemogoče je popolnoma izključiti rastlinske in živalske maščobe iz prehrane. Presnova bo motena, kar bo povzročilo velike težave. Iz tega sledi: na vprašanje, ali je nemastna skuta zdrava ali ne, ni jasnega odgovora. Da bi izključili neželene posledice, bolje dodajte kozi skuto z nizko vsebnostjo maščob nekaj sadja ali medu.

Če govorimo o koristih kozje skute za otroka, potem je to nesporno. Mnoge matere skrbi visoka vsebnost maščob v kozji skuti. Naj vas ne skrbi, ta maščoba je lahko prebavljiva. In sama kozja skuta je najbolj uporaben in iskan prehrambeni izdelek.

Kozje mleko za onkologijo

Vse človeštvo se bori proti raku. Vsako leto na milijone ljudi po vsem svetu umre zaradi bolezni stoletja. Kakšne so koristi kozjega mleka za raka? Švedski znanstveniki so izvedli številne študije o vplivu sestavin tega izdelka na rakave celice. Kot rezultat je bilo potrjeno naslednje: zahvaljujoč beljakovinam kozjega mleka se tvorba metastaz upočasni, služi kot ovira za rakave celice in se manj širijo po telesu. Organska kislina, ki je del kozjega mleka, lahko v zgodnji fazi in popolnoma ustavijo razvoj raka. Znano je, da je kemoterapija polna stranski učinki, kozje mleko pa zmanjša njihovo manifestacijo.

Prednosti kozjega mleka za moške in ženske

Mleko, zahvaljujoč svojemu zdravilne lastnosti, se je uveljavil kot priljubljena in potrebna pijača za otroke in odrasle. V zadnjem času se vse več ljudi začne pogovarjati o škodljivi učinki kozje mleko za moško telo. Kakšna je škoda ali korist kozjega mleka za moške? Ugotovimo.

Znano je, da je za kozje mleko značilna visoka vsebnost maščob, zaradi česar se poveča vsebnost holesterola v krvi, zaradi česar postane otežena prekrvavitev vseh človeških organov zaradi tvorbe holesterolne plošče. In to vodi v razvoj ateroskleroze, ki ima za posledico možgansko kap, srčni infarkt in impotenco.

Zato se moškim, starejšim od štirideset let, priporoča uživanje posnetega kozjega mleka. Z uživanjem v razumnih količinah lahko samo izboljšate svoje zdravje. Koristne lastnosti kozjega mleka izboljšajo spolno aktivnost moških. Če pijete pol litra tega izdelka na dan, lahko ozdravite neplodnost. Tako moški kot ženske.

Ženske so zelo občutljive na svoj videz. Kaj če ne kozmetika lahko dami pomaga videti odlično?

In tukaj so prednosti kozjega mleka za ženske očitne, saj se uspešno uporablja v sodobni kozmetologiji. Vaša polt se bo izboljšala in akne bodo izginile, če si vsak dan obrišete obraz s surovim kozjim mlekom. Če z njim splaknete lase po umivanju, bo motna barva las izginila in njihova struktura se bo obnovila. Uporaba različnih krem, balzamov in šamponov na osnovi tega izdelka bo vsako žensko naredila mlado, lepo in zdravo. Pomislite sami: ali je kozje mleko dobro ali škodljivo za vaše zdravje? Izbira je vaša.

Torej to, ne glede na vse, dragocena pijača. Vendar ne smemo pozabiti, da so koristi in škode kozjega mleka drug ob drugem. Koristno bo le, če ga zaužijemo v razumnih količinah. naredi prava izbira in bodite zdravi!

Kuhano mleko

Da bi uničili mikroorganizme, ki uspešno živijo in se razmnožujejo v surovem mleku, ga moramo pred uživanjem prekuhati. Čeprav mnogi verjamejo, da vrenje uniči vitamine in mikroelemente, ki jih kozje mleko vsebuje v velikih količinah. Vendar ne morete vedeti, od katere živali ste ga prejeli: bolne ali zdrave.

Kuhano kozje mleko, katerega koristi so nesporne, je še posebej indicirano za otroke. Mleko obvezno zavrite, ne tvegajte. Dovolj je, da vre natanko eno minuto. Če obstaja dvom o zdravju živali, postopek izvajajte dlje.

Pari

Sveže kozje mleko prinese velika korist zdravje ljudi. Ta vrsta mlečnih izdelkov ima svoje podpornike in nasprotnike. Zagovorniki trdijo, da je sveže kozje mleko koristno zaradi naravnih sestavin, ki ga sestavljajo. Nasprotniki trdijo, da vsebuje veliko patogenov.

