Yulaf ezmesi. Yulafın kosmetologiyada istifadəsi. Yulaf ezmesi ilə pancake
Yulaf ezmesi xüsusilə faydalıdır. Çox vaxt pəhriz və körpə qidası üçün istifadə olunur. Mədə-bağırsaq xəstəliklərindən, qaraciyər xəstəliklərindən, qan azlığından əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır. Həm də ağır fiziki əməklə məşğul olan, idmanla məşğul olan və ya sadəcə sağlamlıqlarına nəzarət edənlər üçün.
Beləliklə, bu gün sizinlə bu barədə danışacağıq unikal məhsul Pəhrizli yulaf ezmesi olaraq, onun faydalarını və zərərlərini nəzərdən keçirəcəyik, həmçinin uşaqlar üçün hazırlanması üçün reseptlər verəcəyik və əlbəttə ki, böyüklər üçün də işləyəcəklər.
Bir az tarix
Qeyd edək ki, yulaf ezmesi yerli rus məhsuludur. Atalarımız onu orta dərəcədə isti bir rus sobasında uzun saatlar bişirilən yulaf taxıllarından hazırladılar.
19-cu əsrin ikinci yarısında Rusiya sənaye üsulu ilə yulaf ezmesi istehsal etməyə başladı. Hazırda məhsul yerli qida fabriklərində istehsal olunur. Bu yüksək keyfiyyətli, çox sağlam pəhriz məhsulu ölkəmizdə satılır və Avropa ölkələrinə də ixrac edilir.
Yulaf ezmesinin faydaları
Yulafın insan sağlamlığı üçün faydaları haqqında uzun müddət danışa bilərik. Biz onun əsas üzərində dayanacağıq faydalı xassələri Oh:
Birincisi, yulaf ezmesi bioflavonoidləri ehtiva edir. Bunlar qiymətli maddələr qarşısının alınması üçün zəruridir onkoloji xəstəliklər. Endokrin vəziyyətinə faydalı təsir göstərirlər, immun sistemləri bir insanın s, həm də toksinlərin bədənini təmizləyir.
Bundan əlavə, məhsulun tərkibinə daxildir çoxlu sayda liqnin. Bu maddə pis xolesterinin səviyyəsini təsirli şəkildə azaldır.
Məhsulun bir hissəsi olan alanin sinir sistemini gücləndirməyə kömək edir, qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır və beyin fəaliyyətini aktivləşdirir.
Yaxşı, yulaf ezmesi də ehtiva edən sistein, yağları aktiv şəkildə "yandırdığı" üçün arıqlamağa kömək edir. Qarşıdan da qoruyur radioaktiv şüalanma və bədəndən ağır metalları çıxarır. Kalium və maqnezium ürəyi qoruyur və fəaliyyətini normallaşdırır.
Bundan əlavə, yulaf ezmesi çox miqdarda kalsium, fosfor, dəmir və natrium ehtiva edir. Tərkibində ən qiymətli amin turşuları, lesitin, həmçinin vitaminlər və antioksidantlar var. Bu elementlər bir-biri ilə ahəngdar şəkildə qarşılıqlı əlaqədə olur, bütövlükdə bütün bədənə müsbət təsir göstərir.
Yemək üçün yulaf ezmesini necə istifadə etmək olar? Uşaqlar üçün reseptlər
Qeyd edək ki, yulaf ezmesi uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb etmir. Məsələn, səhər yeməyi üçün tez bir sıyıq hazırlanır: məhsul sadəcə tökülür isti süd(seçim - qaynar süd) və yaxşı qarışdırın. Şəkər, duz, yağ əlavə edin. Dadı təzə meyvə və ya giləmeyvə parçaları ilə yaxşılaşdıra bilərsiniz.
Fındıq və bal ilə desert
Bu yemək üçün yarım stəkan yulaf ezmesi, hər hansı bir qoz-fındıqların bəzi yer ləpəsi (1-2 qaşıq qaşığı) lazımdır. Ayrıca 1 tsp bal, 0,5 tsp lazımdır. limon şirəsi.
Hazırlanması:
Yer qoz-fındıqlarını bir qaba tökün, 200 ml qaynar su tökün, qarışdırın. Qarışıq soyuduqda, qalan maddələr əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən yaxşıca qarışdırın. Bir az duz əlavə edə bilərsiniz.
Sandviçlər üçün qidalandırıcı pasta
Sizə lazım olacaq: 2 osh qaşığı. l məhsul, yarım stəkan təzə, soyudulmuş süd, incə doğranmış şüyüd, cəfəri, kahı. Ayrıca 50 q kərə yağı, bir az duz (dadmaq üçün) lazımdır.
Hazırlanması:
Südü yulaf ezmesi ilə qarışdırın, qalınlaşana qədər aşağı istilikdə qızdırın, daim qarışdırın. Yaranan kütləni sərinləyin. Ayrı-ayrılıqda göyərtiləri yağla yaxşıca doğrayın və duz əlavə edin. Yulaf kütləsinə əlavə edin, yaxşıca döyün.
Körpələr üçün sıyıq (ilk qidalanma üçün uyğundur)
Balacalar üçün bu qidalı sıyıq çox asan və tez hazırlanır. Yalnız yulaf ezmesini isti ilə qarışdırmaq lazımdır qaynadılmış su istədiyiniz tutarlılığa qədər. Dadmaq üçün adətən sıyığa bir az meyvə (tərəvəz) püresi əlavə edilir. Bir parça doğranmış bişmiş alma əlavə edə bilərsiniz. Yaşlı uşaqlar üçün yağ, qaymaq və süd əlavə edə bilərsiniz.
Yulaf yemək hər kəs üçün təhlükəlidirmi onun nə zərəri var?
Ümumiyyətlə, yulaf ezmesi bədən tərəfindən yaxşı mənimsənilən tamamilə təbii, pəhriz məhsuludur. Çox faydalıdır və praktiki olaraq heç bir zərəri yoxdur. Bununla belə, çox miqdarda çox istifadə edildikdə ortaya çıxa biləcək bir sıra mənfi cəhətlərə diqqət yetirməlisiniz.
Məhsuldan sui-istifadə edilərsə, bədənin kalsiumu udmaq qabiliyyəti nəzərəçarpacaq dərəcədə azala bilər ki, bu da vəziyyətə mənfi təsir göstərir. skelet sistemi. Ancaq bunun üçün yalnız yulaf ezmesi və gecə-gündüz yemək lazımdır.
Kilo vermək üçün bir pəhriz izləyərkən məhsuldan sui-istifadə etməməlisiniz. Başgicəllənmə, baş ağrısı və zəiflik baş verə bilər. Bu barədə sizi www.rasteniya-lecarstvennie.ru saytının bu səhifəsində xəbərdar edirik! Odur ki, bütün bunları nəzərə alın və bu sağlam məhsulu mülayim şəkildə, az-az, kiçik hissələrdə istehlak edin, bədəninizi tədricən təmizləyib sağaldın. Sağlam olun!
Yulaf ezmesi sağlamlıq və gözəllik üçün yulaf taxıllarının sehrli tərkib hissəsidir
Səhər yeməyi üçün yulaf ezməsinin faydaları və təzə yulaflı peçenyelərin gözəl dadı haqqında hər kəs bilir. Ancaq yulaf taxıllarından hazırlanan başqa bir məhsul var, bu barədə Son vaxtlar unutmağa başladıq. Yulaf unu adi yulaf unundan istehsal texnologiyasına görə fərqlənən yulaf unudur. Bu gün onu mağazalarda tapmaq o qədər də asan deyil. Çox vaxt şəkərli diabet və şöbələrində rast gəlinir pəhriz məhsulları.
Deyək ki, əcdadlarınızın təcrübəsindən ilhamlanaraq alış-verişə getdiniz və uzun axtarışlardan sonra qiymətli unu tapdınız. İndi özünüzdən soruşursunuz: niyə bu yulaf ezmesi lazımdır?
Faydaları və zərərləri, tətbiq sahələri, istehsal üsulu və reseptlər - bütün bunları indi öyrənəcəyik.
Proses istehsal
Yulaf unu yalnız yulaf unundan daha faydalı xassələri saxlayır, çünki dəyirmanda emal edildikdə xarab olan taxıl qabığını saxlayır. Yeri gəlmişkən, yulaf ezmesi əvvəllər yalnız yulafdan deyil, arpa və noxuddan da hazırlanırdı. Bu gün artıq belə bir çeşid tapa bilməyəcəksiniz.
İndiki vaxtda çətin ki, heç kim öz başına yulaf ezmesi hazırlamağa cəsarət etmir. Bu əmək intensiv və uzun proses. Bundan əlavə, burada əsl rus sobası olmadan etmək çətindir.
Əvvəlcə yulafları təxminən bir gün islatmaq lazımdır. Cücərə bilən taxıllar uyğun gəlir. Əcdadlarımız uzun müddət əziyyət çəkməmək üçün sadəcə bir kisə taxıl suyuna endirdilər. İndi çaylar o qədər də təmiz deyil.
Qurudulmuş taxıllar məhlulda əzilir və ələkdən süzülür. Oradan keçməyən iri hissəciklər yenidən əzilir və süzülür. Və s. bütün taxıl toz halına gələnə qədər.
Nəticə krem rəngli un oldu, ondan çoxlu dadlı yeməklər tez hazırlana bilərdi. Yalnız yulaf ezmesini su ilə doldurmaq, sonra duz və giləmeyvə əlavə etmək kifayət idi.
Yulafın faydaları və zərərləri
Yulaf ezmesi yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Yulaf ezmesinin faydaları haqqında davam edə bilərik. Burada yalnız bir neçə faydalı xüsusiyyət var:
- Bioflavonoidlər xərçəngin qarşısını alır, endokrin və immun sistemlərə yaxşı təsir edir, toksinləri çıxarır.
- Liqnin "pis" xolesterolu azaldır.
- Alanin immunitet sistemini gücləndirir, şəkər səviyyəsini tənzimləyir və beyin fəaliyyətini stimullaşdırır.
- Sistein yağları yandırır, radiasiyadan qoruyur və ağır metalları bağlayır.
- Kalium və maqneziumun yüksək tərkibi ürəyin fəaliyyətinin normallaşmasını təmin edir.
Başqa sözlə, amin turşuları, vitaminlər, antioksidantlar, lesitin, kalsium, fosfor, dəmir, natrium və s. faydalı maddələr tərkibində olan yulaf ezmesi bir-birinin hərəkətini çox ahəngdar şəkildə tamamlayır, təmin edir müsbət təsir bütün bədən üçün.
Məhsul hamilə qadınlar və pəhriz saxlayan insanlar üçün çox faydalıdır. Böyrək və qaraciyər xəstəliklərindən xilas olmaq üçün (əlbəttə ki, kompleks müalicə ilə birlikdə) kömək edir, mədə-bağırsaq traktının, anemiya, vərəm, iltihabi xəstəliklər, dəri xəstəlikləri və s.Depressiya və çox iş üçün faydalıdır.
Yulaf unundan zərər çox şübhəli bir fenomendir. Bununla yalnız ciddi pəhriz saxlayaraq və yalnız yulaf ezmesi yeməklə qarşılaşa bilərsiniz. Bədən zəifləyəcək, başgicəllənmə başlayacaq, lakin bunun səbəbi yalnız yulaf ezməsində heyvan zülallarının olmaması olacaq.
Həmçinin, pəhrizdə çox miqdarda yulaf ezmesi kalsiumun udulmasını azaldır. Ancaq az adam bu məhsulu böyük hissələrdə yemək istəyir.