Sveže kozje mleko, katerega korist je v visoki vsebnosti mlečnih maščob, je nedvomno bolj zdravo od tiste, kupljene v trgovini. Sterilizirano mleko je podvrženo toplotni obdelavi, ki uniči koristne snovi. Izdelek iz trgovine je prenasičen z raznimi dodatki.

Strokovnjaki pa pravijo, da sveže namolženo mleko vsebuje 96 odstotkov bakterij, ki služijo kot vir okužb za različne bolezni.

Da bi se izognili negativnim posledicam za človeško telo, je bolje, da sveže kozje mleko pred pitjem zavrete. Ni pomembno, da bodo nekatere koristne komponente izginile, vendar izdelek ne bo škodoval vašemu zdravju.

Koristne lastnosti kozjega mleka za jetra

Kozje mleko se uporablja za zdravljenje številnih bolezni, vključno z boleznimi jeter. Različni neugodni dejavniki imajo Negativni vpliv za delo tega organa. Hkrati se njegova struktura spremeni na celični ravni, krvni obtok je moten, kar vodi do nastanka neželenih vozlov, ki lahko posledično povzročijo cirozo ali hepatitis.

Najboljše sredstvo za preprečevanje bolezni je kozje mleko, katerega koristi za jetra so še posebej očitne. Kemična sestava izdelka omogoča, da se uporablja tako za preprečevanje kot za zdravljenje bolezni jeter. Če dnevno popijete kozarec mleka, boste povečali odpornost telesa. Srednjeverižni trigliceridi, maščobe, ki jih sestavljajo, se lahko absorbirajo v človeškem črevesju sami, ne da bi pri razgradnji sodelovali žolč, s čimer ugodno vplivajo na delovanje jeter kot celote.

Za cirozo jeter se iz kozjega mleka naredi decokcija, ki vključuje krvno korenino. Vendar ne pozabite, da uporaba surov izdelek lahko povzroči okužbo. Še vedno je priporočljivo, da se mleko dodatno predela.

Ljudmila Sergejevna Sokolova

Čas branja: 4 minute

A A

Zadnja posodobitevčlanki: 5.1.2019

Ali lahko dojenčki dobijo kozje mleko?

Matere se pogosto sprašujejo: ali je mogoče uvesti kozje mleko v dopolnilno hranjenje dojenčka? Zgodi se, da ga brez posvetovanja s pediatrom začnejo hraniti dojenčka od 3. meseca starosti.

Seveda nič ne more nadomestiti pravega dojenje, vendar zaradi nekaterih dejavnikov (stres, Carski rez, bolezen itd.), ko materina laktacija izgine ali se zmanjša, morajo starši iskati alternativne možnosti hranjenje dojenčka.

Koristne lastnosti kozjega mleka za otroke

Po raziskavah strokovnjakov je kozje mleko po sestavi najbližje materinemu mleku.

Znano je, da je mleko sestavljeno iz drobnih kroglic, ki imajo, odvisno od vrste drugačna velikost in doslednost. Človek vsebuje najmanjše, koze - srednje, krave - največje.

Otroško črevesje odlično absorbira prve, največje kroglice najpogosteje povzročajo težave s prebavili. Toda kozje mleko je nekakšna zlata sredina, otroku ga lahko damo veliko prej kot polnomastno kravje mleko.

Ta izdelek ima naslednje koristne lastnosti:

1. vključuje veliko število koristne minerale skupine A, C in D;
2. vsebuje vitamine, kot so: B12, ki izboljša proces hematopoeze v človeškem telesu, in magnezij, ki pomaga odstraniti težke kovine iz telesa in krepi otrokov živčni sistem;
3. silicijev dioksid pomaga pri preprečevanju rahitisa pri dojenčkih;
4. maščobne kisline se zlahka razgradijo v otrokovem telesu;
5. nepogrešljiv za dojenčke, ki so nagnjeni k nenehnemu regurgitaciji, saj majhna velikost mlečnih kroglic omogoča, da se popolnoma absorbira;
6. praktično ne vsebuje mlečnega sladkorja (laktoze), zato ga lahko varno dajemo vsem otrokom z intoleranco za laktozo.

Je kozje mleko lahko škodljivo?

Kljub dejstvu, da je to mleko zdravo in hranljivo, je bolje, da ga popolnoma ne obravnavamo kot edini izdelek za hranjenje:

• vsebuje beljakovine kazein, ki jih otrok težko prebavi in ​​pogosto povzroči črevesne kolike pri otrocih, mlajših od enega leta;
• vsebuje veliko mineralnih soli, ki povečajo obremenitev drobnih ledvic;
• praktično ne vsebuje železa, zato imajo otroci, ki pijejo izključno kozje mleko, pogosto diagnozo anemije;
• vsebuje tudi nezadostne količine vitamina D3, tako potrebno za otroka otroštvo;
• Zaradi visoke vsebnosti maščobe kozje mleko ni le hranljivo, ampak tudi ni povsem primerno za popolno prebavo.

Znano je, da je mleko katere koli živali tisto, kar poje. In če krava jedo izključno svežo travo ali seno, lahko koze žvečijo karkoli, na primer travo, ki vsebuje težke kovine, ali mrtve rastline, ki vsebujejo različne toksine. Zato je pomembno: v kakšnih razmerah se hrani koza, kako in kaj poje.

Kdaj lahko začnete dajati kozje mleko dojenčkom?

Pred hranjenjem otroka s kozjim mlekom se mora katera koli mati posvetovati s pristojnim pediatrom, saj ima vsak organizem značilnosti in nestrpnost do določenega izdelka.

Mnogi zdravniki se strinjajo, da je za otroke, stare tri leta in več, to mleko zelo koristno, vendar za dojenčke obstaja veliko omejitev. Prvič, vsak otrok ima lahko individualno intoleranco za eno od sestavin mleka. Drugič, ta izdelek ima poseben okus, ki lahko povzroči nelagodje pri dojenčku. In končno, kozje mleko ne more biti vir vseh koristnih snovi, kar pomeni, da tega izdelka ni mogoče dati izključno dojenčku.

Znani pediater Komarovsky meni, da se kozje mleko lahko daje otrokom od enega leta starosti, v nekaterih primerih pa je bolje počakati do treh let, da uvedejo to dopolnilno hrano. Po mnenju zdravnika se kozjemu mleku na splošno pripisuje prevelik pomen. Lahko pa ga uvedete le, če imate svojo kozo in ni možnosti za nakup visokokakovostne prilagojene mešanice. In če so se starši že odločili, da bodo otroka hranili s tem izdelkom, ga je treba razredčiti na 2% vsebnosti maščobe.

Kako pravilno uvesti kozje mleko v otroški jedilnik?

Za pravilno uvajanje koze mlečni izdelek Pri prehrani vašega otroka morate upoštevati nekaj pravil.

Sveže kozje mleko je treba prekuhati. Kot že omenjeno, če kupujete izdelek od nekoga, je pomembno vedeti, v kakšnih pogojih je žival in s čim se prehranjuje. Če je bil nakup opravljen v trgovini, se morate obrniti Posebna pozornost za rok uporabnosti.

Ker ima kozje mleko zelo visoko vsebnost maščobe, ga morajo enoletni otroci redčiti kuhana voda v razmerju 1:4, s čimer se to ujemanje postopoma zmanjšuje. Otrokom po tretjem letu starosti ga lahko dajemo nerazredčenega.

Kuhanega mleka ni mogoče segrevati ali kuhati drugič, zaradi prekomerne toplotne obdelave se izgubijo koristne lastnosti, zato ga je treba zaužiti takoj po ohlajanju med prvim vrenjem.

Ta izdelek je treba hraniti v steklenih ali keramičnih posodah, nikakor pa v kovinskih posodah.

Z dopolnilnim hranjenjem je treba začeti, ko je otrok popolnoma zdrav, z 10 mililitri razredčenega s 40 mililitri kuhana voda. Po prvem času morate počakati nekaj časa in spremljati reakcijo otroka: ali ima gibanje črevesja, alergijske reakcije oz črevesne kolike. Če obstajajo Negativne posledice, potem morate takoj prenehati z uvajanjem tega izdelka. Čeprav so alergije na kozje mleko pri otrocih redke.

Osnovna pravila za izbiro kozjega mleka

Če so se starši odločili, da bodo svojemu otroku dajali izdelek iz kozjega mleka, morate vedeti nekaj stvari: preprosta pravila za izbiro kakovostnega mleka:

1. kupujte samo od znanih in zaupanja vrednih ljudi;
2. pojasniti pogoje zadrževanja živali;
3. če je mleko kupljeno na trgu, obvezno zahtevajte od prodajalca potrebno dokumentacijo;
4. Če ga kupite v trgovini, se prepričajte, da ne vsebuje nobenih dodatkov.