Yeməkdə yulaf ezmesi
Sıyıqlar, şorbalar, desertlər, bişmiş məmulatlar, uşaq qidası- ondan uzaq tam siyahı yulaf ezmesi ilə nə bişirmək olar. Bu əla yolşaxələndirmək ev menyusu, darıxdırıcı yeməklərə qeyri-adi dad verir.
Məsələn, burada bir neçə maraqlı reseptlərşirin yeməklər.
Hər şeyi qarışdırın, xəmiri yarım saat soyuducuya qoyun. Xəmirin bölünməsi kiçik toplar, onları yuvarlayın, çörək qabına qoyun və sobada bişirin.
Fındıq deserti
- Yarım stəkan yulaf ezmesi.
- 5 qoz.
- 1,5 osh qaşığı. hər hansı digər qoz-fındıqların qaşıqları (istədiyiniz).
- 0,5 ç.q. bal
- 0,5 ç.q. limon şirəsi.
Fındıqları doğrayın (bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz), bir stəkan qaynar su tökün, hər şeyi döyün və sərinləyin. Sonra qoz-fındıqların üzərinə yulaf ezmesi, bal, limon suyu, bir az duz əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
Giləmeyvə deserti
Mikserlə 150 qr çalın. yulaf ezmesi, 300 q. giləmeyvə və 6 osh qaşığı. l. Sahara.
Kosmetologiyada yulaf ezmesi
Yulaf unu hələ də dəri və saça qulluq məhsulları istehsalında istifadə olunur. Bir çoxları da var xalq müalicəsi müalicə üçün faydalı olacaq problemli dəri, həmçinin qidalanma təmin edən, dərini hamarlaşdıran və üz rəngini yaxşılaşdıran müntəzəm qulluq.
Məsələn, belə maskalar hazırlaya bilərsiniz.
Quru dəri üçün
Yulaf ezmesini bəzi təbii qida komponentləri ilə 1:1 nisbətində qarışdırın. Məsələn, xama, kəsmik, yumurta sarısı, zeytun yağı, mayonez (təbii və ya evdə hazırlanmış!), qaymaq, təbii meyvə püresi. Qarışığı qalın bir təbəqədə tətbiq edin və 20 dəqiqədən sonra isti su ilə yuyun.
üçün yağlı dəri
Tətbiq üsulu və hazırlanması baxımından proses oxşardır, lakin aşağıdakı maddələrdən seçim etməlisiniz: az yağlı xama, yumurta ağı, qara çörək qırıntıları, kefir, kosmetik gil(təbii ki, daha bir maye tərkib hissəsi əlavə etməklə).
Yulaf ezmesi evdə hazırlanmış bədən və üz skrablarının, eləcə də saç maskalarının tərkib hissəsi kimi uğurla istifadə edilə bilər.
Beləliklə, yulaf ezmesi uzun əsrlər boyu bəşəriyyətə xidmət edən və unudulmaması lazım olan daha bir dadlı və sağlam məhsuldur.
Yulaf ezmesi təbii məhsuldur, onun istehlakı orqanizmin dərindən təmizlənməsinə səbəb olur. Buna görə də dietoloqlar artıq çəkidən qurtulmaq istəyənlərə bunu tövsiyə edirlər.
Yulaf ezmesinin faydaları
Yulaf ezmesi B, E, PP vitaminləri, dəmir, natrium, maqnezium, kalsium, kalium, fosfor, lif, antioksidantlar, amin turşuları və asanlıqla həzm olunan zülallarla zəngindir. The bitki mənşəli məhsul qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa, nəcisləri normallaşdırmağa, peristaltikanı yaxşılaşdırmağa, bədəndən tullantıları və toksinləri çıxarmağa, həmçinin arıqlamağa kömək edir.
Çarə olaraq yulaf ezmesi qan azlığı, mədə xəstəlikləri, əsəb yorğunluğu, immunitetin zəifləməsi və qan şəkərinin aşağı olması zamanı istifadə olunur.
Arıqlamaq üçün yulaf ezmesi
100 qram yulaf ezmesi təxminən 120 kalori ehtiva edir. Eyni zamanda, yulaf ezmesi təxminən 15% zülal və yalnız 5% yağ ehtiva edir. Yavaş həzm olunan karbohidratlar və yulafın şişkin quruluşu sayəsində toxluq hissi uzun müddət davam edir.
Yulafdan arıqlamaq üçün sıyıq hazırlamaq üçün 1 stəkan un götürüb axşam 2 stəkan ilıq su ilə doldurun. Hərtərəfli qarışdırın və bir gecədə otaq temperaturunda buraxın. Səhər saatlarında yaranan sıyıq miqdarını 6 porsiyaya bölün və hər 2 saatdan bir istehlak edin. Bu pəhrizdə digər qidalar qadağandır. Onu 3-14 gün saxlaya bilərsiniz. Sıyığa şəkər, bal və meyvə əlavə etmək olmaz.
Bu pəhrizin dezavantajı, yeməyin tamamilə dadsız olduğu və zamanla istehlak edilməli olmasıdır. Bundan əlavə, pəhriz zamanı yüngül başgicəllənmə və zəiflik mümkündür. Bu baş verərsə, bu kilo vermə texnikasından imtina etməlisiniz.
Yulaf ezmesi əsasında reseptlər
Yulaf jeli hazırlamaq üçün 1 xörək qaşığı yulaf ezmesini 0,5 stəkan soyuq süddə həll edin. Sonra bu qarışığı 1 stəkan qaynadılmış südə əlavə edin ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Yaranan jele dadmaq üçün bal və ya şəkər əlavə edin.
Yulaflı peçenye hazırlamaq üçün 0,5 kiloqram yulaf ezmesine 1 yumurta və 250 qram bitki yağı əlavə edin. Qarışdırın və seyreltin az miqdarda ilıq su. Soba vərəqini perqamentlə örtün, üzərinə peçenyeləri qaşıqlayın və 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. 20 dəqiqə bişirin.
Təklif olunan yeməklərdən birini diyetinizə daxil etməklə, siz yalnız çəkini normallaşdıra bilməyəcəksiniz, həm də sağlamlığınızı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaqsınız. ümumi dövlət bədən, saç, dırnaq və dəri, həmçinin toxunulmazlığı və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır.
Müxtəlif bitkilərdən unun faydaları və zərərləri
Un məmulatları ilə düzgün bəslənmənin bir araya sığmadığı fikri kökündən yanlışdır. Bu həqiqətdən daha çox stereotipdir. Əvvəlcə suala cavab verməliyik: un haqqında nə qədər məlumatımız var? Onun növləri birbaşa istehsal mənbəyindən asılıdır. Bu gün mövcud olan un növləri var, onlardan alınan məhsullar bəzi dərmanlardan daha çox bədənə fayda gətirəcək. Hər bir unun xüsusiyyətlərini nəzərə almaq, ölçülü istifadə etmək və sevgi ilə bişirmək vacibdir. Odur ki, bu sayımızda yulaf ezmesi, qarğıdalı, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, kətan toxumu, qarğıdalı və amaranth kimi un növlərinin faydaları və zərərləri haqqında danışaq. Yulaf ezmesi
Bu yulaf dənələrindən hazırlanmış undur. Onu əldə etmək üçün taxıllar qovrulur, qurudulur, soyulur və əzilir. Kəsilmiş undan fərqli olaraq, yulaf ezmesi taxıllara xas vitaminləri saxlayır. Yulaf unu aşağı glisemik indeksə malikdir və bu, sağlam pəhriz məhsulu adını tələb etməyə imkan verir. Çox doyurucudur, lakin eyni zamanda aşağı kalorilidir. Bundan əlavə, yulaf ezmesi gün ərzində şirniyyat yemək istəyini azaltmaq xüsusiyyətinə malikdir. Yulaf ezmesi tərkibində:
- bitki zülalları;
- yağlar;
- B vitaminləri;
- qida lifi;
- antioksidantlar;
- lesitin.
Bu kompozisiya sayəsində yulaf ezmesi:
- bədəndən xolesterolu çıxarır;
- immunitet sistemini gücləndirir;
- depressiya və yuxusuzluğu aradan qaldırmağa kömək edir;
- endokrin sistemi gücləndirir;
- qan laxtalarının meydana gəlməsinə qarşı profilaktik təsir göstərir;
- saçın və dərinin strukturunu yaxşılaşdırır.
Yulaf ezmesi yeməklərindən çox istifadə etmək çox çətindir. Bu biridir təbii məhsullar, asanlıqla həzm olunan və orqanizmə zərər verməyən.
Onun yeganə qüsur orqanizmin kalsiumun udulmasını azaltmaq qabiliyyətidir. Ancaq bu, yalnız gündəlik yulaf ezməsinin böyük miqdarda istehlakı ilə özünü göstərir, bu, praktikada mümkün deyil.
Əzilmiş un
Taxılları artan kövrəkliyi və yüksək dəyəri ilə xarakterizə olunan yarı yabanı buğda sortundan əldə edilir. Yazılan və ya belə adlandırıldığı kimi, ən yüksək miqdarda protein ehtiva edir. Tərkibindəki yüksək miqdarda bitki lifləri immunitet sistemini gücləndirir və həzmi yaxşılaşdırır. Bu qiymətli taxıldan hazırlanan məhsullara tez-tez mağazalarda rast gəlmək olar. sağlam yemək. Tərkibindəki faydalı maddələr bədən tərəfindən asanlıqla əmilir. Un məhsullarının müntəzəm istifadəsi aşağıdakılara kömək edir:
- qan şəkərinin normallaşdırılması;
- immunitet sisteminin gücləndirilməsi;
- yoluxucu və xərçəng xəstəliklərinin riskini azaltmaq;
- endokrin, ürək-damar və sinir sistemlərinin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması.
Yazı yalnız məhsula fərdi dözümsüzlük halında zərərli ola bilər.
Qarabaşaq unu
Onun istehsalı üçün əsas qarabaşaq yarmasıdır. Ekoloji cəhətdən təmiz bir bitki hesab olunur, ondan hazırlanan məhsulların keyfiyyətinə təsir göstərməyə bilməz. Bütün sirr budur ki, qarabaşaq yarması demək olar ki, hər hansı bir torpaqda böyüyür, alaq otlarını özü məhv edir, yəni kimyəvi maddələr və pestisidlərlə müalicəyə ehtiyac yoxdur. Buna görə qarabaşaq unu bütün faydalı maddələri saxlayır.
Bu, əlavə funtlardan qurtulmağa, bədəninizi toksinlərdən təmizləməyə və ümumi rifahınızı yaxşılaşdırmağa kömək edəcək. Qarabaşaq unu aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:
- qan dövranını yaxşılaşdırır;
- immunitet sisteminin sabitliyini təmin edir;
- tiroid bezinin işini sabitləşdirir;
- qan şəkərinin səviyyəsini azaldır;
- dəri hüceyrələrinin yenilənməsinə kömək edir, bu da cavanlaşmaya kömək edir;
- hüceyrələri enerji ilə təmin edir;
- həzm prosesini normallaşdırır;
- artrit, revmatizm, ateroskleroz xəstəliklərinin qarşısını alır.
Yulaf unu
Yetişmiş yulaf dənələrinin üyüdülməsi ilə əldə edilir. Tərkibində B, E və PP vitaminləri var. Yulaf ezmesi normal maddələr mübadiləsindən məsul olan olduqca nadir silikon da daxil olmaqla mikroelementlər kompleksini ehtiva edir.
- sinir sisteminin faydalı işləməsi haqqında;
- qan təzyiqi göstəriciləri üzrə;
- ürək-damar sisteminin işləməsi haqqında;
- qaraciyər xəstəlikləri üçün faydalıdır, xüsusilə hepatitli xəstələr üçün.