Video: kozje mleko za hranjenje dojenčka

Domače kozje mleko je dragoceno živilski izdelek, katerega priljubljenost vsako leto vztrajno narašča. Je bogatega kremastega okusa in je primeren za pitje surov. Po svetovni proizvodnji in porabi je kozje mleko takoj za kravjim mlekom, v nekaterih državah z razvito kulturo kozjereje pa je na prvem mestu. Leta 1900 ga je Pariška akademija medicinskih znanosti uradno priznala kot zelo dietetski izdelek in ga priporočila za prehrano ljudi s slabim zdravjem in otrok.

Beljakovinska sestava kozjega mleka in njegove kakovostne lastnosti v celoti ustrezajo potrebam Človeško telo. Osnovne beljakovine kravje mlekoα s1 -kazein, ki povzroča največje število Alergijske reakcije na kozje mleko so praktično odsotne. Elastičnost kazeinske skute, ki nastane pri strjevanju kozjega mleka, je manjša kot pri kravjem mleku, stopnja njenega nastajanja pa višja – ti kazalniki tudi kažejo, da se bolj učinkovito prebavlja.

Hranilna vrednost kozjega mleka (na 100 g proizvoda)

Video: Vse o kozjem mleku v oddaji "O najpomembnejšem"

Lastnosti kozjega mleka kot zdravilnega živila

Sveže pomolzeno kozje mleko ima močno baktericidno delovanje, zaradi česar se ne kisa veliko dlje kot kravje mleko, tudi pri sobni temperaturi (na toplem ostane sveže do 3 dni, v hladilniku - več kot 7). Takoj po molži je treba kozje mleko precediti in ohladiti. Njegove koristi in škode za človeško telo so dobro raziskane:

1. Kozje mleko spodbuja rast imunosti proti nalezljive bolezni zaradi visoka vsebnost linolne in linolenske nenasičene maščobne kisline. To vodi tudi do normalizacije metabolizma holesterola in povzroča antiaterosklerotični učinek.
2. Majhna količina orotske kisline v primerjavi s kravjim mlekom preprečuje razvoj sindroma zamaščenih jeter.
3. Kozje mleko je odlično pri črevesnih motnjah in povečana kislost prebavni sok. Lizocim pomaga lajšati vnetje sluznice in pomaga obnoviti njeno celovitost. Te lastnosti so pomembne za uporabo izdelka pri preprečevanju in zdravljenju gastritisa, želodčnih razjed in dvanajstniku.
4. Pri vseh primerih pomanjkanja kalcija in motenj njegove absorpcije je kozje mleko v veliki meri pomoč. Zmanjšuje tveganje za nastanek rahitisa pri dojenčkih in osteoporoze pri starejših ter olajša proces okrevanja po poškodbah, zlomih in zvinih.
5. Velike količine vitamina B12 normalizirajo presnovo in hematopoezo, obilica kalija ugodno vpliva na delovanje srca in ožilja.

Pri zdravljenju pomaga tudi kozje mleko Ščitnica, jetra, žolčnik, dihalni trakt, proizvaja izrazit protitumorski učinek. Ta izdelek je nepogrešljiv pri odstranjevanju težkih kovin, odpravljanju posledic izpostavljenosti sevanju in kemoterapiji. Ekcem, astma, tuberkuloza, kolitis, seneni nahod, migrene, zaprtje, artritis - to ni popoln seznam bolezni, pri zdravljenju katerih so koristi kozjega mleka nesporne.

Za zdravljenje disbioze sta še posebej pomembna sir iz kozjega mleka in skuta. Preprečujejo napenjanje, uravnavajo delovanje prebavnih organov, normalizirajo sestavo in aktivnost črevesne mikroflore. Skuta je najbolj dragocena, način njene priprave pa je zelo pomemben za ohranitev njenih zdravilnih lastnosti.

Recept za domačo skuto iz kozjega mleka

Posodo s svežim kozjim mlekom postavite na toplo mesto za naravno fermentacijo. Ker se kisa počasi, je treba usedlino takoj odstraniti zgornji sloj smetano ali kislo smetano, sicer lahko postanejo žarke. Sesirjeno mleko, ki nastane kot posledica dela mlečnokislinskih bakterij, ki je gosta, homogena masa, je treba dati v zamrzovalnik in počakati, da popolnoma zamrzne. Po tem ga preostane le še, da ga vzamemo ven in damo v cedilo z gazo ali finim sitom, da se na sobni temperaturi odmrzne in odcedi sirotko.

Tako pridobljena skuta ima nežen, prijeten okus in zračno konsistenco. Ostaja največji znesek vitamini in mineralne soli. Odsotnost stopnje toplotne obdelave med postopkom priprave vam omogoča, da mlečnokislinske mikroorganizme ohranite pri življenju.

Recept za domači sir

spojina:
kozje mleko - 5 l
Acidin-Pepsin - 10 tablet
Sol

Uporaba:
Tablete raztopite v topli vodi in pustite 20 minut. Mleko rahlo segrejemo, vanj vlijemo razredčen encim, dobro premešamo, pokrijemo in postavimo na toplo. Za nastanek strdka bo trajalo približno 40 minut, nato pa ga je treba segreti ob stalnem mešanju. Takoj, ko se pojavijo kosmiči sira, je treba maso prevrniti v vrečko iz gaze, ki jo položite v cedilo. Ko je sirotka odtekla, je treba sir nasoliti in rahlo pregnetiti, nato pa 3-4 ure pod pritiskom.

Kozje mleko med nosečnostjo in dojenjem

Med nosečnostjo in dojenjem žensko telo potrebuje veliko več hranilnih snovi, mineralov in vitaminov kot običajno. Aktivna rast ploda zahteva pravočasno oskrbo s potrebnimi hranilnimi snovmi; če jih primanjkuje, se lahko materino telo resno poškoduje. Kozje mleko lahko bistveno zmanjša tveganje za pomanjkanje kalcija in številnih drugih bistvenih elementov ter tako ali drugače zmanjša škodo za zdravje matere, ki jo povzročata nosečnost in dojenje.

Redno uživanje polnomastnega kozjega mleka preprečuje nastanek krčev, izpadanje dlake in zmanjšano zmogljivost zaradi pomanjkanja mineralnih soli. Segreto mleko z medom pomirja živčni sistem, lajša nespečnost in tesnobo. Milkshake s svežim prepeličja jajca pomoč pri preprečevanju zaprtja, ki v drugi polovici nosečnosti pogosto zasenči življenje bodoče mamice.

Vloga kozjega mleka v prehrani dojenčkov

Ustrezna prehrana v zgodnjem otroštvu je eden glavnih pogojev za pravilno oblikovanje vseh organov in sistemov, njihovo pravilno delovanje in skladen razvoj otroka. Kozje mleko se pogosto uporablja kot osnova za prilagojene mlečne izdelke in formule za otroke, saj je po sestavi blizu materinemu mleku.

Kozje mleko je za ta namen varnejše od kravjega in sojinega mleka iz več razlogov:

1. Človeško in kozje mleko sta si v veliki meri podobni po sestavi beljakovin in aminokislin, med katerimi prevladujejo lizin, tirozin in cistin, potrebni za sintezo hormonov in drugih spojin, ki uravnavajo presnovo.
2. Kozje mleko vsebuje manj železa kot pri kravjem mleku, vendar je odstotek njegove absorpcije večji (30 % v primerjavi z 10 % pri kravjem mleku).
3. Kozje mleko vsebuje velike količine gliceroestrov, ki so pomembni za prebavo novorojenčkov.
4. Nasičenost kozjega mleka z β-kazeinom in odsotnost α s1-kazeina zmanjša tveganje za razvoj alergij, atopijski dermatitis in bronhialno astmo.
5. Struktura lipidov in beljakovin omogoča, da se kozje mleko v želodcu strdi v majhne in mehke kosmiče, ki tvorijo majhno, ohlapno skuto, ki jo je mogoče zlahka prebaviti. Kozje mleko se absorbira v celoti in 5-krat hitreje kot kravje mleko.

Normalizacija teže s kozjim mlekom

Koristi kozjega mleka za hujšanje so posledica njegove kompleksnosti terapevtski učinek. S pomanjkanjem kalcija se metabolizem upočasni, predelava lipidov in uničenje maščobnega sloja sta začasno ustavljena. Nasičenje telesa s kalcijevimi solmi normalizira metabolizem in spodbuja uravnavanje telesne teže.

Kalorična vsebnost kozjega mleka je 68 kcal, je lahko prebavljivo, zagotavlja popolno prehrano in ublaži občutek lakote. Ni stroga dieta lahko dopolnimo z nizkokaloričnimi zdravi izdelki(sveža zelenjava, sadje, listna solata). Izogibati se je treba kisli hrani, mleko pa je treba uživati ​​posneto.