Yulafın tərkibindəki lif xüsusi diqqətə layiqdir. Orqanizmi zəhərlərdən və toksinlərdən təmizləyir. İdmançılar yulaf ezmesini əzələ kütləsinin qurulmasına kömək edən protein tərkibinə görə qiymətləndirirlər. əzələ kütləsi. Yulafın yeganə zərəri məhsula fərdi dözümsüzlükdür. Faydaları və zərərləri haqqında yulaf ezmesi ayrıca oxuya bilərsiniz.
Kətan toxumu unu
Kətan toxumundan yağı sıxdıqdan sonra alınır. Faydaları və zərərləri kətan yağı ayrı bir nömrədə ətraflı təsvir edilmişdir. Un istehsalı üçün bu texnologiya tərkibindəki bütün faydalı maddələri qoruyub saxlamağa imkan verir. Və bu və Omeqa-6 amin turşuları və Omega-3, A qrupunun vitaminləri, B vitaminlərinin bütün qrupu, D, H, E. Kətan unun tərkibində kalsium, fosfor, kalium, maqnezium, dəmir və natrium var. -dən məhsullar kətan toxumu unu qiymətsiz:
- mədə pozğunluqları üçün;
- xəstəlik halında Sidik kisəsi və böyrəklər;
- dəri və qan damarları ilə bağlı problemlər üçün.
- Jelly kətan toxumu unundan istifadə edərək hazırlanır. Çörək kimi çıxış edərək məhsulun kalorili məzmununu azaldır.
Kətan unu yemək üçün heç bir əks göstəriş yoxdur. Həddindən artıq həssas olsanız, zərərli ola bilər.
Qarğıdalı unu
Sarı qarğıdalı qarğıdalı unu hazırlamaq üçün istifadə olunur. Tərkibində dəmir, kalsium, maqnezium, kalium, vitamin PP, B vitaminləri, nişasta. Polenta, hominy, yastı çörəklər, muffinlər və pancake hazırlamaq üçün istifadə olunur. Qarğıdalı unu yeməkləri kilo vermək üçün pəhrizin bir hissəsi kimi tövsiyə olunur və bədənə aşağıdakı kimi təsir göstərir:
- xolesterol səviyyəsini azaltmaq;
- mədə pozğunluqlarına kömək etmək;
- ürək və qan damarlarını gücləndirir;
- qocalma prosesini yavaşlatmaq;
- anemiya müalicəsi;
- qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırmaq;
- hipertansiyonla kömək edir;
- öd kisəsinin iltihabı üçün faydalıdır;
- dişlərin möhkəmlənməsinə təsir edir.
Qarğıdalı ununun faydalı xüsusiyyətləri ilə yanaşı, bir sıra əks göstərişləri də var. Yetişdirərkən zəhərli pestisidlər və mineral gübrələr istifadə edildiyi üçün allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Qarğıdalı sıyığının faydaları və zərərləri haqqında məlumat üçün ayrıca bir məsələyə baxın.
Qanın laxtalanması artmış insanların qarğıdalı unundan hazırlanan məhsullardan çox istifadə etməsi məsləhət görülmür. Ondan hazırlanan yeməklər mədə-bağırsaq traktında problemi olan insanların qida rasionuna pis təsir edəcək.
Amaranth unu
Amaranth unu yalnız nadir istifadəsi ilə deyil, həm də faydalı xüsusiyyətləri ilə seçilən amaranth toxumlarından hazırlanır. Amaranth ununun əsas komponentləri amin turşuları, antioksidantlar Və mineral elementlər. Ondan hazırlanan məhsullar zülallarla zəngindir və B vitaminləri. Onlar ehtiva edir askorbin turşusu Və vitamin D. From minerallar amaranth unu kalium, kalsiumla zəngindir, vəzi, maqnezium, mis, fosfor. Amaranth unu ola bilər:
- insan bədənini təhdid edən viruslar, göbələklər və bakteriyaların öhdəsindən gəlmək;
- immunitet sisteminin fəaliyyətini stimullaşdırmaq;
- antitümör agenti kimi fəaliyyət göstərir;
- iltihabı aradan qaldırmaq;
- bədəni tullantılardan, toksinlərdən, radionuklidlərdən və ağır metal duzlarından təmizləmək;
- həzm sistemi problemlərinin öhdəsindən gəlmək;
- vazodilatlayıcı təsir göstərir;
- xərçəngə qarşı müqavimət;
- qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırmaq.
Bundan əlavə, amaranth unundan hazırlanan məhsullar yuxusuzluq və baş ağrılarından, həmçinin sinir sistemi xəstəliklərindən qoruyur.
Bəzi hallarda amaranth unu sağlamlığa zərər verə bilər. Məsələn, ürəkbulanma və ya ürək yanmasına səbəb olur.
Pankreatit, xolesistit, böyrək daşları və ya xəstələr tərəfindən ehtiyatla istehlak edilməlidir. xolelitiyaz. Nadir hallarda, amaranth unundan hazırlanan yeməklər allergiya simptomlarına səbəb ola bilər.
İndi müqayisə edə bilərsiniz fərqli növlər un və sevimli yeməklərinizi hazırlamaq üçün məhsulunuzu seçin. Onların bədənin ümumi vəziyyəti üçün faydalı ola biləcəyini, bədəndən tullantıları və toksinləri çıxarmağa kömək edəcəyini, həmçinin faydalı maddələr, vitaminlər və mikroelementlərlə doyuracağını görəcəksiniz. Nadir hallarda undan hazırlanan yeməklər sağlamlığa zərər verir. Bu, tez-tez fərdi dözümsüzlük və ya allergiyaya meyl ilə əlaqələndirilir. Və ümumiyyətlə, sıyıq, şorba, məşhur bişirəcəksiniz Milli xörəklər və ya uşaqlıqdan sevdiyiniz pancake, hər yemək sağlamlığınıza və bütün ailənin sağlamlığına sərmayə olacaq.
Müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün un istifadə edirsiniz? Onun istifadəsinin bədənin ümumi vəziyyətinə necə təsir etdiyinə diqqət yetirmisinizmi? Şərhlərdə paylaşın.
Unudulmuş məhsul TOLOKNO və onun hər yaşda insan üçün böyük faydaları.
Heyf ki, müasir uşaqlar dadını bilmirlər yulaf ezmesi ki, böyüklər onları və özlərini qidalanmadan məhrum edir və sağlam yeməklər ondan. Axı yüksək bioloji dəyərə malik olan bu təbii məhsul əla səhər yeməyidir, onun hazırlanmasına cəmi bir neçə dəqiqə lazımdır.
Cəmi otuz-qırx il əvvəl yulaf ezmesi, əsasən uşaq və uşaq yeməklərində geniş istifadə olunan kifayət qədər geniş yayılmış bir məhsul idi. pəhriz qidası. Bu günlərdə supermarket rəfləri parlaq rəngli taxıl paketləri ilə doludur. ani yemək, tərkibi həyəcan verici olmalıdır. Ancaq reklam və müxtəlif ətirli yeməkləri əngəlsiz hazırlamaq imkanı olan alıcılar onları həvəslə alırlar. Eyni zamanda, təvazökar yulaf sənayesi, təəssüf ki, unudulub və qida sənayesində bu yeni məhsullarla rəqabət apara bilmir.
Bir çay qaşığı yulaf ezmesi qida xüsusiyyətlərinə görə 5 stəkan kəpək və ya ani sıyıqla bərabərdir.
İstehsal üsulları
Ənənəvi rus yeməklərinin əksəriyyəti hazırlamaq üçün kifayət qədər çox vaxt və səbr tələb edir. Ancaq köhnə günlərdə də yaxşı bir evdar qadın həmişə ailəni "tələsik" qane edə biləcək yeməklər üçün bir neçə resept bilirdi. Bu məqsədlə o, mütləq ehtiyatda idi uyğun məhsullar. Bunlardan biri çoxdan məlum olan rus dili idi milli məhsuldur yemək - yulaf ezmesi. Təsadüfi deyil ki, “Yulaf ləzzətli yeməkdir: yoğurun, ağzınıza qoyun”.
Yulaf ezmesi yulaf və ya arpadan, daha az noxuddan hazırlanırdı. Yulaf ezmesi bu günə qədər gəlib çatmışdır, əslində bu, xüsusi emaldan keçmiş yulaf dənələrindən hazırlanmış undur.İnqilabdan əvvəlki Rusiyada yulaf ezmesi kütləvi şəkildə, əsasən şimal vilayətlərində (Vyatka, Voloqda, Kostroma) əl sənətindən istifadə etməklə istehsal olunurdu. üsul.
Nəticədə yulaf ezmesi əldə edildi əmək tutumlu proses. Bunu etmək üçün bir çanta yulaf bir gün təbii su anbarına batırılır, sonra şişmiş yulaf dənələri artıq sudan xilas olmaq üçün bir ələkdə səpilir, sonra bir çörək qabına nazik bir təbəqə ilə qoyulur və buraxılır. bir gecədə isti, soyuducu sobada. Bu müddət ərzində taxıllar yalnız qurudulmur, həm də qızardılır. Və yalnız bundan sonra onları minaatanla vurdular.
Növbəti mərhələ bir ələkdən keçirdi. Qalan hissə yenidən əzilərək yenidən süzülür. Bu əməliyyat beş dəfəyə qədər təkrarlandı. Və yalnız ələk boş olduqda, əzilmiş taxıl zərif, yumşaq ətirli zərif qaymaqlı rəngli un alınana qədər ələkdən süzüldü. Beləliklə, o, yulaf ezmesi idi.
Bu xüsusi texnologiya sayəsində yulaf ezmesi yulaf ezmesi ilə müqayisədə daha çox miqdarda faydalı maddələr saxladı. Bitki zülalı öz quruluşunu və xassələrini dəyişdi, yulaf ezmesi mayedə yaxşı şişmək və tez qalınlaşmaq qabiliyyəti əldə etdi, daha qidalı oldu. Bundan əlavə, yulaf ezmesi istilik müalicəsi olmadan yemək kimi istifadə edilə bilər.
19-cu əsrin sonu - 20-ci əsrin əvvəllərində. Vyatka vilayətində yulaf və yulaf fabrikləri meydana çıxdı. Tolokno və yulaf yarması ixrac ticarətinin predmeti idi və üçün yüksək keyfiyyət Rusiyada və xaricdə keçirilən kənd təsərrüfatı sərgilərində dəfələrlə mükafatlandırılıb.
Hazırda yulaf ezmesi qida fabriklərində avtomatik maşınlardan istifadə etməklə istehsal olunur və nə istehsal zamanı, nə də qablaşdırılan zaman insan əli məhsula toxunmur. Yulaf ezmesi istehsalı texnologiyası da dəyişdi, buna görə yulaf dənələri xüsusi su-istilik fermentativ müalicəsindən keçir (xüsusi çənlərdə beş-altı saat qaynama). Nəticədə yulafın keyfiyyəti, qidalılıq xüsusiyyətləri və müalicəvi dəyəri xeyli artmışdır.
Yulaf ezmesi pəhriz və diabetik qida şöbəsində mağazalarda satın alına bilər.
Yulaf ezmesi tərkibi
Yulaf ezmesi bədənin normal fəaliyyəti üçün lazım olan bütün maddələri ehtiva edir: zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər, minerallar. Yulaf ezmesi 15-20% asanlıqla həzm olunan protein, təxminən 5-7% yağ və 60-65% karbohidrat ehtiva edir. Toloknan zülalı yulafın xüsusi emal üsuluna görə qlüten əmələ gətirmir. Yulaf ezmesi yüksək kalorili bir məhsul olmasına baxmayaraq, yalnız ehtiva edir kompleks karbohidratlar, buna görə də rəqəminiz üçün qorxmadan istifadə edə bilərsiniz.