Obstajajo monodiete, ki uporabljajo kozje mleko kot osnovo, vendar jih ne smete izbrati zaradi škode, ki jo povzročajo zdravju. Izgubo teže lahko dosežete z upoštevanjem nekaj uporabni nasveti in oblikovanje varne terapevtske diete glede na vaše potrebe:

1. Če se dobro prenaša, je priporočljivo piti 3 kozarce polnomastnega mleka na dan za normalizacijo presnovnih procesov.
2. Pol ure pred obroki je priporočljivo popiti kozarec vode.
3. Mleko je treba jemati ločeno od drugih izdelkov.
4. Postni dnevi na mleku se lahko izvaja enkrat na teden. Liter pijače zaužijemo v porcijah po pol kozarca in jo rahlo segrejemo. Na ta dan sta dovoljena tudi kava in čaj brez sladkorja ali sladil.

Kozje mleko v kozmetologiji

Kozje mleko in njegove sestavine so danes zelo priljubljene za proizvodnjo kozmetika. Njegovo najpomembnejše lastnosti našel uporabo v kremah in maskah za obraz in telo, šamponih in balzamih za lase:

• kozje mleko sproži obnovo kolagenskih vlaken ter spodbuja presnovni procesi, ki koži vrača elastičnost in svilnatost;
• antioksidanti pomagajo ohranjati mladostno kožo;
• baktericidne komponente zavirajo razvoj škodljivih mikroorganizmov, pomagajo pri celjenju mikrotravm in odpravljajo draženje;
• Vlažilne in negovalne sestavine prodrejo v najgloblje plasti kože zaradi nizkega tališča maščob kozjega mleka.

Z redno uporabo kozmetike na osnovi industrijskega kozjega mleka oz domača proizvodnja barva kože se izravna in osveži, pigmentni madeži se posvetlijo in postanejo nevidni. Obnovitev vodno-solnega ravnovesja odpravlja otekline in vrečke pod očmi, suhost in luščenje.

Uporaba kozjega mleka za nego las jih naredi bolj obvladljive in mehkejše, pomaga znebiti prhljaja, preprečuje izrezovanje konic in obnavlja lasno steblo. Da bi občutili blagodejne učinke te zdravilne sestavine, lase in lasišče po umivanju le namočite v mleko, razredčeno v razmerju 1:1 s toplo vodo, in pustite delovati 2-3 minute, preden sperete.

Kako izbrati kozje mleko

Za razliko od kravjega mleka, ki ga zlahka najdemo v vsaki trgovini, kozje mleko ni tako razširjeno. to zdravilni izdelek najdete preko oglasov lastnikov koz, na zasebnih kmetijah in kmetijah. Pri nakupu mleka iz roke je pomembno upoštevati previdnostne ukrepe. Obvezno popolno zaupanje da je žival, ki daje mleko, zdrava, ni okužena z brucelozo in klopni encefalitis, vzdrževana čista in primerna prehrana.

Ne bi bilo odveč, če bi od prodajalca zahtevali potrdilo veterinarja, vendar ne smete vztrajati pri pregledu koze, njenega doma in prisotnosti pri molži. Dovolj bo, da malo pozornosti posvetite splošnemu stanju hiše in videz lastnika, da bi ustvarili vtis o njegovi urejenosti, čistoči in urejenosti.

Prekuhavanje ali pasterizacija kupljenega mleka se bosta izognila težavam. Če pa ni dvoma o varnosti izdelka, ga je najbolj koristno uživati ​​sveže namolženega in nepredelanega. Toplotna izpostavljenost vodi do uničenja beljakovin in nekaterih aminokislin, poškodbe strukture lipidnih sferul in razgradnje vitaminov.

V nasprotju s splošnim prepričanjem kozje mleko nima posebnih lastnosti neprijeten vonj ali okus. To je zelo redko in živali, ki proizvajajo takšno mleko, se na kmetiji ne ukoreninijo. Na pojav vonja lahko vpliva sočasno bivanje živali molznic s spolno zrelim samcem (zlasti v obdobju gonjenja), glivične bolezni kopita, prirojene ali pridobljene bolezni želodca, jeter ali ledvic, prisotnost helminthic infestacije, nepravočasno čiščenje prostorov, prehranske značilnosti.

Varnostni ukrepi pri uživanju kozjega mleka

Kozje mleko je škodljivo za človeško telo, če ima njegovo zdravje in delovanje prebavnega trakta posebnosti ali motnje. Redko se pojavi individualna nestrpnost do tega izdelka. V tem primeru je njegova uporaba nesprejemljiva, saj povzroča razvoj alergijske reakcije.

Količina laktaze, ki je potrebna za razgradnjo mlečnega sladkorja, se s starostjo pogosto zmanjšuje. To vodi do tega, da mleko povzroči zavrnitveno reakcijo (slabost, bruhanje, driska), nelagodje in nobene koristi. Kozje mleko lažje prenaša zaradi zmanjšana vsebina laktoze, vendar je povečana stopnja pomanjkanja encima jasna kontraindikacija za njeno uporabo. Mlečni izdelki(zlasti sir in skuta) vsebujejo malo laktoze, vendar so tudi neprimerni za prehrano v primeru popolne laktazne pomanjkljivosti.

Bolezni trebušne slinavke bistveno osiromašijo prehrano osebe, mleko je pogosto vključeno na seznam omejitev. Hkrati mnogi strokovnjaki priporočajo uživanje svežega kozjega mleka dnevni odmerek do 1 l, saj spodbuja obnovo organov, zavira vnetni proces in deluje kot analgetik.

Opozorilo:Če želite sprejeti informirano odločitev o možnosti pitja kozjega mleka, če imate disfunkcijo trebušne slinavke, se morate posvetovati z zdravnikom.

Debelost zaradi neuspeha pri delu endokrini sistem, prav tako zahteva, da v roku prenehate piti kozje mleko terapevtska prehrana. Odlična absorpcija lipidne komponente in visoka vsebnost maščob naravni izdelek v tem primeru lahko prinesejo le škodo.

Tudi z dobro toleranco za sprejem največja korist iz kozjega mleka in da se izognete škodi, ga ne smete zlorabljati. Njegov presežek v prehrani lahko povzroči črevesne motnje, drisko, debelost in hipervitaminozo. Mleko je bolje piti 2-3 ure pred ali po glavnem obroku, sicer bo oslabilo učinek želodčnega soka.

Kozje mleko je neverjetna pijača, vsebuje toliko koristnih snovi, da ga lahko imenujemo eliksir življenja. Vendar pa ni vsem všeč njegov rahlo trpki okus in mnogi dvomijo o varnosti njegove uporabe.

Danes vam bo spletno mesto povedalo, kakšne so koristi kozjega mleka in kako vam lahko škodi.

Prednosti kozjega mleka

Kozje mleko je bolj zdravo od vseh drugih vrst tega izdelka - je lahko prebavljivo in ne povzroča želodčnih težav, zaradi dejstva, da praktično ne vsebuje alfa-1s-kazeina, velja za hipoalergeno. Poleg tega vsebuje nekajkrat več beta-kazeina kot kravje mleko, s čimer se po sestavi približa materinemu mleku.

Res je, da zdravniki ne priporočajo popolne zamenjave dojenja s kozjim mlekom: to je posledica povečane vsebnosti maščobe v tem izdelku in dejstva, da ne vsebuje encima lipaze, ki razgrajuje maščobe. Zato je za otroke, mlajše od enega leta, bolje kombinirati kozje mleko z materinim mlekom ali drugimi vrstami otroške hrane.

Kozje mleko vsebuje veliko količino kobalta, ki je del vitamina B12, ki nadzoruje in normalizira presnovne procese ter sodeluje pri hematopoezi. Zaradi tega pitje kozjega mleka pomaga izboljšati prebavo, krepi imunski sistem in ščiti pred boleznimi, kot je slabokrvnost.

Na splošno je kozje mleko bogato s številnimi vitamini: A, skupina B (1, 2, 3, 6, 9 in, kot že omenjeno, 12), C, D, E, H, PP. V skladu s tem tisti, ki ga redno pijejo, prejmejo zahtevani odmerek vitaminski kompleks, kar pa blagodejno vpliva na stanje celotnega organizma in lajša pomanjkanje vitaminov.

Poleg tega kozje mleko vsebuje holin, lecitin, albumin, globulin in biotin. Te biološko aktivne snovi pomagajo izboljšati polt, upočasnijo staranje kože in jo naredijo bolj elastično.

Kozje mleko vsebuje veliko in je življenjsko pomembno potrebno za človeka mikroelementi. Med njimi so fosfor, kalij, magnezij, kalcij, jod, molibden, natrij, mangan, baker, fluor. Skladno s tem ta izdelek podpira ščitnico in kardiovaskularni sistem, krepi kosti, zobe, nohte in lase, izboljšuje spomin in povečuje zmogljivost ter blagodejno vpliva na živčni sistem - priporočljivo ga je piti pri nevrozah, depresivnih sindromih in stresu.