Yulaf ezmesi son dərəcə sağlam yağ kimi bir maddə ehtiva edir - lesitin, bütün insanın sinir sistemini qidalandıran, eyni zamanda beynin miyelin qabığının əsas struktur komponenti və sinir lifləri(beynin təxminən 30%-i və sinirlərin 17%-i lesitindən ibarətdir). Lesitin qırmızı qan hüceyrələrinin və hemoglobinin əmələ gəlməsini stimullaşdırır, A, D, E və K vitaminlərinin udulmasını yaxşılaşdırır, qaraciyərin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir və normal xolesterol mübadiləsini təmin edir, bununla da orqanizmi aterosklerozun inkişafından qoruyur. Lesitinin olduğu aşkar edilmişdir bitki mənşəliçünki yulaf ezmesi tərkibindəki xolesterol yataqlarının heyvan mənşəli lesitindən, məsələn, yumurtadan daha təsirli həllinə kömək edir. İnsan orqanizmində lesitinin olmaması tez-tez əsəbilik, yorğunluq, yuxusuzluq, depressiya, əsəb tükənməsi, yaddaş itkisi və diqqətin azalmasının səbəbi olur.
Yulaf ezmesi zəngindir bioflavonoidlər, güclü antioksidantlar olan və immun və endokrin sistemlərə müsbət təsir göstərən. Bioflavonoidlər şişlərin (o cümlədən xərçəngli) əmələ gəlməsinin qarşısını alır, orqanizmi zəhərli maddələrdən təmizləməyə kömək edir, hüceyrələrin bərpasında fəal iştirak edir, bir çox bioloji proseslərin katalizatorudur.
Vitamin PP normal toxuma böyüməsini təşviq edir, yağ mübadiləsinə faydalı təsir göstərir, şəkər və yağların enerjiyə çevrilməsində iştirak edir və qanda "pis" xolesterinin səviyyəsini azaldır. PP vitamini sayəsində insan ondan qorunur ürək-damar xəstəlikləri, tromboz, hipertoniya və diabet. Vitamin RR olmadan mümkün deyil normal əməliyyat sinir sistemi.
B vitaminləri və E vitamini immunitet sistemini gücləndirir, hüceyrələrin bərpasını sürətləndirir, yaddaşı yaxşılaşdırır, saç və dırnaqların vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.
sayəsində yüksək məzmun kalium və maqnezium, yulaf ezmesi ürəyin işini normallaşdırır. Dəmir anemiyanın inkişafının qarşısını alır. Fosfor dişləri və diş ətlərini sağlam saxlayır.
Yulaf ezmesi bədəndən "pis" xolesterolu çıxarmağa və öd turşularının səviyyəsini normallaşdırmağa kömək edən lignin ehtiva edir.
Sağlamlığı qorumaq üçün vacibdir amin turşuları alanin və sistein, yulaf ezmesine daxildir.
Alanin beyin və mərkəzi sinir sistemi üçün enerji mənbəyi, həmçinin qan şəkərinin səviyyəsinin tənzimləyicisidir. Alanin antikorların istehsalını təşviq edir, bununla da immunitet sistemini gücləndirir.
Sistein bəzi zəhərli maddələrin zərərsizləşdirilməsinə kömək edir və bədəni radiasiyanın zərərli təsirlərindən qoruyur. Əməliyyat və xəsarətlərdən sonra sağalmanı təşviq edir, ağır metalları və həll olunan dəmiri bağlayır. Bu amin turşusu həm də yağların yanmasını, əmələ gəlməsini sürətləndirir əzələ toxuması, dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Yulaf ezmesi kimlərə faydalıdır?
Əminliklə deyə bilərik ki, yulaf ezmesi - hər yaşda olan hər bir sağlamlıq vəziyyətində olan insanlar üçün qiymətli qida məhsuludur, lakin xüsusilə uşaqlar üçün faydalıdır (6 aylıq uşaqlara yulaf ezmesi verə bilərsiniz), laktasiyanı artırmaq üçün süd verən analar, həmçinin yaşlılar və ciddi xəstəliklərdən sağalanlar xəstəliklər və xəsarətlər . Yüksək qida dəyərinə və asan həzm olunma qabiliyyətinə görə yulaf ezmesi pəhriz məhsulu və köməkçidir. çarə bir çox xəstəliklər üçün. Həkimlər müntəzəm olaraq yulaf ezmesi yeməklərini tövsiyə edirlər
Xroniki iltihabi xəstəliklər;
Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, aşağı turşuluq mədə şirəsi, ləng həzm;
Qaraciyər və böyrək xəstəlikləri;
Onkoloji xəstəliklər;
Metabolik pozğunluqlar;
Vərəm;
Sinir yorğunluğu, stress və depressiya;
Dəri xəstəlikləri.
Mütəxəssislərin fikrincə, bir çay qaşığı yulaf ezmesi böyüklərin gündəlik protein ehtiyacının 20%-ni təmin edir, iki çay qaşığı yulaf ezmesi isə qanda xolesterinin səviyyəsini 10%-ə qədər azalda bilər.
Atalarımız yulaf ezməsindən nə bişirdilər?
Yulaf ezmesi Rusiyada tez, çox çətinlik çəkmədən çoxlu dadlı, doyurucu və sağlam yeməklər hazırlamaq qabiliyyətinə görə qiymətləndirildi, bir qayda olaraq, istilik müalicəsi tələb olunmur, yəni sobanı yandırmağa ehtiyac yoxdur. Əbəs yerə insanlarda belə bir atalar sözü yoxdur: “Yulaflı və şirin, həm tez, həm doyurucu, həm də tez”.
Yulaf ezmesi süd, kəsmik süd və ya hətta sadəcə su ilə seyreltildi. Yulaf ezmesi, bitki yağı və sudan dik xəmir yoğrulur və ya kvasdan kolbasa hazırlanırdı. Tarlada işləmək üçün onları özünüzlə aparmaq rahat idi. Bu kolbasalara "zapyatinki" və ya "öküz" deyilirdi. Onlar adətən günortadan sonra soyudulmuş duzlu su ilə qarışdırılmış yulaf ezmesi yeyirdilər, çünki nahar və şam yeməyi arasında kifayət qədər vaxt keçdi, çünki axşam yeməyini yalnız yatmazdan əvvəl yedilər. Yüksək qida dəyərinə malik olan belə qəlyanaltı uzun müddət aclığı doyurur. Uşaqlar yulaf ezmesi, su və duz qarışığından sadə fiqurlar heykəl qoydular və sonra onları yeyə bilərlər. Yayda, yağsız mövsümdə soyuq güveçlər hazırlanırdı, bunun əsasını kvas və ya ayran təşkil edirdi, ən çox yulaf ezmesi və doğranmış yaşıl soğan əlavə olunurdu. Kənd təsərrüfatı işlərinin başa çatması ilə əlaqəli bayramlarda dezhen hazırlanmışdır - ürəkaçan və dadlı yemək ilə qarışdırılmış yulaf ezməsindən turş süd və xama. Yulaf ezmesi kəsmik, giləmeyvə və güveçə əlavə edildi. Yulaf ezməsindən tolokontsy (yulaf kolobokları), kulaga (giləmeyvə və bal ilə yulaf ezmesi) və ya salamata (qızardılmış donuz və soğan ilə yulaf ezmesi sıyığı) hazırladılar. Qədim dövrlərdən bəri milli Mordoviya yeməyi fermentləşdirilmiş yulaf ezmesi jeli olmuşdur. Qədim dövrlərdən bəri Kareliyada qaşıqlar bişirilirdi - xama və ya duzlu qatıq əlavə edilən yulaf ezmesi də daxil olmaqla, müxtəlif doldurmalarla çovdar ununda mayasız xəmirdən hazırlanmış kiçik tortlar.
Yulafın kosmetologiyada istifadəsi
YAĞ hər hansı bir dəri növü üçün evdə hazırlanmış kosmetik maskalar üçün əla əsasdır, buna qarşı mübarizədə kömək edir yaşa bağlı dəyişikliklər: qırışlar və yaş ləkələri.
Yulaf ezmesi hazırlayın ovuşdurmaq evdə çox asan. Kiçik bir ovuc yulaf ezmesi götürün (bir çay qaşığı kifayətdir) və bir az ilıq su əlavə edin. Yulaf ezmesi şişdikdə üzün dərisinə yumşaq bir şəkildə çəkin və yumşaq hərəkətlərlə masaj edin, sonra sabun istifadə etmədən yuyun.
Çillərdən və yaşdan qurtulmaq üçün yaş ləkələri , un turş süd ilə seyreltilir və yarım saat dəriyə tətbiq olunur.
Əgər ehtiyacın varsa qidalandırıcı maska , təzə südü yulaf ezmesi ilə qarışdırın və yaranan qarışığı dəridə 20 dəqiqə saxlayın, sonra isti və ya bir qədər sərin su ilə yuyun.
Problemli dəri Yulaf ezmesi və qatıq qarışığı 1: 1 nisbətində (ölçü - yemək qaşığı) uyğun gəlir, effektivliyi üçün bir neçə çay qaşığı limon suyu əlavə edə bilərsiniz, sonra tərkibi 15 dəqiqə dəriyə çəkin və yuyun.
Yulaf ezmesi çoxdan unudulmuş sağlam bir məhsuldur
Bir vaxtlar yulaf ezmesi kifayət qədər məşhur idi, lakin zaman keçdikcə nədənsə bu məhsul unuduldu. Və bu gün bizə yaxşı məlum olan məhsulların faydaları haqqında danışarkən (bu barədə daha çox) yulaf ezmesinin faydaları haqqında danışmağı təklif edirik.
Yulaf ezmesinin təsviri
Yulaf unu əvvəllər buxarlanmış, qurudulmuş, qızardılmış, qabığı soyulmuş və üyüdülmüş arpa dənələrindən və ya taxıllarından hazırlanmış un adlanır. Buna görə də ad - yulaf ezmesi, funt sözündəndir. Bununla belə, onu adi unla qarışdırmaq olmaz, çünki ondan dadı və qida dəyəri ilə fərqlənir. Və birinci və ikinci daha yüksək və daha yaxşıdır, çünki bütün taxıl fraksiyaları yulaf ezməsində saxlanılır, üyüdülmüş unda isə ilk fraksiyalar ən çox tullantılara göndərilir. Yeri gəlmişkən, bitkilərin bütün orijinal hissələrinin yulaf ezməsində saxlanması səbəbindən, digər məhsullar üçün lazım olan istilik müalicəsi olmadan yeyilə bilər.
Artıq yazmışdıq ki, əcdadlarımız yulaf ezmesi haqqında bilirdilər. Belə ki, ondan suda yaxşı qabarıb orta qalınlaşan, həm də çox doyurucu olan sadə və tez sıyıq hazırladılar...
Yulaf ezmesi tərkibi
Yulaf ezmesi tərkibində 15-20%, 5%, o cümlədən lesitin tapa bilərsiniz - zülalın udulması proseslərinə üstünlük verən bir maddə. Həmçinin, tərkibində liqin tapıla bilər - o, insan orqanizmindən artıq xolesterin və öd turşularının, həmçinin güclü antioksidant kimi fəaliyyət göstərən bioflavonoidlərin çıxarılmasına cavabdehdir - endokrin və immun sistemlərə faydalı təsir göstərir, qripin qarşısını alır. şişlərin əmələ gəlməsinə kömək edir və orqanizmi toksinlərdən təmizləməyə kömək edir və regenerasiya proseslərində iştirak edir.
Həmçinin, yulaf ezmesi tərkibində B vitaminləri var - xatırladığınız kimi, onları gənclik vitaminləri adlandırırlar, yaddaşa, saçın və dərinin vəziyyətinə yaxşı təsir göstərirlər.
Məhsulun kalori miqdarı 100 qram yulaf ezmesi tozuna 363 kilokalori təşkil edir.
Yulaf ezmesinin xüsusiyyətləri
Keyfiyyətli məhsul açıq rəngdədir, konsistensiyası açıqdır (sanki ağızda əriyir), dişlərdə xırtılmır və dadı və qoxusu bir qədər xatırladır.
Əvvəllər yulaf və ya arpa taxıllarından yulaf ezmesi hazırlamaq üçün bir gündən çox vaxt lazım idi, lakin bu gün sayəsində müasir texnologiyalar, istehsal sürətlənmiş və daha səmərəli olmuşdur, çünki o, məhsulun son nəticədə özü əmələ gətirməyən, suda yaxşı şişən və tez qalın bir tutarlılıq əldə edən faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər çox saxlamağa imkan verir.
Maraqlıdır ki, məhsulun xüsusi xassələrinə görə ondan təkcə yemək bişirilmir, burada yulaf ezmesi tortlar, cheesecakes, desertlər, dənli bitkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur, şorbalara əlavə edilir, təzə otlar və ya bal ilə istehlak olunur, həm də xalq təbabəti– Yulaf ezmesi həlimlərini qan xəstəlikləri (tapın) və mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün içmək tövsiyə olunur. Həmçinin, ev kosmetologiyası Bu məhsulu əldən vermədim - dərini cavanlaşdırmaq üçün istifadə olunur, vannalara əlavə olunur və üz maskaları hazırlamaq üçün istifadə olunur...
Yulaf ezmesinin faydaları
Siz buna inanmayacaqsınız, amma yulaf ezmesi tərkibində insan orqanizminin tam işləməsi üçün lazım olan bütün maddələri tapa bilərsiniz. Zülallar, yağlar, vitaminlər, minerallar, karbohidratlar var... Əgər əlinizdə belə ucuz, lakin çox sağlam bir məhsul varsa, niyə bahalı dərmanlar və vitaminlər almağa pul xərclədiyinizi soruşa bilərsiniz? Ondan istifadə etməklə vitamin çatışmazlığını, zəifləmiş immuniteti, yorğunluğu və əsəbiliyi unuda bilərsiniz, sinir tükənməsi və depressiya, yuxu pozğunluğu, saç və dəri problemləri, aşağı hemoglobin və A, D, E və K vitaminlərinin çatışmazlığı...
Böyrək xəstəliyindən əziyyət çəkirsinizsə (tapın), yulaf pəhrizindən də faydalanacaqsınız, çünki məhsulda zərərli yağlar yoxdur. Ah, 1 çay qaşığı yulaf ezmesi doldurmağa hazırdır insan bədəni 1/5 pay gündəlik norma sağlam yağlar və qan şəkərinin səviyyəsini 10%-ə qədər azaldır (əziyyət çəkənlər üçün uyğundur).
Yulaf ezmesi incə bir fiqur üçün mübarizə aparan və əlavə funtlarına nifrət edənlər üçün də faydalı olacaq. Yulaf unundan yeməklər hazırlayaraq, daimi aclıq və aşağılıq hissini unutacaqsınız. glisemik indeks Bu məhsullar çəkinizi azaldacaq, bundan başqa, insan mədəsində bir dəfə yulaf ezmesi həcmini 3 dəfə artırır və mədədə müşayiət olunan ağırlıq olmadan tez bir zamanda toxluq hissi verir.
Məhsulun özünəməxsus dadını, daha doğrusu, çatışmazlığını nəzərə alsaq, bu, tamamilə aydındır təmiz forma Yulaf ezmesi yemək tamamilə xoş deyil. Buna görə də onu həmişə bal və ya süd və ya quru meyvələrlə birləşdirə bilərsiniz.
Hər hansı bir insandan yulaf ezməsinin nə olduğunu soruşsanız, çox vaxt başa düşülən cavab ala bilməyəcəksiniz. Bu arada hamı bu sözü nə vaxtsa, haradasa, kimdənsə eşitmiş və ya bu haqda oxumuşdur. Məşhur Puşkinin "gümüş alını" tək buna dəyər! Lakin yulaf ezmesi o qədər gözəl məhsuldur ki, onun haqqında daha çox bilmək hər bir insan üçün faydalıdır.
Bütün yulaf unu və ya yulaf ezmesi nədir
Tolokno bu məhsulun istehsal üsulunu izah edən "toloç" sözündəndir. Öyrəndiyimiz unundan fərqli olaraq üyüdülür, amma dərhal edilmir. Birincisi, yulaf ezmesi ən çox hazırlanan yulaf və ya arpa buxarlanır, qurudulur, qızardılır və soyulur. Taxıl una çevrilərkən onun ən qiymətli qabığı soyulmuş fraksiyaları tullantılara göndərilir və demək olar ki, bütün taxıllar bütün faydalı keyfiyyətlərini özündə saxlayaraq yulaf ezməsinə çevrilir. 
bilirdinizmi? Yulaf verən yeganə taxıl məhsuludur yaxşı məhsul soyuq və rütubətli iqlimlərdə.
Kompozisiyanın öyrənilməsi
Məhsulun tərkib hissələrinə nəzər saldıqda bunların son dərəcə qiymətli keyfiyyətlər olduğunu görmək asandır.
Vitamin
Yulaf ezmesi ilk növbədə doymuşdur, içərisində , və xüsusilə qabarıqdır. Olduqca nadir vitaminlər və vitaminlər də orada yaxşı təmsil olunur.
Minerallar
Bu məhsul minerallarla daha da zəngindir:
- mis;
Belə geniş mövcudluq orqanizm üçün zəruridir minerallar və vitaminlər yulaf ezmesini ən çox liderlərdən birinə çevirir sağlam məhsullar qidalanma. Məhsulun qida dəyəri və kalorili tərkibi
Tərkibində karbohidratlar, pəhriz lifləri, yağlar və zülallar olan bu məhsul çox doyurucudur, baxmayaraq ki, kalorisi çox yüksək deyil - 100 q-a cəmi 363 kilokalori.Və bütün məqam ondan ibarətdir ki, yulaf ezmesi şişkinlik və həcmini dəfələrlə artırmaq kimi əla xüsusiyyətlərə malikdir. . Bu, toxluq hissi yaradır. Yəni, məhsul iştahı artıran funksiyaları mükəmməl şəkildə yerinə yetirir.
bilirdinizmi? Buğda və arpadan daha gec becərilən əkinçilik sahəsinə daxil olan yulaf əvvəlcə fermerlər tərəfindən alaq otu kimi qəbul edilmişdir.
Sağlamlıq üçün fayda
Yulafın aşağı kalorili minerallar, vitaminlər və qida maddələri ilə doyması istehlakçının sağlamlığı üçün faydalıdır. danılmaz fayda, bu, ilk növbədə, aşağıdakılarla ifadə olunur:
- məhsulda mövcud olan bioflavonoidlər zərərli sərbəst radikallarla mübarizə aparan, endokrin sistemi canlandıran və orqanizmi zəhərli maddələrdən təmizləyən aktiv antioksidantlar kimi çıxış edir;
- vitamin qrupu B aktiv antidepresan kimi çıxış edir, yulaf sıyıqlarında olması əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıra, yaddaşı təzələyə və yuxunu normallaşdıra bilər;
- məhsulun maddələr mübadiləsinin yaxşılaşdırılmasına, həmçinin bağırsaqların normal fəaliyyətinə təsiri nəzərə çarpır;
- yüksək konsentrasiyalı manqan qaraciyərdə yağ yığılması prosesini maneə törədir, həmçinin aterosklerozun inkişafının qarşısını alır və normallaşdırır. reproduktiv funksiyalar bədən;
- yulaf ezmesi və şorbalar soyuqdəymə və virus infeksiyalarından sonra bədənin bərpasını stimullaşdırır;
- Yulaf unu kosmetik sahədə də çox faydalıdır, qırışlar, yaş ləkələri və yağlı saçlarla mübarizə aparmağa kömək edir.
Vacibdir! Gündə cəmi iki çay qaşığı yulaf ezmesi qəbulu qan damarlarında pis xolesterinin miqdarını 10% azalda bilər.
Həkimlər aşağıdakı xəstəliklər üçün yulaf ezmesi yeməklərinin real faydalarını sənədləşdirdilər:- qastrit və ya şəklində mədə problemləri;
- dəri xəstəlikləri;
- vərəm;
- azaldılmış;
- qaraciyər funksiyalarının balanssızlığı;
- ifrazat sistemində problemlər;
- saç və dırnaqların pis vəziyyəti;
- orqanlar.
bu mümkündür
Məhsulun bu cür açıq və danılmaz faydalı keyfiyyətləri, sanki hər kəs tərəfindən tələb olunur. Bəs onda çox yaxşı göstərilməyən bir şey varmı? ayrı kateqoriyalar insanlar, daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.
Hamilə və süd verən analar
Yulaf ezmesi laktasiya prosesini stimullaşdırdığı üçün əmizdirən qadınlar üçün son dərəcə faydalıdır. Hamilə qadınlar üçün də tövsiyə olunur. Tərkibindəki vitamin və mikroelementlərin bolluğu yalnız həm qadının özünə, həm də inkişaf etməkdə olan dölün xeyrinədir. 
Yulaf xörəklərinin qəbizliklə, eləcə də həm qadına, həm də onun gələcək körpəsinə zərər verə bilən anemiya ilə mübarizə qabiliyyəti gələcək analar üçün də vacibdir. Məhsulun tərkibində olan məhsul döl üçün çox faydalıdır. fol turşusu, doğmamış uşağı mümkün patologiyalardan qorumaq.
Körpələr və yaşlı uşaqlar
Artıq qeyd edildiyi kimi, yulaf ezmesi yeməkləri yalnız körpələrə fayda verən bir tibb bacısında süd istehsalını stimullaşdırır. Ancaq bu hamısı deyil. Keçən əsrin ortalarına qədər haradasa, yulaf sıyığı körpələr üçün ilk, əsas və unikal tamamlayıcı qida idi, sonra tədricən yeni ixtiralarla əvəz olundu.
Bu gün pediatrlar bu məhsulu altı aylıq yaşdan başlayaraq körpələrin əlavə qidalanması üçün istifadə etməyi şiddətlə tövsiyə edirlər. Yaşlı uşaqlar üçün yulaf sıyığı, şorba və jele mümkün qədər tez-tez menyuda olmalıdır.
Yulaf ezmesini necə düzgün seçmək və saxlamaq olar
Mağazada yulaf ezmesi alarkən, hər hansı digər oxşar məhsul kimi, ilk növbədə orijinal qablaşdırmanın bütövlüyünü yoxlamaq lazımdır. Və evdə məhsul ondan çıxarıldıqda, ona diqqət yetirmək lazımdır görünüş: Kremli rənglə yüngül olmalıdır.
Vacibdir! Yulafın qaranlıq bir kölgəsi varsa, bu, məhsulun köhnəldiyinə dair şübhələr yaratmalıdır.
Bundan əlavə, əzilmiş yulaf kəskin bir qoxu yaymır, ancaq ağızda dərhal həll edilməli və heç bir halda dişlərdə xırtıldamamalıdır. Məhsul adətən şüşə qablarda və ya sıx bağlanan qapaqları olan keramika qablarda saxlanılır. İstehsalçılar adətən məhsullarına iki illik raf ömrünə zəmanət verirlər.
Bunu bişirmək lazımdırmı və nə bişirə bilərəm?