Zdravilne lastnosti kozjega mleka

Kozje mleko se uporablja pri zdravljenju bolezni želodca, dvanajstnika in ščitnice, za odpravo tuberkuloze in sladkorne bolezni, za odstranjevanje soli težkih kovin iz telesa in za okrevanje po kemoterapiji. Priporočljivo ga je piti nekaj dni po tem zastrupitev s hrano podpirati oslabljeno telo in ga nasičiti s koristnimi snovmi.

Kompleks vitaminov in mikroelementov, ki jih vsebuje kozje mleko, zmanjšuje kislost želodca, zato ga priporočamo tistim, ki imajo pogosto zgago. Poleg tega je koristno za ljudi, ki nenehno jedo hitro hrano ali se je ne držijo pravilen način prehrana - mleko stabilizira prebavo in služi kot odlična preventiva gastritisa in razjed.

Pri zdravljenju pomaga tudi kozje mleko prehladi. Na primer, pri bronhitisu je priporočljivo piti kozarec trikrat na dan toplo mleko z dodatkom 1 čajne žličke medu in za običajen kašelj naredite decokcijo tega izdelka in ovsa ter pijte pol ure po jedi.

Kozje mleko se odlično obnese tudi pri nespečnosti. Če trpite za to izčrpavajočo boleznijo, pred spanjem popijte kozarec toplega mleka in spali boste kot dojenček. IN ljudsko zdravilo Obstaja tudi recept - belo glino je treba mešati s kozjim mlekom, dokler ne postane zelo tekoča pasta in narediti povoj na čelo. Mimogrede, ta "obkladek" pomaga tudi pri migrenah.

Kozje mleko lajša tudi alergije. Menijo, da lajša simptome (manifestacije), to pomeni, da se zdravljenje lahko začne med napadom. Vzemite mleko en mesec, 1-2 kozarca na dan. Pravijo, da se ta bolezen pozneje ne vrne.

Kako uporabljati in shranjevati kozje mleko

Številni viri pišejo, da kozjega mleka ne bi smeli dolgotrajno toplotno obdelovati in da je bolje, da ga ne zavremo, saj menda izgubi vse svoje koristne lastnosti. Vendar je treba mleko preprosto prekuhati, če niste prepričani, da je žival, ki ga je dala, zdrava ali v normalnih pogojih.

Kozje mleko: korist ali škoda?

Poleg tega iz kozjega mleka nastane čudovita zdrobova kaša - aromatična in hranljiva. Zaradi vsebnosti maščobe v tej pijači vam že pripravljeni kaši ni treba dodajati olja. Poleg tega se odlično absorbira in pomaga obnoviti želodčno floro. Otroci z boleznijo, ki so jo še pred nekaj desetletji imenovali disbioza, občutijo olajšanje in njihova koža postane čistejša.

Za najbolj učinkovito pa še vedno velja pitje svežega mleka. Če torej tega izdelka ne boste uporabljali za profilakso in dolgotrajno uporabo, temveč za nujno zdravljenje kakršna koli bolezen, potem poiščite ljudi, ki gojijo koze in poskušajo piti mleko takoj po molži.

Glavna stvar je, da kupite kozje mleko samo od tistih, ki imajo dokument, ki potrjuje, da je žival (ali mleko) opravila veterinarski nadzor. Seveda vaške koze morda nimajo takega certifikata, na podeželju pa vam bodo kakovost izdelka priporočili sosedje rejcev.

Kozje mleko je shranjeno veliko dlje kot kravje, tudi neprekuhano se v hladilniku ne pokvari en teden. Steklenico tega mleka lahko vzamete s seboj na piknik ali v službo – na sobni temperaturi ostane sveže tri dni.

Škoda kozjega mleka in kontraindikacije

Kozjega mleka skoraj ni škodljive lastnosti, med "kontraindikacijami" pa je morda najpogostejša individualna nestrpnost do tega izdelka.

Zanimivo je, da večina nestrpnosti ne nastane zaradi kemična sestava kozjega mleka, ampak zaradi nenavadnega okusa in pogosto precej ostrega vonja. Poleg tega so vse lastnosti okusa odvisne od pogojev, v katerih se hrani koza, in njene prehrane. Čim bolj sočna in raznolika je trava, tem slajše je mleko in čim bolj skrbna nega, tem manj je neprijetnega vonja.