Yulafın ən qiymətli keyfiyyətlərindən biri əlavə istilik müalicəsi olmadan müəyyən yeməklərin hazırlanması üçün əsas kimi xidmət etmək qabiliyyətidir. Və bir çox faydalı maddələrə və ilk növbədə vitaminlərə dağıdıcı təsir göstərdiyi məlumdur.Əzilmiş yulaflara isti süd və ya hətta kefir, qatıq, fermentləşdirilmiş bişmiş süd əlavə etsəniz otaq temperaturu, sonra təxminən beş dəqiqədən sonra şişəcək və şəkər, bal və digər ədviyyatları əlavə etdikdən sonra dadlı sıyıq alacaqsınız. 
Ancaq qızdırıldıqdan sonra da yulaf ezmesi kifayət qədər çox miqdarda faydalı maddələr saxlayır ki, bu da ondan şorba, jele, sıyıq bişirməyə və pancake və peçenye bişirməyə imkan verir. Tez-tez böyütmək və inkişaf etdirmək üçün faydalı keyfiyyətlər Adi undan hazırlanan xəmirə əzilmiş yulaf da əlavə edilir.
Sıyıq resepti
Yulaf sıyığının hazırlanması çox sadədir. Bunu etmək üçün bir tencereye bir stəkan süd və ya su tökmək lazımdır, iki yemək qaşığı əzilmiş yulaf, bir çay qaşığı şəkər və dadmaq üçün duz əlavə edin. Bütün bunlar, daim qarışdıraraq, bir qaynağa gətirilməlidir və təxminən üç dəqiqə bişirilməlidir. Hər hansı digər kimi, bu sıyığı yağla korlamaq olmaz. Və yuxarıda dedik ki, bu məhsuldan sıyıq odda qızdırılmadan hazırlana bilər.
Yulaf ezmesi ilə pancake
Bu tort kimi xörək belə hazırlanır. Ənənəvi nazik pancake bişirilir, hər biri isti ilə örtülür yağ, bir qat yulaf ezmesi ilə səpilir, istiliyədavamlı bir qabda yığılır və sobaya göndərilir. Orada 200° temperaturda qab təxminən 20 dəqiqə saxlanılır. Mürəbbə və ya bal ilə istifadə etmək məsləhətdir. 
Pəhriz xüsusiyyətləri: arıqlamaq istəyənlər üçün çəki necə tənzimləmək olar
Yalnız aşağı kalorili məzmun yulaf ezmesi yeməklərini pəhriz qidalanmasında istifadə etməyə imkan verir. Ancaq bu, tökmək istəyənlərin gözündə bütün məziyyətlərindən uzaqdır artıq çəki. Biz artıq əzilmiş yulafın həddindən artıq iştahın qarşısını almaq qabiliyyəti haqqında danışdıq, bu da bir insana daim yemək üçün cazibədarlıqla mübarizə aparmağa kömək edir. Yulaf ezməsindən belə gözəl bir məhsul hazırlamaq üçün bir az ilıq suya bir neçə xörək qaşığı yulaf ezmesi əlavə etməli və yaxşıca qarışdırdıqdan sonra məhlulu yeməkdən yarım saat əvvəl içməlisiniz. Bundan sonra, nahar və ya şam yeməyində bir insan artıq onun üçün açıq şəkildə lazımsız olan bu qədər kalori istehlak etməyəcək. Arıqlamağa kömək edir və yulaf ezməsinin xüsusiyyəti bədənin maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, toksinlərin, tullantıların və tullantıların xaric olmasını sürətləndirir. artıq maye, bu da öz növbəsində artıq piylərin çökməsinin qarşısını alır.
Maska reseptləri
Əzilmiş yulafın faydalı keyfiyyətləri insan orqanizminə təkcə içəridə deyil, həm də xaricdə gözəl təsir göstərir ki, kosmetoloqlar bundan tez istifadə edirdilər. Məsələn, effektiv kosmetik maskalardan istifadə edərək, üz dərisinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün bir çox məhsul hazırlanmışdır.
Quru dəri üçün
Üz dərisi ilə artan quruluq qidalandırıcı yulaf maskasının faydalı təsirlərinə yaxşı cavab verir. Bunu etmək üçün hər hansı bir xörək qaşığı əzilmiş yulaf qarışdırılmalıdır bitki yağı və ya istəyə görə, mayonez, tam yağlı xama, eyni qaymaq, yumurta sarısı və ya kəsmik ilə. Xurma, banan və qovun da bu məqsəd üçün uyğundur. Əsas odur ki, qarışıq çox qalın olmasın. Maska 20 dəqiqə tətbiq olunur və sonra bir az isidilmiş su ilə çıxarılır.
Yağlı dəri üçün
Bu tip dəri ilə, bir qaşıq yulaf ezmesi əsasında kosmetik maska hazırlamaq üçün bir qaşıq qatıq, az yağlı xama, çovdar çörəyi qırıntıları və ya yumurta ağı seçiminə ehtiyacınız olacaq. Kosmetika üçün yarım qaşıq xüsusi çoxrəngli gildən də istifadə edə bilərsiniz.
Yaranan kütlənin çox qalın olmaması üçün onu bir az süd məhsulları ilə seyreltmək olar. Ona bir neçə damcı limon suyu əlavə etmək yaxşı olardı. Dörddə bir saatdan sonra tətbiq olunan maska soyuq su ilə yuyulmalıdır.
Universal
Qidalandırıcı kosmetik maska istənilən üz dərisi üçün uyğundur, onu əldə etmək üçün bir neçə xörək qaşığı yulaf ezmesini isti süd və ya otaq temperaturunda su ilə seyreltmək kifayətdir. Quru dərilər üçün süd, yağlı dərilər üçün su daha yaxşıdır. 
Orta qalınlıqdakı qarışıq maska şəklində üzə çəkilməli, təxminən iyirmi dəqiqə buraxılmalı və sonra su ilə çıxarılmalıdır. Eyni zamanda yüngül bir üz masajı zərər verməyəcək.
Mümkün zərər və əks göstərişlər
Prinsipcə, yulafın tərkibində zərərli komponentlər yoxdur.
Vacibdir!Onun istehlakına mane olan yeganə əks göstəriş çölyak xəstəliyi adlanan əksər taxıllara fərdi dözümsüzlükdür. Artıq əks göstərişlər yoxdur.
Doğrudur, bu məhsulun həddindən artıq aktiv istehlakında bəzi məhdudiyyətlər var. Tərkibindəki fitik turşusu toplamaq qabiliyyətinə malikdir və bununla da bədəndən kalsiumun yuyulmasına kömək edir. Bu, xüsusilə kas-iskelet sisteminin fəaliyyəti ilə bağlı problemləri olan insanlar üçün arzuolunmazdır.
Daha az sağlam un yoxdur
Qarğıdalı, kətan və amaranth kimi bitkilərin meyvələrindən alınan un bazarda yulaf ezmesi ilə rəqabət aparmağa çalışır. Onlar bəlkə də tam hüquqlu bir əvəz ola bilmirlər, lakin eyni zamanda müasir insan üçün zəruri olan özlərinə xas olan bir sıra faydalı keyfiyyətlərə malikdirlər.
qarğıdalı
Ondan dadlı məhsullar hazırlamaq üçün kifayət qədər reseptlər var. Ondan uzun müddət bayatmayan çörəyin, eləcə də yüngül və xırtıldayan hər cür xəmirin hazırlanmasında istifadə olunur. Qarğıdalı unu vitaminlər və mikroelementlərlə doyma baxımından hətta buğdadan da aşağıdır, yulaf ezmesi deməyək, lakin mədə-bağırsaq traktına şübhəsiz fayda gətirir, qan dövranı sistemi və dəri.
Kətan
Demək olar ki, bu bitkidən hazırlanmış kətan qədər qədimdir. Bu gün qarğıdalı unundan daha az istifadə olunur, baxmayaraq ki, heç kim onun insan sağlamlığı üçün qiymətli keyfiyyətlərini inkar etmir. Bu unun unikal vitamin və mikroelement buketi var və o, kifayət qədər yaxşı sıyıqlar, jele və pancake hazırlayır.
Amaranth
Bu gün bizim üçün bu ekzotik un, pəhriz və digər qidalanma üçün faydaları və zərərləri ilə bağlı dietoloqlar arasında ciddi müzakirə mövzusudur. Kifayət qədər yüksək kalorili məzmuna malikdir və ehtiva edir yaxşı dəst vitaminlər və minerallar. Onun əsaslarından biri müsbət keyfiyyətlər qlütenə qarşı allergiyası olan insanlar üçün əsl bəla olan qlütenin tam olmamasıdır. Qədim dövrlərdə slavyanlar arasında çox məşhur olan yulaf ezmesi indi insan pəhrizində itirilmiş mövqeyini bərpa etməyə çalışır. Və bunun üçün hər cür əsası var, çünki ondan hazırlanan yeməklər qidalı, dadlı, sağlam və müalicəvidir. Kosmetika arasında da öz yerini tapır.
Uzun illər əvvələ qədər yulaf ezmesi istənilən ərzaq mağazasında sərbəst satılırdı. Ondan nəinki uşaqların, hətta böyüklərin də xoşuna gələn sıyıqlar, şorbalar, müxtəlif içkilər hazırlanırdı. Bu gün az adam bu məhsulu xatırlayır. Məqalədə evdə yulaf ezmesi hazırlamaq, onun faydaları və zərərləri haqqında danışacağıq, həmçinin əsas reseptləri nəzərdən keçirəcəyik.
Yulaf ezmesi nədir
Bu yulaf taxıllarından hazırlanan adi undur. Əvvəllər dənli bitkilər adi bir havan içində döyülürdü. Buna görə də bu ad ortaya çıxdı. Bütün yulaf unu bir çox içki və yeməklərin əsas tərkib hissəsi hesab olunurdu.
Bunlar sıyıqlar, şorbalar, pancake, jele və daha çox idi. Həmçinin, taxıllardan yulaf ezmesi körpələrə əlavə qidalar şəklində verilə bilər.
Yulafın faydaları və zərərləri
Yulafın tərkibində insan orqanizmində kifayət qədər tez əmilən demək olar ki, 20% protein var. Tərkibində E, PP, B, triptofan və lizin kimi qiymətli vitaminlər və amin turşuları da var. Yulafın tərkibində həmçinin kalium, fosfor, mis, dəmir, flüor, nikel və s.
Zəngin tərkibi sayəsində yulaf ezmesi qan şəkərini azaldır, mədə-bağırsaq traktının iltihabına kömək edir, immunitet sistemini gücləndirir, dəriyə, saça, dişlərə faydalı təsir göstərir, həmçinin sinir sistemini gücləndirir.
Göründüyü kimi, yulaf ezmesi 6 aydan başlayaraq hər yaşda istehlak edilə bilən çox qiymətli məhsuldur.
Yenə də belə bir məhsul insanlara zərər verə bilər. Axı ürək problemi varsa və ya Böyrək çatışmazlığı, onda bu komponentdən istifadə etmək məqsədəuyğun deyil. Fərdi dözümsüzlük də ola bilər. Buna görə də, məhsulu kifayət qədər miqdarda hazırlamazdan əvvəl ilk növbədə həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
İndi yulafın faydaları və zərərləri haqqında hər şeyi bilirsiniz. Aşağıda onun necə hazırlanacağına baxacağıq. Siz həmçinin əsas yulaf ezmesi reseptlərini öyrənəcəksiniz.
Yulaf ezmesi necə bişirilir
Əvvəlcə cücərən yulaf dənələrini seçməlisiniz. Onları dərhal islatmaq lazımdır içməli su təxminən bir gündür. Taxıllar nəmlə doymuş olduqda, cücərməyə hazırdırlar. Nəhayət, şişmiş taxıllar sudan çıxarıla və isti buxarda buxarlana bilər. Bu edilmədikdə, yulaf ezmesi acı olacaq.
Sonra taxılları sobada yaxşıca qurutmaq və təxminən bir saat dəmləmək lazımdır. Bundan sonra taxıllar bir qızartma qabda qurudulur. Sonra taxıllar süzülür və yemək zamanı yaranan artıq filmdən təmizlənir.
Yalnız bütün prosedurlardan sonra yulaf bir havan içində döyülə bilər. Heç bir halda un kimi üyüdülməməlidir. Harç yalnız taxta deyil, həm də plastik ola bilər.
Yulaf ezmesi ilə yulaf ezmesi arasındakı fərq nədir?
Əvvəlcə qeyd etmək istərdim ki, bu iki məhsul tamamilə fərqlidir. Yulafdan kakao kimi dadlı ləzzətli içki hazırlaya bilərsiniz, un isə yalnız qatılaşdırıcını əvəz edir və siz yulaf jeli alırsınız.
Yulaf ezmesi üyüdülmədiyi üçün daha faydalıdır. Axı, vitaminlərin çoxu və qida maddələri un haqqında demək mümkün olmayan məhsulda qalır.
Üstəlik, yulaf ezmesi qaynar su və ya südlə dəmlənərək orijinal şəklində istehlak edilə bilər. Bu proseduru unla edə bilməzsiniz.
Pişirmədən yulaf ezmesi şorbası
Mən tez-tez müxtəlif ilk kurslar istəyirəm. Buna görə də orijinal yay şorbası hazırlamağı təklif edirik. Bunu etmək üçün 2 osh qaşığı götürün. l. bir stəkan isti duzlu zərdab ilə seyreltilməli olan yulaf ezmesi. Qarışıq təxminən bir saat dayanmalıdır.
Bu vaxt, 0,5 litr zərdab və kefir qarışdırın və artıq şişmiş yulaf ezmesi əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın. 15 dəqiqə otursun. Bu vaxt 5 xiyar (təzə) və bir dəstə cəfərini kiçik kublar şəklində doğrayın. Onları yulaf ezmesi, zərdab və kefir qarışığı ilə qarışdırın. Zövqünüzə görə başqa göyərtilər də əlavə edə bilərsiniz.
Süfrəyə verərkən boşqaba bir az xama töküb yer bibəri səpə bilərsiniz. Yulaf ezmesi və göyərtidən hazırlanan çox dadlı, yüngül yay şorbası çıxır.
Körpələr üçün sıyıq
Körpələr üçün yulaf ezmesi hazırlamağı hamı bilmir. Hər şey tez və asanlıqla edilir. Bunu etmək üçün taxılları bir havan içində (3 yemək qaşığı) əzmək və isti, bir az duzlu su (150 ml) də tökülən kiçik bir qazana tökmək lazımdır. Kütləvi lazımsız topaqların qarşısını almaq üçün hərtərəfli qarışdırılır.
Bundan sonra yulaf ezmesi ilə su vam atəşə qoyulmalı və sıyıq bişənə qədər 2-3 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bu yemək çox sağlamdır və 6 aylıq və daha böyük uşaqlara verilə bilər.
Pancake resepti
Yulaf sıyığı və şorbasının necə hazırlanacağına baxdıq. İndi isə əvvəlki yeməklərdən daha dadlı pancake reseptinə baxaq.
1,5 stəkan adi buğda unu və 0,5 stəkan yulaf unu süzüb qarışdırın. Sonra yumurta (2 ədəd), 2 stəkan ilıq su və ya süd əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın və əmələ gələn topaqları parçalayın. Bu konteynerə 2 osh qaşığı əlavə etmək lazımdır. l. bitki yağı və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.
Xəmir yoğrulduqdan sonra qalınlaşa bilər. Bu vəziyyətdə bir az maye əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Xəmir maye olmalıdır ki, asanlıqla tavaya tökülsün. Onları tam olaraq adi pancake kimi qızardmalısınız. Bu yemək xama, giləmeyvə mürəbbəsi, yağ və ya bal ilə mükəmməl gedir.
Yulaf peçenyesi
Böyük bir qaba 1 stəkan yulaf ezmesi və buğda ununu qoyun. Burada soda (0,5 tsp) əlavə edin, lakin onu söndürmək lazım deyil. Sadəcə unla yaxşıca qarışdırın. Sonra 1 stəkan şəkər, bir yumurta və 100 q yumşaq kərə yağı və ya marqarin əlavə edin. Bütün məhsulları hamarlanana qədər qarışdırın və yapışqan filmə bükülməli və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyulmalı olan xəmiri yoğurun.
Müəyyən bir müddətdən sonra xəmiri çıxarırıq, sonra isə rahat ölçüdə toplara yuvarlayırıq. Dərhal bir çörək qabına qoyun. Topları şokolad damlaları ilə bəzəyə bilərsiniz və ya sadəcə sarısı ilə yağlaya bilərsiniz. Bundan sonra çörək qabını 200 o C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyuruq.
Yulaflı peçenyelərimizi hazır olana qədər bişirin. Hamısı xüsusi soba modelindən asılıdır. Xəmirin hazırlığını taxta çubuqlar və ya kibritlərlə yoxlamaq yaxşıdır.
Yulaf ezmesi konfetləri
Bir qayda olaraq, uşaqlar şirniyyatları çox sevirlər. Əgər siz artıq yulaf ezmesi hazırlayacağınızı bilirsinizsə, niyə belə bir məhsuldan uşaqlar üçün sağlam konfet hazırlamayasınız? Onları hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr hazırlayın:
- kərə yağı - 1 paket (250 q);
- süd - 40 osh qaşığı. l.;
- şəkər - dadmaq və ya 1 stəkan;
- kakao - 2-3 osh qaşığı. l.;
- yulaf ezmesi - 500 q;
- qoz-fındıq - 50 q;
- quru meyvələr (quru ərik, gavalı) - 50 q.
Kərə yağı isti bir yerə qoyun. Yumşaq olduqdan sonra çəngəl ilə yaxşıca əzin və oturmasına icazə verin. Bu vaxt yulafın üzərinə ilıq süd tökün, topaqlar qalmasın deyə qarışdırın. Buraya kakao və şəkər əlavə edin. Yenidən qarışdırın və dadın. Qarışıq çox şirindirsə, bir az daha yulaf ezmesi əlavə edin.
Kərə yağı qoz-fındıq və quru meyvələrlə hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra bu kütləni yulaf ezmesi ilə konteynerə əlavə edin. Hər şeyi birlikdə hərtərəfli qarışdırın. İndi topları yuvarlamaq və sərtləşdirmək üçün soyuducuya qoymaq lazımdır.
4-5 saatdan sonra ləzzətli, şirin və sağlam şirniyyatları çıxarıb sınaya bilərsiniz.
Yulaf ezmesi giləmeyvə deserti
Bu, yalnız uşaqlara deyil, böyüklərə də müraciət edəcək sadə və sağlam yeməkdir. Onu hazırlamaq üçün yulaf dənələrini (100 q) bir havan içində əzmək və kiçik bir qaba tökmək lazımdır. Sonra, şişmək üçün bir neçə qaşıq qaynar su əlavə edin və 20 dəqiqə buraxın.
Bu vaxt bir qaba 150 q zoğal və lingonberries tökün, dadmaq üçün şəkər əlavə edin və blenderlə yaxşıca döyün. Hazırlanmış yulafı da bura qoyuruq. Yenə yaxşıca çalın ki, heç bir topaq qalmasın, sonra qəliblərə tökün və soyuducuya qoyun. Şirniyyat sərtləşməyəcək, lakin soyuduqda daha dadlı olacaq.
Yulaf ezmesi içkisi
3 osh qaşığı götürün. l. taxıl və taxta məhlulda üyüdün. Yulaf ezmesi olanda bir fincana tökün və 2 osh qaşığı tökün. l. isti süd və ya su. Yaranan kütləni hərtərəfli qarışdırın. Sonra stəkana 180 ml su və ya süd əlavə edin.
Yenidən qarışdırın, dəmləmək üçün nəlbəki və ya qapaq ilə örtün. İndi içki içməyə hazırdır. İncə bir ələkdən süzülə bilər. İçki istənilən zövqə uyğunlaşdırılmalıdır. Ona mürəbbə, şəkər və ya bal əlavə edə bilərsiniz.
Kissel
Bu içki hazırlamaq üçün qazana 1 stəkan yulaf ezmesi tökmək və 4 stəkan süd əlavə etmək lazımdır. Qarışığı yaxşıca qarışdırın, çünki topaqlar əmələ gələ bilər. Qara çörəyin qabıqlarını müxtəlif kənarlara qoyun. Bundan sonra xəmirimiz təxminən 5 saat fermentasiya üçün isti bir yerə göndərilməlidir. Ancaq bir gecədə tərk edə bilərsiniz.
Vaxt bitdikdən sonra qabı açın, çörəyi çıxarın və 800 ml su əlavə edin. Şəkər və sevdiyiniz ədviyyatlardan istifadə edərək qarışığı istədiyiniz dada gətirin, ələkdən süzün və zəif odda qoyun. Jelly qalınlaşana qədər bişirilir. İçkini isti qəbul etmək məsləhətdir.
Smoothie
Bu giləmeyvə və yulaf ezməsindən hazırlanmış dadlı içkidir. Bunu necə etmək olar? Onu hazırlamaq üçün bir konteynerə 300 ml alma şirəsi tökün və 20 q yulaf ezmesi əlavə edin. Bura parçalara kəsilmiş 1 banan, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. goji giləmeyvə. Dəmlənməsinə icazə verin, sonra eyni qaba 200 ml qatıq və 50 ml süd tökün.
Sonra bıçağın ucuna bir çimdik hil, muskat və üyüdülmüş darçın əlavə edin. Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcı ilə döyün. Smoothie içməyə hazırdır, lakin hələ də soyuducuda dəmlənməsinə icazə verə bilərsiniz.
Yulafın kosmetologiyada istifadəsi
Yulaf yulafından əla maskalar və üz üçün skrablar hazırlanır. Onun sayəsində dəri yumşaq olur, müxtəlif vitamin və minerallarla zənginləşir, bu da dərinin rəngini yaxşılaşdırır. Hətta bir çox insanı narahat edən piqment ləkələrini də aradan qaldırır.
Dərini təmizləmək və vitaminlərlə doyurmaq üçün, s 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. 2 osh qaşığı ilə yulaf ezmesi. l. isti süd (bəlkə daha çox). Üzün dərisinə tətbiq edilməli və dairəvi masaj hərəkətləri ilə sürtülməli olan qalın bir skrab almalısınız. 20 dəqiqədən sonra üzünüzü toniklə yuyun.
Eyni şəkildə bütün dəri tipləri üçün maska hazırlaya bilərsiniz, lakin o qədər qalın olmamalıdır. Buna görə daha çox isti süd və ya su əlavə etməlisiniz.
Yulaf ezmesine əlavə etmək olar çiy yumurta, bal və digər məhsullar, hansı dəri tipinə malik olduğunuzdan asılı olaraq. Buna görə hansı məhsulların sizə uyğun olduğunu anlamaq üçün əvvəlcə bir kosmetoloqla məsləhətləşməlisiniz. Yalnız bir mütəxəssisin məsləhətindən sonra yulaf ezməsindən müxtəlif maskalar və skrablar hazırlaya bilərsiniz.
Nəhayət
İndi evdə yulaf ezmesi hazırlamağı bilirsiniz. Gördüyünüz kimi, bu məhsuldan yulaf ezmesi də daxil olmaqla bir çox sağlam yeməklər hazırlaya bilərsiniz, onu bişirmək lazım deyil, sadəcə ilıq süddə və ya suda seyreltmək olar.
Sıyığı daha sağlam və zəngin etmək üçün qurudulmuş meyvələr, giləmeyvə və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Yeni dadlı yeməklərinizlə ailənizi bişirin və təəccübləndirin.
Bu gün bir çox evdar qadın fəal şəkildə istifadə edir yulaf unu, faydaları və zərərləri təkcə dietoloqlara deyil, həm də məlumdur adi insanlar. Təəssüf ki, yulaf ezmesi hələ belə bir populyarlıq qazanmamışdır. Bütün yulaf dənələrinin üyüdülməsi ilə əldə edilir və çoxlu faydalı maddələr ehtiva edir. At düzgün yanaşma Bu qida tərkib hissəsini istifadə edərək, pəhrizinizi əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirə bilərsiniz. Yeni yeməklər çox dadlı, doyurucu, qidalı, eyni zamanda pəhriz və son dərəcə sağlam olacaq.
Yulaf ezmesi və yulaf unu arasındakı fərq
Bir çox insanlar səhvən yulaf ezmesinin oxşar undan fərqlənmədiyinə inanırlar. Əslində, fərq böyükdür. Pəhriz tərkib hissəsinin taxılların harçlarda üyüdülməsi ilə hazırlanması ilə başlamağa dəyər. Texniki nöqteyi-nəzərdən bu proses yüz illər əvvəl istifadə olunduğundan bu gün heç bir fərqi yoxdur.
İki məhsul arasındakı fərqi başa düşməyə kömək edəcək bir neçə məqam var:
- Yulaf ezmesi daha dadlıdır və ümumiyyətlə, əlavə emal olmadan istehlak edilə bilən hazır məhsuldur.
- Un yaratma prosesində qabıq taxıllardan çıxarılır, buna görə də son kütlə əhəmiyyətli miqdarda qida və pəhriz lifindən məhrumdur.
- Hazır yulaf ezmesini sobada və ya tavada qızardsanız, qeyri-adi dad və xoş qoxu ilə kompozisiya əldə edə bilərsiniz. Bir şeyə bənzəyəcək. Kütləvi qaynar su, ilıq süd və ya nəticədə unikal dadı və xüsusiyyətləri olan içkilərlə tökülür.
Belə çıxır ki, unu yulaf ezmesi ilə müqayisə etmək olmaz. Sonuncunun başqa bir açıq üstünlüyü var - cəmi bir neçə dəqiqədən sonra xüsusiyyətləri təbii dərmanlardan geri qalmayacaq uşaqlar və böyüklər üçün ləzzətlər hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
Yulaf ezmesi tərkibi
Yulafın tərkibini başa düşmək üçün yulaf üçün xarakterik olan maddələr toplusunu öyrənmək kifayətdir. Əsas tərkib hissəsinin mexaniki emalı zamanı bütün kimyəvi elementlərəlaqələri isə tam və ilkin formada qorunub saxlanılır. Böyük miqdarda təqdim olunan onlardan ən faydalıları bunlardır:
- B vitaminləri. Vacib iştirakçılar metabolik proseslər, hüceyrə səviyyəsində baş verən aktiv kimyəvi fəaliyyətin stimulyatorları.
- dələlər. Məhsulun cəmi 1 çay qaşığı aktiv fiziki fəaliyyətlə məşğul olmayan böyüklər üçün gündəlik protein ehtiyacının beşdə birini ehtiva edir.
- Yavaş karbohidratlar. Onlar bədəni enerji ilə təmin edir və ona dolğunluq hissi verir.
- Sellüloza. Yulaf ezmesi, bitki mənşəli hər hansı digər məhsul kimi, bu maddə sayəsində bədəni yumşaq bir şəkildə təmizləyir və bağırsaqların bütün hissələrinin fəaliyyətini normallaşdırır.
İpucu: Yulaf ezmesi hazırlamaq prosesi heç də mürəkkəb deyil, ona görə də qidalandırıcı kütləni özünüz evdə hazırlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, əsas komponentin seçiminə məsuliyyətlə yanaşmaq, onun təmizlənməsinin bütün mərhələlərini ardıcıl olaraq həyata keçirmək və iş parçasının maksimum üyüdülməsinə nail olmaqdır.
- Bioflavonoidlər. Onlar endokrin və immun sistemlərinin funksionallığını artırır, orqanizmi toksinlərdən və tullantılardan təmizləyir. Xərçəngin görünüşü və inkişafı riskini azaldır.
- Lingin. Pis xolesterol səviyyəsini məqbul səviyyələrə endirə bilən bir maddə.
- Alanin. Stimulyator beyin fəaliyyəti, bu da sinir sistemini gücləndirir, patoloji olaraq azaldır səviyyəsi yüksəldi qan şəkəri.
- Sistein. Aktiv yanır bədən yağı. Məhz onun mövcudluğu sayəsində yulaf ezmesi davamlı kilo vermək üçün istifadə edilə bilər təbii şəkildə.
- Minerallar, amin turşuları, antioksidanlar. Bu komponentlərin optimal birləşməsi təbii məhsula çoxsaylı faydalı xüsusiyyətlər verir.
100 q yulaf ezmesi 120 kkal-dan çox deyil, bu da onu pəhriz məhsulu kimi təsnif etməyə imkan verir. Amma çox dəyərli və zəngin mühüm elementlər tərkibi yulaf ezmesi heç bir məhdudiyyət olmadan istehlak edilə biləcəyini ifadə etmir. Bu vəziyyətdə belə, xüsusi qaydalara riayət etməli olacaqsınız.
Yulafın faydalı xüsusiyyətləri
Yulaf taxıllarından hazırlanan yulaf ezmesi, əks göstərişlər fonunda istehlak edilmədikdə, hər hansı bir orqanizmə fayda verəcəkdir. Ancaq unikal məhsulun istifadəsinin xüsusilə təsirli və uyğun olduğu bir neçə şərt var:
- Onkologiyaya meyl, xərçəng şübhəsi, malign patologiyanın müalicəsinin hər hansı bir mərhələsi.
- Ağır anemiya.
- Depressiya, apatiya, çaxnaşma halları, hər hansı sinir pozğunluğu.
- Yavaş metabolizm, bağırsaq disfunksiyası.
- Hər hansı bir mərhələdə obezite, çəki və silueti tənzimləmək ehtiyacı.
- Dövr ana südü ilə qidalanma. Gənc ananın pəhrizinə daxil edilən yulaf ezmesi süd istehsalını stimullaşdırır, lakin kimyəvi tərkibini dəyişdirmir.
- Ciddi bir xəstəlikdən və ya əməliyyatdan sonra bərpa dövrü.
- Zəiflik qoruyucu qüvvələr bədən.
- Qaraciyər və böyrəklərin pozğunluqları.
- Dəri problemləri, səbəbsiz saç tökülməsi, dırnaqların soyulması.
Yulaf ezmesi sağlamlığından şikayət etməyən bir insanın pəhrizinə daxil edilərsə, aşağıdakı müsbət dəyişiklikləri qeyd etmək olar:
- Orqanizmdən daha tez xaric olunacaq pis xolesterol və öd turşusu.
- Endokrin sistemin funksionallığı artacaq və immunitet sistemi güclənəcək.
- Hüceyrələr və toxumalar daha sürətli bərpa olunacaq. Bu, orqanizmin qocalma prosesini yavaşlatacaq, yaraların və zədələrin sağalmasını sürətləndirəcək.
- Yaddaş yaxşılaşacaq, yuxu problemləri aradan qalxacaq, əhvalınız normallaşacaq.
- Divarlar daha da möhkəmlənəcək qan damarları, qan laxtalanma ehtimalı azalacaq.
Yuxarıda sadalanan nəticələri əldə etmək üçün sadəcə olaraq yulaf ezmesini istənilən formada pəhrizinizə daxil etməlisiniz. Təmiz və işlənməmiş istehlak edilə bilər, sevimli yeməklərinizə əlavə edilə bilər və ya qeyri-adi desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Məhsulu istehlak edərkən, hələ də pəhrizinizin kalorili məzmununu izləməlisiniz, lakin təcrübə göstərir ki, sadəcə çoxlu yulaf ezmesi yeyə bilməyəcəksiniz.
Pəhrizdə yulaf ezmesi
Çox cəhd etmiş insanlar müxtəlif texnikalar arıqlamaq, gec-tez yulaf ezmesi əsasında bir pəhrizə çatırlar. Əslində proqram daha çox sistemə bənzəyir düzgün qidalanma. Hər kəsin xaric edilməsini tələb edir zərərli məhsullar pəhrizdən. Əks halda, istədiyiniz kimi yeyə bilərsiniz, ancaq kiçik bir nüansla. Yeməkdən əvvəl xüsusi bir yulaf ezmesi yeməyi yeməlisiniz.
Onu hazırlamaq üçün 0,5 stəkan yulaf ezmesini 0,5 stəkan südlə qarışdırıb, qaynamağa qoymadan, hamısını orta odda qızdırmaq lazımdır. Sonra kütlənin təbii şəkildə soyudulması lazımdır, şişməlidir. Hazır məhsula doğranmış göyərti əlavə edin, az miqdarda tərəvəz ilə püresi və ya. Bu məzə aclığınızı mükəmməl doyuracaq və doyuracaq. Bundan sonra yeməyin adi hissələrinin bir neçə dəfə azaldılması olduqca mümkündür.
Kosmetologiyada yulaf ezmesi
Yulaf ezmesi kosmetik tərkib hissəsi kimi xüsusi diqqətə layiqdir. Müxtəlif dermatitlər üçün istifadə edilə bilər, lakin daha tez-tez üz dərisinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq və ya selülitlə mübarizə aparmaq üçün istifadə olunur:
- Quru dəri üçün maska hazırlamaq üçün əsas tərkib hissəsini zəngin xama ilə qarışdırmaq kifayətdir, pomidor suyu, bitki yağı, meyvə pulpası, kəsmik və ya qaymaq.
- Yağlı dərini müalicə etmək üçün yulaf ezmesi ilə birləşdirilir qarpız suyu, az yağlı və ya təbii qatıq. Yanaşmanın effektivliyini artırmaq üçün kütləyə bir az kosmetik gil əlavə edə bilərsiniz.
- Yulaf ezmesi ilə birləşdirilir kələm duzlu suyu və ya turş süd yaş ləkələrindən və çox parlaq çillərdən xilas olacaq.
- Yulaf yulafından təmizləyici skrab hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün məhsulu az miqdarda isti su ilə qarışdırmaq kifayətdir. Yeri gəlmişkən, belə bir skrab bud və ombadakı dərini hamarlaya bilər, ondan xilas ola bilər. portağal qabığı. Sadəcə seansları vaxtaşırı deyil, mütəmadi olaraq aparmaq lazımdır.
Yulaf ezmesi maskaları saç və baş dərisinə müsbət təsir göstərir. Bu vəziyyətdə yalnız bir problem var - kompozisiyanı tamamilə yumaq üçün çox vaxt və səy sərf etməli olacaqsınız.
Yulafın zərərləri və istifadəsinə əks göstərişlər
Yulaf ezmesi son dərəcə nadir olan bir neçə təbii məhsuldan biridir allergiyaya səbəb olur və ya başqa xoşagəlməz nəticələr bədən üçün. İstifadəsinə heç bir əks göstəriş yoxdur, lakin bir xəbərdarlıq var. Kütlədəki maddələr kalsiumun udulmasının keyfiyyətini azaldır. Düzdür, belə nəticələrdən qorxmaq üçün yalnız yulaf ezmesi yemək və çox miqdarda yemək lazımdır. Buna görə də, taxıllara, desertlərə, bişmiş məhsullara və sadəcə olaraq təhlükəsiz keçə bilərsiniz orijinal qəlyanaltılar yulaf tərkibi ilə yalnız bədənə fayda verəcəkdir.